Σούπα σολομού - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα τη σούπα σολομού. Συνταγές για νόστιμη ψαρόσουπα από φρέσκο ​​σολομό ή σολομό Σούπα φιλέτο σολομού με πατάτες

Το ότι το κόκκινο ψάρι ταιριάζει τέλεια με κρέμα έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό από τη φινλανδική κουζίνα. Οι ντόπιοι αγαπούν πολύ τη σούπα lohikeitto· την παρασκευάζουν από φρέσκο ​​σολομό, με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώντας κρέμα, λιγότερο συχνά - πλήρες γάλα.

Η φινλανδική σούπα σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται σε δύο στάδια. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό από το κεφάλι, την κορυφογραμμή και τα στολίδια του ψαριού. Και μετά, με βάση αυτό, ετοιμάστε μια πλούσια σούπα, προσθέτοντας κομμάτια φιλέτου και λαχανικά. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο που θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει την κρύα εποχή, ο σολομός θα λιώσει στο στόμα σας και η κρέμα θα προσθέσει ιδιαίτερη τρυφερότητα.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Απόδοση: 4 μερίδες

Συστατικά

• σολομός (κεφάλι, ουρά, κορυφογραμμή) - 300 g
• σολομός (φιλέτο) - 300 γρ
• πατάτες - 300 g
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μικρά καρότα - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 200-300 ml
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μπαχάρι - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο - 20 γρ
• φρέσκος ή αποξηραμένος άνηθος - 10 g
• νερό – 1,5-2 l

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό ψαριού. Βάζουμε το παραδοσιακό σετ ψαρόσουπας στο τηγάνι, το οποίο είναι υπεύθυνο για τον πλούτο της σούπας: το κεφάλι σολομού (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια και τα μάτια), την ουρά και την κορυφογραμμή. Εκεί στέλνουμε επίσης το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη, τον μαύρο και μπαχάρι. Γεμίστε με κρύο νερό ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το ψάρι - χρησιμοποίησα περίπου 1,5 λίτρο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και μετά αφαιρούμε τον αφρό.



Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε το ζωμό για 30 λεπτά. Η βράση πρέπει να είναι χαμηλή, τότε ο ζωμός θα είναι καθαρός και διάφανος, σαν δάκρυ. Μόλις ψηθεί, σουρώνουμε τον ζωμό και πετάμε όλα τα υπόλοιπα (κόκαλα, λαχανικά και μπαχαρικά).



Επιστρέψτε τον ζωμό ψαριού στη φωτιά. Τοποθετήστε μέσα τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει.



Παράλληλα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των λαχανικών. Ζεσταίνουμε ένα μείγμα από βούτυρο και φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε σε αυτό κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα στον τρίφτη. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.



Προσθέστε 1 κουταλιά αλεύρι, τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Έτσι το αλεύρι θα τηγανιστεί ελαφρώς και η γεύση του δεν θα γίνει αισθητή στη σούπα.



Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τις τηγανητές πατάτες στη σούπα. Προσθέτουμε φιλέτο σολομού - 300-400 γραμμάρια ψαριού, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους.



Αφήνουμε το ψάρι να βράσει για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο (μπορεί να στεγνώσει), αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε αμέσως. Αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με φέτες λευκό ψωμί με βούτυρο, πολύ νόστιμο! Καλή όρεξη σε όλους!

Οι αγαπημένες Saintpaulias δεν έχουν μόνο ιδιαίτερη εμφάνιση, αλλά και πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού έχει ελάχιστη ομοιότητα με την κλασική φροντίδα για καλλιέργειες εσωτερικού χώρου. Και ακόμη και οι συγγενείς των βιολέτων Uzambara από τους Gesnerievs απαιτούν μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Το πότισμα ονομάζεται συχνά το πιο «παράξενο» σημείο στη φροντίδα των βιολετών, οι οποίες προτιμούν το μη τυποποιημένο πότισμα από την κλασική μέθοδο. Αλλά η προσέγγιση θα πρέπει επίσης να αλλάξει όσον αφορά τη λίπανση.

Χρήσιμοι, ανθεκτικοί, ανεπιτήδευτοι και εύκολο να αναπτυχθούν, οι κατιφέδες είναι αναντικατάστατοι. Αυτοί οι καλοκαιρινοί κήποι έχουν περάσει εδώ και καιρό από τα παρτέρια της πόλης και τα κλασικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, διακοσμητικά κρεβάτια και κήπους με γλάστρες. Οι κατιφέδες, με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλο-καφέ χρώματα και ακόμα πιο αμίμητα αρώματα, σήμερα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλομορφία τους. Πρώτον, μεταξύ των κατιφέδων υπάρχουν τόσο ψηλά όσο και μικροσκοπικά φυτά.

Οι γιαγιάδες μας, που καλλιεργούσαν φράουλες κήπου, ή φράουλες, όπως τις λέγαμε, δεν ανησυχούσαν ιδιαίτερα για το σάπιασμα. Αλλά σήμερα αυτή η γεωργική τεχνική έχει γίνει θεμελιώδης για την επίτευξη υψηλής ποιότητας μούρων και τη μείωση των απωλειών των καλλιεργειών. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι είναι ταλαιπωρία. Αλλά η πρακτική δείχνει ότι το κόστος εργασίας σε αυτή την περίπτωση αποδίδει άψογα. Σε αυτό το άρθρο, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τα εννέα καλύτερα υλικά για το σάπιασμα φραουλών κήπου.

Τα παχύφυτα είναι πολύ διαφορετικά. Παρά το γεγονός ότι τα "μικρά" θεωρούνταν πάντα πιο μοντέρνα, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη γκάμα των παχύφυτων με τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε ένα μοντέρνο εσωτερικό. Άλλωστε, χρώματα, μεγέθη, σχέδια, βαθμός τσιμπήματος, αντίκτυπο στο εσωτερικό είναι μερικές μόνο από τις παραμέτρους με τις οποίες μπορείτε να τα επιλέξετε. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τα πέντε πιο μοντέρνα παχύφυτα που μεταμορφώνουν εκπληκτικά τους μοντέρνους εσωτερικούς χώρους.

Παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας - ελαφρύ, αφράτο και αέρινο, με ντελικάτη κρέμα φοντάν με βάση το γάλα σε σκόνη, κακάο και κρέμα. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του γλυκού και τα υλικά είναι απλά, οικονομικά και προσβάσιμα. Τα σπιτικά κέικ για το βραδινό τσάι είναι ευχάριστες και ζεστές στιγμές στη ζωή που κάθε νοικοκυρά μπορεί να οργανώσει για την οικογένεια ή τους φίλους της. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις νιφάδες καρύδας σε αυτή τη συνταγή με φρυγανισμένα καρύδια.

Συμβαίνει συχνά τα χημικά εντομοκτόνα, ειδικά αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα, να παύουν να δρουν στα παράσιτα λόγω της ανάπτυξης αντοχής (αντοχής) στη δραστική ουσία και στη συνέχεια μπορούν να έρθουν στη διάσωση βιολογικά παρασκευάσματα, τα οποία , παρεμπιπτόντως, έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς το Lepidocide θα προστατεύσει τις καλλιέργειες λαχανικών, μούρων, καλλωπιστικών και φρούτων από τα φυλλοφάγα παράσιτα.

Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν τη μέντα ήδη από 1,5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Έχει έντονο άρωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διάφορα αιθέρια έλαια, τα οποία είναι ιδιαίτερα πτητικά. Σήμερα, η μέντα χρησιμοποιείται στην ιατρική, την αρωματοποιία, την κοσμετολογία, την οινοποιία, τη μαγειρική, τη διακοσμητική κηπουρική και τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες μέντας και επίσης θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αυτού του φυτού σε ανοιχτό έδαφος.

Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν κρόκους 500 χρόνια πριν από την εποχή μας. Αν και η παρουσία αυτών των λουλουδιών στον κήπο είναι φευγαλέα, πάντα προσβλέπουμε στην επιστροφή των προάγγελων της άνοιξης του χρόνου. Οι κρόκοι είναι ένα από τα πιο πρώιμα primroses, του οποίου η ανθοφορία αρχίζει μόλις λιώσει το χιόνι. Ωστόσο, οι χρόνοι ανθοφορίας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το είδος και τις ποικιλίες. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στις πρώτες ποικιλίες κρόκων, που ανθίζουν στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου.

Η λαχανόσουπα από πρώιμο νεαρό λάχανο σε ζωμό βοείου κρέατος είναι χορταστική, αρωματική και εύκολη στην προετοιμασία. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο ζωμό βοδινού και να μαγειρεύετε ελαφριά λαχανόσουπα με αυτόν τον ζωμό. Το πρώιμο λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως τοποθετείται στο τηγάνι ταυτόχρονα με άλλα λαχανικά, σε αντίθεση με το φθινοπωρινό λάχανο, που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Η έτοιμη λαχανόσουπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Η πραγματική λαχανόσουπα αποδεικνύεται πιο νόστιμη από τη φρεσκοπαρασκευασμένη λαχανόσουπα.

Τα βατόμουρα είναι μια σπάνια και πολλά υποσχόμενη καλλιέργεια μούρων στους κήπους. Τα βατόμουρα είναι πηγή βιολογικά ενεργών ουσιών και βιταμινών και έχουν αντισκορβουτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιπυρετικές και τονωτικές ιδιότητες. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες C, E, A, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, καθώς και φυτικές ορμόνες - φυτοοιστρογόνα. Τα βατόμουρα έχουν γεύση σαν ένα μείγμα σταφυλιών και μύρτιλων.

Κοιτάζοντας την ποικιλία των ποικιλιών τομάτας, είναι δύσκολο να μην μπερδευτείτε - η επιλογή είναι πολύ μεγάλη σήμερα. Ακόμη και έμπειροι κηπουροί μερικές φορές μπερδεύονται με αυτό! Ωστόσο, η κατανόηση των βασικών στοιχείων της επιλογής ποικιλιών "για τον εαυτό σας" δεν είναι τόσο δύσκολη. Το κυριότερο είναι να εμβαθύνουμε στις ιδιαιτερότητες του πολιτισμού και να αρχίσουμε να πειραματιζόμαστε. Μία από τις πιο εύκολες ομάδες ντομάτας για καλλιέργεια είναι οι ποικιλίες και τα υβρίδια με περιορισμένη ανάπτυξη. Πάντα εκτιμούνταν από εκείνους τους κηπουρούς που δεν έχουν πολλή ενέργεια και χρόνο για να φροντίσουν τα κρεβάτια τους.

Κάποτε πολύ δημοφιλές με το όνομα τσουκνίδα εσωτερικού χώρου και στη συνέχεια ξεχασμένο από όλους, το coleus σήμερα είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα φυτά κήπου και εσωτερικού χώρου. Δεν είναι για τίποτα που θεωρούνται αστέρια πρώτου μεγέθους για όσους αναζητούν πρωτίστως μη τυποποιημένα χρώματα. Εύκολα στην καλλιέργεια, αλλά όχι τόσο απαιτητικά ώστε να ταιριάζουν σε όλους, τα coleus απαιτούν συνεχή επίβλεψη. Αλλά αν τα φροντίζετε, θάμνοι από βελούδινα μοναδικά φύλλα θα ξεπεράσουν εύκολα κάθε ανταγωνιστή.

Η ραχοκοκαλιά σολομού ψημένη σε βότανα της Προβηγκίας παρέχει νόστιμα κομμάτια πολτού ψαριού για μια ελαφριά σαλάτα με φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου. Τα μανιτάρια τηγανίζονται ελαφρά σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίζονται με μηλόξυδο. Αυτά τα μανιτάρια είναι πιο νόστιμα από τα κανονικά τουρσί και είναι πιο κατάλληλα για ψάρια στο φούρνο. Το άγριο σκόρδο και ο φρέσκος άνηθος πάνε καλά σε μια σαλάτα, αναδεικνύοντας το άρωμα του άλλου. Η πικάντικη σκόρδα του άγριου σκόρδου θα διαποτίσει τόσο τη σάρκα του σολομού όσο και τα κομμάτια μανιταριού.

Ένα κωνοφόρο δέντρο ή θάμνος σε μια τοποθεσία είναι πάντα υπέροχο, αλλά πολλά κωνοφόρα είναι ακόμα καλύτερα. Σμαραγδένιες βελόνες διαφόρων αποχρώσεων διακοσμούν τον κήπο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια που απελευθερώνονται από τα φυτά όχι μόνο αρωματίζουν, αλλά και κάνουν τον αέρα πιο καθαρό. Κατά κανόνα, τα περισσότερα ζωνοποιημένα ώριμα κωνοφόρα θεωρούνται πολύ ανεπιτήδευτα δέντρα και θάμνοι. Αλλά τα νεαρά σπορόφυτα είναι πολύ πιο ιδιότροπα και απαιτούν την κατάλληλη φροντίδα και προσοχή.

Η Sakura συνδέεται συχνότερα με την Ιαπωνία και τον πολιτισμό της. Τα πικνίκ κάτω από τον θόλο των ανθισμένων δέντρων έχουν γίνει εδώ και καιρό ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της υποδοχής της άνοιξης στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Η οικονομική και ακαδημαϊκή χρονιά εδώ ξεκινά την 1η Απριλίου, όταν ανθίζουν οι υπέροχες κερασιές. Ως εκ τούτου, πολλές σημαντικές στιγμές στη ζωή των Ιαπώνων λαμβάνουν χώρα υπό το σημάδι της ανθοφορίας τους. Αλλά η sakura αναπτύσσεται επίσης καλά σε ψυχρότερες περιοχές - ορισμένα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία ακόμη και στη Σιβηρία.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή ψαρόσουπας σολομού, με προσθήκη ρυζιού και πατάτας, φρέσκων λαχανικών, πικάντικων μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων

2018-02-01 Μίλα Κοτσέτκοβα

Βαθμός
συνταγή

11924

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

12 γρ.

6 γρ.

Υδατάνθρακες

6 γρ.

132 kcal.

Επιλογή 1: Σούπα ψαριού σολομού - κλασική συνταγή

Στη Ρωσία, η ψαρόσουπα (ukhu) από σολομό ή σολομό παρασκευαζόταν μόνο για τους βασιλιάδες και τους καλεσμένους τους, αλλά αυτοί οι καιροί έχουν περάσει προ πολλού και η προετοιμασία της ψαρόσουπας από σολομό έχει γίνει προσιτή στον καθένα μας. Αν και αυτό το ψάρι δεν είναι φθηνό, μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο και πλούσιο πρώτο πιάτο.

Συστατικά:

• Σολομός - 1 μεγάλο ψάρι.
• Ρύζι μακριού κόκκου στον ατμό - 65 g.
• Φρέσκες πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Γλυκά κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ώριμες και γλυκές ντομάτες - 3 τεμ.
• Ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι, χοντροτριμμένο πιπέρι και κόκκους πιπεριού.
• 3 φύλλα δάφνης?
• Άλλα μπαχαρικά - για γεύση, για παράδειγμα, λίγο ξινό σουμάκ.

Βήμα-βήμα συνταγή ψαρόσουπας σολομού

Προετοιμάστε το ψάρι για θερμική επεξεργασία - έντερο και ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα βράγχια. Τοποθετούμε το κεφάλι σε μια κατσαρόλα, αφαιρούμε τα φιλέτα από το ψάρι και κόβουμε τα κόκαλα των πλευρών. Τα τοποθετούμε μαζί με την κορυφογραμμή και το κεφάλι, σε δυνατή φωτιά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι στον ζωμό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Μόλις ψηθούν τα κόκαλα, το κεφάλι και η ουρά, ο ζωμός πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό τηγάνι. Μια αξιοπρεπής ποσότητα κρέατος παραμένει στα κόκαλα, η οποία μπορεί να προστεθεί αργότερα στη σούπα ή να δοθεί σε κατοικίδια.

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μερίδες, αλατίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τις νέες πατάτες και τις βυθίζουμε σε νερό. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε νερό στο ρύζι για να ψηθεί πιο γρήγορα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αν χρειαστεί, μπορούν να τηγανιστούν σε λίγο λάδι για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη και αρωματική η ψαρόσουπα με σολομό.

Μεταφέρετε τα λαχανικά με ρίζα στον ζωμό ψαριού, προσθέστε το ρύζι και τις πατάτες και μαγειρέψτε όλα τα υλικά μέχρι σχεδόν να γίνουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι και χαμηλώστε τη φωτιά σχεδόν στο χαμηλό.

Σε 10-12 λεπτά το ψάρι θα είναι έτοιμο, η σούπα μπορεί να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά και να προστεθούν ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Η σούπα πρέπει να σερβίρεται ζεστή, μπορείτε να τη σερβίρετε με φρέσκο ​​και τραγανό μαύρο ψωμί, φρέσκα κρεμμυδάκια και οπωσδήποτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​άνηθο στο πιάτο.

Επιλογή 2: Σούπα ψαριού σολομού - γρήγορη συνταγή

Η ψαρόσουπα με σολομό μπορεί να είναι διακοσμητικό για μια εορταστική γιορτή, ειδικά αν γίνεται σε εξωτερικό χώρο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε γρήγορα αν φροντίσετε να αγοράσετε φιλέτα ψαριού εκ των προτέρων ή απλά κόψτε το ψάρι. Λοιπόν, για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ζωμό με ρίζες, κόκαλα, δέρμα και κεφάλι (πρέπει να αφαιρεθούν τα βράγχια).

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 500 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Φρέσκα χόρτα - άνηθος και μαϊντανός.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• Λίγο αλάτι.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ψαρόσουπα με σολομό

Εάν έχετε ζωμό ψαριού, τότε μετά το μαγείρεμα πρέπει να στραγγιστεί και να βράσει. Καθαρίζουμε τις φρέσκες πατάτες, τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στον ζωμό.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν σχεδόν και τα προσθέτουμε στη σούπα. Ετοιμάζουμε το φιλέτο - αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Όταν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, πρέπει να τη ρίξετε σε μπολ και να προσθέσετε, χωρίς τσιγκουνιές, φρέσκα και αρωματικά βότανα.

Επιλογή 3: Κρεμώδης σούπα ψαριού σολομού

Για να επισκεφτείτε τη Φινλανδία και να βουτήξετε στην τοπική κουζίνα, αρκεί να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη κρεμώδη ψαρόσουπα σολομού, με την προσθήκη λιπαρής και παχύρρευστης σπιτικής κρέμας. Αυτό το πιάτο μπορεί να δώσει ακόμα και στον πιο επιλεκτικό γκουρμέ μια απερίγραπτη γευστική αίσθηση.

Συστατικά:

• 500 γρ. φιλέτα σολομού?
• 200 ml. βαριά σπιτική κρέμα?
• 1 καρότο?
• 3 μικρές πατάτες?
• 3 γλυκές ντομάτες?
• 2 γλυκά κρεμμύδια?
• Λίγο αλάτι και πιπέρι?
• 50 ml. φυτικό λάδι;
• 5-6 κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε αρκετό νερό για τη σούπα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε τα λαχανικά ρίζας σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο ζωμό με τις πατάτες.

Μόλις ψηθούν τελείως τα λαχανικά, προσθέστε στη σούπα το φιλέτο σολομού κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αμέσως προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει στη φωτιά για 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά, προσθέτουμε τα 2/3 στη σούπα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη, αφήνουμε τα υπόλοιπα για σερβίρισμα. Μετά τα χόρτα, προστίθεται βαριά κρέμα στη σούπα, η σούπα βράζει και η σόμπα μπορεί να σβήσει.

Τυλίξτε το τηγάνι σε μια χοντρή κουβέρτα και αφήστε το να σιγοβράσει για 40 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.

Επιλογή 4: Σούπα ψαριού σολομού με προσθήκη θαλασσινών

Για να έχει η ψαρόσουπα σολομού τη χαρακτηριστική γεύση των θαλασσινών, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε και να προσθέσετε αρκετή ποσότητα μύδια και γαρίδες. Και για να είναι δυνατός και πλούσιος ο ζωμός, πρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ζωμό.

Συστατικά:

• 250 γρ. χτένια (κατεψυγμένα)?
• Η ουρά και το κεφάλι, η κορυφογραμμή του ψαριού - για την προετοιμασία του ζωμού.
• 400 γρ. φιλέτα σολομού?
• 12 κατεψυγμένα (μεγάλα) μύδια.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης;
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
• Σπιτική κρέμα - 100 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Ξηρά φύλλα nori - 4 τεμ.
• Λίγη καυτερή πιπεριά τσίλι.

Πώς να μαγειρέψω

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε το ψάρι, να αφαιρέσετε το ψάρι από αυτό, να το ξεφλουδίσετε και να βάλετε όλα τα υπόλοιπα μέρη σε μια κατσαρόλα και να γεμίσετε με κρύο νερό, να μαγειρέψετε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε σίγουρα να αφαιρέσετε τον αφρό, ώστε ο ζωμός να παραμείνει διαυγής. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και λαχανικά ρίζας σε αυτό.

Σουρώνετε τον έτοιμο ζωμό, αδειάζετε σε μια καθαρή κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φιλέτο σε αυτό και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γουργουρίσει η σούπα, περίπου 7-8 λεπτά.

Προσθέστε πλυμένα και ξεφλουδισμένα θαλασσινά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καθαρισμένες γαρίδες για γεύση. Αλατίζουμε ελαφρά τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

Την τελευταία στιγμή στη σούπα προστίθενται κρέμα και λιωμένο τυρί και φύλλα nori κομμένα σε λεπτές λωρίδες με ψαλίδι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 5-7 λεπτά και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Όταν το σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέστε μερικά φρέσκα μυρωδικά και βεβαιωθείτε ότι το επεξεργασμένο τυρί έχει χρόνο να «διασκορπιστεί» στο ζωμό κατά την προετοιμασία της σούπας.

Επιλογή 5: Μεσογειακή σούπα ψαριού σολομού

Οι λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας και ιδιαίτερα των πιάτων με ψάρι θα λατρέψουν πολύ τη συνταγή αυτής της ψαρόσουπας σολομού, γιατί χάρη στην ποικιλία λαχανικών που περιέχει, έχει λαμπερή και πλούσια γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Επιπλέον, το πιάτο δύσκολα θα βλάψει τη φιγούρα, επομένως μπορεί να καταναλωθεί από όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και την αδυνατότητά τους.

Συστατικά:

• 1 κιλό. φιλέτα σολομού?
• 80 γρ. ρύζι ατμού;
• 3 ώριμες και γλυκές ντομάτες.
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 2 μέτριες πιπεριές?
• Μεγάλο κοτσάνι πράσου με πράσινο μέρος.
• 1 κ.γ. κουτάλι γλυκιά πάπρικα?
• 50 ml. ακατέργαστο ελαιόλαδο?
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μια πρέζα καστανή ζάχαρη?
• Μερικά φρέσκα βότανα.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κόψτε το πράσινο μέρος του κοτσανιού από το πράσο, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε νερό μαζί με μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, μοσχεύματα φρέσκων μυρωδικών, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και φύλλο δάφνης). Φέρτε το νερό να βράσει.

Αφήστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και πετάξτε και προσθέστε το ψάρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια στο ζωμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο επίπεδο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες και σιγοβράστε για 4-5 λεπτά.

Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε με νερό μέχρι σχεδόν να γίνει, ώστε να τσακίσει ελαφρά στα δόντια σας. Το μεταφέρουμε στο ψάρι, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Όταν σερβίρετε μεσογειακή ψαρόσουπα σολομού, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο ακόμα άνηθο.

σούπας σολομού

Η Dietstola έχει ελαφρύ φαγητό στο μενού της σήμερα σούπας σολομού. Φυσικά, γνωρίζετε ότι ο σολομός είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές για τον εγκέφαλο· ονομάζεται και «ψάρι για το μυαλό», αφού αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα 3 απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Και, αν ξαφνικά χρειαστεί να φορτίσετε γρήγορα και νόστιμα τον εγκέφαλό σας, τότε παρακαλώ, η ψαρόσουπα σολομού είναι στη διάθεσή σας.

Συστατικά:

• ραβδώσεις και κοιλιές σολομού 500 γρ.;
• φιλέτο σολομού ή μπριζόλες 500 γρ.;
• πατάτες 4 τεμ.?
• καρότα 2 τεμ.?
• κρεμμύδι 2 μεγάλα κεφάλια?
• μαύρο πιπέρι κόκκοι 4 τεμ.?
• φύλλο δάφνης 2 τεμ.
• κουρκουμάς 1 κουτ. ;
• άλας;
• νερό 2,5 -3 l;
• μαϊντανό ή άνηθο.

Φτιάχνοντας σούπα σολομού

1. Ετοιμάστε λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τα καρότα σε φέτες.

προετοιμασία λαχανικών

2. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε βραστό νερό, δεν χρειάζεται να σοτάρετε πρώτα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.

φτιάχνοντας σούπα σολομού

3. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος των λαχανικών, προσθέτουμε το έτοιμο ψάρι και τον κουρκουμά.

σολομός για σούπα

Προσθήκη: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κιτ ψαρόσουπας για μαγείρεμα, κάτι που είναι πολύ βολικό· δεν χρειάζεται να κόψετε το ψάρι. Το σετ μπορεί να περιλαμβάνει κεφάλι, κορυφογραμμή, κοιλιά, ουρά, κομμάτια ψαριού, οι συνδυασμοί μπορεί να είναι διαφορετικοί.

4. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.

Η ελαφριά σούπα σολομού μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα, πάντα με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός ή άνηθος). Αυτή η εκδοχή σούπας σολομού είναι τέλεια για το καλοκαίρι, όταν το σώμα αρνείται το ζεστό φαγητό και το στομάχι απαιτεί επειγόντως το πρώτο.

Καλή όρεξη!

.

Σούπα σολομού - γενικές αρχές παρασκευής

Η ψαρόσουπα με σολομό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πρώτο πιάτο, το οποίο δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε για ένα εορταστικό δείπνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια σούπα, αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή για σούπα, παρασκευάζεται ως εξής: πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό από κεφάλια σολομού, μετά από την οποία προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, καρυκεύματα και βότανα. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί με τυρί. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σούπα σολομού σας με πολλά πρόσθετα συστατικά: μανιτάρια, κεχρί, ρύζι, τυρί, γαρίδες κ.λπ. Και αν προσθέσετε κρέμα στη σούπα, θα πάρετε το πιο λεπτό πιάτο με κρεμώδη υφή - αυτή η σούπα ονομάζεται "Φινλανδική σούπα σολομού.»

Σούπα σολομού - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να ετοιμάσετε ψαρόσουπα με σολομό, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα (ο όγκος πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την ποσότητα του ψαριού), ένα τηγάνι, ένα ξύλο κοπής, μια τρυπητή κουτάλα και άλλα μαγειρικά σκεύη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από ένα σετ σούπας, το οποίο περιλαμβάνει φιλέτο ψαριού, κεφάλι, ουρά, κόκαλα κ.λπ. Πριν το μαγείρεμα, το ψάρι πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Ο έτοιμος ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Η προετοιμασία των λαχανικών αποτελείται από το ξεφλούδισμα των πατατών, τον τεμαχισμό τους (κατά προτίμηση σε κύβους ή λωρίδες), καθώς και το σοτάρισμα κρεμμυδιών και καρότων (αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο για τα διαιτητικά πιάτα).

Συνταγές σούπας σολομού:

Συνταγή 1: Σούπα σολομού

Κλασική συνταγή πρώτου πιάτου σολομού. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται όπως κάθε άλλη σούπα - με την προσθήκη πατατών, καρότων, κρεμμυδιών και καρυκευμάτων. Ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του, αλλά νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα κιλό σολομού?
• Πατάτα;
• Καρότο;
• Βολβό κρεμμύδι?
• Αλας;
• Κόκκοι πιπεριού;
• Δάφνη;
• Πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε τον σολομό, τον κόβουμε σε κομμάτια και χρησιμοποιούμε επίσης το κεφάλι και την ουρά. Τοποθετούμε τον σολομό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό και τον βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε τον ζωμό ψαριού και τον ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αποσυναρμολογούμε το βρασμένο κρέας σε κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Μόλις πάρει βράση η σούπα προσθέτουμε τις πατάτες και τον σολομό. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Εάν θέλετε, τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να προ-σοταριστούν σε φυτικό λάδι, αλλά αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιάτο ελαφρώς υψηλότερες σε θερμίδες. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι και μυρωδικά. Αλατίστε το αυτί για γεύση. Βράζουμε για άλλα 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα σολομού αφού τη βράσει.

Συνταγή 2: Σούπα σολομού "Φινλανδικό στυλ"

Η φινλανδική σούπα σολομού είναι μια νόστιμη ψαρόσουπα με απαλή, κρεμώδη υφή. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από σολομό, αλλά και από οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι. Η βάση της σούπας είναι η κρέμα· η συνταγή περιλαμβάνει επίσης πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Σολομός;
• Έξι πατάτες?
• Δύο κρεμμύδια?
• Καρότο;
• 480 γρ κρέμα γάλακτος;
• Δύο κουταλιές της σούπας λάδι?
• Αλας;
• Μαύρο πιπέρι;
• Κόκκοι πιπεριού;
• Λαβρούσκα;
• Ανηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το σφάγιο του σολομού: κόβουμε το κεφάλι και την ουρά, αφαιρούμε το φιλέτο, το κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε το κεφάλι και την ουρά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό (περίπου 2,5 λίτρα). Ρίξτε μέσα φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Ας μαγειρέψουμε. Αφού βράσει ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό και μαγειρεύουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε το ψάρι και αφού βράσει ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη σούπα αφού βράσει. Αφήστε το αυτί να καθίσει για δέκα λεπτά.

Συνταγή 3: Σούπα σολομού με ντομάτες

Μια πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή για ψαρόσουπα σολομού με ντομάτα. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο χορταστικό και θρεπτικό, αλλά και χαμηλό σε θερμίδες. Αυτή η σούπα λοιπόν μπορεί να είναι μια νότα για όλα τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Σετ σούπας σολομού?
• Μία ντομάτα?
• Καρότο;
• Πατάτες - ένας κόνδυλος.
• Μαϊντανός;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το σετ της σούπας, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζετε με νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στη σούπα. Βγάζουμε το έτοιμο ψάρι, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το κόβουμε και το επιστρέφουμε στη σούπα. Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα, αφού την ρίξουμε με βραστό νερό και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε την ντομάτα. Μαγειρέψτε τη σούπα σολομού μέχρι να γίνει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση στο τέλος και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήστε την έτοιμη σούπα να βράσει για 10 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Συνταγή 4: Σούπα σολομού με μανιτάρια

Πολλοί δεν προσθέτουν μανιτάρια στην ψαρόσουπα τους γιατί φοβούνται ότι θα κατακλύσουν τη χαρακτηριστική ψαρογεύση του πιάτου. Στην πραγματικότητα, τίποτα τέτοιο δεν θα συμβεί - η σούπα θα γίνει μόνο πιο πλούσια, πιο αρωματική και ακόμη πιο νόστιμη. Ο σολομός και τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σύνθεση στην προετοιμασία του πρώτου πιάτου - θα δείτε - η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Σολομός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφάλι ή ουρά).
• 320 g μανιτάρια?
• Αρκετές πατάτες?
• 45-50 g ρύζι;
• Δύο κρεμμύδια?
• Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Δύο ντομάτες?
• Αλας;
• Μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τον σολομό, τον κόβουμε σε κομμάτια, τον τοποθετούμε σε ένα ταψί. Γεμίζουμε με δύο λίτρα νερό και αφήνουμε να ψηθούν για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό. Αφαιρούμε τον σολομό και στραγγίζουμε τον ζωμό. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτά τρίμματα, τις πατάτες σε κύβους. Ξαναβάζουμε τον ζωμό στη φωτιά, αφού βράσει, του προσθέτουμε πατάτες και καρότα. Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το στη σούπα μισή ώρα μετά τα λαχανικά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη σούπα. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τρίβουμε τον πελτέ. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε ξανά το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Προσθέστε το ντρέσινγκ ντομάτας στη σούπα 10 λεπτά μετά τα μανιτάρια. Βράζετε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα, αλάτι για γεύση. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα, το κόβουμε σε κομμάτια και το ρίχνουμε στη ψαρόσουπα. Μετά από ένα λεπτό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να βράσει. Μετά από 15 λεπτά, αφού έχει εμποτιστεί η σούπα σολομού, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε τα χόρτα ψιλοκομμένα σε ένα πιάτο.

Συνταγή 5: Σούπα σολομού με γαρίδες

Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα όχι μόνο για τους λάτρεις των θαλασσινών, αλλά και για όλους όσους εκτιμούν το νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Αυτή η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί για ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα ή ένα δείπνο διακοπών.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μισό κιλό σολομό?
• Μισό κιλό γαρίδες?
• Δύο πατάτες?
• 200 g κονσέρβα καλαμποκιού?
• Μεσαία καρότα;
• Ένα μάτσο πράσινο?
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Λαβρούσκα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τον σολομό από τα λέπια και τον ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Ξεπαγώστε τις γαρίδες και ξεπλύνετε (μην αφαιρέσετε τα κελύφη). Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πρώτα τον σολομό και μετά τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Βγάζουμε τον σολομό και τις γαρίδες από το ζωμό, σουρώνουμε τον ίδιο τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κυβάκια και τα προσθέτουμε αφού βράσει ο ζωμός. Προσθέστε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βράζετε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τις βρασμένες γαρίδες και κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στραγγίζουμε τα υγρά από το καλαμπόκι. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού, τις γαρίδες, το καλαμπόκι και τα βότανα στη ψαρόσουπα. Ρίξτε μέσα τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε την ψαρόσουπα για άλλα 7-8 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει.

• Αν θέλετε η σούπα σολομού σας να είναι χορταστική, προσθέστε κεχρί ή ρύζι στη σούπα.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η σούπα δεν πρέπει να βράσει πολύ, σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί πιο διαφανής.
• Η σούπα σολομού «δεν της αρέσει» η αφθονία των μπαχαρικών. Απλώς προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πιπέρι και τη δάφνη.