Retete de paste cu legume cu fotografii. Paste cu legume: retete simple si delicioase pas cu pas cu fotografii Reteta pas cu pas de paste cu legume

Pastele delicioase și apetisante cu legume vor fi un preparat ideal de inclus în meniul de zi cu zi și de a decora o masă de seară sau de prânz. Având în vedere gama variată de posibile acompaniamente de legume pentru paste, bucătarii au posibilitatea de a experimenta compoziția preparatului, căutând combinații optime.

Paste cu legume - retete de casa

Pregătirea pastelor cu legume durează minim și se reduce la fierberea pastelor și la un scurt tratament termic al componentelor vegetale.

Se recomandă să fierbeți pastele cu un minut mai puțin decât este indicat în instrucțiunile de gătit.
Pastele crude trebuie puse numai în apă clocotită cu sare.
Legumele se prăjesc în ulei, se fierb într-o cratiță sau se coace pe grătar.
Urmând rețeta aleasă, felul de mâncare poate fi preparat cu adaos de carne, ciuperci și fructe de mare.
Un acompaniament invariabil pentru pastele clasice este brânza rasă.
Pastele cu legume vor deveni mai apetisante dacă le serviți cu ierburi proaspete.

Paste in stil italian cu legume - reteta

Pastele italiene cu legume se dovedesc a fi satisfăcătoare, hrănitoare și, în același timp, moderat bogate în calorii. Mixul clasic de legume folosit la prepararea preparatului poate fi ajustat prin adăugarea de dovlecei sau înlocuirea vinetelor cu acestea. După tăiere, acestea din urmă trebuie să fie puțin sărate și lăsate puțin.

Ingrediente:

paste - 400 g;
ceapă și ardei gras – 2 buc.;
vinete și roșii – 400 g fiecare;
usturoi – 2-3 catei;
ierburi italiene – 1 linguriță;

Pregătirea

Prăjiți vinetele cu ceapă.
Separat, rumeniți fâșiile de ardei în ulei.
Adăugați roșiile, prăjiți cu vinete, fierbeți timp de 4 minute, asezonați cu sare, piper, ierburi.
Întindeți amestecul de legume peste pastele fierbinți și încălziți timp de un minut.
Servit cu paste de legume în stil italian, cu ierburi proaspete și brânză.

Paste cu pui și legume

Merge perfect bine, care trebuie pre-marinat cu adaos de suc de lamaie, ierburi aromate uscate sau condimente de pasare, si apoi prajit pana la un fard apetisant. Mazărea verde poate fi înlocuită cu sparanghel sau fasole verde, iar morcovii cu ardei gras.

Ingrediente:

paste - 400 g;
file de pui - 300 g;
morcovi - 250 g;
broccoli - 400 g;
mazăre verde - 200 g;
usturoi – 2-3 catei;
roșii - 400 g;
ulei, sare, ierburi;
ierburi, condimente, suc de lamaie.

Pregătirea

Puiul se taie cubulete, se sare, se asezoneaza cu ierburi, condimente si suc de lamaie.
După 20 de minute, prăjiți carnea în ulei până se rumenește, adăugând usturoi.
Adaugati betisoare de morcov, buchetele de broccoli, mazarea, rosiile si fierbeti amestecand timp de 7-10 minute.
Combina pastele cu legume, iar dupa cateva minute serveste cu branza si ierburi.

Paste cu legume in sos cremos

Pastele cu legume, rețeta pentru care va fi conturată mai jos, se prepară cu adaos de smântână, care înmoaie gustul preparatului, făcându-l mai delicat și mai fraged. Compoziția preparatului poate fi completată cu ciuperci tocate sau alte legume după gust. Orice crema va merge, dar mancarea va fi mai gustoasa cu un adaos mai gras.

Ingrediente:

paste - 300 g;
smântână - 500 g;
dovlecel – 350 g;
ardei gras – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2-3 catei;
busuioc uscat – 2 vârfuri;
unt, sare, brânză, ierburi.

Pregătirea

Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați dovlecelul tăiat felii și ardeiul și prăjiți timp de 10 minute.
Se toarnă smântâna, se adaugă usturoiul și busuiocul, se condimentează sosul, se fierbe timp de 3 minute și se adaugă la paste.
La servire, pastele în smântână cu legume se stropesc cu brânză și ierburi.

Paste cu legume in sos de rosii

Pastele cu legume înăbușite în roșii sunt picante și aromate. Ca bază de roșii, puteți folosi sos gata preparat, pastă de roșii diluată cu apă sau roșii proaspete rase. Puteți pregăti felul de mâncare fără a adăuga chili, înlocuindu-l cu boia dulce măcinată sau alte condimente non-picante.

Ingrediente:

paste - 350 g;
sos de roșii - 1,5 căni;
dovlecel, vinete și ceapă - 1 buc.;
ardei gras – 2 buc.;
fasole verde – 150 g;
usturoi – 2-3 catei;
păstăi chili – 1 buc.;
unt, sare, piper, brânză, ierburi.

Pregătirea

Se fierbe fasolea verde și pastele separat.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați dovleceii, vinetele și ardeii, fierbeți timp de 10 minute.
Se amestecă roșia, condimentele, condimentele, fasolea, usturoiul și se fierbe timp de 2 minute.
Serviți pastele cu legume înăbușite, stropite cu brânză și ierburi.

Paste cu creveți și legume

Pastele cu adaos de legume capătă un gust rafinat atunci când sunt gătite cu creveți. În plus, puteți adăuga midii sau un cocktail de mare în compoziție. Fructele de mare congelate, de regulă, au fost deja curățate și fierte, așa că nu necesită prăjire lungă, fierbere sau tocănire.

Ingrediente:

paste - 350 g;
creveți – 350 g;
smântână și vin alb - 100 ml fiecare;
vinete și ardei dulce – 1 buc.;
roșii – 2 buc.;
usturoi – 3 catei;
patrunjel – 1 legatura;
ulei, sare, piper.

Pregătirea

Prăjiți usturoiul și ceapa în ulei.
Se adauga vinetele si ardeii si se prajesc 7 minute.
Adaugam rosiile, iar dupa 5 minute adaugam smantana si vinul.
Se condimentează sosul, se încălzește până se îngroașă, se adaugă creveții, se fierbe câteva minute.
Cand este gata, stropim legumele cu patrunjel.

Paste cu carne de vita si legume

O rețetă simplă de paste cu carne de vită și legume durează mai mult decât de obicei din cauza necesității de tocănire prelungită a cărnii. Marinarea feliilor într-un amestec de vin și ulei vegetal cu condimente, care poate include un amestec standard de sare și piper, sau un set mai bogat picant, va grăbi prepararea.

Ingrediente:

paste - 350 g;
carne de vită – 450 g;
vin – 50 ml;
morcovi – 2 buc.;
roșii – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
mazăre verde – 100 g;
cimbru și oregano - câte 1 praf;
ulei, sare, piper, condimente.

Pregătirea

Se amestecă vinul și uleiul, se adaugă condimente, sare, piper, se condimentează carnea tocată cu amestecul și se lasă 5 ore.
Se pune carnea de vită într-o tigaie fierbinte și se rumenește.
Se aruncă bețișoare de morcov și mazăre și se fierbe timp de 10 minute.
Se amestecă roșiile și ierburile, se condimentează sosul, se fierbe timp de 10 minute.
Combinați conținutul cratiței cu pastele fierte.

Paste cu ciuperci și legume

O combinație armonioasă de legume și ciuperci poate fi folosită eficient pentru a prepara paste delicioase, completându-le cu un sos apetisant și moderat nutritiv. Puteți folosi ciuperci de ciuperci și stridii, dar caracteristicile gustative ale unui preparat cu ciuperci de pădure parfumate vor fi deosebit de impresionante.

Ingrediente:

paste penne – 350 g;
ciuperci - 350 g;
smântână – 300 ml;
roșii – 4 buc.;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ierburi uscate;
unt, sare, piper, brânză.

Pregătirea

Prăjiți ciupercile și ceapa cu morcovi separat și combinați într-un recipient comun.
Adăugați usturoiul, roșiile, condimentele, ierburile și smântâna, fierbeți timp de 10 minute, amestecând.
Pune pastele fierte într-o cratiță.
La servire, pastele penne cu legume se presară cu brânză.

Paste cu miel și legume

Preparat după următoarea rețetă, va încânta papilele gustative ale fanilor mielului aromat, care este saturat cu sucul sosului și capătă caracteristici incomparabile. Legumele pot fi folosite proaspete sau congelate, tăiate în felii arbitrare.

Ingrediente:

paste - 350 g;
miel – 350 g;
apă – 250 ml;
amestec de legume congelate - 350 g;
ceapa – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
coriandru – 1 buchet;
ulei, sare, piper.

Pregătirea

Mielul mic tocat se prăjește în ulei până se rumenește.
Adăugați ceapa și usturoiul tocate și prăjiți timp de 5 minute.
Se toarnă apă și se fierbe ingredientele până când carnea este moale.
Adăugați legumele, jumătate din coriandru, sare, piper și, după 10 minute, pastele fierte.
Paste fierbinți cu legume congelate servite cu coriandru proaspăt.

Paste cu calamar si legume

O altă opțiune de gătit pentru fanii fructelor de mare va fi prezentată în următoarea rețetă. Pastele cu legume și brânză capătă un gust excelent dacă le completezi cu cea mai fragedă carne de calmar. Notele picante ale unui amestec de sos de soia și ketchup chili vor fi foarte potrivite în acest caz.

Ingrediente:

paste - 350 g;
calmar - 500 g;
ceapa, morcovi si ardei gras – 2 buc.;
sos de soia și ulei - 5 linguri. linguriţă;
usturoi – 2 catei;
ketchup chili - 2,5 linguri. linguri;
brânză - 150 g;
sare piper.

Pregătirea

Usturoiul se prajeste in ulei incins.
Adăugați calmarul tocat, prăjiți, amestecând, până când se rumenesc ușor.
Separat, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii.
Adăugați ketchup, sos de soia, fierbeți puțin, condimentând după gust.
Se amestecă calamarul, brânza rasă și pastele fierte.

Paste cu legume la cuptor

Pastele cu legume și smântână capătă un gust aparte dacă coaceți vasul la cuptor. Compoziția vegetală a pastelor însoțitoare poate fi completată cu pui condimentat sau carne tocată amestecată, ceea ce va oferi preparatului o bogăție suplimentară, valoare nutritivă și noi caracteristici de gust.

Ingrediente:

paste - 400 g;
carne tocată - 400 g;
ceapă și smântână - 150 g fiecare;
roșii și brânză – 250 g fiecare;
usturoi – 2 catei;
ulei, sare, piper.

Pregătirea

Fierbe pastele.
Prăjiți ceapa și carnea tocată în ulei, asezonați după gust.
Se amestecă ouăle bătute cu usturoiul, smântâna și jumătate din brânză rasă.
Puneți pastele, carnea tocată, roșiile și amestecul de brânză în straturi.
si legume, se presara branza deasupra si se coace 15 minute la 200 de grade.

Paste pesto cu legume

Paste gustoase rafinate cu legume, preparate ținând cont de recomandările de mai jos, se dovedesc a fi neobișnuit de picante datorită adaosului de sos pesto. Se poate face fara carne sau vegetarian prin inlocuirea parmezanului cu branza tofu tare. În plus, în loc de legume proaspete, puteți lua un amestec congelat.

Ingrediente:

paste - 400 g;
cireș – 10 buc.;
ceapă și morcovi - 100 g fiecare;
dovlecei, conopidă și ardei gras – câte 100 g;
usturoi – 2 catei;
ulei de măsline - 100 ml;
busuioc – 1,5 buchete;
nuci de pin - 100 g;
parmezan – 100 g;
sare piper.

Pregătirea

Fierbe pastele.
Măcinați busuiocul, usturoiul, nucile și uleiul într-un blender și asezonați după gust.
Se toaca legumele, se fierbe intr-o tigaie pana se inmoaie, se amesteca cu pesto si pastele.

Paste vegetariene cu legume

Chiar și fără a adăuga brânză, smântână și alte produse de origine animală, puteți obține un gust și o aromă decentă a preparatului finit. Secretul succesului este, datorită căruia dobândesc un fard apetisant și un parfum incomparabil. Puteți folosi tagliatelle, penne, spaghete sau orice alte paste.

Acesta este un fel de mâncare incredibil de strălucitor, aromat și cu adevărat de primăvară pe care recomand tuturor să îl încerce. Pastele cu legume în sos de roșii se prepară rapid, iar gustul lor nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Numar de portii: 2
O reteta simpla de paste cu legume in sos de rosii din bucataria italiana pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 40 de minute. Conține doar 192 de kilocalorii.

Timp de preparare: 12 minute
Timp de gătit: 40 min
Cantitate de calorii: 192 kilocalorii
Numar de portii: 2 portii
Ocazie: Pentru prânz

Complexitate: O reteta usoara
Bucătărie națională: Bucatarie italiana
Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, paste

Ingrediente pentru două porții
Pastă - 250 grame
Ceapa - 1 bucata
Vinetă - 1 bucată
Dovlecel - 1 bucată
Fasole verde - 100 de grame
Roșii proaspete zdrobite - 1,5 căni
Ardei iute - 1 bucată
Parmezan ras - 1/1, Pahar
Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
Piper negru măcinat - - După gust
Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas
Primăvara și vara, preparatele din carne trec pe fundal, cel puțin pentru mine, pentru că în această perioadă organismul are nevoie de legume și fructe proaspete. Și astăzi vă propun o rețetă destul de simplă de paste cu legume în sos de roșii, care este perfectă pentru meniul de primăvară și vară. Contine rosii, vinete, dovlecei, ceapa, fasole verde si chiar ardei iute, dupa parerea mea, aceasta este o combinatie foarte buna. Așa că dacă te hotărăști să gătești ceva ușor, gustos și suculent, fă acasă paste cu legume în sos de roșii, rezultatul te va surprinde plăcut.
1) Mai întâi trebuie să gătim pastele în apă ușor sărată. În timp ce pastele se gătesc, tăiem ceapa cubulețe, vinetele și dovleceii tăiem bucăți mici, iar ardeiul iute se toacă.
2) Apoi, turnați apă într-o cratiță mică și puneți fasole verde în ea, gătiți până se înmoaie.
3) Pune tigaia pe foc si incinge putin ulei in ea. Mai intai se caleste ceapa in ulei pana devine transparenta, apoi se adauga vinetele si dovlecelul in ceapa, se prajesc totul pana cand legumele devin moi.
4) Se fierb roșiile (se toarnă apă clocotită peste ele), se curăță de coajă și se toacă. Puneți pasta rezultată în tigaie cu restul legumelor, amestecați totul și fierbeți încă câteva minute.
5) După aceasta, sare și piperează sosul cu legume după gust, se adaugă ardei roșu iute și fasole verde.
6) Puneti pastele intr-o strecuratoare si puneti-le tot in tigaie, amestecati toate ingredientele si opriti focul.
Acum sunt gata pastele noastre cu legume in sos de rosii, le punem pe o farfurie si le stropim cu parmezan ras. Pofta buna tuturor!

O primesc de la Elle.ru. Doar pentru vară: multe legume, ușor și rapid de preparat)

„M-am obișnuit de mult cu faptul că cea mai delicioasă mâncare este cea mai simplă. Dar trucul este că este cel mai greu de pregătit. Oricine poate tăia salatele din cine știe ce cu maioneză. Dar nu fiecare a cincea persoană poate face măcar un cotlet normal.

Toate acestea înseamnă că într-un sat de lângă Milano (150 km undeva), un bunic cumsecade m-a învățat să gătesc paste simple cu legume. Nu știa un cuvânt de engleză și m-a studiat cu un interes real în tot timpul în care am vorbit acolo. Parcă am venit de pe lună. Și s-a aplecat pe fereastră către prietenii lui care treceau și a spus: „Ei bine, au sosit băieții din Rusia! Pentru ce? Ei bine, pentru că am cel mai bun restaurant din Milano! Am venit să mâncăm și să învățăm să gătim!” Permiteți-mi să vă reamintesc că Milano este la aproximativ o oră și jumătate distanță cu mașina.

Au fost multe feluri de mâncare, îmi amintesc și acum gustul fiecăruia, un loc aparte, aparent. Dar astăzi vă voi vorbi despre paste. Nu știu cum se numește corect, așa că îl vom considera doar unul de sat. Totul se gătește la cuptor, durează o oră dacă faci totul de la zero. Totul, desigur, era mai rapid cu el.

Ideea este simpla - pastele se servesc cu sos de rosii si legume la cuptor. Toată lumea știe să gătească paste, în acest caz spaghete. Am să adaug doar un mic secret - la scurgerea apei, a lăsat doar puțin, apoi a stropit pastele cu parmezan ras foarte fin, a pus-o pe foc un minut, iar rezultatul au fost spaghete care au absorbit uniform aroma de brânza.

Sosul durează mult să se facă - mai întâi se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă roșii zdrobite în suc propriu, puțină pastă de roșii, busuioc, sare, piper, vin alb și apă. Totul se evaporă la foc mediu la jumătate din volum. Nu am avut vin alb - am adăugat șampanie - totul s-a spulberat frumos pentru câteva secunde. Pe o notă! Acum reducem focul, adaugam ardeiul gras rosu tocat marunt, telina, rosiile proaspete, adaugam apa, si o dam la foc mic (doar el a pus tigaia pe partea laterala a cuptorului) si lasam sa fiarba pana ajunge la consistenta care ne place.

Puneți ardeiul galben în formă (trebuie să-l străpungeți pentru a nu sparge), fâșii de vinete, sferturi de dovlecei, fenicul puțin fiert, rădăcină de țelină, roșii, ceapa și căpățâni de usturoi, învelite în folie pentru a nu se lăsa. a arde. Stropiți totul cu ulei de măsline, puneți-l la foc mediu (la cuptorul convențional este la 180-190 de grade) și așteptați 20-25 de minute. Drept urmare, obținem legume coapte care au absorbit toate aromele. Ce ar putea fi mai bun? Puteți coace orice legume doriți, totul este complet individual.

Frecăm usturoiul într-o pastă și îl adăugăm mai târziu în sosul principal (aromă nebună!), tăiem ceapa petale, roșiile în bucăți mari, tăiem mijlocul moale al dovlecelului și așa mai departe. Curățarea legumelor este la discreția ta. Taiem totul in patrate sau cuburi de aproximativ aceeasi dimensiune, presaram deasupra ulei de masline si balsamic.

Și acum asamblam vasul: luăm spaghetele, turnăm un polonic de sos în mijloc, iar deasupra punem la grămadă legumele care ne plac. Drept urmare, obținem cele mai aromate paste (acasă, desigur, e puțin diferit!) cu diferite legume. De fiecare dată, pastele noastre se dezvăluie diferit, în gură există dulceața rădăcinii de țelină, aroma piperului, acrișiunea balsamicului, aroma vinului și sarea parmezanului - înțelegeți. Dar totul este atât de organic!

Care este cea mai populară bucătărie din lume? Desigur, italiană! Ce poate fi mai gustos decât pastele? Doar multe paste! Există în lume tot atâtea varietăți ale acestui fel de mâncare câte fantezii umane sunt, care pot fi realizate atunci când se creează o nouă rețetă cu diferite forme de paste. Paste cu legume home-style - aceasta este soluția ideală atunci când te-ai plictisit deja de carne, pui sau pește și ai vrea să te imaginezi ca o vegetariană și o fată foarte seculară care tocmai s-a întors din Italia însorită.

Reteta simpla si usoara de paste cu legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare (pentru 2 persoane) vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 vinete
1 dovlecel
1 boia dulce (culoarea la alegere)
1 roșie (de preferință 5-6 roșii cherry - arată mult mai impresionant în acest fel de mâncare)
Conserve de roșii decojite (sau roșii în suc propriu)
Cimbru (poate fi folosit ca condiment)
Busuioc (poate fi folosit ca condimente)
Ulei de masline
Usturoi
Sare si piper (dupa gust)

Prima etapă a pregătirii unei rețete de paste cu legume

Mai întâi, tăiați vinetele, dovlecelul și ardeiul dulce în cuburi mici.

A doua etapă de preparare a pastelor cu legume

Luați o tigaie cu fund gros și încălziți în ea ulei de măsline. Prăjiți apoi vinetele mai întâi în ea, după 3-5 minute adăugați ardeiul și după încă câteva minute dovlecelul. Fără capac, continuați să le gătiți împreună la foc mediu (aproximativ încă 10 minute). In acest proces, intuitia ta feminina este foarte importanta si este mai bine sa ai legumele pe jumatate crude decat prea fierte si prea fierte.

A treia etapă a pregătirii unei rețete de paste de casă cu legume

Adăugați în legume condimente, sare, piper, usturoi (folosește o presă de usturoi) și fierbeți la foc mic sub capac încă 5-7 minute.

A patra etapă a pregătirii unui preparat italian popular

Luați conserve de roșii decojite și turnați-le peste legume, amestecați ușor și uitați-vă la textura vasului. Sosul nostru este suficient de subțire? Dacă nu vă place o structură groasă, adăugați puțină apă clocotită. Roșiile pot fi separate cu grijă în părți direct în tigaie pentru a face sosul de legume mai omogen. Continuăm să fierbem pregătirea noastră pentru paste cu legume se fierbe la foc mic pentru încă 20-25 de minute. Din nou, observați-i cu atenție aspectul. Notele italiene vă vor cânta cu siguranță în suflet și vă vor spune că este timpul! Stop! Mâncarea este aproape gata!

A cincea etapă de preparare a pastelor

În timp ce pregătiți legumele, începeți să gătiți pastele. Alege orice formă: de la spaghete la pappardelle. Orice îți dorește inima! Cred că știi deja să gătești paste de mult timp! De obicei pe fiecare pachet Paste italiene Indică câte minute va fi gata.

Secret mic: Multe gospodine italiene adaugă câteva linguri de ulei de măsline în apa în care vor fi gătite pastele. Se spune că așa are un gust mai bun!

Etapa a șasea - finisare la rețeta de paste italiene

Cu 3-5 minute înainte ca sosul să fie gata, tăiați roșiile cherry în jumătate (dacă nu le-ați putut cumpăra, atunci luați 1 roșie mare și transformați-o în cuburi) și aranjați-o frumos și estetic pe legume cu miros delicios. Dacă aveți busuioc proaspăt, atunci lăsați-l să servească drept decor suplimentar pentru acest preparat italian. În sfârșit, pastele de casă cu legume sunt gata!

Acum așează-te la masă și bucură-te de buchetul de legume al acestui preparat delicios și simplu! Desigur, gustul subtil al rozmarinului în combinație cu vinete, dovlecei și ardei dulce îi conferă o picantă aparte!

Poftă bună!

Paste cu legume

Paste cu legume. Astăzi am o cină vegetariană. Foarte gustos. Spaghete preferate cu vinete, dovlecei, ardei dulci cu sos de casă de roșii coapte și ierburi suculente. Pregătesc adesea aceste paste vara, în sezonul delicioaselor legume de vară. Direct din grădină la masă. Varietate de gusturi si arome. Culoare uluitoare. Acest fel de mâncare vă va ridica moralul și vă va energiza.

Ingrediente:

Spaghete - 300 gr.
Roșii galbene și roșii - 5 buc.
Vinete - 1 buc.
Dovlecel - 1 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Ulei de masline
Sare, piper - după gust
zahăr - 2 lingurițe.
Coriandru - buchet
Brânză tare - 50 gr.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi mici.
Tăiați vinetele în cuburi mici.
Scoateți semințele din ardeiul dulce și, de asemenea, tăiați în cuburi. Legumele trebuie tăiate în mod egal. Pentru frumusete si gust.
Tăiați mărunt ceapa. Turnați ulei de măsline în tigaie și căliți ceapa câteva minute.
Se toacă mărunt doi căței de usturoi și se adaugă la ceapă. Uleiul de măsline este îmbogățit cu arome picante.
Puneți dovleceii, vinetele și ardeii grasi în tigaie. Se prăjește câteva minute, apoi se închide capacul și se fierbe în continuare.
Intre timp se fierb spaghetele in apa cu sare cu o lingura de ulei de masline. Ora este indicată pe ambalaj.
Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de 1 minut și apoi în apă rece. Pielea se va desprinde ușor. Am folosit roșii de diferite culori. Iubesc roșiile galbene, deoarece sunt cele mai dulci, cele roz sunt foarte parfumate, iar cele roșii adaugă acru și culoare roșiilor. De asemenea, este foarte frumos.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Puneți câteva roșii deasupra legumelor prăjite. Adauga sare.
Vom avea nevoie de câteva pentru sos. Tăiați coriandru. Pune roșiile multicolore, ierburi, o lingură de ulei de măsline, un cățel de usturoi, sare, piper și zahăr după gust într-un bol de blender. Zahărul va stinge acrișiunea roșiilor și va face gustul armonios.
Se macină într-un blender. Gustați din sos, dacă nu este suficientă sare, adăugați puțin zahăr dacă vi se pare acru. Desigur, ardeiul este mai bun printr-o moară. Sosul este foarte important în acest fel de mâncare trebuie să fie delicios.
Scurgeți spaghetele finite într-o strecurătoare.
Se toarnă sosul de roșii în legumele pregătite, se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute.
Adăugați spaghete la legume și sos.
Amestecați pentru a infuza pasta cu arome și arome magice.
Pastele cu legume sunt gata. Acest fel de mâncare miroase a vară. Răziți brânza tare deasupra, cu excepția cazului în care sunteți ovo-vegetarian. Poftă bună.

Paste italiene cu legume

Ingredients:

300 grame paste mici
1 ardei gras mic
10-15 măsline fără sâmburi
1 vinete mici
1 ceapa rosie
ulei de masline
busuioc

Preparare:

Mai întâi trebuie să fierbi pastele pentru paste. Cand fierbe, adauga sare si 1-2 linguri de ulei de masline in apa. Când pastele sunt gata, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă.
Apoi gătim legumele. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, îndepărtați semințele și membranele și tăiați fâșii. Apoi curatam vinetele si o taiem cubulete mici. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate pe lungime și tăiați fiecare jumătate în felii mici.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se lasă să se încălzească. Prăjiți apoi ceapa roșie tocată. După aceasta, adăugați legumele tăiate în prealabil (ardei și vinetele) în tigaie și prăjiți timp de 7-8 minute.
Luați câteva măsline și tăiați-le în 4 părți. Apoi adăugați în paste măsline tocate și legume prăjite. Decorați pastele finite cu busuioc și serviți imediat.

Pastele cu legume sunt simple, gustoase și rapide

Ingrediente:

320 gr. paste de orice fel, de preferat un format scurt (eu am folosit melci, dar puteti folosi penne, spirale, sau ce preferi);
1 ardei roșu dulce;
2 morcovi mici;
120 gr. mazăre verde proaspătă decojită sau congelată;
40-50 ml. smântână groasă bună;
2-3 linguri de ulei vegetal (de măsline);
100 ml. bulion de legume (puteți face singur sau luați și diluați bulionul dintr-un cub);
1 bulb de eşalotă;
2 crengute de cimbru proaspat sau cimbru uscat dupa gust. Puteți folosi orice altă plantă care vă place (cum ar fi oregano);
sare si piper dupa gust.

Preparare:

Spălați ardeiul și tăiați-l în jumătate, îndepărtând semințele și venele albe. Clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie. Se unge pe ambele parti cu ulei vegetal si se da la cuptor sub gratar pentru 10 minute la 250 de grade. Când i se încrețește pielea, îl scoatem din cuptor și îl acoperim cu hârtie sau doar cu o farfurie răsturnată și îl lăsăm să „transpire” pentru a putea desprinde ușor coaja ardeiului.
Acest lucru se face pentru ca ardeiul, sau mai bine zis coaja lui, să nu provoace probleme digestive.
Între timp, tăiați mărunt eșapa și căleți-o într-o tigaie cu 1 lingură de ulei vegetal și o cantitate mică de bulion de legume. Tăiați morcovii spălați și curățați în cuburi mici și adăugați la ceapă împreună cu mazărea verde. Dacă se folosește mazăre congelată, aceasta nu trebuie dezghețată.
Se fierb legumele timp de 10 minute, apoi se ia de pe foc și se răcește ușor. Tăiați ardeiul decojit în fâșii sau cuburi, după preferință. O punem intr-o tigaie cu legume si umplem totul cu crema. Se presara cu frunze de cimbru si sare si piper dupa gust. Sosul nostru de paste cu legume este gata.
Fierbe pastele în apă clocotită cu sare. De obicei, apa este luată în proporție de 1 litru de apă la 100 de grame. Paste. Când pastele sunt gata, se scurg și se amestecă cu sos de legume. Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece. În acest din urmă caz, după fierbere, este mai bine să clătiți pastele cu apă rece de la robinet, să le amestecați cu legumele și să lăsați câteva minute la frigider înainte de a le servi.
Pastele cu legume sub formă de salată sunt foarte convenabile când te întorci de la serviciu și cina este aproape gata. Și de multe ori ducem această salată la picnic sau la plajă. Desigur, pe vreme caldă este mai bine să folosiți un frigider portabil.

Oamenii asociază în primul rând pastele și tot ceea ce se face din ele cu Italia. Într-adevăr, în această țară, pastele cu legume sunt un fel de mâncare la fel de obișnuit ca untura în Ucraina.

Opțiune mediteraneană

Oricine nu are idee despre Italia își poate începe cunoașterea cu bucătăria națională. Pastele cu legume sunt perfecte pentru asta. În unele rețete se numește „stil mediteranean”. Pentru a funcționa, aveți nevoie de foarte puțin: pentru 0,5 kilograme de orice paste, 2 perechi de cepe roșii și verzi, o vinetă mare și dovlecel, sare, 3 căței de usturoi, 2 conserve de roșii conservate, piper măcinat, 150 de grame de ulei vegetal și ierburi uscate (oregano, busuioc).

Trebuie să faceți totul pas cu pas:

Se spală ceapa și ardeiul, se curăță și se taie în bucăți mari.
Se prajesc legumele preparate in ulei timp de 5 minute, adaugand in amestec 1 catel de usturoi, trecut prin presa.
Urmați același procedeu cu dovleceii și vinetele. Este mai bine să lucrați la diferite feluri de mâncare.
Strângeți produsele într-o tigaie adâncă, adăugați sare, roșii, ierburi (câteva linguri), piper. Se fierbe 20 de minute la foc foarte mic.
Fierbe pastele într-o tigaie separată. Scurgeți apa și adăugați pastele la legume. Produsele trebuie să fiarbă împreună timp de 1-2 minute.

Acum pastele cu legume sunt gata, le puteți servi în siguranță.

O alternativă demnă

Dacă se dorește, pastele cu legume pot fi preparate mult mai simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de 400 de grame de spaghete, 1 roșie, 70 de grame de brânză tare, o jumătate de ceapă și un cap de usturoi, o linguriță de sare, 30 de mililitri de ulei vegetal, pătrunjel (câțiva crenguțe) și 0,8 litri de apă.

Procesul are loc în mai multe etape:

1) Prepararea produselor. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați usturoiul cu un cuțit, să tăiați ceapa în jumătate de rondele, să tăiați roșiile în cuburi și să radeți brânza cu o răzătoare.

2) Puneti pastele, rosiile, ceapa si uleiul intr-o tigaie. Turnați apă peste mâncare și puneți-o pe aragaz. După fierbere, fierbeți până se evaporă apa.

3) Adăugați usturoiul, amestecați și lăsați din nou la fiert încă 2 minute.

4) Se toarnă brânza, se acoperă cu un capac și se stinge focul. În doar câteva minute, vasul va fi complet gata de mâncat.

Inainte de a pune pe farfurii, trebuie amestecat bine, iar apoi puteti garni cu bucatele mici de rosii proaspete.

Aditiv de aromatizare

Dacă te uiți la dicționar, poți vedea că cuvântul „paste” are un alt sens. Aceasta este o masă omogenă asemănătoare terciului. În gătit există și conceptul de „pastă de tomate”. Este, de fapt, un produs obtinut prin fierberea rosiilor suculente. Dar dacă mai adaugi câteva produse din grădină la amestecul obișnuit, vei obține legume excelente cu Pentru a pregăti felul de mâncare vei avea nevoie de: 10 roșii, 2 cepe, 6 căței de usturoi, 2 ardei, o lingură de zahăr, 70 grame de ulei vegetal, 30 de grame de oțet, puțină sare și 2 pahare de apă.

Lucrarea se desfășoară în secvența obișnuită:

Spălați bine toate legumele și îndepărtați semințele din interiorul ardeiului.
Apoi tăiați totul cu un cuțit în cuburi de mărime medie.
Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă cu fund gros, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se aseaza acolo ceapa si usturoiul si se prajesc 3 minute pana cand apare un miros caracteristic.
Adăugați roșiile și ardeii. Continuați să fierbeți amestecul încă 10-15 minute până când ingredientele se înmoaie.
Turnați ½ cană de apă în tigaie și continuați să încălziți conținutul timp de 5 minute.
Adăugați ingredientele rămase conform rețetei și continuați procesul de gătire încă 5 minute.
De îndată ce toate ingredientele se transformă în terci, trebuie să închideți bine capacul și să lăsați tigaia până când produsul se răcește.

Dacă se dorește, amestecul poate fi zdrobit într-un blender. Dacă nu, atunci chiar și în forma sa obișnuită va fi un adaos excelent la orez fiert, paste sau preparate din carne.

Paste în sos

În bucătăria italiană, găsiți adesea mâncăruri în care pastele sunt gătite imediat în sos. Un exemplu în acest sens ar fi pastele cu legume în A face preparatul nu este dificil, iar singurele ingrediente de care aveți nevoie sunt: 0,5 kilograme de spaghete, sare, câte o bucată din diferite legume (ceapă, morcovi, dovlecel, măcinat și 200 de grame de smântână (20% grăsime Când doriți, puteți adăuga puțin unt și brânză).

Tehnologia procesului este simplă:

Spălați legumele proaspete și tăiați-le cu grijă: morcovii, dovleceii și ardeii dulci în fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
Pentru început, prăjiți ușor morcovii într-o tigaie.
Adăugați piper zdrobit și prăjiți puțin mâncarea împreună. Faceți același lucru cu restul legumelor.
În acest moment, fierbeți spaghetele. Scurgeți apa și stropiți ușor pastele cu ulei și agitați pentru a nu se lipi.
Adăugați bulion de spaghete și condimente în legume și fierbeți-le puțin.
Se toarnă smântâna în amestecul înmuiat, se adaugă sare și piper. Masa ar trebui să fiarbă puțin.
Puneți sosul finit în tava cu pastele și amestecați ușor.

Este mai bine să serviți imediat, în timp ce felul de mâncare își păstrează mirosul și aroma proaspete.

Componentă apetisantă

Toată lumea știe că nu sunt doar gustoase. Arată foarte apetisant și arată impresionant pe o masă servită. Un exemplu izbitor în acest sens sunt pastele cu legume în italiană. Literal aveți nevoie de un minim de ingrediente: spaghete, 200 de grame de orice carne tocată, 3 roșii, 2 ardei dulci, sare, 3 căței de usturoi, mărar și piper măcinat.

Totul este pregătit destul de repede:

În primul rând, trebuie să îndepărtați pielea de pe piper. Prin urmare, trebuie introdus la cuptor timp de 10 minute, apoi într-o pungă de plastic timp de 15 minute. După această procedură, pelicula este îndepărtată cu ușurință.
Clătește bine toate legumele cu apă și toacă după dorință.
Acum începe procesul de gătit în sine. Mai întâi trebuie să prăjiți ușor usturoiul în ulei.
Se adauga apoi carnea tocata si se amesteca totul bine.
Apoi roșiile intră în tigaie. De îndată ce devin moi, se adaugă imediat ardei tăiați și condimente.
În timp ce legumele se tocănesc, este timp să fierbem spaghetele.

Acum nu mai rămâne decât să punem totul pe farfurie. Pastele pot fi rulate într-un cuib, iar verdeața poate fi distribuită în jur. Dar există o altă opțiune: amestecați produsele. Totul depinde de dorința bucătarului.

O variantă bugetară

Există situații când nu există o selecție mare de produse în casă. Acest lucru se poate întâmpla oricui. Pentru o astfel de urgență, pastele cu legume înăbușite sunt perfecte. Un fel de mâncare ideal pentru o cină în familie și sunt necesare foarte puține ingrediente: pentru 250 de grame de spaghete - 1 ceapă, 2 roșii, 1 morcov, 50 de grame de unt și 35 de grame de ulei vegetal, sare, o grămadă mică de pătrunjel și aromate. condimente.

Metoda de gatire:

Mai intai se fierb spaghetele, se scurg de apa si se asezoneaza cu unt.
Prăjiți legumele tocate timp de 5 minute într-o tigaie fierbinte.
Pune acolo spaghetele preparate, sare și condimente alese. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute.
Așezați vasul finit pe farfurii și decorați cu ierburi.

Puteți pregăti o cină atât de simplă în literalmente o oră. Poate cineva va face față acestui lucru și mai repede. Dar impresia plăcută și buna dispoziție care vor rămâne după acest fel de mâncare vor dura mult timp.

Meniu copios

Pastele cu legume sunt un preparat care te umple rapid și face posibil să nu exagerezi cu cantitatea. Acest lucru va fi confirmat de paste cu legume În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu alimente: 0,4 kilograme de paste (spaghete, fluturi sau orice altele), 1 borcan de sos de roșii, ardei măcinat, 200 de grame de broccoli, 150 de grame de conopidă. , 100 de grame de legume mixte (porumb, morcovi și mazăre verde) și puțină sare.

Întregul proces nu va dura mai mult de 30 de minute:

Lasă pastele să se gătească.
În acest moment, prăjiți legumele în ulei într-o tigaie.
Adăugați pasta de roșii, acoperiți cu un capac și lăsați amestecul să fiarbă încet.
Adăugați pastele fierte și spălate la amestecul care fierbe.
Gătiți totul împreună câteva minute, apoi puneți-l pe un vas și stropiți cu brânză rasă (nu trebuie să faceți acest lucru).

Acest fel de mâncare este perfect pentru o conversație plăcută cu prietenii. Și pentru a menține conversația, poți servi un pahar de vin la masă.