Ποια είναι η διαφορά μεταξύ lingonberries και cranberries και ποιο είναι πιο υγιεινό; Οδηγός για τα μούρα του φθινοπώρου: Lingonberries, viburnum, sea buckthorn και άλλες βόμβες βιταμινών Πόσο σίδηρο υπάρχει στα cranberries, lingonberries, viburnum

Τον Οκτώβριο και αρχές Νοεμβρίου, μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα τα τελευταία μούρα του φθινοπώρου σε αγορές και εκθέσεις: viburnum, cranberries και ιπποφαές. Φωτεινό, ζουμερό, ξινό-πικρό - αυτά τα μούρα είναι ένα πολύτιμο δώρο από τη φύση, επειδή το καθένα περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Βοηθούν στα κρυολογήματα, αυξάνουν το ανοσοποιητικό και αναπληρώνουν τις ελλείψεις βιταμινών.
Τα μούρα του φθινοπώρου συνήθως δεν τρώγονται ωμά, παρά μόνο από αυτά με συγκεκριμένη γεύση. Όμως φτιάχνουν κονσέρβες και μαρμελάδες, ψήνουν πίτες με αυτά ή φτιάχνουν χυμούς. Προηγουμένως, τα υγιή μούρα ήταν εμποτισμένα ή ζυμωμένα, αλλά τώρα συχνά καταψύχονται.

Ιπποφαές

Ένα μοναδικό μούρο, δυστυχώς, λίγο σε ζήτηση. Ίσως γιατί είναι δύσκολο να συλλεχθεί και, κατά συνέπεια, είναι ακριβό σε αγορές και εκθέσεις. Ή ίσως λόγω της ιδιαίτερης ξινής στυφής γεύσης του.
Όπως και να έχει, το ιπποφαές είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει έναν τεράστιο κατάλογο βιταμινών: C, B1, B2, PP, K, P και E, καροτίνη, καθώς και πολλά φλαβονοειδή, σίδηρο, βόριο, μαγγάνιο. Υπάρχουν τανίνες και λιπαρά οξέα (ελαϊκό, λινολεϊκό). Επιπλέον, τα μούρα του ιπποφαούς περιέχουν σεροτονίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Το ιπποφαές ανακουφίζει από τον βήχα, την καταρροή και άλλες παθήσεις του αναπνευστικού. Και το έλαιο ιπποφαούς έχει βακτηριοκτόνο και επουλωτικό αποτέλεσμα.

Κέικ με κρέμα ιπποφαούς

1 μπάρα σοκολάτας
2/3 ραβδί βούτυρο
50 γρ ζάχαρη άχνη
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
Πλήρωση:
2 φλιτζάνια ιπποφαές
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο

Βήμα 1. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 2. Αλέστε τη σκόνη με βούτυρο και προσθέστε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Βήμα 3. Ανακατεύουμε γρήγορα τη ζύμη, την κάνουμε μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 4. Λαδώνουμε ένα ταψί, απλώνουμε τη ζύμη από πάνω, πλαϊνώνουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5. Τρίψτε το ιπποφαές από ένα κόσκινο. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στον πουρέ και αφήστε να πάρει μια βράση.
Βήμα 6. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε μέσα τον ζεστό πουρέ, το βάζουμε σε υδατόλουτρο και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 7. Ψύξτε. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στην ψημένη βάση. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα.

Μήλα ψημένα με ιπποφαές

4 μήλα
1 φλιτζάνι ιπποφαές
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 ποτήρια νερό

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα μήλα με άφθονο πολτό.
Βήμα 2. Στύψτε το 1/3 του ιπποφαούς. Αφήνουμε στην άκρη τον χυμό, ανακατεύουμε τους χυμούς με τον πολτό μήλου και προσθέτουμε ζεστό νερό.
Βήμα 3. Βράστε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό, τρίψτε τα μήλα από ένα κόσκινο.
Βήμα 4. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη στο ζωμό και βράστε το σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον στυμμένο χυμό.
Βήμα 5. Πλένουμε το ιπποφαές και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Γεμίζουμε τα μήλα με το μείγμα.
Βήμα 6. Ψήνετε τα μήλα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, περιχύνετε με τη σάλτσα μήλου όταν σερβίρετε.

Μαρμελάδα ιπποφαές

1 κιλό ιπποφαές
2 κιλά ζάχαρη

Βήμα 1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
Βήμα 2. Αλέστε τα μούρα με ζάχαρη. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Λάδι ιπποφαούς

Εκχυλίσματα χυμού ιπποφαούς
Οποιοδήποτε φυτικό λάδι

Βήμα 1. Γεμίζουμε τις πρέσες με λάδι και αφήνουμε για ένα μήνα
Βήμα 2. Σούρωσε και χρησιμοποιήστε για ντρέσινγκ σαλάτας ή για καλλυντικούς σκοπούς.

Κράνμπερι

Το πιο νόστιμο και ευέλικτο φθινοπωρινό μούρο. Ποτά φρούτων, kvass, πίτες, μαρμελάδες, mochenya, ζυμώσεις, σαλάτες, πιάτα με βάση το κρέας και ακόμη και σούπες - τον Οκτώβριο μπορείτε να οργανώσετε ολόκληρες γιορτές με cranberry.

Το Cranberry δρα ως εξαιρετικός αντιπυρετικός, δροσιστικός και αντισκορβουτικός παράγοντας, ενώ ενισχύει επίσης την επίδραση των αντιβιοτικών και των σουλφοναμιδίων. Το Cranberry βελτιώνει επίσης την πέψη και έχει διουρητική και βακτηριοκτόνο δράση.

Το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, τα κατεψυγμένα cranberries θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών και θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας.

Χειμερινή σαλάτα με κράνμπερι

3 καρότα
4 πατάτες
1 κονσέρβα αρακά
100 γρ μανιτάρια αλατισμένα
1 λευκό κρεμμύδι
½ φλιτζάνι κράνμπερι
Πρασινάδα
Φυτικό λάδι
Αλατοπίπερο

Βήμα 1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Κόβουμε σε κύβους.
Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.
Βήμα 3. Προσθέστε τα κράνμπερι και τον αρακά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε με λάδι.

Σάλτσα κράνμπερι-πορτοκάλι για πιάτα με κρέας

2 πορτοκάλια
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ
2 φλιτζάνια cranberries
Πιπέρι

Βήμα 1. Κόψτε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και στύψτε το χυμό.
Βήμα 2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το σιρόπι.
Βήμα 3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κράνμπερι, το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, μερικές λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού και το πιπέρι.
Βήμα 4: Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα cranberries, περίπου 7 λεπτά.
Βήμα 5. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Cranberries σε ζάχαρη

500 γραμμάρια κράνμπερι
500 γρ ζάχαρη άχνη
1 πρωτεΐνη

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα cranberries. Τα μούρα πρέπει να είναι ολόκληρα, δυνατά και μεγάλα.
Βήμα 2. Χτυπάμε λίγο το ασπράδι, προσθέτουμε στα cranberries και ανακατεύουμε απαλά ώστε κάθε μούρο να καλυφθεί με πρωτεΐνη.
Βήμα 3. Ρίξτε άχνη ζάχαρη σε μια σανίδα και κυλήστε τα μούρα σε αυτήν.

Καλίνα

Αυτό είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά μούρα για το κρυολόγημα. Οι άνθρωποι είπαν επίσης για το viburnum ότι δεν υπάρχει ασθένεια για την οποία το viburnum δεν θα βοηθούσε. Αλλά αυτό, φυσικά, είναι υπερβολή, καθώς αυτό το μούρο έχει επίσης αντενδείξεις, για παράδειγμα, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση υπότασης, εγκυμοσύνης, αρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας, ουρολιθίασης, αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού, θρομβοφλεβίτιδας.

Το Viburnum περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Δυναμώνει την καρδιά, βοηθά σε νευρικές διαταραχές και αϋπνίες, είναι εξαιρετική θεραπεία για τον βήχα, και εφιδρωτικό.

Το Viburnum είναι ένα μούρο με ελαφρώς πικρή γεύση. Συλλέγεται μετά τον πρώτο παγετό, αφού είναι ο παγετός που ανακουφίζει από την υπερβολική πικρία το viburnum. Οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και οι μαρμελάδες παρασκευάζονται από βιβούρνο. Μερικές φορές απλώς τρίβεται με ζάχαρη ή μέλι και πίνεται ως σνακ με τσάι.

Μαρμελάδα Viburnum με μήλα

1 κιλό viburnum
3 μήλα Antonov
1,5 κιλό ζάχαρη

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και τον πυρήνα των μήλων. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες και ψήνουμε στο φούρνο.
Βήμα 2. Βράζετε στον ατμό τα μούρα στο φούρνο. Στη συνέχεια τρίψτε τα από μια σήτα μαζί με τα ψημένα μήλα.
Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί ή ταψί σε μια λεπτή στρώση και στεγνώστε σε ζεστό φούρνο (50-60 βαθμούς). Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια.

Μαρμελάδα κολοκύθας με viburnum

500 γρ κολοκύθα
500 g viburnum
1 κιλό ζάχαρη

Βήμα 1. Πλύνετε το viburnum χωρίς να το αφαιρέσετε από τις βούρτσες, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, ζεματίστε τον ατμό σε βραστό νερό για 5 λεπτά και τρίψτε αμέσως από ένα κόσκινο.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μικρούς κύβους, σιγοβράστε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσει και τρίψτε με ένα κόσκινο.
Βήμα 3. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας και το τριμμένο viburnum, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί.
Βήμα 4. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα.

Ο χυμός βακκίνιων είναι ένα νόστιμο ρόφημα που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Ξεπερνά εύκολα τη δίψα και φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Τα cranberries είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των μούρων όσον αφορά τον όγκο των θρεπτικών συστατικών. Έχει βρει εφαρμογή στον τομέα της κοσμετολογίας και της ιατρικής, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα στη μαγειρική.

Κλασικός χυμός cranberry

Συστατικά:

• Νερό - 1,5 λίτρο.
• Ζάχαρη - 350 g.
• Cranberries - 500 g.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα cranberries, ξεπλύνετε, περιχύστε τα με βραστό νερό και ξεπλύνετε ξανά σε κρύο βρασμένο νερό.
2. Πολτοποιούμε τα cranberries με ένα κουτάλι, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και περνάμε το μείγμα των cranberry από χοντρή τυρί πανί.
3. Τοποθετούμε τη στύψα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε επιπλέον και στύβουμε. Μετά από μια άλλη επέμβαση, πετάξτε το στύψιμο, ανακατέψτε το χυμό με δροσερό νερό και προσθέστε ζάχαρη.

Χυμός Cranberry σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Cranberries - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα cranberries ταξινομημένα και επεξεργασμένα με νερό σε ένα σουρωτήρι και θρυμματίστε με ένα κουτάλι. Πραγματοποιήστε τη διαδικασία πάνω από ένα μπολ. Ο χυμός που απελευθερώνεται από τα μούρα θα ρέει στο μπολ.
2. Ρίξτε ζάχαρη στο δοχείο του multicooker, ρίξτε το χυμό cranberry και προσθέστε τον πολτό. Ρίξτε βραστό νερό από ένα βραστήρα πάνω από όλα τα υλικά. Αφού ανακατέψετε, αφήστε το χυμό των κράνμπερι σκεπασμένο για 4 ώρες.
3. Σούρωσε και δοκίμασε.

Πώς να φτιάξετε χυμό φρούτων από κατεψυγμένα κράνμπερι

Συστατικά:

• κατεψυγμένα cranberries - 500 g.
• Βρασμένο νερό - 6 ποτήρια.
• Ζάχαρη - 300 g.

Παρασκευή:

1. Στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας, βγάζουμε τα κράνμπερι από την κατάψυξη και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
2. Περιχύνουμε με νερό, το βάζουμε σε χοντρή πετσέτα και θρυμματίζουμε με ξύλινο πουρέ μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Στύψτε τη μάζα που προκύπτει. Αραιώστε το χυμό με ζεστό βρασμένο νερό και προσθέστε τη ζάχαρη.
4. Μετά την ανάμειξη, ο χυμός των κράνμπερι είναι έτοιμος. Μερικά φύλλα μέντας θα διακοσμήσουν το ποτό.

Χυμός από κράνμπερι και μέλι

Συστατικά:

• Cranberries - 1 φλιτζάνι.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή:

1. Αλέστε τα ταξινομημένα και πλυμένα cranberries στο μπλέντερ και στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα.
2. Ρίχνουμε τον χυμό σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείνουμε και τοποθετούμε σε μέρος με χαμηλή θερμοκρασία.
3. Γεμίστε τη στύψιμο με νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφού κρυώσει, στραγγίστε το υγρό, ανακατέψτε με το χυμό cranberry και προσθέστε το μέλι.
4. Το ρόφημα φρούτων με κράνμπερι και μέλι είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Συνταγή βίντεο

Τα ποτά φρούτων με βάση το κράνμπερι είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Αυτό το υπέροχο ρόφημα θα καταπολεμήσει κάθε αναψυκτικό που αγοράζεται στο κατάστημα.

Ευεργετικές ιδιότητες του χυμού cranberry

Το Cranberry είναι ένα πολύτιμο κόκκινο μούρο με διάμετρο 1,5 εκ. Φύεται σε βαλτώδεις περιοχές του Βορείου Ημισφαιρίου. Ακόμη και οι αρχαίοι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν για να καταπολεμήσουν ασθένειες.

Αυτό το υπέροχο μούρο περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών, που το καθιστά σημαντικό προϊόν διατροφής. Ο χυμός cranberry βελτιώνει τον τόνο του σώματος και βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων, είναι εξαιρετικά χρήσιμος για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

• Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Αποτρέπουν την προσκόλληση επικίνδυνων βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών στην επένδυση της ουροδόχου κύστης, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη λοιμώξεων.
• Περιέχει βεταϊνη. Αυτή η βιολογικά ενεργή ένωση καταφέρνει να σκοτώσει εύκολα τα βακτήρια που καταστρέφουν τον γαστρικό βλεννογόνο, ο οποίος εκτελεί προστατευτική λειτουργία.
• Έχει αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το Cranberry βοηθά στην εξουδετέρωση των βακτηρίων που προκαλούν μέση ωτίτιδα, πονόλαιμο και διάφορες παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος.
• Το μούρο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος εγκεφαλικού και αθηροσκλήρωσης.
• Ο χυμός βακκίνιων χρησιμοποιείται στη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων. Το υπουρικό οξύ που περιέχει ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών στους παθογόνους μικροοργανισμούς.
• Περιέχει φλαβονοειδή που αυξάνουν τη δύναμη και την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων και προάγουν την απορρόφηση της βιταμίνης C. Ως αποτέλεσμα, η πιθανότητα υπέρτασης μειώνεται.
• Διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικού και γαστρικού υγρού. Τα cranberries χρησιμοποιούνται συχνά για την πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών στο πεπτικό σύστημα και για την καταπολέμηση της διάρροιας.
• Αποτρέπει την εμφάνιση βακτηρίων που προκαλούν φλεγμονή των ούλων και τερηδόνα. Οι ασθένειες της στοματικής κοιλότητας είναι λιγότερο συχνές και ο πονόδοντος δεν προκαλεί ενόχληση.
• Τα κράνμπερι περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των ορμονικών αδένων. Ως εκ τούτου, ο χυμός cranberry συνιστάται σε άτομα που αντιμετωπίζουν ορμονική ανισορροπία.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του παρουσιαζόμενου ποτού είναι πραγματικά εντυπωσιακές. Δεδομένου ότι περιέχει ένα εκτεταμένο σύμπλεγμα βιταμινών, πολλά οργανικά οξέα και πηκτίνες, συνιστάται η κατανάλωση του σε άτομα με κακή όρεξη, πονοκεφάλους ή αϋπνία.

Πώς να φτιάξετε χυμό μούρων

Το Lingonberry θεωρείται φαρμακευτικό μούρο και ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτό χαρακτηρίζεται από εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες.

Είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του ποτού. Θα σας πω πώς να φτιάξετε χυμό από μούρα στο σπίτι και θα επαληθεύσετε τις θεραπευτικές του ιδιότητες στην πράξη. Ταυτόχρονα, θα σας βοηθήσει να ξεδιψάσετε ακόμα και την πιο ζεστή μέρα του καλοκαιριού.

Κλασικός χυμός μούρων

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Lingonberries - 300 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα φρέσκα και κατεψυγμένα lingonberries είναι κατάλληλα για την προετοιμασία του ροφήματος. Ξεπλύνετε τα μούρα και πιέστε το χυμό σε ένα κεραμικό, γυάλινο ή πορσελάνινο δοχείο. Δεν συνιστώ τη χρήση μεταλλικών σκευών, καθώς τα οξέα που περιέχονται στα μούρα αλληλεπιδρούν με τα μέταλλα.
2. Πιέστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Τοποθετούμε τον πυρηνό μούρων σε ένα δοχείο, προσθέτουμε βρασμένο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα το αφαιρούμε, το κρυώνουμε και το σουρώνουμε.
3. Ανακατέψτε τη σύνθεση που προκύπτει με τον προηγουμένως προετοιμασμένο χυμό, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό lingonberry σε μια μικρή κανάτα και τοποθετήστε σε ένα δροσερό μέρος. Συνιστώ να ζεστάνετε το νέκταρ πριν το πιείτε.

Βίντεο μαγειρική

Lingonberry και χυμός μέντας

Συστατικά:

• Μούρα - 300 γραμμάρια.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Μέντα.

Παρασκευή:

1. Μετά τη διαλογή, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα βάζο, προσθέτετε λίγη ζάχαρη για γεύση, λίγα φύλλα φρέσκου μέντας και ρίχνετε βραστό νερό.
2. Κλείστε καλά το γυάλινο δοχείο, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το στην άκρη όλη τη νύχτα. Το πρωί, σουρώνουμε το ρόφημα και στύβουμε τα μούρα. Ωστόσο, η διαδικασία με μούρα μπορεί να πραγματοποιηθεί πριν ρίξετε βραστό νερό. Η γεύση του ποτού φρούτων δεν θα αλλάξει.

Lingonberry και χυμός τεύτλων

Συστατικά:

• Μούρα - 1 κιλό.
• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το χυμό που στύβεται από τα μούρα σε ένα σκούρο δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Ρίχνουμε τον πυρηνό σε ένα λίτρο καθαρό νερό, βράζουμε και στραγγίζουμε.
2. Περνάμε τα καθαρισμένα παντζάρια από τον χοντρό τρίφτη, βράζουμε το νερό που έχει μείνει από τα μούρα και στύβουμε το ζουμί.
3. Ανακατεύουμε τους χυμούς, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο χυμός lingonberry παρασκευάζεται εύκολα σε μια οικιακή κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε μούρα στο χέρι. Πίνοντας το ρόφημα, επαναφορτίστε το σώμα σας με ενέργεια, βελτιώστε την υγεία σας και αποτρέψτε την εμφάνιση διαφόρων παθήσεων. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ένα τόσο απλό ρόφημα lingonberry έχει τόσα πολλά οφέλη, αλλά είναι αλήθεια.

Ευεργετικές ιδιότητες του χυμού lingonberry

Όσον αφορά τον αριθμό των χρήσιμων στοιχείων, ο χυμός lingonberry θα ανταγωνιστεί τον χυμό εσπεριδοειδών, σταφυλιών ή μήλου. Το ρόφημα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική από τα αρχαία χρόνια, είναι απλό και γρήγορο να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Συνεχίζοντας το θέμα της συζήτησης, θα εξετάσω τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού lingonberry. Αυτό το ελιξίριο υγείας, προικισμένο από τη Μητέρα Φύση, πρέπει να υπάρχει σε κάθε ψυγείο.

1. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Παρέχει εφιδρωτικό και αντιπυρετικό αποτέλεσμα, γεγονός που το καθιστά σχετικό κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Βελτιώνει την όρεξη και εξαλείφει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
2. Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ο ύπνος ομαλοποιείται, η κατάθλιψη ξεπερνιέται και αποκτάται αντίσταση σε στρεσογόνες καταστάσεις. Ο χυμός Lingonberry μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση ενός ατόμου, να αποτρέψει την εμφάνιση ασθενειών των αρθρώσεων και να καθαρίσει τα νεφρά.
3. Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε χυμό μούρων για πολλές ασθένειες, όπως: ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία, δηλητηρίαση, μυκητιασικές λοιμώξεις και ασθένειες του αναπνευστικού.
4. Μια άξια εναλλακτική λύση στα φαρμακευτικά φάρμακα για τον βήχα. Έχοντας βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, εξαλείφει τον πονόλαιμο και αποτρέπει την ανάπτυξη του ARVI.

Χυμός Lingonberry κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ακόμη και έγκυες γυναίκες που πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία επιτρέπεται να πίνουν το ρόφημα lingonberry. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμφανίζεται συχνά. Διαποτίζει τον οργανισμό με ελλιπείς ουσίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη διάθεση.

Βοηθά στις εναλλαγές της διάθεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ηρεμεί τα νεύρα, προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα και εξαλείφει το πρήξιμο.

Εάν είστε έγκυος, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν συμπεριλάβετε το ρόφημα στη διατροφή σας. Ο γιατρός θα καθορίσει τη σκοπιμότητα χρήσης και θα υπολογίσει το βέλτιστο ποσοστό.

Ο χυμός Lingonberry είναι φυσικό διουρητικό, αλλά η κατανάλωση σε μη φυσιολογικές ποσότητες οδηγεί σε αφυδάτωση, ημικρανίες και καταπονεί τα νεφρά. Δεν πρέπει να το πίνετε περισσότερο από τρεις εβδομάδες στη σειρά.

Συνταγές χυμού Viburnum

Ο χυμός Viburnum θεωρείται ελιξίριο υγείας, ανεξάντλητη πηγή θρεπτικών συστατικών, χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση και δρα ως λαϊκό φάρμακο.

Ας δούμε συνταγές για χυμό viburnum. Το τελικό αναψυκτικό από viburnum χαρακτηρίζεται ταυτόχρονα από δροσιστική ξινίλα και ευχάριστη γλυκύτητα, που κάνει τη γεύση μοναδική.

Παραδοσιακός χυμός viburnum

Συστατικά:

• Viburnum - 400 g.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα viburnum με νερό και αφαιρέστε τα στελέχη. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μικρό δοχείο και τα θρυμματίζουμε με ξύλινο πουρέ. Γεμίστε τον πολτό που προκύπτει με νερό, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα.
2. Μόλις αρχίσουν να ανεβαίνουν οι φυσαλίδες από τον πάτο, περιμένετε δύο λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφού κρυώσει, στραγγίζουμε με τυρί πανί και ρίχνουμε το χυμό του viburnum σε μπουκάλια.

Χυμός Viburnum με χυμό

Συστατικά:

• Viburnum - 400 g.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Χωρίστε τα μούρα viburnum σε τρία μέρη. Αφήνουμε στην άκρη το ένα μέρος, ξεπλένουμε τα υπόλοιπα δύο, θρυμματίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες.
2. Πιέστε το χυμό από το κρατημένο viburnum. Δεν συνιστώ να πετάξετε το κέικ. Το βάζετε σε ένα δοχείο με ζαχαρωμένο viburnum, προσθέτετε νερό, βράζετε για δύο με τρία λεπτά, το κρυώνετε και το στραγγίζετε.
3. Προσθέστε χυμό μούρων στο ποτό που προκύπτει, ανακατέψτε και δοκιμάστε τη ζάχαρη. Γλυκάνουμε αν χρειάζεται. Φυλάσσετε στο ψυγείο για δύο ημέρες το πολύ.

Κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν μέλι στο χυμό του viburnum, αλλά μειώνουν την ποσότητα της ζάχαρης στο μισό. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μέλι. Μόλις διαλυθεί, ρίξτε σε μπουκάλια.

Οι παραδοσιακές συνταγές για χυμό viburnum δεν περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων. Αν θέλετε, σας συμβουλεύω να προσθέσετε ένα τέταρτο μιας μικρής κουταλιάς τριμμένο τζίντζερ. Κάνετε αυτό πριν βράσετε το κέικ. Το γαρίφαλο ή η κανέλα θα λειτουργήσουν επίσης. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, καθώς αυτά τα καρυκεύματα μπορούν να πνίξουν τα μούρα.

Ο κύκλος των έργων ζωγραφικής του Nikolai Fomin δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Έτσι, σαφώς αναγνωρίσιμες συνειρμικές εντυπώσεις μεταφέρονται στις εικόνες των κοριτσιών που προσωποποιούν τα μούρα της Ρωσίας. Η όμορφη φύση της Ρωσίας, τα πλούσια χρώματα των εποχών, τα ρεαλιστικά ζώα και τα πουλιά αναδεικνύουν τις κεντρικές φιγούρες των κοριτσιών με μούρα: Viburnum berry, Blueberry berry, Raspberry berry, Honeysuckle berry, Sea Buckthorn berry, Drupe berry, Bearberry berry, Lingonberry μούρο, μούρο φραγκοστάφυλου, μούρο βατόμουρου, μούρο κόκκινης σταφίδας, μούρο βακκίνιων, μούρο φράουλας, μούρο πρίγκιπα, μούρο από βατόμουρο, μούρο βατόμουρου.

Καλίνα

Πολλά ποιήματα και τραγούδια έχουν γραφτεί για αυτό το υπέροχο μούρο· η φλογερή του εικόνα πάντα εξιτάριζε τα μάτια και τη φαντασία των ανθρώπων. Ακόμη και αφού έχει ρίξει τα μεγάλα παλαμικά φύλλα του, ένας ψηλός θάμνος από βιβούρνο λάμπει για μεγάλο χρονικό διάστημα με κόκκινες χάντρες φρούτων στο φόντο ενός γκρίζου προχειμερινού ή ήδη χιονισμένου δάσους, έως ότου ραμφιστούν από ανήσυχα κοπάδια τσίχλες ή φουντουκιές αγριόγαλος. Εδώ, στην εικόνα, το φθινόπωρο είναι σε πλήρη εξέλιξη. Το άλσος βελανιδιάς ρίχνει το καταπράσινο στέμμα του και το φύλλωμα του βιβούρνου αποκτά μεγάλη ποικιλία αποχρώσεων του κίτρινου, του πράσινου, του κόκκινου και της ώχρας. Αυτή τη στιγμή, η περίοδος ζευγαρώματος του πανίσχυρου βίσωνα συνεχίζεται· οι ταύροι οργίζονται μεταξύ τους, κόβουν τα κέρατά τους και σπάζουν νεαρά δέντρα. Γεμάτοι με πικρό χυμό, αλλά πιο όμορφοι με κάθε παγετό, μεγάλοι κόκκοι μούρων λυγίζουν τα κλαδιά με κόκκινες ρόμπες, σαν να εξυψώνουν τη δόξα της φλογερής αθάνατης ομορφιάς πριν από την επόμενη εξαφάνιση της Φύσης. Ακόμη και ένας επίπεδος σπόρος viburnum με το περίγραμμά του μοιάζει με μια καρδιά στην οποία γεννιέται η αγάπη. Δεν είναι τυχαίο ότι μεταξύ των ανθρώπων, το viburnum ήταν πάντα σύμβολο της κοριτσίστικης ομορφιάς. Γι' αυτό εμφανίστηκε η εικόνα μιας αρχοντικής, περήφανης και ευγενούς Σλάβας με φωτεινά, πλούσια ρούχα, πάνω σε έναν πιστό, παιχνιδιάρικο σύντροφο, που κουβαλούσε τον αναβάτη της μέσα στο φθινοπωρινό δάσος.

Μυρτιλός

Είναι αδιαμφισβήτητο ότι με την εισαγωγή μιας ξένης πίστης, η εγγενής πίστη των Σλάβων δεν εξαφανίστηκε αμέσως, αλλά διατηρήθηκε, χάρη στην πνευματική της δύναμη και την εφαρμοσμένη φυσική της γνώση, πολλούς αιώνες αργότερα. Έτσι οι πρόγονοί μας, ανακαλύπτοντας και εγκαθιστώντας νέα εδάφη, μετέφεραν τις φωτιές αυτής της πίστης σε νέους χώρους. Σε αυτή την περίπτωση, η δράση διαδραματίζεται στην Ανατολική Σιβηρία, όπου είναι κοινά βρύα σαν λευκά πεύκα με νάνο κέδρο στα χαμόκλαδα και εκτεταμένα πυκνά βατόμουρα. Τα μακρόστενα μπλε-γκρι μούρα του ήταν πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο τραπέζι και μια χούφτα από αυτά έλαμπαν τον υπόλοιπο ταξιδιώτη που καθόταν κοντά σε μια βατόμουρα. Λόγω ηλικίας και άλλων αλλαγών, τα φύλλα του μύρτιλου, εκτός από το συνηθισμένο πράσινο, μπορούν να έχουν πολλές αποχρώσεις του κόκκινου, του κίτρινου και του καφέ, κάτι που δημιουργεί ένα φανταχτερό λαμπερό χαλί, ειδικά στο φθινοπωρινό δάσος. Οι πετεινοί λατρεύουν να τρώνε βατόμουρα, ένα από τα οποία πλήρωσε την ανεμελιά του με το να τον εντόπισε και να τον γάβγιζε ο πιστός σύντροφος της τάιγκα του κοριτσιού, ο γεροδεμένος. Ενώ ο αφοσιωμένος βοηθός της, βγάζοντας τη γλώσσα του, εξέταζε χαρούμενα το δέντρο λάρυκα, το κορίτσι κάθισε να ξεκουραστεί. Φυσικά, είναι γαλανομάτη και ονειροπόλα -απλά δεν μπορώ να δω άλλο βατόμουρο- αλλά την κατάλληλη στιγμή το μάτι της είναι κοφτερό και το χέρι της σφιχτό. Η βαλλίστρα είναι ένα όπλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κοριτσίστικη δύναμη.

Σμέουρα

Τα σμέουρα αναπτύσσονται πιο άφθονα σε καμένες περιοχές και ξέφωτα, όπου είναι βολικό να τα μαζέψετε. Όσοι το έκαναν αυτό θυμούνται τα σύννεφα να τρέχουν από πάνω, και τον άνεμο να ταλαντεύει τα ροζ κύματα των ταξιανθιών των ζιζανίων, και τους κορμούς και τις μικρές εμπλοκές που κρύβονται ύπουλα στο ψηλό γρασίδι, προσπαθώντας να σκοντάψουν τα σμέουρα και τη δυσωδία των κομψών βρωμιών που εξετάζουν το σμέουρα και η παγίδα μεγάλες αράχνες, που μερικές φορές πέφτουν στο χέρι, προκαλώντας αρχαίο φόβο και αηδία, και μικρά κατακόκκινα αγκάθια που τρυπούν τις παλάμες ή τους μηρούς και, φυσικά, την αιώνια επιθυμία να βάζεις το ίδιο το μυρωδάτο μούρο πιο συχνά στο στόμα παρά σε ένα καλάθι, βάζο ή άλλο δοχείο. Και κάποιος συνάντησε τον ίδιο τον «γούνινο μούρο picker» - μια τρομερά πεινασμένη αρκούδα για σμέουρα, που στις περισσότερες περιπτώσεις έτρεχε να φύγει στα τακούνια του, τρόμαξε όχι λιγότερο από έναν επιλογέα μούρων με δύο πόδια. Και την ώρα της ανθοφορίας, οι μέλισσες παίρνουν μια καλή δωροδοκία από τα σμέουρα. Μεταξύ των Σλάβων, ίσως, αυτό είναι το πιο σεβαστό μούρο, που δίνει γλυκύτητα στα χείλη και θερμότητα και δύναμη στο άρρωστο σώμα. Το χρώμα του ονομάζεται τραγουδικά ανατολή και δύση του ηλίου, η απόχρωση του κομψού υφάσματος ή η ομορφιά των χειλιών ενός κοριτσιού. Και ποιος δεν ξέρει την κοινή έκφραση "κορίτσι με βατόμουρο"; Η φωτεινή, ελκυστική, υγιής, επιθυμητή, έντονη ομορφιά τονίζεται σε σύγκριση με αυτό το μούρο.

Αιγόκλημα

Από τα μούρα μας, ωριμάζει νωρίτερα από όλους μας. Και παρόλο που δίνει μια πικρή γεύση, τα παιδιά το τρώνε πρόθυμα, ελκυσμένα από τους γαλαζωπόχρωμους καρπούς του, και όταν η συγκομιδή άλλων μούρων είναι αδύναμη, χρησιμοποιείται επίσης για προετοιμασία στο σπίτι. Το ποτό που παρασκευάζεται από αυτό είναι ιδιαίτερα καλό, σβήνοντας τέλεια τη δίψα. Και ο ίδιος ο θάμνος του μελισσόχορτου φαίνεται ευγενικά φιλόξενος - χωρίς αγκάθια, με στρογγυλεμένα, λεία φύλλα και κλαδιά, πυκνά σκορπισμένα με μούρα, τα οποία έχουν λάβει ένα όχι πολύ τυπωμένο όνομα μεταξύ των ανθρώπων για το σχήμα τους. Το μελισσόχορτο προτιμά κυρίως σκιασμένες περιοχές κατά μήκος των άκρων των άκρων του δάσους. Εδώ, μέσα στο πυκνό γρασίδι και τους θάμνους, μπορείς απροσδόκητα να σκοντάψεις πάνω σε μια λούκα - μια μεγάλη δασική αμμουδιά, πριν από πολύ καιρό, μετά από πρόταση των ευγενών, που ονομαζόταν στη Ρωσία με τη γερμανική λέξη «μπεκάτσα». Η Sluka μπορεί να έχει δεύτερο γόνο ακριβώς κατά την περίοδο ωρίμανσης του μελισσόχορτου. Οι φουσκωτές αμμουδιές χωρίς πτήση κινούνται ανεξάρτητα, κρύβονται ή τρέχουν μακριά από πιθανούς εχθρούς, αλλά ορισμένοι κυνηγοί ισχυρίζονται ότι σε περίπτωση προφανούς κινδύνου, το θηλυκό φουσκωτό μπορεί να μεταφέρει το παιδί του μακριά από τη ζημιά μέσω του αέρα, κρατώντας το νεοσσό ανάμεσα στα πόδια του. Αυτή η στιγμή αποτυπώνεται στον πίνακα. Η κοπέλα φοβάται λίγο από τη θορυβώδη απογείωση της μητέρας της, αλλά γρήγορα θα τραβήξει τον εαυτό της και ο φυσικός πρωταρχικός της φόβος θα αντικατασταθεί γρήγορα από την έκπληξη και την περιέργεια. Ήθελα να δώσω στην ίδια την εικόνα συγκρατημένα, ήρεμα χαρακτηριστικά και ομαλές κινήσεις.

Ιπποφαές

Το μούρο είναι πλούσιο στη γεύση και το θεραπευτικό του περιεχόμενο, ευχάριστο στο μάτι με ένα λαμπερό κίτρινο-κόκκινο πυκνό διασκορπισμένο κατά μήκος σκληρών αγκαθωτών κλαδιών, πυκνά διάστικτο με πράσινα-ασημί στενά φύλλα, που δεν επιτρέπουν σε κανέναν να περάσει στα σημεία της άφθονης ανάπτυξής του. Έτσι η κοπέλα βγήκε με φλογερά μαλλιά και την ίδια καθόλου ευγενική διάθεση - ζωηρή, με καυστική γλώσσα, με τη μύτη της πάντα γυρισμένη. Όσοι έχουν συλλέξει ποτέ ιπποφαές θυμούνται τα οδυνηρά τσιμπήματα από τα αγκάθια του και την αίσθηση καψίματος από τον χυμό που μπήκε στις πληγές. Γι' αυτό έπρεπε να προσαρμοστούμε και να προσέχουμε τα χέρια μας κατά τη συλλογή. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ειδικά συρμάτινα άγκιστρα για αυτό. Η γκρίζα γριούλα θέλει να τοποθετεί το θήραμά της στα αγκάθια των αγκαθωτών θάμνων που βρίσκονται σε αποθεματικό - ένα μικρό, σε μέγεθος τσίχλας, αλλά πολύ πολεμικό πουλί που κυνηγά επιδέξια ακρίδες και ακόμη μεγαλύτερα θηράματα - τρωκτικά, πουλιά και σαύρες. Και μεταξύ των ίδιων του ιπποφαούς, τα ζαρκάδια συχνά κρύβονται και η αυλάκωση τους εμφανίζεται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Ανησυχημένα είτε από την παρουσία ενός ατόμου είτε από μια καταιγίδα που πλησιάζει, τα αρσενικά με τακτοποιημένα κέρατα κάνουν ανήσυχους ήχους γαβγίσματος και ακολουθούν τους φίλους τους σε άλλα απόμερα μέρη.

Πέτρινο μούρο

Πιθανώς όλοι γνωρίζουν αυτό το μούρο και πολλοί είναι εξοικειωμένοι με τον ελαφρύ, ζελατινώδη πολτό από κόκκινα, ακανόνιστα μορφοποιημένα μούρα με σπόρο μέσα, που, στην πραγματικότητα, έδωσε το όνομά του στο φυτό. Τα παιδιά δεν θα χάσουν ποτέ την ευκαιρία να βάλουν στο στόμα τους ένα πυρηνό φρούτο, ή «ντρούπε» όπως θέλουν να το αποκαλούν. Το συλλέγουν επίσης στην πορεία, ελλείψει πιο ευγενών μούρων. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ίδιου του πράσινου τμήματος του φυτού είναι επίσης γνωστές - για την επούλωση πληγών, για τη φροντίδα των μαλλιών και άλλους σκοπούς. Για μένα, το όνομα «κοκάλινος» επέβαλε την εικόνα ενός λεπτού, αδύνατου κοριτσιού, ενός «στερλιού», όπως λένε σε ορισμένες περιοχές. Για τον ίδιο λόγο της παρείχα φυλαχτά από κόκαλα. Η κοπέλα ήταν κουρασμένη, σκεφτόταν κάτι δικό της, καθόταν σε ένα μπαούλο που είχε σπάσει από ένα παλιό απροσδόκητο αγαθό. Κάποτε ένας άγριος ταύρος πέθανε κάτω από αυτόν τον κορμό, έχοντας περιπλανηθεί κατά λάθος από την πλημμυρική πεδιάδα του ποταμού σε ένα δάσος κωνοφόρων που δεν ήταν αρκετά χαρακτηριστικό γι 'αυτόν. Το κερασφόρο κρανίο του είχε από καιρό λευκανθεί από τον ήλιο και περισσότερες από μία γενιές χόρτου είχαν σπάσει τις ρωγμές και τις κόγχες των ματιών. Ωστόσο, η ζωή συνεχίζεται. Μια ήρεμη κουβέντα ακούγεται από ανήσυχα κοκκινοουρά τζόκ, και ένα κουνάβι τράβηξε το περίεργο ρύγχος του από ένα σάπιο κούφιο κούτσουρο, καρφώνοντας τα γυαλιστερά του μάτια στο κορίτσι. Αλλά επιδόθηκε στα όνειρα και τις ελπίδες της.

Bearberry

Πολλοί που έπρεπε να μαζέψουν μούρα έχουν κάνει λάθη όταν τα μούρα που έπεσαν στο στόμα τους ξαφνικά αποδείχθηκαν άγευστα, αλευρώδη, ακόμη και με σπόρους. Το Bearberry μπορεί πράγματι να συγχέεται με το lingonberries στην αρχή. Τα μούρα του δεν είχαν ποτέ μεγάλη αξία, αν και πιθανότατα βοηθούσαν σε περιόδους πείνας. Η κύρια προσοχή δόθηκε στα φύλλα του, που έχουν φαρμακευτική αξία. Κάπως έτσι προέκυψε η εικόνα ενός νεαρού βοτανολόγου με πρασινομάτια, που ασχολείται με τη συλλογή τους. Εδώ ένας γκριζομάλλης δρυοκολάπτης εξετάζει δέντρα και μυρμηγκοφωλιές, κατευθυνόμενος με την καταδυτική του πτήση προς το επόμενο μέρος. Και δεδομένου ότι ένα άλλο όνομα για το μούρο είναι bearberry, μια αρκούδα με μωρά, που, όπως γνωρίζετε, λατρεύουν να γλεντούν στο νερό, αποδείχθηκε ότι ήταν κατάλληλη κάτω από το ρέμα.

Cowberry

Τα Lingonberries είναι καλά τόσο για την εμφάνισή τους όσο και για τη γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη γεύση τους, καθώς και για τις αισθήσεις που νιώθετε όταν τα μαζεύετε - δυνατά, σφιχτά συμπλέγματα, βρύα σπαρμένα με λαμπερές χάντρες, λειχήνες στους πρόποδες δέντρων ή παλιά κούτσουρα, λαμπερά και λεία δερματώδη φύλλα που είναι επίσης καλά για το τσάι του δάσους. Για να διευκολύνουμε τους εαυτούς μας να συλλέξουμε αυτό το χρήσιμο, αλλά μικρό μούρο, οι πρόγονοί μας επινόησαν εδώ και πολύ καιρό ειδικές ξύλινες σέσουλες με οδοντωτή άκρη, οι οποίες στην εποχή μας έχουν αντικατασταθεί από μεταλλικές «βελτιωμένες» κατασκευές. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι αυτή η μέθοδος βλάπτει τους ίδιους τους θάμνους του μούρου, σκίζει φύλλα και κλαδιά, ένας επιμελής και έμπειρος συλλέκτες, χωρίς να ασκεί δύναμη, μετακινεί εύκολα και κουνάει τη τσουγκράνα, βοηθώντας με την ελεύθερη παλάμη του να καλύπτει τη σέσουλα από πάνω, διαχωρίζεται τα μούρα από το φυτό χωρίς να βλάπτουν το φυτό.μίσχοι. Γεμάτος φυσική πίστη, ο πρόγονός μας δέχτηκε τα δώρα της Μητέρας Φύσης με σεβασμό, τηρώντας τους κανόνες, όχι γραμμένους από κανέναν, αλλά εξευγενισμένους στο πέρασμα των αιώνων, που δυστυχώς και ντροπή έχουν ξεχαστεί από τους σημερινούς απογόνους. Η εικόνα του lingonberry είναι ένα ροδαλό και χαρούμενο κορίτσι. Η ζωηρή της διάθεση υποστηρίζεται επίσης από ένα ζευγάρι ευκίνητων, περίεργων τσιπουνιών, που ασχολούνται με το γέμισμα των μάγουλων τους. Και οι άκρες του δάσους, οι παλιές καμένες εκτάσεις και τα ξέφωτα εξετάζονται από την αρκούδα για την παρουσία μυρμηγκοφόρων και τσιπάκι. Και φυσικά, έχοντας συναντήσει μια κουρτίνα από μούρα, ο καφέ γίγαντας δεν θα αφήσει αυτό το νόστιμο μούρο χωρίς προσοχή.

Μαύρη σταφίδα

Η μαύρη σταφίδα φαίνεται με εντελώς αντίθετο τρόπο από την κόκκινη αδερφή της. Και της αρέσουν τα πιο αποσβεσμένα μέρη και οι συστάδες της είναι πιο κοντές και κρέμονται στον θάμνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και μετά τον παγετό. Και τι αξέχαστη, ιδιαίτερη γεύση από τα μούρα του! Και ποιος δεν ξέρει αυτό το εκπληκτικό αναζωογονητικό πνεύμα που αναδύεται από το φύλλο του, με το οποίο τους αρέσει να καρυκεύονται ένα πραγματικό ποτό του δάσους! Αποφάσισα να δώσω στην ίδια την εικόνα μια θλιβερή, ελαφρώς ζοφερή και μαγευτική εμφάνιση. Τονίζεται από τα κωφά παραποτάμια ελατοδάση και την πυκνή ομίχλη πάνω από τη λιμνούλα του κάστορα, της οποίας οι εργατικοί ιδιοκτήτες είναι απασχολημένοι με την αποθήκευση κλαδιών για το χειμώνα, και την τίγρης κουκουβάγια που έπιασε ένα ανοιχτό βόλο, προσωποποιώντας επίσης τη μαγεία και το σκοτάδι. Και όμως, η γενική καταπιεστική ασχήμια αυτής της δασικής ερημιάς αραιώνεται από τον χρυσό των θρυμματισμένων φύλλων σημύδας και τα μαύρα μαργαριτάρια από χυμένα μούρα σταφίδας, τα οποία θα έχουν ακόμα χρόνο να ευχαριστήσουν τους κατοίκους του δάσους ή τους ανθρώπους με τη γεύση τους.

Μυρτιλός

Μαλλιά κορακίσια, φρύδια και ένα παιχνιδιάρικο, άτονο βλέμμα με έντονα μπλε μάτια - έτσι εμφανίζονται τα βατόμουρα, γνωστά από καιρό για τις ευεργετικές τους επιδράσεις στην όραση. Απεικόνισα το κορίτσι σε μια κουνουπιέρα, αφού είναι γνωστό ότι στους ενοχλητικούς αιμοβόρους αρέσει να καραδοκούν σε θάμνους βατόμουρου. Αλλά τώρα κάνει ζέστη και το αεράκι φυσάει μέσα στο πευκοδάσος, διώχνοντας τα ενοχλητικά κουνούπια και μπορείτε να πετάξετε το δίχτυ από το πρόσωπό σας. Ένας αγριόπετενος σκαρφάλωσε σε ένα κλαδί πεύκου - ένας μεγάλος θαυμαστής των βατόμουρων, εξίσου πρόθυμος να γεμίσει τη σοδειά του με τα ίδια τα μούρα, καθώς και με τα φύλλα και τους πράσινους βλαστούς του. Και τα δάχτυλα και τα πέλματα του κοριτσιού θα είναι διακοσμημένα με βυσσινί-βιολετί κηλίδες θρυμματισμένου μύρτιλου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Red Ribes

Αυτό είναι ένα πολύ χαρούμενο μούρο. Με καθαρό καιρό, οι συστάδες του είναι σαν πολύτιμες πέτρες, και στον ημιδιαφανή πολτό, ώστε να φαίνονται όλοι οι σπόροι και οι φλέβες, ο ήλιος παίζει, σαν να κρύβει τη ζεστασιά του σε κάθε μούρο. Το να μαζεύετε κόκκινες σταφίδες είναι μια πραγματική απόλαυση. Δεν χρειάζεται να σκύψετε ή να λυγίσετε την πλάτη σας. Μπορείτε να σταθείτε στο ύψος σας και να γεμίσετε γρήγορα ένα δοχείο που κρέμεται στη ζώνη σας με μούρα που ξεκολλούν εύκολα από το μάτσο που περνάτε από τα δάχτυλά σας. Και τριγύρω ο ήλιος διεισδύει μέσα από το απλωμένο φύλλωμα των φλαμουριών που φυτρώνουν στο ξέφωτο, ο αέρας είναι γεμάτος από μυρωδιές από βότανα και λουλούδια, οι θαυμαστές της σταφίδας - τσίχλες με ασπρόμαυρο φρύδι - φλυαρούν, αναβοσβήνουν τα κόκκινα φτερά τους με το καθένα πτερύγιο. Το κορίτσι που προσωποποιεί τις κόκκινες σταφίδες είναι φλογερή ξανθιά, με ένα ευγενικό πλατύ χαμόγελο.

Κράνμπερι

Αυτό το μούρο είναι τόσο οικείο σε όλους που μόνο η διανοητική του φαντασία κάνει το στόμα κάποιου να ξινίζει, για να μην αναφέρουμε την ίδια τη γεύση των κράνμπερι, που μαλακώνουν και γίνονται πιο γλυκά μόνο όταν το μούρο βρίσκεται κάτω από το χιόνι μέχρι την άνοιξη. Για πολλούς λαούς, το cranberry ήταν ένας από τους θεραπευτικούς παράγοντες που τους βοήθησε να επιβιώσουν τον χειμώνα και όλες τις ασθένειες που σχετίζονται με αυτόν. Σε ορισμένες σλαβικές γλώσσες ονομάζεται crane berry, crane berry και τα ονόματά του μεταφράζονται από τις γερμανικές γλώσσες με τον ίδιο τρόπο. Προφανώς, αυτό συνδέεται με το ίδιο το μέρος όπου φυτρώνουν τα βακκίνια - βάλτους, που ευνοούνται από τους γερανούς, ή με τα λουλούδια του, που θυμίζουν κεφάλια πουλιών με μακριά ράμφη. Στην εικόνα είναι ήδη ώρα για τον πρώτο παγετό και οι γερανοί έχουν πετάξει μακριά. Αλλά οι μαύρες πέρκες και οι ξύλινες πέρκες έρχονται στους βάλτους για να γλεντήσουν με μούρα, μερικές φορές αφήνοντας τα φτερά τους στις γουρούνες. Η κούρσα με τις άλκες συνεχίζεται, οι στεναγμοί τους αντηχούν στα δάση και στις παρυφές των βάλτων, προκαλώντας έναν άξιο αντίπαλο σε μονομαχία και αναζητώντας θηλυκά. Μέσα στον πυρετό της αντιπαλότητας και του έρωτα, οι αετοί χάνουν την προσοχή και γίνονται ακόμη και επικίνδυνοι για τους ανθρώπους. Αλλά οι σκέψεις της κοπέλας που πήγε να μαζέψει τα μούρα είναι απασχολημένες με κάτι άλλο. Είναι γεμάτη άγνοια και άγχος που προκαλείται από πιθανή στενοχώρια. Μόνο για λίγο τους παρασύρει η ξινίλα του δαγκωμένου μούρου, που τσακίζει τα ζυγωματικά. Ή ίσως, αντίθετα, απλώς εντείνει τα διογκωμένα ζοφερά συναισθήματα. Εν τω μεταξύ, το cranberry είναι ένα μούρο γεμάτο με θεραπευτικές δυνάμεις. Έτσι, τα μάγουλα του κοριτσιού καλύπτονται με ένα υγιές ρουζ και θα μπορέσει να ζήσει πολλά περισσότερα στη ζωή.

Φράουλες

Ίσως η πιο αξέχαστη γνωριμία με τα άγρια ​​μούρα στην παιδική ηλικία ξεκινά με τις φράουλες. Όλοι θυμούνται τον ζεστό αέρα, γεμάτο με το κελάηδισμα των ακρίδων και το βουητό πολλών ιπτάμενων εντόμων, ένα ηλιόλουστο ξέφωτο και τα φώτα από αυτό το πιο νόστιμο μούρα που κρυφοκοιτάγονταν από το γρασίδι, θυμούνται πώς στρίμωξε «χάντρες» φράουλας σε μια λεπίδα χόρτο και τα έτρωγε με χαρά, ή μάζεψε μια χούφτα μούρα και μετά τα έβαζε στο στόμα του μαζικά. Και η ίδια η φράουλα μου φαίνεται σαν μια κοπέλα που ξαπλώνει και λιάζεται. Ένας νεαρός βοσκός την παρακολουθεί κρυφά. Τα αρθρόποδα κινούνται στο γρασίδι, οι ακρίδες πηδούν από λεπίδα σε λεπίδα γρασιδιού και ένα νεαρό γαλαζομαύρο ευκίνητο γεράκι τους κυνηγάει. Στην ψηλή όχθη, διάσπαρτη με λαγούμια από παραθαλάσσια πτηνά, υψώνονται τα τείχη του οικισμού και στον ουρανό, ακτίνες που διαπερνούν τα σύννεφα φώτιζαν το ζώδιο του Ήλιου, που δίνει φως και ζεστασιά σε όλα τα ζωντανά όντα.

Πρίγκιπας

Ποιο μούρο φέρεται για πρώτη φορά στη μύτη πριν μπει στο στόμα; Για τον πρίγκιπα - ένα μέτριο μούρο, άγνωστο στον μέσο και νότιο κάτοικο. Αυτή η γυναίκα του Βορρά έχει μια εκπληκτικά ευχάριστη μυρωδιά και μια ακόμη πιο υπέροχη γεύση. Για να το ξέρει, η πριγκίπισσα θα πρέπει να λάβει όλες τις τιμές: πρώτα υποκλιθείτε, γιατί, παρά το άλλο της όνομα - βόρειο βατόμουρο, η πριγκίπισσα μεγαλώνει ως ξεχωριστό χαμηλό φυτό, συχνά σε απόσταση από τους άλλους συντρόφους της, και μετά μαζέψτε το ίδιο το φυτό , γιατί είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις το μπορντό με τα δάχτυλά σου.κόκκινες χάντρες από μούρα από το δοχείο, μπορείς μόνο να τις δαγκώσεις. Αυτό εξηγεί την πολύπλοκη και σχεδόν αδύνατη προετοιμασία του. Ωστόσο, σε μέρη όπου φυτρώνει άφθονα, προηγουμένως μαζεύονταν κνιαζένικα για να φτιάξουν ένα λικέρ με εκπληκτική γεύση. Τόσο το όνομα όσο και τα χαρακτηριστικά αυτού του μούρου γέννησαν κατευθείαν στη φαντασία μου την εικόνα ενός πριγκιπικού και τιμητικού. Η πριγκίπισσα με μια μικρή ακολουθία και μια νταντά φεύγει ή ίσως κατευθύνεται σε άλλη πόλη. Ο καιρός είναι καθαρός, τα σύννεφα συσσωρεύονται σιγά-σιγά πάνω από τη λίμνη, και στον αέρα, το γρασίδι, το δάσος - παντού το αιώνιο παιχνίδι ζωής και θανάτου συνεχίζεται. Ο πρίγκιπας κολακεύτηκε επίσης από την κόκκινη πλάτη, αλλά ένας χαρταετός που αιωρείται πάνω από το ξέφωτο μπορεί να την εντοπίσει για δείπνο. Εδώ είναι ένα από τα πιο έντονα χρωματιστά αηδόνια μας, ένα γαλαζοπράσινο αρσενικό γαλαζοπράσινο, απασχολημένο αμέριμνα να καθαρίζει το φτερό του, και ένα μικρό γεράκι χόμπι του κάνει ήδη μια ρίψη. Άγνωστο τι περιμένει αυτούς τους ανθρώπους στην πορεία, τι κρύβει το αδιαπέραστο δάσος. Ως εκ τούτου, η πριγκίπισσα έχει ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να προχωρήσει.

Cloudberry

Το Cloudberry είναι ένα καταπληκτικό μούρο. Έχει εκπληκτική γεύση, το κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα του διώχνει κάθε θλιβερή σκέψη και το ίδιο το ώριμο μούρο είναι τόσο τρυφερό που αρχίζει να καταρρέει στο δοχείο συλλογής με το βάρος του, γι' αυτό, για παράδειγμα, το δεύτερο μισό του Ο κουβάς αυτού του βόρειου μούρου συλλέγεται πολύ πιο αργά από τον πρώτο. Βλέπω την Cloudberry ως ένα πολύ εύθυμο και άτακτο κορίτσι. Η ίδια η εικόνα βασίστηκε στην αγαπημένη μου σύζυγο Όλγα, οπότε εκσυγχρόνισα κάπως το κόψιμο των ρούχων. Το βράδυ πέφτει πάνω από το βάλτο με βρύα, μετατρέποντας τα σύννεφα στο χρώμα των μούρων. Τα κουτιά έχουν γεμίσει και το μόνο που μένει για εκείνη και τη φίλη της είναι να γλείψουν τον κόκκινο χυμό από τα δάχτυλά τους, να ρίξουν το βάρος στους ώμους τους και να βγουν στην αμμώδη χαίτη που καλύπτεται από πεύκα. Ο ασβός έσκαψε μια τρύπα στις ρίζες ενός από τα πεύκα. Μια τρομαγμένη μαύρη πέρκα πετάει βαθιά μέσα στο βάλτο. Κάθε ψηλός βάλτος είναι μια κατάφυτη αρχαία λίμνη, και όπου υπάρχει ένα λεπτό στρώμα τύρφης ή όπου υπάρχει έξοδος νερού, μια παγίδα ελλοχεύει για έναν απρόσεκτα πατημένο επισκέπτη. Εκτός από τα βαλτώδη μέρη και τις κοιλότητες, θα πρέπει επίσης να προσέχετε τα φίδια, γιατί οι οχιές λατρεύουν να κολυμπούν σε γουρούνες, που συχνά καλύπτονται από άγριο δεντρολίβανο ή θάμνους δεντρολίβανου. Και είναι άγνωστο ποια αρχαία μυστικά κρύβει το ίδιο το πάχος του βάλτου.

Μαυρο μουρο

Φραγκοσυκιές, που μπλέκουν άλλα δέντρα, κολλάνε στα ρούχα, γρατσουνίζουν, αναγκάζουν τους θάμνους με μπορντό, σκούρο μπλε ή σχεδόν μαύρα μούρα να αποφεύγονται - αυτό είναι το βατόμουρο. Για πρώτη φορά είδα βατόμουρα στις όχθες των καναλιών στην πλημμυρική πεδιάδα του άνω Ομπ. Αντίστοιχα, η εικόνα σχηματίστηκε γρήγορα - ένα δυνατό, σφριγηλό, μελαχρινό κορίτσι, πιθανότατα ζωηρό στα τραγούδια, τις συζητήσεις και το οξύ με τις λέξεις. Είχε μόλις κολυμπήσει σε ένα μικρό ποτάμι κατάφυτο από σκλήθρα. Το χαλαρό νερό ταλαντεύει αδύναμα τους μίσχους των νεραγκούδων, τις αιχμές βελών και τα αιωρούμενα φύλλα των ζιζανίων, και πάνω από την επιφάνειά του κατά μήκος της ακτής, ο μεταφορέας περιπλανιέται, αναπόσπαστο σε οποιοδήποτε υδάτινο σώμα, σκούπισμα, σφυρίζοντας.

Δεν γνωρίζουν πολλοί για τα οφέλη του viburnum και των cranberries για την υπέρταση, αλλά αυτά τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα απαραίτητων βιταμινών και μικροστοιχείων. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμους πουρέδες, βάμματα και αφεψήματα από μούρα. Πάρτε φυσικά φάρμακα σε μαθήματα και σε συγκεκριμένες ώρες.

Η παραδοσιακή θεραπεία της υπέρτασης με viburnum περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο μούρων, αλλά και κλαδιών, φλοιού, φύλλων και λουλουδιών. Μόνο το κόκκινο viburnum έχει ευεργετικές ιδιότητες και οι σκούρες ποικιλίες δεν τρώγονται. Το Viburnum με χρυσαφένια μούρα έχει πιο ευχάριστη γεύση και δεν έχει χαρακτηριστική πικράδα, αλλά είναι λιγότερο υγιεινό.

Θεραπεία της υπέρτασης με μούρα viburnum

Το Viburnum είναι πλούσιο σε καροτίνη και βιταμίνες A, E, P. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, είναι πολύ πιο μπροστά από τα εσπεριδοειδή. Τα μέταλλα στα φρούτα του viburnum περιλαμβάνουν βανάδιο, κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο και σίδηρο. Η χρήση του viburnum για την υπέρταση εξηγείται από διάφορους λόγους. Το πρώτο από αυτά είναι ένα διουρητικό αποτέλεσμα που βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Η χρήση του μειώνει το πρήξιμο που σχετίζεται με την καρδιακή ανεπάρκεια και την κακή νεφρική λειτουργία.

Το Viburnum για την υπέρταση με τη μορφή αφεψήματος χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό για κακό ύπνο, συχνές εναλλαγές της διάθεσης, δακρύρροια ή νευρικότητα.

Η τακτική κατανάλωση viburnum στα τρόφιμα βοηθά στην αντιμετώπιση του οιδήματος, των διαταραχών ύπνου, της κατάθλιψης και των νευρώσεων.

Η παρουσία αντιοξειδωτικών βοηθά στον καθαρισμό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και η βιταμίνη P τα ενισχύει και αποκαθιστά τη φυσική σφριγηλότητα και ελαστικότητα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το viburnum για υπέρταση μόνο αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μούρα είναι και ευεργετικά και επιβλαβή για τους υπερτασικούς ασθενείς. Τα φρούτα, ο φλοιός και τα φύλλα δεν πρέπει να λαμβάνονται εάν:

• Η παρουσία πεπτικού έλκους στομάχου ή δωδεκαδακτύλου,
• Υψηλή οξύτητα στομάχου
• Υψηλό επίπεδο πήξης του αίματος,
• Χρόνιες νεφρικές παθήσεις σε περιόδους έξαρσης,
• Εγκυμοσύνη,
• Τάση για θρόμβωση.

Όσοι έχουν αλλεργίες θα πρέπει να χρησιμοποιούν το viburnum με προσοχή: μια μεγάλη ποσότητα μούρων που καταναλώνονται μπορεί να προκαλέσει αύξηση της θερμοκρασίας, κνησμό και ερυθρότητα στο δέρμα.

Συλλογή και αποθήκευση

Ο φλοιός του θάμνου αρχίζει να συλλέγεται νωρίς την άνοιξη, από τη στιγμή που αρχίζει να ρέει ο χυμός και τελειώνει όταν ανθίζουν οι πρώτοι οφθαλμοί. Στεγνώνεται σε σκιερό και καλά αεριζόμενο χώρο. Ο φλοιός του Viburnum είναι κορεσμένος με βιολογικά ενεργά στοιχεία όπως:

• Κιτρινοκόκκινη ρητίνη,
• Σαπωνίνη,
• Τανίνες,
• φυλλοκινόνες,
• Ασκορβικό οξύ,
• Οξικό οξύ,
• Τριτερπενικές σαπωνίνες.

Η συγκομιδή των καρπών γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου, μετά τον πρώτο παγετό. Τα προηγούμενα παρασκευάσματα μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Την ίδια περίοδο συγκομίζονται φύλλα θάμνων.

Οι καρποί συλλέγονται σε συστάδες - έτσι διατηρούνται καλύτερα οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης του viburnum: κατάψυξη και ξήρανση. Τα μούρα στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως 90 °C. Αλλά είναι πιο βολικό και πιο εύκολο να τα παγώσετε. Για να γίνει αυτό, τα μούρα τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Θεραπευτικές συνταγές από viburnum

Αφεψήματα και βάμματα

Ο ευκολότερος τρόπος είναι το αφέψημα από viburnum. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τρία ποτήρια φρούτων θάμνων με δύο λίτρα βραστό νερό και αφήστε το για 8-10 ώρες. Η προκύπτουσα έγχυση viburnum φιλτράρεται και το ίζημα σκουπίζεται σε ένα μπολ. Στο αφέψημα προστίθενται μαλακωμένα μούρα μαζί με υγρό μέλι (περίπου 700 g). Πάρτε 15-25 λεπτά πριν από τα γεύματα, μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Το βάμμα Viburnum όχι μόνο μειώνει την αρτηριακή πίεση, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην πέψη, βελτιώνει την ευεξία και τη διάθεση. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί: πλύνετε τα μούρα, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και ρίξτε ζεστό νερό. Το βάζο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες. Το ρόφημα αντικαθιστά καλά το τσάι και για μεγαλύτερη γεύση μπορεί να αραιωθεί με ζάχαρη ή μέλι.

Το έγχυμα μπορεί να παρασκευαστεί από μέλι και viburnum με άλλο τρόπο. 3 φλιτζάνια μούρα περιχύνονται με δύο λίτρα βραστό νερό και αφήνονται για τουλάχιστον 11 ώρες. Σουρώνουμε και τρίβουμε από λεπτό κόσκινο. Προσθέστε 450 g μέλι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Πάρτε έγχυμα viburnum-μελιού, ένα τρίτο του ποτηριού, τρεις φορές την ημέρα, 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Χυμός Viburnum

Για την παρασκευή του χυμού, τα φρέσκα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Πάρτε ίσες αναλογίες. Χρειάζονται 12-15 ώρες για να βγάλουν χυμό τα μούρα. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας χυμό πριν από τα γεύματα. Ο πουρές μούρων λαμβάνεται επίσης σύμφωνα με το ίδιο σχήμα. Περιέχει πολλή ζάχαρη, αλλά έχει καλή τονωτική δράση και μειώνει την αρτηριακή πίεση. 10 επιτραπέζια μούρα αλέθονται με κόσκινο και αναμιγνύονται με 450-550 g μέλι.

Αποξηραμένα μούρα με μέλι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι στο φούρνο. Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 °C. Το αποξηραμένο viburnum αλέθεται, αναμιγνύεται με μέλι και μικρή ποσότητα νερού και επιστρέφει στο φούρνο για άλλα 25-30 λεπτά. Πάρτε ένα κουτάλι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Ζελέ Viburnum

Για να μαγειρέψετε ζελέ, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ζάχαρη και τον ίδιο αριθμό μούρων, μερικά λίτρα νερό και 3 κουταλιές της σούπας άμυλο. Τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και πολτοποιούνται με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 17-20 λεπτά. Ρίξτε μισό ποτήρι κρύο νερό πάνω από το άμυλο και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε διαλυμένο άμυλο στο μείγμα που βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Αφέψημα φλοιού

Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη συνολική ευεξία και έχει διουρητική δράση. Ο φλοιός πρέπει να συνθλίβεται σε γουδί σε κατάσταση σκόνης. Ρίξτε 30 γραμμάρια σκόνης σε ένα λίτρο ζεστό νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα και μετά αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για άλλες 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και πίνετε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Και για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού ή υγρό μέλι.

Ευεργετικές ιδιότητες των κράνμπερι

Τα cranberries, όπως το viburnum, μπορούν να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η παραδοσιακή θεραπεία για την υπέρταση περιλαμβάνει πολλές συνταγές με αυτό το ξινό μούρο βάλτου. Τα κράνμπερι περιέχουν πολλά φλαβονοειδή - φυσικά αντιοξειδωτικά που ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το μούρο έχει επίσης διουρητική δράση. Το κάλιο, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στους καρπούς του θάμνου, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της ταχυκαρδίας και μειώνει το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το ορυκτό έχει επίσης τονωτική δράση τόσο για τα αιμοφόρα αγγεία όσο και για ολόκληρο το σώμα. Η τακτική κατανάλωση εγχυμάτων cranberry μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στο φυτό βελτιώνουν τη διάθεση, αποκαθιστούν τα ορμονικά επίπεδα και βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.

Εάν πίνετε φρέσκο ​​χυμό cranberry για δύο μήνες, η αρτηριακή σας πίεση θα ομαλοποιηθεί χωρίς πρόσθετα φάρμακα.

Επομένως, η θεραπεία με cranberry θεωρείται αποτελεσματική, ειδικά στα αρχικά στάδια της νόσου.

Το Cranberry έχει επίσης αντενδείξεις για την υπέρταση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Στομαχικο Ελκος,
• αιμορροΐδες,
• Γαστρίτιδα,
• Αρθρίτιδα,
• Ουρολιθίαση.

Είναι επίσης απαραίτητο να θυμάστε ότι τα μούρα αυξάνουν το επίπεδο οξύτητας και καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών. Δεν συνιστάται η κατανάλωση cranberries για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Θεραπεία της υπέρτασης με κράνμπερι

Το καλύτερο φάρμακο για την υπέρταση είναι τα φρέσκα μούρα, χωρίς θερμική επεξεργασία. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, συνοδευτικά, τσάγια και άλλα ροφήματα. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται μαζί με ζάχαρη και μέλι.

Πουρέ μούρων

Μια από τις πιο απλές συνταγές: αλέστε 600 γραμμάρια μούρα μέχρι να γίνουν πουρές και ανακατέψτε με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε για 20 λεπτά, στραγγίστε. Και χρησιμοποιώντας ένα έγχυμα με μέλι θα ενισχύσει μόνο την αποτελεσματικότητά του. Πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας 25-35 λεπτά πριν το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα.

μορς

Ο χυμός βακκίνιων είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους κατανάλωσης του μούρου. Για την προετοιμασία χρησιμοποιήστε αποχυμωτή ή μπλέντερ. 2 φλιτζάνια cranberries θρυμματίζονται, 2 κουταλιές της σούπας μέλι προστίθενται στον πουρέ μούρων. Το μείγμα μεταφέρεται σε ένα μπολ και περιχύνεται με δύο λίτρα ζεστό νερό. Αφήστε για 30 λεπτά.

Βάμματα Cranberry

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο λικέρ με κράνμπερι. Πολτοποιήστε τα μούρα (περίπου 250 γρ.) σε γουδί ή χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και κόσκινο, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ρίξτε 300 ml βότκα. Κλείστε καλά το καπάκι. Το βάμμα διατηρείται για μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος. Ένα έγχυμα μούρων και φύλλων δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα και τα μούρα σε ένα θερμός και περιχύστε το με βραστό νερό. Το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 3-4 ώρες.

Σαλάτα με καρύδια και κράνμπερι

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα βιταμινών από cranberries. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε περίπου 150 g τυχόν φύλλα μαρουλιού, 50 g φρέσκα μούρα, την ίδια ποσότητα καρυδιών, 100 g κατσικίσιο τυρί και 2 πορτοκάλια. Τα υλικά τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα, όλα ανακατεύονται, προστίθεται μια σάλτσα από ένα χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Cranberries σε ζάχαρη

Πάρτε 500 γραμμάρια μούρα, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ένα σακουλάκι βανιλίνης, μία πρωτεΐνη. Τα cranberries πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Για 7-9 λεπτά χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τη βανιλίνη και την άχνη ζάχαρη. Κάθε μούρο βυθίζεται στην προκύπτουσα μάζα και απλώνεται σε περγαμηνή για να στεγνώσει.

food blogger

Νοέμβριος - χιονοπτώσεις, πρώτες ύλες, λάσπη, μύξα και μπλουζ... Προτείνω να μην εστιάσετε μόνο στις «παρενέργειες» του ερχόμενου χειμώνα, αλλά σκεφτείτε πώς να προστατευτείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από τα κρυολογήματα και την κακή διάθεση (χειμώνα στο Το Μπαλί δεν είναι επιλογή) για να απολαύσετε όλα τα υπέροχα πράγματα που συνοδεύουν αυτήν την εποχή του χρόνου. Σκι, έλκηθρα, πατίνια, ζεστό κρασί, χιονόμπαλες, Πρωτοχρονιά και Χριστούγεννα δεν ακυρώθηκαν! Επιπλέον, η φύση έχει βρει ένα σωρό άλλους τρόπους για να σας βοηθήσει να περάσετε έναν ευχάριστο χειμώνα. Μεταξύ αυτών είναι να προσθέσετε στη διατροφή σας τα χειμωνιάτικα superberries του Νοεμβρίου!

γνωστός και ως "μούρο χιονιού" και ένα σλαβικό σύμβολο της αγάπης

Ενεργειακή αξία:

πρωτεΐνες - 0 g

λιπαρά - 0 g

υδατάνθρακες - 7 g

Μόνο 26 kcal

Οφελος

Το Viburnum είναι το καλύτερο ανοσοδιεγερτικό στον κόσμο, αφού η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C είναι τρεις φορές υψηλότερη ακόμη και από τα σμέουρα. Αυτό το γεγονός καθιστά ήδη το μούρο το καλύτερο φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Επόμενες στη λίστα είναι οι βιταμίνες K, D, T, P, κάλιο, φώσφορος, πηκτίνη, τανίνες, οργανικά οξέα, σίδηρος. Η ιδανική ισορροπία σιδήρου και ασκορβικού οξέος καθιστά το viburnum πιστό βοηθό για την έλλειψη σιδήρου, την αναιμία και την αναιμία. Το αφέψημα Viburnum berry είναι διουρητικό και καταπραϋντικό και τα αλκαλικά άλατα και τα αλκαλοειδή που περιέχει σώζουν από την αϋπνία και αποκαθιστούν τα νεύρα που χάνονται στο μποτιλιάρισμα. Όμως η κύρια υπερδύναμη του viburnum βρίσκεται στις αντιυπερτασικές του ιδιότητες. Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και είναι καλή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Θα χρειαστούμε:

• 400 g viburnum
• 20 ml μέλι

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αφαιρούμε τα μούρα από τα κλαδιά, αφαιρούμε τα υπολείμματα, ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
2. Πολτοποιούμε τα μούρα σε ένα μπλέντερ και τα περνάμε από ένα σουρωτήρι (δεν πετάμε το κέικ, αλλά το χρησιμοποιούμε για αφεψήματα, φρουτοφόρα ή το στεγνώνουμε και το προσθέτουμε στο τσάι).
3. Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

γνωστός και ως "βόρειο λεμόνι"

Ενεργειακή αξία:

πρωτεΐνες - 0,5 g

λιπαρά - 0,2 g

υδατάνθρακες - 3,7 g

Μόνο 26 kcal (και 306 kcal στα αποξηραμένα cranberries)

Οφελος

Το Cranberry είναι ένα μούρο από την οικογένεια lingonberry και, φυσικά, περιέχει ένα ολόκληρο φέρετρο χρήσιμων ουσιών, κατ 'αρχήν, χαρακτηριστικό όλων των αδελφών και των αδελφών του. Τα βακκίνια είναι πλούσια σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, πηκτίνες (παρεμπιπτόντως, υπάρχουν περισσότερα από αυτά στα κράνμπερι από ό,τι σε όλους τους άλλους συγγενείς) και βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, ΡΡ και Κ1. Περιττό να πούμε ότι υπάρχει περισσότερη από αρκετή βιταμίνη C στα cranberries;!

Αλλά αυτό το μούρο δεν είναι πλούσιο μόνο σε ασκορβικό οξύ. Η κύρια αξία των cranberries έγκειται στην περιεκτικότητά τους σε φυτοθρεπτικά συστατικά. Οι λέξεις «φλαβονοειδή», «ανθοκυανίνες» και «προανθοκυανιδίνες» μπορεί να μην σημαίνουν τίποτα για εσάς, αλλά αυτές και άλλες φυτοχημικές ουσίες παίζουν αόρατα βασικό ρόλο στην υγιή λειτουργία του σώματός μας. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα κράνμπερι έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθιστώντας το μούρο ισχυρό μαχητή όχι μόνο κατά του κρυολογήματος, αλλά και έναντι οποιωνδήποτε άλλων ανοσο-μολυσματικών ασθενειών. Οι επιστήμονες συνιστούν ανεπιφύλακτα να συμπεριλάβετε τα cranberries στη διατροφή σας για την καταπολέμηση του καρκίνου. Πιστεύεται ότι ο χυμός του μούρου εμποδίζει τη δημιουργία και εξάπλωση ενζύμων που προκαλούν καρκίνο στον οργανισμό.

Θα χρειαστούμε:

• 350 γραμμάρια κράνμπερι (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
• 35 g φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού (μην τεμπελιάσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο)
• 200 ml χυμό πορτοκαλιού
• 450 ml νερό
• 75 ml λικέρ πορτοκάλι

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε τα κράνμπερι, τρίψτε το ξύσμα, το τζίντζερ, φτιάξτε φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και βάλτε τα όλα στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε νερό και λικέρ.
3. Μαρινάρετε το παιχνίδι, τριμμένο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, για 5-6 ώρες.
4. Ψήνουμε σύμφωνα με τη συνταγή.

γνωστό και ως μούρο "αλεπού" ή "αγελάδα", "βουνό βιβούρνο" και "κόκκινο βατόμουρο"

Ενεργειακή αξία

πρωτεΐνες - 0,7 g

λίπη - 0,5 g

υδατάνθρακες - 8,2 g

Μόνο 46 kcal

Οφελος

Το Lingonberry είναι ένα αρχαίο μούρο (αναφέρθηκε για πρώτη φορά από τον Βιργίλιο, ο οποίος στα «Bucolics» του μίλησε για αυτό ως «κλήμα από το όρος Ida» - το σπίτι της Κυβέλης, της θεάς της γονιμότητας). Τα Lingonberries περιέχουν υδατάνθρακες, οξέα, πηκτίνη, καροτίνη και, φυσικά, βιταμίνες (τα A, C και E είναι οι ηγέτες μεταξύ άλλων). Χάρη στις τανίνες τους, τα lingonberries μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενεργά για αποτοξίνωση. Ως ήπιος καθαρτικός, διουρητικός και χολερετικός παράγοντας, το lingonberry (ιδιαίτερα, χυμός, τσάι ή αφέψημα) καθαρίζει τα έντερα, τα νεφρά και το συκώτι.

Τα Lingonberries περιέχουν σάκχαρα (σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη). Οι διαβητικοί, ίσως, δεν πρέπει να το κάνουν κατάχρηση, αλλά για άτομα με υψηλή οξύτητα, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της γαστρίτιδας και στη θεραπεία των ελκών. Αυτό το μούρο έχει επίσης εξαιρετικές τονωτικές ιδιότητες, βοηθά στην αντοχή τόσο στο σωματικό όσο και στο πνευματικό στρες και στην αποκατάσταση μετά από μια σοβαρή ασθένεια, στρες και παρατεταμένη κατάθλιψη. Τα Lingonberries και οι νόστιμες λιχουδιές που παρασκευάζονται από αυτά βοηθούν στις γυναικείες παθήσεις και ακόμη βοηθούν στη διατήρηση της εγκυμοσύνης.

Θα χρειαστούμε:

• 350 g κατεψυγμένα lingonberries (δεν θα βρείτε άλλο, αφού η διαδικασία κατάψυξης τα κάνει μόνο πιο γλυκά)
• 150 ml φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης (για όσους δεν γνωρίζουν, η κλημεντίνη είναι ένα πορτοκάλι μανταρινιού ή μανταρινόπορτοκαλο, όποιο προτιμάτε)
• 1/2 κουτ. φλούδα κλημεντίνης
• 1/4 κουτ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
• ξυλάκι κανέλας
• 1–2 αστεράκια γαρύφαλλου
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το να φουσκώσει για 5-7 λεπτά.
3. Χαμηλώνουμε ακόμη περισσότερο τη φωτιά και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, φέρνουμε τη μαρμελάδα στον επιθυμητό βαθμό πάχους (20–30 λεπτά).
4. Μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο καθαρό βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο.