სუპი ხორცის ბურთულებით. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის. ინდაურის ხორცის წვნიანი

ყველა ადამიანის დიეტა უნდა შეიცავდეს პირველ კურსებს. წვნიანი პატარა ხორცის ბურთულებით - ხორცის ბურთულებით - ერთ-ერთ უგემრიელესად ითვლება. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ერთი მათგანი მაინც და სასურველია რამდენიმე ერთდროულად.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი

კერძი ძალიან პოპულარულია. ხორცის წვნიანი ძნელია არეულობა. ხორცის სიმსივნის გარდა, შეგიძლიათ იქ მოათავსოთ თითქმის ნებისმიერი საკვები: ბოსტნეული, მარცვლეული, მაკარონი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი. ხორცის წვნიანის მომზადება რამდენიმე ეტაპისგან შედგება. პირველი და მთავარია ხორცის ინგრედიენტის სწორად მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები დაფქული ხორცისგან

ხორცის მუწუკები უნდა იყოს ძალიან ნაზი. შეგიძლიათ მოხარშოთ ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური და თევზი. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის:

1. ხორცი ან თევზი და ხახვი ორჯერ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ რძეში დასველებული და გამოწურული პური, სემოლინა ან პურის ნატეხი, სანელებლები, კარგად ავურიოთ. დატოვე 10 წუთი.
3. ნაზავი ენერგიულად ათქვიფეთ ხის დაფაზე.
4. დაფქული ხორცი კარგად გააგრილეთ. გააბრტყელეთ ბურთებად, რომელთა დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს რამდენიმე სანტიმეტრს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი დაუყოვნებლივ ან გაყინოთ.

რამდენი ხანი უნდა მოხარშოთ ხორცის ბურთულები წვნიანში

თუ ბურთებს ძალიან გვიან ჩააგდებთ, ისინი შეიძლება შიგნით ნედლი აღმოჩნდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ეს რჩევები:

1. ჯერ დაუმატეთ კარტოფილი და დაელოდეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება.
2. შემდეგ ყრიან შეწვას და მხოლოდ ამის შემდეგ ხორცის ნაჭრებს. თქვენ მოახერხეთ მათი მოხარშვა, თუ ისინი ზევით ცურავდნენ.

გემრიელი სუპები ხორცით - რეცეპტები ფოტოებით

ძნელია ჩამოთვალოთ ყველა არსებული სამზარეულო ვარიანტი. კერძი იხარშება სხვადასხვა ბულიონში, ნებისმიერი ხორცისგან შეიძლება გამოჩნდეს მუწუკები. მას ამზადებენ ბოსტნეულით, მაკარონით, სოკოთი და მარცვლეულით. სცადეთ ხორცის სუპის სხვადასხვა რეცეპტები და მალე გაიგებთ, რომელი მოგწონთ. სავარაუდოდ, ის გახდება თქვენი დიეტის რეგულარული ნაწილი.

ნელ გაზქურაში

ამ სასწაული მოწყობილობის წყალობით, საჭმლის მომზადება სახალისო ხდება. თუ თქვენ გაქვთ, მაშინ აუცილებლად უნდა ისწავლოთ ნელ გაზქურის ხორცპროდუქტების წვნიანი. თუ არის დაგვიანებული დაწყების პროგრამა, შეგიძლიათ ჩატვირთოთ საკვები მოწყობილობაში და მიუთითოთ, რომელ საათზე უნდა იყოს მზად საკვები. არ არის საჭირო პროცესის მონიტორინგი, მოწყობილობა ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 საშუალო ცალი;
• პური - რამდენიმე ცალი;
• კარაქი - 25 გ;
• ღორის ხორცი - 135 გ;
• მარილი წიწაკა;
• რძე - 90 მლ;
• საქონლის ხორცი - 135 გ;
• სტაფილო - 1 ​​საშუალო;
• წყალი – 2,6 ლ;
• გამწვანება;
• ხახვი - 1 დიდი თავი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი გაყავით შუაზე.
2. პურს დაასხით რძე.
3. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ორი სახის ხორცისგან, ნახევარი ხახვისაგან და გაწურული პურისგან. სცემეს, მაგარი.
4. დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
5. დააყენეთ მულტიქუკერი "Bake" რეჟიმში. გაადნეთ კარაქი თასში. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ სტაფილო და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. მთელ პროცესს დაახლოებით მეოთხედი საათი დასჭირდება.
6. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად. მოათავსეთ მულტიქუკერის კონტეინერში.
7. გააბრტყელეთ ხორცი წრეებად. მოათავსეთ ისინი და სანელებლები თასში. შეავსეთ წყლით, დააყენეთ „ჩაქრობის“ პროგრამა. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. საათამდე.

ქათმის ხორცის ბურთულებით

თუ დიეტური კვების მომხრე ხართ, მაშინ ეს კერძი მოგეწონებათ დაბალი კალორიული შემცველობის გამო. უმჯობესია ქათმის მკერდისგან დაფქული ხორცი გააკეთოთ, ეს ფრინველის ყველაზე მჭლე ნაწილია. წვნიანი ბავშვებსაც კი მოეწონებათ და ეს მათთვის სასარგებლო იქნება. გამოდის ძალიან მსუბუქი, არ იტვირთება კუჭი და სწრაფად იხარშება. დაიმახსოვრეთ, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი დაფქული ქათმის ხორცით.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 პატარა;
• წყალი – 2 ლ;
• სანელებლები;
• მწვანილი - 70 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 120 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• დაფქული ქათამი - 340 გ;
• სტაფილო - 1 ​​საშუალო.

მომზადების მეთოდი:

1. ერთი მთლიანი ხახვი მოათავსეთ წყალში და დაანთეთ ცეცხლი.
2. მოამზადეთ გახეხილი კარტოფილის საშუალო ნაჭრები. ჩაასხით წყალში, როცა დუღილს დაიწყებს.
3. დარჩენილი ხახვი და მწვანილი დავჭრათ. ხორცს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ, გააბრტყელეთ მრგვალ ნაჭრებად.
4. გახეხეთ სტაფილო.
5. როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება, ჩაყარეთ ქათმის ბურთულები და კომბოსტოს ნაჭრები. დაუმატეთ სტაფილო და დაჭყლეტილი ნიორი.
6. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც ხორცის ბურთები ზედაპირზე ამოფრინდება.

ბრინჯით

ამ მეთოდით მომზადებულ კერძს არაჩვეულებრივი გემო და განსაცვიფრებელი ფერი აქვს, რაც ფოტოზეც ჩანს. ბრინჯის წვნიანი ხორცის ბურთულებით გამოდის ღია წითელი, რადგან მას ემატება როგორც ახალი პომიდორი, ასევე ტომატის პასტა. ხორცის ბურთულები გაჟღენთილია ბულიონში და კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი ხდება. ყველა ადამიანმა ერთხელ მაინც უნდა გასინჯოს ეს კერძი.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 1 კბილი;
• საქონლის ხორცი - 450 გ;
• წიწაკა, მარილი;
• მცენარეული ზეთი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• კარტოფილი - 3 დიდი;
• ხახვი - 2 ც.;
• ბრინჯის მარცვლეული - 80-100 გ;
• პომიდორი - 6 პატარა;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 3,2ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით სტაფილო, ერთი ხახვი, დაჭერით. მოათავსეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ შეწვა.
2. გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ტაფაში. გააგრძელეთ შეწვა ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ადუღეთ წყალი. ჩამოიბანეთ ბრინჯი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში მარილი და პილპილი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი.
4. დარჩენილი ხახვი და ნიორი დაჭერით და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააბრტყელეთ ბურთებად.
5. დაუმატეთ ხორცის ბურთულები, ტომატის პასტა და შეწვით. მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთი.

ვერმიშელით

პასტა ხშირად ემატება პირველ კერძებს. ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტი განსაკუთრებით ორიგინალურია. კერძს ემატება სოკო, რაც მას დახვეწილ, დახვეწილ გემოს აძლევს. ყველა ადამიანმა, ვისაც სურს მენიუს დივერსიფიკაცია, უნდა იცოდეს, როგორ მოამზადოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ლაფშებით. ეს სოკოთი კერძი ყველას მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• საქონლის ხორცი - 340 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
• სანელებლები, მარილი;
• ტომატის პასტა - 25 მლ;
• ობობის ქსელის ვერმიშელი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნედლი შამპინიონები – 180 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით ერთი ხახვი და სტაფილო. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. დაამატეთ სოკო და სანელებლები. მოხარშეთ სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ ტომატის პასტა და გამორთეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ.
3. დანაყილ ხორცს დაუმატეთ დარჩენილი ხახვი და სანელებლები და აურიეთ. გააბრტყელეთ ბურთებად.
4. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
5. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. მოათავსეთ წყალში, როცა ადუღდება, ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
6. ბულიონში ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები და სანელებლები. დაელოდეთ მათ ამოსვლას. დაუმატეთ ვერმიშელი და შეწვით. როცა ბულიონი ადუღებას დაიწყებს, ნუდის წვნიანს დაუმატეთ დაფნის ფოთლები. დააფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

Ყველიანი

ქვემოთ აღწერილი კერძი ძალიან უჩვეულოა. მისი გემო და არომატი უბრალოდ გასაოცარია. თუ რეცეპტს მიჰყვებით, მიიღებთ არა ჩვეულებრივ წვნიანს ხორცსა და ყველით, არამედ გოგრის. ბავშვსაც კი მოეწონება მისი ტკბილი გემო. ნათელი და მდიდარი ფერის წყალობით, კერძი წარმოუდგენლად გამოიყურება ფოტოზე. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყის ხორცის წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბულიონი – 3,1 ლ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• დაფქული ქათამი - 330 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სანელებლები;
• გოგრის ნაჭერი - 300 გ;
• დამუშავებული ყველი – 255 გ;
• მწვანე ლობიო - 300 გ;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზღვის მარილი - 5 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ ბულიონში და დაიწყეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
2. გახეხილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი ბულიონში ლობიოსთან ერთად, როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება. დაამატეთ მარილი და სეზონი.
3. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით, შეწვით ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ კერძში.
4. გახეხეთ პომიდორი, გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
5. დაფქული ხორცი, მარილისა და სუნელის შემდეგ, მოზილეთ. ჩამოაყალიბეთ ბურთებად. მოათავსეთ ბულიონში.
6. ყველი გახეხეთ და ჩაყარეთ ჭურჭელში. ადუღეთ სანამ მთლიანად არ გადნება. დაჟინებით მოითხოვეთ ცოტა ხნით.

ბარდა

თუ გსურთ გასინჯოთ დახვეწილი და უჩვეულო კერძი, მაშინ მოამზადეთ შემდეგი. ბარდის წვნიანი ხორცის ბურთულებით მზადდება ერთი საიდუმლო ინგრედიენტით, რომელიც ხორცის ბურთულებს არამიწიერ გემოს და საოცარ სინაზეს ანიჭებს. კერძი გამოდის მკვებავი. თუ ერთხელ მაინც გააკეთებთ, გარანტირებული გაქვთ, რომ დაამატებთ თქვენს ფავორიტთა სიას. ხორცის ბურთულებით?

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 დიდი;
• გახეხილი პარმეზანი - 3 ს.კ. ლ.;
• კამა - თაიგული;
• ჩირი ან ბარდა - 1,5 ჭიქა;
• დაფქული ინდაური – 450 გ;
• მარილი;
• წყალი – 2,25 ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ფოთოლი;
• ხახვი - 1 პატარა;
• ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასველეთ ბარდა წყალში ღამით და ჩამოიბანეთ.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. შეწვით ზეითუნის ზეთით.
3. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
4. ადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში ბარდა, მოხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფიდან.
5. ქვაბში მოათავსეთ კარტოფილი ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. დაფქული ხორცი კარგად შეურიეთ გახეხილ პარმეზანს და მარილს. გააბრტყელეთ ბურთულები და ჩაყარეთ ბულიონში. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მარილი. მიირთვით კამათ გაწურული.

ლაფშით

ბევრს ურჩევნია ხელნაკეთი მაკარონი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ისინი გამოდიან გემრიელი, რბილი და არ იშლება. თუ თქვენც გულშემატკივარი ხართ, სცადეთ ხორცის ფაფის წვნიანი. ძალიან მკვებავი გამოდის, ამიტომ დიეტაზე მყოფთათვის არ არის რეკომენდებული. ნუდლის ნაცვლად შეგიძლიათ დუმპლინები გააკეთოთ, ისიც ძალიან გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები:

• მწვანილი - თაიგული;
• მარილი წიწაკა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბოსტნეულის ბულიონი – 2 ლ;
• ყინულის წყალი - 20 მლ;
• ფქვილი - 130 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​პატარა;
• ხახვი - 2 პატარა;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
• პურის ნამსხვრევები - 50 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი ცივი წყლით. აურიეთ ფქვილი. მოზილეთ მკვრივი ცომი. მისგან გააკეთეთ ბურთი, ჩადეთ ჩანთაში და დატოვეთ მაგიდაზე ნახევარი საათით.
2. ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხელი. მიღებული ფურცლიდან დავჭრათ ლაფსი. შეარჩიეთ მისი სიგრძე და სიგანე თქვენი შეხედულებისამებრ. დატოვეთ მაგიდაზე, რომ კარგად გაშრეს და გაფუჭდეს.
3. გახეხეთ ერთი ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს პურის მარცვლებთან ერთად, მარილი და პილპილი. აურიეთ და ათქვიფეთ. გააბრტყელეთ ბურთულებად და შედგით მაცივარში.
4. დარჩენილი სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. შეწვით ზეთში.
5. ბულიონი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას. მოათავსეთ იქ შემწვარი ბოსტნეული, რამდენიმე წუთის შემდეგ კი ხორცის ბურთულები.
6. როდესაც ხორცის ნაჭრები ცურვას დაიწყებს, ჩაყარეთ ლაფსი და მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება. მიირთვით, კერძი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

თევზთან ერთად

თევზის სუპის შესანიშნავი უნიკალური ვერსია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ნაჭრებად ცურვა ბულიონში. თევზის ბურთულებით წვნიანი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. გამოდის დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი. არსებობს სუპის ვარიანტები როგორც თეთრი, ასევე წითელი თევზით. აღსანიშნავია, რომ ამ უკანასკნელის დამატებისას კერძი უფრო დახვეწილი აღმოჩნდება. ამის მომზადება შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 400 გ;
• მარილი წიწაკა;
• ბრინჯი - 60-75 გ;
• კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• ხახვი - 2 პატარა;
• პომიდორი - 2 დიდი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 პატარა.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ დაფქული თევზის ფილე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააბრტყელეთ ბურთულებად და გააგრილეთ.
2. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. რამდენიმე ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ სტაფილო, გარეცხილი ბრინჯი, მთლიანი ხახვი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
4. წვნიანში მოათავსეთ კარტოფილი. როდესაც თითქმის მზად იქნება, ამოიღეთ ხახვი და ჩაყარეთ ორაგულის ნამცხვრები.
5. პომიდორი წვრილად დაჭერით. როდესაც თევზის სიმსივნეები დაიწყებს ცურვას, ჩაყარეთ პომიდორი კანის გარეშე და შეცვალეთ სანელებლები გემოვნებით.
6. როცა პომიდორი დარბილდება, ჩანგლით გახეხეთ და კერძი გადმოდგით გაზქურიდან.

წიწიბურა

კერძის ვერსია, რომელიც დიდი ალბათობით სცადეთ ბავშვობაში. წვნიანი ხორცის ბურთულებით და წიწიბურით ძალიან არომატული და გემრიელია. თუ გსურთ უფრო შემავსებელი გახადოთ, მაშინ აიღეთ დაფქული ღორის, საქონლის ხორცი ან ორივეს ნარევი. ქათმის ხორცის წვნიანი უფრო მსუბუქი იქნება. შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო შეწვით ან მთლიანად მოაყაროთ ჭურჭელში და მომზადების ბოლოს ამოიღოთ.

ინგრედიენტები:

• წყალი – 2,3ლ;
• სტაფილო - 1 ​​საშუალო;
• ხახვი - 1 დიდი;
• გამწვანება;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ნიახურის ფესვი - 50 გ;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• მარილი წიწაკა;
• სემოლინა – 25 გ;
• წიწიბურა - მეოთხედი ჭიქა;
• საქონლის და ღორის ხორცი - 0,25 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი გაყავით შუაზე.
2. შეურიეთ დაფქული ხორცი, სემოლინა, პილპილი და მარილი, ნახევარი დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მრგვალი კუბიკები.
3. ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში წიწიბურა, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. დაჭრილი კარტოფილი და ნიახური მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით კარაქში და დაუმატეთ ნახარშს.
6. როცა კარტოფილი თითქმის მოიხარშება, მოვაყაროთ ხორცის ხორცის ბურთულები და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, სანამ არ გაცურავს. მიირთვით მწვანილით.

საბავშვო

დედებმა იციან, რამდენად რთულია რჩეული პატარების კვება. თითქმის შეუძლებელია აიძულოთ ისინი პირველის ჭამა. გარდა ამისა, ბევრი საკვები და სანელებლები აკრძალულია ბავშვებისთვის. თუმცა, პირველი კურსები მათ დიეტაში უნდა იყოს შეტანილი. სცადეთ თქვენი ბავშვისთვის ხორცის წვნიანი. სავარაუდოდ, მას მოეწონება. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​პატარა;
• მარილი;
• დაფქული ქათამი – 0,25 კგ;
• წყალი – 1,5ლ;
• კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 პატარა;
• კარტოფილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ ორ ნაწილად. ერთი ხორცსაკეპ მანქანაში გადაახვიეთ, მეორე კი მთელ სტაფილოსთან ერთად მოადუღეთ წყალში.
2. დაფქული ხორცი შეურიეთ კვერცხს, მარილს, ხახვის პიურეს და გააკეთეთ ბურთულები.
3. ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და მარილი. როცა თითქმის მზად იქნება, ამოიღეთ ხახვი და სტაფილო და მოაყარეთ დაფქული ხორცის ნაჭრები.

იმისათვის, რომ არ დახარჯოთ რამდენიმე საათი გემრიელი პირველი კერძის მომზადებაში, ყურადღება მიაქციეთ ჩვენს რეცეპტს წვნიანი ხორცის ბურთულებისთვის. რატომ ისინი? ეს ძალიან მარტივია - ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშული გემრიელი ხორცის ბურთულები მზადდება რამდენიმე წუთში (იმ პირობით, რომ იყენებთ მაღაზიაში ნაყიდ დაფქულ ხორცს), მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში და საბოლოო შედეგი არის ბავშვობის საყვარელი კერძი. ისინი ასევე შეიძლება დამზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და შემდეგ გაყინული. ამ შემთხვევაში, პროცესი კიდევ უფრო სწრაფად წავა; საყინულედან ნაწილი შეიძლება დაუყოვნებლივ გაიგზავნოს მდუღარე სითხეში.

სუპისთვის

ძალიან გემრიელი იქნება, თუ მათთვის ღორის და საქონლის ხორცისგან მომზადებულ ფარშს გამოიყენებთ. ხორცის ბურთულების დიდი ნაწილის შესაქმნელად გამოიყენეთ:

500 გ დაფქული ხორცი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- ნახევარი ხახვი;
- სანელებლები ხორცისთვის.

როგორც ხედავთ, ის მოითხოვს ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობ პროდუქტებს. და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია დაეუფლოს მომზადებას. პირველ რიგში, დაიწყეთ დაფქული ხორცით: ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ხორცს, იქვე გატეხეთ ქათმის კვერცხი, მოაყარეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ მკვრივი ხორცის მასა, რომელიც არ ვრცელდება გამოძერწვისას. მისგან დიდი კაკლის ზომის ხორცის ბურთულები უნდა ჩამოაყალიბოთ. თუ ხორცი ხელებზე გეწებებათ, დაასველეთ მცენარეული ზეთით ან კვერცხის ცილით. უმჯობესია დაუყონებლივ მოამზადოთ ბურთების დიდი ნაწილი და, როგორც უკვე გირჩიეთ, გაყინოთ რამდენიმე მათგანი: დადეთ ლანგარზე ან საჭრელ დაფაზე, შედგით საყინულეში რამდენიმე საათით, შემდეგ გამოიღეთ და შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთებში. 15-20 ცალი. ზემოთ აღწერილი ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი გათვლილია რამდენიმე პორციაზე ერთდროულად, ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გემრიელი სუპის მომზადება მოგინდებათ, ხორცის ბურთულების მომზადება არც ერთ წუთს დაგჭირდებათ - თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ ისინი მაცივრიდან.

ქათმის ხორცის ბურთულები: რეცეპტი ხორცის ბურთულებისთვის, რომლებიც პირში დნება

ტრადიციულად, კერძი მზადდება საქონლის ან ღორის ხორცით, მაგრამ თეთრი ფრინველის ხორცი კერძს უფრო ნაზს და უჩვეულოს გახდის. სცადეთ ეს ვარიანტიც. ამისთვის დაგჭირდებათ:

250 გრ ქათმის ფილე ან 1 ქათმის მკერდი;
- ერთი კვერცხის თეთრი;
- სანელებლები გემოვნებით.

ამ შემთხვევაში ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება წინასგან: მოხარშეთ ქათმის მკერდი მარილით და სანელებლებით. გამოიღეთ მზა პროდუქტი, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ და ხელით ან კოვზით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. იმის გამო, რომ წვნიანისთვის ხორცის ბურთულების ეს რეცეპტი გულისხმობს ხორცის წინასწარ მოხარშვას, თავად ხორცის ბურთულები უნდა ჩაყაროთ სითხეში წვნიანი მზადებამდე 5 წუთით ადრე. და თავად პირველი კერძი შეიძლება ასე მომზადდეს. მიიღეთ:
- ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 1 ქათმის კვერცხის გული;
- მარილი და ახალი მწვანილი გემოვნებით.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ბულიონში, სადაც მოხარშული ქათამი ხორცისთვის. მოხარშეთ მაქსიმუმ 7 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ხორცის ბურთულები. კვერცხის გული უნდა შეურიოთ თასში რამდენიმე სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალს და კარგად ავთქვიფოთ. მას შემდეგ რაც 5 წუთი გავიდა ხორცის ბურთულების დამატებიდან, ჩაასხით კვერცხის მასა წვნიანში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ უხვად ახალ მწვანილთან ერთად. როგორც ხედავთ, ხორცის ბურთულებით უგემრიელესი წვნიანი ჩვეულებრივ ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანზე ბევრად სწრაფად მზადდება და მას თქვენი ოჯახი, განსაკუთრებით ბავშვები, დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.

ხორცის ბურთულებით მომზადებული წვნიანი ბევრი ადამიანის ყოველდღიური საყვარელი პირველი კერძია, ასევე ძალიან გემრიელი, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს ძალიან უყვართ. და ძალიან მოგვაგონებს ბავშვობის გემოს. ბევრს, ალბათ, ახსოვს, საბავშვო ბაღში, შემდეგ კი სკოლაში, როგორ გვითხრეს, როგორ ამზადებდა დედაჩემი და ჩვენ ყოველთვის ვჭამდით და მეტს ვითხოვდით.

ეს წვნიანი გამოდის ნაზი, მსუბუქი და ამავდროულად ძალიან დამაკმაყოფილებელი. შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ერთი კარტოფილით, ან ალტერნატიულად დაუმატოთ ლაფშა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული. ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის ასპარგუსთან, ბულგარულ წიწაკასთან, პომიდორთან და ყაბაყთან ერთად.

ხორცის ბურთულებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი დაფქული ხორცი, ეს იყოს საქონლის, ღორის, ქათმის ან თევზის ხორცი, ასევე შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის ხორცი შეურიოთ ერთში. დღეს ეტაპობრივად გადავხედავთ ხორცპროდუქტების წვნიანს ფოტოებით, რომელიც პრინციპში სწრაფად მზადდება, რაც იდეალურია მუდმივად დაკავებული ადამიანებისთვის. ქართული სამზარეულოს მოყვარულებს კი აქ შეგიძლიათ ნახოთ შესანიშნავი რეცეპტები.

ხორცის ბურთისა და ნუდის სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 350 გრ
• წყალი - 2,5 ლ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 2 ც
• მაკარონი - 1/2 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

უპირველეს ყოვლისა, დადგით ქვაბზე წყალი და მოამზადეთ ბოსტნეული.

ბოსტნეული გავრეცხოთ და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, გავფცქვნათ ხახვი და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

შეწვით დაბალ ცეცხლზე ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

დაფქულ ხორცს გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და მწვანილი შავი პილპილი, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორცის საყვარელი სუნელი და კარგად აურიოთ.

როგორც კი წყალი ადუღდება, დაფქული ხორცისგან ხელებით ვიწყებთ პატარა ბურთულების ფორმირებას და ტაფაში ჩავყრით. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.

შემდეგ აიღეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

როგორც კი ხორცის ბურთულები ამოიწურება, დაამატეთ მათ დაჭრილი კარტოფილი.

დაახლოებით 5 წუთის მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი და შემწვარი ბოსტნეული. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და დაუმატეთ პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და მარილი.

ცოტა კიდევ მოხარშეთ და გამორთეთ, წვნიანი სახურავის ქვეშ ადუღებამდე დატოვეთ.

წვნიანი ჩაასხით თასებში, გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით.

წვნიანი ხორცით და ბრინჯით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხორცი - 250 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• თეთრი ფუნთუშა - 2 ნაჭერი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მრგვალი ბრინჯი - 1/2 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-7 ც.
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ფუნთუშას ქერქი მოაჭერით და ცივ წყალში ჩაყარეთ.

ცეცხლზე დადგით ქვაბი დაახლოებით 2-2,5 ლიტრი წყლით. სანამ წყალი ადუღდება, გაჟღენთილი და გაწურული პური შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ დაფქული პილპილი, მარილი და კარგად აურიეთ.

მსუბუქად ათქვიფეთ ქათმის ცილა და წაუსვით ხელები. და ვაყალიბებთ ნიგვზის ზომის ხორცს.

კარტოფილს ვწმენდთ და ვრეცხავთ, შემდეგ კუბებად ვჭრით.

ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, გარეცხილი ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ახლა გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული, დროდადრო აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

და წვნიანს დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული.

შემდეგ ტაფაში ჩავასხათ ჩვენი ხორცის ბურთულები და 10 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ.

ხორცის წვნიანი მზად არის, გააფორმეთ მწვანილით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი ბრინჯით და კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 250 გრ
• კარტოფილი - 2 ც
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა
• ხახვი - 1 ცალი
• კარაქი - 20 გ
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი
• სუნელი ხორცისთვის - 1 ჩაის კოვზი. ლ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ქვაბში წყალი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში კარტოფილს ვწმენდთ, ვრეცხავთ და ვჭრით წვრილად. ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ხახვი გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გაყავით შუაზე და ერთი ნაწილი მსუბუქად შეწვით ტაფაში, ან ჩემს შემთხვევაში თერმულ თასში, კარაქში. დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 25 გრამი წყალი, სანელებლები, აურიეთ და კიდევ ადუღეთ.

5 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშეთ იმავე რაოდენობით.

მომზადებული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა.

ახლა მოხალულს ჩავყრით თითქმის მზა წვნიანში, ხუთ წუთში მივიყვანთ მზადყოფნაში, შემდეგ გამორთეთ და ცოტა ხნით ადუღეთ.

წვნიანი მზადაა. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

უგემრიელესი წვნიანი ხორცის ბურთულებით და პელმენებით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 350 გრ
• კარტოფილი - 3 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 2 ც
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-7 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ცეცხლზე დავდგამთ წყლის ტაფა და სანამ ადუღდება, კარტოფილი უნდა გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ ტაფაში.

ამასობაში მოამზადეთ დაფქული ხორცი ხორცის ბურთულებისთვის. ამისთვის კი ხახვი მსხვილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ, დავამატოთ დაფქულ ხორცს, ასევე მოვაყაროთ მარილი, შავი წიწაკა და კარგად ავურიოთ.

ახლა აიღეთ თასი წყალი, დაასველეთ ხელები მასში და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების ფორმირება ჩაის კოვზით.

ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში, დააფარეთ თავსახური და განაგრძეთ სუპის მოხარშვა საშუალო ცეცხლზე.

შემდეგი ჩვენ დაძლევის dumplings. ამისათვის კი კვერცხი თასში უნდა გავთქვიფოთ, დავამატოთ ცოტა მარილი გემოვნებით, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ცომი ბლინების მსგავსი უნდა იყოს.

დროა დაუმატოთ წვნიანი წვნიანი. ამისათვის აიღეთ ჩაის კოვზი, დაასველეთ წყალში და გამოიყენეთ ცომი შუაზე დასაჭერად, შემდეგ კი ჩაუშვით მდუღარე წვნიანში. იქ დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები.

ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ ფუნთუშები არ მიეკრას ტაფის კედლებს და ყველა ზედაპირზე ამოფრინდეს.

ფუნთუშების მომზადებისას არ გჭირდებათ მათი დიდი ზომის გაკეთება, საკმარისი იქნება ნახევარი ჩაის კოვზი, რადგან ცომი ცხელ წყალში ადიდდება და ბუნებრივად უფრო დიდი გახდება.

შემდეგ დავიწყებთ შეწვას და ამისთვის სტაფილოს გავრეცხავთ და გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე, ხახვს კი წვრილ კუბიკებად დავჭრით. ამის შემდეგ ჯერ ხახვი ჩაყარეთ გახურებულ ტაფაში და მოშუშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ.

რჩება მხოლოდ წვნიანს მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ცოტა მოვშუშოთ.

ჩვენი კერძი მზადაა, მიირთვით ნაწილებად და მიირთვით თქვენი ოჯახი და მეგობრები.

სუპი ხორცის ბურთულებით ნელ გაზქურაში - რეცეპტი ფოტოთი

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 200 გრ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ვერმიშელი - 3-4 სუფრის კოვზი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• მცენარეული ზეთი -
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ახლა ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" ფუნქციაზე, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ გაცხელებას. შემდეგ მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, შეურიეთ წიწაკა და შავი პილპილი და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების ფორმირება.

გამორთეთ "Fry" რეჟიმი მულტიქუკერში, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, დაფნის ფოთლები, მარილი და პილპილი. ჩაასხით წყალი, დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ ფუნქცია „სუპი“ ერთი საათის განმავლობაში. 45 წუთი დასჭირდა.

როგორც კი წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მომზადებული ხორცის ბურთულები და განაგრძეთ ხარშვა. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ვერმიშელი.

მზა წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

ხორცისა და ლობიოს წვნიანი

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 150 გრ
• კარტოფილი - 70 გრ
• ლობიო - 100 გრ
• სტაფილო - 30 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 5 კბილი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• პომიდორი - 30 გრ
• კილანტრო - 5 გ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ლობიო დაასველეთ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. შემდეგ მოხარშეთ დაფნის ფოთლის, ხუთი კბილი ნივრის და ნახევარი ხახვის დამატებით ხაჭოში (მიღებამდე უნდა ამოიღოთ) 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ბულიონს არ ექნება მდიდარი ყავისფერი ფერი.

ახლა ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები დაუმატეთ ლობიოს ნახარშს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ მარლის ნიორი, დაფნის ფოთოლი და ხახვი. მოაყარეთ კილიანტრო და მიირთვით.

ხორცისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ხორცის ბურთულები - 250 გრ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1/2 ც
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 5 ც
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი და სანამ ადუღდება, გაასუფთავეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, სტაფილო კი მრგვალ ნაჭრებად.

ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ პატარა ყვავილედებად და გავრეცხოთ მარილიან წყალში.

მდუღარე წყალში ჩაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო, კამა, გახეხილი მთლიანი ხახვი, წიწაკის მარცვლები, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება.

ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ წვნიანში, დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ოხრახუში. ვაგრძელებთ მომზადებას.

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე ცივი წყალი, მოაცილეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და 10 წუთი მზადებამდე. გამორთეთ და ადუღეთ დახურული სახურავით.

ქათმის ხორცის წვნიანი (ვიდეო)

Გემრიელად მიირთვით!!!

ხორცის წვნიანი — ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და მარტივი წვნიანი მის რეცეპტში. ეს წვნიანი უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ხორცის წვნიანი ყოველთვის მშველის, როცა მსურს ცხელი, დამაკმაყოფილებელი სადილი, მაგრამ მოსამზადებლად ბევრი დრო არ მაქვს. ხორცის ბურთულების დამზადება შესაძლებელია მზა დაფქული ხორცისგან უშუალოდ სუპის მომზადების პროცესში. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის. მზა ხორცის ბურთულები მოათავსეთ საყინულეში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.

ხორცის წვნიანი - რეცეპტი ფოტოთი

რა დაფქული ხორცი გამოვიყენო?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, თევზი, ინდაური ან ქათამი, მაგრამ უგემრიელესი და მდიდარი სუპები მზადდება შერეული ხორცისგან. ჩვეულებრივ, დაქუცმაცებულ ქათამს ამატებენ დაფქულ ხორცს ან საქონლის დაფქულ ხორცს ურევენ ღორის ხორცს.

ხორცის ბურთულების რეცეპტი მარტივია. დაფქულ ხორცს უმატებენ მარილი, პილპილი, ხახვი და კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი და გააკეთეთ კაკლის ზომის ბურთულები. ხორცპროდუქტების რეცეპტში ბრინჯი არ არის (ბრინჯი ემატება ხორცს), ხანდახან უმატებენ სემოლინას, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები დაფქული ხორცისთვის ან მშრალი მწვანილისთვის (სურვილისამებრ). ცხარე მწვანილებით გამოდის განსაკუთრებით გემრიელი, პრაქტიკაში გამოცდილი!

ამ გემრიელი პირველი კერძის მრავალი ვარიაციაა. მაგრამ ყველა მათგანს ერთი საერთო აქვს - მომზადების სიმარტივე.როგორც წესი, იყენებენ ჩვენთვის ნაცნობ ბოსტნეულს, ბურღულეულს, პასტას.ჩემი აზრით მაკარონის იდეალური სახეობაა ვერმიშელი - გოზამერი. კარტოფილი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, კომბოსტო, ხახვი, ყაბაყი, პომიდორი თითქმის ყოველთვის ხელთ არის სახლში. მარცვლეულებიდან ყველაზე ხშირად ემატება ბრინჯი ან წიწიბურა, ნაკლებად ხშირად მარგალიტის ქერი, ბარდა, ოსპი, ლობიო, იმის გამო, რომ ხორცის წვნიანი სწრაფად მომზადებული კერძების კატეგორიას მიეკუთვნება, მაგრამ თუ დროის რეზერვი გაქვთ, მაშინ აუცილებლად სცადეთ მდიდარი ოსპის ან ბარდის წვნიანი ხორცის ბურთულებით. წარმოუდგენლად გემრიელია. იცოდით, რომ ხორცის ბურთულები იმდენად მრავალმხრივია, რომ შეიძლება კომბოსტოს სუპის, ბორშის და ხარჩოს სუპის მოსამზადებლადაც კი.

დღეს მე შემოგთავაზებთ უგემრიელესი ხორცის სუპის რეცეპტების მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

ეს არის ხორცის სუპის ჩემი აბსოლუტური საყვარელი ვერსია. უგემრიელესი, ხავერდოვანი წვნიანი წითელი ოსპის დამატებით. ჩემი აზრით, ინგრედიენტების და სანელებლების მხრივ ზედმეტი არაფერია. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ყურებს აფრქვევს.

რეცეპტში მე ვიყენებ მისტრალის წითელ ოსპს. მე მიყვარს ეს კონკრეტული ოსპი მისი შესანიშნავი გემოთი და მომზადების სიჩქარით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი 500-600გრ.
• წითელი ოსპი 5 ს.კ.
• ნიახურის 2 ჯოხი
• ხახვი 3 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• კვერცხი 1 ც.
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი, დაფქული ქინძი, წითელი ტკბილი პაპრიკა გემოვნებით
• დიდი კონა ახალი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის

ნებისმიერი დაფქული ხორცი შესაფერისია მომზადებისთვის - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური, ან ქათამი ღორის ხორცით ან ქათამი საქონლის ხორცით, რაც ხელმისაწვდომია.

დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი, ქინძი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კვერცხი. შეურიეთ ხორცის მასა.
რეკომენდაცია: თუ დაფქული ხორცი არის მაღაზიიდან და არ ხართ დარწმუნებული მის ხარისხში, მაშინ ჯობია დაფქულ ხორცს დაუმატოთ კვერცხი, რომ მოხარშვისას ბურთები არ დაიშლება.

თუ ფარდულ ხორცს სახლში ამზადებთ, კვერცხის დამატება არ დაგჭირდებათ, მაგრამ მოხარშვის დროს ხორცის ბურთულები რომ არ დაიშალოს, ხორცი კარგად უნდა ავთქვიფოთ ან კარგად გაცივდეთ მაცივარში.

დაფქულ ხორცს ყოველთვის ვამატებ კვერცხს, უბრალოდ ეს უფრო სწრაფია ჩემთვის, არ უნდა დავკარგო დრო დაფქული ხორცის გაგრილებისთვის.

ხორცის ბურთულებს ყოველთვის ადუღებულ წყალში ვდებთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცისა და ოსპის წვნიანი:

1. ტაფაში ჩაასხით წყალი, აიღეთ ტაფის ნახევარზე ცოტა მეტი და დადგით ცეცხლზე.
2. მდუღარე წყალს დაუმატეთ 5 ს/კ. წითელი ოსპი.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით (დაჭრილი ხახვის ნახევარი გადადის ხორცის ფარშში, მეორე ნახევარი წვნიან ტაფაში). სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
4. წვრილად დაჭერით ნიახურის ღეროები.
5. მას შემდეგ, რაც ოსპი მოიხარშება 5-7 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის ბურთულების ფორმირება და მოათავსოთ ტაფაში.
6. წვნიანი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ახლა წვნიანს დაამატეთ მომზადებული ხახვი, სტაფილო და ნიახური და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.
7. ბოლოს წვნიანს დაამატეთ ცოტა წითელი ტკბილი პარიკი (გემოვნებით) (დაახლოებით 1 ჩ/კ მაქვს), წვნიანი აურიეთ, კიდევ 2-3 წუთი მოხარშეთ. გამორთეთ წვნიანი და მოაყარეთ უამრავი წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში. შეგიძლიათ წვნიანი დახურულ თავსახურით დაახლოებით 5 წუთით დატოვოთ, რათა გაჟღენთილიყო, ან მაშინვე დაასხით თეფშებში და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის წვნისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის ბურთულები არა მხოლოდ დაფქული ღორის ხორცისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ან ქათმის ხორცი, ან ღორის ხორცი ქათმით, ღორის ხორცი საქონლის ხორცით, საქონლის ხორცი ქათმის ხორცით, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქული ქათამი ინდაურით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

2 ლიტრ წყალზე 400გრ. დაფქული ღორის ხორცი, 4 ც. კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 4 მოფრქვეული შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი გემოვნებით, რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში და კამა.

მომზადება:

1. მოამზადეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით. შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, რომ მიიღოთ უფრო მდიდარი არომატი, მაგრამ თუ გსურთ უფრო ჯანსაღი ვარიანტი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ მომზადების ეს ეტაპი.
2. წყალი დადგით ცეცხლზე.
3. სანამ წყალი ადუღდება, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები.
4. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ნიგვზის ზომის ხორცის ბურთულები. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 3-4 წუთი და ამოიღეთ ტაფიდან დაჭრილი კოვზით. ახლა, თუ გსურთ გქონდეთ გამჭვირვალე ბულიონი, მაშინ უნდა გაწუროთ.
5. მდუღარე ბულიონს დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული: კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ წვნიანი 10-12 წუთის განმავლობაში.
6. ისევ ჩავყაროთ ხორცის ბურთულები წვნიანში და მოვხარშოთ ჩვენი წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
7. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ შავი ბარდა და დაფნის ფოთოლი და გააგრძელეთ სუპის მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
8. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი. მიირთვით წვნიანი დაჭრილი ახალი მწვანილით.

Გემრიელად მიირთვით!

სუპი ხორცის ხორცის ხორცით და ვერმიშელით

მარტივი წვნიანი ძროხის ხორცის ბურთულებით გაახარებს როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. მიუხედავად მარტივი შემადგენლობისა, წვნიანი გამოდის გულიანი და არომატული. ასევე შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი პირადი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულებისთვის: 400გრ. საქონლის ხორცი, მარილი პირადი გემოვნებით.

სუპისთვის:

1,8 ლიტრ წყალზე 80გრ. ვერმიშელი, 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, ½ ტკბილი წიწაკა, კარაქი ან მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, მწვანილი მირთმევისთვის.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ვერმიშელით

1. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, კარგად ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში გასაციებლად.
2. სანამ ხორცი გაცივდა, სტაფილო, ხახვი და ტკბილი წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ 3-4 წუთის განმავლობაში შეწვით ტაფაზე, გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. წყალი დადგით ცეცხლზე. სანამ წყალი ადუღდება, დაქუცმაცებულ ხორცს ნიგვზის ზომის ბურთულები გავუკეთოთ და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ბოსტნეული ტაფაზე, გავაგრძელოთ სუპის მოხარშვა სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
4. ახლა წვნიანს დაუმატეთ ვერმიშელი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ვერმიშელი მზად იქნება.

მზა წვნიანს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

სუპის რეცეპტი ბოსტნეულით და დაფქული ხორცით

მსუბუქი, დაბალკალორიული წვნიანი ბოსტნეულით და დაფქული ქათმის ხორცით.

თუ გსურთ ზაფხულისთვის წონაში დაკლება, დაიცავით დიეტა, მაშინ ეს რეცეპტი არის ის, რაც ნამდვილად გჭირდებათ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

დაფქული ქათამი 450გრ.. 1 კვერცხი, ბროკოლის კომბოსტო რამდენიმე ყვავილედი, ნიახურის ფესვი 200გრ, სტაფილო 2 ც., ხახვი 3 ც. მარილი, პილპილი და მწვანილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი დაფქული ქათმის ხორცით

1. მოაყარეთ დაფქული ქათამი, მოაყარეთ გახეხილი ხახვი (1,5 ხახვი), წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და კვერცხი, კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი და გააბრტყელეთ პატარა კუბიკებად.
2. ქვაბში დადგით ცეცხლზე წყალი (დაახლოებით 2 ლიტრი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ხახვის ნაწილი წვრილად დაჭერით, სტაფილო და გახეხილი ნიახურის ფესვი კუბებად დაჭერით, ბროკოლი კი ყვავილედებად დაყავით.
4. ხახვი, სტაფილო და ნიახური მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე. შემდეგ ვაფორმებთ ხორცის ბურთულებს და ვამატებთ წვნიანს. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ ბროკოლი, მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები.

მიირთვით მზა წვნიანი დაჭრილი ახალი მწვანილით.

Გემრიელად მიირთვით!

სუპი თევზის ბურთულებით და ფეტვით

ორაგულის ხორცის ბურთულები სუპისთვის უბრალოდ შესანიშნავია. წვნიანი გამოდის არომატული, მსუბუქი და ამავდროულად ძალიან ნოყიერი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

2,5 ლიტრ წყალზე 300გრ. ორაგულის სტეიკი 1 კვერცხი, 5 ც. კარტოფილი, 0,3 ჭიქა ფეტვი, 2 ც. ტურფა ხახვი, 30 მლ მცენარეული ზეთი, თევზის სუნელი და მარილი გემოვნებით, ახალი მწვანე კამა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გამოაცალკევეთ თევზის ფილე.გამოიყენეთ თევზის ძვლები თევზის ბულიონის მოსამზადებლად. მზა ბულიონი გაწურეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ბულიონში დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი და დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში.
2. ორაგულის ფილე ხახვთან ერთად (1 ხახვი) გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაფქულ თევზს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და კვერცხი, კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი.
3. დაფქული ხორცი რბილი გამოდის, ამიტომ ჩაის კოვზით მივიღებთ. წვნიანის მომზადების დასრულებამდე 7-10 წუთით ადრე, ხორცის ბურთულები ჩაუშვით წყალში.
4. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და წვნიანს მოვაყაროთ მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩვენი წვნიანი თევზის ბურთულებით მზადაა, მიირთვით წვრილად დაჭრილ ახალ კამასთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

დიეტური სუპის რეცეპტი ხორცის ბურთულებით, შვრიის ფაფით და ტომატის პასტით

აბსოლუტურად დიეტური, მაგრამ ძალიან გემრიელი პირველი კურსი. მინიმალური მომზადების დრო, ყველა მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი სჭირდება. რეცეპტი აღებულია დუკანის დიეტიდან.

ინგრედიენტები:

350 გრ. ძროხის მჭლე ხორცი, 150გრ. ტომატის პიურე ან 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, 40 გრ. შვრიის ქატო, 3/4 ჩ.კ. ზღვის მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, თითო 20გრ. მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში, ხმელი ხახვი 5 ჩ.კ. ან ახალი ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ტომატის პასტით:

1. ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი. წყალი, დავამატოთ ცოტა მარილი და შევდგათ ცეცხლზე, სანამ წყალი ადუღდება, დავიწყოთ ხორცის ბურთულების მომზადება.
2. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება პლასტიკური და წებოვანი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები, არ აღემატებოდეს ნიგოზს.
3. როდესაც წყალი ადუღდება, მოათავსეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოაშორეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. წვნიანს დაამატეთ შვრიის ქატო და ტომატის პასტა ან ტომატის პიურე.
6. შვრიის ქატოს მიღებიდან დაახლოებით 5-7 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. გამორთეთ წვნიანი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ.

ეს დიეტური პომიდვრის წვნიანი ხორცის ბურთულებით უგემრიელესი იქნება თუ ცხელად მიირთმევთ დაფქული შავი პილპილისა და ხმელი ნივრის გემოვნებით დამატების შემდეგ.

უგემრიელესი წვნიანი ხორცის ხორცის ხორცის ბურთულებით (ვიდეო)

Გემრიელად მიირთვით!

კითხვა მკითხველს:

რამდენად ხშირად ამზადებ? ხორცის წვნიანი?

ეს კერძი დსთ-ს ქვეყნებში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი გახდა, მას ხშირად ამზადებენ საბავშვო ბაღებში, სახლში და სადღესასწაულო სუფრაზე. გემრიელი წვნიანი ხორცის ბურთულებით მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. სხვა პირველ კერძებთან ერთად, შეგიძლიათ ინგრედიენტები არასწორად აურიოთ და ისინი გამოვიდეს ან უგემოვნო ან მჭლე, მაგრამ ახალბედა მზარეულებიც კი წარმატებას მიაღწევენ წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი

სანამ წვნიანს მოამზადებთ, კერძის ყველა ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. პირველი კურსისთვის ხორცის ბურთულები უნდა მომზადდეს დაფქული ხორცისგან. ეს მომზადების მნიშვნელოვანი ეტაპია, რადგან ის განსაზღვრავს რამდენად მდიდარი იქნება წვნიანი. Meatballs არის პატარა ბურთები დამზადებული ნებისმიერი minced ხორცი: საქონლის ხორცი, ღორის, ქათამი, შერეული. შემდეგ მათ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ადუღებენ ბულიონში. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთები სუპისთვის, რომ მკვებავი და გემრიელი აღმოჩნდეს, ქვემოთ განვიხილავთ.

უმჯობესია აირჩიოთ უცხიმო ხორცი, თუ თევზის ბურთულების გაკეთება გსურთ, მაშინ ვირთევზა და ტილაპია კარგი ვარიანტია. არსებობს ბოსტნეულის ხორცის ბურთულების ვარიანტი, აიღეთ მათთვის ყაბაყი, სტაფილო, ბადრიჯანი, კარტოფილი, ჭარხალი ან სხვა ბოსტნეული, საიდანაც გახეხვის შემდეგ შეგიძლიათ ბურთულები მოამზადოთ. მიჰყევით ამ რჩევებს:

1. რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცი წვრილ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ხახვი შეიძლება გამოტოვოთ ხორცთან ერთად ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. შერეული დაფქული ხორცს უნდა "ჩამოგლიჯოთ". აწიეთ იგი დაფიდან და ჩამოაგდეთ ქვემოთ, გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ არ გახდება გლუვი და ერთგვაროვანი.
4. აჯობებს მოზელილი ხორცი ცივში ჩავდოთ და ცოტა ხანს გავაჩეროთ.
5. თუ ხორცს კვერცხს დაუმატებთ, ხორცს უხეში გემო ექნება და ბულიონი დაბინდულია. თუ მათ ნიგვზის ზომაზე დიდი არ გამოძერწავთ, ხარშვისას ბურთულები არ იშლება.

რეცეპტები

განვიხილოთ პირველი კურსის მომზადების ძირითადი პუნქტები. დსთ-ს ქვეყნებში ძალიან პოპულარულია მდიდარი ბორში, ბულიონები და კომბოსტოს წვნიანი. მდიდარი წვნიანი არამარტო გაგათბობთ ზამთარში, არამედ გაჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით, ბოსტნეული იმუნურ სისტემას ინფექციებისგან დაცვაში დაეხმარება. ბევრი ადამიანის თანამედროვე რიტმი არ აძლევს საშუალებას დიდხანს დგანან ღუმელთან და მოამზადონ ბორში. ამ მიზეზით, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით, მთელი პროცესი დიდ დროს არ მიიღებს, განსაკუთრებით თუ მას ნელ გაზქურაში მოამზადებთ.

ნელ გაზქურაში

ეს არის მარტივი გზა ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის პირველი კურსის სწრაფად მოსამზადებლად. თუ ინგრედიენტები წინასწარ მოამზადეთ, მაგალითად, საყინულეში გაქვთ ხორცის ბურთულები, მაშინ ნელ გაზქურაში სუპის მოსამზადებლად ერთი საათი დაგჭირდებათ. ამ ვარიანტის მთავარი მოხერხებულობა ის არის, რომ მოწყობილობა თავად ამზადებს და თქვენ მხოლოდ რეჟიმის დაყენება გჭირდებათ. პირველი მზადდება ნელ გაზქურაში შემდეგნაირად, რეცეპტი ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• მარილი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხორცის ბურთები (გემოვნებით);
• ნათურა;
• კვერცხი;
• მწვანილი, სანელებლები;
• კარტოფილი - 5 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ, გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. მოხარშეთ პატარა სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი კვერცხი, კარგად მოურიოთ და მოვაყაროთ მარილი. სურვილისამებრ, ბოსტნეული შეიძლება შემწვარი, მაგრამ ასევე შეიძლება მოთავსდეს ნელ გაზქურაში უმი.
4. თასის ძირს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. ჯერ დაუმატეთ ხახვი და დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში. როცა ხახვი სასურველ მდგომარეობაში იქნება, მას ბოსტნეული დაუმატეთ. შეურიეთ ინგრედიენტები ხახვს, სანამ არ გახდება არომატული.
5. შემდეგი, დაასხით წყალი მულტიქუკერში და დაამატეთ ხორცის ბურთულები. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი და მარილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი.
6. დატოვეთ ჩაშუშვის რეჟიმი და დააყენეთ ხარშვის დრო 1 საათზე.
7. ბოლოს სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ მწვანილით მორთოთ.

ბრინჯით

ეს პირველი კერძი ჩვეულებრივ წყალშია მოხარშული. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მზა ძროხის, ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ამით წვნიანი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდება. ხორცის ბურთულებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დიეტური ხორცი (ქათმის ფილე, ინდაური, ახალგაზრდა ღორის ხორცი, ხბოს ხორცი). ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით აღწერილია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო (საშუალო);
• მარილი;
• ბრინჯი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• კარაქი - 25 გ;
• კარტოფილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ამ დროს ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
2. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ კარტოფილი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროს დაიწყეთ ხორცის ბურთულების მომზადება. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი, ცოტა წიწაკა და მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი ხახვი. სველი ხელით გააბრტყელეთ ბურთულები (არაუმეტეს ნიგოზისა).
4. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ხახვი, მსუბუქად შევწვათ. როდესაც ხახვის კიდეები დაიწყებს ოქროსფერს, მოათავსეთ ქვაბში წვნიანი.
5. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ სტაფილო და ბულიონი ადუღეთ.
6. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით და დაუყონებლივ დაუმატეთ მარცვლეული დანარჩენ ინგრედიენტებს მდუღარე წყალში. შიგთავსი კარგად აურიეთ, რომ ბრინჯი კედლებსა და ძირს არ მიეკრას. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ წვნიანი ნელ ცეცხლზე კიდევ 8 წუთის განმავლობაში, ისე რომ მარცვლეული თითქმის მზად იყოს.
7. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ სათითაოდ, ფრთხილად, რომ ფორმა არ დაკარგონ. წვნიანი აურიეთ, როდესაც ბურთულები ზედაპირზე ამოვა, მოხარშეთ კერძი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

ქათმით

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი (საქონლის ხორცი, ახალგაზრდა ღორის ხორცი, ინდაური). ამ რეცეპტში ფოტოთი განვიხილავთ ქათმის ხორცისგან დამზადებულ ვერსიას. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის საბავშვო ან დიეტური კერძი. ამ შემთხვევაში იქნება მაგალითი ბრინჯთან დაკავშირებით, მაგრამ მის ნაცვლად შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით მოაყაროთ სემოლინა, მაკარონი, წიწიბურა ან ლაფშა. გემრიელი იქნება ნებისმიერი დანამატით.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• მზესუმზირის ზეთი;
• კარტოფილის ტუბერები - 3 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• ბრინჯი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი (ახალი).

მომზადების მეთოდი:

1. ცეცხლზე დადგით თასი 2 ლიტრი წყლით.
2. გარეცხეთ, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ ქვაბში წყლით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
3. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ.
4. ტაფაზე გააცხელეთ 30 მლ ზეთი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე წყალში
5. შემდეგი, დაამატეთ ბრინჯი სითხეში.
6. მოამზადეთ დაფქული ქათამი, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში.
7. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და სველი ხელებით გააკეთეთ მწყერის კვერცხზე დიდი ბურთულები (რომ არ დაიშლება).
8. ხორცი მოათავსეთ ბულიონში და დატოვეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.
9. შემდეგ მოამზადეთ ნიორი (გაავლეთ პრესაში), კარგად გარეცხეთ კამა და წვრილად დაჭერით. პილპილი და მარილი გემოვნებით.
10. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. დატოვე წვნიანი ასე 15 წუთის განმავლობაში.

თევზთან ერთად

ყველა ადამიანს არ სურს ძროხის ან ქათმის ხორცის ბურთულების დამზადება. ამ მიზნებისათვის სავსებით შესაძლებელია თევზის გამოყენება. ეს იქნება პირველი კურსის მარტივი, მარტივი ვერსია, რომლის ჭამა შეიძლება პატარა ბავშვმა და დიეტაზე მყოფებმა. თევზის ბურთები სუპისთვის და ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი ქვემოთ მოცემული ფოტოებით:

ინგრედიენტები:

• დიდი ხახვი;
• წყალი – 2,5ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• თევზის ფილე - 400 გ;
• სანელებლები;
• კვერცხი;
• პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. ლ.;
• რამოდენიმე კამა;
• სტაფილო;
• კარტოფილი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით თევზის ფილე, დაუმატეთ კვერცხი (უმი), სანელებლები და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები, აურიეთ.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
3. წყალი ცოტა მოაყარეთ და დადგით ცეცხლზე. ჯერ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, კარტოფილი და 5 წუთის შემდეგ თევზის ბურთულები. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე.
4. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ოთხად, სტაფილო დავჭრათ. ტაფაში ჩაასხით 3 ს/კ. ლ. ზეთი, დადგით ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. შემდეგ მოათავსეთ იქ დანარჩენი ბოსტნეული, მოურიეთ, შეწვით ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი, ურიეთ. შემდეგ გაგზავნეთ წვნიანში, აურიეთ შინაარსი.
6. გარეცხეთ და დაჭერით კამა. დაამატეთ ტაფაზე 4-5 წუთის შემდეგ.
7. გააჩერეთ კერძი ცეცხლზე ბოლომდე მოხარშვამდე.

თურქეთი

ამ კერძის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ხორცისგან, სასურველია უცხიმო იყოს. მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტია ინდაურის ხორცის ბურთულები. სადილი იქნება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს მსუბუქი. მთელი მომზადების პროცესი დაახლოებით 40 წუთი დაგჭირდებათ. რეცეპტი ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე განკუთვნილია მცირე 10 პორციისთვის. ამ ვარიანტში შედის მაკარონი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ფეტვი, წიწიბურა ან ბრინჯი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის ტუბერები - 3 ცალი;
• დაფქული ინდაური – 350 გ;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წყალი – 4 ლ;
• პატარა ვერმიშელი - 1 ს.კ.;
• სანელებლები;
• Დაფნის ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული (გარეცხეთ, გახეხეთ).
2. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ჩავყაროთ წყალში, როცა ადუღდება.
3. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
4. ტაფაზე დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი, მსუბუქად მოვშუშოთ. აქ მოათავსეთ სტაფილო, სანელებლები და ნიორი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. გააკეთეთ კლასიკური ხორცის ბურთულები. იმისათვის, რომ ბულიონი არ დაბინძურდეს, არ დაამატოთ კვერცხი.
6. ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. შემდეგი, გაგზავნეთ შემწვარი და დაფნის ფოთოლი.
7. გააჩერეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.

ლაფშით

ამ კერძის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, შეგიძლიათ აბსოლუტურად „უმტკივნეულოდ“ შეცვალოთ ძირითადი შიგთავსი. როგორც წესი, გამოიყენება ბრინჯი ან წიწიბურა, მაგრამ ეს რეცეპტი განიხილავს ვარიანტს ლაფშით. კერძი მზადდება შემდეგნაირად:

ინგრედიენტები:

• noodles - 100 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სტაფილო;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხორცის ბურთულები - 450 გ;
• ნათურა.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ 4 ლიტრიანი ქვაბი და შეავსეთ ბოსტნეულის ბულიონი.
2. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, შეურიეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
3. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად და დავჭრათ დარჩენილი ბოსტნეული.
4. როდესაც კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, დაიწყეთ ხორცის ბურთულების თითო-თითო დამატება. როდესაც ისინი ცურვას დაიწყებენ, დაამატეთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მარილი.
5. ტაფაზე მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი, ჩაის ფურცლები დავასხათ ტაფაში.
6. დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
7. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მწვანილით გააფორმეთ.

Ბავშვებისთვის

1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის მძიმე საკვების მიცემა ნაადრევია, ამიტომ ბავშვისთვის ხორცის ბურთულებით დიეტური წვნიანი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. პირველი კერძი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არ ამძიმებს კუჭს და ნაწლავებს. იგივე რეცეპტის გამოყენება შეუძლიათ იმ ადამიანებს, ვინც წონაში იკლებს. სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• წყალი – 1 ლ;
• ნათურა;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სანელებლები;
• კამა;
• დაფქული ქათამი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეგიძლიათ მაღაზიაში იყიდოთ დაფქული ხორცი ან თავად გაატაროთ ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ბოსტნეული მაქსიმალურად დაჭერით.
3. წვრილად დაჭერით კარტოფილი. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მდუღარე წყალში.
4. ხორცის ნარევი სველი ხელებით გააბრტყელეთ ბურთულებად (პატარა), წინასწარ მარილი.
5. ფრთხილად მოათავსეთ ტაფაში დარჩენილი ინგრედიენტებით.
6. მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (ბურთები უნდა იცუროს).

ხორცთან ერთად

ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი პირველია საქონლის ხორცის ხორცით. ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის, მაგრამ კონკრეტულად საქონლის ხორცი იძლევა ყველაზე მდიდარ ბულიონს. შეგიძლიათ მაღაზიაში მზა ხორცი იყიდოთ და უბრალოდ სანელებლები დაუმატოთ, ან ხორცი თავად გახეხეთ ხახვთან და ნიორთან ერთად. ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი განკუთვნილია 6 საშუალო პორციისთვის:

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სანელებლები;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ხმელი ოხრახუში;
• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• წყალი – 2,5ლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის ნარევს დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ ბურთები სველი ხელებით.
2. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ხორცის ბურთულები.
3. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რათა მოაშოროთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხორციდან.
4. ბოსტნეული გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად (პატარა) და მოვათავსოთ ქვაბში.
5. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი და მარილი ბულიონი.
6. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება (დაახლოებით 20 წუთი).

ამ პირველი კერძის დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულით. ყვავილოვანი კომბოსტო გემრიელი, ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც დაბალკალორიულია და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. თეთრი კომბოსტოს ჯიშისგან ის განსხვავდება უფრო თხელი უჯრედული სტრუქტურით და ნაკლებად უხეში ბოჭკოებით, რაც ამარტივებს საკვების მონელების პროცესს. პირველი ამ ტიპის კომბოსტოთი მზადდება შემდეგნაირად:

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 300 გ;
• ბრინჯი - 4 ს.კ. ლ.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი;
• გამწვანება;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები;
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.
• წყალი – 3 ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
2. ადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ კარტოფილი ტაფაში.
3. ხახვი დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხლის მსხვილ მხარეს.
4. ბულიონს დაამატეთ ბოსტნეულის ნახევარი. ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
5. სტაფილო შეწვით ტაფაზე ზეთით 3 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ ბრინჯი.
7. შეურიეთ კვერცხი, სანელებლები, დაფქული ხორცი. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.
8. ჩამოაყალიბეთ ბურთები სველი ხელებით. ცალკე ტაფაში აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები 10 წუთის განმავლობაში მოსახარშად.
9. ბურთულები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და დაუმატეთ ბულიონს, მოაყარეთ კომბოსტო. გააჩერეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
10. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ტომატის პასტასთან ერთად

როგორც წესი, კერძი დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი გამოდის, მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც თავს არიდებენ ასეთ საკვებს. ტომატის წვნიანი ხორცის ბურთულებით მდიდარი იქნება ფერით, მაგრამ ნუდლის ან ბრინჯის დამატებითი ტვირთის გარეშე. მოხარშული ჭარხლით შეგიძლიათ კერძი კიდევ უფრო ნათელი გახადოთ. დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით, ეს შეიძლება იყოს ისპანახი, ოხრახუში ან კილანტრო. მომზადების მეთოდი შემდეგია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი;
• საქონლის ხორცი - 350 გ;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი, შაქარი;
• გამწვანება;
• სტაფილო;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 2 ც.;
• მოხარშული ჭარხალი - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ხორცი, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 1 ხახვი.
2. დაამატეთ კვერცხი და სანელებლები გემოვნებით.
3. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. Აურიეთ კარგად.
4. წყალი დადგით ცეცხლზე. სითხის ადუღების შემდეგ იქ მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. წყლით დასველებული ხელებით გააბრტყელეთ დაფქული ხორცი ბურთულებად.
6. მეორე ხახვი დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ. ტაფაში დაამატეთ ინგრედიენტები და შეწვით.
7. ფრთხილად მოათავსეთ ხორცის ბურთულები მდუღარე წყალში, გამოაცალეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით.
8. შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში.
9. ბოლოს დაამატეთ ტომატის პასტა და ცოტა შაქარი. თუ უფრო ნათელი ფერი გჭირდებათ, ჭარხალი უნდა დაამატოთ.
10. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

ოსპიდან

წითელი ჯიშის ოსპი ყველაზე სწრაფად იხარშება, ამიტომ რეცეპტში გამოყენებული იქნება. კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება, გემო კი ოდნავ წააგავს ბარდის ვერსიას. ოსპის წვნიანი მზადდება შემდეგნაირად:

ინგრედიენტები:

• ნათურა;
• შაქარი;
• სტაფილო;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წითელი ოსპი - 100 გ;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები;
• ოხრახუშის კამა;
• Დაფნის ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ 2 ლიტრიანი ქვაბი, შეავსეთ სასმელი წყლით და დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ წყალში ოსპთან ერთად, რეგულარულად ვურიოთ. ეს ნაწილი იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროს მოამზადეთ შემწვარი. დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში და ურიეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
4. შეწვას დაუმატეთ შაქარი, ტომატის პასტა და გააჩერეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. ოსპის წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
6. დაფქულ ხორცს შეურიეთ სანელებლები, გააბრტყელეთ ბურთულები და დაუმატეთ მდუღარე წვნიანს. მოაყარეთ კერძი მარილი.
7. დაამატეთ წიწაკა, ჩაის კოვზი ხმელი მწვანილი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური.

Ყველიანი

ამ პირველი კურსის მომზადების კიდევ ერთი გზაა წვნიანი ყველით. გამოდის, რომ ძალიან სასიამოვნო გარეგნობისა და გემოს საკვების ვარიანტია, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულსაც შეუძლია. შექმნის პროცესში არაფერია რთული და ყველის დამატება კერძს უჩვეულო გემოს მისცემს. სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

ინგრედიენტები:

• კრემის ყველი - 1/2 პაკეტი;
• სანელებლები;
• ხახვი - 2 ც.;
• პომიდორი;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• გამწვანება;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• პაპრიკა - 1 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, პილპილს და მარილს. გააკეთეთ ბურთები სველი ხელებით.
2. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად.
3. გახეხილი სტაფილო, დაჭერით მეორე ხახვი. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, ამოიღეთ კანი, დაჭერით წვრილად.
4. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. დაამატეთ პაპრიკა, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი. ხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში.
5. 3 ლიტრიან ქვაბში ჩაასხით წყალი, ადუღეთ და დაუმატეთ დაფქული ხორცი. მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
6. შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფიდან. როდესაც კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
7. 3 წუთის შემდეგ დაიწყეთ თანდათანობით ნაღების ყველის დამატება. აურიეთ ტაფაში ნაზი მოძრაობებით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ბარდა

თუ მოგწონთ ბარდის სუპები, შეგიძლიათ უფრო შემავსებელი ხორცის ინგრედიენტებით გახადოთ. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის უფრო მეტხანს უნდა მოხარშოთ. მკურნალობა მზად იქნება დაწყებიდან 40 წუთის შემდეგ. მომზადების მეთოდი შემდეგია.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ბარდა - 1 ს.კ.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასველეთ ბარდა ცივ წყალში ღამით. შეცვალეთ წყალი და დადგით გაზქურაზე, როცა ადუღებას დაიწყებს, დაჭრილი კოვზით გამოაცალეთ ქაფი.
2. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავუმატოთ ბარდა და დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე.
3. მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
4. მოამზადეთ დაფქული ხორცის ბურთულები სანელებლებით. ეს უნდა გაკეთდეს სველი ხელებით, რათა მათ ფორმა მივცეთ.
5. როდესაც ბარდა და კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ფრთხილად მოათავსეთ ხორცი ბულიონში.
6. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება (ბურთები ზედაპირზე უნდა ამოვიდეს).

ბოსტნეული

ნებისმიერი დიეტა ან ჯანსაღი დიეტა შეიცავს ბოსტნეულს. ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს, დააინტერესებს ბოსტნეულის სუპის ეს რეცეპტი ხორცის ბურთულებით. დიეტური ხორცი (საქონლის ხორცი, ქათმის ფილე) შესანიშნავად ჯდება ნებისმიერ დიეტაში. კერძის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. რა ინგრედიენტები გაქვთ ხელთ? სამზარეულოს ერთ-ერთი ვარიანტი აღწერილია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 100 გ;
• სტაფილო;
• სანელებლები;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• მწვანე ბარდა - 3 ს.კ. ლ.;
• ბოლქვი ხახვი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
• კარტოფილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გაბრტყელებული ხორცი გააბრტყელეთ ბურთულებად (პატარა). წყალი დადგით ცეცხლზე, როცა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები.
2. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ წვრილად, სტაფილო კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი ქვაბში, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გააცალეთ ყვავილედებად და დაუმატეთ წვნიანს ბარდასთან ერთად.
4. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში შემწვარ ტაფაზე ოქროსფერამდე. დაამატეთ ის სუნელებთან ერთად წვნიანს.
5. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება (დაახლოებით 15 წუთი).

სოკოთი

ამ მკურნალობის მთავარი ინგრედიენტი შამპინიონებია. იმისათვის, რომ სოკოს წვნიანს ხორცის ბურთულებით მდიდარი გემო ჰქონდეს, სანელებლები ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ. მაგალითად, დაფქულ ხორცში ნიორი არ უნდა ჩაყაროთ, რათა შამპინიონს სუნი და გემო არ შეუშალოს. პირველისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სოკო: გამხმარი, გაყინული ან ახალი. სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

ინგრედიენტები:

• სანელებლები, მწვანილი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო;
• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, დაჭერით კარტოფილი ნაჭრებად.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
3. ნახევარი პორცია ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ კარტოფილი და მარილი.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მწიკვი ხახვი, მარილი და პილპილი. კარგად მოზილეთ და ბურთებად ჩამოაყალიბეთ.
5. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.
6. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
7. დარჩენილი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში. Fry სანამ რბილი. შემდეგ დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
8. ყველი გახეხეთ მსხვილი მარცვლეულის საფეთქლის გამოყენებით. შემწვარი მოათავსეთ წვნიან ქვაბში.
9. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

ვიდეო