როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ბადრიჯნით. ხმელთაშუა ზღვის გემო: მაკარონი ბადრიჯნისა და ტომატის სოუსებით ბადრიჯნის და უმი მაკარონის მეორე კურსი

მაკარონი ბადრიჯნით არის მარტივი და ურთულესი კერძი. სამსახურიდან დაბრუნდი და სადილისთვის არაფერი გაქვს? ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ. მართალია, თუ ოჯახში ხორცის მჭამელები არიან, გირჩევთ, მათ მიართვათ ხორცის დამატებითი ნაჭერი :-)

სპაგეტი ბადრიჯნით და პომიდვრით საკუთარ წვენში რომ მოვამზადოთ პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

ბადრიჯანი დავჭრათ საკმაოდ დიდ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ წყალი. ასე სიმწარე გაქრება. გვერდით გადავდოთ.

ბადრიჯანი არ გამისუფთავებია, მაგრამ თქვენ თავისუფლად მოიქცეთ, როგორც გინდათ.

ამასობაში ხახვსა და ნიორს მოვუაროთ. ყველაფერს ისე ვჭრით, როგორც შენს გულს სურს. ჩემს სულს სურდა ხახვი მეოთხედ რგოლებად დავჭრა. შეწვით მზესუმზირის ზეთში.

დაამატეთ პომიდორი საკუთარ წვენში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სქელამდე.

სანამ სოუსი იხარშება, ბადრიჯანი შეწვით (რა თქმა უნდა, მოაყარეთ წყალი!) მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.

პარალელურად მარილიან წყალში მოხარშეთ სპაგეტი.

სოუსით ქვაბში დავამატოთ ბადრიჯნები.

და სპაგეტს იქაც გავუგზავნით. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ. პასტა ბადრიჯნით და პომიდვრით საკუთარ წვენში მზად არის!

მიირთვით კერძი თბილი.

Გემრიელად მიირთვით!

• 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი (პატარა მყავდა და მეტი ავიღე);
• 400 გრ. სპაგეტი (ან სხვა მაკარონი);
• 500 გრ. პომიდვრის პასტა;
• მწვანე რეჰანი გემოვნებით (12 ფოთოლი მაქვს);
• 2 კბილი ნიორი;
• 60 გრ. კარგი ყველი;
• საჭიროებისამებრ ზეითუნის ზეთი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მაკარონის მომზადება ბადრიჯნით და პომიდვრით

ახალგაზრდა ბადრიჯანი, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ თესლი, საუკეთესოდ შეეფერება მოხარშვას.

გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი და დაჭერით წრეებად ან ნაჭრებად სიგრძეზე. შეგიძლიათ ძირითადი ნაწილი წრეებად დაჭრათ, შემდეგ კი რამდენიმე გრძელი ნაჭერი მზა კერძის გასაფორმებლად.

დაჭრილი ჭიქები მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. ზემოდან თეფში დავდე და პატარა წონა დავადე, რომ სითხე უკეთ გამოსულიყო. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ასე მოვიშორებთ ბადრიჯანში არსებულ სიმწარეს.

შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, კარგად გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებით და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.

შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

ცალკე ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით ორი გახეხილი კბილი ნიორი. შემდეგ დაამატეთ მზა პასტატა ან ახალი პომიდორი და ბაზილიკის ფოთლების ნახევარი.
ხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე.
ამის შემდეგ თუ გამოიყენეთ ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი, მაგრამ მთლიანი, გახეხეთ საცერში. საჭიროების შემთხვევაში კვლავ დადგით ცეცხლზე, რომ შესქელდეს. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ დარჩენილი რეჰანის ფოთლები.

მაკარონი მოვხარშოთ მდუღარე წყალში (მე გამოვიყენე სპაგეტი) 100 გრამზე 1 ლიტრი მარილიანი წყალი. მაკარონი. ადუღეთ ალ დენტემდე და შემდეგ გადაწურეთ.
პასტა მოათავსეთ ტაფაში ტომატის სოუსით, რომელიც ისევ ცეცხლზე დადგით და პასტა შეურიეთ სოუსს.

პირველ რიგში, ბადრიჯანი გაფცქვენით და კუბიკებად უნდა დაჭრათ. ბოსტნეულს სიმწარეს რომ ანიჭებს წვენის მოსაშორებლად, ბადრიჯნებს მარილი უნდა მოაყაროთ და 15 წუთი გააჩეროთ.

ამასობაში შეგიძლიათ მაკარონი მარილიან წყალში მოხარშოთ. როცა ბადრიჯანი წვენს გამოყოფს, ცივი წყლით უნდა ჩამოიბანოთ და მსუბუქად გაწუროთ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოიცილეთ დარჩენილი ტენიანობა. როგორც წესი, შეწვისას ბადრიჯანი იწოვს უამრავ ცხიმს. ამ შემთხვევაში კერძი არა მხოლოდ მაღალკალორიულია, არამედ უსიამოვნო ცხიმიან გემოს იძენს. ამის თავიდან ასაცილებლად, 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი უნდა დაასხით არა ტაფაში, არამედ ბადრიჯანზე. შემდეგ ისინი კარგად უნდა ავურიოთ ისე, რომ ცხიმის თხელი ფილმი თანაბრად გადანაწილდეს ბოსტნეულის ზედაპირზე. ასე მომზადებული ბადრიჯნები უნდა გადავიტანოთ მშრალ, გახურებულ ტაფაზე და შევწვათ დარბილებამდე.

შემდეგ ისინი უნდა გადაიტანოთ თეფშზე და დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე.

3 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა.

კიდევ 3 წუთის შემდეგ - პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავფცქვნათ.

დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, მოაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ.

5 წუთის შემდეგ სოუსს მოვაყაროთ შემწვარი ბადრიჯანი და გავაცხელოთ 2 წუთის განმავლობაში.

ტომატის სოუსი ბადრიჯნით მზად არის.

ამ დროისთვის მაკარონი მზად უნდა იყოს. მას უნდა მოაყაროთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და მოათავსოთ თეფშზე.

ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. მზა მაკარონი ბადრიჯნით და პომიდვრით უნდა მიირთვათ ცხელი, მორთეთ ახალი მწვანილით ან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დღეს დღის წესრიგშია მაკარონი ბადრიჯნით და პომიდვრით. მე ძალიან მიყვარს მაკარონის მომზადება, როგორც წესი, ბოსტნეულის სოუსით, მაგრამ ეს რეცეპტი ჩემთვის საკმაოდ ჩვეულებრივი არ არის. ჯერ ერთი, მასში ბადრიჯანია და კერძს განსაკუთრებულ გემოს მატებს. აქვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი, სასურველია მოხარშული და შებოლილი, მაგრამ მის გარეშეც, მაკარონი ბადრიჯნით და პომიდვრით ძალიან გემრიელი გამოდის. ასევე უჩვეულოა ის, თუ რამდენად სწრაფად ერწყმის ეს კერძი - სოუსს დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება.

ახლა, სანამ ბოსტნეული ჯერ კიდევ გემრიელი და იაფია, გაქვთ დრო, რომ გასინჯოთ. და, მართალი გითხრათ, მე გავყინე ბევრი ბადრიჯანი კუბიკებად, ამიტომ მათ ზამთარში ვამზადებ. ზოგადად, ბოსტნეულით მაკარონი ძალიან კარგი შემოდგომის კომბინაციაა და გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს ფოტოთი, თუ როგორ მოვამზადოთ საკმაოდ ელეგანტური, მაგრამ სწრაფი კერძი.

"ყველაფერი, რასაც ხედავ, სპაგეტის მმართებს!"

სოფია ლორენი

მაკარონის მომზადება ბადრიჯნით და პომიდვრით

პროდუქტები:

• ნებისმიერი მაკარონი, სასურველია მაღალი ხარისხის, მაგრამ გამოვიყენე ჩვეულებრივი მაკარონი და მაინც გემრიელი იყო - თვალით, მაგრამ დაახლოებით 250 გრამი.
• კარგი მოხარშული შებოლილი ძეხვი - დაახლოებით 100 გ, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ (მე მაქვს პატარა ნაჭერი)
• არც ისე დიდი ბადრიჯანი - 1 ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ნიორი - 4 კბილი (ან გემოვნებით),
• პომიდორი - 2 ც.,
• ბულგარული წიწაკა - ნაჭერი (ნახევარი ან ნაკლები, ძლიერად არ უნდა იგრძნოთ),
• მარილი, პილპილი, რეჰანი, შესაძლოა ლიმონის წვენი

მაკარონი ბოსტნეულით - მარტივი რეცეპტი ფოტოებით

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე.

2. ნიორი წვრილად დაჭერით ან გაწურეთ ნივრის პრესით (ჩვეულებრივად დავჭრა). ასევე გაგზავნეთ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ძეხვი (თუ შესაძლებელია).

3. ამ დროს მოამზადეთ პომიდორი - შეგიძლიათ დაასხათ მდუღარე წყალი და ამოიღოთ კანი, მაგრამ მე ამას მათთან ვაკეთებ. წვრილად დაჭერით და ტაფაში დაუმატეთ ხახვი და ნიორი.

4. წიწაკა დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს.

5. ბადრიჯანი დავჭრათ. რატომღაც (ინერციით) მათ კანი მოვიშორე, თუმცა ეს არ არის საჭირო. მიჩვეული ვარ, რომ ყველაფერი წვრილად დავჭრათ პასტაში, მაგრამ ზოგი გვირჩევს, რომ ბადრიჯანი უფრო დიდი იყოს.

6. ტაფაში ბოსტნეულს დაუმატეთ ბადრიჯანი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ რეჰანი ან სუნელი გემოვნებით. და ცოტა შეწვით დაბალ ტემპერატურაზე.

7. ამ დროს ან ცოტა ადრე მოათავსეთ მაკარონი მოსახარშად - მოხარშეთ დიდი რაოდენობით წყალში ორიოდე წუთით ნაკლები ვიდრე ინსტრუქციაში წერია. შემდეგ ამოიღეთ ერთი ჭიქა წყალი, რომელშიც მაკარონი იყო მოხარშული და დაასხით ბოსტნეულს, იქაც დაუმატეთ მაკარონი.