Πρέπει να τρώτε κρέας: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Γιατί πρέπει να τρώτε κρέας με λαχανικά; Γιατί πρέπει να τρώτε κρέας με ντομάτα;

Το κρέας πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων! Περιέχει πολλή ζωική πρωτεΐνη, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Και δεν συνιστάται να αποκλείσετε το προϊόν από το μενού ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα - απλώς μαγειρέψτε πιάτα με λίγες θερμίδες και μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά συνοδευτικά.

Σκοπεύετε να επιλέξετε κρέας για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο; Η παράδοση κρέατος θα σας βοηθήσει - πολύ σύντομα ένα φρέσκο προϊόν θα είναι στην κουζίνα σας.

Τι δεν ταιριάζει με το κρέας;

Η ακατάλληλη προετοιμασία του κρέατος μπορεί να αναιρέσει όλα τα οφέλη του για τον οργανισμό. Αυτό ισχύει και για τα συνοδευτικά που σερβίρονται στο τραπέζι. Το κρέας είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για την πέψη της οποίας ο γαστρεντερικός σωλήνας πρέπει να εκκρίνει ένζυμα σε μεγάλες ποσότητες. Επομένως, τα γεύματα πρέπει να γίνονται όσο το δυνατόν πιο «ελαφριά».

Προσπαθήστε να εγκαταλείψετε τα συνηθισμένα και αγαπημένα συνοδευτικά που συνήθως σερβίρονται με κοτολέτες και παϊδάκια - ζυμαρικά ή πατάτες. Το κρέας επίσης δεν ταιριάζει καλά με τα όσπρια. Μην κάνετε στιφάδο με φασόλια ή μπιζέλια. Περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία δεν είναι φιλική με τις ζωικές πρωτεΐνες - δεν μπορείτε να αποφύγετε το φούσκωμα. Όταν σερβίρετε πιάτα με κρέας, αποκλείστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τους ξηρούς καρπούς από το μενού. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μαρινάδες και σάλτσες με βάση ξινά λαχανικά και φρούτα, ή ξύδι.

Τι ταιριάζει με το κρέας;

Αποδεικνύεται ότι πολλά από τα «συνηθισμένα» προϊόντα δεν πρέπει να σερβίρονται με κρέας. Αλλά μην ανησυχείτε - μπορείτε να φτιάξετε και πιο υγιεινά συνοδευτικά. Ψάξτε στο Διαδίκτυο - πιθανότατα θα βρείτε όλα τα υλικά για τη συνταγή.

Η γεύση της μπριζόλας θα συμπληρωθεί τέλεια από τα ακόλουθα προϊόντα:

λαχανικά;
φρέσκα φυλλώδη χόρτα.

Ετοιμάστε μαγειρευτά λαχανικών και σαλάτες, φτιάξτε νόστιμες σάλτσες για κρέας με βάση φυτικό λάδι - εσείς οι ίδιοι θα εκπλαγείτε που το πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο ακόμη και χωρίς ζυμαρικά.

Για να μην αισθάνεστε βαρύ στο στομάχι μετά από ένα πλούσιο δείπνο, κάντε ένα διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων για τουλάχιστον 3 ώρες. Είναι καλύτερα να μην πλύνετε το πιάτο με άφθονα υγρά και αλκοόλ.
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen

Με τον σωστό συνδυασμό προϊόντων, το κρέας φεύγει από το στομάχι μετά από 4-5 ώρες και με συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων (κρέας και πατάτες στο παράδειγμά μας) - μόνο μετά από 8 ώρες. Επομένως, η σήψη του κρέατος που παραμένει στο στομάχι είναι αναπόφευκτη.

Δεν θα βρείτε φρούτα στο τραπέζι, γιατί όλα τα φρούτα πρέπει να τρώγονται χωριστά, με άδειο στομάχι, κατά προτίμηση 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα, στη συνέχεια, χωρίς να παραμείνουν στο στομάχι, περνούν γρήγορα στο δωδεκαδάκτυλο, στον τόπο τους. πέψη και χωνεύονται γρήγορα εκεί.

Επίσης, δεν υπάρχουν λίπη στον πίνακα, που εμποδίζουν την πέψη οποιουδήποτε τροφίμου, αλλά δεν μπορούν να αποφευχθούν, επομένως πρέπει να προστεθούν σε πολύ μικρές ποσότητες και μόνο σε παρασκευασμένα τρόφιμα, καθώς η θερμική επεξεργασία παράγει τοξικές και καρκινογόνες ουσίες στα λίπη.

Ο σωστός συνδυασμός τροφών κατά τη διάρκεια ενός γεύματος είναι πολύ σημαντικός ώστε να μην παρεμποδίζει η μία την πέψη και την απορρόφηση της άλλης. Δεν μπορείτε να τρώτε ταυτόχρονα τροφές που πέπτονται από ένζυμα που δρουν σε διαφορετικά επίπεδα pH., γιατί κάθε τροφική ουσία έχει το δικό της πεπτικό ένζυμο, το οποίο δρα σε ένα συγκεκριμένο τμήμα του πεπτικού σωλήνα, επιδεικνύοντας βέλτιστη δραστηριότητα σε μια ορισμένη οξύτητα του περιβάλλοντος.

Μην τρώτε πια πρωτεΐνες και υδατάνθρακες μαζί

Τόσο οι πρωτεϊνούχες όσο και οι υδατάνθρακες τροφές είναι καλό να συνδυάζονται με πράσινες σαλάτες, λάχανο, σαλάτες από άλλα φυτά του κήπου ή άγρια πράσινα φυτά και οποιαδήποτε λαχανικά εκτός από πατάτες.

Αυτό δεν ισχύει μόνο για τον συνδυασμό πρωτεϊνών με άμυλα, αλλά και πρωτεϊνών με σάκχαρα.

Ας δούμε συγκεκριμένα παραδείγματα γιατί δεν πρέπει να γίνει αυτό (τα γνωρίζετε ήδη όλα αυτά, αλλά δεν βλάπτει να τα επαναλάβετε ξανά).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες όπως το άμυλο αρχίζουν να πέπτονται στο στόμα σε αλκαλικό περιβάλλον και οι πρωτεΐνες αρχίζουν να πέπτονται στο στομάχι σε όξινο περιβάλλον. Εάν τρώτε κρέας (πρωτεΐνη) και πατάτες (άμυλο) ταυτόχρονα, ένα κομμάτι τροφής θα εισέλθει στο στομάχι σας, πλούσιο σε σάλιο που περιέχει το αλκαλικό ένζυμο πτυαλίνη, το οποίο εκκρίνεται για την πέψη του αμύλου.

Στο στομάχι, για την πέψη του εισερχόμενου κρέατος, θα απελευθερωθεί όξινος γαστρικός χυμός που περιέχει το ένζυμο πεψίνη. Ωστόσο, η πεψίνη δεν μπορεί να λειτουργήσει σε αλκαλικό περιβάλλον. Επομένως, αντί για την πέψη του κρέατος, ο απελευθερωμένος γαστρικός χυμός θα χρησιμοποιηθεί για την εξουδετέρωση του αλκαλικού σάλιου και τη δημιουργία συνθηκών για τη δράση της πεψίνης, με αποτέλεσμα η πέψη του κρέατος να καθυστερήσει. Θα απαιτηθεί η έκκριση επιπλέον γαστρικού υγρού και τελικά οι αδένες που εκκρίνουν το γαστρικό υγρό θα εξαντληθούν πιο γρήγορα.

Για την επίλυση τέτοιων συγκρούσεων, το σώμα πρέπει να ξοδέψει σημαντικά περισσότερα ένζυμα και ενέργεια από ό,τι χρειάζεται για την πέψη της τροφής κατά τη διάρκεια της κανονικής διατροφής. Τα αποθέματα του σώματος εξαντλούνται γρηγορότερα, ο χρόνος πέψης των πρωτεϊνικών προϊόντων καθυστερεί και, παρ' όλες τις προσπάθειες, μέρος των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων που καταναλώνονται μαζί παραμένει άπεπτο, παραμένει στο στομάχι για αρκετές ώρες, αρχίζει να ζυμώνεται και να σαπίζει. ήδη γνωστές συνέπειες. Δεδομένου ότι η πέψη κάθε προϊόντος προχωρά διαδοχικά από το ένα στάδιο στο άλλο, η περαιτέρω πέψη της πρωτεΐνης που δεν έχει διασπαστεί από τα πρωτεολυτικά ένζυμα του στομάχου γίνεται πολύ δύσκολη και γίνεται σχεδόν αδύνατη, ακόμα κι αν αυτή η πρωτεΐνη καταφέρει να περάσει από το στομάχι. προς τα έντερα.

Θυμηθείτε (εκτός, φυσικά, εάν θέλετε να αρρωστήσετε): δεν μπορείτε να τρώτε ταυτόχρονα πρωτεϊνούχα τρόφιμα (κρέας, αυγά, τυρί cottage, τυρί, ψάρι), τα οποία απαιτούν όξινα ένζυμα για την πέψη τους και τρόφιμα που απαιτούν αλκαλικά ένζυμα , που περιέχει υδατάνθρακες (ψωμί, δημητριακά, πατάτες, ζάχαρη και άλλα γλυκά). Για λόγους διατήρησης της υγείας σας, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε το παραδοσιακό κρέας και τις πατάτες, καθώς και τα σάντουιτς με λουκάνικο, ζαμπόν, τυρί, τυρί κότατζ ή γάλα με ζάχαρη, γιατί αυτοί οι συνδυασμοί είναι θανατηφόροι για την υγεία σας.

Οι συνθήκες πέψης για διαφορετικές πρωτεΐνες είναι επίσης ελαφρώς διαφορετικές, επομένως διαφορετικές πρωτεΐνες (κρέας και αυγά, κρέας και τυρί, γάλα και αυγά) θα αφομοιωθούν καλύτερα εάν καταναλωθούν σε διαφορετικές ώρες. Καθόλου, Είναι καλύτερα να μην τρώτε πολλά διαφορετικά φαγητά ταυτόχρονα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της ημέρας, προσπαθήστε να διαφοροποιείτε όσο το δυνατόν περισσότερο το μενού σας, ώστε να έχετε κάτι διαφορετικό σε κάθε γεύμα.

Τα τρόφιμα με πρωτεΐνη και υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν μόνο χωριστά. Είναι καλύτερα να μην τρώτε για 2-3 ώρες μετά από ένα γεύμα με υδατάνθρακες και για 4-5 ώρες μετά από ένα γεύμα με πρωτεΐνη. Αυτό συμβαίνει με τον σωστό συνδυασμό τροφών που καταναλώνονται. Το διάστημα εξαρτάται από το χρόνο που η τροφή παραμένει στο στομάχι. Το κρέας αφομοιώνεται πιο αργά, επομένως απαιτείται το μεγαλύτερο διάστημα μετά την κατανάλωση κρέατος.

Προσπαθήστε να τρώτε πρωτεΐνες και λίπη ξεχωριστά

Τα λίπη αναστέλλουν την πέψη οποιασδήποτε τροφής. Είναι ιδιαίτερα κακό να καταναλώνουμε λίπη πριν ή μαζί με πρωτεΐνες, καθώς καθυστερούν την έκκριση των γαστρικών ενζύμων που αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες κατά 1-2 ώρες. Ως αποτέλεσμα, η απορρόφηση πρωτεΐνης επιβραδύνεται και αρχίζει η σήψη. Για τον ίδιο λόγο, το λιπαρό κρέας είναι ανεπαρκώς αφομοιωμένο. Για να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερα να την αποφύγετε εντελώς.

Πολλά λαχανικά ανακουφίζουν από την κατασταλτική δράση των λιπών στην εκκριτική λειτουργία του στομάχου, γι' αυτό καταναλώστε λίπη με λαχανικά.

Τα λίπη κάνουν το λιγότερο κακό αν καταναλώνονται στο τέλος ενός γεύματος, όταν το φαγητό που καταναλώνεται έχει ήδη κορεσθεί σε μεγάλο βαθμό με πεπτικούς χυμούς, και ας θυμηθούμε, όχι περισσότερα από 40 g φυτικών και 30 g ζωικών λιπαρών την ημέρα.

Μην συνδυάζετε πρωτεΐνες με όξινα τρόφιμα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι εάν οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται στο στομάχι από την πεψίνη, η οποία λειτουργεί σε όξινο περιβάλλον, τότε τα όξινα τρόφιμα που καταναλώνονται με κρέας μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη του. Ωστόσο, εάν υπάρχει οξύ στο στόμα και στο στομάχι, ο γαστρικός χυμός δεν απελευθερώνεται. Οποιοδήποτε οξύ αναστέλλει την έκκριση του γαστρικού υγρού που είναι απαραίτητο για την πέψη των πρωτεϊνών και καταστρέφει την πεψίνη.

Η κατανάλωση ξινών φρούτων (πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ανανάδες κ.λπ.) με πρωτεϊνούχα τρόφιμα, χυμό λεμονιού ή επιτραπέζιο ξύδι σε σαλάτες που περιέχουν αρακά, αυγά ή κρέας, καθώς και σάλτσα ντομάτας με κρέας παρεμποδίζει την πέψη των πρωτεϊνών. Επομένως, καταναλώστε πρωτεϊνούχες τροφές ξεχωριστά από οποιαδήποτε όξινη τροφή.

Προσπαθήστε να τρώτε τη ζάχαρη και άλλα γλυκά χωριστά και όσο το δυνατόν λιγότερο

Η ζάχαρη και άλλα γλυκά, αν και είναι υδατάνθρακες, αλλά, σε αντίθεση με τα άμυλα, αφομοιώνονται όχι στο στόμα, αλλά στο λεπτό έντερο, όπου περνούν γρήγορα αν καταναλωθούν χωριστά με άδειο στομάχι. Δυστυχώς, συνηθίζεται να τα τρώμε ως τρίτο πιάτο, μετά το γεύμα, όταν το στομάχι είναι ήδη γεμάτο και δεν μπορούν να περάσουν γρήγορα στα έντερα, στο σημείο της πέψης τους, καθυστερούν στο στομάχι και πολύ γρήγορα αρχίζουν να ζυμώνουν . Επιπλέον, το στομάχι έχει ιδανικές συνθήκες για ζύμωση - είναι ζεστό, υγρό και πολλά μικρόβια ζύμωσης συσσωρεύονται γρήγορα. Γι' αυτό δεν ενδείκνυται να τρώτε γλυκά ψωμάκια, ψωμί με μαρμελάδα, τυρί κότατζ και δημητριακά με ζάχαρη ή μαρμελάδα. Οποιαδήποτε τροφή διατηρεί τη ζάχαρη στο στομάχι, όπου δεν μπορεί να αφομοιωθεί. Επομένως, η ζάχαρη και τα άμυλα, η ζάχαρη και οι πρωτεΐνες, η ζάχαρη και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται χωριστά, σε διαφορετικές ώρες και όσο το δυνατόν λιγότερο. Να υπενθυμίσω επίσης ότι πολλή ζάχαρη περιέχεται στα αναψυκτικά, τα οποία είναι πλέον πολύ της μόδας να πίνονται με τα γεύματα. Μην το κάνετε αυτό, γιατί προκαλείτε διπλή βλάβη στον οργανισμό. Όχι μόνο εισάγετε υπερβολική ζάχαρη στο σώμα σας με την Coca-Cola ή οποιοδήποτε άλλο αναψυκτικό, αλλά ξεπλένετε επίσης άπεπτες τροφές από το στομάχι σας, που δεν θα μπορούν πλέον να αφομοιωθούν, αλλά θα ζυμωθούν και θα σαπίσουν σε όλη τη διαδρομή. έξω.

Ο σωστός συνδυασμός προϊόντων

Δεκατρία παράθυρα. Στη σωστή κλίμακα ως αποτέλεσμα της εργασίας σε μια μηχανή προσθήκης ΓιατίΤα τελικά αποτελέσματα των αριθμητικών πράξεων άθροισμα, διαφορά και γινόμενο λαμβάνονται στα παράθυρα. Στα παράθυρα της αριστερής κλίμακας του κινητού φορείου εμφανίζεται ο αριθμός των στροφών της λαβής της μηχανής πρόσθεσης, ο πολλαπλασιαστής για τον πολλαπλασιασμό και το πηλίκο για τη διαίρεση. 2 μερικοίΔιάγραμμα της εσωτερικής δομής της μηχανής προσθήκης 1 δίσκοι λαβής μοχλός ψηφιακοί δακτύλιοι της δεξιάς κλίμακας 5-ψήφιοι δακτύλιοι των αριστερών γραναζιών ζυγαριάς Ένα κουμπί αποσβεστήρα τοποθετείται στο σώμα όταν μετακινείτε το κουμπί προς τα αριστερά οποιονδήποτε αριθμό έχει οριστεί στο σώμα του το μηχάνημα προσθήκης με ρύθμιση τροφολόγοςΟι μοχλοί επαναφέρονται με το ένα τέταρτο της στροφής της λαβής· το κινητό καρότσι έχει έναν αυτόματο μηχανισμό με τον οποίο το φορείο κινείται δεξιά και αριστερά. Στα άκρα της κινητής άμαξας υπάρχουν δύο χελιδόνια, τα οποία περιστρέφονται στα παράθυρα ΔενΤο κινητό καρότσι θέτει γρήγορα τα μηδενικά. Κατά την εργασία, τα χελιδόνια πρέπει να περιστρέφονται μέχρι να κάνουν κλικ. Η βάση του σχεδιασμού του μηχανισμού μέτρησης της μηχανής προσθήκης συνοψίζεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά. Στον άξονα της λαβής υπάρχει ένα τύμπανο, που αποτελείται από την Αργεντινή, συνιστώΧιλή, Βραζιλία, από την Ουρουγουάη και από το νησί του Τρινιδάδ. Ωστόσο, πριν φτάσει σε αυτές τις χώρες, χρειάστηκε να ζήσει πολλές οδυνηρές ώρες και μέρες. Ολοκλήρωσε τον βόρειο κύκλο. Και τώρα ξεκινάω Υπάρχειστο πιο δυσάρεστο απόκτηση βίζας... - αναφέρει ο Νικολάι Ιβάνοβιτς τις τελευταίες μέρες του Σεπτεμβρίου από τη Νέα Υόρκη. - Σήμερα επισκέφτηκα τον πρόξενο της Βραζιλίας. Έχουμε επανάσταση και δεν το κάνω κρέαςΞέρω πώς να σε αντιμετωπίσω, παρά τις συστάσεις. Θα διερευνήσουν το θέμα μου με τον πρέσβη. Το ίδιο και η Αργεντινή. Και έτσι είναι και με την πλειοψηφία. Από θαύμα, έχω βίζα για τη Βολιβία και το Περού... Και πάλι, ΜεΌπως και κατά τη διάρκεια της μεσογειακής αποστολής, άρχισε η πολιτική φασαρία γύρω από τον επιστήμονα. Οι εφημερίδες της Λευκής Φρουράς κατηγόρησαν τον Βαβίλοφ ότι η αποστολή του ήταν απλώς ένα πέπλο που κρύβει τα σχέδια της Κομιντέρν. Αμερικάνικο καουτσούκ πατάτες?η εταιρεία Intercontinental, που έχει τα υποκαταστήματά της στο Μεξικό, ξέσπασε σε κραυγές ότι οι Μπολσεβίκοι λεηλατούσαν τον εθνικό πλούτο της αμερικανικής ηπείρου. Ανησυχημένοι από τη δημοσιότητα των εφημερίδων, οι πρεσβευτές και οι πρόξενοι άρχισαν να ζητούν πιστοποιητικό από τον επικίνδυνο επισκέπτη Γιατί ορισμένοι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση κρέατος και πατάτας;για την αξιοπιστία,

Συζητώντας για την υγεία, τη μακροζωία και τις πέντε τελετουργικές ενέργειες, ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ δίνει μερικές συμβουλές σχετικά με τη διατροφή, τη διατροφή και γενικά τον σημαντικό ρόλο που παίζει το φαγητό στην ανθρώπινη ζωή. Σύμφωνα με τον Μπράντφορντ, μια σωστή διατροφή προάγει «σημάδια βελτιωμένης φυσικής κατάστασης». Ας δούμε τις διατροφικές του συστάσεις.

Το δοκιμασμένο στο χρόνο μυστικό της καλής υγείας, είναι πεπεισμένος ο συνταγματάρχης, είναι το απλό φαγητό. Γράφει ότι οι Θιβετιανοί λάμα που ασχολούνταν με σκληρή σωματική εργασία τρέφονταν με τους καρπούς της δικής τους εργασίας και τηρούσαν μια κυρίως χορτοφαγική διατροφή με την προσθήκη αυγών, βουτύρου και τυριού.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, οι λάμα έτρωγαν σίγουρα μόνο ένα πράγμα. Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ δεν επιμένει σε τέτοιες ακρότητες, αλλά συνιστά «τα φρούτα, τα λαχανικά και τα αμυλούχα τρόφιμα να καταναλώνονται χωριστά από το κρέας των θηλαστικών, των πτηνών και των ψαριών».

Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ προειδοποιεί επίσης για την υπερκατανάλωση τροφής, ένα κοινό πρόβλημα για πολλούς από εμάς. Μετά από δύο χρόνια στο μοναστήρι, λέει ο Μπράντφορντ, «σχεδόν το πρώτο πράγμα που με εντυπωσίασε όταν έφτασα σε μια από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ινδίας ήταν η τεράστια ποσότητα φαγητού που κατανάλωναν άνθρωποι που είχαν αρκετά χρήματα για αυτό. Είδα έναν άνδρα να τρώει αρκετό φαγητό για να ταΐσει τέσσερις σκληρά εργαζόμενους Θιβετιανούς λάμα για μια μέρα».

Επιπλέον, ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ τρομοκρατείται από την ανάμειξη των προϊόντων. «Έχοντας συνηθίσει να τρώω ένα ή δύο είδη φαγητού σε μια συνεδρίαση, έμεινα έκπληκτος όταν ένα βράδυ μέτρησα 23 πιάτα στο τραπέζι του οικοδεσπότη. Δεν είναι περίεργο που οι άνθρωποι στη Δύση έχουν τόσο κακή υγεία. Έχουν πολύ λίγη κατανόηση για το πώς συνδέονται η διατροφή, η υγεία και η δύναμη».

Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ συνιστά να τρώτε αργά, μασώντας καλά αυτό που έχετε στο στόμα σας. «Το μάσημα είναι το πρώτο και πιο σημαντικό στάδιο στην πέψη και την απορρόφηση της τροφής από τον οργανισμό», εξηγεί. «Ό,τι τρώει ένας άνθρωπος πρέπει πρώτα να αφομοιωθεί στο στόμα και μόνο μετά στο στομάχι».

Συνοψίζοντας τη συζήτηση για τους συνδυασμούς τροφίμων και τα οφέλη μιας ισορροπημένης διατροφής, ο συνταγματάρχης δηλώνει: «Ο σωστός συνδυασμός τροφών, ο σωστός τρόπος κατανάλωσής τους και η μετριοπάθεια στα τρόφιμα συνθέτουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Αν έχεις περιττά κιλά, θα τα χάσεις, αλλά αν είσαι αδύνατη, θα πάρεις βάρος».

Ποτέ μην συνδυάζετε το κρέας με αμυλούχα τρόφιμα. Ωστόσο, εάν είστε νέοι και δυνατοί, δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρά αυτόν τον κανόνα ακόμα.
Εάν ο καφές έχει κακή επίδραση πάνω σας, μην του προσθέτετε γάλα ή κρέμα. Εάν όλα παραμένουν ίδια, αποβάλετε τον καφέ από τη διατροφή σας.
Μασήστε το φαγητό σας μέχρι να γίνει υγρή πάστα. Φάε λιγότερο.
Πίνετε έναν ωμό κρόκο αυγού κάθε μέρα. Κάνετε αυτό πριν ή μετά τα γεύματα, αλλά όχι κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Ελαχιστοποιήστε τον αριθμό των γευμάτων που τρώτε ταυτόχρονα Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να αναπτύξουμε τις συστάσεις του συνταγματάρχη Bradford σχετικά με τη διατροφή.

Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να αναπτύξουμε τις συστάσεις του Συνταγματάρχη Μπράντφορντ σχετικά με τη διατροφή.

Η φυσική υγιεινή και η πηγή της νεότητας

Αν και το βασικό περιεχόμενο του διατροφικού συστήματος του συνταγματάρχη Μπράντφορντ είναι παρόμοιο με τις θιβετιανές διατροφικές πρακτικές, ο Peter Kalder παραδέχεται ότι οι ρίζες του βρίσκονται στη δημοφιλή δίαιτα της δεκαετίας του 1930. (όπως και τώρα) στη σχολή υγείας «Φυσική Υγιεινή».

Πράγματι, από τη σκοπιά της σύγχρονης φυσικής υγιεινής, οι αρχές της διατροφής που υποστηρίζει ο συνταγματάρχης Bradford είναι απολύτως σωστές. Είναι αλήθεια ότι ένας εκπρόσωπος αυτής της σχολής θα συμβούλευε να σταματήσετε εντελώς τον καφέ και επίσης να μην τρώτε ωμά αυγά λόγω του κινδύνου μόλυνσης από σαλμονέλα.

Ίσως ο Πίτερ Κάλντερ είχε ακούσει ή διαβάσει κάτι για τις βασικές διατριβές της φυσικής υγιεινής από τον Δρ Χέρμπερτ Μ. Σέλτον, τον άνθρωπο που μπόρεσε σχεδόν μόνος του να αναβιώσει τη φιλοσοφική σχολή του 19ου αιώνα, γνωστή ως «Υγιεινή». Ο Δρ Shelton συγκέντρωσε, βελτίωσε και ενημέρωσε τις διατάξεις αυτής της διδασκαλίας και της έδωσε ένα νέο όνομα, «Φυσική Υγιεινή». Ο Δρ Shelton εξέδωσε ένα μηνιαίο περιοδικό, έγραψε ένα εγχειρίδιο επτά τόμων. Ήταν επίσης συγγραφέας άρθρων στα περιοδικά του Bernard McFadden αφιερωμένα στη φυσική κουλτούρα, καθώς και σε άλλες εναλλακτικές εκδόσεις που ειδικεύονταν σε θέματα υγείας εκείνη την εποχή. Για πολύ καιρό, η φυσική υγιεινή είχε, αν και αφοσιωμένη, λίγους οπαδούς. Το 1985, οι Harvey και Marilyn Diamond δημοσίευσαν το Steping Up to Life, το οποίο αφορούσε την υγεία, τη διατροφή και τη φυσική υγιεινή. Γραμμένο σε απλή γλώσσα και γεμάτο με συναρπαστικές ιστορίες για τις επιτυχίες διαφορετικών ανθρώπων, αυτό το βιβλίο έγινε σύντομα μπεστ σέλερ. Δίδαξε σε πολλούς έναν πιο έξυπνο τρόπο να ζουν και να τρώνε, διαδίδοντας έτσι τις ιδέες της φυσικής υγιεινής.

Σήμερα, χιλιάδες άνθρωποι είναι μέλη της American Society of Natural Hygiene. Παρά το γεγονός ότι έχουν ήδη γραφτεί εκατοντάδες βιβλία για αυτό, η ουσία αυτού του συστήματος μπορεί να εκφραστεί με λίγες φράσεις. Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες της κοινής λογικής, τότε τόσο η υγεία σας όσο και ολόκληρη η ζωή σας θα βελτιωθούν τόσο πολύ που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς:

Τρώτε απλά, κυρίως άψητα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Συνδυάστε τα προϊόντα με σύνεση.
Αναπνεύστε καθαρό αέρα.
Εκθέτετε το σώμα σας στον ήλιο όσο πιο συχνά γίνεται κάθε μέρα. Ωστόσο, μην αφήνετε ποτέ το δέρμα σας να καεί.
Πίνετε καθαρό νερό.
Ο ύπνος και η ξεκούραση πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα.
Αφιερώστε τουλάχιστον 20 λεπτά στη σωματική άσκηση τρεις φορές την εβδομάδα. Μερικοί ειδικοί συνιστούν αερόβιες ασκήσεις: τζόκινγκ, κολύμπι, ποδηλασία κ.λπ. άλλοι συμβουλεύουν την άρση βαρών ή την εκτέλεση ξαφνικών κινήσεων. Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι το περπάτημα για μισή ώρα κάθε μέρα με γρήγορο ρυθμό είναι μια εξαιρετική και ευέλικτη άσκηση.
Τηρείτε τους κανόνες προσωπικής υγιεινής.
Να προσπαθείτε πάντα να διατηρείτε τη συναισθηματική ισορροπία μέσω της δράσης και όχι της αντίδρασης.
Αποφύγετε τις ακραίες θερμοκρασίες.
Εκπαιδεύστε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Αναγνωρίζοντας ότι δεν είναι όλοι στη γεύση των ακατέργαστων φυτικών τροφών που προωθούνται από τη φυσική υγιεινή, ο Δρ Shelton ανέπτυξε αρκετές διατάξεις του συστήματος σχετικά με τη συμβατότητα των τροφίμων και στόχευε στη βελτιστοποίηση της πέψης. Όταν τα τρόφιμα επιλέγονται σωστά, ο γαστρεντερικός σωλήνας λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται πιο εύκολα, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας.

Τι σημαίνει «συμβατότητα προϊόντος»;

Το ζήτημα της συμβατότητας των τροφίμων σχετίζεται με το θέμα της ταυτόχρονης κατανάλωσης διαφορετικών τύπων τροφίμων: πρώτα μια κουταλιά σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια, μετά λαχανικά στον ατμό, μετά μια μπουκιά χυλό ή ψωμί αρωματισμένο με ένα κομμάτι κρέας, μια γουλιά φρούτο χυμό ή κάποιο ποτό - και πάλι σε σαλάτα Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτός ο κύκλος επαναλαμβάνεται μέχρι να αδειάσει το πιάτο, ακολουθούμενο από επιδόρπιο, να ξεπλυθεί με κάτι άλλο.

Αυτή η ανάμειξη διαφορετικών προϊόντων δεν περνά χωρίς να αφήσει ίχνος. Η πέψη καθενός από αυτά απαιτεί διαφορετικά χρονικά διαστήματα (βλ. παρακάτω). Η πιο συμπυκνωμένη τροφή (συνήθως πρωτεΐνες) απορροφάται από τον οργανισμό πιο αργά από οποιαδήποτε άλλη, ενώ αρχίζει να αφομοιώνεται πρώτα. Ο χρόνος που απαιτείται για την αφομοίωση των πρωτεϊνών υπολογίζεται σε ώρες και αν υπάρχουν και λίπη που υπερβαίνουν την επιθυμητή (απολύτως αμελητέα) ποσότητα, η διαδικασία διαρκεί ακόμη περισσότερο.

Ταυτόχρονα, τα γρήγορα εύπεπτα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά και τα φρούτα, πρέπει να παραμείνουν στο στομάχι, περιμένοντας να αφομοιωθεί η «βαριά» τροφή. Όλα αυτά μπορεί να διαρκέσουν ένα καλό οκτάωρο. Ενώ περιμένουν τη σειρά τους, τα φρούτα, τα ωμά και βραστά λαχανικά αρχίζουν να αποσυντίθενται και να ζυμώνονται στο στομάχι. Το στομάχι, προσπαθώντας να χωνέψει αυτό το χάος, απελευθερώνει αέρια, οξύ, ακόμη και αλκοόλ (για να μην αναφέρουμε τη δυσπεψία).

Η πέψη της τροφής τελειώνει όταν φτάσει στα έντερα, από όπου πρόσθετα ένζυμα πρέπει να απομακρύνουν τα υπολείμματα τροφών που δεν έχουν αφομοιωθεί από το σώμα και τα μέταλλα πρέπει να εξουδετερώσουν τα οξέα. Σαφώς δηλωμένο, οι αρχές συμβατότητας των τροφίμων σας καθοδηγούν στο τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να συνδυάσετε με το τι για να επιτύχετε τη βέλτιστη πέψη και την καλή υγεία.

Συνέπειες λανθασμένου συνδυασμού προϊόντων

Τι μπορεί να συμβεί αν δεν ακολουθήσετε τις συμβουλές της ξεχωριστής διατροφής; Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος, αλλά, κατά κανόνα, όταν συνδυάζονται τρόφιμα διαφορετικών κατηγοριών, εμφανίζεται ζύμωση στο στομάχι, η οποία προκαλεί τουλάχιστον δυσπεψία και καούρα μετά το φαγητό. Άλλα προβλήματα περιλαμβάνουν αέρια, ρέψιμο, αυξημένη οξύτητα, φούσκωμα, συσσώρευση υγρών στο σώμα και κάποια ψυχική θαμπάδα, αδυναμία συγκέντρωσης για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό.

Ο λάθος συνδυασμός τροφών μπορεί να επιβραδύνει την πέψη για δύο έως οκτώ ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, δαπανάται πολλή ενέργεια στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων, η οποία οδηγεί σε γρήγορη κόπωση και στην ανάγκη για επιπλέον ξεκούραση και ύπνο. Όλα αυτά μπορεί να προκαλέσουν ευερεθιστότητα, κατάθλιψη, υπεραισθησία, κακή διάθεση, κυνισμό, καθώς και συσσώρευση τοξικών ουσιών στον οργανισμό.

Επιπλέον, η συσσώρευση τοξινών που προκύπτει ως αποτέλεσμα της δυσπεψίας προκαλεί ρινική καταρροή, αποτελεί τη βάση πολλών ασθενειών, αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, προκαλεί πρόωρη γήρανση, μειώνει τη σεξουαλική επιθυμία και ισχύ και μπορεί να κάνει τα αυγά πιο ευάλωτα. Εν ολίγοις, ο λανθασμένος συνδυασμός τροφών μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της σωματικής, ψυχικής και συναισθηματικής υγείας, ακόμη και σε συντόμευση της ζωής.

Οφέλη από τον σωστό συνδυασμό τροφών

Όσοι κάνουν ξεχωριστή διατροφή σημειώνουν άμεση βελτίωση της υγείας, καθώς μειώνεται το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο σωστός συνδυασμός τροφών εγγυάται καλή διατροφή, βελτιωμένη πέψη, καλή υγεία και λιγότερο άγχος.

Δεδομένου ότι εμφανίζονται λιγότερες τοξικές ουσίες στο σώμα και οι διαδικασίες ζύμωσης σχεδόν εξαφανίζονται, πολλοί θεωρούν ότι το πρόβλημα των τροφικών αλλεργιών έχει λυθεί. Συχνά, μόλις λίγες μέρες μετά την έναρξη του σωστού συνδυασμού τροφών, όσοι υποφέρουν από αέρια για πολλά χρόνια αισθάνονται πλήρως θεραπευμένοι. Ίσως, η ξεχωριστή διατροφή, όπως τίποτα άλλο, βοηθά στην τόνωση και την απώλεια βάρους.

Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε για τα οφέλη που φέρνει ο σωστός συνδυασμός προϊόντων:

Βελτιωμένη πέψη. Το σώμα σας θα αφομοιώσει την τροφή πολύ καλύτερα αν ακολουθήσετε τους κανόνες για το συνδυασμό των τροφών. Τα αέρια, το φούσκωμα, η δυσκοιλιότητα, το ρέψιμο - ό,τι σας ενοχλούσε εδώ και χρόνια - σύντομα θα εξαφανιστεί σχεδόν ή θα σταματήσει εντελώς να σας ενοχλεί - είναι θέμα λίγων ημερών. Πολλοί λένε: «Δεν μπορώ να φάω χωριστά. Είναι πολύ δύσκολο». Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να είναι σκόπιμο να γίνει το πείραμα εντός μιας εβδομάδας. Προσφέροντας αυτή τη λύση, γνωρίζουμε ότι από τη στιγμή που έχουν βιώσει τι καλή πέψη προέρχεται από τον σωστό συνδυασμό τροφών, αυτοί οι άνθρωποι δεν θα θέλουν πλέον να επιστρέψουν στον παλιό τρόπο διατροφής.
Απώλεια βάρους.Όταν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ξεχωριστά γεύματα, θα αρχίσετε να ανυπομονείτε για την επερχόμενη ζύγιση με ευχαρίστηση. Γιατί; Ναι, γιατί όλα σας τα περιττά κιλά, οι παχιοί μηροί, τα πικάντικα μπράτσα και οι πτυχές της κυτταρίτιδας θα εξαφανιστούν ως δια μαγείας. Οι περισσότεροι από αυτούς που συνδυάζουν σωστά τα τρόφιμα σημειώνουν με χαρά ότι κάθε εβδομάδα χάνουν από ενάμισι έως δυόμισι κιλά υπερβολικού βάρους, και ακριβώς λόγω των εναποθέσεων λίπους, και όχι μόνο λόγω της απομάκρυνσης της περίσσειας υγρών από σώμα.
Όσο για μένα, τους πρώτους 4 μήνες αφότου άρχισα να τρώω μόνο μία κατηγορία τροφίμων κάθε φορά και να εφαρμόζω τις αρχές της φυσικής υγιεινής, το βάρος μου μειώθηκε από ενενήντα έξι κιλά (με ύψος 164 cm) σε ένα άνετο εβδομήντα- δύο!
Λόγω του γεγονότος ότι η πέψη θα βελτιωθεί, τα κύτταρα του σώματός σας θα απαιτούν σημαντικά λιγότερο νερό για τον καθαρισμό και το στομάχι σας δεν θα είναι πλέον φουσκωμένο λόγω της κατακράτησης του στο σώμα. Η σιλουέτα σας θα γίνει λεπτή και σε φόρμα. Για να νιώσετε χορτάτοι, θα χρειαστείτε λιγότερη τροφή, πράγμα που σημαίνει ότι θα μειωθεί η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και μαζί με αυτό και το βάρος σας!
Ο γρήγορος κορεσμός εξηγείται από το γεγονός ότι το σώμα θα είναι πλέον σε θέση να επεξεργάζεται και να απορροφά περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον, θα εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, αφού θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο φαγητό. Το πιο σημαντικό είναι ότι όσο λιγότερο τρώτε, τόσο περισσότερο θα ζήσετε. Ο βαθμός φθοράς στο σώμα από την πεπτική διαδικασία θα μειωθεί. Ο Λουίτζι Κορνάνο, ένας Ιταλός αριστοκρατικός συγγραφέας του 19ου αιώνα, έτρωγε δύο φορές την ημέρα, τρώγοντας συνολικά περίπου 360 γραμμάρια φαγητού και πίνοντας έως και 420 γραμμάρια χυμό σταφυλιού. Συνδυάζοντας σωστά τις τροφές και διατηρώντας έτσι την ενέργεια του πεπτικού συστήματος, έζησε μέχρι τα 102 του χρόνια. Άρχισε να τηρεί ένα τέτοιο σύστημα σε ηλικία 35 ετών, όταν, λόγω κάθε είδους υπερβολών, η υγεία του επιδεινώθηκε απότομα. Άκουσε τους γιατρούς που τον συμβούλεψαν να υιοθετήσει έναν πιο λογικό τρόπο ζωής για να αποφύγει τον πρόωρο θάνατο και έγινε ένας από τους μεγαλύτερους προαγωγείς της υγείας.
Αύξηση ενέργειας.Όταν τρώτε τροφές της ίδιας κατηγορίας, το σώμα εξοικονομεί πολλή ενέργεια στην επεξεργασία των τροφίμων, με αποτέλεσμα να αισθάνεστε ένα κύμα νέας ενέργειας.
Καλή υγεία.Τα ξεχωριστά γεύματα θα ξεκουράσουν το γαστρεντερικό σωλήνα και θα σας κάνουν να νιώσετε ανανεωμένοι και πιο ενεργητικοί. Θα νιώσετε καλύτερα και θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο χρόνο για ύπνο. Θα γίνετε πιο χαρούμενοι - επειδή τα τρόφιμα που δεν συνδυάζονται μεταξύ τους δεν θα «συγκρουστούν» στο στομάχι σας. Όλα αυτά θα δημιουργήσουν ένα αίσθημα υγείας και ευτυχίας.

Πίνακας συμβατότητας προϊόντων

Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας που ταξινομεί τα τρόφιμα ανά κατηγορία, ο οποίος θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα και να διατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή. Ορισμένα άλλα συστατικά διαφορετικών κατηγοριών παρατίθενται στην ενότητα «Ο χρόνος που αφιερώνει το σώμα για την πέψη των τροφών».

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (πρωτεΐνες).Ξηροί καρποί και σπόροι, φιστίκια, αυγά, σόγια (φασόλια), ξερά φασόλια, μπιζέλια ξερά, γάλα, τυρί, φακές, βλαστοί ηλίανθου, βλαστοί ρεβιθιού, βλαστοί φακής, κρέας (θηλαστικά, ψάρια, πτηνά).
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΜΥΛΟΥ.Πατάτες, κάστανα, ψωμί, καρύδες, ώριμοι αμυλούχοι κόκκοι, γλυκοπατάτες, γιαμ, ζυμαρικά, φασόλια, φρέσκα φασόλια lima, φθινοπωρινό σκουός, δημητριακά και δημητριακά, salsify (ρίζα βρώμης), αγκινάρες Ιερουσαλήμ, στρογγυλές αγκινάρες, κολοκύθα, παστινάκι.
ΛΙΠΗ. Αβοκάντο, ελιές, φυτικό έλαιο, σπόροι, βούτυρο*, ξηροί καρποί, κρέμα γάλακτος, φιστίκια, μαργαρίνη, σόγια, τετηγμένο χοιρινό λίπος.
ΞΥΝΑ ΦΡΟΥΤΑ.Πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ανανάδες, φράουλες, ακτινίδια, ντομάτες, κουμ κουάτ, λεμόνια, λάιμ, ρόδια.
ΓΛΥΚΟΞΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ.Μάγκο, κεράσια, μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, διάφορα μούρα, τα περισσότερα σταφύλια, αχλάδια, νεκταρίνια (μαλακό ροδάκινο).
ΓΛΥΚΟ ΦΡΟΥΤΟ.Μπανάνες, χουρμάδες, λωτούς, σταφύλια Thompson, μοσχοκάρυδο, παπάγια, αποξηραμένα φρούτα.
ΠΕΠΟΝΙ. Καρπούζι, λευκό πεπόνι, πεπόνι, πεπόνι, χειμωνιάτικο πεπόνι, πεπόνι Crenshaw, χριστουγεννιάτικο πεπόνι, περσικό και καναρίνι πεπόνι.
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΑΜΥΛΟΥ Ή ΚΑΜΙΑ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΑΜΥΛΟ.Σέλινο, μποκ τσόι, κουνουπίδι, κουλουράκι, μελιτζάνα, κρεμμύδια, πράσινα φασόλια, λαχανάκια Βρυξελλών, αγγούρια, καλοκαιρινό σκουός, πιπεριές, σπαράγγια, παντζάρια, σκόρδο, λάχανο, μπιζέλια, λάχανο, καρότα, σπανάκι, νεαροί γλυκοί κόκκοι, μπρόκολο bok choy, γογγύλια, μαρούλι, βλαστοί μηδικής.

Ο χρόνος που χρειάζεται το σώμα για να αφομοιώσει την τροφή

Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω πληροφορίες για να προσδιορίσετε τον χρόνο που απαιτείται για την πέψη, τους καλύτερους συνδυασμούς τροφίμων και τη συνιστώμενη ποσότητα τροφής.

Νερό. Όταν πίνετε νερό με άδειο στομάχι, εισέρχεται αμέσως στα έντερα.
χυμοί. Οι χυμοί φρούτων, καθώς και οι χυμοί και οι ζωμοί λαχανικών, αφομοιώνονται σε 15-20 λεπτά.
Ημι-υγρά προϊόντα. Ανάμεικτες σαλάτες (ανακατέψτε το μαρούλι, το σέλινο, το αγγούρι και την ντομάτα στο μίξερ μέχρι να ρευστοποιηθεί, τρώτε το σαν σούπα), καθώς και λαχανικά και φρούτα, αφομοιώνονται μέσα σε 20-30 λεπτά.
Φρούτα. Το καρπούζι χωνεύεται σε 20 λεπτά. Το καλύτερο θα είναι σε ένα γεύμα να είναι το μόνο φρούτο (μούρο) στο τραπέζι σας. Άλλα πεπόνια (όπως το πεπόνι, το κράνσο και το μελίτωμα) χρειάζονται 30 λεπτά για να χωνευτούν. Μπορείτε να αναμίξετε 2 διαφορετικές ποικιλίες πεπονιών, αλλά μην τρώτε περισσότερο από μισό κιλό τη φορά.
Πορτοκάλια, σταφύλια και γκρέιπφρουταπαιτούν επίσης μισή ώρα για την πέψη. Μερικές φορές μπορείτε να αναμίξετε δύο τύπους, αλλά η συνολική μάζα δεν πρέπει επίσης να υπερβαίνει το μισό κιλό.
Μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια και άλλα ημίγλυκα φρούταχωνεύεται σε 40 λεπτά. Μπορείτε να αναμίξετε δύο ή τρία είδη τους, φροντίζοντας, ωστόσο, να μην τρώτε περισσότερα από 350-500 γρ. κάθε φορά.
Ωμά λαχανικά.Τα λαχανικά που μπαίνουν σε σαλάτες ωμά, όπως οι ντομάτες, το μαρούλι (romaine, Boston, κόκκινο, φυλλώδες, κήπος), τα αγγούρια, το σέλινο, οι κόκκινες ή πράσινες πιπεριές και άλλα ζουμερά λαχανικά, χρειάζονται 30-30 λεπτά για επεξεργασία.40 λεπτά. Εάν προστεθεί φυτικό λάδι στη σαλάτα, ο χρόνος αυξάνεται σε περισσότερο από μία ώρα. Αυτά τα λαχανικά μπορούν επίσης να συνδυαστούν μεταξύ τους, καθώς απαιτούν τον ίδιο χρόνο για να αφομοιωθούν. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω (βλ. «Ημι-υγρά προϊόντα»), μπορείτε να τα αναμίξετε με ένα μίξερ.
Λαχανικά στον ατμό ή βραστά σε νερό.Τα χόρτα (σαλάτα εσκαρόλ, σπανάκι, λάχανο) χωνεύονται σε 40 λεπτά.
Κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, φασόλια, καλαμπόκι βραστό με βούτυροχωνεύεται σε 45 λεπτά.
Για να επεξεργαστεί ο οργανισμός τέτοια ρίζες, όπως τα γογγύλια, τα καρότα, τα παντζάρια και οι παστινάδες, θα χρειαστούν τουλάχιστον 50 λεπτά.
Σημείωση: δύο ή τρία είδη αυτών των λαχανικών μπορούν να συνδυαστούν (120 g το καθένα, συνολικά - όχι περισσότερο από 240 g). Φάτε πρώτα τα χόρτα και μετά τις ρίζες.
Λαχανικά που περιέχουν άμυλο.Τρόφιμα όπως αγκινάρες Ιερουσαλήμ, βελανίδια, κολοκύθες, γλυκές και κανονικές πατάτες, γιαμ και κάστανα θα χρειαστούν περίπου μία ώρα για να χωνευτούν. Οποιοιδήποτε δύο τύποι από τα αναφερόμενα προϊόντα μπορούν να αποτελέσουν το κύριο πιάτο στο τραπέζι σας.
Αμυλούχα τρόφιμα.Το ξεφλουδισμένο ρύζι, το φαγόπυρο, το κεχρί (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυτά τα δημητριακά), το κορν φλάουρ, το πλιγούρι βρώμης, η κινόα, η σκούπα Αβησσυνίας, το μαργαριτάρι χωνεύονται κατά μέσο όρο σε 60-90 λεπτά. Η μέγιστη ποσότητα που προορίζεται για κατανάλωση είναι 120 g ξηρού βάρους, που όταν βράσει δίνει 480 g.
Όσπρια - άμυλα και πρωτεΐνες.Οι φακές, η λίμα και τα κανονικά φασόλια, τα ρεβίθια, ο καγιάνος (περιστεροειδής αρακάς) κ.λπ. χρειάζονται 90 λεπτά για να χωνευτούν. Μέγιστο ανά άτομο - 120 g ξηρό βάρος (210 g βραστό). 30-45 g ξηρού βάρους μπορούν να συνδυαστούν με 90-120 g ρύζι και να καταναλωθούν είτε όλα μαζί είτε όσπρια μετά το ρύζι. Η πέψη της σόγιας γίνεται σε 120 λεπτά (μέγιστο 30-120 g τη φορά).
Σπόροι και ξηροί καρποί.Ο ηλίανθος, η κολοκύθα, το πεπόνι και το σουσάμι χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να χωνευτούν. Συνολικά, μπορείτε να φάτε από 30 έως 120 γραμμάρια δύο διαφορετικών τύπων σπόρων. Ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια (ωμά), κάσιους, πεκάν, καρύδια και καρύδια Βραζιλίας χρειάζονται 2,5-3 ώρες για να χωνευτούν. Τρώτε μόνο ένα είδος ξηρών καρπών τη φορά και, εκτός και αν ασχολείστε με βαριά σωματική εργασία, όχι περισσότερο από 90 γρ. Εάν οι σπόροι και οι ξηροί καρποί μουλιαστούν σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια θρυμματιστούν, θα απορροφηθούν πιο γρήγορα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα (δεν συνιστάται).Το σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά, το τυρί κότατζ και το τυρί φέτα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε περίπου 90 λεπτά. Μέγιστο κάθε φορά - από 120 έως 240 g.
Το τυρί cottage με πλήρες γάλα χωνεύεται σε 2 ώρες. Τρώτε όχι περισσότερα από 240 γραμμάρια σε μία δόση.
Γάλα μη αποβουτυρωμένο σκληρό τυρί, όπως το Swiss ή το Mienster, χρειάζονται 4-5 ώρες για να αφομοιωθεί. Σε μία φορά - μέγιστο 60-120 g.
Σημείωση:Τα σκληρά τυριά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από όλα τα άλλα τρόφιμα λόγω της μεγάλης ποσότητας λιπών και πρωτεϊνών που περιέχουν.
Ζωικές πρωτεΐνες:Χρειάζονται 30 λεπτά για την επεξεργασία ενός κρόκου αυγού, 45 για ένα ολόκληρο αυγό. Ο κανόνας είναι 1-2 αυγά την ημέρα.
Ψάριόπως ο κανονικός και μικρός μπακαλιάρος, το φιλέτο ιππόγλωσσας, χωνεύεται σε μισή ώρα. Μέγιστο - όχι περισσότερο από 180 g, μπορείτε να αναμίξετε 2 τύπους.
Ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, η ρέγγα (πιο λιπαρά ψάρια) επεξεργάζονται στο στομάχι μέσα σε 45-60 λεπτά. Οι κανόνες είναι οι ίδιοι όπως στην προηγούμενη παράγραφο.
Κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)- σε μιάμιση με δύο ώρες. Μέγιστο - 120 γρ.
Γαλοπούλα (χωρίς δέρμα)- δύο έως δύο ώρες και δεκαπέντε λεπτά. Τρώτε όχι περισσότερο από 120 g τη φορά.
Μοσχάρι και αρνίπέψη μέσα σε τρεις έως τέσσερις ώρες. Κανόνας - 120 g.
Να ξαναδουλευτεί χοιρινό, θα χρειαστούν 4,5-5 ώρες. Ο κανόνας είναι ο ίδιος 120 γρ.
Φυτικό λάδι, βούτυρο, λίπη:Το ελαιόλαδο και οποιοδήποτε άλλο λάδι με την ίδια μέθοδο παραγωγής μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, λαχανικά στον ατμό και άλλα φαγητά. Αυτό ισχύει τόσο για το αλατισμένο όσο και για το ανάλατο (που είναι προτιμότερο) βούτυρο, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται. Προσθέστε όχι περισσότερα από 15-30 γραμμάρια φυτικού ελαίου ή 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο φαγητό σας.

Εννέα φυσικοί κανόνες υγιεινής για το συνδυασμό τροφίμων

Τώρα που ξέρετε πόσο χρόνο χρειάζεται για να αφομοιώσει το σώμα σας διαφορετικά τρόφιμα και πώς ταξινομούνται, ας ρίξουμε μια ματιά στις συμβουλές του Δρ Herbert Shelton σχετικά με τη συμβατότητα των τροφίμων:

Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες με τροφές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου. Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ και οι λάμα τόνισαν την εξαιρετική σημασία αυτής της αρχής. Γιατί; Διότι οι πρωτεΐνες μπορούν να απορροφηθούν σωστά από τον οργανισμό εάν απελευθερωθεί πολύ οξύ στο στομάχι, το οποίο καταστρέφει την αμυλάση που περιέχεται στο σάλιο - και αυτό το ένζυμο είναι απαραίτητο για τη διάσπαση του αμύλου. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες και το άμυλο δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία ταυτόχρονα. Αυτό σημαίνει ότι εγκαταλείπουμε το κρέας και τις πατάτες στο μεσημεριανό γεύμα; Ναι, αν θέλετε η πέψη σας να είναι ανώδυνη και η υγεία σας δυνατή!
Μη συνδυάζετε αμυλούχα τρόφιμα με τρόφιμα που περιέχουν οξύ (βλ. σημείο 1).
Μην τρώτε περισσότερα από ένα είδη τροφών πλούσια σε πρωτεΐνες κάθε φορά. Διαφορετικοί τύποι πρωτεϊνών απαιτούν διαφορετικές χρονικές περιόδους και διαφορετική εργασία των πεπτικών αδένων έκκρισης για την επεξεργασία τους. Εάν το σώμα εργάζεται πολύ σκληρά για να αφομοιώσει έστω και ένα πρωτεϊνικό προϊόν, τότε η επεξεργασία δύο ή περισσότερων θα απαιτήσει πάρα πολλή ενέργεια. Περιορίζοντας τον εαυτό σας σε ένα πράγμα που περιέχει πρωτεΐνη, εξοικονομείτε έτσι την ενέργειά σας, αποφεύγοντας την περιττή σπατάλη και την επακόλουθη κούραση.
Μην συνδυάζετε ξινά φρούτα με πρωτεΐνες. Η πεψίνη, ένα ένζυμο απαραίτητο για την πέψη των πρωτεϊνών, καταστρέφεται από τα περισσότερα οξέα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων. Η πεψίνη αντιδρά ουδέτερα μόνο στο υδροχλωρικό οξύ.
Μην αναμιγνύετε πρωτεΐνες με λίπη. Τα λίπη εμποδίζουν την έκκριση γαστρικού υγρού και παρεμποδίζουν την πέψη των πρωτεϊνών.
Μην συνδυάζετε αμυλούχα τρόφιμα και γλυκά σε ένα γεύμα. Όταν η ζάχαρη και το άμυλο εισέρχονται στο σώμα μαζί, η ζάχαρη υποβάλλεται σε επεξεργασία πρώτα. Η ζάχαρη στο στομάχι ζυμώνεται, παράγοντας ένα ένζυμο που διασπά την αμυλάση στο σάλιο που απαιτείται για την επεξεργασία του αμύλου. Αν τρώτε δημητριακά και φρούτα για πρωινό και μετά υποφέρετε από δυσπεψία, τότε είναι πλέον γνωστός ο λόγος, αλλά και οι τρόποι για να το αποφύγετε. Τρώτε μόνο φρούτα - το σώμα θα αφομοιώσει τα φυσικά σάκχαρα και θα απαλλαγείτε από τις διαδικασίες ζύμωσης.
Μην ανακατεύετε ασπράδια αυγών και ζάχαρη. Η ζάχαρη εμποδίζει επίσης την έκκριση γαστρικού υγρού, το οποίο παρεμβαίνει στην πέψη των πρωτεϊνών. Αφομοιώνεται μετά από πρωτεΐνες και, περιμένοντας τη σειρά του, αρχίζει να ζυμώνει.
Φάτε πεπόνι χωριστά. Το πεπόνι χωνεύεται ασυνήθιστα γρήγορα. Εάν το φάτε πριν από τα γεύματα ή μόνο του, θα περάσει αμέσως από όλα τα μέρη του γαστρεντερικού σωλήνα. Σχεδόν σε όλη μου τη ζωή προσπάθησα να μην τρώω καρπούζια και πεπόνι πεπόνι, γιατί μετά από αυτά είχα τρομερούς κολικούς και αέρια. Τώρα τρώω ένα είδος πεπονιού τη φορά και απλά απολαμβάνω τη γλύκα και τη φρεσκάδα του και την ευκολία στην πέψη!
Αποφύγετε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αν η αποφυγή τους δεν είναι επιλογή, μην τα συνδυάσετε με τίποτα άλλο. Το ένζυμο χυμοσίνη, απαραίτητο για την πέψη του γάλακτος σε επαρκείς ποσότητες, υπάρχει μόνο στα βρέφη. Οι υποστηρικτές της φυσικής υγιεινής, όπως πολλοί γιατροί (συμπεριλαμβανομένου, προς μεγάλη λύπη των μεγιστάνων της γαλακτοβιομηχανίας, Δρ. Σποκ), ζητούν την εξάλειψη του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή. Οι ενήλικες δεν έχουν ένζυμο ικανό να αφομοιώσει το γάλα, το οποίο προκαλεί αλλεργίες. Το γάλα δεν συνδυάζεται με τίποτα, αφού περιέχει πολλά λιπαρά και πρωτεΐνες.

Στην αρχή, οι κανόνες για τα ξεχωριστά γεύματα μπορεί να σας φαίνονται περίπλοκοι. Το διάγραμμα στην επόμενη σελίδα θα τα παρουσιάσει σε πιο απλοποιημένη μορφή και θα σας βοηθήσει να προγραμματίσετε τα γεύματά σας.

Όπως μπορούμε να δούμε, οι λάμα έδωσαν καλές συμβουλές στον συνταγματάρχη, σε μεγάλο βαθμό διασταυρούμενοι με τις δοκιμασμένες στο χρόνο αρχές της φυσικής υγιεινής. Ωστόσο, ορισμένες από τις συστάσεις του αξίζουν μεγαλύτερη προσοχή.

Έτσι, αναφέρει: «Το γεύμα σας μπορεί να αποτελείται μόνο από κρέας. Αν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε πολλά διαφορετικά είδη. Η κατανάλωση βουτύρου, αυγών και τυριών μαζί με κρέας δεν θα κάνει πολύ κακό, μπορείτε ακόμη και να πιείτε λίγο τσάι ή καφέ, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να τα συνδυάσετε όλα αυτά με κάτι γλυκό ή αμυλούχο - γλυκά, πουτίγκες, κέικ».

Φυσικά, οι υποστηρικτές της φυσικής υγιεινής δεν θα συμβουλεύσουν ποτέ την κατανάλωση μόνο κρέατος σε ένα γεύμα, αφού γνωρίζουν (και η σύγχρονη ιατρική έρευνα το επιβεβαιώνει) ότι ο υπερκορεσμός του κρέατος με πρωτεΐνες αποτελεί απειλή για την υγεία. Επιπλέον, ο συνδυασμός ψωμιού και κρέατος προκαλεί διεργασίες ζύμωσης, αέρια και στρες στο πεπτικό σύστημα σε μερικούς ανθρώπους. Η προηγούμενη συμβουλή του Συνταγματάρχη να τρώτε ένα πράγμα τη φορά φαίνεται πολύ πιο κοντά στην αλήθεια από αυτό που λέει στο παραπάνω απόσπασμα. Προφανώς, αυτό που είπε οφειλόταν στην αναζήτηση ενός συμβιβασμού που θα βοηθούσε τους ανθρώπους να κάνουν το πρώτο βήμα προς τη μετάβαση σε μια νέα δίαιτα.

Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ δεν έχει τίποτα ενάντια στο γάλα, το τσάι και τον καφέ. Αυτός είναι επίσης ένας συμβιβασμός για αρχάριους. Η φυσική υγιεινή ισχυρίζεται ότι η υγεία σας θα ωφεληθεί αν σταματήσετε να τρώτε αυτά τα τρόφιμα. Το τσάι και ο καφές περιέχουν αλκαλοειδή επιβλαβή για τον άνθρωπο και ένα συστατικό του παστεριωμένου γάλακτος είναι το πρωτεϊνικό συστατικό καζεΐνη, το οποίο αποτελεί μέρος της ισχυρότερης κόλλας που είναι γνωστή σήμερα που μπορεί να συγκρατήσει το ξύλο. Είναι περίεργο που, αφού φάτε πολύ τυρί ή παγωτό, την επόμενη μέρα νιώθετε ότι όλα είναι κολλημένα μέσα και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς καθαρτικό; Τώρα ο λόγος είναι γνωστός.

Δυστυχώς, αντίθετα με ό,τι πιστεύετε στις ακριβές διαφημίσεις γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα δεν κάνει καλό στον οργανισμό σας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, εξηγήστε μου γιατί οι αιμορροΐδες, από τις οποίες υπέφερα πολλά χρόνια, εξαφανίστηκαν μόλις σταμάτησα (με τη συμβουλή γιατρού) να καταναλώνω γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα; Και αν δεν πιστεύετε αυτή την προσωπική μου απόδειξη, πηγαίνετε στη βιβλιοθήκη και αναζητήστε ιατρική έρευνα των τελευταίων είκοσι ετών, η οποία δηλώνει ξεκάθαρα και κατηγορηματικά ότι το γάλα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς!

Ο Συνταγματάρχης δεν μιλάει πολύ για ποτά (εκτός από τσάι και καφέ), αλλά σχεδόν όλοι πίνουν κάτι κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Εκπρόσωποι της σχολής φυσικής υγιεινής συμβουλεύουν να μην πίνετε τίποτα ενώ τρώτε, καθώς το υγρό αραιώνει τα ένζυμα και τα οξέα του στομάχου, εμποδίζοντάς τα να αφομοιώσουν τα τρόφιμα. Πίνοντας κάτι στο τραπέζι, δεν αφήνεις να ολοκληρωθεί η διαδικασία της πέψης. Μερικοί σύγχρονοι ερευνητές διαφωνούν με αυτό, αλλά όσοι εφαρμόζουν τον κανόνα «απαγορεύεται το ποτό με τα γεύματα» διαπιστώνουν ότι αυτό μόνο τους ωφελεί.

Ακούστε το σώμα σας - θα σας πει πιο αξιόπιστα από οποιαδήποτε έρευνα τι είναι καλύτερο για αυτό.

Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ επαινεί τα ωμά αυγά. Θεωρούμε επίσης ότι ο κρόκος του αυγού είναι το βέλτιστο προϊόν πρωτεΐνης. Ωστόσο, τα αυγά που πωλούνται σήμερα στα σούπερ μάρκετ περιέχουν πολύ συχνά τον ιό της σαλμονέλας, επομένως δεν θα συνιστούσαμε να πίνετε ωμά αυγά. Για να μαγειρέψετε τα μαλακά αυγά, βάλτε το νερό να βράσει και σβήστε τη φωτιά. Κρατήστε τα αυγά σε αυτό για τρία λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και φάτε μόνο τους κρόκους. Πετάξτε τα λευκά εκτός εάν είστε αθλητής ή κάνετε βαριά σωματική εργασία.

Πιστεύεται ότι οι κρόκοι των αυγών έχουν καλή επίδραση στον εγκέφαλο και τη σωματική υγεία. Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ συμφωνεί με αυτό χωρίς επιφύλαξη. Ας θυμηθούμε τα λόγια του: «Ήξερα ήδη ότι οι κρόκοι των αβγών είναι θρεπτικοί, αλλά κατάλαβα την πραγματική τους αξία μόνο αφού γνώρισα έναν άλλο Ευρωπαίο σε ένα μοναστήρι που είχε προηγουμένως σπουδάσει βιοχημεία. Μου είπε ότι τα αυγά περιέχουν το ήμισυ όλων των χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και γενικότερα ολόκληρου του σώματος. Αν και σε μικρές ποσότητες, αυτά τα στοιχεία πρέπει να παρέχονται στο σώμα για να διασφαλιστεί η ψυχική και σωματική υγεία».

Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ δίνει μια άλλη πολύτιμη συμβουλή: μασήστε καλά την τροφή σας. Η σχολή φυσικής υγιεινής μας διδάσκει να μασάμε την τροφή μέχρι να μετατραπεί σε υγρό πολτό. Ο A. Spallanzani (1729-1799), ένας από τους πρώτους ερευνητές της γαστρικής πέψης, ανακάλυψε ότι τα ώριμα κεράσια και σταφύλια, αλλά καταπιεσμένα ολόκληρα, βγαίνουν άθικτα από το σώμα. Αυτή η ενδιαφέρουσα παρατήρηση δείχνει για άλλη μια φορά πόσο σημαντικό είναι να μασάτε καλά την τροφή. Απορροφάται μόνο αυτό που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο υγρό σε σύσταση.

Συνεπής διατροφή: η τελευταία πινελιά στον σωστό συνδυασμό τροφών

Έτσι, η τήρηση των κανόνων της ξεχωριστής διατροφής θα βελτιώσει σημαντικά την πέψη και τη συνολική ευεξία σας. Αλλά αν θέλετε να προχωρήσετε περισσότερο και να βελτιώσετε περαιτέρω την πέψη και την υγεία σας, τότε θα θέλετε να δοκιμάσετε τη συνεπή διατροφή, την οποία ονομάζουμε την κορυφή του συνδυασμού τροφών.

Η ενέργεια που εξοικονομείται μέσω της συνεπούς διατροφής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπευτικούς σκοπούς, για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, για διανοητική εργασία ή συναισθηματική δραστηριότητα.

Σύμφωνα με τον συνταγματάρχη Μπράντφορντ, τα τρόφιμα χωνεύονται ένα προς ένα, στρώμα προς στρώμα. Αυτό που καταναλώθηκε πρώτα θα υποβληθεί σε επεξεργασία πρώτα και εάν τρώτε με συνέπεια, τα ένζυμα που χρειάζονται για κάθε τύπο τροφής μπορούν να απελευθερωθούν ελεύθερα χωρίς να αναμειγνύονται μεταξύ τους (βλ. «Τα οφέλη των σωστών συνδυασμών τροφίμων»). Σε αυτή την περίπτωση, όλο το φαγητό θα αφομοιωθεί σε λίγες ώρες, χωρίς να σας προκαλέσει δυσάρεστες αισθήσεις.

Οι ασθενείς που έρχονται σε εμένα και παραπονιούνται για κακή πέψη - κοιλιακό άλγος, συνεχές ρέψιμο, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, διάρροια - συνήθως συνιστώνται να αλλάξουν από τα παραδοσιακά τρόφιμα σε καλύτερα. Λέω ότι πρέπει να αποφεύγουν τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και τα σνακ όλων των ειδών, και αντ' αυτού να τρώνε ωμά λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα. Μερικοί άνθρωποι αρνούνται κατηγορηματικά να εγκαταλείψουν τις καθιερωμένες διατροφικές τους συνήθειες. Αλλά δεν τα διαγράφω ως απελπιστικά - προτείνω πρώτα απλά να αλλάξετε τη σειρά των τροφών που τρώνε. Σε λιγότερο από μια εβδομάδα, πολλά από τα πεπτικά τους προβλήματα εξαφανίζονται! Φυσικά είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Μετά από αυτό το ξεκίνημα, πολλοί κάνουν τα επόμενα βήματα για να αλλάξουν τη διατροφή τους.

Συνεχίζω να επεξεργάζομαι τη διατροφή του ασθενούς όσο το θέλει και μπορεί να ακολουθήσει τις συστάσεις μου. Αλλά η κύρια σύστασή μου παραμένει η συνεπής διατροφή. Οι ασθενείς των οποίων η πέψη έχει βελτιωθεί, λόγω των οποίων τα θρεπτικά συστατικά έχουν απορροφηθεί καλύτερα και η υγεία τους έχει γενικά σταθεροποιηθεί - αυτοί οι άνθρωποι είναι ήδη έτοιμοι να αλλάξουν τη διατροφή τους.

Ένα άλλο σημαντικό αποτέλεσμα της συνεπούς διατροφής είναι η γρήγορη απώλεια βάρους. Σκεφτείτε το: όταν γεμίζετε το στόμα σας με κάθε λογής τροφή, η όρεξή σας λειτουργεί σοβαρά, με αποτέλεσμα να τρώτε πολύ περισσότερο από αυτό που πραγματικά χρειάζεται το σώμα σας. Τρώγοντας με συνέπεια, ακόμα και χωρίς ειδική επιλογή τροφών, θα χάσετε βάρος γιατί θα τρώτε λιγότερο!

Βασικές αρχές συνεπούς διατροφής

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το φαγητό δεν αναμειγνύεται στο στομάχι, εκτός αν το ανακατέψετε πρώτα. Η κατάποση τροφής χωνεύεται μία προς μία, στρώση προς στρώση.

Στο Εγχειρίδιο Φυσιολογίας του Δρ William Howell διαβάζουμε: «Ο Δρ. Grützner τάιζε τους αρουραίους εναλλάξ με κομμάτια τροφής διαφορετικών χρωμάτων. Όταν μετά από λίγο καιρό οι αρουραίοι υποβλήθηκαν σε ευθανασία και το στομάχι τους άνοιξε, ανακαλύφθηκε ότι τα στρώματα της τροφής δεν αναμειγνύονταν μεταξύ τους».

Μια άλλη πολύ γνωστή περίπτωση που επιβεβαιώνει την υπόθεση της σταδιακής πέψης της τροφής στο στομάχι συνέβη κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Περιγράφεται από τον διάσημο φυσιολόγο Dr. Beaumont: ένας στρατιώτης είχε ένα τραύμα από πυροβολισμό στην κοιλιά, το οποίο προκάλεσε μια τρύπα στο στομάχι. Παρέμεινε ανοιχτό για αρκετή ώρα και αρκετοί γιατροί μπόρεσαν να δουν ότι η τροφή πέπτεται στο στομάχι σταδιακά.

Αν θέλετε να το δείτε μόνοι σας, φάτε πρώτα καρπούζι, μετά σαλάτα και μετά τυρί. Όταν έρθει η ώρα, θα μπορείτε να επαληθεύσετε ότι τα κόπρανα σας αποτελούνται από διαφορετικά στρώματα: πρώτα θα βγουν τα υπολείμματα του καρπουζιού - θα έχουν κοκκινωπό χρώμα, μετά θα ακολουθήσει μια σκούρα καφέ σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια και τελευταίο θα είναι τα ανοιχτό καφέ υπολείμματα τυριού. Όλα αυτά θα αφήσουν το σώμα με τη σειρά που μπήκε. Αυτό το πείραμα είναι διαθέσιμο σε όλους, αλλά να θυμάστε ότι το καρπούζι, η σαλάτα και το τυρί πρέπει να τρώγονται διαδοχικά.

Όταν τα τρόφιμα εισέρχονται στο στομάχι ένα προς ένα, συμβαίνουν διαφορετικές πεπτικές διεργασίες σε διαφορετικά στρώματα τροφής. Για κάθε στρώμα, διαφορετικά ένζυμα απελευθερώνονται από τα γαστρικά τοιχώματα, με αποτέλεσμα την αυξημένη αποτελεσματικότητα ολόκληρης της πεπτικής διαδικασίας.

Επιτρέψτε μου να σας πω τη βασική αρχή της διατροφής που υποστηρίζει η Φυσική Υγιεινή: τρώτε τροφές με σειρά μείωσης της υδαρότητας. Τέλος, τρώτε το λιγότερο υδαρές και πιο συμπυκνωμένο φαγητό. ΠΟΤΕ μην κάνεις το αντίθετο.

Ο συνταγματάρχης Bradford τονίζει επίσης τη σημασία της συνεπούς διατροφής. Αυτός ο τύπος διατροφής σχετίζεται στενά με την προώθηση της κατανάλωσης ενός είδους τροφής τη φορά. Στα ζώα και τα πρωτεύοντα, για τα οποία είναι φυσικό να τρέφονται με αυτόν τον τρόπο, η πέψη δεν παρεμποδίζεται με κανέναν τρόπο.

Ακολουθούν απλοί κανόνες για συνεπή διατροφή:

Ξεκινήστε το γεύμα σας με το πιο νερουλό φαγητό και τελειώστε με το λιγότερο υδαρές.
Τα περισσότερα ποτά αραιώνουν και ξεπλένουν τα πεπτικά ένζυμα από το στομάχι, γεγονός που δημιουργεί δυσκολίες στη διαδικασία της πέψης των τροφών. Μην πίνετε τίποτα με το γεύμα σας.
Τα λαχανικά και τα φρούτα ταιριάζουν καλά αν τρώγονται με τη σωστή σειρά. Φάτε σαλάτα λαχανικών (χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι) πριν από τα φρούτα για να απορροφήσετε καλύτερα τα μέταλλα.
Εάν τρώτε περισσότερες από μία φορές την ημέρα, μην συνδυάζετε φρούτα με επεξεργασμένα τρόφιμα. Εάν τρώτε φρούτα μετά από αμυλούχα τρόφιμα, πρωτεΐνες ή λιπαρά, δεν θα μπορέσουν να φύγουν από το στομάχι έως ότου αφομοιωθούν τα τρόφιμα με μεγάλη πέψη και αυτά που πήγαν εκεί νωρίτερα. Εάν τα φρούτα παραμένουν στο στομάχι για ώρες, όπου έχουν συσσωρευτεί άμυλα, πρωτεΐνες και λίπη εκτός από αυτά, τότε σίγουρα θα αρχίσουν να ζυμώνουν. Και αυτό, με τη σειρά του, θα προκαλέσει το σχηματισμό αερίων και οξέων, ρέψιμο και δυσπεψία. Ενώ, εάν τρώτε φρούτα πριν από όλα τα άλλα, πιθανότατα δεν θα προκύψουν προβλήματα.
Εάν τρώτε μία φορά την ημέρα, τότε για καλύτερη απορρόφηση της τροφής, κάντε ένα διάλειμμα μισής ώρας ανάμεσα στα φρούτα και τα μαγειρεμένα λαχανικά.
Ποτέ μην τρώτε όξινα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των όξινων φρούτων, μετά από αμυλούχα τρόφιμα.
Ποτέ μην τρώτε τίποτα γλυκό, μην πίνετε σιρόπι ή τρώτε φρέσκα ή ξηρά φρούτα μετά από αμυλούχα, πλούσια σε πρωτεΐνες ή λιπαρά τρόφιμα.
Οι οπαδοί της παραδοσιακής κουζίνας μπορούν να τρώνε ψάρι, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε πριν ή μετά τις πατάτες, γιατί αφομοιώνονται γρήγορα. (Η αναλογία της περιεκτικότητας σε άμυλο στις πατάτες και τα δημητριακά εκφράζεται ως 1:10). Αυτή είναι μια από τις εξαιρέσεις όταν μπορείτε να συνδυάσετε άμυλα και πρωτεΐνες.
Μπορείτε να συνδυάσετε προϊόντα από ορισμένες κατηγορίες γιατί έχουν περίπου τον ίδιο χρόνο πέψης. Για παράδειγμα,
- δύο διαφορετικές ποικιλίες πεπονιών ή τρεις ποικιλίες φρέσκων και ζουμερών φρούτων ταιριάζουν καλά μεταξύ τους.
- μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από ζουμερά ωμά λαχανικά - όπως ντομάτες, διάφορα είδη μαρουλιού, αγγούρια, σέλινο, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, καθώς και άλλα ωμά λαχανικά και βότανα.
- Είναι καλύτερο να τρώτε λαχανικά παρασκευασμένα με διαφορετικούς τρόπους σε διάφορα στάδια: πρώτα χόρτα, μετά λαχανικά πυκνότερης σύστασης (κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο) και μόνο μετά λαχανικά σκληρής ρίζας όπως καρότα, ρουτάμπαγκα, παντζάρια και γογγύλια.
- Πολλές ποικιλίες πατάτας είναι επίσης συμβατές. Οι γλυκοπατάτες, ή γιαμ, είναι καλύτερα να τις αφήσετε για το τέλος. Μπορείτε να φάτε μερικά δημητριακά πριν από τις πατάτες και ωμά να τα χρησιμοποιήσετε αντί για φρούτα.
- Με καλή πέψη, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα δημητριακά. Μετά το χυλό καλό είναι να φάμε μερικά φασόλια. Για παράδειγμα, σε 120 g ρύζι μπορείτε να προσθέσετε 30 g φακές (το βάρος του ξηρού προϊόντος υποδεικνύεται).
- Δύο διαφορετικοί τύποι σπόρων ταιριάζουν καλά μεταξύ τους - για παράδειγμα, ο ηλίανθος και η κολοκύθα ή το σουσάμι. Μερικές φορές συνδυάζονται δύο είδη ξηρών καρπών, αλλά είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε ένα. Εάν μουλιάσετε σπόρους και ξηρούς καρπούς σε νερό όλη τη νύχτα και τους συνθλίψετε πριν τα φάτε, θα απορροφηθούν πιο αποτελεσματικά.
- Μπορούν ελεύθερα να συνδυαστούν 2-3 είδη ψαριών μεταξύ τους, καθώς και δύο είδη πουλερικών ή κρέατος. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική ποικιλία πρέπει να αποφεύγεται, καθώς οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής.

Ο σωστός συνδυασμός προϊόντων

Ακολουθεί ένα σχέδιο για ένα σωστά προγραμματισμένο γεύμα:

240 γραμμάρια χυμό καρότου, σέλινου και αγγουριού, που θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να επεξεργαστεί.
240-360 γραμμάρια σαλάτας λαχανικών (μαρούλι, ντομάτες, σέλινο, αγγούρια και κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, επεξεργασμένες στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν), η οποία θα αφομοιωθεί σε 20 λεπτά.
360-500 g δύο ποικιλιών πεπονιών ή φρέσκων ζουμερά φρούτα (μήλο και αχλάδι). Χρόνος επεξεργασίας - 30 λεπτά.
(προαιρετικά) 30-60 g σπόρους ή ξηρούς καρπούς (2-3 ώρες για επεξεργασία).

Το διάγραμμα δείχνει ότι ο χυμός λαχανικών καταλαμβάνει τη ζώνη (α) στο στομάχι μέσα σε 15 λεπτά.

Η σαλάτα λαχανικών (6) φεύγει από το στομάχι μετά από 20 λεπτά, 5 λεπτά αργότερα από τον χυμό.

Το πεπόνι ή τα φρούτα (γ) παραμένουν στο στομάχι για 30 λεπτά, 10 λεπτά περισσότερο από τη σαλάτα.

Αν φάτε ηλιόσπορο ή κολοκυθόσπορο (g), θα αφομοιωθούν για περίπου δυόμισι ώρες και θα φύγουν από το στομάχι μετά τον καρπό.

Τρία γεύματα την ημέρα σύμφωνα με τον Δρ Μπας

Τρώτε τα τρόφιμα (α), (β), (γ) και (δ) με τη σειρά που αναφέρεται στο κείμενο. Όταν προχωράτε στο επόμενο πιάτο, μην επιστρέψετε στο προηγούμενο. Κάθε γεύμα είναι απόλυτα ισορροπημένο και περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

(Α) 220 g χυμός λαχανικών από ίσα μέρη χυμό καρότου, σέλινου και αγγουριού.
(Β) 220 g σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, μαρούλι, αγγούρια, σέλινο και/ή κόκκινες ή πράσινες πιπεριές.
(Β) Καρπούζι - όχι περισσότερο από 500 γρ. Το καρπούζι μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα άλλων φρούτων (δύο ή τρία είδη) ή 2-4 μπανάνες.
(Δ) 240-500 g στην ποσότητα της επιλογής σας:
- 1-2 βραστά αυγά.
- 30 g ωμούς σπόρους ή ξηρούς καρπούς.
- 120 γραμμάρια χυλού (πλιγούρι βρώμης, κεχρί, ξεφλουδισμένο ρύζι ή φαγόπυρο, πατάτες, γιαμ, δημητριακά, σκουός. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους με κρόκους αυγών).

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

(Α) Χυμός λαχανικών (βλέπε "Πρωινό"),
(Β) 220-360 g σαλάτα από χόρτα, ντομάτες και αγγούρια.
(Β) Οποιοδήποτε φρούτο ή 1-2 ωμά στάχυα καλαμποκιού.
(Δ) Ακατέργαστοι σπόροι ή ξηροί καρποί (30-60 g) ή αβοκάντο (240 g). Δύο φορές την εβδομάδα, οι ξηροί καρποί μπορούν να αντικατασταθούν με τυρί φέτα, ανάλατο και με χαμηλά λιπαρά τυρί cottage ή τυρί όπως τσένταρ ή Munster (60-120 g). Όσοι δεν ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή μπορούν να τρώνε ψάρι δύο φορές την εβδομάδα.

ΒΡΑΔΙΝΟ

(Α) Χυμός από ντομάτα, αγγούρι και κολοκυθάκια (240 g).
(Β) 240-360 γραμμάρια σαλάτα από χόρτα, ντομάτες και αγγούρια, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
(Β) 1-2 λαχανικά στον ατμό (το καθένα 120 γρ.).
(Δ) Επιλέξτε δύο προϊόντα: ένα στάχυ καλαμποκιού ή κολοκύθα με πατάτες ή πατάτες με γιαμ (συνολικά όχι περισσότερο από 500 γρ.). Τρεις φορές την εβδομάδα, ακολουθήστε αυτήν την εναλλαγή: την 1η, 3η, 5η και 7η ημέρα, φάτε ένα στάχυ ή πατάτες με οποιοδήποτε λαχανικό από την οικογένεια της κολοκύθας ή πατάτες με γιαμ (όλα μαζί - όχι περισσότερο από 500 γρ.) . Την 2η, 4η και 6η ημέρα στα (Α), (Β) και (Γ) προσθέστε 90-120 g (βάρος ξηρού προϊόντος) αποφλοιωμένο ρύζι, κεχρί και φαγόπυρο, καθώς και 30 g (επίσης προϊόν ξηρού βάρους) λίμα φασόλια, φακές ή ρεβίθια.

Όσοι τρώνε κρέας πρέπει να παραλείψουν το σημείο (D) στο μεσημεριανό γεύμα, αντί για το οποίο μπορείτε να φάτε μια πατάτα ή 240-360 γραμμάρια βρασμένο αποφλοιωμένο ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί ή άλλα δημητριακά, ακολουθούμενο από 120 γραμμάρια ψάρι, κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. . Ακόμη και στην αρχή, μην τρώτε κρέας περισσότερες από πέντε φορές την εβδομάδα, μειώνοντας σταδιακά αυτή τη συχνότητα σε δύο ή τρεις φορές το μήνα.

Μπορείτε να τρώτε ψάρι δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα ή κοτόπουλο αντί για ψάρι, αλλά μόνο μία φορά την εβδομάδα. Το κοτόπουλο μπορεί μερικές φορές να αντικατασταθεί με ένα ή δύο αυγά.

Όταν τρώτε έξω, τρώτε πρώτα μια σαλάτα με χόρτα, αγγούρια και ντομάτες, μετά πατάτες και μετά ψάρι ή κοτόπουλο. Σε ένα κινέζικο εστιατόριο μπορείτε να παραγγείλετε λαχανικά, μετά ψάρι και μετά ρύζι. Οι χορτοφάγοι θα μπορούν να εγκαταλείψουν το κρέας παίρνοντας περισσότερα λαχανικά και μετά ρύζι.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, μεταβείτε σε δύο γεύματα την ημέρα. Παραλείψτε το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα, αλλά μην ξεχάσετε το μεσημεριανό. Τα περιττά κιλά σας θα λιώσουν κυριολεκτικά! Εάν τρώτε μόνο ωμά τρόφιμα, αντικαταστήστε το βραδινό με μεσημεριανό (μεσημεριανό το πρωί και μεσημεριανό το βράδυ). Αλλάξτε το μεσημεριανό σας κυρίως πιάτο καθημερινά. Κάντε το πρωινό ένα από τα τρία γεύματά σας.

Ίσως δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τη συνήθη διατροφή σας. Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε ακόμα να αποφύγετε τη χαοτική απορρόφηση των προϊόντων. Απλώς ακολουθήστε τον βασικό κανόνα της συνεπούς διατροφής: ξεκινήστε με τα πιο υδαρή φαγητά και τελειώστε με τα πιο στερεά και συμπυκνωμένα. Ωστόσο, ένας σοφός άνθρωπος θα προσπαθήσει να ζήσει όσο το δυνατόν πιο σοφά - θα τρώει τροφές υψηλότερης ποιότητας, εναλλάσσοντάς τα σωστά και χωρίς να υπερβαίνει τον κανόνα.

Ποιος είναι ο διατροφικός κανόνας;Αυτή είναι η ελάχιστη ποσότητα τροφής που παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια μακρά και χαρούμενη ζωή, στην οποία δεν θα υπάρχει χώρος για ασθένειες και εξαθλίωση. Πολλοί ειδικοί στη διατροφή συμβουλεύουν να τρώμε τρεις φορές λιγότερο από ό,τι έχουμε συνηθίσει. άλλοι συνιστούν να σηκώνεστε από το τραπέζι νιώθοντας πεινασμένοι. Ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ δίνει το παράδειγμα των Θιβετιανών λάμα που έτρωγαν λίγο και ζούσαν πολύ καλά με την πενιχρή διατροφή τους.

Ερωτήσεις συμβατότητας προϊόντων

Πώς να προσθέσετε σωστά βιταμίνες στα τρόφιμα;

Εάν ακολουθήσετε τις συμβουλές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο και ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή, το σώμα σας θα έχει ήδη όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, εκτός ίσως από τη βιταμίνη Β12, η οποία μπορεί να λαμβάνεται συγκεκριμένα μερικές φορές την εβδομάδα.

Αν και πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι το πεπτικό σύστημα ενός χορτοφάγου παράγει από μόνο του αυτή τη βιταμίνη, άλλοι διαφωνούν μαζί τους, συνιστώντας τη λήψη της Β12 από έξω.

Θα βιώσει το σώμα λιμοκτονία πρωτεΐνης χωρίς κρέας;

Πολυάριθμες μελέτες από γιατρούς και φυσιολόγους έχουν αποδείξει ότι οι Δυτικοί καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση, η αρθρίτιδα, ο καρκίνος του παχέος εντέρου κ.λπ. Εγκαταλείποντας το κρέας, θα σταματήσετε έτσι να δηλητηριάζετε το σώμα σας με αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες (και άλλα).Ο Θεός ξέρει τι), με το οποίο γεμίζουν φτωχά ζώα σε κρεατοτροφεία για να παχύνουν γρήγορα για να τα στείλουν για σφαγή. Τρώγοντας 90-120 γραμμάρια ωμών ανάλατων ξηρών καρπών ή μερικά βραστά αυγά την ημέρα, όπως συμβουλεύει ο συνταγματάρχης Μπράντφορντ, θα παρέχετε στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης.

Συμβουλεύετε να μην πίνετε γάλα ή να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Πώς τότε μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματα ασβεστίου;

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυτικές τροφές περιέχουν αρκετό ασβέστιο. Αρκετά από αυτό βρίσκεται σε φυλλώδη λαχανικά, ωμούς ξηρούς καρπούς και σπόρους, δημητριακά, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά όπως το μπρόκολο ή τα αμπελοφάσουλα και τα ψάρια όπως οι σαρδέλες και ο σολομός.

Πώς θα επηρεάσει μια τέτοια δίαιτα το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα;

Αφού εγκαταλείψετε το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μεταβείτε σε μια χορτοφαγική διατροφή, τα επίπεδα χοληστερόλης σας θα μειωθούν σημαντικά.

Για να επιτευχθεί ένα παρόμοιο αποτέλεσμα και/ή να μειωθεί η αρτηριακή πίεση, ορισμένοι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα που πρέπει να παίρνει το άτομο για το υπόλοιπο της ζωής του. Αντικαθιστώντας τα με μια φυτική διατροφή, τα Πέντε Τελετουργικά, και ίσως ακόμη και γρήγορο περπάτημα κάθε μέρα, θα εξοικονομήσετε χρήματα και θα αποφύγετε τις τρομερές παρενέργειες των φαρμάκων.

Αυτή η δίαιτα δεν ταιριάζει με τις παραδοσιακά συνιστώμενες τέσσερις ομάδες τροφίμων, ούτε με το νέο σύστημα διατροφής που καταρτίστηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Πρέπει να αγνοηθεί το τελευταίο;

Η ανάγνωση των βιβλίων ιατρικών αρχών όπως ο Δρ Τζον ΜακΝτούγκαλ, ο Δρ Ντιν Όρνις και ο Δρ. Μάικλ Κλάπερ θα οδηγούσε κάθε λογικό άτομο στο συμπέρασμα ότι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μία από τις αιτίες ασθενειών και κακής υγείας. Στο βιβλίο του Neal Bernard, Food for Life, θα διαβάσετε πώς η ιδέα ότι οι «πραγματικές» τέσσερις ομάδες τροφίμων (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και φασόλια) είναι τα πιο υγιεινά τρόφιμα έχει γίνει η επιστημονική βάση για μια χορτοφαγική διατροφή. Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε το πρόγραμμα του Dr. Dean Ornish, Κάνοντας την καρδιακή νόσο να εξαφανιστεί. Ή μελετήστε αυτό που ονομάζεται εγχειρίδιο για χορτοφάγους - "The Path to Perfect Health and a Slim Figure for Life" του McDougal.

Είμαι ήδη πάνω από 60. Θα εξαλείψουν τα χωριστά γεύματα τις συνέπειες της προηγούμενης αδιάκριτης διατροφής;

Αυτό δεν είναι εγγυημένο, αλλά σίγουρα θα νιώσετε καλύτερα. Η φυσική υγιεινή δεν υπόσχεται άμεσα αποτελέσματα. Η σχολή υγιεινής ισχυρίζεται ότι εάν αρχίσετε να τρώτε σωστά, να κάνετε άσκηση, να κοιμάστε αρκετά και να ξεκουράζεστε και ακολουθήσετε τις άλλες συμβουλές που δίνονται παραπάνω, το σώμα θα αυτοθεραπευθεί. Δυσάρεστα φαινόμενα όπως δυσπεψία, αέρια, δυσκοιλιότητα, καούρα κ.λπ. θα εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά ή θα εξαφανιστούν εντελώς. Κάποιοι σημειώνουν σημαντική βελτίωση της υγείας ακόμη και με χρόνιες ασθένειες, αν και η υγιεινή δεν το εγγυάται.

Αρκετά χρόνια υγιεινού τρόπου ζωής δεν μπορούν πάντα να εξαλείψουν εντελώς τα αποτελέσματα πολλών ετών βλαβερών επιπτώσεων στον οργανισμό, αλλά σε κάθε περίπτωση, μπορούν να επιτευχθούν σοβαρές αλλαγές προς το καλύτερο.

Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά συνδυάζουν σωστά τα τρόφιμα;

Εάν ένα παιδί έχει αέρια, ρέψιμο, αναστάτωση ή δυσκοιλιότητα, τότε η ξεχωριστή και συνεπής διατροφή θα πρέπει να μειώσει ή να εξαλείψει εντελώς αυτά τα φαινόμενα. Αν όμως η οικογένειά σας καταναλώνει ήδη κυρίως φυτικές τροφές, τότε δεν είναι απαραίτητο να βασανίζετε το παιδί σας με τους κανόνες συνδυασμού των τροφών, αφού η ίδια η φυσική τροφή εξασφαλίζει την κανονική πέψη. Σε αντίθεση με τους ενήλικες, που η πέψη τους χαλάει η χρόνια κατανάλωση υποκατάστατων τροφών και κάθε είδους ποτών, το παιδί δεν έχει ακόμη εκτεθεί σε λάθος συνδυασμό και σειρά τροφών. Το φαγητό πρέπει να είναι διακοπές για το παιδί (και τους ενήλικες επίσης). Δεν πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα επίπληξη, επιβολή κανόνων και κλιμάκωση της ατμόσφαιρας στο τραπέζι. Εάν τα πιάτα σερβίρονται με τη σωστή σειρά, τα παιδιά θα αποκτήσουν γρήγορα υγιεινές συνήθειες χωρίς περιττή διδασκαλία.

Θα βοηθήσει η ξεχωριστή σίτιση άτομα που πάσχουν από παθήσεις όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα έλκη, η υπογλυκαιμία κ.λπ.;

Οι περισσότεροι άνθρωποι που χρησιμοποιούν χωριστά γεύματα ωφελούνται· υποφέρουν λιγότερο από διαταραχές, αέρια και ρέψιμο.

Ωστόσο, εάν ανησυχείτε, μιλήστε με το γιατρό σας πριν κάνετε αλλαγές στη διατροφή ή στον τρόπο ζωής σας. Εάν αισθάνεστε αβέβαιοι για τις αρχές της ξεχωριστής διατροφής, συμβουλευτείτε έναν ειδικό που γνωρίζει εναλλακτικές δίαιτες. Οι περισσότεροι παραδοσιακά εκπαιδευμένοι ιατροί και διατροφολόγοι δεν γνωρίζουν πολύ τους συνδυασμούς τροφίμων, τις χορτοφαγικές δίαιτες και τη συνολική υγεία. Για παράδειγμα, οι περισσότεροι Αμερικανοί φοιτητές ιατρικής αφιερώνουν αμελητέο χρόνο κατά τη διάρκεια των σπουδών τους στη διατροφή. Μελετούν ασθένειες και πώς να χρησιμοποιούν φάρμακα για να επιτύχουν μερική ανακούφιση από τα συμπτώματα της νόσου. Η σύγχρονη ιατρική εκπαίδευση δεν παρέχει πληροφορίες σχετικά με τα φυσικά φάρμακα και την ικανότητα του σώματος να αυτοθεραπεύεται. Κατά ειρωνικό τρόπο, η μέση διάρκεια ζωής των γιατρών είναι μικρότερη από αυτή πολλών άλλων επαγγελμάτων.

Έτσι, εάν θέλετε να λάβετε εξειδικευμένες συμβουλές σχετικά με τη συμβατότητα των τροφίμων ή τη διατροφή γενικά, αναζητήστε έναν ειδικό στην «πραγματική» υγεία.

Ποια είναι η βέλτιστη ποσότητα τροφής για την υγεία;

Αυτή είναι η ελάχιστη ποιότητα τροφής που παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή χωρίς ασθένειες και αναπηρίες. Σηκωθείτε από το τραπέζι με μια ελαφριά αίσθηση πείνας. Τρώτε τρεις φορές λιγότερο από ότι έχετε συνηθίσει. Παραλείψτε ένα γεύμα πολλές φορές την εβδομάδα. Μην τσιμπολογάτε. Μην τρώτε τίποτα μετά τις 19:00. Θυμηθείτε ότι ο Λουίτζι Κορνάνο, ο Ιταλός συγγραφέας της Αναγέννησης, δεν έτρωγε περισσότερο από 360 γραμμάρια φαγητού και έπινε 420 γραμμάρια χυμό σταφυλιού την ημέρα! Δεν χρειάζεται να περιορίζετε τον εαυτό σας με αυτόν τον τρόπο, αλλά μπορείτε πραγματικά να τρώτε λιγότερο (βλ. Τρία γεύματα την ημέρα του Dr. Bass για το πόσο μπορείτε να φάτε).

Υπάρχουν παρενέργειες ή επιπλοκές που σχετίζονται με τη μετάβαση σε ξεχωριστά γεύματα;

Οι περισσότεροι θα νιώσουν σημαντικές αλλαγές προς το καλύτερο. Ωστόσο, μετά από λίγο, ειδικά αν αρχίσετε να τρώτε μια φυτική διατροφή, μπορεί να εμφανίσετε πονοκεφάλους, πόνο στο στομάχι, καταρροή ή συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη. Μην βιαστείτε στο γιατρό για φάρμακα, απλά περιμένετε λίγες μέρες.

Τέτοια συμπτώματα σημαίνουν ότι το σώμα σας καθαρίζεται από τις τοξίνες και τα δηλητήρια που έχουν συσσωρευτεί με τα χρόνια λόγω μιας λιγότερο από ιδανικής διατροφής και τρόπου ζωής. Επιμείνετε στην ανάπαυση στο κρεβάτι. Όταν αισθάνεστε δίψα, πίνετε απεσταγμένο νερό και τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερο (κυρίως χυμούς λαχανικών και εσπεριδοειδή). Κοιμηθείτε περισσότερο. το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά και με φυσικό φως. Κάντε ένα διάλειμμα από τη φασαρία για λίγες μέρες.

Όταν τελειώσει αυτή η φάση καθαρισμού, θα νιώσετε πιο ανάλαφροι από ποτέ!

Είναι δυνατόν να απαριθμήσουμε τις βασικές αρχές της ξεχωριστής διατροφής;

Όσο λιγότερο τρώτε, τόσο πιο γρήγορα θα αφομοιωθεί το φαγητό. Περισσότερο φαγητό σημαίνει περισσότερο χρόνο για επεξεργασία, περισσότερη ενέργεια που δαπανάται.
Όσο πιο καλά μασηθεί η τροφή, τόσο πιο γρήγορα απορροφάται.
Όσο λιγότερα είδη τροφών ανακατεύετε και όσο λιγότερο ποικίλα είναι, τόσο πιο εύκολη θα είναι η διαδικασία της πέψης και τόσο λιγότερος πειρασμός να φάτε πολύ.
Κάτι τελευταίο: λάβετε την εξαιρετική συμβουλή του συνταγματάρχη Μπράντφορντ και μην πιέζετε πράγματα! Οι Ρωμαίοι έχτισαν τη Ρώμη σε περισσότερο από μια μέρα και δεν μπορείτε να περιμένετε να πετύχετε υγεία σιδήρου σε μια εβδομάδα. Κινηθείτε με τον δικό σας ρυθμό και διασκεδάστε με αυτό. Πέντε τελετουργικές ενέργειες και ξεχωριστά γεύματα θα φέρουν υγεία που δεν είχατε ονειρευτεί!

Κατά τη συζήτηση για τη διατροφή και τη διατροφή, ο συνταγματάρχης Bradford μας άφησε επίσης μερικές οδηγίες σχετικά με τη σημασία του ήχου και της φωνής για την ανθρώπινη υγεία και μακροζωία. Στο επόμενο κεφάλαιο θα δούμε αυτές τις οδηγίες.

PressFoto/kosmos111

Το μεγαλύτερο πείραμα πραγματοποιήθηκε σε διάστημα τριών δεκαετιών. Πάνω από 100 χιλιάδες άνθρωποι έγιναν εθελοντές. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης επιβεβαίωσαν το συμπέρασμα ότι η καθημερινή κατανάλωση προϊόντων κρέατος μειώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής και επίσης μειώνει τη διάρκειά της.

Μέχρι σήμερα, λόγω του γεγονότος ότι τέτοια μεγάλης κλίμακας στατιστικά πειράματα δεν έχουν πραγματοποιηθεί στο παρελθόν, υπήρξε σημαντική διαφορά απόψεων μεταξύ διατροφολόγων με χορτοφαγική άποψη και οπαδών του κρέατος. Οι χορτοφάγοι διατροφολόγοι στήριξαν τις κρίσεις τους στις επιζήμιες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις μιας δίαιτας που περιέχει προϊόντα κρέατος στην ανθρώπινη υγεία. Όλα αυτά όμως δεν υποστηρίχθηκαν από επιστημονικά δεδομένα και έδιναν την εντύπωση προκατάληψης για τη βλάβη που προκαλεί το κρέας. Για τους κρεατοφάγους, δεν μένει τίποτα άλλο παρά να αποδεχτούν τα αποτελέσματα μιας μελέτης όπου αποδείχθηκε ότι έχει υποστεί θερμική επεξεργασία το κρέας είναι επιβλαβές.Επιπλέον, τα παραπροϊόντα και τα ζωικά λίπη επηρεάζουν επίσης αρνητικά την υγεία. Το μόνο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η διατροφική πλευρά μιας δίαιτας με βάση το κρέας.

Ένα πείραμα αυτής της κλίμακας οργανώθηκε και πραγματοποιήθηκε από συναδέλφους φυσιολόγους της Ιατρικής Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας ήταν ο Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών Εν Παν, χάρη στον οποίο έγινε διαθέσιμη η απάντηση στην ερώτηση γιατί δεν μπορείς να φας κρέας. Ωστόσο, υπήρχε μια αλήθεια στους φόβους των χορτοφάγων, τώρα επιβεβαιωμένη επιστημονικά: ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης προϊόντων κρέατος, εμφανίζεται μια αργή διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και το ποσοστό θνησιμότητας από καρδιακές παθήσεις, αγγειακές παθήσεις και ογκολογία αυξάνεται αρκετές φορές . Τα αποτελέσματα του πειράματος έγιναν δημόσια διαθέσιμα χάρη στη δημοσίευσή τους στο πιο πολυδιαβασμένο ιατρικό περιοδικό, το Journal of the American Medical Association.

Στη μεγαλύτερη μελέτη συμμετείχαν περισσότεροι από 37 χιλιάδες άνδρες και περισσότερες από 83 χιλιάδες γυναίκες. Η υγεία τους παρακολουθούνταν συνεχώς για 30 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ειδικοί κατέγραψαν 23.926 θανάτους: 5.910 ασθενείς πέθαναν από καρδιακές παθήσεις και 9.464 από καρκίνο.

Για τους ασθενείς που κατανάλωναν τακτικά επεξεργασμένο κρέας με τη μορφή λουκάνικων, το αποτέλεσμα ήταν το εξής: το προσδόκιμο ζωής τους μειώθηκε περισσότερο από 20%.

Τέτοιες στατιστικές θεωρούνται ουδέτερες επειδή Εδώ, δεν ελήφθησαν υπόψη οι κατηγορίες ηλικίας και βάρους, η δραστηριότητα και η κληρονομικότητα του ασθενούς, η οποία προδιαθέτει γενετικά για ορισμένες γενικές ασθένειες. Για να ξεκινήσει η μελέτη, καθορίστηκε ένας αποφασιστικός παράγοντας - όλοι οι ασθενείς ήταν απολύτως υγιείς.

Οι κρεατοφάγοι που αντικατέστησαν την καθημερινή μερίδα των συστατικών του κρέατος με ξηρούς καρπούς, λαχανικά και δημητριακά έλαβαν μείωση 10-20% στη θνησιμότητα ως αποτέλεσμα.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του πειράματος ήταν δυνατό να μειωθούν οι θάνατοι στους άνδρες κατά 9,4% και κατά 7,5% στις γυναίκες, εάν οι ασθενείς είχαν μειώσει στο μισό την ημερήσια μερίδα κρέατος.

Αυτοί είναι οι κύριοι λόγοι γιατί δεν μπορείς να φας κρέας. Σύμφωνα με τις συστάσεις των ειδικών, οι ζωικές πρωτεΐνες μπορούν να αντικατασταθούν με φυτικές πρωτεΐνες, όπως καρύδια, ωμοί σπόροι, φυτρωμένο σιτάρι, σόγια, όσπρια κ.λπ.

Σήμερα, κανείς δεν θα εκπλαγεί από τις προειδοποιήσεις ότι ένα συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Αλλά αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει συχνότερα προϊόντα που έχουν υποστεί προκαταρκτική βιομηχανική επεξεργασία: ημικατεργασμένα προϊόντα ή ραφιναρισμένα τρόφιμα. Τι θα μπορούσε να είναι επικίνδυνο για την υγείακρέας με λαχανικά;

Πρώτα ελάτε, πρώτα σερβίρετε παρακαλώ!

Το τηγανητό κρέας με λαχανικά είναι ένα κλασικό του είδους. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν από καιρό εγκαταλείψει το κρέας και τις πατάτες ή το χυλό, προτιμώντας κρέας με διάφορα λαχανικά. Κι όμως, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν: αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι επικίνδυνος για την υγεία, αν δεν ακολουθήσετε τη σειρά κατανάλωσης τροφής. Η σαλάτα μπαίνει πρώτα στο στομάχι. Διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, χωνεύεται γρήγορα και κινούμενος σε όλο το γαστρεντερικό σωλήνα, χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, ανοίγει το δρόμο για το κρέας από προηγούμενες γιορτές.

Τρώγοντας κρέας ταυτόχρονα με τη σαλάτα, δημιουργούμε στο στομάχι ένα μείγμα προϊόντων που απαιτούν διαφορετικά ένζυμα για την πέψη τους. Επιπλέον, ο χρόνος πέψης του κρέατος και των λαχανικών διαφέρει σημαντικά: για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας αφομοιώνεται σε 6-8 ώρες, το κοτόπουλο - περίπου 4, τα λαχανικά - όχι περισσότερο από μία ώρα. Ανακατεύοντας τόσο διαφορετικά συστατικά επικίνδυνο για την υγεία, αφού το κρέας μπορεί να συγκρατήσει τα λαχανικά στο στομάχι και να τα προκαλέσει ζύμωση και σήψη. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα μαζέψουν κρέας με κακή πέψη και θα το μεταφέρουν στα έντερα, περιπλέκοντας τη δουλειά του και δημιουργώντας επίσης τις προϋποθέσεις για σήψη.

Η σαλάτα μετά το κρέας είναι μια πολύ κακή απόφαση. Εξάλλου, όλα τα τρόφιμα βρίσκονται στο στομάχι σε στρώσεις. Μόλις πάνω από το κρέας, τα λαχανικά στερούνται εντελώς την ευκαιρία να φτάσουν εγκαίρως στο κατώτερο γαστρεντερικό σωλήνα. Και σαπίζουν στο στομάχι, όχι απλώς χάνοντας όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά μετατρέπονται σε επικίνδυνο για την υγείαπροϊόν.

Συμπέρασμα: Τρώτε πρώτα σαλάτες λαχανικών και μετά κρέας.

Τηγανίζουμε κρέας με λαχανικά - επικίνδυνο για την υγεία

Σπίτι κίνδυνος υγείαςσε αυτή την περίπτωση αντιπροσωπεύουμε το λάδι στο οποίο τηγανίζεται το κρέας. Το γεγονός είναι ότι οποιαδήποτε φυτικά έλαια, εκτός από το ελαιόλαδο, δεν αντέχουν τη θερμική επεξεργασία και μετατρέπονται σε καρκινογόνο. Αυτό επικίνδυνο για την υγείαακόμα κι αν τηγανίζεται μόνο το κρέας. Αυτός ο κίνδυνος όμως μπορεί να μειωθεί τοποθετώντας το κρέας σε χαρτοπετσέτα, αφήνοντας δηλαδή το λίπος να στραγγίσει. Εάν προστεθούν λαχανικά στο κρέας στο τηγάνι, απορροφούν αμέσως όλα τα "κακά πράγματα" και τρώνε το έτοιμο πιάτο - επικίνδυνο για την υγεία.

Συμπέρασμα: τηγανίζουμε κρέας μόνο σε ελαιόλαδο. Και ποτέ μην προσθέτετε λαχανικά στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα χωριστά: έτσι θα διατηρήσετε όλα τα οφέλη τους.

Φωτογραφίες που χρησιμοποιήθηκαν: depozitphotos, shutterstock.com