Juodieji serbentai - receptai žiemai - švieži su cukrumi be virimo, penkių minučių uogienė, kompotas be cukraus. Raudonųjų ir juodųjų serbentų šaldymas žiemai, video. Juodieji serbentai žiemai su cukrumi ir be jo. Šviežių juodųjų serbentų receptai šaldiklyje žiemai

Esant medžiagų apykaitos sutrikimams, organizmą kamuoja vitaminų trūkumas, todėl medikai pataria sveikatą palaikyti uogų pagalba. Serbentai sergant 2 tipo cukriniu diabetu gerina imunitetą ir stiprina organizmą. Dėl savo diuretikų savybių natūralus produktas išvalo inkstus nuo nuolat vartojamų vaistų likučių, o vitaminų kompleksas palaiko regėjimą.

Sudėtis ir savybės

Yra 3 rūšių serbentai: juodieji, raudonieji ir baltieji. Uogos yra panašios kalorijų kiekiu ir glikemijos indeksu, tačiau šiek tiek skiriasi skoniu ir sudėtimi.

Juodieji serbentai yra saldesnio skonio, juose yra 4 kartus daugiau vitamino C. Tačiau raudonieji ir baltieji serbentai yra 10% sultingesni ir turtingesni vitaminu A. Uogos teigiamai veikia organizmą, gerina smegenų medžiagų apykaitą, neleidžia vystytis onkologinėms ligoms, normalizuoja kraujospūdį, stiprina širdį ir kraujagysles. Be to, jie padeda apsaugoti organizmą nuo peršalimo. Uogose yra pektinų, taninų, karotinoidų, organinių rūgščių, maistinių skaidulų, cukraus, druskos ir eterinių aliejų. Serbentuose esantys vitaminai ir mineralai aprašyti lentelėje.

Komponentai	Juoda	Raudona, balta
Vitaminai	R	RR
	KAM	N
	D	5 val
	6 val
	E
	SU
	9 val
	A
	1
	AT 2
Mineralai	Geležis
	Fosforas
	Kalcis
	Kalis
	Natrio
	Magnis

Kaip tai naudinga diabetui?

Juodieji serbentai

Uogos gerina širdies raumens veiklą.

Juodieji serbentai – neįtikėtinai sveika uoga, kuri ne tik padeda kovoti su diabetu, normalizuodama medžiagų apykaitos procesus, bet ir apsaugo pacientą nuo visų rūšių komplikacijų, gerina gyvybiškai svarbių organų veiklą. Reguliarus uogų vartojimas padeda:

atkurti medžiagų apykaitos procesus;
normalizuoti kasos veiklą;
kovoti su antsvoriu;
išvalyti inkstus ir kepenis;
pagerinti virškinamojo trakto veiklą;
palaikyti stabilią širdies veiklą.

Raudona ir balta

Baltieji ir raudonieji serbentai ne mažiau naudingi nusilpusiam diabeto organizmui. Šios uogos didina organizmo apsaugą, padeda kovoti su virusais ir infekcijomis, gerina virškinimo procesą, prisipildo energijos. Gydomieji uogų komponentai prisideda prie šių veiksmų:

maistinės skaidulos normalizuoja gliukozės kiekį ir pašalina toksinus;
pektinai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir turi choleretinių savybių;
oksikumarinas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, sumažina širdies priepuolio tikimybę;
Vitaminas A teigiamai veikia regėjimą, stiprina kaulus ir sąnarius, gerina imunitetą.

Kontraindikacijos

Jei sergate hepatitu, tokių uogų geriau nevalgykite.

Kaip ir bet kuris produktas, serbentai turi kontraindikacijų. Nėščios moterys ir alergiški žmonės prieš vartodami serbentus turėtų pasitarti su gydytoju. Uogų neturėtų vartoti diabetikai, turintys šias patologijas:

vidinės venos sienelės uždegimas arba kraujo krešuliai;
opos virškinimo trakte;
kepenų nepakankamumas ir hepatitas;
gastritas su dideliu rūgštingumu;
lėtinis kraujavimas ir blogas kraujo krešėjimas.

Kaip teisingai jį naudoti?

Atsižvelgiant į tai, kad serbentų GI yra 43 vienetai, o energinė vertė – 38 Kcal, diabetikams paros norma – iki 150 g produkto. Uogas geriau valgyti šviežias, tačiau norint palaikyti organizmą žiemos metu, kai trūksta vitaminų, serbentai užšaldomi ir dedami į arbatą. Uogas galima vartoti kompotų ar uogienės pavidalu. Tačiau svarbiausia taisyklė – saldiklių naudojimas.

Diabetui naudinga gerti lapų antpilą. Kaip kompleksinę terapiją vaistais, gerkite 1 valgomąjį šaukštą liaudies gynimo priemonės. 30 minučių prieš pusryčius. Vaistui paruošti jauni lapai susmulkinami, užpilami verdančiu vandeniu ir infuzuojami per naktį termose. Serbentų lapų pravartu dėti ir į žieminius daržovių preparatus. Taigi, sergantis cukriniu diabetu stiprina organizmą, o sveikas žmogus neleidžia šiai ligai išsivystyti.

Šios aromatingos uogos yra visiškai nepretenzingos priežiūrai, todėl juodieji serbentai yra vienas populiariausių krūmų tarp vasaros gyventojų ir sodininkų. O kadangi daugelis serbentų veislių išsiskiria ir dideliu derliumi, šeimininkėms dažnai kyla klausimas, ką daryti su tiek daug uogų. Atsakymas gana paprastas – apsirūpinkite vitamininėmis uogomis, kurios bus naudojamos ateityje žiemą, kai jų naudingosios savybės bus ypač svarbios imuninei sistemai. Negana to, juodieji serbentai, kurių receptus žiemai rasite žemiau, puikiai tiks kompotams gaminti ir uogų uogienei gaminti. Iš šios aromatingos uogos galima lengvai paruošti net labai sveiką žalią uogienę su cukrumi arba be jo. Įsitikinkite patys, įsisavinę šiuos receptus.

Juodųjų serbentų uogienė su citrina - receptas su nuotraukomis žiemai

Pirmasis juodųjų serbentų paruošimo žiemai variantas yra uogienės receptas su citrina. Puikiai tiks tiems, kurie vertina gaivų ir sodrų uogienės skonį. Taip pat juodųjų serbentų uogienė su citrina, kurio receptą su žingsnis po žingsnio paruošimo nuotraukomis rasite žemiau, gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas desertas, bet ir kepiniams įdaryti. Pavyzdžiui, su šia uogiene-žele trapios tešlos pyragas pasirodo labai rafinuotas ir aromatingas.

Žiemos uogienės su citrina recepto ingredientai

serbentų uogos - 2 kg
citrina - 2 vnt.
cukrus - 1,5 kg

Žingsnis po žingsnio juodųjų serbentų ir citrinų uogienės recepto žiemai instrukcijos

Uogienę pradedame virti nuo uogų plovimo. Serbentus atsargiai išrūšiuokite ir šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio. Taip pat nuplauname citrinas, nutarkuojame vienos citrinos žievelę ir minkštimą, būtinai pašaliname sėklas.
Į uogas suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 30 minučių. Tada uždėkite keptuvę su serbentais ant silpnos ugnies ir užvirinkite.
Susidariusias putas nuimkite mediniu šaukštu ir serbentų uogienę virkite dar 30–40 min. Jo konsistencija turėtų tapti tiršta ir beveik vienalytė.
Dar karštą skanėstą supakuojame į švarius, sterilizuotus stiklainius. Iš tokio kiekio uogų gaunami maždaug 3 pusės litro stiklainiai skanumo.
Uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode.

Švieži juodieji serbentai žiemai su cukrumi, penkių minučių receptas

Jei kalbėsime apie sveikiausią pasiruošimą žiemai iš juodųjų serbentų, tai šis variantas gaminamas iš šviežiai maltų uogų su cukrumi. Pagrindinis šio recepto bruožas yra tai, kad uogos negali būti termiškai apdorojamos ir maksimaliai išlaiko naudingąsias savybes bei vitaminus. Todėl švieži juodieji serbentai žiemai su cukrumi, kurių penkių minučių receptas labai paprastas, padeda stiprinti imuninę sistemą, ypač šaltuoju metų laiku.

Ingredientai penkių minučių trintų serbentų su cukrumi receptui žiemai

juodųjų serbentų uogos - 1 kg
granuliuotas cukrus - 1,5 kg

Šviežių juodųjų serbentų su cukrumi penkių minučių recepto žiemai instrukcijos

Serbentus išrūšiuojame, išimame kutus, šakeles, lapus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas skystis. Uždėkite uogas ant rankšluosčio ir leiskite visiškai išdžiūti.
Tada juos reikia susmulkinti. Tai galima padaryti mėsmale arba maišytuve. Turėtų būti gaunama vienalytė želė konsistencija.
Į serbentų mišinį suberkite cukrų, išmaišykite ir uždenkite dubenį marle. Palikite parai vėsioje, tamsioje vietoje, galbūt šaldytuve. Retkarčiais mišinį reikia išimti ir pamaišyti.
Uogienės stiklainius reikia sterilizuoti. Taip pat galite jas padėti ant iki 100 laipsnių įkaitintos orkaitės grotelių ir šiek tiek pašildyti.
Serbentų uogienę ištepame į stiklainius ir ant viršaus pabarstome 2-3 cm sluoksniu cukraus. Būtent cukruota plutelė saugo skanėstą nuo grybelio ir pelėsio. Uždaryti dangteliais.

Juodieji serbentai žiemai - greitas uogienės receptas lėtoje viryklėje

Namų šeimininkėms, turinčioms multivaryklę, turime gerų naujienų. Juodųjų serbentų uogienės gaminimas joje negali būti lengvesnis! Šių žieminių juodųjų serbentų skonis niekuo nesiskiria nuo klasikinės uogienės. Bet priklausomai nuo stebuklingojo pagalbininko galios, pasiruošimas užtrunka nuo 1,5 iki 2 valandų.

Greito uogienės recepto lėtoje viryklėje ingredientai

juodųjų serbentų uogos - 1 kg
cukrus - 1,5 kg

Juodųjų serbentų kepimo lėtoje viryklėje žiemai instrukcijos

Pirmiausia uogas nuplaukite, rūšiuokite ir nusausinkite.
Juos susmulkiname trintuvu arba du kartus pertriname per smulkų sietelį mėsmale.
Serbentų masę sudėkite į dubenį ir suberkite cukrų.
Išmaišykite ir pasirinkite režimą „Gesinimas“, veikimo laikas - 1,5 valandos. Po šio laikotarpio uogienė turėtų tapti tiršta ir vienalytė.
Delikatesą supilstome į švarius stiklainius ir užsukame dangteliais. Pasiruošę!

Juodųjų serbentų kompotas be cukraus – receptas žiemai

Serbentų kompotas, apvoliotas be cukraus, taip pat turi naudingų savybių. Žiemą šio uogų gėrimo galima dėti į jogurtą, arbatą arba iš jo pagaminti sveikų vaisių gėrimą. Yra du būdai, kaip paruošti juodųjų serbentų kompotą be cukraus, kurio receptas jūsų laukia žemiau, dviem būdais - su sterilizavimu ir be jo. Galutinis rezultatas abiem atvejais yra vienodai skanus.

Skyriuje:

Juodieji serbentai yra žinomi dėl įvairių naudingų savybių. Jis turi dezinfekuojantį, tonizuojantį ir imunitetą stiprinantį poveikį. Uoga taip pat vertinama dėl atkuriamųjų, karščiavimą mažinančių ir šlapimą varančių savybių. Jis sėkmingai naudojamas kaip antiskorbutinis agentas.

Toks teigiamas poveikis organizmui yra dėl to, kad struktūrinėje formulėje yra askorbo rūgšties ir kitų vitaminų - E, B, K. Kompozicijoje yra mineralų ir kitų elementų, būtinų normaliam visų organų funkcionavimui. Todėl noras išsaugoti kai kurias maistines medžiagas įvairiai ruošiantis žiemai tampa suprantamas.

Kokius serbentus galima naudoti preparatams? Viskas priklauso nuo paruošimo būdo: juodieji serbentai uogienei ar marmeladui prinokę, o gal šiek tiek sutrinti. Kompotui ir uogienei geriau imti šiek tiek neprinokusias, kietas uogas, kad proceso metu jos neprarastų formos.

Juodųjų serbentų preparatai be virimo

Atkreipkite dėmesį, kad tarkuotų juodųjų serbentų tinkamumo laikas be terminio apdorojimo yra ne daugiau kaip metai ir net tada vėsioje, tamsioje vietoje. Tačiau galime drąsiai teigti, kad tik tokiu pavidalu vaisiai išlaikė visą vitaminų rinkinį, kuris taip reikalingas žiemą.

Sutrinti serbentai žiemai su cukrumi

Paprasčiausias būdas – paruošti tarkuotus vaisius su cukrumi. Pasirinkite prinokusias, nepažeistas uogas ir pašalinkite visus pašalinius nešvarumus šakelių ir lapų pavidalu. Suberkite į sietelį ir gerai nuplaukite gana stipria šalto vandens srove. Paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Uogų ir cukraus proporcijos yra 1:2, tai yra, 1 kg uogų imama 2 kg granuliuoto cukraus. Ši taisyklė galioja ne tik juodiesiems serbentams, bet ir kitoms uogoms.

Uogas (2 kg) trintuvu arba mėsmale išverskite į tyrę, supilkite į emaliuotą keptuvę, suberkite cukrų (4 kg) ir gerai išmaišykite. Kad cukrus visiškai ištirptų, mišinį laikykite kambario temperatūroje tris valandas.

Per tą laiką stiklainiai ir plastikiniai dangteliai sterilizuojami. Sumaltos uogos vėl sumaišomos, supakuojamos, ant viršaus užpilama plonu citrinos rūgšties sluoksniu ir uždaroma. Aromatinę tyrę šaldytuve galima laikyti beveik metus.

Šaltas sirupas

Panašus juodųjų serbentų ruošimo receptas leidžia išsaugoti visus vitaminus, o sirupą naudoti dėti į arbatą ar košes vaikui. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad nevirtas juodųjų serbentų sirupas gali būti laikomas tik šešis mėnesius.

Iš nuplautų uogų išspaudžiamos sultys - 500 ml. Supilkite kilogramą cukraus ir gerai maišykite gana ilgai, užtikrindami, kad visi grūdai ištirptų. Gavę vienalytę konsistenciją, įdėkite penkių gramų pakelį citrinos rūgšties. Supilkite į sterilizuotus butelius. Užsandarintas kamščiais. Galite juos papildomai padengti lydytu parafinu. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Neįprasti juodųjų serbentų ruošinių receptai

Žinoma, populiariausi ir paprasčiausi būdai išsaugoti juodųjų serbentų uogas žiemai – kompotai ir uogienė. Tačiau preparatams galite naudoti neįprastus receptus. Pikantiškų skonių žinovams patiks šie aromatinių juodųjų serbentų paruošimo būdai.

Marinade

1 litro stiklainiui jums reikės:

juodųjų serbentų uogos - tiek, kiek įtraukta;
kvapieji pipirai - penki žirniai;
gvazdikėlis - vienas pumpuras;
cinamonas - viena lazdelė;
cukrus - vienas kilogramas;
stalo actas 6% - du šaukštai.

Nuplautas uogas blanširuojame verdančiame vandenyje apie dvi minutes. Jie išimami kiaurasamčiu ir supilami į sterilius litrinius stiklainius, į kurių dugną dedami kvapieji pipirai, gvazdikėliai ir cinamonas.

Užpildykite karštu marinatu. Norėdami jį paruošti, užvirinkite pusantro litro vandens ir suberkite cukrų.

Actas pilamas į kiekvieną stiklainį ir sterilizuojamas 85 ° C temperatūroje, atsižvelgiant į tai, kad litrų stiklainių proceso trukmė yra 20 minučių. Tada jie suvynioja. Jie savaitę laikomi šaldytuve, o tada, jei reikia, perkeliami į sandėliuką.

Cukrus baltymuose

Žiemą norėčiau pasilepinti ne tik tradicine juodųjų serbentų uogiene, bet ir kažkuo neįprastu ir originaliu. Naudodamiesi šiuo receptu iš seno močiutės arsenalo, galėsite gauti skanų skanėstą, kuriuo galės mėgautis net vaikai.

Paimkite žalio vištienos kiaušinio baltymą ir gerai išmaišykite jame stiklinę cukraus. Supilkite šaukštą šviežių citrinų sulčių ir sutrinkite mišinį iki baltumo. Jis turėtų įgyti tirštą konsistenciją, po to paruošti serbentai jame apvoliojami ir vienu sluoksniu išdėliojami ant horizontalios lentos, pabarstytos cukraus pudra. Baltymų sluoksniui išdžiūvus sudėkite į sausus sterilius stiklainius po plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Juodųjų serbentų uogos, cukruotos baltymuose, atrodo kaip maži saldainiai su rūgštoku natūraliu įdaru.

Želė

Serbentai – universali uoga, iš kurios ruošiamas įvairiausias maistas, gėrimai ir žiemos ruošiniai.

Jei iš prinokusių juodųjų serbentų pavyks tinkamai paruošti želė, šeima bus padovanota kvapniu ir sveiku skanėstu žiemai.

Šiam receptui naudokite labai mažus 100–200 ml tūrio kūdikių maisto indelius, ne daugiau. Taip atidarytą skardinę galėsite suvalgyti vienu prisėdimu.

Iš nuplautų sausų uogų išspaudžiamos sultys (vienas litras) ir įdedamas kilogramas granuliuoto cukraus. Padėkite jį ant viryklės. Virti reikia užvirus vidutiniškai 10 minučių, nepamirštant nuolat maišyti. Karštą želė supilkite į mažus stiklainius. Visiškai atvėsus uždenkite juos dangteliais.

Tyrė – ledai

Kitas būdas paruošti juoduosius serbentus žiemai – šaldyti, bet ne paprastas uogas, o virtas cukruje. Galutinis rezultatas – naminis vasaros skanėstas, kuriuo galėsite mėgautis žiemą. Šiam paruošimo būdui jums reikės įprastų 100 ml vienkartinių plastikinių puodelių.

Jums taip pat reikės šių produktų:

juodųjų serbentų uogos - vienas kilogramas;
granuliuotas cukrus - pusė kilogramo.

Uogos sumaišomos su cukrumi ir dedamos ant viryklės. Virkite maišydami, kol visi grūdai ištirps. Šis procesas paprastai trunka ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada mišinį reikia pertrinti per sietelį arba kiaurasamtį ir sudėti į mažus plastikinius puodelius. Kiekvieną stiklinę galite papildomai uždengti įprastu maišeliu. Atvėsus puodeliai dedami į šaldiklį.

Jei norite, prieš užšaldydami sumaišykite serbentų tyrę su jogurtu. Šiais uogų vitaminingais ledais galėsite mėgautis per dieną. Puikiai laikosi visą žiemą.

Marmeladas

Kilogramas nuplautų prinokusių uogų dvi minutes virinamas 50 ml vandens. Karštą pertrinkite per sietelį mediniu šaukštu. Įpilkite cukraus - 600 gramų. Virkite nuolat maišydami. Kai masės lašelis nustos tepti ant šaltos lėkštės, paskleiskite masę ant kepimo skardos iškloto pergamento. Sluoksnio storis turi būti 15 mm. Kepimo skardą padėkite ant viršutinės orkaitės pakopos minimaliai kaitindami. Durys šiek tiek atidaromos. Kai pasirodys sausa pluta, išimkite ją ir supjaustykite sluoksnį į gabalus. Apvoliokite juos cukruje ir sudėkite į vazą.

Marmeladą galite pasigaminti su želatina (30 g), kuri užplikoma puse stiklinės vėsaus vandens. Serbentai (400 gramų) virinami penkias minutes 100 ml vandens. Pertrinti per sietelį. Greitai suberkite cukrų (300 gramų) ir kaitinkite nuolat maišydami medine mentele, kol visi grūdeliai ištirps. Sudėkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo viryklės, vengdami užvirti. Karštą supilkite į silikonines formeles arba ant didelės lėkštės.

Likeris

Malonių naminių vynų žinovams patiks aromatingas rūgštaus, pikantiško skonio juodųjų serbentų likeris, kurį paruošti labai paprasta.

Jums reikės:

gerai prinokę švarūs ir džiovinti vaisiai (1 kg),
trijų litrų butelis plačiu kaklu,
cukrus - 300 gramų,
aukštos kokybės degtinė - 0,5 litro.

Sluoksniais suberkite uogas ir cukrų, tada supilkite degtinę. Padėkite indą ant palangės saulėtoje pusėje ir kasdien purtykite mėnesį. Praėjus šiam laikui, padėkite į tamsią vietą, toliau purtykite po trijų dienų. Po 2 savaičių likeris filtruojamas ir supilamas į stiklinius butelius su kamščiais. Jis saugomas ne ilgiau kaip trejus metus.

Pyrago įdaras

Šiame recepte, be juodųjų serbentų, yra ir kitų ingredientų – obuolių. Tačiau galutinis rezultatas pradžiugins kepinių mėgėjus, nes ruošinį galima naudoti kaip pyragų, pyragų, bandelių, pyragų įdarą ir tiesiog kaip arbatos desertą.

Nulupkite ir pašalinkite šerdį kilogramą baltų įdarų obuolių. Supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į emaliuotą keptuvę. Ant viršaus užpilame citrinos sultis (išspaudžiame apie du šaukštus) ir dedame sluoksnį cukraus – 600 gramų.

Po trijų valandų, kai obuoliai išskirs sultis, užpilkite stikline vandens ir troškinkite obuolius ant silpnos ugnies 30 minučių. Išmaišykite juos mediniu šaukštu. Suberkite cinamoną - ant arbatinio šaukštelio galiuko, pusę pakelio vanilinio cukraus ir suberkite serbentus - 100 gramų. Kai masė pradės virti, įberkite kakavos miltelių – šaukštą. Virkite dar penkias minutes. Kai karšta, iš karto supilkite ir uždarykite.

Juodųjų serbentų ruošiniai žiemai – tradiciniai receptai

Kompotai, konservai, uogienės, marmeladas – šie receptai laikomi tradiciniais uogų ruošimo žiemai būdais. Iš juodųjų serbentų, kuriuos daugelis mėgsta dėl pikantiško skonio, labiausiai žinomi klasikiniai žiemos ruošinių receptai.

Namų ruošiniams galite naudoti kelis receptus.

Kompotas

Žiemai iš aromatingų juodųjų serbentų nesunku paruošti skanų, gaivų kompotą. Dažniausiai tam naudojami trijų litrų stiklainiai, tačiau šiame recepte kaip patiekalai naudojami litriniai stiklainiai. Beje, labai patogu – po vieną skardinę.

Išrūšiuotos, nuplautos ir išdžiovintos uogos supilamos į trijų litrų sterilius stiklainius, užpildant apie trečdalį tūrio. Į keptuvę supilkite 3 litrus vandens, kuris užvirinamas ant vidutinės ugnies. Maišydami ištirpinkite 300 gramų cukraus ir virkite 5 minutes. Stiklainius nedidele srovele iš karto pripildykite sirupo, kad nesprogtų. Susukite, padėkite ant lygaus paviršiaus ant dangtelių ir palaikykite parą po antklode. Tokius naudingus preparatus galima laikyti sandėliuke.

Paprasta uogienė

Kad uogienė būtų skani ir lengvai pagaminama, jums reikės įprastų ingredientų. Į puodą suberkite kilogramą švarių uogų, įberkite 800 gramų cukraus. Tada užpilkite vėsiu vandeniu – du šaukštus ir palikite 2 valandoms. Per tą laiką pasirodys sultys.

Išmaišę keptuvės turinį, padėkite ant silpnos ugnies. Užvirus uogienė virinama maišant 15 minučių, po to paliekama infuzuoti dvi valandas. Praėjus šiam laikui, masę reikia dar kartą pašildyti ir virti 15 minučių. Nedelsdami supilstykite į stiklainius ir uždarykite. Prieš vėl verdant, galite naudoti trintuvą, kad uogas sutrintumėte tiesiai į keptuvę.

Uogienė su sveikomis sultingomis uogomis

Šį receptą galima pavadinti pačiu paprasčiausiu, nes paruošiamas labai greitai, tačiau uogoms paruošti reikia laiko.

Kad juodųjų serbentų uogienė būtų ne tik skani, bet ir turtinga sultingų, vos nepraradusių formą uogų, pirmiausia jos iš vakaro verdamos 3 minutes ir paliekamos atvėsti šiame vandenyje iki ryto. Skystį nupilkite, suberkite cukrų, matuodami kiekį, lygų uogų svoriui. Virkite maišydami 8 minutes, karštą supilkite uogienę ir susukite. Laikyti vėsiomis sąlygomis.

Tiršta uogienė

Kvepianti tiršta uogienė, natūralus vitaminų šaltinis žiemos sezonu, nepaliks abejingų nei vaikų, nei suaugusiųjų.

Norėdami paruošti tirštą, aromatingą uogienę, trintuvu sutrinkite pusantro kilogramo uogų. Padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį. Po penkių minučių atsargiai mažomis porcijomis, nuolat maišydami, įpilkite kilogramą cukraus. Stipriai užvirus uogienę verdame 35 minutes, sistemingai maišydami ir pašalindami putas. Išdėstykite, kol karšta.

Penkios minutės

Šis serbentų uogienės receptas žiemai teisingai vadinamas greičiausiu, „penkių minučių“. Paruošimui naudokite mažus, ne daugiau kaip 500 ml tūrio stiklainius. Prieš klojant uogienę, tiek stiklainius, tiek dangtelius reikia sterilizuoti patogiu būdu.

Penkias minutes per mėsmalę perkiškite uogų (2 kg) mišinį su cukrumi (reikia išmatuoti 2,4 kg). Masę sudėkite į emaliuotą dubenį. Jis turėtų virti intensyviu režimu tik penkias minutes. Nukelkite nuo viryklės, paskirstykite į mažus stiklainius ir susukite. Vieną dieną apsivyniokite antklode. Laikyti vėsiomis sąlygomis.

Lėtoje viryklėje

Uogienę galite virti lėtoje viryklėje. Multicooker yra nepakeičiamas namų šeimininkės padėjėjas virtuvėje. Šis buitinis prietaisas leidžia paruošti ne tik pirmąjį ir antrąjį patiekalus, bet ir uogienę, salotas bei kitus ruošinius žiemai. Tereikia paruoštą masę supilti į stiklainius ir susukti.

Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite pusę kilogramo uogų, atsižvelgiant į tai, kad jos turėtų užimti ne daugiau kaip trečdalį viso tūrio. Supilkite ketvirtadalį stiklinės vandens ir 10 minučių įjunkite gaminimo režimą. Povandeniniu blenderiu uogas paverskite į košę panašia mase, maišydami suberkite 300 gramų cukraus. Uždarę dangtį, nustatykite gesinimo režimą. Uogienė bus paruošta per 30 minučių.

Jam

Uogienės konsistencija šiek tiek skiriasi nuo uogienės. Jis skystesnis, bet toks pat vienodas, be gumuliukų, sėklų ir žievelės. Valgyti serbentų uogienę ne mažiau malonu ir sveika, taip pat galite dėti į kepinius ar arbatą.

Atrinktos ir nuplautos uogos – 2 kg dedamos į puodą, užpilamos kilogramu cukraus. Palaikykite ant silpnos ugnies, kol uogos taps minkštos. Būtinai išmaišykite, kad nesudegtumėte. Šiek tiek atvėsusi masė pertrinama per sietelį ir vėl verdama ant silpnos ugnies. Būtina nedelsiant atkreipti dėmesį į pradinį tūrį, nes būsimas uogienė verda, kol sumažės trečdaliu.

Karštą uogienę paskirstykite į paruoštus stiklainius ir susukite. Šį skanėstą galima laikyti rūsyje ar šaldytuve metus ar ilgiau. Virtuvinėje spintelėje ar sandėliuke jis tarnaus daugiausia šešis mėnesius.

Sirupas su virimu

Kitas būdas paruošti juoduosius serbentus žiemai – pasigaminti sirupą. Jo paruošimo principas šiek tiek panašus į uogienę ar uogienę, skirtumas tik tas, kad verdamos šiek tiek fermentuotos uogos. Tada pašalinamos sėklos ir žievelė, paliekant vienalytį skystį. Indams ruoškite stiklinius indus siauru kakleliu, pavyzdžiui, butelius su užsukamu dangteliu. Nepamirškite sterilizuoti!

Išvalytos nuo nešvarumų ir nuplautos uogos dedamos į didelį stiklinį indą, sumaišomos su cukrumi, išlaikant santykį 1:1. Padėkite uždengtą šiltoje vietoje tris dienas. Kai prasidės fermentacija, supilkite mišinį į puodą ir virkite 10 minučių. Tada, kol dar karšta, per sietelį pašalinama odelė ir sėklos. Sirupas užvirinamas.

Būtina nedelsiant supilti į paruoštus stiklinius indus. Po sandariais dangčiais ruošinys laikomas mažiausiai metus.

Juodieji serbentai dėl savo vitaminingos sudėties yra viena iš unikalių uogų, skirtų skaniems ir sveikiems patiekalams ruošti.

Serbentus gaminu tik pagal šį receptą daugiau nei 30 metų. Jie išeina labai švelnūs, švelnios odelės, labai aromatingi, o vartodami galite pridėti cukraus pagal savo skonį.
O gaminimui mums prireiks tik pačių uogų, stiklinių indelių ir dangtelių kočiojimui. Šį stiklainį nuotraukoje laikiau užpernai - puikiai išsilaikė įprastoje spintoje kambario temperatūroje.
Uogas reikia gerai nuplauti, tada dėti ant švaraus audinio ir nusausinti (šiam tikslui naudoju vienkartines sauskelnes - perku vaistinėje. Labai patogu ir nereikia skalbti!)
Pirmiausia išplauname ir sterilizuojame stiklainius, išplaunu juos karštu vandeniu iš čiaupo, dedu į šaltą orkaitę ant grotelių, dugnu į viršų, nustatau 180 laipsnių temperatūrą ir kaitinu stiklainius iki lašelių. Iš jų dingsta vanduo, tada šiek tiek atidarau orkaitę, kad nesprogtų pilant, bet kad jau būtų galima suimti ranka nuplautus ir išdžiovintus serbentus, stiklainius dedame į didelį aukštą puodą (kad būtų aukščiau už stiklainius, ant dugno pirmiausia dedu švarią šluostę), tada į keptuvę pilu karštą vandenį iš čiaupo, kad pasiektų. stiklainio "pečiai", bet ne aukščiau, uždengiu keptuvę dangčiu ir dedu ant ugnies, užvirinu ir sumažinu ugnį, kad per daug neužvirtų ir į vandenį nepatektų Stiklainius.. Kaitinant uogos pradės nusistovėti ir duos sultis, o uogas dedame į stiklainius, kol jos prisipildys ir ant viršaus pasidarys sultys Tada po vieną išimame stiklainius ir susukame dangteliai virinami su soda Tada apverčiame stiklainius aukštyn kojomis ir paliekame, kol visiškai atvės.
Stiklainius geriau imti ne didelius, ne daugiau 1 litro talpos, nes... Atidaryti serbentai laikomi prastai ir tik šaldytuve, tačiau dažniausiai jie laikomi atidaryti atidaryti ilgą laiką ir nereikia...

Atidarytus serbentus sudėkite į dubenį, jų spalva iš pradžių blyškesnė nei uogienės.

Tada suberti cukrų pagal skonį (man patinka rūgštus) ir išmaišyti, kol cukrus ištirps, spalva taps labai graži!!!

Skonis pasirodo visiškai kitoks nei uogienės ar suktų serbentų, bet jie tokius serbentus valgo su malonumu, todėl nusprendžiau paskelbti šį nuostabų receptą labai padėjo tuo metu, kai cukrus buvo ant talonų, turėjome savo vasarnamį, o dacha buvo pilna uogų, kurias reikėjo perdirbti...

Labai skanu tokius serbentus naudoti desertuose, pyragų įdaruose, gėrimuose ar tiesiog prie arbatos.

Žiemai pagal receptus siūloma gaminti juoduosius serbentus puode arba lėtoje viryklėje, uogienes, konfigūraus, drebučius ir kompotus. Labai populiarūs skanių uogų paruošimo būdai be cukraus ir kitų saldiklių – tiek dirbtinių, tiek natūralių. Daugelis namų šeimininkių mėgsta tiesiog sumalti serbentus su cukrumi ir sudėti į stiklainius tokia forma, išsaugant ne tik puikų šviežią skonį, bet ir daugiausia naudingų medžiagų, įtrauktų į kompoziciją. Kai kas prinokusias uogas tiesiog užšaldo, o šaltomis žiemos dienomis išima iš šaldiklio ir deda į vitaminingus gėrimus, vaisių gėrimus ar naminius kepinius. Šiame straipsnyje surinkome visus sėkmingiausius žiemos ruošinių ir juodųjų serbentų uogienės receptus. Gaminkite su malonumu ir džiuginkite savo šeimą bei draugus skaniais ir sveikais naminiais skanėstais.

Juodieji serbentai žiemai - penkių minučių uogienė, receptas su nuotrauka

Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė yra labai pelninga ruošti žiemai. Šios versijos uogos nėra per ilgai termiškai apdorojamos ir maksimaliai išlaiko savo neprilygstamą skonį bei turtingą, sveiką sudėtį. Šaltomis žiemos dienomis vaisinis skanėstas padės sustiprinti imuninę sistemą, apsisaugos nuo agresyvių virusų ir prisotins organizmą natūraliais vitaminais bei vertingomis, natūraliomis medžiagomis.

Ingredientai penkių minučių uogienei žiemai

juodieji serbentai – 1 kg
cukrus - 1,5 kg
vanduo - 250 ml

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti penkių minučių uogienę žiemai

Švieži juodieji serbentai žiemai be virimo - receptas su cukrumi

Šiame recepte pasakojama, kaip paruošti juoduosius serbentus žiemai nevirinant, kad išliktų maksimalios naudingos savybės. Uogos ne verdamos, o tiesiog sumalamos su cukrumi, supilstomos į sterilizuotus stiklainius ir uždaromos įprastais plastikiniais dangteliais. Vaisių masė yra gaivaus, tikrai vasariško skonio ir pilnai prisotina organizmą vertingomis medžiagomis ir mikroelementais.

Ingredientai šviežių uogų paruošimo be virimo žiemai recepto

juodieji serbentai – 1 kg
granuliuotas cukrus - 1,5 kg

Žingsnis po žingsnio serbentų paruošimo be virimo žiemai recepto instrukcijos

Sunokusius vaisius atsargiai išrūšiuokite, nuimkite lapus ir šakeles, labai gerai nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visa drėgmė.
Padalinkite vaisius į dvi lygias dalis. Vieną iš karto dėkite į dubenį, antrą sutrinkite blenderiu ir suberkite į visas uogas.
Suberkite granuliuotą cukrų, atsargiai išmaišykite medine mentele ir palikite 30 minučių, kad cukraus kristalai susigertų į serbentų sultis.
Supilkite vaisių mišinį į sausus, sterilizuotus stiklainius. Pamerkite nailoninius dangtelius į verdantį vandenį ir greitai uždėkite ant kaklų.
Šviežių serbentų stiklainius, sumaltus su cukrumi, laikykite vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.

Juodieji serbentai žiemai be cukraus - uogienės receptas

Taip gaminti juoduosius serbentus tikrai patiks tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų ir stebi savo figūrą. Pagal šį receptą paruoštos uogos išlaiko natūralią spalvą, natūralų skonį ir ryškų, natūralų aromatą, tačiau turi minimalų kalorijų kiekį. Šį skanėstą ištisus metus be jokių apribojimų gali valgyti net ir linkę kaupti antsvorį bei sergantys cukriniu diabetu žmonės.

Ingredientai žiemos receptui be cukraus

Juodieji serbentai

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip paruošti juoduosius serbentus be cukraus žiemai

Išrūšiuokite uogas, išimkite šakeles ir lapus, labai kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
Sterilizuotus stiklainius iki pakabų pripildykite švarių, sausų uogų ir padėkite į vandens vonią.
Pašildykite indus ant silpnos ugnies. Kai vaisiai nusistovės, pridėkite iki pradinio tūrio iš kito stiklainio.
Kai saldus patiekalas įšyla iki 90°C, uždenkite steriliais skardos dangteliais, greitai susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Tada serbentus be cukraus padėkite žiemai į vėsią ir sausą vietą.

Juodieji serbentai žiemai, uogienės virimo lėtoje viryklėje receptai

Pagal šį receptą virti juoduosius serbentus lėtoje viryklėje nėra sunku. Apskritai šeimininkei tereikia paruošti uogas, jas sumaišyti su cukrumi, palaukti, kol išsiskirs sultys, o tada į virtuvės bloką dėti saldžią vaisių masę, kuri atliks likusį darbą.

Žiemos uogienės virimo lėtoje viryklėje recepto ingredientai

juodųjų serbentų uogos – 1 litro indelis
granuliuotas cukrus - 1 litro stiklainis

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti lėtoje viryklėje

Uogas išrūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti, sudėti į dubenį, apibarstyti cukrumi ir palikti per naktį.
Ryte perkelkite į multicooker dubenį, uždenkite dangčiu, įjunkite režimą "Troškinys" ir virkite vieną valandą.
Sirupe apdorotas uogas supilstykite į sausus, sterilizuotus stiklainius, susukite, uždenkite antklode ir atvėsinkite. Serbentų uogienę laikykite vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje iki žiemos.

Juodieji serbentai žiemai - kompoto su cinamonu ruošimas, geriausias receptas

Pagal šį receptą paruoštas juodųjų serbentų kompotas pasirodo išskirtinai aromatingas ir labai saldus. Į gėrimą esantys cinamono milteliai skoniui suteikia nedidelę pikantišką natą.

Geriausio kompoto recepto žiemai ingredientai

vanduo – 1,5 l
rudasis cukrus - 150 g
cinamonas - 1 šaukštelis
serbentai – 400 g

Žingsnis po žingsnio geriausio kompoto gaminimo žiemai recepto instrukcijos

Ant stiprios ugnies pakaitinkite vandenį, suberkite cukrų, cinamoną, gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes.
Nuplautas ir džiovintas uogas supilkite į karštą saldų sirupą, užvirinkite ir dar pavirkite 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite apie 30-40 minučių. Patiekite atšaldytą.

Kaip užšaldyti juoduosius serbentus žiemai – geriausias receptas

Šaldymas – lengviausias ir nebrangiausias būdas paruošti juoduosius serbentus žiemai. Šiam receptui nereikia jokių kitų ingredientų, išskyrus pačias uogas. Ši laikymo galimybė leidžia vaisiuose išsaugoti iki 90% visų naudingų vitaminų ir vertingų mikroelementų, esančių šviežiuose serbentuose.

Ingredientai šaldytiems serbentams pagal geriausią receptą

juodųjų serbentų uogos

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip užšaldyti juoduosius serbentus žiemai

Išrūšiuokite žaliavas, nuimkite lapus ir šakeles, labai gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Sausas, švarias uogas lygiu, tankiu sluoksniu dėkite ant virtuvinės lentos arba storo kartono lakšto ir padėkite į šaldiklį.
Kai serbentų vaisiai gerai sušals, supilkite juos į bet kokį tinkamą indą ar plastikinį maišelį ir palikite šaldiklyje laikyti.

Video receptas juodųjų serbentų džemui žiemai

Šio video autorė kviečia visus pasigaminti gardžios juodųjų serbentų uogienės žiemai. Šio skanaus delikateso gaminimo receptas nėra sudėtingas ir nereikalauja per daug laisvo laiko. Pirmiausia šviežios arba šaldytos uogos sumaišomos su ruduoju cukrumi, o po to termiškai apdorojamos puode ant viryklės ir supilamos į sausus, sterilizuotus stiklainius. Jei norite supaprastinti procesą iki minimumo, galite įdėti saldžių vaisių masę į lėtą viryklę ir 1,5 valandos apdoroti režimu „Troškinys“. Skonis nuo to nenukentės ir net nereikės stovėti prie degiklio ir nugriebti putų. Tiems, kuriems dėl sveikatos draudžiama vartoti per saldžius naminius preparatus, juoduosius serbentus rekomenduojama ruošti be cukraus, o kaip natūralų saldiklį naudoti natūralią steviją. Taip išvirtas uogienė pasirodo labai koncentruota ir tiršta. Visiškai priimtina jį naudoti kaip bandelių, pyragų ar vyniotinių įdarą ir dėti į kompotus, gėrimus ir vaisių gėrimus, kad pagerintumėte skonį.