Baltais piens satur 223 kcal uz 100 gramiem produkta.

Jūs varat pielāgot belyash kaloriju saturu, izmantojot gatavošanas metodi. Klasiskā eļļā ceptā versija satur vairāk kaloriju nekā diētiskā, cepeškrāsnī.

Tāpat daudz kas ir atkarīgs no gaļas veida, kas izvēlēts kā pildījums. Parasti tā ir liellopa vai jēra gaļa. Ja gaļa ir mazāk trekna, tad baltajā gaļā nebūs tik daudz kaloriju.

Baltais piens satur 223 kcal uz 100 gramiem produkta.

Baltumu ar liellopu gaļu derīgās īpašības:

• veicināt ātru ķermeņa piesātinājumu;
• liellopu gaļa ļauj neitralizēt sālsskābi organismā, kas nozīmē, ka tā palīdz samazināt skābumu zarnās un kuņģī;
• liellopu gaļa satur lielu daudzumu noderīgu elementu (īpaši cinka);
• uzlabojas hematopoēzes process.

Mājās gatavotie baltumi ir veselīgāki nekā ēstuvēs pirktie. Lieta tāda, ka mājās tiek ievēroti gatavošanas noteikumi, piemēram: cepamā eļļa tiek lietota tikai vienu reizi, tiek izmantoti svaigi produkti un tiek ievēroti elementāri higiēnas noteikumi.

Belyashi tradicionāli pasniedz kompānijā ar karstu buljonu. Un, lai pareizi pagatavotu buljonu, izmantojiet padomus no raksta “Cik ilgi gatavot liellopa buljonu”.

Jūs varat noteikt, cik daudz kaloriju ir beļašā, izmantojot mūsu tiešsaistes kalkulatoru, kas atrodas zemāk.

Kaloriju kalkulators

Kaloriju kalkulatora vecā versija ir saglabāta, to varat atrast šeit.

Šī ēdiena nosaukums ir līdzīgs no neraudzētas mīklas gatavota pīrāga nosaukumam. Viņu sauc par Belish. Tās pildījums ir atšķirīgs. Tomēr kartupeļi ar gaļu tiek uzskatīti par visgaršīgāko pildījumu. Interesants fakts ir tas, ka tādā produktā kā balināšana satur aptuveni 362 kcal.

Bet mūsdienu belyashi joprojām atšķiras ar dažām īpašībām no lielā pīrāga. Pirmkārt, tie ir mazāki. Otrkārt, tos apcep eļļā, un to “senčus” cep cepeškrāsnī. Turklāt jūs varat pagatavot belyashi ne tikai no neraudzētas mīklas. To pagatavošanai lieliski der arī rauga mīkla. Piemēram, belyash ir ļoti labs un satur tikai 270 kcal.

Vēl viens Beliša radinieks ir Peremjahs no Tatarstānas. Parasti tam ir apaļa forma un caurums vidū. Kas attiecas uz sīgām, tad sākotnēji to forma bija trīsstūrveida. Bet tikai daži cilvēki mūsdienās zina par viņu izcelsmi.

Kādas ir to īpašības?

Protams, mūsu pārskata varonis noteikti nepieder pie diētiskajiem ēdieniem. Tā kā tāda produkta kā baltā gaļa kaloriju saturs ir aptuveni 362 kcal. Pirmkārt, tas ir cepts ēdiens. Otrkārt, gatavošanas procesā produkti var uzņemt daudz tauku. Tāda produkta kā putraimi kaloriju saturs ir aptuveni 362 kcal.

Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot pārsteidzošu un brīnišķīgu mīklu belyashiki: klasiskā, ātrākā, ar zemu tauku saturu kefīru, “kausētu”, sūkli un citus. Katrai receptei ir savi noslēpumi un īpašības. Lai mīklas gatavošanas laikā kaut kas neliptu pie pirkstiem un plaukstām, tie jāieziež ar parasto saulespuķu eļļu, kā arī virsma, uz kuras gatavosiet mīklu. Gatavojot mīklu, miltus pāris reizes rūpīgi jāizsijā caur sietu, lai noņemtu neskaitāmos netīrumus un bagātinātu ar nepieciešamo skābekli. Ja mīklai pievienosiet olbaltumvielas, tā kļūs cietāka un skarbāka. Un mums ir vajadzīga gaisīga, mīksta, maiga un garšīga mīkla.

Kā pagatavot vaļējus baltumus?

Šī recepte nodrošina augstu kaloriju saturu - tie derēs jebkuram galdam - svētku vai vienkāršam.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 1 kg;
• olas - 1 gab .;
• piens - 500 ml;
• sāls - 1 tējk;
• raugs - 10 g.

• malta liellopa gaļa - 1 kg;
• sīpoli - 4 gab .;
• garšvielas pēc garšas.

Ražošana

1. Raugs jāatšķaida siltā pienā, pievienojot cukuru. Viegli sakuliet olas un pievienojiet tās maisījumam. Pievieno caur sietu izsijātus miltus un samaisa. Tad pievieno pannā izkausētu margarīnu, sāli un samīca mīklu. Mīklu atstāj uz pāris stundām. Virsu pārklāj ar dvieli, lai tā nesacietē.
2. Tad jums jāsāk pildīt. Sasmalciniet sīpolu un sajauciet ar malto vistas gaļu, pievienojiet ūdeni, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
3. Kad rauga mīkla ir uzrūgusi, tā jāizņem un jāsadala mazās bumbiņās. Visas bumbiņas izrullē un pievieno 2 ēdamkarotes pildījuma. Paceliet malas un saspiediet tās augšpusē, un pēc tam izlīdziniet tās ar plaukstu.
4. Cepšanas pannā ielej pietiekamu daudzumu saulespuķu eļļas, sasmalcina, novieto tā, lai baltā vīle būtu apakšā. Cep līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns. Un jau pēc stundas jūs varēsiet baudīt un pabarot visu ģimeni.

Beljaši uz kefīra

Jūs varat arī pagatavot belyashi ar kefīru. Rezultāts ir ļoti aromātiski pīrāgi ar neticamu garšu. Galvenais ir tas, ka mīkla tiek pagatavota bez rauga. Nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgs. Tā sauktā baltumu vārīšanas paātrinātā versija. Šis ir ļoti apmierinošs ēdiens: baltās gaļas kaloriju saturs ar gaļu (cepts, 1 gab.) šajā gadījumā būs 362 kcal.

Pārbaudei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• tauku kefīrs - 250 ml;
• milti - 300 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1/2 tējk;
• soda - 1/3 tējk.

Ražošana

1. Pildījumam jāņem 250 grami maltas liellopa vai jēra gaļas, sīpoli, sāls un pipari pēc garšas. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un garšvielas. Visu kārtīgi sakuļ un maisa ilgi. Tas nodrošinās ūdens iesūkšanos gaļā. Tas ir nepieciešams, ja plānojat pagatavot garšīgus sulīgus baltumus. Tvertne ar malto gaļu ir jāpārklāj un jāievieto ledusskapī.
2. Kas attiecas uz mīklu, tad tās pagatavošana nemaz nav grūta. Un tas viss tāpēc, ka tas pagatavojas ļoti ātri. Tas ir ideāls variants iesācēju mājsaimniecēm. Un baltumi uz kefīra ir piemēroti tiem, kam nepatīk ilgi ķerties pie ēdiena.
3. Lai pagatavotu mīklu, jāsajauc milti ar kefīru. Lēnām, lēnām pievienojiet miltus. Jāpievieno 150 g miltu, jāpievieno soda un sāls. Pēc tam visu rūpīgi samaisa, pievieno atlikušos miltus. Mīkla būs ļoti mīksta. Jums arī jāpievieno augu eļļa. Atstāj uz pusstundu.
4. Ietauko baltumu cepšanai izvēlēto pannu ar saulespuķu eļļu. Bet, ja nevēlaties lietot sviestu, varat apkaisīt miltus. Bet tas var būt pilns ar nepatīkamu melnu nogulumu parādīšanos traukos. Kas var nebūt ļoti patīkami. Tomēr izvēle ir jūsu ziņā.
5. No mīklas jāveido bumbiņas un jāizrullē. Katras plātsmaizes vidū liek sagatavoto malto gaļu. Pēc tam veido atvērtos baltumus. Uzreiz jāveido tik daudz, cik ietilps pannā. Pēc cepšanas no abām pusēm uz vidējas uguns varat pāriet uz pēdējo posmu. Un šis posms vienmēr ir prieks. Galu galā ēst kaut ko, ko esat pagatavojis ar savām rokām un iepriecināt ģimeni, vienmēr ir laime.

Šī baltā gaļa, kuras kaloriju saturs ir 362 kcal, ir ļoti sātīga.

Ir vēl viena lieliska baltumu recepte, kas ir ideāli piemērota, ja viesi ierodas bez brīdinājuma. Un šo ēdienu sauc par “slinkajiem baltumiem”.

Slinkie baltie

Baltās gaļas ar liellopu gaļu kaloriju saturs ir aptuveni 340 kcal. Pēc šī ēdiena nogaršošanas viesi būs sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 2 glāzes;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 0,5 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• soda - 0,5 tējk;
• malta liellopa gaļa - 500 g;
• sīpols - 1 gab .;
• melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Kefīru uzkarsē līdz 30 grādiem, sajauc ar cukuru, sodu, sāli. Atstāj uz 10 minūtēm.
2. Pa to laiku viss jāsagatavo pildījumam. Sajauc maltu liellopa gaļu un sasmalcinātu sīpolu, olu, sāli un piparus. Visu labi samaisa. Tādā veidā jūs sasniegsiet izsmalcinātāku garšu.
3. Pēc 10 minūtēm kefīra maisījumā ieber miltus. Bet jums ir jāpārliecinās, ka nav gabaliņu. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai skābajam krējumam.
4. Izvēlieties trauku cepšanai, uzkarsējiet uz tā eļļu, ar karoti izvelciet mīklu un lieciet tam virsū malto gaļu. Mīklu lej uz tās tā, lai baltās mīklas vidū varētu redzēt malto gaļu.
5. Jums ir nepieciešams cept uz vidējas uguns. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms neparastu ēdienu pasniegšanas viesiem var izrotāt ar zaļumiem. Un jūs varat pagatavot ne tikai gardas pusdienas, bet arī ļoti neparastas.

1. Ja nepieciešams nodrošināt, lai baltumi izskatās neparasti skaisti, tad tos nevajadzētu likt uz pannas cieši. Starp tiem jābūt attālumam. Tas ir nepieciešams arī tāpēc, lai tos varētu bez grūtībām apgriezt. Tādā veidā var iegūt skaistus apaļus sārtus baltumus ar patīkamu aromātu.
2. Nesniedziet belyashi tūlīt pēc cepšanas. Vispirms novietojiet tos uz papīra virtuves dvieļa. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no liekajiem taukiem. Nu tad droši varat palutināt ģimeni un draugus un baudīt to paši.
3. Dažkārt var pamanīt, ka iekšā esošie baltumi nav izcepušies un paliek mitri. Nav jākrīt panikā. Vienkārši ievietojiet tos cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un gatavojiet ar vidēju jaudu. Labu apetīti!

Ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens. Bet tomēr tāda ēdiena kā baltā gaļa ar gaļu kaloriju saturs ir diezgan augsts. Kalorijas – tas viss diemžēl ir jāskaita tiem, kas vēro savu svaru. Un tāpēc ne visi var baudīt tik brīnišķīgu ēdienu.

Kontrindikācijas

Nekavējoties atzīmēsim, ka baltumi nav piemēroti tiem, kas ievēro diētu, jo visi jūsu centieni tiks zaudēti. Sakarā ar to, ka baltā gaļa ar gaļu ir diezgan spējīga pievienot svaru. Kaloriju saturs un olbaltumvielu saturs šajā produktā, diemžēl, ievērojami pārsniedz normu. Un šī delikatese ļoti uzmanīgi jālieto cilvēkiem, kuriem ir bažas par sirds un asinsvadu sistēmu un aizkuņģa dziedzeri.

Tomēr mājās gatavotiem baltumiem ir vairāk labvēlīgu īpašību nekā veikalā nopērkamajiem. Tas ir tāpēc, ka mājās var regulēt tauku satura pakāpi un cepot izmantotās eļļas daudzumu. Jūs varat gatavot tos gan atvērtus, gan aizvērtus. Tie atšķiras ne tikai pēc ārējām īpašībām. Un arī gatavošanas funkcijas.

Beljašs bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 26,7%, PP vitamīns - 14,3%, fosfors - 12,1%, hlors - 14%, kobalts - 38%, molibdēns - 11,6%

Cik noderīgs ir Beljašs

• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Populārākais baškīru un tatāru nacionālās virtuves ēdiens beļašs tiek gatavots no dažāda veida gaļas, ceptas vai ceptas. Šajā garšīgajā un sātīgajā “pīrāgā” ir diezgan daudz kaloriju. Kaloriju skaits ir atkarīgs no pildījuma sastāva, kas var būt tikai gaļa vai ar dārzeņu un graudaugu piedevām. Mazāk treknu beļašu vari pagatavot pats, ja, piemēram, cep cepeškrāsnī, neizmantojot eļļu.

ZVAIGŽŅU SVARA ZAUDĒŠANAS STĀSTI!

Irina Pegova visus šokēja ar savu svara zaudēšanas recepti:“Es zaudēju 27 kg un turpinu zaudēt svaru, tikai naktī uzvāru...” Lasīt vairāk >>

Produkta enerģētiskā vērtība

15. gadsimtā krievu pavāri nemācēja cept. Traukus vārīja vai cepa. Tatāru pavāri bieži strādāja virtuvēs un gatavoja unikālus ceptus ēdienus. Pateicoties viņiem, krievu virtuvē parādījās daudzas cepšanas receptes. Viena no tām ir sīga.

Vidējais beļašs sver aptuveni 88 g, no kuriem 40 g ir mīkla un 48 g malta gaļa. Produkta gaļas sastāvdaļai vienmēr jābūt lielākai. Tradicionālo belyashi gatavo ar jēra gaļu, bet pildījumam ir diezgan piemērota cūkgaļas fileja, liellopa gaļa un pat vistas vai tītara gaļa.

Vidējais kaloriju saturs 1 baltajā gaļā ar gaļu ir 220-270 kcal.

Ēdiens nav mazkaloriju, tāpēc jūs varat ēst ne vairāk kā 1-2 baltumus dienā. Cilvēkiem, kuri ievēro diētu un kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, šādu produktu nevajadzētu ēst. Izņēmuma kārtā laiku pa laikam var apēst vienu ceptu beļašu.

Kaloriju saturs un uzturvērtība cepeškrāsnī ceptu beļašu ar dažādiem pildījumiem:

Pannā ar sviestu ceptā beļašā kalorijas ir daudz lielākas. Produkta kaloriju saturs un BJU atkarībā no pildvielas:

Kaloriju aprēķināšanas noteikumi

Lai precīzi aprēķinātu ēdiena enerģētisko vērtību, jums ir jāsaskaita visas sastāvdaļas, kas tika izmantotas tā pagatavošanai. Kalorijas aprēķina no noteikta pārtikas produktu kopuma:

• milti (500 g) - 1711 kcal;
• piens (glāze) - 160 kcal;
• raugs (30 g) - 23 kcal;
• cukurs (ēdamkarote) - 40 kcal;
• vistas ola - 87 kcal;
• malta liellopa gaļa (500 g) - 77 kcal;
• cepamā eļļa (300 ml) - 2698 kcal.

Jāatceras, ka galvenais belyash trūkums ir tā augstais kaloriju saturs.

Un mazliet par noslēpumiem...

Vienas mūsu lasītājas Ingas Eremiņas stāsts:

Mani īpaši nomāca mans svars 41 gadu vecumā, es svēru 3 sumo cīkstoņus kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā atbrīvoties no liekā svara? Kā tikt galā ar hormonālām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas neizkropļo un neliek izskatīties jaunākam par viņa figūru.