A duhet të hani mish: avantazhet dhe disavantazhet. Pse duhet të hani mish me perime? Pse duhet të hani mish me domate?

Mishi duhet të përfshihet patjetër në dietën e të gjithëve! Ai përmban shumë proteina shtazore, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Dhe nuk rekomandohet të përjashtoni produktin nga menyja edhe nëse jeni në dietë - thjesht gatuani enët me kalori të ulët dhe mësoni se si të zgjidhni pjatat e duhura anësore.

Po planifikoni të zgjidhni mishin për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të shëndetshme? Dorëzimi i mishit do t'ju ndihmojë - shumë shpejt një produkt i freskët do të jetë në kuzhinën tuaj.

Çfarë nuk shkon mirë me mishin?

Përgatitja e gabuar e mishit mund të mohojë të gjitha përfitimet e tij për trupin. Kjo vlen edhe për pjatat anësore të servirura në tavolinë. Mishi është një ushqim me shumë proteina, për tretjen e të cilit trakti gastrointestinal duhet të sekretojë enzima në sasi të mëdha. Prandaj, vaktet duhet të bëhen sa më “të lehta”.

Mundohuni të hiqni dorë nga pjatat anësore të zakonshme dhe të dashura që zakonisht shërbehen me kotelet dhe bërxolla - makarona ose patate. Mishi gjithashtu nuk shkon mirë me bishtajore. Mos bëni zierje me fasule ose bizele. Ato përmbajnë shumë proteina bimore, të cilat nuk janë miqësore me proteinat shtazore – nuk mund të shmangni fryrjen. Kur shërbeni pjata me mish, përjashtoni produktet e qumështit dhe arrat nga menyja. Është më mirë të mos përdorni marinada dhe salca të bazuara në perime dhe fruta të tharta, uthull.

Çfarë shkon mirë me mishin?

Rezulton se shumë nga produktet "e zakonshme" nuk duhet të shërbehen me mish. Por mos u shqetësoni - mund të bëni edhe pjata anësore më të shëndetshme. Shikoni në internet - me siguri do të gjeni të gjithë përbërësit për recetën.

Shija e bërxollave do të plotësohet në mënyrë të përkryer nga produktet e mëposhtme:

perime;
zarzavate me gjethe të freskëta.

Përgatitni zierje dhe sallata me perime, bëni salca të shijshme për mish me bazë vaji vegjetal - ju vetë do të habiteni që gjella do të jetë shumë e shijshme edhe pa makarona.

Për të shmangur ndjenjën e rëndimit në stomak pas një darke të bollshme, bëni një pushim midis vakteve për të paktën 3 orë, është më mirë të mos e lani enën me një bollëk lëngjesh dhe alkooli.
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen

Me kombinimin e duhur të produkteve, ushqimi i mishit largohet nga stomaku pas 4-5 orësh, dhe me një kombinim të proteinave dhe karbohidrateve (mishi dhe patatet në shembullin tonë) - vetëm pas 8 orësh. Prandaj, kalbja e mishit që mbetet në stomak është e pashmangshme.

Frutat nuk do të gjeni në tryezë, sepse të gjitha frutat duhet të hahen veçmas, në stomak bosh, mundësisht 30-40 minuta para ngrënies, pastaj ato, pa u zgjatur në stomak, kalojnë shpejt në duoden, në vendin e tyre. tretje , dhe treten shpejt atje.

Gjithashtu në tabelë nuk ka yndyrna, të cilat pengojnë tretjen e çdo ushqimi, por që nuk mund të shmangen, ndaj duhen shtuar në sasi shumë të vogla dhe vetëm në ushqimet e përgatitura, pasi trajtimi termik prodhon substanca toksike dhe kancerogjene në yndyrna.

Kombinimi i saktë i ushqimeve gjatë një vakti është shumë i rëndësishëm në mënyrë që ato të mos ndërhyjnë në tretjen dhe përthithjen e njëri-tjetrit. Ju nuk mund të hani njëkohësisht ushqime që treten nga enzimat që veprojnë në nivele të ndryshme pH., sepse çdo substancë ushqimore ka enzimën e saj tretëse, e cila vepron në një pjesë të caktuar të aparatit tretës, duke shfaqur aktivitet optimal në një aciditet të caktuar të mjedisit.

Mos hani më proteina dhe karbohidrate së bashku

Të dy ushqimet me proteina dhe karbohidrate janë të mira për t'u kombinuar me sallata jeshile, lakër, sallata nga kopshte të tjera ose bimë të gjelbërta të egra dhe çdo perime përveç patateve.

Kjo vlen jo vetëm për kombinimin e proteinave me niseshte, por edhe të proteinave me sheqerna.

Le të shohim shembuj specifikë se pse kjo nuk duhet bërë (ju tashmë i dini të gjitha këto, por nuk është e dëmshme ta përsërisni atë përsëri).

Karbohidratet komplekse si niseshteja fillojnë të treten në gojë në një mjedis alkalik dhe proteinat fillojnë të treten në stomak në një mjedis acid. Nëse hani mish (proteina) dhe patate (niseshte) në të njëjtën kohë, një grumbull ushqimi do të hyjë në stomak, i ngopur shumë me pështymë që përmban enzimën alkaline ptyalin, e cila sekretohet për të tretur niseshtenë.

Në stomak, për të tretur mishin e ardhur, lëngu acidik i stomakut që përmban enzimën pepsinë do të lëshohet. Megjithatë, pepsina nuk mund të funksionojë në një mjedis alkalik. Prandaj, në vend që të tretet mishi, lëngu i çliruar i stomakut do të përdoret për të neutralizuar pështymën alkaline dhe për të krijuar kushte që pepsina të funksionojë, si rrjedhojë tretja e mishit do të vonohet. Do të kërkohet sekretimi i lëngut gastrik shtesë dhe përfundimisht gjëndrat që sekretojnë lëngun e stomakut do të shterohen më shpejt.

Për të zgjidhur konflikte të tilla, trupi duhet të shpenzojë dukshëm më shumë enzima dhe energji sesa nevojitet për të tretur ushqimin gjatë ngrënies normale; Rezervat e trupit shterrohen më shpejt, koha e tretjes së produkteve proteinike vonohet dhe megjithatë, me gjithë përpjekjet, një pjesë e proteinave dhe karbohidrateve të ngrënë së bashku mbetet e patretur, qëndron në stomak për disa orë, fillon të fermentohet dhe kalbet me të gjitha. pasoja të njohura tashmë. Meqenëse tretja e secilit produkt vazhdon në mënyrë sekuenciale nga një fazë në tjetrën, tretja e mëtejshme e proteinave që nuk është zbërthyer nga enzimat proteolitike të stomakut bëhet shumë e vështirë dhe bëhet pothuajse e pamundur, edhe nëse kjo proteinë ende arrin të kalojë nga stomaku. tek zorrët.

Mos harroni (përveç nëse, sigurisht, dëshironi të sëmureni): nuk mund të hani në të njëjtën kohë ushqime proteinike (mish, vezë, gjizë, djathë, peshk), të cilat kërkojnë enzima acidike për tretjen e tyre dhe ushqime që kërkojnë enzima alkaline. , që përmban karbohidrate (bukë, drithëra, patate, sheqer dhe ëmbëlsira të tjera). Për hir të ruajtjes së shëndetit, është më mirë të hiqni dorë nga mishi dhe patatet tradicionale, si dhe sanduiçet me sallam, proshutë, djathë, gjizë ose qumësht me sheqer, sepse këto kombinime janë fatale për shëndetin tuaj.

Kushtet e tretjes për proteina të ndryshme janë gjithashtu paksa të ndryshme, kështu që proteinat e ndryshme (mishi dhe vezët, mishi dhe djathi, qumështi dhe vezët) do të treten më mirë nëse hahen në kohë të ndryshme. fare, Është më mirë të mos hani shumë ushqime të ndryshme në të njëjtën kohë. Megjithatë, gjatë gjithë ditës, përpiquni të ndryshoni menunë tuaj sa më shumë që të jetë e mundur, në mënyrë që të keni diçka të ndryshme në çdo vakt.

Ushqimet me proteina dhe karbohidrate mund të konsumohen vetëm veçmas. Është më mirë të mos hani për 2-3 orë pas një vakti me karbohidrate, dhe për 4-5 orë pas një vakt proteinash. Ky është rasti me kombinimin e duhur të ushqimeve të ngrëna. Intervali varet nga koha kur ushqimi mbetet në stomak. Mishi tretet më ngadalë, kështu që kërkohet intervali më i gjatë pas ngrënies së mishit.

Mundohuni të hani proteina dhe yndyrna veçmas

Yndyrnat pengojnë tretjen e çdo ushqimi. Është veçanërisht e keqe të konsumoni yndyrna para ose së bashku me proteinat, pasi ato vonojnë sekretimin e enzimave gastrike që tresin proteinat me 1-2 orë. Si rezultat, thithja e proteinave ngadalësohet dhe fillon kalbja. Për të njëjtën arsye, mishi i yndyrshëm tretet dobët. Për të shmangur kapsllëkun, është më mirë ta shmangni atë fare.

Shumë perime lehtësojnë efektin shtypës të yndyrave në funksionin sekretues të stomakut, ndaj hani yndyrna me perime.

Yndyrnat bëjnë dëmin më të vogël nëse konsumohen në fund të vaktit, kur ushqimi i ngrënë tashmë është i ngopur kryesisht me lëngje tretëse dhe le të kujtojmë, jo më shumë se 40 g yndyrna bimore dhe 30 g yndyrna shtazore në ditë.

Mos i kombinoni proteinat me ushqime acidike

Shumë njerëz gabimisht besojnë se nëse proteinat treten në stomak nga pepsina, e cila funksionon në një mjedis acid, atëherë ushqimet acidike që hahen me mish mund të ndihmojnë në tretjen e tij. Megjithatë, nëse ka acid në gojë dhe stomak, lëngu i stomakut nuk lirohet. Çdo acid pengon sekretimin e lëngut gastrik të nevojshëm për tretjen e proteinave dhe shkatërron pepsinën.

Konsumimi i çdo fruti të thartë (portokall, grejpfrut, ananasi, etj.) me ushqime proteinike, lëng limoni ose uthull tryeze në sallata që përmbajnë bizele të njoma, vezë ose mish, si dhe salca e domates me mish ndërhyn në tretjen e proteinave. Prandaj, hani ushqime proteinike veçmas nga çdo ushqim acid.

Mundohuni të hani sheqer dhe ëmbëlsira të tjera veçmas dhe sa më pak të jetë e mundur

Sheqeri dhe ëmbëlsirat e tjera, megjithëse janë karbohidrate, por ndryshe nga niseshteja, treten jo në gojë, por në zorrën e hollë, ku kalojnë shpejt nëse hahen veçmas me stomakun bosh. Fatkeqësisht, është zakon që t'i hamë si një pjatë të tretë, pas një vakti, kur stomaku tashmë është i mbushur dhe nuk mund të kalojnë shpejt në zorrë, në vendin e tretjes së tyre, ato mbeten në stomak dhe shumë shpejt fillojnë të fermentohen. . Për më tepër, stomaku ka kushte ideale për fermentim - është i ngrohtë, i lagësht dhe shumë mikrobe fermentimi grumbullohen shpejt. Për këtë arsye nuk këshillohet të hani simite të ëmbla, bukë me reçel, gjizë dhe drithëra me sheqer ose reçel. Çdo ushqim ruan sheqerin në stomak, ku nuk mund të tretet. Prandaj, sheqeri dhe niseshteja, sheqeri dhe proteinat, sheqeri dhe çdo ushqim tjetër duhet të hahen veçmas, në kohë të ndryshme dhe sa më pak të jetë e mundur. Më lejoni t'ju kujtoj gjithashtu se shumë sheqer përmbajnë pijet freskuese, të cilat tashmë janë shumë në modë për t'u pirë me vakte. Mos e bëni këtë, sepse i shkaktoni dëm të dyfishtë trupit. Jo vetëm që po futni sheqer të tepërt në trupin tuaj me Coca-Cola ose ndonjë pije tjetër freskuese, por gjithashtu po nxirrni nga stomaku ushqimet e patretura që nuk do të jenë më në gjendje të treten, por vetëm do të fermentohen dhe kalben deri në fund.

Kombinimi i duhur i produkteve

Trembëdhjetë dritare. Në shkallën e duhur si rezultat i punës në një makinë shtuese në Pse Rezultatet përfundimtare të shumës, diferencës dhe produktit të veprimeve aritmetike merren në dritare. Në dritaret e shkallës së majtë të karrocës së lëvizshme tregohet numri i rrotullimeve të dorezës së makinës shtuese, shumëzuesi për shumëzim dhe herësi për pjesëtim. 2 disa Diagrami i strukturës së brendshme të makinës shtuese 1 dorezë disqe levë unaza dixhitale të shkallës së djathtë Unaza 5-shifrore të ingranazheve të shkallës së majtë Një buton amortizues vendoset në trup kur lëviz butonin majtas çdo numër të caktuar në trupin e makineria shtuese duke vendosur dietologe levat rivendosen me një çerek kthese të dorezës, karroca e lëvizshme ka një mekanizëm automatik me të cilin karroca lëviz djathtas dhe majtas. Në skajet e karrocës së lëvizshme ka dy dallëndyshe, të cilat rrotullohen në dritare Jo Karroca e lëvizshme vendos shpejt zero. Kur punoni, dallëndyshet duhet të rrotullohen derisa të klikojnë. Baza e dizajnit të mekanizmit të numërimit të makinës shtuese zbret në karakteristikat e mëposhtme. Në boshtin e dorezës është një daulle, e përbërë nga Argjentina, rekomandoj Kili, Brazili, nga Uruguai dhe nga ishulli Trinidad. Megjithatë, para se të shkonte në këto vende, atij iu desh të kalonte shumë orë dhe ditë të dhimbshme. Përfundoi ciklin verior. Dhe tani po filloj ka për marrjen e vizave më të pakëndshme... - raporton Nikolai Ivanovich në ditët e fundit të shtatorit nga Nju Jorku - Sot vizitova konsullin brazilian, dhe nuk e kam Mish Unë e di se si të veproj me ju, pavarësisht rekomandimeve. Ata do të hetojnë çështjen time me ambasadorin. E njëjta gjë me Argjentinën. Dhe kështu është me shumicën. Për mrekulli, kam viza në Bolivi dhe Peru... Përsëri, Me Ashtu si gjatë ekspeditës mesdhetare, rreth shkencëtarit filloi bujë politike. Gazetat e Gardës së Bardhë akuzuan Vavilovin se ekspedita e tij ishte vetëm një vello që fsheh planet e Kominternit. Gome amerikane patate? Kompania Intercontinental, e cila ka degët e saj në Meksikë, shpërtheu në britma se bolshevikët po plaçkisnin pasurinë kombëtare të kontinentit amerikan. Të shqetësuar nga zhurma e gazetave, ambasadorët dhe konsujt filluan të kërkonin një certifikatë nga mysafiri i rrezikshëm Pse disa nutricionistë nuk rekomandojnë të hani mish dhe patate? në lidhje me besueshmërinë,

Duke diskutuar shëndetin, jetëgjatësinë dhe pesë veprimet rituale, koloneli Bradford jep disa këshilla në lidhje me dietën, ushqimin dhe në përgjithësi rolin e rëndësishëm që luan ushqimi në jetën e njeriut. Sipas Bradford, një dietë e duhur promovon “shenjat e përmirësimit të gjendjes fizike”. Le të shohim rekomandimet e tij dietike.

Sekreti i provuar me kohë i shëndetit të mirë, është i bindur koloneli, është ushqimi i thjeshtë. Ai shkruan se lamat tibetiane që merreshin me punë të rënda fizike ushqeheshin me frytet e punës së tyre dhe i përmbaheshin një diete kryesisht vegjetariane me shtimin e vezëve, gjalpit dhe djathit.

Përveç kësaj, gjatë një vakti, llamat sigurisht hëngrën vetëm një gjë. Koloneli Bradford nuk insiston në ekstreme të tilla, por rekomandon që "frutat, perimet dhe ushqimet me niseshte të konsumohen veçmas nga mishi i gjitarëve, shpendëve dhe peshqve".

Koloneli Bradford paralajmëron gjithashtu kundër ngrënies së tepërt, një problem i zakonshëm për shumë prej nesh. Pas dy vjetësh në manastir, thotë Bradford, “pothuajse gjëja e parë që më goditi kur mbërrita në një nga qytetet më të mëdha të Indisë ishte sasia e madhe e ushqimit të konsumuar nga njerëzit që kishin para të mjaftueshme për të. Pashë një burrë që hante ushqim të mjaftueshëm për të ushqyer katër lama tibetianë të palodhur për një ditë.”

Përveç kësaj, koloneli Bradford tmerrohet nga përzierja e produkteve. “Duke u mësuar të ha një ose dy lloje ushqimesh në një ulje, u mahnita kur një mbrëmje numërova 23 pjata në tryezën e mikpritësit. Nuk është çudi që njerëzit në Perëndim kanë një shëndet kaq të dobët. Ata kanë shumë pak kuptim se si dieta, shëndeti dhe forca janë të lidhura.”

Koloneli Bradford rekomandon të hani ngadalë, duke përtypur tërësisht atë që keni në gojë. “Përtypja është faza e parë dhe më e rëndësishme në tretjen dhe përthithjen e ushqimit nga trupi”, shpjegon ai. "Gjithçka që ha një person duhet së pari të tretet në gojë dhe vetëm më pas në stomak."

Duke përmbledhur diskutimin për kombinimet e ushqimeve dhe përfitimet e një diete të ekuilibruar, koloneli shprehet: “Kombinimi i duhur i ushqimeve, mënyra e duhur e konsumimit të tyre dhe moderimi në ushqim sjellin një rezultat të shkëlqyer. Nëse keni kilogramë të tepërt, do t'i humbni ato, por nëse jeni i dobët, do të shtoni peshë.

Asnjëherë mos e kombinoni mishin me ushqime me niseshte; megjithatë, nëse jeni i ri dhe i fortë, nuk keni pse t'i përmbaheni rreptësisht këtij rregulli ende.
Nëse kafeja ka një efekt të keq tek ju, mos i shtoni qumësht ose krem. Nëse gjithçka mbetet e njëjtë, eliminoni kafenë nga dieta juaj.
Përtypni ushqimin tuaj derisa të kthehet në një pastë të lëngshme; hani më pak.
Pini një të verdhë veze të papërpunuar çdo ditë. Bëni këtë para ose pas ngrënies, por jo gjatë vakteve.
Minimizoni numrin e vakteve që hani në të njëjtën kohë Në këtë artikull do të përpiqemi të zhvillojmë rekomandimet e kolonel Bradford në lidhje me dietën.

Në këtë artikull do të përpiqemi të zhvillojmë rekomandimet e kolonel Bradford në lidhje me dietën.

Higjiena natyrore dhe shatërvani i rinisë

Megjithëse përmbajtja bazë e sistemit dietik të kolonel Bradford është e ngjashme me praktikat dietike tibetiane, Peter Kalder pranon se rrënjët e tij janë në dietën popullore të viteve 1930. (si dhe tani) në shkollën shëndetësore “Higjiena Natyrore”.

Në të vërtetë, nga pikëpamja e higjienës moderne natyrore, parimet e të ushqyerit të deklaruara nga koloneli Bradford janë absolutisht të sakta. Vërtetë, një përfaqësues i kësaj shkolle do të këshillonte të hiqni dorë fare nga kafeja, dhe gjithashtu të mos hani vezë të papërpunuara për shkak të rrezikut të infeksionit nga salmonela.

Ndoshta Peter Calder kishte dëgjuar ose lexuar diçka për tezat bazë të higjienës natyrore nga Dr. Herbert M. Shelton, njeriu që ishte në gjendje të ringjallte pothuajse i vetëm shkollën e filozofisë të shekullit të 19-të të njohur si "Higjiena". Dr. Shelton bashkoi, përmirësoi dhe përditësoi dispozitat e këtij mësimi dhe i dha një emër të ri, "Higjiena Natyrore". Dr. Shelton botoi një revistë mujore, shkroi një libër shkollor me shtatë vëllime; Ai ishte gjithashtu autor i artikujve në revistat e Bernard McFadden kushtuar kulturës fizike, si dhe në botime të tjera alternative që specializoheshin në çështjet e shëndetit në atë kohë. Për një kohë të gjatë, higjiena natyrore kishte pak ndjekës, megjithëse të përkushtuar. Në vitin 1985, Harvey dhe Marilyn Diamond botuan Steping Up to Life, i cili trajtonte shëndetin, dietën dhe higjienën natyrore. I shkruar në gjuhë të thjeshtë dhe i mbushur me histori emocionuese për sukseset e njerëzve të ndryshëm, ky libër u bë shpejt një bestseller. Ajo u mësoi shumë njerëzve një mënyrë më të zgjuar për të jetuar dhe ushqyer, duke popullarizuar kështu idetë e higjienës natyrore.

Sot, mijëra njerëz janë anëtarë të Shoqatës Amerikane të Higjienës Natyrore. Përkundër faktit se qindra libra janë shkruar tashmë për të, thelbi i këtij sistemi mund të shprehet në disa fraza. Nëse ndiqni këto rregulla të thjeshta të sensit të përbashkët, atëherë shëndeti juaj dhe gjithë jeta juaj do të përmirësohen aq shumë sa është e vështirë edhe të imagjinohet:

Hani ushqime të thjeshta, kryesisht të papjekura me bazë bimore.
Kombinoni produktet në mënyrë racionale.
Frymë ajër të pastër.
Ekspozoni trupin tuaj në diell sa më shpesh të jetë e mundur çdo ditë. Megjithatë, kurrë mos lejoni që lëkura juaj të digjet.
Pini ujë të pastër të thjeshtë.
Gjumi dhe pushimi duhet të zgjasin të paktën 8 orë në ditë.
Kaloni të paktën 20 minuta ushtrime fizike tri herë në javë. Disa ekspertë rekomandojnë ushtrime aerobike: vrapim, not, çiklizëm, etj.; të tjerë këshillojnë ngritjen e peshave ose kryerjen e lëvizjeve të papritura. Shumica e njerëzve pajtohen se ecja për gjysmë ore çdo ditë me një ritëm të shpejtë është një ushtrim i shkëlqyer dhe i gjithanshëm.
Ndiqni rregullat e higjienës personale.
Gjithmonë përpiquni të ruani ekuilibrin emocional përmes veprimit dhe jo reagimit.
Shmangni temperaturat ekstreme.
Edukoni familjen dhe miqtë tuaj.

Duke pranuar se jo të gjithë janë në shijen e ushqimeve bimore të papërpunuara të promovuara nga higjiena natyrale, Dr. Shelton zhvilloi disa dispozita të sistemit në lidhje me përputhshmërinë e ushqimit dhe që synojnë optimizimin e tretjes. Kur ushqimet zgjidhen në mënyrë korrekte, trakti gastrointestinal funksionon në mënyrë më efikase, lëndët ushqyese përthithen më lehtë, gjë që kontribuon në përmirësimin e shëndetit.

Çfarë do të thotë "përputhshmëri e produktit"?

Çështja e përputhshmërisë së ushqimit lidhet me temën e konsumimit të njëkohshëm të llojeve të ndryshme të ushqimit: fillimisht një lugë sallatë nga domate dhe tranguj, pastaj perime të ziera në avull, më pas një kafkë qull ose bukë e aromatizuar me një copë mish, një gllënjkë fruta. lëng ose ndonjë pije - dhe përsëri në sallatë Në shumicën e rasteve, ky cikël përsëritet derisa pjata të zbrazet, e ndjekur nga ëmbëlsira, e larë me diçka tjetër.

Kjo përzierje e produkteve të ndryshme nuk kalon pa lënë gjurmë; Tretja e secilës prej tyre kërkon intervale të ndryshme kohore (shih më poshtë). Ushqimi më i koncentruar (zakonisht proteinat) absorbohet nga trupi më ngadalë se çdo tjetër, ndërkohë që fillon të tretet i pari. Koha e nevojshme për asimilimin e proteinave llogaritet në orë, dhe nëse ka edhe yndyrna që tejkalojnë sasinë e dëshiruar (absolutisht të papërfillshme), procesi zgjat edhe më shumë.

Në të njëjtën kohë, ushqimet që treten shpejt, si perimet dhe frutat, duhet të qëndrojnë në stomak, duke pritur që ushqimi "i rëndë" të tretet. E gjithë kjo mund të zgjasë tetë orë të mira. Ndërsa presin radhën e tyre, frutat, perimet e papërpunuara dhe të ziera fillojnë të dekompozohen dhe fermentohen në stomak. Stomaku, duke u përpjekur të tresë këtë rrëmujë, lëshon gazra, acide, madje edhe alkool (për të mos përmendur dispepsi).

Tretja e ushqimit përfundon kur ai arrin në zorrët, nga ku enzimat shtesë duhet të heqin mbetjet e ushqimit të patretura nga trupi dhe mineralet duhet të neutralizojnë acidet. E thënë qartë, udhëzimet e përputhshmërisë së ushqimit ofrojnë udhëzime se çfarë mund dhe nuk mund të kombinoni me atë për të arritur tretje optimale dhe shëndet të mirë.

Pasojat e kombinimit të gabuar të produkteve

Çfarë mund të ndodhë nëse nuk ndiqni këshillat e të ushqyerit të veçantë? Sigurisht, gjithçka varet nga karakteristikat individuale të trupit, por, si rregull, kur kombinohen ushqime të kategorive të ndryshme, fermentimi ndodh në stomak, gjë që shkakton të paktën dispepsi dhe urth pas ngrënies. Probleme të tjera përfshijnë gazrat, belçimin, aciditetin e shtuar, fryrjen e barkut, grumbullimin e lëngjeve në trup dhe disa mërzitje mendore, pamundësi për t'u përqendruar për një kohë të gjatë pas ngrënies.

Kombinimi i gabuar i ushqimeve mund të ngadalësojë tretjen për dy deri në tetë orë. Në këtë rast, shumë energji shpenzohet në procesin e tretjes së ushqimit, gjë që çon në lodhje të shpejtë dhe nevojën për pushim dhe gjumë shtesë. E gjithë kjo mund të shkaktojë nervozizëm, depresion, hiperestezi, humor të keq, cinizëm, si dhe grumbullim të substancave toksike në trup.

Përveç kësaj, akumulimi i toksinave që ndodh si pasojë e dispepsit shkakton rrufë, qëndron në themel të shumë sëmundjeve, dobëson sistemin imunitar, shkakton plakje të parakohshme, redukton dëshirën dhe fuqinë seksuale dhe mund t'i bëjë vezët më të prekshme. Me pak fjalë, kombinimi i gabuar i ushqimeve mund të çojë në përkeqësim të shëndetit fizik, mendor dhe emocional, madje duke shkurtuar jetën tuaj.

Përfitimet e kombinimit të duhur të ushqimit

Ata që praktikojnë ushqim të veçantë shënojnë një përmirësim të menjëhershëm të shëndetit, pasi ngarkesa në traktin gastrointestinal zvogëlohet. Kombinimi i duhur i ushqimeve garanton ushqim të mirë, tretje të përmirësuar, shëndet të mirë dhe më pak stres.

Meqenëse në trup shfaqen më pak substanca toksike dhe proceset e fermentimit pothuajse zhduken, shumë e konsiderojnë problemin e alergjive ushqimore të zgjidhur. Shpesh, vetëm pak ditë pasi kanë filluar kombinimin e duhur të ushqimeve, ata që kanë vuajtur prej shumë vitesh nga gazrat ndihen të kuruar plotësisht. Ndoshta, ushqimi i veçantë, si asgjë tjetër, ndihmon në tonifikimin dhe humbjen e peshës.

Më poshtë mund të lexoni për përfitimet që sjell kombinimi i duhur i produkteve:

Përmirësimi i tretjes. Trupi juaj do ta tresë ushqimin shumë më mirë nëse ndiqni rregullat për kombinimin e ushqimeve. Gazrat, fryrjet e barkut, kapsllëku, gulçimi - gjithçka që ju shqetëson prej vitesh - së shpejti pothuajse do të zhduket ose do të pushojë plotësisht t'ju shqetësojë - kjo është vetëm çështje pak ditësh. Shumë njerëz thonë: “Nuk mund të ha veçmas. Është shumë e vështirë”. Në këtë rast, mund të këshillohet kryerja e eksperimentit brenda një jave. Duke ofruar këtë zgjidhje, ne e dimë se pasi të kenë përjetuar se çfarë tretjeje të mirë vjen nga kombinimi i duhur i ushqimeve, këta njerëz nuk do të duan më t'i kthehen mënyrës së vjetër të të ushqyerit.
Humbje peshe. Kur të filloni të përdorni vakte të veçanta, do të filloni të prisni me kënaqësi peshimin e ardhshëm. Pse? Po, sepse të gjitha kilogramët e tepërt, kofshët e majme, krahët pikante dhe palosjet e celulitit do të zhduken, si me magji. Shumica e atyre që kombinojnë saktë ushqimet janë të kënaqur të vërejnë se çdo javë humbasin nga një e gjysmë deri në dy kilogramë e gjysmë të tepërt, dhe pikërisht për shkak të depozitave yndyrore, dhe jo vetëm për shkak të heqjes së lëngjeve të tepërta nga. trupi.
Sa për mua, në 4 muajt e parë pasi fillova të haja vetëm një kategori ushqimesh në të njëjtën kohë dhe të praktikoja parimet e higjienës natyrore, pesha ime ra nga nëntëdhjetë e gjashtë kilogramë (me një lartësi prej 164 cm) në një shtatëdhjetë e rehatshme. dy!
Për shkak të faktit se tretja do të përmirësohet, qelizat e trupit tuaj do të kenë nevojë për shumë më pak ujë për pastrim dhe stomaku juaj nuk do të jetë më i fryrë për shkak të mbajtjes së tij në trup; Figura juaj do të bëhet e hollë dhe e përshtatshme. Për t'u ndjerë të ngopur, do t'ju duhet më pak ushqim, që do të thotë se do të ulet marrja ditore e kalorive dhe bashkë me të edhe pesha!
Ngopja e shpejtë shpjegohet me faktin se trupi tani do të jetë në gjendje të përpunojë dhe thithë më shumë lëndë ushqyese.
Përveç kësaj, do të kurseni shumë para, pasi do t'ju duhet shumë më pak ushqim. Gjëja më e rëndësishme është që sa më pak të hani, aq më gjatë do të jetoni. Shkalla e konsumimit të trupit nga procesi i tretjes do të ulet. Luigi Cornano, një shkrimtar aristokratik italian i shekullit të 19-të, hante dy herë në ditë, duke ngrënë gjithsej rreth 360 g ushqim dhe duke pirë deri në 420 g lëng rrushi. Duke i kombinuar në mënyrë korrekte ushqimet dhe duke ruajtur kështu energjinë e sistemit tretës, ai jetoi 102 vjeç. Ai filloi t'i përmbahej një sistemi të tillë në moshën 35 vjeç, kur, për shkak të të gjitha llojeve të teprimeve, shëndeti i tij u përkeqësua ndjeshëm. Ai ia vuri veshin mjekëve që e këshilluan të adoptonte një mënyrë jetese më të arsyeshme për të shmangur një vdekje të hershme dhe u bë një nga promovuesit më të mëdhenj të shëndetit.
Rritja e energjisë. Kur hani ushqime të së njëjtës kategori, trupi kursen shumë energji në përpunimin e ushqimit, si rezultat i së cilës do të ndjeni një rritje të energjisë së re.
Shendet i mire. Vaktet e veçanta do t'i japin pushim traktit gastrointestinal dhe do t'ju bëjnë të ndiheni të freskët dhe më energjikë; Do të ndiheni më mirë dhe do t'ju duhet shumë më pak kohë për të fjetur. Do të bëheni më të gëzuar - sepse ushqimet që nuk kombinohen me njëra-tjetrën nuk do të "konflikojnë" në stomakun tuaj. E gjithë kjo do të krijojë një ndjenjë shëndeti dhe lumturie.

Tabela e përputhshmërisë së produktit

Më poshtë është një tabelë që klasifikon ushqimet sipas kategorive, e cila do t'ju ndihmojë të kombinoni siç duhet ushqimet dhe të mbani një dietë të shëndetshme. Disa përbërës të tjerë të kategorive të ndryshme janë renditur në seksionin "Koha e shpenzuar nga trupi për të tretur ushqimet".

PROTEINAT (proteinat). Arra dhe fara, kikirikë, vezë, sojë (fasule), fasule të thata, bizele të thata, qumësht, djathë, thjerrëza, lastarë luledielli, lastarë qiqrash, lastarë thjerrëzash, mish (gjitarë, peshq, zogj).
PRODUKTET NISESESH. Patate, gështenja, bukë, kokosi, kokrra të pjekura me niseshte, patate të ëmbla, makarona, makarona, fasule, fasule të freskëta lima, kunguj vjeshte, drithëra dhe drithëra, salsify (rrënjë tërshërë), angjinare të Jeruzalemit, angjinare të rrumbullakëta, kunguj, majdanoz.
YNDYRAT. Avokado, ullinj, vaj vegjetal, fara, gjalpë*, arra, krem, kikirikë, margarinë, soje, yndyrë derri të përpunuar.
FRUTA TË TURTA. Portokall, grejpfrut, ananas, luleshtrydhe, kivi, domate, kumkuat, limon, lime, shegë.
FRUTA TË ËMBLE TË KËSHTA. Mango, qershi, mollë, pjeshkë, kumbulla, kajsi, manaferra të ndryshme, shumica e rrushit, dardha, nektarina (pjeshkë e lëmuar).
FRUTA E Ëmbël. Banane, hurma, hurma, rrush Thompson, arrëmyshk, papaja, fruta të thata.
PJEPER. Shalqi, pjepër e bardhë, pjepër, pjepër, pjepër dimëror, pjepër Crenshaw, pjepër krishtlindjesh, pjepër persian dhe kanar.
PRODUKTET ME PËRMBAJTJE TË ULËT NISESESH OSE PA PËRMBAJTJE NISESESH. Selino, bok choy, lulelakër, kohlrabi, patëllxhan, qepë, fasule jeshile, lakrat e Brukselit, tranguj, kungull veror, speca zile, shparg, panxhar, hudhër, lakër, bizele të ëmbla, lakër jeshile, karrota, spinaq, kokrra të reja të ëmbla, brokoli bok choy, rrepa, marule, lastarë jonxhë.

Koha që i duhet trupit për të tretur ushqimin

Përdorni informacionin e mëposhtëm për të përcaktuar kohën e nevojshme për tretje, kombinimet më të mira të ushqimit dhe sasinë e rekomanduar të ushqimit.

Uji. Kur pini ujë me stomakun bosh, ai hyn menjëherë në zorrët.
Lëngjet. Lëngjet e frutave, si dhe lëngjet dhe lëngjet e perimeve, treten në 15-20 minuta.
Produkte gjysmë të lëngshme. Sallatat e përziera (marule, selino, kastravec dhe domate përzihen në një mikser derisa të jenë të lëngshme; hajeni si supë), si dhe perimet dhe frutat, treten brenda 20-30 minutave.
Frutat. Shalqiri tretet në 20 minuta. Do të ishte më mirë nëse në një vakt është i vetmi frutë (kokrra të kuqe) në tryezën tuaj. Pjeprat e tjerë (si pjepëri, kërpudha dhe mjalti) kërkojnë 30 minuta për t'u tretur. Mund të përzieni 2 lloje të ndryshme pjepri, por mos hani më shumë se gjysmë kilogrami në të njëjtën kohë.
Portokall, rrush dhe grejpfrut kërkojnë gjithashtu gjysmë ore për t'u tretur. Ndonjëherë mund të përzieni dy lloje, por masa totale gjithashtu nuk duhet të kalojë gjysmë kilogrami.
Mollë, dardha, pjeshkë, qershi dhe fruta të tjera gjysmë të ëmbla tretet në 40 minuta. Mund të përzieni dy ose tre lloje të tyre, por sigurohuni që të mos hani më shumë se 350-500 g në të njëjtën kohë.
Perime të papërpunuara. Perimet që futen në sallata të papërpunuara, të tilla si domatet, marule (romaine, boston, e kuqe, me gjethe, kopsht), kastravecat, selino, speca të kuq ose jeshil dhe perime të tjera me lëng, kërkojnë 30-30 minuta për t'u përpunuar. Nëse vaji vegjetal i shtohet sallatës, koha rritet në më shumë se një orë. Këto perime mund të kombinohen edhe me njëra-tjetrën, pasi kërkojnë të njëjtën kohë për t'u tretur. Duke përdorur metodën e përshkruar më sipër (shih "Produkte gjysmë të lëngshme"), mund t'i përzieni me një mikser.
Perime të ziera në avull ose të ziera në ujë. Zarzavatet (sallata escarole, spinaqi, lakra jeshile) treten në 40 minuta.
Kungull i njomë, brokoli, lulelakër, fasule, misër i zier me gjalpë tretet në 45 minuta.
Që trupi të përpunojë të tilla rrënjët, si rrepat, karotat, panxhari dhe majdanozi, do të duhen të paktën 50 minuta.
shënim: dy ose tre lloje të këtyre perimeve mund të kombinohen (120 g secila; në total - jo më shumë se 240 g). Hani së pari zarzavatet, pastaj rrënjët.
Perime që përmbajnë niseshte. Ushqime të tilla si angjinaret e Jeruzalemit, lisat, kungujt, patatet e ëmbla dhe të zakonshme, petullat dhe gështenjat do të marrin rreth një orë për t'u tretur. Çdo dy lloje të produkteve të listuara mund të përbëjnë pjatën kryesore në tryezën tuaj.
Ushqimet me niseshte. Orizi i lëvruar, hikërrori, meli (preferohet përdorimi i këtyre drithërave), mielli i misrit, tërshëra, quinoa, fshesa abisiniane, elbi margaritar treten mesatarisht në 60-90 minuta. Sasia maksimale e destinuar për konsum është 120 g peshë të thatë, e cila kur zihet jep 480 g.
Bishtajoret - niseshte dhe proteina. Thjerrëzat, lima dhe fasulet e zakonshme, qiqrat, kajani (bizelet e pëllumbit) etj. kërkojnë 90 minuta për t'u tretur. Maksimumi për person - 120 g peshë të thatë (210 g të zier). 30-45 g peshë të thatë mund të kombinohen me 90-120 g oriz dhe të hahen ose të gjitha së bashku ose bishtajore pas orizit. Kokrrat e sojës treten për 120 minuta (maksimumi 30-120 g në të njëjtën kohë).
Farërat dhe arrat. Farat e lulediellit, kungullit, pjeprit dhe susamit duhen rreth dy orë për t'u tretur. Në total, mund të hani nga 30 deri në 120 g dy lloje të ndryshme farash. Arrat si bajamet, lajthitë, kikirikët (të papërpunuara), shqeme, arra, arrat dhe arrat braziliane marrin 2,5-3 orë për t'u tretur. Hani vetëm një lloj arra në të njëjtën kohë dhe, nëse nuk jeni të angazhuar në punë të rënda fizike, jo më shumë se 90 g nëse farat dhe arrat zhyten në ujë gjatë natës dhe më pas shtypen, ato do të përthithen më shpejt.
Produktet e qumështit (nuk rekomandohet). Djathi i bërë në shtëpi me pak yndyrë, gjiza dhe djathi feta përpunohen për rreth 90 minuta. Maksimumi në një kohë - nga 120 në 240 g.
Gjiza me qumësht të plotë tretet në 2 orë. Hani jo më shumë se 240 g në një seancë.
Qumësht i plotë djathë i fortë, të tilla si Swiss ose Mienster, duhen 4-5 orë për t'u tretur. Në një kohë - maksimumi 60-120 g.
Shënim: Djathërat e fortë marrin më shumë kohë për t'u tretur se të gjitha ushqimet e tjera për shkak të sasisë së madhe të yndyrave dhe proteinave që përmbajnë.
Proteinat shtazore: Duhen 30 minuta për të përpunuar një të verdhë veze, 45 për një vezë të plotë. Norma është 1-2 vezë në ditë.
Peshku si filetoja e zakonshme dhe e vogël e merlucit, e mbështjellës dhe shojzës së kërpudhave tretet në gjysmë ore. Maksimumi - jo më shumë se 180 g, mund të përzieni 2 lloje.
Salmoni, trofta, toni, harenga (peshku më i yndyrshëm) përpunohen në stomak brenda 45-60 minutave. Rregullat janë të njëjta si në paragrafin e mëparshëm.
Pulë (pa lëkurë)- në një orë e gjysmë deri në dy. Maksimumi - 120 g.
gjeldeti (pa lëkurë)- dy deri në dy orë e pesëmbëdhjetë minuta. Hani jo më shumë se 120 g në të njëjtën kohë.
Mish viçi dhe qengji tretet brenda tre deri në katër orë. Norma - 120 g.
Për tu ripunuar mish derri, do të duhen 4,5-5 orë. Norma është e njëjtë 120 g.
Vaj vegjetal, gjalpë, yndyrna: Vaji i ullirit dhe çdo vaj tjetër me të njëjtën mënyrë prodhimi mund të shtohen në sallata, perime të ziera në avull dhe ushqime të tjera. Kjo vlen si për gjalpin e kripur ashtu edhe për gjalpin e pakripur (që preferohet), por produktet e qumështit duhet të shmangen përsëri. Shtoni jo më shumë se 15-30 g vaj vegjetal ose 1-2 lugë gjalpë në ushqimin tuaj.

Nëntë rregulla të higjienës natyrore për kombinimin e produkteve

Tani që e dini se sa kohë i duhet trupit tuaj për të tretur ushqime të ndryshme dhe si klasifikohen ato, le t'i hedhim një sy këshillave të Dr. Herbert Shelton për përputhshmërinë e ushqimit:

Shmangni ngrënien e ushqimeve të pasura me proteina me ushqime që përmbajnë sasi të mëdha niseshte. Koloneli Bradford dhe lamat theksuan rëndësinë ekstreme të këtij parimi. Pse? Sepse proteinat mund të përthithen siç duhet nga trupi nëse lirohet shumë acid në stomak, i cili shkatërron amilazën që gjendet në pështymë - dhe kjo enzimë është e nevojshme për zbërthimin e niseshtës. Si rezultat, proteinat dhe niseshteja nuk mund të përpunohen njëkohësisht. A do të thotë kjo të heqësh dorë nga mishi dhe patatet në drekë? Po, nëse dëshironi që tretja juaj të jetë pa dhimbje dhe shëndeti juaj të jetë i fortë!
Mos kombinoni ushqimet me niseshte me ushqime që përmbajnë acid (shih pikën 1).
Mos hani më shumë se një lloj ushqimi të pasur me proteina në të njëjtën kohë. Llojet e ndryshme të proteinave kërkojnë periudha të ndryshme kohore dhe punë të ndryshme të gjëndrave të sekretimit të tretjes për përpunimin e tyre. Nëse trupi punon shumë për të asimiluar qoftë edhe një produkt proteinik, atëherë përpunimi i dy ose më shumë do të kërkojë shumë energji. Duke e kufizuar veten në një gjë që përmban proteina, ju ruani energjinë tuaj, duke shmangur humbjet e panevojshme dhe lodhjen e mëvonshme.
Mos i kombinoni frutat e tharta me proteinat. Pepsina, një enzimë e nevojshme për tretjen e proteinave, shkatërrohet nga shumica e acideve, duke përfshirë acidet e frutave. Pepsina reagon në mënyrë neutrale vetëm ndaj acidit klorhidrik.
Mos i përzieni proteinat me yndyrnat. Yndyrnat parandalojnë sekretimin e lëngut gastrik dhe ndërhyjnë në tretjen e proteinave.
Mos kombinoni ushqimet me niseshte dhe ëmbëlsirat në një vakt. Kur sheqeri dhe niseshteja hyjnë në trup së bashku, sheqeri përpunohet së pari. Sheqeri në stomak fermentohet, duke prodhuar një enzimë që zbërthen amilazën në pështymë të nevojshme për përpunimin e niseshtës. Nëse për mëngjes hani drithëra dhe fruta dhe më pas vuani nga dispepsi, tashmë dihet shkaku, si dhe mënyrat për ta shmangur atë. Hani vetëm fruta - trupi do të tresë sheqernat natyrale dhe do të shpëtoni nga proceset e fermentimit.
Mos i përzieni të bardhat e vezëve dhe sheqerin. Sheqeri gjithashtu parandalon sekretimin e lëngut gastrik, i cili ndërhyn në tretjen e proteinave. Tretet pas proteinave dhe, duke pritur radhën, fillon të fermentohet.
Hani pjepër veç e veç. Pjepri tretet jashtëzakonisht shpejt. Nëse e hani para ngrënies ose vetëm vetë, ai do të kalojë menjëherë në të gjitha pjesët e traktit gastrointestinal. Pothuajse gjatë gjithë jetës sime jam përpjekur të mos ha shalqinj dhe pjepër pjepër, sepse pas tyre kam pasur dhimbje barku dhe gazra të tmerrshme. Tani ha një lloj pjepri në të njëjtën kohë dhe thjesht shijoj ëmbëlsinë dhe freskinë e tij dhe lehtësinë e tretjes!
Shmangni qumështin dhe produktet e qumështit, por nëse shmangia e tyre nuk është opsion, mos i kombinoni me asgjë tjetër. Enzima kimozina, e nevojshme për tretjen e qumështit në sasi të mjaftueshme, është e pranishme vetëm tek foshnjat. Përkrahësit e higjienës natyrore, si shumë mjekë (përfshirë, për keqardhjen e madhe të magnatëve të industrisë së qumështit, Dr. Spock), bëjnë thirrje për eliminimin e qumështit dhe produkteve të qumështit nga dieta. Të rriturit nuk kanë një enzimë të aftë për të tretur qumështin, gjë që shkakton alergji. Qumështi nuk mund të kombinohet me asgjë, pasi përmban shumë yndyrna dhe proteina.

Në fillim, rregullat për vakte të veçanta mund t'ju duken të ndërlikuara. Diagrami në faqen tjetër do t'i paraqesë ato në një formë më të thjeshtuar dhe do t'ju ndihmojë të planifikoni vaktet tuaja.

Siç mund ta shohim, lamat i dhanë kolonelit këshilla të shëndosha, duke u kryqëzuar kryesisht me parimet e testuara me kohë të higjienës natyrore. Megjithatë, disa nga rekomandimet e tij meritojnë vëmendje më të madhe.

Kështu, ai shprehet: “Vakti juaj mund të përbëhet vetëm nga mish. Nëse dëshironi, mund të përzieni disa lloje të ndryshme. Ngrënia e gjalpit, vezëve dhe djathit së bashku me mishin nuk do të bëjë shumë dëm, madje mund të pini pak çaj ose kafe, por definitivisht nuk duhet t'i kombinoni të gjitha këto me diçka të ëmbël ose niseshte - ëmbëlsirat, pudingat, ëmbëlsirat.

Sigurisht, ithtarët e higjienës natyrore nuk do të këshillojnë kurrë të hahet vetëm mish në një vakt, pasi ata e dinë (dhe hulumtimet moderne mjekësore e konfirmojnë këtë) se mbingopja e mishit me proteina përbën një kërcënim për shëndetin. Përveç kësaj, kombinimi i bukës dhe mishit shkakton procese fermentimi, gazra dhe stres në sistemin tretës tek disa njerëz. Këshilla e mëparshme e kolonelit për të ngrënë një gjë në një kohë duket shumë më afër së vërtetës sesa ajo që thotë ai në fragmentin e mësipërm. Natyrisht, ajo që ai tha ishte për shkak të kërkimit për një kompromis që do t'i ndihmonte njerëzit të bënin hapin e parë drejt kalimit në një dietë të re.

Koloneli Bradford nuk ka asgjë kundër qumështit, çajit dhe kafesë. Ky është gjithashtu një kompromis për fillestarët. Higjiena natyrore pretendon se shëndeti juaj do të përfitojë nëse ndaloni së ngrëni këto ushqime. Çaji dhe kafeja përmbajnë alkaloide të dëmshme për njerëzit dhe një përbërës i qumështit të pasterizuar është përbërësi proteinik kazeina, e cila është pjesë e ngjitësit më të fortë të njohur sot që mund të mbajë drurin së bashku. A është çudi që, pasi keni ngrënë shumë djathë ose akullore, të nesërmen ndiheni sikur gjithçka është ngulitur brenda dhe nuk mund të bëni pa një laksativ? Tashmë arsyeja dihet.

Fatkeqësisht, ndryshe nga sa mund të besoni në reklamat e shtrenjta të produkteve të qumështit, qumështi nuk është i mirë për trupin tuaj. Nëse keni dyshime, më shpjegoni pse hemorroidet, nga të cilat vuaja prej shumë vitesh, u zhdukën sapo ndalova (me këshillën e mjekut) konsumimin e qumështit dhe produkteve të qumështit? Dhe nëse nuk e besoni këtë provë timen personale, shkoni në bibliotekë dhe kërkoni kërkime mjekësore të njëzet viteve të fundit, të cilat thonë qartë dhe pa mëdyshje se qumështi duhet shmangur fare!

Koloneli nuk flet shumë për pije (përveç çajit dhe kafesë), por pothuajse të gjithë pinë diçka gjatë vakteve. Përfaqësuesit e shkollës së higjienës natyrore këshillojnë të mos pini asgjë gjatë ngrënies, pasi lëngu hollon enzimat dhe acidet e stomakut, duke i penguar ata të tresin ushqimin. Duke pirë diçka në tavolinë, nuk lejoni që procesi i tretjes të përfundojë. Disa studiues modernë nuk pajtohen me këtë, por ata që praktikojnë rregullin "të mos pihet me vakte" zbulojnë se kjo vetëm u sjell dobi.

Dëgjoni trupin tuaj - ai do t'ju tregojë më me besueshmëri se çdo hulumtim se çfarë është më e mira për të.

Koloneli Bradford vlerëson vezët e papërpunuara; Ne gjithashtu e konsiderojmë të verdhën e vezës si produktin më optimal të proteinave. Megjithatë, vezët që shiten sot në supermarkete përmbajnë shumë shpesh virusin e salmonelës, kështu që ne nuk do të rekomandonim të pini vezë të papërpunuara. Për të gatuar vezët e ziera të buta, vendosni ujin në valë dhe fikeni zjarrin. Mbajini vezët në të për tre minuta, më pas hiqini dhe hani vetëm të verdhat. Hidhni të bardhat nëse nuk jeni atlet ose bëni punë të rënda fizike.

Besohet se të verdhat e vezëve kanë një efekt të mirë në trurin dhe shëndetin fizik. Koloneli Bradford pajtohet me këtë pa rezerva. Le të kujtojmë fjalët e tij: “E dija që të verdhat e vezëve janë ushqyese, por vlerën e vërtetë të tyre e kuptova vetëm pasi takova një evropian tjetër në një manastir, i cili kishte studiuar më parë për biokimi. Ai më tha se vezët përmbajnë gjysmën e të gjitha substancave të dobishme të nevojshme për funksionimin e trurit, sistemit nervor dhe të gjithë trupit në përgjithësi. Edhe pse në sasi të vogla, këto elemente duhet t'i jepen trupit për të siguruar shëndetin mendor dhe fizik.

Koloneli Bradford jep një këshillë tjetër të vlefshme: përtypni ushqimin tërësisht. Shkolla e higjienës natyrore na mëson të përtypim ushqimin derisa të kthehet në një tul të lëngshëm. A. Spallanzani (1729-1799), një nga studiuesit e parë të tretjes së stomakut, zbuloi se qershitë dhe rrushi i pjekur, por i gëlltitur i tëri, dalin të paprekur nga trupi. Ky vëzhgim interesant tregon edhe një herë se sa e rëndësishme është të përtypni ushqimin tërësisht. Thithet vetëm ajo që është sa më afër lëngut në konsistencë.

Ushqimi i qëndrueshëm: prekja përfundimtare e kombinimit të duhur të ushqimeve

Pra, ndjekja e rregullave të të ushqyerit të veçantë do të përmirësojë shumë tretjen dhe mirëqenien tuaj të përgjithshme. Por nëse doni të shkoni më tej dhe të përmirësoni më tej tretjen dhe shëndetin tuaj, atëherë do të dëshironi të provoni ushqimin e qëndrueshëm, të cilin ne e quajmë kulmi i kombinimit të ushqimit.

Energjia e kursyer nga ushqimi i vazhdueshëm mund të përdoret për qëllime terapeutike, për të pastruar trupin nga toksinat, për punë mendore ose aktivitet emocional.

Sipas kolonelit Bradford, ushqimi tretet një nga një, shtresë pas shtrese. Ajo që është ngrënë së pari do të përpunohet së pari dhe nëse hani vazhdimisht, enzimat e nevojshme për çdo lloj ushqimi mund të çlirohen lirshëm pa u përzier me njëra-tjetrën (shih "Përfitimet e kombinimeve të duhura ushqimore"). Në këtë rast, i gjithë ushqimi do të tretet në pak orë, pa ju dhënë ndjesi të pakëndshme.

Pacientët që vijnë tek unë dhe ankohen për tretje të dobët – dhimbje barku, belka e vazhdueshme, fryrje, kapsllëk, diarre – zakonisht këshillohen të kalojnë nga ushqimet tradicionale në ato më të mira. Unë them se ata duhet të shmangin ushqimet dhe ushqimet e të gjitha llojeve të përpunuara shumë, dhe në vend të tyre të hanë perime të papërpunuara, arra, fara dhe fruta. Disa njerëz refuzojnë kategorikisht të heqin dorë nga zakonet e tyre të vendosura të të ngrënit. Por unë nuk i shkruaj ato si të pashpresë - sugjeroj së pari thjesht të ndryshoni sekuencën e ushqimit që hanë. Në më pak se një javë, shumë nga problemet e tyre me tretjen zhduken! Sigurisht që janë të kënaqur me rezultatin. Pas këtij fillimi, shumë prej tyre marrin hapat e ardhshëm për të ndryshuar dietën e tyre.

Unë vazhdoj të punoj në dietën e pacientit për aq kohë sa ai dëshiron dhe mund të ndjekë rekomandimet e mia. Por rekomandimi im kryesor mbetet ushqimi i qëndrueshëm. Ata pacientë, tretja e të cilëve është përmirësuar, për shkak të të cilave lëndët ushqyese janë absorbuar më mirë dhe shëndeti i tyre në përgjithësi është stabilizuar - këta njerëz tashmë janë gati të ndryshojnë dietën e tyre.

Një tjetër rezultat i rëndësishëm i të ushqyerit të vazhdueshëm është humbja e shpejtë e peshës. Mendoni pak: kur e mbushni gojën me të gjitha llojet e ushqimeve, oreksi juaj funksionon me zell, si rezultat i të cilit hani shumë më tepër se sa ka nevojë trupi juaj. Duke ngrënë vazhdimisht, edhe pa përzgjedhje të veçantë ushqimesh, prapë do të humbni peshë sepse do të hani më pak!

Parimet themelore të ushqyerjes së qëndrueshme

Në kundërshtim me besimin popullor, ushqimi nuk përzihet në stomak nëse nuk e përzieni më parë. Ushqimi i gëlltitur tretet një nga një, shtresë pas shtrese.

Në librin e fiziologjisë të Dr. William Howell lexojmë: “Dr. Grützner i ushqente minjtë në mënyrë alternative me copa ushqimi me ngjyra të ndryshme. Kur pas disa kohësh minjtë u eutanizuan dhe stomaku i tyre u hap, u zbulua se shtresat e ushqimit nuk ishin të përziera me njëra-tjetrën.”

Një rast tjetër i njohur që konfirmon hipotezën e tretjes graduale të ushqimit në stomak ka ndodhur gjatë Luftës Civile në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Është përshkruar nga fiziologu i famshëm Dr. Bummont: një ushtar kishte një plagë me armë zjarri në bark, e cila shkaktoi një vrimë në stomak. Ajo mbeti e hapur për ca kohë dhe disa mjekë arritën të shihnin se ushqimi po tretej në stomak në faza.

Nëse dëshironi ta shihni vetë këtë, hani fillimisht shalqi, pastaj sallatë dhe më pas djathë. Kur të vijë koha, do të mund të verifikoni që jashtëqitja juaj përbëhet nga shtresa të ndryshme: së pari do të dalin mbetjet e shalqirit - do të kenë ngjyrë të kuqërremtë, pastaj do të pasohet nga një sallatë kafe e errët me domate dhe tranguj dhe e fundit do të të jenë mbetjet kafe të lehta të djathit. E gjithë kjo do ta lërë trupin në rendin në të cilin ka hyrë. Ky eksperiment është i disponueshëm për të gjithë, por mos harroni se shalqini, sallata dhe djathi duhet të hahen në mënyrë sekuenciale.

Kur ushqimet hyjnë një nga një në stomak, ndodhin procese të ndryshme të tretjes në shtresa të ndryshme të ushqimit. Për çdo shtresë, enzima të ndryshme çlirohen nga muret e stomakut, duke rezultuar në rritjen e efikasitetit të të gjithë procesit të tretjes.

Më lejoni t'ju tregoj parimin bazë të të ushqyerit të shpallur nga Higjiena Natyrore: hani ushqime në mënyrë që të zvogëloni ujin. Së fundi, hani ushqim sa më pak të ujshëm dhe më të koncentruar. KURRË mos bëni të kundërtën.

Koloneli Bradford gjithashtu thekson rëndësinë e të ushqyerit të qëndrueshëm. Ky lloj ushqimi është i lidhur ngushtë me promovimin e tij për të ngrënë një lloj ushqimi në të njëjtën kohë. Tek kafshët dhe primatët, për të cilët është e natyrshme të hanë në këtë mënyrë, tretja nuk pengohet në asnjë mënyrë.

Më poshtë janë rregulla të thjeshta për ushqim të qëndrueshëm:

Filloni vaktin tuaj me ushqimin më të holluar me ujë dhe përfundoni me ushqimin më pak të ujit.
Shumica e pijeve hollojnë dhe largojnë enzimat tretëse nga stomaku, gjë që krijon vështirësi në procesin e tretjes së ushqimit. Mos pini asgjë me vaktin tuaj.
Perimet dhe frutat shkojnë mirë së bashku nëse hahen në rendin e duhur. Hani një sallatë perimesh (pa shtuar vaj vegjetal) përpara frutave për të përthithur më mirë mineralet.
Nëse hani më shumë se një herë në ditë, mos i kombinoni frutat me ushqime të përpunuara. Nëse hani fruta pas ushqimeve me niseshte, proteina ose yndyrë, ato nuk do të jenë në gjendje të largohen nga stomaku derisa të treten ushqimi me tretje të gjatë dhe atë që shkoi atje më parë. Nëse frutat qëndrojnë në stomak për orë të tëra, ku përveç tyre janë grumbulluar edhe niseshte, proteina dhe yndyra, atëherë ato me siguri do të fillojnë të fermentohen. Dhe kjo, nga ana tjetër, do të shkaktojë formimin e gazrave dhe acideve, belching dhe dispepsi. Ndërsa, nëse hani fruta para çdo gjëje tjetër, me shumë mundësi nuk do të shfaqen probleme.
Nëse hani një herë në ditë, atëherë për përthithje më të mirë të ushqimit, bëni një pushim gjysmë ore midis frutave dhe perimeve të gatuara.
Asnjëherë mos hani ushqime acidike, duke përfshirë frutat e tharta, pas ushqimeve me niseshte.
Asnjëherë mos hani asgjë të ëmbël, mos pini shurup ose hani fruta të freskëta ose të thata pas ushqimeve me niseshte, të pasura me proteina ose yndyrore.
Ndjekësit e kuzhinës tradicionale mund të hanë peshk, por është më mirë ta bëni këtë para ose pas patateve, sepse ato treten shpejt. (Raporti i përmbajtjes së niseshtës në patate dhe drithëra shprehet si 1: 10). Ky është një nga përjashtimet kur mund të kombinoni niseshte dhe proteina.
Ju mund të kombinoni produkte nga disa kategori sepse ato kanë afërsisht të njëjtën kohë tretjeje. Për shembull,
- dy lloje të ndryshme të pjeprit ose tre lloje frutash të freskëta dhe me lëng shkojnë mirë së bashku;
- ju mund të përgatisni një sallatë nga perime të papërpunuara me lëng - të tilla si domate, disa lloje marule, tranguj, selino, speca të kuq dhe jeshilë, si dhe perime dhe barishte të tjera të papërpunuara;
- Është më mirë të hani perime të përgatitura në mënyra të ndryshme në disa faza: fillimisht zarzavate, më pas perime me konsistencë më të dendur (kungull i njomë, lulelakër, brokoli) dhe vetëm më pas perime me rrënjë të forta si karotat, rutabaga, panxhari dhe rrepat;
- Disa lloje të patateve janë gjithashtu të pajtueshme; Patatet e ëmbla, ose patate e ëmbël, më së miri lihen për të fundit. Mund të hani disa kokrra para patateve, dhe ato të gjalla mund të përdoren në vend të frutave;
- Me tretje të mirë, mund të kombinoni drithëra të ndryshme. Pas qullit është mirë të hani pak fasule. Për shembull, në 120 g oriz mund të shtoni 30 g thjerrëza (tregohet pesha e produktit të thatë);
- Dy lloje të ndryshme farash shkojnë mirë së bashku - për shembull, luledielli dhe kungulli ose susami. Ndonjëherë kombinohen dy lloje arra, por është më mirë të kufizoheni në një. Nëse i njomni farat dhe arrat në ujë gjatë natës dhe i shtypni para se t'i hani, ato do të përthithen në mënyrë më efektive;
- Mund të kombinohen lirisht 2-3 lloje peshqish me njëri-tjetrin, si dhe dy lloje shpendësh ose mishi. Megjithatë, mos harroni se shumëllojshmëria e tepruar duhet shmangur, pasi çon në teprim.

Kombinimi i duhur i produkteve

Këtu është një plan për një vakt të planifikuar siç duhet:

240 gr lëng karrote, selino dhe kastravec, për t'u përpunuar rreth 15 minuta;
240-360 g sallatë perimesh (marule rome, domate, selino, tranguj dhe speca të kuq ose jeshil, të përpunuara në mikser derisa të jenë të lëmuara), e cila do të tretet për 20 minuta;
360-500 g dy lloje pjepri ose fruta të freskëta me lëng (mollë dhe dardhë). Koha e përpunimit - 30 minuta;
(sipas dëshirës) 30-60 g fara ose arra (2-3 orë për përpunim).

Diagrami tregon se lëngu i perimeve zë zonën (a) në stomak brenda 15 minutave.

Sallata me perime (6) largohet nga stomaku pas 20 minutash, 5 minuta më vonë se lëngu.

Pjepri ose frutat (c) qëndrojnë në stomak për 30 minuta, 10 minuta më shumë se sallata.

Nëse hani fara luledielli ose kungulli (g), ato do të treten për rreth dy orë e gjysmë dhe do të largohen nga stomaku pas frutave.

Tre vakte në ditë sipas Dr. Bass

Hani ushqimet (a), (b), (c) dhe (d) sipas rendit të treguar në tekst. Kur kaloni në pjatën tjetër, mos u ktheni në pjatën e mëparshme. Çdo vakt është plotësisht i balancuar dhe përmban të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për shëndetin.

MËNGJESI

(A) 220 g lëng perimesh i bërë nga pjesë të barabarta lëng karrote, selino dhe kastravec.
(B) 220 g sallatë perimesh me domate, marule rome, tranguj, selino dhe/ose speca të kuq ose jeshil.
(B) Shalqini - jo më shumë se 500 g Shalqiri mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi frutash të tjera (dy ose tre lloje) ose 2-4 banane.
(D) 240-500 g në sasinë e zgjedhjes suaj:
- 1-2 vezë të ziera të buta;
- 30 g fara ose arra të papërpunuara;
- 120 gr qull (tërshërë, meli, oriz i lëvruar ose hikërror, patate, patate, drithëra, kunguj. Arrat dhe farat më mirë të zëvendësohen me të verdhat e vezëve).

DREKA

(A) Lëng perimesh (shih "Mëngjesi"),
(B) 220-360 g sallatë me zarzavate, domate dhe tranguj.
(B) Një frut ose 1-2 kallinj misri të papërpunuar.
(D) Fara të papërpunuara ose arra (30-60 g) ose avokado (240 g). Dy herë në javë arrat mund të zëvendësohen me djathë feta, gjizë pa kripë dhe me pak yndyrë ose djathë si çedër ose Munster (60-120 g). Ata që nuk ndjekin një dietë vegjetariane mund të hanë peshk dy herë në javë.

DARKA

(A) Lëng nga domate, kastravec dhe kungull i njomë (240 g).
(B) 240-360 g sallatë me zarzavate, domate dhe tranguj, një lugë gjelle vaj vegjetal dhe një lugë çaji lëng limoni.
(B) 1-2 perime të ziera në avull (secila 120 g).
(D) Zgjidhni dy produkte: një kalli misri, ose kungull me patate, ose patate me patate (në total jo më shumë se 500 g). Tre herë në javë, ndiqni këtë rrotullim: në ditët e 1, 3, 5 dhe 7, hani një kalli misri, ose patate me ndonjë perime nga familja e kungujve, ose patate me petull (të gjitha së bashku - jo më shumë se 500 g) . Në ditët 2, 4 dhe 6 në (A), (B) dhe (C) shtoni 90-120 g (pesha e produktit të thatë) oriz të lëvruar, meli dhe hikërror, si dhe 30 g (edhe produkt me peshë të thatë) lima. fasule, thjerrëza ose qiqra.

Ata që hanë mish duhet të anashkalojnë pikën (D) në drekë, në vend të së cilës mund të hani një patate ose 240-360 g oriz të zier të lëvruar, hikërror, meli ose drithëra të tjera, të ndjekur nga 120 g peshk, mish, pulë ose gjeldeti. . Edhe në fillim, mos hani mish më shumë se pesë herë në javë, duke e ulur gradualisht këtë frekuencë në dy ose tre herë në muaj.

Mund të hani peshk dy ose tre herë në javë, ose pulë në vend të peshkut, por vetëm një herë në javë. Pula ndonjëherë mund të zëvendësohet me një ose dy vezë.

Kur hani jashtë, së pari hani një sallatë me zarzavate, tranguj dhe domate, pastaj patate, pastaj peshk ose pulë. Në një restorant kinez mund të porosisni perime, më pas peshk dhe më pas oriz. Vegjetarianët do të mund të heqin dorë nga mishi duke marrë më shumë perime dhe më pas oriz.

Nëse dëshironi të humbni peshë, kaloni në dy vakte në ditë. Shmangni mëngjesin ose drekën, por mos harroni drekën. Kilet tuaja të tepërta fjalë për fjalë do të shkrihen! Nëse hani vetëm ushqime të papërpunuara, zëvendësoni darkën me drekë (drekë në mëngjes dhe drekë në mbrëmje). Ndryshoni pjatën kryesore të drekës çdo ditë. Bëjeni mëngjesin një nga tre vaktet tuaja.

Ndoshta nuk jeni në gjendje të hiqni dorë nga dieta juaj e zakonshme. Por edhe në këtë rast, ju ende mund të shmangni thithjen kaotike të produkteve. Mjafton të ndiqni rregullin bazë të të ngrënit të vazhdueshëm: filloni me ushqimet më të holluara me ujë dhe përfundoni me ato më të ngurta dhe të koncentruara. Sidoqoftë, një person i mençur do të përpiqet të jetojë sa më me mençuri - ai do të hajë ushqime të cilësisë më të lartë, duke i alternuar ato në mënyrë korrekte dhe duke mos e tejkaluar normën.

Cili është standardi i ushqimit? Kjo është sasia minimale e ushqimit që i siguron trupit të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për një jetë të gjatë dhe të gëzueshme, në të cilën nuk do të ketë vend për sëmundje dhe varfëri. Shumë ekspertë të ushqyerjes këshillojnë të hamë tre herë më pak se sa jemi mësuar; të tjerë rekomandojnë të ngriheni nga tavolina duke ndjerë uri. Koloneli Bradford jep shembullin e lamave tibetiane që hanin pak dhe jetonin shumë mirë me dietën e tyre të varfër.

Pyetje për pajtueshmërinë e produktit

Si të shtoni siç duhet vitaminat në ushqim?

Nëse ndiqni këshillat e përshkruara në këtë artikull dhe i përmbaheni një diete vegjetariane, trupi juaj tashmë do të pajiset me të gjitha vitaminat e nevojshme, përveç ndoshta vitaminës B12, e cila mund të merret në mënyrë specifike disa herë në javë.

Edhe pse shumë ekspertë argumentojnë se trakti tretës i një vegjetariani e prodhon vetë këtë vitaminë, të tjerë nuk pajtohen me ta, duke rekomanduar që B12 të merret nga jashtë.

A do të përjetojë trupi urinë nga proteinat pa mish?

Studime të shumta nga mjekë dhe fiziologë kanë vërtetuar se perëndimorët konsumojnë shumë proteina, e cila kontribuon në zhvillimin e sëmundjeve si osteoporoza, artriti, kanceri i zorrës së trashë, etj. Duke hequr dorë nga mishi, në këtë mënyrë do të ndaloni së helmuari trupin tuaj me antibiotikë, hormone të rritjes. (dhe më shumë), me të cilat mbushin kafshët e gjora në fermat e mishit, në mënyrë që të shtojnë peshë shpejt në mënyrë që të dërgohen në therje. Duke ngrënë 90-120 g arra të papërpunuara pa kripë ose disa vezë të ziera në ditë, siç këshillon koloneli Bradford, do t'i siguroni trupit sasinë e nevojshme të proteinave.

Ju këshilloni të mos pini qumësht ose të hani produkte qumështi. Atëherë si mund të plotësoni rezervat e kalciumit?

Studimet kanë treguar se ushqimet bimore përmbajnë mjaft kalcium. Shumë prej tij gjendet në zarzavate me gjethe, arra dhe fara të papërpunuara, drithëra, fruta të freskëta dhe të thata, perime si brokoli ose fasule, dhe peshk si sardelet dhe salmoni.

Si do të ndikojë një dietë e tillë në nivelin e kolesterolit në gjak?

Pasi të hiqni dorë nga mishi dhe produktet e qumështit dhe të kaloni në një dietë vegjetariane, nivelet tuaja të kolesterolit do të ulen ndjeshëm.

Për të arritur këtë efekt dhe/ose për të ulur presionin e gjakut, disa mjekë përshkruajnë medikamente që personi duhet t'i marrë gjatë gjithë jetës së tij. Duke i zëvendësuar ato me një dietë me bazë bimore, Pesë Ritualet, dhe ndoshta edhe ecje të shpejtë çdo ditë, do të kurseni para dhe do të shmangni efektet e tmerrshme anësore të ilaçeve.

Kjo dietë nuk përshtatet me katër grupet ushqimore të rekomanduara tradicionalisht, as me sistemin e ri të të ushqyerit të hartuar nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara. A duhet të injorohet kjo e fundit?

Leximi i librave të autoriteteve të tilla mjekësore si Dr. John McDougal, Dr. Dean Ornish dhe Dr. Michael Claper do ta çonte çdo person të arsyeshëm në përfundimin se mishi dhe produktet e qumështit janë një nga shkaqet e sëmundjeve dhe shëndetit të keq. Në librin e Neal Bernard-it, "Ushqimi për jetën", do të lexoni se si ideja se katër grupet "e vërteta" ushqimore (frutat, perimet, drithërat dhe fasulet) janë ushqimet më të shëndetshme, është bërë baza shkencore për një dietë vegjetariane. Ju gjithashtu mund të dëshironi të shikoni programin e Dr. Dean Ornish, Të largojmë sëmundjet e zemrës. Ose studioni atë që quhet manuali i vegjetarianëve - "Rruga drejt shëndetit të përsosur dhe një figurë e hollë për jetën" nga McDougal.

Unë jam tashmë mbi 60 vjeç. A do të eliminojnë vaktet e veçanta pasojat e të ngrënit të mëparshëm pa dallim?

Kjo nuk mund të garantohet, por sigurisht që do të ndiheni më mirë. Higjiena natyrale nuk premton rezultate të menjëhershme. Shkolla e higjienës pohon se nëse filloni të hani siç duhet, të bëni ushtrime, të flini dhe pushoni mjaftueshëm dhe të ndiqni këshillat e tjera të dhëna më sipër, trupi do të shërohet vetë. Dukuritë e pakëndshme si dispepsi, gazrat, kapsllëku, urthi etj do të shfaqen shumë më rrallë ose do të zhduken fare. Disa vërejnë një përmirësim të ndjeshëm të shëndetit edhe me sëmundjet kronike, megjithëse higjiena nuk e garanton këtë.

Disa vite të një stili jetese të shëndetshëm nuk mund të eliminojnë gjithmonë plotësisht rezultatet e shumë viteve të efekteve të dëmshme në trup, por në çdo rast, mund të arrihen ndryshime serioze për mirë.

A duhet të siguroheni që fëmijët të kombinojnë ushqimet në mënyrë korrekte?

Nëse një fëmijë ka gazra, gulçim, mërzitje ose kapsllëk, atëherë ushqyerja e veçantë dhe e qëndrueshme duhet të reduktojë ose eliminojë plotësisht këto fenomene. Por nëse familja juaj tashmë konsumon kryesisht ushqime bimore, atëherë nuk është e nevojshme ta mundoni fëmijën tuaj me rregullat e kombinimit të ushqimeve, pasi vetë ushqimi natyral siguron tretje normale. Ndryshe nga të rriturit, tretja e të cilëve prishet nga konsumimi i zëvendësuesve të ushqimit dhe të të gjitha llojeve të pijeve me vite, fëmija ende nuk është ekspozuar ndaj kombinimit dhe sekuencës së gabuar të ushqimeve. Ushqimi duhet të jetë një festë për fëmijën (dhe të rriturit gjithashtu); nuk duhet të rezultojë me qortim, detyrim rregullash dhe përshkallëzim të atmosferës në tavolinë. Nëse pjatat shërbehen në sekuencën e duhur, fëmijët do të fitojnë shpejt zakone të shëndetshme pa mësime të panevojshme.

A do t'i ndihmojë ushqyerja e veçantë njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tilla si diabeti, presioni i lartë i gjakut, ulçera, hipoglikemia, etj.?

Shumica e njerëzve që përdorin vakte të ndara përfitojnë më pak nga çrregullimet, gazrat dhe belçimet.

Megjithatë, nëse jeni të shqetësuar, bisedoni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndryshime në dietën tuaj ose stilin e jetesës. Nëse ndiheni të pasigurt për parimet e të ushqyerit të veçantë, konsultohuni me një specialist të ditur në dietat alternative. Shumica e mjekëve dhe nutricionistëve të trajnuar tradicionalisht nuk kanë shumë njohuri për kombinimet e ushqimeve, dietat vegjetariane dhe shëndetin e përgjithshëm. Për shembull, shumica e studentëve amerikanë të mjekësisë i kushtojnë një sasi të papërfillshme kohe gjatë studimeve të tyre ushqimit. Ata studiojnë sëmundjet dhe mënyrën e përdorimit të medikamenteve për të arritur lehtësim të pjesshëm nga simptomat e sëmundjes. Edukimi modern mjekësor nuk jep informacion në lidhje me ilaçet natyrore dhe aftësinë e trupit për të shëruar veten. Për ironi, jetëgjatësia mesatare e mjekëve është më e shkurtër se ajo e shumë profesioneve të tjera.

Pra, nëse doni të merrni këshilla të kualifikuara në lidhje me përputhshmërinë e ushqimeve ose të ushqyerit në përgjithësi, kërkoni një specialist për shëndetin "të vërtetë".

Cila është sasia optimale e ushqimit për shëndetin?

Ky është ushqimi cilësor minimal që i siguron trupit lëndët ushqyese të nevojshme për një jetë të gjatë dhe të lumtur pa sëmundje dhe dobësi. Ngrihuni nga tavolina me një ndjenjë të lehtë urie. Hani tre herë më pak se sa jeni mësuar. Kaloni një vakt disa herë në javë. Mos hani rostiçeri. Mos hani asgjë pas orës 19:00. Mos harroni se Luigi Cornano, shkrimtari italian i Rilindjes, hante jo më shumë se 360 g ushqim dhe pinte 420 g lëng rrushi në ditë! Ju nuk keni pse të kufizoni veten në këtë mënyrë, por në fakt mund të hani më pak (shih Tre vakte në ditë të Dr. Bass për sa mund të hani).

A ka ndonjë efekt anësor apo komplikim që lidhet me kalimin në vakte të veçanta?

Shumica do të ndjejnë ndryshime të rëndësishme për mirë. Megjithatë, pas një kohe, veçanërisht nëse filloni të hani një dietë me bazë bimore, mund të përjetoni dhimbje koke, dhimbje stomaku, rrjedhje hundësh ose simptoma të ngjashme me gripin. Mos nxitoni te mjeku për ilaçe, thjesht prisni disa ditë.

Simptoma të tilla nënkuptojnë se trupi juaj po pastrohet nga toksinat dhe helmet që janë grumbulluar gjatë viteve për shkak të një diete dhe stili jetese më pak se ideale. Përmbajuni pushimit në shtrat. Kur ndjeni etje, pini ujë të distiluar dhe hani sa më pak të jetë e mundur (kryesisht lëngje perimesh dhe agrume). Flini më shumë; dhoma duhet të jetë e ajrosur mirë dhe me dritë natyrale. Merrni një pushim nga ngutja dhe nxitimi për disa ditë.

Kur kjo fazë pastrimi të përfundojë, do të ndiheni më të lehtë se kurrë!

A është e mundur të renditni parimet themelore të të ushqyerit të veçantë?

Sa më pak të hani, aq më shpejt do të tretet ushqimi. Më shumë ushqim do të thotë më shumë kohë për t'u përpunuar, më shumë energji e shpenzuar.
Sa më mirë të përtypet ushqimi, aq më shpejt përthithet.
Sa më pak lloje ushqimesh të përzieni dhe sa më pak i larmishëm të jetë, aq më i lehtë do të jetë procesi i tretjes dhe aq më pak tundimi për të ngrënë shumë.
Një gjë e fundit: merrni këshillat e shkëlqyera të kolonel Bradford dhe mos i detyroni gjërat! Romakët e ndërtuan Romën në më shumë se një ditë dhe nuk mund të presësh që të arrish shëndetin e hekurit në një javë. Lëvizni me ritmin tuaj dhe argëtohuni me të. Pesë veprime rituale dhe vakte të veçanta do të sjellin shëndet që nuk e keni ëndërruar kurrë!

Ndërsa diskutonte dietën dhe ushqimin, koloneli Bradford na la edhe disa udhëzime për rëndësinë e zërit dhe zërit për shëndetin dhe jetëgjatësinë e njeriut. Në kapitullin tjetër do t'i shikojmë këto udhëzime.

PressFoto/kosmos111

Eksperimenti më i madh u krye gjatë tre dekadave. Më shumë se 100 mijë njerëz u bënë vullnetarë. Rezultatet e këtij studimi konfirmuan përfundimin se konsumi i përditshëm i produkteve të mishit ul ndjeshëm cilësinë e jetës dhe gjithashtu redukton kohëzgjatjen e saj.

Deri më sot, për faktin se eksperimente të tilla statistikore në shkallë të gjerë nuk janë kryer më parë, ka pasur një ndryshim të konsiderueshëm mendimesh midis nutricionistëve me një këndvështrim vegjetarian dhe adhuruesve të mishit. Nutricionistët vegjetarianë i bazuan gjykimet e tyre në efektet e dëmshme afatgjata të një diete që përmban produkte mishi në shëndetin e njeriut. Por e gjithë kjo nuk mbështetej me fakte shkencore dhe jepte përshtypjen e paragjykimit për dëmin e shkaktuar nga mishi. Për mishngrënësit nuk mbetet gjë tjetër veçse të pranojnë rezultatet e një studimi ku u vërtetua se përpunohet termikisht mishi është i dëmshëm. Përveç kësaj, të brendshmet dhe yndyrat shtazore gjithashtu ndikojnë negativisht në shëndet. E vetmja gjë që duhet pasur parasysh është ana ushqyese e dietës me mish.

Një eksperiment i kësaj shkalle u organizua dhe u krye nga kolegë fiziologë në Shkollën Mjekësore të Shëndetit Publik të Harvardit. Kreu i grupit kërkimor ishte Doktori i Shkencave Mjekësore En Pan, falë të cilit përgjigja e pyetjes u bë e disponueshme. pse nuk mund të hani mish. Sidoqoftë, ekzistonte një e vërtetë në frikën e vegjetarianëve, tashmë e konfirmuar shkencërisht: si rezultat i ngrënies së produkteve të mishit, ndodh një ndërprerje e ngadaltë e proceseve metabolike në trup, dhe shkalla e vdekshmërisë nga sëmundjet e zemrës, sëmundjet vaskulare dhe onkologjia rritet disa herë. . Rezultatet e eksperimentit u bënë të disponueshme për publikun falë publikimit në revistën mjekësore më të lexuar, Journal of the American Medical Association.

Studimi më i madh përfshiu më shumë se 37 mijë burra dhe më shumë se 83 mijë gra. Shëndeti i tyre u monitorua vazhdimisht për 30 vjet. Gjatë kësaj periudhe, ekspertët regjistruan 23,926 vdekje: 5,910 pacientë vdiqën nga sëmundjet e zemrës dhe 9,464 nga kanceri.

Për pacientët që hanin rregullisht mish të përpunuar në formë salçiçesh, rezultati ishte si më poshtë: jetëgjatësia e tyre u ul me më shumë se 20%.

Statistikat e tilla konsiderohen neutrale sepse Këtu nuk u morën parasysh kategoritë e moshës dhe peshës, aktiviteti dhe trashëgimia e pacientit, e cila gjenetikisht predispozon për disa sëmundje gjenerike. Për të filluar studimin, u përcaktua një faktor vendimtar - të gjithë pacientët ishin absolutisht të shëndetshëm.

Mishngrënësit që zëvendësuan pjesën e përditshme të përbërësve të mishit me arra, perime dhe drithëra morën një ulje prej 10-20% të vdekshmërisë si rezultat.

Shkencëtarët zbuluan gjithashtu faktin se gjatë eksperimentit ishte e mundur të zvogëloheshin vdekjet tek meshkujt me 9.4%, dhe me 7.5% te femrat, nëse pacientët do të kishin reduktuar përgjysmë pjesën e përditshme të mishit të konsumuar.

Këto janë arsyet kryesore pse nuk mund të hani mish. Sipas rekomandimeve të ekspertëve, proteinat shtazore mund të zëvendësohen me proteina bimore, si arrat, farat e papërpunuara, gruri i mbirë, soja, bishtajore etj.

Në ditët e sotme, askush nuk do të befasohet nga paralajmërimet se një produkt i caktuar mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin. Por kjo kategori më shpesh përfshin produkte që i janë nënshtruar përpunimit paraprak industrial: produkte gjysëm të gatshme ose ushqime të rafinuara. Çfarë mund të jetë të rrezikshme për shëndetin mish me perime?

Së pari ejani, së pari shërbejeni ju lutem!

Mishi i skuqur me perime është një klasik i zhanrit. Shumica e njerëzve kanë hequr dorë prej kohësh nga mishi dhe patatet apo qulli, duke preferuar mishin me perime të ndryshme. E megjithatë nutricionistët paralajmërojnë: ky kombinim mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin nëse nuk ndiqni rendin e konsumimit të ushqimit. Sallata futet së pari në stomak. Ai stimulon sekretimin e lëngut gastrik, tretet shpejt dhe duke lëvizur në të gjithë traktin gastrointestinal, falë fibrave që përmban, i hap rrugën mishit nga festat e mëparshme.

Duke ngrënë mish në të njëjtën kohë me sallatën, ne krijojmë në stomak një përzierje produktesh që kërkojnë enzima të ndryshme për tretjen e tyre. Për më tepër, koha e tretjes së mishit dhe perimeve ndryshon ndjeshëm: për shembull, mishi i kuq tretet në 6-8 orë, pula - rreth 4, perimet - jo më shumë se një orë. Përzierja e përbërësve të tillë të ndryshëm të rrezikshme për shëndetin, pasi mishi mund t'i mbajë perimet në stomak dhe të shkaktojë fermentimin dhe kalbjen e tyre. Ose perimet do të marrin me vete mishin e tretur keq dhe do ta çojnë në zorrë, duke e komplikuar punën e tij dhe duke krijuar gjithashtu parakushtet për kalbje.

Sallata pas mishit është një vendim shumë i keq. Në fund të fundit, të gjitha ushqimet shtrihen në stomak në shtresa. Pasi mbi mish, perimeve u është hequr plotësisht mundësia për të arritur në kohë në traktin e poshtëm gastrointestinal. Dhe ata kalben në stomak, jo vetëm duke humbur të gjitha cilësitë e tyre të dobishme, por duke u shndërruar në të rrezikshme për shëndetin produkt.

konkluzioni: Hani fillimisht sallata me perime dhe më pas mish.

Skuqni mishin me perime - të rrezikshme për shëndetin

Shtëpi rrezik për shëndetin në këtë rast përfaqësojmë vajin në të cilin skuqet mishi. Fakti është se çdo vaj vegjetal, përveç vajit të ullirit, nuk mund t'i rezistojë trajtimit të nxehtësisë dhe shndërrohet në një kancerogjen. Kjo të rrezikshme për shëndetin edhe nëse vetëm mishi është i skuqur. Por ky rrezik mund të reduktohet duke e vendosur mishin në një peshqir letre, pra duke lejuar që yndyra të kullojë. Nëse perimet i shtohen mishit në tigan, ato thithin menjëherë të gjitha "gjërat e këqija" dhe hanë pjatën e përfunduar - të rrezikshme për shëndetin.

Përfundim: skuqni mishin vetëm në vaj ulliri. Dhe kurrë mos shtoni perime në të njëjtën tigan. I gatuani veçmas: në këtë mënyrë do të ruani të gjitha përfitimet e tyre.

Fotot e përdorura: depozitphotos, shutterstock.com