Sosuri originale pentru salate cu fructe de mare. Sosuri si sosuri de salata cu creveti Salata de creveti cu sos

Salatele cu fructe de mare aparțin categoriei de preparate ideale pentru alimentația dietetică. Chestia este că creveții, midiile și calmarii conțin o cantitate mare de proteine ușor digerabile, dar conținutul de calorii al acestor produse este relativ scăzut. O porție mică de salată este suficientă pentru a vă menține sătul timp de multe ore. Este demn de remarcat faptul că un fel de mâncare dietetic nu ar trebui să fie numai sănătos, ci și gustos, altfel dieta se poate transforma într-o adevărată tortură. În acest caz, un rol decisiv joacă dressing-ul pentru salată de fructe de mare, care este făcut în mod tradițional din ulei de măsline și condimente. Va conferi preparatului o aromă unică, un gust plăcut și va deveni o sursă a unui număr de substanțe utile.

Acest sos de salată ușor și hrănitor este ușor de făcut acasă. Prepararea sa nu necesită tratament termic, iar toate ingredientele sunt amestecate împreună în câteva minute.

Vei avea nevoie:

Ulei de măsline – 70 ml
Lămâie – 1 bucată
Oțet de vin - 1 lingură
Zahăr - 1 linguriță
Ierburi uscate (mărar, pătrunjel, busuioc) – 1 linguriță
Piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust

Numărul de porții - 5

Timp de gătire - 20 de minute

Secretul beneficiilor

Sosul pentru salată cu fructe de mare conține o serie de ingrediente foarte sănătoase. Ar trebui să începeți cu uleiul de măsline: este o sursă naturală de vitamine A și E, aminoacizi și grăsimi sănătoase. Lămâia este cea mai populară citrice, conținând rezerve uriașe de vitamina C, precum și uleiuri esențiale care au un efect benefic asupra sistemului imunitar. Consumul regulat al unui astfel de cocktail de vitamine vă permite să furnizați organismului porția necesară de nutrienți, îmbunătățește starea pielii și a părului, îmbunătățește digestia și vă îmbunătățește starea de spirit. Dar cel mai important, în combinație cu fructe de mare, dressing-ul creează un joc magnific de gust, transformând un simplu aperitiv într-o capodopera culinară rafinată.

Lămâia trebuie spălată în apă, apoi curățați cu grijă coaja și tăiați fructele în jumătate și stoarceți sucul. Coaja zdrobită și sucul se amestecă într-un recipient în care se adaugă zahăr granulat. Amestecul se amestecă până când zahărul este complet dizolvat, după care se toarnă sare după gust și piper negru măcinat.
Se toarnă oțet de vin în preparat, apoi se toarnă ierburi uscate. După aceasta, trebuie să lăsați amestecul să se infuzeze timp de 10 minute.
La sfârșitul gătitului, uleiul de măsline se toarnă cu grijă în sos într-un jet subțire. Dressingul se amestecă cu un tel și se adaugă imediat la salata de fructe de mare pregătită în prealabil. Dacă a mai rămas ceva sos, se recomandă să-l turnați într-un recipient de sticlă cu capac și să-l puneți la frigider. A se păstra nu mai mult de două zile.

Reprize

Creveții prefierți, midiile și calmarii se toacă dacă este necesar sau se pun întregi într-un bol. Mâncarea este apoi stropită cu generozitate cu dressing proaspăt, aruncată și servită. Salata de fructe de mare finită poate fi pusă într-un castron tapetat cu frunze de salată verde proaspătă și stropită cu ierburi tocate deasupra. Avantajul acestui sos este că poate fi folosit pentru alte salate:

Sosul de ulei de măsline se potrivește bine cu o salată de legume proaspete: castraveți, roșii, ridichi și ierburi.
Acest dressing este potrivit pentru salate făcute din legume fierte, în special morcovi și sfeclă. Rezultatul este o gustare proaspata si in acelasi timp picanta, care poate fi facuta mai condimentata adaugand mai mult piper negru.
O varietate de aperitive făcute din varză murată poate fi asezonată nu cu ulei vegetal obișnuit, ci cu acest sos - se va dovedi mult mai gustos și mai sănătos.

Rețeta clasică de dressing pentru salată din ulei de măsline este una dintre cele mai populare și des folosite în gătit. Se distinge prin simplitatea compoziției și a procesului de preparare, gustul plăcut picant și, bineînțeles, beneficiile care provin din consumul dressing-ului.

Se fierb și se curăță creveții, se taie brânza tare și roșiile în cuburi, se adaugă ierburi, condimente și sos de salată după gust (eu am folosit smântână cu suc de lămâie)

Salată cu creveți, mango și rucola

Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde, se aseaza un al doilea strat de cuburi de mango, se aseaza pe el crevetii fierti intr-o piramida, se presara cu parmezan ras si se toarna peste sos de iaurt natural cu zeama de lamaie.

Salată de creveți, fasole și alune

Fasole verde (eu am luat congelata) - 1 pachet intr-o tigaie si se dezgheta, se prajeste putin.
Creveți (proaspăt congelați) - 1 pachet. Adăugați la fasole. Creveții trebuie încălziți bine, iar fasolea trebuie înmuiată.
Transferați fasolea și creveții pe un platou. Se amestecă bine ingredientele și condimentele și se toarnă peste salată. Se amestecă ușor și se lasă să se răcească timp de cel puțin 2 ore (puteți face acest lucru fără ea).
Asezonare:

1/4 linguriță. nucșoară rasă
3 linguri. ulei vegetal
2 linguri. suc de lămâie
piper negru

Chiar înainte de servire, stropiți cu alune.

Salată de creveți cu avocado, castraveți și coriandru

300 g creveți (decongelați, dacă sunt cruzi, gătiți).
1 avocado - îndepărtați sâmburele, curățați coaja, tăiați felii.
1 castravete mare sau 2 mici - decojiti, taiati fasii.
Coriandru 1 legatura (poate fi inlocuita cu marar) - tocata marunt.

Amesteca totul si adauga dressing
Alimentare cu combustibil:

ulei de masline
sos de soia
1 catel de usturoi (zdrobit)

Se dovedește a fi o salată foarte ușoară și picante.

Salată de creveți și grapefruit

500 g creveți decojiți
2 ardei gras roșii mari
1 grapefruit

Tăiați ardeii și grapefruitul în cuburi, amestecați cu creveții, adăugați puțin sare și piper și turnați ulei de măsline.

Salată de creveți cu avocado și castraveți

1 kg de creveți mari (cumpăr necurățați, gătesc și mă curăț de coajă)
2-3 avocado (fie trebuie să le cumpărați moi, dar cu magazinele noastre nu puteți ghici, așa că puteți cumpăra cele tari timp de 2 săptămâni și le lăsați să stea)
1 castravete mare
piper negru proaspăt măcinat
un amestec de ierburi uscate italiene (de preferință și într-o moară)
busuioc proaspăt (puțin)
Uleiul de măsline extravirgin este bun și dovedit

Se fierb crevetii in apa cu sare, se curata de coaja si se stropesc cu lamaie. Taiem avocado si castravetele, nu prea mici. Acest lucru este deosebit de important cu avocado, dacă sunt copți, se pot transforma în ciupercă. Se amestecă și se adaugă condimente. Poate puțin lime deasupra.

Salată de creveți cu castraveți, brânză și ouă

Următoarele sunt așezate în straturi:

ou fiert tocat
castravete proaspăt, ras pe răzătoarea grosieră
Cașcaval ras
creveți fierți

Nu este nevoie să realimentați. Foarte suculent datorită castraveților. Face o salată proaspătă, ușoară.

Salata de fructe de mare

1 oră (cană) - 240 ml
Fructe de mare:

8 căni de apă
1/2 cană oțet de vin alb
1 lingura. sare
700 g creveți decojiți (25-30 bucăți)
500 g scoici (10-12 bucăți)
500 g calmar

1 cană ulei de măsline bun
1/2 linguriță. frunze proaspete de cimbru
2 catei de usturoi, tocati marunt
coaja de la 2 lamai
suc de la 2 lămâi
1 lingura muştar dulce
2 linguri. otet de vin alb (sau sherry)
2 linguri. sare
1/2 linguriță. piper negru

Pentru asamblare:

patrunjel tocat marunt
2 roșii, tăiate în felii subțiri, semințele și pulpa îndepărtate
1 ceapa rosie, taiata in jumatati de rondele

Mai întâi, fierbeți fructele de mare. Turnați 8 căni de apă într-o cratiță mare, adăugați oțet și sare, aduceți la fiert și adăugați creveții. Gatiti exact 2 minute. Aduceți din nou aceeași apă la fiert, adăugați scoici și fierbeți timp de 4-5 minute. Puneți creveții și scoici într-o sită pentru a scurge excesul de lichid.
Acum să pregătim sosul. Într-o cratiță mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați cimbrul, usturoiul și coaja de lămâie. Mai ține focul încă un minut. Luați uleiul de pe foc, adăugați zeamă de lămâie, muștar, oțet, sare și piper - amestecați. Se toarnă sos iute peste fructe de mare gătite.
Salata poate fi servită imediat, dar are cel mai bun gust când stă la frigider 1-2 ore. Inainte de servire adaugam rosiile, ceapa, patrunjelul in salata si amestecam usor. De asemenea, puteți stropi cu suc de lămâie și adăugați avocado tăiat cubulețe.
Acum turnați un pahar de vin alb rece și cina este gata
Poți lua salata cu tine la picnic, sau o poți servi în pahare ca aperitiv (porții individuale). Reteta a mai cerut scoici, nu am avut, am adaugat calmar congelat (deja fiert). Puteți adăuga orice alte fructe de mare.
Pentru aceasta salata, puteti folosi un amestec de fructe de mare congelate gata preparat.

Salata de fructe de mare cu rosii

3 roșii
2 ardei gras (eu am 1 mare)
verdeaţă
suc de 0,5 lămâie
ulei de masline
450 g fructe de mare congelate

Tăiați roșiile și ardeii fâșii, tăiați verdeața. Fructele de mare se fierb literalmente 1 minut după fierbere, se scurg într-o strecurătoare, se prăjesc în unt și se răcesc. Se amestecă totul, se toarnă ulei de măsline, zeama de 0,5 lămâie, sare și piper. Puteți adăuga usturoi, eu nu. Rapid de făcut, rapid de mâncat, salată ușoară gustoasă.

Salată de creveți și somon

Vara am facut o salata din creveti, somon usor sarat, salata verde, oua, rosii, zeama de lamaie si sos de soia. Puteți avea biscuiți albi prăjiți cu usturoi. A ieșit foarte gustos.

Variație pe tema ceviche (creveți)

Sunt gata să-l mănânc în boluri, îl gătesc constant de o săptămână.
Tocați mărunt creveții dezghețați decojiți (ca într-o salată), puteți adăuga orice pește roșu sau scoici. Tăiați ceapa roșie în jumătăți subțiri de inele - ceapa ar trebui să fie normală, nu simbolică, adăugați la peștele de creveți și stoarceți lămâile și lămâile pentru a acoperi masa totală. În acest moment pregătim restul. Tocați mărunt roșiile, ardeiul gras, ierburile (coriandrul este obligatoriu), puteți stoarce puțin usturoi. Astfel fructele de mare sunt marinate, iar ceapa scapă de amărăciune. Amestecăm totul într-un lighean și obținem un preparat precum okroshka rusească, care este mai mult decât o singură dată. În mod ideal, toată chestia asta ar trebui să stea la frigider, dar abia aștept. Am pus putin mustar, sos de soia pe o farfurie (nu pun sare in amestec ca sa nu se acrireze legumele), un amestec dintr-un lighean - si il umplu cu apa plata (deoarece aceasta salata este foarte acru). Voila!

Salata de creveti cu ciuperci

500 g champignon
15-20 de creveți
2 oua
1 ardei dulce
2 catei de usturoi
ulei de floarea soarelui
oţet

Se fierb creveții în apă cu sare, se curăță ouăle fierte și se taie în 4 părți. Se toacă usturoiul și se prăjește în ulei până se rumenește, se adaugă ciupercile tocate, se sare și se fierbe în sucul propriu până se înmoaie. Pe fundul vasului se aseaza crevetii curatati, deasupra ciupercile inca racite, apoi ardeii dulci, se orneaza cu oua fierte. Stropiți cu un amestec de ulei și oțet și adăugați sare.

Salată cu creveți și roșii

O salată mai ieftină și mai simplă, dar totuși bună.

2 rosii
15 creveți
10 bastoane de crab
niște ceapă
ulei de masline

Tăiați totul în bucăți mici, puteți curăța roșiile, turnați ulei și sare și voila - salata este gata. Proaspăt, simplu și ieftin, plus ceva nou.

Salata de creveti cu pepene galben, rucola si nuci

pepene galben (nu un fermier colectiv, ci cel alungit - o torpilă)
voinicică
creveți fără coajă (prăjiți ușor)
nuci de pin

Există multă rucola și pepene galben, mai puțin din restul. Se imbraca cu putin ulei de masline

Salata de rucola cu creveti si rosii cherry

rucola proaspătă
5-6 creveți mari sau 13-15 mici
5 roșii cherry
bucată de parmezan

Sos:

1 catel de usturoi
1/2 lingura. muştar mediu fierbinte
ulei de măsline (aproximativ 2 linguri la ochi)
câteva frunze de rucola

Salata de rucola, apoi taiati rosiile in jumatati si apoi prajiti crevetii in ulei de masline aproximativ 5 minute, daca doriti, adaugati usturoiul zdrobit (1 catel) la prajit.
După prăjire, adăugați creveții la roșii și rucola.
Se toarnă sosul peste salata pregătită și se amestecă totul bine. Presărați salata finită cu parmezan ras pe răzătoarea fină sau medie (5-10 g).
Sos: zdrobește câteva frunze de rucola până se toacă mărunt, se adaugă muștar, usturoi tocat mărunt și se amestecă totul bine până se omogenizează, apoi uleiul de măsline, amestecând continuu sosul până la omogenizare.

Salată cu creveți și calmar

Gatiti crevetii cateva minute in apa cu sare cu zeama proaspata de lamaie. Se fierbe apoi un minut in sos de usturoi (100 g unt, catel de usturoi). Cand s-a racit, adauga calamarul fiert, tocat marunt. Puteți adăuga condimente după gust. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult creveții și calmarii, astfel încât salata să fie fragedă. Dacă gătim pentru un grup mare, puteți adăuga ouă fierte pentru cantitate.

Salata thailandeza cu creveti, avocado si ananas

O salată foarte gustoasă și neobișnuită. Aceasta este una dintre acele salate care pot fi servite în pahare sau linguri de servire. Ananasul într-o salată este un echilibru excelent de căldură, sare și acid, dar asigurați-vă că cumpărați ananas copt.
Alimentare cu combustibil:

2 linguri. suc de lămâie
2 linguri. sos de peste (poate fi inlocuit cu sos de soia)
2 linguri. ulei de masline
1 lingura. Sahara
1/2 cana ceapa dulce tocata foarte fin (aproximativ 1 ceapa mica)
1 ardei jalapeno mic
1 lingura. frunze de menta

Salată:

16 creveți mari fierți (de preferință cu coadă - pentru frumusețe)
180 g ananas, tăiat cubulețe
1 avocado copt mare, tăiat cubulețe
2 linguri. arahide sărate
1 lime, tăiată felii pentru ornat

Pentru dressing: Amestecați bine sucul de lămâie, sosul de pește, untul și zahărul. Adăugați ceapa, ardeiul, menta și amestecați.
Pentru salata: sare si pipereaza crevetii. Puneți creveții, ananasul, avocado într-un castron, adăugați dressing și amestecați ușor. Împărțiți salata în farfurii, acoperiți cu nuci, decorați cu felii de lime și serviți.

Salată cu midii fierte

Se fierb midii congelate.
Totul este aproximativ egal: cartofi fierti, oua, midii, salata verde, castraveti proaspeti, imbracati cu un sos de ulei de masline, mustar si zeama de lamaie. Uneori îi adaug și ceapă albă când nu este destul condiment.

Salată cu midii și rucola

voinicică
midii fierte
nuci sau semințe

Rupeți frunzele de rucola cu mâinile, dați pe răzătoare brânza, fierbeți midi, răciți și stropiți cu ulei de măsline, puteți stropi deasupra semințe de floarea soarelui sau nuci de pin.

Calamar în marinată

800 g calmar
4 morcovi
1 ceapă mare

Pentru marinata:

2 linguri. ulei vegetal
4 linguri Sahara
0,25 cană oțet de vin alb
negru și ienibahar după gust
2 muguri de cuișoare
1 lingura paprika
2 lingurite sare

Curățați calamarul, clătiți și prăjiți într-o tigaie timp de 3 minute. Tăiați ceapa în rondele, morcovii, calmarul în fâșii. Prăjiți ceapa în aceeași tigaie cu calmarul. Turnați 2 căni de apă fierbinte într-o cratiță, adăugați condimente, sare, zahăr și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Se lasa sa se raceasca, se strecoara, se adauga otet si ulei. Puneti ceapa, morcovii si calmarii intr-un bol, adaugati marinata si puneti la loc racoros timp de 10-12 ore.

20 de creveți giganți cu cap și coadă
3 catei de usturoi
1/4 crenguță regan
14 crengute busuioc
5 linguri. ulei de masline
3 lingurite otet de vin rosu
sare, piper proaspăt măcinat, piper roșu măcinat (puteți înlocui Tabasco)

Clătiți creveții și ștergeți. Toacă mărunt Oregonul și busuiocul.
Se amestecă ulei de măsline, oțet, usturoi stors, ierburi. Adăugați sare și piper. Puneți creveții în marinată și lăsați la marinat aproximativ 1 oră. Lăsați marinada să picure de pe creveți și grătar timp de aproximativ 8 minute. În timp ce prăjiți, ungeți creveții cu marinată. (Am turnat și marinada rămasă pe creveții gata.)

În ciuda faptului că pescuitul este dezvoltat pe scară largă în Rusia, fructele de mare precum creveții, scoicile, sepia, calmarul, precum și numeroase crustacee sunt considerate o delicatesă specială în țara noastră. Fructele de mare sunt folosite pentru a face supe, feluri principale, aperitive și salate gourmet.

Într-o salată cu fructe de mare este importantă nu doar o combinație de ingrediente aleasă organic, ci și un dressing bine pregătit. Nu ar trebui să mute, ci, dimpotrivă, să evidențieze gustul natural al produselor.

Sos universal pentru salată

Rețeta de bază pentru acest dressing este cunoscută de aproape toate gospodinele. Este potrivit pentru salate multicomponente cu o abundenta de ierburi proaspete. De obicei, folosește suc proaspăt de lămâie sau lămâie ca o notă de citrice acidifiantă. În mâncărurile cu creveți sau midii, care au un gust dulceag, este foarte posibil să folosiți ca bază sucul de portocale sau mandarine.

Apropo, pentru sos este mai bine să selectați lămâi galben închis cu piele elastică, dar nu moale. Sunt mai dulci și mult mai parfumate decât fructele dure, galbene deschise.

Ingrediente:

Lămâie – 1 buc.
Ulei de măsline - 50 ml.
Sare. – 0,5 linguriță.
Piper negru.
Ierburi uscate - 1 linguriță.
Oțet balsamic sau de vin - 1 lingură. l.
zahăr - 1 linguriță.

Preparare:

Frecați toată coaja de la lămâie și stoarceți sucul din jumătate din ea.
Combinați ulei de măsline, coaja de lămâie, oțet balsamic, zahăr, sare, piper negru și ierburi uscate într-un castron, 2 sau 3 lingurițe. suc de lămâie.
Bateți într-o masă omogenă și asezonați imediat salata cu ea.

Sos de iaurt verde cu usturoi

Rețeta este ideală pentru preparate cu scoici, calmar sau caracatiță. O alternativă demnă la maioneză. Cei cărora le lipsește o notă picantă în dressing o pot diversifica cu ușurință cu o linguriță de muștar tare.

Ingrediente:

Iaurt natural sau smântână foarte grasă (30%) – 200 g.
Mărar sau pătrunjel – 50 g.
Ardei iute proaspăt – 1 buc.
Ceapă verde sau usturoi sălbatic – 50 g.
Piper negru.
Sare.
Usturoi - 4 catei.

Preparare:

Scoateți tulpina și semințele din păstăia de chili. Gustă-l și, în funcție de picant, adaugă-l la celelalte ingrediente la discreția ta.
Spălați și sortați verdeața, tocați-le grosier. Se pune intr-un bol de blender impreuna cu catei intregi de usturoi, ardei iute si condimente, iaurt natural fara aditivi.
Bateți într-o masă pufoasă, omogenă. Îmbrăcați salata chiar înainte de servire.

Dressing de nuci pentru salate verzi cu fructe de mare

Abundența de ierburi și legume proaspete din salată o face dietetică. Nici fructele de mare nu sunt deosebit de bogate în calorii, așa că pentru a crește conținutul de grăsime al salatei fără a vă compromite sănătatea, puteți folosi această rețetă pentru un dressing neobișnuit.

Uleiul de muștar natural nerafinat (puteți folosi ulei de semințe de in) cu o aromă densă parfumată conferă sosului un farmec aparte.

Ingrediente:

Nuci de pin - 50-100 g.
pătrunjel uscat - 0,5 linguriță.
Sare.
Miere - 1 linguriță.
Ulei de muștar – 50 ml.
Oțet de vin - 1 lingură. l.
Piper negru.
Nucsoara optional.

Preparare:

Încingeți nucile de pin într-o tigaie uscată și măcinați-le într-o pastă.
Într-un bol de mixer, combinați uleiul de muștar, pătrunjelul uscat, mierea naturală, oțetul de vin, sarea, nucșoara și piperul negru.
Bateți totul într-o masă omogenă și turnați dressingul pregătit deasupra salatei într-un jet subțire.

Dressing cu miere pentru salata cu fructe de mare

Sosul se potrivește perfect cu creveți, scoici și scoici. Poate fi făcut dulce-acrișor sau picant prin adăugarea de chili proaspăt. Ghimbirul, care face parte din el, dă și nota sa picant, dar este mult mai moale.

Ingrediente:

Miere lichidă naturală - 1 lingură. l.
Oțet de vin alb - 1 lingură. .l.
Ghimbir proaspăt – rădăcină de 2 cm.
Menta proaspata – 2 crengute.
Busuioc - 30 g.
Seminte de mustar - 20 g.
Sare.
Ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

Se macină semințele de muștar într-un mojar. Curățați ghimbirul și măcinați într-o pastă. Se amestecă ingredientele picante cu ulei vegetal și se lasă să se infuzeze timp de 10 minute.
Separați menta proaspătă și busuiocul în frunze individuale. Nu sunt necesare tulpini dure. Se macină verdeața într-o masă omogenă, se amestecă cu ulei infuzat, sare, oțet de vin alb și miere lichidă naturală.
Condimentează vasul chiar înainte de servire.

Sos de muștar pentru salată de fructe de mare

Un sos universal pentru orice aperitiv și salată. Se poate face fie cu pudră de muștar, fie cu muștar gata preparat. În al doilea caz, trebuie să ajustați cantitatea de produse (sare, condimente, zahăr), deoarece condimentul finit are deja propriul gust special.

Ingrediente:

pudră de muștar - 1 lingură. l. fără alunecare înaltă.
Gălbenuș de ou – 2 buc.
Ulei vegetal - 50 ml.
pătrunjel uscat - 1 linguriță.
Lămâie – 1 buc.
zahăr - 1 linguriță.
Sare - o treime dintr-o linguriță.
Piper negru.

Preparare:

Se amestecă gălbenușurile de pui și pudra de muștar într-o masă omogenă.
Turnați treptat ulei vegetal în ele.
Scoateți toată coaja de lămâie și adăugați-o în bolul cu dressing. Se toarnă jumătate din zeama de lămâie.
Adauga patrunjelul uscat, sare, zahar, asezoneaza cu piper negru si amesteca totul bine.
Turnați sosul preparat peste salată chiar înainte de servire.

Citat de mesaj

Dintre fructele de mare, ar trebui să evidențiem creveții, care sunt mult mai hrănți decât carnea și sunt ușor digerabili. Conțin vitamina B12, care produce hemoglobină, și sunt excelente pentru calmarea poftei de mâncare poate sta la baza unei diete echilibrate.

Creveții sunt un produs foarte bogat în proteine. În consecință, ele conțin toți aminoacizii esențiali. Creveții conțin și cantități mari de iod, care este necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni. De asemenea, conțin toate vitaminele solubile în grăsimi. Acestea sunt vitaminele K, A, E, D. Creveții conțin potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, fluor, zinc, precum și vitamina E (tocoferol), C ( acid ascorbic), B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B9 (acid folic), PP (niacină), provitamina A (retinol) și B-caroten. Creveții sunt un depozit de proteine și elemente minerale. Creveții conțin de aproape o sută de ori mai mult iod decât carnea de vită. Creveții conțin calciu, care este util pentru glanda tiroidă, sistemul imunitar, hematopoieza, funcția rinichilor, construirea sistemului muscular și a țesutului osos. Potasiul este esențial pentru sistemul cardiovascular. Zincul afectează sinteza hormonilor, îmbunătățește starea pielii și a unghiilor. Sulful este, de asemenea, important pentru piele, păr și unghii, reglează funcțiile glandelor sudoripare și sebacee, îmbunătățește imunitatea, reduce reacțiile alergice, promovează construcția țesutului conjunctiv, inclusiv aparatul valvular al inimii, membranele vaselor venoase și arteriale, și suprafețele articulare. Creveții au cel mai ridicat nivel de colesterol. Pe locul doi ocupă puiul, iar peștele nu are deloc colesterol.

Salate cu creveți

Salata usoara cu creveti

Salată - 1 buchet

Ardei gras - 1 bucată

Castraveți - 1 bucată

Ulei de măsline - 2 linguri.

Sare, piper - după gust

Suc de lămâie - ½ linguriță.

Se fierb creveții, se curăță și se lasă să se răcească. Rupeți sau tăiați frunzele de salată în bucăți mari și puneți-le pe o farfurie mare de salată. Se curata ardeiul, se scoate miezul si se taie in jumatati subtiri. Tăiați castravetele în inele subțiri. Pe salata se aseaza castravetii si ardeiul gras, se aranjeaza deasupra crevetii, se stropesc cu zeama de lamaie, sare si piper. Stropiți salata de creveți cu ulei de măsline.

Salata usoara cu creveti, rosii si rucola

Rucola - 50 g

Creveți de dimensiune medie - 12 buc.

Roșii - 3 buc (cireș - 10 buc)

Ulei de măsline - 2 linguri.

Usturoi - 1 catel

Sare, piper - după gust

Se fierb creveții, se răcesc și se curăță. Tăiați rucola, dacă frunzele sunt mari, lăsați frunzele mici de rucola întregi. Se toarnă ulei de măsline în fundul unei farfurii mari de salată, se adaugă sare, piper și se stoarce un cățel de usturoi și se amestecă sosul pentru salată. Tăiați roșiile grosier, dacă roșiile cherry - în jumătate. Amestecați frunzele de rucola, roșiile și sosul pentru salată și puneți deasupra creveții.

Salată ușoară de creveți, pepene galben și avocado

Creveți de dimensiune medie - 12 buc.

Avocado - 1 bucată

Pepene galben - ¼ pepene mediu

Nuci de pin - după gust

Suc de lămâie - ½ linguriță.

Usturoi - 1 catel

Busuioc verde - 2-3 frunze

Se fierb crevetii, se curata de coaja si se prajesc la foc mare pe ambele parti 10 secunde in ulei de masline cu un catel intreg de usturoi. Curățați avocado, scoateți sâmburele și tăiați-l în jumătate și pe lungime în felii de 5 mm lățime. Pepenele galben se taie felii, se curata de coaja si se taie bucati late de 5 mm. Se amesteca pepenele galben si avocado, se aseaza deasupra crevetii prajiti si se toarna peste uleiul in care au fost prajiti. Acoperiți salata cu nuci de pin și busuioc tocat mărunt.

Salată de creveți „Rusalka”

Ingrediente:
- creveți necurățați - 300 de grame;
- varză roșie - 200-300 grame;
- ton conservat in suc propriu - 1 conserva;
- alge marine - 200 grame;
- branza adyghe - 100 grame;
- miere - 1 lingura;
- kiwi - 2 bucati;
- muștar - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 2-3 linguri;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- sare, piper dupa gust.
Preparare: Fierbeți creveții în apă cu sare, răciți-i și curățați-i de coajă. Tocați mărunt și sărați varza roșie. Tăiați algele cu un cuțit. Tăiați tonul în cuburi. Pe răzătoarea fină se rade separat brânza Adyghe și kiwi. Adăugați muștar, miere, ulei de măsline și sucul de lămâie, piper și sare în kiwi ras. Se amestecă totul bine - acesta este pentru sos de salată.
Așezați bolul de salată în straturi:
- 1 strat - varză roșie;
- al 2-lea strat - ton;
- apoi se umple cu jumatate din dressing;
- al 3-lea strat - creveți tăiați ușor;
- al 4-lea strat - alge marine;
- se toarnă pansamentul rămas;
- se presara cu branza Adyghe.

Salată cu mere și creveți

mere 5 bucati, fierte creveți 150 grame, nuci 150 grame, suc de lamaie 1 lingurita, maioneza 2-4 linguri

Mărunțiți merele în fâșii mici și stropiți cu zeamă de lămâie diluată într-o cantitate mică de apă Amestecați cu creveți, nuci, condimentați totul cu maioneză și răciți cel puțin jumătate de oră la frigider.

Salată de creveți în maioneză

creveți 100 grame, castraveți 200 grame, 2 cepe, maioneză 100-200 grame, ierburi proaspete, sare, piper după gust.
Fierbeți creveții în apă puțin sărată, curățați-i de coajă și nu-i tăiați mărunt Ceapa se toacă mărunt, se spală și se toacă castraveții. Se amestecă toate ingredientele, se pune totul într-un bol de salată, se condimentează cu maioneză și se pune deasupra verdeață tocată mărunt.

Salată italiană cu creveți

creveți fierte 500 de grame, două legături de frunze de salată.
Sos pentru salata italiana cu creveti. ketchup de roșii, smântână 100 grame, maioneză 100 grame, doi căței de usturoi
Fierbeți creveții în coajă și curățați de coajă (nu curățați creveți Ies mult mai gustoase decât cele decojite (cumpărate din magazin). Tăiem frunzele de salată. Pune salata tocata pe o farfurie. Stropiți salata cu creveți fierți în prealabil. Se toarnă peste sos.
Sos pentru salata italiana cu creveti: se amesteca smantana, maioneza, ketchup-ul (recomand sa nu fie picant) intr-o cana si usturoiul stors in prealabil. Adăugați ketchup ușor până când sosul pentru salată devine roz.
Serviți salata cu mere și creveți cu vin alb sec.

Salată de creveți

creveți 2,5 kilograme, castraveți 2 bucăți, roșie unul, smântână 50 ml, brânză topită 50 grame, piper negru după gust.

Gătiți creveții în apă puțin sărată și răciți-i puțin. Se face imediat sosul de brânză, se amestecă brânza procesată și smântâna până se formează o consistență omogenă. tăiem rosii si castraveti.
Curatenie crevețiși tăiați fiecare creveți în jumătate. Castraveți, creveți și roșie pe care le taiem, punem intr-un vas comun. Se amestecă totul, se adaugă sosul de brânză și piper negru. Va sfatuiesc sa nu adaugati sare in aceasta salata!

Salata de creveti cu capsuni

creveți 500 de grame, căpșună 250 grame, salata 1 buchet, morcov 1 bucată, brânză ascuțită sau brânză feta 200 de grame, lămâie, sos de soia, miere.

Gătiți creveții mici și curățați-i de coajă. Taiem capsuni, taiem salata verde, radem morcovii. Adăugați brânză ascuțită sau brânză feta.
Gătitul Sos de salată de creveți și căpșuni: suc de lamaie, putin sos de soia, miere, se amesteca proportional dupa gust. Se imbraca salata si se serveste imediat invitatilor.

Salată festivă cu creveți

creveți congelați 200 grame, brânză 200 grame, 4, ouă fierte 4 bucăți, frunze de salată verde, doi căței de usturoi, ceapă verde, maioneză.

Pentru o salată de sărbători cu creveți, este mai bine să alegeți o vază transparentă, deoarece salata va fi făcută din straturi, arătând astfel frumos pe masa dvs. de sărbători. Primul strat: rupeți frunzele de salată verde și puneți-le pe fund. Al doilea strat: întindeți creveți
prefiertă și curățată de coajă Al treilea strat: Întindeți brânză rasă pe răzătoarea mică.
Al cincilea strat: Ungeți maioneza cu usturoi tocat în prealabil. Întindeți gălbenușurile rase. Al șaselea strat: întindeți albușurile ras. Se unge totul cu maioneza si se decoreaza salata cu ceapa verde tocata.

Salată de creveți în stil grecesc

avocado 1-2 bucati, suc de lamaie 2 linguri, rosii 400 grame, creveti fierti 300 grame, piersici 3 bucati, salata verde 100 grame.
: smantana groasa 100 grame, usturoi 2 catei, otet de vin 1 lingura, ulei de masline 1 lingura.
Curățați și sâmburele de avocado și tăiați-l. Curatam rosiile de seminte si le tocam marunt. Se fierb și se curăță creveții, se taie piersicile în felii.
Amestecați avocado cu sucul de lămâie, adăugați roșii, piersici și creveți. Amesteca. Asezati frunzele de salata verde pe o farfurie si asezati deasupra salata pregatita. Stropiți cu dressing și serviți.
Pentru dressing salata de creveți Curățați și stoarceți cățeii de usturoi. Se amestecă cu smântână, ulei de măsline și oțet.

Salată cocktail de creveți

creveți mari decojiți 900 grame, salată verde 2 legături, avocado, ardei cayenne, lime sau lămâie după gust, împărțiți în șase felii.

La pregătiți sos pentru salata cocktail de creveți: maioneza, ketchup 2 linguri, suc de lamaie.
Dezghețați creveții timp de o oră la temperatura camerei. Dacă folosiți creveți proaspeți, atunci încălziți o tigaie mare și prăjiți-i (fără a adăuga ulei) aproximativ cinci minute, până creveți Nu vor trece de la gri la roșu. Răciți creveții.
Lăsați aproximativ șase bucăți pentru a orna salata și curățați restul. Tăiați-l la mijloc și scoateți interiorul. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie si se lasa la frigider.
La servire, tăiați salata și împărțiți-o în șase pahare cu tulpină. Apoi macinam avocado si pune-l in fiecare pahar. Deasupra se aseaza crevetii si se toarna peste sos, se presara cu piper cayenne. Decorați salata cu o felie de lime sau lămâie și un creveți lăsați în prealabil necurățați. Servește felul de mâncare frumos rezultat cu pâine neagră și unt.

Salată de paste cu creveți

Apă 2,5 litri, linguriță de sare, coarne de paste 250 de grame, creveți 200 de grame, suc de lămâie stors, pepene galben, avocado, o legătură de mărar, 200 de grame de țelină, 2 linguri de maioneză, 150 de grame de iaurt cu lapte, 3 linguri de smântână, 2 linguri de coniac, un praf de piper alb și cayenne, sare pentru tine gust.

Fierbeți apă cu sare și începeți să gătiți pastele până când sunt complet fierte timp de aproximativ opt minute. Spălați creveții cu apă rece, uscați și stropiți cu două linguri de suc de lămâie.
Tăiați pepenele galben în jumătate, îndepărtați miezul și semințele și tăiați pulpa cu un cuțit ascuțit. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmbura, curățați-l de coajă, tăiați în felii semicirculare și stropiți cu zeama de lămâie rămasă. Curățați tulpinile de țelină, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici și tăiați verdeața de țelină în bucăți mici. Spalam mararul, il scuturam si il tocam marunt, punem deoparte cateva crengute pentru a orna salata.
Se amestecă coarne fierte, creveți, fructe și ierburi. Se sare si se asezoneaza cu sos.
Pentru a pregăti sosul pentru salata de paste cu creveți: adăugați smântână, iaurt, coniac la maioneză, asezonați cu sare, cayenne și piper alb și amestecați totul bine. Decorați salata cu mărar.

Salata picanta cu creveti

vodca 200 grame, suc de portocale 200 grame, creveti fierti congelati 200 grame, busuioc, patrunjel, menta, ulei de masline dupa gust.

Se prepara un sos din suc de portocale, vodca, putin busuioc, patrunjel, menta si ulei de masline si se toarna sosul peste creveti. Marinați cel puțin trei ore. Serviți creveții pe frunze de salată proaspătă.

Salată cu creveți și sparanghel

creveți congelat fiert 400 de grame, conserve de sparanghel 500 de grame, crustacee în saramură 200 de grame, smântână 5 linguri, maioneză 2 linguri, boia dulce 1 linguriță, zeamă de lămâie 1-2 linguri, mărar tocat două lingurițe, piper, zahăr. sare dupa gustul tau.

Dezghețați creveții și uscați-i. Amestecați smântâna și maioneza. Se condimentează amestecul rezultat cu boia și suc de lămâie, se adaugă piper alb, sare și zahăr după gust.
Amestecați sparanghelul, creveții, crustaceele și mărarul cu sosul rezultat. Puneți într-un loc răcoros timp de aproximativ douăzeci de minute. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le și puneți-le pe o farfurie. Îl punem pe ei salata cu crevetiși sparanghel th și se decorează cu mărar tocat mărunt.

Salată cu creveți

Creveți fierți congelați, 2 cepe, 1 cutie de porumb, 3 roșii, 3 ardei gras, condimente, sare, maioneză după gust.

Prăjiți ceapa tocată cu coajă, adăugați sare și condimente. Adăugați ceapa curățată anterior la creveți si se prajesc putin. Lasa sa se raceasca. Se adauga tocat rosii, conserve de porumb și ardei dulci. Asezonați salata de creveți cu maioneză.

Salata frantuzeasca Olivier cu creveti

cartof 4 bucati, pui (carne) 1000-1500 grame, creveti curatati 200-250 grame, castraveti murati sau murati 3 bucati, morcov 2 bucăți, ouă 10 bucăți, verde mazăre 3 borcane, ceapa, piper, sare si maioneza dupa gust.

Gătitul pui creveți, cartof, morcovi și ouă. Se opărește o ceapă tocată nu foarte fin cu apă clocotită. Cartof, morcov Se toacă mărunt castraveții și ouăle și se amestecă. Separam puiul in fibre, tocam crevetii si adaugam in legume. Sare, piper si asezoneaza cu maioneza.

Salată de creveți și salată verde

creveti fierti 200 de grame, un cap de salata verde sau varza Pikin, 2 oua, jumatate de conserva de porumb, batoane de crab, un pachet, maioneza.

Tocați varza și salata verde, zdrobiți-o cu mâinile, tăiați mărunt ouăle și batoanele de crab, adăugați crevețiși conserve de porumb.
Poti toca boiaua pentru a decora salata. Se imbraca salata cu o cantitate mica de maioneza.

Salata de creveti cu legume

creveți 500 de grame, morcov 2 bucăți, rosii 2 bucăți sau un măr, castravete, oua 2 bucati, verde mazăre 50 grame, 1/4 cap de conopida, salata verde 50 grame, maioneza 150 grame, sos de salata 4 linguri, marar.

Gătitul creveți: morcov 5 grame, mărar 5 grame sau verde. patrunjel, dafin, sare si piper boabe.

Gătitul creveți cu legumeși condimente: gătiți creveții cruzi timp de 10-12 minute, fierbeți creveții congelați timp de 3-5 minute. Lăsați creveții finiți în bulionul rezultat timp de 5-10 minute, apoi curățați-i.
Spalam frunzele de salata verde, le taiem in cateva bucati, lasam cateva frunze pentru a orna salata, asezam salata intr-o movila in mijlocul salatierei si asezam castraveti proaspeti, taiati in felii, ouale si morcovi fierti. într-un cerc, rosii sau mere proaspete, bucăți de conopidă fiartă, verzi mazăre.
Puneți creveții fierți deasupra noului pește verde. Când serviți salata, turnați sos de salată peste legume și stropiți cu mărar. Se serveste maioneza separat.

Salată de mare cu creveți

file de pește slab 300 de grame, creveți fiert decojit, jumatate de ardei verde, zeama de lamaie 1 lingurita, maioneza 150 grame, salata verde tocata, boia de ardei, prune negre, piper, sare dupa gust

Puneți peștele pe o farfurie pentru a se coace. Se tine la cuptor aproximativ 3 minute pana cand pestele este moale. Dacă peștele este mare, întoarceți-l după 1,5 minute.
Lasam pestele sa fiarba pana este gata, acoperit, pana se raceste complet. Se taie apoi cubulete, se adauga crevetii si ardeii verzi tocati in prealabil si salata verde proaspata. Se amestecă cu suc de lămâie și maioneză. Sare si piper. Se aseaza pe o farfurie, ornind salata cu prune si boia.

Salata de mandarine si creveti

șase mandarine, creveți 150 grame, mar, telina 100 grame, maioneza 4 linguri, jumatate de lamaie, salata verde, otet, patrunjel, sare dupa gust

Fierbeți creveții în apă puțin sărată cu oțet, apoi curățați-i. Spălați și curățați mandarinele. Stoarceți sucul din două mandarine decojite și amestecați-l cu maioneză pentru a pregăti sosul.
Mandarinele rămase trebuie împărțite în felii, iar feliile sunt decojite de pe film. Tăiați mărul în jumătate, îndepărtați miezul, curățați jumătățile și tăiați felii. Tăiați mărunt țelina
Spălați frunzele de salată verde și puneți-le pe fundul salatei. Asezati peste ele felii de mandarine pregatite anterior, creveti, felii de mere si telina. Amestecați ușor totul.
Inainte de servire se toarna peste salata sosul preparat, se decoreaza salata cu jumatati de inele tocate, precum si cu lamaie si patrunjel.

Salată cu creveți, mărar și iaurt

creveți fiert 300 de grame, castravete, iaurt 3 linguri, un catel de usturoi, un praf de chimen macinat, sare, marar.

Curățați și tăiați bucăți lungi castravete, pune iaurt, mararul, un catel de usturoi zdrobit si un praf de chimion macinat intr-un bol de salata. Se sare totul si se amesteca bine cu carnea de creveti fierti.

Salata de creveti in sos de rosii cu champignon

creveți fierți 200 de grame, șampile 200 de grame, sos de roșii 100 de grame, vin alb 50 ml verdețuri.

Tăiați șampioanele în felii, amestecați sosul de roșii cu vin. Se amestecă carnea de creveți, șampioanele și sosul de roșii și se încălzește la foc mic.
Pune totul într-un castron de salată și stropește cu ierburi.

Salată chinezească de creveți

creveți 400 de grame, cartof 4 bucati, maioneza 100 grame, verde mazăre 150 grame, sos de soia 50 grame, salata verde, suc de lamaie.

Gatiti crevetii, curatati de coaja si stropiti cu zeama de lamaie. Fierbeți cartofii, curățați-i și tăiați-i, adăugați mazărea verde și creveții.
Se condimentează cu sos de soia și maioneză și se amestecă. Se ornează cu frunze de salată verde.
Pentru salata puteti folosi si creveti conservati.

Salată cu creveți și ardei dulce

creveți 350 grame, țelină tocată, ardei dulce 250 grame, ceapă 15 grame, maioneză 15 grame, salată verde, piper negru măcinat.

Taiati crevetii mari pe lungime si in jumatate sau despartiti in fibre, amestecati cu ardeiul gras tocat, telina, ceapa tocata si oparita, asezonati cu maioneza, piper negru, sare.
Se pune la grămadă pe un platou și se ornează cu ardeiul și ierburile rămase.

Salata de creveti cu salata verde

creveți 500 grame, salată verde 100-150 grame, maioneză amestecată cu smântână 200 grame, verdeață tocată mărunt 30 grame, condimente și sare.

Tăiați creveții fierți decojiți în felii. Se împarte salata verde în frunze, se spală bine, se taie fâșii, se stropește cu sare și după ce sucul s-a eliberat și s-a așezat, se transferă salata de creveți într-un bol de salată.
Puneți deasupra creveții feliați, turnați-i cu maioneză și smântână amestecate, apoi stropiți cu ierburi tocate.

Salată de creveți cu brânză rasă

creveți 500 de grame, 4 oua fierte, o jumatate de pahar de branza rasa, 100 de grame de maioneza, ierburi tocate marunt, o jumatate de lamaie

Fierbem în prealabil carnea de creveți, o tăiem bucăți, o combinăm cu ouă tocate, brânză, ierburi, condimentăm totul cu puțină maioneză, sare, zeamă de lămâie și amestecăm totul. Așezați salata într-o grămadă într-un castron de salată, turnați peste maioneza rămasă și stropiți cu ierburi.

Salată cu creveți și fructe

creveți fierți 200 grame, măr 150 grame, ananas 150 grame, salată verde 100 grame, maioneză, sare, hrean, ierburi pe gustul tău.

Tăiați merele decojite și frunzele de salată verde, tăiați ananasul în cuburi. Adaugam gatul de creveti fierti si asezonam totul cu maioneza, la care adaugam mai intai hrean ras, si sare totul. Pune salata într-o grămadă într-un castron de salată, decorează cu ananas și ierburi

Salata de creveti cu orez

creveți 600 grame, orez 3 linguri, ceapă 2-3 bucăți, verde mazăre 100 grame, 3 oua fierte, salata verde 50 grame, sos de soia 100 grame, ierburi, sare.

Se fierb creveții, se curăță și se toacă mărunt. Fierbeți orezul în apă puțin sărată, clătiți și răciți. Ceapa se toacă mărunt, se pune în apă clocotită 2-3 minute, se răcește. Se toaca albusurile spuma si se macina galbenusurile cu sos de soia.
Amesteca totul, adauga mazare verde si sare. Decorați cu frunze de salată verde, ouă și ierburi.

Salată de creveți cu brânză de vaci

creveți fiert decojit sau o conserva de conserve, brânză de vaci pasteurizată 100 grame, nuci măcinate 3 linguri, smântână, lingură, sare.

Amestecați carnea de creveți sau conservele, brânza de vaci și câteva din nucile măcinate, trecând printr-o mașină de tocat carne, adăugați smântână, sare și amestecați totul.
Puneți masa rezultată într-o grămadă într-un castron de salată și stropiți cu nucile măcinate rămase.

Fructele de mare se potrivesc perfect cu legume, brânză și ierburi. Puteți adăuga diverse ingrediente în salată, după gustul dvs. Dar astăzi vom vorbi despre dressing, pentru că de el depinde gustul preparatului finit. La urma urmei, toată lumea va fi de acord că, dacă asezonați aceeași salată cu ulei de măsline și altă dată cu maioneză, veți obține două feluri de mâncare complet diferite. Sosul pentru salată cu creveți poate fi complet diferit, constând dintr-un ingredient sau o duzină. Toate rețetele sunt pregătite destul de repede, dar se dovedesc incredibil de gustoase și scot în evidență gustul salatei. Cel mai interesant este că cele mai delicioase sosuri se obțin experimental și de multe ori se dovedește că a doua oară nu poți să-l faci la fel de gustos ca prima oară.

Ingrediente:

muștar - 1 linguriță
ulei de măsline - 100 ml
zahăr granulat – 1 linguriță
usturoi – 2 catei

Turnați ulei de măsline sau, dacă nu, ulei vegetal într-o farfurie adâncă. Adăugați o lingură de muștar și zahăr granulat. Amesteca bine sosul pana se omogenizeaza si adauga doi catei de usturoi, storsi printr-o presa. Este foarte convenabil ca acest sos să poată fi păstrat la frigider până la trei zile.

Dressing ușor de soia-lămâie

Ingrediente:

sos de soia – 30 ml
ulei de măsline - 100 ml
suc de lamaie - 2-3 linguri. linguri
busuioc – 2-3 frunze
piper negru măcinat – 1/3 linguriță
usturoi – 1 catel

În primul rând, tocați usturoiul și adăugați-l în ulei. Adăugați aici sos de soia și suc de lămâie. Amestecați sosul, stropiți cu piper negru și adăugați frunze de busuioc tocate, bateți. Sosul finit poate fi păstrat la frigider timp de 5-6 zile.

Sos de unt cu ierburi și smântână

Ingrediente:

ulei de măsline - 100 ml
smântână - 2 linguri. linguri
usturoi – 1-2 catei
condimente uscate - 1 lingura. linguriţă
mărar - 30 g
muștar granulat – 1 linguriță
suc de lamaie – 30-50 ml

Se toarnă smântâna, uleiul de măsline, muștarul, usturoiul și zeama de lămâie într-un bol de blender. Se amestecă totul împreună, apoi se adaugă mărar și diverse condimente pentru a face sosul mai aromat. Mai bate totul de câteva ori.

Ingrediente:

ketchup blând – 200 g
smântână cu grăsime medie sau iaurt natural – 100 ml
maioneză - 2-3 linguri. linguri
usturoi – 2 catei
mărar și pătrunjel – 1 legătură
caviar roșu - 2-3 linguri. linguri

Pentru ca sosul să fie mai puțin caloric, se recomandă să nu folosiți maioneză și smântână prea grasă. Opțiunea ideală ar fi dacă îți prepari singur maioneza. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ierburi tocate și usturoi, se bat cu telul. Pentru un plus de rafinament, adăugați câteva linguri de caviar roșu.

Sos de smântână

Ingrediente:

vin alb - 2 linguri. linguri
crema 33% - 200 ml
piper și sare - un praf
verdeață - 30 g
usturoi – 4 catei

Se toarnă vin alb într-o tigaie, se încălzește și se adaugă smântână, ierburi și usturoi tocate mărunt, sare și piper puțin. Încinge sosul, dar nu-l lăsa să fiarbă.

Sos de rosii

Ingrediente:

morcovi – 1 buc.
ceapa – 1 buc.
unt - 1 lingura. linguriţă
făină - 1 lingură. linguriţă
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
bulion de pește - 100 ml
verdeață - 10 g

Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se prăjesc în ulei, amestecând continuu. După 5-6 minute, adăugați făină și pasta de roșii, adăugați bulion de pește și fierbeți timp de 10 minute. Sosul trebuie sa se ingroase putin. Apoi adăugați o bucată de unt și măcinați-o într-un blender.

Ingrediente:

smântână groasă - 200 g
gălbenușuri – 3 buc.
nucșoară - 1 lingură. linguriţă
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
sare - un praf

Se bat galbenusurile cu smantana si se adauga amestecul rezultat in bulionul foarte fierbinte. Trebuie să amestecați continuu câteva minute, astfel încât să nu rămână cocoloașe. La final se adauga sucul de lamaie, nucsoara si sarea. Cand sosul este deja scos de pe foc, se filtreaza.

Sos tartar

Ingrediente:

smântână - 200 g
maioneză - 200 g
castraveți murați – 2 buc.
capere – 50 g
ouă – 2 buc.
vin alb demidulce – 30 ml
mărar – 10 g

Tăiați caperele și castraveții murați în fâșii, tăiați mararul. Separam albusurile fierte de galbenusuri. Separat, bateți smântâna cu maioneza și gălbenușurile, adăugând cu atenție vinul. Adăugați capere, mărar și castraveți la acest amestec omogen.

Apropo, sosul va fi și mai gustos dacă folosești maioneză de casă.

Sos de portocale

Ingrediente:

portocaliu – 1 buc.
usturoi – 1 catel
castraveți murați – 1 buc.
mărar – 2 crenguțe
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
maioneză - 2 linguri. linguri

Se stoarce sucul din portocala, se adauga castravetele tocati marunt, usturoiul tocat si mararul. Amestecați maioneza cu uleiul vegetal și adăugați-o treptat în sos.

Ingrediente:

vin alb sec - 3 linguri. linguri
portocaliu – 2 buc.
hrean - 1 lingura. linguriţă
zahăr și sare - un praf
lămâie – 1 buc.

Se stoarce sucul de la portocale, se rade coaja de lamaie, se adauga vin uscat si o lingura de hrean. Adăugați zahăr și sare după gust.

Sos de avocado

avocado copt – 2 buc.
iaurt - 200 g
usturoi – 2 catei
lămâie – 1 buc.
sare și piper - un praf

Tăiați pulpa de avocado în bucăți mari și stropiți cu suc de lămâie. Se bate împreună cu usturoiul până se omogenizează. Adaugă iaurt și condimente.

Sos salsa

Ingrediente:

roșii – 1 buc.
avocado – 1 buc.
ardei gras - ? PC.
ceapa – 1 buc.
usturoi – 1 catel
ardei iute – 1 buc.
maioneză ușoară - 2 linguri. linguri
oregano - 1 lingurita

Tăiați toate legumele într-un blender, amestecați cu maioneza și adăugați o lingură de oregano uscat. Amesteca totul bine.

Ingrediente:

sos de soia – 100 ml
sake – 50 ml
mirin – 50 ml
zahăr brun - 1 lingură. linguriţă

Într-o cratiță mică, combinați toate ingredientele și aduceți la fiert la foc mic. Gatiti pana devine gros ca siropul. Dacă nu găsiți mirin, îl puteți înlocui cu sirop de zahăr.

Sos crema de branza

Ingrediente:

brânză - 100-150 g
unt - 100 g
gălbenușuri – 2 buc.
mărar -? grindă
smântână – 100 ml
bulion - 100 ml
nucşoară? lingurite

Topiți untul pe baie de apă sau la microunde, adăugați brânză rasă, bulion și smântână. Se încălzește acest amestec la foc până devine omogen. Se adauga apoi galbenusurile de pui si nucsoara. La final se adauga mararul tocat si se ia sosul de pe foc.

Sos de brânză cu coniac

Ingrediente:

brânză moale ascuțită – 200 g
unt - 100 g
coniac - 3 lingurițe

Se amestecă untul înmuiat cu brânză rasă, se adaugă puțin coniac și se bate până crește semnificativ în volum.

Ingrediente:

unt - 20 g
struguri verzi – 200 g
ceapa – 1 buc.
bulion - 100 ml
făină - 2 linguri. linguri
lapte – 100 ml
sare și piper - un praf

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, adăugați bulion. Se adauga apoi strugurii fara samburi si un amestec de faina si lapte. Gatiti, amestecand, aproximativ 10 minute.

Sos de mandarine

Ingrediente:

mandarine – 3 buc.
ulei de măsline sau de porumb – 200 ml
gălbenuș – 1 buc.
smântână - 1 lingură. linguriţă
curry – 1 linguriță
migdale - 20 g
sare și piper - după gust

Tăiați feliile de mandarină decojite foarte fin, adăugați untul, smântâna și gălbenușul de pui. Asezonați sosul cu migdale zdrobite și condimente pentru curry. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare și piper.