Fasol va dukkaklilardan tayyorlangan yonma-ovqatlar uchun retseptlar. Yorma, dukkakli va makarondan tayyorlangan taomlar va yonma-ovqatlar Yorma va makarondan tayyorlangan yonma-ovqatlar

Pishirilgan puding

Bug'li puding

Kastryulkalar, pudinglar, yormalar

Kastryulkalar turli xil yopishqoq yoki maydalangan bo'tqalardan tayyorlanadi, ularga yog ', tuxum va shakar qo'shiladi. Ular shirin yoki shakarsiz, tvorog, qovoq, meva va sabzavotlar bilan bo'lishi mumkin. Shirin kostryulkalarga vanillin qo'shiladi. Tayyorlangan massa pishirish varag'iga 2-3 sm qatlamda yotqiziladi, tuxum va smetana bilan surtiladi va pechda pishiriladi. Yog ', smetana yoki meva sousi bilan issiq xizmat qiling.

Krupenik - karabuğday yoki bug'doy pyuresidan tayyorlangan güveç turi. Tayyorlangan maydalangan karabuğday pyuresi yaxshilab aralashtiriladi, maydalangan tvorog, smetana, xom tuxum, shakar, sariyog 'va tuz qo'shiladi va yana yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlangan massa 3 sm balandlikdagi qatlamda pishirish varag'iga yoyiladi, tekislanadi, eritilgan sariyog' bilan sepiladi, smetana bilan yog'lanadi va pechda pishiriladi. Yog 'yoki smetana bilan xizmat qiladi.

Pudinglar, shuningdek, maydalangan yoki yopishqoq bo'tqalar asosida tayyorlanadi, ammo ular ko'proq shakar, yog 'va tuxumni o'z ichiga oladi. Pudinglarning yana bir muhim komponenti ko'pirtirilgan oq bo'lib, ular alohida qo'shiladi. Qoida tariqasida, pudinglar qoliplarda tayyorlanadi. Ular bug'da pishiriladi yoki pishiriladi.

Tayyor maydalangan irmik, guruch yoki mayizli tariq pyuresi sovuq sut va shakar bilan pyuresi sarig'i bilan birlashtiriladi, hamma narsa aralashtiriladi, ko'pirtirilgan oq qo'shiladi va yana aralashtiriladi. Olingan massa tayyorlangan shakllarga yotqiziladi va pishganicha bug'lanadi.

Viskoz porridges asosida tayyorlangan. Xuddi shu mahsulotlar bug'li pudingdagi kabi guruch, irmik va tariq bo'tqalariga solinadi, ko'pirtirilgan oqlar qo'shiladi, massa qoliplarga solinadi va pishiriladi. Tayyor puding qoliplardan chiqariladi, qismlarga bo'linadi va meva sousi bilan xizmat qiladi.

Konservalangan meva bilan puding tayyorlash uchun porsiyalangan kostryulkalardan foydalaning. Massa qovurilgan kostryulkalarga solinadi, shakar sepiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar maxsus gaz gorelkasi yordamida yoqiladi. Idishlar pechga bir necha daqiqaga joylashtiriladi. Xizmat qilganda, puding konservalangan meva va rezavorlar bo'laklari bilan bezatilgan va pyuresi quritilgan o'rik va shakardan tayyorlangan sous bilan bezatilgan.

Yonma-ovqatlar va idishlarni tayyorlash uchun loviya avval yumshoq bo'lgunga qadar tuz qo'shmasdan qaynatiladi. Ta'mni yaxshilash uchun ba'zan aromatik sabzavotlar (maydanoz, sabzi, selderey va piyoz) qo'shiladi. Qaynatilgan dukkaklilar yog' yoki qovurilgan piyoz yoki dudlangan go'sht qo'shilishi bilan issiq xizmat qiladi. Qaynatilgan loviya, no'xat va yasmiq ham turli xil soslar bilan ziravorlanadi: qizil, pomidor, smetana. Bundan tashqari, dukkakli ekinlardan turli pyurelar tayyorlanadi.

Ma'lumki, "loviya" so'zi odatda dukkakli oilaning har qanday mevasini anglatadi. Ulardan ba'zilari butun insoniyat uchun juda katta ozuqaviy ahamiyatga ega va qadim zamonlardan beri pazandachilikda ishlatilgan. Shunday qilib, loviya tushlik uchun xizmat qilishi kerak. Pishirish retseptlari juda boshqacha. Qaysi birini xizmatga olishimiz kerak? Va qaysi biri sog'liq uchun eng foydali bo'ladi? Keling, buni aniqlaylik.

Fasol haqida bir oz

Shifokorlar va dietologlar uzoq vaqtdan beri ushbu mahsulotning tanaga olib keladigan foydalari haqida gapirishadi. No'xat va yasmiq, loviya va soya, no'xat va yeryong'oq (ha, ular yong'oq emas!) va boshqa dukkaklilar o'zlarining tolali tarkibi bilan mashhur. Bundan tashqari, bu mavjud bo'lgan vegetarian oqsilining eng yaxshi manbai: u arzon va (bu, masalan, mafkuraviy vegetarianlar uchun muhim) proteinli oziq-ovqat olish uchun hayvonlarni o'ldirish shart emas.

Dukkaklilar tarkibida mavjud bo'lgan ozuqa moddalari xolesterin darajasini pasaytiradi, qon bosimini normallantiradi va yurak xastaligi va diabet kabi hiyla-nayrang kasallikning rivojlanish xavfini oldini oladi. Mahsulotning tolasi tufayli ovqatdan keyin uzoq vaqt davomida to'liq his qilasiz. Bundan tashqari, bu vazn yo'qotadiganlar uchun eng yaxshi oziq-ovqat variantidir. Ushbu maqolada biz loviya tayyorlash uchun faqat bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz, garchi aslida ularning ko'pchiligi bor. Bundan tashqari, ushbu ingredient pazandachilik tasavvurini va tajribasini ko'rsatishga imkon beradi - umuman olganda, "uy oshpazlari" ni boshlash uchun xudo.

Deyarli barcha dukkaklilar (dukkaklilar, mahsulotning yangi versiyalari bundan mustasno) oldindan namlashni talab qiladi. Buni kechasi (masalan, ertalab taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz), 8-12 soat davomida qilish yaxshidir. Ba'zi dukkaklilar, masalan, no'xat, 4-6 soat davomida namlashni talab qiladi. Va agar mahsulot "to'g'ri" bo'lsa, unda bu vaqt ichida unib chiqishga yordam beradigan ichki jarayonlar faollashadi. Ammo sizda mayda novdalar bo'lishi muhim emas: unib chiqqan no'xat yoki bu shakldagi oddiy no'xat yanada sog'lom va loviya retseptlarida xavfsiz foydalanish mumkin. Jarayonning o'zi juda oddiy ko'rinadi: loviyani mos idishga quying va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u ularni qoplaydi. Belgilangan vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang va no'xatni yuving.

Fasol bilan pishirilgan dana go'shti

Ushbu taomni ikki so'z bilan ta'riflash mumkin: "murakkab narsa yo'q", chunki loviya tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar orasida bu eng osonlaridan biridir. Bu erda bizga fava loviya kerak (ular ham fava loviya, bog 'loviya yoki rus loviya - ular juda keng va tekis ko'rinishga ega) - stakan. Ammo qo'lingizda bo'lmasa, ularni dumaloq loviya, loviya va hatto yasmiq bilan almashtira olasiz. Biroq, turli dukkaklilar turli xil pishirish vaqtlariga ega ekanligini yodda tutishingiz kerak, shuning uchun buni hisobga olishni unutmang. Biz ham foydalanamiz: dana go'shti - 1 kilogramm, bir juft piyoz, bir bosh sarimsoq, ziravorlar va qalampir aralashmasi, tuz, ozgina zaytun yoki kungaboqar yog'i. Va ta'mi uchun - yarim stakan quruq sherri (yoki shunchaki stol oq sharob).

Keling, oddiygina pishiraylik!

1. Katta quyma temir qozonni (yoki baland qirrali qovurilgan idishni) oling va u erda bir necha katta qoshiq o'simlik moyini qizdiring. U erda bo'laklarga bo'lingan dana go'shtini joylashtiring va jigarrang bo'lgunga qadar turli tomonlarga qovuring. Go'shtni alohida idishga o'tkazing.
2. Qolgan yog'ni bir xil qovurilgan idishga quying, yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing va yarim yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib, qovuring. Keyin qovurilgan go'shtni piyozga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Dafna barglari (2-3 barg), maydalangan sarimsoq, ziravorlar va sherri (yoki quruq oq) qo'shing. Tuz va qalampir. Yuqori olovda, qovurilgan idishdagi butun aralashmani qaynatib oling, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida past olovda pishiring.
4. Keyin tayyorlangan ho'llangan loviya go'shtli idishga soling. Yana yarim soat qaynatib oling (loviya tayyor bo'lguncha).
5. Yangi o'tlarni mayda maydalang. Xizmat qilishdan oldin (qismlarda) dana va loviyani maydalangan o'tlar bilan seping: silantro, maydanoz, arpabodiyon, piyoz.

Fasol bilan makaron

Fasol pishirish uchun yana bir "standart" retsept. Bizga kerak bo'ladi: bir paket kichik makaron (afzal qattiq bug'doydan), bir yarim stakan loviya, yangi o'tlar, ozgina zaytun moyi, bir stakan maydalangan qattiq pishloq (afzal Parmesan), ozgina limon qobig'i, ziravorlar va tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1. Makaronni sho'r suvda yirtqichlardan qaynatib oling (pishirish vaqti odatda paketda ko'rsatilgan).
2. Oldindan ho'llangan loviya pishganicha qaynatiladi. Aytgancha, bu taom uchun siz o'z sharbatida konservalangan loviya ham olishingiz mumkin (faqat keyin siz ularni oqayotgan suvda yuvishingiz kerak va ularni pishirishga hojat yo'q).
3. Makaron tayyorlashning so'nggi bir necha daqiqasida makaron bilan qozonga loviya qo'shing. Aralashmani filtrga soling, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
4. Filtrdan hamma narsa pishirilgan panga o'tkazing.
5. Tug'ralgan maydanoz, sariyog 'bilan yashil piyoz, maydalangan Parmesan va limon qobig'i, tuz va qalampir qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq ostida bir muddat tursin.
6. Idishni issiq, qismlarga bo'lingan plastinkalarda - issiq qilib xizmat qiling.

Qora loviya

Butun dunyo uzoq vaqtdan beri qora loviyani qadrlaydi. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun retseptlar Sharqda keltirilgan. Aytgancha, bu o'simlikning oqsili uning hayvon navlariga juda yaqin. U juda ko'p vitaminlarni (A, E) o'z ichiga oladi. Qora loviya, ayniqsa, yaponlar orasida mashhur. Bu erda ular qovurilgan yeryong'oqning ozgina ta'mi bilan ko'plab turli xil mahsulotlarni tayyorlash, ularni un qilish va milliy taom - tofu tayyorlash uchun ishlatiladi. Diqqat: quritilgan urug'lar pishirishdan oldin (24 soatgacha) uzoq muddatli namlashni talab qiladi.

Qora loviya tayyorlashning eng oson retsepti guruch bilan. Bu keng tarqalgan, ammo juda mazali yapon taomidir. Uni tayyorlash uchun siz teng nisbatda guruch bilan qaynatilgan qora loviya olishingiz kerak (masalan, bir stakan guruch - silliq bo'lmagan versiya juda yaxshi ishlaydi - va bir stakan dukkakli), keyin tuz, qalampir, sariyog ', ziravorlar qo'shing - bu hammasi! Biz fasolni taxminan bir soat, guruchni esa yarim soat davomida pishiramiz (biz ingredientlarni alohida idishlarda tayyorlaymiz va keyin aralashtiramiz).

Yangi loviya. Ovqat pishirish retseptlari

Turli xalqlar va mamlakatlarning oshxona kitoblarida ular juda ko'p. Endi sizning e'tiboringizga yashil loviya tayyorlashning eng oddiy retseptini keltiramiz.

1. Biz yosh yashil loviyalarni yaxshilab yuvamiz, har ikki tomonning po'stlog'ini kesib tashlaymiz va ularni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiramiz (bir oz oldin ularni tuzlamoq).
2. Past olovda, yopiq holda, chorak soat davomida pishiring (mahsulot yumshoq bo'lguncha).
3. Suvni to'kib tashlang, sariyog'ning bir qismini eritib, podalar bilan aralashtiring.
4. Yangi maydalangan qora qalampir seping va yarim limon sharbati bilan seping. Siz uni stolga ham berishingiz mumkin!

Qish uchun loviya tayyorlash uchun retseptlar

Xuddi shu tarzda (oldingi retseptda birinchi tayyorgarlik nuqtasiga qarang) siz qish uchun bu o'simlik oqsilini tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri saqlanganida, u uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bu erda loviya po'stlog'i yarim pishganicha qaynatiladi va bankalarga o'raladi (siz pomidor sousidan ham foydalanishingiz mumkin) - an'anaviy ravishda idishlarni sterilizatsiya qilish va mahsulotni pasterizatsiya qilish. Siz loviyadan ham foydalanishingiz mumkin, chunki ular bizning kengliklarda konserva shaklida eng mashhurdir.

Qadimgi Rusda dukkaklilar kartoshka paydo bo'lishidan oldin odamlarning asosiy oziq-ovqati bo'lgan. Ularning qaerdan kelganligini aniq aytish mumkin emas, chunki qadimgi davrlarda ulardan foydalanish haqidagi dalillar butun dunyoda olingan. Fir'avnlar qabrlarida dukkaklilar ham topilgan.

No'xat, soya, yasmiq, loviya - ular bilan ko'p narsa pishiriladi. Siz pirog tayyorlashingiz, yonma-ovqatlar tayyorlashingiz, qaynatishingiz va qovurishingiz mumkin. Dukkaklilar odamlarning uglevodlar va oqsillarga bo'lgan ehtiyojlarini deyarli to'liq qondirishi mumkin. Ularni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Ko'pincha ular juda mazali bo'lib chiqmaydi. Ayniqsa, loviya. Ko'pgina hollarda, uni 12 soatgacha oldindan namlash kerak, ular buni hatto sovuqda qilish yaxshidir, deb aytishadi;

Ushbu protsedura pivoga ham o'tkazilishi mumkin. Dukkaklilarni idishning qolgan ingredientlari bilan to'g'ri birlashtirish muhimdir. Fasolni misol sifatida ishlatib, ular eng yaxshi qo'zichoq bilan birlashtiriladi. Garchi ta'mlar har doim ham bir xil bo'lmasa-da. Saytdagi retseptlarda to'g'ri va tasdiqlangan kombinatsiyani topishingiz mumkin.

"Dukkakli o'simliklardan garnituralar" - eng yaxshi retseptlar

Ushbu taom uchun siz yashil loviya va yosh yashil no'xat olishingiz kerak. Fasolga xizmat qiladigan qaymoqli sous yoqimli nordon va boy o'simlik hidiga ega.

Yashil no'xat, yashil loviya, sariyog ', bug'doy uni, sabzavotli bulon, quruq oq sharob, qaymoq, o'tlar, yangi siqilgan limon sharbati, limon, tuz ...

Men pollokni pishirdim, lekin har qanday baliqni loviya bilan sabzavotli to'shakda pishirish mumkin. Sabzavotli yon piyola bilan juda mazali baliq. Fasol o'rniga siz yosh fasoldan foydalanishingiz mumkin.

Pollok, yashil loviya, bolgar qalampiri, piyoz, pomidor, ziravorlar, limon, un, o'simlik moyi, tuz, ko'katlar, maydanoz, arpabodiyon, salat

Soya juda foydali, ular bilan salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Men bu sabzavotli salatga oqartirilgan soya, pishloq va kapers qo'shaman.

Soya, zaytun moyi, yangi siqilgan limon sharbati, sarimsoq, tuz, maydalangan qora murch, bodring, pomidor, maydanoz, rikotta pishloq, oq pishloq, kapers

Fasol va yangi sabzavotlardan tayyorlangan yaxshi mazali yoz sho'rva. Tovuq bulonida pishirilsa, ayniqsa mazali bo'ladi.

Tovuq, dafna yaprog'i, qora murch, no'xat no'xati, kartoshka, yashil no'xat, loviya, sabzi, sabzi, piyoz, sariyog ', tuz ...

Yosh qo'y go'shti (qo'zichoq) eng oddiy shaklda mazali bo'ladi. Ushbu retseptda qo'zichoq rozmarin bilan pishiriladi va loviya yalpiz bilan pishiriladi. Bibariya va asl yalpiz garniturali qo'zichoq - ajoyib taom, uni sinab ko'ring.

Qo'zi go'shti, zaytun moyi, bibariya, dengiz tuzi, maydalangan qora qalampir, sabzavotli bulon, qizil smorodina murabbo, loviya, oq loviya, yalpiz barglari

Sekin pishirgichda pishirilgan sabzavotli güveç har doim pechda pishirilganidan ko'ra yumshoqroq va suvli bo'lib chiqadi.

Soya, shirin kartoshka, sabzi, guruch, sabzavotli bulon, sarimsoq, kukun, zira, maydalangan zanjabil, hindiston yong'og'i suti, silantro, kaju yong'og'i

Pesto sousi, piyoz va ziravorlar bilan tayyorlangan soya va avakadodan tayyorlangan rangli ishtahani. Siz bu gazakni qovurilgan bo'lak non, chips yoki pita noni bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Soya, avakado, piyoz, ohak sharbati, pesto sousi, tuz, maydalangan qora qalampir, pomidor, pita

Bog 'loviya va ismaloq qo'shilishi bilan mazali baliq sho'rva tayyorlanadi.

Treska, loviya, ismaloq, kartoshka, piyoz, sarimsoq, sut, qaymoq, zaytun moyi, muskat yong'og'i, shingil, tuz, maydalangan qora qalampir, non, zaytun moyi

Bu taom arab mamlakatlarida juda keng tarqalgan. Vegetarianlar uchun ajoyib! Aromatik ziravorlar bilan ziravorlangan loviya yoki nohutdan tayyorlangan! Qovurilgan loviya kotletlari ko'pchilikni xursand qiladi va dasturxoningizga rang-baranglik qo'shadi!

Fasol, no'xat, piyoz, ko'katlar, zira, un, o'simlik yog'i, yogurt, smetana, bodring, sarimsoq, tuz, murch

Men qo'ziqorin, sabzavot va loviya novdalari bilan sevimli tuxumli noodle tayyorladim - bu juda mazali vitamin kokteyli bo'lib chiqdi.

Noodle, kungaboqar yog'i, tovuq filesi, sarimsoq, qizil bulg'or qalampiri, shiitake qo'ziqorini, yashil piyoz, novdalar, soya sousi, kunjut yog'i

Go'sht bo'laklari pechda pishirilayotganda, siz loviya yoki no'xat bilan pomidordan sous tayyorlaysiz. Retsept oddiy. Agar siz pomidor o'rniga tayyor pomidor sosini ishlatsangiz, uni tezlashtirishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti, zaytun moyi, oregano, piyoz, sarimsoq, pomidor, loviya, yashil no'xat, maydanoz, dengiz tuzi, maydalangan qora qalampir

Yasmiq va soya pomidor va aromatik ziravorlar bilan pishiriladi.

Yasmiq, yashil loviya, zaytun moyi, qizil piyoz, sarimsoq, konservalangan pomidor, limon sharbati, maydanoz, yalpiz, tuz, zira, maydalangan qizil qalampir...

Bu loviya va sabzavotlardan iborat qalin sho'rva an'anaviy ravishda Berberlar tomonidan sovuq qishda Atlas tog'larida iste'mol qilingan (aytgancha, irmik pyuresi qaerdan kelib chiqadi). Va bugungi kunda no'xat va yasmiq sho'rvasi shirin, achchiq asalli bulkalar bilan birga restoran va kafelarda xizmat qiladigan sevimli asosiy taomdir.

Yasmiq, nohut, loviya, konservalangan pomidor, bulyon, piyoz, maydalangan zanjabil, maydalangan zerdeçal, maydalangan dolchin, za'faron, shakar kukuni, kashnich, tuz...

Ushbu noodatiy salatni tayyorlash uchun sizga ismaloq, shirin kartoshka, kuskus, soya va oq pishloq kerak bo'ladi.

Kuskus (kuskus), shirin kartoshka, soya, ismaloq, oq pishloq, suv, ohak, zaytun moyi, rayhon, maydalangan qora qalampir, tuz, yashil piyoz

Ushbu salat uchun sabzavotlar bir necha daqiqa davomida pishiriladi, bu ularning deyarli barcha foydali xususiyatlarini va ishtahani ko'rinishini saqlab qolish imkonini beradi.

Qushqo'nmas, yashil no'xat, loviya, marul, yashil piyoz, sariyog ', sarimsoq, tarragon, tuz, maydalangan qora murch

Asal sousida mol go'shtini tayyorlash uchun siz mol go'shtini sabzavot bilan qovurishingiz va shirin sousni alohida tayyorlashingiz kerak. Qovurilgan mol go'shtini sabzavot va guruch bilan xizmat qiling.

Uzun donli guruch, sous, guruch sirkasi, ananas sharbati, asal, sarimsoq, zanjabil, tuz, mol go'shti, jigarrang shakar, zaytun moyi, qizil qalampir ...

Bu shokoladli pirog loviya pishiriqlari va kokos moyidan tayyorlanadi. Pirogning ta'mi juda g'ayrioddiy, loviya tanib bo'lmaydi. Bu pirog dietada bo'lganlarga yoqadi, chunki unda bir gramm un yo'q.

Konservalangan loviya, kokos moyi, kakao kukuni, tuxum, pishirish kukuni, soda, suv, shakar, shakar, vanil ekstrakti, tuz, kokos moyi, kakao kukuni ...

Millecosedde - Italiyaning Kalabriya mintaqasidan odatiy taom. Makaron, baklagiller va sabzavotlar bilan sho'rva. Taomning nomi italyan tilidan kelib chiqqan bo'lib, "ming narsa" degan ma'noni anglatadi - qishda uyda mavjud bo'lgan barcha mahsulotlar.

Yasmiq, nohut, loviya, loviya, oq loviya, quritilgan no'xat, makaron, chili qalampiri, selderey poyalari, sarimsoq, piyoz, qo'ziqorin, sabzi, maydanoz...