Resep kubis rebus cara memasaknya. Kubis rebus - resep terbaik. Cara memasak kubis rebus yang benar dan enak. Asinan kubis rebus dengan sosis ala Jerman

Halo teman teman! Dan lagi-lagi hari ini saya ingin mempersembahkan catatan saya untuk masakan kubis yaitu kubis yang direbus dengan tambahan berbagai bahan agar lebih enak dan mengenyangkan.

Di postingan terakhir saya berbagi resep dengan Anda; jika Anda belum melihatnya, saya sarankan untuk melihatnya))).

Mengapa saya ingin menyentuh topik ini lagi, karena saya sendiri sangat menyukai sayuran ini, baik segar maupun dalam bentuk lainnya. Bagaimanapun, kubis putih kaya akan vitamin, unsur mikro dan makro. Orang selalu mengatakan bahwa tanpa kentang, roti, dan kubis, Anda tidak bisa kemana-mana!

Mungkin inilah sebabnya ada begitu banyak masakan berbeda yang terbuat dari sayuran ini yang benar-benar terlihat mewah, selain enak, empuk, dan sangat harum.

Ini mungkin pilihan paling sederhana untuk merebus kubis segar tanpa menggunakan daging atau bahan tambahan lainnya. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner seperti itu, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan bumbu.

Ini adalah resep klasik tradisional, bisa dikatakan resep dasar, yang nantinya bisa Anda lengkapi dengan berbagai produk, seperti jamur, daging, plum dan kismis, atau berbagai macam hidangan, dll.

Semua orang mungkin pernah mencoba memasak ini di rumah, atau mungkin mereka ingat rasanya sejak kecil, seperti di taman kanak-kanak atau di kantin sekolah, karena semuanya selalu disiapkan di sana sesuai dengan Gost.

Kita akan butuh:

Kubis putih - 0,5 buah;
Wortel - 1-2 buah;
Bawang - 2 buah;
Pasta tomat - 2 sdm;
Lada hitam - 1 sdt;
Garam secukupnya;
lada harum - 5 buah;
Daun salam - 2 buah;
Cengkih - 5 buah;
Minyak bunga matahari - 5 sdm.

Metode memasak:

1. Parut wortel segar yang sudah dikupas di parutan kasar.

3. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong kubis menjadi irisan tipis.

4. Ambil penggorengan, goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan bawang bombay empuk.

Penting! Jika kubis Anda masih muda, hasilnya akan berair, tetapi jika sudah tua, agar tidak menjadi keras, Anda perlu menambahkan sedikit air saat menggoreng.

6. Kemudian tambahkan sisa sayuran, pasta tomat, merica dan bumbu ke dalam kubis goreng. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 11 menit.

7. Dan sekarang sudah siap di meja Anda, sangat cerah dan indah. Bukankah begitu?!

Secara pribadi, saya juga menyebutnya kubis rebus bigus. Meski bigus memiliki rahasia tersendiri yang pastinya akan saya bagikan kepada Anda pada artikel berikut ini. Apa sebutannya, bagikan pendapat Anda di akhir artikel ini))).

Video: Memasak kubis rebus di rumah

Kisah ini memperlihatkan teknologi kubis goreng dalam wajan. Kubisnya ternyata tidak encer dan rasanya sangat enak. Ini akan menjadi lauk apik yang luar biasa untuk hidangan daging apa pun, misalnya:

Cara cepat merebus kol dan kentang segar dalam wajan

Jadi kita sampai pada resep yang lebih mengenyangkan, yaitu dengan kentang. Kreasi rebusan ini disiapkan dengan cepat, mudah dan enak. Rasanya luar biasa dan semua orang pasti menyukainya. Tampaknya produk yang paling biasa digunakan untuk membuat makan malam seperti itu atau dijadikan hidangan kedua untuk makan siang.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Cuci kentang hingga bersih dan buang kulitnya, masukkan ke dalam mangkuk apa saja, isi dengan air agar tidak menggelap saat persiapan bahan lainnya selesai.

Buang juga lapisan atas wortel dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kupas bawang bombay. Selanjutnya, parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

2. Dengan menggunakan pengupas sayur khusus, potong kubis menjadi irisan tipis, atau gunakan pisau dapur biasa. Campur kubis dan wortel, tambahkan setengah sendok teh garam, dan aduk rata dengan tangan Anda.

Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam penggorengan tempat kubis akan digoreng dan direbus. l minyak sayur, masukkan sayuran. Pindahkan penggorengan ke samping agar sari kubis dan wortel dari garam muncul.

3. Sementara di penggorengan lain, goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga lembut.

4. Selanjutnya sesuai rencana, tambahkan pasta tomat ke dalam campuran kubis dan wortel, aduk dengan spatula, tuangkan setengah gelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian, setelah waktu berlalu, aduk sayuran hingga rata. Kubis menjadi transparan dan setengah matang.

5. Letakkan kentang potong dadu di atas kubis. Tambahkan 100 ml air lagi, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sampai saat itu, kentang tidak akan matang.

5 menit sebelum matang, tambahkan bawang goreng yang akan menambah rasa manis. Selanjutnya merica dan tambahkan gula pasir, daun salam, aduk dan biarkan mendidih. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam jika sebelumnya Anda tidak menambahkan cukup garam.

6. Letakkan dengan indah di atas piring dan sajikan di meja, terlihat sempurna dan elegan. Selamat makan!

Kubis rebus yang lezat dengan sosis

Jika Anda tidak suka membuat masakan dengan daging, mungkin Anda pecinta sosis? Meskipun di semua acara TV tentang gaya hidup sehat, tentu saja semua orang mengatakan bahwa sosis adalah produk yang berbahaya, dan tidak ada yang membantah, kebanyakan dari kita masih memasaknya untuk sarapan, dan terkadang menggunakannya sebagai hidangan kedua. Saya juga terkadang membelinya dan membuat sesuatu.

Saya tidak menggunakan pasta tomat dalam resep ini. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan atau menggantinya dengan tomat cincang matang.

Kita akan butuh:

kubis - 1 kepala
bawang - 1 buah.
sosis - 4 buah.
wortel - 1 buah.
minyak sayur - untuk menggoreng
air - 0,5 sdm.
garam secukupnya
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

1. Pertama, parut wortel pada parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Dan goreng semua sayuran ini dalam wajan dengan minyak sayur. Sehingga memperoleh warna emas.

Potong kubis menjadi potongan-potongan dengan pisau. Lalu tambahkan ke bawang goreng dan wortel. Dan tanpa diaduk, biarkan mendidih selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Penting! Tambahkan setengah gelas air ke dalam panci sebelum menambahkan kubis.

Kemudian buka tutupnya dan aduk rata dengan spatula. Rebus semua sayuran dengan tutup tertutup sampai kubis empuk. Terakhir tambahkan garam dan merica menggunakan lada merah dan hitam bubuk. Wah ternyata kolnya pedas banget, kalau gak suka pedas jangan dibumbui, sesuai selera.

2. Poin terakhir, letakkan sosis yang sudah dipotong lingkaran. Didihkan selama 10 menit lagi. Jika Anda melihat semua kelembapan telah menguap, tuangkan sedikit air lagi. Saya suka yang sedikit encer.

3. Hidangan yang luar biasa dan cerah, seperti kubis goreng dengan sosis! Selamat makan dan penemuan lezat untuk Anda!

Merebus kubis dengan ayam

Dengan ayam ternyata jauh lebih empuk, daging ayam umumnya termasuk dalam jenis makanan. Ya, kelebihan utamanya adalah harganya bahkan lebih murah dibandingkan daging sapi dan babi. Anda benar-benar dapat menggunakan daging apa pun untuk membuat hidangan yang mudah dan sederhana ini.

Kita akan butuh:

daging ayam - 300 gram
kepala kubis - 1 pc.
bawang - 1 kepala
wortel - 1 buah.
paprika - 1 buah.
minyak bunga matahari - untuk menggoreng
pasta tomat - 2 sdm
garam dan rempah-rempah secukupnya

Metode memasak:

1. Potong daging dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Tuang minyak sayur bunga matahari ke dalam wajan dan masukkan daging dan bawang bombay ke dalamnya.

Penting! Goreng dengan api kecil agar tidak gosong. Aduk sesekali dengan spatula silikon khusus agar tidak merusak penggorengan jika memiliki lapisan anti lengket atau keramik.

2. Sementara daging dan bawang bombay digoreng, rawat sayurannya. Parut wortel dan kubis pada parutan khusus. Tambahkan garam yaitu tambahkan dua sejumput garam dan sejumput gula pasir, aduk dengan tangan lalu haluskan hingga kubis mengeluarkan sarinya.

3. Larutkan dua sendok makan pasta tomat ke dalam setengah gelas air. Tuang cairan merah ini ke dalam daging bersama kubis dan wortel. Selanjutnya tambahkan paprika. Anda harus mencucinya terlebih dahulu, membuang bijinya dan membuang intinya, memotongnya menjadi potongan-potongan.

4. Campur semuanya dengan seksama dan tutup dengan penutup hingga mendidih. Masak dengan api sedang hingga empuk, aduk sesekali. Terakhir, tambahkan bumbu favorit Anda. Anda bisa menaburkan dill dan peterseli. Dalam waktu sekitar 30-40 menit hidangan Anda akan siap!

Kubis rebus dengan daging cincang - resep paling sederhana dan termudah

Bagi yang butuh pilihan cepat, lebih baik ambil daging cincang biasa saja daripada daging, apa saja, bahkan dicampur, misalnya daging sapi + babi, atau ayam, bebek, apa pun yang ada di lemari es. Daging cincang dimasak dengan cepat, dan jika dibuat sendiri, rasanya sungguh enak.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Cincang halus kubis dengan pisau. Selanjutnya, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau kubus.

Masukkan daging cincang ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica. Tuang minyak sayur lalu goreng sambil sering diaduk dengan spatula agar tidak gosong.

Di penggorengan lain, goreng bahan yang sudah disiapkan, bawang bombay dan kubis, dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Waktu pemasakan kurang lebih 30 menit, cicipi, kubis akan sedikit mengendap saat direbus dan volumenya mengecil.

2. Kemudian tambahkan daging cincang dan pasta tomat ke dalam kubis, serta sedikit setengah gelas air. Didihkan selama 10-15 menit, aduk dengan tutup tertutup.

3. Berikut resep ringan kubis rebus dengan daging cincang. Letakkan piring di piring, masak hidangan apa saja untuk piring pertama dan letakkan piring ini untuk piring kedua.

Cara memasak kubis rebus dengan jamur

Manjakan diri Anda dengan hidangan Rusia ini dan semua pencicip Anda akan puas. Lagi pula, persiapannya mudah dan cepat. Toh, kelezatan sayur seperti itu tidak hanya menyehatkan, tapi juga mengenyangkan, karena jamur tidak kalah kalorinya dengan daging. Siap-siap tamu atau keluarga tercinta Anda sekadar menjilat jari.

Kita akan butuh:

kubis - 1kg
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
jamur - 300 gram
air - 1 sdm.
pasta tomat atau tomat
garam, merica dan daun salam secukupnya

Metode memasak:

1. Ambil kuali besar atau gunakan penggorengan. Tuang minyak sayur ke bagian bawah. Tempatkan kubis yang diparut halus. Dan goreng di bawah tutup tertutup selama 10 menit dengan api sedang.

Penting! Jangan lupa aduk secara berkala!

2. Sementara di wadah lain, goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Goreng sampai lunak. Selanjutnya tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng hingga semua sayuran berwarna coklat keemasan.

3. Setelah langkah-langkah ini, tambahkan jamur rebus ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel, bisa berupa champignon, jamur mentega, jamur madu atau jamur tiram, misalnya. Potong kecil-kecil dengan pisau dapur terlebih dahulu. Goreng selama beberapa menit.

Menarik! Anda bisa mengambil jamur cincang segar, tetapi Anda harus menggorengnya sampai matang lebih lama daripada jamur rebus.

4. Rebus masakan lezat ini dengan menambahkan sedikit air, 1 gelas. Biarkan mendidih dengan tutupnya tertutup selama 20 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat dan daun salam. Garam dan merica secukupnya.

3. Ini adalah hidangan kubis yang luar biasa dan harum. Selamat makan!

Bonus: Kubis direbus dalam slow cooker

Jika Anda ingin menghemat waktu atau tamu sudah tiba di depan pintu dan Anda tidak punya apa-apa untuk ditraktir, tonton video ini dari saluran YouTube:

Itu saja untuk semua pembaca dan pelanggan saya yang baik. Tulis pendapat, ulasan, keinginan Anda di bawah artikel. Bagikan catatan Anda di jejaring sosial. Ayo kunjungi saya lebih sering))).

Semua harapan terbaik dan positif untuk semua orang. Sampai jumpa! Sampai jumpa!

Kubis. Sepertinya dia bukan ratu ladang, tapi dia memenangkan tempat di meja kami sejak lama dan dalam skala besar. Sayuran yang murah adalah penyelamat bagi setiap ibu rumah tangga. Berapa banyak masakan kubis yang Anda tahu? Tentunya setidaknya selusin. Dan daftar ini pasti termasuk kubis rebus. Jika Anda merasa tidak menyukainya, Anda hanya belum menemukan resep spesialnya.

Hidangan ini bisa menjadi makanan jika Anda cukup merebus kubis dalam air atau dengan tomat. Bergizi - jika Anda menambahkan daging, jamur, kacang-kacangan. Tak terduga dan meriah - dengan plum, kismis, kacang-kacangan.

Prinsip dasar memasak adalah pendekatan kreatif dan eksperimen yang berani. Coba kombinasi baru, tambahkan bumbu, gunakan masakan berbeda, didihkan di atas api terbuka atau di dalam oven. Prosesnya akan memikat Anda, dan hasilnya akan menyenangkan Anda.

Pemilihan dan penyiapan produk untuk pembuatan kubis rebus

Pertama-tama, kita putuskan apakah kita akan merebus kubis segar atau asinan kubis. Kami memilih produk seperti biasa - produk tidak boleh rusak. Kubis segar - tanpa area busuk dan bekas hama. Lebih baik jika ini adalah varietas musim gugur. Acar - kuat, dengan "jus" bening (jika ada) dan aroma yang menggugah selera.

Bilas kepala kubis segar dengan air, buang bagian atas daun keras berwarna hijau cerah dan buang. Potong-potong sesuai selera dan potong sesuai selera Anda - halus atau kasar. Lebih baik memotong urat yang tebal dan tidak menggunakannya, seperti batangnya - mereka mengumpulkan nitrat dalam jumlah terbesar.

Kami membongkar kepala asinan kubis menjadi daun dan memotongnya, memilah kepala kubis yang diparut dan, jika ada bagian yang besar, angkat atau potong. Jika Anda kurang beruntung karena kubisnya terlalu asam, Anda bisa "mengobatinya" dengan membilasnya dengan air atau menambahkan sedikit gula saat dimasak.

Resep 1. Kubis rebus untuk pemula

Mari kita mulai dengan yang paling sederhana. Jumlah kubis yang dibutuhkan tergantung pada ukuran wadah tempat Anda memasaknya. Biasanya garpu ini berukuran satu hingga satu setengah kilogram. Anda bisa menggunakan panci, panci, atau penggorengan.

Tapi yang terbaik adalah mengambil kuali. Ingatlah bahwa selama proses merebus, volume kubis akan berkurang secara signifikan - sekitar setengahnya. Untuk manfaat, rasa dan aromanya, ada baiknya menambahkan adas segar atau kering, peterseli, daun salam (melawan pembentukan gas), akar seledri.

Bahan yang Diperlukan

kubis - 1-1,5 kg;
bawang - dua atau tiga kepala;
pasta tomat - sekitar 2 sdm. (mungkin tanpa);
minyak sayur - untuk menggoreng;
bumbu secukupnya - garam, merica, lainnya sesuai keinginan;
air panas - satu gelas.

Metode memasak

Cincang halus kubis. Potong bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam kuali lalu goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan, lalu masukkan pasta tomat, masukkan kubis, goreng juga sebentar. Tuang 200 ml air panas, aduk, didihkan. Kurangi intensitas api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya sampai lunak - dari setengah jam hingga 50 menit. Tambahkan bumbu dan rempah 10 menit sebelum akhir memasak.

Resep 2. Kubis rebus dengan sosis atau sosis

Resep sederhana lainnya untuk hidangan “pelajar”. Jujur saja, tidak hanya pelajar yang menyukai kubis yang direbus dengan sosis atau sosis rebus. Tidak semua orang menyukai dan tahu cara memilih daging, tidak selalu mungkin membeli daging yang enak di toko terdekat.

Tapi yang pasti ada sosis, sosis kecil, dan sosis rebus. Baik ibu rumah tangga pemula maupun pria mana pun dapat mengatasi resep sederhana ini. Dan bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun akan merasakan manfaat hidangan ini ketika dia tidak punya tenaga atau waktu untuk memasak sesuatu yang lebih penting.

Bahan yang Diperlukan

kubis putih;
dua hingga tiga bawang bombay berukuran sedang;
wortel sedang - 1 buah;
pasta tomat - 100g (3,5 sdm);
sosis rebus, sosis kecil atau sosis - 300 g;
rempah-rempah - merica, garam, daun salam (secukupnya).

Metode memasak

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin atau kubus, cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan tumis bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan di dalamnya selama beberapa menit, aduk dan tambahkan kubis yang dicincang halus. Campur semuanya, tuangkan 200-250 ml air mendidih atau air panas dan didihkan dengan tutup tertutup sampai lunak dengan api kecil.

Potong sosis rebus favorit Anda, sosis daging enak, atau sosis empuk menjadi kubus, lingkaran, atau potongan - sesuai keinginan dan kenyamanan Anda - ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan dengan cara apa pun. Namun agar lebih menarik, Anda bisa mencoba menggunakan beberapa jenis sosis (sosis asap mentah, sosis berburu pedas) sekaligus, atau ham, iga asap. Goreng cepat dengan api besar hingga renyah dan tambahkan ke dalam kuali bersama kubis. Panaskan pasta tomat dalam minyak “sosis” aromatik selama beberapa menit (Anda bisa melarutkannya sedikit dengan sedikit kaldu sayur atau daging), tambahkan ke kubis dan sosis. Bumbui semuanya dengan bumbu, campur untuk terakhir kalinya dan masak lagi selama 5-7 menit.

Taburkan hidangan yang sudah jadi dan harum menggoda dengan bumbu segar langsung di piring.

Resep 3. Kubis rebus dengan ayam

Hidangan cepat, diet, dan murah yang menghemat waktu, kesehatan, dan anggaran. Anda tidak hanya dapat memberi mereka makan dengan sepenuh hati, tetapi juga mengejutkan mereka dengan sedikit usaha. Resepnya bisa dibuat dengan atau tanpa bawang bombay. Tapi itu bukan rahasianya.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang eksotis dan bervariasi, hilangkan pasta tomat dari resep dan ganti dengan setengah sendok teh kunyit, beberapa siung bawang putih, dan satu sendok makan biji wijen. Dan segera di meja Anda, Anda akan menemukan hidangan dengan sedikit referensi ke India.

Bahan yang Diperlukan

kubis putih - 1-1,5 kg garpu;
daging ayam - 500g (Anda bisa memotong ayam muda menjadi beberapa bagian, menggunakan brisket atau kaki);
pasta tomat - 2-3 sdm;
minyak sayur untuk menggoreng bawang dan daging;
garam, merica - secukupnya.
Untuk "perjalanan ke India":
wijen - 1 sdm;
kunyit - 0,5 sdt;
bawang putih - 3-4 siung.

Metode memasak

Potong daging menjadi potongan besar tapi jangan terlalu tebal. Jika Anda menyiapkan hidangan dengan kaki, pastikan untuk membuang kulit dan lemak berlebih, dan sebaiknya pisahkan daging dari tulang. Dalam piring berdinding tebal (penggorengan, kuali), goreng potongan yang sudah disiapkan dengan cepat dalam minyak panas dengan api besar. Tujuannya bukan untuk memasaknya hingga setengah matang, melainkan untuk “menyegel” daging agar tetap mempertahankan juiciness-nya. Oleh karena itu, beberapa menit saja sudah cukup. Balikkan potongan hingga menjadi putih di semua sisi. Tambahkan kubis yang diiris tipis ke dalam daging, goreng sekitar 10-15 menit sambil diaduk agar tidak gosong. Tambahkan air atau kaldu, pasta tomat, campur dan didihkan dengan api kecil selama dua puluh menit.

Sekarang mari kita kembali ke eksperimen kita. Alih-alih tomat klasik, tambahkan biji wijen yang digoreng dalam wajan kering (tidak lebih dari 2-3 menit, aduk terus agar tidak gosong), kunyit dan bawang putih (cincang halus atau parut, melewati mesin press). Kami mengejutkan keluarga kami dan mencerahkan kehidupan sehari-hari.

Resep 4. Kubis putih direbus dengan plum

Selai tomat hijau, saus daging plum manis, es krim rasa herring dan bawang putih. Pendekatan yang berani, kombinasi yang tidak terduga, rasa yang tidak biasa - ini mengembangkan pemikiran kuliner kita, merangsang imajinasi dan memuaskan selera dengan variasi. Kubis rebus dengan plum juga termasuk dalam daftar makanan menarik. Pada saat yang sama, persiapannya sangat mudah. e

Jika hidangan ini tidak biasa di meja Anda, coba tambahkan rasa pedas dan aroma yang menggugah selera menggunakan buah plum asap. Saat membelinya, Anda harus berusaha untuk tidak tertipu dan tidak membeli buah plum yang diolah dengan asap cair. Anda akan mendapatkan rasa yang lebih kaya jika memilih daging sapi muda, tetapi juga enak dengan ayam. Sebaiknya Anda mencoba kedua opsi tersebut dan memilih salah satu yang lebih dekat dengan Anda. Kubis dengan plum dapat disiapkan sebagai hidangan tanpa lemak dan ringan.

Bahan yang Diperlukan

kubis putih - kepala dengan berat 1000-1500 g (lebih baik memilih kepala kubis utuh, daripada bagian kepala besar);
fillet ayam atau daging sapi muda - 300 g;
plum atau plum asap tanpa lubang - 150 g (sekitar satu gelas);
pasta tomat - 50-60 g;
minyak sayur;
daun salam 3-4 lembar daun kecil;
garam dan merica sesuai selera Anda.

Metode memasak

Potong daging menjadi potongan yang tidak terlalu kecil. Daging sapi muda dipotong dadu sekitar 2,5 cm, ayam bisa dipotong dadu, seperti beef stroganoff. Goreng, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi empat bagian menjadi cincin. Setelah 5-7 menit, tambahkan wortel parut. Lebih baik memilih wortel yang cerah - semakin ringan warnanya, semakin sedikit karoten dan manfaat yang dikandungnya. Bahan-bahan yang lezat, berair, dan berkualitas tinggi meningkatkan hasil akhir kerja keras kami di kompor.

Rebus daging dengan bawang bombay dan wortel selama 5 menit lagi, selama waktu ini, cincang halus kubis. Kami memilih varietas dengan urat tipis atau memotong bagian daun yang tebal. Masukkan kubis ke dalam kuali, tambahkan segelas air panas, dan biarkan dengan api sedang di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit. Setelah itu giliran plum, pasta tomat, daun salam, garam dan merica. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan biarkan untuk terakhir kalinya selama seperempat jam.

Jika menurut selera Anda beberapa produk terlalu matang atau sebaliknya tidak disajikan, silakan coba mengubah waktu penambahan bahan.

Resep 5. Sauerkraut dengan biji jintan

Hidangan yang terbuat dari asinan kubis rebus dapat ditemukan di masakan banyak negara Eropa. Ini bisa berfungsi sebagai pengganti kubis segar, atau bisa juga digunakan dengan sengaja karena rasanya yang asam.

Secara tradisional dimasak dengan daging atau digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging. Rahasia hidangan khas Latvia ini adalah banyaknya wortel.

Bahan yang Diperlukan

asinan kubis (tanpa cairan berlebih) - 1 kg;
wortel - 600 gram;
bawang - 3 potong berukuran sedang;
minyak sayur;
jintan kering - 1-2 sdt.

Metode memasak

Kupas dan potong bawang bombay, goreng hingga transparan. Parut wortel di parutan halus. Banyak orang lebih menyukai yang berukuran besar, tetapi dalam resep ini kami menghasilkan bawang bombay dan wortel yang hampir seragam, jadi yang kecil lebih disukai. Campurkan wortel dan bawang bombay dan didihkan selama 5-7 menit. Setelah itu Anda bisa menambahkan asinan kubis. Jika Anda tidak yakin dengan kualitasnya, lebih baik membilasnya tanpa fanatisme sebelum digunakan, agar tidak kehilangan rasa dan vitamin yang diperlukan. Isi dengan air hampir setinggi kubis dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil sampai kelembutan yang diinginkan. Jika Anda tidak mematuhi batasan diet yang ketat, resep klasik menyarankan memasak hidangan ini dengan lemak babi. Tentu saja cara memasak aslinya lebih berwarna.

Resep 6. Kubis rebus dengan jamur segar di dalam oven

Kubis dan jamur adalah salah satu kombinasi rasa makanan yang ideal. Hidangan dengan mereka selalu menjadi empuk, berair, dengan rasa yang kaya dan luar biasa. Jamur segar, beku dan kering digunakan dalam persiapan, tergantung musim.

Namun saat ini kita sering memiliki kesempatan untuk makan jamur segar kapan saja sepanjang tahun, meskipun jangkauannya tidak seluas di musim gugur. Oleh karena itu, mari kita coba memasaknya. Dalam empat puluh menit (maksimum satu jam jika kubisnya keras) Anda akan menyiapkan makan malam atau lauk yang luar biasa.

Bahan yang Diperlukan

kubis putih segar - 1500g;
wortel - 500g;
jamur segar (favorit atau yang tersedia) - 500g;
bawang - 4 bawang besar;
pasta tomat - 100g (3,5 sdm);
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, merica sesuai selera, bumbu lainnya - opsional.

Metode memasak

Rusak kubis tipis-tipis menjadi potongan panjang. Tahap pertama, goreng kubis menjadi beberapa bagian dalam wajan dengan minyak panas hingga setengah matang, hingga volumenya berkurang, lalu masukkan kubis yang telah digoreng ke dalam kuali. Jangan berlebihan dengan minyak. Kubis tidak boleh berenang di dalamnya. Semprotkan sedikit saja pada permukaan wajan agar tidak mengering.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, seperempat cincin atau kubus kecil, goreng sebentar, tambahkan wortel parut, aduk dan masak hingga lunak, tambahkan sedikit air jika perlu. Pindahkan ke kuali dengan kubis.

Kami memotong jamur tidak terlalu halus dan memasukkannya ke dalam wajan, yang diolesi minyak - jangan digoreng. Jus yang dikeluarkan jamur dengan cepat dituangkan ke dalam kuali - ini akan memberi rasa tambahan pada hidangan. Sekarang tambahkan lebih banyak minyak ke jamur dan goreng. Lalu kita masukkan ke dalam kuali, campur semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan pasta tomat, yang bisa dilarutkan sedikit dengan air, tambahkan satu atau dua gelas air panas dan masukkan ke dalam oven, didihkan dengan suhu 180-200 derajat. Dari waktu ke waktu kami melihat ke bawah tutupnya dan, jika perlu, tambahkan cairan agar tidak mengeringkannya. Seperempat jam sebelum siap, tambahkan daun salam dan garam.

Untuk membuat kuah kubis kental, Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya lima menit sebelum dimasak. Tepung harus terlebih dahulu dikalsinasi dalam wajan kering - ini akan menambah rasa pedas pada seluruh hidangan.
Jika Anda ingin mendapatkan rasa manis dan asam, tambahkan sesendok gula ke dalam kubis dan tuangkan sesendok cuka sepuluh menit sebelum akhir perebusan. Jangan lupa aduk rata.
Jika Anda menyukai kubis rebus, tetapi tidak menyukai baunya saat dimasak, masukkan sepotong roti basi ke dalam kuali. Ini akan menyerap bau tidak sedap seperti spons, dan ketika sudah melunak dari jus yang diberikan kubis, itu bisa dihilangkan dengan sendok berlubang.

Betapa enaknya kubis! Kepala kubis yang renyah dan berair di tangan terampil para profesional dan ibu rumah tangga secara ajaib berubah menjadi berbagai hidangan lezat: dingin dan panas, asin dan asam, diasamkan dan digoreng, langsung disapu dari meja atau disimpan di ruang bawah tanah hingga hari yang disayangi...

Mari kita bicara tentang kubis yang paling "empuk" - direbus. Percayalah, hidangan sederhana dan murah ini patut mendapat perhatian paling dekat.

Dia memiliki banyak sekali penggemar. Lezat, aromatik, dengan daging atau jamur, sosis atau krim asam - enak! Sepiring kubis rebus yang mengepul manis ada di depan mata Anda, bukan?

Kubis rebus telah populer dalam masakan Rusia selama berabad-abad, dan ada tiga alasannya: kubis ini bergizi, enak, dan murah. Nilai tambah yang besar adalah bisa direbus segar atau diasamkan. Dan ini menambah banyak variasi pada meja kami. Selain itu, dalam kombinasi yang berbeda - dengan daging atau jamur, nasi, kacang-kacangan, unggas atau kismis - kubis yang direbus akan berbeda setiap saat, dan karenanya tidak membosankan selama beberapa dekade. Tentu saja, ada aturan, kehalusan, dan rahasia di sini. Kami akan membicarakannya.

Cara menyiapkan dan memotong kubis

Kami biasanya memulai dengan membersihkan garpu dari daun bagian atas. Kemudian kami memotong kubis dengan cara apa pun yang nyaman, secara manual atau dengan mesin penghancur, menjadi potongan atau kubus. Mana yang lebih benar atau lebih baik? - Terserah kamu. Hanya saja waktu perebusannya akan berbeda, dan tampilan masakannya akan berbeda.

Jika kubisnya adalah asinan kubis, ia disortir dan dihancurkan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Jika terlalu asam, sebaiknya dicuci dengan air. Tentu saja, ini akan memakan banyak vitamin C, tetapi merebus kubis yang mengalami peroksidasi akan lebih mahal: tetap saja rasanya tidak enak.

Berapa lama merebus kubis

Jika kubis masih muda, 12-15 menit sudah cukup, tetapi varietas musim dingin memerlukan setidaknya 30-40 menit perlakuan panas total.

Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dalam oven, maka suhu harus diatur tidak lebih tinggi dari 165-170°C agar perebusan minimal. Waktunya akan sama - hingga 40 menit.

Multicooker memerlukan dua mode: pertama, untuk menggoreng bawang bombay, wortel, dan bahan lainnya, atur mode “Menggoreng” untuk waktu yang ditentukan untuk produk. Kemudian untuk kubis, gunakan mode “Rebus” selama 20-40 menit, tergantung “umurnya”.

Anda tidak boleh merebus kubis “lebih lama agar lebih lembut”: kubis tidak hanya akan “pergi” dan menjadi kurang menarik dan enak, tetapi juga akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Kesiapan ditentukan oleh rasa dan kelembutan. Ciri khas kubis yang berwarna gelap, munculnya rasa pedas, empuk, dan “kepahitan” yang khas adalah tanda-tanda bahwa sudah waktunya mematikan hidangan.

Saya terutama ingin mencatat bahwa Anda dapat merebus kubis di mana saja - di atas kompor, di dalam oven, di dalam slow cooker atau ketel ganda - dan dalam wadah apa pun: di dalam kuali, penggorengan, atau di dalam panci dengan dinding tebal. Dia sangat bersahaja!

Trik dan seluk-beluk merebus

Tampaknya ada beberapa trik - tutupi dengan penutup, dan maskara... Tapi tidak, ada beberapa rahasia di sini juga!
Kubis yang sudah disiapkan terlebih dahulu bisa digoreng sedikit dengan minyak panas (lemak) hingga berwarna keemasan. Aduk perlahan agar matangnya merata. Setelah itu, tergantung idenya, tambahkan lebih banyak minyak atau air (kaldu) dan didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai matang.

Namun menurut resep klasik “Soviet”, kubis tidak digoreng, melainkan langsung direbus dengan sedikit cairan atau kaldu.

Lebih baik menambahkan garam ke kubis tidak segera, tetapi 10-12 menit sebelum siap.

Jika Anda ingin memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan pada masakan, tambahkan sesendok gula dan cuka meja 7-10 menit sebelum akhir perebusan. Tentu saja, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke asinan kubis, tetapi satu sendok teh gula yang tidak lengkap (untuk volume satu liter toples) akan menyeimbangkan rasa dengan sempurna dan melunakkan rasa asam yang tajam.

Saat memilih minyak bunga matahari, berikan preferensi pada yang tidak dimurnikan, dengan itu kubis menjadi lebih enak.

Jika Anda ingin kubis dengan kalori paling sedikit, tambahkan air panas sebagai pengganti minyak. Untuk menambah kandungan kalori dan rasa kenyang, sebaliknya lebih baik menambahkan mentega atau kaldu daging.

Rahasia kecil lainnya yang akan membantu memberi kubis rebus rasa orisinal yang luar biasa: secara harfiah 4-5 menit sebelum matang sepenuhnya, tambahkan tepung terigu yang digoreng ringan dalam minyak (atau cukup dikeringkan dalam wajan kering sampai berwarna krem-krem) tepung terigu di takaran 1 sdm l. untuk 1 kg kubis. Percayalah, itu akan enak!

Dan rahasia ini untuk mereka yang tidak tahan dengan bau kubis yang dimasak (sebenarnya tidak terlalu enak): masukkan sepotong besar roti basi ke dalam kuali atau wajan tempat kubis direbus atau mulai direbus. Ini akan membantu menghilangkan baunya. Sebelum selesai dimasak, keluarkan roti yang sudah lunak dengan sendok atau sendok berlubang.

Dan rahasia terakhir yang paling penting - Anda harus menikmati merebus kubis! Maka dia pasti tak tertandingi!

Kubis rebus “Ala Pelajar”

Jika ibu jauh, apa yang bisa kamu masak tanpa keahlian khusus? Benar sekali, buat telur orak-arik, rebus kentang, dan rebus kubis! Pantas untuk dicoba sekali, dan hidangan yang murah dan lezat ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Dan bahkan sosis rebus sederhana dalam kubis rebus akan memperoleh ciri dan rasa daging asli. Saya ingat bahwa di asrama siswa, ketika mencium bau "rebusan" seperti itu, setiap kali setidaknya selusin penggemar kubis yang "jatuh secara acak" berkumpul; garpu tidak cukup))

Kubis disiapkan “gaya pelajar” seperti ini:

Kubis putih - 1 garpu (sekitar 1,5 kg)

Sosis rebus (sosis dokter, sosis susu - apa saja, sosis bisa) - 300 g

Wortel - 2-3 ukuran sedang

Pasta tomat - 4 sendok makan (atau 2 tomat segar)

Bawang - 2 bawang bombay ukuran sedang

Minyak sayur (yang tidak dimurnikan rasanya lebih enak)

Garam secukupnya

Daun salam - 2 buah

Lada hitam - opsional dan sesuai selera

Dalam kuali, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dan wortel, parut di parutan kasar. Tambahkan kubis yang diparut halus, aduk dan tuangkan 1 gelas air panas (air mendidih). Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.

Potong sosis menjadi kubus, potongan, potongan "daging" yang tidak rata - sesuai imajinasi Anda, goreng sebentar dalam minyak sayur sampai kulitnya rata dan kirimkan ke kubis.

Dalam minyak tempat sosis digoreng, panaskan pasta tomat sebentar (tomat lebih lama agar sarinya menguap) dan tambahkan juga ke dalam kuali dengan kubis dan sosis.

Campur semuanya, tambahkan garam, merica, daun salam - dan didihkan semuanya selama 5-7 menit. Selamat makan!

Kubis rebus dengan daging

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa kubis rebus paling enak dibuat dengan daging babi. Dan memang benar - kubis dengan daging babi sungguh nikmat. Tapi hasilnya sama enaknya dengan daging sapi dan unggas! Bayangkan berapa banyak hidangan dengan rasa berbeda yang akan ada!

Apa yang perlu Anda ketahui jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dengan daging:

Daging apa pun bisa digunakan - tulang belikat, tenderloin, paha, iga asap, dan bahkan daging cincang.

Kubis segar dan acar cocok untuk direbus, Anda bahkan bisa merebusnya bersama-sama, hasilnya akan asli dan enak.

Inilah salah satu resep yang telah lama terbukti “sangat sukses”. Cobalah, Anda mungkin menyukainya!

Kubis putih - 1kg

Daging (daging sapi muda, daging buah) - 350 g

Wortel - 2 ukuran sedang

Bawang - 1 buah

Paprika manis - 1 buah (opsional)

Pasta atau pure tomat - 2 sdm. sendok

Tomat segar - 1 pc.

mentega ghee - 2-3 sdm. sendok

Krim asam - 1 sdm

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Garam potongan daging (lada jika suka) dan goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalamnya dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tomat segar yang dicincang halus (atau lewati proses ini jika tidak ada tomat) dan kubis yang dicincang halus. Setelah semuanya tercampur, didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Tambahkan sesendok krim asam ke dalam pasta tomat (haluskan), aduk, tambahkan 100-120 ml air - dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam kubis. Aduk dan masak hingga matang. Kubisnya ternyata harum dan empuk. Kubisnya ternyata harum dan rasanya empuk.

Kubis rebus dengan plum

Prune memberi kubis aroma berasap yang luar biasa pedas. Anda dapat menambahkan daging, atau Anda tidak perlu menambahkannya - maka itu akan menjadi hidangan Prapaskah yang lezat (yang sekarang sudah waktunya - Prapaskah telah dimulai).

Cara menyiapkan kubis ini juga cukup sederhana. Kita akan butuh:

Prune - 200 gram

Wortel - 1 buah. ukuran rata-rata

Bawang - 1 buah (besar)

Pasta tomat - 2-3 sdm. sendok

Daun salam - 2 buah

Minyak sayur - untuk menggoreng bawang bombay dan wortel

Garam secukupnya

Lada hitam - secukupnya

Goreng bawang bombay menjadi dua bagian dan wortel “di bawah parutan kasar”. Tambahkan kubis parut, aduk, tambahkan 200 ml air mendidih - dan didihkan dengan tutup tertutup selama 15 menit. Tambahkan plum dan pasta tomat, garam dan merica, tambahkan daun salam, aduk, tuangkan lagi 150 ml air mendidih dan didihkan hingga empuk selama 15-17 menit.

Saran yang bagus: saat Anda membeli plum, pilihlah yang memiliki rasa “asap” yang berasap. Yang terbaik adalah jika lembut elastis. Namun jika Anda membeli yang agak kering, tidak masalah: cukup tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, maka akan “melunak”.

Kubis rebus dengan jamur

Untuk pertanyaan “Mana yang lebih enak - kubis dengan daging atau jamur? atau dengan plum? atau dengan kacang?" Sulit dijawab. Semuanya luar biasa enak! Namun yang membedakan kubis dengan jamur adalah aromanya yang unik dan kompleks serta rasanya yang luar biasa. Cobalah! Tidak akan memakan banyak waktu, dan mungkin semua orang mampu membelinya.

Apa yang kita butuhkan?

Kubis putih - 1 garpu sedang (1,5 kg)

Jamur (champignon, jamur tiram, apa pun milik Anda - segar atau bahkan kering) - 500 g

Wortel - 400-500 gram

Bawang - 4-5 buah.

Pasta tomat - 100 gram

Daun salam - 2-3 pcs

Minyak sayur - secukupnya untuk menggoreng

Garam secukupnya

Lada hitam - secukupnya

Potong kubis dan goreng dengan sedikit minyak hingga lemas. Potong bawang bombay dan wortel sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang. Potong jamur menjadi irisan melintang atau kubus, masukkan ke dalam penggorengan dan panaskan sampai mengeluarkan sarinya. Anda bisa merebus jamur sedikit sampai sarinya menguap, atau Anda bisa mengeringkan sarinya dan menambahkan minyak lalu menggorengnya (bagaimanapun, hasilnya enak).

Tempatkan semuanya (kubis, bawang bombay dengan wortel dan jamur) dalam satu kuali (atau wajan besar), aduk, tambahkan pasta tomat dan 300 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya sampai kubis dan jamur siap. Biasanya, ini adalah 15-20 menit. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam dan daun salam serta merica.

Saran yang bagus: Kubis ini ternyata sangat enak jika direbus dalam oven pada suhu 180-190°C.

Kubis rebus dengan kacang

Hidangan ini memiliki rasa yang original, mengenyangkan dan... cantik. Dan sangat cocok bagi mereka yang berpuasa. Kacang apa saja bisa digunakan - putih atau berwarna, besar atau kecil, kering atau kalengan. Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dengan kacang-kacangan, bersiaplah dengan kenyataan bahwa dari segi waktu hidangan ini akan “mengalahkan” bahkan kubis dengan daging, karena kacang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Tapi hasilnya sepadan

Kubis putih - 1kg

Kacang - 200 gram

Wortel - 1 (besar)

Bawang putih - 1-2 siung

Kentang - 2-3 potong (ukuran sedang)

Pasta tomat - 2 sdm. sendok

Kapulaga 1/4 sendok teh

Ketumbar (opsional) - 0,5-1 sendok teh

Minyak sayur - 25-35 gram

Garam secukupnya

Hijau (adas)

Yang terbaik adalah merendam kacang dalam air dingin semalaman. Kemudian bilas dan rebus dalam air asin (sekitar 1,5 jam), matikan api, tutup lagi selama 20 menit, lalu tiriskan airnya.

Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan yang lainnya. Masukkan bawang putih dan jahe, potong dadu kecil, ke dalam minyak sayur panas, tambahkan kapulaga dan goreng semuanya (2-3 menit). Kemudian tambahkan wortel yang dipotong menjadi setengah bagian dan goreng hingga berwarna krem emas yang indah. Tambahkan kentang potong dadu dan lanjutkan menggoreng selama 4-5 menit, aduk sesekali.

Sekarang giliran kubis yang diparut halus. Lanjutkan menggoreng seluruh campuran dengan api sedang selama 5-6 menit, aduk. Tambahkan garam, tambahkan pasta tomat yang dilarutkan dalam 50-60 ml air dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai kubis siap. Tambahkan kacang ke dalam kubis yang hampir jadi, hati-hati agar kacang tidak hancur, aduk dan biarkan dengan api kecil selama beberapa menit. Pada titik ini, pecinta rempah-rempah dapat menambahkan cita rasa mereka sendiri ke dalam masakan (kami menjunjung tinggi ketumbar). Setelah 5-7 menit mendidih bersama, hidangan sudah siap!

Banyak wanita yang suka mengoleksi resep agar bisa mengejutkan orang yang disayanginya dengan masakan orisinal. Setiap ibu rumah tangga yang baik harus mengetahui cara merebus kubis, karena memberikan rasa baru dan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari. Jika Anda ingin mempelajari cara memasaknya dengan cara ini, lihat resep di bawah ini dan pilih yang terbaik.

Cara memasak kubis rebus

Untuk memilih garpu yang tepat, ikuti tips berikut ini:

Dalam kebanyakan kasus, kubis putih direbus. Untuk memilih garpu yang sesuai, pegang erat-erat di tangan Anda. Jika sudah matang, tidak akan berubah bentuk.
Dalam resep apa pun Anda bisa mengganti kubis biasa dengan kubis Cina atau kubis kembang kol.
Jangan mengambil kepala kubis yang berbintik, bercak hitam, atau retak. Kemungkinan besar sayuran tersebut terkena jamur.
Jika Anda membeli setengah atau sebagian garpu, periksa potongannya dengan cermat. Jika warnanya coklat, berarti buah sudah mulai rusak.

Cara merebus kubis:

Merebus seperempat jam sudah cukup untuk sayuran muda. Jika varietas musim dingin, maka prosesnya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Ciri khas rasa yang sedikit pahit akan memberi tahu Anda bahwa sudah waktunya menyajikan hidangan.
Tepung terigu akan membantu membuat kelezatannya semakin orisinal. Goreng dalam wajan tanpa minyak hingga lembut dan tambahkan ke dalam masakan sesaat sebelum dimatikan. Per kilogram bahan utama Anda membutuhkan 15-20 gram tepung.
Jika Anda tidak menyukai bau saat memasak, masukkan sepotong roti basi ke dalam wadah. Sebelum disajikan, keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang.
Jika Anda ingin memberikan rasa manis dan asam pada kelezatannya, tambahkan satu sendok teh cuka dan gula ke dalamnya sesaat sebelum akhir perebusan.
Sajikan hidangan dengan krim asam. Ini akan menonjolkan rasa yang luar biasa.

Persiapan makanan

Kubis segar dan asinan kubis cocok untuk direbus. Jika Anda mengambil garpu utuh, buang dulu daun bagian atasnya. Buang batangnya, potong kepala kubis menjadi 4 bagian, dan cincang halus sayuran menjadi potongan-potongan. Anda bisa melakukannya dengan tangan atau menggunakan food processor. Sebelum dimasak, bilas asinan kubis, peras dengan tangan dan sortir. Jika ada potongan besar, potonglah.

Resep memasak:

Kehebatan hidangan ini adalah, selain komponen utamanya, Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda suka ke dalamnya: daging, unggas, daging rebus, sosis. Jamur, terong, kacang-kacangan atau telur tidak akan mengganggu. Bahkan orang yang baru mengenal dapur pun bisa menangani proses memasaknya. Lihat beberapa petunjuk langkah demi langkah dan pastikan untuk menggunakannya.

Kubis rebus dengan daging

Hidangan ini tidak hanya rasanya enak, tapi bergizi dan memuaskan. Paling enak disajikan panas. Untuk merebus, Anda bisa menambahkan daging apa saja: babi, sapi, domba. Disarankan untuk mengambil daging buah yang tidak terlalu berminyak. Anda dapat menyiapkannya baik untuk hari-hari biasa maupun untuk hari libur untuk mendiversifikasi meja.

Bahan-bahan:

wortel – 1 kecil;
kubis – 750 gram;
bawang – 1 kepala kecil;
daging – 350 gram;
mentega (meleleh) – 25-30 g;
krim asam rendah lemak – 30 ml;
tomat – 1 buah;
lada hitam, garam meja - sesuai selera Anda.
pasta tomat – 40-50 gram.

Metode memasak:

Untuk membuat resep ini, panaskan minyak terlebih dahulu dalam wajan. Sementara daging dipotong kecil-kecil, bumbui dengan merica dan garam. Goreng sampai kecoklatan.
Parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng dalam wajan terpisah, lalu tambahkan tomat cincang. Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
Potong kubis, tambahkan sisa sayuran, tambahkan daging, pasta tomat dengan krim asam, dan sedikit air. Didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama seperempat jam.

Memasak dengan peralatan dapur ini sungguh menyenangkan! Rasa masakannya akan sangat enak dan empuk. Jika Anda menggunakan multicooker untuk memasak, sebaiknya pilih mode suhu rendah. “Mengukus” atau “Merebus” cukup cocok.

Bahan-bahan:

kubis – 500 gram;
saus tomat (ringan) – 30 ml;
wortel – 1 buah;
garam – 1 sdt;
cengkeh – 1 kuncup;
daun salam – 1 daun;
bawang – 1 buah;
minyak sayur - seperempat cangkir;
lada hitam – 3 kacang polong.

Metode memasak:

Cuci sayuran. Potong garpu, parut wortel, potong bawang bombay.
Isi mangkuk multicooker dengan minyak bunga matahari dan atur program “Menggoreng”. Setelah satu menit, masukkan wortel, masak dengan tutup tertutup selama tiga menit, lalu tambahkan bawang bombay. Goreng dengan jumlah yang sama dan lebih banyak.
Tempatkan kubis dan daun salam dalam mangkuk dan masak selama 5 menit.
Matikan multicooker. Tambahkan garam, saus tomat, cengkeh dan merica ke dalam wadah lalu aduk.
Atur program "Rebusan" dan masak selama sekitar setengah jam.

Kubis rebus dengan kentang

Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk untuk daging apa pun: babi, domba, sapi. Disarankan untuk menyajikannya hangat. Kelezatan seperti itu juga akan menarik bagi orang-orang yang, menurut kepercayaan tertentu, tidak makan daging. Resep kentang yang diusulkan sangat sederhana dan bahan-bahannya murah.

Bahan-bahan:

kentang - 10 potong kecil;
air – 300ml;
daun salam – 1 buah;
kubis – 0,75 kg;
bawang putih – 1 siung;
bawang bombay – 1 kepala sedang;
pasta tomat – 120 gram;
garam, allspice, minyak sayur.

Metode memasak:

Cuci kepala kubis dan potong-potong, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air. Nyalakan api kecil dan mulailah memasak dengan tutupnya terbuka. Saat proses perebusan dimulai, tambahkan sedikit minyak sayur, merica, dan aduk.
Kupas kentang, potong-potong atau kubus kecil. Goreng dalam wajan bersama bawang bombay dengan minyak. Sebelum mematikan kentang, tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan setelah dua atau tiga menit, pindahkan produk ini ke dalam panci. Campur semua bahan.
Rebus hidangan selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan garam, daun salam dan bawang putih tumbuk sebelum dimatikan.

Kubis rebus dengan ayam

Anak-anak sangat menyukai makanan ini. Jika Anda memasaknya, tambahkan fillet ayam untuk membuat makanannya ringan dan menyehatkan. Dengan menambahkan bagian lain dari bangkai, Anda akan membuat masakan lebih berlemak. Sebelum direbus dengan ayam, Anda bisa memasak dagingnya hingga setengah matang. Kemudian akan menjadi lebih empuk, lembut dan juicy. Anda bisa mengganti ayam dalam resep dengan daging burung lain: bebek, kalkun.

Bahan-bahan:

kubis - satu setengah kilogram garpu;
dada ayam – 600 gram;
paprika merah – 1 besar;
tomat – 3 buah;
bumbu, garam, minyak zaitun.

Metode memasak:

Potong ayam kecil-kecil dan goreng dengan minyak.
Rusak dan tambahkan kubis ke daging. Rebus selama 15 menit dalam wadah tertutup, tambahkan air hangat seperlunya.
Potong tomat menjadi kubus, merica menjadi irisan tipis, dan masukkan ke dalam piring bersama garam dan bumbu. Masak hingga semua sayuran empuk.

Kubis rebus dengan sosis

Jika Anda memiliki beberapa sosis tersisa di lemari es, Anda bisa merebusnya dengan kubis, dan ini cukup untuk memberi makan semua anggota keluarga. Anda dapat menggunakan lebih dari sekedar kompor untuk memasak. Resep sosis dalam slow cooker ternyata sangat lezat, dan bahkan lebih mudah dibuat daripada di penggorengan. Untuk resepnya, sosis atau sosis rebus cocok.

Bahan-bahan:

sosis – 230 gram;
kubis – 750 gram;
bawang bombay – 1 besar;
pasta tomat – 30-40 gram;
wortel – 1 kecil;
daun salam – 2 buah;
minyak sayur;
merica, garam.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay dalam kuali dengan mentega hingga lembut, setelah dipotong dadu.
Tambahkan wortel parut, masak selama 5 menit.
Masukkan kubis parut dan setengah gelas air mendidih ke dalam kuali. Biarkan mendidih di bawah tutupnya (api kecil).
Potong sosis menjadi irisan dan goreng. Tambahkan ke dalam piring.
Di penggorengan tempat sosis dimasak, panaskan pasta tomat dengan merica dan garam, tambahkan sedikit air. Tuang saus di atas piring dan masukkan daun salam. Didihkan selama sekitar 10 menit.

Ini adalah hidangan yang memuaskan dan sekaligus menyehatkan. Hidangan lezat dengan daging cincang tidak mengandung terlalu banyak kalori karena dagingnya tidak digoreng. Anda bisa menyajikannya dengan nasi kukus atau kentang tumbuk rebus. Pastikan daging cincang Anda tidak terlalu berlemak, jika tidak makanan akan terasa sedikit berat di perut.

Bahan-bahan:

daging babi atau sapi cincang – 400 g;
bawang – 1 kepala kecil;
kubis – 800 gram;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
bawang putih muda - 1 siung;
wortel – 150 gram;
garam, merica - sejumput.

Metode memasak:

Tempatkan panci penuh air di atas kompor dan didihkan.
Potong kubis, potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel.
Tuangkan sedikit air mendidih ke atas sayuran, tambahkan pasta tomat, bumbui, dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil.
Garam dan merica daging cincang dan gulung menjadi bola-bola kecil dengan diameter sekitar satu sentimeter.
Tambahkan bakso yang dihasilkan ke sayuran saat sudah empuk. Besarkan api dan lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi.
Beberapa menit sebelum dimatikan, tambahkan bawang putih cincang. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar.

Hidangan ini ternyata enak dan tampak luar biasa bahkan di foto. Anda bisa menggunakan jamur segar apa saja untuk resep ini. Semuanya berpadu serasi dengan komponen utamanya. Makanan pembuka yang luar biasa, terjual habis hampir seketika di pesta meriah. Anda harus mengingat instruksinya dan mempelajari cara menyiapkan kelezatan ini.

Bahan-bahan:

jamur segar – 750 g;
satu setengah kilogram kepala kubis;
wortel – 5 buah;
bawang – 6 kepala;
pasta tomat – 150ml;
merica, garam, minyak.

Metode memasak:

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan. Rusak dengan garpu dan goreng.
Di penggorengan terpisah, tumis wortel parut dengan bawang bombay setengah cincin.
Potong jamur dan goreng dalam panci kering selama lima menit. Tempatkan semua sayuran dalam panci tahan panas. Tambahkan jamur di sana bersama dengan jus yang dikeluarkannya.
Campur semuanya, tambahkan garam dan merica. Encerkan pasta tomat dengan air matang (kurang lebih dua hingga tiga gelas), tuangkan ke dalam wadah berisi makanan.
Tempatkan piring di dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Didihkan dengan tutup terbuka selama 40 menit.

asinan kubis rebus

Jika Anda sudah membuat persiapan untuk musim dingin, Anda bisa membuat hidangan darinya. Anda bisa menyajikan asinan kubis sebagai lauk dengan daging, ikan, atau unggas apa pun. Kelezatan ini ternyata sangat ringan dan sangat cocok untuk para remaja putri yang menjaga bentuk tubuhnya atau sedang diet. Saat mulai memasak, pastikan untuk membilas acar dan memerasnya agar masakan tidak menjadi terlalu asam.

Bahan-bahan:

wortel – 450 gram;
asinan kubis – 0,8 kg;
jinten – 1,5 sdt;
minyak sayur - untuk menggoreng;
bawang – 2 kepala;
garam.

Metode memasak:

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus. Jika sudah transparan, tambahkan wortel parut. Goreng selama 5-7 menit.
Masukkan kubis ke dalam wajan, campur semuanya, tambahkan jinten dan garam.
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi sayuran.
Rebus hidangan dengan api kecil sampai matang. Biasanya, itu harus dimatikan setelah cairannya menguap.

Selain menggunakan sosis di dalam masakan, Anda bisa menambahkan sosis rebus dan bahkan sosis asap, sebaiknya sosis Bavaria atau sosis berburu. Berkat komponen ini, masakannya menjadi pedas dan memuaskan, serta terlihat asli di foto. Hidangan ini mungkin akan menambah daftar favorit Anda.

Bahan-bahan:

sosis asap – 250 gram;
kubis putih – 0,5 kg;
pasta tomat – 1,5 sdm. aku.;
garam – 0,5 sdt;
bawang bombay – 1 kecil;
daun salam – 1 buah;
lada hitam giling - dua sejumput;
minyak sayur – 15ml.

Metode memasak:

Panaskan minyak dalam panci yang dalam. Goreng bawang bombay cincang di dalamnya hingga berubah warna menjadi keemasan.
Potong sosis hingga halus. Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng selama beberapa menit.
Rusak kubis. Taburi dengan garam, ingat. Tambahkan ke produk lain. Jaga agar api tetap rendah. Campur semuanya, tuangkan sedikit air. Didihkan dalam keadaan tertutup selama seperempat jam.
Tambahkan pasta tomat, merica, dan daun salam. Aduk dan biarkan mendidih selama setengah jam lagi.

Kubis rebus dengan zucchini

Hidangan yang luar biasa untuk musim panas - sangat ringan, bahkan diet. Kandungan kalorinya minimal. Anda akan menikmati kelezatannya baik panas maupun dingin jika disajikan dengan bumbu dan krim asam. Makanannya cocok dengan kentang tumbuk dan bubur. Ini akan menjadi hidangan pembuka yang apik di atas meja pada kesempatan perayaan apa pun.

Bahan-bahan:

wortel – 5 buah;
daun salam – 2-3 lembar;
kubis - 1 kepala besar;
pasta tomat – 300 ml;
zucchini - 7-8 buah sedang;
bawang bombay – 2 besar;
bawang putih – 5 siung;
minyak sayur - kurang dari setengah gelas;
lada hitam bubuk, garam;
adas, peterseli - 1 ikat.

Metode memasak:

Buang daun bagian atas dari garpu, buang tangkainya, lalu potong-potong.
Potong zucchini menjadi lingkaran, lalu potong masing-masing menjadi potongan.
Kupas dan parut wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan hancurkan bawang putih.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga lembut. Kemudian tambahkan kubis dan zucchini ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan tutup wadahnya. Didihkan selama seperempat jam.
Buka penggorengan, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan daun salam. Encerkan pasta tomat dengan air dan tuangkan ke dalam piring. Didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.
Angkat piring dari kompor, tambahkan bumbu cincang, bawang putih, biarkan sebentar, lalu sajikan.

Mengapa ini berguna?

Pertanyaan ini menjadi perhatian semua penganut pola makan sehat. Mari kita lihat mengapa ini berguna:

Makanannya rendah kalori.
Memasak dengan suhu rendah membantu menjaga semua nutrisi. Kaya akan vitamin B2, E, A, PP, C, serat, kalsium, serta potasium, sulfur, fosfor dan natrium.
Mengonsumsi hidangan ini akan membantu meningkatkan fungsi usus, meredakan sembelit, dan menurunkan kadar kolesterol darah.

Video:

Jadi musim panas mengingatkan kita bahwa hal itu ada. Musim semi berkobar dan padam tahun ini. Dan sekarang ini musim panas, bukan tahun kalender, tapi sudah jelas. Alam sudah lama terbangun, berubah menjadi hijau dan mulai menyenangkan kita dengan sayuran dan buah-buahan di musim baru. Seperti biasa, pertama tomat, mentimun, lobak, kol.

Keyakinan kuatnya adalah Anda tidak boleh makan sayuran pertama, karena mengandung nitrat. Saya yakin 99 dari 100 tidak mengetahui apa itu nitrat. Anda mungkin mengira sayuran yang mengandung nitrat ditanam secara terpisah khusus untuk kita sehingga kita tidak memakannya. Ini tempat tidur dengan nitrat, dan ini tanpa nitrat.

Sepanjang musim dingin kami memasak dan merebus dengan kubis putih :, dan tentu saja.

Namun kemudian gelombang pertama sayuran muda segar berlalu. Semua orang sudah makan. Kemudian, biasanya, orang yang Anda cintai sudah bosan dengan Anda, dan Anda menginginkan sesuatu yang lebih berarti.

Dalam kasus seperti itu, kami menyiapkan sayuran muda yang ditumis, direbus atau hangat. Ini hampir menjadi ciri khas masakan rumahan bagi kami - banyak vitamin, bawang putih untuk pencegahan dan secara umum, sangat enak.

Kita sering menyiapkan hidangan cepat untuk sarapan - kubis muda direbus tanpa daging dengan sayuran dan rempah-rempah. Hidangan ini disiapkan dalam waktu setengah jam, dan sangat cocok untuk sarapan enak sebelum bekerja, misalnya.

Kubis rebus tanpa daging. Resep cepat

Bahan (2 porsi)

Kubis muda 0,5 kepala
Bawang bombay 1-2 buah
Wortel 1 buah
Tomat 2 buah
Peterseli 4-5 tangkai
Minyak sayur 2 sdm. aku.
Garam, pasta tomat, lada hitam, ketumbar mencicipi

Kubis liar konon berasal dari Inggris bagian selatan dan Irlandia, Prancis barat laut, dan tumbuh di Heligoland, Denmark, dan di sepanjang pantai utara Mediterania dekat Nice, Genoa, dan Luca - dengan kata lain, di Eropa. Saat ini kubis tidak tumbuh, kecuali mungkin di Antartika dan gurun pasir. Kubis dianggap sebagai salah satu tanaman pangan terpenting, mengandung banyak vitamin, serat, dan nutrisi.
Kubis muda dan sayuran
Kubis rebus tanpa daging membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk disiapkan, sehingga hidangan ini cukup cocok untuk sarapan pagi. Namun, ini juga enak sebagai camilan.
Jika Anda bisa membeli sayuran muda bersamaan dengan kubis muda, itu bagus.
Kupas bawang bombay. dan potong-potong besar. Kupas wortel dan parut di parutan kasar atau potong-potong. Cuci tomat dan potong-potong, sisakan biji dan kulitnya.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan
Tambahkan tomat dan wortel. Rebus sayuran dalam keadaan tertutup selama 3-5 menit.
Tambahkan tomat dan wortel
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Saya sarankan menambahkan 1-2 sejumput ketumbar. Encerkan 1 sdm. aku. pasta tomat dengan air dan tambahkan ke sayuran.
Tambahkan bumbu dan tomat
Cincang halus kepala kubis muda dengan pisau atau alat khusus. Letakkan kubis di atas sayuran rebus dan tutup panci dengan rapat. Didihkan tanpa diaduk selama 10-12 menit. Selama waktu ini, kubis akan menjadi lunak dan kehilangan volumenya, seperti yang mereka katakan - kubis akan mengendap.
Tempatkan kubis di atas sayuran rebus
Aduk sayuran dan biarkan kubis tanpa daging mendidih lagi selama 10 menit.
Rebus kubis dalam keadaan tertutup
Kubis muda siap pakai yang direbus tanpa daging bisa menjadi hidangan mandiri, sangat enak dengan roti segar. Bisa juga dijadikan camilan atau bahkan lauk sayur. Sangat lezat dengan kentang rebus baru yang ditaburi dill.