Rezepte für Gerichte mit Coho-Lachs. Rezept für Coho-Lachssteaks im Ofen – nützliche Informationen zur Zubereitung von Fischgerichten. Coho-Lachs in Sauerrahm, im Ofen gebacken

Roter Fisch gilt seit jeher als Delikatesse und ist es auch heute noch. Auf keinem festlichen Tisch darf gesalzener roter Fisch fehlen, der über unübertroffene Geschmackseigenschaften verfügt. Richtig zubereitet schmilzt es förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.

Dieser Artikel richtet sich an diejenigen, die ihren eigenen Koho-Lachs salzen möchten.

Dazu müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

1. Frischer roter Fisch – 1 kg.
2. Grobes Salz.
3. Zucker.
4. Schwarzer und roter Pfeffer.
5. Petersilie oder Dill.
6. Zitronensaft.
7. Lorbeerblatt.

So bereiten Sie Fisch richtig zu

Bevor Sie mit dem Salzen von Fisch beginnen, sind vorbereitende Arbeiten erforderlich. Der Prozess des Fischschneidens besteht aus mehreren Schritten.

Dies sind die Phasen:

1. Der Fisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, anschließend werden Schwanz und Kopf entfernt.
2. Das Schneiden von Fisch endet hier nicht, da die Flossen mit einer Küchenschere vom Kadaver abgeschnitten werden müssen. Anschließend wird der Fisch von Schuppen befreit und die Eingeweide entfernt.
3. Es ist wünschenswert, dass das fertige Gericht keine Knochen enthält. Dazu nimmt man ein scharf geschärftes Messer und macht einen Einschnitt entlang des Kamms. Anschließend wird der Fischrücken mit allen Gräten herausgezogen. Anschließend wird der Kadaver bzw. das Fischfilet gehäutet. Dies sollte sorgfältig erfolgen, da das Filet sonst in einzelne Fragmente zerfällt.
4. Wenn solche Fähigkeiten beim Schneiden von Fisch fehlen und eine gewisse Unsicherheit über das Endergebnis besteht, kann der Kadaver in akzeptable Stücke geschnitten und der Fisch in dieser Form gekocht werden. Obwohl die Stücke Knochen haben, sind sie nicht weniger lecker als in Filetform und ohne Knochen.

Ein universelles Rezept zum Salzen von Coho-Lachsfisch

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, aber es gibt auch einfache und zugängliche Rezepte, die als universell gelten, da sie zum Salzen aller Fische, auch roter Fische, geeignet sind.

Es ist ungefähr so ​​gemacht:

• Nehmen Sie 4 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker. Sie werden mit einer Prise rotem Pfeffer und einem Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischt.
• Ein Behälter zum Salzen wird vorbereitet. Dies könnte ein Plastikbehälter sein, in dem Sie Lebensmittel aufbewahren können. Jedes Stück Fisch (Filet) wird mit der vorbereiteten Trockenmischung eingerieben. Gleichzeitig sollten Sie darauf achten, dass keine ungeriebenen Teile des Coho-Lachs übrig bleiben.
• Zum Schluss wird der Fisch mit Zitronensaft übergossen und ein paar Lorbeerblätter darauf gelegt. Dies verleiht dem gesalzenen Fisch zusätzlichen Geschmack.

Interessant! Fisch nimmt Aromen sehr gut auf, daher ist es sehr wichtig, ihn nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Sie können einem Gericht nicht nur Würze verleihen, sondern es auch ruinieren und das natürliche Aroma von rotem Fisch völlig übertönen.

• Nach allen mit dem Salzen von Koho-Lachs verbundenen Vorgängen wird der Plastikbehälter mit einem Deckel verschlossen und der Fisch in dieser Form etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird der Behälter mit Fisch in den Kühlschrank gestellt.

Wie lange kann der Salzvorgang dauern?

Fast alle Rezepte sind so konzipiert, dass der Fisch innerhalb weniger Tage so weit gesalzen ist, dass er verzehrfertig ist. In der Regel wird bei den meisten Rezepten eine kleine Menge Fisch gesalzen: höchstens 1 bis 2 kg. Wenn mehr Fisch gesalzen wird, sollte er länger aufbewahrt werden. In jedem Fall müssen Sie dem Fisch genügend Zeit zum Salzen geben. Wenn der Fisch zu lange gekocht ist, ist das kein Problem und Sie können ihn in warmem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Köstliche Rezepte für das hausgemachte Salzen von Koho-Lachs

Neben klassischen Rezepten gibt es noch weitere Rezepte, die Coho-Lachs besonders lecker machen.

Um ein solches Rezept umzusetzen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Bereits geschnittene Coho-Lachsfilets werden in den vorbereiteten Behälter gegeben.
• Jede Fischschicht wird mit einer Mischung aus Salz und Zucker zu gleichen Anteilen bestreut. Für 1 kg Filet müssen Sie 1 Tasse Zucker und Salz mischen.
• Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und zusammen mit dem Fisch für einen Tag an einen kalten Ort geschickt.
• Während der Fisch gesalzen wird, müssen Sie Folgendes vorbereiten: Nehmen Sie ein halbes Kilo Zwiebeln, schneiden Sie sie in Ringe und geben Sie sie dann zum Fisch. Zum Schluss wird das Ganze mit Olivenöl beträufelt.
• Der Behälter wird wieder verschlossen und der Fisch erneut für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit kann der Fisch serviert werden.

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

• 1 kg frischer roter Fisch.
• Drei Esslöffel Salz (vorzugsweise Meersalz).
• Zwei Esslöffel Zucker.

Technologische Vorbereitungsschritte:

1. Wenn der Fisch frisch gefroren ist, muss er vor dem Schneiden aufgetaut werden. Darüber hinaus muss dies korrekt erfolgen, ohne die Auftautechnologie zu beeinträchtigen: Es muss auf natürliche Weise auftauen. Wenn der Fisch frisch ist, können Sie sofort mit dem Schneiden beginnen. Wie man Fisch richtig schneidet, wurde oben besprochen. Natürlich ist es besser, Schwanz und Kopf nicht wegzuwerfen, da man daraus eine reichhaltige und sehr schmackhafte Fischsuppe kochen kann. Der Koho-Lachskadaver wird in bis zu 3 cm dicke Stücke geschnitten.
2. Bereiten Sie separat eine trockene Mischung aus zwei Esslöffeln Zucker und drei Esslöffeln Salz vor.
3. Danach werden die Koho-Lachsstücke mit dem Bauch nach unten in denselben Behälter gelegt und von allen Seiten mit der trockenen Mischung eingerieben. Die Tiefe des Behälters muss ausreichend sein, damit die Sole nicht austreten kann.
4. Der nächste Schritt besteht darin, den Fisch vollständig mit warmem Wasser zu füllen. Das Wasser sollte weder heiß noch kalt sein: 30-40 Grad reichen aus.
5. Nachdem der Fisch mit Wasser gefüllt wurde, wird der Behälter mit einem Deckel fest verschlossen. Sobald Behälter und Fisch Raumtemperatur erreicht haben, werden sie für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Nach einem Tag wird der Fisch herausgenommen und auf die andere Seite gedreht, danach wird er für einen weiteren Tag wieder in den Kühlschrank gestellt.
6. Nach dieser Zeit wird der Fisch aus dem Kühlschrank genommen und aus der Salzlake genommen. Den Fisch mit einem Papiertuch trocken tupfen. Um den Fisch länger haltbar zu machen, sollte er in Folie oder Pergament eingewickelt werden. Aber das Wichtigste ist, dass es bereits gegessen werden kann.

In Kamtschatka wird der Koho-Lachs seit Jahrhunderten besonders geschätzt. Hier wurde nach einem besonderen Rezept gesalzen, das noch heute bekannt ist. Um Koho-Lachs nach Kamtschatka-Art zu salzen, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo frischer Coho-Lachs.
• Drei Esslöffel Salz.
• Ein Esslöffel Zucker.
• Etwas schwarzer Pfeffer.
• Zitronensaft.
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Dill.

Wie vorzubereiten:

1. Zuerst wird der Coho-Lachs geschnitten und alle Gräten aus dem Fleisch entfernt.
2. Der Kadaver oder das Filet wird in geeignete Stücke geschnitten.
3. Salz, Zucker und Pfeffer in einem separaten Behälter mischen. Fischstücke werden einseitig mit der Mischung eingerieben und mit der eingeriebenen Seite nach unten in einem dafür vorbereiteten Behälter ausgelegt.
4. Der gelegte Fisch wird mit Sonnenblumenöl und Zitronensaft übergossen.
5. Getrockneter Dill wird darüber gestreut und mit einem Deckel verschlossen.
6. In diesem Zustand wird der Koho-Lachs eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen gelassen und anschließend für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
7. Das fertige Gericht wird auf verschiedene Arten serviert: als Snack, als Scheibe oder in Form von lecker zubereiteten Sandwiches.

Coho-Lachs selbst zu Hause zuzubereiten hat viele Vorteile. Erstens können Sie Fisch nach jedem beliebigen Rezept zubereiten. Zweitens enthält das Gericht keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker, was man von im Laden gekauften Produkten nicht behaupten kann. Drittens wird das Gericht nur aus frischem Fisch zubereitet, was wichtig ist. Dies bedeutet, dass gekochter Fisch der menschlichen Gesundheit zuträglich ist. Abgesehen davon, dass alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben, besteht keine Vergiftungsgefahr durch ein verdorbenes Produkt. Bei einem gekauften Produkt besteht jedoch die Gefahr einer Vergiftung durch den Kauf eines verdorbenen, veralteten Produkts. Dies ist keine Fiktion, sondern eine Realität, die einen Menschen ständig verfolgt.

Coho-Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse. Dieser Fisch besticht durch seine silbernen Schuppen. In Russland wird dieser Fisch von Tschukotka bis Kamtschatka, im Ochotskischen Meer, auf Sachalin, den Kurilen und im Amurbecken gefangen.

Im Durchschnitt wiegt der in russischen Gewässern gefangene Koho-Lachs 14-15 kg. Und die Länge eines Sklaven kann einen Meter erreichen.

Nützliche Eigenschaften von Fisch

Coho-Lachs ist ein sehr gesunder, kalorienarmer Fisch; er enthält viele Vitamine, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren. Dadurch werden Sie seinen delikaten Geschmack genießen und eine wohltuende Wirkung auf Ihren Körper haben.

Der Verzehr von Koho-Lachs wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel im Körper, das Nerven- und Kreislaufsystem des Körpers aus und ist auch positiv auf die Gehirnaktivität des Menschen.

Gerichte mit Coho-Lachs

Aus Coho-Lachs lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten:

• Steak;
• Rollen;
• Snacks;
• Fischkoteletts;
• Fischpastete;
• Geliert;
• Schaschlik;
• Und sogar Brötchen.

Coho-Lachs kann auf viele Arten zubereitet werden. Fisch kann gebraten, gebacken, gedünstet, gesalzen und gekocht werden.

Aber den köstlichsten Coho-Lachs gibt es in Form von Steaks oder vom Grill. Mit diesen Garmethoden wird das Fleisch zart, saftig und köstlich lecker. Ein Coho-Lachssteak wird selbst einem Feinschmecker gefallen. Und Ihre Gäste werden Ihre kulinarische Kreation mit Sicherheit loben.

Coho-Lachssteak

Zutaten

• Mehrere Steaks (nach Belieben), 2-3 cm dick;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
• Zitronensaft.

Diese Zutaten reichen aus, um ein fantastisches Fischsteak mit einem ausgeprägten Fischgeschmack zuzubereiten. Sie können dieser Liste jedoch nach Belieben auch Sojasauce, Wein oder Bier (andere Gewürze) hinzufügen. Was wir möglicherweise brauchen, erfahren Sie weiter unten.

Vorbereitung

Schritt 1

Man nimmt also die in Scheiben geschnittenen Steaks. Wenn Sie einen ganzen, ungeschnittenen Fisch gekauft haben, müssen Sie den Fisch ausnehmen, Kopf, Flossen und Schwanz entfernen, ihn gründlich waschen und in einzelne Steaks schneiden.

Schritt 2

Anschließend den Fisch salzen und pfeffern; nach Belieben können Sie den Fisch mit Fischgewürzen einreiben.

Schritt 3

Auf dem Grill (oder in einer Bratpfanne) auf jeder Seite 3-7 Minuten braten. Vorsichtig umdrehen. Zum Schluss den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 4

Wenn Sie den Fisch während des Bratens auf dem Grill braten, können Sie ihn mit Bier oder Wein übergießen. Doch dann geht der Geschmack des Fisches selbst verloren und das Gericht bekommt einen völlig neuen Geschmack.

Sie können den Fisch auch nicht salzen, sondern die Steaks vorher in Sojasauce mit Gewürzen marinieren und auf die gleiche Weise anbraten.

Und denken Sie daran, dass alles Mäßigung braucht. Obwohl Koho-Lachs von Kindern, älteren Menschen und sogar schwangeren Frauen gegessen werden kann, sollten Menschen, insbesondere Menschen mit Verdauungsproblemen, davon absehen, zu viel Koho-Lachs zu essen.

Coho-Lachsfisch ist einer der Vertreter der Lachsfamilie, die im nordamerikanischen Pazifik lebt. Sein Gewicht kann bis zu 15 kg erreichen, einige Exemplare werden bis zu einem Meter lang. Coho-Lachs unterscheidet sich von anderen roten Fischarten durch sein Aussehen – er hat eine leuchtend silberne Schuppenfarbe. Dies ist eine der häufigsten Fischarten, die zum Kochen verwendet werden. Coho-Lachsfleisch ist sehr zart und saftig und hat zudem ein angenehmes Aroma. Geschmacklich kann dieser Fisch mit Lachs oder Forelle verglichen werden.

Wie ist Koho-Lachs nützlich?

Das Fleisch dieses Fisches enthält (neben den bekannten mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren) viele Vitamine und Mineralstoffe. Zu den wichtigsten gehören B-Vitamine, Eisen, Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Chlor, Nickel, Phosphor, Fluor, Zink, Chrom und Molybdän. Gebackener Coho-Lachs (im Ofen) oder gedünstet behält seinen Nährstoffgehalt am besten. Der Kaloriengehalt von Koho-Lachsfleisch beträgt etwa 140 Kalorien pro 100 Gramm, dieser Wert variiert jedoch je nach Lebensraum des Fisches.

Wie wird Coho-Lachs zubereitet?

Wie kann man Coho-Lachs zubereiten? Im Ofen, gedünstet, auf Kohlen oder Feuer – es gibt viele Möglichkeiten. Darüber hinaus können Sie mit diesem köstlichen Fisch Fischsuppe kochen, ihn einlegen oder panieren. Sie können fast jede Zubereitungsmethode verwenden, dieser Fisch wird immer köstlich sein. Das Wichtigste ist, dass Sie überlegen, für wen Sie kochen. Für die Ernährung werdender Mütter ist Coho-Lachs im Ofen oder gedünstet die beste Option. Darüber hinaus kann diese Fischart Kindern jeden Alters verabreicht werden. Auch die Kleinsten dürften sich an diesem zarten Fleisch erfreuen, denn es enthält nur sehr wenige kleine Gräten, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihr Baby welche bekommt. Für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber ist es jedoch besser, diesen Fisch nicht in großen Mengen zu verzehren, insbesondere wenn er nicht auf die gesündeste Weise zubereitet wird: in Öl frittiert oder mit viel Mayonnaise gebacken.

Rezept für gebackenen Coho-Lachs

Beim Kochen gibt es die unterschiedlichsten Rezepte zum Backen von Fisch im Ofen. Für die folgende Zubereitungsmethode benötigen Sie:

Kochvorgang

Das Backen von Fisch im Ofen ist eine der einfachsten Garmethoden. Die Hauptsache ist, die Temperatur richtig einzustellen und alle Zutaten auf ein Backblech zu legen. Sie müssen den Fisch also reinigen, ausnehmen, seine Flossen abschneiden und die Kiemen entfernen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mehrere Schnitte etwa halb so groß wie die Karkasse machen. Dann den Coho-Lachs salzen und pfeffern und auf eine Auflaufform legen. Der Boden der Form muss nicht eingefettet werden, da dieser Fisch selbst ziemlich ölig ist. Legen Sie ein paar Zitronenscheiben und ein Lorbeerblatt in den Bauch des Fisches. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten und Zitronen hineinlegen und den Fisch mit Mayonnaise übergießen. In einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben. Coho-Lachs gart im Ofen etwa 40 Minuten lang. Die Zeit hängt von der Leistung Ihres Herdes sowie der Größe des Fisches ab. Servieren Sie es, indem Sie es in Portionen schneiden und mit Kräutern garnieren. Als Beilage werden meist gekochter Reis, Gemüse oder Kartoffeln verwendet.

Coho-Lachs ist ein roter Fisch, der eine Reihe nützlicher Substanzen enthält. Viele Restaurants nutzen es zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Es kann eingelegt, gesalzen oder geräuchert werden, aber am häufigsten werden Schlachtkörper oder Steaks gebacken.

Koho-Lachs zeichnet sich unter anderem durch sein schmackhaftes, zartes, saftiges und aromatisches Fleisch aus. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass es nicht viele Knochen enthält. Schauen wir uns beliebte Rezepte an, die zu Hause verwendet werden können.

Rezept für Coho-Lachs in Folie im Ofen

Beginnen wir mit der einfachsten Option, mit der Sie ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten können. Das Rezept ist sehr einfach und jeder kann damit umgehen. Dies ist ein wunderbarer Leckerbissen für den Feiertagstisch.

Für Für dieses Gericht sollten Sie folgende Produkte zubereiten: Kadaver ca. 2 kg, 4 EL. Löffel Mayonnaise mit Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer.

1. Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten: von Schuppen befreien, ggf. die Flossen entfernen, den Kopf abschneiden. Waschen Sie den Kadaver gründlich und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Machen Sie tiefe Schnitte, ohne die Wirbelsäule zu beschädigen, wodurch Sie das sogenannte Akkordeon erhalten;
2. Kombinieren Sie Salz und Pfeffer und reiben Sie die resultierende Mischung gründlich außen, innen und an den Schnitten des Fisches ein;
3. Messen Sie ein Blatt Folie so ab, dass es auf zwei Fischlängen passt. Falten Sie es in zwei Hälften. Platzieren Sie den Kadaver und bestreichen Sie ihn auf die gleiche Weise mit Mayonnaise, wie Sie es mit der Salzmischung gemacht haben. Füllen Sie das Innere des Coho-Lachs mit gewaschenem Grün. Alles in Folie einwickeln und die Ränder fixieren. In eine Form füllen und für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Teilen Sie den Kadaver und schneiden Sie das Rückgrat ab, sodass einzelne Stücke entstehen.

Rezept für Coho-Lachs mit Gemüse im Ofen

Sie können Fisch auch in Backpapier garen, so lässt sich das Fleisch gut backen, behält aber gleichzeitig seine Saftigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten nehmen, wir verwenden eine gefrorene Mischung, sodass Sie ein solches Gericht zu jeder Jahreszeit zubereiten können.

Zum Kochen sollte man nehmen: 900 g Kadaver, 550 g gefrorenes Gemüse, 2 EL. Löffel Gewürze für Fisch, 1 EL. ein Löffel Öl, Soja- und Chilisauce.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Kümmern Sie sich zunächst um das Gemüse, nehmen Sie es vorher heraus und tauen Sie es auf. Reinigen Sie den Fisch und entfernen Sie unnötige Teile. Legen Sie es auf Frischhaltefolie und schneiden Sie es auf beiden Seiten ein. Den Kadaver von allen Seiten mit der vorbereiteten Gewürzmischung einfetten und nicht vergessen, die Schnitte zu verarbeiten. Von allen Seiten in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen;
2. Nehmen Sie das Pergament, bestreichen Sie es mit Olivenöl, legen Sie eine Schicht Gemüse darauf und legen Sie Coho-Lachs darauf. Die beiden Saucen darüber träufeln und das Gemüse erneut hinzufügen. Wickeln Sie das Pergament ein, befestigen Sie die Ränder und legen Sie den entstandenen „Beutel“ auf ein Backblech, das in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden sollte. Kochzeit 10 Min. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und eine weitere halbe Stunde garen.

Rezept für Coho-Lachs in Sahnesauce im Ofen

Zu rotem Fisch kann man sich nichts Besseres vorstellen als eine cremige Sauce, die das Gericht förmlich auf der Zunge zergehen lässt. Die Menge der Zutaten reicht für 4 Portionen. Kochzeit – 30 Minuten.

Für dieses Gericht sollten Sie Folgendes vorbereiten Produkte: 400 g Filet, 200 ml Sahne, 55 g Käse, Salz, je 1 Teelöffel gehackter Dill und provenzalische Kräuter sowie eine Paprikamischung.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Legen Sie das Filet in die Form, gießen Sie die Sahne hinein und streuen Sie gehackten Käse darüber.
2. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, der auf 220 Grad vorgeheizt werden muss. Alles 25 Minuten backen. Wenn der Käse schnell braun wird, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie weiter. Servieren Sie Fisch in Soße mit einer beliebigen Beilage.

Wie bereitet man Coho-Lachs mit Zitrone köstlich im Ofen zu?

Wir haben noch nicht gesagt, dass diese Fischart kalorienarm ist, was bedeutet, dass Gerichte daraus von denen gegessen werden können, die auf ihr Gewicht achten. In diesem Rezept wird Zitrone verwendet, die den roten Fisch perfekt ergänzt und ihn noch köstlicher macht.

: 600 g Filet, 3 Zwiebeln, eine halbe Zitrone, 125 g Schnittkäse, 3 EL. Löffel Butter, Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und in heißem Öl mit Pfeffer anbraten. Verteilen Sie es gleichmäßig in einer Auflaufform.
2. Das Filet waschen, trocknen und in Portionen schneiden, die in die nächste Schicht in der Form gelegt werden sollen. Übrigens sollten Sie die Schale nicht entfernen, da sie essbar ist und dazu beiträgt, die Saftigkeit des Fruchtfleisches selbst zu bewahren;
3. Zitronenscheiben darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Wie macht man Coho-Lachs im Ofen mit Kartoffeln?

Dank dieses Rezepts sind sowohl der Fisch als auch die Beilage sofort zubereitet. Das Gericht kann in einer Form oder in persönlichen Töpfen serviert werden. Schmackhaftes und zartes Fischfleisch gibt Saft ab und macht die Kartoffeln aromatisch.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:: 1 kg Kadaver, 9 Kartoffeln, Sauerrahm 30 % Fett, Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Teilen Sie den gereinigten Fisch in etwa 2,5 cm dicke Portionen und trocknen Sie diese mit einem Papiertuch ab. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie Folie darauf und heben Sie die Ränder an, sodass ein Tablett entsteht. Platzieren Sie die Teile dort so nah wie möglich beieinander. Salz und Pfeffer darüber streuen;
2. Darauf Kartoffelscheiben legen, deren Dicke nicht mehr als 5 mm betragen sollte. Sauerrahm darauf verteilen und eine weitere Schicht Kartoffeln darauflegen. Fügen Sie eine weitere Schicht Sauerrahm hinzu. Decken Sie alles mit einer Schicht Folie ab und befestigen Sie die Ränder.
3. Legen Sie das Backblech in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt sein sollte. Das Gericht 25 Minuten backen. Anschließend die oberste Folienschicht entfernen und für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.

Wie kocht man gebackenen Coho-Lachs mit Tomaten?

Roter Fisch schmeckt hervorragend zu verschiedenen Gemüsesorten. In dieser Variante verwenden wir Tomaten, die dem Fischfleisch noch mehr Saftigkeit verleihen.

Für dieses Rezept sollte Coho-Lachs im Ofen genommen werden: roter Fischkadaver, 2 Tomaten, 100 g Hartkäse, Sojasauce und Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Fisch vor und teilen Sie ihn in gleich große Steaks. Nehmen Sie ein Backblech, das vorgefettet sein sollte, und legen Sie die Fischstücke hinein. Leicht salzen und mit Sojasauce bestreuen;
2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und auf die vorbereiteten Steaks legen. Geben Sie geriebenen Käse darauf und formen Sie ein Netz aus Mayonnaise.
3. Legen Sie das Backblech in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt werden muss. 15-20 Minuten backen.

Wie bereitet man Coho-Lachs in Zucchini köstlich zu?

Durch die Verwendung von Zucchini behält der Fisch seine Saftigkeit. Darüber hinaus ist das Gericht sehr gesund und kalorienarm. Die Zutatenmenge ist für 6 Portionen ausgelegt.

Für dieses Gericht sollten Sie nehmen: 3 Steaks, 600 g Zucchini, ein Bund Petersilie, Frühlingszwiebeln und Salat, Zwiebeln, eine Mischung aus Paprika, Salz und Öl. Fisch kann gefroren verwendet werden, dann sollte er aber vorher bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Gebackener roter Coho-Lachs in Folie im Ofen mit saftiger Petersilie, duftendem Dill und Zwiebelstielen. Rezept zum Garen von Coho-Lachs im Ofen.

Roter Coho-Lachs ist gesund und in Restaurants sehr beliebt. Besonders beliebt sind Gerichte wie gebackener Coho-Lachs im Ofen. Coho-Lachs ist in köstlichen Salaten enthalten; dieser Fisch wird in der Pfanne gebraten, paniert und hauptsächlich mit Gemüse serviert.

Der Fisch eignet sich zum Salzen, Marinieren und Räuchern. Kenner köstlicher Speisen haben festgestellt, dass Coho-Lachs-Kebab dem Fleisch-Kebab in nichts nachsteht und Steaks dieses Fisches gut mit anderen Fleischgerichten mithalten können. Das Fleisch dieses Fisches ist rot; es unterscheidet sich beispielsweise vom rosa Lachs durch einen besseren Geschmack, Zartheit und Saftigkeit, ein angenehmes Aroma und das Fehlen einer großen Anzahl von Gräten.

Heutzutage kann es sich nicht jeder leisten, in Restaurants zu gehen. Darüber hinaus war und ist es schon immer so, dass zu Hause zubereitete Fischgerichte unglaublich lecker sind und sicherlich eine hervorragende Ergänzung für den Feiertagstisch sein werden. Eines dieser Fischgerichte ist im Ofen gebackener Coho-Lachs mit frischen Kräutern. Das Fleisch dieses Fisches ist zart und weich.

Ich möchte Sie auf das einfachste, aber unvergleichlich leckere Rezept zum Garen von Coho-Lachs in Folie im Ofen aufmerksam machen. Dieses Rezept lässt niemanden gleichgültig.

Obwohl Fisch nicht ganz erschwinglich ist, müssen Sie sich und Ihre Lieben manchmal trotzdem mit einem wunderbaren Gericht verwöhnen.

Beginnen wir also mit der Zubereitung von gebackenem Coho-Lachs.

Coho-Lachs im Ofen, Zutaten:

• Frischer Koho-Lachs-Kadaver – etwa 2 kg


• Mayonnaise mit Zitronensaft – ein paar Löffel


• Ein Bund Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln


• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack


• Backfolie

Coho-Lachs in Folie im Ofen – Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Wir reinigen den Fisch von Schuppen, schneiden die Flossen mit einer speziellen Schere ab (als ich den Fisch kaufte, war er bereits ohne Kopf und Eingeweide) und spülen ihn gut aus.

Dann tupfen Sie mit einem Papiertuch die überschüssige Feuchtigkeit ab und schneiden den Fisch in Stücke – oder besser gesagt, schneiden Sie ihn: Wir schneiden das Fleisch nur um ihn herum, ohne das Rückgrat zu berühren. Es stellt sich heraus, dass die Fleischstücke am Grat kleben bleiben.

Dies geschieht, damit sich der fertige Fisch leicht in Stücke teilen lässt und gleichzeitig ein schönes, ordentliches Aussehen behält. Es bleibt nur noch, den Grat mit einem scharfen Messer abzuschneiden.

In einer Schüssel Salz und Pfeffer vermischen.

Reiben Sie den Fisch gründlich mit dieser Mischung ein, nicht vergessen, auch in den Schnittflächen und innen.

Dann nehmen wir die Folie und falten sie in zwei so lange Blätter, dass der Fisch hineinpasst. Legen Sie den Fisch auf Folie.

Als letztes waschen wir das Grün, schütteln es ab, damit keine weiteren Wassertropfen zurückbleiben, und legen es in Bündeln in den Fisch.

Den Coho-Lachs und die Kräuter fest in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.

30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, die Garzeit für den Fisch hängt jedoch von den Eigenschaften des Ofens und dem Grad seiner Erwärmung ab. Wie Sie wissen, ist jeder Fisch schnell gar, diese Regel gilt auch für gebackenen Coho-Lachs.

Nun, der Coho-Lachs ist fertig im Ofen.

Sehr saftiger, weicher Fisch. Und das Grün... das Aroma ist unglaublich. Dieses eher einfache, aber sehr leckere Gericht aus gebackenem Coho-Lachs in Folie im Ofen wird niemanden gleichgültig lassen.

Guten Appetit!!!