Kalorijas liellopa gaļas kotletēs. Kādas kalorijas ir frikadeļu zupā? Diētiskās tvaicētas tītara kotletes

Kotletes ir no maltas gaļas gatavots ēdiens, kas veidots kā bumbiņa valrieksta lielumā vai nedaudz mazāka. Kotletes ir iekļautas bērnu, diētiskā un medicīniskā uztura ēdienkartē, ieskaitot pankreatīta diētu. Kā pagatavot kotletes no maltās gaļas, lasiet tālāk

Zupa ar kotletēm izrādās garšīga, aromātiska, apmierinoša. Zupas pagatavošanas laiks ir minimāls. Frikadeļu zupas garšas variācijas ir dažādas – tās atkarīgas no maltās gaļas sastāva un no zupā iekļautajām sastāvdaļām.

Lai atbildētu uz jautājumu kā pagatavot kotletes, definēsim to veidus:

Kotlešu veidi:

• kotletes;
• zivju bumbiņas;
• mājputnu kotletes.

Galvenā informācija:

• Maltai gaļai ir atļauti smalki sagriezti sīpoli un garšvielas;
• Maltai gaļai var pievienot olas, taču buljons zaudēs caurspīdīgumu.
• Maltai gaļai var pievienot ūdenī vai pienā izmērcētu kukulīti (maizi). Tajā pašā laikā maltās gaļas konsistence kļūst elastīgāka.
• Bet graudaugu vai dārzeņu ieviešana ir nepieņemama. Maltā gaļa ar graudaugiem vai dārzeņiem nav kotletes, tās ir kotletes.

Kotletes apstrādes veids:

• Vārīšana verdošā ūdenī, buljonā vai zupā.

Ja kaut kur redzējāt “ceptu kotlešu” recepti, tad es jums atbildēšu - tās nav kotletes! Tās ir mazas kotletes, kotletes vai zrazy utt... Kotletes ir tikai vārītas! - ūdenī, buljonā, zupā.

Kā pagatavot kotletes no maltas liellopa gaļas Recepte.

Maltās kotletes pagatavo pats. Maltā gaļa, kas nopērkama veikalā, var saturēt dažādas piedevas, tirgū nopērkamā maltā gaļa neapšaubāmi tiek gatavota no lūžņiem.

Kotletes gatavo no liellopa, cūkgaļas, jēra gaļas vai dažādu gaļas veidu kombinācijas. Piemēram: cūkgaļa un liellopu gaļa, liellopu un jēra gaļa attiecībās 1:1 vai citās attiecībās pēc garšas.

Tomēr uztura prasības pankreatīta gadījumā nosaka ierobežojumus gaļas izvēlei. Cūkgaļa un jēra gaļa, trekna liellopu gaļa ir aizliegta. Lasiet vairāk par to, ko varat ēst ar pankreatītu.

Jūs varat izmantot liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu gaļu. No gaļas ir jāizņem saistaudi un cīpslas.

Zemāk aprakstīto recepti var izmantot pankreatīta terapeitiskajā uzturā - diēta Nr.5p.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa (kotlešu gaļa) ​​- 500 g
• Sīpoli - 42,3 g (1/2 vidēja izmēra)
• Olas - 1/3 gab (var ņemt 1 gab, olas nav jāliek)
• Sāls - 10,6 g (1 tējkarote)

Gatavošanas metode:

1. Gaļu, labi nomazgātu, atbrīvotu no cīpslām un taukiem, 2-3 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Smalki sagrieziet sīpolu (t.i. "applaucējiet" ar verdošu ūdeni).
3. Sajauc gaļas masu, blanšētu sīpolu un olu. Lai maltā gaļa kļūtu elastīgāka, varat pievienot ūdeni. Rūpīgi samaisiet.
4. No iegūtās maltās gaļas veidojam valrieksta lieluma bumbiņas.
5. Vāra kotletes verdošā ūdenī, buljonā vai pievieno zupai.
6. Labu apetīti!

Kā pareizi pagatavot malto gaļu kotletēm un kotletēm

Kotletes liellopu gaļaKaloriju saturs 100g traukā – 221 UZfekālijām

• Olbaltumvielas - 26,27 g
• Tauki – 12,63 g
• Ogļhidrāti - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kā pagatavot zivju kotletes Recepte

Zivju ēdieni ir ļoti veselīgi. Zivju ēdieni satur vitāli svarīgas vielas un elementus – fosforu, kalciju, dzelzi, cinku, nepiesātinātos taukus un olbaltumvielas, B un D vitamīnus.

— Zivju ēdieni jāiekļauj bērnu un veselīgu dzīvesveidu piekopēju uzturā.

— Zema tauku satura zivju ēdieni ir iekļauti olbaltumvielu diētās un svara zaudēšanas diētās.

— Zivju ēdieni ir daļa no daudzām ārstnieciskajām diētām, tostarp tām, kas paredzētas pankreatīta ārstēšanai. Piedāvātā recepte atbilst diētai Nr.5. Atgādināšu, ka diēta Nr.5 ir mazāk stingra salīdzinājumā ar diētu Nr.5p. Pāreja no uztura Nr.5p uz diētu Nr.5 tiek veikta ar ārsta atļauju stabilas remisijas periodā.

Sastāvdaļas:

• Polloks - 900 g
• Sīpoli - 150 g (2 vidēja izmēra gabali)
• Olas - 1 gab
• Sāls - 5 g (0,5 tējk.)

Gatavošanas metode:

1. Zivju filejas vārīšana. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet zivis, noņemiet galvu un noņemiet kaulus. Āda nav jānoņem. Sagriež gabaliņos;
2. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet fileju;
3. Smalki sagrieziet sīpolu un (t.i. "applaucējiet" ar verdošu ūdeni).
4. Apvienojiet zivju maisījumu, blanšētu sīpolu un olu. Lai maltā gaļa kļūtu elastīgāka, varat pievienot ūdeni. Rūpīgi samaisiet.
5. No iegūtās maltās gaļas veidojam bumbiņas, kas sver 15-20 g.
6. Maltās zivju kotletes vāra verdošā ūdenī, buljonā vai pievieno zupai.
7. Labu apetīti!

Kotletes no zivīmKaloriju saturs 100g trauks – 67,79 UZfekālijām

• Olbaltumvielas - 12,78 g
• tauki - 1,05 g
• Ogļhidrāti - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 – 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Noslēgumā: Maltās kotletes ir sātīgs ēdiens, kas ātri pagatavojas un izrādās garšīgs. Ja savā uzturā iekļausiet kotletes, tas ļaus ietaupīt daudz laika: vienas dienas laikā pagatavojiet malto gaļu, pagatavojiet no tām kotletes un sasaldējiet, iepriekš iepakojot porciju maisos. Dienā, kad vēlies tos pagatavot, ņem kādu no iepakojumiem un

• vāra zupu ar kotletēm. Drīzumā tiks publicētas diētiskās zupas receptes

vai vāra kotletes un pasniedz kā atsevišķu ēdienu:

• , piemēram, laba diēta
• ar kartupeļu biezeni;
• ar dārzeņiem.

Labu apetīti!

Ļoti garšīgs un sātīgs pirmais ēdiens - zupa ar kotletēm. Pat iesācējs pavārs to var pagatavot, jo process ir ļoti vienkāršs. Lielais pluss ir tas, ka zupas pagatavošana ir ne tikai vienkārša, bet arī ātra. Ja visas sastāvdaļas ir pieejamas, mājas saimniecei būs nepieciešamas 35 minūtes, lai galdā tiktu pirmais ēdiens, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Daudzi interesējas, kura ar kotletēm? Rakstā jūs atradīsiet atbildi uz šo jautājumu, kā arī recepti gardam pirmajam ēdienam.

Sastāvdaļas

Classic (tā kaloriju saturs tiks norādīts zemāk) ir sagatavots no šādām sastāvdaļām:

• vistas buljons - 3 litri;
• kartupeļi - 3 lieli bumbuļi;
• sīpols - 1 liela galva;
• burkāni - 1 gabals (liels);
• rīsi - 2 līmeņa ēdamkarotes;
• kotletes (gaļas bumbiņas) no maltas liellopa gaļas - 250 grami;
• zaļumi, sāls, smaržīgie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process

Rīsu buljonu pagatavot ir pavisam vienkārši: verdošam sālītam buljonam pievieno gaļas bumbiņas, pēc 7-10 minūtēm pievieno rīsus, vēl pēc 10 minūtēm - rupji sakapātus sīpolus un burkānus, kā arī kartupeļus. Dārzeņi kopā ar kotletēm un rīsiem jāvāra, līdz tie ir mīksti, tas ir, vēl 15-20 minūtes. Gatavošanas beigās zupu garšo ar smalki sagrieztiem zaļumiem, vēlams pētersīļiem un dillēm. Pirmais ēdiens izrādās ļoti maigs, aromātisks, garšīgs un apmierinošs. Bērni un pieaugušie viņu mīl.

Klasisko recepti var mainīt pēc mājsaimnieces ieskatiem:

• tā vietā ņem tikai ūdeni (tad kotlešu zupas kaloriju saturs būs daudz mazāks) vai sēņu buljonu;
• gaļas bumbiņas var būt no jebkuras cūkgaļas vai tītara;
• Kā garšvielas varat izmantot seleriju vai pētersīļu sakni;
• rīsus var izlaist vai aizstāt ar griķiem, auzu pārslām;
• gatavo ēdienu var garšot ar skābo krējumu (zupā ar kotletēm kaloriju saturs būs daudz augstāks nekā pamatnē).

Izmantojot šos mazos trikus, saimniece var dažādot virtuvi un katru reizi pārsteigt savus mīļotos ar jauniem šķietami pazīstama ēdiena toņiem.

Kalorijas frikadeļu zupā

Pāriesim tieši pie atbildes uz galveno jautājumu. Ja gatavojat zupu ar gaļas bumbām pēc klasiskās receptes, kas sniegta rakstā, tad tās kaloriju saturs būs aptuveni 35-40 kalorijas uz 100 gramiem ēdiena.

Kas nosaka ēdiena uzturvērtību?

Ir skaidrs, ka jebkura ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā sastāvdaļām. Tāpēc, ja mainīsit klasisko ar bumbiņām, tad mainīsies arī tā uzturvērtība.

Kā palielināt kotlešu zupas kaloriju saturu līdz 60-65 kalorijām uz 100 gramiem ēdiena:

• aizstāt vistas buljonu ar treknu cūkgaļas buljonu;
• gatavot gaļas bumbiņas nevis no maltas liellopa gaļas, bet, piemēram, no pīles vai cūkgaļas;
• pievienojiet vēl vienu sastāvdaļu - sēnes;
• Gatavo zupu garšo ar bagātīgu skābo krējumu.

Kā samazināt šī pirmā ēdiena uzturvērtību līdz 30 kalorijām uz 100 gramiem:

• vāra zupu ar ūdeni vai dārzeņu buljonu;
• “aklās” gaļas bumbiņas no maltas vistas;
• neizmantojiet rīsus vai citus graudus.

Gatavojiet ar prieku. Labu apetīti!

Kotletes ir diezgan augstas kaloritātes ēdiens, un to reti izmanto veselīgā uzturā. Tomēr šis ēdiens var būt diētisks un mazkaloriju. Lai izbaudītu kotlešu garšu un saglabātu figūru, vēlams izvēlēties liesu liellopa vai jēra gaļu un neēst cūkgaļu. Cepšanas vietā ēdienu ieteicams gatavot dubultā katlā, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī. Jūs varat pievienot dārzeņus gaļas kotletēm vai izmantot tos kā piedevu.

ZVAIGŽŅU SVARA ZAUDĒŠANAS STĀSTI!

Irina Pegova visus šokēja ar savu svara zaudēšanas recepti:“Es zaudēju 27 kg un turpinu zaudēt svaru, tikai naktī uzvāru...” Lasīt vairāk >>

Kotlešu sastāvs no dažāda veida gaļas

Kopumā BJU attiecība kotletēs ir parādīta šādās proporcijās:

BJU kotletēs

Gaļas veids	Atsevišķu elementu sastāvs, ieguvumi un kaitējums
Liellopu gaļa	Liellopu gaļa satur lielu daudzumu pilnvērtīgu olbaltumvielu un dzelzs, kuru dēļ cilvēka ķermenis ir piesātināts ar skābekli, kas labvēlīgi ietekmē asinsrades sistēmas darbību. B12 vitamīns palīdz ātri un pilnībā absorbēt dzelzi. Attiecīgais gaļas veids satur daudz kolagēna, kas ir viens no starplocītavu saišu “celtniecības” materiāliem. Augsts cinka līmenis palīdz uzlabot cilvēka imūnsistēmas darbību un stiprina aizsargspējas. Bet liellopu gaļa satur holesterīnu, kas ir sirds un asinsvadu patoloģiju attīstības cēlonis.
Cūkgaļa	Cūkgaļa satur lielu daudzumu magnija un cinka, kas ir būtiski normālai sirds darbībai. Augsts lizīna līmenis nodrošina kaulu audu veidošanos. Pateicoties selēnam un arahidonskābei, cilvēks atbrīvojas no depresijas, atjaunojas organisma šūnas. Tomēr šāda veida gaļa, tāpat kā liellopu gaļa, satur daudz holesterīna, un to raksturo augsts histamīna līmenis. Tas izraisa dažādas alerģiskas reakcijas un ādas iekaisuma procesus.
Cālis	Vistas gaļa labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, normalizē holesterīna līmeni, piesātina organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Vistas gaļa palīdz samazināt kuņģa skābes līmeni
Aitas gaļa	Jēra gaļa satur daudz vairāk dzelzs nekā citi gaļas veidi. Tāpēc to ieteicams lietot tiem, kuri cieš no anēmijas. Turklāt gaļa satur lielu daudzumu vitamīnu PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Jērs ir bagāts ar makroelementiem, piemēram, kalciju, kāliju, nātriju, fosforu. Jēra gaļā esošais fluors palīdz cīnīties ar kariesu un uztur zobus labā stāvoklī.
Turcija	Tītara gaļas proteīns ir 95% sagremojams un satur maz holesterīna. Tas satur daudz kālija un polinepiesātinātās skābes, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Fosfora līmenis ir tāds pats kā zivīs. Tāpēc tas ir indicēts locītavu problēmu novēršanai. Cinks palīdz vīriešiem novērst seksuālās problēmas
Zivis	Zivju kotletes ieguvums ir tas, ka zivs satur omega-3 un omega-6 taukskābes, kas citos produktos nav atrodamas. Šīs vielas pazemina holesterīna līmeni asinīs, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Zivis ar zemu tauku saturu palīdz normalizēt svaru. Bet bieži vien ir gadījumi, kad upju un jūras zivju audos un orgānos tiek atrasti smago metālu un toksisko vielu sāļi, kas piesārņo ūdeni, kurā tās dzīvo.

Kaloriju saturs

Lai pareizi aprēķinātu kaloriju daudzumu kotletēs, jāņem vērā, no kādām sastāvdaļām tie ir izgatavoti, un gatavošanas metode. Tabulā ir sniegti dati par kilokaloriju skaitu uz 100 g, pamatojoties uz pieņēmumu, ka 1 gabals gatavā veidā sver aptuveni 60 gramus.

Ceptu kotlešu kaloriju saturs

Eļļā ceptas kotletes tiek uzskatītas par kalorijām bagātākajām.

Kotletes veids	kcal uz 100 g	Kaloriju saturs gabalā
No cūkgaļas
Liellopu gaļa
No cūkgaļas un liellopa gaļas
Mājas malta liellopa gaļa
Liellopu aknas
Tītara fileja
Kotletes ar rīsiem
No maltās gaļas ar cukini
Vistas bumbiņas
Cūkgaļas bumbiņas
Liellopa karbonādes
Vistas Kijeva
No vistas krūtiņas
No jēra
Panēti skābēti kāposti
No ziedkāpostiem
Griķi
No auzu pārslām

Tvaicētu kotlešu kaloriju saturs

Tvaicēta ēdiena kaloriju saturs ir ievērojami mazāks nekā ceptiem kotletēm.

Diētiskā ēdiena pagatavošanas principi

Vislielāko labumu gremošanas sistēmai un cilvēka ķermenim sniedz tvaicēta pārtika. Produkti nesaskaras ar virsmu, kas tiek uzkarsēta, un tiem nav kraukšķīgas garozas. Turklāt to pagatavošanai netiek izmantota eļļa. Visi šie faktori ir īsta diētiskā ēdiena pagatavošanas atslēga.

Lai pareizi pagatavotu zemu kaloriju tvaicētas kotletes, jums jāieklausās vienkāršiem ieteikumiem:

1. 1. Nelietojiet cūkgaļu, treknu jēra un liellopa gaļu. Gaļas kotlete jāgatavo no vistas, liesas teļa un liellopa gaļas, truša un zivīm.
2. 2. Lai kotletes sniegtu maksimālu labumu ķermenim un palīdzētu saglabāt figūru, tās var pagatavot, pievienojot dārzeņus un graudaugus.
3. 3. Šādu trauku termiskai apstrādei nepieciešams izmantot tvaikoņus, pannas ar restēm (manto plītis). Mūsdienu multivarkas ir aprīkotas ar tvaicēšanas funkciju.
4. 4. Ja nav pieejami speciāli trauki, der parasta katliņa ar nelielu ūdens daudzumu. Tvertnes augšpusē jāuzliek siets ar produktiem, kas jāpārklāj ar vāku.
5. 5. Kā piedevu jālieto svaigi, vārīti vai sautēti dārzeņi.

Gardu diētisko kotlešu pagatavošanas metode soli pa solim ir parādīta zemāk esošajās receptēs.

Liesas teļa gaļas kotletes

Šī ēdiena kaloriju saturs ir 170 kilokalorijas uz 100 g.

Lai pagatavotu kotletes, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 350 g maltas teļa gaļas;
• 150 g maltas liellopa gaļas;
• 100 g piena;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 g maizes mīkstuma;
• 1 sīpols;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Malto gaļu kārtīgi samaisa, pēc tam pievieno sīpolus, ķiplokus, olas, pienā izmērcētu maizes mīkstumu, smalki sagrieztus garšaugus un garšvielas. Atkal viss sajaucas.
2. 2. Cepešpannu pārklāj ar foliju un ieziež ar eļļu.
3. 3. Ar mitrām rokām veido kotletes un liek uz cepešpannas.
4. 4. Cepšanas laiks cepeškrāsnī ir 20–25 minūtes. Kotlešu gatavošanas temperatūra ir 180 grādi.

Tvaicētas vistas kotletes lēnajā plītē

Tvaicētu vistas kotlešu kaloriju saturs ir 129 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• 300 g vistas filejas;
• 100 g sīpolu;
• 10 g ķiploku;
• 1 ola;
• 20 g saulespuķu eļļas;
• 20 g salātu;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Ar gaļasmašīnu sasmalciniet gaļu, sīpolus un ķiplokus.
2. 2. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
3. 3. Veidojiet kotletes un ievietojiet tās multivarkas traukā.
4. 4. Lai pagatavotu, iestatiet programmu “Gatavošana” uz 20 minūtēm.
5. 5. Pirms pasniegšanas kotletes liek uz salātu lapām.

Diētiskās tvaicētas tītara kotletes

Tītara gaļa ir visdiētiskākā. Lai pievienotu kotletēm sulīgumu, šajā receptē tiek izmantotas velmētas auzas, kas veiksmīgi aizstāj maizi vai krekerus. Trauka kaloriju saturs uz 100 g ir 95 kilokalorijas.

Sastāvdaļas:

• 600 g tītara gaļas;
• 100 g zema tauku satura skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 100 g auzu pārslu;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Skābo krējumu atšķaida ar 3 ēdamkarotēm silta ūdens, pievieno sarullētās auzas un ļauj uzbriest 20 minūtes.
2. 2. Sasmalciniet tītara gaļu ar sīpoliem, izmantojot gaļasmašīnu.
3. 3. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus.
4. 4. Auzu pārslas sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
5. 5. Veido kotletes un liek multivarkas bļodā.
6. 6. Pagatavojiet ēdienu režīmā “Steam”. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Pareiza kotlešu pagatavošana ļaus izbaudīt šī ēdiena garšu pat tiem, kas pieturas pie veselīga uztura principiem un vēro savu figūru.

Un mazliet par noslēpumiem...

Kādas mūsu lasītājas Alīnas R. stāsts:

Es biju īpaši nomākts par savu svaru. Pieņēmos ļoti daudz, pēc grūtniecības svēru pat 3 sumo cīkstoņus kopā, proti, 92 kg ar augumu 165. Domāju, ka vēders pēc dzemdībām pāries, bet nē, gluži otrādi, sāku pieņemties svarā. Kā tikt galā ar hormonālām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas neizkropļo un neliek izskatīties jaunākam par viņa figūru. 20 gadu vecumā es pirmo reizi uzzināju, ka resnas meitenes sauc par "SIEVIETI" un ka "viņas netaisa tāda izmēra drēbes". Tad 29 gadu vecumā šķiršanās no vīra un depresija...

Bet ko jūs varat darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Uzzināju – ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, RF liftings, miostimulācija? Nedaudz pieejamāk - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu ar dietologa konsultantu. Jūs, protams, varat mēģināt skriet uz skrejceliņa, līdz kļūstat traki.

Un kad tu atradīsi laiku šim visam? Un tas joprojām ir ļoti dārgi. It īpaši tagad. Tāpēc es izvēlējos sev citu metodi...

Šajā rakstā ir informācija par kaloriju saturu kotletēs, kas pagatavotas no dažāda veida gaļas un zivīm.

Mīlestība pret kotletēm parādās bērnībā un turpinās visu mūžu. Tas ir tik garšīgi, kad maigas gaļas gabaliņi kūst mutē. Bet jums jāatceras, ka šis ēdiens ir ļoti kaloriju saturs, it īpaši, ja vēlaties zaudēt svaru. No šī raksta jūs uzzināsiet, cik daudz kaloriju ir dažādu gaļas veidu kotletēs un no kāda gaļas var pagatavot šo ēdienu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Cik kaloriju ir ceptās, ceptās un tvaicētās gaļas un zivju kotletēs?

Kotletēm, kas gatavotas pat no viena veida gaļas, būs atšķirīgs kaloriju saturs. Piemēram, vistas kotletēs, kas pagatavotas no visa vistas liemeņa gaļas kopā ar ādu, kaloriju saturs ir 190 kalorijas uz 100 gramiem. Kotlete, kas izgatavota tikai no vistas krūtiņas, būs ar zemu kaloriju saturu - ne vairāk kā 115 kcal. Kaloriju saturs ir atkarīgs arī no produktiem, kas tiek papildus pievienoti maltajai gaļai: speķis, piens, maize, olas utt.

Atcerieties: Jo vairāk produktu pievienojat kotlešu maltai gaļai, jo lielāks ir kotlešu kaloriju saturs beigās.

Ja vēlaties padarīt malto gaļu elastīgāku, bet nevēlaties pievienot pienu un maizi, varat pievienot nedaudz ūdens. Veselu olu vietā izmantojiet tikai baltumus. Tas palīdzēs samazināt kaloriju daudzumu.

Gaļas kotletēs atkarībā no gaļas veida ir no 120 kcal līdz 360 kcal. Zivīs atkarībā no zivju veida no 110 kcal līdz 270 kcal.

Tagad apskatīsim tuvāk, cik kaloriju ir ceptās, ceptās un tvaicētās gaļas un zivju kotletēs.

Kāds ir kaloriju saturs kotletē Kijeva, liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, tītars, zivis uz 100 gramiem: tabula

Ēdienkartē ir jāiekļauj kotletes, un no tām nevajadzētu atteikties. Svarīgi ir zināt šī ēdiena kaloriju saturu atkarībā no gaļas veida un gatavošanas metodes – tvaicēti vai pannā, augu eļļā. Jūs varat redzēt, cik daudz kaloriju ir kotletēs, un izveidot ēdienkarti, pamatojoties uz to.

Kaloriju tabula vistas gaļai Kijeva, liellopu gaļa, cūkgaļa, vista, tītars, zivis uz 100 gramiem:

Kotlešu nosaukums/gatavošanas metode	Cepta kcal/100 grami	Tvaicēti kcal/100 grami	Cepeškrāsnī ceptas kotletes kcal/100 grami
Vistas krūtiņas kotletes	190	120	140
Veselas vistas kotletes	250	140	195
Liellopa gaļas kotletes	250	150	187
Cūkgaļas kotletes	355	285	312
Veselas tītara kotletes	220	185	200
Tītara krūtiņas kotletes	195	125	164
Cūkgaļas Kijevas kotletes	444	360	405
Vistas Kijevas kotletes	290	255	270
Pollock zivju kotletes	110	90	98
Mencas zivju kotletes	115	100	110
Līdakas zivju kotletes	270	230	253
Heka zivju kotletes	145	115
Rozā laša zivju kotletes	187	165	173

Tvaicētās kotletēs ir maz kaloriju, salīdzinot ar ceptām. Lai samazinātu kaloriju saturu, trauku varat cept cepeškrāsnī, taču atcerieties, ka kotletēm joprojām būs zeltaina, taukaina garoziņa. Galu galā jūs cepsiet augu eļļā. Šīs garozas dēļ gala ēdiena kaloriju saturs palielinās.

Kuras kotletes ir veselīgākas un veselīgākas svara zaudēšanai?

Kad cilvēks ievēro diētu un nepieciešams zaudēt svaru, ir svarīgi zināt, kādus pārtikas produktus drīkst ēst un kādus no ēšanas labāk atturēties. Kuras kotletes ir veselīgākas un veselīgākas svara zaudēšanai?

• Uztura speciālisti visā pasaulē saka, ka cepta pārtika ir kaitīga veselībai, jo tajā ir daudz kancerogēnu, un tam ir patoloģisks vēža risks.
• Augsts tauku saturs ceptā gaļā izraisa sirds un asinsvadu slimības.
• Cepšana ievērojami palielina kaloriju saturu pat visdiētiskākajā gaļā: tītara, vistas vai liellopa gaļa. Tāpēc tvaicētas kotletes ir veselīgākas un veselīgākas svara zaudēšanai.
• Runājot par gaļu, cūkgaļā ir daudz tauku.. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, nevajadzētu ēst cūkgaļas kotletes.
• Līdakas un rozā laša kotletēs ir daudz kaloriju– Šī ir trekna zivs.

Secinājums: Svara zaudēšanai un veselībai veselīgākas ir tvaicētas kotletes no vistas krūtiņas vai tītara filejas. No zivīm jums vajadzētu dot priekšroku: hekam, mencai un pollakam.

Uzraugiet savu svaru un veselību, lai pasargātu sevi no hroniskām slimībām, kas saistītas ar asinsvadiem un sirdi.

Video: GRIĶU pīrādziņi - liesi griķu pīrādziņi bez olām no Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN GRIKĶU pīrādziņi

Sākotnēji tā sauca gaļas gabalu uz kaula, bet 19. gadsimtā krogos sāka pasniegt sulīgas “kapātas kotletes”, kas garšoja visiem. Piemēram, pat A.S. Puškins poētiskā formā ieteica vienam no saviem draugiem izmēģināt Toržokas krodzinieka “Pozharsky Cutlets”.

Lai gan ēdiens tika aizgūts no eiropiešiem, tas tiek uzskatīts par krievu, jo laika gaitā tā pagatavošanas recepte tika pilnībā mainīta.

Kotlešu ieguvumi un kaitējums

Kotlešu ieguvumus un kaitējumu nosaka to pagatavošanai izmantotās gaļas veids.

• Liellopu gaļa ir pilnvērtīga dzelzs un olbaltumvielu avots, kas ir ļoti noderīga asinsradi un ķermeņa piesātinājumu ar skābekli. Turklāt tajā esošais B12 vitamīns veicina pilnīgu un ātru dzelzs uzsūkšanos. Liellopu gaļā esošais kolagēns ir iesaistīts starplocītavu saišu “būvēšanā”, un cinks palīdz uzlabot imunitāti. Turklāt visi cepti ēdieni satur kancerogēnus, kas izraisa vēzi, liellopu gaļa satur holesterīnu, kas var izraisīt sirds un asinsvadu slimību attīstību.
• Cūkgaļa ir bagāta ar magniju un cinku, kas palīdz asinsvadu un sirds darbībai., tauki atjauno spēku, lizīns veido kaulaudu. Selēns un arahidonskābe “ārstē” depresiju un uzlabo šūnu atjaunošanās procesu organismā. Tajā pašā laikā jums vajadzētu izvairīties no cūkgaļas ēšanas, ja jums ir asinsvadu vai sirds slimība, jo gaļa satur milzīgu daudzumu holesterīna. Histamīni var izraisīt alerģiju un visa veida ādas iekaisuma procesi. Slikti vārīta cūkgaļa var saturēt helmintus.
• Vistas gaļa ir laba nervu sistēmai, sirdij, imunitātei, palīdz regulēt holesterīna līmeni, baro organismu ar viegli sagremojamiem vitamīniem, aminoskābēm un mikroelementiem. Paredzēts gados vecākiem cilvēkiem, ilgstošu slimību novājinātiem bērniem. Palīdz samazināt skābumu, tādējādi mazinot sāpes no gastrīta un kuņģa čūlas. Nedrīkst pārēst vistas gaļu, pretējā gadījumā zarnās var aktivizēties pūšanas procesi. Un cilvēkiem ar individuālu olbaltumvielu nepanesību vajadzētu izvairīties no vistas.

Un, protams, veselīgākās kotletes ir mājās gatavotas tvaicētas kotletes no svaigas gaļas. Turklāt mājās gatavotu kotlešu kaloriju saturs ir ievērojami zemāks nekā veikalā nopērkamajās.

Kotlešu kaloriju saturs

Tabulā parādīti dati par kotletēm kas sver 60 g. Dažādu veidu gaļas kotlešu kaloriju saturs tiek aprēķināts vidēji.

	Kaloriju saturs uz 100 g	Kaloriju saturs 1 gabalā
Kaloriju saturs cepts kotletes
Kaloriju saturs vistas kotlete	119 kcal	71 kcal
Kaloriju saturs zivju kotlete	164 kcal	97 kcal
Kaloriju saturs dārzeņu kotletes	105 kcal	63 kcal
Kaloriju saturs cūkgaļas kotletes	345 kcal	207 kcal
Kaloriju saturs liellopa gaļas kotletes	234 kcal	140 kcal
Kaloriju saturs	267 kcal	160 kcal
Kaloriju saturs tītara kotletes	184 kcal	110 kcal
Kotlešu kaloriju saturs pārim
Kaloriju saturs vistas kotlete	84 kcal	50 kcal
Kaloriju saturs zivju kotlete	125 kcal	75 kcal
Kaloriju saturs dārzeņu kotletes	52 kcal	31 kcal
Kaloriju saturs cūkgaļas kotletes	290 kcal	174 kcal
Kaloriju saturs liellopa gaļas kotletes	172 kcal	103 kcal
Kaloriju saturs cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes	198 kcal	119 kcal
Kaloriju saturs tītara kotletes	145 kcal	87 kcal

Kā uzlabot kotlešu garšu

Lai uzlabotu kotlešu garšu, padarītu tās sulīgas un mīkstas, jums vajadzētu pievienot kāda no šīm sastāvdaļām:

• baltmaizes gabaliņi (proporcijā 1:10), iemērkti krējumā vai pienā;
• sīpoli proporcijā 1:2 (1 daļa sīpolu, 2 daļas gaļas);
• dažādi dārzeņi attiecībā 1:2 (burkāni, cukini, baklažāni, kartupeļi, kāposti).

Kā piedevu varat pasniegt jebkuru dārzeņu biezeni, graudaugu putras, vārītus, svaigus vai tvaicētus dārzeņus, makaronus, konservētus zirņus, garšaugus. Nogaršot mdzidras kotletes labi sader ar visu veidu marinētiem gurķiem: skābēti kāposti, mucu gurķi, marinēti tomāti.