Γύρη βραστή σε ντομάτα. Πόλοκ σε ντομάτα: συνταγές μαγειρικής Συνταγή φιλέτο πόλοκ σε σάλτσα ντομάτας

Το Pollock είναι στεγνό και δεν έχει εξαιρετική γεύση. Αλλά έχει επίσης ένα σημαντικό πλεονέκτημα - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά, φθηνά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων και των διαιτητικών.

Οι σάλτσες, όπως η ντομάτα, θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της γεύσης και θα κάνουν τη σάρκα πιο ζουμερή και τρυφερή. Το Pollock στη ντομάτα έχει πρωτότυπη γεύση και λίγες θερμίδες. Η διαδικασία σβέσης θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Επιπλέον, το pollock στην ντομάτα δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες.

Απλό μαγείρεμα

Τι να πάρετε:

• pollock - 3 ψάρια?
• πάστα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• rast. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας?
• καρυκεύματα?
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι).

Πως να προετοιμαστείς:

1. Ξεπαγώνουμε το ψάρι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Θα πρέπει να γίνει διαφανές και απαλό.
3. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο νερό (με το μάτι), ανακατεύουμε, περιμένουμε να πάρει βράση.
4. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι κομμάτια γύρης τριμμένα με αλάτι. Πιπερώνουμε, προσθέτουμε καρυκεύματα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Το Pollock στιφάδο σε ντομάτα μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό.

Με καρότα και σκόρδο

Τι να πάρετε:

• pollock - 3 ψάρια?
• πελτέ ντομάτας - 3 τραπέζια. κουτάλια?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• καρότα - 3 τεμάχια?
• αποξηραμένο σέλινο (ρίζα) - κουταλάκι του γλυκού κουτάλι;
• καρύκευμα για ψάρι - τσάι κουτάλι;
• κόκκοι πιπεριού - 5-6 τεμάχια.
• Δάφνη;
• άλας.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Πλένουμε τα ξεπαγωμένα ψάρια, αφαιρούμε τις μαύρες μεμβράνες και κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, βάζουμε κομμάτια γύρης σε αυτό και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
3. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και αφαιρούμε από το τηγάνι.
4. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
5. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα καρότα, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τα καρυκεύματα του ψαριού, τη δάφνη, το σέλινο, το πιπέρι και το αλάτι.
6. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.
7. Τοποθετούμε τα τηγανητά ψάρια σε ένα τηγάνι, μετά ρίχνουμε τη σάλτσα καρότου-ντομάτας, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Το Pollock στην ντομάτα είναι καλό και ζεστό και κρύο. Μπορείτε να σερβίρετε ένα συνοδευτικό εάν θέλετε.

Σε κρέμα γάλακτος και ντομάτα

Τι χρειάζεσαι:

• ακέφαλο γύρο - 500 g.
• χυμός ντομάτας - ποτήρι?
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• κρεμμύδια και καρότα - 200 g το καθένα.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο?
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας.

Πως να προετοιμαστείς:

1. σε κομμάτια πάχους περίπου 4 εκ.
2. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά με νερό ή ατμό.
3. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το χυμό ντομάτας, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.
6. Όταν βράσει η σάλτσα, προσθέτουμε τα κομμάτια της γύρης, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Το Pollock σε ντομάτα με κρέμα γάλακτος τρώγεται καλύτερα ζεστό. Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή πατάτες ή ως γεύμα μόνο του με μαλακό ψωμί.

Πόλοκ με ντομάτες και κρεμμύδια

Άλλη μια συνταγή για γύρη, αλλά τώρα με φρέσκια ντομάτα και θα ψηθεί στο φούρνο.

Τι χρειάζεσαι:

• φιλέτο ψαριού - 600 γραμμάρια.
• ντομάτες - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια?
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• sl. βούτυρο - περίπου 30 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Μαρινάρετε το πολτό: αλείφετε το φιλέτο (ολόκληρο ή σε κομμάτια) με ένα μείγμα μαγιονέζας και μπαχαρικών. Μην χρησιμοποιήσετε όλη τη μαγιονέζα - αφήστε το 1/3 της.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (όχι ψιλά) και το σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε ένα ταψί και πάνω του τοποθετούμε το φιλέτο ψαριού στη μαρινάδα.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε πάνω από το πολτό. Απλώστε την υπόλοιπη μαγιονέζα στις ντομάτες και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
5. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 40 λεπτά.

Αυτά τα απλά και φθηνά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα από αρχάριους μάγειρες. Είναι αδύνατο να δημιουργήσετε φαγητό αυστηρά σύμφωνα με μια συνταγή: πρέπει να δοκιμάσετε, να προσθέσετε, να αλλάξετε - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να δημιουργήσετε πιάτα με υπογραφή από τα ίδια προϊόντα. Και κάθε σεφ έχει τα δικά του μυστικά.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά χρήματα, χρόνο και προσπάθεια. Αρκεί να αγοράσετε φθηνά αλλά νόστιμα ψάρια. Ο Pollock είναι τέλειος για τέτοιους σκοπούς. Αυτό το ψάρι έχει λάβει επάξια την αγάπη όλων των νοικοκυρών, καθώς είναι πάντα διαθέσιμο στα καταστήματα και στην αγορά. Επίσης, από πλευράς γεύσης, αυτό το ψάρι δεν είναι κατώτερο από άλλα είδη ψαριών. Το Pollock έχει υπέροχο λευκό κρέας και σφιχτή σάρκα, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές ψάρι. Σήμερα θα μαγειρέψουμε γύρη σε ντομάτα, η καλύτερη συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό. Δείτε επίσης πώς να το μαγειρέψετε το ίδιο νόστιμο.



Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 300 γραμμάρια φρέσκιας κατεψυγμένης γύρης,
- 150 γραμμάρια καρότα,
- 150 γραμμάρια κρεμμύδια,
- 2,5 τραπέζια. μεγάλο. παχύρρευστο πελτέ ντομάτας,
- 180 γραμμάρια νερό,
- 3 τραπέζια. μεγάλο. αλεύρι,
- 40 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- αλατοπίπερο.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ξεπαγώνουμε την γύρη, πωλείται πάντα κατεψυγμένη. Καθαρίζουμε το εσωτερικό της κοιλιάς και μετά την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τα μικρά κομμένα ψάρια θα τηγανιστούν και θα ψηθούν γρήγορα.




Αλατίζουμε τα κομμάτια της γύρης, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τα αλευρώνουμε. Το αλεύρι θα δώσει στο ψάρι ένα τραγανό, τηγανητό εξωτερικό και θα πήξει τη σάλτσα.




Τηγανίζουμε τα ψάρια σε φυτικό λάδι: ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, απλώνουμε κομμάτια γύρης. Αρχίζουμε το τηγάνισμα και δυναμώνουμε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια.






Αναποδογυρίζουμε κάθε κομμάτι που έχει τηγανιστεί και προσθέτουμε αμέσως τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ψάρι. Εάν το λάδι είναι ήδη χαμηλό, προσθέστε λίγο. Όσο τσιγαρίζεται η άλλη πλευρά της γύρης, θα τηγανίζουμε και τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε απαλά όταν τηγανιστούν τα υλικά. Τηγανίζουμε το πολτό για λίγο, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.




Τώρα προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Το ψάρι θα είναι τελείως ψημένο, μαλακό, αρωματικό και μουσκεμένο. Σε όλους θα αρέσει το ζουμερό ψάρι σε ντομάτα και όλοι θα ζητούν περισσότερα.




Το Delicious θα είναι μια εξαιρετική λύση για εσάς για ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα. Μέγιστα οφέλη, ελάχιστη ταλαιπωρία και κόστος. Καλή όρεξη!

Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

Αλατίζουμε τα κομμάτια του ψαριού και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Για μπαχαρικά χρησιμοποίησα αποξηραμένη πάπρικα, αποξηραμένες ντομάτες και βότανα της Προβηγκίας - μου αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός, αλλά μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με άλλα βότανα ή μπαχαρικά.

Σε ένα ταψί βάζουμε κομμάτια από ψιλοκομμένα καθαρισμένα καρότα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια pollock στην κορυφή.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας (ή τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό). Χρησιμοποιώ χυμό ντομάτας χωρίς αλάτι, αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο χυμό, προσθέστε λίγο λιγότερο αλάτι στο ίδιο το ψάρι.

Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι ή, όπως έκανα, με αλουμινόχαρτο. Και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήστε το pollock σε μια ντομάτα για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Το Pollock ψημένο σε ντομάτα στο φούρνο γίνεται ζουμερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Μαζί με τόσο νόστιμα ψάρια, μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας, χυλό ή σαλάτες λαχανικών.

Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με αγάπη!

Η τηγανητή γύρη είναι νόστιμη από μόνη της, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να ετοιμάσετε ένα πιο περίπλοκο πιάτο με μοναδικό άρωμα και γεύση από αυτό το ψάρι. Το Pollock in tomato ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό από ρύζι, βραστά ζυμαρικά και πουρέ πατάτας.

Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Αφαιρέστε τα λέπια και τα εντόσθια, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων μεμβρανών μέσα στην κοιλιά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά από πάνω και από μέσα.

Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι σε κομμάτια πλάτους 4 εκατοστών. Πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι (τριμμένο) και αλάτι. Αφήστε για 10-12 λεπτά να μουλιάσει το κρέας του ψαριού σε καρυκεύματα.

Σε ένα πιάτο πασπαλίζουμε λίγη ποσότητα αλευριού, κατά προτίμηση επίπεδο. Τυλίξτε τα κομμάτια πολτό ένα ένα καλά στο αλεύρι και από τις τέσσερις πλευρές.

Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε όλα τα ψάρια σε αυτό και από τις δύο πλευρές μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσοκάστανη. Το ψάρι είναι έτοιμο.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, πρώτα ξεφλουδίστε μερικά καρότα μεσαίου μεγέθους. Κόβουμε σε κύκλους (περίπου ίσο σε πλάτος).

Κόβουμε δύο μικρά κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Κόψτε τις φρέσκες ντομάτες σε μικρές φέτες.

Παίρνουμε ένα τηγάνι (τηγάνι με ψηλές πλευρές). Ρίξτε λάδι (3 κ.σ.). Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά ταυτόχρονα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Μετά από 8-10 λεπτά, όταν τα λαχανικά είναι ήδη ελαφρώς μαγειρεμένα, προσθέστε αλάτι και καρύκευμα για τα ψάρια (για γεύση). Ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε ξανά το καπάκι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά μετά από 10 λεπτά. Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στην έτοιμη γέμιση ντομάτας-λαχανικών για το γύρισμα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και κλείστε το καπάκι. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί πλήρως, κάτι που μπορεί να καθοριστεί από την απαλότητα των καρότων.

Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια στην έτοιμη ντομάτα και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Η διαδικασία έχει τελειώσει.

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή να καταναλωθεί αφού κρυώσει. Σερβίρετε με ή χωρίς συνοδευτικό. Σε κάθε περίπτωση, το pollock σε ντομάτα μπορεί να διαφοροποιήσει όχι μόνο το καθημερινό, αλλά και το γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H50M 50 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 35 τρίψτε.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το θαλασσινό ψάρι είναι εξαιρετικά δημοφιλές στους λάτρεις μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Το κρέας του, σε διάφορες μορφές παρασκευής, περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός τεράστιου αριθμού διαφόρων διατροφικών συμπλεγμάτων. Ένα από αυτά τα ψάρια είναι η γύρη, τα οφέλη της οποίας είναι τα εξής. Το κρέας Pollock είναι πλούσιο σε ακόρεστα οξέα, πολυβιταμίνες και ένα σύμπλεγμα μεταλλικών στοιχείων. Περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και λίπος και ταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό λαχανικών. Και αυτό που είναι πολύ σημαντικό είναι ότι το ψάρι είναι φθηνό και προσιτό σε όλους.
Πόλοκ σε σάλτσα ντομάτας, η συνταγή με φωτογραφίες της οποίας προσφέρουμε αυτή τη φορά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και εργαλεία, να βάλετε λίγο συναίσθημα και ψυχή και τότε τόσο τα αγαπημένα σας πρόσωπα όσο και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειές σας. Αυτή η συνταγή για μαγειρεμένη γύρη σε ντομάτα είναι, καταρχήν, αρκετά απλή στην εφαρμογή και το ψάρι που προκύπτει είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο. Οποιοδήποτε συνοδευτικό είναι κατάλληλο για το πιάτο, κατά την κρίση σας.
Να σας θυμίσουμε ότι την προηγούμενη φορά ετοιμαστήκαμε.

Για να προετοιμάσετε το γύρο σε ντομάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- pollock – 3 σφάγια,
- καρότα - 3 τεμ.,
- σκόρδο - 3 σκελίδες,
- πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας,
- καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουτ.
- αποξηραμένη σελινόριζα - 1 κουτ.
- κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.,
- αλάτι - για γεύση,
- αλεσμένο πιπέρι - για γεύση,
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το Pollock πωλείται συνήθως κατεψυγμένο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πρώτα να προ-απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κομμάτια 4-5 εκ.




Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψάρια σε δυνατή φωτιά.




Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και το βάζουμε σε ένα τηγάνι για ψητό.






Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό.




Τοποθετούμε τα καρότα στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης, τα καρυκεύματα ψαριού, την αποξηραμένη σελινόριζα, αλάτι και πιπέρι.




Γεμίστε τα πάντα με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά.






Στη συνέχεια περιχύνουμε τα ψάρια με την έτοιμη σάλτσα καρότου-ντομάτας. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το πολτό στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.




Σερβίρετε το ψάρι σε σάλτσα ντομάτας είτε ζεστό είτε κρύο.
Θα βγει το ίδιο νόστιμο