როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სიმინდისგან. სიმინდის ხმელი მარცვლები სახლში. რისგან მზადდება პოპკორნი?

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელმაც არ იცის რა არის პოპკორნი. ორიოდე ათწლეულების წინ მას მხოლოდ უცხოურ ფილმებში ვხვდებოდით, სადაც ხალხი კინოში სიარულისას ან სახლში ტელევიზორის წინ ლამაზ ბურთებს მიირთმევდა. მაგრამ საზღვრები უფრო გამჭვირვალე გახდა, ტექნოლოგია და აღჭურვილობა ჯერ კიდევ არ დგას და ახლა ჩვენს ქვეყანაში არავის გააკვირვებთ ერთი ჭიქა აფუებული სიმინდით. მაგრამ ბევრს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა მოსავლის მოყვანა ჩვენს კლიმატში, ყველა სიმინდი შესაფერისია პოპკორნისთვის თუ მხოლოდ გარკვეული ჯიშებისთვის. ჩვენ გადავწყვიტეთ ამ საკითხის შესწავლა.

პოპკორნის ჭამის ტრადიცია

დიახ, ახლა ძნელია ნახოთ ადამიანი, რომელიც წავიდოდა კინოში, პარკში სასეირნოდ და არ იყიდოთ ერთი ჭიქა პოპკორნი, თუ ის მოცემულ ადგილას იყიდება. ბავშვებს უბრალოდ ვერ წარმოუდგენიათ გასეირნება დელიკატესების გარეშე, რადგან ახლა არის აფუებული სიმინდი ყველა გემოვნებისთვის. არის ტკბილი, მარილიანი, კარამელთან ერთად, მარშმელოუ და სხვადასხვა დესერტების ნაწილი. მხოლოდ ერთი რამ არის, მეცნიერები ამ დღეებში თვლიან, რომ ეს დელიკატესი, რომლის გარეშეც მილიონობით ადამიანს ვეღარ წარმოუდგენია კინოში წასვლა, საზიანოა, რადგან მწარმოებლები დანამატებს არ ზოგავენ.

რაც არ არის გასაკვირი ის არის, რომ ჩვენს ეპოქაში თავად კულტურები ყველგან მოჰყავთ ქიმიკატების გამოყენებით სწრაფი და მაღალი მოსავლიანობის მისაღებად. ასე რომ, აქ არ ჩერდება, რადგან იმისთვის, რომ პროდუქტები უფრო გემრიელი გახდეს, მეტი გაყიდვის მიზნით, შემადგენლობას უამრავ დანამატს ემატება. ხშირად ჩვენ არც კი ვიცით მათ შესახებ, რადგან ინფორმაცია შეფუთვაზე ყოველთვის არ არის სანდო. და გონივრული კითხვა ჩნდება იმ ადამიანებში, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთ ჯანმრთელობაზე და შვილების მომავალზე, როგორ გააკეთოთ პოპკორნი სიმინდისგან, რა ჯიშია საჭირო, შესაძლებელია თუ არა მისი მოყვანა, მაგალითად, ქვეყანაში. ჩვენ გაგახარებთ, ეს ყველაფერი შესაძლებელია და თქვენ გაიგებთ როგორ.

პოპკორნის ისტორია

ჯიშებზე, სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიასა და რეცეპტებზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ, მაგრამ ახლა გვინდა გითხრათ, საიდან მიიღო ხალხმა ასეთი დელიკატესი. არ დაიჯერებთ, მაგრამ ის მრავალი საუკუნის განმავლობაში არსებობს და პოპკორნი ინდიელებმა აღმოაჩინეს. ბევრი დიდი აღმოჩენის მსგავსად, ან არც ისე მნიშვნელოვანი, მაგრამ სასარგებლო და საინტერესო, და პოპკორნი შეიძლება კონკრეტულად ამ უკანასკნელს მივაწეროთ, შანსმა ითამაშა როლი. ინდოელმა ტომებმა, რომლებიც ყოველთვის ჭამენ სიმინდს ან სიმინდის საკვებს, ერთხელ აღმოაჩინეს, რომ რატომღაც ზოგიერთმა კობომ აფეთქება დაიწყო.

რა თქმა უნდა, ამან არ დააინტერესა მარაგი ხალხი და მათ დაიწყეს პოპკორნის მომზადება ორი გზით. პირველი ვარიანტი იყო კობოს ზეთში ჩაყრა და ცეცხლზე ადუღება, მეორე იყო მარცვლების ამოღება სიმინდიდან, ჩაყრა ჩანთაში და ცეცხლზე გადატანა. ასე გაჩნდა მსოფლიოში პირველი პოპკორნი და თანდათან გავრცელდა დელიკატესი. დარწმუნებულები ვართ, რომ ბევრს საერთოდ არ ესმის, როგორ ხდება ყველაფერი, რატომ ფეთქდება სიმინდი და უცნაურ ფორმას იღებს. ჩვენ უფრო დეტალურად განვმარტავთ.

მარცვლეულის და ვოილას პოპკორნის აფეთქება მზად არის ან როგორ არის ყველაფერი შესაძლებელი

რატომ ფეთქდება სიმინდი?

ჩვენ ყველამ ვიცით სიმინდი, ის არავის აკვირვებს, მაგრამ არ უნდა შეწვათ და ელოდოთ პოპკორნს, რადგან მხოლოდ ზოგიერთ ჯიშს შეუძლია ამის გაკეთება. სერიოზულად, დიახ, პოპკორნის სიმინდის სხვადასხვა სახეობა არსებობს, ეს არ არის იშვიათი სახეობა, მათ სახელებს ქვემოთ მოგიყვებით. განსხვავება ისაა, რომ მარცვლის შიგნით არის წვეთი წყალი, შეიცავს სახამებელს. რეაქცია ძალიან მარტივია - თერმული დამუშავებისას, ან, უფრო მარტივად, მარცვლების გაცხელებისას, წყალი ორთქლად გარდაიქმნება, ფართოვდება და შიგ ხალხმრავლობაა და, დიახ, ხდება ტიპიური აფეთქება. სხვათა შორის, პოპკორნის ჯიშების კედლები უფრო თხელია, ვიდრე ჩვეულებრივი.

Ინფორმაციისთვის! პოპკორნი ცივილიზებულ სამყაროში მოვიდა დაახლოებით 1519 წელს და როგორც ხშირად ხდება, ნავიგატორის მონაწილეობის გარეშე. და ეს იყო არა კოლუმბი, არამედ კორტესი. კერძი ევროპაში ჩამოიტანა.

ეს ასე მარტივია. და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მოსავალი საკუთარ ნაკვეთზე, ამის გაკეთება ადვილია, დაკრიფოთ და მოამზადოთ ეს საჭმელი ან დესერტი მთელი ოჯახისთვის. მთავარია, რომ პროდუქტი იყოს ეკოლოგიურად სუფთა და შესაბამისად ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც ბუნების მრავალი საჩუქარი, სიმინდსაც აქვს თავისი კვების შემადგენლობა, რომელიც ჩვენ გვჭირდება - ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი. ამავდროულად, ის შესაფერისია ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის და წონის დაკლებისთვის.

პოპკორნის ჯიშები

თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო სახლი ან საკუთარი სახლი, მაშინ მოამზადეთ საკუთარი სიმინდი, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ პოპკორნის შემდეგ ჯიშებს:

"გაიჭყიტე, იჭყიტე." კარგი ჯიშია, მარცვლები მდიდარია ნარინჯისფერი ფერის, მაგრამ თავად მოსავალი არ იზრდება. ეხება შუა ადრეულს;
"Პინგ - პონგი". ბუჩქი შთამბეჭდავი ზომისაა - 2,3 მეტრამდე. საყურადღებო მახასიათებელია პატარა კუბები, რომელთაგან ბევრია. თავად მარცვლები ოდნავ წაგრძელებულია;
"Ვულკანის". სიმბოლური სახელი კულტურისა, რომელიც ფეთქდება. ოდნავ უფრო მცირე ვიდრე მისი წინა სიმინდის კოლეგა - 2 მეტრამდე. ეს ყურები ღია ფერისაა და მეტად მდგრადია დაავადებების მიმართ;
"ზეია." შეიძლება ჩაითვალოს სიმინდის ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშად პოპკორნისთვის. საყურადღებო თვისებაა მარცვლების ფერი - ისინი მოწითალო-ბორდოსფერია. ადრე მწიფდება, ღერო ადამიანის სიმაღლეა, ყურები 25-30 სმ-მდე ყალიბდება.
"წითელი". მიიღო კობების ფერისთვის დამახასიათებელი სახელი. ისინი ძალიან ლამაზი ალისფერი ფერისაა, იზრდებიან როგორც კომპაქტური ბუჩქი - ერთნახევარ მეტრამდე და ხშირად იყენებენ ლანდშაფტის დეკორაციისთვის;
"Სასტუმრო." ამ სიმინდის ძლიერი თვისებაა მისი გამძლეობა ამინდის უბედურების მიმართ, კერძოდ, მცხუნვარე მზისა და გვალვის მიმართ. მაღალი ბუჩქები ადამიანზე ბევრად მაღალია - 2,3-2,5 მეტრამდე. ასევე ქმნის 25-30 სმ მსხვილ კოჭებს;
"შვილიშვილის სიხარული". მშვენიერი სახელია და გარდა ამისა, ჯიშს ბევრი დადებითი მხარე აქვს - იძლევა მაქსიმალურ მოსავალს, არ ეშინია დაავადებების, მოსავალი ადრე ყალიბდება, კულტივაციაში უპრეტენზიოა, კოჭები კომპაქტურია, ისევე როგორც ბუჩქები.

როგორც ხედავთ, თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი ძლიერი მხარე, თქვენ გადაწყვიტეთ რა დარგოთ. შემდგომში წაიკითხავთ სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის ზოგად პრინციპებს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა ჯიშებზე და თავად გადაწყვიტოთ რომელი სიმინდის პოპკორნი მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის, რადგან ჩვენ ყველანი ინდივიდუალური ვართ და, რა თქმა უნდა, ყველას გვაქვს გემოვნებაც.

რჩევა! სიმინდის თესლის გასაშენებლად ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე არსებულ ინფორმაციას, სადაც აღწერილია ძირითადი ნიუანსი და რა კლიმატია შესაფერისი ამ კულტურისთვის. ჩვენ ხომ დიდი ქვეყანა გვაქვს, ყველას თავისი ამინდი აქვს.

სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია პოპკორნისთვის სიმინდის მოყვანისთვის

ასე რომ, ყველას შეუძლია მოსავლის მოყვანა; ის არ შეიძლება იყოს კლასიფიცირებული, როგორც ის, რომელიც იზრდება მხოლოდ თბილ კლიმატში, სამხრეთ რეგიონებში. პროცესი პრაქტიკულად არ განსხვავდება უმარტივესი, შაქრის ჯიშის ზრდისგან. მაგრამ პოპკორნის ჯიშებს არ მოსწონთ სარეველა; ნიადაგი არ უნდა იყოს ძალიან ფხვიერი, რომ რიზომი, რომელიც, სხვათა შორის, ძალიან ძლიერია, კარგად განვითარდეს. ასევე, არ დარგოთ ახლომახლო ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ტკბილი სიმინდი და პოპკორნი, რადგან მწერები ბუჩქებს ჯვარედინი დამტვერვაში მოახდენენ და შესაძლოა ვერ მიიღოთ ის შედეგი, რასაც მოელით.

ასე რომ, სიმინდის დარგვა ხდება ნიადაგში მოთავსებული მარცვლების გამოყენებით. ნერგებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 35 სმ და სასურველია 50 ან 70 სმ, რათა ბუჩქებმა კარგად გაიზარდოს და მოსავალი თანაბრად მომწიფდეს. ნარგავების მორწყვა საჭიროა კვირაში 1-2-ჯერ, გვალვის დროს - 3-4-ჯერ. ისევ და ისევ, ეს მაინც დამოკიდებულია ჯიშზე, გახსოვდეთ სარეველების შესახებ და ნიადაგის გაფხვიერება. და ასე იზრდება თქვენი სიმინდის მოსავალი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი პოპკორნი, რომელსაც ექნება ჯანმრთელობის სარგებელი, და ამის შესახებ მოგვიანებით.

რჩევა! სიმინდის დარგვა სჯობს პომიდვრისა და კარტოფილის შემდეგ, მიწა წინასწარ გახეხეთ და მინერალური სასუქი შეიტანეთ. ნერგების ზრდის დროს საჭიროა ფართობის დამუშავება.

პოპკორნის ჯანმრთელობის სარგებელი

რა თქმა უნდა, საუბარია მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტზე, მავნე დანამატების გარეშე. პირველი, რაც უნდა დავიწყოთ, არის ის, რომ პოპკორნი უბრალოდ გემრიელია და მას სიხარული მოაქვს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს ჩვენს ემოციურ მდგომარეობაზე. პროდუქტი ასევე ებრძვის დეპრესიას და სტრესს შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინი B2-ის წყალობით. კიდევ რა არის სასარგებლო სიმინდის პოპკორნისთვის?

Მნიშვნელოვანი! მთელ მსოფლიოში გაყიდული პოპკორნი შეიცავს უამრავ სინთეტიკას. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ პროდუქტი უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ორჯერ დაფიქრდით ასეთი კერძის შეძენამდე.

მცენარეული პროდუქტი, რომელიც მდიდარია უხეში ბოჭკოებით ან ცელულოზით. ჩვენს ნაწლავებსა და კუჭს ეს სჭირდება საკვების ნარჩენების, ტოქსინებისა და ნარჩენების გასაწმენდად. უხეში ბოჭკოები დიდ როლს თამაშობენ ჩვენს ჯანმრთელობაში. ისინი ხელს უწყობენ ყოველგვარი სტაგნაციის მოცილებას, რაც იცავს დაავადებისგან, ასტიმულირებს წონის დაკლებას, ენერგიის მოზღვავებას, ასუფთავებს კანს და ათავისუფლებს ზოგიერთ დაავადებას.

ის შეიცავს უამრავ ცილას და მცენარეულ ცხიმებს, რომლებიც ძალიან კარგად კვებავს ჩვენს ორგანიზმს; სიმინდი ადვილად ცვლის ხორცს. უფრო მეტიც, პოპკორნის ჯიშებში ეს ნივთიერებები 21%-ით მეტია, ვიდრე უბრალო კულტურებს. ის ასევე შეიცავს პოლიფენოლებს და B ვიტამინებს, რომლებიც პირდაპირ როლს ასრულებენ რიგი ორგანოთა სისტემების ფუნქციონირებაში, ნორმალიზებენ ნივთიერებათა ცვლას და გვაძლევენ ახალგაზრდობას და ენერგიას, ეხმარება ფრჩხილებსა და თმას.

Კარგია იცოდე! ცილის დიდი რაოდენობით გამო პოპკორნი უნდა მიირთვათ სპორტით დაკავებულებმა ან ფიზიკურად დასაქმებულებმა, ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს მოხუცებზე. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ პოპკორნი თავისთავად საჭმელია.

აბა, გადავიდეთ უგემრიელეს ნაწილზე, როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში სიმინდისგან ან ღუმელზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ უკვე გავზარდეთ მოსავალი იმ ჯიშებიდან, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია თესლის მაღაზიაში ან ინტერნეტში.

პოპკორნის დამზადება სახლში

ადგილზე მოყვანილი მარცვლეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი სამკურნალო საშუალება. სიმინდის ყიდვა შეგიძლიათ, ოღონდ არა საცალო მაღაზიებში, არამედ მათგან, ვინც მოსავალს სპეციალურად პოპკორნისთვის დამოუკიდებლად ზრდის. მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია როგორც მიკროტალღური ღუმელისთვის, ასევე გაზქურისთვის.

რჩევა! სანამ დელიკატესის მომზადებას დაიწყებდეთ, უმჯობესია მარცვლები ნახევარი საათით ცივში შეინახოთ, ასე უკეთ მოიხარშება და ყველაფერი გაიხსნება.

ასე რომ, ზეთს ჩაასხით ჭიქაში, რომელსაც თავსახური დააფარებთ. საჭიროა ცოტა ზეთი, რომ პოპკორნი ძალიან ცხიმიანი არ იყოს. თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს, მოათავსეთ მარცვლები თასში სახურავის ქვეშ 3-4 წუთის განმავლობაში. თავდახურულ ტაფაზე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ხრაშუნას. რის შემდეგაც ტაფა ამოღებულია გაზქურიდან, მაგრამ არ იხსნება. მარცვლები გაგრძელდება მანამ, სანამ ყველა პოპკორნი გახდება. მარტივი, სწრაფი და გემრიელი.

პოპულარობით სარგებლობს სიმინდი. პოპულარულად უწოდებენ უბრალოდ პოპკორნს, ის უყვართ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. ეს არის ჯანსაღი, გემრიელი და დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.

ასეთი პროდუქტების მიღება შეგიძლიათ საკუთარ აგარაკზე გაზრდით. მთავარია სწორი ჯიშის შერჩევა, მოვლის პირობების დაცვა, შემდეგ კი მარცვლები ტაფაში გააცხელეთ და პოპკორნი მიირთვით.

რა სახის თესლი უნდა გამოიყენოთ პოპკორნის დასამზადებლად?

სიმინდის თესლი შეიძლება დაიყოს ორ ჯიშად - შაქრის (ან სიმინდის) ჯიშად და პოპკორნის ჯიშად. იმისათვის, რომ მარცვლები გასკდეს, მათ უნდა ჰქონდეთ სახამებლის, ცილის და ცხიმის მცირე შემცველობა, თხელი გარსი, რომელიც წააგავს ლაქიან ზედაპირს, მაგრამ მჭიდროდ მიმდებარე თესლებთან.

დახურულ ტაფაში გაცხელებისას იფეთქება. ორთქლი იწყებს თანაბრად განაწილებას მარცვლებში, რაც იწვევს მარცვლის აფეთქებას და დაჩრდილვას. თუ მარცვლები მწიფდება და სწორად ინახება, სიმინდი მშვენივრად გაიხსნება.

პოპკორნის ცნობილი ჯიშები

თქვენი საყვარელი პოპკორნის მისაღებად შესაფერისია სიმინდის ცნობილი პოპულარული ჯიშები:

Ვულკანის. ამ მცენარის სიმაღლე 2 მეტრს აღწევს. სითბოს მოყვარული კულტურაა. მარცვლები ყვითელი ფერისაა. თესლი წააგავს ბრინჯის მარცვლებს. კობოს მაქსიმალური სიგრძე 22 სმ-ია, თითო კოჭს შეუძლია დაახლოებით 120 გრამი მარცვლეულის მოსავალი.
გადაყლაპეთ იგი. გამოირჩევა მცირე სიმაღლით - დაახლოებით 130 სმ, ამის მიუხედავად მოსავალი დიდ მოსავალს იძლევა. ყური, ყვითელი ფერის, მარცვლები აქვს 250 გრამამდე.
ზეია. ითვლება ადრეული სიმწიფის ჯიშად. მწიფდება 80 დღეში. მარცვლებს აქვს მუქი წითელი ფერი. ერთ მხარეს ისინი აღნიშნავენ, მეორეზე ისინი მრგვალია.
Სასტუმრო. ასევე ადრეული სიმწიფის ჯიში. მას აქვს მთელი რიგი უპირატესობები სხვა ჯიშებთან შედარებით, რომ ადვილად მოითმენს გვალვას. ბუჩქები დაახლოებით 20 სმ სიგრძისაა, მარცვლები ყვითელია, მცენარე კი დაახლოებით 2 მეტრის სიმაღლეზე იზრდება.
შვილიშვილის სიხარული. ჯიში ადრე მწიფდება. მომწიფებისას მარცვალი იძენს ნარინჯისფერ შეფერილობას, კოჭები პატარაა - დაახლოებით 12 სმ, იზრდება 1,5 მეტრამდე. ჯიში ფასდება მაღალი მოსავლიანობით. მაგრამ ეს მცენარეები მომთხოვნი არიან მორწყვისა და განაყოფიერებისას და არ მოითმენს გვალვას.

საადრეო ჯიშებს შორის არის ადრეული სიმწიფის მცენარეები, რომელთა ყურები პატარაა, 5–10 სმ.სიმაღლე ასევე მცირეა - 120 სმ. ამ ჯიშის სახელწოდებაა წითელი პოპკორნი. იზიდავს შესანიშნავი მოსავლიანობით და გემოთი.

აღმზრდელი

პოპკორნის თავს რომ მოამზადოთ, ჯერ უნდა აირჩიოთ პოპკორნისთვის შესაფერისი სიმინდის ნაირსახეობა, რომელიც შეესაბამება ბუნებრივ პირობებს და სცადოთ მისი გაშენება თქვენს ბაღში.

იმის გასაგებად, თუ რომელი ჯიშია საჭირო, გასათვალისწინებელია შემდეგი ნიუანსი და მახასიათებლები:

სიმინდის დარგვა შესაძლებელია თიხის, თიხნარი, ჩერნოზემისა და პოდზოლურ ნიადაგებზე. ის მხოლოდ ქვიშაზე არ იზრდება, ეს იმით არის განპირობებული, რომ სიმინდი მაღლა იზრდება: ჯიშების უმეტესობა 2 მეტრს აღწევს.
იმისათვის, რომ მცენარე ქარში დარჩეს, მას ძლიერი ფესვების ჩამოყალიბება დასჭირდება, მაგრამ ფხვიერ ნიადაგზე ეს შეუძლებელია. ცუდია, თუ სიმინდი ჩამოვარდება, ეს იმოქმედებს მოსავალზე.
სიმინდის ყველა ჯიში სითბოს მოყვარული მცენარეა, ამიტომ თესლის დარგვა აუცილებელია, როცა მუდმივი ტემპერატურა დამყარდება და მიწა 12-15°C-მდე ათბობს.
საუკეთესოდ იზრდება მზისგან კარგად განათებულ ადგილას.
სასურველია ტერიტორია იყოს თანაბარი.
ჭაობიანი ადგილები არ არის შესაფერისი. სიმინდს არ უყვარს წყლის სტაგნაცია მორწყვის ან წვიმის შემდეგ.
უნდა გვახსოვდეს: ყოველწლიურად რეკომენდებულია სიმინდის დარგვის ადგილის შეცვლა, მისი წინამორბედების გათვალისწინებით. საწოლების ადგილმდებარეობა შესაფერისია, თუ მასზე გაიზარდა პომიდორი, კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი.
არ არის რეკომენდებული სიმინდის ერთ რიგში დარგვა, რადგან მოსავლიანობა მკვეთრად დაეცემა. დაახლოებით 3-5 მწკრივი უნდა დაირგოს.
სიმინდის მარცვლების ღია გრუნტში დარგვამდე რეკომენდებულია თბილ წყალში ერთი დღით გაჟღენთვა, კალიუმის პერმანგანატის წინასწარ დამუშავების შემდეგ. როგორც კი ადიდებენ, დათესვის დროა.

აუცილებელია დარგვის მეთოდის არჩევა 50x50 მანძილის შენარჩუნებით. ნიადაგი წინასწარ კულტივირებულია სასუქით, აზოტოვანი სასუქების დამატებით. მოგიწევთ ყველა სარეველა ამოთხაროთ, ორმოები მორწყოთ, შემდეგ თითოეულ ორმოში ჩარგოთ 3 მარცვალი, გააღრმავოთ 2-3 სმ-ით და დაფაროთ მიწით.

ნიადაგის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, ხვრელები შეგიძლიათ დაფაროთ გამჭვირვალე ბოთლებისგან დამზადებული პლასტმასის თავსახურებით. ნერგებისთვის რეკომენდებულია დაახლოებით 12 დღე ლოდინი.

პოპკორნის სიმინდის გაზრდის შემდეგ სამი მცენარიდან ყველაზე ძლიერს ირჩევენ, დანარჩენს კი აშორებენ.

ზრუნვა

თუ ამინდი ხელსაყრელია, სიმინდის მოვლა ადვილია, განსაკუთრებით თუ გვალვის ტოლერანტულ ჯიშებს დარგავთ. ასეთ მცენარეებს წყალი მხოლოდ კვირაში ერთხელ დასჭირდებათ, ხოლო ტენიანობის მოყვარულ მცენარეებს, როგორიცაა შვილიშვილის სიხარული, თითქმის ყოველდღიური მორწყვა სჭირდებათ.

სიმინდის ყლორტების შემდეგ იკვებეთ ორგანული სასუქებით თვეში 3-4-ჯერ.
როდესაც "პანიკა" გამოჩნდება, საჭირო იქნება აზოტ-ფოსფორის სასუქები.
როდესაც კობების წარმოქმნა იწყება, მიზანშეწონილია აზოტ-კალიუმიანი სასუქების შეტანა.

სიმინდის ჯიშები არ მოითმენს სარეველების ზრდას, ამიტომ ისინი მუდმივად უნდა მოიხსნას. მავნებლებმა, როგორიცაა თეთი, შვედური ბუზი და მავთულის ჭიები, ასევე შეიძლება უარყოფითად იმოქმედონ მოსავალზე.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ: თუ ქარი არ არის, სიმინდი ცუდად არის დამბინძურებული, ამიტომ თქვენ მოგიწევთ ღეროების შერყევა, რათა პანიკაზე მტვერი დაეცეს ფოთლების იღლიებში განლაგებულ კოჭების ემბრიონებს.

როგორ ავიღოთ მოსავალი და შევინახოთ?

კოჭები უნდა შეაგროვოთ მხოლოდ მაშინ, როცა გაშრება, თუ ადრე უმი აგროვებთ, პოპკორნის დამზადებისას სიმინდის გამოსვლის უნარი შემცირდება. სიმწიფის დასაჩქარებლად რეკომენდებულია მისი ზრდის დროს კუბების გახსნა, მარცვლების გაშიშვლება, მაგრამ „ტანსაცმლის“ გახეხვა არ არის რეკომენდებული.

შეგროვების შემდეგ მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ შეინახოთ იგი სწორად. გრილი, ვენტილირებადი ოთახი ყველაზე შესაფერისია კობებისთვის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მშრალი იყოს. გამხმარი კოჭები შესანახად მოთავსებულია ქსოვილის ჩანთაში ან ბადეში, არ არის რეკომენდებული მარცვლების გამოყოფა.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სახლში?

პოპკორნის დამზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ნებისმიერი კერძის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ტაფა, სასურველია თუჯის და გაზქურა.
კარამელის პოპკორნის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

სიმინდის მარცვლები, დაახლოებით 1/4 ჭიქა;
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.

მოსამზადებლად აიღეთ მშრალი ტაფა, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი, დაახურეთ თავსახური და გააცხელეთ გაზქურაზე. შემდეგ ჩაასხით სიმინდის მარცვლები, გრანულირებული შაქარი და აუცილებლად დააფარეთ თავსახური.

როგორც კი ტაფის შიგთავსი კარგად გახურდება, გესმით მარცვლების გახსნა. როგორც კი ყველაფერი ჩაწყნარდება, უმჯობესია ტაფის შიგთავსი ღრმა თეფშში ჩავასხათ, რომ კარამელმა არ დაიწყოს წვა.

პოპკორნის შაქრის ფხვნილთან ერთად მისაღებად უნდა მოამზადოთ დაახლოებით იგივე რაოდენობის პოპკორნის მარცვლები, მცენარეული ზეთი, მაგრამ მოხარშეთ პოპკორნი შაქრის დაუმატებლად. მას შემდეგ, რაც პოპკორნი მოიხარშება, ჩაასხით თასში და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ მარილიც მოაყაროთ: მოყვარულთა გემოვნებით.

პოპკორნი ითვლება მკვებავ საკვებად, რომელიც ხელს უწყობს გაჯერებას. მათ, ვინც აკვირდება მათ წონას, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი. იგი მზადდება სპეციალური ჯიშის სიმინდისგან, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს საკუთარ ბაღში. მარცვლეულის მოყვანაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის: მთავარია, სიმინდი კარგად მომწიფდეს, სანამ კუბოს მოსავალს იღებთ. შეინახეთ ქსოვილის, კარგად სუნთქვის ჩანთაში.

დღეს ნებისმიერი ადგილი, რომელიც დაკავშირებულია საზოგადოებრივ დასვენებასთან ასოცირდება პოპკორნთან. თბილი აფუებული სიმინდის კარამელის სუნი იზიდავს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც, ამიტომ სპეციალური მანქანების მქონე საცალო ვაჭრობის ობიექტები არასოდეს არის ცარიელი. ბავშვებს შეუძლიათ ერთდროულად მიირთვან რამდენიმე პორცია, ამიტომ მშობლებს უსვამენ საკუთარ თავს კითხვას: "არის თუ არა პოპკორნი ჯანსაღი?" ამ პროდუქტის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება იქცა მუდმივი კამათის მიზეზი, თუ რამდენად უსაფრთხოა ასეთი საკვები, ამიტომ ღირს საკითხის უფრო დეტალურად გააზრება და პასუხის პოვნა.

რა არის პოპკორნი?

პოპკორნი არის კერძი, რომელიც მზადდება გარკვეული ტიპის სიმინდის ცალკეული მარცვლების მომზადებით. თითოეული მარცვალი შეიცავს თხევად სახამებელს, რომელიც 200 გრადუსამდე გაცხელებისას ნაჭუჭს ფეთქავს. ქაფიანი მასა მყისიერად მკვრივდება, რის გამოც პოპკორნის მოცულობა ბევრად აღემატება ნედლეულის მოცულობას.

პოპკორნის თვისებები

თუ მარცვლეული მზადდება დანამატების გარეშე, მაშინ 100 გრამი კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 300 კკალ. ინდიელებმა პოპკორნი სანელებლებში შეწვათ და დღეს კერძს ბევრი არა ჯანსაღი ინგრედიენტი ემატება: მარილი, არომატიზატორები, საღებავები და გემოს გამაძლიერებლები. მარილის ან შაქრის რაოდენობა, რომელსაც შეიძლება შეიცავდეს ერთი მარცვალი, არასასურველია ზრდასრული ადამიანისათვისაც კი, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვისთვის. და კარამელის შემცველმა პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის სხეულს. როდესაც მშობლები ყიდულობენ პოპკორნს, მისი სარგებელი და ზიანი მათ უნდა შეაფასონ სწორი კვების საფუძვლების თვალსაზრისით.

როგორი პოპკორნი უნდა მიირთვათ?

მავნე დანამატებისა და სანელებლების, შაქრისა და მარილის სიმრავლის გარეშე მომზადებული სიმინდის მარცვლები საკმაოდ ჯანსაღი პროდუქტია. ის შეიცავს B ვიტამინებს და პოლიფენოლებს, რომლებიც ეხმარება სხეულის ქსოვილებს ახალგაზრდობის შენარჩუნებაში. დიდი რაოდენობით ბოჭკო ხელს უწყობს ჭარბ წონასთან ბრძოლას და ასევე ასუფთავებს ნაწლავებს.

პოპკორნის საშიშროება, რომელიც ძალიან ტკბილი ან მარილიანია, უდაოა. ეს პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული მცირე დოზებით და ძალიან იშვიათად. გარდა ამისა, გამოყენების შემდეგ ძალიან გწყურიათ. დიდი რაოდენობით სითხემ შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება, განსაკუთრებით თუ ეს არის ტკბილი სოდა. ასეთი კვება არის პირველი ნაბიჯი სიმსუქნისა და დიაბეტისკენ.

რა სარგებელი მოაქვს პოპკორნს?

ბევრ ახალბედა მზარეულს აინტერესებს რისგან მზადდება პოპკორნი. შემწვარი სიმინდის მარცვლები დამოუკიდებელი კერძია, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო ელემენტს და კალორიების საკმარის რაოდენობას. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ მიიღოთ ცხიმის დამატებითი ნაკეცები, საჭიროა პოპკორნი მიირთვათ მცირე ულუფებით.

ვიტამინი B1-ის წყალობით, ეს საჭმელი კარგია ფრჩხილებისა და თმის მდგომარეობისთვის. ის ასევე ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირებას. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა საპენსიო ასაკის ადამიანებისთვის, სპორტსმენებისთვის და ფიზიკური აქტივობის მქონე ადამიანებისთვის.

ვიტამინი B2, რომელსაც პოპკორნი შეიცავს, შეუცვლელია სტრესისა და დეპრესიისთვის. ეს ხელს უწყობს ამ პირობების დაძლევას და დადებითად მოქმედებს მთლიან სხეულზე. თუ მოხალულ მარცვლებს სუფთა სახით მოიხმართ, ისინი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

რა სჭირს პოპკორნს?

ადამიანებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ამ პროდუქტის გავლენა სხეულზე დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ მზადდება იგი. საცალო მაღაზიებში მას სთავაზობენ გემოს გამაძლიერებლებს, სინთეზურ ინგრედიენტებს და კარამელს, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ დამარილებული პოპკორნი.

მყიდველს აქვს შესაძლებლობა აირჩიოს საჭმლის ნებისმიერი გემოვნება, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოს მას, რომელიც შეიცავს დანამატების მინიმალურ რაოდენობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში პოპკორნი საკმაოდ საშიშ პროდუქტად გადაიქცევა.

მათთვის, ვისაც აინტერესებს იყიდოს თუ არა პოპკორნი, სარგებელი და ზიანი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია გადაწყვეტილების მისაღებად. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ პროდუქტის დიდი რაოდენობით მოხმარება მრავალი დაავადების განვითარების პროვოცირებას ახდენს.

ყველაზე ჯანსაღი პოპკორნი ხელნაკეთია!

დღეს აფუებული სიმინდის ყიდვა არ არის რთული. საცალო ვაჭრობის ობიექტები მომხმარებელს სთავაზობენ სხვადასხვა სახის პოპკორნს. მაგრამ ასეთი პროდუქტის სარგებელი ძალიან საეჭვოა. ბევრად უკეთესია პოპკორნის დამზადება სახლში. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს ძალიან რთული პროცესია, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. საკმარისია შეიძინოთ სპეციალური მშრალი მარცვლები, რომლებიც გამოიყენება პოპკორნის დასამზადებლად. შეფუთვა უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან პროდუქტი შეწვით მშრალ ტაფაში. რა თქმა უნდა, უმჯობესია მთლიანად უარი თქვან მარილზე, შაქარზე და სანელებლებზე, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ ან ცოტათი დატკბეთ, რათა ორგანიზმმა სტრესი არ განიცადოს.

თქვენი ფანტაზიით შეგიძლიათ კერძს ახალი და უჩვეულო გემო მიანიჭოთ ზემოდან რაღაცით, მაგალითად, შაქრის ფხვნილით ან გახეხილი ყველით. მზა მოხალულ მარცვლებს იტალიელები უმატებენ ტომატის პასტას და რეჰანს.

ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ პოპკორნი შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანისთვის, რადგან დიაცეტილის გაცხელებისას წარმოიქმნება სპეციალური ნივთიერებები. ეს არის არომატიზატორები ზეთში, ისინი გამოიყენება სამზარეულოში.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი?

თქვენი ოჯახის მოსაწონად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძი სახლში. რისგან მზადდება პოპკორნი და რა ნედლეულია საჭირო? ნატურალური სიმინდი უნდა შეიძინოთ და მოხარშვამდე მარცვლები საყინულეში რამდენიმე საათით შედგით. მოათავსეთ ტაფაში, როცა ძალიან ცხელა. მნიშვნელოვანია, რომ მოხდეს ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება, მაშინ მარცვლების აფეთქება ძალიან ძლიერი იქნება, ისინი პრაქტიკულად შემობრუნდებიან შიგნით.

პოპკორნის დამზადება მცირე დახვეწილობას გულისხმობს. როდესაც მარცვლები დაიდება, უმჯობესია ტაფა გადმოვდგათ ცეცხლიდან და შემდეგ სწრაფად დავასხათ ნებისმიერი ზეთი, საკმარისია ერთი კოვზი. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი ყველა დაფარულია ფილმით, თქვენ უნდა გადაუგრიხოთ ჭურჭელი.

შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დააბრუნოთ ცეცხლზე და დაახუროთ თავსახური. იგი არ მოიხსნება მანამ, სანამ მარცვლეულის გაფუჭების ხმა არ შეწყვეტს. იმისათვის, რომ კერძი სასარგებლო იყოს, თქვენ უნდა მოაყაროთ იგი მცირე რაოდენობით მარილით ან შაქრით, ქიმიური დანამატების გამოყენების გარეშე.

კიდევ ერთი სასარგებლო რეცეპტი

ბევრი ადამიანი წუხს იმაზე, არის თუ არა პოპკორნი უსაფრთხო. სარგებელი და ზიანი ადვილად შეფასდება, თუ საჭმელს თავად მოამზადებთ. აფუებული მარცვლები აჯობებს მაშინვე სწორად მოხარშოთ. ამისათვის დაგჭირდებათ წვრილი მარილი და გაყინული კარაქი. მას სჭირდება დაახლოებით 40 გრ 100 გრ სიმინდზე. ჭურჭელი უნდა გაცხელდეს და იქ პროდუქტი და მარილი დაუმატოთ. მას შემდეგ, რაც ყველა მარცვალი სრულად გაიხსნება, ისინი უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და დაასხით კარაქის ნატეხები, სანამ ცხელა. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხელნაკეთი პოპკორნიც კი უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით.

ბევრი არ ენდობა ეგრეთ წოდებულ „მოხერხებულ საკვებს“, რის გამოც სახლში პოპკორნის გაკეთებასაც კი ამჯობინებს. პრინციპში, ისეთივე გემრიელი გამოდის, მაგრამ ამ ყველასთვის საყვარელი კერძის მომზადებაზე ცოტა უნდა დაიდარდოთ. რა საიდუმლოებები უნდა იცოდეთ და რომელი ტექნიკის დაცვა უკეთესია, შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. მაშ ასე, შევეცადოთ ვუპასუხოთ მთავარ კითხვას, როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სიმინდისგან ისე, რომ ხელნაკეთი პროდუქტი არაფრით განსხვავდებოდეს მაღაზიაში ნაყიდისგან. პირველი ნაბიჯი არის სწორი ძირითადი ინგრედიენტის არჩევა და სიმინდის მხოლოდ სპეციალური ფეთქებადი ჯიშის გამოყენება; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი უბრალოდ არ იმუშავებს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პოპინგ ჯიშს აქვს ძალიან დიდი საბოლოო მოსავალი, რადგან ერთი მუჭა უმი სიმინდი იძლევა უგემრიელესი პოპკორნის დიდ თასს.

ასე რომ, საბოლოოდ გადაწყვიტეთ სიმინდის სახეობა, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ კერძის მომზადება. ამისათვის დაგჭირდებათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და ღრმა შემწვარი ტაფა თავსახურით, ასევე თავისუფალი დრო და თქვენი ოჯახის სიამოვნების სურვილი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა ცეცხლზე, შემდეგ ფრთხილად დაასხით მასში ბოსტნეულის ფუძის სუფრის კოვზი და დაელოდეთ სანამ ის ადუღებას დაიწყებს. შემდეგ დაუმატეთ იმდენი უმი სიმინდი, რომ მხოლოდ ტაფის ძირი დაიფაროს და მეზობელი მარცვლები ზედმეტად არ გადაჭედოს. სწრაფად დააფარეთ თავსახური და მოუსმინეთ. რამდენიმე წამში მარცვლები ჭექა-ქუხილით დაიწყებენ აფეთქებას, რომელიც სამხედრო ოპერაციებს მოგაგონებთ. თუმცა, როდესაც ისინი საბოლოოდ ჩაცხრება, შეგიძლიათ ჩათვალოთ, რომ პოპკორნი მზად არის და თავისუფლად მოაცილოთ ჰერმეტულად დახურული სახურავი ცხელი ტაფიდან.

ასე რომ, პასუხი მთავარ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პოპკორნი სიმინდისგან, ძალიან მარტივია, მთავარია უბრალოდ შეარჩიოთ სწორი საკვები ინგრედიენტები და დაიცვან გარკვეული სამზარეულოს მოთხოვნები. მაგალითად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ გემრიელი პოპკორნის შექმნას დრო დასჭირდება, რადგან დიდი თასის „პოპკორნის“ მისაღებად რამდენიმე პარტიაა საჭირო. თუ ზეთი კიდევ ერთხელ შეიწოვება ან აორთქლდა, მაშინ აუცილებლად უნდა დაასხით ტაფაში ახალი პორცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში პოპკორნი შეიძლება დაიწვას და მზა კერძის გემო მთლიანად გააფუჭოს. რაც შეეხება ტაფას, აქ ორი ძირითადი ნიუანსია: ჯერ ერთი, მოდელი აირჩიე მხოლოდ მაღალი გვერდებით და მეორეც, თავსახური მჭიდროდ უნდა დაიხუროს, რომ პოპკორნი მთელ სამზარეულოში არ გაფრინდეს. ისე, სიმინდის ჯიშის არჩევანი ზემოთ უკვე განვიხილეთ.

თანამედროვე კულინარიაში სიმინდისგან პოპკორნის დამზადების სხვა გზა უბრალოდ არ არსებობს და ზემოთ მოყვანილი რეცეპტი "გაფუებული სიმინდის" მომზადებისთვის ცნობილია ყველა სკოლის მოსწავლემ და მისმა მშობლებმა. თუმცა, სავსებით შესაძლებელია მზა კერძის გემოს შეცვლა, ოჯახის ყველა წევრის გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. მაგალითად, ვისაც "ტკბილი კბილი" აქვს, ყოველთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა სათანადო რაოდენობით, მაგრამ ვისაც ტკბილეული არ უყვარს, ოდნავ დამარილებული პოპკორნი უფრო შესაფერისია. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ დამატებითი მარილი გემოვნებით, რომელიც აუცილებლად მოიპოვება ნებისმიერ სამზარეულოში. ამ კერძისთვის არ არის რეკომენდებული რაიმე ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსის გამოყენება, რადგან გამოყენებული სიმინდი უკვე ძალიან გემრიელი და არომატულია. ასე რომ, არ არის საჭირო არავითარი ფრიალი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, სიმინდისგან პოპკორნის დამზადებამდე, რეკომენდებულია რამდენიმე ხრიკისა და ნიმუშის გახსენება. პირველ რიგში, მკაცრად აკრძალულია კარაქისა და მარგარინის გამოყენება, რადგან ასეთ ზეთზე დაფუძნებული მარცვლები არ გაიხსნება. მეორეც, არ უნდა გქონდეთ იმედი, რომ ტაფაში მთელი სიმინდი აფეთქდება, მაგრამ გაუხსნელი მარცვლების რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია გამოყენებული ნატურალური პროდუქტის რაოდენობასა და ხარისხზე. მესამე, პოპკორნის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის წინასწარ გამხმარი მარცვლები. და ბოლოს, გაუხსნელი მარცვლები მაინც შეიძლება გადაიქცეს პოპკორნად, მაგრამ როგორ გააკეთოთ ეს? თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ისინი წყალში, მაგრამ, როგორც მრავალწლიანმა პრაქტიკამ აჩვენა, ეს ქმედებები აბსოლუტურად უსარგებლო და არაეფექტურია. ამიტომ ჯობია გაუხსნელი მარცვლების მოშორება.

თანამედროვე ამერიკელებს ურჩევნიათ არა მხოლოდ პოპკორნის, არამედ პოპკორნის ტკბილი კარამელის ჭამა და ამ კერძმა "საზღვარგარეთ" მიიღო სასაცილო სახელი "კრანჩ მუნჩი". მის მოსამზადებლად ასევე უნდა გააცხელოთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში, სასურველია დახურული შუშის სახურავის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც ადუღებას დაიწყებს და ოდნავ ქაფდება, ტაფაზე უნდა დაამატოთ რამდენიმე დესერტის კოვზი გრანულირებული შაქარი და დაელოდოთ, სანამ ის მთლიანად დაიშლება და ერთგვაროვანი კარამელი წარმოიქმნება. შემდეგი, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა იმოქმედოთ, სანამ მომზადებული „შიგთავსი“ გამკვრივდება: ცხელ დროს დაასხით მთელი კარამელი წინასწარ შემწვარ პოპკორნზე და კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული „ბატკმა“ გატკბილდეს. სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მზა კერძი.

აღსანიშნავია, რომ ყველა ქვეყანას აქვს პოპკორნის საკუთარი საყვარელი არომატი, რომელსაც როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები უბრალოდ აღმერთებენ. მაგალითად, ფრანგული აურიეთ როზმარინი, ზღვის მარილი და გამხმარი ტარხუნა შიგთავსის სახით; გერმანელებს ყველაზე მეტად მოსწონთ პოპკორნის გემო ბეკონით; იანკებს უყვართ ტკბილი პოპკორნი, მაგრამ იტალიელებს ურჩევნიათ ეს დელიკატესი მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით, ასე ვთქვათ, „ყველას მოერგოს“. ასე რომ, ახლა ყველა გურმანს შეუძლია აირჩიოს "გაფუებული სიმინდის" დაუვიწყარი გემო, რომელიც ფილმის ყურებისას მიირთმევს.

რაზეა სტატია?

რისგან მზადდება პოპკორნი?

საიდუმლო არ არის, რომ პოპკორნი სიმინდისგან მზადდება. საკითხავია: რა სახის სიმინდისგან მზადდება პოპკორნი? ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი ამ საინტერესო დელიკატესისთვის. მთავარი კრიტერიუმია მთლიანი მარცვლის მყარი ნაჭუჭი, რასაც უფრო დეტალურად განვმარტავთ პოპკორნის წარმოების ტექნოლოგიაში.

შაქარს ან სიროფს და მარილს ასევე ემატება პოპკორნის ტკბილი ან მარილიანი. როდესაც შაქარს ან სიროფს უმატებთ, ტემპერატურა ცვლის მას კარამელიზებამდე და მიიღებთ ყველასთვის საყვარელ კარამელის პოპკორნს. მარილის დამატება აუმჯობესებს მის გემოს.

სიმინდის შესაფერისი ჯიშების საკმაოდ დიდი რაოდენობაა, აქ არის რამდენიმე მათგანი:

ვულკანის
ზეია
ჭყიტა-ღეჭა
კარუსელი
პინგ - პონგი

პოპკორნის დამზადება, როგორ მზადდება სიმინდისგან?

ფუმფულა პოპკორნის დამზადების საიდუმლო სიმინდის მარცვლის სტრუქტურაშია. ფაქტია, რომ გარე ფენა უძლებს 200 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურას, ხოლო შიდა ქსოვილი 100 გრადუსზე წნევას ქმნის. შემაკავშირებელი წყალი გარდაიქმნება აგრეგაციის აირისებრ მდგომარეობაში, იზრდება მოცულობაში 1,5-ჯერ მეტი და ქმნის წნევას.
ასევე, გაცხელებისას ორთქლდება სახამებლის ქსოვილი, რომელიც ნაჭუჭის გატეხვის შემდეგ იშლება და სწრაფად გაცივდება და იღებს ჩვენთვის ნაცნობ ფორმას.

ამრიგად, პოპკორნის დამზადების ტექნოლოგიური პროცესი ემყარება მარცვლების ზეთში გაცხელებას.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი + სახლში

საკუთარი პოპკორნის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

სიმინდი პოპკორნისთვის
Მცენარეული ზეთი
მარილი, სანელებლები სურვილისამებრ
ტაფა სახურავით

ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი ძირს. ქვემოდან ერთ ფენად მოაყარეთ სიმინდი. მარილი ამ მომენტში, ეს მნიშვნელოვანია, რადგან სიმინდის გახსნის შემდეგ, მარილი არ იმუშავებს. დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ მარცვლები აფეთქებას დაიწყებს, შემდეგ პერიოდულად შეანჯღრიეთ ტაფა.
ჩაასხით პოპკორნი ჭიქაში და მზად ხართ!

ტკბილი პოპკორნი

თუ გსურთ კარამელში ტკბილი კერძის მომზადება, მაშინ კარამელი ცალკე უნდა მოამზადოთ. თავად პოპკორნის დამზადების პროცესი იგივე რჩება.

ამისთვის აიღეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი, დაუმატეთ ცოტა წყალი და მოურიეთ ცეცხლზე, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი სოდა, რომ კარამელი უფრო ჰაეროვანი და ნაკლებად კრისტალიზებული გახდეს. ასევე დაამატეთ 30-40 გრამი კარაქი და გაადნეთ.
პოპკორნის თასს დაუმატეთ კარამელი და აურიეთ. მზადაა!

პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში

მისი მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც. ამისთვის დაგჭირდებათ სითბოს მდგრადი ჭურჭელი. თავად პროცესი ქვაბში მომზადების მსგავსია.

კერძის ძირს დაუმატეთ კარაქი, მიკროტალღური ღუმელისთვის კარაქი უკეთესია.
ძირს მოაყარეთ 1 ფენა სიმინდის მარცვლები, მოაყარეთ მარილი თუ მარილიანი გინდათ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 6-7 წუთის განმავლობაში.

პოპკორნი სარგებელი და ზიანი

ზიანი

სახლში აფუებული სიმინდის მომზადებისას ძნელია იპოვოთ ამ პროდუქტის რაიმე მავნე თვისება, გარდა წყლის ბალანსის მცირედი დარღვევისა, რაც იწვევს წყურვილის გრძნობას. ასევე, არ გადააჭარბოთ მას მარილით ან შაქრით.

რაც შეეხება სამრეწველო წარმოებას, სიტუაცია გარკვეულწილად განსხვავებულია.
რამდენიმე უარყოფითი ასპექტის იდენტიფიცირება შეიძლება.

ქიმიური დანამატების გამოყენება, როგორიცაა არომატიზატორები, საღებავები და გემოს გამაძლიერებლები. ამ უკანასკნელმა სანელებლების სახით, როგორიცაა „ბეკონი“, „ყველი“, „პაპრიკა“ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დაავადებები, გასტრიტი და წყლულები.

სამრეწველო წარმოებაში გამოიყენება პალმის ზეთი, რომელიც ხელს უწყობს კანცეროგენების გაჩენას და მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიულ შემცველობას.

ასევე, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ზეთს უმატებენ დიაცეტილს, რომელიც ნიღბავს სინთეტიკური დანამატების სუნს და აძლევს მას "ტკბილ" სუნს. ყველაზე საშიში ის არის, რომ სასუნთქ სისტემაზე საზიანო გავლენას ახდენს.

სარგებელი

აფუებულ სიმინდს აქვს მაღალი ხარისხის კვებითი შემადგენლობა, გამდიდრებულია ბოჭკოებით, ნახშირწყლებითა და ცილებით. პოპკორნი ასევე მდიდარია B ვიტამინებითა და პოლიფენოლებით. პოლიფენოლები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას და სასარგებლოა გულის ფუნქციონირებისთვის.

ყველა მარცვლეულის მსგავსად, სიმინდის ფანტელები მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, იოდით და თუთიით.