შენახვის პირობები და ვადები. რამდენი დრო სჭირდება კომბოსტოს ჩაშუშვას? შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს შენახვა საყინულეში?

კომბოსტოსგან ყოველდღიურად ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. ამასთან დაკავშირებით, ადამიანები სახლში ქმნიან ბოსტნეულის გარკვეულ მარაგს, რათა ის ყოველთვის ხელთ იყოს. მაგრამ როგორ უნდა ინახებოდეს კომბოსტო, რომ არ გაფუჭდეს? შესაძლებელია თუ არა მაცივრის გამოყენება საკვების შესანახად?

ბოსტნეულის მაცივარში, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე ცივი ადგილები, სადაც ტემპერატურა მუდმივად ინახება 1 გრადუსზე ნულის ქვემოთ. ქვეყანაში გაყიდულ მაცივრებს აქვთ სპეციალურად ამისთვის შექმნილი განყოფილება.

მაცივარი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის ზოგიერთ მოდელს შეიძლება არ ჰქონდეს ასეთი ბოსტნეულის განყოფილება. შემდეგ კომბოსტოს თავებს ათავსებენ იქ, სადაც ჩვეულებრივ ინახება ბოსტნეული და რეგულატორი დაყენებულია ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. ასეთ პირობებში კომბოსტო შეიძლება დარჩეს დაახლოებით 1 თვე ხარისხის დაკარგვის გარეშე. ხანდახან, თუ ის არასწორ ადგილას მოათავსეს, შეიძლება დაიწყოს ლპობა ერთი კვირის შენახვის შემდეგ. ამიტომ მაცივარში ჩანგლები სწორად უნდა განთავსდეს.

რაც შეეხება კომბოსტოს, დიასახლისს ყოველთვის ერთი დავალება აქვს - რაც შეიძლება დიდხანს შეინახოს მაცივარში. ამ მიზნით, შემუშავებულია მრავალი განსხვავებული მეთოდი ჩანგლების დასაცავად მათზე ტენიანობისგან. თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ტენიანობა კომბოსტოს შენახულ თავზე, თუ მას შენახვისას გადაახვევთ ფილაში.

მაგრამ ასეთი მომზადება მოითხოვს მთელი რიგი მოქმედებების შესრულებას შემდეგი თანმიმდევრობით:

• შეარჩიეთ ბოსტნეული კომბოსტოს ელასტიური თავებით, რომელსაც გარე ფოთლები მჭიდროდ ერგება;
• ამოჭერით ყუნწი ისე, რომ გამოვიდეს 2 სმ;
• აღმოჩენილი ნებისმიერი დაზიანება იჭრება დანით;
• ჩანგლები გადაახვიეთ 2-3 ფენად გადასაღებ ფილაში;
• გამოწურეთ ჰაერი შეფუთვიდან, გაასუფთავეთ შეფუთვის ნაკეცები;
• გაგზავნეთ კომბოსტოს თავები მაცივარში, მოათავსეთ ისინი ყველაზე ცივ განყოფილებაში.

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო შენახვის მეთოდი. ამისათვის კომბოსტოს თავებს ახვევენ ქაღალდში და ათავსებენ პერფორირებულ პლასტმასის ჩანთაში სათითაოდ. ქაღალდი დაიწყებს ტენიანობის შეწოვას და ქაღალდის შეფუთვა რეგულარულად უნდა შეიცვალოს.

Მნიშვნელოვანი!

შენახვის ნებისმიერი ვარიანტით, თქვენ უნდა შეეცადოთ უზრუნველყოთ, რომ კომბოსტოს თავებზე ტენიანობის წვეთები არ ჩამოყალიბდეს. კომბოსტოს ჩანგლები შეფუთვის გარეშე ინახება მაცივარში 1 კვირა.

კომბოსტოს თავის მომზადება

შესანახად თქვენ უნდა აირჩიოთ პატარა, მკვრივი ჩანგლები. თუ ისინი გვიან შემოდგომაზე იყიდეთ, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს არის გვიანი კომბოსტოს ჯიში, რომელიც შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის.

თავიდან უნდა იქნას აცილებული სხვა სიმწიფის პერიოდის კომბოსტოს, ასევე საგვიანო ჯიშების ფხვიერი თავების შენახვა. ასეთი ნიმუშები დაზიანების გარეშე შეიძლება გაგრძელდეს არაუმეტეს 3 თვისა.

ბოსტნეულის წინასწარ მომზადებას დიდი მნიშვნელობა აქვს შესანახად ჩანგლების შერჩევისას. ყველა ჩანგალი საფუძვლიანად შემოწმდება და თუ აღმოჩენილია ბზარები, მავნებლებისგან დაზიანების ნიშნები ან ტრანსპორტირების ჩახშობა, ისინი უარყოფილია და გამოიყენება დანიშნულებისამებრ რაც შეიძლება სწრაფად.

დარჩენილი ღეროები უნდა მოიჭრას. რაც უფრო მოკლეა ის, მით უკეთესია ეფექტური შენახვისთვის. ღეროების ნარჩენებიდან კომბოსტოს შენახვისას შესაძლოა წარმოქმნას ყვავილის ღეროები ან კომბოსტოს პატარა თავები, რაც ცუდ გავლენას მოახდენს შენახვის ხარისხზე.

Მნიშვნელოვანი!

შენახვამდე ჩანგლები უნდა გათავისუფლდეს გარე ფოთლებისგან და დატოვოს არაუმეტეს ერთი წყვილი ფოთოლი. შენახვის დროს ეს ფოთლები დაიცავს კომბოსტოს თავებს სოკოვანი და ბაქტერიული ინფექციებისგან.

გარდა ამისა, კომბოსტოს თავებს რეცხავენ გამდინარე წყალში. ეს მეთოდი ჩანგლებიდან აშორებს მავნე მწერებს, ნიადაგს და ქვიშის ნაწილაკებს. მოსამზადებელი სამუშაოების დასასრულს, ყველა ჩანგალი იწმინდება სუფთა ქსოვილის ქსოვილებით, რათა მოიხსნას ტენიანობა. გამხმარი თავების შენახვა შესაძლებელია.

სხვადასხვა სახის კომბოსტოს შენახვის თავისებურებები

შენახვის ხანგრძლივობის განსხვავება შეინიშნება არა მხოლოდ კომბოსტოს სახეობებს შორის, არამედ იმავე სახეობის ჯიშებს შორის. გვიანი სიმწიფის ჯიშები შეიძლება ინახებოდეს ბევრად უფრო დიდხანს, ვიდრე ადრეული ჯიშები. და კომბოსტოს სახეობებიდან გამომდინარე, ცნობილია, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს, ისევე როგორც ბროკოლისა და ჩინური კომბოსტოს შენახვის ვადა 2 კვირაზე ცოტა მეტია, ხოლო კოლრაბი - 35 დღემდე.

როგორ სწორად შეინახოთ თეთრი კომბოსტო

ბევრი შესაფერისი ადგილია, სადაც ამ კომბოსტოს წარმატებით შენახვა შეგიძლიათ. თუმცა, საცხოვრებელი კორპუსების მაცხოვრებლებისთვის მაცივარი ნაცნობ ადგილად იქცა. ბოსტნეულის სპეციალურ განყოფილებაში მოთავსებით შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის 90 დღის განმავლობაში არ გაფუჭდება.

აღსანიშნავია, რომ შენახვის დროს კომბოსტო დაიწყებს ჭკნებას და არ იქნება ისეთი მიმზიდველი. თუ კომბოსტოს თავში დროდადრო მოაცილებთ რამდენიმე ფოთოლს, შეძლებთ ოდნავ გაახანგრძლივოთ შენახვის ვადა. ამ ვარიანტით, ჩანგლები არ დაკარგავენ თავის სასარგებლო თვისებებს, თითქმის მთლიანად შენარჩუნდება ყველა ვიტამინი და მინერალური მარილი.

კომბოსტოს შენახვის ვადა მაცივარში შეიძლება მნიშვნელოვნად გახანგრძლივდეს, თუ თითოეულ ჩანგლს დამცავ ფილმში გადაახვევთ. ირწმუნებიან, რომ ეს მიდგომა 2-ჯერ გაზრდის პროდუქტის უსაფრთხოებას, ხოლო შენახვის ხარისხი მნიშვნელოვნად განსხვავდება უკეთესობისკენ - კომბოსტო არ დაკარგავს თავის ხრაშუნას და გემოს.

სათავსო აივანზე

შენახვის ეს ვარიანტი ასევე იმსახურებს ყურადღებას, თუ აივანი არის მოჭიქული და სათანადოდ იზოლირებული. ამისთვის აივანზე მოათავსეთ კაბინეტი თაროებით და დახურული კარით. ჩანგლები ასევე შეფუთულია ფილმში და ინახება ერთ რიგში თითოეულ თაროზე. თუმცა, თუ ზამთარში თქვენი ტემპერატურა -2 გრადუსამდე ან დაბლა ეცემა, მაშინ ამ იდეას უნდა მიატოვოთ.

საკუჭნაო

ზოგჯერ, კომბოსტოს შესანარჩუნებლად, ქალაქის მაცხოვრებლები იყენებენ ბინაში არსებულ საკუჭნაოს. ჩანგლები, შენახვამდე, ასევე შეფუთულია გადასაღებ ფილმში. ყოველ 10 დღეში ერთხელ უნდა შემოწმდეს კომბოსტოს თავები გაფუჭებაზე. ასეთ პირობებში მცენარეული პროდუქტი 2-4 თვე ძლებს. კომბოსტო, შენახვის სხვადასხვა მეთოდით, შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები სხვადასხვა დროს.

რამდენ ხანს შეიძლება კომბოსტოს შენახვა ბინაში?

1. გახსნილი ჩანგლები, 20-24 გრადუს ცელსიუსზე, შეიძლება ინახებოდეს არაუმეტეს 7 დღისა.
2. აივანზე სათანადოდ შენახულმა კომბოსტომ შეიძლება ექვსი თვის განმავლობაში არ დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებები.
3. ფილმში გახვეული და მაცივარში მოთავსებული ჩანგლები შეიძლება ინახებოდეს 150 დღის განმავლობაში.
4. საყინულეში გაყინული კომბოსტო კარგად ინახება 300 დღის განმავლობაში.
5. ხმელი კომბოსტო 1 წლის განმავლობაში ინარჩუნებს თავის სარგებლობას.

თეთრი კომბოსტოს წარმატებით შესანახად, თქვენ უნდა შექმნათ შემდეგი პირობები:

• ტემპერატურა - მინუს 1-დან +5 გრადუსამდე;
• ჰაერის ტენიანობა - 80-დან 95%-მდე.

როგორ შეინახოთ ყვავილოვანი კომბოსტო მაცივარში

მეთოდი, რომლითაც ყვავილოვანი კომბოსტო ინახება მაცივარში, შორს არის საუკეთესო. ამ გზით ბოსტნეულის შენახვა დიდი ხნით შეუძლებელი იქნება. გარანტირებულია მაცივარში, ხარისხის დაკარგვის გარეშე, დაახლოებით ორი კვირა, საუკეთესო შემთხვევაში 1 თვე.

არ არის რეკომენდებული ღია ბოსტნეულის მაცივარში მოთავსება. კომბოსტო კარგად უნდა დაიფაროს 2 ფენით გადასაკრავი ფილმის, სქელი ქაღალდის შეფუთვით ან დალუქულ პლასტმასის პარკში მოთავსებით. კომბოსტოს თითოეული თავისთვის საჭიროა ცალკე შეფუთვა. შეფუთული კომბოსტო მოთავსებულია სამაცივრო განყოფილების ზედა განყოფილებებში.

Მნიშვნელოვანი!

ბოსტნეულის მაცივარში მოთავსებამდე საჭიროა გარკვეული მომზადება. ყველა ფოთოლი და ფესვი მოჭრილია ჩანგალი.

თუ გსურთ ბოსტნეულის შენარჩუნება დიდი ხნის განმავლობაში, მაგალითად, ერთი წლის განმავლობაში, ის უნდა მოათავსოთ საყინულეში. უფრო მეტიც, იქ მისი შენახვა შესაძლებელია როგორც მთლიანად, ასევე ნაწილებად. ზოგიერთი დიასახლისი შესანახად საყინულეში ათავსებს ყვავილოვან კომბოსტოს, რომელიც ადრე მდუღარე წყალში იყო მოხარშული.

როგორ შეინახოთ ბროკოლი მაცივარში

ბროკოლის დაბალი ტემპერატურისადმი კარგი გამძლეობის მიუხედავად, მისი შენახვა უამრავ სირთულესთან არის დაკავშირებული. დიდი პრობლემა ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად ქრება და არ მოითმენს ზედმეტ ტენიანობას. თუმცა, არსებობს ასეთი კომბოსტოს შესანახი გზები მთელი წლის განმავლობაში.

ბროკოლი არ უნდა ინახებოდეს თბილ ოთახში დაბალი ტენიანობით. ამის გამო მაცივარი კარგი ადგილია ბროკოლის შესანახად. მას სჭირდება ტემპერატურა 0-დან 10 გრადუსამდე ნულის ზემოთ და ფარდობითი ტენიანობა 90-95%.

მაგრამ შენახვის ასეთ პირობებშიც კი, კომბოსტო შეინარჩუნებს თავის ხარისხს არაუმეტეს 2 კვირისა. ბროკოლის ხანგრძლივი შენახვა 6-12 თვის განმავლობაში შესაძლებელია საყინულეში მოთავსებით.

ბროკოლის გამოყენების ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში შემუშავებულია მისი მაცივარში შენახვის რამდენიმე ეფექტური გზა:

კონტეინერში წყლით.ეს მეთოდი უზრუნველყოფს კომბოსტოს შენახვას 9 დღის განმავლობაში. ამისათვის თქვენ უნდა გადადგათ შემდეგი ნაბიჯები:

• შეარჩიეთ შესაფერისი კონტეინერი და დაასხით მასში წყალი;
• მოათავსეთ მასში კომბოსტო ისე, რომ ყვავილობა ზევით იყოს;
• დაფარეთ ყვავილობა პერფორირებული პლასტმასის პარკით;
• ბროკოლი მოათავსეთ კონტეინერებში სამაცივრე განყოფილებაში;
• კონტეინერში წყალი ყოველდღიურად უნდა შეიცვალოს.

შენახვა ქაღალდის ხელსახოცში.ეს მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ მაშინ, როდესაც ბროკოლის შენახვა გჭირდებათ არა უმეტეს 4 დღის განმავლობაში. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ნაბიჯების გადადგმა:

• შეასხურეთ ყველა ყვავილი გამფრქვევი მოწყობილობით;
• ბროკოლი თავისუფლად შემოახვიეთ ქაღალდის პირსახოცებში;
• ხელსახოცებმა უნდა შთანთქას ზედმეტი ტენიანობა;
• მოათავსეთ კომბოსტო მაცივარში.

კომბოსტოს ნაწილებად შენახვა ჩანთებში.მეთოდი შესაფერისია, თუ საჭიროა ბოსტნეულის შენახვა 3 დღის განმავლობაში. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• აიღეთ სინთეტიკური ჩანთა და გააკეთეთ მასში 6 ხვრელი ვენტილაციისთვის;
• თითოეულ ჩანთაში მოათავსეთ ყვავილედი;
• შეფუთული ბოსტნეული მოათავსეთ მაცივარში.

ყურადღება!

ბროკოლი არ იტანს ზედმეტ ტენიანობას, ამიტომ შესანახად გაგზავნისას არ ირეცხება. თუ ჭუჭყიანი ძალიან ძლიერია, შეგიძლიათ გარეცხოთ, მაგრამ შემდეგ კომბოსტო კარგად უნდა გაშრეს.

გრძელვადიანი შენახვისთვის დაგჭირდებათ ბროკოლის გაყინვა. თუ ეს ოპერაცია ჩატარდება წესების მიხედვით, კომბოსტო არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და კარგ გარეგნობას. ბოსტნეულის გასაყინად საჭიროა მისი სწორად მომზადება:

• გასაყინად შერჩეული ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს ძმრის ხსნარში (3 ჩაის კოვზი ძმარი 5 ლიტრ წყალზე);
• კომბოსტოს ძმრის ხსნარში 20 წუთის განმავლობაში შენახვის შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ;
• დაშალეთ ჩანგლები ყვავილედებად 3 სმ დიამეტრის, სიგრძე უნდა იყოს იგივე;
• გააჩერეთ ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ყვავილები ყინულის წყალში;
• გააშრეთ კომბოსტო;
• ჩაალაგეთ ყვავილები ჩანთებში, ამოიღეთ ჰაერი მათგან;
• ბროკოლის პარკები მოათავსეთ საყინულეში.

ბროკოლის კერძის მომზადების საჭიროების შემთხვევაში, საყინულედან რამდენიმე ტომარა ამოიღეთ და პროდუქტი გახურებულ წყალში გაყინეთ.

როგორ შეინახოთ მჟავე კომბოსტო მაცივარში

ჩვეულებრივი მეთოდით დადუღებული თეთრი კომბოსტო შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში შესაბამის პირობებში. ამიტომ, მისი ჭამა შეიძლება მთელი შემოდგომა, ზამთარი და გაზაფხულზეც კი.

რა თქმა უნდა, ოთახის ტემპერატურა არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ასეთ პირობებში პროდუქტი სწრაფად მჟავდება. მაქსიმალური შენახვის დრო მიიღწევა საყინულეში მჟავე კომბოსტოს მოთავსებით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გაყინვისთვის მოგიწევთ საყინულედან იმდენი კომბოსტოს ამოღება, რამდენის გამოყენებასაც აპირებთ. განმეორებითი გაყინვა არ არის მიზანშეწონილი.

ოპტიმალურად მიჩნეულია მჟავე კომბოსტოს შენახვა შუშის ქილებში, მინანქრის ტაფებში, რომლებშიც იგი ფერმენტირებული იყო, 0-დან +2 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მიზანშეწონილია, რომ ტემპერატურა ამ დიაპაზონში იყოს შენარჩუნებული და მცირე ხნითაც კი არ დაეცეს 0 გრადუსს ქვემოთ.

ასეთი პირობები შეიძლება შეიქმნას მაცივარში. ამ საყოფაცხოვრებო მოწყობილობაში ტემპერატურა აკმაყოფილებს ასეთი კომბოსტოს შენახვის მოთხოვნებს და არ არის ტემპერატურის ნახტომი. მაცივრის ერთადერთი ნაკლი არის მისი მცირე ტევადობა. რაც არ უნდა სცადოთ, თქვენ ვერ შეძლებთ მასში ყველა ნაწილის მოთავსებას.

ყურადღება!

როგორც უკვე ვთქვით, მჟავე კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში ხარისხის დაკარგვის გარეშე.

რამდენ ხანს ძლებს ჩაშუშული კომბოსტო მაცივარში?

1. ცნობილია, რომ ასეთი კერძი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, მაგრამ 24 საათის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურაზე შენახვისას, უმეტესობა ორთქლდება.
2. სხვა საქმეა, თუ ჩაშუშულ კომბოსტოს მაცივარში მოათავსებთ. იქ არის ხარისხის დაკარგვის გარეშე, შეიძლება იყოს 3 დღეში. მართალია, შენიშნა, რომ ასეთი შენახვის 2-3 დღის შემდეგ, მისი გემო იცვლება, უკეთესობისკენ.
3. ასევე შესაძლებელია ჩაშუშული კომბოსტოს მოთავსება საყინულეში უფრო ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად. ასეთ პირობებში მისი შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე. თუმცა მისი გემო არ შეიცვლება.
4. ასეთი კერძის საყინულეში მოთავსებამდე საჭიროა ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება. მომზადება შედგება პატარა ტაფებში მოთავსებით. არ არის რეკომენდებული ამ მიზნებისათვის პაკეტების გამოყენება.

როდესაც ამ კომბოსტოსგან კერძის მომზადება გჭირდებათ, პროდუქტი უნდა გამოიღოთ საყინულედან, გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში და შემდეგ მოათავსოთ ტაფაში, რომ გაცხელდეს.

შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს შენახვა საყინულეში?

მჟავე კომბოსტო შეიძლება შეინახოთ საყინულეში. ბოსტნეული მარილწყალშია, ამიტომ ათი გრადუსიანი ყინვაც კი არ გააფუჭებს პროდუქტის ხარისხს. საყინულეში დიდხანს შენახვა ასევე გამოდგება ყვავილოვანი კომბოსტოს, თეთრი კომბოსტოსა და ბროკოლისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვა

ამ ბოსტნეულს აქვს დახვეწილი გემო და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს. ყვავილოვანი კომბოსტო კულინარიული მიზნებისთვის მთელი კალენდარული წლის განმავლობაში გამოსაყენებლად, ის უნდა იყოს გაყინული.

პროცესი ასე გამოიყურება:

1. მოათავსეთ კომბოსტო მარილიან წყალში მწერების და მათი ლარვების მოსაშორებლად.
2. შემდეგ ჩანგლები მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3 წუთით, რომელსაც მანამდე ლიმონის წვენი დაუმატეს.
3. გათეთრების შემდეგ ჩანგლები მოათავსეთ ცივი წყლის კონტეინერში, რომ ბოსტნეული გაგრილდეს. ეს აუცილებელია ბოსტნეულის ღირებული თვისებების, გარეგნობისა და წვნიანობის შესანარჩუნებლად.
4. გაშრობის შემდეგ კომბოსტოს ფოთლები და გაფუჭებული ფრაგმენტები მოჭერით ან მოჭერით.
5. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. მოათავსეთ თითოეული ყვავილი ცალკე დალუქულ ჩანთაში.

ყურადღება!

ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ბროკოლი ან ბრიუსელის კომბოსტო.

თეთრი კომბოსტოს გაყინვა

დაბალი ტემპერატურის დიაპაზონში გრძელვადიანი შენახვისთვის შეარჩიეთ უმაღლესი ხარისხის კომბოსტოს ჩანგლები. უნდა იყოს მკვრივი, წვნიანი და არ ჰქონდეს რაიმე დაზიანება. კომბოსტოს ადრეული ჯიშები ჩვეულებრივ იგზავნება საყინულეში. ასეთი ბოსტნეული არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომში სალათების მოსამზადებლად. ეს კომბოსტო გამოდგება შესაწვავად, მოხარშვისა და ჩაშუშვისთვის.

გაყინვის პროცესი ასე გამოიყურება ეტაპობრივად:

1. შეარჩიეთ გაყინვისთვის შესაფერისი ბოსტნეული.
2. ამოიღეთ გამხმარი, დაკბილული, დაზიანებული ფოთლები, ფრაგმენტები მუქი ლაქებით.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ჩანგლები.
4. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად.
5. დაჭრილ ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი. ეს დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ კომბოსტოს ფერი და გემო.
6. შეფუთეთ პროდუქტი პატარა დალუქულ სინთეტიკურ პარკებში.
7. მოათავსეთ პროდუქტი საყინულეში.

გამოცდილი დიასახლისები, ჩანგლების შესანახად მომზადებისას, გირჩევენ შემდეგი მოქმედებების შესრულებას:

1. კომბოსტოს თითოეული თავი დაასველეთ მარილიან წყალში, სანამ მაცივარში შედგებით. ამისთვის 20 წუთი საკმარისი იქნება.
2. შემდეგ კომბოსტოს თავები ვაფლის პირსახოცით გააშრეთ. ამ ტექნიკას შეუძლია გაათავისუფლოს ბოსტნეული ფოთლებს შორის ჩარჩენილი მწერებისგან.
3. რეგულარულად შეამოწმეთ შენახული ბოსტნეული. თუ შეამჩნევთ, რომ კომბოსტოს ფოთლებმა დაკარგეს ჩვეული ფერი, ამოიღეთ ისინი მაცივრიდან და გაათავისუფლეთ შესაფუთი და გაფუჭებული ფოთლებისგან.
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში!

კომბოსტო უნიკალური ბოსტნეულია. ის კარგად გამოიყურება ყველა კუთხით და იდეალური გასახდომი პროდუქტია. ხრაშუნა მრავალფენიანი კომბოსტოს თავი გამოცდილი მზარეულების ხელში რამდენიმე წუთში იქცევა სურნელოვან, გემრიელ კერძად. მათ იციან რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო და როგორ გახადონ მისი გემო მაქსიმალურად მდიდარი. მოდით გავარკვიოთ მათი საიდუმლოებები.

კომბოსტოს სარგებელი

ჩვენი ორგანიზმის საუკეთესო დამხმარე კომბოსტოა. ეს არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ წონასწორობა მასში, გააუმჯობესოთ ნაწლავის ფუნქციონირება და წონის ნორმალიზება. მასში საკვები ნივთიერებების, განსაკუთრებით C ვიტამინის შენარჩუნება, რომელიც აქ უბრალოდ ჭარბად გვხვდება, მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო. ზომიერი თერმული დამუშავებით ბოსტნეულში ასკორბინის მჟავის რაოდენობა კიდევ უფრო იზრდება. ვიტამინი C (ასკორბიგენი) არა მხოლოდ აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არამედ აქვს ძლიერი სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. გარდა ამისა, კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვა სასარგებლო ნაერთებს:

• ფოლიუმის მჟავა პასუხისმგებელია სისხლის მიმოქცევაზე და მეტაბოლური პროცესების დამყარებაზე;
• ნატრიუმი და კალიუმი უზრუნველყოფს ჭარბი სითხის მოცილებას;
• ქოლინი ახდენს დეპონირებული ცხიმის ოდენობის ნორმალიზებას;
• ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ნაწლავების გამართულ მუშაობას და მისგან ტოქსინების მოცილებას.

კომბოსტო არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელსაც ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ, როგორც ყოველდღიურ კერძს, რომელიც გეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების მოშორებაში და მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

გემოვნების საკითხია

რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო, ეს დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორზე. უპირველეს ყოვლისა, ინდივიდუალური გემოვნების პრეფერენციები აქ როლს თამაშობს. როგორც წესი, პროდუქტის სახეობა ასევე გავლენას ახდენს მის მზადყოფნაზე და ბევრს მიაჩნია, რომ ბოსტნეული ავლენს თავის ნამდვილ გემოს, როდესაც ჩაბნელდება "café au lait" ჩრდილში. თერმული დამუშავების ამ ეტაპზე კომბოსტო ოპტიმალურად რბილი ხდება, გემოში კი ოდნავ პიკანტურობა ჩნდება.

თუმცა, ზოგი მას ურჩევნია მხოლოდ ნახევრად უმი სახით ან ვიტამინის სალათის ერთ-ერთ ინგრედიენტად. უნდა აღინიშნოს, რომ ახალი კომბოსტოს ჭამა მხოლოდ ძლიერი კუჭის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ, ის ნაკლებად ასათვისებელია და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის სიმძიმე. ექსპერტები ამ შემთხვევაში ყველაზე ნაზ და ჯანსაღად ჩაშუშულ ვერსიად მიიჩნევენ.

იმის დადგენის შემდეგ, თუ რამდენ ხანს იხარშება ახალი კომბოსტო და მისთვის დამატებითი ნათელი ინგრედიენტების რაოდენობით, შედეგი არის გემრიელი, არომატული კერძი, რომელსაც სახლში ყველა, გამონაკლისის გარეშე, დააფასებს.

საუკეთესო კომბოსტოს არჩევა

რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო მთლიანად დამოკიდებულია ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის სწორ არჩევანზე და შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, უნდა გაითვალისწინოთ მთელი რიგი რეკომენდაციები:

• მაღალი ხარისხის მწიფე კომბოსტო უნდა იყოს მკვრივი და როცა ხელით გაწურავთ, არ უნდა იყოს დეფორმირებული, არამედ მხოლოდ სასიამოვნო ხრაშუნა ჰქონდეს;
• შეისწავლეთ ბოსტნეული გარეგნულად სუფთა, ხილული დეფექტების ან ლაქების გარეშე, რაც მიუთითებს მასში გაფუჭებული პროცესების განვითარებაზე;
• ხშირად, გამყიდველები, რათა უფრო მომგებიანად გაყიდონ შემორჩენილი კომბოსტო, აშორებენ მის ზედა ფოთლებს, ეს ადვილად შეიძლება განისაზღვროს ყუნწით, რომელზედაც რჩება მათი გატეხვის კვალი;
• კომბოსტოს დიდ თავებს ჭრიან და ყიდიან ნახევრად მოხერხებულობისთვის; აქ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჭრილს, არ უნდა იყოს გაცვეთილი, თეთრი, უკვე გამხმარი კიდეები და ყუნწის დაბნელება მიუთითებს, რომ ეს პროდუქტი ახალი არ არის.

კომბინაციის ვარიანტები

ჩაშუშული კომბოსტო ტრადიციული რუსული კერძია, რომელსაც ყველა ოჯახში ამზადებენ. ჩვენმა ბებიებმა იცოდნენ, რამდენ ხანს ეხარშებოდათ კომბოსტო და როგორ გაეკეთებინათ ის რაც შეიძლება გემრიელი. ამ მრავალშრიანი ბოსტნეულის საფუძველზე მომზადდა უამრავი მარტივი და ძალიან ჯანსაღი რეცეპტი.

რა ღირს მჟავე კომბოსტო მისი გემო სხვას ვერაფერს შეედრება და მისი მოხმარების სარგებელი დიდია. ყოველთვის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, იაფი.

კომბოსტოს მოხარშვა შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით - მწნილი და ახალი, დამატებული სოკოთი, ფრინველის ხორცით, საქონლის ხორცით, ბრინჯით, ლობიოთი და სანელებლებით. ჩაშუშვის პროცესი შეიძლება განსხვავებული იყოს, ეს დამოკიდებულია უამრავ ნიუანსზე და შედეგად მიღებული კერძი სრულიად განსხვავებული გამოდის. სწორედ ამიტომ, კომბოსტოს რეცეპტები ათწლეულების განმავლობაში არ გახდა მოსაწყენი და მოიცავს უამრავ დახვეწილობას და წესს მათი წარმატებული მომზადებისთვის.

მომზადება მომზადება

ნებისმიერი მომზადება უნდა დაიწყოს ზედა ფოთლების მოცილებით, ისინი განსაკუთრებით უხეშია და შეუძლიათ გააფუჭონ კერძის გემო. შემდეგი მოდის დაქუცმაცება. რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო, მთლიანად დამოკიდებულია დაჭრილი ნაჭრების ზომაზე.

ახალს წვრილ კუბიკებად ჭრიან ან ზოლებად ჭრიან, მჟავე კი უნდა დახარისხდეს და გარეცხოს. თუ ძლიერ დამარილებულია, ცოტა ხნით დავტოვოთ წყალში, მსხვილი ნაწილები გავხეხოთ იმავე ზომის ზოლებად. არ შეიძლება კომბოსტო ზედმეტად მჟავე ჩაშუშოთ თერმული დამუშავებისას, მისი გემო კიდევ უფრო კონცენტრირებულია და მზა კერძი ზედმეტად მჟავე ხდება.

რამდენი დრო სჭირდება კომბოსტოს ჩაშუშვას?

ძირითადად ამზადებენ თეთრ ბოსტნეულს, მაგრამ ყვავილოვანი კომბოსტო ამ ფორმით არანაკლებ გემრიელია, აქ მთავარია მისი სწორად ჩაშუშვა და განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოს ზოგიერთ ნიუანსს.

• კომბოსტოს ახალგაზრდა თავს ნაზი ფოთლებით დასჭირდება ათწუთიანი სითბოს დამუშავება, მაგრამ მკვრივი ზამთრის ჯიშები საუკეთესოდ ინახება ცეცხლზე ორმოცი წუთის განმავლობაში, ან თუნდაც ერთი საათის განმავლობაში;
• რამდენ ხანს იხარშება ახალი ან მწნილი კომბოსტო, ყოველთვის განისაზღვრება მისი რბილობით, ფერითა და გემოთი - თუ ის იწყებს ჩაბნელებას, გამოჩნდება მზა ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელი სიმწარე და სინაზე, მაშინ დროა გამორთოთ სითბო;
• არ ღირს ჩაშუშვის დროის გახანგრძლივება, ეს არ გააუმჯობესებს ბოსტნეულის გემოს, პირიქით, ის მთლიანად დარბილდება, გადაიქცევა ფაფად და დაკარგავს ყველა ვიტამინს;
• ძალიან გემრიელია კომბოსტოს ღუმელში მოხარშვა, მაგრამ აქ უნდა დააყენოთ დაბალი ტემპერატურა ისე, რომ კერძი არ ადუღდეს, არამედ ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღდეს;
• რამდენ ხანს იხარშება ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე დამოკიდებული იქნება პერსონალურ პრეფერენციებზე და სიმწიფის ხარისხზე ახალი ახალგაზრდა ბოსტნეულისთვის, საკმარისია 15-20 წუთი.

კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ ნებისმიერი გზით - ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან ღუმელზე სქელი კედლების თასში, ყველგან ჰარმონიული და გემრიელი გამოდის.

მარტივი რეცეპტი

მოხარშვის დაწყებამდე მოამზადეთ ბოსტნეული, გააცალეთ ხახვი, სტაფილო, დაჭერით სურვილისამებრ და დაჭერით კომბოსტო. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან ფერმენტირებული ვერსია.

1. ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება ჩვეულებრივ ტაფაში. ხახვი შეწვით მასზე, დაუმატეთ სტაფილო, მოაყარეთ ბოსტნეული ოქროსფერამდე.
2. დაამატეთ კომბოსტო, ცოტა წყალი და აურიეთ. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და დააყენეთ სითბო საშუალოზე.
3. 10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ კერძს მოაყაროთ მარილი და დააგემოვნოთ. ჩვენ ასევე ვწყვეტთ ამ ეტაპზე რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო - ახალგაზრდა ბოსტნეული უკვე შეიძლება გამორთოთ, შარშანდელს უფრო ხანგრძლივი ტემპერატურული დამუშავება დასჭირდება.
4. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა, ნიორი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ამ გზით დამატებითი ინგრედიენტების (სოკო, ქათამი) დამატებით შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ კერძის ახალი ვერსია. არ დაგავიწყდეთ, რომ დალიოთ. რამდენ ხანს იხარშება მჟავე კომბოსტო, მხოლოდ ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე იქნება დამოკიდებული: თუ გნებავთ მკვრივი და ხრაშუნა, ოცი წუთი საკმარისია, კარგად მოხალული ყავისფერი კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ ერთი საათის განმავლობაში.

დახვეწილობა და ხრიკები

ნებისმიერი კერძის მომზადებას აქვს თავისი საიდუმლოებები და კომბოსტო რომ მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა მიჰყვეთ მათ:

• ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება, თუ დაჭრილ ბოსტნეულს ჯერ კარაქში შეწვით, შემდეგ კი ბულიონით მოაყარეთ და დახურულ თავსახურის ქვეშ მოხარშეთ;
• კომბოსტოში მარილი სჯობს ხარშვის დასრულებამდე ხუთი-ათი წუთით ადრე;
• უბრალო ფქვილი კერძს მდიდარ და გემრიელს ხდის ცალ-ცალკე შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე;
• კომბოსტოს მძაფრი სუნი რომ მოიცილოთ, მოხარშვის პროცესში მოათავსეთ გახეხილი შავი პურის ნაჭერი, ის შთანთქავს ყველა არომატს და ხელს უშლის მათ მთელ სახლში გავრცელებას.

ერთ-ერთი კითხვა, რომელიც ჩნდება შესაფერისი კერძის არჩევისას, არის ის, რამდენ ხანს შეიძლება მისი შენახვა? 1-2 დღეში მაცივარში გაფუჭდება?

უმეტესობა ჩვენგანი მიჩვეულია პროდუქტის მოხმარებისთვის ვარგისიანობის განსაზღვრას მისი გარეგნობის, სუნისა და გემოდან გამომდინარე. და ამ მეთოდს აქვს თავისი ლოგიკა: გაფუჭება, დუღილი, ცხიმის დაჟანგვა და მიკრობიოლოგიური გაფუჭება, რაც შესაძლებელია მაცივარში, ჩვეულებრივ იწვევს საკვების გარეგნობის, სუნის ან კონსისტენციის ცვლილებას.

რას ამბობენ ამაზე პროფესიონალები? მაგალითად, შეერთებულ შტატებში სამხედრო სასადილოების წესები იძლევა მზა საკვების უმეტესი ნაწილის შენახვას 24 საათის განმავლობაში. პროდუქტების უმეტესობის შენახვა ამ პერიოდისთვის (და კიდევ უფრო მეტი) ნებადართულია სანიტარული სტანდარტებით მალფუჭებადი პროდუქტების შენახვის ვადის მაცივარში, +2 - +6 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, დამტკიცებული სსრკ ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ 1986 წელს. ამ სტანდარტებს კვლავ იყენებენ მარეგულირებელი ორგანოები პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში).

ჭრილის ქვემოთ არის სანიტარული სტანდარტები და ზოგადი პრინციპები

ასე რომ, მიხედვით SanPiN 42-123-4117-86მზა პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში +2 – +6 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე შემდეგი პერიოდის განმავლობაში (საათებში):

მოხარშული ხორცი, მსხვილ ნაჭრებად – 24;
ჩაშუშული ხორცი - 24 ცალი;
შემწვარი ხორცი (დიდი ნაჭერი) – 48;
შემწვარი ღვიძლი – 24;
მოხარშული ხორცის სუბპროდუქტები
(ენა, ძუძუს, გული, თირკმელები, ტვინი) – 18;
შემწვარი ხორცის პროდუქტები
(კოტლეტი, სტეიკები, შნიცელი) – 12;
გამომცხვარი იხვი და ქათამი – 48;
ხორცის ჟელე და ჟელე ხორცი – 12;
შემწვარი ფრინველის და კურდღლის ხორცი – 48;
ფრინველის კოტლეტი – 12;
მოხარშული ფრინველის ლეში – 24;
მოხარშული ფრინველი, ნაწილებად დაჭრილი, ჟელეში – 24;
მოხარშული კვერცხი - 24;
შემწვარი თევზი ყველა სახეობის – 36;
ყველა სახეობის მოხარშული თევზი – 24;
ყველა სახის გამომცხვარი თევზი – 48;
ჩაყრილი თევზი – 24;
ჟელე თევზი – 24;
კალმარის პროდუქტები – 24;
მოხარშული კიბო და კრევეტები – 12;
ახალი დაჭრილი თეთრი კომბოსტო გათეთრებული - 12
კომბოსტოს, სტაფილოს, ბოსტნეულის, კარტოფილის სალათი ხორცით – 18
მჟავე კომბოსტოს სალათი – 24;
მოშუშული ხახვი, სტაფილო - 48 ც
მოხარშული გახეხილი ბოსტნეული:
ჭარხალი – 24;
სტაფილო - 24;
კარტოფილი - 18;
სალათები (ხორცი, კაპიტალი, თევზი)
შეუვსებელი – 12;
ნამცხვრები და ნამცხვრები:
კარაქის კრემით,
ტორტი „კარტოფილის“ ჩათვლით – 36;
კრემის დასრულების გარეშე, ცილოვანი კრემით
ან ხილის მორთვით – 72;
კრემით, ათქვეფილი კრემით – 6 ც.

საზოგადოებრივი კვების ორგანიზაციებისთვის მიღებული სტანდარტები ბევრად უფრო მკაცრივიდრე სახლისთვის. მათი მთავარი მიზანია თავიდან აიცილონ საკვების დაინფიცირება ყველაზე არახელსაყრელ პირობებშიც კი. როგორიცაა, მაგალითად, სითბო და მიკრობული დაბინძურების მაღალი დონე სამაცივრო კამერის გარეთ ნახევრად მზა პროდუქტის მომზადების დროს. და კვების სისტემაში საკვების საწყისი სიახლე არის ცვლადი მრავალი უცნობით.

გარდა ამისა, ეს სტანდარტები არ საჭიროებს სპეციალური შესანახი მოწყობილობების გამოყენებას: როგორიცაა ცხელი კერძების მჭიდროდ შეფუთვა საკვებ ფილმში, ფოლგაში ან ვაკუუმურ კონტეინერებში მოთავსება. იმავდროულად, ასეთმა ზომებმა შეიძლება მართლაც გაახანგრძლივოს პროდუქტის სიცოცხლე.

ეს ტერმინები, რომლებიც განსაზღვრულია SanPiN 42-123-4117-86-ით, შეიძლება გათვალისწინებულ იქნეს როგორც მინიმალური ვადასაკვების შენახვა და მზა კერძები. თუ არ ამზადებთ კემპინგის პირობებში (მაგალითად, კარავში ტყეში) ან ცხელ უდაბნოში, მაშინ ეს პერიოდები მნიშვნელოვნად აღემატება დასაშვებს. მაგალითად, უმეტესობა ჩვენგანმა პირადი გამოცდილებიდან იცის, რომ ხელნაკეთი კოტლეტი მაცივარში 12 საათზე მეტხანს შეიძლება ინახებოდეს. ტრადიცია კი, 1-2 იანვარს დავამთავროთ ყველაფერი, რაც საახალწლოდ არ მიჭამია, ყველასთვის კარგად არის ცნობილი.

თეთრი კომბოსტო, მიუხედავად მისი ხელმისაწვდომობისა, ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. ჯერ კიდევ ძველ დროში, კომბოსტო ფასობდა იმით, რომ მისი ჭამა შეიძლებოდა არა მხოლოდ უმი, არამედ ფერმენტირებული, დამარილებული და ჩაშუშული, ასევე გამოიყენებოდა სხვადასხვა კერძების მომზადებაში - ღვეზელის შევსებიდან დაწყებული ჩაშუშულ ხორცამდე.

ჩაშუშული კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

ჩაშუშულ კომბოსტოს აქვს თითქმის ისეთივე სასარგებლო შემადგენლობა, როგორც ახალი კომბოსტო. მისი კომბოსტოს ფოთლები საკმაოდ ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს: ბოჭკოებს, ნახშირწყლებს, ასევე მინერალებს და ვიტამინებს. გარდა ამისა, თეთრი კომბოსტო კარგად მოითმენს ხანგრძლივ შენახვას და ეს ზედმეტად არ მოქმედებს სასარგებლო შემადგენლობაზე.

ნუტრიენტები ჩაშუშულ კომბოსტოში

• ვიტამინები A, C, E;
• ვიტამინი PP;
• ფოსფორი;
• კალციუმი;
• მაგნიუმი;
• კალიუმი.

ჩაშუშული კომბოსტოს ფოთლები შეიცავს ვიტამინ PP-ს, რომელიც სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის, რადგან ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაფართოებას და აუმჯობესებს მათ მდგომარეობას.
გარდა ამისა, კომბოსტოს კერძები შეიცავს C ვიტამინის საკმაოდ მნიშვნელოვან წყაროს. მხოლოდ 200 გრამი უზრუნველყოფს დღიურ დოზას.

ვიტამინი B2, რომელიც ასევე საკმარისია ჩაშუშულ კომბოსტოში, ხელს უწყობს ენერგიის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს ლორწოვანი გარსის, კანისა და თმის მდგომარეობას.

ვიტამინებისა და მიკროელემენტების კომბინაცია წარმოადგენს შესანიშნავ ძლიერ ანტიოქსიდანტურ კომპლექსს.

ჩაშუშული კომბოსტოს სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ჩაშუშული კომბოსტო შესანიშნავია, როგორც დიეტური კერძი წონის დაკლებისთვის. ბოჭკოებით გაჯერების გამო აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და ააქტიურებს ნაწლავის მოძრაობას. ჩაშუშული კომბოსტო კარგად უმკლავდება ყაბზობას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში გავლისას, გამოაქვს ორგანიზმიდან ნარჩენები და ტოქსინები და ანადგურებს ცხიმოვან დეპოზიტებს.

და წონის დაკლებისთვის ჩაშუშული კომბოსტოს სარგებლობის კიდევ ერთი სასიამოვნო ბონუსი არის მისი დაბალი კალორიული შემცველობა. ამ კერძის 200 გრამი შეიცავს მხოლოდ 30,4 კკალს. რა თქმა უნდა, თუ მას მცენარეულ ზეთში მოამზადებთ.

ჩაშუშული კომბოსტოს სარგებელი დაავადებებისთვის

მცენარეულ ზეთში ჩაშუშული კომბოსტო ხშირად შედის ხანდაზმული ადამიანების რაციონში, ასევე აღდგენის პერიოდში რთული და მუცლის ღრუს ოპერაციების შემდეგ.
ის სწრაფად აღადგენს ნაწლავების მუშაობას და ვიტამინის შემადგენლობის გამო სასარგებლოა ძალების აღსადგენად და ჭრილობების შეხორცების დაჩქარებისთვის. ამცირებს გართულებების რისკს იმუნური სისტემის გაძლიერებით.

ვისთვის არის საზიანო ჩაშუშული კომბოსტო?

კუჭის წვენის წარმოების გაზრდის უნარის გამო, მოხმარება უნდა შემოიფარგლოს:

• ენტეროკოლიტისთვის;
• გაიზარდა მჟავიანობა;
• პეპტიური წყლულოვანი დაავადების გამწვავების დროს;
• ნაწლავის სპაზმებით.

რამდენი ჩაშუშული კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს კერძი კუჭის წვენის გამომუშავების პროვოცირებას ახდენს, ამიტომ დღეში 200-250 გრამით უნდა შემოიფარგლოთ.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო მისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად

1. გააცალკევეთ ფოთლები და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. დაჭერით კუბებად ან დაჭერით.
3. სწრაფად შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ დაუმატეთ ცოტა წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება.

მომზადების დრო დამოკიდებულია კომბოსტოს ტიპზე, ამიტომ მზადყოფნა შეამოწმეთ ყოველ 5 წუთში ერთხელ.

ჯანსაღი ჩაშუშული კომბოსტოს კერძების რეცეპტები

კომბოსტო კარგია, რადგან კარგად უხდება ბოსტნეულის უმეტესობას, სოკოს, ხორცს და ცომს. მასში მწვანილისა და სანელებლების დამატებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ შექმნათ ახალი ორიგინალური კერძი.

კომბოსტო ჩაშუშული სოკოთი

გათალეთ სოკო, დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები.
კომბოსტო დაჭერით და დაუმატეთ სოკოს. დაუმატეთ წყალი, დაუმატეთ ორიოდე დაფნის ფოთოლი, ნივრის დაქუცმაცებული კბილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

მაკარონი ჩაშუშული კომბოსტოთი უნგრულ სტილში

ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ იმავე ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი საშუალო ზომის კომბოსტო, მოვაყაროთ მარილი, ტკბილი პაპრიკა და ცოტა წითელი ცხარე წიწაკა, დავამატოთ წყალი და მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ. სანამ კომბოსტო იხარშება, მოხარშეთ მაკარონი (მშვილდი ან სხვა დიდი მაკარონი გამოდგება).

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეურიეთ, მოასხით ტომატის სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი.