Receta e picës me misër në furrë. Pica me sallam dhe misër. Recetë pica me misër dhe sallam

Receta pica me misër dhe pulë:

Baza e picës së shijshme është brumi i majave me cilësi të lartë. Tashmë mund ta blini të gatshme në supermarkete, piceri etj., ose mund ta përgatisni vetë brumin e picës me tharm. Është shumë e thjeshtë. Së pari ju duhet të ngrohni qumështin, por mos e çoni në një gjendje të nxehtë, në të tretni majanë e thatë të grimcuar dhe lëreni për 10 minuta që të ndodhë reagimi, përzierja do të bëhet homogjene. Tani duhet të shoshitni miellin, të shtoni kripë dhe të hidhni masën e majave. Përzieni brumin me duar, duke shtuar pak miell nëse është e nevojshme. Më pas mbulojeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Kjo kohë mjafton që brumi i picës me maja të dyfishohet në vëllim.

Hapeni brumin ende të ngrohtë në madhësinë e kallëpit (përafërsisht një rreth me diametër 26 cm), trashësia duhet të jetë rreth 1-1,5 cm (edhe pse mund ta bëni më të hollë ose, anasjelltas, më të trashë). E vendosim brumin në një tavë të lyer me pergamenë ose fletë metalike. Mbi brumin e picës lyeni majonezë dhe ketchup.

Ziejeni pulën derisa të gatuhet (20-25 minuta mbi nxehtësinë mesatare), shtoni kripë në ujë.

Prisni fileton e pulës të ftohur në copa të vogla, djathin e grini në rende të trashë dhe domatet e prisni në feta të holla.

Vendoseni fillimisht pulën mbi brumë, pastaj spërkatni me misër.

Pica me misër dhe pulë (për momentin pa djathë) vendoset në furrë të parangrohur në 220C. Dhe pas 15 minutash e nxjerrim dhe e spërkasim me djathë të grirë, e fusim në furrë edhe për 7-10 minuta në të njëjtën temperaturë.

Djathi do të shkrihet dhe do të formojë një kore të butë, pritet dhe kafshohet lehtë, nuk do të kthehet në një shtresë gome, prandaj piqet fillimisht pjesa kryesore e picës dhe më pas shtohet djathi.

Pica me misër dhe pulë është gati! Mbetet vetëm të pritet në pjesë dhe mund ta shërbeni.

Pjekja e bërë në shtëpi zë një vend të veçantë në gatimin modern. Shumë amvise kanë disa receta të veçanta për pjekje të ëmbla dhe të shijshme. Në këtë artikull kemi mbledhur për ju recetat më të larmishme dhe të shpejta për pica me misër. Përveç kësaj, do të mësoni për ndërlikimet e përgatitjes së brumit dhe përgatitjes së mbushjes.

Recetë pica me misër dhe sallam

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• miell gruri - 475 g;
• maja e thatë - 12 g;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• kripë - 1 lugë;
• ujë - 175 ml;
• sallam i mjekut - 200 g;
• misër i konservuar - 1 kanaçe;
• djathë i fortë - 150 g;
• një tufë qepë jeshile;
• paste domate - 150 g;
• kokrrat e piperit të zi.

Nëse dëshironi, djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të përpunuar. Kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në rezultat.

Përgatitja hap pas hapi

Sekuenca e veprimeve tona të mëtejshme është si më poshtë:

1. Para së gjithash, duhet të shoshitni miellin duke përdorur një sitë në mënyrë që të bëhet më i ajrosur dhe i pasuruar me oksigjen.
2. Hidheni në një enë të thellë, shtoni kripë dhe maja të thatë.
3. Hidhni ujë të ngrohtë dhe vaj luledielli në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht përbërësit.
4. Gatuani një brumë viskoz dhe elastik. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore.
5. Presim sallamin në feta.
6. Grini djathin në një rende të trashë.
7. Nxjerrim brumin tonë nga tasi, e hapim në një sipërfaqe pune dhe e spërkasim me miell.
8. Ngrohni furrën paraprakisht dhe vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje.
9. Transferoni brumin në një tepsi dhe shpërndani pastën e domates në të gjithë sipërfaqen e tij.
10. Më pas shtroni me kujdes fetat e sallamit, derdhni misrin dhe shtoni erëza.
11. Vendoseni në furrë të piqet për 25-35 minuta.

Pasi pica me misër të jetë gati e spërkasim me djathë të grirë, e zbukurojmë me qepë të njoma të grira hollë dhe e vendosim sërish në furrë derisa djathi të fillojë të shkrihet.

Kjo pjatë mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Recetë pica me misër dhe kërpudha

Në këtë mënyrë gatimi do të përdorim brumin e gatshëm, i cili mund të gjendet në raftet e çdo supermarketi. Mbushja do të jetë me kërpudha, misër, domate dhe djathë feta.

Përbërësit për pica me misër dhe kërpudha:

• brumë maja i gatshëm - 1 pako;
• misër i konservuar - 300 g;
• kampionë - 250 g;
• qepë - 1 pc.;
• djathë feta - 150 g;
• salcë kosi - 125 g;
• hudhër - 2-3 karafil;
• majdanoz ose borzilok;
• kripë;
• vaj ulliri - 25 g;
• piper - për shije.

Së pari ju duhet të përgatisni një salcë nga salcë kosi dhe hudhra:

• derdhni salcë kosi në një tas të thellë dhe shtoni pak vaj ulliri në të;
• copëtoni thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni ato në salcë kosi;
• kripë dhe piper salcën tonë;
• Me një mikser rrihni masën që rezulton.

Tani mund të kalojmë në përgatitjen e mbushjes.

Përgatitja hap pas hapi

Pra, le të fillojmë procesin e gatimit:

1. Pritini kampionët në feta të holla dhe skuqini në vaj ulliri për 10-15 minuta.
2. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe priteni në rrathë me trashësi jo më shumë se 0,5 cm.
3. Pritini djathin në kubikë të vegjël.
4. Hapeni paketimin me brumin e tharmit, e spërkatni me miell dhe i jepni formën e dëshiruar.
5. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosim brumin tonë në të.
6. Lyejeni bazën me salcë kosi dhe hudhër dhe shtroni kërpudhat e skuqura.
7. Më pas spërkatni misrin sipër, shtoni unazat e qepëve dhe spërkatni picën e ardhshme me erëza.
8. Vendoseni në furrë të piqet për 20-30 minuta.

Pas periudhës së caktuar, nxjerrim picën tonë me misër dhe kërpudha, e spërkasim me djathë feta të prerë në copa të vogla dhe e vendosim përsëri në furrë për fjalë për fjalë 5-7 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa domate.

Para se të shërbeni, rekomandohet të dekoroni ëmbëlsirat e gatshme të bëra vetë me një degë borziloku ose majdanoz.

Madje është e çuditshme që një pjatë kaq e thjeshtë dhe e shijshme si pica u shfaq në vendin tonë kaq vonë, sepse ideja e bukës “me mbushje” ishte tashmë e pranishme në kulturën tonë të kuzhinës në formën e djathrave, byrekut të hapur, etj.

Nga ana tjetër, çfarë do të ishte pica pa djathë dhe djathi në formën që përdoret për pica nuk ishte i zakonshëm në vendin tonë. Në një mënyrë apo tjetër, pica tashmë është e njohur për ne jo vetëm në qytetet e mëdha ku ka piceri, por edhe në pjesën e jashtme, e bërë vetë.

Përbërësit:

ujë - 100 mililitra;

vaj luledielli (ose ulliri)– 1 lugë çaji;

kripë - 0,5 lugë çaji;

maja e thatë - 0,5 lugë çaji;

miell - 140 gram.

Për mbushje:

djathë i fortë - 100 gram;

sallam i tymosur– 50-70 gram;

misër të konservuar- 100 g;

domate ose speca zile- 1 copë;

majonezë dhe ketchup- 1 lugë gjelle.

Bërja e picës me sallam dhe misër.

Përziejini të gjitha produktet dhe shtoni miell në to. Ziejini dhe ziejini për 3-5 minuta. Lëreni të qëndrojë për një kohë të mbuluar, në një vend të ngrohtë. Për pica nuk keni nevojë ta shkrini brumin për një kohë të gjatë, si për byrekët, mjafton që majaja të fillojë të jetë aktive dhe të rritet pak.

Ndërsa brumi po rritet, përgatisni mbushjet. Do të na duhet një salcë me ketchup dhe majonezë (në vend të ketchup-it, mund të përdorni salcë domate ose pak lëng), djathë të grirë, sallam të grirë imët, misër dhe copa domate ose speca.

Ziejeni brumin e zbutur dhe hapeni në një shtresë të hollë. Aplikoni ketchup dhe salcë majonezë në të.

Transferoni brumin në një tepsi të mbuluar me pergamenë. E spërkasim picën me djathë të grirë, i shpërndajmë në mënyrë të barabartë salsiçen, misrin dhe fetat e domates duke hequr qendrën e lëngshme.

Lëreni pjesën e punës të pushojë për pak kohë (15-20 minuta) dhe ndërkohë ngroheni furrën në 150 °C.

Piqeni picën në këtë temperaturë derisa pjesa e poshtme dhe skajet e hapura të skuqen. Shërbejeni të nxehtë.

Dua të tregoj në veprim brumin e picës pa maja duke përgatitur një picë shumë të shijshme dhe për mendimin tim të butë me misër të konservuar, sallam dhe djathë. Misri “tingëlloi” aq mirë në mbushje, saqë nuk kishte pica në 10 minutat e para pas gatimit :) Dhe shikoni se si është rritur brumi, edhe pse është pa maja! Salca ime është e thjeshtë, e bërë në shtëpi, e shpejtë - ketchup + majonezë. Kështu që ketchup-i nuk ishte pikant, kësaj salce i shtova piper të bluar.

Për të bërë picë me sallam dhe misër, së pari bëni brumë pica pa maja. Brumin e përfunduar e ndajmë në tre pjesë nga 300 gram secila. Për të përgatitur këtë picë, merrni një fetë prej treqind gramësh dhe hapeni, dhe më pas vendoseni në një tepsi për pjekje picash. Formoni një anë. Nga dy pjesët e tjera të brumit mund të bëni ose të njëjtën picë ose me mbushje të ndryshme. Kam përgatitur të tre picat identike, por do të tregoj sasinë e përbërësve për një.

Lyejmë brumin, bazën e picës, me salcë (ketchup + majonezë + piper të bluar) dhe e spërkasim me qepë (kubikë të vegjël).

Më pas shtroni rrathët e sallamit dhe spërkatini me disa barishte të thata aromatike. E spërkata edhe me kripë, meqë sallami që mora nuk kishte mjaft kripë (kam marrë sallam me qumësht).

Më pas, sipër picës hidhet misër i konservuar.

Dhe në fund, sigurisht, sipër picës me djathë (rende të trashë) - çfarë do të ishte pica pa djathë :)?

Piqeni picën për rreth 15 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Kjo është e gjitha - pica me misër është gati. Provojeni para se të ftohet!

Të bëftë mirë!!!