Himbeermarmelade für den Winter kann vielleicht als eines der beliebtesten Rezepte für die Zubereitung dieser Beere angesehen werden. Der Grund dafür sind der außergewöhnliche Geschmack, das Aroma und die heilenden Eigenschaften der Himbeeren. Diese Köstlichkeit ist fast jedem Menschen seit seiner Kindheit bekannt, denn bei Erkältungen bekamen wir oft Tee mit Himbeeren.

Tee mit Himbeeren zu trinken ist sowohl gesund als auch lecker, darüber hinaus kann Marmelade mit Backwaren gefüllt und für andere Zwecke verwendet werden. Es ist ganz einfach, ein wunderbares Dessert zuzubereiten. Verwenden Sie einfach die richtige Technologie und schon ist köstliche Marmelade für die ganze Familie fertig.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

Zutaten:

• frische Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 0,8 kg.

So bereiten Sie fünfminütige Himbeermarmelade für den Winter zu:

So seltsam es auch klingen mag, es ist nicht notwendig, Himbeeren zu waschen – beim Waschen verlieren die Beeren etwas von ihrem Geschmack, außerdem können sie beim Kochen weich werden und ihre Form verlieren. Allerdings müssen Staub und Schmutz entfernt werden. Deshalb klären wir es sorgfältig und buchstäblich für 10 Minuten. Mit leicht gesalzenem Wasser auffüllen – in einer Menge von 1 EL. l. Salz ohne Rutsche pro Liter Wasser. Die Beere sollte vollständig verborgen sein. Nach ein paar Minuten wird alles Unnötige zum Vorschein kommen. Wir fangen die Lebewesen mit einem Schaumlöffel, lassen das Wasser aus den Beeren ab und spülen sie schnell und sorgfältig mit geringem Wasserdruck ab, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.

Die gewaschenen Beeren in ein Sieb geben und dann Zucker hinzufügen. Vorsichtig mischen, damit es gleichmäßig verteilt ist, und 4-6 Stunden, maximal über Nacht, an einem kühlen Ort stehen lassen.

Ein weiteres Geheimnis beim Konservieren zarter Himbeeren im Ganzen besteht darin, dass die Portion der Beeren nicht groß sein sollte, der Behälter, in dem sie gekocht werden, jedoch groß sein sollte. Ansonsten gilt: Je freier die Himbeeren im Behälter sind, desto besser.

Erhitzen Sie die Beeren bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie dann die Heizleistung auf Maximum und kochen Sie die Marmelade 5-7 Minuten lang.

Beim Kochen bildet sich Schaum – wir bewaffnen uns mit einem Schaumlöffel und entfernen gnadenlos alles. Erstens wird die Marmelade dadurch besser und gleichmäßiger garen. Zweitens kann der verbleibende Schaum die Entwicklung von Bakterien hervorrufen und die Marmelade wird sauer. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und bereiten Sie die Gläser vor.

Einmachen. Waschen Sie Gläser und Plastikdeckel gründlich mit Soda und einer harten Bürste oder einem Schwamm, spülen Sie sie mit Wasser aus und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Bereit. Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, sodass der Behälter nicht gründlicher sterilisiert werden muss. Von der Verwendung von Schraubverschlüssen aus Metall ist abzuraten, da sich dadurch die Farbe der Marmelade ins Dunkelrote, sogar Burgunderrot verändert.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg. Wir warten auf den Winter, um uns köstliche und aromatische süße Zubereitungen zu gönnen.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Zutaten:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Tipp!“]Um dicke Himbeermarmelade zu bekommen, braucht man so viele Beeren wie Zucker. Verhältnis: 1 zu 1.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren:

Wir sortieren die Beeren, waschen sie aber nicht. Mit Zucker (im Verhältnis 1 kg Beeren zu 1 kg Zucker) Schicht für Schicht in einem Emailletopf bestreuen. Über Nacht oder 6-8 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Der Inhalt des Topfes kocht bald und der Zucker löst sich auf. Nach dem Aufkochen sollte die Marmelade 5-10 Minuten gekocht und dann abgestellt werden.

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Aufmerksamkeit! „] Rühren Sie während des Kochvorgangs die Himbeermarmelade um, damit sie nicht anbrennt. Es ist jedoch besser, dies nicht mit einem Löffel zu tun, sondern indem man die Pfanne im Kreis dreht (an den Griffen festhalten). Dadurch bleiben die Beeren intakt, ohne sie zu zerdrücken.

Wenn die Marmelade kocht, bildet sich Schaum. Es muss entfernt werden. Mit Schaum lässt sich wunderbar Tee nach einem anstrengenden Arbeitstag am Herd trinken.

Stellen Sie die nach dem ersten Kochen abgekühlte Marmelade auf den Herd. Nochmals zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann ausschalten, abkühlen lassen und den Zyklus erneut wiederholen. Insgesamt sollte die Marmelade dreimal aufgekocht werden. Dadurch erhält es ein dickes und dunkles Burgunderrot. Also,

Wie lange sollte man Himbeermarmelade kochen, damit sie dickflüssig ist und die Beeren intakt bleiben?
Sie müssen in 3 Schritten kochen:

• 1 Mal: ​​10 Minuten nach dem Kochen;
• 2 Mal: ​​abkühlen lassen und nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen lassen;
• 3 Mal: ​​Nochmals abkühlen lassen und die Marmelade 5 Minuten kochen lassen.

Die Bereitschaft der Marmelade wird nach dem 3. Kochen tropfenweise überprüft. Die Marmelade muss abkühlen und wenn sie fertig ist, verteilt sich der Tropfen nicht. Es wird zähflüssig und zähflüssig. Süße Himbeermarmelade ist aromatisch, hell und dickflüssig.

Wie viel Marmelade lässt sich aus 1 kg Himbeeren herstellen?] Aus 1 kg Himbeeren und 1 kg Zucker erhalten wir etwas weniger als 1 Liter fertige Himbeermarmelade

Die Beeren blieben nahezu vollständig unversehrt und unversehrt erhalten. Aromatische und gesunde dicke Himbeermarmelade ist bereit für den Winter!

Himbeermarmelade für den Winter ohne Kochen

Beeren mit Kristallzucker sind ein Vitaminspeicher für die ganze Familie. Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten, sodass auch ein kulinarischer Amateur es ohne Kochen zubereiten kann. Die Beeren werden nicht wärmebehandelt und können roh aufbewahrt werden. Vorteile:

• Marmelade lindert Fieber und Kopfschmerzen bei Erkältungen. Eine weitere nützliche Eigenschaft: zuverlässige Stärkung des Immunsystems.
• Das fertige Produkt wird häufig zur Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet.
• Bei der „kalten“ Konservierung entfällt der lange Aufenthalt am heißen Herd, der besonders im Sommer unangenehm ist.

Damit die duftende Köstlichkeit angenehm im Geschmack und kalorienarm ist, müssen alle Proportionen unbedingt eingehalten werden.

Um Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• reife Beeren – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

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Vorbereitung:

Das Hauptprodukt wird sorgfältig sortiert, beschädigte Beeren und Kelchblätter werden entfernt. Anschließend werden die Himbeeren in eine große Schüssel gegeben, um das Mahlen zu erleichtern. Den Beeren wird Zucker zugesetzt. Die Mischung sollte einige Minuten stehen bleiben.
Anschließend werden die Zutaten zu Brei verarbeitet. Dies geschieht am besten mit einem Holzmörser. Die Masse sollte homogen sein. Die zukünftige Himbeermarmelade für den Winter wird in trockenen, sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Ein duftendes, frisches Dessert ist mit Zucker überzogen. Die Schicht aus süßem Sand verhärtet sich unter dem Einfluss des Saftes und bildet eine feste Schicht. Es schützt das Werkstück vor Luft.

Gläser mit Himbeermarmelade werden für den Winter mit einem Deckel verschlossen. Es empfiehlt sich, das Dessert einzufrieren und im Kühlschrank aufzubewahren.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter mit Gelatine

Da Himbeeren nur sehr wenige Pektinsubstanzen enthalten, ist es unwahrscheinlich, dass daraus etwas Dickes gekocht wird, ohne dass Verdickungsmittel verschiedener Art hinzugefügt werden. Und mit Gelatine wird es schön, zähflüssig, hell und aromatisch.
Es ist logisch, dass die Konsistenz des Produkts umso dicker wird, je mehr Gelatine Sie hinzufügen, bis hin zur Konfitüre. Aber wenn wir das Werkstück „Marmelade“ nennen, dann reicht eine zähflüssige Gießkonsistenz völlig aus – wir nehmen eine mäßige Menge Gelatine.

Damit die Struktur der Delikatesse gut erhalten bleibt, müssen Sie die Marmelade im Kühlschrank oder Keller lagern. Ein Kilogramm Himbeeren ergibt zwei halbe Liter Marmelade und eine weitere Vase zum Probieren.

Zutaten:

• 1 kg Himbeeren, frisch oder gefroren;
• ein halbes Glas (100 ml) Wasser zum Kochen der Beeren;
• 1 kg Zucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• 1 Packung (15 g) Gelatine;
• 0,5 Tassen Wasser zum Einweichen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeermarmelade mit Gelatine für den Winter:

Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen, gut vermischen und quellen lassen, während wir frische Himbeeren verarbeiten.

Wir sortieren und waschen die Beeren, lassen das Wasser abtropfen. Wenn die Himbeeren hausgemacht, mit eigenen Händen angebaut, sauber und nicht staubig sind, müssen sie nicht gewaschen werden.
Die Himbeeren in einen Topf geben und etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Die Beeren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Die Himbeeren beginnen aktiv Saft abzugeben und die Früchte zerfallen größtenteils, es bleiben jedoch Bruchstücke der Beeren zurück. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

Sterilisieren Sie gleichzeitig sauber gewaschene Marmeladengläser und Deckel in einer Schüssel mit kochendem Wasser – 15 Minuten reichen aus. Wenn Sie die Himbeermarmelade verteilen, sollten sie Zeit zum Trocknen haben. Den Himbeeren Zucker hinzufügen. Und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen.

Zitronensäure hinzufügen. Es gleicht den süßlichen Geschmack der Himbeermarmelade aus und macht sie heller.

Darüber hinaus trägt Zitrone als Konservierungsmittel zu einer besseren Lagerung von Konserven bei.

Nehmen Sie die Himbeermarmelade vom Herd und lassen Sie sie leicht auf 85–90 Grad abkühlen, bevor Sie die bereits perfekt gequollene Gelatine hinzufügen. Gelatine hinzufügen.

Okay, bis zum Boden umrühren, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, den Herd ausschalten.
Die Himbeermarmelade schnell, damit sie schnell abkühlt, in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Ein Umdrehen auf die Deckel ist nicht nötig, einfach schließen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Marmelade in den Kühlschrank stellen oder in den Keller stellen.

Nach dem Abkühlen erhält Himbeermarmelade für den Winter eine angenehme Konsistenz – wie dickes Gelee. Es bewahrt den Geschmack und das Aroma von Himbeeren perfekt.

Himbeermarmelade für den Winter – Rezept mit Zitrone

Die Zugabe von frischer Zitrone zur Himbeermarmelade verleiht der süßen Zubereitung eine besondere Pikantheit, die durch die Zugabe von Zitronensäure nie erreicht wird.

Erforderlich:

• 2 kg Himbeeren;
• 2,5 kg Kristallzucker;
• eine viertel Zitrone.

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Ein einfaches Rezept mit Fotos von Himbeermarmelade mit Zitrone:

Die Beeren in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Über Nacht stehen lassen.

Hinweis!“]Wenn der Raum sehr heiß ist, stellen Sie das Geschirr mit Himbeeren besser auf das unterste Regal des Kühlschranks.

Über Nacht lassen die Himbeeren unter Zuckereinfluss abtropfen und geben dabei viel Saft ab. Den Behälter mit Himbeeren und Saft auf den Herd stellen und bei sehr starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie sofort nach dem Kochen des Himbeersirups die Hitze. Himbeermarmelade bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen. Je länger die Himbeeren gekocht werden, desto dicker wird die Marmelade.

Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
Die fertige Marmelade etwas abkühlen lassen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Schüssel mit heißer Himbeermarmelade in kaltes Wasser stellen. Die abgekühlte Himbeermarmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen. Lagern Sie die Vorbereitungen für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort.

Videorezept: Himbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker

1. Es ist besser, Himbeermarmelade nicht zu lange zu kochen. Erstens wird es nicht so lecker sein, die Beeren werden trocken und geschmacklos. Und solche Marmelade wird schnell zuckerhaltig. Wenn Sie nicht zu Ende kochen, besteht die Gefahr, dass die Marmelade schnell sauer wird oder schimmelt.
2. Um übrigens zu verhindern, dass die Marmelade schimmelt, bedecken Sie den Deckel des Glases mit Zucker, dann erhalten Sie eine Zuckermarmelade und dann kann die Marmelade jahrelang stehen, ohne dass ihr etwas passiert.
3. Schädliche Würmer siedeln sich oft in der Beere an; um sie zu entfernen, füllen Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Handvoll Salz hinzu, dann schwimmen sie alle an die Oberfläche und es wird nicht schwierig sein, sie zu entfernen.
4. Was kann ich hinzufügen? Die Möglichkeiten hier sind buchstäblich endlos. Orangenscheiben, Melone, Kürbis, traditionelle Stachelbeeren und Kirschen oder Kirschblätter hinzufügen.

Die Lieblingsköstlichkeit, mit der gute Hausfrauen ihren Haushalt im Winter verwöhnen, ist natürlich Marmelade. Hergestellt aus Beeren und Früchten, die den ganzen Sommer über Sonnenlicht absorbiert haben, hebt es die Stimmung und gibt Kraft, besonders wenn man es mit heißem Tee und mit der Familie isst.

Duftende Zubereitungen

Sommer, Urlaub, Land ... Wer das Glück hatte, in seiner Kindheit Zeit mit seiner Großmutter zu verbringen, wird die schönsten Erinnerungen an diese wundervollen Tage sicher in Erinnerung behalten. Und natürlich werden Sie den Geruch, der während der Reifung von Beeren und Früchten fast jedes Dorfhaus erfüllt, kaum vergessen können – den Geruch von Marmelade. Und wie herrlich die köstliche Himbeermarmelade duftet!

Um die harte Arbeit unserer Mütter und Großmütter kann man allgemein beneiden, denn wie viel Mühe und Geduld muss man aufbringen, um die Regale mit Gurken, Marinaden, Kompott und allem, was sonst für den Winter vorrätig ist, zu füllen.

Moderne junge Hausfrauen, die versuchen, mit erfahreneren mitzuhalten, haben es schwer, denn selbstgemachte Zubereitungen kosten viel Mühe und Zeit, außerdem sind Erfahrung und bewährte Rezepte sehr wichtig. Um nicht auf die Nase zu fallen, können Sie Ihre Lieben auf einfachere Weise mit selbstgemachten Leckereien erfreuen. Der erste Schritt wäre die Zubereitung von Himbeermarmelade nach einem vereinfachten Rezept.

Hinweis für junge Hausfrauen

Sie müssen die letzten Sommertage nicht damit verbringen, am Herd herumzuhuschen, um ein paar Gläser Marmelade zuzubereiten. Versuchen Sie, etwas zu kochen, das gekocht werden muss, und Sie werden diese Methode lieben. Sie benötigen reife Früchte oder Beeren, Zucker und 15 Minuten Zeit.

Diese Rohmarmelade ist viel gesünder, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und somit alle Vitamine und Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Der Geschmack von roher Marmelade ist nicht so reichhaltig und delikat wie der von gekochter Marmelade, ähnelt aber stark dem Geschmack von frischem Obst.

Auch die Lagerbedingungen für Rohmarmelade sind unterschiedlich. Sie müssen es im Kühlschrank oder in einem sehr kalten Keller aufbewahren und für eine längere Lagerung können Sie es sogar einfrieren.

Warum Himbeere

Himbeermarmelade ohne Kochen, deren Rezept weiter unten aufgeführt wird, ist sehr lecker und gesund. Es wird empfohlen, mit dieser Beere Experimente zur Herstellung von Rohmarmelade zu beginnen. Himbeeren enthalten eine riesige Liste an Substanzen, die für den Körper nützlich sind:

• Vitamin C – stärkt das Immunsystem, stärkt Knochen und Zähne, fördert die Wundheilung;
• Vitamin B – normalisiert das Nervensystem;
• Vitamin A – verbessert das Sehvermögen, ist verantwortlich für die Gesundheit, das Wachstum und die Skelettbildung der Haut;
• Vitamin PP – normalisiert die Magenfunktion, verbessert die Blutversorgung, bekämpft Krebszellen;
• sowie Glukose, Magnesium, Eisen, ätherische Öle und viele andere.

Himbeermarmelade hilft aufgrund ihrer fiebersenkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bei Erkältungen. Himbeeren verbessern auch den Appetit.

Besonders Kinder lieben Himbeermarmelade, doch Babys sollten diese Köstlichkeit in Maßen verfüttern, da sie viel Zucker enthält. Wenn Ihr Baby allergisch ist, achten Sie auf gelbfruchtige Himbeeren und Aronia-Himbeeren (ja, die gibt es auch).

Himbeermarmelade ohne Kochen. Rezept

Heutzutage können Sie Pektin von verschiedenen Marken kaufen, es ist jedoch sehr wichtig, die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verliert Pektin seine Eigenschaften und wird daher am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Wenn Sie Himbeermarmelade ohne Kochen dicker machen möchten, muss das Rezept mit speziellem Pektin ergänzt werden, das im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden kann.

Der wichtigste Ratschlag aller Hausfrauen lautet: Pektin sollte sehr gut gerührt werden, sonst bilden sich Geleeklumpen in der Marmelade.

Wichtig: sauberes Glas und korrekter Deckel

Einer der Gründe, warum Marmelade oder andere Zubereitungen nicht gelagert werden, sind unsterilisierte Behälter. Es wurden viele Methoden zum Dämpfen erfunden, in einem Topf mit kochendem Wasser, in der Mikrowelle, im Wasserbad, einige schaffen es sogar, Geschirr mit Alkohol zu sterilisieren.

Wir empfehlen die bequemste und bewährteste Methode – im Ofen. Sie müssen die Gläser waschen und nass kopfüber in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie dann das Gas ein und stellen Sie die Temperatur auf etwa 160-170 Grad ein. Die Sterilisation auf diese Weise dauert etwa 10 Minuten, allerdings sollten die Gläser nicht sofort aus dem heißen Ofen genommen werden. Sie müssen lediglich das Gas abstellen, die Tür öffnen und den Glasbehälter abkühlen lassen.

Wie man Himbeermarmelade macht

Was die Deckel betrifft, ist es am bequemsten, sie etwa 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser zu kochen, dies muss jedoch unmittelbar vor der Verwendung erfolgen. Konfitüre, die auf traditionelle Weise zubereitet wird, lässt sich am besten aufrollen, aber Fünf-Minuten-Himbeermarmelade und Rohmarmelade werden am besten mit einem Plastikdeckel oder einem Metalldeckel mit Gewinde abgedeckt.

In der Antike wurde die Herstellung gewöhnlicher Marmelade von einer Reihe von Ritualen begleitet. Es war sogar üblich, jede Marmelade an genau festgelegten Tagen zu kochen.

Heutzutage lässt sich Himbeermarmelade einfacher und schneller zubereiten, ist aber immer noch ein Erfolg.
Jede moderne Hausfrau hat immer ein oder zwei Gläser dieser wunderbaren Heilmarmelade im Arsenal, aromatisch, lecker und unverzichtbar bei Erkältungen.

Früher wurde hausgemachte Himbeermarmelade ohne Zucker, in Honig oder Melasse zubereitet. Das ist nicht verwunderlich, denn Zucker tauchte in Rus erst viel später auf. Dutzende Rezepte für die Herstellung dieser erstaunlichen Marmelade sind bis heute erhalten geblieben und wurden durch neue, heutzutage erfundene Rezepte ergänzt. Das macht die Aufgabe etwas komplizierter, denn man möchte unbedingt versuchen, selbstgemachte Himbeermarmelade auf verschiedene Arten zuzubereiten.

Himbeermarmelade ist eine traditionelle Delikatesse für unser Land. Wenn wir über Vorteile sprechen, dann hat Himbeermarmelade zu Recht den Status einer der nützlichsten. Das wissen wir alle seit unserer Kindheit. Jede Hausfrau ist bestrebt, für den Winter einen möglichst großen Vorrat dieser medizinischen Delikatesse anzulegen. Jeder weiß, dass Himbeermarmelade nicht nur bei Erkältungen hilft, sondern auch als hervorragende Vorbeugungsmaßnahme gilt.

Himbeermarmelade enthält natürliche Salicylsäure, die die Grundlage der meisten fiebersenkenden und entzündungshemmenden Medikamente bildet. Wenn Sie statt Aspirin Himbeermarmelade verwenden, können Sie Magengeschwüre und Gastritis vermeiden.

Die Vitamine PP, A, E, B2 regen die Vitalität an, erhöhen die Hautelastizität und sorgen für ein gesundes Hautbild. Somit hilft Marmelade einem Menschen, seine Jugend zu verlängern.
Eisen, das auch in dieser Konfitüre reichlich vorhanden ist, wirkt sich positiv auf den Prozess der Blutbildung aus.

Himbeermarmelade enthält viel Kupfer. Wie Sie wissen, ist Kupfer in den meisten Antidepressiva enthalten. Aus diesem Grund wird denjenigen, die an Depressionen leiden und sich in Stresssituationen befinden, dringend empfohlen, ein köstliches Heilmittel in ihre Ernährung aufzunehmen – Himbeermarmelade. Kupfer verleiht dem Haar übrigens eine satte Farbe. Und das ist ein weiterer guter Grund, Ihre Vitalität zu steigern.

Für die Zubereitung von Himbeermarmelade sollten Sie reife, aber nicht überreife Beeren wählen. Am besten geeignet sind mittelgroße und dunkel gefärbte Beeren. Daraus ergibt sich eine sehr leckere und schöne Marmelade.

Vorbereiten der Gerichte

Es war einmal, als unsere Großmütter in großen Kupferbecken Marmelade kochten. Doch heute wissen wir, dass Kupferutensilien für diesen Zweck wenig geeignet sind. Es geht nicht einmal darum, dass Kupferoxide in den Stau gelangen können. Himbeeren sind süße Beeren und beim Kochen saurer Beeren entstehen Oxide. Bereits eine minimale Menge an Kupferionen sorgt für den Abbau der Ascorbinsäure. Dies bedeutet, dass eine solche Marmelade keine Vitamine enthält.

Wenn außer einem Kupferbecken keine weiteren geeigneten Utensilien zu finden sind, müssen Sie dessen Oberfläche sorgfältig auf das Vorhandensein von Kupferoxid prüfen. Es sollte durch Abreiben der Stelle mit einem Schleifmittel herausgeätzt werden. Sand zum Beispiel. Es ist notwendig, das Becken gründlich mit Seife und heißem Wasser zu waschen und anschließend gründlich zu trocknen. Jetzt können Sie Marmelade machen.
Dies ist jedoch eine Kompromissoption, die das Problem nicht vollständig löst. Auch ein Aluminiumbecken ist für Marmelade nicht geeignet, da der erhöhte Säuregehalt der Marmelade eine zerstörende Wirkung auf den auf der Oberfläche des Aluminiums befindlichen Oxidfilm hat. Marmelade mit Aluminium ist ungesund. Sie können das Problem lösen, indem Sie Emaille-Kochgeschirr verwenden. Bei der Verwendung muss jedoch darauf geachtet werden, dass der Zahnschmelz nicht abplatzt.

Es ist besser, sich mit einem guten Edelstahlbecken einzudecken – das ist das ideale Gefäß für die Zubereitung von Himbeermarmelade. Während die Marmelade noch nicht gekocht ist, ist es Zeit, die Gläser und Deckel vorzubereiten. Gründlich gewaschene Gläser sollten für einige Minuten in die Mikrowelle gestellt werden. Sie können auch andere Sterilisationsmethoden anwenden. Am besten einfach die Deckel auskochen.
Nun warten perfekt vorbereitete Gläser mit sterilisierten Deckeln darauf, dass die Himbeermarmelade den gewünschten Zustand erreicht.

WIE WÄHLEN SIE DEN RICHTIGEN BEHÄLTER FÜR DIE ZUBEREITUNG VON MARMELADE HIER:

Vorbereitung der Beeren

Frische Himbeeren müssen sortiert werden. Unreife und überreife Beeren sowie Kelchblätter mit Stiel sollten entfernt werden. Geben Sie die verlesenen Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie langsam in Wasser. Himbeeren können nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, da sie sehr empfindlich sind und ihre Form verlieren können. Nachdem Sie die Beeren aus dem Wasser genommen haben, müssen Sie warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Anschließend die Himbeeren vorsichtig in die vorbereitete Schüssel geben.

Bitte beachten Sie, dass Himbeeren mit kleinen weißen Würmern infiziert sein können. Dies sind die Larven des Himbeerkäfers. Solche Beeren sollten mit Kochsalzlösung vorbehandelt werden. Nehmen Sie dazu 10 Gramm Salz pro Liter Wasser. Legen Sie die Beeren etwa zehn Minuten lang in diese Lösung. Die Larven sollten an die Oberfläche schwimmen. Sie müssen mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt werden. Spülen Sie die behandelten Himbeeren zweimal mit klarem Wasser ab.

Ein altes Rezept für hausgemachte Himbeermarmelade

Zutaten:
5 kg Beeren, ½ Glas Wasser.

Vorbereitung:
Geben Sie die Himbeeren in eine emaillierte Pfanne, stellen Sie sie auf niedrige Hitze, legen Sie einen Teiler oder ein Backblech darunter, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt, und kochen Sie die Beeren 2-3 Mal. Stellen Sie danach die Pfanne in den Ofen und kochen Sie den Inhalt so, dass das Volumen der Beere um das Achtfache abnimmt. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Omas Himbeermarmelade

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 2 kg Zucker, 1 Liter Wasser, 2 TL. Salz, 2 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung:
Zucker in 1 Liter Wasser auflösen und Sirup kochen. Die Himbeeren in den Sirup gießen und 1 Stunde ziehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Himbeeren auf den Herd und kochen Sie sie, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat. 3 Minuten vor dem Ausschalten Zitronensäure hinzufügen. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Hausgemachte Waldhimbeermarmelade

Zutaten:
800 g Waldhimbeeren, 1,2 kg Zucker.

Vorbereitung:
Sammeln Sie große, nicht zu reife Himbeeren (es empfiehlt sich, die Himbeeren bei trockenem, gutem Wetter zu pflücken) und legen Sie sie auf eine Schüssel. Streuen Sie ein Viertel des Zuckers über die Beeren und stellen Sie die Form mit den Beeren über Nacht an einen kühlen Ort. Bereiten Sie am nächsten Tag aus 1 Glas Wasser und dem restlichen Zucker einen Sirup zu, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie ihn 3 Stunden lang über die Beeren. Dann weich kochen, abkühlen lassen, die Beeren mit einem Teelöffel herausnehmen, in ein Glas geben, den Sirup abseihen und über die Beeren gießen.

Himbeermarmelade „Zarte Köstlichkeit“

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen, bis sie Saft produzieren. Dann das Becken auf das Feuer stellen, kochen, bis es kocht, dabei ab und zu umrühren. Entfernen Sie eventuell entstandenen Schaum auf der Oberfläche der Marmelade mit einem Holzlöffel. Die gekochte Marmelade weitere 5 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Himbeermarmelade „Beere zu Beere“

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:
Die sortierten Himbeeren mit Zucker bedecken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag den Himbeersaft vorsichtig abgießen und zum Kochen bringen. Anschließend den vorbereiteten Sirup über die Himbeeren gießen und anzünden. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Rühren Sie die Marmelade nicht um, sondern schütteln Sie sie in kreisenden Bewegungen, damit die Beeren intakt bleiben. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen. Kühlen Sie die fertige Marmelade in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab, füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Hausgemachte kernlose Himbeermarmelade

Zutaten:
1 kg Himbeeren, durch ein Sieb zerdrückt, 900 g Zucker.

Vorbereitung:
Die sortierten Himbeeren über dem Feuer erhitzen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Das entstandene Fruchtfleisch abwiegen und je nach Gewicht Zucker hinzufügen. Himbeermark und Zucker zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn der Tropfen gefroren ist und sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit dem Deckel vollständig abkühlen lassen.

Im Ofen gekochte Himbeermarmelade

Zutaten:
500 g Himbeeren, 500 g Zucker.

Vorbereitung:
Zucker und Himbeeren getrennt in zwei hitzebeständige Schüsseln geben. Für 20–30 Minuten in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen geben. Dann aus dem Ofen nehmen, die Himbeeren und den zu einem karamellfarbenen Sirup gekochten Zucker in einer großen Schüssel vermischen und vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Die Marmelade in trockene, saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Geschichtete Himbeermarmelade

Zutaten:
Himbeeren und Zucker in gleichen Mengen.

Vorbereitung:
Gießen Sie die vorbereiteten Himbeeren und den Zucker in Schichten in eine Schüssel oder einen Topf, um Marmelade zuzubereiten: 1 Tasse Himbeeren - 1 Tasse Zucker, und lassen Sie es mehrere Stunden lang stehen, damit die Himbeeren Saft abgeben und dieser den Zucker sättigt. Stellen Sie das Becken dann für 30–40 Minuten auf schwache Hitze (dies hängt von der Menge an Beeren und Zucker ab). Wenn der Himbeersaft den gesamten Zucker bedeckt hat, die Hitze erhöhen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen.

Himbeere „Zehn Minute“

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 500 g Zucker.

Vorbereitung:
Bedecken Sie die sortierten Himbeeren mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht in einer Schüssel kochen. Morgens unter leichtem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Nach dem Kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann in saubere, vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Die Marmelade wird bei Raumtemperatur gelagert.

Himbeermarmelade mit Alkoholzusatz

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, ¼ Tasse. Alkohol

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Himbeeren mit 500 g Zucker übergießen und mit Alkohol beträufeln. Stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren 6 Stunden lang an einen kühlen Ort. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, die Mischung schütteln, auf schwache Hitze stellen und kochen, bis sie weich ist. Anschließend die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Himbeermarmelade mit Cognac

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 800 g Zucker, 50 g Cognac, 1 EL. Gelatine.

Vorbereitung:
Die Beeren sortieren, aber nicht waschen, mit Zucker bestreuen, mit einem Mixer (oder Mixer) schlagen, dann den Cognac dazugeben und erneut schlagen. Die Gelatine in warmem Wasser einweichen, bis sie aufquillt. Die Himbeermischung in einen Topf geben und in ein Wasserbad stellen. Dann zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen, Gelatine hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Himbeermarmelade mit Zitrone

Zutaten:
2 kg Himbeeren, 2,5 kg Zucker, ¼ Zitrone.

Vorbereitung:
Die Beeren in einen Emaillebehälter geben, mit Zucker bedecken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen (Sie können ihn auch in den Kühlschrank stellen). Nach 6-7 Stunden, wenn die Himbeeren genug Saft abgeben, stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie eventuell entstehenden Schaum ab. Anschließend die Marmelade 30 Minuten kochen lassen und dabei ab und zu mit einem Holzspatel umrühren. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Saft einer viertel Zitrone zur Marmelade geben. Die fertige Marmelade abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Bulgarische Himbeermarmelade

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 2 kg Zucker, 4 Gläser Wasser, 2 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung:
Gießen Sie Zucker in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie die vorbereiteten Beeren aus. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles in einer Portion fertig ist. Damit die Beeren nicht anbrennen, nehmen Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit vom Herd und rühren Sie den Inhalt in kreisenden Bewegungen um. Vor dem Garen Zitronensäure hinzufügen.

Himbeermarmelade mit Johannisbeersaft

Zutaten:
1 kg Himbeeren, 500-600 g Zucker. Für Sirup: 100 g Johannisbeersaft, 600 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Himbeeren verlesen, mit heißem Sirup aus Johannisbeersaft und Zucker aufgießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Kochen Sie die Marmelade in 2-3 Portionen und fügen Sie dabei jeweils den restlichen Zucker hinzu (1-1,2 kg pro 1 kg Himbeeren). Die abgekühlte Marmelade in Gläser füllen, mit feuchtem Backpapier abdecken und mit Bindfaden festbinden.

Himbeermarmelade mit schwarzem Johannisbeersaft

Zutaten:
500 g Himbeeren, 500 g schwarze Johannisbeeren, 1,25 kg Zucker.

Vorbereitung:
Die Himbeeren mit etwas Zucker zerstampfen. Den Saft aus den schwarzen Johannisbeeren auspressen und in den Behälter mit den Himbeeren geben. Erhitzen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze und fügen Sie unter Rühren Zucker hinzu. Sobald es sich aufgelöst hat, füllen Sie die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser und verschließen diese sofort mit Blechdeckeln.

Geleeartige Himbeermarmelade

Zutaten:
1 kg Beeren, 1-1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:
Ein kleines Geheimnis: Für diese Marmelade müssen Sie nicht nur reife Beeren sammeln, sondern auch halbreife und in kleinen Mengen unreife. Sie verleihen unserer Marmelade einen Geliereffekt. Diese Marmelade wird in zwei Schritten gekocht. ⅔ Zucker in die Beeren gießen und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Himbeeren Saft abgeben. Wenn Sie nicht 2 Stunden warten möchten oder Zeit haben, stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren auf niedrige Hitze und fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser, um den Zucker besser aufzulösen, und die Mischung langsam zum Kochen bringen, dabei umrühren und den entstandenen Schaum entfernen. Nach dem Kochen die Marmelade 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Morgens die Beeren erneut auf schwache Hitze stellen und die Marmelade langsam zum Kochen bringen. Dann den restlichen Zucker unter ständigem Rühren dazugeben, bis er sich vollständig aufgelöst hat, nochmals 5-7 Minuten kochen lassen, fertig ist die Marmelade! Füllen Sie es in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel jedoch nicht sofort, sondern lassen Sie es leicht abkühlen (ca. 1 Stunde), sodass sich ein gefrorener Film auf der Oberfläche der Marmelade bildet. Und erst danach die Marmelade mit sterilen Deckeln verschließen.

Hausgemachte Himbeermarmelade mit Rhabarber

Zutaten:
350 g Himbeeren, 750 g Zucker, 1,5 kg geschälter und gehackter Rhabarber.

Vorbereitung:
Zucker und Rhabarber in einer Schüssel vermischen und über Nacht stehen lassen (während dieser Zeit gibt der Rhabarber seinen Saft ab). Den Saft durch ein Sieb in einen Topf gießen, bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, dann den Rhabarber und die Himbeeren hinzufügen. Aufkochen, nochmals umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt. Die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Hausgemachte Himbeermarmelade ohne Zucker

Die Beeren sortieren, sorgfältig mit Wasser abspülen, trocknen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Anschließend die Gläser mit den Himbeeren in einen großen Behälter mit Wasser stellen, zum Kochen bringen und die Gläser 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Gläser herausnehmen, mit Deckeln fest verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Himbeermarmelade „Nützlich“(ohne Kochen)

Zutaten:
2 Dosen Himbeeren, 2 Dosen Zucker.

Vorbereitung:
Die sortierten Himbeeren mit Zucker in einer Emaillepfanne mahlen. 0,5-Liter-Gläser über Dampf sterilisieren, abkühlen lassen und dann die mit Zucker geriebenen Himbeeren hineingeben. Kochen Sie die Plastikdeckel 30 Sekunden lang aus und setzen Sie sie sofort auf die Gläser. Bewahren Sie die fertige Marmelade im Kühlschrank auf.

Himbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:
500 g Himbeeren, 600 g Zucker, 6 EL. Wodka, Aspirin - für Pulver.

Vorbereitung:
Bestreuen Sie die Himbeeren leicht mit Wodka, um eventuelle Insekten aus den Beeren zu entfernen. Dann die Beeren mit dem Zucker 10 Minuten lang mit einem Mixer schlagen und nach und nach 6 EL hinzufügen. Wodka. Füllen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, vorzugsweise mit Schraubdeckel, zerdrücken Sie eine Aspirintablette und bestreuen Sie die Marmelade im Glas leicht mit diesem Pulver, um den Fermentationsprozess zu verhindern. Legen Sie ein Stück Pergament unter den Deckel, verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Himbeermarmelade „Fünf Minuten“

Für Himbeeren gibt es wie für Erdbeeren auch ein Rezept namens „Fünf-Minuten“. Das Schöne an dieser Marmelade ist, dass durch eine geringfügige Wärmebehandlung der Beeren Salicyl- und Folsäure, Kalium, Kupfer, Eisen sowie die Vitamine B und C besser erhalten bleiben. Das im Rezept geforderte Verhältnis lautet also: Auf 1 kg Zucker sollte 1 kg Himbeeren kommen. Die mit Zucker bestreuten Himbeeren bleiben 4-5 Stunden stehen. Der gesamte während dieser Zeit entstehende Saft wird abgelassen und 10 Minuten lang gekocht. Das Ergebnis ist Sirup. Gießen Sie die Beeren hinein, bringen Sie die Marmelade dann bei schwacher Hitze zum Kochen und lassen Sie sie genau 5 Minuten köcheln. Diese Marmelade behält ihre wohltuenden Eigenschaften ein Jahr lang.

Himbeermarmelade

Der Garvorgang selbst nimmt bei der Zubereitung von Marmelade nach diesem Rezept nicht viel Zeit in Anspruch. Pro Kilogramm Himbeeren sollten Sie 1,5 Zucker verwenden.. Geben Sie die Beeren in den Behälter, in dem sie gekocht werden sollen, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 10 Stunden lang im Kühlschrank stehen. Bringen Sie dann die Marmelade zum Kochen und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln. Fertig ist die Marmelade.

Geriebene Himbeermarmelade

Beim Kochen dieser Marmelade behalten die Beeren nicht ihre Form, aber sie ist einfach und lecker. Ein Kilogramm Himbeeren sollte mit 200 ml Wasser aufgefüllt werden. Dann 3 Minuten kochen lassen. Die ungekühlte Masse durch ein Sieb reiben, 400 Gramm Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Beinahe alles. Wenn die Marmelade jedoch bereits in Gläser abgefüllt ist, muss sie 15 Minuten lang sterilisiert werden. Und erst danach aufrollen.

Bulgarische Himbeermarmelade(Rezept 2)

Und in Bulgarien wird Himbeermarmelade etwas anders zubereitet. In die vorbereitete Schüssel sollten zwei Kilogramm Zucker gegossen werden. Dann fügen Sie ein Kilogramm Himbeeren hinzu und gießen Sie 4 Tassen Wasser hinzu. Als nächstes kochen Sie die Marmelade, bis sie in einem Durchgang vollständig gekocht ist. Wählen Sie zum Kochen eine niedrige Hitze. Sie müssen die Marmelade jedoch regelmäßig vom Herd nehmen und vorsichtig in kreisenden Bewegungen umrühren. Am Ende des Garvorgangs können Sie 2 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Alle!

Die Bereitschaft der Himbeermarmelade wird überprüft, indem man einen Tropfen auf eine Untertasse tropft: Wenn sich der Sirup nicht verteilt hat, ist die Marmelade bereits fertig.

Die Marmelade wird aromatisch und kocht schnell, wenn Sie nicht mehr als 2 Kilogramm Himbeeren auf einmal kochen.

Johannisbeersaft verleiht der Marmelade zusätzlichen Geschmack, wenn Sie das Wasser durch ihn ersetzen. Diese Marmeladenvariante wird übrigens nie kandiert. Diese Marmelade wird dicker, aber nicht süßlich.

Der Marmeladenspiegel in Gläsern sollte 5 Millimeter unter dem Hals liegen.

Nahrung der Götter. Geheimnisse der Beeren: Himbeere, Erdbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren usw.

Quellen

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Um die Gesundheit ihres Haushalts zu gewährleisten, versucht jede Hausfrau, sich im Sommer mit vitaminreicher Himbeermarmelade zu versorgen. Es ist das erste, das in der Zeit von Erkältungen und Beschwerden Abhilfe schafft.

Ich möchte die besten Optionen für Himbeermarmelade für den Winter anbieten. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen jedem dabei, gesunde Leckereien für die zukünftige Verwendung für die ganze Familie zuzubereiten.

Wir können endlos über die wundersamen Eigenschaften dieser Beere sprechen. Die Hauptsache ist seine Fähigkeit, das menschliche Immunsystem zu stärken, was bedeutet, dass die allgemeine Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Infektionen steigt. Dank aller Vitamine, Säuren und Nährstoffe kann man Himbeeren getrost als Vorratsbeere bezeichnen. Und das ist wohlverdient!

Aber jeder weiß, dass eine übermäßige Wärmebehandlung nur Vitamine schädigt, sie irreversibel zerstört und die wohltuenden Eigenschaften des Produkts verringert werden. In diesem Artikel biete ich Ihnen Rezepte mit minimaler Wärmebehandlung zarter Beeren an – wir bewahren alle Vitamine bis zur kalten Jahreszeit! Wir brauchen sie im Winter so sehr. Gesundheit für alle!

Wie man Himbeermarmelade für den Winter macht

Ein klassisches Rezept für Himbeer-Leckereien für den Winter sollte jede Hausfrau zur Hand haben. Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung einer Himbeer-Delikatesse für jeden Anlass.

Du wirst brauchen:

• 600 g Himbeeren
• 600 g Zucker

Kochmethode:

Um Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen wir drei Teile frische Beeren à 200 g.

Sie benötigen außerdem Zucker

Gießen Sie etwas Zucker auf den Boden einer Metallpfanne und geben Sie die erste Schicht Beeren hinein

Streuen Sie großzügig Zucker über die Beeren

Die letzte Beerenschicht hinzufügen und mit Zucker abschließen.

Lassen Sie die Pfanne mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen

Nach einigen Stunden geben die Himbeeren aktiv Saft ab und der Zucker löst sich auf

Zuerst den Topf mit den Beeren auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

Dann die Flamme reduzieren und genau 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie einfach nur frische Marmelade genießen möchten, die Lagerung aber in der Kälte erfolgen soll, müssen Sie den Schaum nicht entfernen

Wenn Sie Himbeermarmelade für den Winter zubereiten möchten, achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum abzuschöpfen, da es sonst zu einer späteren Gärung kommen kann.

Bewahren Sie die fertige Marmelade in vorbereiteten sterilisierten Behältern auf

Guten Appetit!

Rezept für dicke Himbeermarmelade

Durch die ungewöhnliche Zugabe von Zucker in diesem Rezept erhalten Sie einen leckeren und dicken Leckerbissen, dessen Konsistenz einem Gelee ähnelt – ein echtes hausgemachtes Dessert. Die Portionen können entsprechend erhöht werden, das Ergebnis wird jedem zu Hause gefallen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Himbeeren
• 1 kg Zucker

Kochmethode:

1. Die Hälfte des Zuckers über die Beeren streuen, die Oberfläche bedecken und über Nacht stehen lassen
2. Morgens die Beeren mit Zucker aufkochen, bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen
3. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie dann die zweite Hälfte des Zuckers hinzu und rühren Sie schnell um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Guten Appetit!

Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Im Gegensatz zu gefrorenen Beeren und normaler Himbeermarmelade bekämpft dieses leckere Produkt die ersten Anzeichen einer Erkältung sehr effektiv. Der Duft ist einfach umwerfend, als hätte man ihn gerade aus dem Garten gepflückt – man kann nicht widerstehen, nicht einen Löffel davon zu essen, und dann noch einen ...

Ich bereite Beeren am liebsten nur nach diesem Rezept zu und in größeren Mengen benötigt mein Haushalt diese Himbeer-Delikatesse nur für den Tisch. Keine Sorge, ohne Kochen bleiben die Beeren bis zum Frühjahr frisch.

Dieser Leckerbissen kann auch für Süßwarenzwecke verwendet werden – in Kuchen, Soufflés, Gelee. Es kann auch zu Brei, Hüttenkäse und Desserts hinzugefügt werden. Habt einen schönen und leckeren Himbeerabend!

Du wirst brauchen:

• 1 kg Himbeeren
• 1,5 kg Zucker

Kochmethode:

Bereiten Sie die Himbeeren vor und sortieren Sie sie gründlich

Ein Sieb mit Beeren in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen, das Wasser abgießen

Mit diesem Schritt können Sie die Beeren von kleinen Insekten und Bakterien befreien.

Himbeeren in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker vermischen

Alles mit einem Löffel vermischen

Um die Saftfreisetzung zu beschleunigen, können die Beeren zerkleinert werden

In diesem Fall verwende ich oft einen Stabmixer.

Es dauert 30 Minuten, bis sich der Zucker vollständig in der Masse aufgelöst hat.

Gläser und Deckel vorsterilisieren und trocknen

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie ihn in die Gläser füllen und diese bis zum Rand füllen, ohne dass Leerräume entstehen.

Schrauben Sie die Deckel fest und lagern Sie sie im Kühlschrank unter der Wand bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad

Bei Kälte werden die Leckereien im Glas noch dicker

Guten Appetit!

Himbeermarmelade mit Johannisbeeren zubereiten

Stellen Sie sicher, dass Sie aromatische und gesunde Himbeer- und Johannisbeermarmelade nach einem einfachen Rezept zubereiten. Es ist den ganzen Winter über haltbar und wird Sie viele Monate lang mit seinem hervorragenden Geschmack und seinen Vorteilen begeistern.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Himbeeren
• 1 kg schwarze Johannisbeeren
• 2 kg Zucker

Kochmethode:

1. Himbeeren sortieren
2. Den Zucker in zwei gleiche Teile teilen, einen Teil zur Beere geben und 10 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird
3. Wenn die Himbeeren Saft abgeben, umrühren, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Beeren vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen, den zweiten Teil des Zuckers hinzufügen und gut vermischen
5. Die Himbeeren wieder auf den Herd stellen, erneut zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen
7. Schwarze Johannisbeeren von Blättern und Zweigen befreien, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
8. Legen Sie die Beere erneut auf das Feuer, sobald sie kocht, fügen Sie schwarze Johannisbeeren hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze
9. Beerenmischung in vorsterilisierte Gläser füllen, Deckel fest verschließen, Marmelade kühl und dunkel lagern

Guten Appetit!

Videorezept für leckere Himbeermarmelade

Meiner Meinung nach ist dies eines der besten Schnellrezepte, um Himbeermarmelade für den Winter auf heiße Art und Weise zuzubereiten. Beachten Sie dies unbedingt und bereiten Sie Sommerbeeren auf diese Weise für die zukünftige Verwendung vor. Viel Erfolg!

Bevor Sie Marmelade zubereiten, entfernen Sie die Stiele von den Himbeeren und spülen Sie die Beeren vorsichtig mit kaltem Wasser ab.

Der einfachste Weg, köstliche Marmelade zuzubereiten. Die Beeren kochen nicht zu stark und der Sirup wird transparent.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

In einem Topf Zucker zu den Himbeeren geben und 3-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Während des Kochens eventuellen Schaum von der Marmelade abschöpfen.

Die Marmelade wird dick, geschmeidig und süß, aber überhaupt nicht süßlich. Dank der Zitronensäure wird die Marmelade nicht zu süß und wird Sie lange mit ihrem tollen Geschmack und ihrer Konsistenz begeistern.

Zutaten

• 1,2 kg Himbeeren;
• 100 ml Wasser;
• 800 g Zucker;
• 2 g (auf einer Messerspitze) Zitronensäure.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Himbeeren mit einem Mixer oder Stampfer. Die Beeren in einen Topf geben, bei mäßiger Hitze erhitzen und Wasser hinzufügen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen, die Beerenmasse zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

Die Himbeeren durch ein Sieb in eine andere Pfanne mahlen. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie 15–30 Minuten lang.

Überprüfen Sie die Bereitschaft folgendermaßen: Geben Sie etwas Marmelade auf einen sauberen, kalten Teller und streichen Sie einen Löffel hinein. Wenn die Ränder nicht zusammenkleben, ist das Essen fertig.

Lösen Sie in einem Becher Zitronensäure in einer kleinen Menge Wasser auf. Diese Mischung in die Beerenmischung gießen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, wird sie dicker.

Mit diesem unglaublich einfachen Rezept können Sie im Winter fast frische und sehr aromatische Himbeeren genießen.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

Zucker zu den Himbeeren geben und mit einem Stampfer zerdrücken. 4-5 Stunden ruhen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Beerenmasse regelmäßig um.

Geben Sie die rohe Marmelade in Plastikbehälter oder Plastiktüten und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Die Marmelade kann auch in sterilisierte Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings benötigt man dafür nicht 1 kg, sondern 1½ kg Zucker.

Um Marmelade dick zu machen, muss man sie nicht lange kochen. Sie können einfach Gelatine hinzufügen.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren;
• 800 g Zucker;
• 25 g (2 Esslöffel) Gelatine;
• 70 ml Wasser.

Vorbereitung

Die Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und schütteln. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben können.

Bei mäßiger Hitze erhitzen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Garvorgang wiederholen und abkühlen lassen. Bringen Sie die Beerenmischung erneut zum Kochen.

Gelatine in warmem Wasser auflösen. Wenn die Marmelade zum dritten Mal kocht, gießen Sie die Gelatinemischung unter ständigem Rühren in die Pfanne. Nach dem Abkühlen wird das Dessert dicker.

povarenok.ru

Atemberaubendes süßes Aroma und pikante Säure.

Zutaten

• 2 Zitronen;
• 1 Limette;
• 200 g brauner Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 1,8 kg Weißzucker;
• 1,5 kg Melonenmark;
• 800 g Himbeeren.

Vorbereitung

Zitronen und Limetten in eine Schüssel reiben und den Saft aus den Früchten pressen. Braunen Zucker hinzufügen, umrühren und eine Stunde ruhen lassen.

Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben, Wasser und weißen Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, umrühren und zum Kochen bringen.

Das Melonenmark dazugeben und in kleine Würfel schneiden. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Himbeeren hinzufügen und unter gelegentlichem Abschöpfen des Schaums weitere 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie die Lebensmittel mehrere Stunden abkühlen. Anschließend bei mittlerer Hitze erneut zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Eine sehr dicke Marmelade, die nicht nur zum Tee serviert, sondern auch als Füllung für Kuchen verwendet werden kann.

Zutaten

• 400 g Himbeeren;
• 200 g Blaubeeren;
• 600 g Zucker.

Vorbereitung

Himbeeren und Blaubeeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, erneut aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und den Garvorgang erneut wiederholen.