사진이 포함된 단계별 레시피. 중국식 가지. 사진과 함께 단계별 조리법 중국어로 가지

베이징에 가본 적이 있다면 아마도 이 가지를 먹어본 적이 있을 것입니다. 아마도 계란과 함께 튀긴 밥과 함께 제공되었을 것입니다. 이 가지를 준비하는 요리법은 간단하고 가장 중요한 것은 특별한 해외 조미료, 향신료 또는 기적의 재료가 필요하지 않기 때문에 주부들이 쉽게 접근할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 아마도 주된 비결은 당신의 영혼을 접시에 담는 것입니다. 그러면 아시아 요리사보다 더 맛있을 것입니다.

레시피 정보

요리: 아시아식.

총 조리 시간: 30 분.

제공량: 4 .

재료:

• 가지 – 0.5kg
• 붉은 피망 – 0.3kg
• 양파 – 1 개
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 생강 – 1 작은 술.
• 마늘 - 1개
• 감자 전분 – 5 큰술.
• 칠리 고추 - 맛보기
• 간장 – 5 큰술.
• 참기름 – 1.5 큰술.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 튀김 및 튀김용 식물성 기름 – 0.6 l.

준비

1. 
   가지를 미리 준비하세요. 줄기를 다듬고 큐브로 자르고 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 야채 드레싱을 준비하는 동안 가지를 저어주고 그대로 놓아두세요. 소금은 야채의 과도한 쓴맛을 제거합니다. 지금은 쓴맛이 없기 때문에 그러한 절차가 필요하지 않은 다양한 종류의 가지가 이미 있습니다.
2. 
   나머지 야채도 잘게 썰어야합니다. 최고의 피망은 다채롭고 고기가 많습니다. 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 그리고 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 작은 입방체로 자릅니다. 또한 칠리 고추를 입방체로 자릅니다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
   후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 고추와 양파를 볶습니다.
   껍질을 벗긴 마늘과 고추를 잘게 다지고 고추와 양파와 함께 팬에 넣습니다.
4. 
   0.5컵의 물을 추가하여 전분 2테이블스푼을 희석합니다. 그런 다음 간 생강 1티스푼을 넣고 저으면서 이 혼합물을 팬에 붓습니다. 저어주고 물을 넣어 걸쭉한 야채 소스를 만듭니다.
5. 
   간장과 토마토 페이스트를 추가합니다. 젓다.
6. 
   약한 불로 5~6분간 끓입니다. 가끔 저어주세요. 필요한 경우 소스에 소금을 약간 추가하되 간장은 짠맛이 있다는 점을 명심하세요. 소스에서 고추 조각이 얼마나 윤기 나는지 볼 수 있습니다.
   야채 드레싱이 끓는 동안 가지를 준비합니다. 준비한 가지를 물에 씻어 물기를 짜주세요.
7. 
   유리잔에 전분 3테이블스푼, 달걀 흰자 1개, 물 0.5컵을 섞습니다. 젓다. 이 혼합물에 짜낸 가지를 굴립니다. 각 슬라이스를 고르게 덮는지 확인하세요.
8. 
   깊은 냄비에 식물성 기름을 두르고 가지를 튀겨냅니다. 가지 조각을 뜨거운 기름에 넣습니다. 이렇게 기름의 가열 정도를 확인합니다. 가지의 작은 조각을 낮추고 거품으로 덮여 거의 즉시 떠오르면 기름이 잘 데워진 것입니다. 그러니 모든 가지를 볶으세요.
9. 
   그런 다음 튀긴 가지와 야채 소스를 결합해야 합니다. 모든 것을 1분 동안 데우고 참기름을 조금 첨가하세요. 중국 가지가 준비되었습니다. 반찬으로 삶은 쌀, 고기, 많은 채소를 제공합니다.

소유자 참고 사항:

• 베이징 스타일의 야채와 함께 준비된 가지에 약간 잘게 썬 루콜라를 추가할 수 있습니다.

예로부터 가지는 고귀하고 건강하며 맛있고 매운 야채였습니다. 중국요리 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용됩니다. 야채는 맛이 뛰어나고 향이 절묘합니다. 중국 요리법의 가장 독특하고 놀라운 변형은 가지를 사용하여 준비됩니다.

가지를 중국어로 요리하는 법

손님을 놀라게 하고 가족을 놀라게 하고 싶다면 가지를 요리해 보세요. 요리에는 다양한 변형이 있으며 요리 초보자도 각 요리법에 대처할 수 있습니다.

조언! 접시를 아름답게 보이게하려면 가지를 잘게 자르지 말고 큰 조각으로 나누는 것이 좋습니다.

새콤달콤한 소스에

친척들은 놀라운 달콤하고 신맛이 나는 소스로 만든 요리의 향기를 확실히 높이 평가할 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 두 개의 큰 가지;
• 고추 2개;
• 녹말;
• 정유;
• 굵은 소금;
• 어린 마늘 몇 쪽;
• 정수 된 물;
• 생강;
• 간장 양념;
• 쌀식초;
• 천연꿀 20g.

중요한! 쓴맛을 없애려면 야채에 굵은 소금을 뿌리고 약간의 물을 부어야합니다. 5~8분 후 헹구고 수건으로 말려주세요.

중국어로 새콤달콤한 소스로 가지를 요리하는 방법:

가지는 중간 크기의 입방체로 자르고 (먼저 소금물에 담근 다음 짜내십시오) 전분을 부어 섞어야합니다. 야채를 담그는 동안 고추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 기름(올리브, 정제, 참깨)에 튀겨냅니다. 고추도 튀겨서 가지에 넣습니다.

다음 단계는 달콤하고 신맛이 나는 충전물을 만드는 것입니다. 소스, 생강, 꿀, 쌀 식초, 마늘을 섞습니다. 그런 다음 재료를 물 (따뜻한 물 사용), 전분으로 희석하고 잘 섞습니다. 이 혼합물을 야채 위에 붓고 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.

가지 전채요리는 감자를 포함해 어떤 형태로든 훌륭합니다.

가지튀김

이 조리법은 주부가 예상치 못한 손님이 도착하기 전에 맛있는 음식을 빨리 준비해야 할 때 도움이 될 것입니다. 잘 튀겨진 가지가 밥과 잘 어울립니다.

가장 먼저 해야 할 일은 드레싱을 준비하는 것입니다. 준비하는 방법도 어렵지 않아 요리 초보자도 쉽게 대처할 수 있다. 70g의 간장 양념을 용기에 붓고 마늘 (몇 쪽 정향)을 통과시킨 다음 발사믹 식초, 생강 가루 및 전분을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 드레싱을 섞습니다. 매콤한 맛을 내려면 후추로 간을 하거나 칠리 링 두 개를 잘라주세요.

가지는 껍질을 벗겨 소금물에 잠시 담가둔다. 그 후 건조되어 막대로 자릅니다. 다음으로 야채를 튀기거나 참기름을 사용하면 더 좋습니다.

서빙하기 전에 접시에 허브 장식을 넉넉히 붓고 장식합니다.

반죽에 가지

이 요리는 일상적인 테이블과 휴일 테이블 모두에 좋은 아이디어입니다. 간식의 맛은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것이기 때문에 모두가 간식에 기뻐할 것입니다.

중국어로 가장 맛있는 가지 요리하기:

가지 2개를 얇게 썰어 물과 소금에 담가둡니다. 당근은 얇은 조각으로 만들고, 양파는 반 고리로 자르고, 마늘은 잘게 썬다. 그런 다음 두 개의 닭고기 달걀을 치고 전분을 첨가합니다. 반죽은 야채를 잘 덮을 정도여야 합니다. 먼저 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 볶습니다. 그런 다음 가지를 튀겨서 반죽으로 채웁니다.

다음 단계는 깊은 용기에 야채를 넣고 쌀식초(20ml), 레몬즙, 간장 양념을 넣는 것입니다. 마지막으로 달달함을 더하고 참깨를 뿌려주세요. 마지막으로 마늘로 양념을 해주세요.

바삭바삭한 가지

아이들도 이 5분짜리 바삭한 스낵을 좋아할 것입니다. 준비하는 것은 쉽습니다.

소금물에 미리 담근 가지 두 개를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 튀김을 합니다. 과도한 지방을 배출하려면 냅킨 위에 올려 놓으십시오. 드레싱 만들기: 새콤달콤한 양념 100g, 굴 15g을 섞습니다. 참기름 10g, 물 15ml. 토마토 3개를 큼직하게 썰어 소금으로 간을 합니다.

감자와 함께 큰 접시에 담았습니다. 모든 것을 아낌없이 붓고 참깨와 고수로 장식합니다.

전분에

녹말 가지는 중국 요리에서 인기가 있습니다. 요리는 매우 빨리 준비됩니다. 모든 제품은 모든 식료품점에서 누구나 구입할 수 있습니다.

미리 불린 가지(2개)를 잘게 썰어 전분과 섞어 끓는 기름에 튀겨낸다. 지방을 빼내려면 냅킨 위에 올려놓으세요. 풋고추는 씨를 뿌리고 잘게 썰고, 양파(흰색)는 잘게 썬다. 같은 팬에 설탕(2스푼), 양파, 스타 아니스, 가지를 넣습니다. 막걸리(1큰술), 식초, 소스를 부어줍니다. 덩어리는 딱딱해질 때까지 5분 동안 튀겨집니다. 튀긴 호박과 감자를 곁들여 뜨겁게 드세요.

고기와 함께

맛있고 만족스러운 점심을 먹고 싶다면 이 레시피를 활용해보세요. 고기 옵션은 사랑하는 사람에게 대접할 수 있는 윈윈(win-win) 조합입니다.

중국어로 고기로 가지를 요리하는 방법:

송아지 고기(500g)를 긴 조각으로 자르고 간장을 첨가합니다. 고기는 30분 동안 재워야 합니다. 당근을 곁들인 양파 (2 개)도 입방체로 자르고 마늘 (3-4 정향)을 여러 부분으로 자릅니다. 먼저 마늘을 볶은 다음 팬에서 조각을 꺼냅니다. 당근과 양파도 같은 기름에 튀겨서 제거합니다.

송아지 고기를 전분(50g)으로 말아서 튀겨냅니다. 불려 잘게 썬 가지(3개)에 전분을 조금 뿌려주세요. 깨끗한 용기에 물, 전분, 간장 양념, 쌀식초, 설탕, 참깨를 넣고 5분 동안 약한 불로 볶습니다. 호박 좋아하시는 분들은 추가하셔도 좋아요.

모든 재료가 혼합되어 부어집니다. 5분간 끓입니다.

돼지고기와

풍성하고 영양가 있는 식사를 원하신다면 이 레시피가 여러분을 위한 것입니다.

돼지 고기 200g을 간장 50ml에 담가야합니다. 고기를 15분 동안 그대로 놓아두세요. 1 작은 술도 거기에 추가됩니다. 전분과 섞는다. 마늘 두 쪽, 달콤한 고추, 담근 가지 400g을 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 돼지고기와 생강(20g)을 넣고 다시 볶아주세요. 채우려면 쌀 식초 60g, 1 작은 술을 결합해야합니다. 전분, 물 50ml, 과립 설탕, 간장. 이 혼합물을 고기와 함께 가지 위에 붓고 30분 동안 끓입니다. 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

카라멜에

미식가라도 좋아할 매콤하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리법입니다.

가장 먼저 해야 할 일은 연료를 재충전하는 것입니다. 이를 위해 3 큰술을 연결합니다. 간장 숟가락, 1 큰술. 엘. 쌀식초, 생강 2티스푼, 향료, 꿀 약간, 레몬즙, 설탕 1티스푼. 각 가지 블록을 캐러멜에 몇 분 동안 담가두고 프라이팬에 튀겨냅니다. 서빙하기 전에 동일한 캐러멜 충전물을 붓습니다.

후추와 함께

달콤한 고추와 가지는 문자 그대로 30분 만에 빠르게 만들 수 있는 놀랍도록 맛있는 요리입니다.

가지 2 개 (소금물에 미리 담근 것)를 막대로 자르고 고추 3 개 (달콤한 것이 바람직 함)를 고리 모양으로 배열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 야채에 간장양념을 붓고 설탕으로 단맛을 낸 후 전분을 첨가합니다. 걸쭉해지면 요리가 완성됩니다.

쇠고기 포함

맛있는 요리를 좋아하는 사람들이라면 이 요리법을 시도해 볼 가치가 있습니다.

쇠고기 고기 300g을 씻어서 말리고 입방체로 잘라야합니다. 쇠고기에 다진 마늘 한 쪽, 막걸리 1티스푼, 간장, 과립 설탕, 참기름 2테이블스푼을 추가합니다. 이 매리 네이드에 쇠고기를 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 가지 2-3 개를 중간 크기로 자른 다음 부드러워 질 때까지 이중 보일러에서 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 마른 프라이팬에 쇠고기를 5분간 볶습니다. 가지에 다진 파와 고추, 튀긴 고기를 넣습니다. 모든 재료가 혼합되어 있습니다. 많이 드세요!

이동경로에서

빵 부스러기에 야채가 얼마나 멋진가요? 이 요리는 너무 맛있어서 여러분이 가장 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가지 2개;
• 식물성 기름;
• 닭고기 달걀 한 쌍;
• 2 큰술. 프리미엄 밀가루 숟가락;
• 빵가루 5큰술;
• 소금;
• 향료.

가지를 두께 0.5cm 이하로 잘게 썬 다음 계란을 소금과 후추로 섞습니다. 야채를 튀기기 전에 계란, 밀가루, 크래커를 담을 용기 3개를 준비해야 합니다. 순서는 다음과 같습니다. 가지를 밀가루에 담근 다음 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 양면을 기름에 튀겨냅니다. 과도한 지방을 피하기 위해 야채를 냅킨에 볶은 후 건조시킵니다. 고기 반찬으로 드실 수 있습니다.

채워진 것

이 변형은 영양가 있는 점심 식사에 적합합니다. 채워진 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

5개의 가지를 씻어서 큰 조각으로 잘라야 합니다. 충전재는 모든 제품으로 형성될 수 있습니다. 이 레시피에는 다진 돼지고기와 쇠고기(300g)에 간장 2테이블스푼, 소금, 후추를 섞습니다. 충전물을 가지 위에 놓고 롤을 만듭니다. 펼쳐지는 것을 방지하려면 밀가루 젤리를 바르십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채 또는 참기름으로 롤을 볶습니다.

조언! 가지 롤에 매운 맛을 더하려면 다진 고기에 후추를 넣은 약간의 보드카를 추가할 수 있습니다.

반죽에 다진 고기와 함께

맛있는 점심이나 저녁 식사로 가족을 부려 먹고 싶다면 다진 고기와 함께 반죽에 가지를 요리할 수 있습니다.

가지 세 개를 얇게 썰어야합니다. 선호도에 따라 모든 다진 고기(닭고기, 돼지고기, 쇠고기)가 레시피에 적합합니다. 다진 고기에 마늘 두 쪽을 으깨고 소금과 후추를 넣습니다. 충전물은 빠른 속도로 특별한 맛을 더합니다. 1 큰술을 섞는다. 엘. 간장과 참기름, 향신료를 추가합니다. 다진 고기를 넣는 가지 조각으로 통이 형성됩니다. 반죽 - 닭고기 달걀, 밀가루 2-3 큰술을 합칩니다. 양면을 기름에 튀겨서 반죽을 듬뿍 부어줍니다. 서빙하기 전에 소스를 얹습니다.

상상력을 발휘하기만 하면 몇 분 안에 놀라운 맛으로 놀라게 될 새로운 중국 가지 요리가 탄생합니다.

동양 요리는 형언할 수 없는 맛으로 매료됩니다. 원한다면 집에서 오리지널 진미를 쉽게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 중국 가지와 같은 이국적인 요리는 독특하고 밝은 맛으로 기억될 것입니다.

가지를 중국어로 어떻게 요리하나요?

중국어로 가지 요리법을 배우기로 결정한 주부들을 위해 개인 취향에 따라 가장 맛있는 요리법을 선택합니다. 준비할 때 다음 사항을 고려하십시오.

1. 접시를 미학적으로 아름답게 만들기 위해 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 주스가 나타날 때까지 저어주고 특징적인 쓴맛을 없애기 위해 15 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 프라이팬에 튀겨집니다.
2. 소스 재료는 조리법과 요리사의 선호도에 따라 달라지며, 주로 마늘, 토마토 페이스트, 설탕, 간장, 생강, 식초를 사용합니다.
3. 요리에 소스를 너무 많이 추가하지 말고 어떤 경우에는 소스를 증발시키십시오.

새콤달콤한 소스를 곁들인 중국 가지

간만에 먹는 요리는 중국 가지 간장이다. 소스의 재료는 달콤하고 신맛이 뚜렷하여 요리에 특별한 맛을 더하도록 선택됩니다. 요리는 차갑고 뜨겁게 제공됩니다. 준비 시간이 거의 걸리지 않습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 달콤한 고추 – 2 개;
• 마늘 – 2쪽.

소스:

• 물 – 250ml;
• 생강 - 1 티스푼;
• 간장 - 40 ml;
• 식초;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 전분 가루 - 1 큰술. 엘.

준비

1. 가지를 1cm 두께의 입방체로 자릅니다. 고추를 스트립으로 자릅니다.
2. 가지와 고추를 따로 볶습니다.
3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든 후 마지막에 물을 붓고 전분가루를 넣어준다.
4. 중국 가지 위에 소스를 붓고 5~7분 정도 끓입니다.

가지를 곁들인 돼지고기, 중국식

고전 조리법의 약간 수정된 버전은 고기를 곁들인 중국식 가지입니다. 돼지고기는 새로운 재료로 사용되어 요리의 맛을 전혀 망치지 않았지만 맛을 더했습니다. 이 요리법은 풍성하고 영양가 있는 식사를 원하는 주부들에게 특히 높이 평가될 것입니다.

재료:

• 돼지고기 – 200g;
• 가지 – 400g;
• 달콤한 고추 – 80g;
• 설탕 – 60g;
• 전분 - 2 작은 술;
• 간장 - 50 ml;
• 물 – 50ml;
• 생강 – 20g;
• 마늘 – 2쪽
• 쌀 식초 – 60g.

준비

1. 돼지고기를 간장에 담가서 10분간 놔두세요. 전분을 반만 넣고 섞는다.
2. 마늘을 볶고 후추와 가지를 추가합니다.
3. 고기를 넣고 생강으로 섞어 양념한 다음 다시 모두 함께 볶습니다.
4. 식초, 남은 전분, 물, 설탕, 간장을 섞어 소스를 준비합니다. 중국 가지 위에 붓고 약한 불로 저어 끓입니다.

중국식 가지를 곁들인 닭고기

블루스와 잘 어울리는 고기는 돼지고기뿐만이 아닙니다. 대신 닭고기를 먹고 고기로 속을 채운 가지를 중국식으로 요리할 수 있습니다. 이 경우 보트 또는 원을 만들고 충전재로 채웁니다. 치킨 필레를 사용하고 와인이나 사과 식초를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 닭고기 – 200g;
• 가지 – 400g;
• 달콤한 고추 – 80g;
• 설탕 – 60g;
• 전분 - 1 티스푼;
• 간장 - 50 ml;
• 물 – 50ml;
• 마늘 – 2쪽
• 식초 – 60g.

준비

1. 가지를 보트로 자릅니다.
2. 닭고기, 후추, 가지 과육, 마늘을 볶아 소를 만듭니다. 보트에 혼합물을 채우십시오.
3. 식초, 전분, 물, 설탕, 소스로 소스를 만듭니다. 속을 채운 중국 가지 위에 붓고 끓일 때까지 끓입니다.

중국 반죽에 가지

놀라운 중국식 반죽 맛 덕분에 즉시 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 수 있습니다. 반죽을 준비하려면 휘핑한 달걀 흰자, 전분, 간장을 사용하세요. 마지막 구성 요소 덕분에 접시는 풍부한 색조를 얻습니다. 매운 것을 좋아하시는 분들은 식초와 참기름을 추가하셔도 좋습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 0.5 개;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 단백질 - 1 PC.;
• 마늘 – 4쪽;
• 전분 - 1 티스푼;
• 간장 – 1 큰술. 엘.

준비

1. 단백질, 전분, 소스로 반죽을 만드세요. 혼합물을 저어 가지 위에 붓습니다.
2. 당근과 함께 양파를 볶은 다음 반죽과 함께 가지를 볶습니다.
3. 야채를 약 25 분 동안 끓인 다음 마지막에 마늘을 넣습니다.

중국식 가지를 곁들인 감자

단 한 시간 반 만에 저녁 식사로 만들 수 있는 매우 맛있는 옵션은 중국 스타일입니다. 이 요리는 고기를 포함하지 않기 때문에 채식이라고 할 수 있지만 동시에 매우 만족스럽고 칼로리가 높습니다. 야채는 뜨겁게 제공되며 스토브에서 꺼낸 후에야 허브로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 감자 – 3 개;
• 달콤한 고추 – 3 개;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 간장 - 80 ml;
• 설탕 – 30g.

준비

1. 야채를 잘게 자르고 감자를 볶은 다음 가지를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 후추를 추가하십시오.
2. 소스를 야채에 붓고 모래와 소금을 넣으십시오. 제품에는 물에 희석 된 전분이 부어집니다.
3. 소스가 걸쭉해지면 중국식 가지를 불에서 꺼냅니다.

중국식 다진 고기를 곁들인 가지

이전 조리법에 따른 요리와 마찬가지로 다진 고기와 결합된 매콤한 중국 가지가 만들어집니다. 주부들은 돼지고기와 쇠고기를 같은 비율로 사용하여 준비하는 것을 선호합니다. 간장, 참기름, 향신료로 만든 드레싱은 특별한 맛을 더해줍니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 다진 고기 - 300g;
• 간장 – 1 큰술. 엘.;
• 참기름 – 1 작은 술;
• 마늘 – 1쪽;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 계란 – 1 개

준비

1. 가지의 가운데 부분을 잘라내어 통을 만듭니다. 다진 고기로 채우십시오.
2. 계란과 밀가루로 반죽을 만들고 그 안에 가지를 담그세요.
3. 바삭바삭한 중국 가지를 양면으로 튀겨주세요.

중국 고추를 곁들인 가지

중국어로 요리하는 데 도움이 되는 다양한 요리법이 있습니다. 달콤한 고추는 매우 일반적인 추가 성분이며 거의 모든 요리법에 존재합니다. 다른 재료 없이 가지와 고추만 함께 조리해도 진짜 조합이 완성된다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 달콤한 고추 – 3 개;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 간장 - 80 ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

준비

1. 야채를 다지고 가지를 볶은 다음 후추를 추가합니다.
2. 소스를 붓고 설탕을 넣고 물에 희석 한 전분을 넣으십시오.
3. 소스가 걸쭉해지면 중국식 가지 조림이 완성됩니다.

중국식 캐러멜 가지

매우 특이한 요리법은 중국 캐러멜 소스를 곁들인 가지입니다. 드레싱을 만들려면 간장, 쌀식초, 생강, 향신료, 꿀, 레몬즙 등 개인 취향에 따라 재료를 사용하세요. 각 가지를 캐러멜에 담그고 튀겨서 프라이팬의 모든면을 뒤집고 캐러멜 소스를 조금 더 곁들여 제공해야합니다.

재료:

• 가지 – 1 개;

• 간장 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 쌀 식초 – 1 큰술. 엘.;
• 생강 - 2 티스푼;
• 향료.

준비

1. 모든 재료를 섞어 소스를 만들어주세요.
2. 가지를 썰어서 볶습니다.
3. 소스를 야채에 붓고 3분간 볶습니다.

중국 가지 샐러드-레시피

여름철에는 가지로 매우 인기가 있습니다. 차갑게도 뜨겁게도 섭취할 수 있습니다. 접시의 기본은 가지와 후추로 조각으로 자릅니다. 야채가 튀겨지면 접시에 담기 전에 다진 마늘을 넣으세요. 중국 음식을 요리할 때 식초를 너무 많이 사용하지 않는 것이 중요합니다.

가지는 다양하고 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있는 놀라운 야채입니다. (시도한다면) 감자보다 더 적은 변형을 생각해 낼 수 있습니다. 그리고 우리는 단지 러시아 요리에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 그래서 이 제품은 중국 식단에서도 인기가 높습니다. 다양한 향신료와 소스를 사용하여 특별한 방법으로 준비됩니다. 기사에서 살펴볼 요리법 인 중국어로 가지를 요리하는 방법을 배우는 것은 확실히 가치가 있습니다. 이제 이 요리를 준비하는 가장 인기 있는 방법을 배우게 됩니다.

세 가지 야채의 신선함

우리는 가장 유명한 가지 요리법을 고려할 것입니다. 이 요리는 중국 전역의 레스토랑과 카페에서 제공됩니다. "디산시안(Disanxian)"이라고 합니다. 번역하면 요리의 주요 구성 요소인 가지, 감자, 고추인 "세 가지 신선도"를 의미합니다. 그렇다면 중국 가지를 만들려면 무엇이 필요할까요? 레시피는 두 단계로 구성됩니다.

• 야채 튀김;
• 소스 준비.

우리는 감자 (중형 하나)를 씻고 껍질을 벗기고 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 가지 (중간 크기 2개)도 깨끗이 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추(큰 것 하나)에서 핵심을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 원하시면 조금 사용해도 됩니다

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 센 불로 가열합니다. 우리는 그것에 감자를 던지고 잠시 후에 가지와 고추를 던집니다. 야채에 황금빛 바삭한 껍질이 생길 때까지 저어주고 요리하세요. 그런 다음 접시에 담고 소스를 시작합니다.

소스 없는 중국 요리는 무엇일까요?

중국 요리에서 주목할만한 점은 무엇입니까? 또는 기타 야채)에는 항상 간장을 기본으로 준비된 다양한 조미료와 드레싱이 포함되어 있습니다. 그들은 일반적으로 짠맛, 신맛, 달콤한 맛을 가지고 있으며 야채의 중성적인 맛을 완벽하게 보완합니다. 우리는 또한 이 기술을 레시피에 사용할 것입니다.

중국 가지 요리에 어떤 소스를 만들어야 하나요? 그 조리법은 같은 양의 설탕 한 스푼, 물 또는 국물 한 잔, 밀가루 한 티스푼, ​​파 및 마늘 한 쪽 등 고전적인 중국 재료 조합을 기반으로합니다.

먼저 밀가루를 물(국물)에 풀어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 간장을 넣고 잘 섞는다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 준비된 혼합물을 부어주세요. 끓으면 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어가며 끓인다. 그런 다음 다진 양파와 마늘을 넣고 잘 섞은 후 스토브에서 꺼냅니다.

최종 단계 - 디자인 및 제출

접시에 야채를 차곡차곡 담고 그 위에 소스를 부은 후 바로 서빙하세요. 원하는 경우 구운 잣이나 다진 캐슈를 뿌립니다. 이제 "중국 가지"요리가 준비되었습니다. 조리법은 매우 간단하고 저렴합니다. 그러나 동시에 상당히 만족스러운 점심 식사로 판명되었으며 맛이 흥미로웠습니다(주로 소스로 인해). 변형으로 일부 재료를 대체할 수 있습니다: 감자를 닭고기로, 조각으로 자른 것, 버섯을 곁들인 고추 등.

물론 중국어로 된 다른 것들도 있지만 이것은 준비하기 가장 쉬운 것 중 하나이며 동시에 매우 맛있고 건강합니다.

야채시즌이 본격화되었습니다. 피망, 당근, 오이, 토마토, 당신이 가장 좋아하는 정원에 없는 것은 무엇입니까?! 오늘 우리는 19세기에만 유럽 요리에 등장한 흥미로운 야채에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 가지입니다.

우리는 이 야채의 장점에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 섬유질, 유기산 및 고전적인 비타민 세트가 있음에도 불구하고 가지는 구성에 칼륨, 칼슘 및 인염을 "자랑"할 수 있습니다. 코발트, 알루미늄, 구리, 아연 - 이러한 모든 구성 요소는 심장, 신장, 간 및 담도 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

이 야채로 만든 최초의 요리는 수천 년 전에 동남아시아, 인도, 중국에 나타났습니다. 오늘 우리는 현대 요리 트렌드를 고려하여 중국어로 가지를 요리하려고 노력할 것입니다.

중국 하면 무의식적으로 쌀요리가 떠오른다. 그러나 그 외에도 많은 야채가 사용되며 그중 가지가 먼저 사용됩니다. 간장, 라임, 고기와 잘 어울리며 맛이 특히 독특합니다.

새콤달콤한 소스를 곁들인 중국 가지

이 조리법에서는 꿀과 레몬을 사용합니다. 이 요리를 준비하면 기분 좋은 향과 매운 맛이 당신을 놀라게 할 것입니다.

• 중간 크기 가지 4개
• 꿀 6 큰술. 엘
• 중간 크기의 레몬
• 가지와 마늘을 튀기기 위한 정제된 해바라기유
• 마늘 5~10쪽(취향에 따라)
• 향신료(붉은 고추와 고수풀)

요리 방법:

가지와 레몬을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 꼭 필요한 상품을 준비해드립니다

가지의 줄기를 잘라내고 5mm 크기의 스트립으로 자릅니다. 야채가 너무 크면 반으로 잘라주셔도 됩니다. 소금을 넣고 1시간 동안 방치합니다. 이 기간 동안 주스가 방출되고 부드러워집니다.

허니 레몬 소스 준비를 시작하겠습니다. 마늘을 대략 조각으로 자르고 정향을 5 - 6 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 달구고 해바라기유를 조금 두른 후 살짝 볶아주세요

구운 마늘을 접시에 옮겨 담습니다. 남은 기름은 버리지 마세요. 가지를 튀길 때 사용할 수 있습니다.

레몬즙을 짜냅니다. 편의상 레몬을 테이블 위에 놓고 손바닥으로 가볍게 눌러도 됩니다. 즙을 잘라서 그릇에 담아주세요

냄비에 꿀을 데우세요. 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요

종기에 가져다. 주방에서는 기분좋은 레몬향이 나고, 소스의 색도 캐러멜색으로 변해요. 튀긴 마늘, 고수풀, 후추를 추가합니다. 소스가 준비되었습니다.

가지로 가자. 프라이팬에 짜서 볶습니다. 색상은 황금색이어야 합니다.

그릇에 튀긴 야채를 넣고 매운 소스를 부어주세요. 식히세요. 이 시간 동안 그들은 꿀, 레몬, 향신료의 맛으로 포화됩니다.

이 조리법에 따라 요리를 준비하고 자신과 사랑하는 사람에게 평범한 야채의 특이한 맛을 선사해 보세요.

전분에 맛있는 중국 가지

• 중형 또는 대형 가지 1개
• 피망 (바람직하게는 빨간색) 1 개
• 오이 2개
• 양파 1개
• 생강 뿌리 50~70g
• 전분 2 큰술. 내가 + 1 작은 술.
• 간장 4 큰술. 엘
• 마늘 2-3쪽
• 토마토 페이스트 2 큰술. 엘
• 설탕 1 큰술. 엘
• 파프리카 가루(취향에 따라)
• 해바라기 유

준비:

가지 요리. 껍질을 제거하고 약 2~3mm 크기의 반 고리로 자릅니다. 소금물을 채우고 따로 보관하십시오. 20-30분 후 생성된 액체를 배출합니다.

그릇에 가지, 계란, 후추, 소금, 전분(2큰술), 간장(2큰술)을 넣고 섞습니다.

잘 섞다. 결과 반죽에 가지 조각을 약 5분 동안 담그십시오. 프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓고 한 번에 한 조각씩 추가합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 종이냅킨 위에 올려(기름 제거용)

고추를 씻고 씨앗과 막을 제거하고 2x2cm 크기로 자르고 양파를 더 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 다진 야채를 넣습니다. 간 생강, 간 후추, 소금을 추가합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 가져오고 토마토 페이스트를 추가합니다. 야채는 야채 아삭함을 잃지 않는 것이 좋습니다. 프라이팬 아래의 열이 높아야하며 과도한 액체를 증발시킵니다. 프레스를 통과한 마늘, 설탕, 간장(2큰술), 전분(1작은술)을 추가합니다.

껍질을 벗긴 오이를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣습니다.

야채가 끓으면 가지를 넣고 2분 정도 끓입니다. 비록 레시피에 재료가 많이 들어가더라도 이 중국 요리를 시도해 보세요. 그리고 당신은 사랑하는 사람들로부터 확실히 감사를 받게 될 것입니다

많이 드세요!

캐러멜에 담긴 중국 가지 요리법

• 중간 크기 양파 2개
• 마늘 5-7쪽
• 생강 70g
• 라임 0.5개
• 포도 시럽 50ml
• 간장 2-3 큰술. l (소금 없음)

준비:

가지, 양파, 마늘을 흐르는 물에 씻어서 입방체로 자릅니다. 생강뿌리는 최대한 얇게 썰어주고, 홍고추는 칼로 썰어주세요.

달군 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아주세요

포도 시럽, 간장, 라임 주스를 추가합니다. 우리는 때때로 저어 주면서 모든 것을 고열로 수행합니다. 액체 중 일부가 증발해야 합니다.

준비한 야채를 넣어주세요

황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 캐러멜 속에서 잘 익을 시간을 갖도록 2-3분마다 저어줍니다. 맛을 내기 위해 접시에 소금을 뿌리십시오.

빠른 준비의 결과로 특별한 맛과 향이 나는 요리를 얻을 수 있습니다.

가장 맛있는 중국 가지 - 다진 고기를 사용한 빠른 요리법

중국 요리는 고기와 야채의 조합을 좋아합니다. 이제 고기로 가지를 요리해 보겠습니다. 몇 분 안에 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다.

• 중간 크기 가지 2개
• 다진 고기 400-500g
• 간장 5 큰술. 엘
• 사과식초 2큰술. 엘
• 설탕 2 큰술. 엘
• 전분 2 큰술. 엘
• 껍질을 벗긴 생강 뿌리 50g
• 붉은 고추 1 개 (작은)
• 파의 무리
• 토마토 페이스트 2-3 큰술. 엘
• 마늘 5쪽

준비:

가지를 씻고 겉 껍질을 벗기지 마십시오. 큐브로 자르고 소금물에 20 분 동안 담가 두십시오. 잘 짜서

필요한 재료를 준비하세요

황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 다진 야채를 볶습니다.

다진 고기를 볶습니다. 냉장고 내 취향이나 재고 여부에 따라 선택 가능

다진 고기에 가지와 준비된 모든 재료를 추가합니다. 모든 것을 10분 동안 잘 끓입니다.

우리는 맛있고 만족스러운 요리를 얻습니다. 바쁜 현대인이라면 딱 맞는 중국풍의 요리입니다. 직접 시도해보고 확인해보세요

중국식 감자와 달콤한 고추를 곁들인 가지

• 중간 크기 가지 3개
• 단고추 2개
• 중간 크기 감자 3개
• 파슬리
• 흑식초 1큰술. 엘
• 간장 2 큰술. 엘
• 옥수수전분 2작은술
• 참기름 1작은술
• 치킨양념 0.5작은술
• 설탕 1 큰술. 엘
• 마늘 2쪽
• 생강 뿌리 50g
• 중간 크기 양파 1개

준비:

감자와 가지 껍질을 벗기십시오. 어떤 크기의 조각으로 자르십시오. 양파, 마늘, 생강 뿌리를 다진다

가지를 소금물에 담그십시오. 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 액체를 배출하고 전분으로 덮으십시오. 가지가 튀길 때 해바라기 기름을 많이 흡수하지 않도록 이렇게해야합니다.

잘 달궈진 프라이팬에 기름 200g을 붓고 감자를 볶습니다. 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요.

가지와 고추에도 동일한 과정을 수행합니다.

프라이팬에 양파, 마늘, 생강을 볶습니다. 야채를 넣고 1~2분간 끓여서 풍미를 더합니다

설탕, 닭고기 양념, 간장, 식초, 전분(약간의 물에 2티스푼 희석), 참기름을 추가합니다. 3분 동안 끓입니다.

우리 요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

중국어로 고기를 곁들인 가장 맛있는 가지 요리법

• 다진 고기 200g
• 계란 2개(다진고기용 1개, 반죽용 1개)
• 가지 1개
• 파 작은 무리
• 생강 뿌리(갈은 것) 1티스푼
• 간장 1작은술
• 치킨양념 1티스푼
• 간 백후추 0.5티스푼
• 참기름 1큰술. 엘
• 튀김용 해바라기유
• 밀가루 2 큰술. 엘
• 전분 0.5티스푼

준비:

다진 고기를 준비하고 계란 1개, 간장, 참기름, 닭고기 양념, 백후추, 소금, 전분을 넣고 섞어주세요

잘 섞다. 우리는 가지를 고리 모양으로 자르고 하나씩 끝까지 자릅니다. 모양은 껍질과 비슷합니다. 먹거리, "껍질"을 깨지 않으려 고 노력

반죽을 준비합니다. 작은 그릇에 밀가루, 소금, 계란을 섞습니다. 반죽이 사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 약간의 물을 추가합니다.

해바라기 기름을 데우고 가지를 반죽에 담그고 중간 불로 볶습니다. 이 레시피의 반죽은 가지가 기름을 많이 흡수하는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

조금 식힌 후 중세 왕국의 맛있는 요리를 맛보세요.

셰프 Ilya Lazerson의 중국 가지 비디오 레시피