რამდენი შაქარია ბანანში? რამდენი შაქარია საკვებში. კალორია ბანანის ჩიფსებში

მკურნალობის რეჟიმის დანიშვნისას თითოეული დიაბეტით დაავადებული ეცნობა პროდუქტების ჩამონათვალს ინდივიდუალური დიეტის ფორმირებისთვის. ტიპი 2 დიაბეტის დროს ბანანი მოხვდება ბოლო სვეტში, რომელიც შეიცავს ყველა იმ საკვებს, რომელიც ზედმეტად ზრდის სისხლში შაქარს. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა პაციენტს მოუწევს ერთხელ და სამუდამოდ დაივიწყოს ეს გემრიელი ხილი. შაქრის მატება ბანანის ჭამის შემდეგ შესაძლოა უმნიშვნელო იყოს დაავადების საწყის ეტაპზე, ან თუ მედიკამენტებმა და წონის დაკლებამ მნიშვნელოვნად შეამცირა ინსულინის წინააღმდეგობა. გარდა ამისა, არსებობს სპეციალური ტექნიკა გლიკემიაზე ნახშირწყლების ეფექტის შესამცირებლად.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებული ახალი პროდუქტი დიაბეტის მუდმივი კონტროლი!ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ყოველდღე...

შეუძლიათ თუ არა დიაბეტით დაავადებულებს ბანანის ჭამა?

ბანანი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის ხილია, 100 გრ შეიცავს 23 გრ საქარიდს. საშუალოდ ერთი ბანანი იწონის 150 გ-ს და შეიცავს 35 გ შაქარს, ამიტომ ხილის ჭამის შემდეგ დიაბეტით დაავადებულებში სისხლში გლუკოზა საკმაოდ საგრძნობლად მოიმატებს. პოლისაქარიდების და ბოჭკოების რაოდენობა ბანანში დაბალია, ცილები და ცხიმები თითქმის არ არის, ამიტომ გლიკემიის მატება სწრაფი იქნება.

მწიფე ბანანის ნახშირწყლების შემადგენლობა:

• მარტივი შაქარი (გლუკოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა) – 15 გ;
• სახამებელი – 5,4 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი და პექტინი) – 2,6 გ.

უმწიფარ ხილში თანაფარდობა განსხვავებულია, ცოტა მეტი სახამებელია და ნაკლებად სწრაფი ნახშირწყლები. შესაბამისად, ისინი ნაკლებ გავლენას ახდენენ სისხლის შემადგენლობაზე: შაქარი უფრო ნელა მატულობს, რაც ორგანიზმს აძლევს დროს სისხლის მიმოქცევას.

მხოლოდ მის დამსწრე ექიმს შეუძლია დანამდვილებით თქვას, შეუძლია თუ არა კონკრეტულ პაციენტს ბანანის ჭამა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ეს დამოკიდებულია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მდგომარეობაზე, ფიზიკურ აქტივობაზე, დიაბეტით დაავადებულის წონაზე და წამლებზე, რომლებსაც ის იღებს.

რუსეთის დიაბეტის ასოციაცია მიიჩნევს, რომ დღეში ნახევარი ბანანი უსაფრთხო რაოდენობაა პაციენტების უმეტესობისთვის.

თუ თქვენ გაქვთ ტიპი 1 დიაბეტი, არ უნდა შეგეშინდეთ ამ ხილის, თქვენ უბრალოდ უნდა დაარეგულიროთ ინსულინის დოზა სასურველ რაოდენობაზე. 100 გ მიიღება როგორც 2 XE. ინსულინდამოკიდებული დაავადებით დაავადებული დიაბეტით დაავადებულთათვის, ბანანი ჩვეულებრივ შეზღუდულია მხოლოდ დასაწყისში, როდესაც პაციენტი სწავლობს შაქრის მართვას.

ბანანის და გ.ი.-ის შემადგენლობა

უსამართლო იქნება იმის თქმა, რომ ბანანი უკიდურესად მავნე პროდუქტია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომლებიც სასარგებლოა დიაბეტისთვის, მაგრამ ყველა მათგანი ადვილად მიიღება სხვა, უფრო უსაფრთხო საკვებიდან.

ბანანის ინგრედიენტები:

ნუტრიენტები		100გრ ბანანი		დიაბეტისთვის დამტკიცებული საუკეთესო ალტერნატიული წყაროები
		მგ	საჭირო თანხის % დღეში
ვიტამინები	B5	0,3	7	5 გრ ძროხის ღვიძლი, ნახევარი ქათმის კვერცხი, 25 გრ ლობიო
	B6	0,4	18	50 გრ ტუნა ან სკუმბრია, 80 გრ ქათამი
	C	9	10	1 გრ ვარდი, 5 გრ შავი მოცხარი, 20 გრ ლიმონი
კალიუმი		358	14	20 გრ გარგარი ჩირი, 30 გრ ლობიო, 35 გრ ზღვის მცენარეები
მაგნიუმი		27	7	5 გრ ხორბლის ქატო, 10 გრ სეზამი, 30 გრ ისპანახი
მანგანუმი		0,3	14	10 გრ შვრიის ფაფა, 15 გრ ნიორი, 25 გრ ოსპი
სპილენძი		0,08	8	3 გრ ღორის ღვიძლი, 10 გრ ბარდა, 12 გრ ოსპი

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ბანანს დიაბეტით დაავადებულებს?

შაქრიანი დიაბეტი მნიშვნელოვნად ზრდის გულის დაავადების რისკს. ბანანი აერთიანებს კალიუმს და მაგნიუმს, ამიტომ მათ შეუძლიათ დაეხმარონ გულის კუნთს და თავიდან აიცილონ გულის უკმარისობის განვითარება.

გარდა ამისა, ბანანი ეხმარება დიაბეტის დროს:

• სტრესის დონის შემცირება;
• დაზიანებული ქსოვილების დროულად აღდგენა და ახალი უჯრედების ზრდა;
• გაზრდის ჟანგბადის ნაკადს, რაც ამცირებს დიაბეტით დაავადებულთა ალბათობას;
• ქსოვილებში სითხის საჭირო რაოდენობის შენარჩუნება;
• გააუმჯობესოს საკვების გავლა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით;
• კუჭის ლორწოვანი გარსის დაზიანების თავიდან აცილება და წყლულის ზომის შემცირებაც კი;
• არტერიული სისხლის ნორმალიზება.

ბანანი შეიძლება საზიანო იყოს არა მხოლოდ შაქრის დონის გაზრდის გამო:

• მაღალი კალორიული შემცველობის გამო (89 კკალ), ტიპი 2 დიაბეტის დროს წონის დაკლების პროცესი შენელდება;
• მოუმწიფებელი ხილი შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნის გაზრდა;
• დიდი რაოდენობით (დღეში 3 ცალზე მეტი), ბანანი ზრდის სისხლის სიმკვრივეს, რაც სავსეა გულის იშემიით, თრომბოზით და პროგრესირებით.

დიაბეტისთვის ყვითელი ხილის მიღების წესები

ნორმალური მეტაბოლიზმის მქონე ადამიანებისთვის ბანანი ერთ-ერთი საუკეთესო საჭმელია, მოსახერხებელია თან წაიღოთ და დიდი ხნის განმავლობაში ათავისუფლებს შიმშილს. თუ დიაბეტი გაქვთ, ბანანის საკმარისად მიღებას ვერ შეძლებთ, რადგან სისხლში გლუკოზა მაშინვე აიწევს.

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ სწრაფი ნახშირწყლების მოქმედება გლიკემიაზე შემდეგი გზებით:

1. მიირთვით ხილი ცილებთან და ცხიმებთან ერთად, რათა შეანელოთ ნახშირწყლების დაშლა და გლუკოზის დინება დიაბეტით დაავადებულთა სისხლში.
2. ხილი დაყავით რამდენიმე ნაწილად და მიირთვით თითო ჭამაზე.
3. არ მიირთვათ სწრაფი ნახშირწყლების შემცველი საკვები, თუნდაც ხილი, ბანანის პარალელურად.
4. მოერიდეთ ბანანის ფქვილთან შეთავსებას.
5. აირჩიეთ პატარა მომწვანო ხილი, მათი GI უფრო დაბალია, 35-დან.
6. ბევრი ბოჭკოს შემცველ ფაფას დაუმატეთ ბანანი, მაგალითად, ნაგლინი შვრია.
7. კერძებს დაამატეთ ქატო, ასე რომ მათი გლიკემიური ინდექსი დაქვეითდება.

დიაბეტით დაავადებულთათვის ამ ხილის წარმატებული გამოყენების მაგალითია ბანანის სმუზი. ჭიქა ნატურალურ იოგურტს, მაწონს ან კეფირს დაუმატეთ ბანანის მესამედი, ერთი მუჭა ნებისმიერი თხილი, ნახევარი კოვზი ჭვავის ქატოს ფანტელები და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში.

აუცილებლად ისწავლე! როგორ ფიქრობთ, აბების და ინსულინის მთელი სიცოცხლის განმავლობაში მიღება ერთადერთი გზაა თქვენი შაქრის კონტროლის ქვეშ? Სიმართლეს არ შეესაბამება! ამის დადასტურება შეგიძლიათ საკუთარი თავისთვის გამოყენების დაწყებით...

ზოგი ბანანს დიეტურ პროდუქტად მიიჩნევს, ზოგი კი ამ ხილს ნამდვილ კალორიულ ბომბად მიიჩნევს. იმის გასაგებად, თუ რამდენად ჯანსაღია ბანანი ან, პირიქით, საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისა და სილუეტისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაფერი ამ ხილის შემადგენლობისა და კალორიული შემცველობის შესახებ.

ეს ხილი არის კალციუმის და ნახშირწყლების შესანიშნავი წყარო მათთვის, ვინც მონაწილეობს ძალის ვარჯიშში. თუმცა, თქვენ არ შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ბანანით. ვარჯიშის დასრულების შემდეგ საშუალო ზომის ხილის ჭამის შემდეგ, არ უნდა დაივიწყოთ პროტეინის კოქტეილის ნაწილი კუნთების ასაშენებლად.

დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის ბანანი უფრო დესერტია, ვიდრე ჯანსაღი ხილი. საშუალო ზომის ხილი შეიცავს 15 გრამზე მეტ შაქარს. ეს არის საკმაოდ მაღალი კონცენტრაცია.

რამდენი კალორია შეიცავს ბანანს?

პატარა ბანანი, რომლის წონაა 140 გრამი, შეიცავს თითქმის 120 კკალს. ასეთი ხილის მასის 30 გრამზე მეტი ნახშირწყლებია, რომელთა ნახევარი შაქარია. ცილის რაოდენობა 1,5 გრამია, ბოჭკოვანი კი დაახლოებით 3 გრამი, ანუ ყოველდღიური ღირებულების 14%.

ბანანი არ იძლევა გრძელვადიან გაჯერებას. მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ შაქრის მაღალი შემცველობის გამო ისინი ამაღლებენ გლუკოზის დონეს, რაც იწვევს მადის მატებას.

რატომ აქვს ბანანს ბევრი შაქარი?

მარტივი ნახშირწყლების მაღალი კონცენტრაციის რაოდენობა ნაყოფის ხელოვნური სიმწიფის შედეგია. კრეფენ მწვანედ, გადააქვთ მაცივარ გარემოში, მწიფდებიან სპეციალურ კამერაში და რამდენიმე დღე ინახავენ ნორმალურ ტემპერატურაზე.

ეს პროცესი იწვევს სახამებლისა და ბოჭკოს გარდაქმნას მარტივ ნახშირწყლებად. შესაბამისად, სარეალიზაციო პუნქტებში გაყიდულ ხილში შაქრის პროცენტული მაჩვენებელი საკმაოდ მაღალია.

ითვლება თუ არა ბანანი დიეტურ საკვებად?

მარტივი ნახშირწყლების რაოდენობა არ იძლევა საშუალებას, რომ ეს ხილი ფიგურისთვის ჯანსაღად კლასიფიცირდეს. ბანანის გლიკემიური ინდექსი დაბალია, მაგრამ დატვირთვა, პირიქით, მაღალია. ბოლო არის 10.

ბანანი, მისი შემადგენლობის თავისებურებებიდან გამომდინარე, ნახშირწყლების უაღრესად კონცენტრირებული წყაროა, რომელიც ფარავს ნორმალური კვების დღიური ნორმის 10%-ს. დიეტურ კვებაში ეს მაჩვენებელი 3-4-ჯერ იზრდება, ანუ იზრდება 30-40%-მდე.

რა სარგებელი მოაქვს ბანანს?

გრძელვადიანი ტრანსპორტირება და ხელოვნური სიმწიფე არის ფაქტორები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის შემადგენლობაზე. თუმცა, ნაყოფი ინარჩუნებს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.

საშუალო ზომის ბანანი შეიცავს დღიური მოთხოვნილების 15-დან 17%-მდე C ვიტამინზე, დაახლოებით 22% ვიტამინ B6-ზე, 16% მანგანუმზე, 12% კალიუმზე, 8% მაგნიუმზე. ხოლო თუ ნახშირწყლები მაღალი თანაფარდობითაა წარმოდგენილი, მაშინ ცხიმოვანი მჟავების და ცილების რაოდენობა 1 გრამსაც კი არ აღემატება.

საზიანოა თუ არა ბანანი ჯანმრთელობისთვის?

არის ადამიანების კატეგორია, რომელთა სისხლის სიბლანტე იზრდება ბანანისგან. ეს იწვევს სხეულის ზოგიერთ ნაწილში სისხლის ნაკადის შემცირებას. ეს განსაკუთრებით საშიშია ვარიკოზული ვენების მქონე ადამიანებისთვის. მამაკაცებისთვის ამან შეიძლება გამოიწვიოს ერექციის პრობლემები.

ჰარვარდის ჯანმრთელობის პუბლიკაციების თანახმად, ბანანის ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება ზოგიერთ ადამიანში. მათ, ვისაც აწუხებთ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, უნდა გამორიცხონ ეს ხილი რაციონიდან, რადგან ამან შეიძლება ამ დაავადების გამწვავება.

არის თუ არა ქიმიკატები ბანანში?

შეერთებულ შტატებში კომერციულად მოყვანილი ბანანი შეიძლება შეიცავდეს პესტიციდებს, რომლებიც იცავს ნაყოფს სხვადასხვა მავნებლებისგან. ამ ქიმიკატების გამოყენება აკრძალულია როგორც ევროკავშირში, ასევე რუსეთში.

ბანანის ინდუსტრიის მინუსი არის ატმოსფეროში ნახშირორჟანგის გამოყოფა, რაც შეადგენს გლობალური გამონაბოლქვის დაახლოებით ხუთ პროცენტს. ეს რაოდენობა ექვივალენტურია, თუ რამდენი მავნე გაზი გამოიყოფა რუსეთის მასშტაბით ყველა სამრეწველო საწარმოდან. გამონაბოლქვის ყველაზე დიდ მოცულობას ქმნის მაცივრები, რომლებშიც გადააქვთ მოუმწიფებელი ხილი.

დასკვნა

ბანანი, როგორც ნახშირწყლების წყარო, უპირველეს ყოვლისა, სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის, რომლებიც მონაწილეობენ ძალების ვარჯიშში, რათა დახურონ ნახშირწყლების ფანჯარა. ამ ნაყოფის საზიანო მდგომარეობს იმაში, რომ ზიანს აყენებს გარემოს და ზოგიერთი ადამიანის ჯანმრთელობას.

რატომ ფიქრობს ბევრი ადამიანი, რომ ბანანი ჯანსაღი დიეტური პროდუქტია? როგორ მოქმედებს ისინი რეალურად თქვენს ჯანმრთელობაზე და რატომ არის ისინი საზიანო თქვენი ერექციისთვის?

ბანანი ვარჯიშის შემდეგ

მიუხედავად იმისა, იცავთ ნახშირწყლების გარეშე დიეტას თუ სხვა დიეტას, გახსოვდეთ, რომ ბანანი არ უნდა განიხილებოდეს როგორც ჯანსაღი ხილი, არამედ როგორც დესერტი, რომელიც შეიცავს უამრავ შაქარს და მნიშვნელოვნად გაზრდის თქვენს მადას.

თუ თქვენმა ტრენერმა გირჩიათ დიდი ბანანის ჭამა ძალოვანი ვარჯიშის შემდეგ, როგორც ხარისხიანი ნახშირწყლებისა და კალციუმის ნაწილი, ნება მიეცით წაიკითხოს ეს სტატია და დალიოთ ახლად გამოწურული სტაფილოს წვენი კრემით - ეს არის გემრიელიც და მართლაც ჯანსაღი.

დიდ დისტანციებზე სრულიად მწვანე ბანანი ტრანსპორტირდება გაზგაუმტარ გარემოში, გაცივებულია 13 გრადუს ცელსიუსამდე. გაყიდვის ადგილამდე მისვლისას ისინი ერთ დღეში მწიფდებიან გაზის კამერებში, ისვენებენ ორიოდე დღე და ჩადიან მაღაზიაში.

მწიფე ბანანი, ბუნებრივად მომწიფებული, შედგება ნახშირწყლების მეოთხედისაგან - სახამებლისა და ჯანსაღი ბოჭკოსგან. მაგრამ გაზისა და თერმული დამუშავების დროს თითქმის ყველა ნახშირწყლები გადაიქცევა ყველაზე გავრცელებულ მავნე შაქარად.

ბანანის კალორიები

საშუალოდ 4 უნცია ბანანი შეიცავს თითქმის 120 კალორიას და შეიცავს 30 გრამზე მეტ ნახშირწყლებს, რომელთა უმეტესობა შაქარია. ნუტრიენტებიდან ის შეიცავს 1,5 გრამ ცილას და 3 გრამ ბოჭკოს (დღიური ღირებულების 14%).

პოპულარული რწმენის მიუხედავად, ბანანი ძალიან ცუდად უმკლავდება შიმშილს და მხოლოდ ხანმოკლე გაჯერების შემდეგ აძლიერებს მას. მიზეზი მარტივია - ბანანი ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს (რაც გავლენას ახდენს მადაზე), მაგრამ არ იძლევა კვების ღირებულებას.

იცით, რამდენი შაქარია პოპულარულ საკვებსა და სასმელში?

ვაშლი - 23 გრ შაქარი
ბანანი - 20 გრ შაქარი
ცინაბონი - 60 გრ შაქარი
კოლა - 40 გრ შაქარი თითო ქილა

ბანანი - სასარგებლო თვისებები

სამწუხაროდ, მიუხედავად იმისა, რომ ბანანი საკმაოდ ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს, ტრანსპორტირებისა და აირებით მკურნალობის დროს ქრება მისი შემადგენელი თითქმის ყველა ვიტამინი, მიკროელემენტი და ამინომჟავა.

თუ დააკვირდებით ბუნებრივად მომწიფებულ ბანანს, მაშინ ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალციუმს, რომელიც სასარგებლოა კბილებისა და ძვლებისთვის, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, რკინას და ასევე ყველაზე ცნობილ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს - C ვიტამინს.

ბანანის მავნებლობა

ბანანი ზრდის სისხლის სიბლანტეს, რაც თავის მხრივ ამცირებს სისხლის ნაკადს სხეულის გარკვეულ ნაწილებში. ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ერექციაზე და ასევე განსაკუთრებით საშიშია მათთვის, ვისაც ვენების ვარიკოზული გაგანიერება აწუხებს.

გარდა ამისა, ბევრი ადამიანისთვის ბანანი აძლიერებს კუჭის შიგთავსის დუღილს, რაც იწვევს მეტეორიზმი და შებერილობა. მათ, ვისაც გასტრიტი ან კუჭის წყლული აქვს, განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო - ბანანმა შეიძლება გააუარესოს მდგომარეობა.

ბანანი, რომელიც მომწიფების ადგილიდან შორს იყიდება, არის მაღალკალორიული და შაქრიანი დესერტი, რომელიც პრაქტიკულად არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ბანანის ჭამა სისხლს ასქელებს და ერექციის პრობლემებს იწვევს.

ბანანი საინტერესოა

წარმოგიდგენთ საინტერესო ფაქტებს ბანანის შესახებ...

*პირველ რიგში, ჩვეულებრივი წაგრძელებული და ოდნავ მოხრილი ბანანის გარდა, ამ ხილის 40-ზე მეტი სახეობა არსებობს. ზოგიერთი მათგანი ჩვეულებრივი ბანანის მსგავსია, გარდა ფერისა. ისინი შეიძლება იყოს პატარა და მთლიანად სწორი, როგორც ჩხირები, და ისინი შეიძლება იყოს თითქმის მრგვალი, როგორც ნესვი. ძველი ეგვიპტელები ზრდიდნენ ბანანის ყველა ცნობილ სახეობას, ხოლო თებეში, როგორც მათი შთამომავლებისთვის, მათ დატოვეს დეტალური ინსტრუქციები კედლებზე ბანანის ზრდის შესახებ.

*ეგვიპტეში სჯეროდათ ბანანის სამკურნალო ძალის, ხოლო აზიაში ბანანი ზოგადად დიდი ხნის განმავლობაში წმინდად ითვლებოდა. ზოგიერთ ინდურ პაგოდას ჯერ კიდევ აქვს ბანანის ფორმის სახურავები.

*რაც შეეხება ბანანის ჭამის მეთოდს, მისი ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ უმი. კუბაში მიირთმევენ ბანანის კარტოფილს, ვენესუელაში კი შეგიძლიათ სცადოთ ბანანის ბრინჯი წიწაკით და ოხრახუშით. აფრიკელები ყველა კერძს უმატებენ ბანანს - ომლეტს, ფაფას და პომიდვრის წვნიანსაც კი.

*უგანდაში ბანანს ლუდის დასამზადებლად იყენებენ. სხვათა შორის, ძალიან კარგია, ხილის ლუდი შეიცავს თითქმის 28% ალკოჰოლს.

*ბანანი არა მხოლოდ ყვითელია, არამედ წითელიც. წითელებს უფრო ნაზი ხორცი აქვთ და ტრანსპორტირებას არ იტანენ. სეიშელის კუნძული MAO ერთადერთი ადგილია მსოფლიოში, სადაც ოქროსფერი, წითელი და შავი ბანანი იზრდება. ადგილობრივები, რა თქმა უნდა, მიირთმევენ მათ: ეს არის გვერდითი კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ლობსტერებთან და მოლუსკებთან ერთად.

*სადაც იზრდება ბანანი. რა თქმა უნდა, პირველი რაც მახსენდება ხეზეა. Მაგრამ არა. ბანანი არის ბალახი, რომელიც უბრალოდ პალმის ხეს ემსგავსება. ბანანის ბალახის ყუნწი ზოგჯერ 10 მეტრს აღწევს სიმაღლეში და 40 სანტიმეტრს დიამეტრში. როგორც წესი, ერთ ასეთ ღეროზე კიდია 300 ნაყოფი 500 კგ საერთო წონით.

*თუ ბანანის ხე ბუჩქია, მაშინ ბანანი თავად კენკრაა!

*სასურველ მდგომარეობამდე ბანანს საშუალოდ 75-დან 150 დღემდე სჭირდება და, მოგეხსენებათ, ბანანს ყოველთვის მოუმწიფებლად კრეფენ. და არა იმიტომ, რომ ისინი შეიძლება გაუარესდეს გზაზე. ბანანი მხოლოდ მაშინ შეიძლება გახდეს გემრიელი და ჯანსაღი, თუ ის ხელოვნურ პირობებში მომწიფდება. სხვათა შორის, მათი შეგროვების წესიც იმსახურებს ყურადღებას. ამას ორი ადამიანი სჭირდება. ერთი გრძელი ძელით ყრიან ბანანის თაიგულს ღეროდან, მეორე კი უკვე ქვემოთ დგას და ზურგს ამხელს. ბანანი ზემოდან ეცემა და საწყობში მიჰყავს. ადამიანის უფლებათა კომისია შეშინებული იყო.

*ბანანი თითქმის ერთნახევარჯერ უფრო მკვებავია, ვიდრე კარტოფილი, ხოლო გამხმარი ბანანი ხუთჯერ მეტი კალორიულია ვიდრე უმი. ერთი ბანანი შეიცავს 300 მგ-მდე კალიუმს, რომელიც ხელს უწყობს მაღალი წნევის წინააღმდეგ ბრძოლას და აძლიერებს გულის კუნთს. თითოეულ ჩვენგანს სჭირდება 3 ან 4 გრ კალიუმი დღეში.

*კოსმეტიკა მზადდება ბანანისგან. ისინი ამბობენ, რომ მხოლოდ ივ სენ ლორანის სახლი ყოველწლიურად რამდენიმე ასეულ ტონა ბანანს ყიდულობდა ნიღბების, კრემებისა და ლოსიონების დასამზადებლად.

*ბანანის ყველაზე საინტერესო გამოყენება ინდოეთში აღმოაჩინეს. ვის არ მოუწია ბანანის ქერქზე ფეხის დადგმის შემდეგ გადაცურება ან თუნდაც დაცემა! ასე რომ, ინდოეთში ბანანის ტყავის ამ უსიამოვნო თვისებას დღემდე იყენებენ გემების გაშვების გასაადვილებლად. ამისათვის, დაღმასვლის თვითმფრინავი (სრიალი) უბრალოდ დაქუცმაცებული ბანანით არის გაჟღენთილი. ერთი საშუალო გადაადგილების გემის გასაშვებად დაგჭირდებათ დაახლოებით 20 ათასი ბანანი.

*ბანანის თაიგულს "ფუნჯი" ეწოდება, ხოლო ერთ ბანანს "თითი". ზოგადად, თანამედროვე სიტყვა "ბანანი" არაბულად ნიშნავს "თითს".

*მსოფლიოში ყოველწლიურად 100,000,000,000 ბანანს მიირთმევენ, რაც ამ პროდუქტს აქცევს მეოთხე ადგილზე ყველა სასოფლო-სამეურნეო კულტურებს შორის, მეორე ადგილზე ხორბლის, ბრინჯის და სიმინდის შემდეგ.

დიახ, ბანანის შემწვარიც შეიძლება, თუნდაც კარტოფილის მსგავსად, რასაც აკეთებენ აფრიკაში ამ ხილის ზოგიერთი სახეობით. მაგრამ ეს რეცეპტი სხვა ვარიანტს გვთავაზობს - დესერტის კერძი, შემწვარი ბანანი დარიჩინით და შაქრის ფხვნილით. ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი, ძალიან კარგად მომწიფებული პატარა ბანანი.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 3 ც.
• ზეთი - 30 გ.
• შაქრის ფხვნილი, დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადება:

გაფცქვენით ბანანი, გაჭერით ორ ნაწილად

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.

ბანანი შეწვით ზეთში რბილებამდე, შემდეგ მოაყარეთ დარიჩინი და ცოტა შაქრის პუდრა.

მზა ბანანს მოაყარეთ შაქრის პუდრა, საჭიროების შემთხვევაში, ასევე დარიჩინი და შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყინთან ერთად.

მსოფლიოში ბანანის 40-ზე მეტი სახეობაა – პატარა და მრგვალი, გრძელი და სწორი. ძველი ეგვიპტელები ზრდიდნენ ბანანს, მათ სჯეროდათ, რომ ამ ხილს სამკურნალო თვისებები ჰქონდა, ამიტომ მათ შთამომავლებს დაწერეს რამდენიმე დეტალური ინსტრუქცია თებეში ბანანის მოყვანის შესახებ. აზიის ქვეყნებში ბანანი წმინდა მცენარე იყო; ინდური პაგოდაც კი ბანანის ფორმის იყო. ითვლება, რომ ბანანი ხილია და იზრდება ხეზე, მაგრამ ეს მცდარი წარმოდგენაა. ბანანი არის მცენარე, რომლის ღერო ზოგჯერ 10 მ სიმაღლეს აღწევს და შეიძლება შეიცავდეს 300 ხილს.

ბევრმა არ იცის, რომ ბანანი არა მხოლოდ ყვითელი და მწვანეა, არამედ წითელი, შავი და ოქროსფერიც - მათი ნაზი რბილობის გამო, ბანანის ეს ჯიშები სწრაფად ფუჭდება და ვერ უძლებს შორ მანძილზე ტრანსპორტირებას. მრავალფერადი ხილი იზრდება მხოლოდ სეიშელის კუნძულებზე, კუნძულ მაოზე. სეიშელის ხალხებისთვის ეს მცენარეები არ არის ცნობისმოყვარეობა; ბანანი მათთვის სიახლე არ არის, როგორც კარტოფილი რუსი მაცხოვრებლებისთვის. მაგალითად, კუბაში მიირთმევენ შემწვარ ბანანს, ბანანის კარტოფილს, ვენესუელაში - ბანანის ბრინჯს ოხრახუშით და წიწაკით, აფრიკელები მისგან ომლეტს ამზადებენ, უმატებენ ფაფებსა და პომიდვრის წვნიანს - ძალიან უჩვეულო გემო.

უგანდაში ლუდის მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ ეგზოტიკური ბანანის ლუდი. ინდოელი ხალხები თამბაქოს ბანანის ტყავში ახვევენ. რუსეთშიც უყვართ ბანანი, მაგრამ ურჩევნიათ უმი ჭამა ან რძის კოქტეიკის დამატება. ბანანი ორ-ექვს თვეში მწიფდება, მაგრამ, ჩვეულებრივ, მოუმწიფებლად - მწვანეს კრეფენ, რადგან... ისინი უკეთ ინარჩუნებენ თავის სასარგებლო თვისებებს და უფრო სწრაფად მწიფდებიან ხელოვნურ პირობებში. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო (300 მგ), მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა გულის კუნთზე, აქვეითებენ არტერიულ წნევას, ახდენენ მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, უზრუნველყოფენ ენერგიას და ზრდის ჰემოგლობინს. უმი და შემწვარი ბანანი ბევრად უფრო მკვებავია ვიდრე კარტოფილი.

ეს ტკბილი და არომატული ხილი ქმნის საოცარ დესერტებს, კოქტეილებს, ეგზოტიკურ კერძებს და პიურეებს. ხილის დახმარებით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ფიგურა და დაიკლოთ რამდენიმე კილოგრამიც, რადგან... ისინი ამცირებენ შიმშილის გრძნობას. ქვემოთ აღვწერთ უჩვეულო რეცეპტებს, რომლებიც დაგეხმარებათ თქვენი სახლის მენიუს დივერსიფიკაციაში და გაახარებთ თქვენს ახლობლებს.

აქ არის რეცეპტი შემწვარი ბანანი :

ეს კერძი რუსეთში ჩინეთიდან შემოვიდა, სადაც თითქმის ყველა რესტორანი დესერტად ემსახურება შემწვარ ბანანს. იქ ეს კერძი გაცილებით რთულად მზადდება საკმაოდ უჩვეულო ტექნოლოგიის გამოყენებით, მაგრამ ჩვენ გავამარტივეთ მომზადების პროცესი.

ნაერთი:
- ბანანი (რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ);
-დარიჩინი;
- სემოლინა;
- კარაქი;
- კვერცხი.

თითოეულ ბანანს დავჭრათ პატარა წრეებად, გავაბრტყელოთ ბურღულში, შეგიძლიათ აიღოთ ფქვილი. გაბრტყელებული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში და დაუყოვნებლივ დაუმატეთ კარაქი. ფაქტიურად 2 წუთი ორივე მხრიდან და შემწვარი ბანანი მზადაა. ზემოდან მოვასხათ დარიჩინი და რომი (ლიქიორი) - თითებს დაასხამთ.

ბანანი, როგორც გვერდითი კერძი

ორი ბანანი;
-ქინძი;
-ხახვი;
- წითელი წიწაკა;
-ლიმონის წვენი;
- ცოტა შაქარი;
- კამა.

ეს გვერდითი კერძი განკუთვნილია ნებისმიერი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. ბანანი დავჭრათ 4 ნაწილად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, შაქარი, ქინძი და მოვათავსოთ ტაფაზე, შემწვარ ბანანს მოვაყაროთ წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. გემო ძალიან უჩვეულო და პიკანტურია.

ბანანის კოქტეილი

ბავშვებიც და მოზარდებიც მიირთმევენ ამ დელიკატესს, მისი გემო ამაღელვებელი და გამამხნევებელია.

1 პორციისთვის:
-ბანანი;
-რძე 250გრ;
-ნაყინი 50გრ;
- მოხარშული შავი ყავა 100 გრ.

ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე – დესერტი მზადაა საჭმელად. პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს პრეფერენციების მიხედვით.

ვიტამინის სალათი

ეს მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად ნოყიერი სალათი სამარხვო დღეებში გამოდგება, დაგეხმარებათ 1-2 კგ-ის დაკლებაში და ორგანიზმს ვიტამინის კომპლექსით უზრუნველყოფთ.

ნაერთი:
-ბანანი;
- მანგო;
- კივი;
- ლიმონი;
- უცხიმო იოგურტი.

მანგო, ბანანი და კივი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და შეაზავეთ იოგურტით. ენერგიისა და ენერგიის შესანიშნავი წყარო მთელი დღის განმავლობაში.

ფაქტობრივად, ბანანის უამრავი რეცეპტი არსებობს – გირჩევთ, გასინჯოთ შემწვარი ბანანი, რომელიც ორგანიზმს საჭირო მიკროელემენტებით მომარაგებაში და სიამოვნების მოტანაში დაგეხმარებათ.

ადამიანები, რომლებიც პირველ რიგში იცნობენ დიაბეტის, მუდმივად უნდა აკონტროლონ შაქრის შემცველობა მათ საკვებში, რათა თავიდან აიცილონ დაავადების შემდგომი განვითარება. იგივე ეხება მათ, ვინც დიეტაზეა. ზოგიერთი ახალი ხილიც კი, რომელიც შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს სხვებისთვის, მათთვის უკუნაჩვენებია.

რატომ არის შაქარი მავნე?

შაქარი სწრაფი ნახშირწყალია. ამ პროდუქტის 70 ერთეულია. ანუ, როცა შაქარს მიირთმევთ, სისხლში გლუკოზის დონე ძალიან სწრაფად იზრდება. არანაირ სარგებელს არ მოაქვს ორგანიზმისთვის. ყველა ადამიანმა უნდა შეზღუდოს მათი მოხმარება, ზოგიერთმა კი უნდა მთლიანად გამორიცხოს შაქარი დიეტადან. სწრაფი ნახშირწყლების მცირე რაოდენობა ნებადართულია მხოლოდ იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც განიცდიან ინტენსიურ ფიზიკურ აქტივობას, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ცხიმოვანი მჟავების მაქსიმალურ წვას და წონის ეფექტურ კლებას.

"თეთრ სიკვდილს" ექიმები და დიეტოლოგები შაქარს უწოდებენ. ეს იწვევს სიმსუქნის განვითარებას და იწვევს მთელ რიგ დაავადებებს. შაქარი უარყოფითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე და აფერხებს სისხლის მიმოქცევას. ამიტომ, რისკის ქვეშ მყოფმა ადამიანებმა უნდა მიირთვან ექსკლუზიურად უშაქრო ხილი. რა არის მათ სიაში?

რა არის უშაქრო ხილი? გ.შელტონის სია

ცალკეული კვების თეორიის ფუძემდებელმა ამერიკელმა განსაკუთრებული ყურადღება დაუთმო ხილის დაყოფას ტკბილსა და ქონდად, ყველას ურჩია დღე ახალი ხილის პორციით დაეწყო და არა წვენების სახით. ნებადართულია მათი 2-3 სახეობის ერთდროულად ჭამა.

თავის თეორიაში გ. შელტონმა გამოავლინა უშაქრო ხილი, როგორც ცალკე ჯგუფი. დიეტოლოგის სიაში ვარაუდობენ, რომ მასში შედის მჟავე და ნახევრად მჟავე ხილი. გარდა ამისა, არსებობს კიდევ ერთი ჯგუფი, რომელიც შედგება ტკბილი ხილისგან.

მჟავე ხილს მიეკუთვნება ფორთოხალი და ანანასი, უშაქრო ვაშლი, ატამი, გრეიფრუტი, ლიმონი, მჟავე და მოცვი. მათში შაქრიანობა მინიმალურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ყველაზე ჯანსაღ ხილს შორის არიან.

ნახევრად მჟავე ხილის ჯგუფში შედის ახალი ლეღვი, ტკბილი ალუბალი და ვაშლი, ქლიავი, მანგო, მსხალი, ტკბილი ატამი, გარგარი და მოცვი. გ.შელტონის თეორიის მიხედვით რეკომენდებულია მჟავე და ნახევრად მჟავე ხილის ერთმანეთთან შერწყმა.

ტკბილ ხილს მიეკუთვნება ბანანი, ფინიკი, ქიშმიში, ქლიავი და ხურმა. ასეთი ხილის მოხმარება უნდა იყოს მინიმუმამდე.

დღეს ბევრი დიეტოლოგი არ ეთანხმება G. Shelton-ს და მიიჩნევს, რომ ჯგუფი, რომელიც მოიცავს უშაქრო ხილს, კიდევ უფრო მცირე უნდა იყოს. ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ხილს შაქრის ყველაზე დაბალი შესაძლო დონით.

რაოდენობრივი შაქრიანობა ხილში: ცხრილი

ხილში შაქრის რაოდენობრივი შემცველობიდან გამომდინარე, მათი ჩამონათვალი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგ ცხრილში.

შაქრის შემცველობა ხილში

ხილის სახელი	შაქრიანობა 100 გრამზე, გ
ავოკადო	0,66
ცაცხვი	1,69
ლიმონი	2,5
	4,5
გრეიფრუტი	5,89
ნექტარინი	7,89
Პაპაია	5,9
გარგარი	9,24
კომშის	8,9
Ანანასი	9,26
ნარინჯისფერი	9,35
მსხალი	9,8
გუავა	8,9
კივი	8,99
კლემენტინი	9,2
კუმკუატი	9,36
მანდარინი	10,58
ვნების ხილი	11,2
Ატამი	8,39
ქლიავი	9,92
ვაშლი	10,39
ბანანი	12,23
ყურძენი	16,25
ალუბალი	11,5
ბროწეული	16,57
ლეღვი	16,0
ხურმა	16,53
მანგო	14,8

ამ ცხრილში წარმოდგენილი ყველა ხილი შეიძლება დაიყოს 4 ჯგუფად მათში შემავალი შაქრის რაოდენობის მიხედვით.

• დაბალი შაქარი - 3,99 გ-მდე 100 გრამ ხილზე. ამ ჯგუფში „რეკორდმენი“ არის ავოკადო - უშაქრო ხილი, რომელიც გემოთი ზოგჯერ კლასიფიცირდება როგორც ბოსტნეული.
• შაქრის მცირე რაოდენობით - 4-დან 7,99 გ-მდე 100 გრამზე. ამ ჯგუფში გამარჯვებული ალუბლის ქლიავია. საშუალო ხილი შეიცავს 1 გრამამდე შაქარს.
• საშუალო შაქრის შემცველობით - 8-დან 11,99-მდე 100 გრამზე. ამ ჯგუფში ყველაზე სასარგებლო ატამია.
• შაქრის მაღალი შემცველობა. ამ ხილის მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ყველაზე ჯანსაღი უშაქრო ხილი

ყველა ხილი, რომელიც დაბალ შაქარს შეიცავს, უკვე კარგია ორგანიზმისთვის. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი გამოიყენება ზომიერად. რომელი ხილია უშაქრო და რა სარგებელი მოაქვს მათ? მაგალითად, ლიმონი რეკორდსმენია C ვიტამინის შემცველობით, რაც ასე აუცილებელია ორგანიზმის იმუნური სისტემისთვის, განსაკუთრებით ვირუსული დაავადებების რაოდენობის გაზრდის პერიოდში. მაგრამ ასევე არსებობს მისი გამოყენების უკუჩვენებები: კუჭის წყლული, გასტრიტი, ჰიპერტენზია.

არანაკლებ სასარგებლოა ავოკადო. ამ ხილის რეგულარული მოხმარება (ნახევარი დღე) აუმჯობესებს მეხსიერებას, ხელს უწყობს ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ყაბზობის მოცილებას და ამცირებს არტერიულ წნევას.

შაქრის შემცველობით, ავოკადო დამსახურებულად ლიდერობს უშაქრო ხილის სიაში. მაგრამ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ, რადგან ხილი ძალიან კალორიულია, მათში დიდი რაოდენობით მცენარეული ცხიმის გამო.

ამრიგად, აბსოლუტურად ყველა უშაქრო ხილი ჯანსაღია. რეკომენდირებულია მათი ჭამა ჭამის წინ ან მის შემდეგ და უმჯობესია გამოიყენოთ როგორც საჭმელი. ხილის ერთჯერადი დოზაა 100-150 გრამი ან 2-3 ხილი.

შაქრიანი დიაბეტისთვის უშაქრო ხილის სია

დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უფრო ფრთხილად უნდა დაგეგმონ დიეტა. მათ შეუძლიათ მხოლოდ უშაქრო ხილის ჭამა, როგორიცაა ფორთოხალი, ლიმონი, გრეიფრუტი, პომელო, ქლიავი, მაწონი, ატამი. კენკრა, როგორიცაა ჟოლო, მარწყვი, მოცხარი, მოცვი და ლინგონბერი სასარგებლო იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის.

კატეგორიულად აკრძალულია ნებისმიერი ტკბილი ხილის ჭამა. მათ შორისაა ბანანი, ნესვი, ხურმა და ტკბილი ალუბალი.

რომელი ხილია შესაფერისი დიეტისთვის?

დიეტაზე მყოფმა ადამიანებმა უნდა მიირთვან დაბალი კალორიული და შაქრიანი საკვები. მათთვის სასარგებლო იქნება უშაქრო ხილი, როგორიცაა გრეიფრუტი, კივი, ანანასი და ვაშლი. ისინი აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობენ ცხიმოვანი დეპოზიტების დაშლას და ორგანიზმს აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით გაჯერებენ.

ტექსტი:კარინა სემბე

ზაფხულში ნამცხვრები და შოკოლადი უკანა პლანზე გადადის- ბოლოს ჩნდება ახალი სეზონური ხილი: მარწყვი ადგილს უთმობს გარგარს, შემდეგ მოდის ატმის და ჟოლოს ჯერი, ზაფხულის ბოლოს კი - ყურძნის, საზამთროსა და ნესვის პერიოდი. უცნაურად საკმარისია, რომ მთელი ამ ხნის განმავლობაში, ჯანსაღი დიეტის ბევრი მომხრე ებრძვის მწიფე ხილის ჭამის სურვილს და მათ სუფთა ნახშირწყლებად ხედავს. მოდით გავიგოთ, როგორ განსხვავდება ხილში შემავალი შაქარი რაფინირებული შაქრისა და დამატკბობლების შემცველი პროდუქტებისგან და გავარკვიოთ ხილის ადგილი დაბალანსებულ დიეტაში.

უაღრესად რთულია ხილის ოდენობის ერთჯერადი ჭამა,
შაქრის შემცველობა რძის შოკოლადის ფილას უდრის

კენკრასა და ხილში შემავალ შაქარს და მათი ენერგეტიკული ღირებულების ლომის წილს შეადგენს ფრუქტოზა. ის გლუკოზის ახლო ნათესავია: მათ აქვთ იგივე ქიმიური ფორმულა, C6H12O6. ჩვენს უჯრედებს შეუძლიათ ორივე გამოიყენონ ენერგიის მისაღებად. მიუხედავად იმისა, რომ ფრუქტოზის გემო ორჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე გლუკოზა, ორივე შეიცავს 4 კალორიას გრამზე. ამ ორი მონოსაქარიდისგან წარმოიქმნება საქაროზა - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შაქარი - და ორგანიზმში ის კვლავ იშლება გლუკოზასა და ფრუქტოზაში.

ქიმიური გაგებით, არ არსებობს განსხვავება "ბუნებრივ" და "ხელოვნურ" ფრუქტოზას შორის: მათი მოლეკულები აბსოლუტურად განურჩეველია, აქვთ იგივე თვისებები და იდენტურად იქცევიან ადამიანის სხეულში. ინდუსტრიაში ფრუქტოზა ძირითადად წარმოიქმნება გლუკოზის იზომერიზაციით ფერმენტების გამოყენებით. „ბუნებრივი“ ფრუქტოზა, რომელიც გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში, უჯრედებში იმავე პრინციპით ყალიბდება. გლუკოზისგან განსხვავებით, ფრუქტოზა ნაწლავში საკმაოდ ნელა შეიწოვება, მაგრამ ბევრად უფრო სწრაფად იშლება. ფრუქტოზის ნაწილი გარდაიქმნება გლუკოზად, რაც მხოლოდ ოდნავ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. ფრუქტოზა თითქმის მთლიანად შეიწოვება ღვიძლის უჯრედებით, სწრაფად გადაიქცევა თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებად.

ვინც ზრუნავს დაბალანსებულ დიეტაზე, დიდი ხანია გაიგო, რომ, ვთქვათ, სიმინდის სიროფი ან შაქარი არ არის ჯანსაღი დამატკბობლები, მაგრამ მიზეზი არ არის ის, რომ სიმინდის სიროფი შეიცავს ინდუსტრიულად წარმოებულ ფრუქტოზას, ხოლო შაქარი არის დისაქარიდი. ძირითადად რაოდენობაზეა საქმე: ხილის სახით იგივე რაოდენობის „ბუნებრივი“ ფრუქტოზის მოხმარება იგივე ეფექტს მოიტანს. როგორც გავარკვიეთ, ფრუქტოზა ცხიმად გარდაიქმნება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე გლუკოზა და დიდი რაოდენობით შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს ორგანიზმში ტრიგლიცერიდების (ცხიმების) დონე. ამავდროულად, რა თქმა უნდა, უკიდურესად რთულია ერთჯერადად მიირთვათ ისეთი ხილის რაოდენობა, რომელიც შაქრის შემცველობით უდრის რძის შოკოლადს და კალორიული შემცველობით სამ ძველმოდურ კოქტეილს.

ხილში ბუნებრივი შაქრის კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე დამუშავებულ საკვებში დამატებული შაქრით. გარდა ამისა, ხშირად პურის ან არაჟნის მწარმოებლებსაც კი არ შეუძლიათ დამატკბობლების გარეშე, ამიტომ მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შემადგენლობას. მოგეხსენებათ, ორგანიზმში მოხვედრილმა შაქარმა შეიძლება გამოიწვიოს დაღლილობა და აპათია, დროთა განმავლობაში კი კბილების დაკარგვა, სიმსუქნე და შესაძლოა ოსტეოპოროზი. ვინაიდან საქმე შაქრის წარმოშობას კი არა, მის კონცენტრაციას ეხება, ეს ეხება არა მხოლოდ დახვეწილ სუფრის შაქარს, არამედ მის სავარაუდო „დიეტურ“ შემცვლელებს, ასევე ნეკერჩხლის სიროფს, მელასა და თაფლს. აზრი აქვს საქაროზის, გლუკოზის, ფრუქტოზის, დექსტროზის, მალტოზის და სხვა მაღალკონცენტრირებული "-ოსების" რაოდენობის შეზღუდვას, რომლებიც გამოიყენება სასმელების, საკონდიტრო ნაწარმისა და ცომეულის წარმოებაში.

ამერიკის გულის ასოციაცია გირჩევთ
არაუმეტეს 6 ჩაის კოვზი დამატებული შაქარი
დღეში ქალებისთვის

რა თქმა უნდა, ხილი არ არის გლუკოზა: ისინი შედგება წყლის, ბოჭკოვანი და მრავალი სასარგებლო ვიტამინისა და მინერალისგან, რაც მათ ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს. ბევრი ხილი შეიცავს ფენოლებს, ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ გულის დაავადებების, კიბოს და სხვა დაავადებების რისკი, რომლებიც დაკავშირებულია თავისუფალ რადიკალების ზემოქმედებასთან. ანტიოქსიდანტები უერთდებიან თავისუფალი რადიკალის გარე ელექტრონულ გარსზე არსებულ დაუწყვილებელ ელექტრონებს და აშორებენ მას სხეულიდან.

აქედან გამომდინარე, ხილის ზომიერ მოხმარებას აქვს უპირობო სარგებელი - რჩება იმის გარკვევა, რომ ძალიან "ზომა". ამერიკის გულის ასოციაცია უფრო მეტია, ვიდრე დემოკრატიული ამ თვალსაზრისით და რეკომენდაციას უწევს არაუმეტეს 100 კკალ (24 გ, ან 6 ჩაის კოვზი) დამატებულ შაქარს დღეში ქალებისთვის და არაუმეტეს 150 კკალზე (36 გ, ან 9 ჩაის კოვზი) მამაკაცებისთვის. მეორეს მხრივ, მხოლოდ ერთი ჭიქა ტკბილი ცქრიალა წყალი შეიძლება შეიცავდეს 8 ჩაის კოვზ შაქარს, ამიტომ ნორმის გადაჭარბება არ არის სახიფათო საკითხი. ასოციაცია „ბუნებრივი“ შაქრის დასაშვებ რაოდენობაზე დუმს.

ინტერნეტში არის რეკომენდაციები, რომლის მიხედვითაც 19-დან 30 წლამდე ქალებმა უნდა მიირთვან დღეში დაახლოებით ორი ჭიქა ხილი და კენკრა (ანუ 400-500 გ). ჯერ ერთი, უცნობია, რა არის ასეთი სქესის და ასაკის შეზღუდვის საფუძველი და მეორეც, ხილის საჭირო რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხილს ანიჭებთ უპირატესობას: ორი ჭიქა ბანანი შეიძლება შეიცავდეს დაახლოებით 35 გრ შაქარს, ან კიდევ უფრო მეტს. , ხოლო მარწყვის იგივე რაოდენობა 20 გ-მდეა.

ბევრი ტრენერი და ფიტნეს ბლოგერი იცავს მიდგომას: „ხილი - მხოლოდ დღის პირველ ნახევარში“. ამ საკითხზე დიეტოლოგებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ. ზოგი თვლის, რომ უმჯობესია ხილის მირთმევა დღის განმავლობაში და შეზღუდოს მათი მოხმარება საღამოს, ზოგი ამტკიცებს, რომ დილით და დღის პირველ ნახევარში ჩვენი სხეული კონფიგურირებულია ძირითადად ცილების და ცხიმების გადამუშავებისთვის, ხოლო გვიან. შუადღისას ის უკეთესად უმკლავდება ნახშირწყლებს, ამიტომ ხილის დრო მოდის ლანჩის შემდეგ. American Journal of Physiology-ში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ინსულინის წარმოების მაქსიმალური დონე ჭამის შემდეგ არ არის დამოკიდებული დღის დროზე, რაც ნიშნავს, რომ პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არ არის საჭირო გახანგრძლივებული „ინსულინის რეაქციის“ შიში. ღამით ხილის ჭამა. ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისთვის, რომ ზაფხულის სეზონის ბოლომდე არ ჩაძიროთ ყველა სახის რჩევასა და რეკომენდაციაში, უმჯობესია დაეყრდნოთ საკუთარ გრძნობებს და ზომიერად მიირთვათ წვნიანი ხილი და კენკრა.