Σούπα με μπάλες κρέατος. Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά για σούπα. Σούπα κεφτέ γαλοπούλας

Η διατροφή κάθε ατόμου πρέπει να περιλαμβάνει πρώτα πιάτα. Μια σούπα με μικρά μπαλάκια κρέατος – κεφτεδάκια – θεωρείται από τις πιο νόστιμες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τουλάχιστον ένα από αυτά, και κατά προτίμηση πολλά ταυτόχρονα.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδόσουπα

Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές. Η κεφτεδόσουπα είναι δύσκολο να μπερδευτεί. Εκτός από τα κομμάτια κρέατος, μπορείτε να βάλετε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό εκεί: λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι χορταστικό και πλούσιο. Το μαγείρεμα της κεφτεδόσουπας αποτελείται από διάφορα στάδια. Το πρώτο και κύριο είναι να προετοιμάσετε σωστά το συστατικό του κρέατος.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά

Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να είναι πολύ τρυφερά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και ψάρι. Πώς να ετοιμάσετε κεφτεδάκια για σούπα:

Τρίψτε το κρέας ή το ψάρι και τα κρεμμύδια δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος.
Προσθέστε αλάτι, προσθέστε ψωμί μουλιασμένο με γάλα και στυμμένο, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 10 λεπτά.
Χτυπάμε δυνατά το μείγμα σε ξύλινη σανίδα.
Ψύξτε καλά τον κιμά. Τυλίξτε το σε μπάλες, η διάμετρος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα μερικά εκατοστά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να τα καταψύξετε.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στη σούπα

Αν πετάξετε τις μπάλες πολύ αργά, μπορεί να καταλήξουν ωμές μέσα. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να θυμάστε αυτές τις συμβουλές:

Αρχικά προσθέτουμε τις πατάτες και περιμένουμε να μισοψηθούν.
Μετά ρίχνουν μέσα το τηγάνισμα και μόνο μετά τους σβόλους του κρέατος. Καταφέρατε να τα μαγειρέψετε αν επέπλεαν στην κορυφή.

Λαχταριστές σούπες με κεφτεδάκια - συνταγές με φωτογραφίες

Είναι δύσκολο να απαριθμήσετε όλες τις υπάρχουσες επιλογές μαγειρέματος. Το πιάτο μαγειρεύεται σε διαφορετικούς ζωμούς· από οποιοδήποτε κρέας μπορούν να σχηματιστούν σβώλοι. Παρασκευάζεται με λαχανικά, ζυμαρικά, μανιτάρια και δημητριακά. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές για κεφτεδόσουπα και σύντομα θα καταλάβετε ποια σας αρέσει. Πιθανότατα, θα γίνει τακτικό μέρος της διατροφής σας.

Σε αργή κουζίνα

Χάρη σε αυτή τη θαυματουργή συσκευή, το μαγείρεμα γίνεται διασκεδαστικό. Αν το έχετε, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε κεφτεδόσουπα σε slow cooker. Εάν υπάρχει πρόγραμμα καθυστερημένης έναρξης, μπορείτε να τοποθετήσετε φαγητό στη συσκευή και να καθορίσετε πότε θα είναι έτοιμο το φαγητό. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη διαδικασία, η συσκευή θα κάνει τα πάντα για εσάς.

Συστατικά:

πατάτες - 3 μεσαία κομμάτια.
καρβέλι - μερικά κομμάτια?
βούτυρο - 25 g;
χοιρινό - 135 g;
αλάτι πιπέρι;
γάλα - 90 ml;
βόειο κρέας - 135 g;
καρότο - 1 μέτριο;
νερό – 2,6 l;
πρασινάδα;
κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίζουμε το κρεμμύδι στη μέση.
Ρίξτε γάλα πάνω από το ψωμί.
Ετοιμάζουμε κιμά από δύο είδη κρέατος, μισό κρεμμύδι και στυμμένο ψωμί. Κτυπήστε, δροσερό.
Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Τοποθετούμε στο δοχείο του multicooker.
Τυλίξτε το κρέας σε κύκλους. Τοποθετήστε τα και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Γεμίστε με νερό, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. έως και μία ώρα.

Με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Εάν είστε υποστηρικτής της διαιτητικής διατροφής, τότε θα σας αρέσει αυτό το πιάτο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά από στήθος κοτόπουλου, αυτό είναι το πιο άπαχο μέρος του πουλιού. Ακόμα και στα παιδιά θα αρέσει η σούπα και θα τους είναι χρήσιμη. Αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, δεν υπερφορτώνει το στομάχι και μαγειρεύει γρήγορα. Θυμηθείτε πώς να μαγειρέψετε σούπα με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Συστατικά:

κρεμμύδι - 2 μικρά;
νερό - 2 l;
καρυκεύματα?
χόρτα - 70 g;
κουνουπίδι - 120 g;
σκόρδο - 1 σκελίδα;
πατάτες - 3 τεμ.;
κιμάς κοτόπουλου - 340 g;
καρότα - 1 μέτρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με νερό και ανάβουμε τη φωτιά.
Φτιάξτε μέτρια κομμάτια από καθαρισμένες πατάτες. Ρίξτε στο νερό όταν αρχίσει να βράζει.
Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Προσθέστε στο κρέας μαζί με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, τυλίγουμε σε στρογγυλά κομμάτια.
Τρίψτε το καρότο.
Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, ρίχνουμε μέσα τις μπάλες κοτόπουλου και τα κομμάτια λάχανου. Προσθέστε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά αφού οι μπάλες κρέατος επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Με ρύζι

Το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτήν τη μέθοδο έχει ασυνήθιστη γεύση και εκπληκτικό χρώμα, το οποίο φαίνεται στη φωτογραφία. Η σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια βγαίνει έντονο κόκκινο, γιατί προστίθενται σε αυτήν τόσο φρέσκες ντομάτες όσο και πελτέ ντομάτας. Οι μπάλες κρέατος μουλιάζονται στο ζωμό και γίνονται ακόμα πιο νόστιμες και τρυφερές. Κάθε άτομο πρέπει να δοκιμάσει αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία φορά.

Συστατικά:

σκόρδο - 1 σκελίδα;
κιμάς βοείου κρέατος - 450 g;
πιπέρι, αλάτι?
φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
πατάτες - 3 μεγάλες.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
δημητριακά ρυζιού - 80-100 g.
ντομάτες - 6 μικρές;
καρότο - 1 τεμ.;
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
νερό – 3,2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε.
Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για πέντε λεπτά.
Βράσε το νερό. Ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίξτε σε βραστό νερό μαζί με αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και μετά προσθέστε τις πατάτες.
Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε σε μπάλες.
Προσθέστε τα κεφτεδάκια, τον πελτέ ντομάτας και το τηγάνισμα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.

Με φιδέ

Τα ζυμαρικά προστίθενται συχνά στα πρώτα πιάτα. Η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι ιδιαίτερα πρωτότυπη. Στο πιάτο προστίθενται μανιτάρια, γεγονός που του δίνει μια εξαίσια, εκλεπτυσμένη γεύση. Κάθε άτομο που θέλει να διαφοροποιήσει το μενού του πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά. Όλοι θα λατρέψουν αυτό το πιάτο με μανιτάρια.

Συστατικά:

καρότο - 1 μεγάλο;
κιμάς βοείου κρέατος - 340 g;
πατάτες - 3 τεμ.;
φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
μπαχαρικά, αλάτι?
πελτέ ντομάτας - 25 ml.
Φιδές αράχνης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ωμά μανιτάρια - 180 g.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μανιτάρια και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σβήστε μετά από μερικά λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα μυρωδικά στον κιμά και ανακατέψτε. Τυλίξτε σε μπάλες.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Βάλτε το σε νερό, όταν βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
Ρίξτε κομμάτια κρέατος και καρυκεύματα στο ζωμό. Περιμένετε να επιπλεύσει επάνω. Προσθέστε τον φιδέ και το τηγάνισμα. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, προσθέστε φύλλα δάφνης στη σούπα με χυλοπίτες. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Τυρώδης

Το πιάτο που περιγράφεται παρακάτω είναι πολύ ασυνήθιστο. Η γεύση και το άρωμά του είναι απλά εκπληκτικά. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, δεν θα πάρετε μια συνηθισμένη σούπα με κεφτεδάκια και τυρί, αλλά μια κολοκύθα. Ακόμα και σε ένα παιδί θα αρέσει η γλυκιά γεύση του. Χάρη στο φωτεινό και πλούσιο χρώμα, το πιάτο φαίνεται απίστευτο στη φωτογραφία. Μπορείτε να φτιάξετε και σούπα κολοκυθοκεφτέ με τον ίδιο τρόπο.

Συστατικά:

ζωμός κοτόπουλου - 3,1 l;
ντομάτα - 1 τεμ.;
ελαιόλαδο - 20 ml;
κιμάς κοτόπουλου - 330 g;
πατάτες - 4 τεμ.;
καρυκεύματα?
φέτα κολοκύθας - 300 g;
επεξεργασμένο τυρί - 255 g;
πράσινα φασόλια - 300 g;
καρότο - 1 μεγάλο;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
θαλασσινό αλάτι - 5 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κομμάτια. Τα προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τα φασόλια όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί. Προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε.
Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέστε στο πιάτο.
Σιγοβράζουμε την ντομάτα, την τρίβουμε και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Ο κιμάς, αφού αλατίσουμε και αλατίσουμε, ζυμώνουμε. Πλάθουμε σε μπαλάκια. Τοποθετήστε σε ζωμό.
Τρίβουμε το τυρί και το ρίχνουμε στο ταψί. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως. Επιμείνετε για λίγο.

Μπιζέλι

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα εκλεκτό και ασυνήθιστο πιάτο, τότε ετοιμάστε το παρακάτω. Η αρακοσούπα με κεφτεδάκια παρασκευάζεται με ένα μυστικό συστατικό, που δίνει στα μπαλάκια κρέατος απόκοσμη γεύση και εκπληκτική τρυφερότητα. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό. Εάν το φτιάξετε τουλάχιστον μία φορά, είναι σίγουρο ότι θα το προσθέσετε στη λίστα των αγαπημένων σας. με κεφτεδάκια;

Συστατικά:

πατάτες - 1 μεγάλο?
τριμμένη παρμεζάνα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
άνηθος - ένα μάτσο?
αποξηραμένα μπιζέλια ή ρεβίθια - 1,5 φλιτζάνια.
κιμάς γαλοπούλας - 450 g;
άλας;
νερό – 2,25 l;
φύλλο δάφνης - 3-4 φύλλα.
κρεμμύδι - 1 μικρό?
ελαιόλαδο - 25 ml;
καρότο - 1 μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τον αρακά σε νερό όλη τη νύχτα και ξεπλένουμε.
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε με ελαιόλαδο.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τα μπιζέλια, μαγειρεύουμε για 40-45 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με την τριμμένη παρμεζάνα και το αλάτι. Τυλίγουμε τα μπαλάκια και τα ρίχνουμε στο ζωμό. Ρίξτε μέσα τη δάφνη και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
Προσθέστε λίγο αλάτι λίγα λεπτά πριν το σβήσετε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο.

Με χυλοπίτες

Πολλοί προτιμούν τα σπιτικά ζυμαρικά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Αποδεικνύονται νόστιμα, μαλακά και δεν παραψήνονται. Αν είστε και εσείς φαν, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες με κεφτεδάκια. Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, επομένως δεν συνιστάται σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Αντί για χυλοπίτες μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, θα είναι και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

χόρτα - ένα μάτσο?
αλάτι πιπέρι;
αυγό - 1 τεμ.;
ζωμός λαχανικών - 2 l;
παγωμένο νερό - 20 ml;
αλεύρι - 130 g;
σκόρδο - 1 σκελίδα;
καρότο - 1 μικρό;
κρεμμύδια - 2 μικρά.
φυτικό λάδι - 50 ml.
κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,3 kg.
τριμμένη φρυγανιά - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε το αυγό με κρύο νερό. Ανακατεύουμε με το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Φτιάξτε από αυτό μια μπάλα, βάλτε τη σε μια σακούλα και αφήστε τη στο τραπέζι για μισή ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτή. Κόψτε τα noodles από το φύλλο που προκύπτει. Επιλέξτε το μήκος και το πλάτος του κατά την κρίση σας. Το αφήνουμε στο τραπέζι να στεγνώσει καλά και να σπάσει.
Τρίβουμε ένα κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε στον κιμά μαζί με την τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και χτυπάμε. Τυλίγουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια που έχουν μείνει. Τηγανίζουμε σε λάδι.
Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Τοποθετούμε εκεί τα τηγανητά λαχανικά και μετά από λίγα λεπτά τις μπάλες κρέατος.
Όταν τα κομμάτια του κρέατος αρχίσουν να επιπλέουν, ρίξτε μέσα τα noodles και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Για να σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ψάρια

Μια εξαιρετική μοναδική εκδοχή ψαρόσουπας για όσους δεν τους αρέσει το ψάρι να επιπλέει σε κομμάτια στο ζωμό. Η σούπα με μπάλες ψαριού θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό και πλούσιο. Υπάρχουν επιλογές σούπας με λευκό και κόκκινο ψάρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν προσθέτουμε το τελευταίο, το πιάτο αποδεικνύεται πιο εκλεπτυσμένο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ακόμη και για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

φιλέτο σολομού - 400 g;
αλάτι πιπέρι;
ρύζι - 60-75 g;
άνηθος - μερικά κλαδάκια?
κρεμμύδια - 2 μικρά.
ντομάτες - 2 μεγάλες;
πατάτες - 2 τεμ.;
καρότα - 2 μικρά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φτιάχνουμε κιμά φιλέτο ψαριού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε σε μπαλάκια και τα κρυώνουμε.
Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
Φέρτε μερικά λίτρα νερό να βράσουν. Βάλτε εκεί καρότα, πλυμένο ρύζι, ολόκληρα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τις πατάτες στη σούπα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρούμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε μέσα τους σβόλους του σολομού.
Χοντροκόβουμε τη ντομάτα. Όταν οι σβώλοι του ψαριού αρχίσουν να επιπλέουν, ρίξτε μέσα την ντομάτα χωρίς τη φλούδα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση.
Όταν η ντομάτα έχει μαλακώσει, την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και αφαιρούμε το σκεύος από τη φωτιά.

Είδος σίκαλης

Μια εκδοχή του πιάτου που πιθανότατα δοκιμάσατε ως μικρά παιδιά. Η σούπα με κεφτεδάκια και φαγόπυρο είναι πολύ αρωματική και νόστιμη. Αν θέλετε να το κάνετε πιο χορταστικό, τότε πάρτε κιμά χοιρινού, μοσχάρι ή ένα μείγμα και των δύο. Η σούπα κεφτέ κοτόπουλου θα είναι πιο ελαφριά. Μπορείτε να τηγανίσετε κρεμμύδια και καρότα ή να τα βάλετε ολόκληρα σε ένα πιάτο και να τα αφαιρέσετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

νερό – 2,3 l;
καρότο - 1 μέτριο;
κρεμμύδι - 1 μεγάλο;
πρασινάδα;
βούτυρο - 50 γραμμάρια.
σελινόριζα - 50 g;
πατάτες - 1 τεμ.;
αλάτι πιπέρι;
σιμιγδάλι - 25 g;
φαγόπυρο - ένα τέταρτο φλιτζάνι?
κιμάς βοδινό και χοιρινό - 0,25 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίζουμε το κρεμμύδι στη μέση.
Ανακατεύουμε τον κιμά, το σιμιγδάλι, το πιπέρι και το αλάτι, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κάνουμε στρογγυλούς σβόλους.
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα το φαγόπυρο, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Τοποθετούμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες πατάτες και το σέλινο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Σοτάρουμε στο βούτυρο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτουμε στον ζωμό.
Όταν έχουν σχεδόν ψηθεί οι πατάτες, προσθέτουμε τις μπάλες του κιμά και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν. Σερβίρουμε με χόρτα.

Παιδική

Οι μαμάδες ξέρουν πόσο δύσκολο είναι να ταΐζουν επιλεκτικά μικρά. Είναι σχεδόν αδύνατο να τους αναγκάσεις να φάνε το πρώτο. Επιπλέον, πολλά τρόφιμα και μπαχαρικά απαγορεύονται για τα παιδιά. Ωστόσο, τα πρώτα πιάτα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τους. Δοκιμάστε να φτιάξετε κεφτεδόσουπα για το παιδί σας. Το πιθανότερο είναι ότι θα του αρέσει. Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα για παιδιά.

Συστατικά:

καρότα - 1 μικρό;
άλας;
κιμάς κοτόπουλου - 0,25 kg;
νερό - 1,5 λίτρο;
άνηθος - πολλά κλαδάκια.
αυγό - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 μικρό?
πατάτες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρεμμύδι στα δύο. Μετακινήστε το ένα σε ένα μύλο κρέατος και βάλτε το δεύτερο να βράσει σε νερό μαζί με ένα ολόκληρο καρότο.
Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το αλάτι, τον πουρέ του κρεμμυδιού, και κάνουμε μπαλάκια.
Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και αλάτι στο ζωμό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, βγάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ρίχνουμε μέσα τους σβόλους του κιμά.

Για να μην αφιερώσετε μερικές ώρες για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρώτο γεύμα, δώστε προσοχή στη συνταγή μας για κεφτεδάκια για σούπα. Γιατί αυτοί; Είναι πολύ απλό - νόστιμες μπάλες κρέατος, βρασμένες σε ζωμό λαχανικών, παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά (με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε κιμά που αγοράζεται σε κατάστημα), μαγειρεύονται για 20 λεπτά και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αγαπημένο πιάτο της παιδικής ηλικίας. Μπορούν επίσης να κατασκευαστούν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να καταψυχθούν. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία θα προχωρήσει ακόμη πιο γρήγορα· ένα μέρος από την κατάψυξη μπορεί να σταλεί αμέσως στο βραστό υγρό.

για σούπα

Θα είναι πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε κιμά από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για αυτούς. Για να δημιουργήσετε μια μεγάλη παρτίδα μπάλες κρέατος, χρησιμοποιήστε:

500 γραμμάρια κιμά?
- 1 αυγό κοτόπουλου
- μισό κρεμμύδι?
- μπαχαρικά για κρέας.

Όπως μπορείτε να δείτε, απαιτεί προϊόντα που είναι γνωστά σε όλους μας. Και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στην προετοιμασία. Αρχικά, ξεκινήστε με τον κιμά: τρίψτε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το, προσθέστε το στο κρέας, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου εκεί, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα κρέατος που δεν απλώνεται όταν σμιλεύεται. Από αυτό πρέπει να σχηματίσετε κεφτεδάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Εάν το κρέας κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε τα με φυτικό λάδι ή ασπράδι αυγού. Είναι καλύτερο να φτιάξετε αμέσως μια μεγάλη μερίδα μπάλες και, όπως ήδη σας συμβουλέψαμε, να παγώσετε μερικές από αυτές: βάλτε τις σε δίσκο ή ξύλο κοπής, βάλτε τις στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, στη συνέχεια βγάλτε τις και συσκευάστε τις σε πλαστικές σακούλες. των 15-20 τεμαχίων. Η συνταγή για την παρασκευή κεφτεδών που περιγράφεται παραπάνω έχει σχεδιαστεί για πολλές μερίδες ταυτόχρονα, επομένως την επόμενη φορά που θα θέλετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα, η προετοιμασία μπάλες κρέατος δεν θα σας πάρει ούτε λεπτό - απλά πρέπει να τις βγάλετε από το ψυγείο.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου: συνταγή για μπαλάκια κρέατος που λιώνουν στο στόμα

Παραδοσιακά, το πιάτο παρασκευάζεται με βοδινό ή χοιρινό κρέας, αλλά το λευκό κρέας πουλερικών θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και ασυνήθιστο. Δοκιμάστε και αυτή την επιλογή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

250 g φιλέτο κοτόπουλου ή 1 στήθος κοτόπουλου.
- ασπράδι ενός αυγού.
- μπαχαρικά για γεύση.

Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε αυτή την περίπτωση είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη: βράστε το στήθος κοτόπουλου με αλάτι και μπαχαρικά. Βγάλτε το τελικό προϊόν, κόψτε σε κομμάτια και αλέστε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπαλάκια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια για σούπα περιλαμβάνει το προψήσιμο του κρέατος, οι ίδιες οι μπάλες κρέατος πρέπει να βυθιστούν στο υγρό 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα. Και το ίδιο το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί έτσι. Παίρνω:
- ενάμισι λίτρο νερό.
- 1 μεσαίου μεγέθους καρότο
- 1 κρόκος αυγού κοτόπουλου
- αλάτι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε στο ζωμό που ψήθηκε το κοτόπουλο για τα κεφτεδάκια. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 7 λεπτά το πολύ και μετά προσθέστε τις ίδιες τις μπάλες από το κρέας κοτόπουλου. Ο κρόκος του αυγού πρέπει να ενωθεί σε ένα μπολ με μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό και να χτυπηθεί πολύ καλά. Αφού περάσουν 5 λεπτά από την προσθήκη των κεφτεδών, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη σούπα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Ετοιμος. Μπορείτε να το σερβίρετε γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά. Όπως μπορείτε να δείτε, μια νόστιμη σούπα με μπάλες κρέατος παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από τη συνηθισμένη σούπα με μπορς και λαχανόσουπα και η οικογένειά σας, ειδικά τα παιδιά, θα τη φάει με μεγάλη ευχαρίστηση.

Η σούπα που παρασκευάζεται με κεφτεδάκια είναι ένα καθημερινό αγαπημένο πρώτο πιάτο για πολλούς ανθρώπους, αλλά και πολύ νόστιμη.Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά την αγαπούν πολύ. Και θυμίζει πολύ τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Πολλοί ίσως θυμούνται πώς μας το σέρβιραν στο νηπιαγωγείο, και μετά στο σχολείο, πώς το μαγείρευε η μητέρα μου και εμείς πάντα το τρώγαμε και ζητούσαμε κι άλλα.

Αυτή η σούπα γίνεται τρυφερή, ελαφριά και ταυτόχρονα πολύ χορταστική. Μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε με μία πατάτα ή εναλλακτικά να προσθέσετε χυλοπίτες, κριθαράκι, ρύζι και άλλα δημητριακά. Γίνεται επίσης πολύ νόστιμο με σπαράγγια, πιπεριές, ντομάτες και κολοκυθάκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιονδήποτε κιμά για κεφτεδάκια, ας είναι μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο ή ψάρι, ή μπορείτε επίσης να αναμίξετε πολλά είδη κρέατος σε ένα. Σήμερα θα δούμε την κεφτεδόσουπα με φωτογραφίες βήμα-βήμα, η οποία παρασκευάζεται κατ' αρχήν γρήγορα, η οποία είναι ιδανική για άτομα που είναι συνεχώς απασχολημένα. Και για τους λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας, μπορείτε να δείτε υπέροχες συνταγές εδώ.

Συνταγή για κεφτεδάκια και χυλοπίτες

Συστατικά:

Κιμάς - 350 γρ
νερό - 2,5 λίτρα
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
καρότα - 1 τεμ.
πατάτες - 2 τεμ
ζυμαρικά - 1/2 φλιτζάνι
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
φύλλο δάφνης - 3 τεμ
μαύρο πιπέρι - 10 τεμ
αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, βάλτε ένα τηγάνι με νερό στο μάτι της κουζίνας και ετοιμάστε τα λαχανικά.

Πλένουμε τα λαχανικά και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι μπαχάρι στον κιμά για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα για το κρέας και να ανακατέψετε καλά.

Μόλις βράσει το νερό, αρχίζουμε να σχηματίζουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια από τον κιμά και τα κατεβάζουμε στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.

Στη συνέχεια παίρνουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Μόλις τα κεφτεδάκια επιπλέουν, προσθέτουμε σε αυτά τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Μετά από περίπου 5 λεπτά ψησίματος προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα τηγανητά λαχανικά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη και το αλάτι.

Μαγειρέψτε λίγο ακόμα και σβήστε, αφήνοντας τη σούπα να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά:

Σπιτικός κιμάς - 250 γρ
πατάτες - 3 τεμ.
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
λευκό κουλούρι - 2 φέτες
καρότα - 1 τεμ.
στρογγυλό ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
μαύρο πιπέρι - 5-7 τεμ.
χόρτα - για γεύση
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε την κρούστα από το τσουρέκι και μουλιάστε το σε κρύο νερό.

Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με περίπου 2-2,5 λίτρα νερό. Όσο βράζει το νερό, ανακατεύουμε το μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί με τον κιμά, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη κοτόπουλου και αλείψτε τα χέρια σας με αυτήν. Και σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζουμε σε βραστό νερό, το πλυμένο ρύζι, τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.

Και προσθέτουμε στη σούπα τα σοταρισμένα λαχανικά.

Στη συνέχεια κατεβάζουμε τα κεφτεδάκια μας στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Η κεφτεδόσουπα είναι έτοιμη, τη διακοσμείτε με μυρωδικά και μπορείτε να τη σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδόσουπα με ρύζι και πατάτες

Συστατικά:

Κιμάς - 250 γρ
πατάτες - 2 τεμ
ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
βούτυρο - 20 g
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και αφήστε να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το χωρίζουμε στη μέση και τηγανίζουμε ελαφρά το ένα μέρος του σε ένα τηγάνι ή, στην περίπτωσή μου, σε ένα θερμικό μπολ, σε βούτυρο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 25 γραμμάρια νερό, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε και σιγοβράστε λίγο ακόμα.

Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι στη σούπα και μαγειρέψτε για την ίδια ποσότητα.

Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες κρέατος στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Τώρα βάζουμε το ψητό στη σχεδόν έτοιμη σούπα, το φέρνουμε σε ετοιμότητα μέσα σε πέντε λεπτά, μετά το σβήνουμε και το αφήνουμε να βράσει για λίγο.

Η σούπα είναι έτοιμη. Φάτε για την υγεία σας!

Νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά

Συστατικά:

Κιμάς - 350 γρ
πατάτες - 3 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ
αυγό - 1 τεμ.
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μαύρο πιπέρι - 5-7 τεμ.
φύλλο δάφνης - 2 τεμ
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και όσο βράζει πρέπει να πλύνουμε και να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, να τις κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να τις βάλουμε στο τηγάνι.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά για τα κεφτεδάκια. Και για αυτό πρέπει να τρίψουμε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη, να το προσθέσουμε στον κιμά, να προσθέσουμε επίσης αλάτι, το μαύρο μπαχάρι και να ανακατέψουμε καλά.

Τώρα πάρτε ένα μπολ με νερό, βρέξτε τα χέρια σας σε αυτό και αρχίστε να σχηματίζετε κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα ρίχνουμε σε βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να ψήνουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια θα ασχοληθούμε με τα ζυμαρικά. Και για να γίνει αυτό, πρέπει να χτυπήσουμε ένα αυγό σε ένα μπολ, να προσθέσουμε λίγο αλάτι για γεύση, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και να ανακατέψουμε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτες.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα ζυμαρικά στη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού, βρέξτε το σε νερό και χρησιμοποιήστε το για να πιάσετε τη ζύμη στη μέση και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη στη σούπα που βράζει. Προσθέστε εκεί κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.

Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στα τοιχώματα του ταψιού και να επιπλέουν όλα στην επιφάνεια.

Όταν ετοιμάζετε τα ζυμαρικά, δεν χρειάζεται να τα κάνετε μεγάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό, αφού η ζύμη θα φουσκώσει σε ζεστό νερό και φυσικά θα γίνει μεγαλύτερη σε όγκο.

Στη συνέχεια, θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε και για αυτό θα πλύνουμε και θα τρίψουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και θα ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, βάλτε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να μισοψηθεί, και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε στη σούπα τα τηγανητά λαχανικά, να αλατοπιπερώνουμε και να μαγειρεύουμε λίγο.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο, σερβίρετέ το σε μερίδες και κεράστε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Σούπα με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα - συνταγή με φωτογραφία

Συστατικά:

Κιμάς - 200 γρ
πατάτες - 3 τεμ.
φιδές - 3-4 κουταλιές της σούπας
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμάχιο
φυτικό λάδι -
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

Τώρα ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Ρίχνουμε αλάτι στον κιμά, ανακατεύουμε το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" στο multicooker, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, πιπεριές, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» για μία ώρα. Χρειάστηκαν 45 λεπτά.

Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε τους έτοιμους κεφτέδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον φιδέ.

Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στην έτοιμη σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για λίγο.

Κεφτεδάκια και φασολάδα

Συστατικά:

Κιμάς - 150 γρ
πατάτες - 70 γρ
φασόλια - 100 γρ
καρότα - 30 γρ
κρεμμύδι - 1 τεμ.
σκόρδο - 5 σκελίδες
φύλλο δάφνης - 2 τεμ
ντομάτες - 30 γρ
κόλιαντρο - 5 g
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό και τα αφήνουμε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε με την προσθήκη ενός φύλλου δάφνης, πέντε σκελίδες σκόρδο και μισό κρεμμύδι σε τυρί (που πρέπει να αφαιρεθεί πριν σερβίρετε) για 50-60 λεπτά, μέχρι ο ζωμός να αποκτήσει ένα πλούσιο καφέ χρώμα.

Τώρα προσθέστε τους σχηματισμένους κεφτέδες στο ζωμό με τα φασόλια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Λίγο πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τη γάζα με το σκόρδο, τη δάφνη και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε.

Συνταγή για σούπα κεφτέ και κουνουπίδι

Συστατικά:

Κεφτεδάκια – 250 γρ
πατάτες - 3 τεμ.
κουνουπίδι - 1/2 τεμ
πιπεριά - 1 τεμάχιο
καρότα - 1 τεμ.
ντομάτα - 1 τεμ.
κόκκους πιπεριού - 5 τεμ
φύλλο δάφνης - 2 τεμ
αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε περίπου 3 λίτρα νερό και όσο βράζει, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τα καρότα σε στρογγυλά κομμάτια.

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και το πλένουμε σε αλατισμένο νερό.

Ρίχνουμε τις πατάτες, τα καρότα, ένα κλωνάρι άνηθο, το ξεφλουδισμένο ολόκληρο κρεμμύδι, τους κόκκους πιπεριού σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.

Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα, προσθέτουμε το κουνουπίδι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, τη δάφνη και τον μαϊντανό. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και στη συνέχεια αμέσως κρύο νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε φέτες και 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη. Σβήνουμε και αφήνουμε να βράσει με κλειστό καπάκι.

Σούπα κοτόπουλου (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!

Σούπα κεφτέ — μια από τις πιο γρήγορες και απλές σούπες στη συνταγή της. Αυτή η σούπα λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.

Η κεφτεδόσουπα έρχεται πάντα να με σώσει όταν θέλω ένα ζεστό, χορταστικό γεύμα, αλλά δεν έχω πολύ χρόνο να ετοιμάσω. Τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από έτοιμο κιμά απευθείας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος της σούπας. Ή μπορείτε να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες κρέατος στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τις όσο χρειάζεται.

Σούπα κεφτέ - συνταγή με φωτογραφία

Τι κιμά να χρησιμοποιήσω;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, αλλά οι πιο νόστιμες και πλούσιες σούπες παρασκευάζονται από ανάμεικτο κιμά. Συνήθως, ο κιμάς κοτόπουλου προστίθεται στον κιμά ή ο κιμάς αναμιγνύεται με χοιρινό.

Η συνταγή για μπαλάκια κρέατος είναι απλή. Στον κιμά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδια και αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα και κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Στη συνταγή του κεφτέ δεν υπάρχει ρύζι (στα κεφτεδάκια προστίθεται ρύζι), μερικές φορές προστίθεται σιμιγδάλι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για κιμά ή ξηρά μυρωδικά (προαιρετικά). Με πικάντικα βότανα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, δοκιμασμένο στην πράξη!

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του νόστιμου πρώτου πιάτου. Όλα όμως έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - την ευκολία παρασκευής. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν λαχανικά, δημητριακά και ζυμαρικά που μας είναι γνωστά. Κατά τη γνώμη μου, ο ιδανικός τύπος ζυμαρικών είναι ο φιδέ - γκόσαμ. Πατάτες, καρότα, πιπεριές, λάχανο, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ντομάτες είναι σχεδόν πάντα στο χέρι στο σπίτι. Από τα δημητριακά προστίθεται συχνότερα ρύζι ή φαγόπυρο, λιγότερο συχνά μαργαριτάρι, μπιζέλια, φακές, φασόλια, λόγω του ότι η σούπα με κεφτεδάκια ανήκει στην κατηγορία των γρήγορα παρασκευασμένων πιάτων. Αλλά αν έχετε αποθεματικό χρόνο, τότε δοκιμάστε οπωσδήποτε πλούσια σούπα φακές ή αρακά με κεφτεδάκια. Είναι απίστευτα νόστιμο. Γνωρίζατε ότι τα κεφτεδάκια είναι τόσο ευέλικτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψετε λαχανόσουπα, μπορς και ακόμη και σούπα kharcho.

Σήμερα σας προσφέρω πολλές επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων συνταγών σούπας με κεφτεδάκια.

Αυτή είναι η απόλυτη αγαπημένη μου εκδοχή της κεφτεδόσουπας. Η πιο νόστιμη, βελούδινη σούπα με την προσθήκη κόκκινων φακών. Κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε υλικά και μπαχαρικά. Βγαίνει τόσο νόστιμο που κάνει τα αυτιά σου να σκάνε.

Στη συνταγή χρησιμοποιώ κόκκινες φακές από το Mistral. Λατρεύω τη συγκεκριμένη φακή για την εξαιρετική γεύση και την ταχύτητα παρασκευής της.

Συστατικά:

κιμάς 500-600 γρ.
κόκκινες φακές 5 κ.σ.
σέλινο 2 ξυλάκια
κρεμμύδια 3 τεμ.
καρότα 1 τεμ.
αυγό 1 τεμ.
αλάτι για γεύση
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο, κόκκινη γλυκιά πάπρικα για γεύση
μεγάλο μάτσο φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια για σούπα

Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για μαγείρεμα - μοσχάρι, χοιρινό-μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κοτόπουλο με χοιρινό ή κοτόπουλο με μοσχάρι, ό,τι είναι διαθέσιμο.

Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αυγό. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος.
Σύσταση: αν ο κιμάς είναι από κατάστημα και δεν είστε σίγουροι για την καλή του ποιότητα, τότε καλύτερα να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια κατά το ψήσιμο.

Αν ετοιμάζετε κιμά στο σπίτι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αβγό, αλλά για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια κατά το μαγείρεμα, ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί καλά ή να κρυώσει καλά στο ψυγείο.

Πάντα προσθέτω ένα αυγό στον κιμά, απλά είναι πιο γρήγορο για μένα, δεν χρειάζεται να χάνω χρόνο κρυώνοντας τον κιμά.

Τα κεφτεδάκια τα βάζουμε πάντα σε βραστό νερό.

Πώς να φτιάξετε σούπα κεφτέ και φακές:

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, παίρνουμε λίγο παραπάνω από το μισό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.
Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας σε βραστό νερό. κόκκινες φακές.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (το μισό ψιλοκομμένο μπαίνει στον κιμά, το άλλο μισό στο τηγάνι με τη σούπα). Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου.
Αφού ψηθούν οι φακές για 5-7 λεπτά. Μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια και να τα τοποθετείτε στο ταψί.
Αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για άλλα 7-10 λεπτά. Τώρα προσθέστε τα έτοιμα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτω στη σούπα λίγη κόκκινη γλυκιά περούκα (για γεύση) (έχω περίπου 1 κουτ.), ανακατεύω τη σούπα, μαγειρεύω για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε με μπόλικο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Μπορείτε να αφήσετε τη σούπα κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 5 λεπτά ώστε να εμποτιστεί ή μπορείτε να τη ρίξετε αμέσως σε πιάτα και να τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Για τη σούπα πατάτας, μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια όχι μόνο από κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ή κοτόπουλο ή χοιρινό με κοτόπουλο, χοιρινό με μοσχάρι, βοδινό με κοτόπουλο ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γαλοπούλα.

Θα χρειαστούμε:

Για 2 λίτρα νερό, 400 γρ. χοιρινός κιμάς, 4 τεμ. πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 4 πασπαλισμένες μαύρες πιπεριές, δάφνη, αλάτι κατά βούληση, πολλά κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για να αποκτήσετε πιο πλούσιο άρωμα, αλλά αν θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα μαγειρέματος.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά.
Όσο βράζει το νερό ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
Αλατίζουμε τον κιμά, ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε και μετά σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, τα βράζουμε για 3-4 λεπτά και τα βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα. Τώρα, αν θέλετε να έχετε έναν καθαρό ζωμό, τότε θα πρέπει να τον στραγγίσετε.
Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στον ζωμό που βράζει: πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10-12 λεπτά.
Ξανά βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα και ψήνουμε τη σούπα μας για άλλα 5 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα μαύρα μπιζέλια και τα φύλλα δάφνης και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για άλλα 10 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Σούπα με μοσχαρίσιο κιμά και φιδέ

Μια απλή σούπα με μοσχαρίσια κεφτεδάκια θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Παρά την απλή σύνθεσή της, η σούπα αποδεικνύεται χορταστική και γευστική. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη σούπα σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.

Συστατικά:

Για τα κεφτεδάκια: 400 γρ. κιμάς, αλάτι για προσωπική γεύση.

Για τη σούπα:

Για 1,8 λίτρα νερό, 80 γρ. φιδέ, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, ½ γλυκιά πιπεριά, βούτυρο ή φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι για γεύση, βότανα για το σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε σούπα με κεφτεδάκια και φιδέ

Αλατίζουμε τον κιμά, τον χτυπάμε καλά και τον βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Όσο κρυώνει ο κιμάς, κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές σε κύβους και μετά τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε τηγάνι, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Όσο βράζει το νερό, πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα ρίχνουμε στο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για 15 λεπτά. στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Τώρα προσθέστε φιδέ στη σούπα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος ο φιδέ.

Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για σούπα με λαχανικά και κιμά

Ελαφριά σούπα με λίγες θερμίδες με λαχανικά και κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος μέχρι το καλοκαίρι, κάντε δίαιτα, τότε αυτή η συνταγή είναι αυτό που πραγματικά χρειάζεστε.

Θα χρειαστούμε:

κιμάς κοτόπουλου 450 γρ.. 1 αυγό, λάχανο μπρόκολο αρκετές ταξιανθίες, σελινόριζα 200 γρ., καρότα 2 τεμ., κρεμμύδια 3 τεμ. αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι (1,5 κρεμμύδι), τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και το αυγό, ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον τυλίγουμε σε μικρούς κεφτέδες.
Βάζουμε νερό (περίπου 2 λίτρα) σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ψιλοκόβουμε ένα μέρος από το κρεμμύδι, κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα και τη ξεφλουδισμένη σελινόριζα και μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες.
Σε βραστό νερό βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε στη σούπα μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Σούπα με μπάλες ψαριού και κεχρί

Οι κεφτέδες σολομού για σούπα είναι απλά τέλειοι. Η σούπα γίνεται αρωματική, ελαφριά και ταυτόχρονα πολύ θρεπτική.

Θα χρειαστούμε:

Για 2,5 λίτρα νερό 300 γρ. μπριζόλα σολομού 1 αυγό, 5 τεμ. πατάτες, 0,3 φλιτζάνια δημητριακά κεχρί, 2 τεμ. κρεμμύδι γογγύλι, 30 ml φυτικό λάδι, καρυκεύματα ψαριών και αλάτι κατά βούληση, ένα μάτσο φρέσκο πράσινο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψω:

Χωρίστε το φιλέτο ψαριού Χρησιμοποιήστε τα κόκαλα του ψαριού για να ετοιμάσετε το ζωμό ψαριού. Σουρώνετε τον έτοιμο ζωμό, αφήνετε να πάρει μια βράση, προσθέστε το πλυμένο κεχρί και τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά.
Περνάμε το φιλέτο σολομού μαζί με το κρεμμύδι (1 κρεμμύδι) από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και αυγό στον κιμά, ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
Ο κιμάς βγαίνει μαλακός, οπότε θα τον πάρουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού. 7-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, κατεβάζουμε τα κεφτεδάκια στο νερό.
Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε στη σούπα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Η σούπα μας με ψαρόμπαλες είναι έτοιμη, σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή σούπας διαίτης με κεφτεδάκια, πλιγούρι και πελτέ ντομάτας

Απόλυτα διαιτητικό, αλλά πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο. Ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας, όλο το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά. Συνταγή βγαλμένη από τη δίαιτα Dukan.

Συστατικά:

350 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς άπαχο, 150 γρ. πελτέ ντομάτας ή 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, 40 γρ. πίτουρο βρώμης, 3/4 κουτ. θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση, 20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό, ξερά κρεμμυδάκια 5 κουτ. ή φρέσκα κρεμμύδια.

Πώς να φτιάξετε σούπα βρώμης με κεφτεδάκια και πελτέ ντομάτας:

Ρίχνουμε 1 λίτρο σε μια κατσαρόλα. νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι και βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση το νερό, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει πλαστικός και να κολλάει. Πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια, όχι μεγαλύτερα από ένα καρύδι.
Όταν βράσει το νερό, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε πίτουρο βρώμης και πελτέ ντομάτας ή πουρέ ντομάτας στη σούπα.
Περίπου 5-7 λεπτά μετά την προσθήκη πίτουρου βρώμης, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στη σούπα. Σβήνουμε τη σούπα, κλείνουμε το καπάκι και την αφήνουμε να βράσει.

Αυτή η διαιτητική ντοματόσουπα με κεφτεδάκια θα είναι πιο νόστιμη αν καταναλωθεί ζεστή, αφού προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο σκόρδο για γεύση.

Λαχταριστή σούπα με κιμά (βίντεο)

Καλή όρεξη!

Ερώτηση προς τον αναγνώστη:

Πόσο συχνά μαγειρεύεις? σούπας κεφτέ?

Αυτό το πιάτο έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα στις χώρες της ΚΑΚ· παρασκευάζεται συχνά σε νηπιαγωγεία, στο σπίτι και στο εορταστικό τραπέζι. Η νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια γίνεται πλούσια και χορταστική. Με άλλα πρώτα πιάτα μπορείς να ανακατέψεις λανθασμένα τα υλικά και να βγουν είτε άγεμα είτε άπαχα, αλλά ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες θα πετύχουν σούπα με κεφτεδάκια.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδόσουπα

Πριν μαγειρέψετε τη σούπα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά του πιάτου. Οι μπάλες κρέατος για το πρώτο πιάτο πρέπει να γίνονται από κιμά. Αυτό είναι ένα σημαντικό στάδιο μαγειρέματος, γιατί καθορίζει πόσο πλούσια θα είναι η σούπα. Τα κεφτεδάκια είναι μικρές μπάλες από οποιονδήποτε κιμά: μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, ανάμεικτο. Στη συνέχεια βράζονται σε ζωμό μαζί με άλλα υλικά. Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά για σούπα έτσι ώστε να αποδειχθεί θρεπτικό και νόστιμο θα συζητηθεί παρακάτω.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε άπαχα κρέατα· αν θέλετε να φτιάξετε μπάλες ψαριού, τότε ο μπακαλιάρος και η τιλάπια είναι καλές επιλογές. Υπάρχει μια επιλογή με κεφτεδάκια λαχανικών· πάρτε για αυτά κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, πατάτες, παντζάρια ή άλλα λαχανικά, από τα οποία μπορείτε να σχηματίσετε μπάλες μετά το τρίψιμο. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές::

Περάστε το κρέας από μια λεπτή μηχανή κρέατος πολλές φορές.
Το κρεμμύδι μπορείτε να το παραλείψετε μαζί με το κρέας ή να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη.
Ο ανάμεικτος κιμάς πρέπει να είναι «νοκ άουτ». Σηκώστε το από την σανίδα και ρίξτε το κάτω, επαναλάβετε αυτό αρκετές φορές μέχρι να γίνει λείο και ομοιόμορφο.
Καλύτερα να βάλετε το ζυμωμένο κρέας στο κρύο και να το αφήσετε να μείνει εκεί για λίγο.
Αν προσθέσετε ένα αυγό στο κρέας, τα κεφτεδάκια θα έχουν τραχιά γεύση και ο ζωμός θα θολώσει. Αν τα σμιλέψετε όχι μεγαλύτερα από το μέγεθος ενός καρυδιού, οι μπάλες δεν θα διαλύονται κατά το μαγείρεμα.

Συνταγές

Εξετάστε τα κύρια σημεία προετοιμασίας του πρώτου μαθήματος. Στις χώρες της ΚΑΚ, το πλούσιο μπορς, οι ζωμοί και η λαχανόσουπα είναι πολύ δημοφιλή. Μια πλούσια σούπα όχι μόνο θα σας ζεστάνει το χειμώνα, αλλά θα χορτάσει και το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες· τα λαχανικά θα βοηθήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα να προστατευτεί από μολύνσεις. Ο σύγχρονος ρυθμός πολλών ανθρώπων δεν τους επιτρέπει να σταθούν στη σόμπα για πολλή ώρα και να μαγειρέψουν μπορς. Για το λόγο αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τη σούπα με κεφτεδάκια· η όλη διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, ειδικά αν τη μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα.

Σε αργή κουζίνα

Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πρώτο πιάτο για την οικογένεια ή τους επισκέπτες. Εάν έχετε προετοιμάσει τα υλικά από πριν, για παράδειγμα, έχετε κεφτεδάκια στην κατάψυξη, τότε θα χρειαστείτε μια ώρα για να φτιάξετε τη σούπα σε αργή κουζίνα. Η κύρια ευκολία αυτής της επιλογής είναι ότι η συσκευή θα μαγειρέψει μόνη της και χρειάζεται μόνο να ρυθμίσετε τη λειτουργία. Το πρώτο παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα ως εξής, συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

αλάτι πιπέρι;
φυτικό λάδι;
καρότα - 2 τεμ.;
μπάλες κιμά (για γεύση).
βολβός;
αυγό;
βότανα, καρυκεύματα?
πατάτες - 5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε. Βράζουμε ένα μικρό καρότο και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά, να ανακατέψετε καλά και να προσθέσετε αλάτι. Εάν θέλετε, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν, αλλά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο slow cooker ωμά.
Αλείφουμε τον πάτο του μπολ με ελαιόλαδο για να μην καούν τα λαχανικά. Προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι και ρυθμίστε τη λειτουργία "στιφάδο". Όταν το κρεμμύδι είναι στην επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε λαχανικά σε αυτό. Ανακατεύουμε τα υλικά στα κρεμμύδια μέχρι να εμποτιστούν με γεύση.
Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο multicooker και προσθέστε τις μπάλες κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης.
Αφήστε τη λειτουργία μαγειρέματος και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα.
Τέλος, μπορείτε να γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Με ρύζι

Αυτό το πρώτο πιάτο συνήθως μαγειρεύεται σε νερό. Αν όμως έχετε έτοιμο ζωμό βοδινού, κοτόπουλου ή λαχανικών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα κάνει τη σούπα ακόμα πιο χορταστική και νόστιμη. Για μπάλες κρέατος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διαιτητικά κρέατα (φιλέτο κοτόπουλο, γαλοπούλα, νεαρό χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας). Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

καρότα (μέτρια)?
άλας;
ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κιμάς - 200 g;
βούτυρο - 25 g;
πατάτες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.
Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι τριμμένο. Τυλίγουμε σε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια (όχι μεγαλύτερες από ένα καρύδι).
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά. Όταν οι άκρες του κρεμμυδιού αρχίσουν να χρυσίζουν, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με σούπα.
Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα στο τηγάνι και αφήστε τον ζωμό να βράσει.
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό αρκετές φορές και αμέσως προσθέστε τα δημητριακά στα υπόλοιπα υλικά σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο για να μην κολλήσει το ρύζι στα τοιχώματα και στον πάτο. Αλατίζουμε και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 8 λεπτά, ώστε τα δημητριακά να είναι σχεδόν έτοιμα.
Τοποθετούμε τις μπάλες κρέατος μία-μία προσεκτικά για να μην χάσουν το σχήμα τους. Ανακατεύουμε τη σούπα, όταν οι μπάλες επιπλέουν στην επιφάνεια, μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 3 λεπτά.

Με κοτόπουλο

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας (μοσχάρι, νεαρό χοιρινό, γαλοπούλα). Σε αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία, θα εξετάσουμε μια έκδοση από κρέας κοτόπουλου. Μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για παιδικό ή διαιτητικό πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, θα υπάρχει ένα παράδειγμα με το ρύζι, αλλά αντί για αυτό μπορείτε να βάλετε σιμιγδάλι, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή ζυμαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Θα είναι νόστιμο με οποιαδήποτε προσθήκη.

Συστατικά:

καρότο;
ηλιέλαιο;
κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.;
σκόρδο - 1 σκελίδα;
Δάφνη, πιπέρι, αλάτι?
κρέας κοτόπουλου - 300 g;
ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
χόρτα (φρέσκα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε στη φωτιά ένα μπολ με 2 λίτρα νερό.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε λωρίδες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τη δάφνη.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.
Ζεσταίνουμε 30 ml λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε βραστό νερό
Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι στο υγρό.
Φτιάξτε κιμά κοτόπουλο, μπορείτε να τον αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και με βρεγμένα χέρια κάνουμε μπαλάκια όχι μεγαλύτερα από ένα αβγό ορτυκιού (για να μην χαλάσουν).
Βάζουμε το κρέας στο ζωμό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το σκόρδο (το περνάμε από μια πρέσα), πλένουμε καλά τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σκεπάζουμε σφιχτά με ένα καπάκι. Αφήστε τη σούπα έτσι για 15 λεπτά.

Με ψάρια

Δεν θέλουν όλοι να φτιάχνουν κεφτεδάκια από βοδινό ή κοτόπουλο. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε ψάρια. Αυτή θα είναι μια απλή, εύκολη εκδοχή του πρώτου πιάτου που μπορεί να φάει ένα μικρό παιδί και όσοι κάνουν δίαιτα. Μπαλάκια ψαριού για σούπα και συνταγή μαγειρέματος βήμα-βήμα με φωτογραφίες παρακάτω:

Συστατικά:

μεγάλο κρεμμύδι?
νερό – 2,5 l;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
φιλέτο ψαριού - 400 g.
μπαχαρικά;
αυγό;
τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ένα μάτσο άνηθο?
καρότο;
πατάτες - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο ψαριού, προσθέτουμε το αυγό (ωμό), τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη φρυγανιά, ανακατέψτε.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
Αλατίζουμε λίγο το νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε πρώτα τη δάφνη, τις πατάτες και μετά από 5 λεπτά τις μπάλες ψαριού. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στα τέσσερα, τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στο τηγάνι. μεγάλο. λάδι, βάλτε φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια τοποθετείτε εκεί τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύετε, κρατάτε το τηγάνισμα στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, στείλτε το στη σούπα, ανακατέψτε το περιεχόμενο.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Προσθέστε στο τηγάνι μετά από 4-5 λεπτά.
Κρατήστε το πιάτο στη φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Τουρκία

Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος κρέατος, κατά προτίμηση θα πρέπει να είναι άπαχο. Μία από τις επιλογές μαγειρέματος είναι οι γαλοποκεφτέδες. Το μεσημεριανό γεύμα θα είναι νόστιμο, χορταστικό και ελαφρύ ταυτόχρονα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει περίπου 40 λεπτά. Η συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία έχει σχεδιαστεί για μικρές 10 μερίδες. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει ζυμαρικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κεχρί, φαγόπυρο ή ρύζι.

Συστατικά:

κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.;
κιμάς γαλοπούλας - 350 g;
βολβός;
καρότο;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
νερό - 4 l;
μικρό φιδέ - 1 κουταλιά της σούπας.
μπαχαρικά;
Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά (ξεπλένουμε, ξεφλουδίζουμε).
Κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, τις ρίχνουμε στο νερό όταν βράσει.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά. Τοποθετήστε εδώ καρότα, καρυκεύματα και σκόρδο. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
Φτιάξτε κλασικά κεφτεδάκια. Για να μην θολώσει ο ζωμός, μην προσθέσετε το αυγό.
Τοποθετήστε τις μπάλες σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνισμα και τη δάφνη.
Διατηρήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Με χυλοπίτες

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε απολύτως «ανώδυνα» να αλλάξετε την κύρια γέμιση. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ρύζι ή φαγόπυρο, αλλά αυτή η συνταγή θα εξετάσει την επιλογή με ζυμαρικά. Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

Συστατικά:

ζυμαρικά - 100 g;
σκόρδο - 4 σκελίδες.
καρότο;
πατάτες - 4 τεμ.;
μπάλες κρέατος - 450 g;
βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Παίρνουμε μια κατσαρόλα 4 λίτρων και τη γεμίζουμε με ζωμό λαχανικών.
Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ανακατεύουμε με αυτό τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, αρχίζουμε να προσθέτουμε τους κεφτέδες έναν έναν. Όταν αρχίσουν να επιπλέουν, προσθέστε πιπέρι, δάφνη και αλάτι.
Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα φύλλα τσαγιού στο τηγάνι.
Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.

Για παιδιά

Είναι πολύ νωρίς για να δώσετε βαριά τροφή σε παιδιά άνω του 1 έτους, οπότε μια σούπα διαίτης με κεφτεδάκια για ένα παιδί θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, αλλά δεν επιβαρύνει το στομάχι και τα έντερα. Αυτή η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που χάνουν βάρος. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

Συστατικά:

καρότο;
νερό - 1 l;
βολβός;
πατάτες - 2 τεμ.;
μπαχαρικά;
άνηθο;
κιμάς κοτόπουλου - 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μπορείτε να αγοράσετε κιμά από το κατάστημα ή να περάσετε μόνοι σας το φιλέτο από έναν μύλο κρέατος.
Ψιλοκόψτε τα λαχανικά όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό.
Με βρεγμένα χέρια τυλίγουμε το μείγμα του κρέατος σε μπαλάκια (μικρά), προαλατίζουμε.
Τοποθετούμε προσεκτικά στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά.
Μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 20 λεπτά (οι μπάλες πρέπει να επιπλέουν).

Με κρέας

Το πιο χορταστικό και το πιο πλούσιο είναι το πρώτο με μοσχαρίσια κεφτεδάκια. Το κρέας μπορεί να είναι κάθε είδους, αλλά συγκεκριμένα το βοδινό δίνει τον πιο πλούσιο ζωμό. Μπορείτε να αγοράσετε κιμά έτοιμο στο κατάστημα και απλά να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτόν ή να ψιλοκόψετε μόνοι σας το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα είναι για 6 μέτριες μερίδες:

Συστατικά:

πατάτες - 3 τεμ.;
μπαχαρικά;
βολβός;
καρότο;
αποξηραμένος μαϊντανός?
βόειο κρέας - 300 g;
νερό – 2,5 l;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο μείγμα του κρέατος, αλατοπιπερώστε. Σχηματίστε μπάλες με βρεγμένα χέρια.
Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό που θα σχηματιστεί από το κρέας.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους (μικρούς) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε μαϊντανό, τη δάφνη και να αλατίσετε το ζωμό.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 20 λεπτά).

Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα λαχανικά. Το κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο, υγιεινό προϊόν που είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Διαφέρει από την ποικιλία του λευκού λάχανου ως προς την λεπτότερη κυτταρική του δομή και τις λιγότερο χονδροειδείς ίνες, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία πέψης των τροφίμων. Το πρώτο με αυτό το είδος λάχανου παρασκευάζεται ως εξής:

Συστατικά:

κιμάς κοτόπουλου - 300 g;
ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κουνουπίδι - 300 g;
πατάτες - 4 τεμ.;
κρεμμύδια - 1 τεμ.;
αυγό;
πρασινάδα;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύβους.
Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Προσθέστε τα μισά λαχανικά στο ζωμό. Ξεπλύνετε το ρύζι.
Τηγανίζουμε τα καρότα σε τηγάνι με λάδι για 3 λεπτά.
Τοποθετήστε το ρύζι.
Ανακατεύουμε αυγό, μπαχαρικά, κιμά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σχηματίστε μπάλες με βρεγμένα χέρια. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε νερό και βάζουμε τα κεφτεδάκια να ψηθούν για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε τα μπαλάκια με μια τρυπητή κουτάλα και τα προσθέτουμε στο ζωμό, προσθέτουμε το λάχανο. Διατηρήστε τη φωτιά για 10 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με πελτέ ντομάτας

Κατά κανόνα, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και πλούσιο, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που αποφεύγουν τέτοιο φαγητό. Η ντοματόσουπα με κεφτεδάκια θα είναι πλούσια σε χρώμα, αλλά χωρίς την πρόσθετη επιβάρυνση των noodles ή του ρυζιού. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο λαμπερό με βραστά παντζάρια. Προσθέστε χόρτα για γεύση, μπορεί να είναι σπανάκι, μαϊντανός ή κόλιανδρος. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής.

Συστατικά:

Αυγό;
βόειο κρέας - 350 g;
Δάφνη;
αλάτι, ζάχαρη?
πρασινάδα;
καρότο;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
βραστά παντζάρια - 100 g;
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το κρέας, το περνάμε από μύλο με 1 κρεμμύδι.
Προσθέστε αυγά και μπαχαρικά για γεύση.
Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Τοποθετούμε εκεί τη δάφνη αφού βράσει το υγρό, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Με χέρια βρεγμένα με νερό, τυλίγουμε τον κιμά σε μπαλάκια.
Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα. Προσθέστε τα υλικά στο τηγάνι και τηγανίστε.
Βάλτε προσεκτικά τους κεφτέδες σε βραστό νερό, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι.
Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μια πρέζα ζάχαρη. Εάν χρειάζεστε πιο φωτεινό χρώμα, θα πρέπει να προσθέσετε παντζάρια.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Από φακές

Η κόκκινη ποικιλία φακών μαγειρεύεται πιο γρήγορα, οπότε θα χρησιμοποιηθούν στη συνταγή. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 40 λεπτά και η γεύση μοιάζει λίγο με την εκδοχή με τον αρακά. Η σούπα με φακές φτιάχνεται ως εξής:

Συστατικά:

βολβός;
ζάχαρη;
καρότο;
πατάτες - 3 τεμ.;
κόκκινες φακές - 100 g;
κιμάς - 200 g;
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
φυτικό λάδι;
μπαχαρικά;
μαϊντανός άνηθος?
Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Παίρνουμε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, τη γεμίζουμε με πόσιμο νερό και τη βάζουμε στη φωτιά να βράσει.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε στο νερό μαζί με τις φακές, ανακατεύουμε τακτικά. Αυτό το μέρος θα ψηθεί για περίπου 20 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Σε ένα τηγάνι βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα και αφήνουμε στο τηγάνι για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στη σούπα με φακές.
Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά, τον τυλίγουμε σε μπαλάκια και τον προσθέτουμε στη σούπα που βράζει. Αλατίστε το πιάτο.
Προσθέστε πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα και μερικά φύλλα δάφνης. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Τυρώδης

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε αυτό το πρώτο πιάτο είναι η σούπα με τυρί. Αποδεικνύεται ότι είναι μια πολύ ευχάριστη και γευστική επιλογή φαγητού που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία δημιουργίας και η προσθήκη τυριού θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

Συστατικά:

τυρί κρέμα - 1/2 πακέτο.
μπαχαρικά;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
ντομάτα;
κιμάς - 500 g;
πρασινάδα;
πατάτες - 5 τεμ.;
πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το πρώτο κρεμμύδι από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με κιμά, πιπέρι και αλάτι. Φτιάξτε μπάλες με βρεγμένα χέρια.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λωρίδες.
Καθαρισμένα καρότα, ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι. Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πάπρικα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, βράζουμε και προσθέτουμε τον κιμά. Τα ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά ανακατεύοντας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αφαιρώντας τον αφρό. Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά.
Μετά από 3 λεπτά, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το τυρί κρέμα. Το ανακατεύουμε στο τηγάνι με απαλές κινήσεις μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Μπιζέλι

Αν σας αρέσουν οι σούπες με μπιζέλια, μπορείτε να τις κάνετε πιο χορταστικές με ένα συστατικό κρέατος. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το μαγειρέψετε περισσότερο. Το κέρασμα θα είναι έτοιμο 40 λεπτά μετά την έναρξη. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής.

Συστατικά:

καρότο;
κιμάς - 300 g;
μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας?
πατάτες - 2 τεμ.;
μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τα μπιζέλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Αντικαταστήστε το νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα· όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τις προσθέτουμε στον αρακά και τις αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
Ετοιμάζουμε μπάλες κιμά με μπαχαρικά. Αυτό πρέπει να γίνει με βρεγμένα χέρια για να τους δώσει σχήμα.
Όταν ο αρακάς και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμα, τοποθετήστε προσεκτικά το κρέας στο ζωμό.
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (οι μπάλες πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια).

Λαχανικό

Οποιαδήποτε δίαιτα ή υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει λαχανικά. Όποιος ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής θα ενδιαφέρεται για αυτή τη συνταγή για σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Το διαιτητικό κρέας (μοσχάρι, φιλέτο κοτόπουλου) ταιριάζει απόλυτα σε κάθε δίαιτα. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με. τι υλικά έχεις στη διάθεσή σου; Μία από τις επιλογές μαγειρέματος περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

μπρόκολο - 100 g;
καρότο;
μπαχαρικά;
κιμάς - 300 g;
πράσινα μπιζέλια - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Κρεμμύδια βολβού?
κουνουπίδι - 100 g;
πατάτες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τυλίξτε το ρολό σε μπαλάκια (μικρά). Βάζουμε το νερό στη φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε για 15 λεπτά.
Χωρίζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μπουκαλάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τον αρακά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο. Προσθέστε το μαζί με τα μπαχαρικά στη σούπα.
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (περίπου 15 λεπτά).

Με μανιτάρια

Το κύριο συστατικό αυτής της απόλαυσης είναι τα μανιτάρια. Για να έχει πλούσια γεύση η μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε με προσοχή τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να βάλετε σκόρδο στον κιμά, για να μην διακοπεί η μυρωδιά και η γεύση των μανιτάρια. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για το πρώτο: αποξηραμένα, κατεψυγμένα ή φρέσκα. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

Συστατικά:

μπαχαρικά, βότανα?
πατάτες - 3 τεμ.;
καρότο;
κιμάς - 400 g;
μανιτάρια - 200 g;
επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά, κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μισή μερίδα λαχανικών, προσθέτουμε τις πατάτες και αλατίζουμε.
Προσθέστε μια πρέζα κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Το ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μπαλάκια.
Τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 20 λεπτά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε τηγανητά σε κατσαρόλα με σούπα.
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.