Lisnata pita sa ribljim konzervama. Slojna pita sa ribljom konzervom - originalna! Recepti za lisnato tijesto sa ribom iz konzerve od tunjevine, haringe, saury, lososa Pite od lisnatog tijesta sa ribom iz konzerve

U posljednje vrijeme moja omiljena vrsta tijesta postala je lisnato tijesto, od kojeg svaki pečeni proizvod ispadne nevjerovatno pahuljast, ukusan i lijep. Štaviše, ovo tijesto je prilično jeftino, a od njega možete kuhati šta god vam želudac želi. Jedan od punjenja koje moje domaćinstvo voli je. Danas ćemo ga koristiti za stvaranje kulinarskog remek-djela u obliku pita od puževa. Takve pite je prilično lako napraviti (ako, naravno, niste lijeni), a jednostavno se jedu brzinom munje.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Dakle, imamo zalihe sljedećih proizvoda:

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

tegla riblje konzerve (imam saury) u ulju ili sopstvenom soku
luk
pola šolje pirinča
mljeveni biber
sol
pola kilograma lisnatog testa
jaje
malo brašna i margarina

Pripremili smo i kupili proizvode, krenimo stvarati pite od gotovog lisnatog tijesta prema foto receptu, korak po korak detaljno:

Pripremimo fil. Na margarinu propržiti seckani crni luk (svaki iseckati po ukusu, nama je jako sitno).

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Otvaramo teglu konzervirane hrane i uklanjamo kosti sa svakog komada ribe (inače nije baš prijatno kada vam škripe na zubima).

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Pirinač skuvajte dok ne bude kuhan i stavite ga u cjedilo (ili sito). Ribu dobro izgnječite vilicom.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

U šoljici pomešati pirinač, ribu, prženi luk, začiniti biberom i solju, pa promešati.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Pravimo pite. Dok smo pripremali fil za naše pite, lisnato testo se već polako odmrzlo i diglo. U paketu imam pravougaono testo, presavijeno na pola. Podijelite ga na 2 kvadrata, svaki od njih tanko razvaljajte u pravougaonik i po uskoj strani izrežite na trake širine 6 centimetara. Ne zaboravite da lagano pospite sto brašnom – tako ćete lakše razvući tijesto.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Stavite fil u liniju na sredinu traka i pažljivo stisnite rubove tijesta, formirajući "kobasice".

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Zatim svaku "kobasicu" umotamo prema unutra spiralnim (puževim) šavom.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Naše pite od puževa stavite na pleh, premažite jajetom pomešanim sa malo biljnog ulja i pecite u rerni (220°C) oko 25 minuta.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Ove pite su napravljene od najdelikatnijeg lisnatog testa i neverovatno su mekane i lepe.

Puž od lisnatog tijesta: pite sa ribom iz konzerve od gotovog lisnatog tijesta na web stranici

Jednostavno su neuporedivi i po izgledu i po ukusu!

Za ljubitelje ribljih jela, a posebno pečenja, nudimo recepte za vrlo neobične i originalne pite iz konzerve.

Pripremaju se prilično brzo, jer ribu ne treba čistiti, prati, pržiti ili kuhati, dovoljno je otvoriti konzervu. A zbog činjenice da se pita formira od lisnatog tijesta, rezano jelo ispada pahuljasto i neobično lijepo, pa se takva peciva lako mogu poslužiti na svečanom stolu ili dragim gostima.

Pita u slojevima s ribljom konzervom - opći principi kuhanja

Za pripremu takve pite možete uzeti gotovo lisnato tijesto iz trgovine ili ga zamijesiti kod kuće. Ako želite, možete koristiti i običan jermenski lavaš. U osnovi, to ovisi o količini vremena dodijeljenog za izradu jela.

Za punjenje je bolje koristiti prirodnu konzerviranu hranu u ulju. Pogodno: saury, sardine, losos, ružičasti losos, haringa ili tuna. Vodu iz tegle prvo treba ocijediti.

Za raznovrsnost u pitu možete dodati razno povrće, kuhane žitarice, jaja, začinsko bilje i domaće umake.

Slojevita pita sa ribljim konzervama i kiselicom

Sastojci:

Jedna konzerva prirodnog ružičastog lososa;

Pakovanje lisnatog tijesta sa kvascem;

150 g kiselice;

Jedno kokošje jaje;

30 g putera.

Način kuhanja:

1. Izvadite lisnato testo iz ambalaže, stavite ga na sto posut brašnom i ostavite da se odmrzne 1-1,5 sat.

2. Otvorite konzervu i izvadite komade ribe, nasjeckajte ih nožem ili ih jednostavno zgnječite viljuškom.

3. Sortirajte kiselicu, ostavljajući samo sveže, bogato zeleno lišće. Nakon toga sipajte hladnu vodu u posudu i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim operite i osušite listove. Sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu.

4. Razbijte jaje, uklonite ljusku, malo umutite da dobijete homogenu masu.

5. Kada se testo odmrzne i malo digne, podelite ga na dve polovine i oklagijom razvucite.

6. Tepsiju ili posudu za pečenje obilno namažite puterom. Na dno tepsije stavite jedan razvaljani sloj tijesta.

7. Za fil pomešati konzervu i kiseljak. Stavite fil na sloj tijesta u tepsiji.

8. Pokrijte pitu drugim razvaljanim slojem tijesta. Malo stisnite rubove, pa viljuškom napravite male ubode po cijeloj površini pite. Nema potrebe za zloupotrebom punkcija.

9. Namažite vrh pite jajetom pomoću kista za pecivo.

10. Pecite pitu na temperaturi od 200-220°C 30-40 minuta dok ceo vrh ne porumeni.

Slojevita pita sa ribljim konzervama i belim sosom

Sastojci:

Konzerva lososa iz konzerve;

Pakovanje lisnatog tijesta bez kvasca;

Nekoliko grančica svježeg peršuna;

110-120 ml kreme;

40 ml bijelog stolnog vina;

5 ml limunovog soka;

Jedno kokošje jaje;

30 g putera.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz ambalaže na pobrašnjenu radnu ploču i ostavite da se odmrzava sat i po.

2. Peršun sortirajte, operite, osušite i sitno nasjeckajte.

3. Izvadite lososa iz konzerve iz konzerve i malo ga izrežite nožem.

4. Za sos, vino u šerpi zakuhajte skoro do ključanja i dodajte vrhnje sobne temperature i limunov sok. Promiješajte i dinstajte dok se ne zgusne.

5. Zatim, bez zagrevanja, dodajte omekšali puter i dobro promešajte.

6. Testo podeliti na dva dela, jedan malo veći od drugog.

7. Veći dio razvaljati i staviti na papir za pečenje na pleh i poravnati.

8. Na sloj tijesta u ravnom sloju stavite losos, pospite peršunom i ravnomjerno prelijte sosom.

9. Razvaljajte drugi dio tijesta i od njega isecite trake od kojih možete formirati šaru na piti. To može biti samo rešetka ili kovrčave kovrče, ali svakako morate napraviti stranice pite.

10. Umutiti jaje viljuškom i premazati vrh pite.

11. Pecite pitu na 200-220°C nešto više od pola sata.

Slažite pitu sa ribom iz konzerve i povrćem

Sastojci:

Konzerva saure iz konzerve;

Pola srednjeg luka;

Pola šargarepe (oko 45 g);

Par krompira;

Crni mljeveni biber;

Par grančica mente;

Pola šolje kefira;

Grančica svježeg cilantra;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz pakovanja i ostavite da se odmrzne.

2. Luk i šargarepu sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju.

3. Krompir skuvajte u ljusci. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kolutiće.

4. Listove mente i korijandera sortirajte, isperite i dobro osušite. Nakon toga sitno nasjeckajte.

5. Sauru isjeckajte oštrim nožem.

6. Tijesto malo razvaljati i podijeliti na četiri jednaka kvadrata. Pecite kvadrate na plehu u rerni dok ne porumene.

7. Uzmite obrazac. Na dno stavite jedan kvadrat tijesta, odozgo premažite polovicom kefira i rasporedite krompir.

8. Zatim ponovo stavite testo i na njega ribu pomešanu sa začinskim biljem.

10. Sve prekrijte zadnjim kvadratom i premažite preostalim kefirom.

11. Pecite pitu četvrt sata na temperaturi od 200-220°C.

Slojevita pita sa ribljim konzervama, pirinčem i jajima

Sastojci:

Konzerva konzervirane jetre bakalara;

Pola čaše rižinih žitarica;

Dva kokošja jaja;

Pakovanje gotovog lisnatog tijesta;

Mala gomila kopra.

Način kuhanja:

1. Stavite testo na sto da se odmrzne.

2. Operite i skuvajte pirinač, pa ponovo malo isperite i ostavite da voda ocedi.

3. Jedno jaje umutiti viljuškom u glatku smjesu i ostaviti da se pita namaže. Drugo jaje skuvajte tvrdo, ogulite i sitno nasjeckajte.

4. Kopar sortirajte i operite, iseckajte na sitne mrvice.

5. Jetru bakalara izvadite iz tegle i iseckajte je.

6. Testo podeliti na dva dela. Razvaljajte prvi komad tijesta da stane u pripremljenu posudu za pečenje. Od drugog izrežite razne oblike da ukrasite vrh pite. Možete rezati dijamante ili trouglove.

7. Na pleh rasporedite papir za pečenje, na njega rasporedite sloj testa i napravite stranice.

9. Stavite kovrčave kriške na vrh.

10. Premažite jajetom i pecite do kraja.

Slojevita pita sa ribljim konzervama od domaćeg tijesta

Sastojci:

Limenka tune u ulju;

150 g putera;

5 g suhog kvasca;

30 g šećera;

Prstohvat vanilina;

120 ml mlijeka;

5 g soli;

Dva kokošja jaja;

Nekoliko grančica kovrčavog peršuna.

Način kuhanja:

1. Pripremite lisnato testo od kvasca. Da biste to učinili, napravite tijesto od polovine sastojaka za tijesto i ostavite da fermentira jedan sat. Zatim dodajte ostale sastojke i zamesite testo. Ostavite na toplom mestu da fermentira. Ovo će trajati otprilike dva sata. Tokom čitavog procesa fermentacije testo zamesiti 2-3 puta. Svi sastojci za testo: 100 g putera, kvasac, šećer, vanilin, mleko, so, jaje.

2. Potom testo malo ohladiti, podeliti na komade, razvaljati na 2 cm debljine Polovinu premazati komadićima omekšalog putera. Zatim savijte tijesto u kovertu da dobijete tri sloja tijesta i dva sloja putera. Malo stisnite ivice testa.

3. Nakon toga razvaljajte tijesto, preklopite ga na pola i ponovo razvucite.

4. Ostavite testo u frižideru da se puter stegne.

5. Pripremite fil. Da biste to učinili, nasjeckajte tunjevinu i pomiješajte s prethodno nasjeckanim začinskim biljem.

6. Testo podeliti na nekoliko delova i peći u rerni dok ne porumeni.

8. Malo umutite jaje i premažite vrh pite.

9. Pecite pitu na 200-220°C 10-15 minuta dok vrh ne porumeni.

Slojevita pita sa ribljim konzervama od beskvasnog tijesta

Sastojci:

Limenka konzervirane pacifičke haringe;

Par grančica svježeg bosiljka;

40 g rižinih žitarica;

Dvije čaše vrhunskog brašna;

Pola čaše vode;

5 g soli;

10 ml limunovog soka;

180 g putera;

50 ml toplog mleka.

Način kuhanja:

1. Pirinač bez pranja stavite u šerpu sa kipućom vodom (voda treba da prekrije pirinač za 2 cm), posolite i pokrijte poklopcem.

2. Nasjeckajte ribu iz konzerve, dodajte joj sitno sjeckani bosiljak.

3. Pripremite beskvasno lisnato tijesto. Pomiješajte vodu sa limunovim sokom i prstohvatom soli. Dodati potrebnu količinu brašna i umesiti testo koje se ne lepi. Stavite na hladno pola sata.

4. Omekšati puter i pomešati sa malo brašna (1 kašika), oblikovati ravan kolač i zamrznuti.

5. Razvaljajte tijesto, u sredinu stavite kolač od maslaca i savijte ga u kovertu, ponovo ga razvaljajte na debljinu od 1 cm. Ukupno ima 4-6 takvih uvođenja.

6. Gotovo testo podeliti na dva nejednaka dela. Iskoristite veći dio da napravite donji dio pite. Na to prvo stavite ribu i bosiljak u slojevima, a zatim kuvani pirinač, tako da ivica testa ostane bez fila. Od razvaljanog donjeg dijela izrežite trake i na vrhu pite oblikujte šaru. Rubovi pite ne bi trebali biti priklješteni.

7. Kistom za pecivo premažite vrh i stranice torte toplim mlekom i pecite u zagrejanoj rerni.

Slojevite pite sa ribljim konzervama - trikovi i korisni savjeti

Možete dodati bilo koje začinsko bilje ili začine u svoje pite po vašem ukusu.

Ako sami pripremate tijesto, obavezno koristite samo brašno najvišeg kvaliteta.

Osim jaja i mlijeka, vrh pite možete namazati i majonezom ili kiselom pavlakom da dobije zlatno smeđu boju.

Također možete dodati svježi ili prženi luk kao fil bilo kojoj piti.

Ako nemate vremena za slojeve fila, možete jednostavno sve sastojke pomiješati i staviti na tijesto.

Pečenje s ribljim konzervama se lako i brzo priprema, posebno ako koristite lakše lisnato tijesto, a ne teško tijesto od kvasca. Delikatna i ukusna torta sa ribljim konzervama ima ukusnu hrskavu koricu. Može biti krompir ili pirinač.

Slojevita pita sa ribljim konzervama, krompirom ili pirinčem priprema se brzo

Sastojci

Lisnato tijesto 500 grama Krompir 4 komada) Saira u ulju (konzerve) 1 jar Crni luk 1 komada Neslani puter 30 grama Rafinirano biljno ulje 1 tbsp.

Broj porcija: 8
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Slažite pitu sa ribljim konzervama i krompirom

Krompir kao druga komponenta za riblje punjenje je tradicionalna opcija za rusku kuhinju. Umjesto saure možete uzeti bilo koju riblju konzervu. Ako planirate malu pitu od lisnatog tijesta sa ribljim konzervama, količinu sastojaka možete prepoloviti.

Kako kuhati:

Skuvajte krompir i potpuno ga osudite. Izrežite na tanke krugove debljine ne više od 3 mm. Luk nasjeckajte na kockice ili poluprstenove i pržite na biljnom ulju. Ribi uklonite krupne kosti i izgnječite sa sokom.

Testo podeliti na 2/3, pa sa većeg tanjira razvaljati tanki ravan kolač na veličinu posude za pečenje. Debljina kolača nije veća od ½ cm Kalup obrišite ubrusom namočenom u biljno ulje. Pažljivo prebacite sloj tijesta. Prvo rasporedite kriške krompira po celoj površini, zatim prženi luk, pa riblji fil. U sredinu stavite komadić putera.

Preostalo tijesto isto tanko razvaljajte, prekrijte fil i zatvorite rubove. Na sredini pite napravite rez nožem ili ga izbockajte na nekoliko mesta viljuškom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 35-40 minuta dok kora ne porumeni. Ovisno o karakteristikama pećnice, vrijeme kuhanja ili temperatura pečenja može se povećati.

Slojevita pita sa ribljom konzervom i pirinčem

Punjenje ove pite uključuje tri glavne komponente: ribu, kuvani pirinač i jaja. Rezultat je mekano i zadovoljavajuće punjenje koje se odlično slaže sa hrskavim lisnatim testom. Navedeni recept za slojevitu pitu sa ribljim konzervama vam omogućava da pripremite jelo za malu porodicu. Za veliku kompaniju morate udvostručiti količinu sastojaka.

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
1 b. bilo koja riblja konzerva;
1 luk;
1 tbsp. bijeli kuhani pirinač;
3 kuvana jaja;
1 tbsp. l. puter;
1 tbsp. l. biljno ulje.

Kako kuhati:

Sitno nasjeckajte jaja. Propržite luk za 1 kašiku. l. biljnog ulja do providnosti. Ribu izgnječite, uklonite kosti i ocijedite tečnost. Pomiješajte pirinač sa jajima i otopljenim puterom.

Razvaljajte dva sloja tijesta u plosnate pogačice debljine ½ cm. Podmažite tepsiju preostalim uljem i tu prenesite prvi ravan. Ređati fil sledećim redom: pirinač sa jajetom, luk, riba. Pokrijte drugim slojem testa, spojite ivice i izbockajte viljuškom na 5-6 mesta. Pecite 35 minuta. na temperaturama od 180° do 200°C.

Pečenje od lisnatog tijesta s ribljim konzervama ispada ukusno i zadovoljavajuće. Pite se mogu poslužiti tople ili hladne uz čaj ili kafu.

Pita s ribljim konzervama od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini - recept sa fotografijom:

Gotovo lisnato tijesto izvadite iz ambalaže i odmrznite na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu pripremimo fil za pitu.

Praziluk dobro operite i narežite na pola kolutića (za kuvanje koristimo bijeli i svijetlozeleni dio, gornji dio možete koristiti za aromatiziranje čorbe).

U tiganju otopite puter i u njega ulijte par kašika biljnog ulja. Rasporedite praziluk i pospite ga šećerom i mješavinom suvog bilja.

Na srednjoj vatri pržite/dinstajte luk dok ne omekša (oko 15 minuta). Pustite da se ohladi.

Skuvati 3 kokošja jaja i ohladiti. Ogulimo ih i narežemo na kockice ili po želji narendamo na krupnije rende.

Također isjeckamo oprano i osušeno svježe začinsko bilje.

U posudi pomiješajte ohlađeni praziluk, jaja, nasjeckano začinsko bilje i ribu iz konzerve izgnječenu viljuškom (ako riba ima kosti, obavezno ih prvo izvadite). Sve začinite mlevenim crnim biberom. Dobro promešati. Po želji, ako riba nije dovoljno slana, dodatno posolite fil.

Za punjenje pite pomiješajte vrhnje i preostalo kokošje jaje, začinite smjesu s prstohvatom soli i bibera.

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati na pobrašnjenu radnu površinu u pravougaoni sloj. Odvojimo oko 1/3 od toga, ova količina tijesta će biti potrebna za formiranje vrha pite.

Formiramo tortu sa ribljim konzervama: veći dio tijesta prebacite u lim za pečenje. Odozgo rasporedite fil u ravnomernom sloju, ostavite ivice testa (oko 3 cm) praznim. Slobodne ivice savijamo prema gore, tako, kao što je prikazano na fotografiji, formiramo stranice pite.

Fil preliti sa prethodno pripremljenom mešavinom pavlake i jaja (3-4 kašike fila rezervisati za podmazivanje vrha pite).

Preostalo tijesto podijelite na uske trake i stavite ih u obliku rešetke na fil. Kolač premažite rezervisanim filom i po želji pospite površinu susamom.

Pecite tortu sa ribom iz konzerve i lukom 30-40 minuta na 180 C.

Jednostavna i brza pita sa ribljim konzervama je spremna!

Narežite na porcije i poslužite.

Ova slojevita riblja pita je ukusna za jelo i odmah nakon pečenja i nakon što se potpuno ohladi.