უნდა მიირთვათ თუ არა ხორცი: უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები. რატომ უნდა მიირთვათ ხორცი ბოსტნეულთან ერთად? რატომ უნდა მიირთვათ ხორცი პომიდორთან ერთად?

ხორცი აუცილებლად უნდა შევიდეს ყველას რაციონში! ის შეიცავს უამრავ ცხოველურ ცილას, რომელიც ასე აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. და არ არის რეკომენდებული პროდუქტის მენიუდან გამორიცხვა იმ შემთხვევაშიც კი, თუ დიეტაზე ხართ - უბრალოდ მოამზადეთ დაბალკალორიული კერძები და ისწავლეთ სწორი გვერდითი კერძების არჩევა.

გეგმავთ ხორცის არჩევას გემრიელი და ჯანსაღი სადილის მოსამზადებლად? ხორცის მიწოდება დაგეხმარებათ - ძალიან მალე ახალი პროდუქტი თქვენს სამზარეულოში იქნება.

რა არ უხდება ხორცს?

ხორცის არასწორად მომზადებამ შეიძლება გააუქმოს ორგანიზმისთვის მისი ყველა სარგებელი. ეს ასევე ეხება სუფრაზე მიტანილ გვერდით კერძებს. ხორცი არის ცილოვანი საკვები, რომლის მონელებისთვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი დიდი რაოდენობით უნდა გამოყოფს ფერმენტებს. ამიტომ, კვება უნდა იყოს რაც შეიძლება „მსუბუქი“.

შეეცადეთ უარი თქვათ ჩვეულ და საყვარელ გვერდით კერძებზე, რომლებსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ კოტლეტებთან და ხაჭოებთან ერთად - მაკარონი ან კარტოფილი. ხორცი ასევე არ უხდება პარკოსნებს. არ გააკეთოთ ლობიოს ან ბარდის ჩაშუშული. ისინი შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას, რომელიც არ არის მეგობრული ცხოველურ ცილებთან – შებერილობას ვერ აიცილებთ. ხორციანი კერძების მირთმევისას მენიუდან გამორიცხეთ რძის პროდუქტები და თხილი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ მარინადები და სოუსები მჟავე ბოსტნეულისა და ხილის საფუძველზე, ან ძმარი.

რა უხდება ხორცს?

გამოდის, რომ ბევრი "ჩვეულებრივი" პროდუქტი არ უნდა მიირთვათ ხორცთან ერთად. მაგრამ არ ინერვიულოთ - შეგიძლიათ უფრო ჯანსაღი გვერდითი კერძების მომზადებაც. შეხედეთ ინტერნეტს - თქვენ ალბათ იპოვით რეცეპტის ყველა ინგრედიენტს.

ხაჭოს გემოს შესანიშნავად შეავსებს შემდეგი პროდუქტები:

• ბოსტნეული;
• ახალი ფოთლოვანი მწვანილი.

მოამზადეთ ბოსტნეულის ღვეზელები და სალათები, მოამზადეთ ხორცის გემრიელი სოუსები მცენარეული ზეთის საფუძველზე - თავად გაგიკვირდებათ, რომ კერძი მაკარონის გარეშეც ძალიან გემრიელი იქნება.

გულიანი ვახშმის შემდეგ მუცელში სიმძიმის თავიდან აცილების მიზნით, შეისვენეთ კვებას შორის მინიმუმ 3 საათი, უმჯობესია ჭურჭელი არ ჩამოიბანოთ სითხისა და ალკოჰოლის სიმრავლით.
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში

პროდუქტების სწორი კომბინაციით, ხორცის საკვები ტოვებს კუჭს 4-5 საათის შემდეგ, ხოლო ცილებისა და ნახშირწყლების კომბინაციით (ჩვენს მაგალითში ხორცი და კარტოფილი) - მხოლოდ 8 საათის შემდეგ. ამიტომ, კუჭში დარჩენილი ხორცის გაფუჭება გარდაუვალია.

სუფრაში ხილს ვერ ნახავთ, რადგან ყველა ხილი უნდა მიირთვათ ცალ-ცალკე, უზმოზე, სასურველია ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე, შემდეგ ისინი, მუცელში გაჭიანურების გარეშე, სწრაფად გადადიან თორმეტგოჯა ნაწლავში, მათი ადგილისკენ. საჭმლის მონელება და სწრაფად შეიწოვება იქ.

ცხრილში ასევე არ არის ცხიმები, რომლებიც აფერხებენ ნებისმიერი საკვების მონელებას, მაგრამ რომელთა თავიდან აცილება შეუძლებელია, ამიტომ საჭიროა მათი დამატება ძალიან მცირე რაოდენობით და მხოლოდ მომზადებულ საკვებს, რადგან თერმული დამუშავებით ცხიმებში წარმოიქმნება ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებები.

ერთი ჭამის დროს საკვების სწორი კომბინაცია ძალიან მნიშვნელოვანია, რათა ხელი არ შეუშალოს ერთმანეთს საჭმლის მონელებასა და შეწოვას. თქვენ არ შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ საკვები, რომელიც შეიწოვება ფერმენტებით, რომლებიც მოქმედებენ სხვადასხვა pH დონეზე., რადგან თითოეულ საკვებ ნივთიერებას აქვს თავისი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი, რომელიც მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის კონკრეტულ ნაწილში და ავლენს ოპტიმალურ აქტივობას გარემოს გარკვეულ მჟავიანობაზე.

აღარ ჭამოთ ცილები და ნახშირწყლები ერთად

ორივე ცილოვანი და ნახშირწყლებიანი საკვები კარგია მწვანე სალათებთან, კომბოსტოსთან, სხვა ბაღის ან ველური მწვანე მცენარეების სალათებთან და ნებისმიერ ბოსტნეულთან, გარდა კარტოფილისა.

ეს ეხება არა მხოლოდ ცილების კომბინაციას სახამებელთან, არამედ პროტეინებთან შაქართან.

მოდით გადავხედოთ კონკრეტულ მაგალითებს, თუ რატომ არ უნდა გაკეთდეს ეს (თქვენ უკვე იცით ეს ყველაფერი, მაგრამ კიდევ ერთხელ გამეორება არ არის ცუდი).

რთული ნახშირწყლები, როგორიცაა სახამებელი, იწყებენ მონელებას პირის ღრუში ტუტე გარემოში, ხოლო ცილები კუჭში იწყებენ მონელებას მჟავე გარემოში. თუ ერთდროულად მიირთმევთ ხორცს (ცილას) და კარტოფილს (სახამებელს), საკვების ნაჭერი მოხვდება თქვენს კუჭში, უხვად გაჯერებული ნერწყვით, რომელიც შეიცავს ტუტე ფერმენტ პტიალინს, რომელიც გამოიყოფა სახამებლის მოსანელებლად.

კუჭში, შემომავალი ხორცის მოსანელებლად, გამოიყოფა მჟავე კუჭის წვენი, რომელიც შეიცავს ფერმენტ პეპსინს. თუმცა პეპსინს არ შეუძლია ტუტე გარემოში მუშაობა. ამიტომ ხორცის მონელების ნაცვლად გამოყოფილ კუჭის წვენს გამოიყენებენ ტუტე ნერწყვის გასანეიტრალებლად და პეპსინის მოქმედების პირობების შესაქმნელად, რის შედეგადაც ხორცის მონელება შეფერხდება. საჭირო იქნება დამატებითი კუჭის წვენის გამოყოფა და საბოლოოდ კუჭის წვენის გამომყოფი ჯირკვლები უფრო სწრაფად ამოიწურება.

ასეთი კონფლიქტების მოსაგვარებლად სხეულმა უნდა დახარჯოს მნიშვნელოვნად მეტი ფერმენტები და ენერგია, ვიდრე საჭიროა ნორმალური კვების დროს საკვების მოსანელებლად; ორგანიზმის მარაგი უფრო სწრაფად იწურება, ცილოვანი პროდუქტების მონელების დრო დაგვიანებულია და მაინც, მიუხედავად ყველა მცდელობისა, ერთად შეჭამული ცილების და ნახშირწყლების ნაწილი რჩება მოუნელებელი, რჩება კუჭში რამდენიმე საათის განმავლობაში, იწყებს დუღილს და ლპობას მთელი ძალისხმევით. უკვე ცნობილი შედეგები. ვინაიდან თითოეული პროდუქტის მონელება თანმიმდევრულად მიმდინარეობს ერთი ეტაპიდან მეორეში, პროტეინის შემდგომი მონელება, რომელიც არ იყო დაშლილი კუჭის პროტეოლიზური ფერმენტებით, ძალიან რთული და თითქმის შეუძლებელი ხდება, მაშინაც კი, თუ ეს ცილა მაინც ახერხებს კუჭიდან გადასვლას. ნაწლავებისკენ.

დაიმახსოვრე (თუ, რა თქმა უნდა, არ გინდა ავად გახდე): არ შეიძლება ერთდროულად ცილოვანი საკვების (ხორცი, კვერცხი, ხაჭო, ყველი, თევზი) ჭამა, რომელიც საჭიროებს მჟავე ფერმენტებს მათი მონელებისთვის და საკვები, რომელიც საჭიროებს ტუტე ფერმენტებს. , შეიცავს ნახშირწყლებს (პური, მარცვლეული, კარტოფილი, შაქარი და სხვა ტკბილეული). ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის უმჯობესია უარი თქვათ ტრადიციულ ხორცსა და კარტოფილზე, ასევე სენდვიჩებზე სოსისით, ლორით, ყველით, ხაჭოთი ან რძით შაქრით, რადგან ეს კომბინაციები სასიკვდილოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

სხვადასხვა ცილების მონელების პირობები ასევე ოდნავ განსხვავებულია, ამიტომ სხვადასხვა ცილები (ხორცი და კვერცხი, ხორცი და ყველი, რძე და კვერცხი) უკეთესად შეიწოვება, თუ სხვადასხვა დროს მიირთმევენ. Საერთოდ, უმჯობესია არ მიირთვათ ბევრი სხვადასხვა საკვები ერთდროულად. თუმცა, მთელი დღის განმავლობაში, შეეცადეთ მაქსიმალურად შეცვალოთ თქვენი მენიუ, რათა ყოველ კვებაზე რაიმე განსხვავებული გქონდეთ.

ცილოვანი და ნახშირწყლებიანი საკვების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ცალკე. უმჯობესია არ მიირთვათ ნახშირწყლების ჭამიდან 2-3 საათის განმავლობაში, ხოლო ცილოვანი კვებიდან 4-5 საათის განმავლობაში. ეს ეხება საკვების სწორ კომბინაციას. ინტერვალი დამოკიდებულია საკვების კუჭში დარჩენის დროზე. ხორცი ყველაზე ნელა შეიწოვება, ამიტომ ხორცის ჭამის შემდეგ ყველაზე დიდი ინტერვალია საჭირო.

შეეცადეთ მიირთვათ ცილები და ცხიმები ცალკე

ცხიმები აფერხებს ნებისმიერი საკვების მონელებას. განსაკუთრებით ცუდია ცხიმების მოხმარება ცილებთან ერთად, რადგან ისინი ანელებენ კუჭის ფერმენტების სეკრეციას, რომლებიც შლიან ცილებს 1-2 საათით. შედეგად ცილების შეწოვა ნელდება და იწყება ლპობა. ამავე მიზეზით, ცხიმოვანი ხორცი ცუდად შეიწოვება. ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად, ჯობია საერთოდ მოერიდოთ მას.

ბევრი ბოსტნეული ხსნის ცხიმების დამთრგუნველ ეფექტს კუჭის სეკრეტორულ ფუნქციაზე, ამიტომ ცხიმები მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.

ცხიმები ყველაზე ნაკლებ ზიანს აყენებენ, თუ ისინი მიირთმევენ ჭამის ბოლოს, როდესაც მიღებული საკვები უკვე დიდწილად გაჯერებულია საჭმლის მომნელებელი წვენებით და გვახსოვდეს, არაუმეტეს 40 გრ მცენარეული და 30 გრამი ცხოველური ცხიმები დღეში.

ნუ შეუთავსებთ ცილებს მჟავე საკვებს

ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ თუ ცილები კუჭში შეიწოვება პეპსინის მიერ, რომელიც მუშაობს მჟავე გარემოში, მაშინ ხორცთან ერთად მირთმეული მჟავე საკვები ხელს შეუწყობს მის მონელებას. თუმცა, თუ პირის ღრუში და კუჭში არის მჟავა, კუჭის წვენი არ გამოიყოფა. ნებისმიერი მჟავა აფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას, რომელიც აუცილებელია ცილების მონელებისთვის და ანადგურებს პეპსინს.

ნებისმიერი მჟავე ხილის (ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ანანასი და ა.შ.) გამოყენება ცილოვან საკვებთან, ლიმონის წვენთან ან სუფრის ძმართან ერთად სალათებში, რომლებიც შეიცავს მწვანე ბარდას, კვერცხს ან ხორცს, ასევე ტომატის სოუსი ხორცთან ერთად აფერხებს ცილების მონელებას. ამიტომ, მიირთვით ცილოვანი საკვები ნებისმიერი მჟავე საკვებისგან განცალკევებით.

შეეცადეთ მიირთვათ შაქარი და სხვა ტკბილეული ცალკე და რაც შეიძლება ნაკლები

შაქარი და სხვა ტკბილეული, მართალია ნახშირწყლებია, მაგრამ, სახამებლისგან განსხვავებით, შეიწოვება არა პირის ღრუში, არამედ წვრილ ნაწლავში, სადაც სწრაფად გაივლის, თუ ცალკე მიირთმევენ უზმოზე. სამწუხაროდ, ჩვეულებრივია მათი ჭამა, როგორც მესამე კერძი, ჭამის შემდეგ, როდესაც კუჭი უკვე სავსეა და ისინი სწრაფად ვერ გადადიან ნაწლავებში, საჭმლის მონელების ადგილზე, ჩერდებიან კუჭში და ძალიან სწრაფად იწყებენ დუღილს. . უფრო მეტიც, კუჭს აქვს იდეალური პირობები დუღილისთვის - ის თბილია, ნოტიო და ბევრი დუღილის მიკრობი სწრაფად გროვდება. ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი ტკბილი ფუნთუშების, პურის ჯემით, ხაჭოსა და მარცვლეულის ჭამა შაქრით ან ჯემით. ნებისმიერი საკვები ინარჩუნებს შაქარს კუჭში, სადაც მისი მონელება შეუძლებელია. ამიტომ, შაქარი და სახამებელი, შაქარი და ცილები, შაქარი და ნებისმიერი სხვა საკვები უნდა მიირთვათ ცალ-ცალკე, სხვადასხვა დროს და რაც შეიძლება ნაკლებად. აქვე შეგახსენებთ, რომ უამრავ შაქარს შეიცავს გამაგრილებელი სასმელები, რომელთა დალევა ახლა ძალიან მოდურია ჭამის დროს. ნუ გააკეთებთ ამას, რადგან ორმაგ ზიანს აყენებთ ორგანიზმს. კოკა-კოლასთან ან სხვა გამაგრილებელ სასმელთან ერთად სხეულში არა მხოლოდ ჭარბ შაქარს შეჰყავთ, არამედ კუჭიდან გამოდევნით მოუნელებელ საკვებს, რომელიც ვეღარ შეიწოვება, არამედ მხოლოდ დუღდება და ლპება ბოლომდე. გარეთ.

პროდუქტების სწორი კომბინაცია

ცამეტი ფანჯარა. სწორ შკალაზე დამატების მანქანაზე მუშაობის შედეგად რატომარითმეტიკული მოქმედებების ჯამის, სხვაობის და ნამრავლის საბოლოო შედეგები მიიღება ფანჯრებში. მოძრავი ვაგონის მარცხენა სკალის ფანჯრებში ნაჩვენებია დანამატის სახელურის ბრუნვის რაოდენობა, გამრავლების მულტიპლიკატორი და გაყოფის კოეფიციენტი. 2 ზოგიერთიდამამატებელი მანქანის შიდა სტრუქტურის დიაგრამა 1 სახელური დისკის ბერკეტი მარჯვენა სასწორის ციფრული რგოლები მარცხენა სასწორის გადაცემათა 5-ნიშნა რგოლები ღილაკის მარცხნივ გადაადგილებისას სხეულზე დაყენებული ნებისმიერი რიცხვი მოთავსებულია სხეულზე. დანამატის მანქანა პარამეტრით დიეტოლოგიბერკეტები გადატვირთულია სახელურის მეოთხედი შემობრუნებით; მოძრავ ვაგონს აქვს ავტომატური მექანიზმი, რომლითაც ვაგონი მოძრაობს მარჯვნივ და მარცხნივ. მოძრავი ვაგონის ბოლოებზე არის ორი მერცხალი, რომლებიც ბრუნავს ფანჯრებში არამოძრავი ვაგონი სწრაფად ადგენს ნულებს. მუშაობისას მერცხლები უნდა მოტრიალდეს მანამ, სანამ არ დააჭერენ. დანამატის აპარატის დათვლის მექანიზმის დიზაინის საფუძველი იშლება შემდეგ მახასიათებლებზე. სახელურის ღერძზე არის ბარაბანი, რომელიც შედგება არგენტინისგან, გირჩევთჩილე, ბრაზილია, ურუგვაიდან და კუნძულ ტრინიდადიდან. თუმცა ამ ქვეყნებში ჩასვლამდე მას ბევრი მტკივნეული საათი და დღე მოუწია. დაასრულა ჩრდილოეთის ციკლი. ახლა კი ვიწყებ Იქ არისყველაზე უსიამოვნო ვიზების მიღებამდე... - იუწყება ნიკოლაი ივანოვიჩი სექტემბრის ბოლო დღეებში ნიუ-იორკიდან. - დღეს ბრაზილიის კონსულს ვესტუმრე. ჩვენ გვაქვს რევოლუცია და მე არა. ხორციმე ვიცი, როგორ მოვიქცე შენთან, რეკომენდაციების მიუხედავად. ჩემს საკითხს ელჩთან გამოიძიებენ. იგივე არგენტინასთან დაკავშირებით. ასეა უმრავლესობის შემთხვევაშიც. სასწაულად, ბოლივიისა და პერუს ვიზები მაქვს... ისევ, თანროგორც ხმელთაშუა ზღვის ექსპედიციის დროს, მეცნიერის გარშემო პოლიტიკური აურზაური დაიწყო. თეთრი გვარდიის გაზეთებმა ვავილოვი დაადანაშაულეს, რომ მისი ექსპედიცია მხოლოდ ფარდა იყო, რომელიც მალავდა კომინტერნის გეგმებს. ამერიკული რეზინი კარტოფილი?კომპანია Intercontinental, რომელსაც თავისი ფილიალები აქვს მექსიკაში, ტიროდა, რომ ბოლშევიკები ძარცვავდნენ ამერიკის კონტინენტის ეროვნულ სიმდიდრეს. გაზეთების აჟიოტაჟით შეშფოთებულმა ელჩებმა და კონსულებმა დაიწყეს სახიფათო სტუმრისგან მოწმობის მოთხოვნა. რატომ არ გვირჩევენ ზოგიერთი დიეტოლოგი ხორცისა და კარტოფილის ჭამას?სანდოობის შესახებ,

ჯანმრთელობის, დღეგრძელობისა და ხუთი რიტუალური მოქმედების განხილვისას, პოლკოვნიკი ბრედფორდი იძლევა რამდენიმე რჩევას დიეტასთან, კვებასთან და ზოგადად, მნიშვნელოვან როლთან დაკავშირებით, რომელსაც საკვები ასრულებს ადამიანის ცხოვრებაში. ბრედფორდის თქმით, სწორი დიეტა ხელს უწყობს „გაუმჯობესებული ფიზიკური მდგომარეობის ნიშნებს“. მოდით შევხედოთ მის დიეტურ რეკომენდაციებს.

კარგი ჯანმრთელობის დროში გამოცდილი საიდუმლო, პოლკოვნიკი დარწმუნებულია, მარტივი საკვებია. ის წერს, რომ ტიბეტელი ლამები, რომლებიც მძიმე ფიზიკური შრომით იყვნენ დაკავებულნი, იკვებებოდნენ საკუთარი შრომის ნაყოფით და იცავდნენ ძირითადად ვეგეტარიანულ დიეტას კვერცხის, კარაქისა და ყველის დამატებით.

გარდა ამისა, ერთი ჭამის დროს, ლამები, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ერთ რამეს ჭამდნენ. პოლკოვნიკი ბრედფორდი არ დაჟინებით მოითხოვს ასეთ უკიდურესობებს, მაგრამ რეკომენდაციას იძლევა, რომ „ხილი, ბოსტნეული და სახამებლის შემცველი საკვები ძუძუმწოვრების, ფრინველებისა და თევზის ხორცისგან განცალკევებით მოხმარდეს“.

პოლკოვნიკი ბრედფორდი ასევე აფრთხილებს ზედმეტი ჭამის შესახებ, რაც ბევრი ჩვენგანისთვის გავრცელებული პრობლემაა. ორი წლის შემდეგ მონასტერში, ამბობს ბრედფორდი, „თითქმის პირველი, რაც გამიკვირდა, როცა ინდოეთის ერთ-ერთ უდიდეს ქალაქში ჩავედი, იყო უზარმაზარი საკვები, რომელსაც მოიხმარდნენ ადამიანები, რომლებსაც საკმარისი ფული ჰქონდათ ამისთვის. დავინახე, რომ ერთმა კაცმა იმდენი საჭმელი შეჭამა, რომ დღეში ოთხი შრომისმოყვარე ტიბეტელი ლამის გამოკვება.”

გარდა ამისა, პოლკოვნიკი ბრედფორდი შეშინებულია პროდუქტების შერევით. „ერთ სხდომაზე ერთი ან ორი სახის საჭმლის ჭამას მიჩვეული ვიყავი, გაოცებული დავრჩი, როცა ერთ საღამოს მასპინძლის მაგიდაზე 23 კერძი დავთვალე. გასაკვირი არ არის, რომ დასავლეთში ადამიანებს ასეთი ცუდი ჯანმრთელობა აქვთ. მათ ძალიან ცოტა აქვთ გაგება, თუ როგორ არის დაკავშირებული დიეტა, ჯანმრთელობა და ძალა.

პოლკოვნიკი ბრედფორდი გვირჩევს ნელა ჭამას, საფუძვლიანად დაღეჭას რაც არის პირში. „ღეჭვა არის პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი ორგანიზმის მიერ საკვების მონელებისა და შეწოვის საქმეში“, - განმარტავს ის. „ყველაფერი, რასაც ადამიანი ჭამს, ჯერ პირის ღრუში უნდა დაიხარჯოს და მხოლოდ ამის შემდეგ კუჭში“.

საკვების კომბინაციებისა და დაბალანსებული დიეტის სარგებელის შესახებ დისკუსიის შეჯამებისას პოლკოვნიკი აცხადებს: „საკვების სწორი კომბინაცია, მათი მოხმარების სწორი გზა და ზომიერება საკვებში შესანიშნავ შედეგს იძლევა. თუ ზედმეტი კილოგრამები გაქვთ, დაიკლებთ, მაგრამ თუ გამხდარი ხართ, წონაში მოიმატებთ“.

1. არასოდეს შეუთავსოთ ხორცი სახამებლის შემცველ საკვებს; თუმცა, თუ ახალგაზრდა და ძლიერი ხართ, ჯერ არ გჭირდებათ ამ წესის მკაცრად დაცვა.
2. თუ ყავა ცუდად მოქმედებს თქვენზე, ნუ დაუმატებთ მას რძეს ან ნაღებს. თუ ყველაფერი უცვლელი დარჩა, გამორიცხეთ რაციონიდან ყავა.
3. დაღეჭეთ საკვები სანამ არ გადაიქცევა თხევად პასტაში; ნაკლები ჭამე.
4. ყოველდღე დალიეთ ერთი უმი კვერცხის გული. გააკეთეთ ეს ჭამის წინ ან მის შემდეგ, მაგრამ არა ჭამის დროს.
5. მინიმუმამდე მიირთვით საკვების რაოდენობა ერთ ჯერზე.ამ სტატიაში შევეცდებით შევიმუშაოთ პოლკოვნიკ ბრედფორდის რეკომენდაციები დიეტასთან დაკავშირებით.

ამ სტატიაში შევეცდებით შევიმუშაოთ პოლკოვნიკ ბრედფორდის რეკომენდაციები დიეტასთან დაკავშირებით.

ბუნებრივი ჰიგიენა და ახალგაზრდობის შადრევანი

მიუხედავად იმისა, რომ პოლკოვნიკ ბრედფორდის დიეტური სისტემის ძირითადი შინაარსი ტიბეტური დიეტური პრაქტიკის მსგავსია, პიტერ კალდერი აღიარებს, რომ მისი ფესვები 1930-იანი წლების პოპულარულ დიეტაშია. (ისევე როგორც ახლა) „ნატურალური ჰიგიენის“ ჯანდაცვის სკოლაში.

მართლაც, თანამედროვე ბუნებრივი ჰიგიენის თვალსაზრისით, პოლკოვნიკ ბრედფორდის მიერ გამოთქმული კვების პრინციპები აბსოლუტურად სწორია. მართალია, ამ სკოლის წარმომადგენელი ურჩევდა საერთოდ უარი თქვან ყავაზე და ასევე არ მიირთვათ უმი კვერცხი სალმონელას ინფექციის რისკის გამო.

შესაძლოა, პიტერ კალდერს ჰქონდა მოსმენილი ან წაკითხული რაღაც ბუნებრივი ჰიგიენის ძირითადი თეზისების შესახებ დოქტორ ჰერბერტ მ. შელტონისგან, კაცისგან, რომელმაც შეძლო თითქმის დამოუკიდებლად აღედგინა მე-19 საუკუნის ფილოსოფიური სკოლა, რომელიც ცნობილია როგორც „ჰიგიენა“. დოქტორმა შელტონმა შეკრიბა, გააუმჯობესა და განაახლა ამ სწავლების დებულებები და დაარქვა მას ახალი სახელი, „ბუნებრივი ჰიგიენა“. დოქტორმა შელტონმა გამოსცა ყოველთვიური ჟურნალი, დაწერა შვიდტომეული სახელმძღვანელო; ის ასევე იყო სტატიების ავტორი ბერნარდ მაკფადენის ჟურნალებში, რომლებიც ეძღვნებოდა ფიზიკურ კულტურას, ისევე როგორც სხვა ალტერნატიულ პუბლიკაციებში, რომლებიც სპეციალიზირებულნი იყვნენ იმ დროს ჯანმრთელობის საკითხებში. დიდი ხნის განმავლობაში ბუნებრივ ჰიგიენას ჰყავდა, თუმცა ერთგული, ცოტა მიმდევარი. 1985 წელს ჰარვიმ და მერილინ დაიმონდმა გამოაქვეყნეს Steping Up to Life, რომელიც ეხებოდა ჯანმრთელობას, დიეტასა და ბუნებრივ ჰიგიენას. მარტივი ენით დაწერილი და სხვადასხვა ადამიანების წარმატებების შესახებ საინტერესო ისტორიებით სავსე, ეს წიგნი მალე ბესტსელერად იქცა. მან ბევრს ასწავლა ცხოვრებისა და კვების უფრო ჭკვიანური გზა, რითაც პოპულარიზაცია გაუწია ბუნებრივი ჰიგიენის იდეებს.

დღეს ათასობით ადამიანი არის ამერიკული ბუნებრივი ჰიგიენის საზოგადოების წევრი. მიუხედავად იმისა, რომ მასზე უკვე დაიწერა ასობით წიგნი, ამ სისტემის არსი რამდენიმე ფრაზით შეიძლება გამოითქვას. თუ დაიცავთ საღი აზრის ამ მარტივ წესებს, მაშინ თქვენი ჯანმრთელობაც და მთელი ცხოვრება ისე გაუმჯობესდება, რომ წარმოდგენაც კი ძნელია:

1. მიირთვით მარტივი, ძირითადად დაუმუშავებელი მცენარეული საკვები.
2. გონივრულად შეუთავსეთ პროდუქტები.
3. ისუნთქეთ სუფთა ჰაერი.
4. ყოველდღიურად რაც შეიძლება ხშირად დაასხით თქვენი სხეული მზეზე. თუმცა, არასოდეს დაუშვათ თქვენი კანის დამწვრობა.
5. დალიეთ უბრალო სუფთა წყალი.
6. ძილი და დასვენება უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 8 საათი დღეში.
7. კვირაში სამჯერ დაუთმეთ მინიმუმ 20 წუთი ფიზიკურ ვარჯიშს. ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს აერობულ ვარჯიშებს: სირბილს, ცურვას, ველოსიპედს და ა.შ. სხვები გვირჩევენ ძალოსნობის აწევას ან უეცარი მოძრაობების შესრულებას. ადამიანების უმეტესობა თანხმდება, რომ ყოველდღიურად ნახევარი საათის განმავლობაში სწრაფი ტემპით სიარული შესანიშნავი და მრავალმხრივი ვარჯიშია.
8. დაიცავით პირადი ჰიგიენის წესები.
9. ყოველთვის შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ემოციური წონასწორობა მოქმედებით და არა რეაქციით.
10. მოერიდეთ ექსტრემალურ ტემპერატურას.
11. გაანათლეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები.

გააცნობიერა, რომ ყველას არ ერგება უმი მცენარეული საკვების გემო, რომელიც ხელს უწყობს ბუნებრივი ჰიგიენით, დოქტორ შელტონმა შეიმუშავა სისტემის რამდენიმე დებულება საკვების თავსებადობასთან დაკავშირებით და მიზნად ისახავს საჭმლის მონელების ოპტიმიზაციას. როდესაც საკვები სწორად არის შერჩეული, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი უფრო ეფექტურად მუშაობს, საკვები ნივთიერებები უფრო ადვილად შეიწოვება, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.

რას ნიშნავს "პროდუქტის თავსებადობა"?

საკვების თავსებადობის საკითხი ეხება სხვადასხვა სახის საკვების ერთდროული მოხმარების თემას: ჯერ ერთი კოვზი სალათი პომიდორიდან და კიტრიდან, შემდეგ ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, შემდეგ ერთი პირი ფაფა ან პური, რომელიც არომატიზებულია ხორცის ნაჭრით, ერთი ყლუპი ხილი. წვენი ან სასმელი - და ისევ სალათი უმეტეს შემთხვევაში, ეს ციკლი მეორდება მანამ, სანამ თეფში დაცარიელდება, რასაც მოჰყვება დესერტი, ჩამოირეცხება სხვა ნივთით.

სხვადასხვა პროდუქტის ეს შერევა უკვალოდ არ გადის; თითოეული მათგანის მონელება მოითხოვს სხვადასხვა დროის ინტერვალებს (იხ. ქვემოთ). ყველაზე კონცენტრირებული საკვები (ჩვეულებრივ ცილები) ორგანიზმში უფრო ნელა შეიწოვება, ვიდრე ნებისმიერი სხვა, მაშინ როცა ის პირველი იწყებს მონელებას. ცილების ათვისებისთვის საჭირო დრო გამოითვლება საათებში, ხოლო თუ სასურველ (აბსოლუტურად უმნიშვნელო) რაოდენობაზე მეტი ცხიმებიც არის, პროცესი კიდევ უფრო მეტხანს გრძელდება.

ამავდროულად, სწრაფად ათვისებადი საკვები, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი, უნდა დარჩეს კუჭში და დაელოდონ „მძიმე“ საკვების მონელებას. ამ ყველაფერს შეიძლება კარგი რვა საათი დასჭირდეს. სანამ ელოდება თავის რიგს, ხილი, უმი და მოხარშული ბოსტნეული კუჭში იწყებს დაშლას და დუღილს. კუჭი, რომელიც ცდილობს ამ არევის მონელებას, გამოყოფს გაზებს, მჟავას, ალკოჰოლსაც კი (რომ აღარაფერი ვთქვათ საჭმლის მონელების დარღვევაზე).

საკვების მონელება მთავრდება ნაწლავებში მისვლისას, საიდანაც დამატებით ფერმენტებმა უნდა ამოიღონ ორგანიზმის მიერ მოუნელებელი საკვების ნარჩენები, ხოლო მინერალებმა უნდა გაანეიტრალონ მჟავები. ნათლად ნათქვამია, რომ საკვების თავსებადობის პრინციპები გასწავლით იმის შესახებ, თუ რა შეგიძლიათ და რა არ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ოპტიმალური მონელებისა და კარგი ჯანმრთელობის მისაღწევად.

პროდუქტების არასწორი კომბინაციის შედეგები

რა შეიძლება მოხდეს, თუ არ დაიცავთ ცალკეული კვების რჩევებს? რა თქმა უნდა, ყველაფერი დამოკიდებულია ორგანიზმის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე, მაგრამ, როგორც წესი, სხვადასხვა კატეგორიის საკვების შერწყმისას კუჭში ხდება დუღილი, რაც იწვევს სულ მცირე საჭმლის მონელებას და გულძმარვას ჭამის შემდეგ. სხვა უსიამოვნებებს მიეკუთვნება გაზები, ხახუნება, მომატებული მჟავიანობა, შებერილობა, ორგანიზმში სითხის დაგროვება და გარკვეული ფსიქიკური დაღლილობა, ჭამის შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში კონცენტრაციის შეუძლებლობა.

საკვების არასწორმა კომბინაციამ შეიძლება შეანელოს საჭმლის მონელება ორიდან რვა საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში დიდი ენერგია იხარჯება საკვების მონელების პროცესზე, რაც იწვევს სწრაფ დაღლილობას და დამატებითი დასვენებისა და ძილის საჭიროებას. ამ ყველაფერმა შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება, დეპრესია, ჰიპერესთეზია, ცუდი განწყობა, ცინიზმი, ასევე ორგანიზმში ტოქსიკური ნივთიერებების დაგროვება.

გარდა ამისა, საჭმლის მონელების შედეგად წარმოქმნილი ტოქსინების დაგროვება იწვევს ცხვირის გამონაყარს, მრავალი დაავადების საფუძველს, ასუსტებს იმუნურ სისტემას, იწვევს ნაადრევ დაბერებას, ამცირებს სექსუალურ ლტოლვას და პოტენციას და შეუძლია კვერცხები უფრო დაუცველი გახადოს. მოკლედ, საკვების არასწორმა კომბინაციამ შეიძლება გამოიწვიოს ფიზიკური, გონებრივი და ემოციური ჯანმრთელობის გაუარესება, თუნდაც სიცოცხლის შემცირება.

სწორი კვების კომბინაციის სარგებელი

ისინი, ვინც ცალკე კვებას აკეთებენ, აღნიშნავენ ჯანმრთელობის მყისიერ გაუმჯობესებას, რადგან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დატვირთვა მცირდება. საკვების სწორი კომბინაცია უზრუნველყოფს კარგ კვებას, საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, კარგ ჯანმრთელობას და ნაკლებ სტრესს.

ვინაიდან ორგანიზმში ნაკლები ტოქსიკური ნივთიერებები ჩნდება და დუღილის პროცესები თითქმის ქრება, ბევრი მიიჩნევს, რომ კვებითი ალერგიის პრობლემა მოგვარებულია. ხშირად, საკვების სწორი კომბინაციის დაწყებიდან მხოლოდ რამდენიმე დღის შემდეგ, ისინი, ვინც მრავალი წლის განმავლობაში განიცდიან გაზს, თავს სრულად განიკურნება. შესაძლოა, ცალკეული კვება, ისევე როგორც სხვა არაფერი, ხელს უწყობს ტონუსს და წონაში კლებას.

ქვემოთ შეგიძლიათ წაიკითხოთ სარგებლობის შესახებ, რასაც პროდუქტების სწორი კომბინაცია მოაქვს:

1. გაუმჯობესებული საჭმლის მონელება. თქვენი ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს საკვებს, თუ დაიცავთ საკვების შერწყმის წესებს. გაზები, შებერილობა, ყაბზობა, წელვა - ყველაფერი, რაც წლებია გაწუხებთ - მალე თითქმის გაქრება ან მთლიანად შეწყვეტს შეწუხებას - ეს სულ რამდენიმე დღის საქმეა. ბევრი ამბობს: „ცალკე არ შემიძლია ჭამა. ძალიან რთულია“. ამ შემთხვევაში, შესაძლოა მიზანშეწონილი იყოს ექსპერიმენტის ჩატარება ერთი კვირის განმავლობაში. ამ გადაწყვეტის შეთავაზებით, ჩვენ ვიცით, რომ მას შემდეგ, რაც მათ გაიგეს, თუ რა კარგი მონელება მოდის საკვების სწორი კომბინაციით, ამ ადამიანებს აღარ სურთ დაუბრუნდნენ კვების ძველ წესს.
2. Წონის დაკლება.როდესაც დაიწყებთ ცალკე კერძების გამოყენებას, სიამოვნებით დაიწყებთ მოლოდინს მომავალ აწონვას. რატომ? დიახ, რადგან თქვენი ზედმეტი კილოგრამები, მსუქანი ბარძაყები, პიკანტური მკლავები და ცელულიტის ნაკეცები გაქრება, თითქოს ჯადოსნურად. უმეტესობა, ვინც სწორად აერთიანებს საკვებს, სიამოვნებით აღნიშნავს, რომ ყოველ კვირას ისინი კარგავენ ჭარბ წონას ერთნახევარიდან ორნახევარ კილოგრამამდე და სწორედ ცხიმოვანი დეპოზიტების გამო და არა მხოლოდ ზედმეტი სითხის მოცილების გამო. სხეული.
   რაც შემეხება მე, პირველი 4 თვის განმავლობაში მას შემდეგ რაც დავიწყე მხოლოდ ერთი კატეგორიის საკვების მიღება და ბუნებრივი ჰიგიენის პრინციპების დაცვა, ჩემი წონა ოთხმოცდათექვსმეტი კილოგრამიდან (164 სმ სიმაღლით) შემცირდა კომფორტულ სამოცდაათამდე. ორი!
   იმის გამო, რომ საჭმლის მონელება გაუმჯობესდება, თქვენი სხეულის უჯრედებს დასჭირდებათ მნიშვნელოვნად ნაკლები წყალი გასაწმენდად და კუჭი აღარ იქნება გაბერილი ორგანიზმში მისი შეკავების გამო; თქვენი ფიგურა გახდება თხელი და მორგებული. იმისთვის, რომ თავი იგრძნოთ სისრულეში, დაგჭირდებათ ნაკლები საკვები, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი ყოველდღიური კალორიების მიღება შემცირდება და ამასთან ერთად თქვენი წონაც!
   სწრაფი გაჯერება აიხსნება იმით, რომ ახლა ორგანიზმი შეძლებს მეტი საკვები ნივთიერებების გადამუშავებას და ათვისებას.
   გარდა ამისა, თქვენ დაზოგავთ დიდ ფულს, ვინაიდან გაცილებით ნაკლები საკვები დაგჭირდებათ. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ რაც უფრო ნაკლებს ჭამთ, მით უფრო დიდხანს იცოცხლებთ. მცირდება საჭმლის მომნელებელი პროცესის შედეგად სხეულზე ცვეთის ხარისხი. ლუიჯი კორნანო, მე-19 საუკუნის იტალიელი არისტოკრატი მწერალი, დღეში ორჯერ ჭამდა, სულ ჭამდა დაახლოებით 360 გ საკვებს და სვამდა 420 გ-მდე ყურძნის წვენს. საკვების სწორად შერწყმით და ამით საჭმლის მომნელებელი სისტემის ენერგიის შენარჩუნებით მან 102 წელი იცოცხლა. ასეთი სისტემის ერთგულება მან 35 წლის ასაკში დაიწყო, როცა ყოველგვარი ექსცესების გამო ჯანმრთელობა მკვეთრად გაუარესდა. მან ყურად იღო ექიმები, რომლებმაც ურჩიეს, უფრო გონივრული ცხოვრების წესი მიეღო ნაადრევი სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად და გახდა ჯანმრთელობის ერთ-ერთი უდიდესი ხელშემწყობი.
3. ენერგიის მატება.როდესაც იმავე კატეგორიის საკვებს მიირთმევთ, ორგანიზმი დიდ ენერგიას ზოგავს საკვების გადამუშავებაზე, რის შედეგადაც თქვენ იგრძნობთ ახალი ენერგიის მოზღვავებას.
4. Კარგი ჯანმრთელობა.ცალ-ცალკე კვება მოსვენებას მოგცემთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და გაგრძნობინებთ გამოცოცხლებას და ენერგიულობას; თავს უკეთ იგრძნობთ და ძილისთვის გაცილებით ნაკლები დრო დაგჭირდებათ. თქვენ გახდებით უფრო ხალისიანი - იმიტომ, რომ საკვები, რომელიც არ ერწყმის ერთმანეთს, არ "კონფლიქტის" იქნება თქვენს მუცელში. ეს ყველაფერი შექმნის ჯანმრთელობისა და ბედნიერების განცდას.

პროდუქტის თავსებადობის ცხრილი

ქვემოთ მოცემულია კატეგორიების მიხედვით საკვების კლასიფიკაციის ცხრილი, რომელიც დაგეხმარებათ სწორად დააკავშიროთ საკვები და შეინარჩუნოთ ჯანსაღი დიეტა. სხვადასხვა კატეგორიის ზოგიერთი სხვა კომპონენტი ჩამოთვლილია განყოფილებაში „სხეულის მიერ საკვების მონელებისთვის დახარჯული დრო“.

• პროტეინები (ცილები).თხილი და თესლი, არაქისი, კვერცხი, სოიო (ლობიო), ხმელი ლობიო, მშრალი ბარდა, რძე, ყველი, ოსპი, მზესუმზირის ყლორტები, წიწილას ყლორტები, ოსპის ყლორტები, ხორცი (ძუძუმწოვრები, თევზი, ფრინველები).
• სახამებლის პროდუქტები.კარტოფილი, წაბლი, პური, ქოქოსი, მწიფე სახამებლის მარცვლეული, ტკბილი კარტოფილი, იამი, მაკარონი, ლობიო, ახალი ლიმას ლობიო, შემოდგომის გოგრა, მარცვლეული და მარცვლეული, სალსიფი (შვრიის ფესვი), იერუსალიმის არტიშოკი, მრგვალი არტიშოკი, გოგრა, ოხრახუში.
• ცხიმები. ავოკადო, ზეთისხილი, მცენარეული ზეთი, თესლი, კარაქი*, თხილი, ნაღები, არაქისი, მარგარინი, სოიო, დაფქული ღორის ცხიმი.
• მჟავე ხილი.ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ანანასი, მარწყვი, კივი, პომიდორი, კუმკატები, ლიმონები, ცაცხვი, ბროწეული.
• ტკბილი და მჟავე ხილი.მანგო, ალუბალი, ვაშლი, ატამი, ქლიავი, გარგარი, სხვადასხვა კენკრა, უმეტესობა ყურძენი, მსხალი, ნექტარინი (გლუვი ატამი).
• ტკბილი ხილი.ბანანი, ფინიკი, ხურმა, ტომპსონის ყურძენი, მუსკატის კაკალი, პაპაია, ჩირი.
• ნესვი. საზამთრო, თეთრი ნესვი, ნესვი, ნესვი, ზამთრის ნესვი, კრენშოუს ნესვი, საშობაო ნესვი, სპარსული და კანარის ნესვი.
• პროდუქტები სახამებლის დაბალი შემცველობით ან სახამებლის გარეშე.ნიახური, ბოკ ჩოი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კოლრაბი, ბადრიჯანი, ხახვი, მწვანე ლობიო, ბრიუსელის კომბოსტო, კიტრი, საზაფხულო გოგრა, ბულგარული წიწაკა, ასპარაგუსი, ჭარხალი, ნიორი, კომბოსტო, ტკბილი ბარდა, კომბოსტო, სტაფილო, ისპანახი, ახალგაზრდა ტკბილი მარცვლები, ბროკოლი bok choy, turnips, სალათის ფოთოლი, იონჯა გასროლაც.

დრო სჭირდება ორგანიზმს საჭმლის მონელებისთვის

გამოიყენეთ შემდეგი ინფორმაცია საჭმლის მონელებისთვის საჭირო დროის დასადგენად, საკვების საუკეთესო კომბინაციებისა და საკვების რეკომენდებული რაოდენობის დასადგენად.

• წყალი. როდესაც წყალს უზმოზე სვამთ, ის მაშინვე ხვდება ნაწლავებში.
• წვენები. ხილის წვენები, ასევე ბოსტნეულის წვენები და ბულიონები 15-20 წუთში შეიწოვება.
• ნახევრად თხევადი პროდუქტები. შერეული სალათები (სალათის ფოთოლი, ნიახური, კიტრი და პომიდორი აურიეთ მიქსერით სითხემდე; მიირთვით წვნიანივით), ასევე ბოსტნეული და ხილი 20-30 წუთში შეიწოვება.
• Ხილი. საზამთრო 20 წუთში იჭრება. უმჯობესი იქნება, თუ ერთ კვებაზე ეს თქვენი სუფრის ერთადერთი ხილი (კენკრა) იქნება. სხვა ნესვს (როგორიცაა ნესვი, ხახვი და თაფლი) 30 წუთი სჭირდება მონელებას. შეგიძლიათ 2 სხვადასხვა ჯიშის ნესვი შეურიოთ, მაგრამ ერთდროულად ნახევარ კილოგრამზე მეტი არ მიირთვათ.
• ფორთოხალი, ყურძენი და გრეიფრუტიასევე საჭიროა ნახევარი საათი მონელებისთვის. ზოგჯერ შეგიძლიათ აურიოთ ორი სახეობა, მაგრამ მთლიანი მასა ასევე არ უნდა აღემატებოდეს ნახევარ კილოგრამს.
• ვაშლი, მსხალი, ატამი, ალუბალი და სხვა ნახევრადტკბილი ხილიშეიწოვება 40 წუთში. შეგიძლიათ აურიოთ მათი ორი ან სამი სახეობა, თუმცა დარწმუნდით, რომ ერთდროულად არ მიირთვათ 350-500 გ-ზე მეტი.
• უმი ბოსტნეული.ბოსტნეული, რომელიც უმი სალათებში შედის, როგორიცაა პომიდორი, სალათის ფოთოლი (რომა, ბოსტონი, წითელი, ფოთლოვანი, ბაღი), კიტრი, ნიახური, წითელი ან მწვანე წიწაკა და სხვა წვნიანი ბოსტნეული, გადამუშავებას 30-30 წუთი სჭირდება.40 წუთი. თუ სალათს მცენარეული ზეთი დაემატება, დრო ერთ საათზე მეტხანს იზრდება. ამ ბოსტნეულის ერთმანეთთან შერწყმაც შესაძლებელია, რადგან მათ მონელებისთვის იგივე დრო სჭირდება. ზემოთ აღწერილი მეთოდის გამოყენებით (იხ. „ნახევრად თხევადი პროდუქტები“) შეგიძლიათ აურიოთ ისინი მიქსერით.
• ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული ან წყალში მოხარშული.მწვანილი (ესკაროლის სალათი, ისპანახი, კომბოსტო) შეიწოვება 40 წუთში.
• ყაბაყი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ლობიო, მოხარშული სიმინდი კარაქითშეიწოვება 45 წუთში.
• ორგანიზმმა რომ გადაამუშაოს ისეთი ფესვებიროგორც ტურფა, სტაფილო, ჭარხალი და ოხრახუში, სულ ცოტა 50 წუთი დასჭირდება.
  შენიშვნა: ამ ბოსტნეულის ორი ან სამი სახეობის შერწყმა შეიძლება (თითოეული 120 გ; ჯამში - არაუმეტეს 240 გ). მიირთვით ჯერ მწვანილი, შემდეგ კი ფესვები.
• სახამებლის შემცველი ბოსტნეული.ისეთ საკვებს, როგორიცაა იერუსალიმის არტიშოკი, მუწუკები, გოგრა, ტკბილი და ჩვეულებრივი კარტოფილი, იამის და წაბლის მონელება დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. ჩამოთვლილი პროდუქტების ნებისმიერი ორი ტიპი შეიძლება შეადგინოს თქვენი სუფრის მთავარი კერძი.
• სახამებლის შემცველი საკვები.დაფქული ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი (სასურველია ამ მარცვლეულის გამოყენება), სიმინდის ფქვილი, შვრიის ფაფა, ქინოა, აბისინური ცოცხი, მარგალიტის ქერი საშუალოდ 60-90 წუთში იშლება. მოხმარებისთვის განკუთვნილი მაქსიმალური რაოდენობაა 120გრ მშრალი წონა, რომელიც მოხარშვისას იძლევა 480გრ.
• პარკოსნები - სახამებელი და ცილები.ოსპი, ლიმა და ჩვეულებრივი ლობიო, წიწაკა, კაიანუსი (მტრედის ბარდა) და ა.შ მონელებას 90 წუთი სჭირდება. მაქსიმალური ერთ ადამიანზე - 120 გ მშრალი წონა (210 გ მოხარშული). 30-45 გრ ​​მშრალ წონას შეიძლება შეუთავსოთ 90-120 გრ ბრინჯი და მიირთვათ ან მთლიანად ან პარკოსნები ბრინჯის შემდეგ. სოიოს მარცვლების მონელება ხდება 120 წუთში (მაქსიმუმ 30-120 გ ერთდროულად).
• თესლი და თხილი.მზესუმზირის, გოგრის, ნესვისა და სეზამის თესლების მონელებას დაახლოებით ორი საათი სჭირდება. საერთო ჯამში, შეგიძლიათ მიირთვათ 30-დან 120 გ-მდე ორი სხვადასხვა ტიპის თესლი. თხილი, როგორიცაა ნუში, თხილი, არაქისი (ნედლი), კეშიუ, პეკანი, ნიგოზი და ბრაზილიური თხილი მონელებას 2,5-3 საათი სჭირდება. მიირთვით მხოლოდ ერთი სახეობის თხილი ერთდროულად და, თუ მძიმე ფიზიკური შრომით არ ხართ დაკავებული, არაუმეტეს 90 გ. თუ თესლსა და თხილს ღამით წყალში ჩავსვამთ და შემდეგ დაჭყლიტავთ, უფრო სწრაფად შეიწოვება.
• რძის პროდუქტები (არ არის რეკომენდებული).უცხიმო ხელნაკეთი ყველი, ხაჭო და ფეტა ყველი დაახლოებით 90 წუთში მუშავდება. მაქსიმალური ერთჯერადად - 120-დან 240 გ-მდე.
  მთელი რძიანი ხაჭო ინელება 2 საათში. მიირთვით არაუმეტეს 240 გრამი ერთ მიღებაზე.
  Მთელი რძე მყარი ყველიშვეიცარიის ან მიენსტერის მონელებას 4-5 საათი სჭირდება. ერთჯერადად - მაქსიმუმ 60-120 გ.
  Შენიშვნა:მყარი ყველი უფრო მეტ დროს ინელებს, ვიდრე ყველა სხვა საკვებს, მათში დიდი რაოდენობით ცხიმებისა და ცილების გამო.
• ცხოველური ცილები:კვერცხის გულს 30 წუთი სჭირდება, მთლიან კვერცხს 45 წუთი. ნორმა არის 1-2 კვერცხი დღეში.
• თევზიჩვეულებრივი და პატარა ვირთევზას მსგავსად, ფლაკონი და ჰალიბუტის ფილე იშლება ნახევარ საათში. მაქსიმალური - არაუმეტეს 180 გ, შეგიძლიათ აურიოთ 2 სახეობა.
  ორაგული, კალმახი, ტუნა, ქაშაყი (უფრო ცხიმიანი თევზი) კუჭში მუშავდება 45-60 წუთში. წესები იგივეა, რაც წინა პუნქტში.
• ქათამი (კანის გარეშე)- ერთნახევარ-ორ საათში. მაქსიმალური - 120 გ.
• თურქეთი (კანის გარეშე)- ორიდან ორ საათსა და თხუთმეტ წუთს. მიირთვით არაუმეტეს 120 გ ერთდროულად.
• ძროხის და ცხვრის ხორციშეიწოვება სამიდან ოთხ საათში. ნორმა - 120 გ.
• გადამუშავდება ღორის ხორცი 4,5-5 საათი დასჭირდება. ნორმა იგივეა 120გრ.
• მცენარეული ზეთი, კარაქი, ცხიმები:ზეითუნის ზეთი და ნებისმიერი სხვა ზეთი იგივე წარმოების მეთოდით შეიძლება დაემატოს სალათებს, ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს და სხვა საკვებს. ეს ეხება როგორც დამარილებულ, ასევე უმარილო (რაც სასურველია) კარაქს, მაგრამ რძის პროდუქტები მაინც უნდა მოერიდოთ. საჭმელს დაუმატეთ არაუმეტეს 15-30 გრ მცენარეული ზეთი ან 1-2 სუფრის კოვზი კარაქი.

საკვების შერწყმის ცხრა ბუნებრივი ჰიგიენის წესი

ახლა, როცა იცით, რამდენი დრო სჭირდება თქვენს ორგანიზმს სხვადასხვა საკვების მონელებისთვის და როგორ არის მათი კლასიფიცირება, მოდით გადავხედოთ დოქტორ ჰერბერტ შელტონის რჩევებს საკვების თავსებადობის შესახებ:

1. მოერიდეთ ცილებით მდიდარი საკვების მიღებას დიდი რაოდენობით სახამებლის შემცველ საკვებთან ერთად. პოლკოვნიკმა ბრედფორდმა და ლამებმა ხაზი გაუსვეს ამ პრინციპის უკიდურეს მნიშვნელობას. რატომ? იმიტომ, რომ პროტეინებს ორგანიზმი სწორად შეიწოვება, თუ კუჭში ბევრი მჟავა გამოიყოფა, რომელიც ნერწყვში შემავალ ამილაზას ანადგურებს – და ეს ფერმენტი აუცილებელია სახამებლის დაშლისთვის. შედეგად, ცილების და სახამებლის ერთდროულად დამუშავება შეუძლებელია. ნიშნავს თუ არა ეს ხორცზე და კარტოფილზე უარის თქმას ლანჩზე? დიახ, თუ გსურთ თქვენი საჭმლის მონელება იყოს უმტკივნეულო და თქვენი ჯანმრთელობა იყოს ძლიერი!
2. ნუ შეუთავსებთ სახამებლის შემცველ საკვებს მჟავას შემცველ საკვებს (იხ. პუნქტი 1).
3. არ მიირთვათ ერთზე მეტი ცილებით მდიდარი საკვები ერთდროულად. სხვადასხვა ტიპის ცილებს მათი დამუშავებისთვის დროის სხვადასხვა პერიოდი და საჭმლის მომნელებელი სეკრეციის ჯირკვლების განსხვავებული მუშაობა სჭირდება. თუ ორგანიზმი ძალიან ბევრს შრომობს თუნდაც ერთი ცილოვანი პროდუქტის ათვისებაზე, მაშინ ორი ან მეტის გადამუშავებას ზედმეტი ენერგია დასჭირდება. თუ შემოიფარგლებით ერთი ნივთით, რომელიც შეიცავს პროტეინს, ამით დაზოგავთ თქვენს ენერგიას, თავიდან აიცილებთ არასაჭირო ნარჩენებს და შემდგომ დაღლილობას.
4. ნუ შეუთავსებთ მჟავე ხილს ცილებს. პეპსინი, ფერმენტი, რომელიც აუცილებელია ცილების მონელებისთვის, ანადგურებს მჟავების უმეტესობას, მათ შორის ხილის. პეპსინი ნეიტრალურად რეაგირებს მხოლოდ მარილმჟავაზე.
5. არ აურიოთ ცილები ცხიმებთან. ცხიმები ხელს უშლის კუჭის წვენის გამოყოფას და ხელს უშლის ცილების მონელებას.
6. არ დააკავშიროთ სახამებლის შემცველი საკვები და ტკბილეული ერთ კვებაში. როდესაც შაქარი და სახამებელი ერთად შედიან სხეულში, ჯერ შაქარი მუშავდება. კუჭში შაქარი ფერმენტირებულია და წარმოქმნის ფერმენტს, რომელიც არღვევს ნერწყვში არსებულ ამილაზას, რომელიც საჭიროა სახამებლის გადამუშავებისთვის. თუ საუზმეზე მიირთმევთ მარცვლეულს და ხილს და შემდეგ გაწუხებთ საჭმლის მონელება, მაშინ უკვე ცნობილია მიზეზი და მისი თავიდან აცილების გზები. მიირთვით მხოლოდ ხილი - ორგანიზმი შეითვისებს ბუნებრივ შაქარს, თქვენ კი გათავისუფლდებით დუღილის პროცესებისგან.
7. არ აურიოთ კვერცხის ცილა და შაქარი. შაქარი ასევე ხელს უშლის კუჭის წვენის გამოყოფას, რაც ხელს უშლის ცილების მონელებას. ცილების შემდეგ ის შეიწოვება და თავის რიგს ელოდება, იწყებს დუღილს.
8. მიირთვით ნესვი ცალკე. ნესვი უჩვეულოდ სწრაფად შეიწოვება. თუ მას მიირთმევთ ჭამის წინ ან უბრალოდ დამოუკიდებლად, ის მყისიერად გაივლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა ნაწილს. თითქმის მთელი ცხოვრება ვცდილობდი არ მეჭამა საზამთრო და ნესვი, რადგან მათ შემდეგ საშინელი კოლიკა და გაზები მქონდა. ახლა მე ვჭამ ნესვის ერთ სახეობას და უბრალოდ ვტკბები მისი სიტკბოებითა და სიხალისით და მონელების სიმარტივით!
9. მოერიდეთ რძეს და რძის პროდუქტებს, მაგრამ თუ მათი თავიდან აცილება არ არის გამოსავალი, ნუ შეუთავსებთ მათ სხვა რამეს. ფერმენტი ქიმოსინი, რომელიც აუცილებელია რძის საკმარისი რაოდენობით მონელებისთვის, არის მხოლოდ ჩვილებში. ბუნებრივი ჰიგიენის მომხრეები, ისევე როგორც ბევრი ექიმი (მათ შორის, რძის მრეწველობის მაგნატების, დოქტორ სპოკის სინანულით), ითხოვენ რაციონიდან რძისა და რძის პროდუქტების გამორიცხვას. მოზრდილებს არ აქვთ ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია რძის მონელება, რაც იწვევს ალერგიას. რძე არ შეიძლება არაფერთან შეთავსდეს, რადგან შეიცავს უამრავ ცხიმს და ცილას.

თავდაპირველად, ცალკეული კვების წესები შეიძლება რთული მოგეჩვენოთ. შემდეგი გვერდის დიაგრამა წარმოგიდგენთ მათ უფრო გამარტივებულ ფორმას და დაგეხმარებათ დაგეგმოთ თქვენი კვება.

როგორც ვხედავთ, ლამებმა პოლკოვნიკს სწორი რჩევები მისცეს, რომლებიც მეტწილად კვეთენ ბუნებრივი ჰიგიენის დროში გამოცდილი პრინციპებს. თუმცა, მისი ზოგიერთი რეკომენდაცია უფრო მეტ ყურადღებას იმსახურებს.

ამრიგად, ის ამბობს: „თქვენი კვება შეიძლება შედგებოდეს მხოლოდ ხორცისგან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეურიოთ რამდენიმე სხვადასხვა სახეობა. ხორცთან ერთად კარაქის, კვერცხის და ყველის მირთმევა დიდ ზიანს არ მოგაყენებთ, შეგიძლიათ დალიოთ ცოტა ჩაი ან ყავა, მაგრამ ეს ყველაფერი აუცილებლად არ უნდა შეუთავსოთ რაიმე ტკბილს ან სახამებელს - ტკბილეულს, პუდინგებს, ნამცხვრებს.

რა თქმა უნდა, ბუნებრივი ჰიგიენის მომხრეები არასოდეს გირჩევენ ერთ კვებაზე მხოლოდ ხორცის ჭამას, რადგან მათ იციან (და ამას თანამედროვე სამედიცინო კვლევები ადასტურებენ), რომ ცილებით ხორცის გადაჭარბებული გაჯერება საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, პურის და ხორცის კომბინაცია ზოგიერთ ადამიანში იწვევს დუღილის პროცესებს, გაზებს და სტრესს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. პოლკოვნიკის ადრინდელი რჩევა, რომ მიირთვათ ერთდროულად ერთი რამ, უფრო ახლოს ჩანს სიმართლესთან, ვიდრე ის, რაც მან თქვა ზემოთ მოცემულ პასაჟში. ცხადია, ის, რაც მან თქვა, გამოწვეული იყო კომპრომისის ძიებით, რომელიც დაეხმარებოდა ადამიანებს გადაედგათ პირველი ნაბიჯი ახალ დიეტაზე გადასვლისკენ.

პოლკოვნიკ ბრედფორდს არაფერი აქვს რძის, ჩაისა და ყავის საწინააღმდეგო. ეს ასევე კომპრომისია დამწყებთათვის. ბუნებრივი ჰიგიენა ირწმუნება, რომ თქვენი ჯანმრთელობა სარგებელს მოუტანს, თუ ამ საკვების ჭამას შეწყვეტთ. ჩაი და ყავა შეიცავს ადამიანისთვის საზიანო ალკალოიდებს, ხოლო პასტერიზებული რძის კომპონენტია ცილოვანი კომპონენტი კაზინი, რომელიც დღეს ცნობილი ყველაზე ძლიერი წებოს ნაწილია, რომელსაც შეუძლია ხის შეკვრა. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ყველის ან ნაყინის ჭამის შემდეგ, მეორე დღეს გრძნობთ, რომ ყველაფერი ერთმანეთშია ჩაბმული და საფაღარათო საშუალება არ შეგიძლიათ? ახლა მიზეზი ცნობილია.

სამწუხაროდ, იმის საპირისპიროდ, რისიც შეიძლება გჯეროდეთ ძვირადღირებული რძის პროდუქტების რეკლამებში, რძე არ არის კარგი თქვენი ორგანიზმისთვის. თუ ეჭვი გეპარებათ, ამიხსენით, რატომ გაქრა ბუასილი, რომელსაც მრავალი წელი მაწუხებდა, როგორც კი შევწყვიტე (ექიმის რჩევით) რძისა და რძის პროდუქტების მოხმარება? და თუ არ გჯერათ ამ ჩემი პირადი მტკიცებულების, წადით ბიბლიოთეკაში და გადახედეთ ბოლო ოცი წლის სამედიცინო კვლევებს, სადაც ნათლად და ცალსახად ნათქვამია, რომ რძე საერთოდ უნდა მოერიდოთ!

პოლკოვნიკი ბევრს არ ლაპარაკობს სასმელებზე (ჩაისა და ყავის გარდა), მაგრამ თითქმის ყველა სვამს რაღაცას ჭამის დროს. ბუნებრივი ჰიგიენის სკოლის წარმომადგენლები გვირჩევენ, არ დალიოთ არაფერი ჭამის დროს, რადგან სითხე აზავებს ფერმენტებს და კუჭის მჟავებს, ხელს უშლის მათ საჭმლის მონელებაში. სუფრასთან რაღაცის დალევით, საჭმლის მონელების პროცესის დასრულებას არ აძლევთ. ზოგიერთი თანამედროვე მკვლევარი არ ეთანხმება ამას, მაგრამ ისინი, ვინც პრაქტიკაში იყენებენ წესს „აკრძალულია სასმელი ჭამის დროს“ აჩვენა, რომ ეს მხოლოდ მათთვის სასარგებლოა.

მოუსმინეთ თქვენს სხეულს - ის უფრო საიმედოდ გეტყვით, ვიდრე ნებისმიერი კვლევა, რა არის მისთვის საუკეთესო.

პოლკოვნიკი ბრედფორდი აქებს უმი კვერცხს; ჩვენ ასევე მიგვაჩნია, რომ კვერცხის გული ყველაზე ოპტიმალური ცილოვანი პროდუქტია. თუმცა, დღეს სუპერმარკეტებში გაყიდული კვერცხები ძალიან ხშირად შეიცავს სალმონელას ვირუსს, ამიტომ უმი კვერცხის დალევას არ გირჩევთ. რბილად მოხარშული კვერცხების მოსამზადებლად წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. შეინახეთ მასში კვერცხები სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მიირთვით მხოლოდ გული. გადაყარეთ თეთრები, თუ სპორტსმენი არ ხართ ან მძიმე ფიზიკურ შრომას არ აკეთებთ.

ითვლება, რომ კვერცხის გული კარგ გავლენას ახდენს ტვინსა და ფიზიკურ ჯანმრთელობაზე. ამას დათქმის გარეშე ეთანხმება პოლკოვნიკი ბრედფორდი. გავიხსენოთ მისი სიტყვები: „მე უკვე ვიცოდი, რომ კვერცხის გული მკვებავია, მაგრამ მისი ნამდვილი ღირებულება მხოლოდ მას შემდეგ გავიგე, როცა მონასტერში სხვა ევროპელს შევხვდი, რომელიც მანამდე ბიოქიმიას სწავლობდა. მითხრა, რომ კვერცხები შეიცავს ტვინის, ნერვული სისტემის და ზოგადად მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა სასარგებლო ნივთიერების კარგ ნახევარს. მიუხედავად იმისა, რომ მცირე რაოდენობით, ეს ელემენტები უნდა მიეწოდოს სხეულს გონებრივი და ფიზიკური ჯანმრთელობის უზრუნველსაყოფად. ”

პოლკოვნიკი ბრედფორდი იძლევა კიდევ ერთ ღირებულ რჩევას: დაღეჭეთ საკვები საფუძვლიანად. ბუნებრივი ჰიგიენის სკოლა გვასწავლის საკვების ღეჭვას მანამ, სანამ ის თხევად რბილობი არ გადაიქცევა. ა. სპალანზანმა (1729-1799), კუჭის საჭმლის მონელების ერთ-ერთმა პირველმა მკვლევარმა, აღმოაჩინა, რომ მწიფე ალუბალი და ყურძენი, მაგრამ მთლიანად გადაყლაპული, გამოდის სხეულიდან ხელუხლებლად. ეს საინტერესო დაკვირვება კიდევ ერთხელ აჩვენებს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია საკვების ზედმიწევნით ღეჭვა. შეიწოვება მხოლოდ ის, რაც კონსისტენციით რაც შეიძლება ახლოსაა სითხესთან.

თანმიმდევრული კვება: საბოლოო შეხება საკვების სწორი კომბინაციისთვის

ასე რომ, ცალკეული კვების წესების დაცვა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და საერთო კეთილდღეობას. მაგრამ თუ გსურთ უფრო შორს წახვიდეთ და გააუმჯობესოთ საჭმლის მონელება და ჯანმრთელობა, მაშინ გსურთ სცადოთ თანმიმდევრული კვება, რომელსაც ჩვენ ვუწოდებთ საკვების კომბინირების მწვერვალს.

თანმიმდევრული კვებით დაზოგილი ენერგია შეიძლება გამოყენებულ იქნას თერაპიული მიზნებისთვის, ორგანიზმის ტოქსინების გასაწმენდად, გონებრივი მუშაობისთვის ან ემოციური აქტივობისთვის.

პოლკოვნიკ ბრედფორდის თქმით, საკვების მონელება ხდება სათითაოდ, ფენა-ფენა. ის, რაც პირველად შეჭამეს, პირველ რიგში გადამუშავდება და თუ თანმიმდევრულად მიირთმევთ, თითოეული ტიპის საკვებისთვის საჭირო ფერმენტები თავისუფლად გამოიყოფა ერთმანეთთან შერევის გარეშე (იხ. „სასურველი საკვების კომბინაციების სარგებელი“). ამ შემთხვევაში მთელი საკვები რამდენიმე საათში შეიწოვება, უსიამოვნო შეგრძნებების გარეშე.

პაციენტებს, რომლებიც ჩემთან მოდიან და უჩივიან საჭმლის მონელებას - მუცლის ტკივილს, მუდმივ წივილს, შებერილობას, ყაბზობას, ფაღარათს - ჩვეულებრივ ურჩევენ ტრადიციული საკვებიდან უკეთესზე გადასვლას. მე ვამბობ, რომ მათ თავი უნდა აარიდონ მაღალ დამუშავებულ საკვებს და ყველა სახის საჭმელს და სანაცვლოდ მიირთვან უმი ბოსტნეული, თხილი, თესლი და ხილი. ზოგიერთი ადამიანი კატეგორიულად უარს ამბობს თავის დამკვიდრებულ კვების ჩვევებზე. მაგრამ მე მათ არ ვწერ, როგორც უიმედო - მე ვთავაზობ, პირველ რიგში, უბრალოდ შეცვალონ საკვების თანმიმდევრობა. ერთ კვირაზე ნაკლებ დროში მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მრავალი პრობლემა ქრება! რა თქმა უნდა, ისინი კმაყოფილი არიან შედეგით. ამ დაწყების შემდეგ ბევრი დგამს შემდეგ ნაბიჯებს დიეტის შესაცვლელად.

მე ვაგრძელებ მუშაობას პაციენტის დიეტაზე, სანამ მას ეს სურს და შეუძლია დაიცვას ჩემი რეკომენდაციები. მაგრამ ჩემი მთავარი რეკომენდაცია რჩება თანმიმდევრული კვება. ის პაციენტები, რომელთა საჭმლის მონელება გაუმჯობესდა, რის გამოც საკვები ნივთიერებები უკეთესად შეიწოვება და მათი ჯანმრთელობა ზოგადად დასტაბილურდა - ეს ადამიანები უკვე მზად არიან შეცვალონ დიეტა.

თანმიმდევრული კვების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი შედეგია წონის სწრაფი კლება. დაფიქრდით: როდესაც პირს ივსებთ ყველანაირი საკვებით, თქვენი მადა სერიოზულად მუშაობს, რის შედეგადაც თქვენ ჭამთ ბევრად მეტს, ვიდრე თქვენს ორგანიზმს ნამდვილად სჭირდება. თანმიმდევრული კვებით, თუნდაც საკვების განსაკუთრებული შერჩევის გარეშე, მაინც დაიკლებთ წონაში, რადგან ნაკლებს მიირთმევთ!

თანმიმდევრული კვების ძირითადი პრინციპები

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, საკვები კუჭში არ ერევა, თუ ჯერ არ აურიეთ. გადაყლაპული საკვები სათითაოდ იშლება, ფენა-ფენა.

დოქტორ უილიამ ჰოუელის ფიზიოლოგიის სახელმძღვანელოში ვკითხულობთ: „დოქტორი გრუცნერი ვირთხებს მონაცვლეობით კვებავდა სხვადასხვა ფერის საკვების ნაჭრებით. როდესაც გარკვეული პერიოდის შემდეგ ვირთხებს ევთანაზია გაუკეთეს და კუჭი გაუხსნეს, აღმოჩნდა, რომ საკვების ფენები ერთმანეთში არ იყო შერეული“.

კიდევ ერთი ცნობილი შემთხვევა, რომელიც ადასტურებს ჰიპოთეზას კუჭში საკვების თანდათანობით მონელების შესახებ, მოხდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში სამოქალაქო ომის დროს. მას აღწერს ცნობილი ფიზიოლოგი დოქტორი ბომონტი: ერთ ჯარისკაცს მუცლის არეში ცეცხლსასროლი იარაღით მიყენებული ჭრილობა ჰქონდა, რამაც კუჭში ნახვრეტი გაუჩინა. ის გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ღია დარჩა და რამდენიმე ექიმმა შეძლო დაენახა, რომ საჭმლის მონელება კუჭში ეტაპობრივად ხდებოდა.

თუ ამის დანახვა გსურთ, ჯერ საზამთრო მიირთვით, შემდეგ სალათი და შემდეგ ყველი. როცა დრო მოვა, თქვენ შეძლებთ შეამოწმოთ, რომ თქვენი განავალი შედგება სხვადასხვა ფენებისგან: ჯერ საზამთროს ნარჩენები გამოვა - ისინი მოწითალო შეფერილობის იქნება, შემდეგ მოჰყვება მუქი ყავისფერი სალათი პომიდვრისა და კიტრისგან და ბოლოს ნება. იყოს ყველის ღია ყავისფერი ნარჩენები. ეს ყველაფერი დატოვებს სხეულს იმ თანმიმდევრობით, რომელშიც ის შევიდა. ეს ექსპერიმენტი ყველასთვის ხელმისაწვდომია, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ საზამთრო, სალათი და ყველი თანმიმდევრულად უნდა მიირთვათ.

როდესაც საკვები სათითაოდ შედის კუჭში, საჭმლის მონელების სხვადასხვა პროცესი ხდება საკვების სხვადასხვა ფენაში. თითოეული ფენისთვის კუჭის კედლებიდან გამოიყოფა სხვადასხვა ფერმენტები, რაც იწვევს საჭმლის მომნელებელი პროცესის ეფექტურობას.

ნება მომეცით გითხრათ კვების ძირითადი პრინციპი, რომელსაც ამტკიცებს ბუნებრივი ჰიგიენა: მიირთვით საკვები წყლიანობის შემცირების მიზნით. და ბოლოს, მიირთვით ყველაზე ნაკლებად წყლიანი და ყველაზე კონცენტრირებული საკვები. არასოდეს გააკეთოთ პირიქით.

პოლკოვნიკი ბრედფორდი ასევე ხაზს უსვამს თანმიმდევრული კვების მნიშვნელობას. ამ ტიპის ჭამა მჭიდრო კავშირშია მის ხელშეწყობასთან ერთდროულად ერთი ტიპის საკვების მიღებასთან. ცხოველებსა და პრიმატებში, ვისთვისაც ბუნებრივია ამ გზით ჭამა, საჭმლის მონელება არანაირად არ შეფერხდება.

ქვემოთ მოცემულია მარტივი წესები თანმიმდევრული კვებისთვის:

1. დაიწყეთ თქვენი კვება ყველაზე წყლიანი საკვებით და დაასრულეთ ყველაზე ნაკლებად წყლიანი საკვებით.
2. სასმელების უმეტესობა აზავებს და შლის საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს კუჭიდან, რაც იწვევს საჭმლის მონელების პროცესს. არ დალიოთ არაფერი თქვენს კვებასთან ერთად.
3. ბოსტნეული და ხილი კარგად ერწყმის ერთმანეთს, თუ სწორად მიირთმევენ. მიირთვით ბოსტნეულის სალათი (მცენარეული ზეთის დამატების გარეშე) ხილის წინ, რათა უკეთ აითვისოთ მინერალები.
4. თუ დღეში ერთხელ მიირთმევთ, ნუ შეუთავსებთ ხილს დამუშავებულ საკვებს. თუ ხილს მიირთმევთ სახამებლის, ცილოვანი ან ცხიმის შემცველი საკვების შემდეგ, ისინი ვერ დატოვებენ კუჭს, სანამ არ დაიხარჯება ხანგრძლივი მონელებადი საკვები და ადრე წასული. თუ ხილი საათობით რჩება კუჭში, სადაც მათ გარდა სახამებელი, ცილები და ცხიმებია დაგროვილი, მაშინ ისინი აუცილებლად დაიწყებენ დუღილს. და ეს, თავის მხრივ, გამოიწვევს გაზების და მჟავების წარმოქმნას, ხახუნის და საჭმლის მონელების დარღვევას. მაშინ როცა ხილს ყველაფერზე ადრე მიირთმევთ, დიდი ალბათობით არანაირი უსიამოვნება არ შეგექმნებათ.
5. თუ დღეში ერთხელ მიირთმევთ, მაშინ საკვების უკეთ ათვისებისთვის ნახევარსაათიანი შესვენება ხილსა და მოხარშულ ბოსტნეულს შორის.
6. არასოდეს მიირთვათ მჟავე საკვები, მათ შორის მჟავე ხილი, სახამებლის შემცველი საკვების შემდეგ.
7. არასოდეს მიირთვათ რაიმე ტკბილი, არ დალიოთ სიროფი ან არ მიირთვათ ახალი ან მშრალი ხილი სახამებლის, ცილებით მდიდარი ან ცხიმოვანი საკვების შემდეგ.
8. ტრადიციული სამზარეულოს მიმდევრებს შეუძლიათ თევზის ჭამა, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება კარტოფილის წინ ან მის შემდეგ, რადგან ის სწრაფად შეიწოვება. (კარტოფილსა და მარცვლეულში სახამებლის შემცველობის თანაფარდობა გამოიხატება 1:10). ეს არის ერთ-ერთი გამონაკლისი, როდესაც შეგიძლიათ დააკავშიროთ სახამებელი და ცილები.
9. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ პროდუქტები ზოგიერთი კატეგორიიდან, რადგან მათ აქვთ დაახლოებით იგივე მონელების დრო. Მაგალითად,
   • ნესვის ორი განსხვავებული ჯიში ან ახალი და წვნიანი ხილის სამი სახეობა კარგად უხდება ერთმანეთს;
   • შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი წვნიანი უმი ბოსტნეულისგან - როგორიცაა პომიდორი, რამდენიმე სახეობის სალათის ფოთოლი, კიტრი, ნიახური, წითელი და მწვანე წიწაკა, ასევე სხვა უმი ბოსტნეული და მწვანილი;
   • უმჯობესია მიირთვათ სხვადასხვა გზით მომზადებული ბოსტნეული რამდენიმე ეტაპად: ჯერ მწვანილი, შემდეგ უფრო მკვრივი კონსისტენციის ბოსტნეული (ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი) და მხოლოდ შემდეგ მყარი ფესვიანი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, რუტაბაგა, ჭარხალი და ტურფა;
   • ასევე თავსებადია რამდენიმე ჯიშის კარტოფილი; ტკბილი კარტოფილი, ან იამები, საუკეთესოდ დარჩა ბოლოს. შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე მარცვალი კარტოფილამდე, ხოლო უმი ხილის ნაცვლად;
   • კარგი მონელებით, შეგიძლიათ სხვადასხვა მარცვლეულის შერწყმა. ფაფის შემდეგ კარგია ლობიოს მირთმევა. მაგალითად, 120 გრ ბრინჯს შეგიძლიათ დაუმატოთ 30 გრ ოსპი (მშრალი პროდუქტის წონა მითითებულია);
   • ორი სხვადასხვა სახის თესლი კარგად ერწყმის ერთმანეთს - მაგალითად, მზესუმზირა და გოგრა ან სეზამი. ზოგჯერ ორი სახის თხილი გაერთიანებულია, მაგრამ უმჯობესია შემოიფარგლოთ ერთით. თუ თესლს და თხილს მთელი ღამით წყალში დაასველებთ და ჭამის წინ დააქუცმაცებთ, ისინი უფრო ეფექტურად შეიწოვება;
   • თავისუფლად შეიძლება 2-3 სახეობის თევზის ერთმანეთთან შერწყმა, ასევე ორი სახის ფრინველი ან ხორცი. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჭარბი მრავალფეროვნება თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან ეს იწვევს ჭარბ კვებას.

პროდუქტების სწორი კომბინაცია

აქ არის გეგმა სწორად დაგეგმილი კვებისთვის:

1. 240 გრ სტაფილოს, ნიახურისა და კიტრის წვენი, რომლის დამუშავებას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება;
2. 240-360 გრ ბოსტნეულის სალათა (რომის სალათა, პომიდორი, ნიახური, კიტრი და წითელი ან მწვანე წიწაკა, დამუშავებული მიქსერით გლუვებამდე), რომელიც 20 წუთში შეიწოვება;
3. 360-500 გ ორი ჯიშის ნესვი ან ახალი წვნიანი ხილი (ვაშლი და მსხალი). დამუშავების დრო - 30 წუთი;
4. (სურვილისამებრ) 30-60 გრ თესლი ან თხილი (დამუშავებისთვის 2-3 საათი).

დიაგრამა გვიჩვენებს, რომ ბოსტნეულის წვენს კუჭში (ა) 15 წუთის განმავლობაში იკავებს ზონა.

ბოსტნეულის სალათი (6) ტოვებს კუჭს 20 წუთის შემდეგ, წვენს 5 წუთის შემდეგ.

ნესვი ან ხილი (გ) კუჭში რჩება 30 წუთის განმავლობაში, სალათზე 10 წუთით მეტი.

თუ მიირთმევთ მზესუმზირის ან გოგრის თესლს (გ), ისინი შეიწოვება დაახლოებით ორსაათნახევარი საათის განმავლობაში და ნაყოფის შემდეგ კუჭიდან გამოვა.

სამჯერადი კვება დოქტორ ბასის მიხედვით

მიირთვით საკვები (ა), (ბ), (გ) და (დ) ტექსტში მითითებული თანმიმდევრობით. შემდეგ კერძზე გადასვლისას არ დაუბრუნდეთ წინას. თითოეული კვება სრულიად დაბალანსებულია და შეიცავს ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ყველა საკვებ ნივთიერებას.

საუზმე

• (ა) 220 გრამი ბოსტნეულის წვენი დამზადებული სტაფილოს, ნიახურისა და კიტრის წვენის თანაბარი ნაწილებისგან.
• (B) 220 გ ბოსტნეულის სალათი პომიდვრით, რომაული სალათის ფოთოლი, კიტრი, ნიახური და/ან წითელი ან მწვანე წიწაკა.
• (ბ) საზამთრო - არაუმეტეს 500 გ.საზამთროს შეცვლა შესაძლებელია იმავე რაოდენობის სხვა ხილით (ორი ან სამი სახის) ან 2-4 ბანანით.
• (დ) 240-500 გ თქვენი არჩევანის ოდენობით:
  • 1-2 რბილად მოხარშული კვერცხი;
  • 30 გრამი უმი თესლი ან თხილი;
  • 120გრ ფაფა (შვრიის ფაფა, ფეტვი, დაფქული ბრინჯი ან წიწიბურა, კარტოფილი, იამსი, მარცვლეული, გოგრა. უმჯობესია თხილი და თესლი ჩაანაცვლოთ კვერცხის გულით).

სადილი

• (ა) ბოსტნეულის წვენი (იხ. "საუზმე"),
• (ბ) 220-360 გ მწვანილის, პომიდვრის და კიტრის სალათი.
• (ბ) ნებისმიერი ხილი ან სიმინდის 1-2 ნედლი ყველი.
• (დ) უმი თესლი ან თხილი (30-60 გ) ან ავოკადო (240 გრ). კვირაში ორჯერ, თხილი შეიძლება შეიცვალოს ფეტა ყველით, უმარილო და უცხიმო ხაჭოთი ან ყველით, როგორიცაა ჩედარი ან მანსტერი (60-120 გრ). ვინც არ იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას, შეუძლია კვირაში ორჯერ მიირთვას თევზი.

ვახშამი

• (ა) წვენი პომიდვრის, კიტრისა და ყაბაყისგან (240 გრ).
• (ბ) 240-360 გრ მწვანილის, პომიდვრის და კიტრის სალათი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• (B) 1-2 ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული (თითოეული 120 გ).
• (დ) აირჩიეთ ორი პროდუქტი: ერთი კუბიკი სიმინდი, ან გოგრა კარტოფილით, ან კარტოფილი იამებით (ჯამში არაუმეტეს 500 გრ). კვირაში სამჯერ მიჰყევით ამ რიგს: პირველ, მე-3, მე-5 და მე-7 დღეს მიირთვით ყური, ან კარტოფილი გოგრის ოჯახის რომელიმე ბოსტნეულით, ან კარტოფილი იამოთი (ერთად არაუმეტეს 500 გრ). . მე-2, მე-4 და მე-6 დღეებს (A), (B) და (C) დაუმატეთ 90-120 გ (მშრალი პროდუქტის წონა) დაფქული ბრინჯი, ფეტვი და წიწიბურა, ასევე 30 გ (ასევე მშრალი წონის პროდუქტი) ლიმა. ლობიო, ოსპი ან წიწილა.

ვინც ხორცს მიირთმევს ლანჩზე უნდა გამოტოვოთ წერტილი (D), ამის ნაცვლად შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი კარტოფილი ან 240-360 გრ მოხარშული გახეხილი ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი ან სხვა მარცვლეული, რასაც მოჰყვება 120 გრ თევზი, ხორცი, ქათამი ან ინდაური. . ჯერ კი არ მიირთვათ ხორცი კვირაში ხუთჯერ მეტს, თანდათან შეამცირეთ ეს სიხშირე თვეში ორ-სამჯერ.

შეგიძლიათ კვირაში ორჯერ ან სამჯერ მიირთვათ თევზი, ან თევზის ნაცვლად ქათამი, მაგრამ მხოლოდ კვირაში ერთხელ. ზოგჯერ ქათამი შეიძლება შეიცვალოს ერთი ან ორი კვერცხით.

როცა გარეთ მიირთმევთ, ჯერ მიირთვით მწვანილის, კიტრისა და პომიდვრის სალათი, შემდეგ კარტოფილი, შემდეგ თევზი ან ქათამი. ჩინურ რესტორანში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბოსტნეული, შემდეგ თევზი და შემდეგ ბრინჯი. ვეგეტარიანელები ხორცზე უარის თქმას შეძლებენ მეტი ბოსტნეულის და შემდეგ ბრინჯის მიღებით.

თუ წონაში დაკლება გსურთ, გადადით ორჯერადი კვებაზე. გამოტოვეთ საუზმე ან ლანჩი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ლანჩი. თქვენი ზედმეტი ფუნტი ფაქტიურად გაქრება! თუ მხოლოდ უმი საკვებს მიირთმევთ, ვახშამი შეცვალეთ ლანჩით (ლანჩი დილით და ლანჩი საღამოს). შეცვალეთ თქვენი ლანჩის მთავარი კერძი ყოველდღიურად. გააკეთეთ საუზმე თქვენი სამი კერძიდან ერთ-ერთი.

შესაძლოა, თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ თქვენს ჩვეულ დიეტაზე. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ პროდუქტების ქაოტური შეწოვა. უბრალოდ დაიცავით თანმიმდევრული კვების ძირითადი წესი: დაიწყეთ ყველაზე წყლიანი საკვებით და დაასრულეთ ყველაზე მყარი და კონცენტრირებული საკვებით. თუმცა, გონიერი ადამიანი შეეცდება იცხოვროს რაც შეიძლება ჭკვიანურად - მიირთმევს უმაღლესი ხარისხის საკვებს, მათ სწორად მონაცვლეობას და ნორმას არ გადააჭარბებს.

რა არის კვების ნორმა?ეს არის საკვების მინიმალური რაოდენობა, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას ხანგრძლივი და ხალისიანი ცხოვრებისათვის, რომელშიც არ იქნება ადგილი დაავადებისა და დაღლილობისთვის. ბევრი კვების ექსპერტი გვირჩევს სამჯერ ნაკლები ჭამას, ვიდრე მიჩვეულები ვართ; სხვები გვირჩევენ ადგომას მაგიდიდან შიმშილის გრძნობით. პოლკოვნიკი ბრედფორდი მოჰყავს ტიბეტელი ლამების მაგალითს, რომლებიც ცოტას ჭამდნენ და ძალიან კარგად ცხოვრობდნენ თავიანთი მწირი კვებით.

პროდუქტების თავსებადობის კითხვები

როგორ სწორად დავამატოთ ვიტამინები საკვებს?

თუ დაიცავთ ამ სტატიაში მოცემულ რჩევებს და დაიცავთ ვეგეტარიანულ დიეტას, თქვენი ორგანიზმი უკვე უზრუნველყოფილი იქნება ყველა საჭირო ვიტამინით, გარდა შესაძლოა ვიტამინის B12-ისა, რომლის მიღებაც შეგიძლიათ კონკრეტულად კვირაში რამდენჯერმე.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ ვეგეტარიანელის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი თავად გამოიმუშავებს ამ ვიტამინს, სხვები არ ეთანხმებიან მათ და რეკომენდაციას უწევენ B12-ის მიღებას გარედან.

განიცდის თუ არა ორგანიზმი ცილოვან შიმშილს ხორცის გარეშე?

ექიმებისა და ფიზიოლოგების მრავალრიცხოვანმა კვლევამ დაადასტურა, რომ დასავლელები მოიხმარენ ჭარბი რაოდენობით პროტეინს, რაც ხელს უწყობს ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა ოსტეოპოროზი, ართრიტი, მსხვილი ნაწლავის კიბო და ა.შ. (და სხვა).ღმერთმა იცის რა), რომლითაც ხორცსამეურნეო ფერმებში ყრიან ღარიბ ცხოველებს, რათა სწრაფად მოიმატონ წონა, რათა დასაკლავად გაგზავნონ. დღეში 90-120 გრამი უმი უმარილო თხილის ან ორიოდე რბილად მოხარშული კვერცხის მირთმევით, როგორც პოლკოვნიკი ბრედფორდი გვირჩევს, ორგანიზმს მიაწვდით ცილის საჭირო რაოდენობას.

გირჩევთ არ დალიოთ რძე და არ მიირთვათ რძის პროდუქტები. როგორ შეგიძლიათ შეავსოთ კალციუმის მარაგი?

კვლევებმა აჩვენა, რომ მცენარეული საკვები შეიცავს საკმარის კალციუმს. მისი საკმაოდ ბევრია ფოთლოვანი მწვანილი, უმი თხილი და თესლი, მარცვლეული, ახალი და ხმელი ხილი, ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი ან სიმებიანი ლობიო, და თევზი, როგორიცაა სარდინი და ორაგული.

როგორ იმოქმედებს ასეთი დიეტა სისხლში ქოლესტერინის დონეზე?

ხორცსა და რძის პროდუქტებზე უარის თქმის და ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლის შემდეგ თქვენი ქოლესტერინის დონე საგრძნობლად შემცირდება.

მსგავსი ეფექტის მისაღწევად და/ან არტერიული წნევის შესამცირებლად, ზოგიერთი ექიმი განსაზღვრავს მედიკამენტებს, რომლებიც ადამიანმა უნდა მიიღოს მთელი სიცოცხლის განმავლობაში. მათი ჩანაცვლებით მცენარეული დიეტით, ხუთი რიტუალით და, შესაძლოა, ყოველდღე სწრაფი სიარულითაც კი, დაზოგავთ ფულს და თავიდან აიცილებთ მედიკამენტების საშინელ გვერდით მოვლენებს.

ეს დიეტა არ ჯდება ტრადიციულად რეკომენდებულ ოთხ ჯგუფში და არც შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ შედგენილ კვების ახალ სისტემას. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს იგნორირებული?

ისეთი სამედიცინო ავტორიტეტების წიგნების წაკითხვა, როგორიცაა დოქტორი ჯონ მაკდუგალი, დოქტორი დინ ორნიში და დოქტორი მაიკლ კლეპერი, ნებისმიერ გონიერ ადამიანს მიიყვანს დასკვნამდე, რომ ხორცი და რძის პროდუქტები დაავადებისა და ჯანმრთელობის გაუარესების ერთ-ერთი მიზეზია. ნილ ბერნარდის წიგნში „საკვები სიცოცხლისთვის“ წაიკითხავთ, თუ როგორ იქცა იდეა, რომ „ნამდვილი“ ოთხი საკვები ჯგუფი (ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული და ლობიო) ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაეცნოთ დოქტორ დინ ორნიშის პროგრამას, გულის დაავადებებს. ან შეისწავლეთ ის, რასაც ვეგეტარიანელთა სახელმძღვანელო ჰქვია - მაკდუგალის "გზა სრულყოფილი ჯანმრთელობისკენ და გამხდარი ფიგურა სიცოცხლისთვის".

მე უკვე 60 წელს გადაცილებული ვარ. ცალკეული კვება აღმოფხვრის თუ არა წინა განურჩეველი კვების შედეგებს?

ამის გარანტია შეუძლებელია, მაგრამ თქვენ თავს უკეთესად იგრძნობთ. ბუნებრივი ჰიგიენა არ გვპირდება მყისიერ შედეგს. ჰიგიენის სკოლა ირწმუნება, რომ თუ დაიწყებთ სწორად კვებას, ვარჯიშს, საკმარისად ძილს და დასვენებას და ზემოთ მოცემულ სხვა რჩევებს, სხეული თავად განიკურნება. უსიამოვნო მოვლენები, როგორიცაა საჭმლის მონელების დარღვევა, გაზები, ყაბზობა, გულძმარვა და ა.შ. გაცილებით იშვიათად გამოჩნდება ან საერთოდ გაქრება. ზოგიერთი აღნიშნავს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას ქრონიკული დაავადებების დროსაც კი, თუმცა ჰიგიენა ამის გარანტიას არ იძლევა.

რამდენიმეწლიანი ჯანსაღი ცხოვრების წესი ყოველთვის არ შეუძლია მთლიანად აღმოფხვრას სხეულზე მრავალი წლის მავნე ზემოქმედების შედეგები, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, შესაძლებელია სერიოზული ცვლილებების მიღწევა უკეთესობისკენ.

საჭიროა თუ არა უზრუნველყოთ ბავშვების საკვების სწორად შერწყმა?

თუ ბავშვს აქვს გაზები, წიწაკა, აშლილობა ან ყაბზობა, მაშინ ცალკეულმა და თანმიმდევრულმა კვებამ უნდა შეამციროს ან მთლიანად აღმოფხვრას ეს მოვლენები. მაგრამ თუ თქვენი ოჯახი უკვე მოიხმარს ძირითადად მცენარეულ საკვებს, მაშინ არ არის აუცილებელი აწამოთ თქვენი შვილი საკვების შერწყმის წესებით, რადგან ბუნებრივი საკვები თავად უზრუნველყოფს ნორმალურ მონელებას. განსხვავებით უფროსებისგან, რომელთა საჭმლის მონელება ფუჭდება საკვების შემცვლელების და ყველანაირი სასმელის წლების განმავლობაში მოხმარებით, ბავშვს ჯერ კიდევ არ ემუქრება საკვების არასწორი კომბინაცია და თანმიმდევრობა. ჭამა უნდა იყოს დღესასწაული ბავშვისთვის (და უფროსებისთვისაც); ეს არ უნდა მოჰყვეს გაკიცხვას, წესების იძულებას და სუფრასთან ატმოსფეროს ესკალაციას. თუ კერძები სწორი თანმიმდევრობით მიირთმევენ, ბავშვები სწრაფად შეიძენენ ჯანსაღ ჩვევებს ზედმეტი სწავლების გარეშე.

დაეხმარება თუ არა ცალკე კვება ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა დიაბეტი, მაღალი წნევა, წყლულები, ჰიპოგლიკემია და ა.შ.?

ადამიანების უმეტესობა, ვინც იყენებს ცალკე კვებას, სარგებელს იღებს; მათ ნაკლებად აწუხებთ დარღვევები, გაზები და წიაღები.

თუმცა, თუ გაწუხებთ, ესაუბრეთ ექიმს, სანამ შეცვლით თქვენს დიეტას ან ცხოვრების წესს. თუ არ ხართ დარწმუნებული ცალკე კვების პრინციპებში, გაიარეთ კონსულტაცია ალტერნატიული დიეტის მცოდნე სპეციალისტთან. ტრადიციულად გაწვრთნილი ექიმებისა და დიეტოლოგების უმეტესობა არ არის ძალიან მცოდნე საკვების კომბინაციების, ვეგეტარიანული დიეტისა და საერთო ჯანმრთელობის შესახებ. მაგალითად, ამერიკელი სამედიცინო სტუდენტების უმეტესობა სწავლის დროს უმნიშვნელო დროს უთმობს კვებას. ისინი სწავლობენ დაავადებებს და როგორ გამოიყენონ მედიკამენტები, რათა მიაღწიონ დაავადების სიმპტომების ნაწილობრივ განთავისუფლებას. თანამედროვე სამედიცინო განათლება არ გვაწვდის ინფორმაციას ბუნებრივ მედიკამენტებზე და ორგანიზმის თვითგანკურნების უნარზე. ბედის ირონიით, ექიმების საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა უფრო მოკლეა, ვიდრე სხვა მრავალი პროფესიისა.

ასე რომ, თუ გსურთ მიიღოთ კვალიფიციური რჩევები საკვების თავსებადობასთან ან ზოგადად კვებასთან დაკავშირებით, მოძებნეთ "რეალური" ჯანმრთელობის სპეციალისტი.

რა არის საკვების ოპტიმალური რაოდენობა ჯანმრთელობისთვის?

ეს არის მინიმალური ხარისხის საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ხანგრძლივი და ბედნიერი ცხოვრებისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს დაავადებისა და უძლურების გარეშე. ადექი მაგიდიდან ოდნავ შიმშილის გრძნობით. მიირთვით სამჯერ ნაკლები, ვიდრე მიჩვეული ხართ. გამოტოვეთ ერთი კვება კვირაში რამდენჯერმე. არ ჭამოთ. 19:00 საათის შემდეგ არაფერი ჭამოთ. გახსოვდეთ, რომ ლუიჯი კორნანო, რენესანსის ეპოქის იტალიელი მწერალი, ჭამდა არაუმეტეს 360 გრ საკვებს და სვამდა 420 გრამ ყურძნის წვენს დღეში! თქვენ არ გჭირდებათ ამ გზით შეზღუდვა, მაგრამ რეალურად შეგიძლიათ ნაკლები ჭამა (იხილეთ დოქტორ ბასის სამჯერადი კვება დღეში, რამდენის ჭამა შეგიძლიათ).

არის თუ არა რაიმე გვერდითი მოვლენები ან გართულებები, რომლებიც დაკავშირებულია ცალკეულ კვებაზე გადასვლასთან?

უმეტესობა იგრძნობს მნიშვნელოვან ცვლილებებს უკეთესობისკენ. თუმცა, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, განსაკუთრებით თუ დაიწყებთ მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტას, შეიძლება გაგიჩნდეთ თავის ტკივილი, კუჭის ტკივილი, ცხვირიდან გამონადენი ან გრიპის მსგავსი სიმპტომები. ნუ იჩქარებთ ექიმთან წამალს, უბრალოდ დაელოდეთ რამდენიმე დღე.

ასეთი სიმპტომები ნიშნავს, რომ თქვენი ორგანიზმი იწმინდება ტოქსინებისა და შხამებისგან, რომლებიც წლების განმავლობაში დაგროვდა არა იდეალური დიეტისა და ცხოვრების წესის გამო. დაიცავით საწოლის დასვენება. როცა წყურვილს გრძნობთ, დალიეთ გამოხდილი წყალი და მიირთვით რაც შეიძლება ნაკლები (ძირითადად ბოსტნეულის წვენები და ციტრუსები). მეტი ძილი; ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი და ბუნებრივი განათებით. დაისვენეთ აურზაურისგან რამდენიმე დღით.

როდესაც წმენდის ეს ეტაპი დასრულდება, თავს უფრო მსუბუქად იგრძნობთ, ვიდრე ოდესმე!

შესაძლებელია თუ არა ცალკე კვების ძირითადი პრინციპების ჩამოთვლა?

1. რაც უფრო ნაკლებს ჭამთ, მით უფრო სწრაფად შეიწოვება საკვები. მეტი საკვები ნიშნავს მეტ დროს დამუშავებას, მეტ ენერგიას დახარჯავს.
2. რაც უფრო საფუძვლიანად იღეჭვება საკვები, მით უფრო სწრაფად შეიწოვება იგი.
3. რაც უფრო ნაკლებ საკვებს ურევთ და რაც უფრო ნაკლებად მრავალფეროვანია, მით უფრო ადვილი იქნება საჭმლის მონელების პროცესი და ნაკლები ცდუნება ჭარბი ჭამისკენ.
4. ბოლო რამ: გაითვალისწინეთ პოლკოვნიკ ბრედფორდის შესანიშნავი რჩევა და ნუ აიძულებთ რამეს! რომაელებმა რომი ერთ დღეზე მეტხანს ააშენეს და ერთ კვირაში რკინის სიჯანსაღეს ვერ ელოდებით. იმოძრავეთ საკუთარი ტემპით და გაერთეთ ამით. ხუთი რიტუალური მოქმედება და ცალკეული კვება მოგიტანთ ჯანმრთელობას, რაზეც არასოდეს გიოცნებიათ!

დიეტისა და კვების შესახებ მსჯელობისას პოლკოვნიკმა ბრედფორდმა ასევე დაგვიტოვა ინსტრუქციები ხმისა და ხმის მნიშვნელობის შესახებ ადამიანის ჯანმრთელობისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობისთვის. შემდეგ თავში განვიხილავთ ამ ინსტრუქციებს.

PressFoto/kosmos111

ყველაზე დიდი ექსპერიმენტი ჩატარდა სამი ათწლეულის განმავლობაში. 100 ათასზე მეტი ადამიანი გახდა მოხალისე. ამ კვლევის შედეგებმა დაადასტურა დასკვნა, რომ ხორცპროდუქტების ყოველდღიური მოხმარება მნიშვნელოვნად ამცირებს ცხოვრების ხარისხს და ასევე ამცირებს მის ხანგრძლივობას.

დღემდე, იმის გამო, რომ მსგავსი მასშტაბური სტატისტიკური ექსპერიმენტები აქამდე არ ჩატარებულა, აზრთა მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ვეგეტარიანული თვალსაზრისით დიეტოლოგებსა და ხორცის მიმდევრებს შორის. ვეგეტარიანელ დიეტოლოგებმა თავიანთი მოსაზრებები დააფუძნეს ხორცპროდუქტების შემცველი დიეტის მავნე გრძელვადიან ეფექტებზე ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მაგრამ ეს ყველაფერი მეცნიერული ფაქტებით არ იყო გამყარებული და ცრურწმენის შთაბეჭდილებას ტოვებდა ხორცით გამოწვეული ზიანის შესახებ. ხორცის მჭამელებს არაფერი აქვთ გასაკეთებელი, გარდა კვლევის შედეგების მიღებისა, სადაც დადასტურდა, რომ თერმულად დამუშავებული ხორცი მავნეა.გარდა ამისა, სუბპროდუქტები და ცხოველური ცხიმები ასევე უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის ხორცის დიეტის კვების მხარე.

ამ მასშტაბის ექსპერიმენტი მოაწყეს და ჩაატარეს ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სამედიცინო სკოლის თანამემამულე ფიზიოლოგებმა. კვლევითი ჯგუფის ხელმძღვანელი იყო სამედიცინო მეცნიერებათა დოქტორი ენ პან, რომლის წყალობითაც კითხვაზე პასუხი ხელმისაწვდომი გახდა რატომ არ შეიძლება ხორცის ჭამა. მიუხედავად ამისა, ჭეშმარიტება იყო ვეგეტარიანელთა შიშებში, რომელიც ახლა უკვე მეცნიერულად არის დადასტურებული: ხორცპროდუქტების ჭამის შედეგად ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნელი დარღვევა ხდება და სიკვდილიანობა გულის, სისხლძარღვთა და ონკოლოგიით რამდენჯერმე იზრდება. . ექსპერიმენტის შედეგები საზოგადოებისთვის ხელმისაწვდომი გახდა ყველაზე ფართოდ წაკითხულ სამედიცინო ჟურნალში, ამერიკის სამედიცინო ასოციაციის ჟურნალში გამოქვეყნების წყალობით.

უდიდეს კვლევაში მონაწილეობდა 37 ათასზე მეტი მამაკაცი და 83 ათასზე მეტი ქალი. მათ ჯანმრთელობას 30 წლის განმავლობაში მუდმივად აკონტროლებდნენ. ამ პერიოდის განმავლობაში ექსპერტებმა დააფიქსირეს 23,926 სიკვდილი: 5,910 პაციენტი გარდაიცვალა გულის დაავადებით, ხოლო 9,464 კიბოთი.

პაციენტებისთვის, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევდნენ დამუშავებულ ხორცს ძეხვის სახით, შედეგი ასეთი იყო: მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობა 20%-ზე მეტით შემცირდა.

ასეთი სტატისტიკა ნეიტრალურად ითვლება, რადგან აქ არ იქნა გათვალისწინებული ასაკობრივი და წონის კატეგორიები, პაციენტის აქტივობა და მემკვიდრეობა, რომელიც გენეტიკურად განაპირობებს გარკვეულ გენერიკულ დაავადებებს. კვლევის დასაწყებად განისაზღვრა გადამწყვეტი ფაქტორი - ყველა პაციენტი აბსოლუტურად ჯანმრთელი იყო.

ხორცისმჭამელებმა, რომლებმაც ხორცის ინგრედიენტების ყოველდღიური ნაწილი შეცვალეს თხილით, ბოსტნეულით და მარცვლეულით, შედეგად მიიღეს სიკვდილიანობა 10-20%-ით.

მეცნიერებმა ასევე გაარკვიეს ის ფაქტი, რომ ექსპერიმენტის დროს შესაძლებელი იყო მამაკაცებში სიკვდილიანობის შემცირება 9,4%-ით, ხოლო ქალებში 7,5%-ით, თუ პაციენტები გაანახევრებდნენ მოხმარებული ხორცის დღიურ ნაწილს.

ეს არის ძირითადი მიზეზები რატომ არ შეიძლება ხორცის ჭამა. ექსპერტების რეკომენდაციით, ცხოველური ცილები შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ცილებით, როგორიცაა ნიგოზი, უმი თესლი, ამონაყარი ხორბალი, სოია, პარკოსნები და ა.შ.

დღესდღეობით არავის გაუკვირდება გაფრთხილებები, რომ კონკრეტული პროდუქტი შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საშიში. მაგრამ ეს კატეგორია ყველაზე ხშირად მოიცავს პროდუქტებს, რომლებმაც გაიარეს წინასწარი სამრეწველო დამუშავება: ნახევრად მზა პროდუქტები ან რაფინირებული საკვები. რა შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საშიშიხორცი ბოსტნეულით?

ჯერ მობრძანდით, ჯერ მიირთვით გთხოვთ!

შემწვარი ხორცი ბოსტნეულით ჟანრის კლასიკაა. ადამიანების უმეტესობამ დიდი ხანია უარი თქვა ხორცსა და კარტოფილზე ან ფაფაზე, უპირატესობას ანიჭებს ხორცს სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. და მაინც, დიეტოლოგები აფრთხილებენ: ეს კომბინაცია შეიძლება საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის, თუ არ დაიცავთ საკვების მოხმარების ბრძანებას. სალათი ჯერ კუჭში გადადის. ის ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას, სწრაფად შეიწოვება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში გადაადგილებით, მასში შემავალი ბოჭკოების წყალობით გზას უხსნის ხორცს წინა დღესასწაულებიდან.

სალათთან ერთად ხორცის მირთმევით, კუჭში ვქმნით პროდუქტების ნაზავს, რომლებიც საჭიროებენ სხვადასხვა ფერმენტებს მათი მონელებისთვის. გარდა ამისა, ხორცისა და ბოსტნეულის მონელების დრო მნიშვნელოვნად განსხვავდება: მაგალითად, წითელი ხორცი 6-8 საათში შეიწოვება, ქათამი - დაახლოებით 4, ბოსტნეული - არა უმეტეს ერთი საათისა. ასეთი განსხვავებული ინგრედიენტების შერევა ჯანმრთელობისთვის საშიში, ვინაიდან ხორცს შეუძლია შეინარჩუნოს ბოსტნეული კუჭში და გამოიწვიოს მათი დუღილი და ლპობა. ან ბოსტნეული თავისთან ერთად აიღებს ცუდად მონელებულ ხორცს და ნაწლავებში გადაიტანს, რაც ართულებს მის მუშაობას და ასევე ქმნის გაფუჭების წინაპირობებს.

სალათი ხორცის შემდეგ ძალიან ცუდი გადაწყვეტილებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა საკვები კუჭში დევს ფენებად. ხორცზე გადასვლის შემდეგ ბოსტნეულს სრულიად მოკლებულია შესაძლებლობა დროულად მიაღწიოს კუჭ-ნაწლავის ქვედა ტრაქტს. და ისინი ლპება მუცელში, არა მხოლოდ კარგავს ყველა მათ სასარგებლო თვისებას, არამედ იქცევა ჯანმრთელობისთვის საშიშიპროდუქტი.

დასკვნა: მიირთვით ჯერ ბოსტნეულის სალათები და შემდეგ ხორცი.

შემწვარი ხორცი ბოსტნეულით - ჯანმრთელობისთვის საშიში

მთავარი ჯანმრთელობის საფრთხეამ შემთხვევაში ჩვენ წარმოვადგენთ ზეთს, რომელშიც ხორცი არის შემწვარი. ფაქტია, რომ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, გარდა ზეითუნის ზეთისა, ვერ უძლებს თერმულ დამუშავებას და გადაიქცევა კანცეროგენად. ეს ჯანმრთელობისთვის საშიშითუნდაც მხოლოდ ხორცი იყოს შემწვარი. მაგრამ ამ საშიშროების შემცირება შესაძლებელია ხორცის ქაღალდის პირსახოცზე მოთავსებით, ანუ ცხიმის გადინების ნებაზე. თუ ტაფაში ხორცს ბოსტნეული დაემატება, მაშინვე შთანთქავს ყველა „ცუდს“ და მიირთმევს მზა კერძს - ჯანმრთელობისთვის საშიში.

დასკვნა: შეწვით ხორცი მხოლოდ ზეითუნის ზეთში. და არასოდეს დაამატოთ ბოსტნეული იმავე ტაფაში. მოხარშეთ ისინი ცალ-ცალკე: ამ გზით თქვენ შეინარჩუნებთ მათ ყველა სარგებელს.

გამოყენებული ფოტოები: depozitphotos, shutterstock.com