Laptele alb conține 223 kcal la 100 de grame de produs.

Puteți ajusta conținutul de calorii al beyash folosind metoda de gătire. Varianta clasică, prăjită în ulei, are mai multe calorii decât varianta dietetică, coaptă la cuptor.

De asemenea, foarte mult depinde de tipul de carne ales ca umplutură. De obicei este carne de vită sau miel. Dacă carnea este mai puțin grasă, atunci carnea albă nu va fi la fel de bogată în calorii.

Laptele alb conține 223 kcal la 100 de grame de produs.

Proprietăți utile ale alburilor cu carne de vită:

• promovează saturația rapidă a corpului;
• carnea de vită vă permite să neutralizați acidul clorhidric în organism, ceea ce înseamnă că ajută la reducerea acidității în intestine și stomac;
• carnea de vită conține o cantitate mare de elemente utile (în special zinc);
• procesul de hematopoieză se îmbunătățește.

Albii care se prepară acasă sunt mai sănătoși decât cei cumpărați în restaurante. Chestia este că acasă se respectă regulile de gătit, cum ar fi: uleiul de prăjit se folosește o singură dată, se folosesc produse proaspete și se respectă regulile de bază de igienă.

Belyashi este servit în mod tradițional în companie cu bulion fierbinte. Și pentru a pregăti bulionul corect, folosiți sfaturile din articolul „Cât timp să gătiți bulionul de vită”.

Puteți determina câte calorii sunt în beyash folosind calculatorul nostru online, care se află mai jos.

Calculator de calorii

Vechea versiune a calculatorului de calorii a fost salvată, o găsiți aici.

Numele acestui fel de mâncare este asemănător cu numele unei plăcinte făcute din aluat nedospit. El este numit belish. Umplutura sa este diferită. Cu toate acestea, cartofii cu carne sunt considerați cea mai delicioasă umplutură. Un fapt interesant este că un produs precum belyash are un conținut caloric de aproximativ 362 kcal.

Dar belyashi modern încă diferă în unele proprietăți de o plăcintă mare. În primul rând, sunt mai mici. În al doilea rând, sunt prăjiți în ulei, iar „strămoșii” lor sunt copți în cuptor. În plus, puteți găti belyashi nu numai din aluat nedospit. Aluatul de drojdie este, de asemenea, perfect pentru a le face. De exemplu, belyash este foarte bun și conține doar 270 kcal.

O altă rudă a lui Belish este Peremyach din Tatarstan. De regulă, are o formă rotundă și o gaură în mijloc. În ceea ce privește peștele alb, inițial forma lor a fost triunghiulară. Dar puțini oameni știu astăzi despre trecutul lor.

Care sunt caracteristicile lor?

Desigur, eroul recenziei noastre cu siguranță nu aparține mâncărurilor dietetice. Deoarece un produs precum carnea albă are un conținut de calorii de aproximativ 362 kcal. În primul rând, este mâncare prăjită. În al doilea rând, în timpul procesului de gătit, produsele pot absorbi multă grăsime. Un produs precum roșca are un conținut de calorii de aproximativ 362 kcal.

Există un număr imens de moduri de a pregăti un aluat uimitor și minunat pentru belyashiki: clasic, cel mai rapid, cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi, „topit”, burete și altele. Fiecare rețetă are propriile sale secrete și caracteristici. Pentru a preveni lipirea ceva de degete și palme în timp ce faceți aluatul, trebuie să le acoperiți cu ulei obișnuit de floarea soarelui, precum și suprafața pe care veți pregăti aluatul. Când faceți aluatul, făina trebuie cernută cu grijă de câteva ori printr-o sită pentru a îndepărta numeroasele impurități și a o îmbogăți cu oxigenul necesar. Dacă adăugați proteine ​​în aluat, acesta îl va face mai greu și mai dur. Și avem nevoie de aluat aerat, moale, fraged și gustos.

Cum să gătești albusuri deschise?

Această rețetă oferă un conținut ridicat de calorii - sunt potrivite pentru orice masă - festivă sau simplă.

Veți avea nevoie de următoarele:

• făină - 1 kg;
• ouă - 1 buc.;
• lapte - 500 ml;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie - 10 g.

• carne tocată de vită - 1 kg;
• ceapa -4 buc.;
• condimente după gust.

de fabricație

1. Drojdia trebuie diluată în lapte cald, adăugând zahăr. Bateți ușor ouăle și adăugați-le la amestec. Adaugam faina cernuta printr-o sita si amestecam. Se adauga apoi margarina, topita intr-o tigaie, sare si se framanta aluatul. Lăsați aluatul câteva ore. Acoperiți partea superioară cu un prosop pentru a preveni întărirea acestuia.
2. Apoi trebuie să începeți să umpleți. Se toaca ceapa si se amesteca cu puiul tocat, se adauga apa, piper si sare. Se amestecă totul bine.
3. După ce aluatul de drojdie a crescut, trebuie să-l scoateți și să-l împărțiți în bile mici. Întindeți toate biluțele și adăugați 2 linguri de umplutură. Ridicați marginile și prindeți-le deasupra, apoi aplatizați-le cu palma mâinii.
4. Se toarnă o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui în tigaie, se toacă, se așează astfel încât cusătura albă să fie în partea de jos. Se prăjește până se rumenește la foc mediu. Și în doar o oră te vei putea bucura și hrăni întreaga familie.

Belyashi pe chefir

Puteți găti și belyashi cu chefir. Rezultatele sunt plăcinte foarte aromate, cu un gust incredibil. Punctul culminant este că aluatul este preparat fără drojdie. Nu este nevoie să așteptați ca aluatul să crească. Așa-numita versiune accelerată a albușurilor de gătit. Acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător: conținutul de calorii al cărnii albe cu carne (prăjit, 1 bucată) în acest caz va fi de 362 kcal.

Pentru testare veți avea nevoie de următoarele produse:

• chefir gras - 250 ml;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• sare - 1/2 linguriță;
• sifon - 1/3 linguriță.

de fabricație

1. Pentru umplutură trebuie să luați 250 de grame de carne de vită sau miel, ceapă, sare și piper după gust. Adăugați ceapa tocată mărunt și condimentele la carnea tocată. Bateți totul bine și amestecați mult timp. Acest lucru va asigura că apa poate fi absorbită în carne. Acest lucru este necesar dacă intenționați să pregătiți albusuri suculente delicioase. Recipientul cu carne tocată trebuie acoperit și introdus la frigider.
2. Cât despre aluat, prepararea lui nu este deloc dificilă. Și totul pentru că se gătește foarte repede. Aceasta este o opțiune ideală pentru gospodinele începătoare. Iar albusurile pe bază de chefir sunt potrivite pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp jucându-se cu mâncarea.
3. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați făina cu chefir. Adaugam faina incet, incet. Trebuie să adăugați 150 g de făină, să adăugați sifon și sare. Apoi, amestecați totul cu grijă, adăugați făina rămasă. Aluatul va fi foarte moale. De asemenea, trebuie să adăugați ulei vegetal. Se lasă o jumătate de oră.
4. Ungeți tigaia aleasă pentru copt albușuri cu ulei de floarea soarelui. Dar daca nu vrei sa folosesti unt, poti presara faina. Dar acest lucru poate fi plin de apariția unui sediment neplăcut în vase. Ceea ce poate să nu fie foarte plăcut. Cu toate acestea, alegerea vă aparține.
5. Aluatul trebuie format în bile și întins. Puneți carnea tocată pregătită în mijlocul fiecărei pâine. Apoi turnați albusurile deschise. Imediat trebuie să mucești cât mai încape în tigaie. După ce ați prăjit pe ambele părți la foc mediu, puteți trece la etapa finală. Și această etapă este întotdeauna o plăcere. La urma urmei, să mănânci ceva pe care l-ai pregătit cu propriile mâini și să-ți faci familia fericită este întotdeauna fericire.

Acest beyash, al cărui conținut de calorii este de 362 kcal, este foarte sățios.

Există o altă rețetă grozavă de albi, care este ideală dacă oaspeții sosesc fără avertisment. Și acest fel de mâncare se numește „albușuri leneșe”.

Albi leneși

Conținutul caloric al cărnii albe cu carne de vită este de aproximativ 340 kcal. Oaspeții vor fi încântați după ce vor degusta acest preparat.

Ingrediente:

• chefir - 2 pahare;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• carne tocată de vită - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• piper negru - după gust;
• verdeață - după gust.

Procesul de gatire

1. Se încălzește chefirul la 30 de grade, se amestecă cu zahăr, sifon, sare. Lăsați timp de 10 minute.
2. Între timp, trebuie să pregătiți totul pentru umplutură. Amestecați carnea de vită și ceapa tocată, oul, sare și piper. Amesteca totul bine. Astfel vei obține un gust mai rafinat.
3. După 10 minute, presară făină în amestecul de chefir. Dar trebuie să vă asigurați că nu există bulgări. Consistența aluatului trebuie să fie asemănătoare cu smântâna.
4. Alegeți un fel de mâncare pentru prăjit, încălziți uleiul pe el, întindeți aluatul cu lingura și puneți deasupra carnea tocată. Turnați aluatul peste el, astfel încât să vedeți carnea tocată în mijlocul aluatului.
5. Trebuie să prăjiți la foc mediu. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Înainte de a servi mâncăruri neobișnuite oaspeților, le puteți decora cu verdeață. Și puteți face nu numai un prânz delicios, ci și unul foarte neobișnuit.

1. Dacă vrei să te asiguri că albușurile arată extraordinar de frumos, atunci nu trebuie așezate strâns pe tigaie. Ar trebui să existe o distanță între ei. Acest lucru este necesar și pentru ca acestea să poată fi răsturnate fără dificultate. In acest fel poti obtine alburi frumoase rotunde, roz, cu o aroma placuta.
2. Nu serviți belyashi imediat după prăjire. Mai întâi, așezați-le pe un prosop de hârtie de bucătărie. Astfel, poți scăpa de excesul de grăsime. Ei bine, atunci vă puteți trata în siguranță familia și prietenii și vă puteți bucura singur.
3. Uneori puteți observa că albușurile din interior nu sunt gătite și rămân umede. Nu trebuie să intrați în panică. Pur și simplu puneți-le în cuptor sau cuptorul cu microunde și gătiți la putere medie. Poftă bună!

Un fel de mâncare foarte gustos și sățios. Dar totuși, conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare precum carnea albă cu carne este destul de mare. Calorii - toate acestea, din păcate, trebuie numărate de cei care își urmăresc greutatea. Și, prin urmare, nu toată lumea se poate bucura de un fel de mâncare atât de minunat.

Contraindicatii

Să observăm imediat că albul nu este potrivit pentru cei care țin dietă, deoarece toate eforturile tale se vor duce la scurgere. Datorită faptului că carnea albă cu carne este destul de capabilă să adauge greutate. Conținutul de calorii și conținutul de proteine ​​din acest produs, din păcate, depășesc semnificativ norma. Și această delicatesă ar trebui să fie consumată cu mare atenție de către persoanele care sunt preocupate de sistemul cardiovascular și pancreas.

Cu toate acestea, alburile de casă au proprietăți mai benefice decât cele cumpărate din magazin. Acest lucru se datorează faptului că acasă poți regla gradul de conținut de grăsime și cantitatea de ulei folosită la prăjit. Le puteți găti atât deschise, cât și închise. Ele diferă nu numai prin caracteristicile externe. Și, de asemenea, caracteristicile de gătit.

Belyash bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 26,7%, vitamina PP - 14,3%, fosfor - 12,1%, clor - 14%, cobalt - 38%, molibden - 11,6%

Cât de util este Belyash

• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Cel mai popular fel de mâncare din bucătăriile naționale bașkire și tătare, belyash, se face cu diverse tipuri de carne, prăjită sau coaptă. Această „plăcintă” gustoasă și sățioasă este destul de bogată în calorii. Numărul de calorii depinde de compoziția umpluturii, care poate fi pur carne sau cu adaos de legume și cereale. Puteți pregăti singur beyash mai puțin gras dacă, de exemplu, îl coaceți în cuptor fără a folosi ulei.

POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>

Valoarea energetică a produsului

În secolul al XV-lea, bucătarii ruși nu știau să prăjească. Mâncărurile erau fierte sau coapte. Bucătarii tătari lucrau adesea în bucătării și pregăteau mâncăruri unice prăjite. Datorită lor, în bucătăria rusă au apărut multe rețete de prăjire. Unul dintre ei este albul.

Un belyash mediu cântărește aproximativ 88 g, din care 40 g sunt aluat și 48 g sunt carne tocată. Componenta de carne a produsului ar trebui să fie întotdeauna mai mare. Belyashi tradițional este preparat cu miel, dar fileul de porc, carnea de vită și chiar puiul sau curcanul sunt destul de potrivite pentru umplutură.

Conținutul caloric mediu al unei cărni albe cu carne este de 220-270 kcal.

Felul de mâncare nu are un conținut scăzut de calorii, așa că nu puteți mânca mai mult de 1-2 albus pe zi. Persoanele care țin dietă și predispuse la obezitate nu ar trebui să mănânce un astfel de produs. Ca o excepție, puteți mânca ocazional un beyash copt.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a beyashului coaptă la cuptor cu diferite umpluturi:

Caloriile din Belyash prăjit cu unt într-o tigaie sunt mult mai mari. Conținutul caloric și BJU al produsului în funcție de umplutură:

Reguli pentru calcularea caloriilor

Pentru a calcula cu exactitate valoarea energetică a unui fel de mâncare, trebuie să adăugați toate ingredientele care au fost folosite pentru a-l pregăti. Caloriile sunt calculate dintr-un anumit set de alimente:

• făină (500 g) - 1711 kcal;
• lapte (pahar) - 160 kcal;
• drojdie (30 g) - 23 kcal;
• zahăr (linguriță) - 40 kcal;
• ou de pui - 87 kcal;
• carne tocată de vită (500 g) - 77 kcal;
• ulei de prajit (300 ml) - 2698 kcal.

Trebuie amintit că principalul dezavantaj al belyasului este conținutul ridicat de calorii.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Inga Eremina:

Eram mai ales deprimat de greutatea mea la 41 de ani, cântărim cât 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum să slăbești complet în exces? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa.