Μπισκότα μπανάνας Απαιτούμενα: 300-400 γρ μπανάνες 150 γρ μαργαρίνη 750 γρ αλεύρι αυγό 250 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες. Μαλακώνουμε λίγο τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και σχηματίζουμε με τα χέρια μας ψίχουλα, ρίχνουμε μέσα το αυγό, συνεχίζοντας το ζύμωμα με τα χέρια. Τότε τα 2/3 του συνόλου

Μαρέγκα μπανάνας Απαιτείται: 12 αυγά 3-4 μπανάνες 750 γρ ζάχαρη άχνη 50 γρ βούτυρο 250 ml χυμός μούρων και φρούτων Τρόπος παρασκευής Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά τον πουρέ μπανάνας. Ο αφρός πρέπει

Παρφέ μπανάνας Απαιτείται: 300 γρ κρέμα γάλακτος 200 γρ μπανάνες 350 γρ ζάχαρη 70 ml γάλα 3 αυγά βανιλίνη Τρόπος παρασκευής Αλέθουμε τα αυγά με 50 γρ ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια στραγγίστε και κρυώστε. Κρέμα

Ζελέ μπανάνας Απαιτείται: 500 g μπανάνες 80 ml χυμός λεμονιού 100 g λεμόνια 750 g ζάχαρη 400 ml σιρόπι φρούτων φύλλα μέντας Τρόπος παρασκευής Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τον πελτέ από τα λεμόνια και κόβουμε το ξύσμα σε λωρίδες. Ανακατεύουμε μπανάνες, ξύσμα,

Κρασί μπανάνα Απαιτείται: 250 γραμμάρια μπανάνες 500 ml νερό 500 γραμμάρια ζάχαρη 80 ml άρωμα μπανάνας 5 γραμμάρια μαγιά Τρόπος παρασκευής Πλένουμε μια μεγάλη μπανάνα, κάνουμε διαμήκεις τομές στη φλούδα σε όλη την μπανάνα και την τοποθετούμε με αυτή τη μορφή στον πάτο του δοχείου . Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό

Γάλα μπανάνας Απαιτείται: 900 γρ μπανάνες 1 λίτρο γάλα 250 γρ ζάχαρη άχνη 20 ml χυμός λεμονιού 10 φράουλες 2 κλωναράκια μαϊντανός Τρόπος παρασκευής Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ψιλοκόβουμε το πρώτο μέρος και ετοιμάζουμε έναν πουρέ από αυτό. Μέρος δεύτερο

Σουφλέ μπανάνας Υλικά: 4 μπανάνες, 2 ασπράδια αυγών, 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουτ. ζάχαρη άχνη, 40 γρ βούτυρο, 3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού Καθαρίζουμε τις μπανάνες και πολτοποιούμε τον πελτέ με ένα πιρούνι. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά το χυμό λεμονιού. Στον πολτό της μπανάνας

Σουφλέ μπανάνας Υλικά: μπανάνες – 4 τεμ., αυγό (ασπράδι) – 2 τεμ., ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη άχνη – 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο – 1 κουτ. τον πολτό με ένα πιρούνι. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ προσθέτοντας το χυμό λεμονιού.

Το σουφλέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικά φρούτα, αλλά έχει καλύτερη γεύση από μπανάνα.

Πώς να φτιάξετε σωστά το γλυκό:

1. Πολτοποιήστε τα αποφλοιωμένα φρούτα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα μεταλλικό κόσκινο.
2. Συνδυάστε τον πουρέ με χυμό λάιμ για να μην σκουρύνει, δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και έναν κρόκο.
3. Χτυπάμε τρία ασπράδια με το αλάτι και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει πηχτή λευκή ουσία με γυαλιστερή γυαλάδα.
4. Προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια και το μείγμα μπανάνας-κρόκου.
5. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε τα ταψιά με ζάχαρη, γεμίζουμε με το μείγμα και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Πρέπει να βγάλετε προσεκτικά το σουφλέ για να μην πέσει.

Ένα νόστιμο πρωινό λαμβάνεται ανακατεύοντας πολτοποιημένη μπανάνα με γλυκό τυρί cottage σε ίσες αναλογίες και προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και σιμιγδάλι. Πρέπει να ψήσετε αυτό το γλυκό για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς ή σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Ατμός".

Προετοιμασία σουφλέ μπανάνας για κέικ

Εάν παίρνετε έτοιμα παντεσπάνια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ντελικάτη κέικ σουφλέ μπανάνας σε μόλις μισή ώρα. Για το σουφλέ θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 1 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• μπανάνες - 5 τεμ.
• ζελατίνη - 20 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε για 25 λεπτά να φουσκώσει.
2. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην ροδίσουν.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ζελατίνη που έχει ζεσταθεί μέχρι να διαλυθεί. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει, διαφορετικά θα χαθούν οι ιδιότητες του πηκτώματος.
4. Κόβουμε τα παντεσπάνια σε κύβους και τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας σε μία στρώση.
5. Ρίχνουμε μέσα το ένα τέταρτο της κρέμας γάλακτος. Τοποθετούμε από πάνω τους μισούς στρογγυλούς μπανάνας, περιχύνουμε ξανά την κρέμα και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση τετράγωνα μπισκότου. Τοποθετούμε μπανάνες στην κορυφή του κέικ και τις γεμίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
6. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες.

Το έτοιμο γλυκό μπορεί να περιχυθεί με σιρόπι και να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας.

Τα όμορφα αφράτα επιδόρπια μπανάνας θα ενθουσιάσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αλλά θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά. Επιπλέον, σουφλέ μπορεί να δοθεί σε μωρά από την ηλικία του ενός έτους.

Το σουφλέ μπανάνας είναι ένα λεπτό, θολό, αέρινο επιδόρπιο. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, δίνοντας στη λιχουδιά πρωτότυπες γεύσεις και απολαμβάνοντας απόκοσμη απόλαυση. Επιπλέον, όλα αυτά είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι.

Σουφλέ μπανάνας - γενικές αρχές παρασκευής

Το σουφλέ παρασκευάζεται με ή χωρίς ψήσιμο. Η βάση είναι συνήθως τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν το γλυκό υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, μπορεί να προστεθεί άμυλο και αλεύρι. Η ζύμη παρασκευάζεται ελαφριά και ευάερη, απλώνεται σε μικρά καλούπια, στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, στον ατμό, υπάρχουν συνταγές για το φούρνο μικροκυμάτων. Το σουφλέ No-bake παρασκευάζεται με ζελατίνη ή άγαρ· τις περισσότερες φορές έχει βάση από γάλα, κρέμα γάλακτος ή τυρόπηγμα. Αφού ενωθούν όλα τα υλικά, το γλυκό θέλει ψύξη.

Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση ή να τεμαχιστούν και να προστεθούν στη συνολική μάζα. Συχνά συνδυάζονται με άλλα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μούρα. Στο σουφλέ προστίθενται επίσης τυρί κότατζ, σοκολάτα, διάφορες κρέμες, μαρμελάδες και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Σουφλέ μπανάνας “Breath”

Η συνταγή για ένα γαλλικό σουφλέ μπανάνας, που γίνεται ελαφρύ και αέρινο, γι' αυτό πήρε και το όνομά του. Είναι καλύτερο να ψήσετε το γλυκό σε μικρά φορμάκια για το σερβίρισμα της μερίδας.

Συστατικά

4 μπανάνες?

2,5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;

Ενα ποτήρι γάλα;

4 κουταλιές ζάχαρη?

2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τους κρόκους, τους ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο παραπάνω από μισό ποτήρι γάλα, περίπου τα 2/3 και τους αλευρώνουμε.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι στους κρόκους και ανακατεύουμε.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια στο υπόλοιπο γάλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε με τους κρόκους, ανακατεύουμε πολύ γρήγορα και ζεσταίνουμε. Θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη κρέμα.

4. Προσθέστε βούτυρο στην κρέμα. Δεν χρειάζεται να λιώσετε τα κομμάτια χωριστά, απλά ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Αφήνουμε να κρυώσει.

5. Τρίψτε τις μπανάνες να γίνουν πάστα ή τις μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι επεξεργαστή τροφίμων και τις κάνετε πουρέ. Συνδυάστε με κρέμα κρόκου.

6. Επιστροφή στις πρωτεΐνες. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει δυνατός αφρός.

7. Τώρα συνδυάστε τα χτυπημένα ασπράδια και την κύρια κρέμα. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην κατακρημνιστεί ο αφρός.

8. Τοποθετούμε την κρέμα στα φορμάκια. Πριν από αυτό, πρέπει να λιπαίνονται· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά και αμύγδαλο.

9. Ψήνουμε το αρωματικό σουφλέ στους 200 βαθμούς για 15-18 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του γλυκού.

Σουφλέ μπανάνας χωρίς αλεύρι

Μια συνταγή για ένα ντελικάτο γλυκό χωρίς προσθήκη αλευριού. Η λιχουδιά αποδεικνύεται ελαφριά και αέρινη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη από τη ζάχαρη με μέλι, το οποίο θα αυξήσει την υγιεινή του πιάτου. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάιμ ή αραιωμένο ξηρό οξύ.

Συστατικά

2 μπανάνες?

1 κρόκος?

15 ml χυμό λεμονιού;

5 κουταλιές ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις χτυπάμε γρήγορα. Ή μετατρέπουμε τον πολτό σε πουρέ με άλλο τρόπο.

2. Προσθέστε αμέσως χυμό λεμονιού ή οξύ στον πολτό για να μην σκουρύνει και χαλάσει την όψη.

3. Τρίψτε τον κρόκο με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά τον πουρέ μπανάνας.

4. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν. Τοποθετήστε το ένα τρίτο του μείγματος σε ένα καθαρό μπολ.

5. Προσθέστε τον έτοιμο πουρέ με το χυμό λεμονιού και τον κρόκο στα υπόλοιπα ασπράδια, ανακατέψτε απαλά.

6. Λαδώνουμε τα φορμάκια, απλώνουμε το μείγμα της μπανάνας σε μια στρώση 2 εκ. περίπου.

7. Διακοσμούμε την κορυφή με χτυπημένα ασπράδια και ζάχαρη. Μπορούν να απλωθούν ακριβώς έτσι ή να στύψουν χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

8. Ψήνετε το γλυκό για ένα τέταρτο της ώρας. Η βέλτιστη θερμοκρασία για σουφλέ μπανάνας είναι 195-200.

Σουφλέ μπανάνας με ζελατίνη (χωρίς ψήσιμο)

Μια εκδοχή σουφλέ ζελατίνης που δεν απαιτεί ψήσιμο. Η βάση είναι κρέμα γάλακτος με μπανάνες. Ομοίως, μπορείτε να πάρετε ζυμωμένο ψημένο γάλα και γιαούρτι. Το κεφίρ είναι επίσης κατάλληλο, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ ξινό και με χαμηλά λιπαρά.

Συστατικά

400 ml ξινή κρέμα?

25 g ζελατίνη;

0,5 κ.σ. Σαχάρα;

2 μπανάνες?

Βανίλια, κανέλα, λεμόνι.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε 70 ml νερό. Ας παρασκευάσουμε. Το υγρό πρέπει να είναι κρύο για να μην αρχίσει πρόωρα η ζελατινοποίηση. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε χυμό ή συνηθισμένο γάλα.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.

3. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

4. Η διαλυμένη ζελατίνη πρέπει να ζεσταθεί ελαφρά ώστε να γίνει υγρή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο.

5. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα. Επιλέγουμε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο μας.

6. Βυθίζουμε το μίξερ και χτυπάμε τη ζελέ κρέμα γάλακτος για περίπου πέντε λεπτά.

7. Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια μπανάνας και ανακατέψτε.

8. Ψύξτε για 2-3 ώρες. Μπορείτε να βάλετε το σουφλέ ζελέ σε μικρά φορμάκια, να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας, που αναδεικνύουν καλά τη γεύση της μπανάνας.

Σουφλέ μπανάνας με σιμιγδάλι “Tender”

Για όσους δεν τους αρέσει το κουάκερ, υπάρχει μια άλλη παραλλαγή σουφλέ μπανάνας, που μπορεί να γίνει πάντα σύμφωνα με τα γούστα σας. Η ποσότητα της ζάχαρης και των αρωματικών προσθέτων μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί.

Συστατικά

250 γρ γάλα;

30 g βούτυρο;

50 g ζάχαρη?

50 γρ σιμιγδάλι;

0,5 κουτ. ζάχαρη βανίλιας?

2 μπανάνες?

2 μεγάλα αυγά.

Θα χρειαστείτε επίσης λίγο βούτυρο και ζάχαρη για τα καλούπια.

Παρασκευή

1. Αλείφουμε το εσωτερικό των φορμών με βούτυρο, πασπαλίζουμε με χοντρή ζάχαρη και τοποθετούμε στην κατάψυξη.

2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε αμέσως όλη τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι για γεύση, το ένα τρίτο του κουταλιού είναι αρκετό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να βράσει.

3. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε λεπτή ροή και ετοιμάζουμε συνηθισμένο χυλό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

4. Ο φούρνος πρέπει να ανάψει για να ζεσταθεί στους 210 βαθμούς.

5. Χωρίζουμε τους κρόκους, ρίχνουμε μέσα στον χυλό, ανακατεύουμε.

6. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός, προσθέτουμε τη βανίλια.

7. Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια.

8. Αρχικά προσθέτουμε φρούτα στον χυλό και ανακατεύουμε.

9. Τώρα ανακατέψτε τον αφρό πρωτεΐνης, προσπαθώντας να διατηρήσετε τον όγκο.

10. Βγάζουμε τις φόρμες που έχουν κρυώσει, απλώνουμε γρήγορα το μείγμα, βάζουμε το σουφλέ μπανάνας στο φούρνο.

11. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και τον ανοίγετε ελαφρά για να μην μικρύνει το σουφλέ. Μετά από λίγο, βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε σε επίπεδα πιατάκια.

Σουφλέ μπανάνας με τυρί cottage (ζελατίνη)

Μια άλλη εκδοχή ενός lazy no-bake σουφλέ φτιαγμένο με ζελατίνη. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Βασίζεται στο τυρί κότατζ. Για να κάνετε το επιδόρπιο τρυφερό, είναι καλύτερο να πάρετε λιπαρό τυρί cottage τουλάχιστον 12%.

Συστατικά

400 g τυρί cottage?

250 g ξινή κρέμα?

250 ml γάλα;

20 g ζελατίνη;

4 μπανάνες?

150 g ζάχαρη?

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζελατίνη και αφήνουμε για την ώρα που υποδεικνύεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Συνήθως χρειάζονται 30 λεπτά για να διογκωθεί. Αν η ζελατίνη είναι στιγμιαία, τότε αρκούν δέκα.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, τη ζάχαρη και 2 μπανάνες. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

3. Λιώνουμε τη ζελατίνη, η οποία πρέπει να φουσκώσει καλά μέχρι αυτό το σημείο. Δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε πολύ, αρκεί να του δώσετε μια υγρή σύσταση ώστε να λιώσουν τα τυρόπηγμα και να συνδυάζονται ευκολότερα τα προϊόντα.

4. Ανακατέψτε τη ζελατίνη γάλακτος με τη μάζα τυροπήγματος, βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

5. Κόβουμε τις κρατημένες μπανάνες σε κύκλους. Μπορείτε να πάρετε επιπλέον φράουλες και φέτες μανταρίνι, ανάλογα με την εποχή του χρόνου.

6. Βγάζουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος, το τοποθετούμε σε μικρά φορμάκια ή μπολ και στη μέση βάζουμε φρούτα.

7. Τοποθετούμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο και αφήνουμε για δύο ώρες.

Σουφλέ μπανάνας από ατμομάγειρα (τυρόπηγμα)

Μια εκδοχή ενός απλού γλυκού που ψήνεται στον ατμό. Μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά που είναι ήδη εξοικειωμένα με όλα τα υλικά του σουφλέ. Βασίζεται σε τυρί cottage και αυγά. Πρέπει να επιλέξετε μια πυκνή μπανάνα, τα κομμάτια δεν πρέπει να διαλύονται.

Συστατικά

500 g τυρί cottage?

4 κουταλιές σιμιγδάλι?

2 μπανάνες?

6 κουταλιές ζάχαρη?

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τους κρόκους με τυρί cottage και κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε σιμιγδάλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Δεδομένου ότι είναι χωρίς ζάχαρη, αυτό μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα.

3. Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια και ανακατεύουμε με τυρί κότατζ.

4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε.

5. Τοποθετούμε το μελλοντικό σουφλέ σε μικρά λαδωμένα φορμάκια και το τοποθετούμε σε διπλό λέβητα.

6. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Σουφλέ μπανάνας με σοκολάτα

Για αυτό το σουφλέ μπανάνας θα χρειαστείτε καλή μαύρη σοκολάτα. Δεν θα είναι πολύ νόστιμο με απλά πλακάκια.

Συστατικά

80 ml γάλα;

1,5 κουταλιές της σούπας άμυλο (καλαμπόκι).

2 κρόκοι?

80 g σοκολάτα;

60 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Λαδώνουμε τα φορμάκια, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

2. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το άμυλο, προσθέστε τους κρόκους των αυγών, ρίξτε αμέσως τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και να πήξει η μάζα. Θα πάρετε κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Τρίβουμε την μπανάνα και την προσθέτουμε στην κρέμα.

5. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, ανακατεύουμε όλα μαζί.

6. Τοποθετούμε το σουφλέ σε παγωμένα φορμάκια.

7. Ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο ή ζάχαρη άχνη.

Για να μην μαυρίσουν οι μπανάνες, αφού ξεφλουδίσετε και κόψετε, μπορείτε να ραντίσετε τα κομμάτια με χυμό λεμονιού.

Εάν το σουφλέ δεν αποδειχθεί πολύ όμορφο, τα ελαττώματα μπορούν εύκολα να καλυφθούν με τριμμένη σοκολάτα, κακάο, σκόνη και φρούτα. Το επιδόρπιο θα γίνει πιο ενδιαφέρον.

Αν πρέπει να ετοιμάσετε ένα γιορτινό σουφλέ για το παιδικό τραπέζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων στο μείγμα.

Τα καλούπια για σουφλέ συχνά πασπαλίζονται με ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με τον ίδιο τρόπο.

Λαχταριστό και ελαφρύ κέικ με παντεσπάνι, ντελικάτο σουφλέ από cottage cheese και μπανάνα. Η συνταγή είναι για μια φόρμα με διάμετρο 21-23 εκ. Μπορείτε όμως να πάρετε και μια μεγαλύτερη φόρμα (έως 30 εκ. διάμετρο), στην οποία το κέικ θα βγει επίπεδο και ομοιόμορφο. Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ρίξτε μια ματιά στις υπόλοιπες.

Συστατικά:

για μπισκότο:

• 5 αυγά?
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• μερικές κουταλιές της σούπας χυμό για το μούσκεμα των κέικ.

για σουφλέ μπανάνας:

• 250 g τυρί cottage?
• 400 g κρέμα χαμηλών λιπαρών (10%).
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 40 g ζελατίνη;
• 2 μπανάνες?
• 1-2 πρέζες βανιλίνης.

Συνταγή παντεσπάνι με σουφλέ μπανάνας

Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε το κέικ, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με τον πάτο και από πάνω να έχουν θερμανθεί.

1. Ξεκινάμε με ένα μπισκότο. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα για 3 λεπτά.

2. Προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Αλείφουμε το ταψί με μια μικρή ποσότητα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) φυτικό λάδι.

4. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

5. Βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο και ελέγχουμε για ετοιμότητα τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν δεν υπάρχουν υπολείμματα από το κουρκούτι στην οδοντογλυφίδα και βγαίνει εύκολα, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να το βγάλετε σε ένα κρύο μπαλκόνι, αλλά αυτό θα επιτρέψει στο μπισκότο να καθίσει περισσότερο.

6. Όταν κρυώσει λίγο το μπισκότο, μπορούμε να το αφαιρέσουμε από τη φόρμα και να το κόψουμε σταυρωτά σε 2 ίσα μέρη. Σε αυτή τη μορφή μπορεί να αφεθεί να κρυώσει περισσότερο.

7. Πλένουμε το ταψί με ελατήριο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τοποθετούμε μέσα την κρούστα του μπισκότου. Μουλιάζουμε τα κέικ με χυμό.

8. Τώρα ας φτιάξουμε σουφλέ μπανάνας με τυρί κότατζ. Αραιώστε 50 g ζελατίνης σε 300 ml νερό και αφήστε να φουσκώσει.

9. Ρίχνουμε το cottage cheese και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, κόβουμε τις μπανάνες και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προσθέστε 1-2 πρέζες βανιλίνης.

10. Χτυπάμε καλά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι του τυροπήγματος. Και στην επιφάνεια θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες, οι οποίες θα χορτάσουν το σουφλέ με οξυγόνο και θα το κάνουν αέρινο.

11. Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε λουτρό νερού και θερμαίνετε, ανακατεύοντας. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί, αλλά δεν πρέπει να την αφήσουμε να βράσει.

12. Προσθέστε προσεκτικά τη ζελατίνη στο μείγμα τυρόπηγμα-μπανάνας, ανακατεύοντας αμέσως. Στην ψυχρή μάζα του τυροπήγματος, η ζελατίνη αρχίζει να πήζει αμέσως. Επιπλέον, το μείγμα θα αλλάξει ελαφρώς χρώμα λόγω της μπανάνας και της ζελατίνης. Τοποθετούμε το σουφλέ πάνω από την πρώτη στρώση κέικ και το ισοπεδώνουμε, λαδώνουμε προσεκτικά τα κενά μεταξύ της φόρμας και της στρώσης του κέικ.

13. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ σφιχτά από πάνω και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Καλύψτε τα πλαϊνά του πάνω κέικ. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σουφλέ σε ένα σωρό από πάνω. Παγώνει μπροστά στα μάτια μας. Παρόλα αυτά βάζουμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως (30-60 λεπτά).

14. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε μια πετσέτα σε ζεστό νερό και σκουπίστε τη φόρμα μέχρι το σουφλέ να αρχίσει να μένει πίσω από το καλούπι. Ανοίγουμε προσεκτικά τη φόρμα και μεταφέρουμε το κέικ σε πιατέλα. Πριν το σερβίρισμα, το σουφλέ μπανάνας μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω.

Ένα λαχταριστό παντεσπάνι με σουφλέ μπανάνας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!