Biezpiena quiche ar sieru lēnajā plītē. Biezpiena quiche ar tomātiem Atvērts pīrāgs ar ogām un želeju uz smilšu mīklas

Kišs ir franču ēdiens, pīrāgs ar atvērtu seju. Varam teikt, ka tas nav tik daudz konkrēts ēdiens, cik gatavošanas metode. Gan mīkla, gan pildījums var būt dažādi. Mīkla ir kārtainā mīkla, smilšu kūka, ieraugs, bet pildījums ir siers, fetas siers, gaļa, zivis, augļi, dārzeņi. Pamatnoteikums ir tāds, ka pīrāga pildījums nedrīkst drūpēt. Tāpēc pildījuma saistīšanai parasti izmanto omletes maisījumu vai želatīnu. Quiche ir labs gan karsts, gan auksts. Šodien es cepu biezpiena quiche ar sieru lēnajā plītē pēc mūsu lasītājas Oksanas iesūtītās receptes. Pīrāgs sanāca pārsteidzoši garšīgs!

Sastāvdaļas:

Mīkla:

1 glāze miltu
50 g sviesta
1 ola
sāls pēc garšas

Pildījums

200 - 300 g biezpiena
200-300 g cietā siera
1 ola
Pildījumā var arī smalki sagriezt vienu tomātu vai svaigus garšaugus
ķiploki pēc izvēles

Sagatavošana:

Sviestu sakapā ar nazi, iecilā olu, pievieno sāli, pievieno miltus, samīca mīklu. Gatavo mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu. Sarīvē sieru. Pievienojiet olu. Visu labi samaisa.

Bļodu ieziež ar eļļu. Izgrieziet divas cepamā papīra loksnes un izklājiet ar tām bļodas dibenu.

Izņemiet mīklu no ledusskapja un novietojiet to multivarkas bļodas apakšā, veidojot augstas malas.

Izklājam sagatavoto pildījumu.

Virsū uzkaisa rīvētu sieru.

Inferno biezpiena quiche lēnajā plītē cepšanas režīmā 60 minūtes.

Pēc signāla izņemiet pīrāgu no multivarkas bļodas, izvelkot to aiz papīra sloksnēm.

Labu apetīti!!!

***********************

Pildījumi quiche pīrāgiem var būt ļoti dažādi: augļi, dārzeņi, gaļa vai zivis, bet quiche pīrāga pamatsastāvdaļas ir olas un siers.

Beigās pievienošu vēl vienu video recepti: “Kiče - pīrāgs ar vistu un pipariem” no šefpavāra Denisa Krupena.

Mums vajag:

Pārbaudei:

200 g augstākās kvalitātes miltu
100 g pilngraudu miltu
50 g olīveļļas
šķipsniņa sāls
100 ml ledus ūdens

Pildījumam:

6 āboli
200 g ķiršu
1 citrons
20 g sviesta
2 dzeltenumi
100 g krekeru cepumu
2 ēd.k. medus
2 ēd.k. Sahāra

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīklu. Izsijātus miltus sajauc ar sāli, olīveļļu un pakāpeniski pievieno aukstu ūdeni. Sajauc mīklu. Veido maizīti, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.

2. Sagatavo pildījumu. Ābolus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un uzkarsētā sausā pannā karamelizē ābolus, pārkaisot ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, maisot. Šeit pievienojiet citrona miziņu un sviestu un rūpīgi samaisiet.

3. Sasmalciniet krekeru cepumus blenderī.

4. Ābolus noņem no uguns, pievieno medu, cepumus un kārtīgi samaisa.

5. Veidni ieziež ar sviestu, viegli apkaisa ar miltiem un mīklu samīca veidnē ar malām, lieko mīklu nogriež.

6. Uzlieciet uz mīklas ābolu pildījumu, pēc tam pievienojiet ķiršus un vienmērīgi sadaliet. Dzeltenumus iemaisa un ar tiem apsmērē mīklas malas.

7. Pīrāgu cepam labi sakarsētā cepeškrāsnī, 180-200 grādos, cepšanas laiks 25-30, skaties pīrāgu, jo krāsnis ir dažādas. Atdzesē 35 minūtes.

Kišs ar ķiršiem biezpiena mīklā

Mums vajag:

180 g miltu
25 g kukurūzas cietes
150 g sviesta, atdzesēts
140 g biezpiena
3 olas
105 g cukura
0,5 tējk sāls
200 g 20% skāba krējuma
2 g vanilīna
400 g ķiršu

Sagatavošana:

1.Atdzisušo sviestu sagriež kubiņos.

2. Miltus sajauc ar cukuru un sāli. Sviestu samaļ ar miltiem, ar rokām veido smalkas drupačas, uzsit 1 olu un pievieno biezpienu, samīca mīklu. Mīklas kamolu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

3. Pēc tam mīklu izrullē ar rullīti, biezums 0,7 cm.

4. Veidni ieziež ar sviestu, pārkaisa ar miltiem, nokrata lieko, un ar rullīti liek mīklu, izlīdzina to gar apakšu un no sāniem noņem lieko mīklu. Formu ar mīklu liek ledusskapī uz 10 minūtēm.

5. Sakuļ 2 olas, saldo krējumu, cukuru, vanilīnu un cieti viendabīgā masā.

6. Ķiršus iepriekš nomazgājiet un ievietojiet caurdurī uz 10 minūtēm, lai notecinātu lieko sulu.

Svarīgi: izņemiet kauliņus no svaigiem ķiršiem, atkausējiet saldētus ķiršus.

Atvērts pīrāgs ar brūklenēm

Mums vajag:

300 g miltu
100 g sviesta
250 g cukura
10 g vaniļas cukura
5 g cepamā pulvera
500 g brūkleņu
2 olas

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet brūklenes un nosusiniet.

2. Sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievienojiet šim maisījumam olu un samaisiet.

3. Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Pievienojiet sviesta maisījumu miltiem un mīciet mīklu. Mīklu pārliek maisiņā un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

4. Cepamformu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar nedaudz miltiem un izdaliet mīklu pannā, t.sk. un sāniem. Pievieno brūklenes un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

5. Sagatavo pildījumu: sajauc saldo krējumu ar cukuru un sakuļ līdz viendabīgai masai. Kad pīrāgs gatavs, to nedaudz atdzesē un vēl siltu pārlej. Pīrāgu ar pildījumu liek ledusskapī uz pāris stundām.

Zemeņu pīrāgs no smilšu mīklas ar želeju (amerikāņu pīrāgs)

Mums vajag:

Smilšu kūku mīklai:

300 g miltu
160 g sviesta vai margarīna, atdzesēts
60 g (3 ēdamkarotes) cukura
1/3 tējk sāls
1/2 tējk sodas
1 ēd.k. etiķis
1 ola
160 ml kefīra vai ūdens

Želejai:

200 g cukura
20 g cietes
150 g ūdens
15 g želatīna (70 ml ūdens)
100 g (15 gab.) zemenes

Pildījumam: 700 g zemeņu

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīklu. Izsijājiet miltus, sarīvējiet sviestu vai smalki sagrieziet to atkarībā no tā, kur tie tika atdzesēti. Miltus samaļ ar sviestu līdz viendabīgai masai, pievieno sāli, pievieno cukuru, olu, kefīru un samaisa. Sodu nodzēšam ar etiķi un pievienojam mīklai, mīcam mīklu, savācam bumbiņā un uz 1 stundu ievietojam ledusskapī.

2. Veidni ieziež ar augu eļļu, apkaisa ar miltiem un izrullēto mīklu izklāj pa visu veidni un malām. Uz mīklas liekam pergamentu, uz kura ir atsvars zirņu veidā, tas ir nepieciešams, lai mīkla cepšanas laikā neuzbriest un būtu vienmērīga. Cep 180 grādos 30 minūtes. Pēc tam noņemam slodzi, izņemam mīklas grozu no veidnes un uzliekam uz trauka, piepildām ar zemenēm un vienmērīgi sadalām.

3. Lai pagatavotu želeju, pagatavojiet sīrupu.

Ūdenī iemaisa cukuru un cieti un maisot vāra 3-4 minūtes.
Želatīnu izšķīdina ūdenī. Sīrupu noņem no uguns, nepārtraukti maisot, sīrupam jābūt caurspīdīgam, ļauj atdzist.
Sasmalciniet zemenes blenderī.
sajauc sīrupu ar želatīnu un pievieno zemeņu biezeni, visu enerģiski samaisa.

4. Pilda zemeņu pīrāgu ar želeju, sākot no vidus, un liec ledusskapī uz pāris stundām vai vislabāk uz nakti.

Atvērts pīrāgs ar ogām un želeju uz smilšu mīklas

Mums vajag:

Pārbaudei:

350 g miltu
150 g cukura, pielāgojiet pēc garšas
150 g sviesta (pusi var aizstāt ar margarīnu)
0,5 tējk cepamais pulveris
1 ola
šķipsniņa sāls

Želejai:

1 ēd.k. sula no ogām
2 ēd.k. Sahāra
1 iepakojums želeja kūkai

Pildījumam:

1 ēd.k. ciete
500 g ogu (avenes, jāņogas, zemenes vai jebkura cita)
1 ēd.k. Sahāra

Sagatavošana:

1.Bļodā sajauc miltus, sviestu, sāli, cukuru, olu, cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisa un samīca mīklu. Jūs varat izmantot maisītāju. Apkaisiet galda virsmu ar miltiem un izklājiet mīklu, savācot to bumbiņā.

2. Ielieciet mīklu ietaukotā pannā, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu un sāniem, un ievietojiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

3. Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās caurdurī, lai notecinātu lieko sulu. Savācam sulu, tā būs vajadzīga želejai.

5. Želejai ņem glāzi ogu sulas (var izmantot jebkuru sulu), sajauc ar cukuru. Kūkai paredzēto želeju atšķaidam ūdenī, pievienojam sulai un liekam uz uguns, no vārīšanās brīža vāram 1 minūti. Noņem no uguns un ielej pīrāgu, sākot no vidus. Ļaujiet tai atdzist veidnē, lai nesabojātu izskatu.

Atvērts pīrāgs ar ievārījumu vienkārša recepte

Mums vajag:

250 g miltu
90 g sviesta, atdzesēts
1 ola
50 g cukura
1 tējk cepamais pulveris
1/2 tējk. sāls
150 g jebkura ievārījuma

Sagatavošana:

1. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, cukuru un sāli. Pievieno sasmalcinātu sviestu un sasmalcina smalkās drumstalās.

2. Šajā maisījumā iedur olu un samīca mīklu. Mīklu, ietītu plēvē, liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

3. Ievietojiet 2/3 mīklas ietaukotā pannā, sadaliet to, nogrieziet lieko mīklu. Izklājiet ievārījumu un vienmērīgi sadaliet to pa pannu. Pa virsu sadrupina pārējo mīklu un uzkaisa nedaudz ievārījuma.

4. Cep 20-30 minūtes 190 grādos. Formā vēss.

Sagatavojies savai veselībai! Labu apetīti!

Laurent quiche ir pīrāgs ar atvērtu virsmu, kas pagatavots no smilšu mīklas. Pildījums var būt jebkas, bet virsū tiek pagatavots maigs pildījums no olām un krējuma.

1 glāze - milti
50 g - sviests
1 - ola

1 liels ķekars - zaļie sīpoli
1 ķekars - dilles
2 ēd.k. - sviests
sāls, pipari, garšvielas

200 ml - krējums 10%
1 - ola
50 g - cietais siers

Veiksim testu. Lai to izdarītu, sajauciet mīkstu sviestu ar olu.

Izsijā miltus ar sāli.

Mīciet mīkstu mīklu, ietiniet pārtikas plēvē vai maisiņā, ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Šajā laikā pagatavosim pildījumu. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nomizojiet un sagrieziet gredzenos. Sīpolu apcep sviestā 2-3 minūtes.

Sasmalciniet dilles un pievienojiet sīpolam. Pievieno sāli, piparus, garšvielas pēc garšas, samaisa.

Izņem mīklu no ledusskapja, izrullē, izdaliet pa cepamtrauku, veidojot malas. Uzklājiet pildījumu uz mīklas.

Krējuma pārliešanai sakuļ ar putotāju ar olu, sāli, pievieno rīvētu sieru. Pildījumu pārlej sīpoliem.

Cep quiche ar zaļajiem sīpoliem un dillēm 35-40 minūtes 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Garšīgs sīpolu quiche ir lieliski piemērots pirmajiem ēdieniem vai kā uzkoda.

2. recepte: Laurent quiche ar vistu (ar fotoattēlu)

150 gr - milti
2 ēd.k. - piens
100 g - margarīns cepšanai
1 - ola

300 g - vistas fileja
2 - saldie pipari
2 ēd.k. - zirņi
zaļie sīpoli
saulespuķu eļļa

100 ml - smags (20-30%) krējums
120 g - cietais siers
2 olas
pipari

Sviestu atstāj siltu, tad saspaida ar dakšiņu, sajauc ar miltiem, olu, sāli un pienu. Smilšu kūkas mīklu cieši ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Noskalojiet vistu ar vēsu ūdeni, noņemiet plēves un skrimšļus, sagrieziet sloksnēs. Vistas fileju nedaudz apcep un pievieno sāli.

Atdaliet paprikas kātus, sagrieziet tos, noņemiet sēklas un apvalkus un smalki sasmalciniet.
Visus zaļumus noskalo ar remdenu ūdeni, nosusina un smalki sakapā.

Atdzesētās mīklas kārtu izrullē līdz veidnes izmēram. Vienmērīgi ieeļļojiet cepamā trauka dibenu un sienas, izklājiet mīklu un izveidojiet apmali ap malu. Ar dakšiņu bieži saduriet mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 līdz 15 minūtēm.

Izņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet uz garozas vistas gaļu, papriku un zaļumus.

Atdzesēto krējumu sakuļ ar olu un tējkaroti sāls. Smalki sarīvē sieru un liek krēmīgajā masā, pievieno svaigi maltus piparus, visu samaisa.

Pildījumu pārlej ar krēmsiera maisījumu un liek pīrāgu cepeškrāsnī vēl uz 35 - 40 minūtēm.

Izņem no cepeškrāsns kišu ar vistu un saldajiem pipariem, izņem no veidnes, sagriež un pasniedz siltu.

3. recepte: klasiskais Laurent quiche ar vistu un sēnēm

50g - mīkstināts sviests
1 - ola
3 ēd.k. l. - auksts ūdens
½ tējk. - sāls
200g - milti

300g – vistas fileja
300g – šampinjoni
½ - spuldzes
sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas

170 ml - krējums 20%
2 olas
150g - rīvēts siers

Sakuļ olas, sajauc ar mīkstinātu sviestu, pievieno ūdeni, sāli, pievieno miltus un samīca mīklu... Liek maisiņā ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Izrullē, liek cepamtraukā (manējais 26cm diametrā), kas ieziests ar augu eļļu, un ar rokām izklāj pa pannu, veidojot malas.

Fileju sagriež nelielos kubiņos, apcep augu eļļā 5-7 minūtes, pievieno sēnes, apcep arī, uzliek uz lēnas uguns un vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Ļaujiet tai atdzist.

Sakuļ olas, pievieno krējumu vai saldo krējumu, rīvētu sieru, sāli, piparus un muskatriekstu... Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.

Ielieciet pildījumu sagatavotajā mīklā.

Virsū lej pildījumu.

Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

4. recepte: Quiche Laurent ar desiņām un brokoļiem

125 g - sviests
250 gr - milti
1 - ola

200 g - brokoļi
4 gabali - desiņas
1 - spuldze
1 burkāns

100 ml - skābs krējums
100 ml - piens
100 g - cietais siers
3 olas
pipari

Atdzisušo sviestu sagriež kubiņos un ar miltiem un sāli sasmalcina smalkās drumstalās.

Tad pievieno olu miltu un sviesta skaidiņām un samaisa. Tas viss ir jādara pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā sviests sāks kust un mīkla būs pārāk mīksta.

Savāciet mīklu bumbiņā un burtiski mīciet to divas vai trīs reizes, pēc tam izrullējiet to kārtā un izklājiet ar to cepamtrauku. Sagatavoto mīklu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kamēr mīkla atdziest, labi nomazgājiet brokoļus un sadaliet tos ziediņos. Puravus pārgriež gareniski uz pusēm, labi nomazgā un sagriež pusgredzenos. Burkānus nomizo un smalki sagriež. Ja jums nav desu, varat izmantot jebkuru malto gaļu.

Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sakapātus puravus un uz vidējas uguns sautē, līdz mīksti. Pannā no desiņām izspiež mazus maltās gaļas gabaliņus, tad pievieno burkānus, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Tālāk pievienojiet brokoļus pannā esošajām sastāvdaļām, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un, laiku pa laikam apmaisot, sautējiet 5 minūtes.

Izņem pannu ar mīklu no ledusskapja, liekam mīklā sagatavoto pildījumu un izlīdzini. Sajauc saldo krējumu ar pienu un olām, ar šo maisījumu pārlej pīrāgu. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un vienmērīgi sadala pa pildījuma virsmu.

Cep quiche līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Kišu var pasniegt siltu vai aukstu, sagrieztu porcijās.

5. recepte: biezpiena quiche ar sieru un tomātiem

160 gr - milti
100 g - sviests
70 gr - skābs krējums
1 tējk - cepamais pulveris

200 gr - biezpiens
100 gr - siers
1 - ola
1 - tomāts
garšvielas pēc garšas

Miltos izveido iedobi un pievieno izkausētu sviestu, kā arī krējumu un cepamo pulveri.

Tālāk mīciet mīklu. Liek uz pergamenta papīra un veido malas.

Tagad sāksim ar pildījumu, lai to izdarītu, biezpienam pievienojiet smalki sarīvētu sieru, zaļumus, kā arī sāli un melnos piparus. Visu samaisa.

Atsevišķi no dzeltenuma saputo baltumus līdz mīkstajām putiņām un uzmanīgi iecilā siera maisījumā.

Tomātu sagriežam arī puscentimetra biezos gredzenos.

Tālāk vienmērīgi piepildiet veidni ar siera maisījumu, pievienojiet tomātu un apsmērējiet ar dzeltenumu.

Virsū var uzkaisīt sausus garšaugus, pievienot sāli un likt cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos.
Pīrāgs ir gatavs.

6. recepte: dārzeņu quiche Laurent uz sagatavotas kārtainās mīklas

1 iepakojums - gatava kārtainā mīkla.

cukini
- baklažāni
- burkāns
- sīpols
- ķiploki
- apstādījumi

3 olas
1 glāze krējuma vai piena
150 gr - siers
sāls, pipari, zaļumi

Atkausē mīklu.

Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos

Atsevišķi apcep baklažānus, sīpolus un burkānus līdz pusgatavībai. Cukīni arī apcepam, pievienojot pāris ķiploka daiviņas. Ja ir daudz šķidruma, nolejiet to - mums tas nebūs vajadzīgs.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus

Atdzesējiet dārzeņu maisījumu.
Tikmēr, kamēr maisījums atdziest, kārtaino mīklu liek uz cepešpannas ar augstām malām (var izmantot divas kārtas, lai kūka nebūtu tik mitra un neiztecētu). Nedaudz saduru un atdzesēto pildījumu smērēju uz mīklas.

Sajauc trīs olas, ½ - 1 glāzi piena vai krējuma, pievieno sāli un piparus, pievieno zaļumus un rīvētu sieru. Nekāda putošana nav nepieciešama, tikai labi samaisa.

Un uzmanīgi ielejiet mūsu pīrāgu, pārkaisiet visu ar sieru, lai iegūtu garšīgu garoziņu

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepam kādas 20 minūtes Galvenais, lai mīkla nedaudz izcepas un siers kūst. Tā kā mūsu pildījums ir gandrīz gatavs.

Sagriež gabaliņos, nedaudz atdzesē un ēd ar prieku. Var būt gan karsts, gan auksts.

7. recepte: Laurent zivju quiche (soli pa solim ar fotoattēlu)

2 olas
2 ēd.k. l. - skābais krējums
100 g - sviests
3 glāzes - milti

250 g - lasis vai forele
200 ml - krējums (10%)
150 gr - siers
3 olas
šķipsniņa muskatrieksta
iecienītākās garšvielas

Auksto sviestu sagriež gabaliņos, pievieno glāzi izsijātu miltu, sāli un visu sakapā ar nazi, līdz sanāk smalkas sviesta-miltu drupačas. Iegūtajām drumstalām pievieno skābo krējumu un olas un mīca elastīgo mīklu. Gatavo pīrāgu mīklu nepieciešams atdzesēt, lai to izdarītu, ievietojiet to ledusskapī uz 30 minūtēm.

Zivi sagriež gabaliņos, piparus, sāli, pievieno garšvielas

Saputo krējumu ar olām, sarīvē sieru un pievieno muskatriekstu

Izņemam mīklu un izrullējam, liekam atsperu formā un izklājam pa apakšu, ar rokām veidojot malas.

Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā

Ielejiet olu un krējuma maisījumu, pārkaisiet ar rīvētu sieru un zaļumiem

Vajag cept 220 grādos 30 minūtes.

8. recepte: Kišs ar vistu, cukini un ķiplokiem

250 gr - milti
125 g - sviests
2-3 ēd.k. ledus ūdens

300 g - vistas fileja
1 - spuldze
250 g - cukini skvošs

1-2 — ķiploka daiviņas
200 g - pilna tauku satura skābs krējums
2 olas
dilles, sāls, pipari

Bļodā iesijā miltus un pievieno šķipsniņu sāls. Sviestu sagriež kubiņos un liek bļodā ar miltiem. Ar pirkstu galiem berzējiet sviestu un miltus, līdz izveidojas taukainas drupatas. Mēs to darām pēc iespējas ātrāk, lai roku saskare ar mīklu būtu minimāla. Drupačām pievieno ledus ūdeni un ātri samīca mīklu.

No mīklas veido bumbu, ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kamēr mīkla atdziest, gatavo pildījumu. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos, cukini mazos kubiņos.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, maisot, līdz zeltaini brūnai.

Izņem uz šķīvja.

Tajā pašā pannā pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti. augu eļļu un apcepiet vistu divās partijās, ik pa laikam apmaisot, katrai partijai apmēram 5-6 minūtes.

Pārliek fileju uz šķīvja.

Pievienojiet sakapātus cukīni pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes.

Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to aplī, kas ir par 6-7 cm lielāku par veidnes diametru.

Ielejiet mīklu veidnē, nogrieziet liekās malas. Iedur ar dakšiņu vairākās vietās.

Uz mīklas liek folijas gabaliņu un uzber tam atsvaru - sausās pupiņas, rīsus vai speciālos kulinārijas atsvarus. Liek pannu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Pēc tam noņem foliju ar atsvariem un cep vēl 7-10 minūtes, līdz izskatās kraukšķīga. Izņem no cepeškrāsns.

Kamēr pamatne cepas, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, viegli sakuļ skābo krējumu ar olām, rīvētu ķiploku un smalki sagrieztām dillēm. Sāls un pipari pēc garšas.

Bļodā sajauc vistu, sīpolu un cukini, sāli pēc garšas.

Pamatnē liek pildījumu un pievieno olu-skābā krējuma maisījumu.

Liek Laurent quiche cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 15 minūtēm, līdz pildījums sastingst.
Ļaujiet pīrāgam nedaudz atdzist, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.

Labvakar!

Šodien mans apskats būs veltīts quiche, bet tagad ar biezpienu un garšaugiem.

Mūsu ģimenē mēs vienkārši dievinām atvērto franču pīrāgu, tāpēc es pastāvīgi iepriecinu savus mīļotos ar ceptiem izstrādājumiem, mainot tikai pildījumu. Man patīk, ka pīrāgs gatavojas ļoti ātri, un rezultāts vienmēr ir vienāds: drupana pamatne un maigs, sulīgs un aromātisks pildījums. Iepriekšējo reizi domāju, ko likt pīrāgā kā pildījumu, nolēmu pievienot sieru, biezpienu un zaļumus. Rezultāts ir ļoti aromātisks, maigs, apmierinošs un garšīgs pīrāgs, kuru ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni.

Lai sagatavotu pīrāga pamatni, mums nepieciešams mīkstināts sviests, ola un milti.

Pannā liek sviestu (sviestu var aizstāt ar margarīnu).
-

-
Sadaliet olu bļodā.
-

-
Un pakāpeniski pievieno miltus, mīcot mīklu. Mīklai jābūt maigai un mīkstai.
-

-
Ielieciet mīklu ietaukotā pannā un sadaliet to. Tas arī viss, tagad var likt mīklu ledusskapī uz kādām 15 minūtēm, atpūsties un sākt pildīt pīrāgu.

Pildījumam man ir biezpiens, siers, zaļumi, olas un piens. Es netaisīju pildījumu, kas ir standarts quiche, bet vienkārši apvienoju visas sastāvdaļas kopā.

Vispirms jums ir nepieciešams smalki sagriezt zaļumus. Man ir dilles, bērni neatpazīst citus zaļumus, bet jūs varat pievienot jebkurus citus zaļumus pēc garšas.
-