შესაძლებელია თუ არა სენდვიჩების ჭამა? სენდვიჩები. საზიანოა თუ სასარგებლო? რა დავდოთ სენდვიჩზე

სენდვიჩი დაიბადა ალენშტეინის ციხის ალყის დროს 1553 წელს. ახალგაზრდა ნიკოლაუს კოპერნიკმა, რომელიც იქ კომენდანტის თანამდებობას ასრულებდა, შენიშნა, რომ ჯარისკაცები ხშირად აყრიდნენ თავიანთ რაციონს მიწაზე და სთავაზობდა პურს კარაქი დაასხათ, რათა ჭუჭყი ადვილად გამოჩენილიყო და გაწმენდილიყო. ინოვაციის შემდეგ ციხის დამცველთა ჯანმრთელობა მკვეთრად გაუმჯობესდა. ჩვენ მიჩვეულები ვართ მოსაზრებას, რომ სენდვიჩი არის „ბანაკის სამზარეულოს“ ნაწილი და არაფერი აქვს საერთო ჯანმრთელობის სარგებელთან. მიგვაჩნია, რომ პეპტიური წყლულოვანი დაავადება სენდვიჩის მოყვარულთა დიაგნოსტიკის შეუცვლელი ატრიბუტია.

თუ სენდვიჩის ყველა კომპონენტს სწორად შეარჩევთ, შეგიძლიათ დააყენოთ თანაბარი ნიშანი „გემრიელსა“ და „ჯანსაღს“ შორის. გსურთ შეამოწმოთ თქვენი უნარი სრულყოფილი სენდვიჩის შეკრებაში?

აქ არის სენდვიჩის კომპონენტების სია, პირობითად დაყოფილი ჯგუფებად:

1. ჯგუფი - ლავაში, თეთრი პური, მთელი მარცვლეულის ფუნთუშა;
2. ჯგუფი - ღორის კარბონატი, მოხარშული ძეხვი, ქათმის მკერდი;
3. ჯგუფი - მაიონეზი, კეტჩუპი, კარაქი, მდოგვი.

კარგი არჩევანია- ლავაში. მისი მთავარი უპირატესობა საფუარის არარსებობაა. ნაწლავები იტყვიან "მადლობა". მაგრამ რადგან პიტას პურს ყველაზე ხშირად ხორბლის ფქვილისგან აცხობენ, არსებობს ცილოვან გლუტენთან დაკავშირებული საკვების შეუწყნარებლობის განვითარების რისკი.

დიდი არჩევანი- მთელი მარცვლეულის ფუნთუშა. როგორც სახელი გულისხმობს, იგი მზადდება გაუპრიალებელი მარცვლეულისგან, რომელიც ინარჩუნებს მაქსიმუმ ვიტამინებს, მინერალებს და ბოჭკოებს. ექსპერტებმა შენიშნეს, რომ როგორც კი ადამიანი ასეთ პურზე გადადის, მკვეთრად მცირდება მისი მოთხოვნილება ტრიქოლოგის მომსახურებაზე. ბუნებრივია, მთლიანი მარცვლეულის პურის ეფექტი არ შემოიფარგლება თმის სარგებლით.

ცუდი არჩევანი- Თეთრი პური. ეს არ ეხება მხოლოდ გლუტენს. რაფინირებული ფქვილი არის "სწრაფი" ნახშირწყლების წყარო, რომლის ერთადერთი მიზანია რამდენიმე კილოგრამით მსუქანი. შესანიშნავი არჩევანი- ქათმის გულ - მკერდი. მაქსიმუმ მაღალი ხარისხის ცილა მინიმალური ცხიმით აქცევს მასთან ერთად სენდვიჩს ორგანიზმის "სამშენებლო მასალად".

არასასურველი არჩევანი- კარბონატი. დიახ, ის შეიცავს უამრავ ადვილად ასათვისებელ ცილას, მაგრამ თან ახლავს იგივე ადვილად ასათვისებელ ცხიმს, რაც ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს. კარბონატს უფლება აქვს დაამშვენოს სენდვიჩი, თუ მას რაიმე სახის ქოლესტერინის „ნეიტრალიზატორთან“ დააკავშირებთ - მაგალითად, ბადრიჯნის ხიზილალა.

არ არის საუკეთესო არჩევანი- მოხარშული ძეხვი, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ მწარმოებელი არ ცვლის ფარდულ ხორცში პროპორციებს მყესების, სუბპროდუქტების, სოიოს ფხვნილის და ა.შ.

საშინელი არჩევანი- მაიონეზი, განსაკუთრებით თუ მის ხელნაკეთ ან ვეგეტარიანულ ვერსიაზე არ არის საუბარი. მწარმოებლები არ შემოიფარგლებიან დევიზით "უფრო ცხიმიანი, უფრო გემრიელი" - როგორც გემოვნების გამაუმჯობესებლები, ისინი ასევე ამატებენ პროდუქტს გემოს, სტაბილიზატორებსა და კონსერვანტებს, რაც მაიონეზს არავითარ შემთხვევაში არ აქცევს დიეტურ სოუსად.

ცუდი არჩევანი- კარაქი. ზედმეტი კალორია და მეტი არაფერი! და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების (A, E, D) სასარგებლოდ არგუმენტები ძალიან სუსტი საბაბია ქოლესტერინის ბომბისთვის, რომელიც შეიცავს ზეთში.

კარგი არჩევანია- კეტჩუპი, თუ ის არ არის გამარჯვებული "ყველაზე ცხარე" კატეგორიაში. ტომატის პასტა შეიცავს უფრო მეტ ლიკოპენს, ვიდრე ახალი პომიდორი და ეს ნივთიერება ამჟამად კაცობრიობის ერთადერთი იმედია კიბოს წინააღმდეგობის გაწევისთვის.

რეკომენდებული არჩევანი- მდოგვი. მათთვის, ვისაც არ აწუხებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ანთებითი პროცესები. ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ სუნელების რბილ სახეობებს, მით უმეტეს, რომ ეს პრაქტიკულად არ მოქმედებს მდოგვის მთავარ უპირატესობაზე - მეტაბოლიზმის დაჩქარების უნარზე და ცხიმების 100% შეწოვის პრევენციაზე.

კარაქი!

სენდვიჩის კანონი, რომელიც ყოველთვის ცვივა კარაქის გვერდით, საბოლოოდ უარყო! გამოდის, რომ თუ პურს ზეწოლით წაუსვით კარაქს, ფორმას შეუცვლით ჩაზნექილი, ეს ხელს შეუშლის სენდვიჩის გადაბრუნებას დაცემისას.

სენდვიჩი:

102789

რომელი საკვები ითვლება ყველაზე მავნედ? რა თქმა უნდა, სენდვიჩები და სენდვიჩები - პურის კომბინაცია კარაქთან ან ცხიმიან ყველთან, ხორცთან ან ბეკონთან - რა შეიძლება იყოს კიდევ უფრო კალორიული და მძიმე მუცელზე? მაგრამ ასეთი კომბინაცია შეიძლება მოიძებნოს მსოფლიოს ნებისმიერ სამზარეულოში: ბრიტანეთში ვხედავთ სენდვიჩს, აშშ-ში - მის ძმას ბურგერს, მექსიკაში - ბურიტოს, აღმოსავლეთში - შაურმას, იტალიაში - პიცას და ჩვენს განედებში. - სენდვიჩი! და მათაც კი, ვინც სწორად იკვებება, ყურადღებით აკვირდება თავის დიეტას და ვარჯიშობს, შეუძლია ასეთი საკვების შეძენა. შეიძლება თუ არა სენდვიჩები იყოს სრული და დაბალანსებული? რისგან უნდა შედგებოდეს ისინი? მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ.

საიდან გაჩნდა სენდვიჩი?

სენდვიჩის გამოჩენა (ამ სახელწოდებით) მიეწერება ბრიტანელებს, გრაფ ჯონ სენდვიჩ მეოთხეს, რომელიც საათებს და მთელ დღეებსაც კი ატარებდა ბარათის მაგიდასთან და უგულებელყოფდა სრულ კვებას. მაგრამ მას სურს ჭამა და ამიტომ ასწავლა თავის მსახურებს, რომ კერძების ნაცვლად, მოხარშული ხორცის ნაჭერი მიეტანათ, პურის ნაჭრებს შორის - ასე რომ, ფაქტობრივად, მან ხელები მაინც არ შეიღება ცხიმით, რამაც შესაძლებელი გახადა ერთი წუთითაც თვალი არ მოეშორებინა ბანქოს.მომეცი წამი.

რატომ ითვლება სენდვიჩები მავნედ?

ყველა ამ კერძის რეპუტაცია საკმაოდ შელახულია, ან, უფრო სწორად, პირიქით. ითვლება, რომ მშრალი პურის შიგთავსით ჭამა ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. ბავშვობიდან გვასწავლიდნენ, რომ გაცილებით ჯანსაღია სრულფასოვანი კერძის მირთმევა, ან კიდევ უკეთესი, ერთი თასი წვნიანი, თბილი და მდიდარი. პირიქით, დიდ ბრიტანეთში თვლიან, რომ ჭამის დროს სითხე არ უნდა იქნას მიღებული, რის გამოც იშვიათად მიირთმევენ სუპებს. ორივე პირველი და მეორე განცხადება იქნება შეცდომა. საკვები ნორმალურად მოძრაობს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის დატენიანებულია, მაგრამ ნორმალურ პირობებში ნერწყვი შესანიშნავად აკეთებს ამას.

კიდევ ერთი სტერეოტიპია პურის სიმრავლე, რომელიც ძალიან მავნედ და მაღალკალორიულად ითვლება. ბევრის აზრით, ის შეიცავს ცარიელ კალორიებს, ანუ არანაირ სარგებელს არ მოუტანს, არამედ მხოლოდ ზედმეტ ფუნტს. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის: პური (მთლიანი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული) შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, B ვიტამინებს, მაგნიუმს და ფოსფორს. პურის დათმობა არ მოგცემთ წონის დაკლების გარანტიას, ამას მხოლოდ ზოგად დიეტაში კალორიების დეფიციტი შეუძლია. პური კი ნახშირწყლების შეუცვლელი წყაროა, რომელიც ასევე ძალიან აუცილებელია.

ისინი ასევე ამბობენ, რომ პური შეიცავს წარმოუდგენლად მავნე საფუარს და გლუტენს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. საფუარს შეუძლია რეალურად დადებითად იმოქმედოს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე (თუ ზომიერად მოხმარდება). თუ ასე გეშინიათ საფუარის, აქ არის კიდევ ერთი მეცნიერული ფაქტი: მაღალ ტემპერატურაზე ისინი (და ეს ცოცხალი მიკროორგანიზმები არიან) კვდებიან და ვეღარ ახერხებენ შემდგომ გამრავლებას. ჯერ კიდევ არ ხართ დარწმუნებული? მაშინ იყიდეთ უფუარი პური - საბედნიეროდ, ახლა მისი დიდი არჩევანია. გლუტენის საფრთხე მთლიანად გადაჭარბებულია მითებით: პლანეტის მოსახლეობის მხოლოდ 7% არის ალერგიული მასზე, ხოლო 1% შეუწყნარებელია.

რა სარგებელი მოაქვს?

ჭვავის ან მთლიანი მარცვლეულის ფქვილისგან დამზადებული მაღალი ხარისხის პურის არჩევით თქვენ ორგანიზმს მიაწვდით ნახშირწყლებისა და ბოჭკოს საკმარის ნაწილს. ის სწრაფად შეიწოვება, აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით. საშუალო ნაჭერში ამდენი კალორია არ არის - 100 კკალამდე, ეს ნამდვილად არის. ამიტომ, ერთი კვება ან საჭმელი შეიძლება შედგებოდეს სენდვიჩებისგან - მიზანშეწონილია, რომ ასეთი კვება იყოს დღის პირველ ნახევარში. მოსახერხებელია სენდვიჩის წაღება სამუშაოდ ან საჭმელად, როცა საქმეს ასრულებთ - მოკლედ, დღევანდელი ცხოვრების დინამიურ ტემპში ეს შესანიშნავი გამოსავალია. სხვათა შორის, პურის ნაცვლად, შეგიძლიათ მარტივად აიღოთ პიტა, ციაბატა, პიტას პური, პანინი, ბაგელი და თუნდაც მარცვლეულის პური, თუ პურს ნამდვილად არ ენდობით.

რა დავდოთ სენდვიჩზე?

თავად სიტყვა "ბუტერბროტი" გერმანულად ნიშნავს "პურს და კარაქს". მართლაც, კარაქი შეიძლება წაისვით თხელ ფენად პურზე ან ტოსტზე. კარაქი ითვლება „რეაბილიტირებულ“ პროდუქტად მავნედან სასარგებლომდე, რომელსაც აქვს ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების სიუხვე. კარაქის შემცვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ნაღების ყველი, არაქისის კარაქი ან ავოკადოს რბილობი. მაგრამ სჯობს პურს მაღაზიაში ნაყიდი სოსისი არ დადოთ - გაცილებით ჯანსაღია ხორცის ღუმელში გამოცხობა, გაგრილება და გამოყენება, ნაჭრებად დაჭრილი, სპეციალურად სენდვიჩებისთვის. ზოგადად, სენდვიჩზე ცილა უკიდურესად აუცილებელია და აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თევზი (განსაკუთრებით წითელი თევზი), ასევე კვერცხი (მაგალითად, გააკეთოთ ომლეტი სპეციალურად სენდვიჩებისთვის). აუცილებლად შეავსეთ სენდვიჩი რაიმე სახის მცენარეული პროდუქტით - სალათის ფოთოლი, პომიდვრის ან კიტრის ნაჭერი, ბულგარული წიწაკა, ხახვის ნაჭერი.

14.06.2019 18:28:00 ტოპ 5 საკვები, რომელიც ხელს უწყობს მუცლის ცხიმის მოცილებას მუცლის ცხიმი არა მხოლოდ უხამსად გამოიყურება, არამედ საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის. საბედნიეროდ, არსებობს პროდუქტები, რომლებიც დაგვეხმარება წონის დაკლებაში და ცხიმის მოცილებაში არა მხოლოდ მუცელზე, არამედ მთელ სხეულზე.

18.10.2018 08:11:00 საუკეთესო იოგას სტილები წონის დაკლებისთვის იოგა ძალიან პოპულარული გახდა – სულ უფრო მეტი ადამიანი აკეთებს მას ფიზიკური ვარჯიშის გაუმჯობესებისა და შინაგანი ბალანსის პოვნის იმედით. მაგრამ იოგას სარგებელი ამით არ მთავრდება - შეგიძლიათ წონაში დაკლება. შემდგომში შეიტყობთ, როგორ გააკეთოთ ეს, რომელი სტილი აირჩიოთ და რატომ არის საჭირო იოგა.

11.12.2018 07:08:00 იდეალური ფრჩხილები: აკრილი, გელი თუ შელაკი? მანიკური ძალიან მნიშვნელოვანია პიროვნებისა და გემოვნების გამოხატვისთვის. თანამედროვე ქალები ყველაზე ხშირად ირჩევენ ხელოვნურ ბალახს - ეს ზოგავს დროსა და ძალისხმევას. მაგრამ რომელია თქვენთვის შესაფერისი?

მაგრამ ტერმინის ორიგინალური მნიშვნელობა დიდი ხანია არავის ახსოვს. ყველამ იცის, რომ სენდვიჩების დამზადება ყველაფრისგან შეიძლება. ერთადერთი მუდმივი ინგრედიენტი პურია. ოდესღაც ითვლებოდა, რომ სენდვიჩებს ძირითადად ბაკალავრები მიირთმევდნენ, რომლებსაც არ სურდათ დროის დახარჯვა კულინარიაზე ან უბრალოდ არ იცოდნენ საზ. მათ ადრე "სენდვიჩის სულებს" ეძახდნენ. დღეს ქალები ხშირად არიან ამ „სენდვიჩის სულებს“ შორის. ცხოვრების ტემპი ძალიან სწრაფია, ძალიან ბევრი სამუშაოა - და სენდვიჩი, ჰამბურგერი ან სენდვიჩი შიმშილის დასაკმაყოფილებლად საუკეთესო საშუალებად იქცევა. და მაინც, სიტყვები "შენ ჭამე მხოლოდ სენდვიჩები" კვლავ გმობას ჰგავს. რისი ბრალია სენდვიჩები? ფაქტია, რომ სტაგნაციის წლებში ხშირად არაფერი იყო მოსამზადებელი. ძეხვი და ყველი ყოველთვის არ იყიდებოდა მაღაზიებში, ჩვენს ოჯახში, მაგალითად, ხშირად პურის და კარაქის გარდა არაფერი იყო... ასე ვჭამდით საუზმეზე და ვახშამზე. ტოსტერები მხოლოდ უცხოეთში მყოფთა სახლებში იყო, მიკროტალღური ღუმელების შესახებ არც კი სმენიათ... მახსოვს, დედაჩემი ხშირად ამზადებდა კრუტონებს შავი ან თეთრი პურიდან პირდაპირ ტაფაში - და ეს ყველაფერი ფუფუნება იყო. დღეს სიტუაცია მკვეთრად შეიცვალა. პროდუქციის უზარმაზარი არჩევანით, სენდვიჩისთვის მრავალფეროვანი ინგრედიენტების პოვნა არ არის რთული. ასევე უამრავი ვარიანტია სენდვიჩების მომზადებისთვის: შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი გაცხელების გარეშე, ან გამოიყენოთ ელექტრო ღუმელი, მიკროტალღური ან სპეციალური სენდვიჩების მწარმოებელი. შეიძლება იყოს სენდვიჩის ვარიანტები საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. დილით სენდვიჩი ყველით და ლორით, შუადღისას კატლეტით, იგივე ყველით, სანელებლებით, ბოსტნეულით... ან ცივ ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად. საღამოს - მხოლოდ ბოსტნეულით ან დაბალკალორიული სალათით. ამ კერძს შეგიძლიათ უწოდოთ ჰამბურგერი, ჩიზბურგერი, სენდვიჩი - არსი არ იცვლება: ჩვენ ვსაუბრობთ სენდვიჩზე. რატომ გაჩნდა მითი სენდვიჩების საშიშროების შესახებ? პირველ რიგში, ეს უკანასკნელი ხშირად შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც მაღალია კალორიითა და ქოლესტერინით. მეორეც, ბევრს უყვარს სენდვიჩების გამოცხობა და ქერქი, რომელსაც ყველა აღმერთებს, საზიანოა მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს. მესამე, სენდვიჩებს ხშირად უმატებენ რაღაცას პიკანტურობისთვის და ეს სიკვდილია წყლულოვანი და გასტრიტით დაავადებულთათვის. და ბოლოს, სენდვიჩების ჭამა ნიშნავს მშრალი საკვების ჭამას. და პატარა ბავშვებმაც კი იციან, რომ ეს საზიანოა. მაგრამ ვინ თქვა, რომ სენდვიჩის მოყვარულები მხოლოდ სენდვიჩებს ჭამენ? ვინ გიშლით ხელს დილით ფაფით და შუადღისას წვნიანი? მერე ვინ გაიძულებს სენდვიჩის ზედმეტად კალორიული, ცხარე ან გამოცხობა? შეგიძლიათ გააკეთოთ მსუბუქი სენდვიჩები უცხიმო ყველით და ბოსტნეულით - პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ კომპოზიციიდან ყველიც კი გამორიცხოთ, თუ ასე გაწუხებთ თქვენი ფიგურა და ჯანმრთელობა. სხვა საქმეა, რომ, რა თქმა უნდა, არ მოგაკლდებათ ასეთი სენდვიჩი და იმისთვის, რომ საკმარისად მიიღოთ, მოგიწევთ სხვა რამის ჭამა. ლანჩზე ხშირად ვჭამთ ხორცს ბოსტნეულთან ან სალათთან ერთად. რატომ არ უნდა დადოთ ეს ყველაფერი პურზე? თუ მოგწონთ ყველაფრის გახურებული ჭამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან სენდვიჩის მადუღარა, ხოლო თუ ცივ საჭმელს გირჩევნიათ, უბრალოდ, მომზადებული სენდვიჩი დადეთ თეფშზე. ჯერ პირველი მიირთვით - წვნიანი, ბორში, კომბოსტოს წვნიანი ან იგივე ხორცისგან დარჩენილი ბულიონი, მეორეზე კი - სენდვიჩი. სხვათა შორის, მურაბით, მარმელადით ან თაფლით გაჟღენთილი პურის თხელი ნაჭერი ალბათ გაცილებით ნაკლებ კალორიას მოგცემთ, ვიდრე ნამცხვარი ან შოკოლადის ფილა. ეს არის ვარიანტი მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ნუ დაადანაშაულებთ საკუთარ თავს, რომ ლანჩის ნაცვლად სენდვიჩი ან ჰამბურგერი მიირთვით. თუ ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები არ გაქვთ, მაშინ ერთი-ორი ასეთი საჭმელი დიდ ზიანს არ მოგაყენებთ. სენდვიჩები შეიძლება იყოს თქვენი დიეტის რეგულარული ნაწილი, მაგრამ თუ ისინი შედგება ჯანსაღი ან ნეიტრალური საკვებისგან ან შეუთავსებთ სხვა საკვებს, ნუ ელოდებით რაიმე უარყოფით შედეგებს ორგანიზმისთვის. მაგრამ ისეთი სიკეთეები, როგორიცაა დილით ცხელი სენდვიჩები, მუდმივად აგიმაღლებთ განწყობას. თუ წონაში პრობლემები გაქვთ, ეს ასევე არ არის სენდვიჩებზე უარის თქმის მიზეზი. სხვა საქმეა, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ დაბალკალორიული ინგრედიენტები (მაგალითად, უცხიმო თევზი, ხორცი ან ყველი) და არ გადააჭარბოთ საკვებს. ჩვეულებად აქციეთ ერთდროულად არა ორი სენდვიჩის ჭამა, არამედ მხოლოდ ერთი. სენდვიჩის მწარმოებლის (ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, სენდვიჩის მწარმოებელს) გამოყენება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა. როგორც წესი, იქ სენდვიჩი რომ მოერგოს, უნდა იყოს პატარა და თხელი. ამიტომ, თუ ოქროს ყავისფერი ქერქის მქონე სენდვიჩები უკუნაჩვენებია, უმჯობესია იქ მოხარშოთ. გახსოვდეთ, რომ ძალიან დიდი რაოდენობით ნებისმიერი საკვები საზიანოა და არა მხოლოდ სენდვიჩები. რა თქმა უნდა, სენდვიჩები არ უნდა გახადოთ თქვენი დიეტის საფუძვლად, მაგრამ თუ ისინი გიყვართ, მთლიანად არ უნდა ამოიღოთ რაციონიდან. მათი ზიანის შესახებ ჭორები, როგორც ამბობენ, ძალიან გაზვიადებულია.

სენდვიჩები. აქ არის იმ კითხვების მონახაზი, რომელთა გავლა მინდა ამ სტატიაში:

• სენდვიჩების მრავალფეროვნება
• სენდვიჩების ზიანი
• სენდვიჩების შემადგენლობა
• სენდვიჩების სარგებელი

სენდვიჩების მრავალფეროვნება

სენდვიჩები შემთხვევით არ შევარჩიე. როცა საუზმისთვის რამდენიმე მოვამზადე, გამახსენდა, რომ მარტო მე არ ვარ. უამრავი ადამიანია, ვინც

სენდვიჩების ჭამა. მართალია, ბევრი ადამიანი ამას არასწორად აკეთებს და მხოლოდ საკუთარ თავს „ზიანს აყენებს“, ამიტომ მინდა გამოვასწორო ეს.

უამრავი სხვადასხვა სენდვიჩია, მაგრამ ჩვენ გავითვალისწინებთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივს, რომელთა დამზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება, ესენია:

• ყველის სენდვიჩი
• სენდვიჩი მოხარშული სოსისით
• სენდვიჩი ნახევრად შებოლილი სოსისით

ამ სტატიაში საუბარია

სენდვიჩები კარაქის გარეშე !

სენდვიჩების ზიანი

ხალხში არსებობს მოსაზრება, რომ სენდვიჩების ჭამით საკუთარ თავს ზიანს აყენებთ. მოდით გავარკვიოთ, საიდან გაჩნდა ეს აზრი. პირადად მე მხოლოდ ერთ პრობლემას ვხედავ, ეს

მავნე საკვების შემადგენლობა. ზოგადად, რაც შეეხება პროდუქტებს, დაუყოვნებლივ უნდა იფიქროთ მათ შემადგენლობაზე.

აქ არის ის პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის:

• პური თუ პური
• მოხარშული ძეხვი
• ნახევრად შებოლილი ძეხვი
• კარაქი

ყველა პროდუქტიდან მე ვიქნებოდი

ყურადღება გაამახვილა ძეხვეულმა და კარაქმა.იმიტომ რომ

ისინი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებსსხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცუდი ცხიმები. ჯერ არ ჩავუღრმავდი მცენარეული ცხიმების საშიშროებას, მაგრამ გადაჭარბებული მოხმარებით შესაძლებელია ორგანიზმის ფუნქციონირებისა და მეტაბოლიზმის დარღვევა. გარდა ცხიმებისა, კალორიები არ უნდა გამოგვრჩეს! ყოველივე ამის შემდეგ, კალორიები იწვევს ჭარბი ცხიმის გამოჩენას თქვენს სხეულზე.

უფრო გასაგებად რომ ვთქვათ, მე კონკრეტულად გადავწყვიტე გამომეანგარიშებინა რა კვებითი ღირებულება აქვს თითოეულ სენდვიჩს და რამდენი კალორია შევა ჩემს ორგანიზმში, როცა ჩაის ერთად რამდენიმე სენდვიჩს ვჭამ. მე არ ამოვიღე ყველა მონაცემი ჰაერიდან, მაგრამ ყურადღებით შევისწავლე ეტიკეტები.

სენდვიჩების შემადგენლობა

სენდვიჩი

ყველითკვებითი ღირებულება:

• ცილები – 10,2 გ
• ცხიმი - 9,7 გ
• ნახშირწყლები - 9 გ

სენდვიჩის ენერგეტიკული ღირებულება ყველით:

• 163,8 კკალ

სენდვიჩი

მოხარშული სოსისითკვებითი ღირებულება:

• ცილები – 5,1 გ
• ცხიმი - 9,3 გ
• ნახშირწყლები – 10,1გრ

სენდვიჩის ენერგეტიკული ღირებულება მოხარშული სოსისით:

• 145 კკალ

სენდვიჩი

ნახევრად შებოლილი სოსისითკვებითი ღირებულება:

• ცილები – 4,4 გ
• ცხიმები - 10 გ
• ნახშირწყლები - 9,3 გ

სენდვიჩის ენერგეტიკული ღირებულება ნახევრად შებოლილი სოსისით:

• 144,5 კკალ

• ციყვი - 19,7 გ
• ცხიმები - 29 გ
• ნახშირწყლები - 28,4 გ
• კალორიები - 453.4 კკალ

ამას ჰქვია მხოლოდ სამი სენდვიჩის ჭამა, გიგანტური რიცხვები!

ეს არის ის, რაც ეხება

პროდუქტების შემადგენლობა, ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ სენდვიჩების მირთმევა კუჭს გაგიფუჭებთ, მით უმეტეს, თუ მათ მშრალად მიირთმევთ.

ანუ ნორმალურ საკვებს მიირთმევთ, სწორად იკვებებით, რა ფორმით მიირთმევთ მათ? ისიც დარწმუნებული ვარ, რომ მშრალია, მაგრამ ასეთი საკვები კუჭს აზიანებს? Არაფერს.

სუპებს საერთოდ არ ვჭამ, რადგან სრულიად უსარგებლოა. მაშინაც კი, თუ ვინმე საუბრობს გასტრიტზე და მსგავს აშლილობებზე, თუმცა ასეთი პრობლემები ადამიანებში სრულიად განსხვავებული მიზეზების გამო ჩნდება. მთავარია მიირთვათ სწორი საკვები, რომელიც შეიცავს სწორ ნახშირწყლებს, ცილებს და ცხიმებს, არ დაივიწყოთ ვიტამინები და მინერალები და, რაც მთავარია, ყოველდღე დალიოთ საკმარისი წყალი, სულ ეს არის, სხვა არაფერია, დანარჩენი. უბრალოდ ხალხის ფანტაზიაა. დიახ, და ნუ დაივიწყებთ რაოდენობას!

ერთადერთი, რაზეც უნდა გაგაფრთხილო არის. სენდვიჩები, მათში

შემადგენლობააქვს ძალიან ბევრი მარტივი ნახშირწყლები, მცენარეული ცხიმები და დაბალი ხარისხის ცილა. სინამდვილეში, ასეთი საკვების დიდი რაოდენობით ჭამა საერთოდ არ ღირს, თუ გსურთ იყოთ ლამაზი და ჯანმრთელი.

სენდვიჩი საუზმისთვის ჩაისთან ერთად - სარგებელი თუ ზიანი? ადამიანების უმეტესობა დილით ეჩქარება სამსახურში ან სკოლაში მომზადებას, ამიტომ ისინი ან სენდვიჩს და ფინჯან ჩაის მიირთმევენ, ან საერთოდ საუზმის გარეშე. ზოგჯერ საუზმის მენიუ შედგება წუხანდელი ვახშმის ნარჩენებისგან, რომელიც გაცხელებულია მიკროტალღურ ღუმელში, ზოგისთვის კი დღე ათქვეფილი კვერცხითა და სოსისით იწყება. როგორც პირველი, ასევე მეორე ვარიანტი უფრო მეტ ზიანს აყენებს ორგანიზმს, ვიდრე სიკეთეს. რა თქმა უნდა, ადამიანების უმეტესობას ესმის, რომ სწორი საუზმე არის კარგი ჯანმრთელობისა და ნორმალური მუშაობის გასაღები დღის განმავლობაში, მაგრამ მათ მაინც არ სურთ დილაობით 10-15 წუთის დახარჯვა საჭმლის მომზადებასა და ჭამაზე და ბოლოს და ბოლოს, რამდენად ხშირად. ძილის წინ ვწყვეტთ თუ არა: ხვალიდან მხოლოდ ჯანსაღი საკვები... და დილით... რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ვიდრე საუზმეზე ერთი ჭიქა ჩაი (ყავა) ან რძე სენდვიჩებით? ბევრ ჩვენგანს არ შეუძლია თავი დააღწიოს ცუდ საბჭოთა ჩვევას - დილით სენდვიჩებით მირთმევა. დიეტოლოგები ზოგადად საკვებს უყურებენ კალორიების რაოდენობით და ზოგჯერ სხვადასხვა საკვების ერთად კომბინაციით. ოღონდ ცოტა ღრმად შევხედოთ ჩვენს საყვარელ საუზმეს, ჩვენი სხეულის ბიოქიმიის ჩათვლით, ე.ი. რა ხდება ჩვენში ჩვეულებრივი საუზმის შემდეგ. შევეცადოთ განვთავისუფლდეთ ის სტერეოტიპები, რომლებიც მთელი ცხოვრების მანძილზე ჩამოგვიყალიბდა და ცოტა საღი აზრი გამოვავლინოთ. დილა უნდა დაიწყოს ერთი ჭიქა სუფთა, თბილი წყლით ორგანიზმის ტენიანობის რეზერვების შესავსებად და ნაწლავების ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. წყალი უნდა დალიოთ ჭამამდე 30-15 წუთით ადრე. დავლიეთ და განვაგრძეთ გეგმის მიხედვით - დაბანა, შხაპი, ჩაცმა, დამუხტვა და ა.შ. ახლა კი საუზმე. დავიწყოთ ამ საყვარელი და სურნელოვანი თეთრი პურით ან ფუნთუშით. რა არის მათი სარგებელი? დიახ, არაფერი - მხოლოდ სახამებელი (ნახშირწყლები) და არანაირი ბოჭკოვანი (თუ პური არ არის ქატო ან მზადდება მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან). სახამებელი, რა თქმა უნდა, გვაძლევს ენერგიას, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ სახამებელი აჭედებს ნაწლავებს და სასარგებლოს ნაცვლად ავითარებს ფერმენტაციულ ბაქტერიებს. ასევე თეთრი პური არის თერმოფილური საფუარი, რომელზედაც ახლა ყველა პურპროდუქტს აცხობენ და ეს უბრალოდ დივერსიაა ხალხის მიმართ. პურის საუკეთესო ვარიანტია უფუარი პური, დამზადებული უხეში ჭვავის ფქვილისგან ან ლავაში, რომელიც დამზადებულია მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან, ბუნებრივად საფუარის გარეშე. სხეულის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს და რას მიირთმევთ საუზმეზე, გადაწყვეტს, იმუშავებთ თუ არა პროდუქტიულად, თუ ორგანიზმი ებრძვის მჟავიანობას ნახევარი დღის განმავლობაში ნორმალური pH დონის აღსადგენად. ამ თვალსაზრისით, თეთრი პური, ხორცი, ძეხვი, კვერცხი, ყავა, ძლიერი ჩაი და შაქარი ყველაზე ძლიერი მჟავე ნივთიერებებია. დასკვნა თავად გამოიტანეთ. ძეხვის მოყვარულთათვის დავამატებ, რომ ნებისმიერი ძეხვი (თუ სახლში არ არის მოხარშული) შეიცავს გენმოდიფიცირებულ სოიას (ამჟამად სხვა სოიო უბრალოდ არ არსებობს), საღებავებს, არომატებს, არომატის გამაძლიერებელს (რაც იწვევს მხედველობის დაკარგვას...) და ბევრს. სხვა "სიამოვნებები", რომლებიც დიდ ზიანს აყენებენ ჩვენს ორგანიზმს და თუ გინდათ იყოთ ჯანმრთელები, მაშინ დაფიქრდით, ვისაც არ აინტერესებს, მიეცით საშუალება ჭამოს და ყურადღება არ გაგიფანტოთ. შებოლილ პროდუქტებს საერთოდ არ შეიძლება ეწოდოს საკვები. ვისაც არ შეუძლია უარი თქვას, იხილეთ ზემოთ. აქვე მინდა დავამატო ორიოდე სიტყვა თბილ სენდვიჩებზე ან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებულ გუშინდელ საკვებზე. ყველაფერი, რაც გარკვეულწილად მაინც სასარგებლო იყო იმაში, რასაც თეფშზე დადებ, μV ღუმელში დამუშავების შემდეგ, ხდება, რბილად რომ ვთქვათ, არა საკვები, არამედ ის, რაც ხდება ბოლო ეტაპზე, სხეულიდან გასვლისას. საუზმისთვის კარაქი ენერგიის კარგი წყაროა და ორგანიზმისთვის ბევრი სასარგებლო ელემენტია. ქოლესტერინიც კი, რომელსაც ყველა ასე ლანძღავს, გარკვეული დოზით აუცილებელია ჩვენი პანკრეასის ინსულინის გამომუშავებისთვის (დიაბეტებმა განსაკუთრებით უნდა გაითვალისწინონ ეს და არ მიირთვან სრულიად უცხიმო საკვები, როგორც ექიმები გვირჩევენ). ერთი მნიშვნელოვანი შენიშვნა - ზეთი უნდა იყოს ნატურალური, მინიმუმ 82,5 პროცენტი ცხიმიანი, რადგან... ყველაფერი ამ პროცენტზე დაბალი (სპრედები, ლუბრიკანტები...) უკვე მარგარინია, ორგანიზმისთვის ყველა შემდგომი შედეგით. ჭიქა არომატული ჩაი (ყავა) შაქრით. რა არის ამაში ცუდი? იძლევა ენერგიის სტიმულირებას... იმისთვის, რომ იყოთ ენერგიული, არ დაიზაროთ, მაგრამ ცოტათი ივარჯიშეთ, ყავისგან განსხვავებით, ის გაგიძლიერებთ და არ შეასუსტებს თქვენს ჯანმრთელობას. აბა, რა მოხდება, თუ ძალიან გეზარებათ ვარჯიშების გაკეთება, თუ მაინც დალევთ ჩაის (ყავას)? თუ ეს ჩაია, უმჯობესია დალიოთ მცენარეული ჩაი თაფლით. მცენარეული ჩაი და თაფლი არ ამჟავებს ორგანიზმს. ყავა ზოგადად ნარკოტიკია, მაგრამ თუ ჯერ კიდევ ვერ ახერხებთ მასზე უარის თქმას, მაშინ არა ხსნადი ყავა (ეს არ არის ყავა), არამედ მხოლოდ დაფქული და ახლად მოხარშული, და კიდევ უკეთესი, ჩაანაცვლეთ ქერის სასმელით ან ვარდკაჭაჭით. ჩაიში შემავალი შაქარი გვაძლევს სწრაფ ენერგიას, რადგან... ის მყისიერად შეიწოვება სისხლში და იშლება მთელ სხეულში, მაგრამ ეს ენერგია ისევე სწრაფად იწურება, მაგალითად, ფაფისგან განსხვავებით, რომელიც ასევე ნახშირწყლებია, მაგრამ მხოლოდ დიდხანს შეიწოვება და დიდხანს ინარჩუნებს სისავსის შეგრძნებას. დრო. ბევრი ადამიანი მიიჩნევს შაქარს, თუ არა ჯანსაღად, მაშინ მაინც უვნებელია, რადგან ის სავარაუდოდ ნატურალური პროდუქტია. თუმცა ესეც მცდარი წარმოდგენაა. თეთრი რაფინირებული შაქარი არ არის საკვები პროდუქტი. ეს არის მცენარეული მასალისგან მოპოვებული სუფთა ქიმიური ელემენტი – ფაქტობრივად, ის უფრო სუფთაა ვიდრე კოკაინი, რომელთანაც მას ბევრი მსგავსება აქვს. და საერთო რამ არის დამოკიდებულება და დამოკიდებულება. აბა, ეცადე იცხოვრო კიდევ ერთი დღე ტკბილეულის გარეშე, თუ ტკბილი კბილი გაქვს? ბუნებრივი შაქარი გვხვდება თაფლში, ხილში, ანუ ცოცხალ პროდუქტებში, რომლებიც არ არის გადამუშავებული. მაგრამ ახლა ჩვენ ვჭამეთ სენდვიჩი (სახამებელი და ა.შ.) და გავრეცხეთ ტკბილი სასმელით. შაქარს ან თაფლის სიტკბოს აქ აღარ აქვს როლი, ყოველ შემთხვევაში, დუღილის პროცესი კუჭში იწყება გაზებისა და ტოქსინების გამოყოფით... გარდა ამისა, ჩაიში განზავებული კუჭის წვენი საჭმელს ასე ეფექტურად ვერ ითვისებს და ის კუჭშიც კი რჩება. უფრო გრძელი, დუღილის გაგრძელება. რძის პროდუქტები საუზმისთვის კარგი ვარიანტია, მაგრამ არა მაღაზიაში ნაყიდი პასტერიზებული, რადგან... ზოგიერთ ამ პროდუქტს საერთოდ არ შეიძლება ეწოდოს რძის (სოიოს ნაღები, მცენარეული ცხიმები, ხელოვნური ვიტამინები, კონსერვანტები...), მაგრამ ნატურალური. რძე, შრატი, არაჟანი, ხაჭო, ყველი, იოგურტი და ხელნაკეთი კეფირი არის ის, რაც შეიძლება იყოს ჩვენი ყურადღების ღირსი. შეაჯამეთ. რა ჯანსაღ საკვებს ვჭამდით ფინჯან ტკბილ ჩაისთან და სენდვიჩთან ერთად? თითქმის ცალსახად შეგვიძლია ვთქვათ – არაფერი! საიდან მოდის ჯანმრთელობა? და ვიტამინები, მიკროელემენტები და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის? სად არიან ფუნთუშაში, შაქარი, ძეხვი, ჩაი...? Როგორ უნდა იყოს? დავიწყოთ, პირველ რიგში, ჩვენში ასე ღრმად გამჯდარი სტერეოტიპების განადგურება და საღი აზრის გამოვლენა. იფიქრეთ იმაზე, თუ რა სახის საუზმე მოიტანს, თუ არა სარგებელს, მაშინ მაინც არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას. შეაფასეთ თქვენი კეთილდღეობის დონე, ე.ი. რისი ჭამა შეიძლება და რისი არა. გადახედეთ თქვენს კულინარიულ პრეფერენციებს, ჩვევებს, დამოკიდებულებებს და, საჭიროების შემთხვევაში, შეეცადეთ შეცვალოთ ისინი. მე არ გირჩევთ საუზმის ვარიანტებს. საღი აზრის გამოვლენით და თქვენი სხეულის მოსმენით, ყველამ უნდა აირჩიოს საკუთარი დილის დიეტა მხოლოდ თავისთვის. უბრალოდ დავამატებ, რომ ბოსტნეული, ხილი, მათგან ახლად გამოწურული წვენები, რძის პროდუქტები, სხვადასხვა მარცვლეული... დაგეხმარებათ თქვენი საუზმე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი გახადოთ. სცადეთ ექსპერიმენტები და იყავით ჯანმრთელი. დილა მშვიდობისა და კეთილ მადას!