Καλαμπόκι ψητό με τυρί. Συνταγές: ψητό καλαμπόκι Καλαμπόκι ψημένο σε αλουμινόχαρτο πάνω σε φωτιά

Αχ, τι συνταγή σου έφερα σήμερα! Η ψυχή χαίρεται - είναι τόσο υπέροχος! Η έναρξη της φετινής σεζόν κεμπάπ (ναι, στο τέλος της σεζόν, συγχωρέστε την ταυτολογία) ήταν ψητό καλαμπόκι. Πόσο απίστευτα νόστιμο είναι! Καθώς γράφω, το στόμα μου γεμίζει ακούσια με σάλιο και θέλω να το επαναλάβω αμέσως, γιατί είναι τόσο απίστευτα ορεκτικό που μπορείς να φας ένα πράγμα όλο το εικοσιτετράωρο ψητό καλαμπόκι(μαγειρεμένο στη σχάρα). Το να το φτιάξεις είναι τόσο απλό όσο δύο φορές, αλλά σε αυτή την απλότητα κρύβεται κάτι κοσμικά όμορφο - ελεύθερο, μυρίζοντας καπνό και δάσος, ανέμους και στέπες, θάλασσες και ταξίδια... Θέλω αμέσως αστέρια στον ανοιχτό ουρανό, τραγούδια γύρω από τη φωτιά , κουβέντες για το πιο σημαντικό, ζεστή παρέα, μεγάλες βραδιές... Γενικά αυτό το μαγικό ψητό καλαμπόκι, στο λέω σίγουρα!

Γνωρίζατε ότι το καλαμπόκι δεν φυτρώνει στη φύση; Χωρίς ανθρώπους, δεν μπορεί να αναπαραχθεί, γιατί φυτρώνει μόνο από σπόρους - αν πέσει ένα στάχυ στο έδαφος, τις περισσότερες φορές απλώς σαπίζει. Για να αναπτυχθεί το καλαμπόκι πρέπει να χωριστούν οι κόκκοι από το στάχυ.

Προς την καλαμπόκι στη σχάρα, δεν απαιτούνται ειδικά προϊόντα, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή επαγγελματικός εξοπλισμός. Φωτιά, καλαμπόκι, λίγο λάδι - και τέλος, απολαύστε!

Συστατικά:

15 στάχυα?

150 g βούτυρο;

5-6 σκελίδες σκόρδο?

2 μεγάλα ματσάκια μαϊντανό και άνηθο.

1/2 κουτ. δενδρολίβανο;

μείγμα αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Είχαμε 15 στάχυα για πέντε ενήλικες και ένα μάτσο μικρά παιδιά. Αρκετά με δυσκολία - δεν μπορεί να ειπωθεί ότι μείναμε πεινασμένοι, όλοι έφαγαν καλά, αλλά την επόμενη μέρα υπέφεραν σημαντικά επειδή δεν έφαγαν τουλάχιστον λίγο παραπάνω.

Έτσι, το πρωί ξυπνάμε νωρίς και στέλνουμε τα παιδιά στις δουλειές τους - να ξεφλουδίσουν καλαμπόκι. Μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα με δύο τρόπους - τυλίγοντάς το σε αλουμινόχαρτο ή αφήνοντας τα εξωτερικά φύλλα, αφαιρώντας προσεκτικά τις «τρίχες».

Η πρώτη μέθοδος, φυσικά, είναι πολύ πιο απλή (και μπορείτε να οργανώσετε τα παιδιά να ξεφλουδίσουν το καλαμπόκι με αυτήν την επιλογή χωρίς προβλήματα: να τους εξηγήσετε πώς να αφήσουν τα φύλλα λυγίζοντας τα πίσω, αλλά η αφαίρεση των "τριχών" είναι αρκετά δύσκολη). Το δεύτερο είναι πολύ πιο αρωματικό: τα φύλλα δίνουν στο καλαμπόκι μια άπιαστη συγκεκριμένη γεύση που δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο, απλά πρέπει να το δοκιμάσετε. Επιπλέον, θα πρέπει να καταλάβετε ότι είναι και πιο φιλικό προς το περιβάλλον - δεν θα αφήσετε πίσω χρησιμοποιημένο αλουμινόχαρτο, το οποίο θα βρίσκεται στο έδαφος για πολλές δεκαετίες πριν γίνει κάτι χρήσιμο.

Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο σε ένα βολικό μπολ.

Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Λιπάνετε καλά κάθε στάχυ με το προκύπτον λάδι.

Τυλίξτε το προσεκτικά ξανά σε φύλλα ή αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-5 ώρες και μετά ψήνουμε σε σχάρα τοποθετημένη σε σχάρα με ζεστά κάρβουνα.

Τηγανίζουμε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά. Αν το καλαμπόκι δεν είναι πολύ νεαρό, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30 λεπτά.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα ξετυλίγοντας ένα στάχυ και ελέγχοντας την απαλότητα του πυρήνα στη βάση.

Αν θέλετε, αφού είναι έτοιμο το καλαμπόκι, μπορείτε να το ξετυλίξετε από τη μία πλευρά και να το αλείψετε με επιπλέον βούτυρο.

Και μπορείτε να το σερβίρετε και με ένα κομμάτι βούτυρο! Ή χωρίς αυτό - επίσης απίστευτα νόστιμο!

Καλή όρεξη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πριν από μερικά χρόνια, με την οικογένειά μου κάναμε διακοπές στην Κύπρο. Μεταξύ άλλων αναμνήσεων, η γεύση του φαγητού του δρόμου διατηρήθηκε ξεκάθαρα - φρυγανισμένο ζεστό καλαμπόκι που πωλούνταν κοντά στο ξενοδοχείο μας. Από τότε, ο Γέροντας μου ζήτησε να μαγειρέψω «ψητό καλαμπόκι όπως στην Κύπρο» - και φαίνεται ότι τώρα επιτέλους τα καταφέραμε!

Το ψήσιμο καλαμποκιού στο στάχυ στη σχάρα ή στη σχάρα είναι ένας εύκολος, νόστιμος και βολικός τρόπος για να μαγειρέψετε καλαμπόκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους ή στο σπίτι σε γκριλ τηγάνι.

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια από εσάς. Τα στάχυα καλαμποκιού, που προηγουμένως μουλιάστηκαν σε νερό, μαγειρεύονται στα δικά τους φύλλα πάνω από αναμμένα κάρβουνα. Υπό την επίδραση της θερμότητας, το νερό εξατμίζεται σταδιακά και το καλαμπόκι αχνίζεται. Ως αποτέλεσμα, το καλαμπόκι είναι πολύ ζουμερό, νόστιμο και τρυφερό.

Δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει και αυτή η μέθοδος;!

Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι στη σχάρα/μπάρμπεκιου, ετοιμάστε τα υλικά.

Μουλιάζετε τα στάχυα καλαμποκιού σε κρύο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά, μπορείτε να τα μουλιάσετε περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ώρες.

Τοποθετήστε τα έτοιμα στάχυα στη σχάρα ή στη σχάρα. Εάν υπάρχουν πολλά φύλλα στο στάχυ, μπορείτε να αφαιρέσετε πολλά στρώματα, αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα. Δεν το κάνω αυτό, προτιμώ να σιγοβράζω το καλαμπόκι πάνω από αρωματικά κάρβουνα.

Ψήνετε τα στάχυα για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία των κάρβουνων. Εστιάζω στην εμφάνιση των φύλλων, στο άρωμα και φυσικά προσπαθώ. Όταν ψηθεί, το καλαμπόκι αναπνέει ένα υπέροχο άρωμα και τα φύλλα στο στάχυ κιτρινίζουν, στεγνώνουν και γίνονται φρυγανισμένα.

Αφαιρέστε τα φύλλα από το έτοιμο καλαμπόκι.

Το ψητό καλαμπόκι σερβίρεται καλύτερα με μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα που ενισχύει τη φυσική του γεύση, με φέτες λεμονιού ή λάιμ αν θέλετε. Το αγαπημένο μου είναι η σάλτσα μαγιονέζας με λίγη ή καυτερή σάλτσα.

Το ψητό καλαμπόκι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Το ψητό καλαμπόκι είναι το τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό. Είναι φθηνό, εύκολο στην παρασκευή του και έχει φανταστική γεύση. Υπάρχουν τρεις τρόποι για να ψήσετε το καλαμπόκι στη σχάρα, αλλά ο πιο εύκολος είναι να το ψήσετε απευθείας στο φλοιό, διατηρώντας το καλαμπόκι ζουμερό και ζεστό.

Βήματα

Στο φλοιό

Επιλέξτε το καλαμπόκι σας με σύνεση.Προσπαθήστε να βρείτε το πιο φρέσκο, πρόσφατα ώριμο καλαμπόκι, κατά προτίμηση από τη φάρμα. Επιλέξτε καλαμπόκι με έντονο πράσινο φλοιό που ταιριάζουν σφιχτά στο καλαμπόκι. Οι μίσχοι πρέπει να έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και τα μεταξένια άκρα να είναι ανοιχτό καφέ. Όταν είστε στην αγορά, μην φοβάστε να ξεφλουδίσετε μερικά από τα φλοιά για να αποκαλύψετε μερικές σειρές κόκκων. Θα πρέπει να έχουν λευκό ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα, να φαίνονται όμορφα και γεμάτα και να είναι σφιχτά συσκευασμένα σε ίσες σειρές από τη μια άκρη του στάχυ στην άλλη.

Προθερμάνετε τη σχάρα.Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 175 - 200°C. Αν έχετε μπάρμπεκιου απλώνετε το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση και το ζεσταίνετε μέχρι να γίνει στάχτη.

• Όταν προθερμαίνετε μια σχάρα αερίου, χαμηλώστε τη φωτιά πρώτα στο υψηλό και στη συνέχεια μειώστε τη σε μέτρια. Με αυτόν τον τρόπο θα αποκτήσετε μια εγγυημένη ζεστή σχάρα.

1. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να μουλιάσετε τα στάχυα καλαμποκιού σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά για να ενισχύσετε τη ζουμερή γεύση του καλαμποκιού και να μειώσετε την πιθανότητα καψίματος. Βυθίστε εντελώς τα στάχυα, μουλιάστε τα σε νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια τινάξτε το υπερβολικό νερό.

   • Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά των καμένων φλοιών, μουλιάστε το καλαμπόκι για 30 έως 60 λεπτά. Πολλοί άνθρωποι δεν δίνουν σημασία σε αυτή τη μυρωδιά, και μερικοί μάλιστα την απολαμβάνουν.

2. Προσθέστε λάδι και αρώματα (προαιρετικά).Δεν έχει σημασία αν θα προσθέσετε τα μπαχαρικά τώρα ή όταν το καλαμπόκι είναι έτοιμο. Εάν διαλέξετε την πρώτη επιλογή, τραβήξτε προς τα πίσω τα φλοιά ώστε να φαίνονται οι κόκκοι. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε τους κόκκους με ελαιόλαδο σε θερμοκρασία δωματίου και αλατοπιπερώνετε με αλάτι, πιπέρι και/ή βότανα ή (). Τραβήξτε τα φλοιά πίσω πάνω από τους κόκκους.

   Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα.Δέστε το στάχυ με σπάγκο ή χαλαρό στίγμα για να αποτρέψετε την αποσύνθεση του φλοιού. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι στη λαδωμένη σχάρα μιας ζεστής ψησταριάς, είτε απευθείας πάνω από τα κάρβουνα για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είτε αρκετά ψηλά πάνω από τα κάρβουνα για να μην καούν τα στάχυα. Σκεπάζουμε τη σχάρα και ψήνουμε το καλαμπόκι για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς το κάθε 5 λεπτά περίπου. Ελέγξτε το καλαμπόκι για ετοιμότητα όταν τα φλοιά αρχίζουν να δείχνουν σημάδια από τους κόκκους του καλαμποκιού και τα φλοιά αρχίζουν να πέφτουν από την κορυφή. Εάν οι πυρήνες δεν είναι ακόμη τρυφεροί όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, μπορείτε να αφήσετε το στάχυ στο γκριλ μέχρι να απανθρακωθούν τα φλοιά.

   Σερβίρισμα.Χρησιμοποιώντας λαβίδες ή γάντια φούρνου, αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη φωτιά. Καλύψτε και τα δύο χέρια με μια πετσέτα ή γάντια φούρνου, κρατήστε τη μια άκρη του καλαμποκιού και αφαιρέστε το φλοιό από πάνω προς τα κάτω. Σερβίρετε το καλαμπόκι ζεστό.

   • Προσοχή γιατί το καλαμπόκι στο εσωτερικό των φλοιών μπορεί να είναι πολύ ζεστό.
   • Αν δεν καρυκεύσατε το καλαμπόκι από πριν, τοποθετήστε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι στον πάγκο.
   • Εάν πέσει λίγη στάχτη στο καλαμπόκι, απλά πλύντε το με ζεστό νερό.

Σε αλουμινόχαρτο τροφίμων

1. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ψήσιμο μεγάλων ποσοτήτων καλαμποκιού.Το αλουμινόχαρτο θα κρατήσει το καλαμπόκι ζεστό για πολύ καιρό. Αν διοργανώνετε ένα μεγάλο πάρτι, ψήστε πρώτα το καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο, αφήστε το ξετυλιγμένο και ψήστε το υπόλοιπο φαγητό που σχεδιάζετε να ψήσετε.

   Μουλιάζουμε το καλαμπόκι (προαιρετικά).Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να μουλιάζουν το καλαμπόκι πριν το ψήσουν στη σχάρα. Εάν επιλέξετε να μουλιάσει το καλαμπόκι σας, βυθίστε ολόκληρο το στάχυ σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με κρύο νερό για 15 έως 20 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους κόκκους του καλαμποκιού να απορροφούν επιπλέον υγρασία, καθιστώντας τους ζουμερούς. Αφού ολοκληρώσετε το μούλιασμα, αφαιρέστε τα από το νερό και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

   Ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται χρυσοκαφέ κηλίδες.Τοποθετήστε το καλαμπόκι στην επάνω σχάρα για να αποφύγετε το κάψιμο. Προσέχετε το καλαμπόκι γυρίζοντάς το τακτικά. Οι κόκκοι του καλαμποκιού θα γίνουν φωτεινοί και μετά θα σκουρύνουν καθώς καραμελώνουν. Το καλαμπόκι είναι έτοιμο όταν έχει πολλές ανοιχτό καφέ κηλίδες αλλά είναι συνολικά κίτρινο.

Συνταγές με αρωματικό λάδι

1. Λάδι BBQ.Για μια γευστική παραλλαγή στο κανονικό βούτυρο, δοκιμάστε να φτιάξετε βούτυρο μπάρμπεκιου για να το σερβίρετε μαζί με ψητό καλαμπόκι. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο ψητό καλαμπόκι σας και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Θα χρειαστείτε:

   • 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο
   • 1/2 ψιλοκομμένο μικρό κόκκινο κρεμμύδι
   • 2 κουταλάκια του γλυκού ισπανική πάπρικα
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε σκόνη
   • 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένοι σπόροι κύμινου
   • 1 κουταλιά της σούπας άνκο τσίλι σε σκόνη
   • 1/2 φλιτζάνι (125 ml) νερό
   • 1 1/2 ξυλάκια (170 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο
   • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
   • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
   • Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν, για 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε. Προσθέστε νερό στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
   • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το βούτυρο, τη σάλτσα Worcestershire και το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν. Βγάζουμε από το ψυγείο δέκα λεπτά πριν το σερβίρουμε.

   Πικάντικο λάδι:Το βούτυρο από βότανα είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αναζωογονήσετε τη γεύση του ψημένου καλαμποκιού και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε. Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Εδώ είναι τα συστατικά:

   • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια ή εστραγκόν
   • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
   • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2. Λάδι σκόρδου.Το σκόρδο και το βούτυρο είναι τέλεια, ειδικά όταν πρόκειται για ψητό καλαμπόκι. Απλώς πολτοποιήστε αυτά τα λίγα απλά συστατικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια απλώστε τα πάνω από ζεστό καλαμπόκι για γαρνίρισμα. Εδώ είναι τα συστατικά:

   • 2 ξυλάκια (225 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
   • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια
   • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα για πικ-νικ ή υπαίθρια αναψυχή είναι το καλαμπόκι στα κάρβουνα με τυρί. Το πιάτο είναι απλό, χορταστικό, νόστιμο και, αυτό που είναι σημαντικό όταν χαλαρώνετε στη φύση, παρασκευάζεται σχεδόν χωρίς συμμετοχή από εσάς, επιτρέποντάς σας να κάνετε ό,τι είναι πραγματικά οι εκδρομές στη φύση - να χαλαρώσετε!

Το καλαμπόκι ψημένο σε κάρβουνα αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και η κρεμώδης, κολλώδης κρούστα του λιωμένου τυριού τονίζει μόνο τη φυσική ομορφιά και τη λεπτή γεύση του πιάτου. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε ένα κυριολεκτικό «μπαχαρικό» πασπαλίζοντας μερικές πιπεριές τσίλι στα στάχυα ή προσθέτοντας λίγο ξύσμα από λάιμ.

Προετοιμάστε τα υλικά σας. Υπάρχουν λίγο περισσότερα υλικά και δουλειά από ότι κατά την προετοιμασία, αλλά η γεύση αξίζει τον κόπο.

Για το σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε νόστιμο σκληρό τυρί και την πιο απλή μαγιονέζα. τσίλι και ξύσμα λάιμ - προαιρετικά. Θα χρειαστείτε επίσης μερικά κομμάτια αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε τα στάχυα.

Μουλιάζουμε τα στάχυα καλαμποκιού σε νερό για 15-30 λεπτά.

Πιέστε ελαφρά το νερό για να σταματήσει να στάζει από τα στάχυα και τυλίξτε κάθε στάχυ σε αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε τα στάχυα στα αναμμένα κάρβουνα και χαλαρώστε!

Σε ένα τέτοιο κουκούλι από αλουμινόχαρτο και τα δικά του υγρά φύλλα, το καλαμπόκι θα σιγοβράσει και θα ψηθεί σαν στον ατμό. Είναι δύσκολο να το στεγνώσεις. Κάποτε άφησα το καλαμπόκι στα κάρβουνα για σχεδόν μια ώρα, και μετά από αυτό το διάστημα ήταν ακόμα ζουμερό και υπέροχα τρυφερό.

Φυσικά, η εμπειρία μου, αν και θετική, δεν πρέπει να ληφθεί ως βάση· μετά από 25-30 λεπτά, ανοίξτε ένα από τα "κουκούλια" και ελέγξτε την ετοιμότητα των στάχυων. Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να επηρεαστεί τόσο από το μέγεθος των στάχυων όσο και από τη θερμοκρασία των κάρβουνων και του περιβάλλοντος. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς κάθε φορά.

Ξετυλίξτε τα τελειωμένα καλαμπόκι.

Τραβήξτε τα φύλλα στη βάση του στάχυ, αλλά μην τα κόψετε, αλλά στρίψτε τα ή, για παράδειγμα, πλέξτε τα. Αυτή η «πλεξούδα» σας διευκολύνει να κρατάτε ζεστό καλαμπόκι ενώ τρώτε.

Τώρα κυλήστε τα στάχυα ένα-ένα σε μαγιονέζα και μετά σε τριμμένο τυρί. Αν θέλετε, προσθέστε μερικές πρέζες ξύσμα λάιμ και τριμμένη πιπεριά τσίλι.

Από τη θερμότητα του καλαμποκιού, το τυρί θα αρχίσει να λιώνει και να σχηματίζει μια ορεκτική, κολλώδη κρούστα στην επιφάνεια των στάχυων.

Το καλαμπόκι ψημένο στα κάρβουνα με τυρί είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε.

Σε επαφή με

Κάντε κλικ στην τάξη

Εν μέσω καλοκαιρινών πικνίκ, θέλετε πολύ να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό. Εάν δεν έχετε πειραματιστεί ποτέ με συνταγές ψητού καλαμποκιού, τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε. Τα αρωματικά στάχυα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας και τα λαχανικά.

Είναι πολύ εύκολο να γίνει η ομορφιά του χωραφιού βρώσιμο, αλλά υπάρχουν ακόμα κάποιες αποχρώσεις. Πριν το ψήσιμο δεν καθαρίζονται τα στάχυα, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν τα στίγματα. Αφήστε ένα παχύ στρώμα φύλλων στο καλαμπόκι και μουλιάστε σε νερό για 15-20 λεπτά. Το προϊόν θα είναι κορεσμένο με υγρασία και θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα.

• 4 στάχυα?
• 50-100 g βούτυρο;
• αλάτι πιπέρι;
• κρεμμύδι σκόρδο?
• κλωνάρια βοτάνων για γεύση.

Βγάζουμε τα στάχυα από το νερό, γυρίζουμε τα φύλλα, αλλά δεν τα κόβουμε. Λιπάνετε το καλαμπόκι με λάδι, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα κλωνάρια μυρωδικών σε οποιαδήποτε ποσότητα. Τώρα κλείνουμε τα φύλλα.

Τοποθετήστε τα στάχυα στα κάρβουνα και αφήστε τα να απανθρακωθούν από διαφορετικές πλευρές. Πλησιάζετε στην άκρη, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι, αφήνετε για περίπου 20 λεπτά, βγάζετε το καλαμπόκι, το ξεφλουδίζετε, ρίχνετε λάδι και σερβίρετε.

Μερικοί Μεξικανοί ξέρουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν καλαμπόκι στη σχάρα, επειδή είναι το κύριο προϊόν της εθνικής τους κουζίνας. Το τσίλι προστίθεται παραδοσιακά στα στάχυα, γεγονός που δίνει στο πιάτο μια πικάντικη λαχτάρα. Το μπουκέτο γεύσης συμπληρώνεται αρμονικά από κύμινο και κόλιανδρο. Αξίζει μια δοκιμή!

Συστατικά:

• 6 στάχυα?
• 350-400 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Χιλή;
• φρέσκο ​​κόλιανδρο (ένα μάτσο ή λιγότερο).

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το καλαμπόκι σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα μετατρέπουμε σε πάστα. Τρίβουμε τα στάχυα με το μισό μείγμα και τα τοποθετούμε σε ζεστό γκριλ. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με το υπόλοιπο πικάντικο μείγμα.

Για αυτό το ψητό καλαμπόκι θα χρειαστούμε επίσης ένα τηγάνι και αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί, αλλά η φέτα είναι πιο κατάλληλη. Υποκατάστατα - τυρί φέτα, μοτσαρέλα και άλλες ποικιλίες τουρσί. Αν σας περισσέψει τυρί, μαγειρέψτε σε αλουμινόχαρτο και σε σχάρα.

Ας πάρουμε από τα προϊόντα:

• 6 στάχυα?
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό)?
• 1 κουτ. μαύρο πιπέρι;
• 70 g μαλακό βούτυρο;
• μερικές φέτες μπέικον?
• 100-150 γρ τυρί τουρσί.

Ζεσταίνουμε τη σχάρα στο μέγιστο. Αφαιρούμε τα φύλλα από το καλαμπόκι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και πιπέρι. Τώρα πρέπει να τυλίξετε κάθε στάχυ σε μια στρώση μεμβράνης και να ψήσετε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου μισή ώρα.

Όσο ψήνεται το καλαμπόκι, τηγανίζουμε το μπέικον χωριστά σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, τα ψιλοκόβετε και τα ανακατεύετε με το βούτυρο, ψιλοκόβετε το τυρί σε ένα μεγάλο πιάτο. Ψύξτε ελαφρά τα τελειωμένα στάχυα, αλείψτε με το μείγμα βουτύρου-μπέικον, πασπαλίστε με τυρί και σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή για ψητό καλαμπόκι στη σχάρα θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Η σάλτσα σόγιας σε συνδυασμό με τσίλι και σκόρδο δίνει μια ευχάριστα καυτή επίγευση. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα στάχυα με ένα ουδέτερο συνοδευτικό και σαλάτα λαχανικών.

Παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 6 στάχυα?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τσίλι (σάλτσα ή λίγο λιγότερο ξηρή σκόνη)?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε τσίλι και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε τα στάχυα στη σχάρα και αλείψτε τα με το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μόλις μαλακώσουν οι κόκκοι, μπορείτε να σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική με την προσθήκη βουτύρου μελιού. Μπορεί να ετοιμαστεί λίγες μέρες πριν το πικνίκ. Παίρνουμε μέλι με ήπια γεύση - από τίλιο ή ακακία, αλλά ένα άλλο είναι αποδεκτό. Το αρωματικό και πικάντικο μείγμα είναι κατάλληλο και ως άλειμμα σε ψωμί και λαχανικά.

Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 8 στάχυα?
• ένα πακέτο βούτυρο (200 g).
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. ξηρό τσίλι και μέλι?
• κουτ ρίγανη και αλεσμένο κύμινο?
• 0,5 κουτ. αλάτι, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη.

3 κ.σ. μεγάλο. Λιώνουμε το βούτυρο, αλλά δεν το αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε το τσίλι και το κύμινο, σιγοβράστε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα, κρυώστε στους 50 βαθμούς. Ρίχνουμε το μέλι στο μείγμα, προσθέτουμε τη ρίγανη, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με το υπόλοιπο λάδι, ανακατέψτε ξανά τα πάντα, σχηματίστε μια μπάρα ή λουκάνικο, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.

Για να ψήσετε καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε μπάρμπεκιου μέτριας έντασης. Τοποθετήστε τα στάχυα στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να απανθρακωθούν, περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε το πιάτο με βούτυρο μελιού.

Για να διευκολύνετε το γύρισμα του καλαμποκιού, τοποθετήστε ένα ξύλινο ραβδί στο κάτω μέρος κάθε στάχυ. Μην φοβάστε να αλλάξετε τις συνταγές για την προετοιμασία καλοκαιρινών λιχουδιών για να ταιριάξετε με το γούστο σας, αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των μπαχαρικών και του αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, ξύδι από κρασί, ισπανική πάπρικα και πιπέρι καγιέν στις σάλτσες.

Σε επαφή με