우유와 효모를 넣은 팬케이크. 우유를 넣은 효모 팬케이크 - 효모로 맛있는 팬케이크를 굽는 방법. 양념을 곁들인 효모 팬케이크

팬케이크, 팬케이크, 팬케이크가 없으면 가정 요리를 상상하기가 매우 어렵습니다. 왜냐하면 이것은 원래 러시아 음식이고 우리 할머니가 구운 잊을 수없고 놀랍도록 맛있는 팬케이크이기 때문입니다! 많은 노력과 비용을 들이지 않고도 준비할 수 있는 팬케이크 레시피를 알려 드리겠습니다. 이 레시피는 오랜 시간에 걸쳐 검증되었으며 누구나 팬케이크를 만들 수 있고 부드럽고 통통하며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다! 팬케이크로 마슬레니차를 축하해 보세요!

건조이스트로 팬케이크를 만들기 위한 재료를 준비합니다. 큰 계란 2개 또는 작은 계란 3개를 섭취하세요.

밀가루를 체로 걸러 내고 건조 효모와 섞으십시오.

그릇에 계란을 털고 설탕과 소금을 넣고 다시 잘 치십시오.

계란 혼합물에 따뜻한 우유를 붓고 약간 따뜻하지만 뜨겁지 않은 상태로 약간 따뜻한 물을 넣고 잘 저어줍니다.

점차적으로 밀가루와 효모를 조금씩 첨가하여 팬케이크 반죽을 계속 저어줍니다. 반죽이 덩어리 없이 균질해지면 식물성 기름을 넣고 다시 저어주세요. 반죽의 농도는 팬케이크 반죽보다 약간 두껍고 액체 사워 크림과 비슷해야 합니다.

컵에 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요. 1차 발효 후 반죽의 모습은 이렇습니다. 반죽은 매우 푹신하고 거품이 납니다. 이 모든 훌륭함을 잘 저은 다음 다시 증명할 수 있도록 놔두세요. 이 작업은 30~40분 정도 걸릴 수 있습니다.

반죽이 다시 잘 부풀고 거품이 생기며 더 이상 반죽하지 않고 이 푹신한 반죽으로 팬케이크를 구울 것입니다.

프라이팬을 불에 올려 잘 가열한 후 처음으로 프라이팬에 기름이나 라드 조각을 바르십시오. 국자를 이용해 한쪽 끝의 반죽을 떠서 뜨거운 프라이팬에 붓고, 프라이팬 위에 원을 그리듯 반죽을 고르게 펴줍니다. 팬케이크의 경우 별도의 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

팬케이크를 뒤집은 후 양쪽에서 팬케이크를 굽고, 반대쪽에서는 더 빨리 익고 충분히 갈색이면 팬케이크가 준비됩니다.

각 팬케이크에 버터를 바르고 쌓아 놓습니다. 그러나 건조 효모로 조리한 팬케이크에 무엇을 제공할지는 귀하의 취향과 선택에 달려 있습니다. 사워 크림, 꿀, 잼 및 캐비어와 함께 먹으면 좋습니다.

가장 맛있는 효모 팬케이크 요리법을 준비하는 방법-요리가 매우 맛있고 독창적이되도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

2016년에는 러시아 효모 또는 신 팬케이크가 1006년에 처음 언급되었기 때문에 1010번째 생일을 축하합니다. 이 진미는 매우 인기가 높았으며 집에서뿐만 아니라 판매용으로도 준비되었습니다. 선술집에서 팬케이크를 먹거나 박람회, 바자회 또는 길거리에서 쟁반에서 팬케이크를 구입할 수도 있습니다. Maslenitsa에서는 태양을 상징하는 전통적인 빨간 팬케이크가 구워졌고 다른 날에는 skorodumki 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 곁들인 팬케이크가 더 자주 제공되었습니다. 물론 매우 맛있기는하지만 풍부한 팬케이크와 비교할 수는 없습니다.

일반적으로 팬케이크는 밀가루와 효모로 준비되었으며 누룩에 들어가면 죽은 밀가루가 살아나 숨쉬는 반죽으로 바뀌기 때문에 팬케이크 만들기라고 불렀습니다. 팬케이크는 두꺼운 프라이팬에 오븐에 구워졌는데, 이 작업에는 주부의 상당한 기술이 필요했습니다. 그러나 지금도 튀기는 것이 아니라 풍부한 팬케이크를 굽는 조리법이 사용되고 있습니다. 오늘날에는 이를 위해 오븐이 사용됩니다.

이것이 "주말 방법"입니다. 반죽을 한 시간 이상 휴지시켜야 하기 때문에 시간이 필요합니다. 그러나 푹신한 효모 팬케이크의 조리법은 간단하며 초보 요리사도 따라할 수 있습니다.

여기에는 우유와 물이 언급되어 있지만 우유만 사용할 수 있습니다(이 경우 약 0.5리터가 필요합니다).

밀가루 - 1.5 컵;
우유 - 1.5 컵;
물 - 1 잔;
계란 - 3 개;
건조 효모 ( "빠른") - 반 스푼;
정제 된 식물성 기름 - 반 유리;
설탕 - 반 잔;
소금 - 큰 꼬집음.

계란을 깨고 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
다른 재료를 추가하세요.
잘 섞은 후 물을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다(덩어리가 없어야 함).
반죽은 따뜻한 곳에서 1시간 동안 휴지시켜야 합니다. 볼륨이 두 배가 되면 저어주고(이렇게 하면 공기가 제거됨) 다시 상승시킵니다(더 이상 저어줄 필요가 없습니다!).
펜이나 실리콘 페이스트리 브러시를 사용하여 가열된 테플론 프라이팬에 기름을 바릅니다.
국자를 사용하여 거품이 있는 혼합물을 위에서 퍼내고 팬 중앙에 균일한 층으로 부은 다음 팬을 빠르게 원으로 기울여 퍼지게 합니다. 윗부분이 마른 후 팬케이크의 반대쪽을 볶습니다.
소스나 토핑과 함께 단독으로 드세요.

팁: 따뜻하고 환기가 되지 않는 장소를 찾을 수 없다면 오븐에 반죽을 40°C로 보관해 보세요. (오븐 내부가 "괜찮게 따뜻"해질 때까지 예열한 다음 끄세요).

보시다시피, 이 맛있는 팬케이크를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 설탕이 충분하지 않다고 생각할 수도 있지만 중성적인 맛을 위해 특별히 그 양을 선택했습니다. 달콤한 속을 준비할 때 설탕을 더 추가하고 싶을 수도 있지만 그렇게 하면 반죽이 잘 부풀지 않을 것입니다.

또한 우유를 곁들인 효모 팬케이크 요리법과 기타 흥미로운 요리 방법도 살펴보겠습니다.

우유 반죽으로 만든 투각

이 효모 팬케이크는 할머니처럼 귀엽고 얇고 구멍이 있고 레이스처럼 보입니다. 이 간단한 요리법은 시도해 볼 가치가 있으며 여러분이 봉사하는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다.

밀가루 - 3 컵;
건조 효모 (또는 신선한 30g) - 1 봉지;
우유 - 1 리터;
계란 - 2 개;
사워 크림 (20 % 지방) 또는 식물성 기름 - 3 큰술;
설탕 - 반 잔;
소금 - 반 스푼.

효모와 밀가루를 합치고 따뜻한 우유를 넣으십시오 (효모가 생것이라면 먼저 우유에 녹인 다음 밀가루가됩니다). 젓다. 한 시간 동안 그 위에 수건을 던지십시오.
거품이 생길 때까지 계란을 휘젓고 과립 설탕, 소금을 넣고 사워 크림 (또는 버터)을 넣고 다시 휘젓습니다. 준비된 반죽과 섞고 반죽을 30분 동안 발효시킵니다.
뜨거운 팬에 기름을 바르고(눌어붙지 않는 경우) 굽기 시작합니다. 팬케이크를 서로 위에 놓고 버터로 양념합니다.

우유를 넣은 효모 팬케이크는 따뜻한 재료로 만드는 것이 좋습니다. 이는 우유 자체뿐만 아니라 계란과 물에도 적용됩니다. 따라서 미리 냉장고에서 꺼내어 액체를 실온보다 약간 따뜻하게 스토브에서 추가로 가열 할 수 있습니다. 효모 팬케이크 반죽 자체도 따뜻하고 조용한 장소 (초안 없음)를 좋아한다는 것을 기억하십시오. 여기서는 "황금 평균"을 고수하는 것이 좋습니다. 온도가 너무 높으면 질량이 상승하지 않고 온도가 낮으면 매우 천천히 상승합니다.

신선한 효모로 만든 팬케이크와 마찬가지로 건조 효모로 만든 팬케이크는 처음에는 거품이 나고 마치 "니스칠"된 것처럼 보입니다. 제품이 구워지면서 가장자리의 색이 변하고 색이 조금씩 바래집니다. 그런 다음 뒤집어 볼 시간입니다.

케 피어 반죽 덕분에 약간의 신맛이 나는 효모로 만든 비정상적으로 섬세한 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 달콤하고 짠맛이 나는 첨가물(예: 생선, 캐비어)과 함께 제공될 수 있습니다. 이 요리는 휴일 테이블에 매우 적합하며 일반적으로 아이들이 좋아합니다.

케 피어 - 1 잔;
물 - 불완전한 유리;
밀가루 - 1.5 컵;
계란 - 2 개;
효모 (건조) 및 설탕 - 각각 반 스푼;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 (제품 용) - 2 큰술;
버터 (제품 윤활용) - ¼ 팩;
해바라기 기름 (프라이팬용) - 1.5-2 컵.

약간 따뜻한 물을 그릇에 붓고 효모와 밀가루 반 컵을 넣으십시오. 30분 동안 스타터를 저어주고 그대로 두십시오.
계란과 과립 설탕을 철저히 치십시오. 케피어와 준비된 스타터를 혼합물에 넣고 소금과 식물성 기름을 첨가합니다. 균질한 구조를 가져옵니다.
한 번에 조금씩 추가하고 나머지 밀가루를 섞습니다.
반죽을 1/4시간 동안 따뜻하게 두세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 평소처럼 굽습니다.
접시에 놓고 버터로 코팅할 수 있습니다.

겨자유를 약간 (큰 스푼) 추가하면 케 피어가 들어간 효모 팬케이크가 아름다운 황금빛 갈색을 띠고 오래되지 않습니다.

일부 주부들은 효모와 우유를 넣은 팬케이크 조리법이 더 좋고 맛있다고 확신하는 반면 다른 주부들은 반대합니다. 그러나 물을 넣은 효모 팬케이크는 훨씬 더 부드럽습니다. 그들이 논쟁하는 동안 이 쉬운 방법을 시도해 보고 스스로 결정하십시오.

밀가루 - 350g;
물 - 4 잔;
"빠른"효모 - 1 큰 스푼;
계란 - 2 개;
사워 크림 (너무 지방이 많지 않음) - 50g;
소금 - 1 티스푼;
설탕 - 2 큰 스푼;
버터 - 작은 조각 1개;
식물성 기름 - 맛보기.

물을 가열하고 이스트를 녹입니다.
계란을 소금, 설탕으로 잘 치고 사워 크림을 넣고 준비된 녹인 버터를 넣으십시오.
체로 쳐진 밀가루에 효모가 든 물을 붓고 잘 섞습니다 (덩어리가 생기지 않도록). 계란-사워 크림-버터 혼합물을 넣고 반죽을 반죽합니다.
40분 동안 따로 놓아두세요. 상당히 두껍고 다공성이 될 것입니다.
평소처럼 굽습니다.

건조 효모로 만든 이러한 퀵 이스트 팬케이크는 실제로 일관성이 매우 부드럽고 절대적으로 모든 충전물이 적합합니다.

팁: 접시를 따뜻하게 유지하려면 오븐을 예열하고(약 100°C까지) 거기에 접시를 놓고 그 위에 준비된 팬케이크를 올려주세요.

효모 팬케이크를 준비하는 간단한 방법을 배웠으므로 이 "베이스"를 실험해 볼 수 있습니다. 재료를 추가하거나 빼거나 부분적으로 대체함으로써 요리 실습에서 또 다른 멋진 "시그니처" 맛을 만들 수 있습니다.

염색 후 머리카락의 황변을 제거하는 방법: 수제 마스크, 전문 샴푸 및 강장제. 왜 완벽한 금발 대신에 "치킨 효과"를 얻게 되는 걸까요? 소다, 과산화물 및 케피어로 추악한 그늘을 제거하는 방법.

피부에서 빛나는 녹색을 씻어내는 방법과 방법. 다이아몬드 용액이 신체에 영구적인 흔적을 남기는 이유는 무엇입니까? 수두를 앓은 후 아이를 씻는 방법. 녹색 반점에서 매니큐어를 저장하고 머리카락에서 "다이아몬드"섬을 제거하는 방법.

집에서 덴드로비움 난초를 돌보는 것과 성장의 기본 미묘함. 덴드로비움은 왜 꽃이 피지 않나요? 개화 후 관리 방법. 휴식 기간 동안 보관 규칙.

여섯 아들의 어머니인 Vasilina Smotrina는 확신합니다. 대가족에서도 여성은 자기 계발을 위한 시간을 찾고 아름답고 육체적으로 활동적이어야 합니다. Woman365.ru 포털과의 인터뷰에서 그녀가 모든 것을 관리하는 방법과 사용하는 생활 해킹에 대해 설명합니다.

에티켓 규칙을 알면 첫 데이트, 인터넷 대화, 비즈니스 저녁 식사 등 다양한 상황에서 자유롭고 차분한 느낌을 받는 데 도움이 됩니다. 기본 사례는 에티켓 전문가 Ekaterina Sartakova가 분석합니다.

웹사이트 www.RussianFood.com에 있는 자료에 대한 모든 권리. 현행법에 따라 보호됩니다. 사이트 자료를 사용하려면 www.RussianFood.com에 대한 하이퍼링크가 필요합니다.

사이트 관리자는 주어진 요리 레시피, 준비 방법, 요리 및 기타 권장 사항, 하이퍼링크가 게시된 리소스의 성능 및 광고 내용을 사용한 결과에 대해 책임을 지지 않습니다. 사이트 관리자는 www.RussianFood.com 사이트에 게시된 기사 작성자의 의견을 공유할 수 없습니다.

효모가 들어간 팬케이크. 가장 맛있는 요리법 5가지

팬케이크는 러시아 요리의 가장 오래된 요리 발명품 중 하나입니다. 그들은 8세기에 나타났습니다. 여전히 그들의 맛으로 우리를 기쁘게 합니다. 이것은 최소한의 시간과 재료가 필요한 가장 경제적인 밀가루 요리 중 하나입니다. 수많은 팬케이크 요리법이 있습니다.

팬케이크 : 우유와 효모를 사용한 레시피

밀가루 - 700g
우유 - 500ml
압축 효모 - 20g
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
계란-3 개
소금 - 1 작은 술.
버터 - 100g
식물성 기름 - 튀김용.

효모로 만든 팬케이크 반죽을 반죽 위에 놓습니다. 압축된 이스트를 따뜻한 우유와 설탕으로 녹입니다. 잠시 동안 그대로 두십시오. 이때 우유를 35도까지 가열하고 밀가루와 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 사하라. 효모가 올라오면 우유에 첨가하세요. 반죽 재료를 모두 잘 섞은 뒤, 반죽을 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽이 부풀어야 합니다.
반죽이 부풀면 소금, 약간의 설탕, 녹인 버터, 계란을 추가합니다. 믹서를 사용하여 잘 섞는다.
프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 추가한 후 평소처럼 팬케이크를 굽습니다. 끝날 때까지 양쪽을 볶습니다. 첫 번째 팬케이크를 꼭 맛보세요. 반죽이 너무 두꺼워지면 따뜻한 우유를 조금 넣어서 묽게 만들어주세요. 준비된 효모 팬케이크를 접시에 쌓아 놓고 그 위에 버터 조각을 놓습니다. 요리는 원하는 대로 잼, 꿀, 사워 크림 또는 시럽과 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

효모가 들어간 로얄 팬케이크

밀가루 - 1kg
우유 - 500ml
압축 효모 - 30g
버터 - 100g
계란-4 개
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술.
크림 - 200ml

따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 500g을 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 반죽의 양이 약 2배 증가해야 합니다.
흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자와 버터를 갈아서 반죽에 첨가하십시오. 반죽을 잘 섞는다. 소금, 설탕, 남은 밀가루 500g을 추가합니다. 다시 반죽을 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
크림으로 흰자를 치십시오. 이 혼합물을 반죽에 부드럽게 섞은 후 다시 따뜻한 곳에 20분간 두세요.
프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓고 일반적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다. 구운 각 팬케이크에 버터를 바릅니다. 로얄 팬케이크에는 캐비어, 연어, 어린애, 어린애, 정어리 또는 사워 크림이 함께 제공됩니다.

건조 효모 팬케이크

밀가루 - 700g
물 - 1리터
우유 - 1 큰술.
계란-3 개
소금 - 1 칩.
식물성 기름 - ¼ 큰술.
건조 효모 - 15g

밀가루 300g을 2 큰술에 붓습니다. 끓는 물 약동하고 식히십시오. 혼합물이 따뜻해지면 효모를 1 큰술에 녹입니다. 따뜻한 물을 넣고 밀가루에 첨가하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 40분간 휴지시킵니다.
반죽이 완성되면 남은 밀가루와 우유를 추가합니다. 반죽을 믹서에 넣고 수건으로 덮어 20분간 휴지시킵니다. 그런 다음 반죽에 계란, 버터, 소금을 넣으십시오. 저어주고 다시 수건으로 덮으세요. 반죽이 세 번째로 부풀면 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

효모가 들어간 사워 크림 팬케이크

밀가루 - 800g
건조 효모 - 7g
우유 - 1리터
계란-2 개
사워 크림 - 3 큰술. 엘.
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술.

효모를 밀가루와 섞고 따뜻한 우유를 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓고 1시간 동안 발효시킵니다.
별도의 그릇에 흰 거품이 생길 때까지 계란을 치고 소금, 사워 크림, 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 반죽과 섞고 다시 부풀게 하세요.
프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 팬케이크를 양면으로 굽습니다. 각 팬케이크에 버터를 바르고 뜨겁게 드세요.

효모가 들어간 사순절 팬케이크

밀가루 - 700g
물 - 0.5 l
신선한 효모 - 20g
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술.
식물성 기름

반죽을 별도의 팬에 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 1 큰술을 붓습니다. 따뜻한 물에 설탕, 효모, 약간의 밀가루를 넣으세요. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 둔 다음 남은 밀가루, 소금, 2티스푼을 깊은 그릇에 붓습니다. 사하라. 모든 것을 섞고 남은 물을 얇은 흐름에 붓고 5 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름. 혼합물을 반죽에 넣고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다. 효모 반죽을 수건이나 뚜껑으로 덮고 1시간 동안 그대로 두세요.
프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 부어 익을 때까지 일반적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다. 완성된 팬케이크를 둥근 접시에 쌓아 놓습니다.

효모로 만든 팬케이크는 폭신폭신하고 아주 맛있어요! 부드럽고 부드러우며 포만감을 줍니다. 채우기는 실험해 볼 수 있습니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 연유, 잼, 베리, 캐비어, 생선 등은 효모로 만든 팬케이크에 적합합니다.

다른 흥미로운 섹션 읽기

우유를 곁들인 투각 효모 팬케이크

진짜 러시아 팬케이크는 효모로만 구워집니다. 투각, 레이스, 다공성, 통통 등 무엇이라고 부르든! 그런 팬케이크는 주부의 진정한 자부심이며 오늘 우리가 이야기 할 내용입니다. 레시피는 매우 성공적이었고 제가 개인적으로 테스트했습니다. 권장 사항을 따르면 내 사진처럼 구멍이 뚫린 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

그들이 나를 꾸짖고 경고하지 않았다고 말하지 않도록 그러한 팬케이크의 큰 단점 중 하나에 대해 바로 글을 쓰고 있습니다. 너무 맛있어서 이 팬케이크를 먹는 것을 멈추는 것이 불가능할 정도입니다! 맛있다는 말 자체로는 먹어보는 순간의 느낌을 전달할 만큼 의미가 없습니다. 자연스럽게 다음 부분으로 손이 뻗고, 잠시 후 접시가 비워집니다.

첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하지 않을 것입니다. 이 말을 잊을 수 있습니다. 이것은 조리법이 아닙니다. 주걱으로 프라이팬에서 완벽하게 떼어 낼 수 있습니다. 손을 데일 필요도 없습니다. 저를 믿으세요!

효모 팬케이크의 고전 요리법에서와 같이 반죽을 별도로 준비하지 않습니다. 원하는 농도의 반죽이 즉시 반죽됩니다. 예, 일어나서 떠나는 데 2시간도 채 걸리지 않는다는 사실도 고려해야 합니다. 이 점을 미리 고려하시기 바랍니다. 이 순간을 두려워하지 마십시오. 그러한 왕실 팬케이크는 기다릴만한 가치가 있습니다. 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

레시피를 읽고, 모든 단계별 사진을 살펴보고, 주방으로 달려가 가장 맛있는 이스트 팬케이크를 구워보세요!

우유 300ml,
물 200ml,
밀가루 300g,
계란 3개,
무취 식물성 기름 70ml,
속효성 건조 효모 7g,
과립 설탕 60g,
0.5 작은 술 소금.

주의해주세요! 속효성 효모를 선택하는 것이 더 낫습니다 (패키지에 적혀 있음). 과립은 일반 건조 효모보다 훨씬 작습니다. 그리고 그들은 밀가루와 섞입니다. “안심한 순간”, “Dr. Oetker"와 "Voronezhskie"가 있습니다.

그러니 깊은 컵에 닭고기 달걀을 부수고 설탕과 소금을 넣으세요. 설탕 60g은 윗부분 없이 약 3테이블스푼 정도입니다.

믹서나 거품기로 거품이 날 때까지 치십시오.

밀가루를 체로 치고 건조된 퀵 이스트와 섞는다. 거의 따뜻해질 때까지 우유를 데우십시오.

팬케이크용 효모 반죽을 반죽하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 풀어둔 계란에 밀가루를 넣고 반죽하여 걸쭉한 반죽을 만들고 우유와 물을 넣어 희석합니다. 아니면 저처럼 액체 재료(계란, 우유, 물)를 섞어서 믹서로 섞으세요.

그런 다음 효모와 섞인 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 낮은 믹서 속도로 혼합하십시오. 마지막에 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

효모 팬케이크 반죽은 우유로 만든 일반 팬케이크처럼 액체로 변합니다. 더 깊은 컵에 붓는 것이 좋습니다. 그러면 효모와 함께 부풀어 오를 것입니다.

반죽이 잘 부풀도록 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 겨울에는 난방 장치 옆이 될 수도 있고, 따뜻한 오븐이나 슬로우 쿠커가 될 수도 있습니다. 내 전기 오븐을 사용하면 온도를 40-45도까지 설정할 수 있고 반죽을 그 안에 보냅니다.

45-50분 후에 이스트 팬케이크 반죽의 부피가 증가하고 두꺼운 거품으로 변하기 시작합니다. 나는 그것이 비스킷 반죽처럼 보일 것이라고 말하고 싶습니다.

철저히 혼합해야합니다. 더 많은 거품이 생기고 크기가 커지기 시작할 것입니다.

약 40분 동안 추가 교정을 위해 따뜻한 곳으로 다시 보냅니다. 더 이상 반죽을 젓을 수 없습니다!

머리 위로 올라갈 것이므로 어떤 상황에서도 내려 놓지 마십시오!

컵이 투명하다면 이런 모습이 보일 것입니다.

이제 프라이팬을 스토브 위에 놓고 잘 가열할 차례입니다. 팬케이크 두 개를 동시에 굽는 게 더 빠릅니다. 팬케이크를 굽기 전에 팬케이크 팬에 다른 음식을 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 반죽이 달라붙을 것입니다. 할머니는 팬케이크만 굽는 특별한 주철 프라이팬을 가지고 계셨습니다. 요즘은 테프론 코팅을 해서 사용하는데, 그래도 베이킹 초기에는 식물성 기름을 몇 번 가볍게 발라줍니다.

국자를 이용해 거품처럼 보송보송한 이스트 반죽을 떠내세요. 우리는 컵의 한쪽 가장자리에서 아래에서 퍼내면서 이 작업을 수행하려고 합니다.

반죽을 기름칠 된 뜨거운 프라이팬에 붓고 다른 방향으로 기울여 모든 반죽을 고르게 뿌립니다.

스토브 위에 놓고 한쪽이 갈색이 될 때까지 기다립니다. 거품이 굳고 거품이 터져 팬케이크에 아름다운 투각 패턴이 남습니다. 뒤집을 시간이에요!

주걱으로 이것을 시도하면 팬케이크가 찢어지지 않습니다.

반죽이 거의 굳어지기 때문에 두 번째 면을 오랫동안 튀길 필요가 없습니다. 그냥 갈색으로 만들어 서빙하세요!

그래서 팬케이크 후에 팬케이크. 이 효모 팬케이크는 매우 빨리 구워집니다.

뜨거운 팬케이크에 즉시 버터를 바르고 설탕을 뿌린 다음 식기 전에 즉시 입에 넣는 사람들이 있을 것입니다. 그렇습니다. 저항하는 것은 불가능하기 때문입니다!

인내심이 강한 사람들은 버터를 꿀과 함께 녹이고 향기로운 꿀 시럽을 각 팬케이크 위에 부은 다음 삼각형 모양으로 굴리면 더 나은 행운을 얻을 것입니다. 진한 사워 크림이나 크림과 함께 꿀을 녹여 그 위에 부어도 아주 맛있습니다. 더 좋은 방법은 프라이팬에이 소스를 넣고 몇 분 동안 끓이는 것입니다. 정말 놀랍습니다!

진짜 러시아 팬케이크는 캐비어나 붉은 생선과 함께 먹어야 한다고 믿는 분들도 맞을 것입니다! 음, 아주 맛있어요!

그런데 왜 내가 팬케이크로 당신을 놀렸나요? 언제나처럼 아래 댓글을 통해 여러분의 의견을 기다리겠습니다.

효모와 우유를 곁들인 팬케이크

Svetlana Burova는 우유를 넣은 효모 팬케이크, 사진 및 건조 효모를 사용한 요리법을 우리에게 보냈습니다. 효모 반죽으로 만든 얇은 팬케이크는 다양한 풍미있는 충전재로 채우거나 꿀, 연유, 코티지 치즈 또는 잼을 곁들인 차의 달콤한 간식으로 적합합니다.

효모 팬케이크 요리법에는 다음이 필요합니다.

밀가루 – 350gr.
계란 – 1 개
우유 – 0.5 l.
설탕 - 1 작은 술.
식물성 기름 – 50ml
소금 – 10gr.
건조 속효성 효모 -7 gr.

요리 과정:

우유를 약간 가열하여 따뜻하지만 뜨겁지 않도록하고 효모를 첨가하여 약간 부풀어 오릅니다. 나머지 재료를 우유와 효모에 첨가합니다.
밀가루 덩어리가 없도록 모든 것을 섞으십시오.
신 팬케이크의 효모 반죽을 조금 끓이십시오.

잘 데워진 프라이팬에 효모 반죽으로 팬케이크를 굽고 황금 껍질이 형성될 때까지 약간의 식물성 기름을 바릅니다.

꿀, 설탕, 사워 크림, 연유를 곁들인 맛있는 효모 팬케이크를 제공하고 다양한 충전재로 속을 채울 수도 있습니다.

맛있게 드세요!

감사합니다. 레시피 노트

타티아나 | 2016년 10월 16일 12:48

나는 레시피에 따라 팬케이크를 엄격하게 만들었습니다. 하지만 아쉽게도. 운동하지 않았습니다. 팬케이크와 비슷한 것으로 밝혀졌고 팬케이크가 프라이팬에 퍼지지도 않았고 구멍이 뚫린 구멍에 대해 말할 필요도 없습니다. 맛도 색깔도 기쁨도 없이 취향에 따라 이렇게 말하겠습니다. 그들에 대해 기뻐하는 유일한 사람들은 직장에 있는 개들뿐이었습니다.

안유타 | 2016.10.16 13:29

타티아나, 테스트는 어떻게 됐나요? 거품이 났나요?
어떤 레시피를 사용하셨나요?

당신은 당신의 실패를 그렇게 자세하게 설명했지만 그 과정 자체에 대해서는 한 마디도 하지 않았습니다.

줄리아 | 2016.10.26 12:36

얇은 팬케이크를 굽으려고 몇 번이나 시도했지만 작동하지 않았습니다. (((하지만 첫 번째 레시피는 훌륭하고 맛있고 얇은 팬케이크로 판명되었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 이제 제 컴퓨터에 복사하겠습니다.) 요리 책을 읽고 굽고, 굽고, 구울게요)))))))

안유타 | 2016.10.26 21:12

지나이다 | 2016년 12월 28일 21:04

첫 번째 레시피대로 만들었어요. 내가 뭘 잘못했는지 모르겠어요. 하지만 팬케이크는 맛이 없었습니다. 조리법에 아름답게 설명된 것처럼 구멍이 없었으며 반죽을 부풀리는 과정에서 뜨거운 오븐 옆에 서 있었음에도 불구하고 줄어들지 않았습니다. 소금과 설탕도 많이 넣어야 했어요. 첫 번째 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 바르고 이 조리법에 따라 팬케이크가 빨리 타도록 하세요. 적어도 부드러워서 기뻤지만, 그렇지 않으면 내가 가진 팬케이크 중 가장 맛이 없었습니다((

희망 | 2017년 2월 9일 17:51

안유타님 안녕하세요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 팬케이크가 훌륭해졌습니다! 당신의 건강과 모든 일에 행운을 빕니다!

안유타 | 2017년 2월 9일 19:32

제발, Nadezhda! 다른 요리법을 보려면 우리에게 오십시오. 만나서 반갑습니다!

올가 | 2017/02/19 10:49

아직 팬케이크를 굽지 않았지만 레시피를 보면 팬케이크가 아주 맛있을 거라는 걸 바로 알 수 있어요. 여러 레시피를 살펴보고 첫 번째로 결정했어요. 레시피 감사합니다. ,

안유타 | 2017년 2월 19일 14:01

나탈리아 | 2017/02/20 12:37

맛있는 팬케이크 레시피 감사합니다. 스토브에서 갓 나온 것입니다. 그들은 여전히 뜨거워서 아름다운 투각이 나타났습니다.

나탈리아 | 2017/02/20 13:41

살아있는 신선한 효모를 섭취한다면 어떨까요? 왠지 나는 그들을 더 사랑합니다. 아마 더 나쁘지는 않을 것 같은데? 건조한 것에 집중하는데, 살아있는 것으로 교체하면 어떨까요? 아니면 이게 비결인가요?

안유타 | 2017/02/20 16:12

나탈리아, 상황은 더 나빠지지 않을 거예요. 신선한 효모를 사용하세요. 의견을 보내 주셔서 감사합니다!

마리나 | 2017년 2월 21일 15:17

안녕하세요 안유타님! 훌륭한 팬케이크 레시피 감사합니다! 다공성이고 푹신하고 아주 맛있습니다. 프라이팬에서는 아주 쉽게 뒤집어집니다. 나는 그것을 몇 번이고 굽고 싶습니다. 최선을 다해!

안유타 | 2017년 2월 21일 21:40

여러분의 요리법을 우리와 공유해 보세요! 작가가 되세요. 재미있다.

효모로 만든 팬케이크 - 푹신하고, 향긋하고, 버터로 반짝반짝... 아, 그냥 먹어달라고 간청하는군요! 가족과 손님이 모두 기뻐할 팬케이크 요리 방법을 어떻게 배울 수 있나요? Maslenitsa, Easter 등 휴일을 위해 맛있는 효모 팬케이크를 준비하세요. 주말에는 가족과 친구들과 함께 맛있는 아침 식사를 즐겨보세요. 여기에서는 평일 출근 전 쉽게 구울 수 있는 푹신한 팬케이크에 대한 빠른 요리법도 찾을 수 있습니다. 우리의 요리법은 가장 경험이 부족한 요리사라도 효모로 섬세한 황금빛 갈색 팬케이크를 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다! 이 섹션에서는 효모가 들어간 팬케이크의 가장 인기있는 요리법을 수집했습니다.

우유를 넣은 효모 팬케이크

오늘날 모든 젊은 주부가 팬케이크 요리 방법을 아는 것은 아니며 효모 팬케이크의 경우에는 더욱 그렇습니다! 하지만 이 조리법은 배우기가 너무 쉽기 때문에 상황이 곧 바뀔 수도 있습니다.

이 팬케이크의 반죽은 팬케이크 반죽과 매우 유사하여 일반 팬케이크보다 밀도가 높고 푹신합니다. 하지만 맛이 정말 좋아요!

효모 팬케이크 : 두껍고 푹신한 팬케이크 요리법

효모로 팬케이크를 굽어 보셨나요? 아래에 적힌 두껍고 푹신한 팬케이크 요리법은 몇 시간 동안 스토브에 서서 얇은 팬케이크 산을 굽는 것을 좋아하지 않는 모든 팬케이크 애호가와 주부들에게 어필할 것입니다.

세몰리나 가루로 만든 모로코 팬케이크입니다. 매우 무성하고 맛있습니다. 고기부터 과일까지 모든 충전재를 사용할 수 있습니다.

양념을 곁들인 효모 팬케이크

베이킹 팬케이크는 일종의 충전물을 굽거나 오히려 "구운"팬케이크입니다.

컨트리 감자 팬케이크

Maslenitsa. 바로 이 단어에서 팬케이크 반죽을 뜨거운 프라이팬에 부었을 때 팬케이크 반죽이 쉭쉭거리는 소리를 이미 들을 수 있습니다! 세상에는 밀, 메밀, 호밀 등 온갖 종류의 팬케이크가 있습니다. 그리고 감자를 굽는 것을 제안합니다. 그렇게 간단하고 소박한 방식으로

건조 효모 팬케이크

이 조리법에서는 건조 효모로 팬케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 효모 팬케이크는 매우 맛있고 아름답습니다.

만세! 우리는 기다렸습니다! 내일은 마슬레니차입니다. 내일은 추운 겨울을 물리치고 온화하고 따뜻한 봄 햇살을 맞이할 밝고 경쾌한 축하 행사가 우리에게 찾아올 것입니다! 그러니 모든 주부들은 나이와 실력에 상관없이 프라이팬으로 무장하세요! 우리는

효모로 만든 팬케이크는 매우 푹신하고 장밋빛이며 식욕을 돋우고 채워줍니다. 이 조리법에서는 준비 방법을 알려 드리겠습니다.

효모 팬케이크 퀵

이 기사에서는 계란과 유제품 없이 맛있는 살코기 팬케이크를 만드는 몇 가지 요리법에 대해 설명합니다.

효모 팬케이크 퀵

오일 위크 동안 많은 사람들이 이스트 팬케이크를 굽으려고 합니다. 많은 요리법에서는 팬케이크를 굽기 전에 반죽을 2시간 이상 부풀려야 합니다.

효모 "레이스"를 곁들인 얇은 팬케이크 - 사진이 포함된 레시피

이 레시피에서는 맛있는 얇은 팬케이크를 준비하는 새로운 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 식욕을 돋우는 만큼 아름답기 때문에 레이스 팬케이크라고 부릅니다.

효모 팬케이크 퀵

Rus'에서는 팬케이크가 옛날부터 인기가 있었습니다. 그들은 여전히 러시아 요리에서 매우 인기가 있습니다.

얇은 팬케이크. 얇은 팬케이크 요리법

모든 주부는 이러한 간단한 요리법을 사용하여 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다. 이 기사에서는 결과에 대한 두려움없이 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

GOST에 따른 효모 팬케이크

밀가루-330g, 계란(50g)-1개, 설탕-20g, 버터물기를 빼줍니다. -25g, 우유-550g, 건조이스트-7g(생-20g), 소금-7g.

마슬레니차 팬케이크 '스타로루스키에'

녹인 버터를 바른 프라이팬에 Maslenitsa 팬케이크 "Old Russian"을 요리하고 쌓아 올리면 오래된 요리법에 따라 그러한 팬케이크를 곁들인 Maslenitsa는 모든 집과 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

얇은 효모 팬케이크

반죽: 우유 2컵, 밀가루 반컵, 계란 1개, 소금, 설탕, 바닐린, 건조 이스트.

팬케이크 "메모리"

버터 50g을 녹이고 식물성 기름 50g과 남은 밀가루를 섞은 다음 혼합물을 반죽에 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞은 다음 덮고 매시간 저어 주면서 3-4 시간 더 방치합니다.

냄비에 우유 ½ 컵을 붓고 1 큰술을 넣으십시오. 기름, 모든 것을 끓여서 메밀 가루 1 컵을 넣고 이런 식으로 두꺼운 반죽을 만들어 식히십시오.

효모가 들어가지 않은 푹신한 우유 팬케이크 레시피

첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁한가요? 전혀 필요하지 않습니다! 우리는 검증된 레시피를 취하고 기분이 좋을 때 따뜻하고 장밋빛 태양을 굽기 시작합니다. 그리고 다이어트에는 변명의 여지가 없습니다! 제품의 칼로리 함량은 준비하는 반죽의 종류와 사용하는 충전재에 따라 다릅니다. 몸매에 해를 끼치 지 않고 기쁨을 더할 가볍고 무게없는 팬케이크를 구울 수 있습니다.

물 위의 얇은 효모 팬케이크-사진 레시피

밀가루로 만든 효모 반죽으로 만든 얇은 팬케이크는 러시아 요리의 전통 요리로 간주됩니다. 이 방법은 시간이 더 걸리지만 제품이 부드럽고 통풍이 잘 됩니다.

효모 반죽의 경우 우유나 물을 사용할 수 있습니다. 팬케이크는 우유와 함께 먹으면 더 맛있지만 물과 함께 먹으면 더 빨리 익고 팬케이크도 마찬가지로 부드러워집니다.

요리 시간: 1시간 40분

수량: 1인분

재료

밀가루 : 450g
설탕 : 100g
우유: 550-600g
건조 효모: 1 작은술.
해바라기 유:튀김용

요리 지침

물에 효모 팬케이크의 또 다른 변형

얇은 투각 팬케이크는 일반적으로 우유로 굽지 만 물도 이상적입니다. 이 조리법은 단식을 하거나 고칼로리 음식을 제한해야 하는 사람들에게 좋습니다.

냉장고에 유제품이 없는 경우에도 도움이 될 것입니다. 일반 물과 함께 미네랄 워터가 사용됩니다. 거품 덕분에 반죽이 통풍이 잘되고 완성된 제품에 구멍이 많이 생깁니다.

제품:

고품질 흰 밀가루 400g;
물 750ml(사전 끓이거나 여과);
빠르게 작용하는 효모 6g;
6 큰술. 엘. 사하라;
계란;
식물성(해바라기) 오일 30ml;
1/4티스푼 소금.

요리법:

인스턴트 이스트를 따뜻한 물(35°C 이하)에 넣고 잘 저어주세요.
소금과 설탕을 넣으십시오.
풀어놓은 계란을 부어주세요.
밀가루를 추가합니다.
털이나 믹서로 혼합물을 저어줍니다.
해바라기 기름 두 스푼을 붓습니다.
몇 시간 후에 반죽이 부풀어 오를 것입니다. 다른 일을 하는 동안 그를 두 번 멈추는 것을 잊지 마세요.
굽기 전에 끓는 물을 넣으십시오. 4스푼이면 충분해요.
반죽의 일부를 기름칠한 뜨거운 프라이팬에 붓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잠시 후 첫 번째 팬케이크가 준비되었습니다.

일부 주부들은 반죽에 약간의 심황을 추가합니다. 구운 식품에 풍부한 황금색을 부여합니다. 바닐린도 해를 끼치 지 않습니다. 바닐린이 포함 된 제품은 향긋하고 맛있습니다.

효모가 들어간 두꺼운 팬케이크

효모로 만든 두꺼운 팬케이크는 그다지 맛있지 않습니다. 부드럽고 부드러우며 수많은 구멍이 있습니다. 굴리기 쉽고 달콤하거나 짭짤한 충전물을 추가할 수 있습니다.

두꺼운 팬케이크는 우유, 요거트, 황갈색, 케피르, 유장, 발효 구운 우유, 심지어 물로 반죽됩니다.

재료:

1 큰술. 밀가루;
인스턴트 효모 10g;
우유 0.5 l;
계란 한 쌍;
소금 (작은 꼬집이면 충분합니다);
과립 설탕 50g.

요리법:

우유 (150 ml)를 가열하고 효모를 희석하십시오.
소금, 설탕 (표준의 절반), 밀가루 한 줌을 추가합니다.
거품이 나타날 때까지 저어주고 따뜻한 곳에 보관하세요.
남은 설탕으로 계란을 치십시오.
계란 혼합물, 우유를 반죽에 붓고 밀가루를 체로 치십시오.
덩어리를 부수십시오.
반죽은 2시간 안에 부풀지만, 그 과정에서 2~3번 공기를 빼야 합니다. 그런 다음 베이킹을 시작할 수 있습니다.

구멍이 있는 팬케이크 레시피

구멍이 귀여운 투각 효모 팬케이크를 우유와 함께 구워냅니다.

제품:

1 큰술. 엘. 누룩;
3 큰술. 하얀 밀가루;
0.5 티스푼 소금;
과립 설탕 75g;
작은 계란 3개;
5 큰술. 엘. 저지방 사워 크림(대체: 식물성 기름);
우유 1리터.

프로세스 설명:

우유, 이스트, 밀가루, 설탕을 섞어 반죽을 놓습니다. 한 시간 안에 상승할 거예요.
베이킹(계란과 사워 크림)을 추가합니다. 소금을 넣다.
결과 반죽은 일반 얇은 팬케이크보다 두꺼워 야합니다.

케 피어에서

케피어로 만든 푹신한 팬케이크는 너무 많아서는 안 됩니다. 빨리 구워지지만 즉시 먹습니다.

구성요소:

신선한 효모 20g;
2개의 작은 계란;
1 큰술. 케 피어 (2.5 %를 섭취하는 것이 좋습니다);
0.5 큰술 물;
과립 설탕 75g;
¼ 티스푼 소금;
조심스럽게 체로 쳐진 밀가루 300g;
소 버터 50g;
해바라기 30ml.

해야 할 일:

따뜻한 물로 희석 한 효모에 설탕 (25g)과 섞인 밀가루 반 컵을 붓습니다. 반죽이 부풀어 오르는 데는 20분이 소요됩니다.
케 피어, 계란, 식물성 기름을 섞으십시오.
소금을 넣고 반죽을 만들고 남은 설탕을 추가합니다.
거품기나 포크로 저어주세요.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
철저히 저어주고 일관성을 지켜보십시오. 적절하게 반죽된 반죽은 그다지 두껍지 않은 사워 크림과 비슷합니다.
30분 후에 구울 수 있습니다.

팬에서 갈색 팬케이크를 꺼내자마자 즉시 녹인 버터를 바르세요.

양질의 거친 밀가루에

손 자체가 세 몰리나에 바람이 잘 통하고 부드러운 팬케이크를 찾습니다! 최종 결과는 식욕을 돋우는 외관을 지닌 통통한 제품입니다.

제품:

따뜻한 우유 0.5 l;
1 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
1.5 큰술 양질의 거친 밀가루;
물 150ml;
백설탕 75g;
1 티스푼 건조 효모;
소금 한 스푼;
해바라기유 45ml;
닭고기 달걀 한 쌍.

반죽하는 방법:

우유를 데우고 이스트와 설탕을 넣고 저어주세요.
거품 뚜껑이 나타난 후 1/4시간 후에 계란을 반죽에 넣습니다.
털로 혼합물을 치십시오.
양질의 거친 밀가루를 섞은 밀가루를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 저어주세요.
뜨거운 물과 식물성 기름을 붓습니다.
몇 시간 후에 팬케이크를 구울 수 있습니다.

반죽을 반죽하려면 깊은 그릇을 사용하십시오. 반죽이 약 3배 증가합니다.
그릇을 뚜껑으로 덮지 말고 천으로만 덮으십시오. 공기가 없으면 반죽이 작동하지 않습니다.
창을 닫습니다! 어떤 초안이라도 반죽을 망칠 수 있습니다.
주철 프라이팬에서 팬케이크를 꺼낼 수 없으면 그 안에 식염을 데워야 합니다. 그 후에는 팬을 씻지 말고 천으로 닦고 기름칠만 하세요.
체로 쳐진 밀가루와 섞인 구운 식품은 몇 배 더 푹신합니다.
레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 부풀지 않습니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 달콤한 속을 선택하거나 팬케이크에 잼, 꿀, 연유를 곁들여 먹는 것이 좋습니다.
반죽을 만들 때 흰자만 사용하면 반죽의 농도가 더 부드러워집니다.
항상 밀가루에 액체를 부을 필요가 있습니다. 이렇게 하면 덩어리가 나타나는 것을 피하는 데 도움이 됩니다.
팬에 기름을 붓지 말고 젖은 냅킨이나 실리콘 브러시로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 대체 옵션은 라드 조각입니다.
가장 맛있는 팬케이크는 뜨겁습니다. 나중까지 시식을 미루지 마십시오.

일반적으로 팬케이크는 살아있는 효모가 함유 된 밀가루로 준비되었으며 팬케이크 만들기라고 불렀습니다. 왜냐하면 누룩에 들어가면 죽은 밀가루가 살아나 숨쉬는 반죽으로 바뀌기 때문입니다. 팬케이크는 두꺼운 프라이팬에 오븐에 구워졌는데, 이 작업에는 주부의 상당한 기술이 필요했습니다. 그러나 지금도 튀기는 것이 아니라 풍부한 팬케이크를 굽는 조리법이 사용되고 있습니다. 오늘날에는 이를 위해 오븐이 사용됩니다.

"에어리" 팬케이크

팬케이크를 푹신하게 만드는 방법? 이것이 "주말 방법"입니다. 반죽을 한 시간 이상 휴지시켜야 하기 때문에 시간이 필요합니다. 그러나 푹신한 효모 팬케이크의 조리법은 간단하며 초보 요리사도 따라할 수 있습니다.

여기에는 우유와 물이 언급되어 있지만 우유만 사용할 수 있습니다(이 경우 약 0.5리터가 필요합니다).

필요할 것이예요:

밀가루 - 1.5 컵;
우유 - 1.5 컵;
물 - 1 잔;
계란 - 3 개;
건조 효모 ( "빠른") - 반 스푼;
정제 된 식물성 기름 - 반 유리;
설탕 - 반 잔;
소금 - 큰 꼬집음.

준비

계란을 깨고 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
다른 재료를 추가하세요.
잘 섞은 후 물을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다(덩어리가 없어야 함).
반죽은 따뜻한 곳에서 1시간 동안 휴지시켜야 합니다. 볼륨이 두 배가 되면 저어주고(이렇게 하면 공기가 제거됨) 다시 상승시킵니다(더 이상 저어줄 필요가 없습니다!).
펜이나 실리콘 페이스트리 브러시를 사용하여 가열된 테플론 프라이팬에 기름을 바릅니다.
국자를 사용하여 거품이 있는 혼합물을 위에서 퍼내고 팬 중앙에 균일한 층으로 부은 다음 팬을 빠르게 원으로 기울여 퍼지게 합니다. 윗부분이 마른 후 팬케이크의 반대쪽을 볶습니다.
소스나 토핑과 함께 단독으로 드세요.

또한 우유를 곁들인 효모 팬케이크 요리법과 기타 흥미로운 요리 방법도 살펴보겠습니다.

우유 반죽으로 만든 투각

필요할 것이예요:

밀가루 - 3 컵;
건조 효모 (또는 신선한 30g) - 1 봉지;
우유 - 1 리터;
계란 - 2 개;
사워 크림 (20 % 지방) 또는 식물성 기름 - 3 큰술;
설탕 - 반 잔;
소금 - 반 스푼.

준비

효모와 밀가루를 합치고 따뜻한 우유를 넣으십시오 (효모가 생것이라면 먼저 우유에 녹인 다음 밀가루가됩니다). 젓다. 한 시간 동안 그 위에 수건을 던지십시오.
거품이 생길 때까지 계란을 휘젓고 과립 설탕, 소금을 넣고 사워 크림 (또는 버터)을 넣고 다시 휘젓습니다. 준비된 반죽과 섞고 반죽을 30분 동안 발효시킵니다.
뜨거운 팬에 기름을 바르고(눌어붙지 않는 경우) 굽기 시작합니다. 팬케이크를 서로 위에 놓고 버터로 양념합니다.

케 피어에 대한 입찰

필요할 것이예요:

케 피어 - 1 잔;
물 - 불완전한 유리;
밀가루 - 1.5 컵;
계란 - 2 개;
효모 (건조) 및 설탕 - 각각 반 스푼;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 (제품 용) - 2 큰술;
버터 (제품 윤활용) - ¼ 팩;
해바라기 기름 (프라이팬용) - 1.5-2 컵.

준비

약간 따뜻한 물을 그릇에 붓고 효모와 밀가루 반 컵을 넣으십시오. 30분 동안 스타터를 저어주고 그대로 두십시오.
계란과 과립 설탕을 철저히 치십시오. 케피어와 준비된 스타터를 혼합물에 넣고 소금과 식물성 기름을 첨가합니다. 균질한 구조를 가져옵니다.
한 번에 조금씩 추가하고 나머지 밀가루를 섞습니다.
반죽을 1/4시간 동안 따뜻하게 두세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 평소처럼 굽습니다.
접시에 놓고 버터로 코팅할 수 있습니다.

겨자유를 약간 (큰 스푼) 추가하면 케 피어가 들어간 효모 팬케이크가 아름다운 황금빛 갈색을 띠고 오래되지 않습니다.

물 위에서 "빠르게"

필요할 것이예요:

밀가루 - 350g;
물 - 4 잔;
"빠른"효모 - 1 큰 스푼;
계란 - 2 개;
사워 크림 (너무 지방이 많지 않음) - 50g;
소금 - 1 티스푼;
설탕 - 2 큰 스푼;
버터 - 작은 조각 1개;
식물성 기름 - 맛보기.

준비

물을 가열하고 이스트를 녹입니다.
계란을 소금, 설탕으로 잘 치고 사워 크림을 넣고 준비된 녹인 버터를 넣으십시오.
체로 쳐진 밀가루에 효모가 든 물을 붓고 잘 섞습니다 (덩어리가 생기지 않도록). 계란-사워 크림-버터 혼합물을 넣고 반죽을 반죽합니다.
40분 동안 따로 놓아두세요. 상당히 두껍고 다공성이 될 것입니다.
평소처럼 굽습니다.

건조 효모로 만든 이러한 퀵 이스트 팬케이크는 실제로 일관성이 매우 부드럽고 절대적으로 모든 충전물이 적합합니다.

팁: 접시를 따뜻하게 유지하려면 오븐을 예열하고(약 100°C까지) 거기에 접시를 놓고 그 위에 준비된 팬케이크를 올려주세요.

효모와 우유를 사용한 팬케이크 레시피

재료

밀가루 – 300g;
우유 – 500g;
계란 – 2 개;
설탕 – 50g;
건조 효모 - 1 봉지 (11g);
칼 끝에 소금;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘. 반죽에 넣고 팬에 기름을 바르기 위해 조금.

제공량: 4(팬케이크 12개);

조리 시간: 2시간 30분;

요리: 러시아어.

신 반죽 준비

1. 반죽이 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 우유를 36도까지 데워주세요. 이 온도는 효모에 적합한 유일한 온도입니다.

데운 우유에 손가락을 담그면 가열된 우유의 온도를 확인할 수 있습니다. 작은 온도차도 느껴지지 않는다면 모든 것이 완벽한 것입니다.
약간 차갑거나 약간 따뜻하다고 느끼면 온도를 원하는 수준으로 높이고 우연히 두지 마십시오. 추운 온도에서는 효모가 자랄 수 없지만 뜨거운 온도에서는 양조되고 죽기 때문입니다.

2. 따뜻한 우유에 설탕을 넣고 이스트를 넣어주세요. 신선한 것을 사용할 수 있으며 23g을 조금 더 섭취합니다.

3. 소금을 조금 넣어주세요.

4. 밀가루를 체에 쳐서 산소를 풍부하게 만들어줍니다. 이렇게 하면 반죽이 조금 더 빨리 부풀어오르게 됩니다. 그러나 그것이 전부는 아닙니다.

밀가루의 경우 큰 그릇이나 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 당신이 원하는대로.

5. 이스트, 설탕, 소금을 넣은 우유를 밀가루가 담긴 컵에 붓습니다.

6. 계란을 풀어주세요. 그들은 반죽이 탄력 있고 찢어지지 않도록 도와줍니다.

7. 거품기로 섞어주세요. 반죽은 케피어 정도의 농도를 유지해야 합니다. 두꺼울수록 팬케이크가 두꺼워집니다.

8. 마지막에 식물성 기름을 넣어주세요.

밀가루를 넣기 전에 버터를 넣지 않는 이유는 무엇입니까? 지방은 효모 세포를 감싸서 호흡과 발효를 방해합니다. 그래서 밀가루는 항상 버터보다 먼저 첨가됩니다.

9. 다시 거품기로 섞어주세요. 우리는 광신주의 없이 효모 세포를 돌보며 이 일을 조심스럽게 수행합니다.

그리고 이제 가장 중요한 비밀은 반죽을 1시간 더 빨리 부풀게 하려면 팬에 따뜻한 물(과도하게 익히지 않도록 뜨겁지 않음)을 넣어 발효시켜야 한다는 것입니다. 셀로판이나 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
30~40분 후 반죽을 저어주고, 다시 40분 후에 다시 섞는다. 다시 일어나서 팬케이크를 굽습니다.

팬케이크 굽기

1. 프라이팬을 잘 달궈주세요. 전체 표면에 오일을 바르고 측면을 약간 넘어갑니다. 첫 번째 팬케이크가 쉽게 벗겨졌다면 다음 팬케이크에는 기름을 칠할 필요가 없습니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 구운 팬케이크의 표면은 더욱 매끄럽고 아름답습니다.

팬케이크에는 프라이팬이 매우 중요합니다. 나는 할머니의 것만 사용합니다. 반죽이 이런 종류의 주철에 가장 잘 구워지기 때문에 잘 가열되고 오랫동안 열을 유지하면 팬케이크가 가장 맛있고 팬에 달라 붙지 않습니다.

그리고 반죽이 표면에 달라붙지 않도록 물로 씻어내지 않습니다. 꼭 씻어야 할 때에는 잘 닦아서 물기를 잘 닦아서 눈에 보이지 않는 물의 입자까지 증발되도록 놔둔 다음 불 위에 소금을 넣어 불을 붙여 식힌 후 소금을 부어 버리고, 종이 냅킨이나 수건으로 표면을 닦으십시오. 그러나 금속의 품질도 중요합니다. 경량 알루미늄은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 금속은 잘 가열되고 오랫동안 열을 유지해야 합니다.

2. 부풀어 오른 반죽을 너무 젓지 않도록 조심하면서 국자를 팬에 부어 비스듬히 들어줍니다. 이렇게 하면 반죽이 더 빨리 흐르고 표면에 고르게 퍼집니다.

3. 한쪽이 노릇노릇해지면 넓은 주걱을 이용해 반대쪽도 뒤집어 주세요. 칼을 사용하면 안 됩니다. 팬케이크를 자르거나 팬 표면을 긁을 수 있습니다.

4. 각 팬케이크에 녹인 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 둘 다의 양은 당신의 취향에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 윤활유를 전혀 바르지 않고 건조한 것을 좋아하지만 다른 사람들은 더 촉촉한 것을 원합니다.

제 팁이 맛있고 푹신한 이스트로 팬케이크를 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다.

신 팬케이크는 잼, 녹인 초콜릿 또는 베리 토핑과 함께 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 풍성하거나 달콤한 충전재를 포장하거나 오븐에서 사워 크림과 함께 끓일 수 있습니다. 취향에 따라 선택하고 테이블 주위에 친구와 가족을 모아 Maslenitsa를 축하하세요. 많이 드세요!