Pirjani kupus recept kako se kuva. Pirjani kupus - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati pirjani kupus. Pirjani kiseli kupus sa kobasicama na nemački način

Zdravo, prijatelji! I danas ponovo želim da svoju belešku posvetim jednom jelu od kupusa, odnosno dinstanom kupusu sa dodatkom raznih sastojaka kako bi bio ukusniji i mnogo zadovoljavajući.

U prošlom postu sam podijelila recepte s vama; ako ih niste vidjeli, preporučujem da pogledate))).

Zašto želim ponovo da se dotaknem ove teme?Sve je to zato što i sam jako volim ovo povrće, bilo sveže ili u bilo kom drugom obliku. Uostalom, bijeli kupus je bogat vitaminima, mikro- i makroelementima. Ljudi su oduvijek govorili da bez krompira, hljeba i kupusa ne možete nikuda!

Vjerovatno zato postoji toliko različitih jela od ovog povrća koja zaista izgledaju kraljevski, a pritom su ukusna, nježna i vrlo aromatična.

Ovo je vjerovatno najjednostavnija opcija za dinstanje svježeg kupusa bez upotrebe mesa ili drugih dodatnih sastojaka. Da biste pripremili takvo kulinarsko remek-djelo, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka i začina.

Ovo je tradicionalni klasični, reklo bi se osnovni recept, koji kasnije možete dopuniti raznim proizvodima, kao što su gljive, meso, suhe šljive i grožđice, ili različita jela itd.

Vjerovatno su svi pokušali ovo kuhati kod kuće, ili se vjerovatno sjećaju tog ukusa iz djetinjstva, kao u vrtiću ili u školskoj menzi, jer se tamo uvijek sve priprema prema GOST-u.

trebat će nam:

Bijeli kupus - 0,5 kom.;
Šargarepa - 1-2 kom.;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pasta - 2 kašike;
Crni biber - 1 kašičica;
Sol - po ukusu;
Piment - 5 kom.;
Lovorov list - 2 kom.;
Karanfilić - 5 kom.;
Suncokretovo ulje - 5 kašika.

Način kuhanja:

1. Svježu oguljenu šargarepu narendajte na krupno rende.

3. Zatim oštrim nožem iseckajte kupus na tanke trakice.

4. Uzmite tiganj i pržite šargarepu i luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a luk ne omekša.

Bitan! Ako je vaš kupus mlad, ispast će sočan, ali ako je star, da ne bi postao tvrd, morat ćete dodati malo vode prilikom prženja.

6. Zatim u prženi kupus dodajte preostalo povrće, paradajz pastu, biber i začine. Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem još 11 minuta.

7. I sada je spreman na vašem stolu, veoma svetao i lep. Nije li?!

Lično ovaj dinstan kupus zovem i bigus. Iako bigus ima svoje tajne, koje ću svakako podijeliti s vama u sljedećim člancima. Kako to zovete, podijelite svoje mišljenje na kraju ovog članka))).

Video: Kuhanje dinstanog kupusa kod kuće

Ova priča prikazuje tehnologiju prženog kupusa u tiganju. Ispada da kupus nije vodenast i ima veoma prijatan ukus. Ispostavit će se kao odličan šik prilog uz bilo koje jelo od mesa, na primjer:

Kako brzo dinstati svježi kupus i krompir u tiganju

Tako smo došli do zadovoljavajućeg recepta, odnosno sa krompirom. Ova dinstana kreacija priprema se brzo, jednostavno i ukusno. Okus je fantastičan i svima će se sigurno svidjeti. Činilo se da su najobičniji proizvodi napravili takvu večeru ili djelovali kao drugo jelo za ručak.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Krompir dobro operite i skinite ljusku, stavite u bilo koju posudu, napunite vodom da ne potamni dok se završe pripremni radovi za ostale sastojke.

Također uklonite gornji sloj sa šargarepe i dobro isperite tekućom vodom. Ogulite luk. Zatim naribajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena.

2. Koristeći specijalnu gulilicu za povrće, isjeckajte kupus na tanke trakice ili umjesto njega koristite običan kuhinjski nož. Pomiješajte kupus i šargarepu, dodajte pola kašičice soli i dobro izmiješajte smjesu rukama.

Zatim sipajte 2 kašike u tiganj u kome će se pržiti i dinstati kupus. l biljnog ulja, stavite povrće. Pomaknite tiganj u stranu tako da se pojavi sok od kupusa i šargarepe iz soli.

3. U međuvremenu u drugom tiganju propržite luk na suncokretovom ulju dok ne omekša.

4. Sledeće po planu dodati paradajz pastu u mešavinu kupusa i šargarepe, promešati lopaticom, preliti sa pola čaše vode.Poklopiti poklopcem i dinstati 5 minuta. Zatim, nakon isteka vremena, dobro izmiješajte povrće. Kupus je postao providan i napola skuvan.

5. Na kupus stavite krompir narezan na kockice. Dodajte još 100 ml vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta. Do tada, krompir neće biti kuvan.

5 minuta prije kuvanja dodajte prženi luk, koji će dodati slatkoću ukusu. Zatim popaprite i dodajte granulirani šećer, lovorov list, promiješajte i dinstajte. Ako je potrebno, možete dodati još soli ako prethodni put niste posolili dovoljno.

6. Lijepo ga stavite na tanjir i pozovite na sto, izgleda jednostavno savršeno i elegantno. Prijatno!

Ukusni pirjani kupus sa kobasicama

Ako ne volite da pravite jela od mesa, onda ste možda ljubitelj kobasica? Iako u svim TV emisijama o zdravom načinu života, naravno, svi govore da su kobasice tako štetan proizvod, i nitko ne raspravlja, većina nas ih i dalje kuha za doručak, a ponekad ih koristi i kao drugo jelo. I ja ih ponekad kupim i napravim nešto.

U ovom receptu ne koristim paradajz pastu. Po želji možete dodati ili zamijeniti zrelim seckanim paradajzom.

trebat će nam:

kupus - 1 glavica
luk - 1 kom.
kobasice - 4 kom.
šargarepa - 1 kom.
biljno ulje - za prženje
voda - 0,5 kašike.
soli po ukusu
začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo narendajte šargarepu na krupno rende. Luk narežite na pola prstena. I pržite sve ovo povrće u tiganju sa biljnim uljem. Tako da dobiju zlatnu boju.

Kupus nasjeckajte na trakice nožem. Zatim ga dodajte u prženi luk i šargarepu. I bez mešanja ostaviti da se krčka 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Bitan! Prije dodavanja kupusa u šerpu dodajte pola čaše vode.

Zatim otvorite poklopac i dobro promiješajte lopaticom. Sve povrće dinstajte sa zatvorenim poklopcem dok kupus ne omekša. Na samom kraju posolite i pobiberite koristeći mljeveni crveni i crni biber. Vau, dobićete baš ljuti kupus, ako ne volite ljuto, nemojte ga papriti, idite po svom ukusu.

2. Završna tačka, stavite kobasice isečene na krugove. Krčkajte još 10 minuta. Ako vidite da je sva vlaga isparila, onda sipajte još malo vode. Volim da bude malo tečno.

3. Tako divno i sunčano jelo, poput prženog kupusa sa kobasicama! Dobar tek i ukusna otkrića vama!

Dinstati kupus sa piletinom

S piletinom ispada mnogo nježnije, pileće meso općenito pripada dijetalnim sortama. Da, glavni plus je što košta čak i manje od govedine i svinjetine. Za pripremu ovog lakog, jednostavnog jela možete koristiti apsolutno bilo koje meso.

trebat će nam:

pileće meso - 300 g
glavica kupusa - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
šargarepa - 1 kom.
paprika - 1 kom.
suncokretovo ulje - za prženje
paradajz pasta - 2 kašike
so i začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Meso i luk nasjeckajte na sitno. U tiganj sipajte biljno suncokretovo ulje i u njega izvadite meso i luk.

Bitan! Pržite na laganoj vatri da ništa ne zagori. Povremeno promiješajte posebnom silikonskom lopaticom kako ne biste oštetili tiganj ako imate premaz protiv ljepljenja ili keramiku.

2. U međuvremenu, dok se meso i luk prže, pobrinite se za povrće. Šargarepu i kupus narendajte na posebnom rendu. Posolite, odnosno dodajte dva prstohvata soli i prstohvat šećera, promiješajte rukama i dobro izmrvite da kupus pusti sok.

3. Dve kašike paradajz paste rastvorite u pola čaše vode. Ovu crvenu tečnost sipajte u meso zajedno sa kupusom i šargarepom. Zatim dodajte papriku. Morat ćete ga unaprijed oprati, ukloniti sjemenke i jezgru, narezati na trakice.

4. Sve dobro izmešati i poklopiti da se krčka. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, povremeno mešajući. Na kraju dodajte svoje omiljene začine. Možete posuti koprom i peršunom. Za otprilike 30-40 minuta vaše jelo će biti gotovo!

Pirjani kupus sa mlevenim mesom - najjednostavniji i najlakši recept

Za one kojima je potrebna brza opcija, bolje je umjesto mesa uzeti obično jednostavno mljeveno meso, bilo koje vrste, čak i miješano, na primjer govedina + svinjetina, ili piletina, patka, svejedno šta imate u frižideru. Mljeveno meso se brzo skuva, a ako je domaće, apsolutno je divno.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte nožem. Zatim oguljeni luk narežite na pola prstena ili kockice.

Mleveno meso stavite u tiganj, posolite i pobiberite. Sipajte biljno ulje i pržite, često miješajući lopaticom da ne zagori.

U drugom tiganju propržite pripremljene sastojke, luk i kupus, u tiganju na suncokretovom ulju. Vreme kuvanja je oko 30 minuta, probajte, kupus će se tokom dinstanja malo slegnuti i smanjiti zapreminu.

2. Zatim u kupus dodajte mleveno meso i paradajz pastu, kao i malo pola čaše vode. Krčkajte 10-15 minuta, mešajući sa zatvorenim poklopcem.

3. Evo laganog recepta za dinstani kupus sa mlevenim mesom. Stavite posudu na tanjir, skuvajte bilo koje jelo za prvo i stavite ovaj tanjir za drugo.

Kako kuvati dinstan kupus sa pečurkama

Počastite se ovim ruskim jelom i svi vaši degustatori će biti zadovoljni. Uostalom, priprema se lako i brzo. Uostalom, takva povrtna poslastica neće biti samo zdrava, već i zadovoljavajuća, jer gljive nisu inferiorne u kalorijama od mesa. Pripremite se da vaši gosti ili voljena porodica jednostavno poližu prste.

trebat će nam:

kupus - 1 kg
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
pečurke - 300 g
voda - 1 kašika.
paradajz pasta ili paradajz
sol, biber i lovorov list po ukusu

Način kuhanja:

1. Uzmite veliki kotao ili koristite tiganj. Ulijte biljno ulje na dno. Stavite sitno naseckan kupus. I pržite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta na srednjoj vatri.

Bitan! Ne zaboravite povremeno miješati!

2. U međuvremenu, u drugoj posudi propržite luk narezan na kockice. Pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte šargarepu i nastavite pržiti dok svo povrće ne porumeni.

3. Nakon ovih koraka, u tiganj sa lukom i šargarepom dodajte sve kuvane pečurke, na primer šampinjoni, pečurke, medarice ili bukovače. Kuhinjskim nožem ih unaprijed narežite na male komadiće. Pržite par minuta.

Zanimljivo! Možete uzeti svježe sjeckane šampinjone, ali ćete ih tada morati pržiti dok ne budu gotove duže od kuhanih.

4. Zakuhajte ovo ukusno jelo dodavanjem malo vode, 1 čašu. Ostavite da se krčka sa zatvorenim poklopcem 20 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte par kašika paradajz paste i lovorov list. Posolite i pobiberite po ukusu.

3. Ovo je tako divno i aromatično jelo od kupusa. Prijatno!

Bonus: Kupus dinstan u laganoj šporeti

Ako želite nekako uštedjeti vrijeme ili su gosti već na pragu, a nemate čime da ih počastite, pogledajte ovaj video sa YouTube kanala:

To je to za sve moje dobre čitaoce i pretplatnike. Napišite svoja mišljenja, recenzije, želje ispod članka. Podijelite svoju bilješku na društvenim mrežama. Posjećuj me češće))).

Sve najbolje i pozitivne želje svima. Vidimo se! Ćao ćao!

Kupus. Čini se da nije kraljica polja, ali davno je izborila mjesto na našim stolovima i to masovno. Jeftino povrće je spas za svaku domaćicu. Koliko jela sa kupusom znate? Sigurno bar desetak. A na ovoj listi svakako je i dinstan kupus. Ako mislite da ga ne volite, jednostavno još niste pronašli svoj poseban recept.

Ovo jelo može biti dijetalno ako kupus jednostavno dinstate u vodi ili sa paradajzom. Hranljivo - ako dodate meso, pečurke, pasulj. Neočekivano i svečano - sa suvim šljivama, grožđicama, orasima.

Osnovni princip kuhanja je kreativan pristup i hrabri eksperimenti. Isprobajte nove kombinacije, dodajte začine, koristite različita jela, dinstajte na otvorenoj vatri ili u rerni. Proces će vas oduševiti, a rezultati će vas oduševiti.

Izbor i priprema proizvoda za pravljenje dinstanog kupusa

Prije svega odlučujemo hoćemo li dinstati svježi ili kiseli kupus. Biramo proizvode kao i uvijek - ne smiju biti pokvareni. Svježi kupus - bez trulih površina i tragova štetočina. Bolje je ako su ovo jesenje sorte. Kiselo - jako, sa čistim "sokom" (ako ga ima) i ukusnim mirisom.

Svježu glavicu kupusa isperite vodom, uklonite gornje svijetlozelene tvrde listove i bacite ih. Narežite na prikladne komade i nasjeckajte po svom ukusu - sitno ili krupno. Bolje je izrezati debele vene i ne koristiti ih, baš kao i stabljiku - one akumuliraju najveću količinu nitrata.

Glavicu kiselog kupusa rastavljamo na listove i iseckamo, a naseckanu glavicu kupusa sortiramo i ako ima krupnih delova izvadimo ili iseckamo. Ako nemate sreće da vam je kupus previše kiseo, možete ga "izliječiti" ispiranjem vodom ili dodavanjem malo šećera tokom kuhanja.

Recept 1. Pirjani kupus za početnike

Počnimo s najjednostavnijim. Potrebna količina kupusa zavisi od veličine posude u kojoj ćete ga kuvati. Obično je to jedan do jedan i pol kilograma viljuški. Možete koristiti lonac, lonac ili dublji tiganj.

Ali najbolje je uzeti kazan. Imajte na umu da će se tokom procesa dinstanja volumen kupusa značajno smanjiti - otprilike za polovicu. Za dobrobiti, ukus i aromu, vrijedi dodati svježi ili sušeni kopar, peršun, lovorov list (bori se protiv stvaranja plinova), korijen celera.

Potrebni sastojci

kupus - 1-1,5 kg;
luk - dvije ili tri glavice;
paradajz pasta - otprilike 2 žlice. (moguće bez);
biljno ulje - za prženje;
začini po ukusu - so, biber, ostali po želji;
topla voda - jedna čaša.

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk. U kotlu zagrejte biljno ulje i na njemu propržite luk dok ne bude providan, zatim dodajte paradajz pastu, dodajte kupus, takođe lagano pržite. Sipajte sa 200 ml vrele vode, promešajte, prokuvajte. Smanjite jačinu vatre i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša – od pola sata do 50 minuta. Dodajte začine i začinsko bilje 10 minuta prije kraja kuhanja.

Recept 2. Pirjani kupus sa kobasicom ili kobasicama

Još jedan jednostavan recept za "studentsko" jelo. Iskreno priznajmo da ne vole samo studenti kupus dinstan sa kobasicama ili kuvanu kobasicu. Ne vole i znaju svi da biraju meso, nije uvek moguće kupiti dobro meso u najbližoj prodavnici.

Ali sigurno će biti kobasica, malih kobasica i kuhanih kobasica. S ovim jednostavnim receptom mogu se nositi i domaćica početnika i svaki muškarac ili momak. Čak će i iskusnoj domaćici ovo jelo biti od pomoći kada nema energije ili vremena da skuha nešto značajnije.

Potrebni sastojci

Bijeli kupus;
dva do tri luka srednje veličine;
srednja šargarepa - 1 kom.;
paradajz pasta - 100 g (3,5 kašike);
kuhana kobasica, male kobasice ili hrenovke - 300 g;
začini - biber, sol, lovorov list (po ukusu).

Način kuhanja

Luk oguliti, iseći na poluprstenove ili kockice, šargarepu oprati, oljuštiti i narendati na krupno rende. U kotlu zagrejte biljno ulje i na njemu nekoliko minuta prodinstajte pripremljeni luk i šargarepu uz mešanje i dodajte sitno naseckan kupus. Sve izmešati, preliti sa 200-250 ml ključale vode ili vrele vode i dinstati pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša na laganoj vatri.

Narežite svoju omiljenu kuvanu kobasicu, dobre mesne kobasice ili mekane kobasice na kockice, krugove ili trakice - kako vam je draže i zgodno - to ni na koji način neće uticati na ukus jela. Ali da bude zanimljivije, možete pokušati koristiti nekoliko vrsta kobasica (sirovo dimljene, začinjene lovačke kobasice) istovremeno ili šunka, dimljena rebra. Brzo pržite na jakoj vatri dok ne postanu hrskave i dodajte u kotlić sa kupusom. Zagrijte paradajz pastu u aromatičnom ulju od "kobasica" samo par minuta (možete je malo otopiti u maloj količini čorbe od povrća ili mesa), dodati je kupusu i kobasicama. Sve začiniti začinima, poslednji put promešati i kuvati još 5-7 minuta.

Gotovo, primamljivo mirisno jelo pospite svježim začinskim biljem direktno na tanjire.

Recept 3. Pirjani kupus sa piletinom

Brzo, dijetalno, jeftino jelo koje štedi vrijeme, zdravlje i budžet. Ne samo da ih možete zdušno nahraniti, već i iznenaditi uz minimalni napor. Recept se može napraviti sa ili bez luka. Ali to nije njegova tajna.

Ako želite nešto egzotično i raznovrsno, izbacite iz recepta pastu od paradajza i zamijenite je sa pola kašičice kurkume, nekoliko čena belog luka i kašikom susamovih semenki. I odmah na svom stolu naći ćete jelo s malom referencom na Indiju.

Potrebni sastojci

bijeli kupus - viljuške 1-1,5 kg;
pileće meso - 500 g (mladu piletinu možete narezati na komade, koristiti prsa ili krakove);
paradajz pasta - 2-3 kašike;
biljno ulje za prženje luka i mesa;
sol, biber - po ukusu.
Za "putovanje u Indiju":
susam - 1 kašika;
kurkuma - 0,5 kašičice;
beli luk - 3-4 čena.

Način kuhanja

Meso narežite na krupnije, ali ne previše debele komade. Ako spremate jelo sa nogicama, obavezno uklonite kožu i višak masnoće, a meso je dobro odvojiti od kostiju. U posudi debelih stijenki (duboki tiganj, kotlić) na jakoj vatri brzo pržite pripremljene komade na zagrijanom ulju. Nije cilj da se dovede do pola kuvanja, već da se meso "zapečati" kako bi zadržalo sočnost. Stoga će nekoliko minuta biti dovoljno. Okrenite komade tako da pobele sa svih strana. U meso dodati tanko narezan kupus, pržiti oko 10-15 minuta mešajući da ne zagori. Dodati vodu ili čorbu, paradajz pastu, promešati i dinstati na laganoj vatri još dvadesetak minuta.

Vratimo se sada našem eksperimentu. Umesto klasičnog paradajza, dodajte semenke susama pržene na suvom tiganju (ne duže od 2-3 minuta uz stalno mešanje da ne zagori), kurkumu i beli luk (sitno iseckani ili izrendani, propušteni kroz presu). Iznenađujemo našu porodicu i uljepšavamo svakodnevnicu.

Recept 4. Bijeli kupus dinstan sa suvim šljivama

Džem od zelenog paradajza, slatki sos od mesa od šljiva, sladoled sa ukusom haringe i belog luka. Odvažni pristupi, neočekivane kombinacije, neobični ukusi - to razvija naše kulinarsko razmišljanje, podstiče maštu i oduševljava ukusne pupoljke raznolikošću. Pirjani kupus sa suvim šljivama takođe spada na listu zanimljivih namirnica. Istovremeno, izuzetno je jednostavan za pripremu. e

Ako ovo jelo nije neuobičajeno na vašem stolu, pokušajte da mu dodate pikantnost i ukusnu aromu koristeći dimljene suhe šljive. Prilikom kupovine treba se potruditi da se ne zavarate i da ne kupite šljivu tretiranu tečnim dimom. Dobićete bogatiji ukus ako odaberete teletinu, ali je ukusna i sa piletinom. Vrijedi isprobati obje opcije i odabrati onu koja vam je bliža. Kupus sa suvim šljivama može se pripremiti kao posno i lagano jelo.

Potrebni sastojci

bijeli kupus - glava težine 1000-1500 g (bolje je odabrati cijelu glavicu kupusa, a ne dio velike glavice);
pileći file ili mlada teletina - 300 g;
suve šljive ili dimljene suve šljive bez koštica - 150 g (oko čaše);
paradajz pasta - 50-60 g;
biljno ulje;
lovorov list 3-4 mala lista;
sol i biber po vašem ukusu.

Način kuhanja

Meso narežite na ne previše sitne komade. Teletina na kockice od oko 2,5 cm, piletina se može iseći na kockice, kao goveđi stroganoff. Propržiti, dodati na kolutiće narezani na četvrtine crnog luka. Nakon 5-7 minuta dodajte naribanu šargarepu. Bolje je odabrati svijetlu šargarepu - što je lakša, manje karotena i koristi sadrži. Ukusni, sočni, kvalitetni sastojci poboljšavaju konačan rezultat našeg rada na štednjaku.

Dinstajte meso sa lukom i šargarepom još 5 minuta, a za to vreme sitno iseckajte kupus. Biramo sortu s tankim žilama ili izrezujemo debele dijelove lista. Stavite kupus u kazan, dodajte čašu vrele vode i ostavite na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Nakon toga na red dolaze suve šljive, paradajz pasta, lovorov list, so i biber. Sve promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite za posljednji put četvrt sata.

Ako su po vašem ukusu neki proizvodi prepečeni ili, naprotiv, nisu servirani, slobodno pokušajte da promenite vreme dodavanja sastojaka.

Recept 5. Kiseli kupus sa sjemenkama kima

Jela od pirjanog kiselog kupusa mogu se naći u kuhinjama mnogih evropskih zemalja. Može poslužiti kao zamjena za svježi kupus, a može se koristiti i namjerno zbog kiselog okusa.

Tradicionalno se kuva sa mesom ili se koristi kao prilog mesnim jelima. Tajna ovog posebnog letonskog jela je obilje šargarepe.

Potrebni sastojci

kiseli kupus (bez viška tečnosti) - 1 kg;
šargarepa - 600 g;
luk - 3 komada srednje veličine;
biljno ulje;
sušeni kim - 1-2 kašičice.

Način kuhanja

Luk oguliti i iseckati, pržiti dok ne bude providan. Šargarepu narendajte na sitno rende. Mnogi ljudi preferiraju velike, ali u ovom receptu postižemo gotovo ujednačeno stanje luka i šargarepe, pa su poželjnije male. Pomiješajte šargarepu i luk i dinstajte 5-7 minuta. Nakon toga možete dodati kiseli kupus. Ako niste sigurni u njegovu kvalitetu, bolje je da ga bez fanatizma isperite prije upotrebe, kako ne biste izgubili potreban okus i vitamine. Zaliti vodom skoro u nivou kupusa i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri do željene mekoće. Ako se ne pridržavate strogih prehrambenih ograničenja, klasični recept predlaže kuhanje ovog jela u svinjskoj masti. Naravno, autentični način kuhanja je šareniji.

Recept 6. Pirjani kupus sa svežim pečurkama u rerni

Kupus i gljive su jedna od idealnih kombinacija ukusa namirnica. Jela sa njima uvek ispadnu mekana, sočna, bogatog, neverovatnog ukusa. U pripremi se koriste svježe, smrznute i sušene gljive, ovisno o godišnjem dobu.

Ali danas često imamo priliku jesti svježe gljive u bilo koje doba godine, iako njihov asortiman neće biti tako širok kao u jesen. Stoga, pokušajmo kuhati od njih. Za četrdeset minuta (maksimalno sat vremena ako je kupus žilav) imaćete gotovu nevjerovatnu večeru ili prilog.

Potrebni sastojci

svježi bijeli kupus - 1500 g;
šargarepa - 500 g;
svježe šampinjone (omiljene ili dostupne) - 500 g;
luk - 4 velike glavice luka;
paradajz pasta - 100 g (3,5 kašike);
biljno ulje za prženje;
sol, biber po vašem ukusu, ostali začini - po želji.

Način kuhanja

Kupus sitno narežite na dugačke trake. U prvoj fazi kupus pržiti u delovima u tiganju na zagrejanom ulju do polovine, dok ne smanji zapreminu, a prženi kupus staviti u kazan. Ne pretjerujte sa uljem. Kupus ne bi trebalo da pliva u njemu. Samo malo poprskajte površinu posude da se ne osuši.

Luk narezati na poluprstenove, četvrtine kolutića ili sitne kockice, lagano propržiti, dodati narendanu šargarepu, promešati i dinstati dok ne omekša, po potrebi dolivajući malo vode. Prebaciti u kazan sa kupusom.

Pečurke nasjeckamo ne previše sitno i stavimo ih u tiganj, bukvalno podmazan uljem - bez prženja. Sok koji gljive brzo puste sipa se u kotao - to će dati dodatnu aromu jelu. Sada dodajte još ulja u pečurke i pržite. Zatim stavimo u kazan, pomiješamo sve pripremljene sastojke, dodamo paradajz pastu koja se može malo rastvoriti sa vodom, dodati jednu ili dvije čaše vrele vode i staviti u rernu, dinstati na temperaturi od 180-200 stepeni. S vremena na vrijeme pogledamo ispod poklopca i po potrebi dolijemo tekućinu da se ne osuši. Četvrt sata prije nego što bude gotovo, dodajte lovor i sol.

Da bi kupus dobio gust sos, možete mu dodati kašiku običnog brašna pet minuta pre kuvanja. Brašno se prvo mora kalcinirati u suhom tiganju - to će dodati pikantnost okusu cijelog jela.
Kada želite da postignete slatko-kiseli ukus, kupusu dodajte kašiku šećera i deset minuta pre kraja dinstanja prelijte kašikom sirćeta. Ne zaboravite dobro promiješati.
Ako volite dinstan kupus, ali ne volite miris dok se kuva, stavite krišku starog hleba u kazan. Upijaće neprijatan miris poput sunđera, a kada omekša od soka koji daje kupus, može se ukloniti šupljikavom kašikom.

Kako je dobar kupus! Sočne hrskave glavice kupusa u vještim rukama profesionalaca i domaćica magično se pretvaraju u razne delicije: hladne i ljute, slane i kisele, kisele i pržene, momentalno pometene sa stola ili pohranjene u podrumima do dragog dana...

Hajde da pričamo o najnježnijem kupusu - pirjanom. Vjerujte mi, ovo skromno i jeftino jelo zaslužuje najveću pažnju.

Ona ima gomilu obožavatelja. Ukusno, aromatično, sa mesom ili pečurkama, kobasicama ili pavlakom - ukusno! Tanjir slatkog dinstanog kupusa stoji vam pred očima, zar ne?

Pirjani kupus je vekovima popularan u ruskoj kuhinji, a za to postoje tri razloga: hranljiv je, ukusan i jeftin. Ogroman plus je što se može dinstati ili svježe ili kiselo. I ovo dodaje mnogo raznolikosti našoj trpezi. Štoviše, u različitim kombinacijama - s mesom ili gljivama, pirinčem, pasuljem, peradom ili grožđicama - pirjani kupus će svaki put biti drugačiji, pa stoga neće biti dosadan decenijama. Naravno, tu postoje pravila, suptilnosti i tajne. Pričaćemo o njima.

Kako pripremiti i iseći kupus

Obično počinjemo čišćenjem viljuški sa gornjih listova. Zatim kupus nasjeckamo na bilo koji pogodan način, ručno ili na sjeckalici, na trakice ili kockice. Šta je ispravnije ili bolje? - Baš kako hoćeš. Samo će vrijeme kuhanja biti drugačije, a jela će izgledati drugačije.

Ako je kupus kiseli kupus, sortira se i izgnječi na komade iste veličine. Ako je previše kiselo, treba ga oprati u vodi. Naravno, ovo će zauzeti puno vitamina C, ali je skuplje dinstati peroksidirani kupus: i dalje će biti bez ukusa.

Koliko dugo dinstati kupus

Ako je kupus mlad, dovoljno je 12-15 minuta, ali za zimske sorte potrebno je najmanje 30-40 minuta ukupne termičke obrade.

Ako se odlučite dinstati kupus u pećnici, tada temperaturu ne smijete podesiti na 165-170°C tako da ključanje bude minimalno. Vrijeme će biti isto - do 40 minuta.

Multicooker će trebati dva načina: prvo, za prženje luka, šargarepe i drugih sastojaka, postavite način "Prenje" na vrijeme određeno za proizvode. Zatim, za kupus, koristite način rada "Gurilo" 20-40 minuta, ovisno o njegovoj "dobi".

Ne treba dinstati kupus „duže da bi postao mekši“: ne samo da će „otići“ i postati manje privlačan i ukusan, već će izgubiti i sva korisna svojstva.

Spremnost se određuje ukusom i mekoćom. Karakteristično potamnjenje kupusa, pojava specifične oštrine, nježnosti i "gorčine" znakovi su da je vrijeme da se jelo isključi.

Posebno bih želio napomenuti da kupus možete dinstati bilo gdje - na šporetu, u rerni, u sporu štednjaku ili parnom kotlu - iu bilo kojoj posudi: u kotlu, tavi ili u loncu debelih zidova. Tako je nepretenciozna!

Trikovi i suptilnosti dinstanja

Činilo bi se kao neki trik - prekrijte ga poklopcem, pa maskaru... Ali ne, i tu postoje neke tajne!
Pripremljeni kupus se prvo može malo propržiti na vrelom ulju (masti) dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu. Pažljivo miješajte da se ravnomjerno ispeče. Nakon toga, ovisno o ideji, dodati još ulja ili vode (čorbe) i dinstati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri do kuhanja.

Ali prema klasičnom "sovjetskom" receptu, kupus se ne prži, već se odmah pirja s malom količinom tekućine ili juhe.

Kupus je bolje posoliti ne odmah, već 10-12 minuta prije nego što bude spreman.

Ako želite jelu dati prijatan slatko-kiseli ukus, 7-10 minuta pre kraja dinstanja dodajte kašiku šećera i stonog sirćeta. Naravno, kiselom kupusu nije potrebno dodavati sirće, ali nepotpuna kašičica šećera (za zapreminu litarske tegle) savršeno će uravnotežiti ukus i ublažiti oštru kiselost.

Prilikom odabira suncokretovog ulja, dajte prednost nerafiniranom, kupus s njim ispada ukusniji.

Ako želite kupus sa najmanje kalorija, dodajte vruću vodu umjesto ulja. Za povećanje kalorijskog sadržaja i sitosti, naprotiv, bolje je dodati maslac ili mesnu juhu.

Još jedna mala tajna koja će dinstanom kupusu dati neobično originalan okus: bukvalno 4-5 minuta prije nego što je potpuno kuhan, dodajte lagano proprženo na ulju (ili jednostavno osušeno u suhom tiganju do bež-krem boje) pšenično brašno. stopa od 1 kašike l. za 1 kg kupusa. Vjerujte, biće ukusno!

A ova je tajna za one koji ne podnose miris kuhanog kupusa (zaista nije posebno prijatan): u kotao ili tiganj stavite veliki komad bajatog hljeba u kojem kupus ključa ili počinje da se dinsta. Pomoći će da se riješite mirisa. Pre nego što završite sa kuvanjem, izvadite omekšali hleb kašikom ili šupljikavom kašikom.

I posljednja, najvažnija tajna - treba uživati u dinstanju kupusa! Tada će ona definitivno biti neuporediva!

Pirjani kupus “Studentski”

Ako je mama daleko, šta možete kuhati bez posebnih vještina? Tako je, napravite kajganu, skuvajte krompir i dinstajte kupus! Vrijedi probati jednom, a jeftino, izdašno jelo će postati jedno od vaših omiljenih. Pa čak i obična kuhana kobasica u dinstanom kupusu poprimiće karakteristike i ukus pravog mesa. Sjećam se da se u studentskom domu, na miris takvog "čorbara", svaki put okupilo barem desetak "nasumično ubačenih" ljubitelja kupusa; nije bilo dovoljno vilica))

Kupus se priprema na „studentski način“ ovako:

Bijeli kupus - 1 vilica (oko 1,5 kg)

Kuvana kobasica (doktorska kobasica, mlečna kobasica - bilo koja, kobasice će odgovarati) - 300 g

Šargarepa - 2-3 srednje veličine

Paradajz pasta - 4 supene kašike (ili 2 sveža paradajza)

Luk - 2 glavice luka srednje veličine

Biljno ulje (nerafinirano ima bolji ukus)

Sol - po ukusu

Lovorov list - 2 kom

Crni biber - po želji i po ukusu

U kotliću propržiti luk, isečen na kolutiće, i šargarepu narendanu na krupno rende. Dodati sitno naseckan kupus, promešati i preliti sa 1 čašom vrele vode (ključale vode). Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Kobasicu narežite na kockice, trakice, neravne komade "mesa" - kako vam mašta nalaže, lagano pržite na biljnom ulju dok ne dobije lijepu koricu i pošaljite u kupus.

U ulju u kome se pržila kobasica zagrejte paradajz pastu na minut (duže paradajz da sok ispari) i takođe dodajte u kotlić sa kupusom i kobasicom.

Sve izmešati, posoliti, pobiberiti, lovorov list - i sve zajedno dinstati još 5-7 minuta. Uživajte u jelu!

Pirjani kupus sa mesom

Mnoge domaćice vjeruju da je najukusniji pirjani kupus napravljen od svinjskog mesa. I istina je - kupus sa svinjetinom je jednostavno božanstven. Ali isto tako dobro će ispasti i sa govedinom i živinom! Zamislite koliko će različitih jela biti!

Šta treba da znate ako odlučite da dinstate kupus sa mesom:

Prikladno je bilo koje meso - lopatica, lopatica, but, dimljena rebra, pa čak i mljeveno meso.

Za dinstanje su pogodni i svježi i ukiseljeni kupus, možete ih i dinstati zajedno, bit će i originalni i ukusni.

Evo jednog od onih recepata koji su se odavno pokazali kao "vrlo uspješni". Probajte, možda vam se dopadne!

Bijeli kupus - 1 kg

Meso (teletina, pulpa) - 350 g

Šargarepa - 2 srednje veličine

Luk - 1 komad

slatka paprika - 1 komad (opciono)

Paradajz pasta ili pire - 2 kašike. kašike

Svježi paradajz - 1 kom.

Ghee puter - 2-3 kašike. kašike

Pavlaka - 1 kašika

Sol - po ukusu

Crni mljeveni biber - po ukusu

Posolite komade mesa (pobiberite, ako želite) i pržite na laganoj vatri dok ne porumene.

U to dodajte nasjeckani luk i šargarepu i dinstajte ih do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte sitno seckani svež paradajz (ili preskočite ovaj postupak ako nema paradajza) i sitno naseckan kupus. Nakon što sve promiješate, dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 15-20 minuta.

U pastu od paradajza (pire) dodajte kašiku kisele pavlake, promešajte, dodajte 100-120 ml vode - i sipajte dobijeni sos u kupus. Promiješajte i dinstajte dok ne bude gotovo. Kupus ispada aromatičan i nježan. Kupus ispada aromatičnog i nježnog okusa.

Pirjani kupus sa suvim šljivama

Suhe šljive kupusu daju neobično začinjenu dimljenu aromu. Možete dodati meso, ili ga ne morate dodavati - onda će to biti divno izdašno velikoposno jelo (koje je baš na vrijeme - počeo je post).

Priprema ovog kupusa je takođe prilično jednostavna. trebat će nam:

Suve šljive - 200 g

Šargarepa - 1 kom. prosječne veličine

Luk - 1 komad (veliki)

Paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike

Lovorov list - 2 kom

Biljno ulje - za prženje luka i šargarepe

Sol - po ukusu

Crni biber - po ukusu

Luk propržite na poluprstenovima i šargarepu "na krupno rende". Dodajte isjeckani kupus, promiješajte, dodajte 200 ml kipuće vode - i dinstajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Dodati suve šljive i paradajz pastu, posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list, promešati, preliti sa još 150 ml ključale vode i dinstati 15-17 minuta.

Dobar savjet: kada kupujete suhe šljive, birajte one sa dimljenim, "dimljenim" okusom. Najbolje je da bude elastično-mekano. Ali ako ste kupili malo suhu, nije ni važno: samo je prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta, "omekšaće".

Pirjani kupus sa pečurkama

Na pitanje „Šta je ukusnije - kupus sa mesom ili pečurkama? ili sa suvim šljivama? ili sa pasuljem?" Teško je odgovoriti. Sve je neverovatno ukusno! Ali ono što izdvaja kupus sa pečurkama je jedinstvena kompleksna aroma i jednostavno neverovatan ukus. Probajte! Neće vam trebati mnogo vremena, a možda svako može sebi da priušti.

Šta nam treba?

Bijeli kupus - 1 srednja vilica (1,5 kg)

Pečurke (šampinjoni, bukovače, bilo koje vlastite - svježe ili čak sušene) - 500 g

Šargarepa - 400-500 g

Luk - 4-5 kom.

Paradajz pasta - 100 g

Lovorov list - 2-3 kom

Biljno ulje - koliko je potrebno za prženje

Sol - po ukusu

Crni biber - po ukusu

Nasjeckajte kupus i pržite ga na malo ulja dok ne omekša. Luk i šargarepu iseckati po ukusu i pržiti do pola. Pečurke narežite na poprečne ploške ili na kockice, stavite u tiganj i zagrijte dok ne puste sok. Pečurke možete malo dinstati dok sok ne ispari, a možete ocijediti sok i dodati ulje i pržiti (bilo kako, ispadne ukusne).

Sve (kupus, luk sa šargarepom i šampinjonima) stavite u jedan kotao (ili veliki dublji tiganj), promešajte, dodajte paradajz pastu i 300 ml ključale vode i pirjajte pod poklopcem dok kupus i šampinjoni ne budu gotovi. U pravilu, to je 15-20 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite i pobiberite lovorov list.

Dobar savet: Ovaj kupus ispada veoma ukusan ako ga dinstate u rerni na temperaturi od 180-190°C.

Pirjani kupus sa pasuljem

Ovo jelo je originalnog ukusa, zadovoljavajuće je i... lepo. I savršeno je za one koji poste. Prikladan je bilo koji pasulj - bijeli ili obojeni, veliki ili mali, suhi ili konzervirani. Ako se odlučite da dinstate kupus sa pasuljem, budite spremni na činjenicu da će ovo jelo vremenski „prestići“ čak i kupus sa mesom, jer se pasulj prilično dugo kuva. Ali rezultat je vrijedan toga

Bijeli kupus - 1 kg

Pasulj - 200 g

Šargarepa - 1 (velika)

Beli luk - 1-2 čena

Krompir - 2-3 komada (srednje veličine)

Paradajz pasta - 2 kašike. kašike

Kardamom 1/4 kašičice

Korijander (opciono) - 0,5-1 kašičica

Biljno ulje - 25-35 g

Sol - po ukusu

zelje (kopar)

Najbolje je pasulj potopiti u hladnu vodu preko noći. Zatim isperite i prokuvajte u slanoj vodi (oko 1,5 sat), ugasite vatru, držite poklopljeno još 20 minuta, a zatim ocedite vodu.

Dok se pasulj kuha, možete pripremiti sve ostalo. U vrelo biljno ulje stavite beli luk i đumbir narezane na sitne kockice, dodajte kardamom i sve pržite (2-3 minuta). Zatim dodajte šargarepu isečenu na kolutove i pržite dok ne poprime lepu zlatnu krem boju. Dodajte krompir isečen na kockice i nastavite da pržite 4-5 minuta uz povremeno mešanje.

Sada je na redu sitno isjeckani kupus. Nastavite da pržite cijelu smjesu na srednjoj vatri još 5-6 minuta, miješajući. Posolite, dodajte paradajz razmućenu u 50-60 ml vode i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri dok kupus ne bude spreman. U skoro gotov kupus dodajte pasulj, pažljivo da ne zgnječite pasulj, promiješajte i ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta. U ovom trenutku, ljubitelji začina mogu da dodaju svoj ukus jelu (korijander veoma cenimo). Nakon 5-7 minuta zajedničkog krčkanja jelo je gotovo!

Mnoge žene vole sakupljati recepte kako bi mogle iznenaditi svoje voljene originalnim jelima. Svaka dobra domaćica treba da zna kako dinstati kupus, jer mu to daje novi ukus i pomaže u diverzifikaciji dnevnog menija. Ako želite naučiti kako ga kuhati na ovaj način, pogledajte recepte u nastavku i odaberite najbolji.

Kako kuvati dinstan kupus

Da odaberete pravu viljušku, slijedite ove savjete:

U većini slučajeva, bijeli kupus se dinsta. Da biste odabrali odgovarajuću viljušku, čvrsto je držite u rukama. Ako je potpuno zreo, neće se deformisati.
U bilo kojem receptu možete zamijeniti običan kupus kineskim kupusom ili kupusom od karfiola.
Ne uzimajte glavice kupusa sa mrljama, tamnim mrljama ili pukotinama. Najvjerovatnije je ovo povrće zahvaćeno gljivicama.
Ako kupujete polovinu ili dio vilice, pažljivo pregledajte rez. Ako je smeđa, onda se voće već počelo kvariti.

Kako dinstati kupus:

Za mlado povrće dovoljno je četvrt sata dinstanja. Ako se radi o zimskim sortama, onda će proces trajati oko pola sata. Karakterističan blago gorak okus će vam reći da je vrijeme za posluživanje jela.
Pšenično brašno će pomoći da poslastica bude još originalnija. Pržite ga u tiganju bez ulja dok ne postane kremasto i dodajte u jelo gotovo neposredno prije isključivanja. Po kilogramu glavnog sastojka potrebno vam je doslovno 15-20 grama brašna.
Ako vam se ne sviđa miris tokom kuvanja, stavite krišku starog hleba u posudu. Prije serviranja pažljivo ga izvadite šupljikavom kašikom.
Ukoliko želite da delikatesi daju slatko-kiseli ukus, malo pre kraja dinstanja dodajte joj kašičicu sirćeta i šećera.
Poslužite jelo sa pavlakom. Istaknut će neverovatan ukus.

Priprema hrane

Svježi i kiseli kupus su pogodni za dinstanje. Ako uzmete cijelu viljušku, prvo joj uklonite gornje listove. Uklonite peteljku, prerežite glavicu kupusa na 4 dijela, a povrće sitno nasjeckajte na trakice. To možete učiniti ručno ili koristiti mašinu za obradu hrane. Kiseli kupus prije kuhanja isperite, izgnječite rukama i sortirajte. Ako ima velikih komada, izrežite ih.

Recepti za kuvanje:

Ljepota ovog jela je u tome što mu, osim glavne komponente, možete dodati sve što volite: meso, perad, pirjano meso, kobasice. Pečurke, patlidžani, pasulj ili jaja neće smetati. Čak i osoba koja je nova u kuhinji može se nositi s procesom kuhanja. Pogledajte nekoliko korak-po-korak uputa i obavezno ih koristite.

Pirjani kupus sa mesom

Ovo jelo ne samo da je odličnog ukusa, već je i hranljivo i zadovoljavajuće. Najbolje je servirati toplo. Za dinstanje možete dodati bilo koje meso: svinjetinu, govedinu, jagnjetinu. Preporučljivo je uzeti pulpu koja nije previše masna. Možete ga pripremiti i za obične dane i za praznike kako biste diverzificirali trpezu.

Sastojci:

šargarepa – 1 mala;
kupus – 750 g;
crni luk – 1 manja glavica;
meso – 350 g;
puter (otopljen) – 25-30 g;
nemasna kisela pavlaka - 30 ml;
paradajz – 1 kom.;
crni biber, kuhinjska so - po vašem ukusu.
paradajz pasta – 40-50 g.

Način kuhanja:

Da biste napravili ovaj recept, prvo zagrejte ulje u tiganju. U međuvremenu meso narežite na male ploške, pobiberite i posolite. Pržite dok ne porumeni.
Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Ispecite ih u posebnom tiganju, pa dodajte seckani paradajz. Promiješajte i dinstajte oko pet minuta.
Kupus iseckati, dodati ostalom povrću, dodati meso, paradajz pastu sa pavlakom i malo vode. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem četvrt sata.

Kuhanje sa ovim kuhinjskim aparatom je zadovoljstvo! Okus jela će biti veoma prijatan i nježan. Ako za kuhanje koristite multivarku, trebate odabrati način rada niske temperature. “Kuvanje na pari” ili “Dušanje” su sasvim prikladne.

Sastojci:

kupus - 500 g;
kečap (blagi) – 30 ml;
šargarepa – 1 kom.;
sol - 1 kašičica;
karanfilić – 1 pupoljak;
lovorov list – 1 list;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - četvrtina šolje;
crni biber – 3 graška.

Način kuhanja:

Operite povrće. Isjeckajte viljuške, narendajte šargarepu, nasjeckajte luk.
Zdjelu multivarka napunite suncokretovim uljem i postavite program "Pženje". Posle minut, stavite šargarepu, kuvajte sa zatvorenim poklopcem tri minuta, a zatim dodajte luk. Pržite još istu količinu.
Stavite kupus i lovorov list u zdjelu i kuhajte 5 minuta.
Isključite multivarku. U posudu dodajte sol, kečap, karanfilić i biber i promiješajte.
Podesite program "Durenje" i kuvajte oko pola sata.

Pirjani kupus sa krompirom

Ovo jelo je savršeno kao prilog uz bilo koje meso: svinjetinu, jagnjetinu, junetinu. Poželjno je servirati toplo. Takva poslastica će se svidjeti i onim ljudima koji, po nekom vjerovanju, ne jedu meso. Predloženi recept s krompirom je vrlo jednostavan, a sastojci su jeftini.

Sastojci:

krompir - 10 malih komada;
voda – 300 ml;
lovorov list - 1 kom.;
kupus – 0,75 kg;
beli luk – 1 češanj;
crni luk – 1 srednja glavica;
paradajz pasta - 120 grama;
sol, aleva paprika, biljno ulje.

Način kuhanja:

Operite glavicu kupusa i iseckajte je, stavite u duboku šerpu i podlijte vodom. Uključite laganu vatru i počnite dinstati sa otvorenim poklopcem. Kada započne proces ključanja, dodajte malo biljnog ulja, pobiberite i promiješajte.
Krompir oguliti, iseći na trakice ili sitne kockice. Pržite u tiganju zajedno sa lukom na ulju. Prije nego što ugasite krompir, dodajte im paradajz pastu i nakon dvije-tri minute premjestite ove proizvode u lonac. Pomiješajte sve sastojke.
Krčkajte jelo oko 15 minuta. Prije isključivanja dodajte sol, lovorov list i protisnuti bijeli luk.

Pirjani kupus sa piletinom

Deca veoma vole ovu hranu. Ako kuvate za njih, dodajte pileći file kako bi obrok bio lagan i zdrav. Dodavanjem drugih dijelova trupa učinit ćete jelo masnijim. Prije dinstanja sa piletinom, meso možete dotjerati do pola. Tada će postati još nježniji, mekši i sočniji. Piletinu u receptu možete zamijeniti mesom druge ptice: patke, ćuretine.

Sastojci:

kupus - viljuške od jedan i pol kilograma;
pileća prsa - 600 g;
crvena paprika – 1 velika;
paradajz – 3 kom.;
začini, sol, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Piletinu iseći na male komadiće i pržiti na ulju.
Isjeckajte i dodajte kupus u meso. Krčkajte 15 minuta u zatvorenoj posudi, po potrebi dolivajući toplu vodu.
Paradajz narežite na kockice, papriku na tanke trakice i stavite u posudu sa solju i začinima. Dinstajte dok svo povrće ne omekša.

Pirjani kupus sa kobasicama

Ako vam je ostalo par kobasica u frižideru, možete ih dinstati sa kupusom, a to će biti dovoljno da nahranite sve članove porodice. Za kuvanje možete koristiti više od obične peći. Recept s kobasicama u sporom kuhaču ispada iznenađujuće ukusan, a još ga je lakše napraviti nego u tiganju. Za recept su prikladne kobasice ili kuhana kobasica.

Sastojci:

kobasice – 230 g;
kupus – 750 g;
crni luk – 1 veći;
paradajz pasta - 30-40 grama;
šargarepa – 1 mala;
lovorov list - 2 kom.;
biljno ulje;
biber, sol.

Način kuhanja:

Luk propržite u kotlu sa puterom dok ne omekša, nakon što ga isečete na kockice.
Dodati narendanu šargarepu, kuvati 5 minuta.
U kotao stavite naseckan kupus i pola čaše ključale vode. Ostavite da se krčka ispod poklopca (na laganoj vatri).
Kobasice narežite na kriške i pržite. Dodajte ih u jelo.
U tiganju u kome su se kuvale kobasice zagrejte paradajz pastu sa biberom i solju, uz malo vode. Posudu prelijte sosom i ubacite lovorov list. Krčkajte oko 10 minuta.

Ovo je zadovoljavajuće i ujedno zdravo jelo. Ukusno jelo sa mlevenim mesom ne sadrži previše kalorija jer se meso ne prži. Možete ga poslužiti uz pareni pirinač ili kuvani pire krompir. Pazite da vam mljeveno meso ne bude previše masno, inače će hrana biti malo teška za želudac.

Sastojci:

mljeveno svinjsko ili goveđe meso - 400 g;
crni luk – 1 manja glavica;
kupus – 800 g;
paradajz pasta – 2 kašike. l.;
mladi bijeli luk - 1 češanj;
šargarepa – 150 g;
sol, biber - prstohvat.

Način kuhanja:

Stavite pun lonac vode na šporet i prokuhajte.
Kupus nasjeckajte, luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte.
Povrće prelijte sa malo kipuće vode, dodajte paradajz pastu, začinite i dinstajte pod poklopcem na veoma laganoj vatri.
Posolite i pobiberite mleveno meso i razvaljajte ga u kuglice prečnika oko centimetar.
Dobijene ćufte dodajte povrću kada omekša. Pojačajte vatru i nastavite kuhati još četvrt sata.
Par minuta prije isključivanja dodajte nasjeckani bijeli luk. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Ovo jelo ispada jednostavno ukusno i izgleda neverovatno čak i na fotografiji. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje svježe gljive. Svi su podjednako skladno kombinirani s glavnom komponentom. Odlično predjelo, gotovo odmah se prodaje na svečanoj gozbi. Morate zapamtiti upute i naučiti kako pripremiti ovu poslasticu.

Sastojci:

svježe šampinjone – 750 g;
jedan i po kilogram glavice kupusa;
šargarepa – 5 komada;
crni luk – 6 glavica;
paradajz pasta – 150 ml;
biber, so, ulje.

Način kuhanja:

Sipajte malo ulja u tiganj. Isjeckajte viljuškom i pržite.
U posebnom tiganju prodinstajte rendanu šargarepu sa poluprstenovima luka.
Pečurke iseckajte i pržite u suvom loncu pet minuta. Stavite svo povrće u šerpu otpornu na toplotu. Tu dodajte gljive zajedno sa sokom koji su pustili.
Sve izmešati, posoliti i pobiberiti. Razrijedite paradajz pastu prokuhanom vodom (otprilike dvije do tri čaše), sipajte u posudu s hranom.
Stavite posudu u rernu, zagrejajte je na 190 stepeni. Pirjajte sa otvorenim poklopcem 40 minuta.

Pirjani kiseli kupus

Ako ste napravili pripreme za zimnicu, možete napraviti jelo od njih. Kiseli kupus možete poslužiti kao prilog uz bilo koje meso, ribu ili perad. Ova poslastica ispada vrlo lagana i savršena je za one mlade dame koje paze na svoju figuru ili su na dijeti. Kada počnete da kuvate, kiseli krastavčić obavezno isperite i ocijedite kako jelo ne bi ispalo previše kiselo.

Sastojci:

šargarepa – 450 g;
kiseli kupus – 0,8 kg;
kumin - 1,5 kašičice;
biljno ulje - za prženje;
crni luk – 2 glavice;
sol.

Način kuhanja:

U tiganju zagrejte ulje i propržite sitno seckani luk. Kada postane providno dodati naribanu šargarepu. Pržite 5-7 minuta.
Stavite kupus u tiganj, sve izmiješajte, dodajte kim i sol.
Nalijte toliko vode da prekrije povrće.
Krčkajte jelo na laganoj vatri dok ne skuva. U pravilu ga treba isključiti nakon što tečnost ispari.

Uz korištenje kobasica u jelo, možete dodati i kuhanu, pa čak i dimljene kobasice, najbolje bavarske ili lovačke. Zahvaljujući ovoj komponenti, jelo ispada začinjeno i zadovoljavajuće, a na fotografiji izgleda originalno. Ovo jelo će verovatno dodati na vašu listu favorita.

Sastojci:

dimljena kobasica – 250 g;
bijeli kupus - 0,5 kg;
paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
crni luk – 1 mala;
lovorov list - 1 kom.;
mljeveni crni biber - dva prstohvata;
biljno ulje - 15 ml.

Način kuhanja:

Zagrejte ulje u dubokoj šerpi. Na njemu propržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Kobasicu sitno narežite. Dodajte luk u tiganj i pržite nekoliko minuta.
Narežite kupus. Pospite ga solju, zapamtite. Dodajte ostalim proizvodima. Držite toplotu na niskoj temperaturi. Sve izmešati, zaliti sa malo vode. Krčkajte poklopljeno četvrt sata.
Dodajte paradajz pastu, biber i lovorov list. Promiješajte i dinstajte još pola sata.

Pirjani kupus sa tikvicama

Odlično jelo za ljetnu sezonu - vrlo lagano, čak i dijetalno. Njegov kalorijski sadržaj je minimalan. U deliciji ćete uživati i toplu i hladnu ako je poslužite sa začinskim biljem i pavlakom. Hrana se odlično slaže sa pire krompirom i kašama. Biće to šik predjelo na stolu povodom svake proslave.

Sastojci:

šargarepa – 5 kom.;
lovorov list - 2-3 kom.;
kupus - 1 velika glavica;
paradajz pasta – 300 ml;
tikvice - 7-8 srednjih plodova;
crni luk – 2 velika;
beli luk – 5 čena;
biljno ulje - nešto manje od pola čaše;
mljeveni crni biber, sol;
kopar, peršun - 1 veza.

Način kuhanja:

Skinite gornje listove sa vilice, uklonite peteljku i nasjeckajte.
Tikvice narežite na krugove, a zatim svaku iseckajte na trakice.
Ogulite i narendajte šargarepu. Luk narežite na manje kockice, a beli luk izgnječite.
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Zatim u tiganj dodajte kupus i tikvice. Uključite vatru na srednju i poklopite posudu. Krčkajte četvrt sata.
Otvorite tiganj, posolite i pobiberite i ubacite lovorov list. Razblažite paradajz pastu sa vodom i sipajte u posudu. Krčkajte 10 minuta pod poklopcem.
Posudu skloniti sa šporeta, dodati seckano začinsko bilje, beli luk, ostaviti da se malo prokuha, pa poslužiti.

Zašto je to korisno?

Ovo pitanje se tiče svih pristalica zdrave prehrane. Hajde da vidimo zašto je to korisno:

Hrana je niskokalorična.
Kuvanje na niskim temperaturama pomaže u očuvanju svih hranjivih tvari. Bogat je vitaminima B2, E, A, PP, C, vlaknima, kalcijumom, kao i kalijumom, sumporom, fosforom i natrijumom.
Konzumiranje ovog jela pomoći će poboljšanju funkcije crijeva, ublažiti zatvor i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Video:

Tako nas je ljeto podsjetilo da postoji. Proljeće je ove godine planulo i ugasilo. A sada je ljeto, nije kalendarska godina, ali očigledno. Priroda se davno probudila, zazelenila i počela da nas oduševljava povrćem i voćem nove sezone. Kao i obično, prvi paradajz, krastavci, rotkvice, kupus.

Čvrsto vjerovanje je da ne možete jesti prvo povrće, ono sadrži nitrate. Siguran sam da 99 od 100 ne zna šta su nitrati. Možda mislite da se povrće sa nitratima posebno uzgaja posebno za nas da ga ne jedemo. Ovdje je krevet sa nitratima, a ovdje bez.

Celu zimu smo kuvali i dinstali sa belim kupusom:, i naravno.

Ali tada je prošao prvi talas svježeg mladog povrća. Svi su već jeli. Tada se, po pravilu, vaša voljena osoba već umorila od vas, a vi želite nešto značajnije.

U takvim slučajevima pripremamo sotirano mlado povrće, gulaš ili toplo. Ovo je za nas gotovo obeležje domaće kuhinje - puno vitamina, beli luk za prevenciju i uopšte, veoma je ukusan.

Često za doručak pripremamo brzo jelo - dinstan mladi kupus bez mesa sa povrćem i začinskim biljem. Jelo se priprema za pola sata, i veoma je pogodno za dobar doručak pre posla, npr.

Pirjani kupus bez mesa. Brzi recept

Sastojci (2 porcije)

Mladi kupus 0,5 glavice
Luk 1-2 kom
Šargarepa 1 kom
Paradajz 2 kom
Peršun 4-5 grančica
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sol, paradajz pasta, crni biber, korijander ukus

Kažu da divlji kupus dolazi iz južne Engleske i Irske, sjeverozapadne Francuske, a raste u Heligolandu, Danskoj i duž sjevernih obala Mediterana u blizini Nice, Genove i Luce - drugim riječima, u Evropi. Danas kupus ne raste, osim možda na Antarktiku i pustinjama. Kupus se smatra jednom od najvažnijih prehrambenih biljaka, sadrži ogromnu količinu vitamina, vlakana i hranjivih tvari.
Mladi kupus i povrće
Pirjani kupus bez mesa se priprema oko 30 minuta, što ovo jelo čini sasvim prikladnim za doručak. Međutim, odličan je i kao užina.
Ako možete kupiti mlado povrće istovremeno sa mladom glavicom kupusa, to je odlično.
Ogulite luk. i iseći na velike trake. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno ili narežite na trakice. Operite paradajz i narežite ih na kriške, možete ostaviti sjemenke i koru.
Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje.
Pržite luk dok ne porumeni
Dodajte paradajz i šargarepu. Pirjajte povrće poklopljeno 3-5 minuta.
Dodajte paradajz i šargarepu
Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Preporučujem da dodate 1-2 prstohvata mljevenog korijandera. Razblažite 1 kašiku. l. paradajz paste sa vodom i dodati povrću.
Dodajte začine i paradajz
Nožem ili posebnom napravom sitno nasjeckajte glavicu mladog kupusa. Stavite kupus na dinstano povrće i pokrijte tepsiju dobro poklopcem. Krčkajte bez mešanja 10-12 minuta. Za to vrijeme kupus će omekšati i izgubiti volumen, kako kažu - sležit će se.
Stavite kupus na pirjano povrće
Promešajte povrće i ostavite da se kupus bez mesa krčka još 10 minuta.
Krčkati kupus pokriven
Gotovi mladi kupus dinstan bez mesa može biti samostalno jelo, vrlo ukusno uz svježi kruh. Može poslužiti i kao užina ili čak prilog od povrća. Veoma ukusno sa kuvanim mladim krompirom posutim koprom.