Koji sir ima manje od 20 udjela masti. Popis nemasnih sireva: imena, sastav, način pripreme. Nemasni domaći sir - recept

Nemasni sir je nepostojeći koncept. U svakom siru ima masti, razlika je, pazite, samo u njihovoj količini. Otkrijmo: koji je sir najlakši?

Nemasni sirevi.

Svatko tko brine o svojoj figuri odabire visokokvalitetne proizvode s niskim udjelom masti. I ovo je prava taktika. Manje masnoće, brašna i slatkiša. I više kretanja - to je formula za vitkost.

Da biste zadržali vitku siluetu, bolje je zamijeniti voljeni Roquefort nečim manje hranjivim, ponekad čak i skutom.
Važno je napomenuti da je standardna masnoća sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo sireve smanjene masnoće do 30 g masnoće u suhoj tvari. Takve sireve trebate potražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. nemasni sir - tofu - sojin sir (sadržaj masti 1,5-4%).

Iako se radi na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu jer bojom i konzistencijom podsjeća na nemasni i neslani feta sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcij, kojeg ovaj proizvod ima u izobilju, izvrsno djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumaciju starijih osoba u svrhu prevencije bolesti poput osteoporoze.
Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa ga je preporučljivo uvrstiti u dijetalni jelovnik. Mnoge poznate osobe u svojoj su prehrani mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su se razvile mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, a tofu se preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz namirnice biljnog podrijetla.
Brojni nutricionisti tvrde i o njegovoj ljekovitosti, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%).

Zrnati svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je zrno skute pomiješano sa svježim, malo posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom.

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zrnati svježi sir naziva se Cottage Cheese.
Često se naziva i domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi sir, no tekstura mu je puno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji. 100 g svježeg sira našem će tijelu osigurati 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

3. nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%).

Gaudette je novi nemasni sir iz Scherdingera - lagani užitak za one koji traže zdrav način života.
Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe tvari).Ovaj sir mekanog, suptilnog, pomalo pikantnog okusa idealan je za ljubitelje poznatog sira Gouda.Uz to, sir je lako probavljiv i ima visoku sadržaj kalcija, stoga je ovaj sir nezaobilazan dio prehrane svakog ljubitelja sira.

4. nemasni sir - chechil (sadržaj masti 5-10%).

Chechil je vlaknasti slani sir konzistencije slične suluguniju. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku kikice, često dimljene. Chechil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mješine.
Izgledom ovaj sir nema ništa zajedničko s drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Chechil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mješine.
Okus i miris ovog sira su kiseli, oštri, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda je hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, fitness (sadržaj masti 5-10%).

Takvi sirevi su božji dar za one koji mršave! Ali trebate ih potražiti u velikim trgovinama. Detaljnije proučite poleđinu pakiranja – etiketu, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. nemasni sir - ricotta (sadržaj masti 13%).

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim točno: na kraju krajeva, ne radi se od mlijeka, kao što smo mislili, već od sirutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.
Kriška ricotte u prosjeku sadrži 49 kalorija i 4 grama masti, od čega je polovica zasićena. Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrija u usporedbi s ostalim proizvodima od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta sira prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. nemasni sir - lagani sir, Feta (sadržaj masti 5-15%).

Ovaj sir, odnosno feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Feta se smatra masnom hranom, bogata je kolesterolom i ima kalorijski sadržaj od približno 260 kcal/100 gm. Ali ne znaju svi da se njihov omiljeni feta sir proizvodi u laganoj verziji, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje u potpunosti će se isplatiti. Feta light obično se radi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se kod tradicionalne fete koristi ovčje mlijeko i tada je njen sadržaj masti 60%. Obično se dodaje grčkoj salati uz povrće i masline ili se koristi u salati caprese, gdje zamjenjuje mozzarellu.
Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji s masnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%).

Takvi nemasni sirevi imaju nježan, ugodan okus prirodnog mlijeka, gustu, ujednačenu teksturu, s malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji brinu o svom zdravlju. Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: svjetlije ne znači više.

Čovjek proizvodi sir od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen. Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovom popisu sireva sada možete lako pronaći "svoj" sir koji će vas zadovoljiti u pogledu korisnosti, okusa i cijene.

Problem kupnje nemasnog sira

Koja je učinkovitost sirne dijete? Slično raznim proteinskim namirnicama, možete isprobati opciju "sir" za mršavljenje. Među testiranim i učinkovitim opcijama za dijetu sa sirom može se primijetiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta koja se temelji na siru i drugim proteinskim proizvodima, koja uključuje dodatke iz povrća i voća. Kalorični sadržaj ove opcije prehrane je 1500-1900 kcal, pretpostavlja se dodatna tjelesna aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućuje vam smanjenje težine za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje izvrsne rezultate.

Rjeđe su dugotrajne dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja vrste sira koji se konzumira. Opcije s minimalnim udjelom masti rijetko se nalaze na policama redovnih trgovina. Uglavnom se kupcima nude sorte sireva s udjelom masti većim od 40%.

Na primjer, tako popularan sir kao Maasdam, koji ima udio masti od 45%, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najniži kalorični sir i ne vrijedi ga preporučiti za dijetalnu prehranu.

Gotovo sve vrste sireva mogu se podijeliti u tri skupine ovisno o sadržaju masti:

• Grupa 1 – niske masnoće, koje imaju do 20% masti.
• Grupa 2 - svjetlo - od 20 do 30%.
• Grupa 3 - od 30% masti - obični sirevi.

Među nemasnim sirevima razlikuju se i takozvani "bijeli" sirevi - mozzarella, feta sir, Adygei. Ako navedemo sorte uzlaznim redoslijedom postotka masti, onda je tofu najmanje masan. Osim što sadrži rekordan minimum masti (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova je sorta cijenjena i zbog svojih blagotvornih svojstava.

Znanstvenici su otkrili da sadrži tvari koje pozitivno utječu na čišćenje krvi od kolesterola. Osim toga, kao i mnogi sirevi, sadrži veliku količinu kalcija, koji je odgovoran za stanje koštanog tkiva. Zrnati svježi sir također se može pohvaliti malom količinom masti - samo 5% i 85 kalorija na 0,1 kg proizvoda. Koristi se za pripremu raznih jela (salata i sl.), a konzumira se u čistom obliku.

Izgledom je vrlo sličan svježem siru. No, za razliku od potonjeg, miješa se sa svježim slanim vrhnjem. Ostali nemasni predstavnici sorti su Valio Polar, Fitness i Grunlander. Sadrže oko 150 kalorija, a udio masti kreće se od 5 do 10 posto. Neki od njih mogu sadržavati i jogurt umjesto 5% masti. Goudette je laganiji sir za ljubitelje sorte Gouda. Sadrži veliku količinu kalcija, a istodobno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g. Chechil je izgledom vrlo sličan suluguni, ali ima vlaknastiju strukturu. Lako se vidi među ostalima na pultu jer se prodaje u obliku niti vezanih u snop. Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal na 0,1 kg. Ricotta, za razliku od mnogih vrsta, nije napravljena od obranog mlijeka, već od sirutke, koja se pojavljuje nakon pripreme druge dvije vrste sira. Ova sorta ima i nizak udio masnoće (od 8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g) te je pogodna za ljubitelje sira, a pritom pokušavaju izgubiti višak kilograma. Oltermani sir sadrži približno istu količinu masti - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga kušate, prva asocijacija okusa javlja se na mlijeko. Također, slične sorte su Arla, Natura i Valio. Feta (masnoća - od 5 do 15%, oko 160 kcal) naziva se i lagani sir. Također se smatra dijetalnim proizvodom i često se nalazi u raznim salatama od povrća i kao grickalice. Mozzarella, iako ima masnoću veću od 20% (točnije 22,5), također spada u dijetalne sorte sireva. Obično se prodaje u obliku malih kuglica, ne većih od jaja prepelice, koje su uronjene u posebnu fiziološku otopinu.

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Ova vrsta skute poznata je kao zaštitnica naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. S čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar uz svježe povrće i voće, med, šunku, tjesteninu, bosiljak, losos, brokulu. Običaj je da se njime pune palačinke i palačinke.

Kao i svaki drugi sir, Lambert ima visoke nutritivne kvalitete. Na 100 grama proizvoda ima 357 kcal. Naime, crni kruh i on može biti potpuno kompletan međuobrok, a uz to i zdrav (za razliku od kolača i brze hrane). Uostalom, sir ne sadrži niti jedan gram ugljikohidrata i savršen je za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Međutim, ne biste ga trebali zlorabiti, jer višak može s vremenom dovesti do pretilosti i povezanih bolesti. Na 100 grama proizvoda nalazi se 30 grama masti i 24 grama proteina. I, naravno, ne smiju ga jesti osobe koje pate od nedostatka laktaze. Inače, umjerena konzumacija pomoći će poboljšati cjelokupno stanje kose, noktiju i kože zbog visokog udjela kalcija.

Adyghe sir

Adyghe sir je meki slani sir napravljen od prirodnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Prije se sir Adyghe proizvodio samo od ovčjeg mlijeka, ali sada je njegova osnova uglavnom kravlje mlijeko.

Zanimljiv! Rodno mjesto ukiseljenog sira su planinska područja Kavkaza.

U procesu proizvodnje sir poprima zgrušanu konzistenciju, koja se može lagano mrviti i imati kiselo-mliječni, slan okus. Obično je glava sira bijela, ponekad ima žućkastu nijansu. Ova vrsta sira smatra se prepoznatljivim jelom čerkeske kuhinje i poslužuje se uz domaće vino i začinsko bilje.

Proizvodnja

Prije izravne pripreme mlijeko prolazi proces pasterizacije na temperaturi od 95 stupnjeva. Zatim se pasteriziranom mlijeku dodaje fermentirana mliječna sirutka koja uzrokuje proces taloženja proteina. Tako dolazi do zgrušavanja mlijeka i stvaranja ugrušaka koji se skupljaju u glavici i posole. Ova metoda čuva sva korisna svojstva mekog sira.

Visokokvalitetni sir treba biti elastičan, mekan i nježan pri rezanju. Sadržaj masti ovog proizvoda je 40%.

Vrste

• Svježe;
• Dimljeni;

Spoj

• pasterizirano mlijeko;
• fermentirana mliječna sirutka;
• sol;

Kemijski sastav

Kalorijski sadržaj kavkaskog sira, u usporedbi s drugim sirevima, prosječan je - 264 kalorije na 100 grama. Može malo varirati ovisno o sadržaju masti u sirovinama. Adyghe sir je pun mliječnih proteina i kalcija. Bogat je vitaminima B, A, C, D, PP, vodom i pepelom.

Minerali: fosfor, natrij, kalij, željezo, cink, bakar uključeni su u sastav mekog sira. Osim toga, zasićen je aminokiselinama - metioninom, lizinom, triptofanom, masnim kiselinama, ugljikohidratima.

Korist

Svi meki sirevi imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, uključujući i adyghe sir. Ima visoku hranjivu i ljekovitu vrijednost.

Važno! Mala kriška sira sadrži dnevne potrebe za kalcijem i natrijem, kao i vitaminima B skupine.

1. Zbog svog dijetalnog sastava i velike količine bjelančevina i aminokiselina, sir je idealan proizvod za sportaše i one koji mršave. Budući da se lako probavlja i apsorbira, preporučuje se trudnicama, djeci i starijim osobama.
2. Velika količina kalcija djeluje jačajuće na zube, nokte i koštani sustav, preporučljivo ga je koristiti nakon prijeloma i ozljeda. Poboljšava kalcij i stanje kose i ploče nokta. Blagotvorni enzimi u siru pozitivno utječu na crijevnu mikrofloru i poboljšavaju metaboličke procese.
3. B vitamini imaju stabilizirajući učinak na živčani sustav, poboljšavaju rad i koncentraciju. Neophodan za prevenciju raka.
4. Zbog važne aminokiseline triptofana, adyghe sir poboljšava raspoloženje, kvalitetu sna i ublažava tjeskobu.
5. Mali postotak soli u sastavu omogućuje da ovaj proizvod koriste osobe s visokim krvnim tlakom. I za bolesti probavnog sustava.
6. Adyghe sir se preporučuje u prehrani za one koji pate od tuberkuloze, zasićuje oslabljeno tijelo svim korisnim elementima.

Šteta

Adyghe sir je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom na mliječne proizvode. Moguće je, ali nije dokazano, da aminokiselina triptofan može izazvati napadaje migrene. Iako sir nema visok sadržaj kalorija, ne biste ga trebali konzumirati u velikim količinama. I naravno, zapamtite datum isteka.

Koristiti u kuhanju

Upotreba adyghe sira u kuhanju prilično je raširena. Može se konzumirati kao samostalan proizvod, na primjer, uz komad tosta ili kruha. Također se može koristiti u receptima za predjela, salate i prva jela. Adyghe sir također se pojavljuje u receptima za ukusne i zdrave kolače od sira i složence.

Vrlo ukusan sir jednostavno ispržen na ploške u tavi. Odlično se slaže s voćem i povrćem, tjesteninom. A u svojoj kavkaskoj domovini koristi se u receptima za khachapuri i nadjevima za pečenje.

Skladištenje

Adyghe sir je kvarljivi proizvod, prodaje se u rashladnim jedinicama i potpuno zatvorenoj vakuumskoj ambalaži. Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja u hladnjaku je samo tjedan dana, zamrzivači nisu prikladni za skladištenje.

Bolje ga je staviti u dobro zatvorenu posudu, jer ova vrsta sira dobro upija strane mirise. Popis sastojaka adigejskog sira ne smije sadržavati strane elemente, osim fermentirane sirutke, mlijeka, soli i sirila.

Zanimljiv! Na policama možete pronaći i dimljeni adyghe sir, rok trajanja može biti i do godinu dana. Kalorični sadržaj 264 kcal Energetska vrijednost proizvoda (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata): Bjelančevine: 19,8g. (∼ 79,2 kcal) Masti: 19,8 g. (∼ 178,2 kcal) Ugljikohidrati: 1,5g. (∼ 6 kcal) Omjer energije (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Sojin tofu sadrži fitoestrogene. Ovo je biljni analog ženskih spolnih hormona, tako da je tofu koristan za žene koje su imale hormonsku neravnotežu. Osobito se preporuča koristiti tijekom menopauze ili PMS-a. Osim toga, tofu sir pomaže ženama da budu lijepe. Proteini, vlakna i izoflavoni koje sadrži potiču brzu obnovu stanica kože i održavaju ravnotežu kolagena koji je odgovoran za elastičnost kože.

Zašto nije potrebno gledati udio masnoće sira u suhoj tvari?

Jer jedete komad sira, a ne komad suhe tvari. Važno je napomenuti da je standardni sadržaj masti sira 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Mnogi ljudi doslovno shvaćaju postotak masti naveden na pakiranju. Oni. Pojela sam 100g 50% sira, znači dobila sam 50g masti (450kcal). Wow! 40 minuta na eliptičnoj spravi! Ali to nije istina!

Dakle, ako je naznačeno da je udio masti švicarskog sira 50%, to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove vrste na 100 g težine obično ima 65 g suhe tvari, 50% od čega će biti 32. 5 g).

Sir povećanjem sadržaja masti	g masti u 100 grama sira
Tofu od sojinog sira s koprom i češnjakom	2,5 g
Domaći zrnati svježi sir, karat	4g
Valio Polar	5g
President lagani topljeni krem ​​sir	7g
Svježina livade - Svjetlo	9g
Bugarski sir	11g
Galerija sireva Svjetlost	11g
Bonfesto meki sir "Ricotta"	11,5 g
Sir "Homemade Light", Karat - prirodni	12g
Sir KRAFT PHILADELPHIA svijetli	12g
Sirtaki sir u salamuri za grčku salatu Classic	13,3 g
Sir "Light", "Tisuću jezera"	15g
Lagani lijes od sira	15g
Sir Arla Natura Light kremasti	16g
Sir President Brynza	16,7 g
Sir Svitlogorye "Fetu"	17,1 g
Cheese President Chechil Bijela slama	18g
Bijeli špageti Cheese President Chechil	18g
Sir Ugleche Pole sir u salamuri	18g
Proizvod Bellanova slanica Delicacy Bella	18g
Sir Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cacioricotta	18g
Lactica sira "Adygei"	18g
President topljeni sir Mozzarella rezana	19,5 g
Lactica sira "Suluguni"	22g
Palačinke livadske svježine od suluguni sira	23g

1. Sojin tofu sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se radi na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu jer bojom i konzistencijom podsjeća na nemasni i neslani feta sir.

Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa ga je preporučljivo uvrstiti u dijetalni jelovnik.

Mnoge poznate osobe u svojoj su prehrani mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su se razvile mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, a tofu se preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz namirnice biljnog podrijetla.

Brojni nutricionisti tvrde i o njegovoj ljekovitosti, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

S čime i kako jesti? Prikladno za miso juhu, salate.

2. Skuta, seoski sir, zrnati svježi sir - na engleskom. svježi sir (sadržaj masti 4-5%)

Zrnati svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je zrno skute pomiješano sa svježim, malo posoljenim vrhnjem.

Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom). U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnasti svježi sir" i "litvanski svježi sir".

U SAD-u, Europi i Aziji zrnati svježi sir naziva se svježi sir. Često se naziva i domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi sir, no tekstura mu je puno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji.

100 g zrnatog sira našem će tijelu osigurati 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

S čime i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima od svježeg sira.

3. Topljeni svijetli sir (sadržaj masti 7,5%)

Postotak masti "topljenog kremastog svjetla" u President siru veseli one koji mršave! Na 100 g ima samo 7,5 g masti! Nizak sadržaj kalorija je još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

S čime i kako jesti? Uz kašu i kruh.

4. Sir sa sirutkom - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti.

Ova vrsta skute poznata je kao zaštitnica naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

S čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar uz svježe povrće i voće, med, šunku, tjesteninu, bosiljak, losos, brokulu. Običaj je da se njime pune palačinke i palačinke.

5. Sir u salamuri poput fete - lagani sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Feta se smatra masnom hranom, bogata je kolesterolom i ima kalorijski sadržaj od približno 260 kcal/100 gm.

No, ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u light varijanti, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje u potpunosti će se isplatiti. Feta light obično se radi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se tradicionalna feta radi od ovčjeg mlijeka i tada ima 60% masti.

S čime i kako jesti? Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarellu. Obično se poslužuje s maslinama.

Ovi sirevi dobro se slažu i s rajčicom, paprikom, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, metvicom, origanom, tunom i pečenom piletinom. A u pripremi grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

6. Polutvrdi svijetli sir - sir na čiji smo okus navikli(udio masti 9-17%)

Lagani sir s niskim udjelom masti, obično označen kao Light, Light, pristupačan je užitak za one koji teže zdravom načinu života. Ovi nemasni sirevi imaju nježan, ugodan okus prirodnog mlijeka, gustu, ujednačenu teksturu, s malim, ravnomjerno raspoređenim ušicama.

Izvrstan za ljude koji brinu o svom zdravlju. Prikladno za izradu sendviča i sendviča, na primjer, na bazi kruha, kao i za grickanje na poslu ili na pikniku.

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji gube težinu! Detaljnije proučite poleđinu pakiranja - etiketu, kod nekih sireva je na pakiranju 5% jogurta, a ne masti!

Ova vrsta sira ima mekan, suptilan, pomalo pikantan okus, lako je probavljiv i ima visok sadržaj kalcija.

S čime i kako jesti? Za mršavljenje, sir se može zamotati u listove zelene salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (sadržaj masti 12%)

Ovaj sir tipa Philadelphia (light) sastoji se od pasteriziranog obranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, sirne kulture, soli, sirutke.

S čime i kako jesti? Uz tost, kruh, povrće.

8. Svježi mozzarella sir "buffalo" (sadržaj masti 18%)

Ne smije se brkati s običnim! Pronađen u obliku bijelih kuglica namočenih u salamuri, sir ne traje dugo. Najukusnija jednodnevna mozzarella, ali za sada je možete probati samo u Italiji.

Buffalo mozzarella danas se proizvodi diljem svijeta. Ne smije se miješati s tradicionalnom vrstom mozzarelle koja se koristi u pizzi. Njegov sadržaj masti je 23%.

S čime i kako jesti? Najbolja opcija je s maslinovim uljem, mljevenim crnim paprom, bosiljkom i rajčicama.

Ovaj sir možete i brzo marinirati u maslinovom ulju sa začinskim biljem, češnjakom i sušenim rajčicama te zapeći.

9. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 18%)

Chechil je vlaknasti ukiseljeni sir konzistencije slične suluguniju. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku kikice, često dimljene.

Chechil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mješine. Izgledom ovaj sir nema ništa zajedničko s drugim.

Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop.

S čime i kako jesti? Međuobrok za otklanjanje dosade - umjereno, pogodan za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

10. Slani, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adyghe (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno, sir Suluguni proizvodio se isključivo korištenjem prirodnog fermenta sirila i isključivo ručno bez upotrebe bilo kakvih mehaničkih uređaja.

Gotovi sir se može jesti sirov, pečen, dimljen ili pržen.

Adygei je meki sir s kiselo-mliječnim okusom i nježnom teksturom. Spada u skupinu mekih sireva bez zrenja.

S čime i kako jesti? Slaže se s krastavcima, začinskim biljem, maslinama, rajčicama, slatkom paprikom, medom i zelenim čajem.

Dobro se prži i topi. Odličan nadjev za khachapuri.

11. Nemasni domaći sir - recept

• Obrano mlijeko (0,5%) 500 ml
• Nemasni svježi sir 600 g
• Pileće jaje 1 komad
• Soda bikarbona 2 g
• Sol ¾ žličice.

PRIPREMA:

Pomiješajte svježi sir i sodu bikarbonu, ostavite smjesu sat vremena na sobnoj temperaturi.

Prikladnu posudu obložite prozirnom folijom. Dodajte mlijeko, sol, sirovo kokošje jaje u svježi sir, tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Smjesu prebacite u lonac, zagrijte na laganoj vatri, miješajte. Smjesa skute bi se trebala potpuno otopiti, to će se dogoditi za 5 - 10 minuta.

Držite proizvod na vatri isto vrijeme, miješajte, ali nemojte kuhati.

Gotov sir prebacite u drugu posudu, pokrijte vrh prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku tri do četiri sata.

Nemasni sirevi - posluživanje

Nemasni sirevi na policama trgovina - fotografija

Kako napraviti niskokalorični sir 0% - video

Kako napraviti nemasni domaći sir za fitness - video

Kada jedete niskokalorične sireve, zapamtite: nemasni ne znači da možete jesti više. Time ćete izgubiti smisao jedenja nemasnog sira, jer... U suhoj tvari većina sireva ima pretjeran udio masti koji doseže 40-50%. Možete smršavjeti na “light” hrani ako ste oprezni. Koje nemasne vrste sireva poznajete i jedete?

Dijetetski sir se koristi, prije, za posebnu prehranu, to su posebne dijetetske sorte koje se ne mogu ni kupiti svugdje.

Niskomasne sorte sireva znače da proizvod ima nizak postotak masti, što ne treba shvatiti doslovno, jer oni ne mogu biti potpuno bezmasni.

Lagani sirevi sadrže 20 i 30%, a posni sirevi su oni koji imaju manje od 20% masti (npr. Philadelphia).

Nazivi i vrste dijetetskih sireva

Normalni sadržaj masti takvog mliječnog proizvoda je 50-60%.

Neke su vam sigurno poznate, a druge niste probali:

• najmanje masti ima tofu sojin sir (1,5–4%), obogaćen je proteinima i kalcijem;
• zrnati skutni sir (5%). često se koristi kao dodatak salatama;
• Gaudette – lako probavljiv, klasične, odgovarajuće arome (7%);
• Chechil – popularni pleteni sir (5–10%), kombinacija mliječnog i slanog okusa;
• ricotta (13%);
• oltermani (do 17%);
• feta sir (10-15%);
• feta – dolazi u različitim vrstama (oko 30%);
• Adyghe (19-20%).

Sir je izvor kalcija, fosfora, proteina, kalija, natrija, željeza i čitavog niza hranjivih tvari.

Čvrsto ili rastopljeno?

Tvrde sorte sadrže više kalcija od prerađenih, a i masnije su. Nemasni prerađeni, često napravljen kod kuće, na bazi nemasnog mlijeka i svježeg sira i dodanih aroma po ukusu. Bijele sorte najmanje su masne u tvrdim sirevima. Zato se savjetuje da se dodaju u prehranu trudnica.

Ako ne možete jesti masnu hranu, zamijenite je onom s malo masnoće: mozzarella, gauda, ​​edamer itd. Zapamtite da pljesnive sorte imaju visok postotak masti.

Kupiti ili isprobati domaće?

Nemasni sir je elitni proizvod, nećete ga naći u svakoj trgovini, a cijena za takav proizvod nije jeftina.

Ali vrlo je koristan i potreban onima koji su na dijeti zbog bolesti ili žele smršaviti. Zbog toga se dijetalni sirevi prave kod kuće.

Najjednostavniji recept zahtijeva mlijeko, jaja, svježi sir, sodu i začine. Za 500 g svježeg sira, uzmite 100-150 g obranog mlijeka i zagrijte ga na laganoj vatri, donoseći ovaj koktel dok ne postane glatka, trebali biste dobiti "ljepljivu" smjesu. U domaći fermentirani mliječni proizvod dodaje se razno povrće i začini.

Gdje kupiti mliječne proizvode?

Trgovina, tržnica, selo?

Nitko ne dovodi u pitanje dobrobiti svježeg svježeg sira, seoskog kiselog vrhnja, svježeg mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Pitanje je samo gdje ih gradski ljudi mogu nabaviti? Plaše nas fraze poput: “supermarketi su puni kemikalija”, “kupite ih samo na bakinoj tržnici” itd. Kako razlikovati dobre dijetetske skute od loših?

Miris i okus mlijeka uvelike ovise o jelovniku krave i uvjetima u kojima se životinja drži. Na primjer, ako jede pelin, tada će mlijeko biti gorko. Kažu da kozje mlijeko ima poseban miris koji se dosta razlikuje od kravljeg. Prisutnost bilo kakvog mirisa ukazuje na nepravilnu higijenu.

Koze su planinske životinje koje bruse papke o kamen. Ako to ne učine, onda će se u papcima razmnožiti bakterije, a one daju specifičnu aromu. Pažljivi i upućeni vlasnici daju svojim kozama pedikuru. Zbog toga mliječni proizvodi i samo mlijeko imaju prilično ugodan miris.

Na policama trgovina

Kada kupujete proizvode u supermarketu, u određenoj mjeri možete biti sigurni u njihovu sigurnost.

Uvoznici i proizvođači podvrgavaju se inspekcijskom pregledu robe u laboratorijima, a na vrećici za pakiranje nalazi se oznaka datuma proizvodnje i roka trajanja.

Prije kupnje bilo kojeg proizvoda obratite pozornost na ove napomene! Visokokvalitetni sir ili svježi sir ne smiju sadržavati nečistoće kao što su arome, bojila ili pojačivači okusa. Mlijeko, sol, sirilo - samo to treba biti naznačeno na pakiranju. Ako su tamo navedeni neki drugi sastojci, nema potrebe da ih uzimate.

Budite posebno oprezni s tzv. namazima, te proizvodima s nazivima poput "proizvod od sira"(skuta, itd.). Najvjerojatnije u takvim proizvodima biljna mast premašuje životinjsku.

Na štandu na tržnici

Postoji mišljenje da je sir ili svježi sir s tržnice svježiji i zdraviji nego u supermarketu. Ova tvrdnja je točna, ali pod sljedećim uvjetima: krava mora biti zdrava, posuda u kojoj se transportiraju proizvodi mora biti sterilna, a vlasnik mora biti pristojan. Na dobrim tržnicama sva roba prolazi kroz laboratorij, ali ništa ne sprječava vlasnika da jedno mlijeko preda na pregled, a drugo proda. Iz ovoga proizlazi ono najvažnije - poštenje i savjesnost vlasnika.

Potražite privatnu farmu

Možda je najsigurnija opcija da sami dođete u selo i raspitate se kod mještana gdje nabavljaju mliječne proizvode. Tako da osobno upoznate vlasnicu, pitate je za recepte za zdravi domaći sir, pogledate kravu i dogovorite se koliko ćete puta tjedno svratiti.

Skupo je, problematično i dugotrajno, ali ćete biti sigurni da jedete svježu i prirodnu hranu.

Što je nemasni sir?

Kao dijetetski proizvod najčešće se koriste nemasni sirevi, to su posebne sorte koje nisu uvijek dostupne za kupnju.

Izraz "niskomasni" treba razumjeti ispravno, jer sir ne može biti potpuno lišen masti.

Nemasni sirevi nazivaju se nemasnim sirevima, zbog čega su popularni među onima koji žele smršaviti.

A nemasni su oni koji imaju udio masti najviše dvadesetak posto, primjerice nemasni sir Philadelphia.

Dijetalni sirevi (s udjelom masti do 10%).

Razmotrit ćemo vrste nemasnih sireva prema rastućem udjelu masti (možete se poslužiti činjenicom da je normalni udio masti 50-60%).

Tofu sir može se pohvaliti maksimalnim udjelom "niske masnoće", to je sojin sir s udjelom masti od samo 1,5-4%.

Tofu je niskokaloričan, ali u isto vrijeme proizvod bogat proteinima i kalcijem, što ga čini gotovo nezamjenjivim u prehrani mnogih ljudi.

Od gore navedenih sireva, mozzarella se može smatrati najmanje masnim sirom - njegov udio masti je 55%. Sadržaj masti sira Almette kreće se od 60-70%, Philadelphia ima udio masti od 69% i, konačno, najmasniji je mascarpone sir - njegov sadržaj masti doseže 75%.

Ako koristite bilo kakvu dijetu za mršavljenje ili samo pokušavate jesti zdravo, ne biste trebali jesti samo hranu s niskim udjelom masnoće, jer.

Jedina stvar je da trebate odabrati proizvode s niskim postotkom masti, oni su manje kalorijski. U tome će vam pomoći popis u nastavku - popis nemasnih sorti sira.

Kao što znate, sir je zdrav, lako probavljiv proizvod, sadrži puno proteina za strukturu mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP , skupina B.

No potrebno je razlikovati posne i masne sireve. Većina sireva na koje smo navikli ima udio masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja brine o svom izgledu i figuri je da konzumira sireve s maksimalnim udjelom masti od 30%.

Nemasni sirevi i njihov sadržaj kalorija

Prvi na našem popisu je sojin sir Tofu. Ovaj sir ima masnoću od 1,5 do 4%. Sadrži ga u velikim količinama i alternativa je proteinima iz mesa. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan u obliku sendviča za međuobrok, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir Ne radi se od obranog mlijeka, kako mnogi vjeruju, već od sirutke, koja ostaje tijekom pripreme drugih vrsta sireva. Sadržaj masti je 8-13%, a kalorijski sadržaj 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin – najvažniju aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalni međuobrok.

mozzarella Također se radi od obranog mlijeka. Obično se prodaje u obliku kuglica u slanoj otopini. Sadrži 22,5% masti, 149-240 kalorija, ovisno o vrsti mozzarelle.

(zrnati sir) izgleda kao zrna svježeg sira kuhana u slanom svježem vrhnju, njegov sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Koristi se za začinjavanje salata, a koristi se i kao samostalno jelo. Često ga nazivaju i domaćim ili seoskim sirom (svježi sir na zapadu).

Chechil od sira također se odnosi na nemasne vrste sira (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, koje su upletene u obliku repa. Sadrži velike količine soli jer dozrijeva u slanoj otopini, a često se prodaje i dimljena. Sadrži 313 kcal.

Nemasni sirevi Valio Polar, Fitness, Grünlander sadrže približno 148 kcal s udjelom masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte pakiranje, neki od njih možda ne sadrže 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi feta sir smatraju dijetalnim proizvodom, vole ga u salatama, posebno grčkim, ali kalorijski sadržaj običnog feta sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U trgovinama se pojavila alternativa: feta light (lagani sir), njegov sadržaj masti kreće se od 5 do 17%, sadržaj kalorija u prosjeku 160 kcal.

Nemasni sirevi Arla, Natura i Valio, Oltermanni . Okus podsjeća na svježe mlijeko, izvrstan proizvod za one koji se trude pravilno jesti i održavati svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% sadržaja masti.

Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.

Mislim da ćete na ovom popisu nemasnih sireva moći odabrati za sebe “svoj” sir koji će vas zadovoljiti i okusom i dobrobitima koje će imati na vaš organizam.

Dobar tek!

Kalorični sadržaj (energetska vrijednost) hrane je količina energije koju tijelo primi nakon njezine potpune apsorpcije. Da bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, spaljuje se u kalorimetru. Zatim se određuje količina topline koja se oslobađa u okolinu. Ako osoba dnevno unese više kalorija nego što je potrošila, pojavljuje se višak kilograma.

Maksimalna količina kalorija proizvodi se u procesu probave masne hrane, a na tijelu se pojavljuju dodatni "nabori". Ako sanjate da se riješite nekoliko kilograma viška, trebate odabrati niskokalorične namirnice. Prehranu je uobičajeno nazvati racionalnom ako podrazumijeva usklađenost s omjerom životinjskih i biljnih bjelančevina od 55% do 45%, biljnih i životinjskih masti od 30% do 70%.

Dijetalne namirnice su namirnice s negativnom ili minimalnom količinom kalorija. Dijetalna prehrana podrazumijeva unos značajne količine tekućine, najmanje 1,5 litara dnevno, te niskokalorične hrane.

Je li moguće smršaviti jedući sir?

Sir je nezaslađeni mliječni proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba istaknuti visok sadržaj masti. Povećani kalorijski sadržaj ovog proizvoda dugo ga je učinio neprikladnim za dijetalnu prehranu.

Trenutno se nude posebne dijete koje dopuštaju korištenje posebnih sorti sira s niskim udjelom masti.

Problem kupnje nemasnog sira

Koja je učinkovitost sirne dijete? Slično raznim proteinskim namirnicama, možete isprobati opciju "sir" za mršavljenje.

Među testiranim i učinkovitim opcijama za dijetu sa sirom može se primijetiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta koja se temelji na siru i drugim proteinskim proizvodima, koja uključuje dodatke iz povrća i voća. Kalorični sadržaj ove opcije prehrane je 1500-1900 kcal, pretpostavlja se dodatna tjelesna aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućuje vam smanjenje težine za. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje izvrsne rezultate.

Rjeđe su dugotrajne dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja vrste sira koji se konzumira. Opcije s minimalnim udjelom masti rijetko se nalaze na policama redovnih trgovina. Uglavnom se kupcima nude sorte sireva s udjelom masti većim od 40%. Na primjer, tako popularan sir kao Maasdam, koji ima udio masti od 45%, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najniži kalorični sir i ne vrijedi ga preporučiti za dijetalnu prehranu.

Kako odabrati niskokalorični sir?

Dugo se nutricionisti ne mogu odlučiti koja je vrsta sira s najnižim udjelom kalorija, njihova mišljenja su različita. Granica između "dijetnih" i "običnih" sireva postavljena je na 30 posto. Neki proizvođači sira navode sadržaj masti u svom proizvodu od 29%, ali sadržaj kalorija bit će oko 360 kcal, što premašuje sadržaj kalorija gore opisanog Maasdama. Ne zaboravite osigurati da proizvod ima "ispravne" brojeve, jer inače riskirate da ne izgubite težinu, već dobijete višak kilograma.

Osam sireva s najmanje masnoće

Navodimo neke opcije za niskokalorične sireve, čija će vam upotreba pomoći u održavanju vitke i lijepe figure. Da biste to učinili, umjesto Roqueforta morate koristiti svježi sir. Takve proizvode možete pronaći na policama velikih supermarketa:

Prilikom odabira nemasnog laganog sira, ne zaboravite da će za mršavljenje samo održavanje osjećaja za mjeru u procesu "jedenja laganih sireva" dati željeni rezultat - gubitak težine. A dijeta sa sirom ne znači da trebate jesti samo sir - morate ga skladno kombinirati s puno povrća i voća.

Neki ljudi pogrešno vjeruju da su sirevi niskokalorična i nemasna hrana. Znajte da i najmasniji sir sadrži masti, razlika je samo u njihovoj količini. Danas ćemo vam reći koji su sirevi lagani i dijetalni.

Ljudi koji paze na svoju figuru preuzimaju punu odgovornost pri odabiru prehrambenih proizvoda, bilo da se radi o siru ili nekom drugom proizvodu. Zapravo, ovo je pravi smjer za mršavljenje i očuvanje vlastitog zdravlja.

Prosječni sadržaj masti sira je oko 60% u suhoj tvari. To je prilično visoka brojka, stoga izbjegavajte takve mliječne proizvode. Bolje je ostati na 30% masti; takvi se sirevi slobodno prodaju u bilo kojem supermarketu. To su oni o kojima ćemo govoriti.

Niskomasni sir "Tofu" s udjelom masti od 1,5 do 4%

Ovaj fermentirani mliječni proizvod spada u sireve. Izrađen je od okusa nemasnog sira. Ovo je zdrav proizvod s medicinskog stajališta: bogat je kalcijem i proteinima. Tofu se preporučuje za prevenciju osteoporoze. Također pomaže u snižavanju kolesterola i sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Osim što ima ljekovita svojstva, tofu je niskokaloričan proizvod (90 kcal) i može se koristiti kao zasebno jelo ili kao dio drugog dijetalnog obroka. Većina nutricionista preporuča uključivanje biljnih proizvoda u prehranu, uključujući sireve, jer... Sadrže puno hranjivih tvari i malo masti.

Niskomasni ili nemasni sir Gaudette (7%)

Polutvrdi sir vrlo pikantnog okusa koji pomalo podsjeća na Goudu. Lagana i ukusna fermentirana mliječna poslastica savršeno se apsorbira i probavlja u tijelu. Nedostatak prekomjernog udjela masti i pristupačne cijene čine ga omiljenim proizvodom većine ljudi.

Nemasni feta sir ili feta sir (5-15%)

Ne znaju svi da se feta proizvodi u laganoj verziji, ali ovu vrstu sira vrlo je teško pronaći na ruskim policama. Obično su u našim hipermarketima dostupne samo masne sorte s kalorijskim sadržajem od 260 kcal. Međutim, ako uspijete kupiti laganu verziju ovog proizvoda, nećete biti razočarani. Lagana feta radi se od kozjeg mlijeka pa sir sadrži malo masti. Tradicionalna feta je u načelu prikladna kao dijeta, sve dok se ne konzumira s masnom hranom.

Brynza je također nemasni sir. Izuzetno je popularan u cijelom svijetu. Od feta sira pripremaju se razne salate, pa čak i deserti.

Niskomasni bijeli kozji sir

Mekano, neslano, nemasno, ugodnog mirisa i jedinstvenog okusa. Iako je kozji sir zbog svoje visoke cijene i specifičnog okusa pomalo izgubio na popularnosti, ipak sadrži nekoliko puta više magnezija, cinka, proteina, kalcija i beta karotena od običnog krem ​​sira. Također sadrži malo soli i štetnih masti, ne izaziva alergijske reakcije i pogodan je za dječju hranu.

Niskomasni Chechil sir (do 10% masti)

Po svojoj vlaknastoj konzistenciji jako podsjeća na fermentirano mlijeko i kisele sireve. Izrađuje se od mlijeka s niskim udjelom masnoće vrlo originalnom tehnologijom. Sastoji se od 3-8 g soli, 5-10% masti i 60% vlage. Chechil je blago kiselkastog okusa, pomalo podsjeća na sirutku.

Nemasni sir Ricotta (sa 13% udjela masti)

Ovaj fermentirani mliječni proizvod vrlo je popularan u Italiji. Ima impresivan sastav korisnih mikro- i makroelemenata. Ovo čak nije ni potpuno sirni proizvod, jer... priprema se od sirutke koja ostane nakon pripreme drugih sireva. A zahvaljujući sadržaju metionina (aminokiselina koja sadrži sumpor) u njemu, naša jetra će biti zaštićena.

Ovdje je samo mali dio nemasnih sorti sira, koji će nesumnjivo samo donijeti dobrobit našem tijelu. Sada znate da apsolutno nemasni fermentirani mliječni proizvodi jednostavno ne postoje - mit je raspršen. Budite zdravi i pridržavajte se umjerenosti u svemu!

Pravilna i dijetalna prehrana je način života. S tim u vezi, mnoge ljude zanima koji je sir s najmanje masti. Važno je razumjeti što znači malo masnoće. Kao što razumijete, fermentirani mliječni proizvod ne može biti potpuno lišen masti. Pogledajmo ovo pitanje.

Popis sireva sa sadržajem masti do 10%

Sir od svježeg sira niske masnoće je fermentirani mliječni proizvod koji ne sadrži više od 20% masti. Ako sadržaj masti varira od 20 do 30 jedinica, tada se takvi sirevi klasificiraju kao lagani dijetetski proizvodi. A kada masna masa prelazi 30%, takvi se fermentirani mliječni proizvodi ne mogu nazvati ni dijetalnim.

Prvo mjesto na prehrambenoj tablici zauzimaju sirevi čiji sadržaj masti ne prelazi 10%. Tofu sir može se pohvaliti niskim sadržajem kalorija. Priprema se na bazi soje, a sadržaj masti varira od 1,5 do 4%. Upravo je ova vrsta sira stekla veliku popularnost među onima koji mršave.

Napomena! Unatoč minimalnoj koncentraciji masti, sir gore navedene sorte obogaćen je korisnim mikro i makroelementima, posebno kalcijem.

Drugo mjesto na pijedestalu zauzima zrnati svježi sir. Najčešće takav proizvod ne sadrži više od 5% masti. Može se nazvati hranjivim, ali u isto vrijeme dijetalnim.

Na trećem mjestu je još jedan poznati nemasni sir. Nazivi njegovih sorti pomoći će vam da se brzo snađete i odaberete pravo jelo. Dakle, sir Gaudette sadrži približno 7% masti. U svakodnevnom životu, ovaj proizvod od sira je poznat kao "Gouda".

Mnogi gurmani vole sir u obliku pletenice. Najčešće se poslužuje kao predjelo za pjenasta pića. Unatoč razini slanosti, takav se sir smatra dijetalnim proizvodom, jer masa masti u njemu varira od 5 do 10%. Na policama supermarketa najčešće se nalazi vrsta sira Chechil.

Više od 10% - puno ili malo?

Sir od obranog mlijeka, kao i proizvodi od sirutke, lako se mogu pronaći na policama supermarketa. Imajte na umu da se čak i s koncentracijom masti od 10 do 20%, proizvod smatra dijetetskim i niskokaloričnim.

Talijani jako vole sir Ricotta. Priprema se na bazi sirutke. Udio masti u opisanom proizvodu doseže 13%. Unatoč ovoj brojci, sir je vrlo dobar za zdravlje, jer sadrži mnogo korisnih tvari, vitamina, mikro i makroelemenata.

Na sljedećem koraku je Oltermani sir. Masna masa u ovom jelu je oko 17%. Gornja poslastica nije baš popularna.

A sada je vrijeme za veselje svih ljubitelja sira. Ovaj sir nevjerojatnog okusa i mirisa kuhari diljem svijeta dodaju salatama. Ako pažljivo pazite na svoju figuru, vrijeme je da u svoju prehranu uključite sir. Ovaj se proizvod može klasificirati kao sir s minimalnim udjelom masti: njegova razina varira od 10 do 15%.

Vrijedno je spomenuti feta sir. Ovisno o načinu proizvodnje, ovaj sir može biti mastan i kaloričan. Proizvođači nude poseban proizvod pod nazivom "Light". Sadržaj masti takvog sira varira između 28-30%.

Sir "Adygei" također se može klasificirati kao niskokalorični proizvod s sadržajem fermentirane mliječne masti. Udio masti u njemu je otprilike 19-20%.

Važno! Ako želite izgubiti težinu i ne iscrpiti se mono-dijetom, svakako uvedite tvrdi sir u svoju prehranu. Masnoća će u svakom slučaju biti sadržana u proizvodu. Tijelu je to potrebno, kao i drugim elementima i vitaminima.

Domaća Ricotta

Nedavno su mnoge domaćice počele sumnjati u kvalitetu kupovnih sireva. U tom smislu, svaki dan se pojavljuje sve više i više recepata za pravljenje tvrdog sira kod kuće. Ricotta je jedan od dijetalnih sireva. Skuhajmo ga.

Spoj:

• 0,3 litre obranog kravljeg mlijeka;
• 0,2 žličice limunska kiselina;
• 0,2 žličice sol sitnog zrna.

priprema:

Napomena! Od 1 litre obranog kravljeg mlijeka možete napraviti oko 200 g izvrsnog i nevjerojatno ukusnog sira Ricotta.

Za Dukan dijetu

Dukanova dijeta postala je široko rasprostranjena. Kod kuće možete jednostavno pripremiti izvrstan niskokalorični sir, koji možete sigurno unijeti u svoju prehranu s blagodatima za vaše zdravlje i figuru.

Spoj:

• 1 litra mlijeka s koncentracijom masti od 1,5%;
• 2 kom. kokošja jaja;
• 0,2 litre prirodnog nemasnog jogurta;
• ½ žlice l. sušene rajčice;
• sol i začini po ukusu.

priprema: