რა განსხვავებაა ლინგონსა და მოცვს შორის და რომელია უფრო ჯანსაღი? შემოდგომის კენკრის გზამკვლევი: ლინგონბერი, ვიბურნუმი, ზღვის წიწაკა და სხვა ვიტამინის ბომბები რამდენი რკინაა მოცვი, ლინგონბერი, ვიბურნუმი

ოქტომბერში და ნოემბრის დასაწყისში, ბაზრობებსა და ბაზრობებზე თავისუფლად შეგიძლიათ შეიძინოთ შემოდგომის ბოლო კენკრა: ვიბურნუმი, მოცვი და ზღვის წიწაკა. ნათელი, წვნიანი, მჟავე-მწარე - ეს კენკრა ბუნების ღირებული საჩუქარია, რადგან თითოეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ისინი ხელს უწყობენ გაციების დროს, აძლიერებენ იმუნიტეტს და ავსებენ ვიტამინების ნაკლებობას.
შემოდგომის მარცვლებს, როგორც წესი, არ მიირთმევენ უმი, გარდა სპეციფიკური გემოსა. მაგრამ ამზადებენ კონსერვებს და მურაბებს, აცხობენ მათთან ერთად ღვეზელებს ან წვენებს. ადრე ჯანსაღი კენკრა იყო გაჟღენთილი ან ფერმენტირებული, მაგრამ ახლა ისინი ხშირად გაყინულია.

ზღვის წიწაკა

უნიკალური კენკრა, სამწუხაროდ, ცოტა მოთხოვნადია. შესაძლოა იმიტომ, რომ ძნელია შეგროვება და, შესაბამისად, ძვირია მარკეტებსა და ბაზრობებზე. ან იქნებ მისი სპეციფიკური მომჟავო-შემკვრელი გემოს გამო.
როგორც არ უნდა იყოს, წიწაკა ძალიან სასარგებლოა. იგი შეიცავს ვიტამინების უზარმაზარ ჩამონათვალს: C, B1, B2, PP, K, P და E, კაროტინს, ასევე ბევრ ფლავონოიდს, რკინას, ბორს, მანგანუმს. არსებობს ტანინები და ცხიმოვანი მჟავები (ოლეური, ლინოლეური). გარდა ამისა, წიწაკის კენკრა შეიცავს სეროტონინს, რომელიც პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.

ზღვის წიწაკა ხსნის ხველას, სურდოს და სხვა რესპირატორულ დაავადებებს. ზღვის წიწაკის ზეთს კი აქვს ბაქტერიციდული და ჭრილობების სამკურნალო ეფექტი.

ტორტი ზღვის წიწაკის კრემით

1 შოკოლადის ფილა
2/3 ჯოხი კარაქი
50გრ შაქრის პუდრა
1,5 ჭიქა ფქვილი
შევსება:
2 ჭიქა ზღვის წიწაკა
1 ჭიქა შაქარი
4 კვერცხი
2 ს.კ. კარაქი

ნაბიჯი 1. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2. ფხვნილი გახეხეთ კარაქით და დაუმატეთ შოკოლადი. ფქვილი აურიეთ და გაწურეთ.
ნაბიჯი 3. ცომი სწრაფად აურიეთ, მოამზადეთ ბურთი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
ნაბიჯი 4. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, გადაუსვით ცომი, მოაყარეთ გვერდები და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5. ზღვის წიწაკა გაწურეთ საცერში. პიურეს დაუმატეთ კარაქი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 6. ათქვიფეთ კვერცხები, ჩაასხით ცხელი პიურე, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 7. მაგარი. შემდეგ მოათავსეთ გამომცხვარ ბაზაზე. მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი.

წიწაკით გამომცხვარი ვაშლები

4 ვაშლი
1 ჭიქა ზღვის წიწაკა
1 ჭიქა შაქარი
2 ჭიქა წყალი

ნაბიჯი 1. ვაშლები ამოიღეთ დიდი რბილობით.
ნაბიჯი 2. გამოწურეთ წიწაკის 1/3. გამოწურეთ წვენი, შეურიეთ წვენები ვაშლის რბილობი და დაამატეთ ცხელი წყალი.
ნაბიჯი 3. ვაშლი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი, გაწურეთ ვაშლი საცერში.
ნაბიჯი 4. ნახარშს დაუმატეთ 1/3 ჭიქა შაქარი და მოხარშეთ სიროფი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ გამოწურული წვენი.
ნაბიჯი 5. გარეცხეთ წიწაკა და მოაყარეთ შაქარი. შეავსეთ ვაშლი ნარევით.
ნაბიჯი 6. ვაშლები გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე, მირთმევისას დაასხით ვაშლის სოუსი.

ზღვის წიწაკის ჯემი

1 კგ ზღვის წიწაკა
2 კგ შაქარი

ნაბიჯი 1. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ კენკრა შაქართან ერთად. შეინახეთ ბნელ ადგილას.

ზღვის წიწაკის ზეთი

ზღვის წიწაკის წვენის ექსტრაქტები
ნებისმიერი მცენარეული ზეთი

ნაბიჯი 1. საწნახლები შეავსეთ ზეთით და გააჩერეთ ერთი თვე
ნაბიჯი 2. გაწურეთ და გამოიყენეთ სალათის მოსამზადებლად ან კოსმეტიკური მიზნებისთვის.

მოცვი

ყველაზე გემრიელი და მრავალმხრივი შემოდგომის კენკრა. ხილის სასმელები, კვაზი, ღვეზელები, კონსერვები, შარდი, დუღილი, სალათები, ხორცის კერძები და სუპებიც კი - ოქტომბერში შეგიძლიათ მოაწყოთ მთელი მოცვის დღესასწაულები.

Cranberry მოქმედებს როგორც შესანიშნავი სიცხის დამწევი, გამაგრილებელი და ანტისკორბუტური საშუალება, ასევე აძლიერებს ანტიბიოტიკების და სულფონამიდების ეფექტს. მოცვი ასევე აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აქვს შარდმდენი და ბაქტერიციდული მოქმედება.

ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე, გაყინული მოცვი დაგეხმარებათ ვიტამინების დეფიციტთან ბრძოლაში და გააუმჯობესებთ განწყობას.

ზამთრის სალათი მოცვი

3 სტაფილო
4 კარტოფილი
1 ქილა ბარდა
100 გრ დამარილებული სოკო
1 თეთრი ხახვი
½ ჭიქა მოცვი
გამწვანება
Მცენარეული ზეთი
Მარილი და პილპილი

ნაბიჯი 1. მოხარშეთ და გახეხეთ სტაფილო და კარტოფილი. დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2. დაჭერით სოკო და ხახვი. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მოცვი და ბარდა. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ზეთი.

მოცვი-ფორთოხლის სოუსი ხორცის კერძებისთვის

2 ფორთოხალი
1,5 ჭიქა შაქარი
2 ს.კ. ლიმონის წვენი
ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი
2 ჭიქა მოცვი
Წიწაკა

ნაბიჯი 1. ფორთოხლის ცედრა დაჭერით და გამოწურეთ წვენი.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ შაქარი და ფორთოხლის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ სიროფი შესქელებას არ დაიწყებს.
ნაბიჯი 3. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ მოცვი, ლიმონის წვენი, კოჭა, ფორთოხლის ცედრა რამდენიმე ზოლი და პილპილი.
ნაბიჯი 4: დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ მოცვი ადუღებას არ დაიწყებს, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. სუფრასთან მიტანის წინ გააგრილეთ.

მოცვი შაქარში

500 გრ მოცვი
500გრ შაქრის პუდრა
1 ცილა

ნაბიჯი 1. გარეცხეთ და გააშრეთ მოცვი. კენკრა უნდა იყოს მთლიანი, ძლიერი და დიდი.
ნაბიჯი 2. კვერცხის ცილა ოდნავ ათქვიფეთ, დაუმატეთ მოცვი და ნაზად აურიეთ ისე, რომ თითოეული კენკრა ცილებით დაიფაროს.
ნაბიჯი 3. შაქრის პუდრა დაასხით დაფაზე და გააბრტყელეთ მასში კენკრა.

კალინა

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური კენკრა გაციებისთვის. ხალხმა ასევე თქვა ვიბურნუმზე, რომ არ არსებობს დაავადება, რომელსაც ვიბურნუმი არ უშველის. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, გაზვიადებულია, რადგან ამ კენკრას ასევე აქვს უკუჩვენებები, მაგალითად, არ უნდა იქნას მოხმარებული ჰიპოტენზიის, ორსულობის, ართრიტის, პოდაგრის, უროლიტიზის, კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის, თრომბოფლებიტის დროს.

ვიბურნუმი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. ის ამაგრებს გულს, გვეხმარება ნერვულ აშლილობასა და უძილობაში, შესანიშნავი წამალია ხველის დროს და არის დიაფორეზული.

Viburnum არის კენკრა ოდნავ მწარე გემოთი. იგი გროვდება პირველი ყინვის შემდეგ, რადგან ეს არის ყინვა, რომელიც ათავისუფლებს ვიბურნუმს ზედმეტი სიმწარისგან. მურაბები, მარმელადები და მარმელადები მზადდება ვიბურნუმისგან. ზოგჯერ მას უბრალოდ შაქრით ან თაფლით ასხამენ და სვამენ, როგორც საჭმელს ჩაისთან ერთად.

Viburnum მარმელადი ვაშლით

1 კგ ვიბურნუმი
3 ანტონოვის ვაშლი
1,5 კგ შაქარი

ნაბიჯი 1. ვაშლის კანი და ბირთვი. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და გამოვაცხოთ ღუმელში.
ნაბიჯი 2. ორთქლის კენკრა ღუმელში. შემდეგ გამომცხვარ ვაშლებთან ერთად გაწურეთ საცერში.
ნაბიჯი 3. პიურეს დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
ნაბიჯი 4. დაასხით ნარევი საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაში თხელ ფენად და გააშრეთ თბილ ღუმელში (50-60 გრადუსი). შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

გოგრის ჯემი ვიბურნუმით

500 გრ გოგრა
500 გრ ვიბურნუმი
1 კგ შაქარი

ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ვიბურნუმი ჯაგრისებიდან მოხსნის გარეშე, მოათავსეთ საწურში, გაათბეთ ორთქლზე მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში და სასწრაფოდ გადაუსვით საწურს.
ნაბიჯი 2. გააცალეთ გოგრა, დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში რბილებამდე და გაწურეთ საცერში.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ გოგრის პიურე და გახეხილი ვიბურნუმი, გააცხელეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი განუწყვეტლივ ურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.
ნაბიჯი 4. მზა ჯემი ცხელი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

მოცვის წვენი უგემრიელესი სასმელია, რომელიც ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. ის ადვილად სძლევს წყურვილს და ბევრ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის.

მოცვი უდავო ლიდერია კენკრას შორის საკვები ნივთიერებების მოცულობით. მან იპოვა გამოყენება კოსმეტოლოგიისა და მედიცინის სფეროში, მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება კულინარიაში.

კლასიკური მოცვის წვენი

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1,5 ლიტრი.
• შაქარი - 350 გ.
• მოცვი - 500 გ.

მომზადება:

1. დაალაგეთ მოცვი, გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ გაგრილებულ ადუღებულ წყალში.
2. მოცვი კოვზით გახეხეთ, დაუმატეთ ჭიქა წყალი, აურიეთ და მოცვის ნარევი სქელ ტილოში გადაიტანეთ.
3. საწურავი მოათავსეთ კონტეინერში, დაამატეთ ჭიქა წყალი, დამატებით აურიეთ და გაწურეთ. კიდევ ერთი ოპერაციის შემდეგ გადააგდეთ სპინი, შეურიეთ წვენს გრილი წყალი და დაამატეთ შაქარი.

მოცვის წვენი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლიტრი.
• მოცვი - 2 ჭიქა.
• შაქარი - 1 ჭიქა.

მომზადება:

1. დალაგებული და წყლით დამუშავებული მოცვი მოათავსეთ ქილაში და დააქუცმაცეთ კოვზით. პროცედურა ჩაიტარეთ თასზე. კენკრის მიერ გამოთავისუფლებული წვენი თასში ჩაედინება.
2. ჩაასხით შაქარი მულტიქუკერის კონტეინერში, ჩაასხით მოცვის წვენი და დაუმატეთ რბილობი. ყველა ინგრედიენტს დაასხით ქვაბიდან მდუღარე წყალი. მორევის შემდეგ მოცვის წვენი 4 საათით დავტოვოთ თავდახურული.
3. გადაწურეთ და დააგემოვნეთ.

როგორ მოვამზადოთ ხილის წვენი გაყინული მოცვისაგან

ინგრედიენტები:

• გაყინული მოცვი - 500 გ.
• ადუღებული წყალი - 6 ჭიქა.
• შაქარი - 300 გ.

მომზადება:

1. მომზადების საწყის ეტაპზე მოცვი გამოიღეთ საყინულედან და შეინახეთ მაცივარში მთელი ღამით.
2. დაასხით წყალი, მოათავსეთ სქელ ტილოზე და დააქუცმაცეთ ხის მასერით, სანამ წვენი არ გამოვა.
3. მიღებული მასა გამოწურეთ. გაწურეთ წვენი თბილი ადუღებული წყლით და დაუმატეთ შაქარი.
4. შერევის შემდეგ მოცვის წვენი მზადაა. პიტნის რამდენიმე ფოთოლი დაამშვენებს სასმელს.

მოცვისა და თაფლის წვენი

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 ჭიქა.
• წყალი - 1 ლიტრი.
• თაფლი – 2 ს/კ. კოვზები.

მომზადება:

1. დახარისხებული და გარეცხილი მოცვი გახეხეთ ბლენდერში და გამოწურეთ წვენი მარლის გამოყენებით.
2. წვენი ჩაასხით შუშის ჭურჭელში, დაახურეთ და მოათავსეთ დაბალ ტემპერატურაზე.
3. საწურს შეავსეთ წყალი, ადუღეთ და ადუღეთ 5 წუთი, გაციების შემდეგ სითხე გადაწურეთ, შეურიეთ მოცვის წვენს და დაუმატეთ თაფლი.
4. მოცვისა და თაფლის წვენი კარგია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ვიდეო რეცეპტი

მოცვის დაფუძნებული ხილის სასმელების მომზადება მარტივია. ეს შესანიშნავი სასმელი ებრძვის ნებისმიერ მაღაზიაში ნაყიდ სოდას.

მოცვის წვენის სასარგებლო თვისებები

Cranberry არის ძვირფასი წითელი კენკრა, რომლის დიამეტრი 1,5 სმ. იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ჭაობიან ადგილებში. უძველესი ხალხიც კი იყენებდა მას დაავადებებთან საბრძოლველად.

ეს მშვენიერი კენკრა შეიცავს ვიტამინების კომპლექსს, რაც მას მნიშვნელოვან საკვებ პროდუქტად აქცევს. მოცვის წვენი აუმჯობესებს სხეულის ტონუსს და ეხმარება სხვადასხვა ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, ძალზე სასარგებლოა დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

• შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს. ისინი ხელს უშლიან საშიში ბაქტერიების და სხვა მიკროორგანიზმების მიმაგრებას შარდის ბუშტის გარსზე, რაც ხელს უშლის ინფექციების განვითარებას.
• შეიცავს ბეტაინს. ეს ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთი ახერხებს ადვილად მოკლას ბაქტერიები, რომლებიც ანადგურებენ კუჭის ლორწოვან გარსს, რომელიც ასრულებს დამცავ ფუნქციას.
• მას აქვს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. მოცვი ხელს უწყობს ბაქტერიების განეიტრალებას, რომლებიც იწვევენ შუა ოტიტს, ყელის ტკივილს და სასუნთქი სისტემის სხვადასხვა დაავადებებს.
• კენკრა მდიდარია პოლიფენოლებით, რომლებიც აუმჯობესებენ გულის მუშაობას და ნორმალიზებენ ქოლესტერინის დონეს. შედეგად, ინსულტის და ათეროსკლეროზის რისკი მცირდება.
• მოცვის წვენს იყენებენ გინეკოლოგიური დაავადებების სამკურნალოდ. მასში შემავალი ჰიპური მჟავა აძლიერებს ანტიბიოტიკების მოქმედებას პათოგენურ მიკროორგანიზმებზე.
• შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ზრდის კაპილარების სიმტკიცეს და ელასტიურობას და ხელს უწყობს C ვიტამინის შეწოვას. შედეგად, ჰიპერტენზიის ალბათობა მცირდება.
• ასტიმულირებს პანკრეასის და კუჭის წვენის გამომუშავებას. მოცვი ხშირად გამოიყენება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ანთებითი პროცესების თავიდან ასაცილებლად და დიარეასთან საბრძოლველად.
• ხელს უშლის ბაქტერიების გაჩენას, რომლებიც იწვევენ ღრძილების ანთებას და კარიესს. პირის ღრუს დაავადებები ნაკლებად ხშირია და კბილის ტკივილი არ იწვევს დისკომფორტს.
• მოცვი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ჰორმონალური ჯირკვლების ფუნქციონირებაზე. ამიტომ, მოცვის წვენი რეკომენდებულია ჰორმონალური დისბალანსის მქონე ადამიანებისთვის.

წარმოდგენილი სასმელის სასარგებლო თვისებები მართლაც შთამბეჭდავია. ვინაიდან ის შეიცავს ვიტამინების კომპლექსს, ბევრ ორგანულ მჟავას და პექტინს, რეკომენდებულია მისი დალევა ცუდი მადის, თავის ტკივილის ან უძილობის მქონე ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ლინგონის წვენი

Lingonberry ითვლება სამკურნალო კენკრად, მისგან მომზადებული სასმელი კი საოცარი სამკურნალო თვისებებით ხასიათდება და მდიდარია ვიტამინებით.

შეუძლებელია სასმელის სარგებლობის გადაჭარბება. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ლინგონის წვენი სახლში და თქვენ პრაქტიკაში გადაამოწმებთ მის სამკურნალო თვისებებს. ამავდროულად, ის დაგეხმარებათ წყურვილის მოკვლაში ზაფხულის ყველაზე ცხელ დღესაც კი.

კლასიკური ლინგონბერის წვენი

ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლიტრი.
• ლინგონი - 300 გრამი.
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. სასმელის მოსამზადებლად შესაფერისია ახალი და გაყინული ლინგონბერი. გარეცხეთ კენკრა და გამოწურეთ წვენი კერამიკულ, მინის ან ფაიფურის ჭურჭელში. მე არ გირჩევთ ლითონის ჭურჭლის გამოყენებას, რადგან ლინგონში შემავალი მჟავები ურთიერთქმედებენ ლითონებთან.
2. გამოწურეთ წვენი საწურში ან წვენსაწურის გამოყენებით. ცაცხვი მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ ადუღებული წყალი და შედგით გაზქურაზე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ, გააგრილეთ და გადაწურეთ.
3. მიღებული შემადგენლობა შეურიეთ წინასწარ მომზადებულ წვენს, დაამატეთ ცოტა შაქარი და აურიეთ. შემდეგ დაასხით ლინგონის წვენი პატარა ქილაში და მოათავსეთ გრილ ადგილას. დალევის წინ ნექტრის გაცხელებას გირჩევთ.

ვიდეო სამზარეულო

ლინგონბერის და პიტნის წვენი

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 300 გრამი.
• წყალი - 2 ლიტრი.
• შაქარი - გემოვნებით.
• ზარაფხანა.

მომზადება:

1. დახარისხების შემდეგ გარეცხეთ და გაამშრალეთ ლინგონები. შემდეგ ჩაყარეთ ქილაში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი გემოვნებით, რამდენიმე ახალი პიტნის ფოთოლი და დაასხით მდუღარე წყალი.
2. დახურეთ შუშის კონტეინერი, შემოახვიეთ თბილ საბანში და გააჩერეთ ღამით. დილით გაწურეთ სასმელი და გამოწურეთ კენკრა. თუმცა, კენკრის პროცედურა შეიძლება ჩატარდეს მდუღარე წყლის დალევამდე. ხილის სასმელის გემო არ შეიცვლება.

ლინგონბერის და ჭარხლის წვენი

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1 კგ.
• ჭარხალი - 1 კგ.
• წყალი - 3 ლ.
• შაქარი - 200 გ.

მომზადება:

1. ბნელ კონტეინერში ჩაასხით ლინგონის გამოწურული წვენი და მოათავსეთ ბნელ ადგილას. დაასხით ფაფუკი ლიტრი სუფთა წყალში, ადუღეთ და გადაწურეთ.
2. გახეხილი ჭარხალი გაატარეთ მსხვილ სახეხზე, მოხარშეთ ცაცხვიდან შემორჩენილ წყალში და გამოწურეთ წვენი.
3. შეურიეთ წვენები, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ.

როგორც ხედავთ, ლინგონბერის წვენი ადვილად მზადდება სახლის სამზარეულოში. მთავარია ხელზე კენკრა გქონდეს. სასმელის დალევით შეავსეთ ორგანიზმი ენერგიით, გააუმჯობესეთ ჯანმრთელობა და თავიდან აიცილეთ სხვადასხვა დაავადების გაჩენა. ძნელი დასაჯერებელია, რომ ასეთ მარტივ სასმელს ამდენი სარგებელი მოაქვს, მაგრამ ეს ასეა.

ლინგონის წვენის სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო ელემენტების რაოდენობის მიხედვით, ლინგონის წვენი კონკურენციას გაუწევს ციტრუსის, ყურძნის ან ვაშლის წვენს. სასმელს ხალხურ მედიცინაში უძველესი დროიდან იყენებდნენ, სახლში მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია.

საუბრის თემის გაგრძელების შემდეგ განვიხილავ ლინგონის წვენის სასარგებლო თვისებებს. ჯანმრთელობის ეს ელექსირი, დედაბუნების მიერ ნაჩუქარი, ყველა მაცივარში უნდა იყოს.

1. ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. უზრუნველყოფს დიაფორეზულ და სიცხის დამწევ ეფექტს, რაც მას აქტუალურს ხდის გაციების დროს. აუმჯობესებს მადას და გამორიცხავს საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან დაკავშირებულ პრობლემებს.
2. რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას. ძილი ნორმალიზდება, დეპრესიის დაძლევა და სტრესული სიტუაციებისადმი წინააღმდეგობის მოპოვება. ლინგონბერის წვენს შეუძლია გააუმჯობესოს ადამიანის მდგომარეობა, თავიდან აიცილოს სახსრების დაავადებები და გაასუფთავოს თირკმელები.
3. ექიმები ჩიპის წვენის მიღებას გვირჩევენ მრავალი დაავადების დროს, მათ შორის: ვიტამინის დეფიციტის, ანემიის, მოწამვლის, სოკოვანი ინფექციების და რესპირატორული დაავადებების დროს.
4. ხველის საწინააღმდეგო ფარმაცევტული მედიკამენტების ღირსეული ალტერნატივა. მას აქვს ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, აცილებს ყელის ტკივილს და ხელს უშლის ARVI-ს განვითარებას.

ლინგონბერის წვენი ორსულობის დროს

ორსულ ქალებსაც კი, რომლებსაც აწუხებთ რკინადეფიციტური ანემია, შეუძლიათ დალიონ ლინგონბერის სასმელი. ამ პერიოდში ხშირად ჩნდება. ის აჯერებს ორგანიზმს დეფიციტური ნივთიერებებით, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს განწყობას.

ეხმარება ორსულობის დროს განწყობის ცვალებადობას, ამშვიდებს ნერვებს, ხელს უშლის შეკრულობას და აქრობს შეშუპებას.

თუ ორსულად ხართ, სასმელის რაციონში ჩართვამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს. ექიმი განსაზღვრავს გამოყენების მიზანშეწონილობას და გამოთვლის ოპტიმალურ მაჩვენებელს.

ლინგონბერის წვენი ბუნებრივი შარდმდენი საშუალებაა, მაგრამ არანორმალური რაოდენობით მოხმარება იწვევს დეჰიდრატაციას, შაკიკს და თირკმელებს ამძიმებს. ის უნდა დალიოთ არაუმეტეს სამი კვირისა ზედიზედ.

ვიბურნის წვენის რეცეპტები

Viburnum წვენი ითვლება ჯანმრთელობის ელექსირად, საკვები ნივთიერებების ამოუწურავი წყაროა, ხასიათდება შესანიშნავი გემოთი და მოქმედებს როგორც ხალხური წამალი.

მოდით გადავხედოთ ვიბურნის წვენის რეცეპტებს. მზა გამაგრილებელი სასმელი ვიბურნუმისგან ერთდროულად ხასიათდება გამაგრილებელი სიმჟავით და სასიამოვნო სიტკბოებით, რაც გემოს უნიკალურს ხდის.

ტრადიციული ვიბურნის წვენი

ინგრედიენტები:

• ვიბურნუმი - 400 გ.
• შაქარი - 150 გ.
• წყალი – 1 ლ.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ვიბურნუმის კენკრა წყლით და ამოიღეთ ღეროები. შემდეგ მოათავსეთ ისინი პატარა კონტეინერში და დააქუცმაცეთ ხის საფქვავით. მიღებული მასა შეავსეთ წყლით, დაამატეთ შაქარი და შედგით გაზქურაზე.
2. როგორც კი ბუშტები ქვემოდან ამოსვლას დაიწყებს, დაელოდეთ ორ წუთს და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. გაგრილების შემდეგ გადაწურეთ ტილოში და დაასხით ვიბურნის წვენი ბოთლებში.

Viburnum წვენი წვენით

ინგრედიენტები:

• ვიბურნუმი - 400 გ.
• შაქარი - 150 გ.
• წყალი – 1 ლ.

მომზადება:

1. ვიბურნუმის კენკრა გაყავით სამ ნაწილად. ერთი ნაწილი გააჩერეთ, დანარჩენი ორი ჩამოიბანეთ, დაჭერით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
2. გამოწურეთ წვენი დაცული ვიბურნუმიდან. ტორტის გადაგდებას არ გირჩევთ. მოათავსეთ კონტეინერში დაშაქრული ვიბურნუმით, დაამატეთ წყალი, ადუღეთ ორი-სამი წუთი, გააგრილეთ და გადაწურეთ.
3. მიღებულ სასმელს დაუმატეთ კენკრის წვენი, აურიეთ და დააგემოვნეთ შაქარი. აუცილებლობის შემთხვევაში დატკბით. შეინახეთ მაცივარში მაქსიმუმ ორი დღე.

ზოგიერთი დიასახლისი თაფლს უმატებს ვიბურნის წვენს, მაგრამ შაქრის რაოდენობას ორჯერ ამცირებს. ცხელი სასმელი ჩაასხით ქვაბში, დაელოდეთ სანამ გაცივდება და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი თაფლი. როცა დაიშლება, ჩაასხით ბოთლებში.

ვიბურნის წვენის ტრადიციული რეცეპტები არ შეიცავს დანამატების გამოყენებას. სურვილისამებრ, გირჩევთ დაუმატოთ მეოთხედი პატარა კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი. გააკეთეთ ეს ნამცხვრის მოხარშვამდე. მიხაკი ან დარიჩინი ასევე იმუშავებს. მთავარია არ გადააჭარბოთ, რადგან ამ სანელებლებმა შეიძლება კენკრა დაიხრჩოს.

ნიკოლაი ფომინის ნახატების ციკლი გულგრილს არავის ტოვებს. ასე აშკარად ცნობადი ასოციაციური შთაბეჭდილებებია გადმოცემული გოგონების სურათებში, რომლებიც განასახიერებენ რუსეთის კენკრას. რუსეთის ულამაზესი ბუნება, სეზონების მდიდარი ფერები, რეალისტური ცხოველები და ფრინველები ასახავს კენკრის გოგონების ცენტრალურ ფიგურებს: ვიბურნუმ კენკრა, მოცვის კენკრა, ჟოლოს კენკრა, ცხრატყავას კენკრა, ზღვის წიწაკის კენკრა, დრუპის კენკრა, დათვის კენკრა, ლინგონბერი კენკრა, შავი მოცხარის კენკრა, მოცვის კენკრა, წითელი მოცხარის კენკრა, მოცვის კენკრა, მარწყვის კენკრა, პრინცესა კენკრა, ღრუბლის კენკრა, მაყვლის კენკრა.

კალინა

ამ მშვენიერი კენკრის შესახებ მრავალი ლექსი და სიმღერა დაიწერა, მისი ცეცხლოვანი გამოსახულება ყოველთვის აღელვებდა ხალხის თვალებსა და წარმოსახვას. დიდი პალმატის ფოთლების დაცვენის შემდეგაც კი, მაღალი ვიბურნუმის ბუჩქი დიდხანს ანათებს ალისფერი ნაყოფის მარცვლებით ნაცრისფერი ზამთრის წინა ან უკვე თოვლით დაფარული ტყის ფონზე, სანამ მათ შაშვი ან თხილის დაუღალავი ფარები არ დაარტყავენ. როჭო. აი, სურათზე, შემოდგომა გაჩაღდა. მუხის კორომი იშლება თავის აყვავებულ გვირგვინს, ხოლო ვიბურნის ფოთლები იძენს ყვითელი, მწვანე, წითელი და ოხრის მრავალფეროვან ჩრდილებს. ამ დროს გრძელდება ძლევამოსილი ბიზონის შეჯვარების სეზონი, ხარები ერთმანეთს ბრაზობენ, რქებს ჭრიან და ახალგაზრდა ხეებს ამსხვრევიან. მწარე წვენით სავსე, მაგრამ ყოველ ყინვასთან ერთად უფრო ლამაზი, კენკრის დიდი მარცვლები ალისფერი სამოსით ახვევს ტოტებს, თითქოს ამაღლებს ცეცხლოვანი უკვდავი სილამაზის დიდებას ბუნების მომდევნო გადაშენებამდე. ბრტყელი ვიბურნუმის თესლიც კი თავისი მოხაზულობით ჰგავს გულს, რომელშიც სიყვარული იბადება. ტყუილად არ არის, რომ ხალხში ვიბურნუმი ყოველთვის იყო გოგონას სილამაზის სიმბოლო. სწორედ ამიტომ გამოჩნდა დიდებული, ამაყი და კეთილშობილი სლავი ქალის გამოსახულება ნათელ, მდიდარ ტანსაცმელში, ერთგულ, მხიარულ კომპანიონზე, რომელიც ატარებდა თავის მხედარს შემოდგომის ტყეში.

მოცვი

უდავოა, რომ უცხო სარწმუნოების შემოღებით, სლავების მშობლიური რწმენა ერთბაშად არ გაქრა, არამედ შენარჩუნდა, მისი სულიერი სიმტკიცისა და გამოყენებული ბუნებრივი ცოდნის წყალობით, მრავალი საუკუნის შემდეგ. ასე რომ, ჩვენმა წინაპრებმა, აღმოაჩინეს და დაასახლეს ახალი მიწები, გადაიტანეს ამ რწმენის ცეცხლი ახალ სივრცეებში. ამ შემთხვევაში მოქმედება ხდება აღმოსავლეთ ციმბირში, სადაც გავრცელებულია ცაცხვისებრი თეთრი ხავსი ჯუჯა კედრით ქვეტყეში და მოცვის ვრცელი სქელი. მისი წაგრძელებული ლურჯი-ნაცრისფერი კენკრა ყოველთვის მისასალმებელი იყო სუფრისთვის და ერთი მუჭა ალამაზებდა მოცვის ხესთან მჯდომ დანარჩენ მოგზაურს. ასაკისა და სხვა ცვლილებების გამო, მოცვის ფოთლებს, ჩვეულებრივი მწვანეს გარდა, შეიძლება ჰქონდეს წითელი, ყვითელი და ყავისფერი მრავალი ელფერი, რაც ქმნის ლამაზ ნათელ ხალიჩას, განსაკუთრებით შემოდგომის ტყეში. ხის როჭოს უყვარს მოცვის ჭამა, რომელთაგან ერთ-ერთმა მისი უყურადღებობა გადაიხადა იმით, რომ გოგონას ერთგული ტაიგას კომპანიონი, ჰასკი შეამჩნია და ყეფა. სანამ მისი ერთგული თანაშემწე, ენა გამოწეული, მხიარულად ათვალიერებდა ცაცხვის ხეს, გოგონა დასასვენებლად დაჯდა. რა თქმა უნდა, ცისფერთვალება და მეოცნებეა - უბრალოდ მოცვს სხვანაირად ვერ ვხედავ - მაგრამ საჭირო დროს მისი თვალი მკვეთრია და ხელი მტკიცე. არბალეტი არის იარაღი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია გოგოს ძალით.

ჟოლო

ჟოლო ყველაზე უხვად იზრდება დამწვარ ადგილებში და წიაღში, სადაც მოსახერხებელია მათი შეგროვება. მათ, ვინც ამას აკეთებდა, ახსოვთ, რომ ღრუბლები გარბოდნენ თავზე, და ქარი, რომელიც აფრქვევდა ცეცხლოვანი ყვავილების ვარდისფერ ტალღებს, ტოტები და პატარა ღეროები, რომლებიც ეშმაკურად იმალებოდნენ მაღალ ბალახში, რომლებიც ცდილობდნენ ჟოლოს დაჭერას, და ელეგანტური სუნიანი ბუჩქების სუნი, რომლებიც იკვლევდნენ ჟოლო და მახე დიდი ობობები, რომლებიც ხანდახან ეცემა ხელზე, რაც იწვევს ძველ შიშს და ზიზღს, და პატარა ჟოლოსფერი ეკლებს ხვრევს პალმებს ან თეძოებს და, რა თქმა უნდა, მარადიულ სურვილს, რომ თავად სურნელოვანი კენკრა უფრო ხშირად ჩაიდოს პირში, ვიდრე კალათაში, ქილაში ან სხვა კონტეინერში. და ვიღაცას წააწყდა თავად "ბეწვიანი კენკრის მკრეფი" - ჟოლოს საშინლად მშიერი დათვი, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში ქუსლებზე გარბოდა, არანაკლებ ორფეხა კენკრის მკრეფს აშინებდა. ყვავილობის დროს კი ფუტკრები კარგ ქრთამს იღებენ ჟოლოდან. სლავებს შორის, ალბათ, ეს არის ყველაზე პატივსაცემი კენკრა, რომელიც ტუჩებს ანიჭებს სიტკბოს, ავადმყოფ სხეულს კი სითბოს და ძალას. მის ფერს სიმღერით უწოდებენ მზის ამოსვლას და ჩასვლას, ელეგანტური ქსოვილის ჩრდილს ან გოგონას ტუჩების სილამაზეს. და ვინ არ იცის გავრცელებული გამოთქმა "ჟოლოს გოგო"? ნათელი, მიმზიდველი, ჯანსაღი, სასურველი, ენერგიული სილამაზე ხაზგასმულია ამ კენკრთან შედარებით.

ცხრატყავა

ჩვენი კენკრა, ის ყველა ჩვენგანზე ადრე მწიფდება. და მიუხედავად იმისა, რომ მწარე გემოს აძლევს, ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ მას, იზიდავთ მოლურჯო-მსუბუქი ხილით, ხოლო როდესაც სხვა კენკრის მოსავალი სუსტია, მას ასევე იყენებენ სახლის მოსამზადებლად. განსაკუთრებით კარგია მისგან დამზადებული სასმელი, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს. და თავად ცხრატყავას ბუჩქი გამოიყურება გულწრფელად მისასალმებელი - ეკლების გარეშე, მომრგვალებული, გლუვი ფოთლებით და ტოტებით, მჭიდროდ მოფენილი კენკრით, რომლებმაც მიიღეს არც თუ ისე დაბეჭდილი სახელი ხალხში მათი ფორმისთვის. ცხრატყავა ურჩევნია ძირითადად დაჩრდილულ ადგილებს ტყის კიდეების გასწვრივ. აქ, სქელ ბალახსა და ბუჩქებში, შეიძლება მოულოდნელად წააწყდეთ ლუკას - დიდ ტყის ქვიშას, დიდი ხნის წინ, დიდებულების წინადადებით, რომელსაც რუსეთში გერმანული სიტყვა "woodcock" უწოდებდნენ. სლუკას შეიძლება ჰყავდეს მეორე შთამომავლობა მხოლოდ ცხრატყავას მომწიფების პერიოდში. მფრინავი ფაფუკი ქვიშაპი დამოუკიდებლად მოძრაობს, იმალებიან ან გარბიან შესაძლო მტრებს, მაგრამ ზოგიერთი მონადირე ამტკიცებს, რომ აშკარა საფრთხის შემთხვევაში, მდედრს შეუძლია შვილს ჰაერით აარიდოს ზიანი, წიწილა თათებს შორის უჭიროს. ეს მომენტი აღბეჭდილია სურათზე. გოგონას ცოტათი აშინებს დედის ხმაურიანი აფრენა, მაგრამ ის სწრაფად იკავებს თავს და მის ბუნებრივ პირველად შიშს სწრაფად ჩაანაცვლებს გაკვირვება და ცნობისმოყვარეობა. მსურდა თავად გამოსახულებას მიმეცა თავშეკავებული, მშვიდი თვისებები და გლუვი მოძრაობები.

ზღვის წიწაკა

კენკრა მდიდარია თავისი გემოთი და სამკურნალო შინაარსით, სასიამოვნოა თვალისთვის კაშკაშა ყვითელ-წითელი მკვრივი მიმოფანტული მყარი წვეტიანი ტოტების გასწვრივ, მჭიდროდ გაჟღენთილი მწვანე-ვერცხლისფერი ვიწრო ფოთლებით, რაც არავის აძლევს საშუალებას გასვლას მისი უხვი ზრდის ადგილებში. ასე რომ, გოგონა გამოვიდა ცეცხლოვანი თმით და იგივე არავითარ შემთხვევაში ნაზი განწყობით - ცოცხალი, კაუსტიკური ენით, ყოველთვის აწეული ცხვირით. მათ, ვინც ოდესმე შეაგროვა ზღვის წიწაკა, ახსოვს მისი ეკლების მტკივნეული ჩხვლეტა და წვის შეგრძნება ჭრილობებში მოხვედრილი წვენიდან. ამიტომ შეგროვებისას მოგვიწია ადაპტაცია და ხელების მოვლა. ბევრი ადამიანი ამისთვის იყენებს სპეციალურ მავთულხლართებს. ნაცრისფერ შრაიკს უყვარს ნადირის დადება რეზერვში ეკლიანი ბუჩქების ეკლებზე - პატარა, შაშვი ზომის, მაგრამ ძალიან მეომარი ფრინველი, რომელიც ოსტატურად ნადირობს ბალიშებზე და კიდევ უფრო დიდ ნადირზე - მღრღნელებზე, ფრინველებზე და ხვლიკებზე. თავად ზღვის წიწაკას შორის კი შველი ხშირად იმალება და მათი ჩირქი ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში ჩნდება. ან პიროვნების თანდასწრებით ან მოახლოებული ჭექა-ქუხილის შეშფოთებით, მოწესრიგებული რქებით მამრები შეშფოთებულ ყეფის ხმებს გამოსცემენ და მეგობრებს მიჰყვებიან სხვა განცალკევებულ ადგილებში.

ქვის კენკრა

ალბათ ყველამ იცის ეს კენკრა და ბევრს იცნობს წითელი, არარეგულარულად ჩამოსხმული კენკრის მსუბუქი, ჟელატინისებრი რბილობი, რომელსაც შიგნით თესლი აქვს, რამაც, ფაქტობრივად, მცენარის სახელი მისცა. ბავშვები არასოდეს გამოტოვებენ შესაძლებლობას, ჩაიდონ პირში ქვის ხილი, ან, როგორც მათ სურთ, ეძახიან „დრუპეს“. ისინი ასევე აგროვებენ მას გზაზე, უფრო კეთილშობილი კენკრის არარსებობის შემთხვევაში. ცნობილია აგრეთვე თავად მცენარის მწვანე ნაწილის სამკურნალო თვისებები - ჭრილობების სამკურნალოდ, თმის მოვლისთვის და სხვა მიზნებისთვის. ჩემთვის სახელი „ძვლიანი კაცი“ გამხდარი, გამხდარი გოგოს, „სტერლეტის“ იმიჯს აკისრებდა, როგორც ზოგიერთ მხარეში ამბობენ. იმავე მიზეზით მე მას ძვლის ამულეტები მივაწოდე. გოგონა დაღლილი იყო, რაღაც საკუთარზე ფიქრობდა, დიდი ხნის წინანდელი ქარიშხალით გატეხილ ტოტზე ჩამოჯდა. ერთხელ ამ ღეროს ქვეშ მოკვდა ველური ხარი, რომელმაც შემთხვევით გადაიარა მდინარის ჭალის ველიდან წიწვოვან ტყეში, რომელიც მისთვის არ იყო დამახასიათებელი. მისი რქიანი თავის ქალა დიდი ხანია მზემ გაუფერულდა და ბალახის ერთზე მეტმა თაობამ გატეხა ბზარები და თვალის ბუდეები. თუმცა, ცხოვრება გრძელდება. წყნარი ლაპარაკი წამოიწია შეშფოთებულმა წითელკუდიანმა ჯოგებმა და კვერნამ თავისი ცნობისმოყვარე მუწუკი ამოაძრო დამპალი ღრმული მორიდან და გოგონას მძივებით მიაპყრო თვალები. მაგრამ მან შეასრულა თავისი ოცნებები და იმედები.

დათვის კენკრა

ბევრს, ვისაც კენკრის კრეფა მოუწია, დაუშვა შეცდომები, როდესაც მოულოდნელად პირში ჩავარდნილი კენკრა უგემური, ფხვნილი და თესლითაც კი აღმოჩნდა. Bearberry თავიდან მართლაც შეიძლება აირიოთ ლინგონბერში. მის კენკრას არასდროს ჰქონია დიდი ღირებულება, თუმცა ისინი ალბათ შიმშილობის დროს ეხმარებოდნენ. ძირითადი ყურადღება დაეთმო მის ფოთლებს, რომლებსაც სამკურნალო ღირებულება აქვთ. ასე გაჩნდა ახალგაზრდა მწვანეთვალება ბალახეულის იმიჯი, რომელიც მათი შეგროვებით იყო დაკავებული. აქ ნაცრისფერი თმიანი კოდალა იკვლევს ხეებს და ჭიანჭველას, თავისი მყვინთავის ფრენით მომდევნო ადგილისკენ მიემართება. და რადგან დათვის სხვა სახელია დათვი, დათვი ჩვილებთან ერთად, რომლებსაც, როგორც მოგეხსენებათ, უყვართ წყალში მხიარულება, ნაკადულთან შესაბამისი აღმოჩნდა.

კაუბერი

ლინგონბერი კარგია როგორც გარეგნობით, ასევე ტკბილი, ოდნავ პიკანტური გემოთი, ასევე მისი კრეფის დროს განცდილი შეგრძნებებით - ძლიერი, მჭიდრო მტევნები, ხავსები მოფენილი კაშკაშა მძივებით, ლიქენები ხეების ძირში ან ძველი ღეროები, მბზინავი და გლუვი ტყავის ფოთლები, რომლებიც ასევე კარგია ტყის ჩაისთვის. ამ სასარგებლო, მაგრამ პატარა კენკრის შეგროვების გასაადვილებლად, ჩვენმა წინაპრებმა დიდი ხნის წინ გამოიგონეს სპეციალური ხის კუბიკები დაკბილული კიდეებით, რომლებიც ჩვენს დროში შეიცვალა ლითონის "გაუმჯობესებული" კონსტრუქციებით. გავრცელებული რწმენის საწინააღმდეგოდ, რომ ეს მეთოდი აზიანებს თავად ბუჩქებს, ჭრის ფოთლებსა და ყლორტებს, გულმოდგინე და გამოცდილი მკრეფი, ძალის გამოყენების გარეშე, ადვილად მოძრაობს და აძვრება რაკი, ეხმარება თავის თავისუფალ პალმის დაფარვას ზემოდან, ცალ-ცალკე. კენკრა მცენარიდან მცენარის დაზიანების გარეშე.ღეროები. ბუნებრივი რწმენით აღვსილმა ჩვენმა წინაპარმა პატივისცემით მიიღო დედაბუნების ძღვენი, არავის მიერ დაწერილი, არამედ საუკუნეების მანძილზე დახვეწილი წესების დაცვით, რომლებიც, სამწუხაროდ და სირცხვილით, დავიწყებულია დღევანდელ შთამომავლებს. ლინგონბერის იმიჯი ვარდისფერ ლოყებიანი და ხალისიანი გოგონაა. მის მხიარულ განწყობას ასევე მხარს უჭერს წყვილი მოქნილი, ცნობისმოყვარე მომღერალი, რომლებიც დაკავებულნი არიან ლოყების ჩაყრით. ტყის კიდეები, ძველი დამწვარი ადგილები და გაწმენდილი ადგილები დათვი იკვლევს ჭიანჭველების და მომღერალი საკუჭნაოების არსებობას. და, რა თქმა უნდა, ლინგონბერის ფარდას რომ წააწყდა, ყავისფერი გიგანტი არ დატოვებს ამ გემრიელ კენკრას ყურადღების გარეშე.

შავი მოცხარი

შავი მოცხარი მისი წითელი დის სრულიად საპირისპიროდ ჩანს. და მას უყვარს დამშვენებული ადგილები და მისი მტევანი უფრო მოკლეა და ისინი დიდხანს ეკიდებიან ბუჩქზე, თუნდაც ყინვის შემდეგ. და რა დაუვიწყარი, განსაკუთრებული გემო აქვს მის კენკრას! და ვინ არ იცის ეს საოცარი გამამხნევებელი სპირტი, რომელიც გამოდის მისი ფოთლიდან, რომლითაც უყვართ ნამდვილი ტყის სასმელის დაგემოვნება! გადავწყვიტე, თავად გამოსახულებას მიმეღო სევდიანი, ოდნავ პირქუში და ჯადოქრული სახე. მასზე ხაზგასმულია ყრუ მდინარის ნაძვის ტყეები და თახვის ტბორზე სქელი ნისლი, რომლის შრომისმოყვარე მფლობელები ზამთრისთვის ტოტების შენახვით არიან დაკავებულნი და ვეფხვის ფეხიანი ბუ, რომელმაც აჭრელებული ვოლე დაიჭირა, ასევე ჯადოქრობასა და სიბნელეს განასახიერებს. და მაინც, ამ ტყის უდაბნოს ზოგადი მჩაგვრელი სიმახინჯე განზავებულია არყის დამსხვრეული ფოთლების ოქროთი და ჩამოსხმული მოცხარის კენკრის შავი მარგალიტით, რომლებსაც ჯერ კიდევ ექნებათ დრო, გაახარონ ტყის მაცხოვრებლები ან ადამიანები თავიანთი გემოვნებით.

მოცვი

ყორნისფერი თმა, სქელი წარბები და მკვეთრი ცისფერი თვალების მხიარული, დაღლილი მზერა - ასე ჩნდება მოცვი, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია მხედველობაზე თავისი სასარგებლო ზემოქმედებით. მე გამოვსახე გოგონა კოღოს ბადეში, რადგან ცნობილია, რომ შემაშფოთებელ სისხლისმსმელებს მოსწონთ მოცვის ბუჩქებში ჩალაგება. მაგრამ ახლა ცხელა და ნიავი ფიჭვნარში უბერავს, შემაწუხებელ კოღოებს აშორებს და შეგიძლიათ ბადე გადააგდოთ სახიდან. თხილის როჭო ფიჭვის ტოტზე დაჯდა - მოცვის დიდი მოყვარული, თანაბრად მზად არის თავისი მოსავალი აავსოს როგორც თავად კენკრით, ასევე ფოთლებითა და მწვანე ყლორტებით. და გოგონას თითებსა და ძირებს დიდი ხნის განმავლობაში დაამშვენებს დაქუცმაცებული მოცვის ჟოლოსფერი-იისფერი ლაქები.

წითელი ნეკნები

ეს არის ძალიან მხიარული კენკრა. ნათელ ამინდში მისი მტევნები ძვირფას ქვებს ჰგავს, ხოლო გამჭვირვალე რბილობში, ისე რომ ყველა თესლი და ძარღვი ჩანს, მზე თამაშობს, თითქოს თავის სითბოს მალავს თითოეულ კენკრაში. წითელი მოცხარის კრეფა ნამდვილი სიამოვნებაა. არ არის საჭირო ზურგის დახრილობა ან მოხრა. შეგიძლიათ ადგეთ მთელ სიმაღლეზე და სწრაფად აავსოთ ქამარზე ჩამოკიდებული კონტეინერი კენკრით, რომელიც ადვილად იშლება თითების მტევნიდან. და ირგვლივ მზე შეაღწევს გაწმენდაში ამოსული ცაცხვის გაშლილ ფოთლებს, ჰაერი სავსეა მწვანილისა და ყვავილების სურნელით, მოცხარის თაყვანისმცემლები - თეთრი შუბლის შაშვი - ლაპარაკობენ და წითელ ფრთებს ანათებენ თითოეულს. ფლაპი. გოგონა, რომელიც განასახიერებს წითელ მოცხარს, არის ცეცხლოვანი ქერა, კეთილი ფართო ღიმილით.

მოცვი

ეს კენკრა იმდენად ნაცნობია ყველასთვის, რომ მხოლოდ მისი გონებრივი წარმოსახვა პირს ამჟავებს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მოცვის გემოზე, რომელიც რბილდება და ტკბილი ხდება მხოლოდ მაშინ, როცა კენკრა გაზაფხულამდე თოვლის ქვეშ დევს. ბევრი ხალხისთვის მოცვი იყო ერთ-ერთი სამკურნალო საშუალება, რომელიც დაეხმარა მათ გადარჩენაში ზამთარი და მასთან დაკავშირებული ყველა დაავადება. ზოგიერთ სლავურ ენაში მას უწოდებენ წეროს კენკრას, წეროს კენკრას და მისი სახელები გერმანული ენებიდან იგივე გზით ითარგმნება. როგორც ჩანს, ეს დაკავშირებულია სწორედ იმ ადგილთან, სადაც იზრდება მოცვი - ჭაობები, რომლებსაც ამწეები ანიჭებენ უპირატესობას, ან მის ყვავილებს, რომლებიც მოგვაგონებს ფრინველის თავებს გრძელი წვერით. სურათზე უკვე პირველი ყინვის დროა და ამწეები გაფრინდნენ. მაგრამ შავი როჭო და ხის როჭო ჭაობებში მოდიან კენკრის სადღესასწაულოდ, ხანდახან ბუმბულებს ტოვებენ ჰამაკებზე. ვაზების რბოლა გრძელდება, მათი კვნესა ტყეებში და ჭაობების გარეუბანში ჟღერს, ღირსეულ მოწინააღმდეგეს დუელში გამოწვევას და მდედრებს ეძებს. მეტოქეობისა და სასიყვარულო მღელვარების დროს არწივები კარგავენ სიფრთხილეს და საშიშიც კი ხდებიან ადამიანებისთვის. მაგრამ კენკრის დასაკრეფად წასული გოგონას ფიქრები სხვა რაღაცითაა დაკავებული. იგი სავსეა უცოდინრობითა და შესაძლო გულისტკივილით გამოწვეული შფოთვით. მხოლოდ მცირე წამით იფანტება დაკბენილი კენკრის სიმჟავე, რომელიც ლოყებს კრუნჩხავს. ან შესაძლოა, პირიქით, ეს მხოლოდ აძლიერებს მოზღვავებულ პირქუშ გრძნობებს. იმავდროულად, მოცვი არის სამკურნალო ძალებით სავსე კენკრა. ასე რომ, გოგონას ლოყები დაფარულია ჯანსაღი რუჟით და ის შეძლებს კიდევ ბევრი განიცადოს ცხოვრებაში.

Მარწყვები

ბავშვობაში ველური კენკრის ყველაზე დასამახსოვრებელი გაცნობა მარწყვით იწყება. ყველას ახსოვს ცხელი ჰაერი, სავსე ბალახების ჭიკჭიკით და მრავალი მფრინავი მწერის ზუზუნით, მზისგან განათებული კლიმატი და ამ უგემრიელესი კენკრის შუქები, რომლებიც ბალახიდან იშლება. ბალახი და სიხარულით ჭამდა მათ, ან აიღო ერთი მუჭა კენკრა და შემდეგ მასობრივად ჩაიდო პირში. მარწყვი კი მეჩვენება, როგორც ქალწული დაწოლილი და მზეზე დამცავი. ახალგაზრდა მწყემსი ფარულად აკვირდება მას. ბალახში ფეხსახსრიანები მოძრაობენ, ბალიშები ბალახის ღეროზე ხტებიან და მათზე ნადირობს ახალგაზრდა მოლურჯო-შავი მოქნილი ფალკონი. მაღალ ნაპირზე, ნაპირის ფრინველების ბურუსით გაჟღენთილი, დასახლების კედლები ამოდის, ხოლო ცაში ღრუბლებში გამჭოლი სხივები ანათებენ მზის ნიშანს, რომელიც აძლევს სინათლეს და სითბოს ყველა ცოცხალ არსებას.

თავადი

რომელი კენკრა მიჰყავთ პირველად ცხვირთან პირში ჩასვლამდე? პრინცისთვის - მოკრძალებული გარეგნობის კენკრა, ჩვეულებრივი და სამხრეთელი მკვიდრისთვის უცნობი. ამ ჩრდილოელ ქალს საოცრად სასიამოვნო სუნი და კიდევ უფრო მშვენიერი გემო აქვს. ამის გასაგებად, პრინცესას ყველა პატივი უნდა მიენიჭოს: ჯერ მოიხარე, რადგან, მიუხედავად მისი სხვა სახელისა - ჩრდილოეთის ჟოლო, პრინცესა იზრდება როგორც ცალკე დაბალი მცენარე, ხშირად მისი სხვა თანატომელებისგან დაშორებით, შემდეგ კი მცენარე თავად აიღე. , რადგან შინდისფერი თითებით ძნელია გამოყოფა, კენკრის წითელი მძივები ჭურჭლიდან შეგიძლიათ მხოლოდ უკბინოთ. ამით აიხსნება მისი რთული და თითქმის შეუძლებელი მომზადება. თუმცა, იმ ადგილებში, სადაც ის უხვად იზრდება, კნიაჟენიკას ადრე აგროვებდნენ ლიქიორის დასამზადებლად, რომელსაც საოცარი გემო აქვს. ამ კენკრის სახელმაც და მახასიათებლებმაც პირდაპირ ჩემს წარმოსახვაში გააჩინა რაღაც პრინცული და საპატიო სახე. პრინცესა პატარა თანხლებითა და ძიძით მიდის, ან შესაძლოა სხვა ქალაქში მიემგზავრება. ამინდი ნათელია, ღრუბლები ნელ-ნელა გროვდება ტბაზე, ჰაერში, ბალახში, ტყეში - ყველგან სიცოცხლისა და სიკვდილის მარადიული თამაში გრძელდება. წითელზურგიან ვოლესაც აამებდა პრინცი, მაგრამ გაწმენდის თავზე ჩამოკიდებულმა ფუტკარმა შესაძლოა ის სადილზე შეამჩნიოს. აქ არის ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი ბულბული, ლურჯმკერდის მამრი ცისფერყანწელი, რომელიც დაუდევრად არის დაკავებული ფრთის წმენდით და პატარა გატაცებული ბალკონი უკვე აფრქვევს მას. უცნობია, რა ელის ამ ხალხს გზაზე, რას მალავს გაუვალი ტყე. ამიტომ, პრინცესას ეძლევა ნიშანი, რომ დროა გადავიდეს.

ღრუბელი

Cloudberry საოცარი კენკრაა. მას აქვს საოცარი გემო, მისი მოყვითალო-ნარინჯისფერი ფერი ფანტავს ყოველგვარ სევდიან ფიქრებს და თავად მწიფე კენკრა ისეთი ნაზია, რომ იგი იწყებს კოლაფსს საკოლექციო ჭურჭელში საკუთარი წონის ქვეშ, რის გამოც, მაგალითად, მეორე ნახევარი. ამ ჩრდილოეთის კენკრის ვედრო გროვდება ბევრად უფრო ნელა, ვიდრე პირველი. კლუდბერის ვხედავ ძალიან ხალისიან და ცელქი გოგოს. თავად იმიჯი ჩემს საყვარელ მეუღლეს ოლგას ეყრდნობოდა, ამიტომ ტანსაცმლის მოდერნიზება მოვახდინე. საღამო ეცემა ხავსის ჭაობზე და ღრუბლებს ღრუბლების ფერად აქცევს. ყუთები ივსება და მას და მის მეგობარს რჩება მხოლოდ თითებიდან წითელი წვენის გაწურვა, ტვირთი მხრებზე გადაგდება და ფიჭვით დაფარულ ქვიშიან მანეზე გასვლა. მაჩვმა ერთ-ერთი ფიჭვის ხის ფესვებში ორმო გათხარა. ჭაობში ღრმად დაფრინავს შეშინებული შავი როჭო. ყოველი მაღალი ჭაობი არის გადახურული უძველესი ტბა და სადაც არის ტორფის თხელი ფენა ან სადაც არის წყლის გამოსასვლელი, მახე იმალება უყურადღებოდ მოსიარულე სტუმრისთვის. ჭაობიანი ადგილებისა და ღრმულების გარდა, გველებსაც უნდა უფრთხილდეთ, რადგან გველგესლას უყვართ ხამანწკებით ტკბობა, რომლებიც ხშირად დაფარულია ველური როზმარინის ან როზმარინის ბუჩქებით. და უცნობია, რა უძველეს საიდუმლოებას მალავს თავად ჭაობის სისქე.

მაყვალი

ბუჩქნარი, სხვა ხეების გადახლართული, ტანსაცმელზე მიჯაჭვა, ნაკაწრი, ბუჩქების იძულება შინდისფერი, მუქი ლურჯი ან თითქმის შავი კენკრის აცილება - ეს არის მაყვალი. პირველად ვნახე მაყვალი არხების ნაპირებთან ზემო ობის ჭალაში. შესაბამისად, იმიჯი სწრაფად ჩამოყალიბდა - ძლიერი, ენერგიული, შავგვრემანი გოგონა, ალბათ ცოცხალი სიმღერებში, საუბრებში და მახვილი სიტყვებით. მან ახლახან ბანაობდა მურყანი ხეებით გადახურულ პატარა მდინარეში. წყნარი წყალი სუსტად ატრიალებს ბუჩქების ღეროებს, ისრებს და მცურავ ფოთლებს, ხოლო მის ზედაპირზე ნაპირის გასწვრივ, გადამზიდავი ტრიალებს, ნებისმიერი წყლის სხეულის განუყოფელი ნაწილი, სრიალებს, სტვენს.

ბევრმა არ იცის ვიბურნისა და მოცვის სარგებლობის შესახებ ჰიპერტენზიისთვის, მაგრამ ეს კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით აუცილებელ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კენკრის პიურეები, ნაყენები და დეკორქცია. მიიღეთ ბუნებრივი წამალი კურსებში და გარკვეულ დროს.

ჰიპერტენზიის ტრადიციული მკურნალობა ვიბურნუმით გულისხმობს არა მხოლოდ კენკრის, არამედ ტოტების, ქერქის, ფოთლებისა და ყვავილების გამოყენებას. მხოლოდ წითელ ვიბურნუმს აქვს სასარგებლო თვისებები და მუქი ჯიშები არ ჭამენ. ოქროსფერი კენკრით ვიბურნუმი უფრო სასიამოვნო გემოთია და არ აქვს დამახასიათებელი სიმწარე, მაგრამ ნაკლებად ჯანსაღი.

ჰიპერტენზიის მკურნალობა ვიბურნუმის კენკრით

ვიბურნუმი მდიდარია კაროტინით და ვიტამინებით A, E, P. C ვიტამინის შემცველობით ის გაცილებით უსწრებს ციტრუსებს. ვიბურნუმის ნაყოფებში მინერალებია ვანადიუმი, კალიუმი, იოდი, კალციუმი, ფოსფორი, სპილენძი, მაგნიუმი და რკინა. ვიბურნუმის გამოყენება ჰიპერტენზიისთვის აიხსნება მრავალი მიზეზით. პირველი მათგანი არის შარდმდენი ეფექტი, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. მისი გამოყენება ამცირებს შეშუპებას, რომელიც დაკავშირებულია გულის უკმარისობასთან და თირკმელების ცუდ ფუნქციონირებასთან.

ვიბურნუმი ჰიპერტენზიისთვის დეკორქციის სახით გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება ცუდი ძილის, ხშირი განწყობის ცვალებადობის, ცრემლიანობის ან ნერვიულობის დროს.

ვიბურნუმის რეგულარული მოხმარება საკვებში ეხმარება გაუმკლავდეს შეშუპებას, ძილის დარღვევას, დეპრესიას და ნევროზებს.

ანტიოქსიდანტების არსებობა ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაწმენდას, ხოლო P ვიტამინი აძლიერებს მათ და აღადგენს ბუნებრივ სიმტკიცეს და ელასტიურობას. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვიბურნუმი ჰიპერტენზიისთვის მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. ეს განპირობებულია იმით, რომ კენკრა არის როგორც სასარგებლო, ასევე მავნე ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის. ხილი, ქერქი და ფოთლები არ უნდა იქნას მიღებული, თუ:

• კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის არსებობა,
• კუჭის მაღალი მჟავიანობა
• სისხლის შედედების მაღალი დონე,
• თირკმელების ქრონიკული დაავადებები გამწვავების პერიოდში,
• ორსულობა,
• თრომბოზისადმი მიდრეკილება.

ალერგიის მქონეებმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ვიბურნუმი: დიდი რაოდენობით მიღებულმა კენკრამ შეიძლება გამოიწვიოს ტემპერატურის მომატება, ქავილი და სიწითლე კანზე.

შეგროვება და შენახვა

ბუჩქის ქერქის მოკრეფა იწყება ადრე გაზაფხულზე, იმ მომენტიდან, როდესაც წვენი იწყებს დინებას და მთავრდება პირველი კვირტების აყვავებისთანავე. მას აშრობენ დაჩრდილულ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას. ვიბურნის ქერქი გაჯერებულია ისეთი ბიოლოგიურად აქტიური ელემენტებით, როგორიცაა:

• ყვითელ-წითელი ფისი,
• საპონინი,
• ტანინები,
• ფილოქინონები,
• Ასკორბინის მჟავა,
• ძმარმჟავა,
• ტრიტერპენის საპონინები.

კენკრა იკრიფება გვიან შემოდგომაზე, პირველი ყინვის შემდეგ. ადრინდელ პრეპარატებს შესაძლოა მწარე გემო ჰქონდეს. ამავე პერიოდში ხდება ბუჩქის ფოთლების მოსავალი.

ნაყოფი გროვდება მტევანად - ამ გზით კენკრის სასარგებლო თვისებები უკეთესად შენარჩუნდება.

ვიბურნუმის შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს: გაყინვა და გაშრობა. მარცვლებს აშრობენ ღუმელში 90 °C-მდე ტემპერატურაზე. მაგრამ უფრო მოსახერხებელი და ადვილია მათი გაყინვა. ამისათვის კენკრა მოთავსებულია პლასტმასის კონტეინერებში ან ჩანთებში და მოთავსებულია საყინულეში.

სამკურნალო რეცეპტები ვიბურნუმისგან

დეკორქცია და ნაყენი

უმარტივესი გზაა ვიბურნის დეკორქცია. ამისათვის სამი ჭიქა ბუჩქის ნაყოფს დაასხით ორი ლიტრი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 8-10 საათი. ვიბურნუმის შედეგად მიღებული ინფუზია იფილტრება და ნალექი იწმინდება თასში. დარბილებულ კენკრას თხევად თაფლთან ერთად (დაახლოებით 700 გ) ემატება დეკორქციას. მიიღეთ ჭამამდე 15-25 წუთით ადრე, ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ.

Viburnum tincture არა მხოლოდ აქვეითებს არტერიულ წნევას, არამედ აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე, აუმჯობესებს კეთილდღეობას და განწყობას. მისი მომზადება მარტივია: კენკრა გარეცხეთ, ჩანგლით გახეხეთ და დაასხით თბილი წყალი. ქილა რამდენიმე დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას იდება. სასმელი კარგად ანაცვლებს ჩაის და უფრო მეტი გემოსთვის ის შეიძლება განზავდეს შაქრით ან თაფლით.

საინფუზიო შეიძლება მომზადდეს თაფლისა და ვიბურნუმისგან სხვა გზით. 3 ჭიქა კენკრას ასხამენ ორ ლიტრ მდუღარე წყალს და აჩერებენ მინიმუმ 11 საათის განმავლობაში. გაწურეთ და გაწურეთ წვრილ საცერში. მიღებულ მასას დაუმატეთ 450 გრ თაფლი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას. მიიღეთ ვიბურნუმ-თაფლის ინფუზია, ჭიქის მესამედი, დღეში სამჯერ, ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე.

ვიბურნის წვენი

წვენის მოსამზადებლად ახალ კენკრას აფარებენ შაქარს. მიიღეთ თანაბარი პროპორციები. კენკრის წვენის გამოყოფას 12-15 საათი სჭირდება. მიიღეთ ერთი სუფრის კოვზი წვენი ჭამის წინ. ამავე სქემით მიიღება კენკრის პიურეც. ის შეიცავს უამრავ შაქარს, მაგრამ აქვს კარგი მატონიზირებელი ეფექტი და აქვეითებს არტერიულ წნევას. 10 სუფრის კენკრა დაფქვით საცერში და ურევენ 450-550 გრ თაფლს.

გამხმარი კენკრა თაფლით

სამზარეულოს კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელში. კარგად გარეცხილი და გამხმარი კენკრა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში არაუმეტეს 80 °C ტემპერატურაზე. გამომშრალ ვიბურნუმს დაფქვავენ, ურევენ თაფლს და მცირე რაოდენობით წყალს და აბრუნებენ ღუმელში კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ კოვზი ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.

ვიბურნუმის ჟელე

ჟელეს მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ჭიქა შაქარი და იგივე რაოდენობის კენკრა, რამდენიმე ლიტრი წყალი და 3 სუფრის კოვზი სახამებელი. მარცვლებს ათავსებენ ქვაბში და ადუღებენ ჩანგლით. დაამატეთ წყალი და დადგით ქვაბი საშუალო ცეცხლზე 17-20 წუთის განმავლობაში. სახამებელს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და აურიეთ. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. დაასხით გახსნილი სახამებელი მდუღარე ნარევში, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

ქერქის დეკორქცია

ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას და აქვს შარდმდენი ეფექტი. საჭიროა ქერქის დაქუცმაცება ნაღმტყორცნებიდან დაფხვნილ მდგომარეობაში. 30 გრ ფხვნილს დაასხით ლიტრი ცხელი წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ თავდახურული თბილ ადგილას კიდევ 3-4 საათი. შემდეგ გაფილტრეთ და დალიეთ სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ. გემოს გასაუმჯობესებლად კი დაამატეთ ლიმონის წვენი ან თხევადი თაფლი.

მოცვის სასარგებლო თვისებები

მოცვი, ისევე როგორც ვიბურნუმი, შეუძლია არტერიული წნევის ნორმალიზება და იმუნური სისტემის გაძლიერება. ჰიპერტენზიის ტრადიციული მკურნალობა მოიცავს ბევრ რეცეპტს ამ მჟავე ჭაობის კენკრით. მოცვი შეიცავს ბევრ ფლავონოიდს - ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს. კენკრას ასევე აქვს შარდმდენი ეფექტი. კალიუმი, რომელიც დიდი რაოდენობით შეიცავს ბუჩქის ნაყოფს, აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას, ამსუბუქებს ტაქიკარდიის სიმპტომებს და ამცირებს დატვირთვას გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. მინერალს ასევე აქვს მატონიზირებელი ეფექტი როგორც სისხლძარღვებისთვის, ასევე მთელი ორგანიზმისთვის. მოცვის ინფუზიის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის დონე. მცენარეში შემავალი აქტიური ნივთიერებები აუმჯობესებს განწყობას, აღადგენს ჰორმონალურ დონეს და აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას.

თუ მოცვის ახალ წვენს სვამთ ორი თვის განმავლობაში, თქვენი წნევა ნორმალიზდება დამატებითი მედიკამენტების გარეშე.

ამიტომ, მოცვით მკურნალობა ეფექტურია, განსაკუთრებით დაავადების საწყის ეტაპებზე.

Cranberry ასევე აქვს უკუჩვენებები ჰიპერტენზია. Ესენი მოიცავს:

• Კუჭის წყლული,
• ბუასილი,
• გასტრიტი,
• პოდაგრა,
• უროლიტიზის დაავადება.

ასევე აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ კენკრა ზრდის მჟავიანობის დონეს და ანადგურებს კბილის მინანქარს. ორსული და მეძუძური ქალებისთვის მოცვის მიღება არ არის რეკომენდებული.

ჰიპერტენზიის მკურნალობა მოცვით

ჰიპერტენზიის საუკეთესო საშუალებაა ახალი კენკრა, სითბოს დამუშავების გარეშე. ის შეიძლება დაემატოს სალათებს, გვერდით კერძებს, ჩაის და სხვა სასმელებს. ძალიან ხშირად გამოიყენება შაქართან და თაფლთან ერთად.

კენკრის პიურე

ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი: 600 გრ კენკრა გახეხეთ პიურემდე და შეურიეთ ჭიქა ცხელ წყალში. გააჩერეთ 20 წუთი, გაწურეთ. ხოლო თაფლით ინფუზიის გამოყენება მხოლოდ გაზრდის მის ეფექტურობას. თქვენ უნდა მიიღოთ სუფრის კოვზი საუზმემდე და ლანჩამდე 25-35 წუთით ადრე.

მორზე

მოცვის წვენი კენკრის მოხმარების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საშუალებაა. მომზადებისთვის გამოიყენეთ წვენსაწური ან ბლენდერი. 2 ჭიქა მოცვი დაქუცმაცებულია, კენკრის პიურეს ემატება 2 სუფრის კოვზი თაფლი. ნარევი გადაიტანეთ თასში და დაასხით ორი ლიტრი ცხელი წყალი. დატოვე 30 წუთი.

Cranberry tinctures

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი მოცვის ლიქიორი. კენკრა (დაახლოებით 250 გრ) დაფქვით ნაღმტყორცნებში ან ჩანგლით და საცრით, დაამატეთ ცოტა შაქარი და დაასხით 300 მლ არაყი. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. ნაყენი ინახება ერთი კვირის განმავლობაში გრილ ადგილას. არანაკლებ სასარგებლოა კენკრის და ფოთლების ინფუზია. ხმელი ან ახალი ფოთლები და კენკრა მოათავსეთ თერმოსში და დაასხით მდუღარე წყალი. სასმელი მზად არის დასალევად 3-4 საათში.

კაკლისა და მოცვის სალათი

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი ვიტამინის სალათი მოცვიდან. ამისათვის აიღეთ დაახლოებით 150 გრ სალათის ფოთოლი, 50 გრ ახალი კენკრა, ამდენივე ნიგოზი, 100 გრ თხის ყველი და 2 ფორთოხალი. ინგრედიენტები მოთავსებულია სალათის თასში, ყველაფერი აურიეთ, ემატება ერთი ლიმონის წვენის სოუსი, 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი და 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

მოცვი შაქარში

აიღეთ 500 გრ კენკრა, 100 გრ შაქრის ფხვნილი, ტომარა ვანილი, ერთი ცილა. მოცვი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. 7-9 წუთის განმავლობაში მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა, ვანილი და შაქრის პუდრა. თითოეულ კენკრას ასველებენ მიღებულ მასაში და დებენ პერგამენტზე გასაშრობად.

კვების ბლოგერი

ნოემბერი - თოვა, ნედლეული, შლაპი, სნოტი და ბლუზი... მე გირჩევთ ყურადღება არ მიაქციოთ მხოლოდ მომავალი ზამთრის „გვერდით მოვლენებს“, არამედ დაფიქრდეთ იმაზე, თუ როგორ დაიცვათ თავი მაქსიმალურად გაციებისგან და ცუდი განწყობილებისგან (გამოზამთრება ბალი არ არის ვარიანტი), რათა ისიამოვნოთ ყველა მშვენიერი ნივთით, რაც მოდის წელიწადის ამ დროს. თხილამურები, ციგები, ციგურები, გლინტვეინი, თოვლის ბურთები, ახალი წელი და შობა არ გაუქმებულა! უფრო მეტიც, ბუნებამ მოიფიქრა სხვა გზები, რომლებიც დაგეხმარებათ სასიამოვნო ზამთრის გატარებაში. მათ შორის არის ნოემბრის ზამთრის სუპერკენკრის დამატება თქვენს დიეტაში!

aka "თოვლის კენკრა" და სიყვარულის სლავური სიმბოლო

ენერგეტიკული ღირებულება:

ცილები - 0 გ

ცხიმები - 0 გ

ნახშირწყლები - 7 გ

მხოლოდ 26 კკალ

სარგებელი

Viburnum არის საუკეთესო იმუნოსტიმულატორი მსოფლიოში, რადგან მისი C ვიტამინის შემცველობა სამჯერ მეტია, ვიდრე თუნდაც ჟოლო. ეს ფაქტი უკვე კენკრას აქცევს საუკეთესო საშუალებად გაციების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. სიაში შემდეგია ვიტამინები K, D, T, P, კალიუმი, ფოსფორი, პექტინი, ტანინები, ორგანული მჟავები, რკინა. რკინისა და ასკორბინის მჟავის იდეალური ბალანსი ვიბურნუმს აქცევს რკინის დეფიციტის, ანემიისა და ანემიის ერთგულ დამხმარეს. Viburnum berry decoction არის როგორც შარდმდენი, ასევე დამამშვიდებელი, ხოლო მასში შემავალი ტუტე მარილები და ალკალოიდები იცავს უძილობისგან და აღადგენს საცობებში დაკარგულ ნერვებს. მაგრამ ვიბურნუმის მთავარი სუპერ ძალა მდგომარეობს მის ანტიჰიპერტენზიულ თვისებებში. ის აქვეითებს არტერიულ წნევას და კარგი პრევენციაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 400 გრ ვიბურნუმი
• 20 მლ თაფლი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ტოტებს ვაშორებთ კენკრას, ვაშორებთ ნამსხვრევებს, კარგად გავრეცხავთ და ვამშრალებთ ქაღალდის პირსახოცზე.
2. კენკრას ბლენდერში ვასხამთ პიურეს და ვწურავთ საცერში (ნამცხვარს არ ვყრით, არამედ ვიყენებთ ინფუზიისთვის, ხილის სასმელებისთვის ან ვაშრობთ და ჩაის ვამატებთ).
3. მიღებული პიურე აურიეთ თაფლით გლუვებამდე და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

იგივე "ჩრდილოეთის ლიმონი"

ენერგეტიკული ღირებულება:

ცილები - 0,5 გ

ცხიმები - 0,2 გ

ნახშირწყლები – 3,7 გ

მხოლოდ 26 კკალ (და 306 კკალ ხმელ მოცვიში)

სარგებელი

Cranberry არის კენკრა კენკრის ოჯახიდან და, რა თქმა უნდა, შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მთელ ყუთს, პრინციპში, დამახასიათებელია მისი ყველა კენკრის დებისთვის და ძმებისთვის. მოცვი მდიდარია შაქრით, ორგანული მჟავებით, პექტინებით (სხვათა შორის, მოცვი უფრო მეტია, ვიდრე ყველა სხვა ნათესავში) და ვიტამინებით B1, B2, B5, B6, PP და K1. ზედმეტია იმის თქმა, რომ C ვიტამინი საკმარისზე მეტია მოცვიში?!

მაგრამ ეს კენკრა მარტო ასკორბინის მჟავით არ არის მდიდარი. მოცვის მთავარი ღირებულება მდგომარეობს მათ ფიტონუტრიენტულ ღირებულებაში. სიტყვები „ფლავონოიდები“, „ანტოციანინები“ და „პროანტოციანიდინი“ შეიძლება თქვენთვის არაფერს ნიშნავდეს, მაგრამ ეს და სხვა ფიტოქიმიკატები უხილავად თამაშობენ მთავარ როლს ჩვენი ორგანიზმის ჯანსაღ ფუნქციონირებაში. მოცვიში შემავალ ფიტონუტრიენტებს აქვთ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც კენკრას ძლიერ მებრძოლად აქცევს არა მხოლოდ გაციების, არამედ ნებისმიერი სხვა იმუნოინფექციური დაავადების წინააღმდეგ. მეცნიერები დაჟინებით გირჩევენ თქვენს დიეტაში მოცვის ჩართვას კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. ითვლება, რომ კენკრის წვენი ხელს უშლის ორგანიზმში კიბოს გამომწვევი ფერმენტების წარმოქმნას და გავრცელებას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 350 გრ მოცვი (გაყინული ან ახალი)
• 35 გრ ახალი ჯანჯაფილი
• 2 ჩ.კ. ფორთოხლის ცედრა (არ დაიზაროთ ახალი გამოყენება)
• 200 მლ ფორთოხლის წვენი
• 450 მლ წყალი
• 75 მლ ფორთოხლის ლიქიორი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოცვი გაყინეთ, გახეხეთ ცედრა, ჯანჯაფილი, მოამზადეთ ახალი ფორთოხლის წვენი და ყველაფერი ბლენდერში მოათავსეთ.
2. დაამატეთ წყალი და ლიქიორი.
3. გახეხილი მარილით, წიწაკით და სანელებლებით გაატარეთ თამაში 5–6 საათის განმავლობაში.
4. გამოაცხვეთ რეცეპტის მიხედვით.

"მელა" ან "ძროხის" კენკრა, "მთის ვიბურნუმი" და "წითელი მოცვი"

ენერგეტიკული ღირებულება

ცილები – 0,7გრ

ცხიმები - 0,5 გ

ნახშირწყლები – 8,2 გ

მხოლოდ 46 კკალ

სარგებელი

ლინგონბერი უძველესი კენკრაა (იგი პირველად ახსენა ვერგილიუსმა, რომელმაც თავის "ბუკოლიკაში" ისაუბრა მასზე, როგორც "ვაზი იდას მთიდან" - ნაყოფიერების ქალღმერთის კიბელის სახლი). Lingonberries შეიცავს ნახშირწყლებს, მჟავებს, პექტინს, კაროტინს და, რა თქმა უნდა, ვიტამინებს (სხვათა შორის ლიდერები არიან A, C და E). მთრიმლავი ნივთიერებების წყალობით, ლინგონბერი შეიძლება აქტიურად იქნას გამოყენებული დეტოქსიკაციისთვის. როგორც მსუბუქი დამამშვიდებელი, შარდმდენი და ქოლეტური საშუალება, ლინგონბერი (კერძოდ, წვენი, ჩაი ან დეკორქცია) ასუფთავებს ნაწლავებს, თირკმელებსა და ღვიძლს.

Lingonberries შეიცავს შაქარს (საქაროზა, ფრუქტოზა, გლუკოზა). დიაბეტით დაავადებულებმა, ალბათ, არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ იგი, მაგრამ მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის ეს ხელს შეუწყობს გასტრიტის გამკლავებას და წყლულების განკურნებას. ამ კენკრას ასევე აქვს შესანიშნავი მატონიზირებელი თვისებები, ეხმარება გაუძლოს როგორც ფიზიკურ, ასევე ინტელექტუალურ სტრესს და რეაბილიტაციას სერიოზული ავადმყოფობის, სტრესისა და გახანგრძლივებული დეპრესიის შემდეგ. Lingonberries და მათგან მომზადებული გემრიელი კერძები ეხმარება ქალთა დაავადებებს და ხელს უწყობს ორსულობის შენარჩუნებას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 350 გრ გაყინული ლინგონბერი (სხვას ვერ იპოვით, რადგან გაყინვის პროცედურა მათ მხოლოდ ტკბილს ხდის)
• 150 მლ ახლად გამოწურული კლემენტინის წვენი (მათთვის ვინც არ იცის, კლემენტინი არის მანდარინის ფორთოხალი ან მანდარინის ფორთოხალი, რომელი გირჩევნიათ)
• 1/2 ჩ.კ. კლემენტინის ქერქი
• 1/4 ჩ.კ. ახლად გახეხილი კოჭა
• დარიჩინის ჯოხი
• 1-2 მიხაკის ვარსკვლავი
• 1 ვარსკვლავიანი ანისი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
2. მუდმივად ურიეთ, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. კიდევ უფრო შეამცირეთ სითბო და მორევის გაგრძელებამდე მიიტანეთ მურაბა სასურველ სისქემდე (20–30 წუთი).
4. გადაიტანეთ სტერილურ სუფთა ქილაში და შეინახეთ მაცივარში.