Który ser ma mniej niż 20% tłuszczu. Lista serów niskotłuszczowych: nazwy, skład, sposób przygotowania. Domowy ser niskotłuszczowy - przepis

Ser niskotłuszczowy to koncepcja, która nie istnieje. W każdym serze jest tłuszcz, różnica, uwaga, polega tylko na jego ilości. Przekonajmy się: który ser jest najlżejszy?

Sery o niskiej zawartości tłuszczu.

Każdy, kto dba o swoją sylwetkę, wybiera produkty wysokiej jakości, o niskiej zawartości tłuszczu. I to jest właściwa taktyka. Mniej tłuszczu, mąki i słodyczy. I więcej ruchu – oto przepis na szczupłą sylwetkę.

Aby zachować szczupłą sylwetkę, lepiej zastąpić ukochanego Roqueforta czymś mniej pożywnym, czasem nawet twarogiem.
Warto zaznaczyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serach wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie, natomiast w naszej ofercie znajdują się sery o obniżonej zawartości tłuszczu do 30 g tłuszczu w suchej masie. Takich serów trzeba szukać albo w hipermarketach, albo w drogich sklepach spożywczych.

1. ser niskotłuszczowy – tofu – ser sojowy (zawartość tłuszczu 1,5-4%).

Chociaż tofu produkowane jest na bazie mleka sojowego, zalicza się je do twarogów, gdyż kolorem i konsystencją przypomina niskotłuszczowy i niesolony ser feta. Tofu jest bogate w wysokiej jakości białka, dzięki czemu z powodzeniem może zastąpić mięso. Obecny w tym produkcie w dużych ilościach wapń doskonale wpływa na szkielet kostny, co sprawia, że ​​tofu jest idealnym produktem do spożycia przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza.
Ponadto 100 g serka tofu zawiera zaledwie 90 kalorii, dlatego warto włączyć go do dietetycznego jadłospisu. Wiele gwiazd zastąpiło w swojej diecie nabiał i sery soją, dlatego opracowano wiele diet polegających na zmniejszeniu spożycia klasycznych serów, natomiast tofu poleca się do codziennego spożycia wraz z żywnością pochodzenia roślinnego.
Wielu dietetyków twierdzi również, że ma właściwości lecznicze, gdyż udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, co pomaga zapobiegać wielu chorobom układu krążenia.

2. Ser niskotłuszczowy – twarożek zbożowy (zawartość tłuszczu 5%).

Twaróg ziarnisty to rodzaj niskotłuszczowego twarogu. Jest to twaróg zmieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Można go stosować jako samodzielne danie, a także do przygotowywania różnorodnych sałatek (np. sałatki jarzynowej z twarożkiem zbożowym.

W Rosji czasami występuje pod nieoficjalnymi nazwami „Twarożek Ziarnisty” i „Twarożek Litewski”. W USA i krajach Europy (i nie tylko anglojęzycznej) twarożek zbożowy nazywany jest Twarożkiem.
Często nazywany jest serem domowym. Twarożek na pierwszy rzut oka przypomina świeży twarożek, jednak jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć kremowa, a smak jest nieco bardziej słony. 100 g twarogu dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego dietetycy zalecają go nawet osobom przestrzegającym najsurowszych diet.

3. Ser niskotłuszczowy – Gaudette (zawartość tłuszczu 7%).

Gaudette to nowy niskotłuszczowy ser firmy Scherdinger – lekka rozkosz dla osób poszukujących zdrowego stylu życia.
Ser Gaudette półtwardy zawiera tylko 7% tłuszczu (15% suchej masy).Ser ten o miękkim, subtelnym, nieco pikantnym smaku jest idealny dla miłośników słynnego sera Gouda.Ponadto ser jest lekkostrawny i ma wysoką zawartość zawartość wapnia, dlatego ser ten jest obowiązkowym elementem diety każdego miłośnika serów.

4. ser niskotłuszczowy - chechil (zawartość tłuszczu 5-10%).

Chechil to włóknisty ser solankowy o konsystencji podobnej do suluguni. Produkowany jest w postaci gęstych, włóknistych nitek, skręconych w ciasne warkocze w kształcie warkocza, często wędzonego. Chechil często miesza się z twarogiem lub innym serem i nadziewa do dzbanków lub bukłaków.
Z wyglądu ser ten nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Produkowany jest w postaci włóknistych nici związanych w wiązkę. Chechil dojrzewa w solance, ale często jest mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany do nieszkliwionych dzbanków lub bukłaków.
Smak i zapach tego sera jest kwaśny, ostry, włókniste ciasto jest gęste, powierzchnia produktu jest szorstka. Zawiera do 10% tłuszczu, nie więcej niż 60% wilgoci i 4-8% soli.

5. ser niskotłuszczowy – Viola Polar, Grünlander, fitness (zawartość tłuszczu 5-10%).

Takie sery to wybawienie dla osób odchudzających się! Ale trzeba ich szukać w dużych sklepach. Przyjrzyj się dokładniej tylnej części opakowania - na etykiecie niektóre sery zawierają 5% jogurtu, a nie tłuszczu!

6. Ser niskotłuszczowy - ricotta (zawartość tłuszczu 13%).

Ricotta to niezmienny składnik włoskiego śniadania. Często nazywa się go serem, ale nie jest to do końca prawdą: w końcu nie robi się go z mleka, jak zwykliśmy sądzić, ale z serwatki pozostałej po przygotowaniu innych serów.
Kawałek ricotty zawiera średnio 49 kalorii i 4 gramy tłuszczu, z czego połowa jest nasycona. Produkt ten zawiera najniższą ilość sodu w porównaniu do innych produktów serowych. Dzięki wysokiej wartości odżywczej oraz imponującej kompozycji witamin i mikroelementów ricotta daje szybkie uczucie sytości. Ponadto ten rodzaj twarogu uznawany jest za protektora naszej wątroby, ponieważ zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

7. Ser niskotłuszczowy – ser lekki, Feta (zawartość tłuszczu 5-15%).

Ser ten, a właściwie ser feta, to tradycyjny produkt kuchni greckiej. Ale jest chętnie spożywany w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłusty, bogaty w cholesterol i ma kaloryczność około 260 kcal/100 g. Nie wszyscy jednak wiedzą, że ich ulubiony ser Feta produkowany jest w wersji light, choć trzeba przyznać, że tę konkretną odmianę trudno znaleźć na półkach supermarketów.

Jednak wysiłek włożony w poszukiwania będzie tego wart. Feta light najczęściej wytwarzana jest z mleka koziego i zawiera jedynie 30% tłuszczu, podczas gdy tradycyjna Feta wykorzystuje mleko owcze i wówczas jej zawartość tłuszczu wynosi 60%. Zwykle dodaje się go do sałatki greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub dodaje się do sałatki caprese, gdzie zastępuje mozzarellę.
Jeśli nie spożywasz Fety w połączeniu z pokarmami wysokotłuszczowymi, to można ją polecić jako całkiem odpowiednią do diety.

8. ser niskotłuszczowy – Arla, Oltermani (zawartość tłuszczu 16-17%).

Takie sery niskotłuszczowe mają delikatny, przyjemny smak naturalnego mleka, gęstą, jednolitą konsystencję, z małymi, równomiernie rozmieszczonymi oczkami. Świetne dla osób dbających o swoje zdrowie. Jedząc sery niskotłuszczowe, pamiętaj: lżejsze nie znaczy więcej.

Ser wytwarzany jest przez człowieka od czasów starożytnych, zawsze był ceniony i kochany. Teraz dowiemy się, jaka jest zawartość kalorii w najpopularniejszych serach niskotłuszczowych:

Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.

Problem zakupu serów niskotłuszczowych

Jaka jest skuteczność diety serowej? Podobnie jak w przypadku różnych produktów białkowych, możesz wypróbować opcję „serową” w celu utraty wagi. Wśród sprawdzonych i skutecznych opcji diety serowej można wyróżnić 7-10-dniową dietę niskokaloryczną opartą na serach i innych produktach białkowych, zawierającą dodatki z warzyw i owoców. Zawartość kalorii w tej opcji żywienia wynosi 1500-1900 kcal, zakłada się dodatkową aktywność fizyczną. Trzymanie się takiej diety przez 10 dni pozwala na redukcję masy ciała o 3-5 kilogramów. Takie odżywianie nie jest zbilansowane, daje jednak doskonałe rezultaty.

Mniej powszechne są długoterminowe diety serowe, które wiążą się ze ścisłymi ograniczeniami dotyczącymi rodzaju spożywanego sera. Opcje o minimalnej zawartości tłuszczu rzadko można znaleźć na półkach zwykłych sklepów spożywczych. Najczęściej klientom oferowane są odmiany serów o zawartości tłuszczu przekraczającej 40%.

Na przykład tak popularny ser jak Maasdam, który ma zawartość tłuszczu 45%, ma zawartość kalorii 348 kcal na 100 gramów. Takie cechy nie pozwalają uznać, że jest to ser najmniej kaloryczny i nie jest godny polecenia w żywieniu dietetycznym.

Prawie wszystkie rodzaje serów można podzielić na trzy grupy w zależności od zawartości tłuszczu:

• Grupa 1 – niskotłuszczowe, które zawierają do 20% tłuszczu.
• Grupa 2 – lekka – od 20 do 30%.
• Grupa 3 – od 30% tłuszczu – sery zwykłe.

Wśród serów niskotłuszczowych wyróżnia się także sery tzw. „białe” – mozzarella, ser feta, Adygei. Jeśli wymienimy odmiany w kolejności rosnącej zawartości tłuszczu, to Tofu jest najmniej tłuste. Oprócz tego, że zawiera rekordowe minimum tłuszczu (od 1,5 do 4 proc. i zaledwie 80-90 kalorii na 100 g), odmianę tę ceni się także ze względu na jej dobroczynne właściwości.

Naukowcy odkryli, że zawiera substancje, które pozytywnie wpływają na oczyszczanie krwi z cholesterolu. Ponadto, podobnie jak wiele serów, zawiera dużą ilość wapnia, który odpowiada za stan tkanki kostnej. Twarożek zbożowy może pochwalić się także niską zawartością tłuszczu – zaledwie 5% i 85 kalorii w 0,1 kg produktu. Służy do przygotowywania różnych potraw (sałatek itp.) i jest spożywany w czystej postaci.

Z wyglądu bardzo przypomina świeży twarożek. Jednak w przeciwieństwie do tego ostatniego miesza się go ze świeżą soloną śmietaną. Inni niskotłuszczowi przedstawiciele odmian to Valio Polar, Fitness i Grunlander. Zawierają około 150 kalorii, a zawartość tłuszczu waha się od 5 do 10 procent. Niektóre z nich mogą również zawierać jogurt zamiast 5% tłuszczu. Goudette to lżejszy ser dla fanów odmiany Gouda. Zawiera dużą ilość wapnia, a jednocześnie tylko 7% tłuszczu i 199 kcal w 100 g. Chechil wyglądem bardzo przypomina suluguni, ale ma bardziej włóknistą strukturę. Można go łatwo zobaczyć między innymi na ladzie, ponieważ sprzedawany jest w postaci nitek związanych w wiązkę. Produkt zawiera aż 10% tłuszczu i 313 kcal na 0,1 kg. Ricotta w przeciwieństwie do wielu odmian nie jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka, ale z serwatki, która pojawia się po przygotowaniu dwóch pozostałych rodzajów sera. Odmiana ta charakteryzuje się również niską zawartością tłuszczu (od 8 do 13 procent i 174 kcal na 100 g) i jest odpowiednia dla tych, którzy kochają sery, a jednocześnie starają się zgubić zbędne kilogramy. Ser Oltermani zawiera w przybliżeniu taką samą ilość tłuszczu - 17% i 210-270 kalorii. Kiedy go spróbujesz, pierwsze skojarzenie smakowe pojawia się z mlekiem. Podobne odmiany to Arla, Natura i Valio. Feta (tłuszcz - od 5 do 15%, około 160 kcal) nazywana jest także serem lekkim. Uważany jest również za produkt dietetyczny i często występuje w różnych sałatkach warzywnych oraz jako przekąski. Mozzarella, choć ma zawartość tłuszczu przekraczającą 20% (dokładniej 22,5), również należy do serów dietetycznych. Zwykle sprzedawany jest w postaci małych kulek, nie większych niż jajo przepiórcze, które zanurza się w specjalnym roztworze soli.

Ricotta to niezmienny składnik włoskiego śniadania. Ten ser nie zawiera soli. Dzięki wysokiej wartości odżywczej oraz imponującej kompozycji witamin i mikroelementów ricotta daje szybkie uczucie sytości. Ten rodzaj twarogu uznawany jest za protektora naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę. Z czym i jak jeść? Ser ten dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i owocami, miodem, szynką, makaronem, bazylią, łososiem, brokułami. Zwyczajowo nadziewa się nim naleśniki i naleśniki.

Jak każdy inny ser, Lambert posiada wysokie walory odżywcze. W 100 gramach produktu znajduje się 357 kcal. Tak naprawdę czarny chleb może stanowić przekąskę w pełni pełnoporcjową, a przy tym zdrową (w przeciwieństwie do ciast i fast foodów). Przecież ser nie zawiera ani grama węglowodanów i jest idealny na dietę niskowęglowodanową.

Nie należy go jednak nadużywać, gdyż nadmiar może z czasem doprowadzić do otyłości i związanych z nią chorób. W 100 gramach produktu znajduje się 30 gramów tłuszczu i 24 gramy białka. I oczywiście nie powinny go spożywać osoby cierpiące na niedobór laktazy. W przeciwnym razie umiarkowane spożycie pomoże poprawić ogólną kondycję włosów, paznokci i skóry ze względu na wysoką zawartość wapnia.

Ser Adygejski

Ser Adyghe to miękki ser solankowy wytwarzany z naturalnego mleka krowiego, owczego lub koziego. Wcześniej ser Adyghe wytwarzano wyłącznie z mleka owczego, obecnie jego podstawą jest głównie mleko krowie.

Ciekawy! Miejsce narodzin sera marynowanego to górzyste regiony Kaukazu.

W procesie produkcyjnym ser nabiera zsiadłej konsystencji, która może się lekko kruszyć i mieć mleczno-mleczny, słony smak. Zwykle główka sera jest biała, czasem ma żółtawy odcień. Ten rodzaj sera uważany jest za sztandarowe danie kuchni czerkieskiej i podawany jest z domowym winem i ziołami.

Produkcja

Mleko przed bezpośrednim przygotowaniem poddawane jest procesowi pasteryzacji w temperaturze 95 stopni. Następnie do mleka pasteryzowanego dodaje się sfermentowaną serwatkę mleczną, co powoduje proces wytrącania białek. W ten sposób mleko koaguluje i pojawiają się skrzepy, które zbierają się w główce i solą. Metoda ta pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości miękkiego sera.

Ser wysokiej jakości powinien być elastyczny, miękki i delikatny po pokrojeniu. Zawartość tłuszczu w tym produkcie wynosi 40%.

Rodzaje

• Świeży;
• Wędzony;

Mieszanina

• mleko pasteryzowane;
• sfermentowana serwatka mleczna;
• sól;

Skład chemiczny

Zawartość kalorii w serze kaukaskim, w porównaniu z innymi serami, jest średnia - 264 kalorie na 100 gramów. Może się nieznacznie różnić w zależności od zawartości tłuszczu w surowcach. Ser Adyghe wypełniony jest białkiem mleka i wapniem. Jest bogaty w witaminy B, A, C, D, PP, wodę i popiół.

Minerały: fosfor, sód, potas, żelazo, cynk, miedź są zawarte w składzie sera miękkiego. Ponadto jest nasycony aminokwasami – metioniną, lizyną, tryptofanem, kwasami tłuszczowymi, węglowodanami.

Korzyść

Wszystkie sery miękkie mają pozytywny wpływ na organizm ludzki, w tym ser Adyghe. Ma wysoką wartość odżywczą i leczniczą.

Ważny! Mały plasterek sera zawiera dzienne zapotrzebowanie na wapń i sód oraz witaminy z grupy B.

1. Ze względu na swój dietetyczny skład oraz dużą ilość białek i aminokwasów, ser jest idealnym produktem dla sportowców i osób odchudzających się. Ze względu na łatwość trawienia i wchłaniania polecany jest dziewczętom w ciąży, dzieciom i osobom starszym.
2. Duża ilość wapnia działa wzmacniająco na zęby, paznokcie i układ kostny, zaleca się stosowanie go po złamaniach i urazach. Poprawia wapń oraz kondycję włosów i płytki paznokciowej. Dobroczynne enzymy zawarte w serze pozytywnie wpływają na mikroflorę jelitową i usprawniają procesy metaboliczne.
3. Witaminy z grupy B działają stabilizująco na układ nerwowy, poprawiają wydajność i koncentrację. Niezbędne w profilaktyce nowotworów.
4. Dzięki zawartości ważnego aminokwasu tryptofanu ser Adyghe poprawia nastrój, jakość snu i łagodzi stany lękowe.
5. Niewielki procent soli w składzie pozwala na stosowanie tego produktu przez osoby z nadciśnieniem. Oraz na choroby układu trawiennego.
6. Ser Adyghe polecany jest w diecie chorych na gruźlicę, nasyca osłabiony organizm wszystkimi przydatnymi składnikami.

Szkoda

Ser Adyghe jest przeciwwskazany dla osób z indywidualną nietolerancją produktów mlecznych. Jest możliwe, ale nie zostało to udowodnione, że aminokwas tryptofan może powodować ataki migreny. Chociaż ser nie jest wysokokaloryczny, nie należy go spożywać w dużych ilościach. I oczywiście pamiętaj o dacie ważności.

Używaj w gotowaniu

Stosowanie sera Adyghe w kuchni jest dość powszechne. Można go spożywać jako samodzielny produkt, np. z grzanką lub pieczywem. Można go również stosować w przepisach na przystawki, sałatki i pierwsze dania. Ser Adyghe pojawia się także w przepisach na pyszne i zdrowe serniki oraz zapiekanki.

Bardzo smaczny ser po prostu smażony w plasterkach na patelni. Dobrze komponuje się z owocami i warzywami, makaronami. W swojej kaukaskiej ojczyźnie wykorzystuje się go w przepisach na chaczapuri i nadzieniach do wypieków.

Składowanie

Ser Adyghe jest produktem łatwo psującym się, sprzedawany jest w chłodniach i całkowicie szczelnie zamkniętych opakowaniach próżniowych. Po otwarciu opakowania trwałość w lodówce wynosi tylko tydzień, zamrażarki nie nadają się do przechowywania.

Lepiej jest umieścić go w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ ten rodzaj sera dobrze pochłania obce zapachy. Lista składników sera Adyghe nie powinna zawierać obcych elementów, z wyjątkiem sfermentowanej serwatki, mleka, soli i podpuszczki.

Ciekawy! Na półkach można znaleźć także wędzony ser Adyghe, którego trwałość może sięgać nawet roku. Zawartość kalorii 264 kcal Wartość energetyczna produktu (proporcja białek, tłuszczów, węglowodanów): Białka: 19,8g. (∼ 79,2 kcal) Tłuszcz: 19,8 g. (∼ 178,2 kcal) Węglowodany: 1,5 g. (∼ 6 kcal) Stosunek energii (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Tofu sojowe zawiera fitoestrogeny. Jest to roślinny analog żeńskich hormonów płciowych, dlatego tofu jest przydatne dla kobiet, które doświadczyły zaburzeń równowagi hormonalnej. W szczególności zaleca się jego stosowanie w okresie menopauzy lub PMS. Ponadto ser tofu pomaga kobietom być pięknymi. Zawarte w nim białko, błonnik i izoflawony wspomagają szybką odnowę komórek skóry i utrzymują równowagę kolagenu, który jest odpowiedzialny za elastyczność skóry.

Dlaczego nie jest konieczne sprawdzanie zawartości tłuszczu w serze w suchej masie?

Bo jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Warto dodać, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60g, czyli 50-60% w suchej masie. Wiele osób traktuje procentową zawartość tłuszczu podaną na opakowaniu dosłownie. Te. Zjadłam 100g sera 50%, czyli mam 50g tłuszczu (450kcal). Wow! 40 minut na orbitreku! Ale to nieprawda!

Jeśli więc wskaże się, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (w serze tego typu na 100 g masy przypada zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% będzie wynosić 32,5 g).

Ser poprzez zwiększenie zawartości tłuszczu	g tłuszczu na 100 gramów sera
Ser sojowy Tofu z koperkiem i czosnkiem	2,5 g
Domowy twarożek zbożowy, karat	4g
Valio Polar	5g
Lekki topiony serek śmietankowy President	7g
Łąkowa świeżość - Lekka	9g
Bułgarski ser	11g
Światło galerii serów serowych	11g
Miękki ser Bonfesto „Ricotta”	11,5 g
Ser „Lekki Domowy”, Karat – naturalny	12g
Ser KRAFT PHILADELPHIA jasny	12g
Ser solankowy Sirtaki do sałatki greckiej Classic	13,3 g
Ser „Światło”, „Tysiąc Jezior”	15g
Światło trumny z serem	15g
Ser Arla Natura Jasnokremowy	16g
Serowy Prezydent Brynza	16,7 g
Ser Svitlogorye „Fetu”	17,1 g
Ser Prezydent Chechil Biała Słoma	18g
Serowy Prezydent Chechil Białe Spaghetti	18g
Ser Ugleche Pole ser solankowy	18g
Produkt Solanka Bellanova Delikatność Bella	18g
Ser Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cacioricotta	18g
Ser Lactica „Adygei”	18g
Ser topiony President Mozzarella w plasterkach	19,5 g
Ser Lactica „Suluguni”	22g
Naleśniki z serem Suluguni Łąkowa świeżość	23g

1. Ser tofu sojowy (zawartość tłuszczu 1,5-4%)

Chociaż tofu produkowane jest na bazie mleka sojowego, zalicza się je do twarogów, gdyż kolorem i konsystencją przypomina niskotłuszczowy i niesolony ser feta.

Ponadto 100 gram serka tofu zawiera zaledwie 90 kalorii, dlatego warto włączyć go do dietetycznego jadłospisu.

Wiele gwiazd zastąpiło w swojej diecie nabiał i sery soją, dlatego opracowano wiele diet polegających na zmniejszeniu spożycia klasycznych serów, natomiast tofu poleca się do codziennego spożycia wraz z żywnością pochodzenia roślinnego.

Szereg dietetyków twierdzi również, że ma właściwości lecznicze, gdyż udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, co pomaga zapobiegać wielu chorobom układu krążenia.

Z czym i jak jeść? Pasuje do zupy miso, sałatek.

2. Twaróg, ser wiejski, twarożek zbożowy - w języku angielskim. twarożek (zawartość tłuszczu 4-5%)

Twaróg ziarnisty to rodzaj niskotłuszczowego twarogu. Jest to twaróg zmieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną.

Można go stosować jako samodzielne danie, a także do przygotowywania różnorodnych sałatek (np. sałatki jarzynowej z twarożkiem zbożowym). W Rosji czasami występuje pod nieoficjalnymi nazwami „twarożek ziarnisty” i „twarożek litewski”.

W USA, Europie i Azji twaróg ziarnisty nazywany jest twarogiem. Często nazywany jest serem domowym. Twarożek na pierwszy rzut oka przypomina świeży twarożek, jednak jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć kremowa, a smak jest nieco bardziej słony.

100 g serka zbożowego dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego dietetycy zalecają go nawet osobom przestrzegającym najsurowszych diet.

Z czym i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.

3. Ser topiony jasny (zawartość tłuszczu 7,5%)

„Roztopiona, kremowa lekka” zawartość tłuszczu w serze President zadowoli osoby odchudzające się! W 100 g znajduje się tylko 7,5 g tłuszczu! Niskokaloryczna zawartość to kolejny plus! Ser dla miłośników serów topionych.

Z czym i jak jeść? Z owsianką i chlebem.

4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)

Ricotta to niezmienny składnik włoskiego śniadania. Ten ser nie zawiera soli. Dzięki wysokiej wartości odżywczej oraz imponującej kompozycji witamin i mikroelementów ricotta daje szybkie uczucie sytości.

Ten rodzaj twarogu uznawany jest za protektora naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

Z czym i jak jeść? Ser ten dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i owocami, miodem, szynką, makaronem, bazylią, łososiem, brokułami. Zwyczajowo nadziewa się nim naleśniki i naleśniki.

5. Ser solankowy typu feta - ser lekki, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)

Ser ten jest tradycyjnym produktem kuchni greckiej. Ale jest chętnie spożywany w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłusty, bogaty w cholesterol i ma kaloryczność około 260 kcal/100 g.

Nie wszyscy jednak wiedzą, że uwielbiany przez nich ser feta produkowany jest w wersji light, choć trzeba przyznać, że tę konkretną odmianę trudno znaleźć na półkach supermarketów.

Jednak wysiłek włożony w poszukiwania będzie tego wart. Feta light jest zwykle wytwarzana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy tradycyjna feta jest wytwarzana z mleka owczego i zawiera wówczas 60% tłuszczu.

Z czym i jak jeść? Zwykle dodaje się go do sałatki greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub dodaje się do sałatki Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zwykle podawane z oliwkami.

Sery te dobrze komponują się również z pomidorami, papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem i pieczonym kurczakiem. A podczas przygotowywania sałatki greckiej są po prostu niezastąpione!

6. Ser półtwardy lekki – ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni(zawartość tłuszczu 9-17%)

Sery lekkie o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczone jako Light, Light, to przystępna gratka dla osób dbających o zdrowy tryb życia. Te sery niskotłuszczowe charakteryzują się delikatnym, przyjemnym smakiem naturalnego mleka, gęstą, jednolitą konsystencją, z małymi, równomiernie rozmieszczonymi oczkami.

Świetne dla osób dbających o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek np. na bazie pieczywa, a także jako przekąska w pracy lub na pikniku.

Takie sery to po prostu wybawienie dla odchudzających się! Przyjrzyj się dokładniej tylnej części opakowania – etykiecie; w przypadku niektórych serów na opakowaniu widnieje informacja o zawartości jogurtu 5%, a nie tłuszczu!

Ten rodzaj sera ma miękki, subtelny, nieco pikantny smak, jest lekkostrawny i charakteryzuje się wysoką zawartością wapnia.

Z czym i jak jeść? Na odchudzanie ser można zawijać w liście sałaty.

7. Serek śmietankowy, serek śmietankowy (zawartość tłuszczu 12%)

Ser typu Philadelphia (lekki) składa się z pasteryzowanego odtłuszczonego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatkowego, kultur serowych, soli, serwatki.

Z czym i jak jeść? Z tostami, pieczywem i warzywami.

8. Świeży ser mozzarella „bawół” (zawartość tłuszczu 18%)

Nie mylić ze zwykłym! Znaleziony w postaci białych kulek namoczonych w solance, ser nie trwa długo. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można jej spróbować tylko we Włoszech.

Mozzarella di bufala jest obecnie produkowana na całym świecie. Nie mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli używaną do pizzy. Zawartość tłuszczu wynosi 23%.

Z czym i jak jeść? Najlepszą opcją jest oliwa z oliwek, mielony czarny pieprz, bazylia i pomidory.

Ser ten można również szybko zamarynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.

9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (zawartość tłuszczu 18%)

Chechil to włóknisty ser marynowany o konsystencji podobnej do suluguni. Produkowany jest w postaci gęstych, włóknistych nitek, skręconych w ciasne warkocze w kształcie warkocza, często wędzonego.

Chechil często miesza się z twarogiem lub innym serem i nadziewa do dzbanków lub bukłaków. Z wyglądu ser ten nie ma nic wspólnego z żadnym innym.

Produkowany jest w postaci włóknistych nici związanych w wiązkę.

Z czym i jak jeść? Przekąska na nudę – z umiarem, odpowiednia do sałatek. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje płyn.

10. Sery solankowe, niedojrzałe, młode – Suluguni, Adyghe (zawartość tłuszczu 18-22%)

Tradycyjnie ser Suluguni wytwarzany był wyłącznie przy użyciu naturalnego fermentu podpuszczkowego i wyłącznie ręcznie, bez użycia jakichkolwiek urządzeń mechanicznych.

Gotowy ser można spożywać na surowo, pieczony, wędzony lub smażony.

Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Należy do grupy serów miękkich, nie dojrzewających.

Z czym i jak jeść? Pasuje do ogórków, pikantnych ziół, oliwek, pomidorów, słodkiej papryki, miodu i zielonej herbaty.

Dobrze się smaży i topi. Doskonałe nadzienie do chaczapuri.

11. Domowy ser niskotłuszczowy - przepis

• Mleko odtłuszczone (0,5%) 500 ml
• Twarożek niskotłuszczowy 600 g
• Jajko kurze 1 sztuka
• Soda oczyszczona 2 g
• Sól ¾ łyżeczki.

PRZYGOTOWANIE:

Wymieszaj twaróg i sodę oczyszczoną, pozostaw mieszaninę na godzinę w temperaturze pokojowej.

Odpowiedni pojemnik wyłóż folią spożywczą. Do twarogu dodaj mleko, sól, surowe jajo kurze, ubij miksturę blenderem, aż będzie gładka.

Przełożyć mieszaninę do rondla, podgrzać na małym ogniu, wymieszać. Mieszanka twarogowa powinna całkowicie się stopić, stanie się to za 5–10 minut.

Trzymaj produkt na ogniu przez taką samą ilość czasu, mieszaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Gotowy ser przełóż do innego pojemnika, przykryj wierzch folią spożywczą i pozostaw w lodówce na trzy do czterech godzin.

Sery niskotłuszczowe - porcja

Sery niskotłuszczowe na półkach sklepowych - fot

Jak zrobić niskokaloryczny ser 0% - wideo

Jak zrobić niskotłuszczowy domowy ser do fitnessu - wideo

Jedząc niskokaloryczne sery pamiętaj: niska zawartość tłuszczu nie oznacza, że ​​możesz zjeść więcej. Straci to cały sens jedzenia niskotłuszczowego sera, ponieważ... W suchej masie większość serów ma wygórowaną zawartość tłuszczu, sięgającą 40-50%. Jeśli będziesz ostrożny, możesz schudnąć na „lekkich” potrawach. Jakie niskotłuszczowe rodzaje serów znasz i jesz?

Ser dietetyczny służy raczej do specjalnej diety, są to specjalne odmiany dietetyczne, których nie wszędzie można kupić.

Odmiany serów niskotłuszczowych oznaczają, że produkt ma niską zawartość tłuszczu, czego nie należy rozumieć dosłownie, gdyż nie mogą być całkowicie odtłuszczone.

Sery lekkie zawierają 20 i 30%, a sery niskotłuszczowe to te, które mają mniej niż 20% tłuszczu (na przykład Filadelfia).

Nazwy i rodzaje serów dietetycznych

Normalna zawartość tłuszczu w takim produkcie mlecznym wynosi 50–60%.

Z pewnością niektóre z nich są Ci znane, a innych nie próbowałeś:

• najniższą zawartość tłuszczu stanowi ser sojowy tofu (1,5–4%), jest wzbogacony białkiem i wapniem;
• twaróg ziarnisty (5%). często stosowany jako dodatek do sałatek;
• Gaudette – lekkostrawny, o klasycznym, odpowiednim aromacie (7%);
• Chechil – popularny ser pleciony (5–10%), połączenie smaku mlecznego i słonego;
• ricotta (13%);
• oltermani (do 17%);
• ser feta (10-15%);
• feta – występuje w różnych rodzajach (ok. 30%);
• Adyghe (19-20%).

Ser jest źródłem wapnia, fosforu, białka, potasu, sodu, żelaza i całej masy składników odżywczych.

Stałe czy stopione?

Odmiany twarde zawierają więcej wapnia niż odmiany przetworzone, a także są bardziej tłuste. Niskotłuszczowe przetworzone, często przygotowywane w domu, na bazie odtłuszczonego mleka i twarogu, z dodatkami aromatyzującymi do smaku. Odmiany białe są najmniej tłuste w serach twardych. Dlatego zaleca się ich dodanie do diety kobiet w ciąży.

Jeśli nie możesz jeść tłustych potraw, zastąp je niskotłuszczowymi: mozzarellą, goudą, edamerem itp. Pamiętaj, że spleśniałe odmiany mają wysoki procent tłuszczu.

Kupić lub wypróbować domowe?

Sery niskotłuszczowe to produkt elitarny, nie znajdziesz go w każdym sklepie, a cena za taki produkt nie jest niska.

Ale jest to bardzo przydatne i konieczne dla tych, którzy są na diecie z powodu choroby lub chcą schudnąć. Z tego powodu sery dietetyczne powstają w domu.

Najprostszy przepis wymaga mleka, jajek, twarogu, napoju gazowanego i przypraw. Na 500 g twarogu weź 100–150 g odtłuszczonego mleka i podgrzej na małym ogniu, doprowadzając koktajl do gładkości, powinieneś otrzymać „lepką” mieszankę. Do domowego fermentowanego produktu mlecznego dodaje się różne warzywa i przyprawy.

Gdzie kupić produkty mleczne?

Sklep, rynek, wieś?

Nikt nie kwestionuje zalet świeżego twarogu, kwaśnej śmietany, świeżego mleka i innych produktów mlecznych. Pytanie tylko, gdzie mieszkańcy miasta mogą je dostać? Boimy się zwrotów typu: „supermarkety są pełne chemii”, „kupuj je tylko na babcinym targu” itp. Jak odróżnić dobre dietetyczne serki twarogowe od złych?

Mleczny zapach i smak zależą w dużej mierze od jadłospisu krowy i warunków, w jakich zwierzę jest trzymane. Na przykład, jeśli zje piołun, mleko będzie gorzkie. Mówią, że mleko kozie ma specyficzny zapach, który bardzo różni się od mleka krowiego. Obecność jakiegokolwiek zapachu wskazuje na niewłaściwą higienę.

Kozy to zwierzęta górskie, które zgrzytają kopytami o kamień. Jeśli tego nie zrobią, w kopytach rozwiną się bakterie i to one nadają specyficzny zapach. Uważni i kompetentni właściciele wykonują pedicure dla swoich kóz. Dzięki temu zarówno produkty mleczne, jak i samo mleko mają całkiem przyjemny zapach.

Na półkach sklepowych

Kupując produkty w supermarkecie, do pewnego stopnia możesz być pewien ich bezpieczeństwa.

Importerzy i producenci przechodzą kontrole polegające na badaniu towarów w laboratoriach, a worek opakowaniowy jest oznaczony datą produkcji i terminem przydatności do spożycia.

Przed zakupem jakiegokolwiek produktu zwróć uwagę na te uwagi! Wysokiej jakości ser lub twarożek nie powinien zawierać zanieczyszczeń typu aromaty, barwniki czy wzmacniacze smaku. Mleko, sól, podpuszczka - tylko to należy wskazać na opakowaniu. Jeśli są tam wskazane inne składniki, nie ma potrzeby ich zażywania.

Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku tzw. smarowideł i produktów o nazwach typu "produkt serowy"(twaróg itp.). Najprawdopodobniej w takich produktach tłuszcz roślinny przewyższa tłuszcz zwierzęcy.

Na straganie

Istnieje opinia, że ​​sery czy twarożki z targu są świeższe i zdrowsze niż z supermarketu. To stwierdzenie jest prawdziwe, ale pod następującymi warunkami: krowa musi być zdrowa, pojemnik, w którym przewożone są produkty, musi być sterylny, a właściciel musi być przyzwoity. Na dobrych rynkach wszystkie towary przechodzą przez laboratorium, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby właściciel oddał jedno mleko do badania, a drugie sprzedał. Z tego wynika najważniejszy punkt - uczciwość i sumienność właściciela.

Poszukaj prywatnego gospodarstwa

Chyba najpewniejszą opcją jest przyjechanie na własną rękę do wsi i zapytanie lokalnych mieszkańców, skąd biorą nabiał. Poznajesz więc osobiście właścicielkę, pytasz ją o przepisy na zdrowy, domowy ser, patrzysz na krowę i ustalasz, ile razy w tygodniu będziesz do niej zaglądać.

Jest to kosztowne, problematyczne i czasochłonne, ale będziesz mieć pewność, że jesz świeżą i naturalną żywność.

Co to jest ser niskotłuszczowy?

Jako produkt dietetyczny najczęściej wykorzystuje się sery niskotłuszczowe, są to specjalne odmiany, które nie zawsze można kupić.

Określenie „niskotłuszczowy” należy rozumieć właściwie, ponieważ ser nie może być całkowicie pozbawiony tłuszczu.

Sery o niskiej zawartości tłuszczu nazywane są serami o niskiej zawartości tłuszczu, dlatego są popularne wśród osób chcących schudnąć.

A niskotłuszczowe to te, które mają zawartość tłuszczu nie większą niż dwadzieścia procent, na przykład niskotłuszczowy ser Philadelphia.

Sery dietetyczne (o zawartości tłuszczu do 10%).

Rodzaje serów niskotłuszczowych omówimy według rosnącej zawartości tłuszczu (można wykorzystać fakt, że normalna zawartość tłuszczu wynosi 50-60%).

Ser Tofu charakteryzuje się maksymalną zawartością „niskotłuszczowej”, jest to ser sojowy o zawartości tłuszczu zaledwie 1,5-4%.

Tofu jest produktem niskokalorycznym, ale jednocześnie bogatym w białko i wapń, co sprawia, że ​​jest wręcz niezastąpione w diecie wielu osób.

Spośród wymienionych serów mozzarellę można uznać za ser najmniej tłusty - jej zawartość tłuszczu wynosi 55%. Zawartość tłuszczu w serze Almette waha się w granicach 60-70%, Philadelphia ma zawartość tłuszczu na poziomie 69%, a ostatecznie najtłustszym jest ser mascarpone - jego zawartość tłuszczu sięga 75%.

Jeśli stosujesz jakąkolwiek dietę odchudzającą lub po prostu starasz się zdrowo odżywiać, nie powinieneś jeść wyłącznie pokarmów o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ.

Jedyną rzeczą jest to, że musisz wybierać produkty o niskiej zawartości tłuszczu, są one mniej kaloryczne. Pomoże Ci w tym poniższa lista - lista niskotłuszczowych odmian sera.

Jak wiadomo, ser jest produktem zdrowym, łatwo przyswajalnym, zawiera dużo białka budującego tkankę mięśniową (więcej niż w rybach czy mięsie), wapń, cynk, fosfor, witaminy E, C, A, D, PP , grupa B.

Należy jednak rozróżnić sery niskotłuszczowe i tłuste. Większość serów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ma zawartość tłuszczu na poziomie 50-70% (50-70 gramów tłuszczu na 100 gramów produktu). Zadaniem osoby dbającej o swój wygląd i sylwetkę jest spożywanie serów o maksymalnej zawartości tłuszczu 30%.

Sery niskotłuszczowe i ich kaloryczność

Pierwszym na naszej liście jest Tofu z serem sojowym. Ser ten ma zawartość tłuszczu od 1,5 do 4%. Zawiera w dużych ilościach i stanowi alternatywę dla białka mięsnego. Zawartość kalorii w tym serze wynosi 80 kcal na 100 gramów. Idealne w formie kanapek na przekąskę, a także wartościowy składnik sałatek.

Ser ricotta Nie wytwarza się go z odtłuszczonego mleka, jak wielu uważa, ale z serwatki, która pozostaje podczas przygotowywania innych rodzajów sera. Zawartość tłuszczu wynosi 8-13%, a zawartość kalorii 174 kcal. Oprócz wapnia, witamin A i B zawiera niezbędny aminokwas metioninę – najważniejszy aminokwas dla wątroby. Ser ten często stosowany jest w formie sałatek, deserów oraz jako samodzielna przekąska.

ser Mozzarella Jest również wytwarzany z odtłuszczonego mleka. Zwykle sprzedawany jest w postaci kulek w roztworze soli. Zawiera 22,5% tłuszczu, 149-240 kalorii, w zależności od rodzaju mozzarelli.

(ser zbożowy) wygląda jak ziarna twarogu gotowane w solonej świeżej śmietanie, zawartość tłuszczu nie przekracza 5%, zawartość kalorii do 125 kcal. Służy do przyprawiania sałatek, ale służy również jako samodzielne danie. Często nazywany jest także serem domowym lub wiejskim (na Zachodzie twarożkiem).

Ser Chechil dotyczy również serów o niskiej zawartości tłuszczu (tylko 5-10%). Konsystencją tego sera przypomina Suluguni. Produkowany jest w postaci gęstych włóknistych nici, które są skręcone w kształcie warkocza. Zawiera duże ilości soli, gdyż dojrzewa w roztworze soli, często sprzedawana jest także wędzona. Zawiera 313 kcal.

Sery o niskiej zawartości tłuszczu Valio Polar, Fitness, Grunlander zawierają około 148 kcal przy zawartości tłuszczu jedynie 5-10%. Wystarczy ich poszukać w drogich supermarketach lub hipermarketach. I czytaj opakowania, niektóre z nich mogą zawierać nie 5% tłuszczu, ale 5% jogurtu.

Feta lub lekki ser. Wiele osób uważa ser feta za produkt dietetyczny, uwielbiają go do sałatek, zwłaszcza greckich, ale zawartość kalorii w zwykłym serze feta to 250 kcal przy dużej zawartości tłuszczu. W sklepach pojawiła się alternatywa: feta light (ser lekki), jego zawartość tłuszczu waha się od 5 do 17%, a kaloryczność wynosi średnio 160 kcal.

Sery o niskiej zawartości tłuszczu Arla, Natura i Valio, Oltermanni . W smaku przypomina świeże mleko, doskonały produkt dla osób dbających o prawidłowe odżywianie i utrzymanie sylwetki. Zawartość kalorii w takich serach wynosi 210-270 kcal, a zawartość tłuszczu 16-17%.

Suluguni to gruziński ser marynowany. Zawartość tłuszczu wynosi 24%, zawartość kalorii to 285 kcal.

Myślę, że w tym zestawieniu serów niskotłuszczowych będziesz mógł wybrać dla siebie „swój” ser, który zadowoli Cię zarówno smakiem, jak i korzyściami, jakie będzie miał dla Twojego organizmu.

Smacznego!

Zawartość kalorii (wartość energetyczna) pożywienia to ilość energii, jaką otrzymuje organizm po jego całkowitym wchłonięciu. W celu określenia wartości energetycznej produktu spala się go w kalorymetrze. Następnie określa się ilość ciepła uwalnianego do otoczenia. Jeśli dana osoba spożywa dziennie więcej kalorii niż wydatkowała, pojawia się nadwaga.

Maksymalna ilość kalorii powstaje w procesie trawienia tłustych pokarmów, a na ciele pojawiają się dodatkowe „fałdy”. Jeśli marzysz o pozbyciu się kilku zbędnych kilogramów, musisz wybierać produkty niskokaloryczne. Zwyczajowo dietę nazywa się racjonalną, jeśli zakłada przestrzeganie proporcji białek zwierzęcych i roślinnych od 55% do 45%, tłuszczów roślinnych i zwierzęcych od 30% do 70%.

Żywność dietetyczna to żywność o ujemnej lub minimalnej ilości kalorii. Żywienie dietetyczne polega na spożywaniu znacznych ilości płynów, co najmniej 1,5 litra dziennie, oraz żywności niskokalorycznej.

Czy można schudnąć jedząc ser?

Ser to niesłodzony produkt mleczny, który zawiera znaczną ilość białka. Wśród głównych wad serów należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość tłuszczu. Zwiększona kaloryczność tego produktu od dawna sprawia, że ​​​​nie nadaje się on do żywienia dietetycznego.

Obecnie oferowane są specjalne diety, które pozwalają na stosowanie specjalnych odmian serów o niskiej zawartości tłuszczu.

Problem zakupu serów niskotłuszczowych

Jaka jest skuteczność diety serowej? Podobnie jak w przypadku różnych produktów białkowych, możesz wypróbować opcję „serową” w celu utraty wagi.

Wśród sprawdzonych i skutecznych opcji diety serowej można wyróżnić 7-10-dniową dietę niskokaloryczną opartą na serach i innych produktach białkowych, zawierającą dodatki z warzyw i owoców. Zawartość kalorii w tej opcji żywienia wynosi 1500-1900 kcal, zakłada się dodatkową aktywność fizyczną. Trzymanie się takiej diety przez 10 dni pozwala na redukcję masy ciała m.in. Takie odżywianie nie jest zbilansowane, daje jednak doskonałe rezultaty.

Mniej powszechne są długoterminowe diety serowe, które wiążą się ze ścisłymi ograniczeniami dotyczącymi rodzaju spożywanego sera. Opcje o minimalnej zawartości tłuszczu rzadko można znaleźć na półkach zwykłych sklepów spożywczych. Najczęściej klientom oferowane są odmiany serów o zawartości tłuszczu przekraczającej 40%. Na przykład tak popularny ser jak Maasdam, który ma zawartość tłuszczu 45%, ma zawartość kalorii 348 kcal na 100 gramów. Takie cechy nie pozwalają uznać, że jest to ser najmniej kaloryczny i nie jest godny polecenia w żywieniu dietetycznym.

Jak wybrać ser niskokaloryczny?

Dietetycy od dawna nie są w stanie określić, jaki rodzaj sera ma najniższą kaloryczność, zdania są podzielone. Granica pomiędzy serami „dietetycznymi” a „zwykłymi” wynosi 30 proc. Niektórzy producenci serów podają zawartość tłuszczu w swoim produkcie na 29%, ale zawartość kalorii wyniesie około 360 kcal, co przekracza opisaną powyżej zawartość kalorii w Maasdamie. Nie zapomnij upewnić się, że produkt ma „poprawne” numery, ponieważ w przeciwnym razie ryzykujesz, że nie schudniesz, ale zyskasz dodatkowe kilogramy.

Osiem serów o najniższej zawartości tłuszczu

Podajemy kilka opcji niskokalorycznych serów, których użycie pomoże Ci zachować szczupłą i piękną sylwetkę. Aby to zrobić, zamiast Roqueforta musisz użyć twarogu. Takie produkty można znaleźć na półkach dużych supermarketów:

Wybierając niskotłuszczowy ser lekki, nie zapominaj, że w przypadku utraty wagi samo zachowanie proporcji w procesie „jedzenia serów lekkich” da pożądany efekt - utratę wagi. A dieta serowa nie oznacza, że ​​należy jeść wyłącznie ser – należy go harmonijnie łączyć z dużą ilością warzyw i owoców.

Niektórzy błędnie uważają, że sery to produkty niskokaloryczne i niskotłuszczowe. Wiedz, że nawet najbardziej niskotłuszczowy ser zawiera tłuszcze, jedyną różnicą jest ich ilość. Dziś podpowiemy, które sery są lekkie i dietetyczne.

Osoby dbające o swoją sylwetkę biorą pełną odpowiedzialność za wybór produktów spożywczych, czy to sera, czy innego produktu. Tak naprawdę jest to właściwy kierunek utraty wagi i utrzymania własnego zdrowia.

Średnia zawartość tłuszczu w serze wynosi około 60% w suchej masie. Jest to dość wysoka liczba, dlatego unikaj takich produktów mlecznych. Lepiej pozostać przy 30% tłuszczu, takie sery są swobodnie sprzedawane w każdym supermarkecie. To właśnie o nich będziemy rozmawiać.

Ser niskotłuszczowy „Tofu” o zawartości tłuszczu od 1,5 do 4%

Ten fermentowany produkt mleczny należy do serów twarogowych. Jest wytwarzany ze smaku sera o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to produkt zdrowy z medycznego punktu widzenia: bogaty w wapń i białka. Zaleca się spożywanie tofu w celu zapobiegania osteoporozie. Pomaga także obniżyć poziom cholesterolu i zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia.

Oprócz swoich właściwości leczniczych tofu jest produktem niskokalorycznym (90 kcal) i może być stosowane jako osobne danie lub jako część innego dietetycznego posiłku. Większość dietetyków zaleca włączenie do swojej diety produktów pochodzenia roślinnego, w tym serów, ponieważ... Zawierają dużo składników odżywczych i mało tłuszczu.

Ser Gaudette niskotłuszczowy lub niskotłuszczowy (7%)

Ser półtwardy o bardzo pikantnym smaku, przypominający nieco Goudę. Lekki i smaczny przysmak z fermentowanego mleka jest doskonale wchłaniany i trawiony przez organizm. Brak nadmiernej zawartości tłuszczu i przystępna cena sprawiają, że jest to ulubiony produkt większości osób.

Niskotłuszczowy ser feta lub ser feta (5-15%)

Nie wszyscy wiedzą, że feta produkowana jest w wersji light, jednak tego typu ser bardzo trudno znaleźć na rosyjskich półkach. Zwykle w naszych hipermarketach dostępne są wyłącznie odmiany tłuste o zawartości kalorii 260 kcal. Jeśli jednak uda Ci się kupić lekką wersję tego produktu, nie będziesz zawiedziony. Lekka feta wytwarzana jest z mleka koziego, dzięki czemu ser zawiera niewielką ilość tłuszczu. Tradycyjna feta w zasadzie nadaje się jako dieta, pod warunkiem, że nie jest spożywana z tłustymi potrawami.

Brynza to także ser niskotłuszczowy. Jest niezwykle popularna na całym świecie. Z sera feta przygotowywane są różne sałatki, a nawet desery.

Ser kozi biały o obniżonej zawartości tłuszczu

Miękkie, niesolone, nietłuste, o przyjemnym aromacie i niepowtarzalnym smaku. Choć ser kozi stracił na popularności ze względu na wysoką cenę i specyficzny smak, to mimo to zawiera kilkakrotnie więcej magnezu, cynku, białka, wapnia i beta-karotenu niż zwykły serek śmietankowy. Zawiera także niewiele soli i szkodliwych tłuszczów, nie powoduje reakcji alergicznych i nadaje się do spożycia przez dzieci.

Ser Chechil niskotłuszczowy (do 10% tłuszczu)

Swoją włóknistą konsystencją bardzo przypomina sfermentowane mleko i marynowane sery. Produkowany jest z niskotłuszczowego mleka przy użyciu bardzo oryginalnej technologii. Zawiera 3-8 g soli, 5-10% tłuszczu i 60% wilgoci. Chechil ma lekko kwaśny smak, przypominający nieco serwatkę.

Niskotłuszczowy ser Ricotta (o zawartości tłuszczu 13%)

Ten sfermentowany produkt mleczny jest bardzo popularny we Włoszech. Ma imponującą kompozycję przydatnych mikro- i makroelementów. Nie jest to nawet produkt całkowicie serowy, bo... przygotowywany jest z serwatki pozostałej po przygotowaniu innych serów. A dzięki zawartości metioniny (aminokwasu zawierającego siarkę) nasza wątroba będzie chroniona.

Oto tylko niewielka część niskotłuszczowych odmian serów, które niewątpliwie przyniosą same korzyści naszemu organizmowi. Teraz już wiesz, że absolutnie niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne po prostu nie istnieją – mit został rozwiany. Bądź zdrowy i we wszystkim zachowaj umiar!

Prawidłowe i dietetyczne odżywianie to sposób na życie. W związku z tym wiele osób interesuje się serem o najniższej zawartości tłuszczu. Ważne jest, aby zrozumieć, co oznacza niska zawartość tłuszczu. Jak rozumiesz, sfermentowany produkt mleczny nie może być całkowicie pozbawiony tłuszczu. Przyjrzyjmy się temu problemowi.

Lista serów o zawartości tłuszczu do 10%

Ser wytwarzany z twarogu niskotłuszczowego to fermentowany produkt mleczny zawierający nie więcej niż 20% tłuszczu. Jeśli zawartość tłuszczu waha się od 20 do 30 jednostek, wówczas takie sery zalicza się do lekkich produktów dietetycznych. A gdy masa tłuszczu przekracza 30%, takich fermentowanych produktów mlecznych nie można nawet nazwać dietetycznymi.

Na pierwszym miejscu dietetycznego stołu znajdują się sery, których zawartość tłuszczu nie przekracza 10%. Ser Tofu może pochwalić się niską zawartością kalorii. Przygotowywany jest na bazie soi, a zawartość tłuszczu waha się od 1,5 do 4%. To właśnie ten rodzaj sera zyskał dużą popularność wśród osób odchudzających się.

Notatka! Pomimo minimalnej zawartości tłuszczu, ser powyższej odmiany jest wzbogacony w przydatne mikro- i makroelementy, zwłaszcza wapń.

Drugie miejsce na cokole zajmuje twarożek ziarnisty. Najczęściej taki produkt zawiera nie więcej niż 5% tłuszczu. Można to nazwać pożywnym, ale jednocześnie dietetycznym.

Na trzecim miejscu znajduje się kolejny słynny ser niskotłuszczowy. Nazwy jego odmian pomogą Ci szybko nawigować i wybrać odpowiednie danie. Zatem ser Gaudette zawiera około 7% tłuszczu. W życiu codziennym ten produkt serowy nazywany jest „Gouda”.

Wielu smakoszy uwielbia ser w formie warkocza. Najczęściej podawany jest jako przystawka do spienionych napojów. Pomimo poziomu zasolenia taki ser jest uważany za produkt dietetyczny, ponieważ masa zawartego w nim tłuszczu waha się od 5 do 10%. Na półkach supermarketów najczęściej można spotkać ser Chechil.

Ponad 10% - dużo czy mało?

Sery odtłuszczone, podobnie jak produkty na bazie serwatki, można łatwo znaleźć na półkach supermarketów. Należy pamiętać, że nawet przy stężeniu tłuszczu od 10 do 20% produkt uznawany jest za dietetyczny i niskokaloryczny.

Włosi bardzo lubią ser Ricotta. Przygotowywany jest na bazie serwatki. Udział tłuszczu w opisywanym produkcie sięga 13%. Pomimo tej liczby ser jest bardzo dobry dla zdrowia, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, witamin, mikro- i makroelementów.

Następnym krokiem jest ser Oltermani. Masa tłuszczu w tym daniu wynosi około 17%. Powyższy przysmak nie jest zbyt popularny.

A teraz nadszedł czas, aby wszyscy miłośnicy serów byli zachwyceni. Ser ten o niesamowitym smaku i aromacie jest dodawany do sałatek przez szefów kuchni na całym świecie. Jeśli uważnie obserwujesz swoją sylwetkę, to czas włączyć do swojej diety sery. Produkt ten można zaliczyć do serów o minimalnej zawartości tłuszczu: jego zawartość waha się od 10 do 15%.

Warto wspomnieć o serze Feta. W zależności od metody produkcji ser ten może być tłusty i wysokokaloryczny. Producenci oferują specjalny produkt o nazwie „Światło”. Zawartość tłuszczu w takim serze waha się w granicach 28-30%.

Ser „Adygei” można zaliczyć także do produktów niskokalorycznych, zawierających fermentowany tłuszcz mleczny. Udział tłuszczu w nim wynosi około 19-20%.

Ważny! Jeśli chcesz schudnąć i nie męczyć się monodietą, koniecznie wprowadź do swojej diety twarde sery. Tłuszcz będzie w każdym przypadku zawarty w produkcie. Organizm tego potrzebuje, podobnie jak innych pierwiastków i witamin.

Domowe Ricotta

Ostatnio wiele gospodyń domowych zaczęło wątpić w jakość serów kupowanych w sklepie. W związku z tym każdego dnia pojawia się coraz więcej przepisów na robienie twardego sera w domu. Ricotta to jeden z serów dietetycznych. Gotujmy to.

Mieszanina:

• 0,3 litra odtłuszczonego mleka krowiego;
• 0,2 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 0,2 łyżeczki sól drobnoziarnista.

Przygotowanie:

Notatka! Z 1 litra odtłuszczonego mleka krowiego można uzyskać około 200 g wykwintnego i niezwykle smacznego serka Ricotta.

Do diety Dukana

Dieta Dukana stała się powszechna. W domu możesz łatwo przygotować doskonały niskokaloryczny ser, który możesz bezpiecznie wprowadzić do swojej diety z korzyścią dla zdrowia i sylwetki.

Mieszanina:

• 1 litr mleka o zawartości tłuszczu 1,5%;
• 2 szt. jaja kurze;
• 0,2 litra naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu;
• ½ łyżki. l. suszone pomidory;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie: