হ্যালো, আমার প্রিয় বন্ধুরা! আপনি সম্ভবত এক মাস ধরে আমার অনুপস্থিতি থেকে অনুমান করেছিলেন যে কিছু একটা ঘটছে। এমনকি ইভেন্টের অনুপস্থিতি একটি ঘটনা যখন এটি আদর্শের বাইরে থাকে। ওহ আমি এটা কিভাবে মোচড়!

আমি এটা মোচড় - আমি এটা unwind.

বেশ কয়েক বছর ধরে আমি আমার মস্তিষ্কের সন্তানকে একটি "নতুন বাড়িতে" নিয়ে যাওয়ার কথা ভেবেছিলাম। এর অনেক কারণ ছিল, এবং গত বছরের শেষে আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম: নতুন বছর - নতুন শুরু। এবং এটি শুধুমাত্র প্রতীকী নয়। জানুয়ারী হল এর জন্য আদর্শ সময়: যখন আপনি, আমি নিশ্চিত, ছুটির দিনগুলি, আনন্দদায়ক মিটিং এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করছিলেন, আমি আমার কাছে অপরিচিত বিশ্বের বনে ডুব দিয়েছিলাম এবং একটি নতুন ওয়েবসাইট তৈরি করার জন্য কাজ করেছি৷ আমি বিশ্বাস করি আপনি এটা পছন্দ করবে!

বিশুদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যানিয়া সঙ্গে

এবং আন্তরিকভাবে সুস্বাদু শুভেচ্ছা,

গ্যালিনা আর্টেমেনকো

সূত্র https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

হাই হাই! আমি আমার প্রাক-নববর্ষ নির্বাচনের সিরিজ চালিয়ে যাচ্ছি, এবং আজ... স্ন্যাকসের সময়! আবার! তাদের মধ্যে খুব বেশি হতে পারে না...

তাই, আজ আমরা পনিরের সাথে সবচেয়ে সুন্দর মিনি মাফিন, জলপাই, পেঁয়াজ এবং বাদাম দিয়ে একটি স্ন্যাক কেক, সেইসাথে একটি সুস্বাদু পরিবেশিত লিভার কেক প্রস্তুত করছি।

কীভাবে ছুটির টেবিলের জন্য প্রচুর স্ন্যাকস প্রস্তুত করবেন এবং নষ্ট করবেন না? স্ন্যাক মাখন! এটি আমার প্রিয় টেবিলের থিমগুলির মধ্যে একটি, এবং আজ আমরা ছয় প্রকারের মতো প্রস্তুত করছি!

হাই হাই! পাগল সময় চলতে থাকে যখন আপনি একই সময়ে সবকিছু পরিচালনা করতে চান এবং শিথিল করতে সক্ষম হন। ডিসেম্বরে, ভারসাম্য খোঁজার বিষয়টি আগের চেয়ে আরও বেশি প্রাসঙ্গিক: আপনি এখনও কী করতে চান, তবে কোনও মূল্যে নয়, এবং কী ছেড়ে দেওয়া ভাল (হয় পরে বা গত বছরের জন্য)।

অবশেষে নতুন বছর আসবে! তাই আপনার খাবারের টেবিলটি সম্পূর্ণ করার জন্য আমি আপনাকে দুটি রেসিপি অফার করছি। মাছের স্ন্যাকস সবসময় একটি জিনিস, তাই না?

আমার নির্দিষ্ট শীর্ষ জিনিস যা আমি সবসময় ছেড়ে যাই (পরবর্তীতে বা গত বছরের জন্য, মেজাজের উপর নির্ভর করে) হল বসন্ত পরিষ্কার করা। সত্যি বলছি, আমি কখনই স্প্রিং ক্লিনিং করি না! এই "আনন্দের" জন্য ঐতিহ্যগত শীর্ষ সময় হয় নববর্ষের আগে বা ইস্টারের আগে। ঝুঁকি, যেমন তারা বলে, সর্বাধিক! তবে আমি উদ্ধৃতিগুলিতে "আনন্দ" শব্দটি রেখেছি এমন কিছুর জন্য নয়, যেহেতু আমি জিনিসগুলিকে সাজানোর জন্য দীর্ঘ সময় ব্যয় করতে পছন্দ করি না, এমনকি যদি আমি এমন সবকিছুই করি যা কিছু সময়ের মধ্যে অল্প অল্প করে করা দরকার। সময় তাই আমি খুব বেশি "হোস্টেস" নই (আমার সবচেয়ে প্রিয় শব্দগুলির মধ্যে একটি, যাইহোক!), এবং আমি নিয়মিত নিয়মিত পরিষ্কারের সাথে পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার চেষ্টা করি। তবে আমি এখনও বছরের এই সময়ে বিরল কিছু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যেমন এই বছর আমি পর্দা ধুয়ে দিয়েছি।

গৃহস্থালির এই পদ্ধতির জন্য আপনি আমাকে বিচার করতে পারেন বা না - এই বিষয়ে, খাবারের মতো, সবকিছুকে শুধুমাত্র একটি শব্দে প্রকাশ করা যেতে পারে: স্বাদ। কেউ ঝকঝকে পরিচ্ছন্নতা পছন্দ করে এবং এটি পুনরুদ্ধার করতে প্রস্তুত, সারা সপ্তাহ জুড়ে এটির জন্য সময় ব্যয় করে। কেউ সম্পূর্ণ বিশৃঙ্খলার মধ্যে বসবাস করতে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। কিছু লোক নিজেরাই সবকিছু করতে চায়, তবে অন্যদের জন্য পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার যত্ন একজন পেশাদারের কাছে অর্পণ করা ভাল। প্রধান জিনিস, আমার বিষয়গত মতামত, একটি স্বাভাবিক জীবন, মানসিক শান্তি এবং শেষে একটি সন্তুষ্ট অবস্থার জন্য প্রয়োজনীয় স্যানিটারি ব্যবস্থা। আমি বিশ্বাস করি যে যদি ল্যাম্পশেডগুলি ধোয়া না হয়, তবে মস্তিষ্ক এটিকে যেতে দেয় না, আপনাকে হয় বাস্তবতা মেনে নিয়ে শান্ত হতে হবে, নয়তো ল্যাম্পশেডগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। ল্যাম্পশেডের উদাহরণটি আকস্মিক নয় - আমি সেগুলি যেমন আছে তেমন গ্রহণ করার পরিকল্পনা করছি।

পরিষ্কার করা হচ্ছে পরিষ্কার করা, এবং নতুন বছর আসবে, যেমনটি আমি ইতিমধ্যেই শুরুতে বলেছি। আমি আজ যে দুটি রেসিপি শেয়ার করছি তা আমার বই থেকে নেওয়া হয়েছে (যেখানে এই রেসিপিগুলি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হয়েছে)।

বাড়িতে তৈরি sprats

আমি তাদের দিয়ে শুরু করব। এই রেসিপিটি আমার জন্য আশ্চর্যজনক ছিল: যখন আমি সেগুলি প্রস্তুত করি, তখন আমি বিশ্বাস করতে পারিনি যে এই ক্ষেত্রে তারা যে ক্যাপেলিন থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে তা আসলে একটি বয়ামের স্প্র্যাটের মতোই স্বাদ নিতে পারে! এবং আপনি স্প্রেটকে গত শতাব্দীর একটি জিনিস বলতে পারেন, "আপনাকে এগিয়ে যেতে হবে, পিছনে নয়," তবে আমার মাথায় স্প্রেট এবং আচারযুক্ত শসা দিয়ে কালো রুটি দিয়ে তৈরি একটি স্যান্ডউইচ আশ্চর্যজনক কিছু!

800 গ্রাম তাজা হিমায়িত ক্যাপেলিন
2 টেবিল চামচ। l কালো চা (মাঝারি বা ছোট পাতা ভাল)
2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
2 টেবিল চামচ। l সয়া সস
1 চা চামচ. প্রাকৃতিক তরল ধোঁয়া
1 চা চামচ. সরিষা বীজ
1 চা চামচ. লবণ
0.5 চা চামচ। সাহারা
5টি কালো গোলমরিচ
মটরশুটি ৩টি
2 লবঙ্গ কুঁড়ি
1টি তেজপাতা

মাছ গলানো, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরান।

চা পাতার উপরে 1 কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে 10-15 মিনিট রেখে দিন, তারপর ছেঁকে দিন। এর পরে, আমি একটি মাল্টিকুকারের প্রক্রিয়াটি বর্ণনা করব, তবে একই জিনিসটি কেবল চুলায় বা চুলায় করা যেতে পারে! তাই...

মাল্টিকুকারের পাত্রে চা পাতা ঢালুন, লবণ, চিনি, সয়া সস, তরল ধোঁয়া, উদ্ভিজ্জ তেল এবং বাকি সব মশলা যোগ করুন। ফলস্বরূপ মেরিনেডে ক্যাপেলিনকে তাদের ব্যাক আপ সহ রাখুন, মাছটিকে একে অপরের সাথে শক্তভাবে অবস্থান করার চেষ্টা করুন।

"নির্বাপণ" অপারেটিং মোড নির্বাচন করুন, সময় - 1 ঘন্টা। প্রোগ্রামের শেষে, মাল্টিকুকারটিকে "সিমারিং" মোডে স্যুইচ করুন, যদি আপনার মডেলটিতে একটি থাকে এবং আরও এক ঘন্টা রান্না করুন। যদি এমন কোনও মোড না থাকে তবে 1 ঘন্টার জন্য গরম করার মোড নির্বাচন করুন। মাল্টিকুকারটি কাজ করা শেষ হয়ে গেলে, এটি বন্ধ করে দিন এবং ক্যাপেলিনটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রেখে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয় এবং শুধুমাত্র তখনই মাছটিকে একটি সুবিধাজনক পাত্রে স্থানান্তর করা যেতে পারে।

রান্নার জন্য চুলা উপরসম্ভাব্য সর্বনিম্ন তাপে ক্যাপেলিনকে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং ঢাকনার নীচে ঠান্ডা হতে দিন।

রান্নার জন্য চুলায়মাছের সাথে পাত্রটি সেখানে পাঠান এবং একটি ঢাকনা বা ফয়েলের নীচে 150° তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন, তারপর ওভেনটি বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ক্যাপেলিনটি রেখে দিন।

ম্যাকেরেল রিলেট

এটি একটি বিস্ময়কর এবং খুব সহজ জলখাবার প্রস্তুত! আপনার ছুটির টেবিলে স্ট্যান্ডার্ড হালকা লবণযুক্ত বা স্মোকড ম্যাকেরেল প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন - এটি আরও আকর্ষণীয়।

1 টাটকা হিমায়িত ম্যাকেরেল
1টি পেঁয়াজ
150 গ্রাম শুকনো সাদা ওয়াইন
80 গ্রাম ধূমপান করা মাছ (আমি স্যামন ব্যবহার করেছি)
2 টেবিল চামচ। l মাছের সস (যদি আপনার কাছে না থাকে তবে সয়া সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন)
1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল
2টি তেজপাতা
6টি সবুজ পেঁয়াজ
লবণ, মরিচ - স্বাদ

ম্যাকেরেল গলিয়ে মাথা কেটে ফেলুন, অন্ত্রগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন এবং মৃতদেহটি ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজকে রিং করে কেটে তেজপাতা সহ মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন। উপরে ম্যাকেরেল রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ওয়াইন ঢালা, মাল্টিকুকার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করুন।

কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মাছের মৃতদেহটিকে ছোট ফাইবার টুকরো করে কেটে নিন, মেরুদণ্ড এবং হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন। ধূমপান করা মাছ যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা ম্যাকেরেলে। সবুজ পেঁয়াজ কেটে মাছের গোড়ার সাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে রিলেট সিজন করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং মাছের সস যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

এই প্যাটটি টোস্ট করা রুটির টুকরোগুলিতে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

***
মাল্টিকুকারের রেসিপি সহ আমার বইটি সম্পর্কে আপনাকে মনে করিয়ে দিই - এটি বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির একটি সম্পূর্ণ শতাধিক রেসিপি, যার মধ্যে আপনি প্রতিদিনের জন্য সহজ এবং দ্রুত রেসিপিগুলির পাশাপাশি বিশেষ অনুষ্ঠানগুলির জন্য রেসিপিগুলি পাবেন। স্যুপ থেকে বেকড পণ্য এবং পানীয় সবকিছু. আপনি এটা কিনতে পারেন

ব্লিনি একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার। ঐতিহ্য অনুসারে, প্যানকেকগুলি সর্বদা মাসলেনিসাতে বেক করা হয় এবং তারা অন্যান্য দিনে এই সুস্বাদু খাবারের সাথে নিজেকে এবং তাদের প্রিয়জনকে আনন্দিত করে। প্যানকেকগুলির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, আমি দুধের সাথে প্যানকেকের জন্য দুটি খুব সফল রেসিপি অফার করি, যা নিশ্চিতভাবে চালু হবে এবং গলদ হবে না। প্রথম রেসিপি হল ক্লাসিক মিল্ক প্যানকেক, পাতলা এবং সূক্ষ্ম। এই প্যানকেকগুলির একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, যা তাদের কোনও ভরাট দিয়ে পূর্ণ করতে দেয়: মিষ্টি বা নোনতা। অথবা আপনি এই প্যানকেকগুলিকে টক ক্রিম, জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভরাট না করে পরিবেশন করতে পারেন।

দ্বিতীয় রেসিপি হল দুধের সাথে খামির প্যানকেক। এই প্যানকেকগুলি আরও তুলতুলে এবং ঘন। ক্রিম ফিলিং বা অন্যান্য আর্দ্র ভরাটের কারণে খামির প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে পড়বে না। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে আসল ছবি বা প্যাটার্ন আঁকার জন্য খামিরের ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার পছন্দের একটি রেসিপি চয়ন করুন এবং সুস্বাদু প্যানকেকগুলি বেক করুন। প্রধান জিনিস এই নিবন্ধ থেকে পরামর্শ অনুসরণ করা হয় এবং সবকিছু কার্যকর হবে।

আপনি যদি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে আসল সামসা রান্না করতে চান তবে যান

দুধ দিয়ে পাতলা openwork প্যানকেক

উপকরণ:

• দুধ 3.2% - 250 মিলি
• উষ্ণ সেদ্ধ জল - 250 মিলি
• ডিম - 3 পিসি।
• চিনি - 1 চামচ।
• লবণ - 0.5 চা চামচ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। (প্রতিটি 250 মিলি)
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ময়দার মধ্যে

প্রস্তুতি।

1. পাতলা প্যানকেকের জন্য দুধ ঘরের তাপমাত্রায় (20-25 ডিগ্রি) নেওয়া উচিত। তাই আগে থেকেই ফ্রিজ থেকে বের করে নিন বা একটু গরম করে নিন যাতে ঠান্ডা না হয়। ঠান্ডা (বা খুব গরম) দুধে, ময়দা গলদ হয়ে যাবে এবং আপনি একটি সমজাতীয় ময়দা বানাতে পারবেন না। ময়দা একটি উষ্ণ পরিবেশে গ্লুটেনকে ভালভাবে মুক্তি দেয়। একই ডিম প্রযোজ্য তারা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত;

2. একটি বাটিতে 3টি ডিম বিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন। তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করার দরকার নেই, শুধু সাদার সাথে কুসুম মিশিয়ে নিন।

3. ডিমের মধ্যে এক গ্লাস দুধ ঢালুন।

4. এক টেবিল চামচ চিনি দিন। আপনি যদি মিষ্টি প্যানকেক পছন্দ করেন তবে একটু বেশি চিনি যোগ করুন (3 টেবিল চামচ পর্যন্ত)। এবং আধা চা চামচ লবণ দিন।

ব্যাটারে প্রচুর চিনি দিলে প্যানকেকগুলো পুড়ে যাবে কারণ চিনি ক্যারামেলাইজ হবে। চিনির অনুপস্থিতি প্যানকেকগুলিকে সাদা এবং মসৃণ করে তুলবে।

5. এই মিশ্রণে 2 কাপ (প্রতিটি 250 মিলি) ময়দা নিন। এক গ্লাসে 6 টেবিল চামচ ময়দা থাকে। ছোট অংশে সিফ্ট করুন এবং নাড়ুন।

6. এই পর্যায়ে ময়দা ঘন হবে। এতে 3 টেবিল চামচ ঢালুন। উদ্ভিজ্জ তেল যাতে প্যানকেকগুলি সহজেই উল্টে যায়।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ময়দার সাথে 1/4 চা চামচ যোগ করতে পারেন। সোডা তারপর প্যানকেকগুলিতে গর্ত থাকবে।

7. সবশেষে, গরম সেদ্ধ জল যোগ করা হয়। এটি একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দেওয়া হয়, ময়দাটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে আলোড়িত হয়।

জল এবং দুধ 1: 1 অনুপাতে নেওয়া হয়। ময়দায় জল যোগ করা প্যানকেকগুলিকে পাতলা, বাতাসযুক্ত এবং হালকা করে তুলবে। তারা ছিঁড়বে না। দুধ এবং জল অবিলম্বে মিশ্রিত হয় না। শেষে পানি যোগ করতে হবে।

8. ময়দা নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সমজাতীয় হয়ে যায়, পিণ্ড ছাড়াই। আপনি দ্রুত একটি ঝাঁকুনি না দিয়ে একটি মিক্সার দিয়ে এটি বীট করতে পারেন। এইভাবে এটি অনেক দ্রুত হবে। সমাপ্ত ময়দা ঘন কেফিরের মতো হওয়া উচিত। যদি এটি খুব সর্দি হয় তবে সামান্য ময়দা যোগ করুন। এবং যদি এটি ঘন হয়ে যায় তবে অল্প পরিমাণে দুধ দিয়ে পাতলা করুন। প্রধান জিনিসটি হল অল্প অল্প করে উপাদান যোগ করা যাতে অন্য দিকে তির্যক না হয়।

9. প্যানকেক ভাজার জন্য ফ্রাইং প্যানটি অবশ্যই ভালভাবে গরম করতে হবে যাতে এটি থেকে তাপ আসে। প্রথমবারের মতো, আপনাকে এটিকে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে তেল ঢালুন (পরিমার্জিত তেল ব্যবহার করা ভাল) এবং প্যাস্ট্রি ব্রাশ বা ভাঁজ করা কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে প্যানের পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন।

10. উচ্চ তাপে ফ্রাইং প্যান (এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় প্রথম প্যানকেকটি পুড়ে যাবে) গরম করুন। তারপর আঁচ মাঝারি করে নিন। একটি মই ব্যবহার করে, প্যানের মাঝখানে ময়দা ঢেলে দিন এবং একটি বৃত্তাকার গতি ব্যবহার করে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক পাতলা করতে পর্যাপ্ত ময়দা ব্যবহার করুন। প্যানকেকের প্রথম দিকটি উপরে শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টিয়ে নিন এবং দ্বিতীয় দিকটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (কয়েক সেকেন্ড)।

11. এইভাবে দুধে সব প্যানকেক ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বেক করার পরে প্রতিটি প্যানকেককে অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে গ্রীস করতে পারেন। এইভাবে তারা আরও ভাল স্বাদ পাবে এবং একসাথে থাকবে না।

ভাল ময়দা দিয়ে তৈরি একটি প্যানকেক তার আকার ফিরে পাবে এবং যদি আপনি এটিকে আপনার তালুতে চূর্ণ করেন এবং তারপরে এটি প্রকাশ করেন তবে তা ছিঁড়ে যাবে না।

এই প্যানকেকগুলি যে কোনও ভরাট দিয়ে ভরা যেতে পারে: মিষ্টি বা সুস্বাদু। শুধু ভরাট তরল এবং ভিজা হওয়া উচিত নয়। পাতলা প্যানকেকগুলি দ্রুত ভিজে যাবে এবং ছিঁড়ে যাবে। কিন্তু খামির প্যানকেক ঘন এবং fluffier চালু তারা ক্রিম এবং অন্য কোন ভরাট করা যেতে পারে।

দুধের সাথে ফ্লফি রাশিয়ান খামির প্যানকেক

উপকরণ:

• উষ্ণ জল - 250 মিলি
• লাইভ খামির - 20 গ্রাম। (বা 7 গ্রাম শুকনো)
• চিনি - 5 চামচ।
• ডিম - 3 পিসি।
• লবণ - কয়েক চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
• উষ্ণ দুধ - 3 চামচ। 250 মিলি প্রতিটি
• ময়দা - 3 চামচ।

প্রস্তুতি।

1. খামির প্রজননের জন্য আদর্শ জলের তাপমাত্রা হল 30-35 ডিগ্রী, শুধু উষ্ণ (250 মিলি) পর্যন্ত এটিকে একটু গরম করুন। এই জলে 2 চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

2. আপনার আঙ্গুল দিয়ে জলে তাজা খামির চূর্ণ করুন, তাই এটি আরও সহজে দ্রবীভূত হবে এবং একসাথে আটকে থাকবে না। খামির পুরোপুরি দ্রবীভূত করুন।

3. এছাড়াও ময়দার মধ্যে 1 কাপ 250 মিলি ময়দা রাখুন যাতে খামিরটি আরও ভালভাবে কাজ করে। আলোড়ন. ময়দা আরও ছিদ্রযুক্ত এবং নরম করার জন্য বেকিং ময়দা সর্বদা চালিত করা উচিত।

4. একটি পরিষ্কার তোয়ালে (ওয়াফেল বা কাগজ) দিয়ে ময়দা ঢেকে 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ফিল্ম দিয়ে আবরণ করবেন না, অন্যথায় খামির দম বন্ধ হয়ে যাবে।

5. ময়দার একটি ক্যাপ থাকবে, যার মানে আপনি অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন। প্রথমে একটি আলাদা পাত্রে 3টি ডিম বিট করুন, 3 চা চামচ চিনি এবং সামান্য লবণ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এই পণ্যগুলি ফেটিয়ে নিন এবং ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

6. মোট আপনার প্রয়োজন হবে 3 গ্লাস উষ্ণ দুধ (30-40 ডিগ্রি) এবং 3 গ্লাস ময়দা। ময়দার প্রথম গ্লাসটি ময়দার মধ্যে রাখা হয়েছিল, যার অর্থ এখন আপনাকে আরও 2 গ্লাস লাগাতে হবে। প্রথমে ময়দার মধ্যে এক গ্লাস দুধ ঢেলে ফেটিয়ে নিন। তারপরে এক গ্লাস ময়দা চালনা করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। তারপর আবার - দুধ, ময়দা, দুধ। সমাপ্ত মালকড়ি তরল টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত। অর্থাৎ, পাতলা প্যানকেকের জন্য দুধের ময়দার চেয়ে একটু ঘন।

7. ময়দা একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন (আপনি এটি ওভেনে রাখতে পারেন, 35-40 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে) 15-20 মিনিটের জন্য।

8. ময়দার পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে এবং এর পৃষ্ঠে বুদবুদ থাকবে। খামির প্যানকেকগুলি একটি পুরু নীচে দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে বেক করা উচিত যাতে তারা পুড়ে না যায়। অথবা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে। খামিরের ময়দা খুব বেশি আলগা হওয়া উচিত নয়, পাতলা প্যানকেকের জন্য ময়দার মতো। প্যানে বাটা ঢালার সময়, দিন থেকে নাড়া না দিয়ে বাটা স্কুপ করুন।

9. যথারীতি, ফ্রাইং প্যান গরম এবং হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা প্রয়োজন। একটি মই দিয়ে মাঝখানে ময়দা ঢেলে দিন এবং পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেকের উপরের অংশ শুকানো পর্যন্ত প্রথম দিকে রান্না করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিন এবং অন্য দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

10. সমস্ত প্যানকেকগুলিকে দুধে বেক করুন এবং আপনার ইচ্ছামত ফিলিং দিয়ে পূরণ করুন। এই খামির মালকড়ি থেকে আপনি যে কোনও প্যাটার্ন আকারে প্যানকেক বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি ফানেলের মাধ্যমে বোতলে ময়দা ঢেলে দিন এবং একটি পাতলা নল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করুন। কেচাপ এবং অন্যান্য সস এই ধরনের বোতলে বিক্রি হয়। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ময়দা দিয়ে যেকোনো নকশা আঁকুন। আপনি খুব আসল প্যানকেক পাবেন।

পাতলা প্যানকেকের জন্য মালকড়ি এই ধরনের ডিজাইন তৈরি করবে না। কারণ ছোট অংশগুলো কুঁচকে যাবে এবং ছিঁড়ে যাবে।

খামির প্যানকেকগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু ফিলিংস উভয়ের সাথেই ভাল। তারা স্নিগ্ধ, নরম, কোমল। সাধারণভাবে, ভাল প্যানকেক সবসময় আনন্দ এবং পরিতোষ হয়।

প্যানকেককে সন্দেহ ছাড়াই জাতীয় রাশিয়ান প্যাস্ট্রি বলা যেতে পারে! একটি সম্পূর্ণ ছুটির দিন এই সুস্বাদু খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত - মাসলেনিতসা, যখন প্যানকেক, ঘন বা পাতলা, যে কোনও বাড়িতে এবং মেলায় প্রধান ট্রিট হয়ে ওঠে। এবং, অবশ্যই, প্যানকেকের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, সেইসাথে তাদের জন্য ফিলিংস এবং সস রয়েছে। সুতরাং, আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করেছি - দুধের সাথে খামির প্যানকেক। আসুন তাদের একসাথে রান্না করার চেষ্টা করি এবং এই প্রক্রিয়াটির সমস্ত জটিলতার সাথে পরিচিত হই!

স্বাদ তথ্য প্যানকেক

উপকরণ

• গমের আটা (যেকোন প্রকার) - 270 গ্রাম;
• ছোট ডিম (মুরগি) - 2 পিসি। বা বড় - 1 পিসি।;
• দুধ (চর্বি) - 500 মিলি;
• শুকনো (দ্রুত) খামির - 10 গ্রাম;
• লবণ - 0.2 চা চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4.5 চামচ। l

দুধ এবং শুকনো খামির দিয়ে কীভাবে খামির প্যানকেক রান্না করবেন

প্যানকেকের জন্য আপনার প্রয়োজন উচ্চ মানের খামির মালকড়ি। দুধ গরম করুন, তবে ফুটন্ত জলে নয়, উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত। এতে চিনি এবং শুকনো খামির ঢেলে দিন। আপনি যদি তাজা খামির ব্যবহার করেন তবে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না এবং ব্যবহারের আগে কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।

মিশ্রণটি নাড়ুন এবং মোট পরিমাণের গমের আটার অর্ধেক সরাসরি কাপে নিয়ে নিন। যতক্ষণ না কোনো গলদ না থাকে ততক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। ময়দার জন্য আপনার একটি নরম, সমজাতীয় ভর প্রয়োজন। এটি একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন, তবে একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন।

প্যানকেকের ময়দার পাকা গতি বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• একটি খসড়া ছাড়া একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন;
• রেডিয়েটারের কাছাকাছি রাখুন, কিন্তু কাছাকাছি নয় (অন্যথায় ময়দা কাপের পাশে বেক করতে শুরু করবে);
• সিঙ্কটি প্লাগ করুন এবং এতে একটি বাটি রাখুন, সিঙ্কের অর্ধেক গরম (কিন্তু ফুটন্ত জল নয়) জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি বাটিতে না পড়ে।

আধা ঘন্টা পরে, ময়দা খুলুন এবং এটি একটি টুপি সদৃশ হওয়া উচিত। বৃদ্ধি কমপক্ষে দুই বা তিন গুণ হওয়া উচিত।

ডিম ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন। তারপর একটি বাটি মধ্যে এটি ভেঙ্গে এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ফেনা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঘষুন এবং ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

তারপর ময়দার মধ্যে অবশিষ্ট ময়দা চালনা এবং লবণ যোগ করুন। ভর নাড়ুন। এটি ইতিমধ্যে লক্ষণীয় যে শুকনো খামির দিয়ে তৈরি প্যানকেকের ময়দা বাতাসযুক্ত এবং বুদবুদ ভাল।

তাই এবার ময়দার সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। কোনো অবস্থাতেই এতে মিশ্রিত ময়দা বা দ্রবীভূত লবণ থাকা উচিত নয়।

একটি প্যানকেক বা নিয়মিত ফ্রাইং প্যান নিন এবং চুলায় গরম করুন। যদি ইচ্ছা হয়, চর্বি (উদ্ভিজ্জ তেল, লবণাক্ত বা স্মোকড লার্ড) দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন। তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ ময়দায় ইতিমধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে। এবং, যদি আপনার ফ্রাইং প্যানটি শুধুমাত্র প্যানকেকের জন্য উপযুক্ত হয় এবং আপনি এতে অন্য কিছু রান্না না করেন, তাহলে প্যানকেকের ময়দা পুরোপুরি গরম পৃষ্ঠ থেকে বেরিয়ে আসবে। সুতরাং, খামির প্যানকেক ময়দা একটি ছোট মই দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন। প্যানটি তুলে এটি করা ভাল। এবং অবিলম্বে বৃত্তাকার আন্দোলন ব্যবহার করে পৃষ্ঠের উপর ময়দা বিতরণ। আপনি যদি চুলায় একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দেন, তবে এটি অবিলম্বে বেক হতে শুরু করবে এবং একটি সমান গোলাকার টুকরোতে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়বে না। আপনি অবিলম্বে দেখতে পাবেন কিভাবে এটি বুদবুদ হয় এবং গর্তের একটি উদ্ভট প্যাটার্ন গঠন করে। মাত্র কয়েক সেকেন্ড পরে, প্যানকেকটি উল্টান এবং আরও কয়েক মুহূর্ত অপেক্ষা করুন।

একটি প্লেটে বেকড প্যানকেক রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

পরিবেশনের জন্য একটি চমৎকার উপস্থাপনা তৈরি করতে প্রতিটি প্যানকেক একটি ত্রিভুজ মধ্যে ভাঁজ করা যেতে পারে। এতে ঘন টক ক্রিম বা ফুলের মধু যোগ করুন এবং কিছু চা ফুটিয়ে নিন।

টিজার নেটওয়ার্ক

খামির সহ টক প্যানকেক (ঘন)

খামির এবং দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলিতেও কিছুটা টক আভা থাকতে পারে। এটি তাদের খারাপ করে না - স্বাদ মৌলিকতা অর্জন করে। টক দুধ, কেফির বা স্কিম দুধ কুটির পনির স্ট্রেনিং থেকে বাকি একটি বেস হিসাবে উপযুক্ত।

উপকরণ:

• দুধ (টক) - 1.5 চামচ;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• ময়দা (গম) - 7 টেবিল চামচ। l.;
• বাকউইট ময়দা (বা অন্যান্য সিরিয়াল) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 0.3 চামচ;
• লাইভ খামির - 1 চা চামচ;
• উষ্ণ জল - 3-4 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• শুকরের মাংস (লবণ) - 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. খামির প্রস্তুত করে ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করুন। একটি বড় পাত্র নিন - একটি সসপ্যান বা বাটি। মনে রাখবেন যে ময়দা ভালভাবে উঠবে এবং ছোট কাপ থেকে স্লাইড করুন। লাইভ খামিরটি নির্বাচিত পাত্রে 10-12 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2. তারপর খামিরে উষ্ণ টক দুধ, ডিম, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। গমের ময়দা ঢেলে দিন (এটি চালুনি দিয়ে আগে থেকে চালনি)। একটি হুইস্ক বা এমনকি একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন। টেবিলের উপর একটি উষ্ণ রান্নাঘরে ছেড়ে দিন। শুধু একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে কাপটি ঢেকে রাখুন এটির জন্য একটি ব্যাগ ব্যবহার না করা ভাল - খামিরটি শ্বাস নেবে না।
3. 30-35 মিনিট পর তোয়ালের নিচে তাকান। ময়দা উঠতে হবে এবং বুদবুদ হবে - এটি একটি ভাল লক্ষণ। বকউইট ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।
4. ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, এটি একটু বেশি বীট।
5. চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং লার্ড দিয়ে গ্রীস করুন। সুবিধার জন্য, এটি একটি কাঁটাচামচ উপর ছিঁড়ে. তারপর গরম তেলের উপর কিছু বাটা ঢেলে প্যানের চারপাশে ছড়িয়ে দিন। উভয় দিকে প্যানকেকগুলি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং তারপরে একটি প্লেটে একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন।

খামির দিয়ে পাতলা প্যানকেক

প্যানকেকগুলির জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল শুকনো খামির দিয়ে তৈরি পাতলা প্যানকেক। এগুলি আরও কোমল হয়ে ওঠে যদি, পুরো ডিমের পরিবর্তে, আপনি ময়দার মধ্যে একটি পুরু ফেনাতে চাবুক করা সাদা মিশ্রিত করেন।

উপকরণ:

• শুকনো খামির (দ্রুত) - 1 চা চামচ;
• তাজা দুধ (বা টক) - 1-1.5 চামচ।;
• গরম জল - 0.5 চামচ;
• ময়দা (গম) - 6-7 টেবিল চামচ। l.;
• ডিমের সাদা - 2 পিসি।;
• ফুলের মধু - 1-2 চামচ। l.;
• মাখন (বা ঘি) - 3 চা চামচ;
• লবণ - 3-4 গ্রাম;
• তরল তেল - 10-20 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপিটির জন্য, আপনি তাজা দুধ বা সামান্য টক বা টক দুধ ব্যবহার করতে পারেন। গরম সেদ্ধ জলের সাথে উষ্ণ দুধ একত্রিত করুন - এটি গরম হওয়া উচিত, তবে আপনার আঙুলটি চুলকায় না।
2. শুকনো খামির, মাখন (এটি উষ্ণ মিশ্রণে প্রায় সঙ্গে সঙ্গে গলে যাবে) এবং তরল মধু যোগ করুন। চালিত ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। খামির "উঠতে" জন্য ময়দা ছেড়ে দিন - এটি প্রায় আধা ঘন্টা।
3. তারপর সাদা অংশে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। আলতো করে এটি ময়দার মধ্যে নাড়ুন। স্প্যাটুলাটি নিচ থেকে উপরের দিকে সরানোর চেষ্টা করুন, যেন ময়দা তোলা এবং সাদাগুলিকে নীচে নামানো।
4. ভর একজাত হয়ে গেলে, ফ্রাইং প্যানটি বের করে চুলায় গরম করুন। গ্রীস করুন এবং ময়দার একটি অংশে ঢেলে দিন - আপনার খুব বেশি দরকার নেই। সমানভাবে ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে প্যানের পৃষ্ঠটি ঢেকে যায়।
5. প্যানকেকগুলি বেক করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। তাদের টেবিলে পরিবেশন করা মিষ্টি সসগুলির সাথে খুব সুস্বাদু - জ্যাম, জ্যাম বা টক ক্রিম, বেরি এবং মধুর সাথে মিশ্রিত নরম কুটির পনির।

শুষ্ক খামির সঙ্গে Openwork প্যানকেক

ক্রোশেটেড ন্যাপকিনের মতো প্যানকেক ওপেনওয়ার্ক তৈরি করা ততটা কঠিন নয় যতটা অনেক গৃহিণী মনে করে। সম্পূর্ণ গোপন একটি খুব, খুব পাতলা স্তর একটি গরম ফ্রাইং প্যান মধ্যে ময়দা ঢালা হয়, এবং খামির মালকড়ি সঙ্গে এটি কখনও কখনও কঠিন। অতএব, যদি ময়দা ঘন হয়ে আসে তবে এতে সামান্য গরম জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

উপকরণ:

• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ;
• তাজা দুধ - 2 চামচ;
• শুকনো খামির (দ্রুত) - 10 গ্রাম;
• চিনি (মধু বা ফ্রুক্টোজ) - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 2-3 গ্রাম;
• মুরগির ডিম (C0 বা C1) - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l

প্রস্তুতি:

1. Openwork খামির প্যানকেক সম্পূর্ণরূপে fermented মালকড়ি প্রয়োজন. খামির এবং ডিম ব্যতীত উপাদানগুলির তালিকা থেকে সমস্ত পণ্যকে ঠিক অর্ধেক ভাগ করুন। সুতরাং, সমস্ত খামির, এক গ্লাস উষ্ণ দুধ, একটি সম্পূর্ণ ডিম, 1 চা চামচ। একটি পাত্রে চিনি এবং সামান্য লবণ রাখুন।
2. অর্ধেক তরল মাখন এবং 150 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন। একটি উষ্ণ জায়গায় "পাকার" জন্য ভর রাখুন - বিশেষত খসড়া ছাড়াই। যখন শীতল এবং উষ্ণ বাতাসের সুস্পষ্ট নড়াচড়া অনুভূত হয়, তখন খামিরের ময়দা খারাপভাবে বেড়ে যায়।
3. একটি পৃথক পাত্রে অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
4. আধা ঘন্টা পরে, ফেনাযুক্ত ভরে আলাদাভাবে চাবুকযুক্ত মিশ্রণটি যোগ করুন (এতে কিছুটা অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধ থাকবে - এটি ভাল)। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন বা একটি মিক্সার দিয়ে ময়দা হালকাভাবে বিট করুন। যদি খামিরটি ভালভাবে ছড়িয়ে না যায় তবে একটি সূক্ষ্ম লোহার চালুনি দিয়ে ময়দা ঢেলে দিন।
5. ভাল, তারপর ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং একটি ছোট অংশে ময়দা ঢেলে দিন। অবিলম্বে উত্তপ্ত পৃষ্ঠের উপর এটি বিতরণ করার চেষ্টা করুন। একটি বিশেষ প্যানকেক মালকড়ি লাঠি ব্যবহার করুন, এটি ময়দার একটি পাতলা স্তর তৈরি করা খুব সুবিধাজনক। আপনি অবিলম্বে লক্ষ্য করতে পারেন কিভাবে বুদবুদ প্রদর্শিত হয় এবং ভবিষ্যতের প্যানকেকে ফেটে যায় - এটি ওপেনওয়ার্কের চাবিকাঠি। এগুলি যথারীতি বেক করুন।
6. প্যানকেকগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আপনি যদি অতিরিক্ত মাখন বা ঘি দিয়ে গ্রিজ করেন এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেন, তাহলে আপনার পরিবার প্লেট থেকে নিজেদের ছিঁড়ে ফেলতে পারবে না!

মালিককে নোট করুন:

খামির দিয়ে তৈরি টক প্যানকেকগুলি বেকিং দিয়ে বেক করা যেতে পারে, অর্থাৎ, ময়দা বা অতিরিক্ত পণ্যগুলি সরাসরি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়:

• কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা অন্য কোন সবুজ শাক;
• ভেষজ সহ বা ছাড়া কাটা সেদ্ধ ডিম - কেবল মুরগি নয়, কোয়েলও;
• আপেল বা নাশপাতি ছোট টুকরা।

যে কোনও প্যানকেক রেসিপির জন্য গমের আটা শুধুমাত্র সর্বোচ্চ গ্রেডের জন্যই নয়, প্রথম এবং এমনকি সর্বনিম্ন জন্যও উপযুক্ত। তদতিরিক্ত, বেকড পণ্যগুলির উপযোগিতা বাড়ানোর জন্য এবং তাদের বৈচিত্র্যের জন্য, আপনি কিছু সিরিয়াল ময়দা - ওটমিল, বাকউইট, চাল বা অন্যান্য - ময়দার মধ্যে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

আমি প্রথমবারের জন্য খামির প্যানকেক বেক করেছি এবং ফলাফল আঙুল-চাটা ভাল ছিল!

Nravitsya.net থেকে $ALENKA$ রেসিপির জন্য আপনাকে ধন্যবাদ

প্যানকেক ময়দা:

দুধ (2.5% চর্বি) - 3 এবং 1/4 কাপ

শুকনো খামির - 10 গ্রাম।

ডিম - 2 পিসি।

প্রিমিয়াম ময়দা - 500 গ্রাম।

চিনি - 2 টেবিল চামচ।

লবণ - 1 চা চামচ।

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।

1. প্রথমে খামির প্রস্তুত করুন।
একটি পাত্রে শুকনো খামির ঢেলে দিন এবং এক চতুর্থাংশ গ্লাস ভালোভাবে গরম দুধ দিয়ে পাতলা করুন, এক চা চামচ চিনি যোগ করুন। খামিরটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি "উঠে" এবং বুদবুদ হতে শুরু করে।

2. ময়দা মাখা।
একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেলে নিন, লবণ, চিনি (ঐচ্ছিক, আমি আরও যোগ করিনি), ডিম যোগ করুন, সাবধানে উত্তপ্ত দুধে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং "উপযুক্ত" খামির যোগ করুন। এখন একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান। ময়দা হতে হবে পিণ্ডবিহীন। তারপর এতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (গলিত মাখনও কাজ করবে) এবং আবার ভালভাবে মেশান।

3. একটি ঢাকনা দিয়ে ময়দা ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যতক্ষণ না এটি উঠে যায়। ময়দা 3-4 বার উঠতে হবে। প্রতিবার, বাড়ানোর পরে, ময়দা অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে। ময়দা 2-2.5 ঘন্টার জন্য "উত্থিত" হওয়া উচিত।

4. বেক প্যানকেক.

ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং কিছু ময়দা ঢেলে দিন। ময়দা সঠিকভাবে তৈরি হলে, এটি ফেনার মতো প্যানে ঢেলে দিতে হবে।
ফ্রাইং প্যানে আপনি দেখতে পারেন যে এটি কতটা গর্ত, সমস্ত খোলা কাজ!
প্যানকেক বেক হয়ে গেলে সাবধানে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
এটি ইতিমধ্যে উভয় পক্ষের একটি ভাজা প্যানকেক।

আমি প্যানকেক যেমন একটি সুন্দর স্ট্যাক পেয়েছিলাম.
পরের দিন প্যানকেকগুলি প্রথমটির মতোই নরম ছিল।
তৃতীয় দিনে কেমন হবে তা জানার জন্য আমি একটি প্যানকেক লুকিয়ে রেখেছিলাম, কিন্তু আমার কাছে সময় ছিল না... আমার স্বামী রাতে এটি খুঁজে পেয়ে খেয়েছিলেন, আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম, "প্যানকেকটি কোথায়?" , এবং তিনি আমাকে উত্তর দেন - "এটি খুব সুস্বাদু ছিল!"

এই প্যানকেক ফিলিংস সঙ্গে ভাল হবে খনি রাস্পবেরি জ্যাম ভরা ছিল;

প্যানকেক আমাদের মানুষের প্রিয় খাবার। আমি আমার নিবন্ধগুলিতে "তাঁর প্রশংসা গাইতে" কখনই থামি না, তারা এই মুহূর্তের উত্তাপে খুব ভাল এবং সুস্বাদু। সুগন্ধি, কোমল, পাতলা, ছোট গর্ত দিয়ে আবৃত - এর চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে!

আমরা তাদের ছুটির দিন এবং সপ্তাহের দিন উভয়ই বেক করি। এবং তাদের ছাড়া Maslenitsa সম্পূর্ণরূপে অকল্পনীয়। সর্বোপরি, এটি বিশ্বাস করা হয় যে ছুটির সপ্তাহে আপনি যত বেশি খাবেন, পরের বছর পুরোটা তত ভাল এবং সমৃদ্ধ হবে! এই কারণেই আমরা যতটা সম্ভব সেক করার চেষ্টা করি, কিন্তু সেগুলি সবই আলাদা। এবং কেউ এগুলি খেতে ক্লান্ত হয় না এবং অনেকে এমনকি আফসোস করে যে ছুটিটি কেবল এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এবং তারা সবসময় যে কোন দিন স্বাগত জানাই!

অতএব, আজ আমরা তাদের প্রস্তুত করব, উভয় সপ্তাহের দিন এবং ছুটির জন্য। এবং রেসিপি সব ঠিক আছে. তারা কোন পর্যায়ে আপনার অসুবিধা সৃষ্টি করবে না. এবং রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই আপনার জন্য একটি বাস্তব পরিতোষ হবে। সবকিছু সর্বোচ্চ পর্যায়ে কাজ করবে।

এবং আপনি যদি এখনও সেগুলি কীভাবে বেক করতে না জানেন তবে আপনি অবশ্যই শিখবেন। এবং যদি আপনি জানেন কিভাবে, তারপর একটি অতিরিক্ত ভাল রেসিপি ব্যাথা না! শেষ নিবন্ধে আমরা রান্না করেছি, এবং আজ আমি তাদের দুধ দিয়ে রান্না করার প্রস্তাব দিই। হ্যাঁ, শুধু কোন সাধারণ বেশী নয়, কিন্তু আমরা যেমন চাই, পাতলা এবং অবশ্যই গর্ত সহ।

ক্লাসিক রেসিপি উপাদানগুলির একটি মানক সেট প্রদান করে - দুধ বা জল, ময়দা, ডিম, মাখন, লবণ, চিনি এবং সোডা। ময়দা সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এবং প্যানকেকগুলি পাতলা এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এগুলি এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করাও খুব সহজ এবং মূল জিনিসটি হ'ল তারা প্যানের সাথে লেগে থাকে না এবং ছিঁড়ে যায় না।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 3 কাপ
• ডিম - 3 পিসি
• ময়দা - 1.5 কাপ
• চিনি - 1 চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি:

1. ময়দা মাখার জন্য সুবিধাজনক একটি পাত্রে ডিম ভেঙে দিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আপনি যদি মিষ্টি পণ্য পছন্দ করেন তবে চিনির পরিমাণ 2 বা এমনকি 3 টেবিল চামচ পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। আমি শুধুমাত্র একটি চামচ রাখি, যেহেতু আমাদের পরিবারের সবাই তাদের আলাদাভাবে পছন্দ করে। অতএব, যে এটি মিষ্টি পছন্দ করে, সে মধু যোগ করে এবং এর সাথে খায়।

চিনি একেবারে প্রয়োজনীয়; এটি ছাড়া, সমাপ্ত পণ্যগুলি গোলাপী এবং খাস্তা হবে না। যদি প্যানকেকগুলি ফ্যাকাশে হয়ে যায় তবে এর অর্থ হল তারা তাদের মধ্যে চিনি দিতে ভুলে গেছে, বা তারা এটি যোগ করেছে, তবে সামান্য। যাইহোক, আপনি যদি খুব বেশি চিনি যোগ করেন, তবে আমাদের খাবারগুলি খুব খাস্তা হয়ে যেতে পারে, যা কাম্য নয়।

2. একটি whisk সঙ্গে বিষয়বস্তু মিশ্রিত.

3. নাড়াচাড়া করার সময়, অর্ধেক দুধ ঢেলে দিন, এটি একটু উষ্ণ হওয়া ভাল, বা কমপক্ষে ঘরের তাপমাত্রায়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে চিনি এবং লবণ এতে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং ময়দা সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে।

4. ফলের মিশ্রণে ময়দা চেলে নিন। এটি করা আবশ্যক, এবং এমনকি পছন্দসই দুবার। এই পদ্ধতির সময়, ময়দা অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এবং পণ্যগুলি হালকা এবং বাতাসযুক্ত হওয়া নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, তাদের মধ্যে আরো গর্ত প্রদর্শিত হবে।

5. একটি হুইস্ক ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি lumps ছাড়া একটি পুরু, সমজাতীয় ভর পেতে হবে। হুইস্ক তাদের সব ভেঙ্গে সাহায্য করবে.

6. এখন মিশ্রণটিতে অবশিষ্ট দুধ ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।

আপনি একবারে সমস্ত দুধ ঢেলে দিতে পারেন, তবে এটি গলদ থেকে মুক্তি পাওয়া আরও কঠিন করে তুলবে। অতএব, অংশে এটি ঢালা ভাল। উপরন্তু, আপনি সবসময় তরল পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আমি কখনও চশমা ব্যবহার করি না; আমার জন্য, এটি ময়দার পছন্দসই ধারাবাহিকতা নেভিগেট করা সহজ করে তোলে।

7. সমাপ্ত মালকড়ি ঘন ক্রিমের মতো দেখতে হবে। এটি সান্দ্র, স্থিতিস্থাপক এবং, যেমন আপনি বোঝেন, মোটেও পুরু নয়।

সুবর্ণ গড় এখানে গুরুত্বপূর্ণ. ময়দা খুব তরল হলে, প্যানকেকগুলি ছিঁড়ে যাবে এবং উল্টানো কঠিন হবে। ময়দা ঘন হলে, আপনি ঘন পণ্য পাবেন। তাদের মধ্যে কোনও গর্ত থাকবে না এবং তারা হালকা এবং বাতাসযুক্ত হবে না।

ময়দা কেমন হওয়া উচিত তা বোঝা অভিজ্ঞতার সাথে আসে। আপনাকে সেগুলি বেশ কয়েকবার বেক করতে হবে এবং তারপরে চশমা পরিমাপের আর প্রয়োজন হবে না।

8. সমাপ্ত মালকড়ি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা. আমি সাধারণত 2 টেবিল চামচ যোগ করি, আমি মনে করি এটি এইভাবে আরও ভাল স্বাদযুক্ত। উপরন্তু, তারা সহজে চালু.

তেলটি ময়দার সাথে মিশ্রিত করতে হবে যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি পৃষ্ঠে থাকে। সবকিছু একত্রিত হওয়া উচিত এবং একজাতীয় হওয়া উচিত।

9. এটি করার জন্য, ময়দা 15 - 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। কখনও কখনও আমি এটি মাখিয়ে রেফ্রিজারেটরে সারারাত রেখে দেই। পরের দিন সকালে আপনি একটি দ্রুত, সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট পাবেন।

10. একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন। আপনার যদি একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান থাকে তবে এটি নিখুঁত হবে। যদি না হয়, তাহলে যে কেউ এটি ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে এটির নিম্ন দিক রয়েছে। অন্যথায়, আমাদের পণ্যগুলিকে ঘুরিয়ে দেওয়া কঠিন হবে এবং আপনি এমনকি আপনার আঙ্গুল পুড়িয়ে দিতে পারেন।

11. উচ্চ তাপে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং হালকা ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন। প্যানকেকগুলি সহজে উল্টে যাওয়ার জন্য, এটি এমন একটি ফ্রাইং প্যানে রয়েছে যে সেগুলি বেক করা দরকার।

প্রথম প্যানকেকটি গলদযুক্ত কারণ ফ্রাইং প্যানটি যথেষ্ট গরম করার সময় ছিল না! গরম থাকলে প্রথম নয়, দ্বিতীয় নয় এবং শেষ গলদও বের হবে না!

12. তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন আপনি একটি সিলিকন ব্রাশ বা অর্ধেক খোসা ছাড়ানো আলু ব্যবহার করতে পারেন। ময়দাটি একটি মইয়ের মধ্যে নিন, প্রথমে এটি আবার নাড়তে ভুলবেন না এবং এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন।

একই সময়ে, এটি অবশ্যই চালু করা উচিত যাতে ময়দা একটি এমনকি পাতলা স্তরে বিতরণ করা হয়।

13. বেক করুন যতক্ষণ না উপরে কোন ব্যাটার অবশিষ্ট না থাকে এবং পণ্যের প্রান্তগুলি সামান্য শুকিয়ে যেতে শুরু করে। যদি ফ্রাইং প্যান অনুমতি দেয় তবে প্যানকেকের একেবারে প্রান্ত বরাবর একটি স্প্যাটুলা বা ছুরি চালান যাতে এটি সহজে তোলা যায়। এবং একটি স্প্যাটুলা বা আপনার হাত ব্যবহার করে ঘুরিয়ে দিন।

14. শেষ না হওয়া পর্যন্ত অন্য দিকে বেক করুন। আমরা যখন অন্য দিকে বেক করেছি তার চেয়ে কম সময় লাগবে।

15. একটি প্লেটে আইটেমগুলিকে একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। আপনি যদি তাদের ছোট কিছু দিয়ে পরিবেশন করতে চান তবে আপনি গলিত মাখন দিয়ে প্রতিটি ব্রাশ করতে পারেন। প্যানকেক গরম থাকাকালীন, এটি করা অনেক সহজ হবে এবং আপনার কম তেল লাগবে।

16. মাখন, টক ক্রিম, মধু বা জ্যাম সহ - আপনি যা পছন্দ করেন তার সাথে তৈরি প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পণ্যগুলি ভাল কারণ এগুলি কোনও সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয় এবং খুব পাতলা হয়ে যায়। অতএব, আপনি তাদের মধ্যে কোন ভরাট মোড়ানো করতে পারেন। আমার একটি নিবন্ধে মহান বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়.

উপরন্তু, তারা ভিত্তি হতে পারে আমার একটি নিবন্ধে উল্লেখ করা হয়েছে;

এই রেসিপিতে, আমি যতটা সম্ভব বিস্তারিতভাবে সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়াটি বর্ণনা করার চেষ্টা করেছি। অতএব, নিজেকে পুনরাবৃত্তি না করার জন্য, আমি পরবর্তী রেসিপিগুলিতে বিশদটি বাদ দেব। কিন্তু যেহেতু সেগুলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই অন্যান্য রেসিপিগুলির সাথে প্রথমটি পড়তে ভুলবেন না।

একটি বোতল থেকে মালকড়ি সঙ্গে openwork পাতলা প্যানকেক

আমি আপনার দৃষ্টিতে ময়দা প্রস্তুত করার একটি খুব অস্বাভাবিক এবং দ্রুত উপায় আনতে চাই। আমি মনে করি অনেক লোক এই পদ্ধতি পছন্দ করবে। পুরুষরা তার সাথে বিশেষভাবে আনন্দিত। রান্নার প্রক্রিয়া যান্ত্রিক হলে তারা এটা পছন্দ করে।

এবং যদিও এটি এখানে খুব আদিম উপায়ে ঘটে, তবুও একটি চামচ দিয়ে দাঁড়িয়ে কিছু নাড়াতে হবে না। ঠিক আছে, আমি আপনাকে আর বিরক্ত করব না, আমরা একটি বোতলে এই রেসিপিটির জন্য ময়দা প্রস্তুত করব।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 600 মিলি
• ডিম - 2 পিসি
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ
• ময়দা - 6 চামচ। চামচ (পূর্ণ)
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
• ক্যাপ সহ প্লাস্টিকের বোতল

প্রস্তুতি:

1. একটি পরিষ্কার, শুকনো বোতলে একটি ফানেল ঢোকান, আগে থেকে চালিত ময়দা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। দুধে ঢালুন এবং ডিম যোগ করুন।

2. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং বিষয়বস্তু ঝাঁকান। ময়দা প্রস্তুত! দ্রুত, সহজ এবং সহজ!

3. এখন ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এটি গরম করুন যতক্ষণ না এটি খুব গরম, প্রায় লাল-গরম হয়ে যায়।

4. অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং কিছু ময়দা ঢেলে দিন, সমানভাবে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর এটি বিতরণ করুন। স্তরটি পাতলা হওয়া উচিত যাতে সমাপ্ত প্যানকেকের উপর গর্ত তৈরি হয়।

5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে বেক করুন। তারপরে এগুলিকে একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন, প্রতিটিকে মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।

এই ভাবে আপনি openwork লেইস প্যানকেক বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে বিভিন্ন আকার আঁকতে হবে। এটা খুব সুন্দর দেখা যাচ্ছে, এবং এই ধরনের সৌন্দর্য খাওয়া একটি পরিতোষ! আপনি এখানে কিভাবে এটি করতে পারেন দেখতে পারেন!

এটা কিভাবে সুন্দর আউট সক্রিয়! সম্মত হন যে সবাই যেমন একটি লেসি ট্রিট খেতে খুশি হবে। যাইহোক, ভিডিওটি অন্য পরীক্ষার জন্য একটি রেসিপি দেয়। আপনি নিয়মিত এবং openwork উভয়, এটি ব্যবহার করে প্যানকেক বেক করতে পারেন।

দুধ দিয়ে পাতলা করুন

প্যানকেক ময়দা সোডা যোগ করে প্রস্তুত করা হয়, একেবারে সোডা ছাড়াই এবং বেকিং পাউডার দিয়েও। এর ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে পরবর্তী রেসিপি হবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 900 মিলি
• ময়দা - 500 গ্রাম
• ডিম - 2 পিসি
• চিনি - 2 চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ। চামচ
• গ্রীসিং জন্য মাখন

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে দিন যাতে এটি ময়দা মাখানো সুবিধাজনক হবে। এগুলিকে আগে থেকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নেওয়া ভাল যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় আসে।

2. চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এই জন্য একটি whisk ব্যবহার করুন.

3. বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা একসাথে চেলে নিন এবং ডিমের মিশ্রণে সামান্য যোগ করুন। একটি পুরু সান্দ্র ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

4. ময়দার জন্য সামান্য গরম দুধ ব্যবহার করা ভাল। অথবা, শেষ অবলম্বন হিসাবে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। এটির সাথে ময়দা পাতলা করতে সামান্য দুধ যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে জোরে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

5. এবং তাই ধীরে ধীরে পর্যায়ক্রমে, সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং সমস্ত ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত সামান্য দুধ ঢেলে দিন। এই সময়ের মধ্যে ময়দার মধ্যে কোনও পিণ্ড থাকা উচিত নয়

6. বাকি দুধ ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

7. উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এটি পৃষ্ঠ থেকে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ময়দা তরল হয়ে উঠেছে, ঘন ক্রিমের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে সমস্ত উপাদান ছড়িয়ে পড়ে।

8. আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং হালকা ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন।

9. তারপরে সামান্য ময়দা ঢেলে দিন এবং প্যানটি ঘুরিয়ে বা ঝাঁকান, একটি খুব পাতলা স্তরে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন। 15-20 সেকেন্ডের জন্য বেক করুন। যেহেতু পণ্যগুলি খুব পাতলা, এই সময়টি যথেষ্ট।

10. একটি টুথপিক ব্যবহার করে, প্রান্ত বরাবর প্যানকেকটি তুলে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে উল্টে দিন। বিপরীত দিকেও 15 সেকেন্ড বেক করুন।

11. তারপর প্যান থেকে সরান এবং গলিত মাখন দিয়ে প্রলেপ দিন। কোয়ার্টারে ভাঁজ করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

12. পরিবেশন করুন এবং গরম খান!

সমাপ্ত পণ্য খুব কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হতে পরিণত. তারা তাদের প্রস্তুত করার চেয়ে অনেক দ্রুত খেয়েছিল। কিন্তু বরাবরের মত!

আপনি কি জানেন কোন প্যানকেকের ময়দায় সবচেয়ে বেশি ছিদ্র থাকে? জানি না? তারপর আপনাদের সাথে রেসিপি শেয়ার করব। যতক্ষণ না আমরা তাদের কাছে পৌঁছাই, আমি শুধু বলব যে আপনি যখন চক্স পেস্ট্রি থেকে সেঁকবেন তখন আপনি সর্বাধিক গর্ত পাবেন।

ফুটন্ত জলে brewed

ময়দা ফুটন্ত পানি বা গরম দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় বলে এগুলিকে চক্স বলা হয়। ফলস্বরূপ, এটি ছিদ্রযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে। ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন, বায়ু বুদবুদ পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয় এবং ফেটে যায়। ফলে অসংখ্য গর্ত দেখা দেয়।

আমাদের প্রয়োজন হবে (23 - 24 পিসির জন্য):

• দুধ - 250 মিলি
• ফুটন্ত জল - 350 মিলি
• ময়দা - 1.5 কাপ
• ডিম - 2 পিসি
• মাখন - 30 গ্রাম
• চিনি - 1.5 চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ
• প্যান গ্রীস করার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - ঐচ্ছিক

প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপিটির জন্য আমাদের উষ্ণ দুধের প্রয়োজন, তাই আমাদের এটিকে সামান্য গরম করতে হবে, তবে খুব বেশি নয়, যাতে পরবর্তীতে যোগ করা ডিমগুলি দই না হয়।

2. দুধে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ভাল এবং সহজ stirring জন্য, আপনি একটি whisk ব্যবহার করতে পারেন.

3. ডিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুরো ভর মিশ্রিত করুন।

4. প্রাক-গলিত মাখন যোগ করুন। আপনি এটি একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত করতে পারেন। প্রতিটি নতুন উপাদান যোগ করার সময়, বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।

5. বেকিং পাউডার সহ ময়দা চালনা করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। আপনার যদি একটি ছোট চালনি থাকে তবে আপনি ময়দা প্রস্তুত করার সাথে সরাসরি বাটিতে চালনা করতে পারেন।

6. একটি whisk সঙ্গে আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত. এই কর্মের পরে একটি গলদ অবশিষ্ট থাকা উচিত নয়। ইতিমধ্যে, ময়দাটিকে পছন্দসই অবস্থায় আনুন, কেটলিটি গরম করার জন্য রাখুন। আমাদের প্রয়োজন হবে 350 মিলি ফুটন্ত জল।

7. একটি সুবিধাজনক ধারক মধ্যে ফুটন্ত জল ঢালা, প্রয়োজনীয় ভলিউম পরিমাপ, এবং অবিলম্বে এটি ময়দার মধ্যে ঢালা। এই পর্যায়ে দ্রুত বিষয়বস্তু নাড়া গুরুত্বপূর্ণ। এখানে দ্বিধা করার কোন সময় থাকবে না, তাই হুইস্কটি হাতে রাখুন, আমাদের এটির প্রয়োজন হবে।

8. ময়দা 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

9. আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং হালকা ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন।

আপনি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক বেক করতে পারেন, তাই তারা কম ক্যালোরি হতে চালু হবে। অথবা আপনি ময়দার প্রতিটি নতুন অংশের আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন। এই তাদের আরো সুন্দর এবং lacy করে তোলে. আপনি যদি একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে সেঁকান তবে এগুলি সবচেয়ে সুন্দর হয়ে উঠবে। প্রথম প্যানকেকের আগে এটি তেল দিয়ে গ্রীস করা যথেষ্ট। এবং তারপর সবকিছু ঘড়ির কাঁটার মত হবে.

আমি প্যানটিকে তেল দিয়ে গ্রীস করতে পছন্দ করি যাতে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হয়। এছাড়া, যেহেতু আমরা প্যানকেক বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, সেখানে কী ধরনের ডায়েট আছে! আপনি তাদের সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে হবে.

10. এবং তাই, একটি গ্রীস করা বা শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দার একটি অংশ ঢেলে দিন এবং এটিকে ঘুরিয়ে, একটি পাতলা স্তরে সমানভাবে বিষয়বস্তু বিতরণ করুন।

পণ্যগুলি ভালভাবে সরানো হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি ছোট ব্যাসের ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, 20 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়।

11. উচ্চ তাপে বেক করুন। আমরা দেখি যখন উপরে কোন তরল ময়দা অবশিষ্ট থাকে না, সাবধানে এটি একটি স্প্যাটুলা বা টুথপিক দিয়ে বাছাই করুন। আপনি যদি একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে বেক করেন তবে আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। এবং আমরা এটা চালু. আমরা সাবধানে এটি করি, কারণ আমাদের পণ্যগুলি বেশ সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর।

যাইহোক, গর্ত ইতিমধ্যে ততক্ষণে গঠিত হওয়া উচিত।

12. অন্য দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারপর প্যান থেকে সরান এবং একটি প্লেটে একটি গাদা মধ্যে রাখুন।

13. আমরা যাকে পছন্দ করি তাকে কি দিয়ে পরিবেশন করি। এছাড়াও, এই জাতীয় প্যানকেকগুলি বিভিন্ন ফিলিংস সহ স্টাফিংয়ের জন্য খুব ভাল।

14. আমরা গরম চা দিয়ে খাই এবং একটি সুস্বাদু এবং কোমল থালা উপভোগ করি!

সবকিছু শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, কিন্তু খুব সুস্বাদু পরিণত! অতএব, এটি প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট কিনা তা বিবেচনা করুন। সন্দেহ হলে, শুধু উপাদানের পরিমাণ বাড়ান,

ডিম ছাড়া ফুটন্ত দুধে গর্ত সহ কাস্টার্ড

কিছু লোকের মতামত যে ডিম ছাড়া প্যানকেক তৈরি করা যায় না। এই আমি উত্তর দেব, যতটা সম্ভব! এবং এখানে রেসিপি! হ্যাঁ, সহজ নয়! আমি অন্য কোন পণ্যে এই পণ্যগুলির মতো এত গর্ত পেতে পারি না!

আমাদের প্রয়োজন হবে (20 টুকরা জন্য):

• দুধ - 1 লিটার
• জল - 50 -70 মিলি (ঐচ্ছিক)
• ময়দা - 0.5 কেজি
• মাখন - 100 গ্রাম
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ
• সোডা - 2/3 চা চামচ
• কর্ন স্টার্চ - 2 চা চামচ

প্রস্তুতি:

1. দুধ দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন। একটি অংশে ময়দা চেলে নিন এবং চিনি, লবণ, সোডা এবং স্টার্চ যোগ করুন। একটি হুইস্ক দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। যদি ময়দা খুব ঘন হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত না হয় তবে 100 মিলি গরম জল যোগ করুন।

যাইহোক, রেসিপিতে কর্নস্টার্চ বলা হয়েছে। যদি আমার কাছে না থাকে তবে আমি আলু যোগ করি। যদিও আমি লক্ষ্য করেছি যে আপনি একই ভুট্টা ব্যবহার করলে আরও গর্ত প্রদর্শিত হবে।

2. একটি সসপ্যান মধ্যে দুধ দ্বিতীয় অর্ধেক ঢালা এবং মাখন যোগ, আগুন লাগান। ফুটান.

3. ময়দায় ফুটন্ত দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দ্রুত মিশ্রিত করুন। আপনি যদি ঘন পণ্য পেতে চান, তাহলে এই অবস্থায় ময়দা ছেড়ে দিন, তবে আপনি যদি চান তবে আরও একটু গরম জল যোগ করুন। ময়দার ভারী ক্রিমের সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

4. ফ্রাইং প্যান ভালো করে গরম করুন। আপনি প্যানকেকগুলি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বা গ্রীসযুক্ত একটিতে বেক করতে পারেন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি পছন্দ করি, এই ক্ষেত্রে তারা লেসি এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। আপনি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে একটি কপি বেক করার চেষ্টা করতে পারেন এবং দ্বিতীয়টি গ্রীসযুক্ত একটিতে। এবং তারপরে আপনি বিকল্পটি নিজেই সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

5. একটি মই ব্যবহার করে ময়দার একটি অংশে ঢেলে দিন। একটি এমনকি পাতলা স্তর মধ্যে বিষয়বস্তু বিতরণ এবং উভয় পক্ষের পণ্য বেক.

এটি রান্না করার সাথে সাথে, প্রচুর সংখ্যক বুদবুদ তৈরি হবে, যা দ্রুত ফেটে যাবে, ফলে বড় এবং ছোট গর্ত তৈরি হবে।

যখন আমরা পণ্যটি চালু করি, তখন গর্তগুলি কোথাও যাবে না। অতএব, আমাদের সুস্বাদু খাবার খাওয়া এবং উপভোগ করা যেতে পারে! এগুলি নিজেরাই সুস্বাদু হয়ে যায় এবং আপনি যদি এগুলিকে মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে স্বাদ দেন তবে খাওয়া বন্ধ করা অসম্ভব হবে! দরকার নেই, গরম থাকতেই খাবেন!

আমি নোট করতে ভুলে গেছি যে আপনি যখন পণ্যগুলি উল্টে দেবেন, প্রথমে সাবধানে প্রান্ত থেকে তুলে নিন। এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টে দিন। এগুলি খুব কোমল এবং ভঙ্গুর হয়ে ওঠে, তাই আপনার হাত দিয়ে এগুলিকে ঘুরিয়ে দেওয়া কিছুটা বেশি কঠিন হয়ে ওঠে, যদিও এটি সম্ভব।

এখানে রেসিপি. আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে এটি প্রস্তুত করা কত সহজ - সহজ কিছু খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন! এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না, আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি পছন্দ করবেন!

যাইহোক, আমি আপনাকে সতর্ক করতে ভুলে গেছি যে সমাপ্ত প্যানকেকগুলি বেশ মিষ্টি হয়ে উঠেছে। অতএব, যদি আপনি এগুলিকে কিছু মিষ্টি ছাড়া ভরাট দিয়ে বেক করেন তবে চিনির পরিমাণ অর্ধেক কমিয়ে দিন।

গর্ত, দুধ এবং cognac সঙ্গে পাতলা

একটি খুব অস্বাভাবিক রেসিপি, আপনি বলেন, এবং আমি আপনার সাথে একমত. আমিও তাই ভেবেছিলাম, যতক্ষণ না আমি একবার শুনেছিলাম যে আপনি প্যানকেকের ময়দায় শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যোগ করতে পারেন। আমি ভদকা এবং কগনাক যোগ করে পরীক্ষা শুরু করি। এবং আমি অবশ্যই বলতে পারি যে পরীক্ষাগুলি বেশ সফল হয়েছিল। ঠিক আমাদের এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা সুস্বাদু খাবারের মতো, যা সবসময় সফল হয়!

আমি এই রেসিপিটিও পছন্দ করি কারণ উপাদানগুলিতে সোডা থাকে না এবং আপনি এটি কোনও তেল ছাড়াই প্যানকেক তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।

এবং রেসিপিটি খুব সহজ, এবং কোন জটিলতা ছাড়াই কগনাক উপাদানগুলির মধ্যে একটি মাত্র।

আমাদের প্রয়োজন হবে (12 টুকরা জন্য):

• দুধ - 500 মিলি
• জল - 100 মিলি (ঐচ্ছিক)
• কগনাক - 3 - 4 চামচ। চামচ
• ময়দা - 250 গ্রাম
• ডিম - 3 পিসি
• মাখন - 60 গ্রাম (ঐচ্ছিক)
• চিনি - চা চামচ। চামচ
• লবণ - এক চিমটি
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - ঐচ্ছিক

প্রস্তুতি:

আমি এখনই একটি সংরক্ষণ করি যে এই রেসিপি অনুসারে, মাখনের সাথে বা ছাড়াই ময়দা প্রস্তুত করা যেতে পারে। বিকল্পটি নিজেই বেছে নিন। আপনি যদি এটি দিয়ে রান্না করেন তবে আপনার জলের প্রয়োজন হবে না। আপনি যদি এটি যোগ না করেন তবে সামান্য জল যোগ করুন, অন্যথায় ময়দা বেশ ঘন হয়ে যাবে।

অতএব, আমার প্রিয়জনের পেট ওভারলোড না করার জন্য, আমি তেল ছাড়া রান্না করি।

1. একটি বড় পাত্রে ময়দা চেলে নিন এবং এতে ময়দা মেখে নিন।

2. ধীরে ধীরে দুধে ঢেলে দিন, বিশেষত ঈষদুষ্ণ, যখন একটি ঝটকা দিয়ে বিষয়বস্তু নাড়ুন। আমরা সমস্ত গলদ ভেঙে ফেলার চেষ্টা করি;

3. ময়দা সমজাতীয় হয়ে যাওয়ার পরে, ডিমগুলিতে বিট করুন, যা অবশ্যই ফ্রিজ থেকে আগেই সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে তাদের ঠান্ডা হওয়ার সময় থাকে। কগনাক, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আমি 3 চামচ যোগ করেছি। চামচ, আমার মতে এটি বেশ যথেষ্ট। cognac এর পরিবর্তে, আপনি ভদকা যোগ করতে পারেন।

মজার বিষয় হল, এর আগে আমার কাছে কখনই মনে হত না যে এই জাতীয় ময়দায় অ্যালকোহল যোগ করা সম্ভব। যদিও কেন নয়, কারণ আমরা এটিকে ময়দার সাথে যোগ করি, বা ময়দার জন্য, বা অন্যান্য বেকড পণ্যের জন্য ময়দার সাথে!

4. একটি হুইস্ক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। যেহেতু আমরা মাখন ব্যবহার করি না, তাই টক ক্রিম এখানে কাজে আসবে। আপনি যদি মাখন দিয়ে এটি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি এটি বাদ দিতে পারেন। আবার মেশান।

আমার ময়দা কিছুটা ঘন হয়ে গেল। আমরা পাতলা প্যানকেক পছন্দ করি, তাই আমি একটু গরম সেদ্ধ জল যোগ করি। এটি ঘন ভারী ক্রিম মত চালু করা উচিত।

5. ময়দা দাঁড়াতে দেওয়া উচিত, বিশেষত 1 ঘন্টা। তবে আপনার যদি সময় না থাকে তবে 15 মিনিটই যথেষ্ট।

6. আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং এটি গরম করুন। অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন। আপনাকে এটি করতে হবে না; তবে আপনি যদি ফ্রাইং প্যানটি এখনও গ্রিজ করেন তবে চেহারাটি আরও সুন্দর হবে। আপনি নিজে চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

7. ময়দার একটি ছোট অংশ ঢেলে, প্যানটি একপাশে ঘুরিয়ে, পুরো পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন এবং নীচের দিকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। উপরের পৃষ্ঠটি ছোট গর্ত দিয়ে আচ্ছাদিত হবে। ময়দা যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে তত বেশি গর্ত হবে।

8. পণ্যটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। এটি করা খুব সহজ; প্যানকেকগুলি প্যানের নীচে লেগে থাকে না। এবং অন্য দিকে বেক করুন।

9. একটি ফ্ল্যাট প্লেটে একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন।

10. কে কি দিয়ে পরিবেশন করতে পছন্দ করে? এগুলি বিভিন্ন ফিলিংয়ে মোড়ানোর জন্যও খুব ভাল।

অ্যালকোহল মোটেও অনুভূত হয় না, তবে ময়দা কোমলতা এবং কিছু অতিরিক্ত সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করেছে। প্রান্তগুলি একটু খাস্তা এবং কেন্দ্রটি নরম এবং হালকা ছিল। সুতরাং এটি একের মধ্যে দুটি হতে পরিণত হয়েছে, যা বিভিন্ন স্বাদের পছন্দগুলিকে সন্তুষ্ট করবে।

বেকড দুধ দিয়ে

এই রেসিপিটিও মনোযোগের দাবি রাখে, যেহেতু এটি নিয়মিত দুধ দিয়ে নয়, বেকড দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এবং আমি সর্বদা আমার দাদির রাশিয়ান চুলার সাথে বেকড দুধ যুক্ত করি, এটি সর্বদা শৈশবের স্বাদ, গ্রামের স্মৃতি এবং কিছু উষ্ণ এবং প্রিয়!

এই প্যানকেকগুলি আমরা আমাদের সমস্ত প্রিয় স্বাদ এবং স্মৃতির সাথে একসাথে প্রস্তুত করব।

আমাদের প্রয়োজন হবে (10-12 টুকরা জন্য):

• বেকড দুধ - 0.5 লিটার
• ডিম - 3 পিসি
• ময়দা - 1.5 - 2 কাপ
• চিনি - 2 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ
• ভ্যানিলা চিনি - 1 থলি (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতি:

1. ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনিকে একটি তুলতুলে ফেনাতে বিট করুন। আপনি এটির জন্য একটি মিক্সার বা একটি হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন, তবে তাদের আরও কিছুক্ষণ কাজ করতে হবে।

আপনি যদি একটি মিষ্টি ডেজার্ট ডিশ প্রস্তুত করতে চান তবে ভ্যানিলা চিনি যোগ করা উচিত। এবং আমি আপনাকে একটি উদাহরণ হিসাবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে কীভাবে এটি করা যায় তা বলব।

2. ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ধীরে ধীরে সমস্ত দুধ, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

3. একটি চালুনি দিয়ে ময়দা এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন। উভয় ভর একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

4. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে প্যানকেক বেক করুন। আপনি ময়দার প্রতিটি নতুন অংশের আগে এটি লুব্রিকেট করতে পারেন বা না করতে পারেন।

সব প্রস্তুত! দ্রুত এবং সহজ!

তবে আপনি যদি চান তবে আপনি রেসিপিটি কিছুটা জটিল করতে পারেন এবং ভরাটের জন্য ক্যারামেল তৈরি করতে পারেন। সর্বোপরি, আপনি মনে রাখবেন যে আমরা ভ্যানিলা চিনি যুক্ত করেছি। তাই নরম ক্যারামেল প্রস্তুত করা যাক।

ক্যারামেলের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• চিনি - 4 চামচ। চামচ
• মাখন - 30 মিলি
• আপেল - 2 পিসি

প্রস্তুতি:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, তারপর এতে চিনি ঢেলে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। রান্না করুন, সুন্দরভাবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।

2. আপেলের খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং অবিলম্বে প্যানে যোগ করুন যাতে তারা অন্ধকার না হয়। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

3. প্যানকেকগুলির উপরে ক্যারামেল ঢালা, উপরে আপেল রাখুন, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশন করুন।

একটি সুস্বাদু সুগন্ধি ডেজার্ট প্রস্তুত। খাও এবং উপভোগ কর!

গর্ত সঙ্গে সুপার পাতলা openwork

আমি আপনাকে একটি ভিডিও সংস্করণে রেসিপিগুলির একটি অফার করতে চেয়েছিলাম। সম্পূর্ণরূপে পুরো প্রক্রিয়াটি পরিষ্কারভাবে দেখতে। কীভাবে বীট করা যায়, মিশ্রিত করা যায় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কীভাবে আমাদের ছোট্ট ওপেনওয়ার্ক "সান" বেক করা যায়। এবং যেমন একটি রেসিপি আছে. এটি কেবল গর্ত সহ সুপার পাতলা প্যানকেক তৈরি করে।

এবং তাদের প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। সত্য, স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি উপাদান রয়েছে, তবে সেগুলি সবই সহজ এবং যে কোনও রান্নাঘরে এবং যে কোনও রেফ্রিজারেটরে সর্বদা উপলব্ধ। এবং তাই আমরা দেখি:

সত্যি সুন্দর! আঁকা জরির মতো। এই প্যানকেকগুলি খেতে একটি পরিতোষ! এই রেসিপিটিও নোট করুন।

দুধের সাথে পাতলা, খামির

যদি আমরা আজ এত বড় এবং সুস্বাদু বিষয় বিবেচনা করছি, তাহলে আমরা খামির প্যানকেক ছাড়া করতে পারি না। আমরা শেষ জন্য তাদের ছেড়ে!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 900 মিলি
• ডিম - 2 পিসি
• ময়দা - 500 গ্রাম
• চিনি - 2 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ
• শুকনো খামির - 10 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ + তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুতি:

1. প্রথমত, আমাদের ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। অতএব, আমাদের কিছু উষ্ণ দুধের প্রয়োজন হবে, তবে এটি আরও ভাল যদি এটি সমস্ত উষ্ণ হয়, তাই আসুন এটিকে একটি সসপ্যানে একটু গরম করি।

2. একটি ছোট বাটিতে খামির ঢালুন, এক চামচ চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপর এক গ্লাস গরম দুধ ঢেলে দিন। একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ময়দা "জীবন্ত" হয়ে যায় এবং এটি তখন ঘটবে যখন এটিতে বুদবুদগুলি উপস্থিত হয় এবং এটি আয়তনে কিছুটা বৃদ্ধি পায়।

খামির কেনার সময়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিন। তাজা হলেই ময়দা ভালোভাবে উঠবে।

3. ময়দা প্রস্তুত হলে, আপনি ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বড় পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। মনে রাখবেন যে এতে সমস্ত উপাদান থাকবে এবং এটি এখনও আয়তনে বৃদ্ধি পাবে।

4. ময়দায় লবণ এবং অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, সেইসাথে একটি পৃথক পাত্রে ফেটানো ডিম। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের বীট করা ভাল।

5. তারপর উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং ময়দার মধ্যে কোন গলদ বাকি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনি এই জন্য একটি whisk ব্যবহার করতে পারেন.

6. একবার আপনি নিশ্চিত হন যে ময়দা একজাত, আপনি ময়দা যোগ করতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.

7. এখন শেষ উপাদান উদ্ভিজ্জ তেল. এটি অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে যতক্ষণ না পৃষ্ঠে কোনও তেলের দাগ না থাকে, অর্থাৎ ময়দার মধ্যে পুরোপুরি মিশে যায়।

8. সমাপ্ত ময়দা একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন, কিছু সময়ের পরে এটি ভলিউম বাড়তে শুরু করবে। তারপরে আপনাকে এটি আবার মিশ্রিত করতে হবে এবং তাই 3-4 বার পর্যন্ত। আধানের সময় পরিবর্তিত হতে পারে এবং খামিরের তাজাতা এবং মানের উপর নির্ভর করে।

যখন ময়দা চতুর্থবারের মতো বেড়েছে, আপনি প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করতে পারেন।

9. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দার একটি ছোট অংশ ঢেলে দিন যাতে এটি পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে।

10. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে বেক করুন।

11. গলিত মাখন দিয়ে উপরে গরম গরম পরিবেশন করুন।

12. আনন্দের সাথে খাও!

আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, প্যানকেকগুলি প্রচুর সংখ্যক বড় এবং ছোট গর্ত দিয়ে আচ্ছাদিত। তারা সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে কোমল। অতএব, খাওয়া এবং উপভোগ করুন!

একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী দুধ এবং খামির দিয়ে

যদি পূর্ববর্তী রেসিপিতে আমরা ময়দা প্রস্তুত করি তবে এই রেসিপিতে এটির প্রয়োজন নেই। সবকিছু দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়! এবং প্যানকেকগুলি কেবল বিস্ময়কর হয়ে ওঠে - খুব কোমল, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর।

উপাদানের পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করতে, আমরা একটি 420 মিলি পরিমাপের কাপ ব্যবহার করব। আর ময়দার সাপেক্ষে দুধের পরিমাণ হবে দুই থেকে এক। কিন্তু এর মানে এই নয় যে এক লিটার দুধের জন্য আধা কেজি ময়দা লাগবে। কম একটি পরিমাপ কাপ মাপসই করা হবে. অতএব, পরিমাপ না করার জন্য, প্রত্যেকের কাছে দাঁড়িপাল্লা নেই, আসুন একটি গ্লাসকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করি।

তাই আমার গ্লাস 420 মিলি। আপনার যদি নিয়মিত গ্লাস 250 মিলি থাকে তবে দুই গ্লাস ময়দা এবং চার গ্লাস দুধ নিন। আমি আশা করি আমি এটি পরিষ্কারভাবে ব্যাখ্যা করেছি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 1 অংশ
• দুধ - 2 অংশ (আমার আছে 840 মিলি)
• ডিম - 1 পিসি।
• চিনি - 1 চামচ। চামচ
• লবণ - 1/4 চা চামচ
• তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির - 1 চা চামচ (স্লাইড ছাড়া)
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি:

1. একটি চালনি দিয়ে ময়দা একটি পাত্রে ছেঁকে নিন যাতে আমরা ময়দা মাখাব। চিনি, লবণ, খামির যোগ করুন। মিক্স

2. আস্তে আস্তে অর্ধেক দুধ ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন আগে থেকে দুধ একটু গরম করে গরম করে নেওয়া ভালো।

3. ডিম এবং অবশিষ্ট দুধ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে. শুকনো খামিরের ছোট কণাগুলি একবারে দ্রবীভূত করতে সক্ষম নাও হতে পারে, তবে এটি ঠিক আছে। ময়দা মিশ্রিত হওয়ার সময়, আপনাকে এটি কয়েকবার নাড়তে হবে।

4. ময়দাটি বেশ তরল হয়ে উঠেছে, তবে এটি আপনাকে ভয় দেখাবে না, এটি এমনই হওয়া উচিত। একটি ন্যাপকিন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। আপনি যদি এটিকে ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখেন তবে এতে বেশ কয়েকটি পাংচার তৈরি করুন যাতে ময়দা শ্বাস নিতে পারে।

একটি উষ্ণ জায়গায় এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, শুকনো খামিরের ছোট কণাগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার নাড়ুন।

যখন ময়দা ঢেলে দেওয়া হয়, তখন এটি বৃদ্ধি বা ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত নয়। এটা যেমন তরল ছিল, তেমনই থাকবে।

5. এক ঘন্টা পরে, ফিল্ম অপসারণ এবং তেল ঢালা, নাড়ুন।

এখন আপনি প্যানকেক বেকিং শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, আমাদের ফ্রাইং প্যান গরম করতে হবে এবং তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে। যদি ফ্রাইং প্যানটি লোহা ঢালাই করা হয়, তবে ময়দার প্রথম পাড়ার আগে এটি গ্রীস করা যথেষ্ট। যদি এটি সাধারণ হয়, তবে প্রতিটির আগে লুব্রিকেট করা ভাল।

6. প্রতিটি নতুন অংশ ঢালা আগে, ময়দা প্রতিবার মিশ্রিত করা আবশ্যক.

7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকগুলি বেক করুন। মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

অথবা আপনি তাদের মধ্যে কোন ফিলিং মোড়ানো করতে পারেন।

দেখুন তারা কত সুন্দর! সুন্দর, দেখতে ব্যয়বহুল! এবং এটি কত সুস্বাদু। তারা গরম যখন দ্রুত তাদের চেষ্টা করুন!

এভাবেই আবার কত রেসিপি বের হলো। সাধারণভাবে, আপনি কেবল তাদের জন্য প্যানকেক, প্যানকেক এবং ময়দার সমস্ত রেসিপি গণনা করতে পারবেন না! প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব প্রিয় রেসিপি রয়েছে, যা তিনি প্রায়শই ব্যবহার করেন। আমি ব্লগিং শুরু করার আগ পর্যন্ত এটিই করেছি। এবং এর আবিষ্কারের সাথে, আমি রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়গুলিতে আরও আগ্রহী হয়ে উঠি, আকর্ষণীয় নতুন রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে শুরু করি, সেগুলি চেষ্টা করে দেখুন এবং নতুন খাবারের সাথে আমার টেবিলকে সমৃদ্ধ করি।

এবং এটি প্রমাণিত হয়েছে যে অনেকগুলি সত্যিই দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। এবং এটি ভাল, আপনি এটি পুনরাবৃত্তি না করে একই থালা বেশ কয়েকবার রান্না করতে পারেন। এই সপ্তাহে আমি Maslenitsa সপ্তাহের জন্য একটি ড্রেস রিহার্সাল ছিল. প্রতিদিন আমি প্যানকেক বেক করি, কখনও কখনও দিনে দুবার। বা একবার, কিন্তু একবারে দুটি ভিন্ন বিকল্প মিশ্রিত। এবং আমার আত্মীয়দের মধ্যে কেউ কখনও বলেনি যে তারা এতে ক্লান্ত ছিল।

তাছাড়া, প্রতিটি খাবারের পর প্লেটে একটি আইটেমও অবশিষ্ট ছিল না। আমি খুব খুশি ছিলাম!

আমি আশা করি আপনি যখন এক বা একাধিক রেসিপি বেক করবেন তখন আপনি সন্তুষ্ট হবেন। যাইহোক, আপনি যদি আজকের নিবন্ধে আপনার জন্য উপযুক্ত এমন একটি খুঁজে না পেয়ে থাকেন তবে আমার আরেকটি নিবন্ধের লিঙ্কটি অনুসরণ করুন। উভয় ক্লাসিক এবং প্রাচীন রাশিয়ান রেসিপি আছে। খুব আকর্ষণীয় বিকল্প। হয়তো তাদের সব ইন্টারনেটে পাওয়া যাবে না।

এবং আমি আজকের জন্য আমার গল্প শেষ করছি। আমি সত্যিই আশা করি আপনি এটি আকর্ষণীয় এবং দরকারী খুঁজে পেয়েছেন. এবং যদি তাই হয়, তাহলে নিবন্ধটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন, লাইক করুন এবং মন্তব্য করুন। আমি সবসময় আপনার কাছ থেকে মনোযোগের সমস্ত লক্ষণ নিয়ে খুব খুশি।

আমি আপনাকে সব ভাল এবং দয়া কামনা করি! এবং যারা আজ প্যানকেক বেক করেছেন তাদের জন্য

ক্ষুধার্ত!