Տնական լազանայի բաղադրատոմսը պիտայի հացից. Ծույլ լավաշ լազանյա. Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

Բոլոր կանոնների համաձայն, պատրաստեք լազանյա պիտայի հացից: Սա շատ համեղ ուտեստ է, որի բաղադրատոմսը ուղարկել է մեր ընթերցող Ռուզաննան։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը մոտավորապես նշված է, դա կախված կլինի այն ձևից, որով պատրաստելու եք լազանան, ինչպես նաև շերտերի քանակից: Մի վախեցեք փորձարկումներից և հաջողության կհասնեք:

Լավաշ լազանյա

Միացություն:

• 2 բարակ հայկական լավաշ
• 1-2 ցուկկինի
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 300 գ

Տոմատի մածուկ:

• 5 հատ լոլիկ (կարելի է սառեցնել)
• յուղ կամ բուսական յուղ
• համեմունքներ՝ 1/2 թ/գդ. չաման, աղացած համեմ, չոր կոճապղպեղ, մեխակ, կարմիր կամ սև պղպեղ, դարչին, ասաֆոետիդա (կամ այլ)
• շաքարավազ

Բեշամելի սոուս.

• 2 ճ.գ. կարագի գդալներ
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 300 մլ կաթ
• 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Լավաշ լազանյա – բաղադրատոմս.

1. Պատրաստել տոմատի սոուս.Ավելի լավ է լոլիկը մաքրել կեղևից (դա անելու համար դրանք նախ պետք է լցնել եռացող ջրով): Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, ավելացնել չաման և այլ ամբողջական համեմունքներ, մի քանի վայրկյան հետո՝ աղացած (բացի)։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ:

   
   
   Տապակել համեմունքներ և լոլիկ

2. Եփել մոտ 15 րոպե՝ խառնելով։
3. Ըստ ճաշակի ավելացնել ասաֆոետիդա, աղ և շաքար: Եթե ​​սոուսը միատարր չէ, օգտագործեք բլենդեր։ Եփել ևս 5 րոպե և անջատել կրակը։ Ամբողջ մեխակը պետք է հեռացվի։

   Տոմատի սոուս լազանայի համար

4. Պատրաստենք բեշամել։Մենք մանրամասն տեղեկություններ ունենք մեր կայքում։ Այն շատ պարզ է պատրաստվում, պարզապես պետք է հալեցնել կարագը և թեթև տապակել աղացած մշկընկույզը։ Ավելացնել ալյուրը և խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև լցնել կաթը, հարելով անընդհատ խառնելով, աղ ավելացնել և եփել մինչև թանձրանա ևս մի երկու րոպե։ Սոուսի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման:

   Բեշամելի պատրաստում

5. Ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ։ Աղ ավելացնել։

   Տապակել բանջարեղեն

6. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
7. Պիտայի հացից լազանայի հավաքում. Մենք սկսում ենք շերտեր դնել, սկզբում մի փոքր:

   Տոմատի սոուսի շերտ

8. Այնուհետև մի շերտ պիտա հաց (մկրատով մի կտոր կտրեք այնպես, որ ձևը համապատասխանի), որը պետք է քսել բեշամելի սոուսով։ Վրան դնել տապակած բանջարեղենի մի մասը և շաղ տալ քերած պանիրով։

   Լավաշ, բեշամել, բանջարեղեն և պանիր

9. Լցնել լոլիկի սոուսով:

   Լավաշից լազանայի պատրաստում

10. Այնուհետեւ կրկնում ենք շերտերը՝ պիտա հաց, բեշամել սոուս, բանջարեղեն, պանիր, լոլիկի սոուս։ Որքան շատ շերտեր, այնքան ավելի փարթամ ու համեղ կլինի լազանյան։ Վերջին շերտը պիտայի հացն է, լոլիկի սոուսը և պանիրը։
11. Լազանան դնել ջեռոցում և թխել 200ºC ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Լավաշ լազանյա բանջարեղենով

Համեղ լավաշ լազանիան պատրաստ է փորձել և հյուրասիրել ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ!

P.S. Մի մոռացեք բաց չթողնել նոր ուտեստները։

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Ալիսա ՏերենտևաԴեկտեմբերի 21, 2018, 15:57

Լազանան շատերի սիրելի ուտեստն է, սակայն դրա պատրաստման թերթիկները միշտ չէ, որ վաճառվում են, և ոչ բոլորն են սիրում խմորն ինքնուրույն պատրաստել։ Լազանյա պատրաստելու ավելի հեշտ և արագ միջոցը պիտայի հացն է:

Լազանյա պիտայի հացով և բեշամելի սոուսով

Դասական լազանան պատրաստվում է խմորի հատուկ թերթիկներով։ Որպես այդպիսի սավանների փոխարինող կարող եք լավաշ վերցնել՝ այն կարող է լինել հայկական կամ ցանկացած այլ բարակ լավաշ։ Այս փոխարինումը ոչ մի կերպ չի ազդում լազանայի համի վրա. այն նույնքան գոհացուցիչ, հյութալի և բուրավետ է ստացվում, որքան ավանդական ուտեստը: Հակառակ դեպքում լազանայի բաղադրատոմսը չի տարբերվում՝ այն պատրաստվում է ցանկացած աղացած մսով, սնկով, բանջարեղենով, պանրով։

Այս իտալական ուտեստը պատրաստվում է բեշամելի սոուսով, սակայն եթե ցանկանում եք ճաշատեսակը շտապ պատրաստել, ապա լազանյա սոուսը կարելի է փոխարինել կեֆիրով՝ համեմված համեմունքներով և խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• լավաշ 5-7 թերթ;
• 1 սոխ;
• աղացած միս 500 գ;
• լոլիկ կամ տոմատի խյուս 500 գ;
• ալյուր 40 գ;
• կարագ 40 գ;
• կաթ 400 մլ;
• պանիր 150 գ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Աղացած միսը դնել տապակի մեջ և տապակել սոխով մինչև եփվի։ Միջուկը համեմել և աղ ավելացնել։
2. Եթե ​​օգտագործում եք պատրաստի լոլիկի խյուս, ապա անմիջապես այն ավելացրեք աղացած մսի մեջ։ Եթե ​​լոլիկը վերցրել եք սեփական հյութի մեջ կամ թարմ լոլիկ, ապա պետք է դրանք մանրացնել բլենդերի մեջ կամ պարզապես մանր կտրատել, ապա եփ գալ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լոլիկի խյուսը պետք է լինի միատարր, առանց լոլիկի մեծ կտորների։
3. Այժմ պատրաստում ենք բեշամել սոուսը, որի համար հալած կարագի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, իսկ հետո անընդհատ խառնելով տաք կաթը։ Սոուսը թույլ կրակի վրա բերեք թանձրանա։ Պատրաստի լազանյա սոուսին ավելացնել աղ և մշկընկույզ ըստ ճաշակի։
4. Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել ձևավորել մեր լազանան: Ձևը յուղով քսել, պիտա հացի թերթիկ դնել, քսել սոուսով: Այնուհետեւ քսել աղացած միսը։ Կրկնել շերտերը: Վերջում լազանան ծածկում ենք պիտա հացով, քսում ենք սոուսը և ցանում քերած պանիր։
5. Լազանիան աղացած մսով դնել ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ նայելով ընդերքին՝ այն պետք է ոսկե դարչնագույն լինի, բայց պանիրը չպետք է այրվի։

Տնական լազանան մատուցում են մի փոքր սառչելուց հետո, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը դժվար կլինի մասերի կտրել։

Լազանյա պանրով և լոլիկի սոուսով

Այս բաղադրատոմսում չի օգտագործվում բեշամելի սոուս: Լազանան պատրաստվում է մի քանի տեսակի պանրով և լոլիկի սոուսով։ Պիտա հացը կօգտագործվի նաև որպես լազանյան թիթեղներ։ Առաջարկում ենք լազանյա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց 3 թերթ;
• մոցարելլա պանիր 300 գ;
• կոշտ պանիր 150 գ;
• աղացած միս 500 գ;
• տոմատի խյուս 500 գ;
• սխտոր ըստ ճաշակի;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը, որի համար տապակում ենք աղացած միսը, աղում և համեմում։
2. Կոշտ պանիրն ու մոցարելլան քերել։
3. Սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով։ Սխտորով տապակի մեջ ավելացնել տոմատի խյուսը կամ քերած թարմ լոլիկը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Լոլիկի խյուսը պահել վառարանի վրա, մինչև ավելորդ ջուրը գոլորշիանա։
4. Դուք կարող եք սկսել լազանայի ձևավորումը: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, փռել պիտայի հացը, ապա լոլիկի սոուսը, ապա շարել աղացած միսից, շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։ Կրկնում ենք շերտերը, միայն պինդ պանրի փոխարեն օգտագործում ենք մոցարելլա։
5. Թխել լազանան ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Լազանյա սպանախով և ցուկկինիով

Լազանան գալիս է ոչ միայն մսով, այլեւ բանջարեղենով։ Բանջարեղենով ուտեստը ոչ պակաս հագեցնող ու անուշաբույր է։ Այս բաղադրատոմսում բանջարեղենից բացի օգտագործվում է պանիր:

Պետք չէ բեշամել սոուս պատրաստել, քանի որ ճաշատեսակին ավելացնում են ձու, բայց ցանկության դեպքում սոուսից կարող եք նաև միջուկ պատրաստել։

Այս լազանայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն չի պատրաստվում շերտերով. նման ուտեստը կարելի է անվանել «ծույլ», քանի որ այն շատ ավելի արագ է եփվում, քան ավանդական լազանան։

Բաղադրությունը:

• լավաշ 2 հատ;
• սպանախ 300 գ;
• ցուկկինի 1 հատ;
• կանաչապատում;
• փափուկ պանիր 200 գ;
• 2 ձու.

Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում

30 սեպտ 2018 ժամը 8:29 PDT

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բանջարեղենի միջուկը։ Մաքրում ենք ցուկկինին և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ Սպանախը եռացնել, խոտաբույսերի հետ միասին մանր կտրատել, խառնել ցուկկինի հետ։ Ավելացնել հում ձու:
2. Պանիրը տրորել համասեռ զանգվածի մեջ, պանրի մի մասը ավելացնել բանջարեղենային խառնուրդին։
3. Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել միջուկը։
4. Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել լազանան: Լավաշը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և միջուկը բաժանել վրան։ Ստացված կարկանդակը ծածկում ենք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով և ցանում պանիրով։

Լազանյա հավի մսով և սնկով

Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք հավի ֆիլե և սունկ, ինչպես նաև բարակ պիտա հացի թերթիկներ:

Բաղադրությունը:

• լավաշ 4 հատ;
• հավի ֆիլե 500 գ;
• սունկ 0,5 կգ;
• սոխ 2 հատ;
• լոլիկ 4 հատ;
• կոշտ պանիր և մոցարելլա՝ ըստ ճաշակի:

Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում

մարտի 5, 2018, ժամը 4:05 PST

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը կտրատում ենք շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սունկը՝ շերտերի։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա վրան ավելացնել ֆիլե և ամբողջությամբ տապակել։ Առանձին տապակի մեջ տապակել սունկը։
3. Միացնում ենք բաղադրիչները, համեմում համեմունքներով և աղով։
4. Բեշամելի սոուսը պատրաստեք ավանդական բաղադրատոմսով։
5. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։
6. Հիմա ձևավորենք լազանյան։ Յուղով քսած ձևի վրա դնել պիտայի հացը, վրան միջուկի շերտ դնել, ապա լոլիկը, վրան լցնել սոուս։ Կրկնել շերտերը: Վերջին շերտը լավաշ է՝ ցանված քերած պինդ պանրով։ Վերևում դրեք մնացած մոցարելլան և լոլիկը և վրան լցրեք սոուսը։
7. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տնական լազանայի լուսանկարը ցույց է տալիս, որ ուտեստը շատ գեղեցիկ է ստացվում, ուստի այն հարմար է ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղանների համար։

Այսպիսով, լավաշի վրա հիմնված լազանան ոչ պակաս համեղ և հագեցնող ուտեստ է, քան ավանդական իտալական լազանան։ Դուք կարող եք փորձարկել միջուկներով ձեր հայեցողությամբ, օրինակ, պատրաստել խառը միջուկը տարբեր տեսակի աղացած միսից։ Դուք կարող եք փորձարկել սոուսները. Բոլոնեզի և բեշամելի փոխարեն կարող եք թթվասերի, պանրի և ձվի հիման վրա սոուս պատրաստել։ Բարի ախորժակ!

Պիտայի հացից լազանյա պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևելով՝ դիտելով ստորև ներկայացված տեսանյութը.

Բարի օր.

Եթե ​​դուք սիրում եք իտալական խոհանոց և, միևնույն ժամանակ, սիրում եք ճաշ պատրաստել, ապա ձեզ կհետաքրքրի հոդվածը: Դրա մեջ մենք պատրաստեցինք մեր սեփական խմորը, բեշամելի սոուսը և բոլոնեզը։

Իսկ այսօր ես ուզում եմ խոսել ավելի պարզ պատրաստման մեթոդի մասին, որն օգնում է խնայել ժամանակն ու չկորցնել ճաշատեսակի համը։ Իսկական գուրմանները կսկսեն վրդովվել, որ իտալական լազանյա պատրաստելիս չես կարող օգտագործել ուզբեկական լավաշ, բայց ես անտեսելու եմ այս վրդովմունքը։ Քանի որ դա աներևակայելի հարմար է և մեծապես հեշտացնում է պատրաստման ողջ գործընթացը:

Այսպիսով, եթե համաձայն եք իմ դիրքորոշման հետ, ապա եկեք սկսենք:

Արագ լազանյա պիտայի հացով և բեշամելի սոուսով

Երբ լազանայի համար հատուկ թիթեղների փոխարեն օգտագործում ենք պիտա հաց, նշանակում է, որ ուտեստը պետք է ավելի արագ պատրաստենք։ Բայց միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է էականորեն շեղվել օրիգինալ բաղադրատոմսից։ Այո, այս դեպքում մենք նույնպես լոլիկ չենք օգտագործի, բայց տոմատի մածուկը բավականին հարմար է որպես արժանի փոխարինող։

Ընդհանուր առմամբ, այն նույնքան համեղ կլինի, միայն ավելի արագ։

Բաղադրությունը:

• 3 թերթ բարակ պիտա հաց
• 800 գ աղացած միս
• 2 սոխ
• 2 գազար
• 200 գ կոշտ պանիր
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• Մի թեյի գդալ կարրի, հավի համեմունք, խոտաբույսերի և աղի խառնուրդ

Բեշամելի սոուսի համար.

• 50 գ կարագ
• 4 ճ/գ ալյուր
• 1 լիտր կաթ

Պատրաստում:

1. Սկսենք խորովածի պատրաստումից։ Սա գազարի և սոխի սովորական բոված է: Այն պատրաստելու համար սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, իսկ գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։

Տապակել սոխը բուսայուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սպասում ենք, որ այն պատվի ոսկե կեղևով։

Սրանից հետո սոխին ավելացնել քերած գազարն ու շարունակել տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև գազարը փափկի։ Սա կտևի 10 րոպե:

2. Հաջորդ քայլը տապակին ավելացնել թարմ կամ ապասառեցված աղացած միսը։

3. Անընդհատ խառնել աղացած միսը և շարունակել տապակել մինչև այն ամբողջությամբ եփվի։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ:

Համեմունքները կարելի է ավելացնել միայն այն ժամանակ, երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացված է թավայից։

4. Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ավելացրեք տոմատի մածուկը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

5. Կափարիչով ծածկում ենք տապակը և թողնում 5-7 րոպե եփվի, որպեսզի աղացած միսը ներծծի խոտաբույսերի բույրը։

6. Անցնենք բեշամել սոուսի պատրաստմանը։ Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։

7. Հալած կարագին ավելացնել մաղած ալյուրը։

8. Այժմ այն ​​պետք է թեթև տապակել՝ արագ խառնելով։

9. Այնուհետև կաթը փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք տապակի մեջ և զանգվածը նախ պատառաքաղով, իսկ հետո հարումով հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Երբ կաթը սկսում է եռալ, սոուսը հանում ենք կրակից։

10. Սոուսն ու միջուկը պատրաստ են, հավաքեք լազանյան։ Դա անելու համար կտրեք պիտայի հացը՝ ըստ այն ձևի, որով պատրաստվելու է ուտեստը։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սովորական թխում թերթիկ, ապա պարզապես կտրեք պիտայի հացը ձեզ հարմար չափի:

11. Կաղապարը յուղել բուսայուղով և առաջին շերտում դնել պիտայի հացը։ Աղացած միսը հավասարաչափ քսել պիտայի հացի վրա։

12. Վերևից միջուկը քսել սոուսով։

Այնուհետև կա պիտա հացի թերթիկ և կրկին միջուկը և սոուսը: Եվ այսպես, մինչև պիտայի հացը կամ կաղապարի պատերը վերջանան։

Կարևոր չէ, թե ինչով կհայտնվես վերջին շերտում՝ լավաշ թե ​​աղացած միս: Հիմնական բանը մակերեսը առատորեն քսել սոուսով, որպեսզի այն չչորանա։

13. Լազանան դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Ավարտից 5-7 րոպե առաջ բացեք ջեռոցը և ճաշատեսակը ցանեք քերած պանիրով։

Պատրաստ. Լազանան բաժանել մասերի և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Տնական ծույլ լազանայի բաղադրատոմսը

Բայց ահա մի տարբերակ բոլորովին ծույլերի համար։ Եվ ես նույնիսկ վստահ չեմ, որ այս տարբերակը կարելի է անվանել լազանյա: Այն ավելի շատ նման է բազմաշերտ պիցցայի: Բայց քանի որ երկուսն էլ պատկանում են իտալական խոհանոցին, կհամարվի, որ սա դեռ լազանյա է, բայց շատ, շատ ծույլ։

Բաղադրությունը:

• Լավաշ - 3 հատ
• Պանիր - 150-200 գրամ
• Աղացած միս - 400 գրամ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• Լոլիկ - 2-3 հատ
• Սոխ - 2 հատ (1 սոխ աղացած մսի համար, 1 հատ բանջարեղենի համար)
• Բուսական յուղ - 100 մ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Համեմունքներ - 3-4 պտղունց (ձեր նախընտրած)

Պատրաստում:

1. Միջին կրակի վրա մանր կտրատած սոխով տապակել հալած կամ թարմ աղացած միսը։

Տապակել աղացած միսը մինչև եփվի, բայց եթե սոխը սկսում է ոսկեգույնից դառնալ սև, ապա կաթսան հանում ենք կրակից։ Աղացած միսը կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։

2. Մինչ աղացած միսը եփվում է, մեկ այլ տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած լոլիկի, բուլղարական պղպեղի և սոխի խառնուրդը։

Մի մոռացեք բանջարեղենը աղել և պղպեղ անել

Բանջարեղենը փակ կափարիչի տակ եփելու կարիք չկա, դուք պետք է համոզվեք, որ հեղուկի մեծ մասը դուրս գա դրանցից, որպեսզի լազանան շատ հեղուկ չլինի. Տապակել այնքան, մինչև բանջարեղենի վրա ոսկե ընդերքը սկսի հայտնվել։ Հենց տեսնենք, որ այն սկսում է գոյանալ, անմիջապես հանում ենք կրակից։

3. Միջուկները պատրաստ են, ամբողջը միացրեք։ Դա անելու համար պիտա հացի թերթիկը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և դրա վրա դրեք բանջարեղենի շերտ: Մենք օգտագործում ենք եփած բանջարեղենի միայն կեսը։

4. Բանջարեղենը պատում ենք պիտայի հացի հաջորդ թերթիկով, որի վրա դնում ենք աղացած միսը։ Մենք դնում ենք ամբողջ աղացած միսը:

5. Պատրաստի պանրի կեսը՝ քերած խոշոր քերիչով, լցնում ենք աղացած մսի վրա։

6. Վերևում պիտա հացի ևս մեկ շերտ ենք դնում, որի վրա դնում ենք մնացած բանջարեղենն ու պանիրը։

7. Լազանիան 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում՝ նախօրոք 200 աստիճան տաքացրած։

Պատրաստ. Սա ջեռոցում թխած լազանայի ամենաարագ բաղադրատոմսն է, որը ես գտել եմ:

Լավաշ լազանյա ջեռոցում աղացած միսով և սնկով

Հետաքրքիր տարբերակ ջեռոցում սնկով տնական լազանյա պատրաստելու համար։ Շատ համեղ է ստացվում։ Անձամբ ես ամենից հաճախ պատրաստում եմ այս տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս – 500 գ
• Սունկ (շամպինիոն) – 400 գր
• Սոխ - 2 հատ:
• Կաթ - 450 մլ
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ
• Լավաշ - 3 թերթ
• Պանիր - 150 գր
• Կանաչապատում
• Պղպեղ
• Մշկընկույզ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Սկսում ենք սնկով միջուկից։

Դրա համար նախ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո թավայի մեջ լցնում ենք շամպինիոնները։ Տապակել միջին ջերմության վրա։

Բայց եթե ունեք սառեցված սունկ, ապա նախ պետք է տապակել դրանք և սպասել, մինչև ամբողջ ջուրը եռա։

Տապակել սունկը այնքան ժամանակ, մինչև նրանք թողնեն իրենց ամբողջ խոնավությունը և մթնան։ Չմոռանաք խառնել։

Տապակելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Տապակել ևս մի երկու րոպե և հեռացնել կրակից։

Ալյուրին ավելացնել երկու ճաշի գդալ կաթ և գդալով հարել։

Այնուհետև վերցրեք ևս երկու գդալ կաթ և նորից հարեք։ Փորձում ենք առանց գնդիկների մածուկ պատրաստել։

Ստացված լուծույթը միացրեք մնացած կաթի հետ կաթսայի կամ այլ տարայի մեջ, ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ աղ, մի քիչ սև պղպեղ և մի պտղունց մշկընկույզ։

Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել։ Հենց տեսնենք, որ կաթը սկսում է եռալ, հանում ենք կրակից։

Խառնուրդը պետք է մի փոքր հաստ լինի

3. Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում նախապես տապակել աղացած միսը, ուստի մենք պարզապես վերցնում ենք աղացած միսը և խառնում մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Եվ մի քիչ աղ ավելացրեք։

4. Վերցրեք այն ձևը, որով կթխենք լազանան և որպես առաջին շերտ կտեղադրենք կես թերթ պիտայի հաց: Քսեք այն սոուսով և ծածկեք մյուս կեսով։

5. Վրան դնել աղացած միսը։

6. Այնուհետև դնել պիտայի հացի հաջորդ թերթիկը, քսել սոուսով, իսկ վրան դնել սունկ:

7. Սունկը ծածկել մեկ այլ պիտայի հացով, առատորեն քսել սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով:

8. Լազանան դնել 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ։

Պատրաստ. Սպասում ենք, մինչև սառչի, կտրատում ենք և մատուցում։

Բարի ախորժակ!

Դե, այսօրվա համար այսքանը: Շնորհակալություն ուշադրության համար.

Ձեզ համար հետաքրքիր բաղադրատոմս գտա՞ք։

Լազանան աներևակայելի համեղ իտալական ուտեստ է, որը պատրաստվում է աղացած միսով և սոուսով։ Բայց այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ծույլ լազանյա և սովորական բարակ պիտայի հացը մեզ կօգնի այս հարցում: Որովհետև եթե լազանյայի համար հատուկ թիթեղներ վերցնենք, ապա դրանք պետք է մի քիչ էլ եփվեն, ինչը որոշ ժամանակ կպահանջի։ Իսկ լավաշով դա շատ ավելի արագ և հեշտ է։ Շատ համեղ ու ախորժելի է ստացվում, գլխավորը սոուսը չխնայելն է, ապա լավաշ լազանան զարմանալիորեն համեղ ու հյութալի կլինի։

Բաղադրությունը:

• լավաշ – 1 մեծ թերթ։
• խոզի միս - 400 գրամ:
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• լոլիկ – 1 հատ.
• կաթ – 100 մլ.
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ.
• աղ - ըստ ճաշակի:
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղացած պապրիկա - ըստ ճաշակի:
• կոշտ պանիր - 50 գրամ:
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել լազանյա պիտա հացից աղացած միսով.

Խոզի միսը կտրատել մեծ կտորներով և մանրացնել: Վարդակի չափը նշանակություն չունի:

Դրանից հետո աղացած միսը պետք է տապակվի։ Նախ տաքացնում ենք տապակը, մեջը մի քիչ բուսայուղ լցնում, իսկ երբ ձեթը տաքանում է, մեջը լցնում ենք աղացած միսը։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի և ավելացնել աղ, պղպեղ և պղպեղ: Խառնել և հեռացնել կրակից։

Մաքրել լոլիկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել երկու լոլիկ: Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Պետք չէ գազար ավելացնել, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս։

Բանջարեղենը լցնել տաք տապակի մեջ, որի մեջ տապակվել է աղացած միսը։ Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և հեռացնել կրակից։

Այժմ պատրաստենք բեշամելի սոուսը։ Սոուսի համար կաթը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ ու ալյուր։ Ամեն ինչ հարում ենք հարածով և դնում կրակի վրա։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Բեշամելը պատրաստ է։

Հաջորդը դուք պետք է հավաքեք լազանան: Թավայի հատակին մագաղաթ դնել: Պատրաստեք ցանկալի չափի կաղապար։ Պիտայի հացը կտրատել 4 մասի, կենտրոնանալով կաղապարի չափի վրա։ Ներքևում դնել լավաշի մեկ թերթիկը, իսկ վրան՝ աղացած միսը։

Աղացած մսի վրա դնում ենք լավաշ, վրան՝ տապակած բանջարեղեն։

Վերջին շերտը կլինի քերած պանիրը՝ մանր քերիչով։ Պանիրը հավասարաչափ բաժանել։

Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Լավաշ լազանիան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!!!

Բարակ լավաշ լազանյա պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և արդյունքն իսկապես կզարմացնի ձեզ։ Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Հարգանքներով՝ Տատյանա Սուպրունենկո։

Լավաշ լազանան աղացած միսով, սնկով և Բեշամելի սոուսով համեղ և արագ ընթրիք է: Այս ուտեստը կոչվում է նաև «Անբան լազանյա»: Ավանդական իտալական լազանան պատրաստվում է մակարոնեղենի հատուկ թերթերից, որոնք վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում։ Հրավիրում եմ ձեզ փորձելու լավաշից պատրաստված լազանյա (ես օգտագործում եմ հայկական բարակ լավաշ), որը ստացվում է նուրբ, հյութալի և անուշաբույր։

Բաղադրիչներ

• 500 գր. աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս)
• 2 հատ. Հայկական բարակ լավաշ
• 1 հատ. սոխ
• 2 ճ.գ. ստել սոյայի սոուս
• 1 գազար
• 1 լոլիկ
• 150 գր. սունկ (ես շամպինիոն եմ օգտագործել)
• 100 գր. պանիր
• 50 գր. կարագ
• 2 ճ.գ. ստել ալյուր
• 1 ճ.գ. կաթ
• 4-5 ճ.գ. բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել աղացած միսը. ողողել միսը և երկու անգամ մանրացնել։
2. Մանր կտրատած սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելացնել քերած գազարը, ապա աղացած միսը։ Տապակել ամեն ինչ, մինչև պատրաստ լինի, ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Լազանայի միջուկին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։
4. Պատրաստում ենք բեշամելի սոուսը. կարագը տապակի մեջ հալեցնում ենք միջին ջերմության վրա, ավելացնում ալյուրը և թույլ տապակում։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել տաք կաթի մեջ, սոուսին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հասցնել եռման և թանձրանալուց հետո վերցնել կրակից։
5. Սունկը լվանալ, կեղևազրկել և մարմանդ կրակի վրա տապակել։
6. Կտրել լոլիկները շրջանակների մեջ: Պանիրը քերել։
7. Ձևավորել լազանյա. ձևը քսել կարագով կամ բեշամելի սոուսով, վրան դնել պիտայի առաջին թերթիկը և միջուկի մի մասը, ծածկել պիտայի հացի հաջորդ թերթիկով և վրան դնել սնկով միջուկը։
8. Իսկ հետո նույն հերթականությամբ՝ աղացած միս՝ լավաշ (2-3 շերտ)։ Վերջին շերտը աղացած մսի միջուկն է։
9. Վերևում դնել լոլիկը և լցնել սոուսը:
10. Պիտա լազանան ցանել քերած պանիրով ​​և դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ կես ժամ, մինչև պանիրը կարմրի։

Ծույլ լավաշ լազանյա՝ բաղադրատոմս՝ տեսանյութով

Բարի ախորժակ!