Qaysi pishloq 20 dan kam yog'li tarkibga ega. Kam yog'li pishloqlar ro'yxati: nomlari, tarkibi, tayyorlash usuli. Kam yog'li uy qurilishi pishloq - retsept

Kam yog'li pishloq - mavjud bo'lmagan tushuncha. Har qanday pishloqda yog 'bor, farq, e'tibor, faqat uning miqdorida. Keling, bilib olaylik: qaysi pishloq eng engil?

Kam yog'li pishloqlar.

O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan har bir kishi kam yog'li yuqori sifatli mahsulotlarni tanlaydi. Va bu to'g'ri taktika. Kamroq yog', un va shirinliklar. Va ko'proq harakat - bu nozik bo'lish formulasi.

Yupqa siluetni saqlab qolish uchun sevimli Rokforni kamroq to'yimli, ba'zan hatto tvorog pishloq bilan almashtirgan ma'qul.
Shuni ta'kidlash kerakki, pishloqning standart yog' miqdori quruq moddada 50-60 g yoki 50-60% ni tashkil qiladi, biz quruq moddada yog' miqdori 30 g gacha bo'lgan yog' miqdori kamaytirilgan pishloqlarni taklif qilamiz. Siz bunday pishloqlarni gipermarketlarda yoki qimmatbaho oziq-ovqat do'konlarida qidirishingiz kerak.

1. kam yog'li pishloq - tofu - soya pishloq (yog 'miqdori 1,5-4%).

U soya suti asosida tayyorlangan bo'lsa-da, tofu tvorog pishloq deb tasniflanadi, chunki rangi va mustahkamligi kam yog'li va tuzsiz feta pishloqiga o'xshaydi. Tofu yuqori sifatli oqsillarga boy, shuning uchun u go'shtni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Ushbu mahsulotda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan kaltsiy suyak skeletiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi, bu esa tofuni osteoporoz kabi kasalliklarning oldini olish uchun keksa odamlar tomonidan iste'mol qilish uchun ideal mahsulotga aylantiradi.
Bundan tashqari, 100 g tofu pishloqida faqat 90 kaloriya bor, shuning uchun uni parhez menyusiga kiritish tavsiya etiladi. Ko'pgina mashhurlar sut mahsulotlari va pishloqlarni o'z dietasida soya bilan almashtirdilar, shuning uchun endi klassik pishloqlarni kam iste'mol qilishni o'z ichiga olgan ko'plab parhezlar ishlab chiqilgan, tofu esa o'simlik kelib chiqishi oziq-ovqatlari bilan birga kundalik iste'mol uchun tavsiya etiladi.
Bir qator dietologlar ham uning shifobaxsh xususiyatlarini da'vo qilmoqdalar, chunki u qondagi "yomon" xolesterin (LDL) darajasini pasaytirishga yordam beradi, bu ko'plab yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

2. kam yog'li pishloq - donli tvorog (yog 'miqdori 5%).

Donador tvorog - kam yog'li tvorogning bir turi. Bu yangi, ozgina tuzlangan qaymoq bilan aralashtirilgan tvorog donasi. Mustaqil taom sifatida, shuningdek turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin (masalan, donli tvorog bilan sabzavotli salat.

Rossiyada uni ba'zan "Danali tvorog" va "Litva tvorogi" norasmiy nomlari ostida topish mumkin. AQSh va Evropa mamlakatlarida (va nafaqat ingliz tilida so'zlashuvchi mamlakatlarda) donli tvorog tvorog deb ataladi.
Ko'pincha uy qurilishi pishloq deb ataladi. Bir qarashda tvorog yangi tvorogga o'xshaydi, lekin uning tuzilishi ancha yumshoq, hatto qaymoqli deyish mumkin, ta'mi esa biroz sho'rroq. 100 g tvorog tanamizni 85 kaloriya va 17 g protein bilan ta'minlaydi, shuning uchun dietologlar eng qattiq dietalarga rioya qilsangiz ham buni tavsiya qiladilar.

3. kam yog'li pishloq - Gaudette (yog 'miqdori 7%).

Gaudette - bu Scherdinger kompaniyasining yangi kam yog'li pishloq - sog'lom turmush tarzini izlayotganlar uchun engil zavq.
Yarim qattiq Gaudette pishloqida bor-yoʻgʻi 7% yogʻ (15% quruq modda) mavjud.Yumshoq, nozik, biroz oʻtkir taʼmga ega bu pishloq mashhur Gouda pishloqini yaxshi koʻradiganlar uchun juda mos keladi.Bundan tashqari, pishloq oson hazm boʻladi va yuqori xunga ega. tarkibidagi kaltsiy Shuning uchun bu pishloq har bir pishloqni sevuvchilarning ratsionida bo'lishi kerak.

4. kam yog'li pishloq - chechil (yog' miqdori 5-10%).

Chechil - konsistensiyasi suluguniga o'xshash tolali sho'r pishloq. U zich, tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi, pigtail shaklida qattiq braidlarga o'ralgan, ko'pincha dudlangan. Chechil ko'pincha tvorog yoki boshqa pishloq bilan aralashtiriladi va ko'za yoki vino terilariga solinadi.
Tashqi ko'rinishida, bu pishloq boshqa hech qanday umumiylik yo'q. U to'plamga bog'langan tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi. Chechil sho'r suvda pishadi, lekin ko'pincha tvorog yoki boshqa pishloq bilan aralashtiriladi va sirlanmagan ko'zalar yoki vino terilariga solinadi.
Bu pishloqning ta'mi va hidi nordon sutli, o'tkir, tolali xamiri zich, mahsulot yuzasi qo'pol. Uning tarkibida 10% gacha yogʻ, 60% dan koʻp boʻlmagan namlik, 4—8% tuz boʻladi.

5. kam yog'li pishloq - Viola Polar, Grünlander, fitnes (yog 'miqdori 5-10%).

Bunday pishloqlar vazn yo'qotadiganlar uchun xudodir! Lekin siz ularni yirik do'konlarda qidirishingiz kerak. Paketning orqa qismini batafsilroq o'rganing - yorliq, ba'zi pishloqlar yog' emas, balki 5% yogurtni o'z ichiga oladi!

6. kam yog'li pishloq - rikotta (yog 'miqdori 13%).

Rikotta italyan nonushtasining o'zgarmas tarkibiy qismidir. Uni tez-tez pishloq deb atashadi, lekin bu mutlaqo to'g'ri emas: axir, u biz o'ylagandek sutdan emas, balki boshqa pishloqlarni tayyorlashdan keyin qolgan zardobdan tayyorlanadi.
Bir bo'lak rikotta o'rtacha 49 kaloriya va 4 gramm yog'ni o'z ichiga oladi, ularning yarmi to'yingan. Ushbu mahsulot boshqa pishloq mahsulotlariga nisbatan eng kam miqdorda natriyni o'z ichiga oladi. Rikota o'zining yuqori ozuqaviy qiymati va vitaminlar va mikroelementlarning ta'sirchan tarkibi tufayli tez to'yinganlik tuyg'usini beradi. Bundan tashqari, tvorog pishloqining bu turi jigarimiz himoyachisi sifatida tan olingan, chunki uning tarkibida oltingugurt saqlovchi aminokislota metionin mavjud.

7. kam yog'li pishloq - engil pishloq, Feta (yog 'miqdori 5-15%).

Bu pishloq, aniqrog'i, feta pishloqi yunon oshxonasining an'anaviy mahsulotidir. Ammo boshqa ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan bizda ham zavq bilan iste'mol qilinadi. Feta yog'li oziq-ovqat hisoblanadi, xolesterin miqdori yuqori va kaloriya miqdori taxminan 260 kkal / 100 g ni tashkil qiladi. Ammo hamma ham ularning sevimli Feta pishloqini engil versiyada ishlab chiqarilganini bilmaydi, garchi tan olish kerakki, bu turni supermarketlar javonlarida topish qiyin.

Biroq, qidiruvga sarflagan kuchingiz bunga to'liq arziydi. Feta nuri odatda echki sutidan tayyorlanadi va faqat 30% yog'ni o'z ichiga oladi, an'anaviy Feta esa qo'y sutidan foydalanadi va keyin uning yog' miqdori 60% ni tashkil qiladi. Odatda sabzavot va zaytun bilan birga yunon salatiga qo'shiladi yoki u mozzarella o'rnini bosadigan caprese salatida ishlatiladi.
Agar siz Feta ni yuqori yog'li ovqatlar bilan birga iste'mol qilmasangiz, uni parhez uchun juda mos deb tavsiya qilish mumkin.

8. kam yog'li pishloq - Arla, Oltermani (yog 'miqdori 16-17%).

Bunday kam yog'li pishloqlar tabiiy sutning nozik, yoqimli ta'mi, zich, bir hil tuzilishga ega, kichik, bir tekis taqsimlangan ko'zlarga ega. O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun juda yaxshi. Kam yog'li pishloq iste'mol qilganda, esda tuting: engilroq ko'proq narsani anglatmaydi.

Pishloq qadim zamonlardan beri inson tomonidan ishlab chiqarilgan, u doimo qadrlangan va sevilgan. Endi biz eng keng tarqalgan kam yog'li pishloqlarning kaloriya tarkibini bilib olamiz:

Ushbu pishloqlar ro'yxatida siz endi foydaliligi, ta'mi va narxi bo'yicha sizni qoniqtiradigan "sizning" pishloqingizni osongina topishingiz mumkin.

Kam yog'li pishloq sotib olish muammosi

Pishloq dietasining samaradorligi qanday? Turli xil proteinli ovqatlarga o'xshab, vazn yo'qotish uchun "pishloq" variantini sinab ko'rishingiz mumkin. Pishloq dietasining sinovdan o'tgan va samarali variantlari orasida sabzavot va mevalardan qo'shimchalarni o'z ichiga olgan pishloq va boshqa proteinli mahsulotlarga asoslangan 7-10 kunlik past kaloriyali dietani qayd etish mumkin. Ushbu ovqatlanish variantining kaloriya tarkibi 1500-1900 kkal, qo'shimcha jismoniy faollik qabul qilinadi. 10 kun davomida bunday dietada qolish vaznni 3-5 kilogrammga kamaytirish imkonini beradi. Bunday ovqatlanish muvozanatli emas, ammo bu ajoyib natijalar beradi.

Uzoq muddatli pishloqli dietalar kamroq tarqalgan bo'lib, ular iste'mol qilinadigan pishloq turiga nisbatan qat'iy cheklovlarni o'z ichiga oladi. Oddiy oziq-ovqat do'konlarining javonlarida minimal yog'li tarkibga ega variantlar kamdan-kam uchraydi. Ko'pincha xaridorlarga yog'liligi 40% dan ortiq bo'lgan pishloq turlari taklif etiladi.

Misol uchun, yog 'miqdori 45% bo'lgan "Maasdam" kabi mashhur pishloq 100 gramm uchun 348 kkal kaloriya tarkibiga ega. Bunday xususiyatlar bizni eng past kaloriya pishloq deb hisoblashimizga imkon bermaydi va parhez ovqatlanish uchun tavsiya etilmaydi.

Yog 'tarkibiga qarab deyarli barcha turdagi pishloqlarni uch guruhga bo'lish mumkin:

• 1-guruh - kam yog'li, ularda 20% gacha yog' mavjud.
• 2-guruh - engil - 20 dan 30% gacha.
• 3-guruh - 30% yog'dan - oddiy pishloqlar.

Kam yog'li pishloqlar orasida "oq" pishloqlar ham ajralib turadi - mozzarella, feta pishloq, Adygei. Agar biz navlarni yog 'foizining ortib borayotgan tartibida sanab o'tsak, tofu eng kam yog'li hisoblanadi. Unda rekord darajada minimal yog' (1,5 dan 4 foizgacha va 100 g uchun atigi 80-90 kaloriya) mavjudligi bilan bir qatorda, bu nav o'zining foydali fazilatlari uchun ham qadrlanadi.

Olimlar uning tarkibida xolesteroldan qonni tozalashga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjudligini aniqladilar. Bundan tashqari, ko'plab pishloqlar singari, u suyak to'qimalarining holati uchun mas'ul bo'lgan katta miqdordagi kaltsiyni o'z ichiga oladi. Donli tvorog, shuningdek, kam miqdordagi yog 'miqdori bilan maqtanishi mumkin - atigi 5% va 0,1 kg mahsulot uchun 85 kaloriya. U turli xil taomlar (salatlar va boshqalar) tayyorlash uchun ishlatiladi va sof holda iste'mol qilinadi.

Tashqi ko'rinishida u yangi tvorogga juda o'xshaydi. Biroq, ikkinchisidan farqli o'laroq, u yangi tuzlangan krem ​​bilan aralashtiriladi. Turlarning boshqa kam yog'li vakillari - Valio Polar, Fitness va Grunlander. Ular taxminan 150 kaloriyani o'z ichiga oladi va yog 'miqdori 5 dan 10 foizgacha. Ulardan ba'zilarida 5% yog' o'rniga yogurt ham bo'lishi mumkin. Goudette - Gouda navining muxlislari uchun engilroq pishloq. U ko'p miqdorda kaltsiyni o'z ichiga oladi va ayni paytda atigi 7% yog 'va 100 g uchun 199 kkal Chechil suluguni ko'rinishida juda o'xshash, lekin ko'proq tolali tuzilishga ega. Uni peshtaxtadagi boshqalar orasida osongina payqash mumkin, chunki u to'plamga bog'langan iplar shaklida sotiladi. Ushbu mahsulot 10% gacha yog' va 0,1 kg uchun 313 kkalni o'z ichiga oladi. Rikotta, ko'p navlardan farqli o'laroq, yog'siz sutdan emas, balki boshqa ikki turdagi pishloqni tayyorlashdan keyin paydo bo'ladigan zardobdan tayyorlanadi. Bu nav, shuningdek, past yog'li tarkibga ega (8 dan 13 foizgacha va 100 g uchun 174 kkal) va pishloqni yaxshi ko'radigan va ayni paytda qo'shimcha funtni yo'qotishga harakat qiladiganlar uchun javob beradi. Oltermani pishloqida taxminan bir xil miqdordagi yog' mavjud - 17% va 210-270 kaloriya. Siz uni tatib ko'rganingizda, birinchi ta'm assotsiatsiyasi sutda paydo bo'ladi. Shuningdek, shunga o'xshash navlar Arla, Natura va Valio. Feta (yog '- 5 dan 15% gacha, taxminan 160 kkal) engil pishloq deb ham ataladi. Bundan tashqari, u parhez mahsulot hisoblanadi va ko'pincha turli sabzavotli salatlar va gazaklar sifatida mavjud. Mozzarella, yog 'miqdori 20% dan ortiq (aniqrog'i 22,5) bo'lsa-da, parhez pishloq navlariga ham tegishli. Odatda u bedana tuxumidan katta bo'lmagan kichik to'plar shaklida sotiladi, ular maxsus tuz eritmasiga botiriladi.

Rikotta italyan nonushtasining o'zgarmas tarkibiy qismidir. Bu pishloqda tuz yo'q. Rikota o'zining yuqori ozuqaviy qiymati va vitaminlar va mikroelementlarning ta'sirchan tarkibi tufayli tez to'yinganlik tuyg'usini beradi. Ushbu turdagi tvorog bizning jigarimiz himoyachisi sifatida tan olingan, uning tarkibida oltingugurt o'z ichiga olgan metionin mavjud. Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Bu pishloq yangi sabzavot va mevalar, asal, jambon, makaron, reyhan, qizil ikra, brokkoli bilan yaxshi. U bilan pancakes va kreplarni to'ldirish odatiy holdir.

Boshqa har qanday pishloq singari, Lambert ham yuqori ozuqaviy xususiyatlarga ega. 100 gramm mahsulot uchun 357 kkal mavjud. Aslida, qora non va u butunlay to'liq gazak bo'lishi mumkin, shuningdek, sog'lom (pirojnoe va tez ovqatlanishdan farqli o'laroq). Axir, pishloqda bir gramm uglevod yo'q va past karbongidratli parhez uchun juda mos keladi.

Biroq, siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki ortiqcha miqdor vaqt o'tishi bilan semirish va shunga o'xshash kasalliklarga olib kelishi mumkin. 100 gramm mahsulotda 30 gramm yog 'va 24 gramm protein mavjud. Va, albatta, uni laktaza etishmovchiligi bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak. Aks holda, o'rtacha iste'mol, kaltsiy miqdori yuqori bo'lganligi sababli sochlar, tirnoqlar va terining umumiy holatini yaxshilashga yordam beradi.

Adighe pishloqi

Adighe pishloq - tabiiy sigir, qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan yumshoq sho'r pishloq. Ilgari Adighe pishloqi faqat qo'y sutidan tayyorlangan bo'lsa, endi uning asosini asosan sigir suti tashkil etadi.

Qiziqarli! Tuzlangan pishloqning tug'ilgan joyi - Kavkazning tog'li hududlari.

Ishlab chiqarish jarayonida pishloq siqilgan konsistensiyaga ega bo'lib, u ozgina parchalanib, nordon sutli, sho'r ta'mga ega bo'lishi mumkin. Odatda pishloqning boshi oq, ba'zan esa sarg'ish rangga ega. Ushbu turdagi pishloq cherkes oshxonasining o'ziga xos taomi hisoblanadi va uy qurilishi sharob va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Ishlab chiqarish

To'g'ridan-to'g'ri tayyorlashdan oldin sut 95 daraja haroratda pasterizatsiya jarayonidan o'tadi. Keyinchalik, fermentlangan sut zardobi pasterizatsiyalangan sutga qo'shiladi, bu esa oqsillarni cho'ktirish jarayonini keltirib chiqaradi. Shunday qilib, sut koagulyatsiyasi va quyqalar paydo bo'ladi, ular boshga to'planadi va tuzlanadi. Bu usul yumshoq pishloqning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Yuqori sifatli pishloq kesilganda elastik, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotning yog 'miqdori 40% ni tashkil qiladi.

Turlari

• Yangi;
• Dudlangan;

Murakkab

• pasterizatsiya qilingan sut;
• fermentlangan sut zardobi;
• tuz;

Kimyoviy tarkibi

Kavkaz pishloqining kaloriya tarkibi boshqa pishloqlar bilan solishtirganda o'rtacha - 100 gramm uchun 264 kaloriya. Xom ashyoning yog 'tarkibiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Adighe pishloqi sut oqsili va kaltsiy bilan to'ldiriladi. U B, A, C, D, PP vitaminlari, suv va kulga boy.

Minerallar: fosfor, natriy, kaliy, temir, sink, mis yumshoq pishloq tarkibiga kiradi. Bundan tashqari, u aminokislotalar - metionin, lizin, triptofan, yog 'kislotalari, uglevodlar bilan to'yingan.

Foyda

Barcha yumshoq pishloqlar inson tanasiga, shu jumladan Adighe pishloqiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U yuqori ozuqaviy va dorivor ahamiyatga ega.

Muhim! Kichik bir bo'lak pishloq kaltsiy va natriyga bo'lgan kunlik ehtiyojni, shuningdek, B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi.

1. Oziq-ovqat tarkibi va ko'p miqdorda oqsillar va aminokislotalar tufayli pishloq sportchilar va vazn yo'qotadiganlar uchun ideal mahsulotdir. Oson hazm bo'lishi va so'rilishi sababli homilador qizlar, bolalar va qariyalar uchun tavsiya etiladi.
2. Kaltsiyning katta miqdori tishlar, tirnoqlar va skelet tizimiga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, uni sinish va jarohatlardan keyin qo'llash tavsiya etiladi. Kaltsiyni va soch va tirnoq plastinkasining holatini yaxshilaydi. Pishloq tarkibidagi foydali fermentlar ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
3. B vitaminlari asab tizimiga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, ishlash va konsentratsiyani yaxshilaydi. Saraton kasalligining oldini olish uchun zarur.
4. Muhim aminokislota triptofan tufayli Adighe pishloqi kayfiyatni, uyqu sifatini yaxshilaydi va tashvishlarni engillashtiradi.
5. Tarkibdagi tuzning kichik ulushi ushbu mahsulotni yuqori qon bosimi bo'lgan odamlar tomonidan ishlatishga imkon beradi. Va ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari uchun.
6. Adighe pishloqi sil kasalligidan aziyat chekadiganlar uchun dietada tavsiya etiladi, u zaiflashgan tanani barcha foydali elementlar bilan to'ydiradi.

Zarar

Adige pishloqi sut mahsulotlariga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Triptofan aminokislotasi migren xurujlarini keltirib chiqarishi mumkin, ammo isbotlanmagan. Pishloq yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lmasa-da, uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Va, albatta, amal qilish muddatini unutmang.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pishirishda Adighe pishloqidan foydalanish juda keng tarqalgan. Uni mustaqil mahsulot sifatida, masalan, bir parcha tushdi yoki non bilan iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, atirlar, salatlar va birinchi taomlar uchun retseptlarda ham foydalanish mumkin. Adighe pishloqi mazali va sog'lom cheesecakes va güveç uchun retseptlarda ham uchraydi.

Juda mazali pishloq shunchaki qovurilgan idishda tilimga qovurilgan. Meva va sabzavotlar, makaron bilan yaxshi ketadi. Va uning Kavkaz vatanida u xachapuri retseptlari va pishirish plombalarida ishlatiladi.

Saqlash

Adighe pishloqi tez buziladigan mahsulot bo'lib, u muzlatgichlarda va to'liq muhrlangan vakuumli qadoqlarda sotiladi. Paketni ochgandan so'ng, muzlatgichda saqlash muddati atigi bir hafta, muzlatgichlar uni saqlash uchun mos emas.

Uni mahkam yopilgan idishga solib qo'yish yaxshidir, chunki bu turdagi pishloq begona hidlarni yaxshi o'zlashtiradi. Adighe pishloqining tarkibiy qismlari ro'yxati fermentlangan zardob, sut, tuz va shirdondan tashqari begona elementlarni o'z ichiga olmaydi.

Qiziqarli! Raflarda dudlangan Adighe pishloqini ham topishingiz mumkin, uning saqlash muddati bir yilgacha bo'lishi mumkin. Kaloriya tarkibi 264 kkal Mahsulotning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati): Proteinlar: 19,8 g. (~ 79,2 kkal) Yog ': 19,8 g. (~ 178,2 kkal) Uglevodlar: 1,5 g. (~ 6 kkal) Energiya nisbati (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Soya tofu tarkibida fitoestrogenlar mavjud. Bu ayol jinsiy gormonlarining o'simlik analogidir, shuning uchun tofu gormonal muvozanatni boshdan kechirgan ayollar uchun foydalidir. Xususan, menopauza yoki PMS davrida foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, tofu pishloqi ayollarning go'zal bo'lishiga yordam beradi. Uning tarkibidagi oqsil, tola va izoflavonlar teri hujayralarining tez yangilanishiga yordam beradi va terining elastikligi uchun mas'ul bo'lgan kollagen muvozanatini saqlaydi.

Nima uchun quruq moddada pishloqning yog'li tarkibiga qarash kerak emas?

Chunki siz quruq moddani emas, bir bo‘lak pishloq yeysiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, pishloqning standart yog' miqdori quruq moddada 50-60 g yoki 50-60% ni tashkil qiladi. Ko'p odamlar qadoqlashda ko'rsatilgan yog 'miqdori foizini tom ma'noda qabul qilishadi. Bular. Men 100 g 50% pishloq iste'mol qildim, ya'ni 50 g yog' (450 kkal) oldim. Voy-buy! Elliptikda 40 daqiqa! Ammo bu unday emas!

Shunday qilib, agar Shveytsariya pishloqining yog 'miqdori 50% ekanligi ko'rsatilgan bo'lsa, bu 100 g pishloqda 32,5 g yog' mavjudligini anglatadi (bu turdagi pishloqda 100 g vaznga odatda 65 g quruq modda bo'ladi, 50% i 32,5 g bo'ladi).

Yog 'tarkibini oshirish orqali pishloq	100 gramm pishloqda g yog'
Soya pishloq Tofu arpabodiyon va sarimsoq bilan	2,5 g
Uy qurilishi donli tvorog, karat	4g
Valio Polar	5g
Prezident engil qayta ishlangan krem ​​pishloq	7g
O'tloqning yangiligi - engil	9g
Bolgar pishloq	11g
Pishloq pishloq galereyasi yorug'ligi	11g
Bonfesto yumshoq pishloq "Rikotta"	11,5 g
Pishloq "Uy qurilishi nuri", Karat - tabiiy	12 g
Pishloq KRAFT FILADELFIYA engil	12 g
Klassik yunon salatasi uchun sho'r sirtaki pishloq	13,3 g
Pishloq "Yorug'lik", "Ming ko'llar"	15 g
Pishloq qutisi yorug'ligi	15 g
Pishloq Arla Natura Light kremsi	16g
Pishloq prezidenti Brynza	16,7 g
Svitlogorye "Fetu" pishloq	17,1 g
Pishloq prezidenti Chechil oq somon	18g
Pishloq prezidenti Chechil Oq spagetti	18g
Pishloq Ugleche Pole sho'r pishloq	18g
Mahsulot Bellanova sho'ri Delicacy Bella	18g
Bonfesto Mozzarella pishloq	18g
Umalat Unagrande Cacioricotta	18g
Pishloq Lactica "Adygei"	18g
Prezident pishloq Mozzarella dilimlenmiş qayta ishlangan	19,5 g
Pishloq Lactica "Suluguni"	22 g
Suluguni pishloq Yaylov tazelik pancakes	23g

1. Soya tofu pishloqi (yog 'miqdori 1,5-4%)

U soya suti asosida tayyorlangan bo'lsa-da, tofu tvorog pishloq deb tasniflanadi, chunki rangi va mustahkamligi kam yog'li va tuzsiz feta pishloqiga o'xshaydi.

Bundan tashqari, 100 gramm tofu pishloqida faqat 90 kaloriya bor, shuning uchun uni parhez menyusiga kiritish tavsiya etiladi.

Ko'pgina mashhurlar sut mahsulotlari va pishloqlarni o'z dietasida soya bilan almashtirdilar, shuning uchun endi klassik pishloqlarni kam iste'mol qilishni o'z ichiga olgan ko'plab parhezlar ishlab chiqilgan, tofu esa o'simlik kelib chiqishi oziq-ovqatlari bilan birga kundalik iste'mol uchun tavsiya etiladi.

Bir qator dietologlar uning shifobaxsh xususiyatlarini ham da'vo qilmoqdalar, chunki u qondagi "yomon" xolesterin (LDL) darajasini pasaytirishga yordam beradi, bu ko'plab yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Miso sho'rva, salatlar uchun javob beradi.

2. Tvorog, qishloq pishloq, donli tvorog - ingliz tilida. tvorog (yog 'miqdori 4-5%)

Donador tvorog - kam yog'li tvorogning bir turi. Bu yangi, ozgina tuzlangan qaymoq bilan aralashtirilgan tvorog donasi.

Mustaqil taom sifatida, shuningdek, turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin (masalan, donli tvorog bilan sabzavotli salat). Rossiyada u ba'zida "donli tvorog" va "Litva tvorogi" norasmiy nomlari ostida topiladi.

AQSh, Yevropa va Osiyoda donli tvorog tvorog deb ataladi. Ko'pincha uy qurilishi pishloq deb ataladi. Bir qarashda tvorog yangi tvorogga o'xshaydi, lekin uning tuzilishi ancha yumshoq, hatto qaymoqli deyish mumkin, ta'mi esa biroz sho'rroq.

100 g donli pishloq tanamizni 85 kaloriya va 17 g protein bilan ta'minlaydi, shuning uchun dietologlar eng qattiq dietalarga rioya qilsangiz ham buni tavsiya qiladilar.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Qo'shimchalarsiz, salatlarda, tvorogli omletlarda.

3. Qayta ishlangan engil pishloq (yog 'miqdori 7,5%)

"Prezident" pishloqidagi "erigan qaymoqli engil" yog 'foizi ozish bilan shug'ullanadiganlarni xursand qiladi! 100 g ga faqat 7,5 g yog 'bor! Past kaloriya tarkibi yana bir ortiqcha! Qayta ishlangan pishloqni sevuvchilar uchun pishloq.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Bo'tqa va non bilan.

4. Zardobli pishloq - rikotta (yog 'miqdori 9-18%)

Rikotta italyan nonushtasining o'zgarmas tarkibiy qismidir. Bu pishloqda tuz yo'q. Rikota o'zining yuqori ozuqaviy qiymati va vitaminlar va mikroelementlarning ta'sirchan tarkibi tufayli tez to'yinganlik tuyg'usini beradi.

Ushbu turdagi tvorog bizning jigarimiz himoyachisi sifatida tan olingan, uning tarkibida oltingugurt o'z ichiga olgan metionin mavjud.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Bu pishloq yangi sabzavot va mevalar, asal, jambon, makaron, reyhan, qizil ikra, brokkoli bilan yaxshi. U bilan pancakes va kreplarni to'ldirish odatiy holdir.

5. Feta kabi sho'r pishloq - engil pishloq, feta (yog' miqdori 11-18%)

Bu pishloq yunon oshxonasining an'anaviy mahsulotidir. Ammo boshqa ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan bizda ham zavq bilan iste'mol qilinadi. Feta yog'li oziq-ovqat hisoblanadi, xolesterin miqdori yuqori va kaloriya miqdori taxminan 260 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.

Ammo hamma ham ular sevadigan feta pishloqining engil versiyada ishlab chiqarilganligini bilmaydi, garchi tan olish kerakki, bu turni supermarketlar javonlarida topish qiyin.

Biroq, qidiruvga sarflagan kuchingiz bunga to'liq arziydi. Feta nuri odatda echki sutidan tayyorlanadi va faqat 30% yog'ni o'z ichiga oladi, an'anaviy feta esa qo'y sutidan tayyorlanadi va keyin 60% yog'dir.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Odatda sabzavot va zaytun bilan birga yunon salatiga qo'shiladi yoki u mozzarella o'rnini bosadigan Caprese salatida ishlatiladi. Odatda zaytun bilan xizmat qiladi.

Bu pishloqlar pomidor, bolgar qalampiri, piyoz, tarvuz, ismaloq, bibariya, yalpiz, oregano, orkinos va pishirilgan tovuq bilan ham yaxshi ketadi. Va yunon salatini tayyorlashda ular shunchaki almashtirib bo'lmaydi!

6. Yarim qattiq engil pishloq - biz o'rganib qolgan ta'mga ko'ra pishloq(yog 'miqdori 9-17%)

Odatda "Yengil", "Yengil" deb nomlanuvchi kam yog'li engil pishloq sog'lom turmush tarziga intilayotganlar uchun hamyonbop lazzatdir. Bu kam yog'li pishloqlar tabiiy sutning nozik, yoqimli ta'mi, zich, bir xil tuzilishga ega, kichik, bir tekis taqsimlangan ko'zlarga ega.

O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun juda yaxshi. Nonga asoslangan sendvichlar va sendvichlar tayyorlash uchun, shuningdek, ish joyida yoki piknikda ovqatlanish uchun javob beradi.

Bunday pishloqlar vazn yo'qotadiganlar uchun faqat xudodir! Paketning orqa tomonini batafsilroq o'rganing - yorliq; ba'zi pishloqlarda qadoqda yog' emas, 5% yogurt ko'rsatilgan!

Ushbu turdagi pishloq yumshoq, nozik, biroz o'tkir ta'mga ega, oson hazm bo'ladi va kaltsiy miqdori yuqori.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Yupqalash uchun pishloqni marul barglariga o'rash mumkin.

7. Qaymoqli pishloq, qaymoqli pishloq (yog 'miqdori 12%)

Ushbu Filadelfiya turi (engil) pishloq pasterizatsiyalangan yog'siz sut va sut yog'i, zardob oqsili konsentrati, pishloq madaniyati, tuz, zardobdan iborat.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Tost, non, sabzavotlar bilan.

8. Yangi mozzarella pishloqi "buffalo" (yog 'miqdori 18%)

Oddiy bilan adashtirmaslik kerak! Brinda namlangan oq to'plar shaklida topilgan pishloq uzoq davom etmaydi. Eng mazali bir kunlik mozzarella, ammo hozircha uni faqat Italiyada sinab ko'rishingiz mumkin.

Buffalo mozzarella hozir butun dunyoda ishlab chiqariladi. Pitsada ishlatiladigan an'anaviy mozzarella xilma-xilligi bilan adashtirmaslik kerak. Uning yog 'miqdori 23% ni tashkil qiladi.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Eng yaxshi variant - zaytun moyi, maydalangan qora qalampir, reyhan va pomidor.

Bu pishloq, shuningdek, tez o'tlar, sarimsoq va quritilgan pomidor bilan zaytun moyida marinadlangan va pishirilgan bo'lishi mumkin.

9. Yog'siz pishloq - Chechil (yog'liligi 18%)

Chechil - konsistensiyasi suluguniga o'xshash tolali tuzlangan pishloq. U zich, tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi, pigtail shaklida qattiq braidlarga o'ralgan, ko'pincha dudlangan.

Chechil ko'pincha tvorog yoki boshqa pishloq bilan aralashtiriladi va ko'za yoki vino terilariga solinadi. Tashqi ko'rinishida, bu pishloq boshqa hech qanday umumiylik yo'q.

U to'plamga bog'langan tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Zerikishni yo'qotish uchun gazak - me'yorida, salat uchun mos. Tuz miqdorini tekshiring. Ma'lumki, tuz suyuqlikni saqlaydi.

10. Sho'r, pishmagan, yosh pishloqlar - Suluguni, Adige (yog 'miqdori 18-22%)

An'anaga ko'ra, Suluguni pishloqi faqat tabiiy shirdon fermenti yordamida va hech qanday mexanik qurilmalardan foydalanmasdan faqat qo'lda tayyorlangan.

Tayyor pishloqni xom, pishirilgan, dudlangan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Adygei - nordon sutli ta'mga va nozik tuzilishga ega yumshoq pishloq. Pishmagan yumshoq pishloqlar guruhiga kiradi.

Nima bilan va qanday ovqatlanish kerak? Bodring, baharatlı o'tlar, zaytun, pomidor, shirin qalampir, asal va yashil choy bilan juftlik.

U qovuriladi va yaxshi eriydi. Xachapuri uchun ajoyib to'ldirish.

11. Kam yog'li uy qurilishi pishloq - retsept

• Yog'sizlangan sut (0,5%) 500 ml
• Kam yog'li tvorog 600 g
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Pishirish soda 2 g
• Tuz ¾ choy qoshiq.

TAYYORLASH:

Tvorog va soda aralashtiriladi, aralashmani xona haroratida bir soatga qoldiring.

Muvofiq idishni yopishqoq plyonka bilan yoping. Tvorogga sut, tuz, xom tovuq tuxumini qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing, past olovda isitiladi, aralashtiriladi. Tvorog aralashmasi to'liq erishi kerak, bu 5-10 daqiqada sodir bo'ladi.

Mahsulotni bir xil vaqt davomida olovda saqlang, aralashtiring, lekin qaynatib yubormang.

Tayyor pishloqni boshqa idishga o'tkazing, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda uch-to'rt soat davomida qoldiring.

Kam yog'li pishloqlar - xizmat qilish

Do'kon javonlarida kam yog'li pishloqlar - fotosurat

Past kaloriyali pishloq 0% qanday tayyorlanadi - video

Fitnes uchun kam yog'li uy pishloqini qanday qilish kerak - video

Past kaloriyali pishloqlarni iste'mol qilganda, esda tuting: kam yog'lilik siz ko'proq ovqatlanishingiz mumkin degani emas. Bu kam yog'li pishloq iste'mol qilishning butun nuqtasini yo'qotadi, chunki... Quruq moddada ko'pchilik pishloqlar haddan tashqari yog'li tarkibga ega bo'lib, 40-50% ga etadi. Ehtiyot bo'lsangiz, "engil" ovqatlarda vazn yo'qotishingiz mumkin. Qanday kam yog'li pishloq turlarini bilasiz va iste'mol qilasiz?

Xun pishloq, aksincha, maxsus parhez uchun ishlatiladi, bular maxsus parhez navlari bo'lib, ularni hamma joyda sotib olish mumkin emas.

Kam yog'li pishloq navlari mahsulotning kam yog'li ekanligini anglatadi, bu to'liq ma'noda qabul qilinmasligi kerak, chunki ular butunlay yog'siz bo'lolmaydi.

Engil pishloqlar 20 va 30% ni o'z ichiga oladi va kam yog'li pishloqlar 20% dan kam yog'li pishloqlardir (masalan, Filadelfiya).

Parhezli pishloqlarning nomlari va turlari

Bunday sut mahsulotining normal yog 'miqdori 50-60% ni tashkil qiladi.

Albatta, ulardan ba'zilari sizga tanish, boshqalari esa siz sinab ko'rmagan:

• eng kam yog 'tofu soya pishloq (1,5-4%), u oqsil va kaltsiy bilan boyitilgan;
• donli tvorog (5%). ko'pincha salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi;
• Gaudette - oson hazm bo'ladigan, klassik, mos xushbo'y (7%);
• Chechil - mashhur to'qilgan pishloq (5-10%), sutli va sho'r ta'mning kombinatsiyasi;
• rikotta (13%);
• oltermani (17% gacha);
• feta pishloq (10-15%);
• feta - har xil turdagi (taxminan 30%) mavjud;
• Adige (19-20%).

Pishloq kaltsiy, fosfor, oqsil, kaliy, natriy, temir va bir qator ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi.

Qattiq yoki eriganmi?

Qattiq navlar qayta ishlangan navlarga qaraganda ko'proq kaltsiyni o'z ichiga oladi va ular ham yog'liroqdir. Kam yog'li qayta ishlangan, ko'pincha uyda tayyorlanadi, kam yog'li sut va tvorogga asoslangan va ta'mga lazzat qo'shing. Oq navlar qattiq pishloqlarda eng kam yog'li hisoblanadi. Shuning uchun ularni homilador ayollarning ratsioniga qo'shish tavsiya etiladi.

Agar siz yog'li ovqatlarni iste'mol qila olmasangiz, ularni kam yog'lilar bilan almashtiring: mozzarella, gouda, edamer va boshqalar. Yodingizda bo'lsin, mog'orlangan navlar yog'ning yuqori foiziga ega.

Uy qurilishi sotib oling yoki sinab ko'ringmi?

Kam yog'li pishloq - bu elita mahsulot, uni har bir do'konda topa olmaysiz va bunday mahsulotning narxi arzon emas.

Ammo kasallik tufayli dietada bo'lganlar yoki kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun juda foydali va zarur. Shu sababli, parhez pishloqlar uyda tayyorlanadi.

Eng oddiy retsept sut, tuxum, tvorog, soda va ziravorlarni talab qiladi. 500 g tvorog uchun 100-150 g yog'siz sutni oling va uni past olovda qizdiring, bu kokteyli silliq bo'lguncha keltiring, siz "yopishqoq" aralashmani olishingiz kerak. Uyda tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotiga turli xil sabzavotlar va ziravorlar qo'shiladi.

Sut mahsulotlarini qayerdan sotib olish mumkin?

Do‘konmi, bozormi, qishloqmi?

Hech kim yangi tvorog, ferma smetana, yangi sut va boshqa sut mahsulotlarining afzalliklari haqida savol bermaydi. Bitta savol shundaki, shahar aholisi ularni qayerdan olishi mumkin? Bizni quyidagi kabi iboralar qo'rqitadi: "Supermarketlar kimyoviy moddalarga to'la", "ularni faqat buvining bozoridan sotib olishingiz kerak" va hokazo. Yaxshi parhezli tvorog pishloqlarini yomonlardan qanday ajratish mumkin?

Sut hidi va ta'mi sigirning menyusiga va hayvonni saqlash sharoitlariga juda bog'liq. Misol uchun, agar u shuvoqni iste'mol qilsa, unda sut achchiq bo'ladi. Ularning aytishicha, echki suti sigir sutidan juda farq qiladigan o'ziga xos hidga ega. Har qanday hidning mavjudligi noto'g'ri gigienani ko'rsatadi.

Echkilar - tuyog'ini toshga maydalaydigan tog' hayvonlari. Agar ular buni qilmasa, tuyoqlarda bakteriyalar o'sadi va ular o'ziga xos hidni beradi. Ehtiyotkor va bilimdon egalari o'z echkilariga pedikyurani beradilar. Natijada, sut mahsulotlari va sutning o'zi juda yoqimli hidga ega.

Do'kon javonlarida

Supermarketda mahsulot sotib olayotganda, ma'lum darajada ularning xavfsizligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Import qiluvchilar va ishlab chiqaruvchilar tovarlarni laboratoriyalarda sinovdan o'tkazish orqali tekshiruvdan o'tadilar va qadoqlash sumkasida ishlab chiqarilgan sana va saqlash muddati ko'rsatilgan.

Har qanday mahsulotni sotib olishdan oldin, ushbu eslatmalarga e'tibor bering! Yuqori sifatli pishloq yoki tvorogda xushbo'y moddalar, bo'yoqlar yoki lazzat kuchaytirgichlar kabi aralashmalar bo'lmasligi kerak. Sut, tuz, shirdon - faqat bu paketda ko'rsatilishi kerak. Agar u erda boshqa ingredientlar ko'rsatilgan bo'lsa, uni olishning hojati yo'q.

Ayniqsa, spredlar deb ataladigan mahsulotlarga va shunga o'xshash nomlarga ega mahsulotlarga ehtiyot bo'ling "pishloq mahsuloti"(tvorog va boshqalar). Ehtimol, bunday mahsulotlarda o'simlik yog'i hayvonlarning yog'idan ko'p.

Bozor rastasida

Bozordagi pishloq yoki tvorog supermarketga qaraganda yangi va sog'lomroq degan fikr bor. Bu bayonot to'g'ri, lekin quyidagi shartlar ostida: sigir sog'lom bo'lishi kerak, mahsulotlar tashiladigan idish steril bo'lishi kerak va egasi munosib bo'lishi kerak. Yaxshi bozorlarda barcha tovarlar laboratoriyadan o'tadi, lekin hech narsa egasiga bir sutni tekshirishga topshirishga va boshqasini sotishga to'sqinlik qilmaydi. Bundan eng muhim nuqta - egasining halolligi va vijdonliligi kelib chiqadi.

Shaxsiy fermani qidiring

Ehtimol, eng ishonchli variant qishloqqa mustaqil ravishda kelish va mahalliy aholidan sut mahsulotlarini qayerdan olishlarini so'rashdir. Shunday qilib, siz egasini shaxsan bilib olasiz, undan sog'lom uy qurilishi pishloq retseptlari haqida so'rang, sigirga qarang va haftada necha marta to'xtashingiz haqida kelishib oling.

Bu qimmat, muammoli va ko'p vaqt talab qiladi, lekin siz yangi va tabiiy ovqat iste'mol qilayotganingizga ishonchingiz komil bo'ladi.

Kam yog'li pishloq nima?

Kam yog'li pishloqlar ko'pincha parhez mahsulot sifatida ishlatiladi, bu har doim ham sotib olinmaydigan maxsus navlardir.

"Kam yog'li" atamasini to'g'ri tushunish kerak, chunki pishloq butunlay yog'dan mahrum bo'lishi mumkin emas.

Kam yog'li pishloqlar kam yog'li pishloqlar deb ataladi, shuning uchun ular kilogramm berishni xohlaydiganlar orasida mashhurdir.

Va kam yog'li - bu yog' miqdori yigirma foizdan ko'p bo'lmaganlar, masalan, kam yog'li Filadelfiya pishloqi.

Diyet pishloqlari (yog 'miqdori 10% gacha).

Yog 'miqdorini oshirish tartibida kam yog'li pishloq turlarini ko'rib chiqamiz (normal yog' miqdori 50-60% ni tashkil qilishidan foydalanishingiz mumkin).

Tofu pishloqi maksimal "kam yog'li" tarkibga ega, bu yog' miqdori atigi 1,5-4% bo'lgan soya pishloqidir.

Tofu past kaloriyali, lekin ayni paytda oqsil va kaltsiyga boy mahsulot bo'lib, uni ko'pchilikning ratsionida deyarli ajralmas qiladi.

Yuqorida sanab o'tilgan pishloqlardan mozzarellani eng kam yog'li pishloq deb hisoblash mumkin - uning yog' miqdori 55% ni tashkil qiladi. Almette pishloqining yog 'miqdori 60-70% gacha, Filadelfiyada yog' miqdori 69% ni tashkil qiladi va nihoyat, eng yog'i mascarpone pishloqidir - uning yog' miqdori 75% ga etadi.

Agar siz vazn yo'qotish uchun har qanday parhezdan foydalansangiz yoki shunchaki sog'lom ovqatlanishga harakat qilsangiz, faqat kam yog'li ovqatlar iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki.

Bitta narsa shundaki, siz yog 'miqdori past bo'lgan mahsulotlarni tanlashingiz kerak, ular kaloriyalarda kamroq. Quyidagi ro'yxat sizga bu borada yordam beradi - pishloqning kam yog'li navlari ro'yxati.

Ma'lumki, pishloq sog'lom, oson hazm bo'ladigan mahsulot bo'lib, uning tarkibida mushak to'qimalarining tuzilishi uchun juda ko'p protein (baliq yoki go'shtga qaraganda ko'proq), kaltsiy, sink, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminlari mavjud. , B guruhi.

Biroq, kam yog'li va yog'li pishloqlarni farqlash kerak. Biz pishloqlarning ko'pchiligida yog 'miqdori 50-70% (100 gramm mahsulot uchun 50-70 gramm yog') uchun ishlatiladi. O'zining tashqi ko'rinishi va shakli haqida qayg'uradigan odamning vazifasi - maksimal yog' miqdori 30% bo'lgan pishloqlarni iste'mol qilishdir.

Kam yog'li pishloqlar va ularning kaloriya tarkibi

Bizning ro'yxatimizda birinchi soya pishloq Tofu. Ushbu pishloqning yog' miqdori 1,5 dan 4% gacha. U ko'p miqdorda o'z ichiga oladi va go'sht oqsiliga muqobildir. Ushbu pishloqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 80 kkal. Atıştırmalık uchun sendvichlar shaklida ideal, shuningdek, salatlarda qimmatli tarkibiy qism.

Rikota pishloq Ko'pchilik ishonganidek, yog'siz sutdan emas, balki boshqa turdagi pishloqlarni tayyorlash paytida qoladigan zardobdan tayyorlanadi. Yog 'miqdori 8-13%, kaloriya miqdori esa 174 kkal. Kaltsiy, A va B vitaminlari bilan bir qatorda, u muhim aminokislota metioninni o'z ichiga oladi - jigar uchun eng muhim aminokislota. Bu pishloq ko'pincha salatlar, shirinliklar shaklida va mustaqil gazak sifatida ishlatiladi.

Mozzarella Bundan tashqari, yog'siz sutdan tayyorlanadi. Odatda sho'rlangan eritmada to'plar shaklida sotiladi. Mozzarella turiga qarab 22,5% yog ', 149-240 kaloriya mavjud.

(donli pishloq) tuzlangan yangi kremda pishirilgan tvorog donalariga o'xshaydi, uning yog 'miqdori 5% dan oshmaydi, kaloriya miqdori 125 kkalgacha. U salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va mustaqil taom sifatida ham ishlatiladi. U ko'pincha uy qurilishi yoki qishloq pishloqi (G'arbda tvorog) deb ataladi.

Chechil pishloq pishloqning kam yog'li navlariga ham tegishli (faqat 5-10%). Ushbu pishloqning mustahkamligi Suluguniga o'xshaydi. U pigtail shaklida o'ralgan zich tolali iplar shaklida ishlab chiqariladi. U ko'p miqdorda tuzni o'z ichiga oladi, chunki u tuz eritmasida pishadi; u ko'pincha dudlangan holda sotiladi. 313 kkal o'z ichiga oladi.

Kam yog'li pishloqlar Valio Polar, Fitness, Grünlander yog 'miqdori atigi 5-10% bo'lgan taxminan 148 kkalni o'z ichiga oladi. Siz ularni faqat qimmatbaho supermarketlar yoki gipermarketlardan qidirishingiz kerak. Va qadoqlashni o'qing, ularning ba'zilarida 5% yog' emas, balki 5% yogurt bo'lishi mumkin.

Feta yoki engil pishloq. Ko'p odamlar feta pishloqini parhez mahsulot deb bilishadi, ular uni salatlarda, ayniqsa yunon pishloqlarida yaxshi ko'radilar, ammo oddiy feta pishloqining kaloriya tarkibi 250 kkal, yog' miqdori yuqori. Do'konlarda alternativa paydo bo'ldi: feta engil (engil pishloq), uning yog 'miqdori 5 dan 17% gacha, kaloriya miqdori o'rtacha 160 kkal.

Kam yog'li pishloqlar Arla, Natura va Valio, Oltermanni . Ta'mi yangi sutni eslatadi, bu to'g'ri ovqatlanishga va o'z qomatini saqlashga harakat qilayotganlar uchun ajoyib mahsulot. Bunday pishloqlarning kaloriya tarkibi 210-270 kkal va 16-17% yog 'miqdori.

Suluguni gruzin tuzlangan pishloqidir. Yog 'miqdori 24%, kaloriya miqdori 285 kkal.

O'ylaymanki, kam yog'li pishloqlarning ushbu ro'yxatida siz o'zingiz uchun "o'zingizning" pishloqingizni tanlashingiz mumkin, bu sizni ta'mi va tanangiz uchun foydalari bilan qoniqtiradi.

Yoqimli ishtaha!

Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi (energiya qiymati) - bu to'liq so'rilganidan keyin organizm tomonidan olingan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymatini aniqlash uchun u kalorimetrda yondiriladi. Keyin atrof-muhitga chiqarilgan issiqlik miqdori aniqlanadi. Agar biror kishi kuniga sarflaganidan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilsa, ortiqcha vazn paydo bo'ladi.

Yog'li ovqatlarni hazm qilish jarayonida maksimal kaloriya miqdori ishlab chiqariladi va tanada qo'shimcha "burmalar" paydo bo'ladi. Agar siz bir necha qo'shimcha funtdan qutulishni orzu qilsangiz, past kaloriyali ovqatlarni tanlashingiz kerak. Hayvon va o'simlik oqsillari o'rtasidagi nisbat 55% dan 45% gacha, o'simlik va hayvon yog'lari 30% dan 70% gacha bo'lsa, parhezni oqilona deb atash odatiy holdir.

Diyet ovqatlari - bu salbiy yoki minimal kaloriya miqdori bo'lgan ovqatlar. Diyetik oziqlanish ko'p miqdorda suyuqlik, kuniga kamida 1,5 litr va past kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi.

Pishloq iste'mol qilish orqali vazn yo'qotish mumkinmi?

Pishloq shakarsiz sut mahsuloti bo'lib, tarkibida katta miqdorda protein mavjud. Pishloqlarning asosiy kamchiliklari orasida yuqori yog'li tarkibni ta'kidlash kerak. Ushbu mahsulotning yuqori kaloriya miqdori uzoq vaqt davomida uni parhez ovqatlanish uchun yaroqsiz holga keltirdi.

Hozirgi vaqtda kam yog'li tarkibga ega bo'lgan pishloqning maxsus navlaridan foydalanishga imkon beruvchi maxsus parhezlar taklif etiladi.

Kam yog'li pishloq sotib olish muammosi

Pishloq dietasining samaradorligi qanday? Turli xil proteinli ovqatlarga o'xshab, vazn yo'qotish uchun "pishloq" variantini sinab ko'rishingiz mumkin.

Pishloq dietasining sinovdan o'tgan va samarali variantlari orasida sabzavot va mevalardan qo'shimchalarni o'z ichiga olgan pishloq va boshqa proteinli mahsulotlarga asoslangan 7-10 kunlik past kaloriyali dietani qayd etish mumkin. Ushbu ovqatlanish variantining kaloriya tarkibi 1500-1900 kkal, qo'shimcha jismoniy faollik qabul qilinadi. 10 kun davomida bunday dietada qolish sizga kilogrammni kamaytirish imkonini beradi. Bunday ovqatlanish muvozanatli emas, ammo bu ajoyib natijalar beradi.

Uzoq muddatli pishloqli dietalar kamroq tarqalgan bo'lib, ular iste'mol qilinadigan pishloq turiga nisbatan qat'iy cheklovlarni o'z ichiga oladi. Oddiy oziq-ovqat do'konlarining javonlarida minimal yog'li tarkibga ega variantlar kamdan-kam uchraydi. Ko'pincha xaridorlarga yog'liligi 40% dan ortiq bo'lgan pishloq turlari taklif etiladi. Misol uchun, yog 'miqdori 45% bo'lgan "Maasdam" kabi mashhur pishloq 100 gramm uchun 348 kkal kaloriya tarkibiga ega. Bunday xususiyatlar bizni eng past kaloriya pishloq deb hisoblashimizga imkon bermaydi va parhez ovqatlanish uchun tavsiya etilmaydi.

Past kaloriyali pishloqni qanday tanlash mumkin?

Uzoq vaqt davomida ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar eng past kaloriya tarkibiga ega pishloq turi haqida qaror qabul qila olmadilar, ularning fikrlari boshqacha. "Diyet" va "muntazam" pishloqlar orasidagi chiziq 30 foizga o'rnatiladi. Ba'zi pishloq ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarining yog 'miqdorini 29% da ko'rsatadilar, ammo kaloriya miqdori taxminan 360 kkal bo'ladi, bu yuqorida tavsiflangan Maasdam kaloriyasidan oshadi. Mahsulotning "to'g'ri" raqamlariga ega ekanligiga ishonch hosil qilishni unutmang, chunki aks holda siz vazn yo'qotmaslik, balki qo'shimcha kilogramm olish xavfini tug'dirasiz.

Eng kam yog'li pishloqlardan sakkiztasi

Biz past kaloriyali pishloqlar uchun ba'zi variantlarni sanab o'tamiz, ulardan foydalanish nozik va chiroyli raqamni saqlashga yordam beradi. Buning uchun Rokfor o'rniga tvorogdan foydalanish kerak. Bunday mahsulotlarni yirik supermarketlarning javonlarida topishingiz mumkin:

Kam yog'li engil pishloqni tanlayotganda, vazn yo'qotish uchun faqat "engil pishloqlarni iste'mol qilish" jarayonida mutanosiblik hissini saqlab qolish kerakli natijani - vazn yo'qotishini unutmang. Pishloq dietasi siz faqat pishloq iste'mol qilishingiz kerak degani emas - uni ko'p miqdorda sabzavot va mevalar bilan uyg'unlashtirishingiz kerak.

Ba'zi odamlar pishloqlar past kaloriya va kam yog'li ovqatlar ekanligiga noto'g'ri ishonishadi. Bilingki, hatto eng kam yog'li pishloqda ham yog'lar mavjud, farq faqat ularning miqdorida. Bugun biz sizga qaysi pishloqlar engil va parhezli ekanligini aytib beramiz.

O'z figurasini kuzatadigan odamlar oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda to'liq mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar, u pishloq yoki boshqa mahsulot. Aslida, bu vazn yo'qotish va o'z sog'lig'ingizni saqlash uchun to'g'ri yo'nalish.

Pishloqning o'rtacha yog' miqdori quruq moddada taxminan 60% ni tashkil qiladi. Bu juda yuqori ko'rsatkich, shuning uchun bunday sut mahsulotlaridan saqlaning. 30% yog'da qolish yaxshiroqdir, bunday pishloqlar har qanday supermarketda erkin sotiladi. Bular haqida biz gaplashamiz.

Yog 'miqdori 1,5 dan 4% gacha bo'lgan kam yog'li pishloq "Tofu"

Ushbu fermentlangan sut mahsuloti tvorogga tegishli. U kam yog'li pishloq ta'midan tayyorlanadi. Bu tibbiy nuqtai nazardan foydali mahsulot: u kaltsiy va oqsillarga boy. Osteoporozning oldini olish uchun tofu iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.

Uning shifobaxsh xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, tofu past kaloriyali mahsulot (90 kkal) bo'lib, uni alohida taom sifatida yoki boshqa parhez taomning bir qismi sifatida ishlatish mumkin. Aksariyat dietologlar dietangizga o'simlik mahsulotlarini, jumladan pishloqlarni kiritishni tavsiya qiladilar, chunki... Ularda juda ko'p ozuqa moddalari va ozgina yog'lar mavjud.

Kam yog'li yoki kam yog'li Gaudette pishloq (7%)

Goudani biroz eslatuvchi juda o'tkir ta'mga ega yarim qattiq pishloq. Engil va mazali fermentlangan sut nozikligi organizm tomonidan mukammal so'riladi va hazm qilinadi. Ortiqcha yog 'tarkibining yo'qligi va arzon narx uni ko'pchilikning sevimli mahsulotiga aylantiradi.

Kam yog'li feta pishloq yoki oq pishloq (5-15%)

Feta engil versiyada ishlab chiqarilganligini hamma ham bilmaydi, lekin bu turdagi pishloqni rus javonlarida topish juda qiyin. Odatda bizning gipermarketlarimizda faqat kaloriya miqdori 260 kkal bo'lgan yog'li navlar mavjud. Biroq, agar siz ushbu mahsulotning engil versiyasini sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, xafa bo'lmaysiz. Yengil feta echki sutidan tayyorlanadi, shuning uchun pishloqda ozgina yog' mavjud. An'anaviy feta, asosan, yog'li ovqatlar bilan iste'mol qilinmasa, parhez sifatida mos keladi.

Brynza ham kam yog'li pishloq hisoblanadi. Bu butun dunyoda juda mashhur. Feta pishloqidan turli xil salatlar va hatto shirinliklar tayyorlanadi.

Kam yog'li oq echki pishloqi

Yumshoq, tuzsiz, yog'siz, yoqimli hid va o'ziga xos ta'mga ega. Echki pishloqi o'zining yuqori narxi va o'ziga xos ta'mi tufayli mashhurligini yo'qotgan bo'lsa-da, u oddiy qaymoqli pishloqga qaraganda bir necha baravar ko'p magniy, sink, oqsil, kaltsiy va beta-karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ozgina tuz va zararli yog'larni o'z ichiga oladi, allergik reaktsiyaga olib kelmaydi va bolalar ovqatiga mos keladi.

Kam yog'li Chechil pishloqi (yog'liligi 10% gacha)

Uning tolali mustahkamligi fermentlangan sut va tuzlangan pishloqlarni juda eslatadi. U juda original texnologiyadan foydalangan holda kam yog'li sutdan tayyorlanadi. 3-8 g tuz, 5-10% yog' va 60% namlikdan iborat. Chechil bir oz nordon ta'mga ega, zardobni bir oz eslatadi.

Kam yog'li Rikota pishloqi (yog'liligi 13%)

Ushbu fermentlangan sut mahsuloti Italiyada juda mashhur. Bu foydali mikro va makroelementlarning ta'sirchan tarkibiga ega. Bu hatto butunlay pishloq mahsuloti emas, chunki... u boshqa pishloqlarni tayyorlashdan keyin qolgan zardobdan tayyorlanadi. Va tarkibidagi metionin (oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislota) tufayli jigarimiz himoyalangan bo'ladi.

Bu erda kam yog'li pishloq navlarining kichik bir qismi bor, bu shubhasiz bizning tanamizga foyda keltiradi. Endi siz mutlaqo kam yog'li fermentlangan sut mahsulotlari yo'qligini bilasiz - bu afsona yo'q qilindi. Sog'lom bo'ling va hamma narsada me'yorni saqlang!

To'g'ri va parhez ovqatlanish - bu hayot tarzi. Shu munosabat bilan, ko'p odamlar eng kam yog'li pishloq nima ekanligi bilan qiziqishadi. Kam yog' nimani anglatishini tushunish muhimdir. Siz tushunganingizdek, fermentlangan sut mahsuloti yog'dan butunlay mahrum bo'lolmaydi. Keling, bu masalani ko'rib chiqaylik.

Yog 'miqdori 10% gacha bo'lgan pishloqlar ro'yxati

Kam yog'li tvorogdan tayyorlangan pishloq 20% dan ko'p bo'lmagan yog'ni o'z ichiga olgan fermentlangan sut mahsulotidir. Yog 'miqdori 20 dan 30 birlikgacha o'zgarib turadigan bo'lsa, unda bunday pishloqlar engil dietali mahsulotlar sifatida tasniflanadi. Yog 'massasi 30% dan oshganda, bunday fermentlangan sut mahsulotlarini hatto parhez deb atash mumkin emas.

Xun stolidagi yuqori o'rin yog' miqdori 10% dan oshmaydigan pishloqlarga to'g'ri keladi. Tofu pishloqi past kaloriya miqdori bilan maqtanishi mumkin. U soya asosida tayyorlanadi va uning yog 'miqdori 1,5 dan 4% gacha. Aynan shu turdagi pishloq vazn yo'qotadiganlar orasida katta mashhurlikka erishdi.

Eslatmada! Yog'ning minimal konsentratsiyasiga qaramay, yuqoridagi navning pishloqi foydali mikro va makroelementlar, xususan, kaltsiy bilan boyitilgan.

Poydevorda ikkinchi o'rinni donli tvorog egallaydi. Ko'pincha bunday mahsulot 5% dan ko'p bo'lmagan yog'ni o'z ichiga oladi. Uni to'yimli, lekin ayni paytda parhez deb atash mumkin.

Uchinchi o'rinda yana bir mashhur kam yog'li pishloq. Uning navlarining nomlari sizga tezda harakat qilish va to'g'ri taomni tanlashga yordam beradi. Shunday qilib, Gaudette pishloqida taxminan 7% yog' mavjud. Kundalik hayotda bu pishloq mahsuloti "Gouda" deb nomlanadi.

Ko'plab gurmeler ortiqcha oro bermay shaklida pishloqni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha u ko'pikli ichimliklar uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi. Sho'rlanish darajasiga qaramay, bunday pishloq parhez mahsulot hisoblanadi, chunki undagi yog'ning massasi 5 dan 10% gacha o'zgarib turadi. Chechil pishloqining xilma-xilligi ko'pincha supermarketlarning javonlarida uchraydi.

10% dan ortiq - ko'p yoki ozmi?

Yog'siz sutli pishloq, zardobdan tayyorlangan mahsulotlar kabi, supermarketlarning javonlarida osongina topish mumkin. E'tibor bering, yog 'konsentratsiyasi 10 dan 20% gacha bo'lsa ham, mahsulot parhez va past kaloriya hisoblanadi.

Italiyaliklar Rikotta pishloqini juda yaxshi ko'radilar. U zardob asosida tayyorlanadi. Ta'riflangan mahsulotdagi yog'ning ulushi 13% ga etadi. Bu ko'rsatkichga qaramay, pishloq sog'liq uchun juda foydali, chunki u juda ko'p foydali moddalar, vitaminlar, mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi.

Keyingi bosqichda Oltermani pishloqi bor. Ushbu idishdagi yog 'massasi taxminan 17% ni tashkil qiladi. Yuqoridagi noziklik juda mashhur emas.

Va endi barcha pishloq sevuvchilarni xursand qilish vaqti keldi. Bu pishloq o'zining ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan butun dunyo oshpazlari tomonidan salatlarga qo'shiladi. Agar siz o'zingizning raqamingizni diqqat bilan kuzatayotgan bo'lsangiz, unda pishloqni dietangizga kiritish vaqti keldi. Ushbu mahsulotni minimal yog 'miqdori bo'lgan pishloq sifatida tasniflash mumkin: uning darajasi 10 dan 15% gacha o'zgarib turadi.

Feta pishloqini eslatib o'tish kerak. Ishlab chiqarish usuliga qarab, bu pishloq yog'li va yuqori kaloriyali bo'lishi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar "Light" deb nomlangan maxsus mahsulotni taklif qilishadi. Bunday pishloqning yog 'miqdori 28-30% gacha o'zgarib turadi.

"Adygei" pishloqini fermentlar qilingan sut yog'i bilan past kaloriya mahsuloti sifatida ham tasniflash mumkin. Undagi yog'ning ulushi taxminan 19-20% ni tashkil qiladi.

Muhim! Agar siz kilogramm berishni va mono-diet bilan charchamaslikni istasangiz, dietangizga qattiq pishloqni kiritganingizga ishonch hosil qiling. Yog 'har qanday holatda mahsulot tarkibida bo'ladi. Tana boshqa elementlar va vitaminlar kabi bunga muhtoj.

Uy qurilishi Rikota

So'nggi paytlarda ko'plab uy bekalari do'konda sotib olingan pishloqlar sifatiga shubha qila boshladilar. Shu munosabat bilan, har kuni uyda qattiq pishloq tayyorlash uchun ko'proq retseptlar paydo bo'ladi. Rikotta dietali pishloqlardan biridir. Keling, pishiramiz.

Murakkab:

• 0,3 litr yog'siz sigir suti;
• 0,2 osh qoshiq. limon kislotasi;
• 0,2 osh qoshiq. mayda don tuzi.

Tayyorlanishi:

Eslatmada! 1 litr sigir sutidan taxminan 200 g nafis va nihoyatda mazali Rikota pishloqini tayyorlashingiz mumkin.

Dukan dietasi uchun

Dukan dietasi keng tarqaldi. Siz uyda osonlikcha past kaloriyali pishloqni tayyorlashingiz mumkin, uni sog'lig'ingiz va figurangiz uchun foydalari bilan dietangizga xavfsiz kiritishingiz mumkin.

Murakkab:

• Yog 'konsentratsiyasi 1,5% bo'lgan 1 litr sut;
• 2 dona. tovuq tuxumlari;
• 0,2 litr tabiiy kam yog'li yogurt;
• ½ osh qoshiq. l. quritilgan pomidor;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi: