ორიგინალური დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის. სოუსები და სალათი კრევეტებით კრევეტების სალათი სოუსით

ზღვის პროდუქტების სალათები მიეკუთვნება დიეტური კვებისთვის იდეალური კერძების კატეგორიას. საქმე იმაშია, რომ კრევეტები, მიდიები და კალმარი დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ცილებს შეიცავს, მაგრამ ამ პროდუქტების კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია. სალათის მცირე პორცია საკმარისია იმისთვის, რომ ბევრი საათის განმავლობაში გაგიცრუოთ. აღსანიშნავია, რომ დიეტური კერძი უნდა იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც, წინააღმდეგ შემთხვევაში დიეტა შეიძლება ნამდვილ წამებად იქცეს. ამ შემთხვევაში გადამწყვეტ როლს თამაშობს ზღვის პროდუქტების სალათის დრესინგი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ზეითუნის ზეთისა და სანელებლებისგან. ის მისცემს კერძს განუმეორებელ არომატს, სასიამოვნო გემოს და გახდება მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყარო.

ეს მარტივი, მკვებავი სალათის სოუსი ადვილად მზადდება სახლში. მისი მომზადება არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას და ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში რამდენიმე წუთში აირია.

დაგჭირდებათ:

• ზეითუნის ზეთი - 70 მლ
• ლიმონი - 1 ცალი
• ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• ხმელი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი) - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

პორციების რაოდენობა – 5

მომზადების დრო - 20 წუთი

სარგებლის საიდუმლო

ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსი შეიცავს უამრავ ძალიან ჯანსაღ ინგრედიენტს. თქვენ უნდა დაიწყოთ ზეითუნის ზეთით: ის არის ვიტამინების A და E, ჯანსაღი ამინომჟავების და ცხიმების ბუნებრივი წყარო. ლიმონი არის ყველაზე პოპულარული ციტრუსი, რომელიც შეიცავს C ვიტამინის უზარმაზარ მარაგს, ასევე ეთერზეთებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ იმუნურ სისტემაზე. ასეთი ვიტამინის კოქტეილის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ მიაწოდოთ ორგანიზმს საკვები ნივთიერებების საჭირო ნაწილი, აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებს განწყობას. მაგრამ რაც მთავარია, ზღვის პროდუქტებთან ერთად, გასახდელი ქმნის გემოვნების ბრწყინვალე თამაშს, აქცევს მარტივ მადას დახვეწილ კულინარიულ შედევრად.

1. ლიმონი უნდა გაირეცხოს წყალში, შემდეგ ფრთხილად მოაშოროთ ცედრა, ნაყოფი შუაზე გაჭერით და გამოწურეთ წვენი. დაქუცმაცებულ ცედრას და წვენს ურევენ კონტეინერში, სადაც ემატება გრანულირებული შაქარი. ნარევს ურევენ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, რის შემდეგაც მასში ასხამენ მარილი გემოვნებით და დაფქული შავი პილპილი.
2. მომზადებას ასხამენ ღვინის ძმარს, შემდეგ ასხამენ გამხმარ მწვანილებს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
3. მომზადების ბოლოს ზეითუნის ზეთი ფრთხილად ასხამენ სოუსში თხელი ნაკადით. დრესინგი ურევენ სათქვეფით და მაშინვე უმატებენ წინასწარ მომზადებულ ზღვის პროდუქტების სალათს. თუ ცოტა სოუსი დარჩა, რეკომენდირებულია ჩაასხით შუშის ჭურჭელში თავსახური და შედგით მაცივარში. შეინახეთ არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.

ინინგი

წინასწარ მოხარშულ კრევეტებს, მიდიებს და კალმარებს, საჭიროების შემთხვევაში, ჭრიან ან მთლიანად ათავსებენ თასში. შემდეგ საჭმელს გულუხვად ასხამენ ახალი დრესინგით, აყრიან და მიირთმევენ. მზა ზღვის პროდუქტების სალათი შეიძლება მოათავსოთ თასში, რომელიც მოთავსებულია ახალი მწვანე სალათის ფოთლებით და ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. ამ დრესინგის უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა სალათებისთვის:

1. ზეითუნის ზეთის სოუსი კარგად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათს: კიტრი, პომიდორი, ბოლოკი და მწვანილი.
2. ეს დრესინგი შესაფერისია მოხარშული ბოსტნეულისგან, განსაკუთრებით სტაფილოსა და ჭარხლისგან დამზადებული სალათებისთვის. შედეგი არის ახალი და ამავე დროს პიკანტური საჭმელი, რომელიც შეიძლება უფრო ცხარე გახდეს შავი პილპილის დამატებით.
3. მწნილი კომბოსტოსგან დამზადებული სხვადასხვა მადის დამზადება შესაძლებელია არა ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით, არამედ ამ გასახდელით - ის ბევრად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული სალათის დეკორაციის კლასიკური რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია და ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. გამოირჩევა შემადგენლობისა და მომზადების პროცესის სიმარტივით, სასიამოვნო პიკანტური გემოთი და, რა თქმა უნდა, სარგებელით, რაც მოაქვს დრესინგის მოხმარებას.

მოხარშეთ და გააცალეთ კრევეტები, კუბიკებად დაჭერით მყარი ყველი და პომიდორი, დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები და სალათის სოუსი გემოვნებით (მე გამოვიყენე არაჟანი ლიმონის წვენთან ერთად)

სალათი კრევეტებით, მანგოთი და რუკოლით

თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები, მოათავსეთ მანგოს კუბიკების მეორე ფენა, პირამიდაში მოათავსეთ მოხარშული კრევეტები, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და დაასხით ნატურალური იოგურტის სოუსი ლიმონის წვენით.

კრევეტების, ლობიოს და თხილის სალათი

მწვანე ლობიო (გაყინული ავიღე) - 1 პაკეტი ტაფაზე და გაყინეთ, ცოტა შეწვით.
კრევეტები (ახლად გაყინული) - 1 პაკეტი. დაამატეთ ლობიო. კრევეტები კარგად უნდა გაცხელდეს და ლობიო დარბილდეს.
ლობიო და კრევეტები გადაიტანეთ ლანგარზე. ინგრედიენტები და სანელებლები კარგად აურიეთ და დაასხით სალათს. მსუბუქად მოურიეთ და გააციეთ მინიმუმ 2 საათი (ამის გარეშეც შეგიძლიათ).
სუნელი:

• 1/4 ჩ.კ. გახეხილი მუსკატის კაკალი
• 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 2 ს.კ. ლიმონის წვენი
• შავი "პილპილი

სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ თხილი.

კრევეტების სალათი ავოკადოს, კიტრისა და კიტრით

• 300 გრ კრევეტები (გაალღო, თუ ნედლი, მოხარშეთ).
• 1 ავოკადო - ამოიღეთ თესლი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
• 1 დიდი კიტრი ან 2 პატარა - გახეხილი, დაჭრილი ზოლებად.
• Cilantro 1 bunch (შეიძლება შეიცვალოს კამა) - წვრილად დაჭრილი.

აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ დრესინგი
საწვავის შევსება:

• ზეითუნის ზეთი
• სოიოს სოუსი
• 1 კბილი ნიორი (დაჭერით)

ძალიან მსუბუქი და პიკანტური სალათი გამოდის.

კრევეტების და გრეიფრუტის სალათი

• 500 გრ გახეხილი კრევეტები
• 2 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა
• 1 გრეიფრუტი

წიწაკა და გრეიფრუტი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ კრევეტებს, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და დავასხათ ზეითუნის ზეთი.

კრევეტების სალათი ავოკადოსა და კიტრით

• 1 კგ მსხვილ კრევეტებს (მე ვყიდულობ გაუსუფთავებელს, ვხარშავ და თავად ვხსნი)
• 2-3 ავოკადო (ან უნდა იყიდოთ რბილი, მაგრამ ჩვენს მაღაზიებში ვერ გამოიცნობთ, ასე რომ, შეგიძლიათ იყიდოთ მყარი 2 კვირის განმავლობაში და გააჩეროთ)
• 1 დიდი კიტრი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• იტალიური ხმელი მწვანილის ნარევი (სასურველია ასევე წისქვილში)
• ახალი რეჰანი (ცოტა)
• დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი კარგი და დადასტურებულია

კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში, მოაყარეთ კანი და მოაყარეთ ლიმონი. ავოკადო და კიტრი დავჭრათ არც ისე წვრილად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ავოკადოსთან დაკავშირებით, თუ ისინი მწიფეა, ისინი შეიძლება გადაიქცნენ ფაფუკი. აურიეთ და დაამატეთ სანელებლები. ზემოდან შეიძლება ცოტა ცაცხვი.

კრევეტების სალათი კიტრით, ყველით და კვერცხით

ფენებად არის ჩამოყალიბებული შემდეგი:

• მოხარშული დაჭრილი კვერცხი
• ახალი კიტრი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე
• კარგი ყველი
• მოხარშული კრევეტები

არ არის საჭირო საწვავის შევსება. კიტრის გამო ძალიან წვნიანი. ამზადებს ახალ, მსუბუქ სალათს.

ზღვის პროდუქტების სალათი

1 საათი (ჭიქა) - 240 მლ
ზღვის პროდუქტები:

• 8 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
• 1 ს.კ. მარილი
• 700 გრ გაწმენდილი კრევეტები (25-30 ცალი)
• 500 გრ scallops (10-12 ცალი)
• 500 გრ კალმარი

• 1 ჭიქა კარგი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჩ.კ. ტიმის ახალი ფოთლები
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• ცედრა 2 ლიმონისგან
• წვენი 2 ლიმონისგან
• 1 ჩ.კ ტკბილი მდოგვი
• 2 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი (ან შერი)
• 2 ს.კ. მარილი
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი

შეკრებისთვის:

• წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
• 2 პომიდორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი და რბილობი
• 1 წითელი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად

პირველ რიგში მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები. ჩაასხით 8 ჭიქა წყალი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ ძმარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კრევეტები. მოხარშეთ ზუსტად 2 წუთის განმავლობაში. იგივე წყალი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სკალპები და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. კრევეტები და სკალპები მოათავსეთ საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
ახლა მოვამზადოთ სოუსი. პატარა ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და ლიმონის ცედრა. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ერთი წუთი. გადმოდგით ზეთი ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი, ძმარი, მარილი და პილპილი – აურიეთ. მოხარშულ ზღვის პროდუქტებს დაასხით ცხელი სოუსი.
სალათის მირთმევა შესაძლებელია მაშინვე, მაგრამ ის ყველაზე გემრიელია, როცა მაცივარში 1-2 საათით იდება. სუფრასთან მიტანამდე სალათს დაუმატეთ პომიდორი, ხახვი, ოხრახუში და ნაზად აურიეთ. ასევე შეგიძლიათ მოასხით ლიმონის წვენი და დაუმატოთ კუბებად დაჭრილი ავოკადო.
ახლა დაასხით ერთი ჭიქა გაცივებული თეთრი ღვინო და ვახშამი მზად არის
სალათი შეგიძლიათ თან წაიღოთ პიკნიკზე, ან მიირთვათ ჭიქებში მადის სახით (ინდივიდუალური პორციებით). რეცეპტში მიდიებსაც ეძახდნენ, არ მქონდა, გაყინული კალმარი დავამატე (უკვე მოხარშული). შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ზღვის პროდუქტები.
ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა გაყინული ზღვის პროდუქტების ნარევი.

ზღვის პროდუქტების სალათი პომიდვრით

• 3 პომიდორი
• 2 ბულგარული წიწაკა (მე მაქვს 1 დიდი)
• გამწვანება
• 0,5 ლიმონის წვენი
• ზეითუნის ზეთი
• 450 გრ გაყინული ზღვის პროდუქტები

პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ მწვანილი. მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები ადუღებიდან ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში, შეწვით კარაქში და გააგრილეთ. ყველაფერი აურიეთ, დაასხით ზეითუნის ზეთი, 0,5 ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ ნიორი დაამატოთ, მე არა. სწრაფად მზადდება, სწრაფად საჭმელად, მსუბუქი გემრიელი სალათი.

კრევეტებისა და ორაგულის სალათი

ზაფხულში სალათი მოვამზადე კრევეტების, ოდნავ დამარილებული ორაგულისგან, სალათის ფოთლის, კვერცხის, პომიდვრის, ლიმონის წვენისა და სოიოს სოუსისგან. შეგიძლიათ მიირთვათ თეთრი კრეკერი ნიორით შემწვარი. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

ვარიაცია ცევიჩეს (კრევეტების) თემაზე

მზად ვარ თასებში ვჭამო, უკვე ერთი კვირაა გამუდმებით ვამზადებ.
წვრილად დაჭერით გალღობილი გახეხილი კრევეტები (როგორც სალათში), შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი წითელი თევზი ან მიდიები. წითელი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად - ხახვი ნორმალური უნდა იყოს და არა სიმბოლური, დაუმატეთ კრევეტების თევზს და გამოწურეთ ლაიმი და ლიმონი, რომ მთლიანი მასა დაიფაროს. ამ დროს ვამზადებთ დანარჩენს. წვრილად დაჭერით პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი (კილანტრო აუცილებელია), შეგიძლიათ ცოტა ნიორი გამოწუროთ. ამ გზით ზღვის პროდუქტები მარინდება და ხახვი აშორებს სიმწარეს. ყველაფერს ვაზავებთ აუზში და ვიღებთ რუსული ოქროშკას მსგავს პრეპარატს, რომელიც ერთჯერადზე მეტია. იდეალურ შემთხვევაში, ეს ყველაფერი მაცივარში უნდა იდგეს, მაგრამ ვერ ვიტან. თეფშზე ვდებ ცოტა მდოგვის, სოიოს სოუსს (მარილს არ ვამატებ, რომ ბოსტნეული არ ამჟავდეს), ნარევს აუზიდან - და ვავსებ უბრალო წყლით (რადგან ეს სალათი ძალიან არის. მაწონი). ვოილა!

კრევეტების სალათი სოკოთი

• 500 გრ შამპინიონი
• 15-20 კრევეტები
• 2 კვერცხი
• 1 ტკბილი წიწაკა
• 2 კბილი ნიორი
• მზესუმზირის ზეთი
• ძმარი

კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააცალეთ მოხარშული კვერცხი და გაჭერით 4 ნაწილად. ნიორი დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ საკუთარ წვენში, სანამ არ დარბილდება. ჭურჭლის ფსკერზე მოვაყაროთ გაწმენდილი კრევეტები, ზემოდან ჯერ არ გაგრილებული სოკო, შემდეგ ტკბილი წიწაკა, მოვრთოთ მოხარშული კვერცხით. მოასხით ზეთის და ძმრის ნარევი და მოაყარეთ მარილი.

სალათი კრევეტებით და პომიდვრით

იაფი და მარტივი სალათი, მაგრამ მაინც კარგი.

• 2 პომიდორი
• 15 კრევეტი
• 10 კრაბის ჩხირები
• ცოტა ხახვი
• ზეითუნის ზეთი

ყველაფერი წვრილად დაჭერით, შეგიძლიათ პომიდორი მოაყაროთ კანი, დაასხით ზეთი და მარილი და ვოილა - სალათი მზადაა. ახალი, მარტივი და იაფი, პლუს რაღაც ახალი.

კრევეტების სალათი ნესვით, რუკოლით და თხილით

• ნესვი (არა კოლმეურნე, არამედ წაგრძელებული - ტორპედო)
• რუკოლა
• კრევეტები ნაჭუჭის გარეშე (მსუბუქად შემწვარი)
• ფიჭვის კაკალი

რუკოლა და ნესვი ბევრია, დანარჩენი ნაკლები. ჩაცმული ცოტა ზეითუნის ზეთი

რუკოლას სალათი კრევეტებით და ჩერი პომიდვრით

• ახალი რუკოლა
• 5-6 დიდი კრევეტი ან 13-15 პატარა
• 5 ცალი პომიდორი ჩერი
• პარმეზანის ნაჭერი

სოუსი:

• 1 კბილი ნიორი
• 1/2 ს.კ. საშუალო ცხელი მდოგვი
• ზეითუნის ზეთი (დაახლოებით 2 ს/კ თვალით)
• ორიოდე რუკოლას ფოთოლი

რუკოლას სალათი, შემდეგ პომიდორი გაჭერით ნახევრად და კრევეტები შეწვით ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სურვილისამებრ შეწვისას დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი (1 კბილი).
შეწვის შემდეგ პამიდორს და რუკოლას დაუმატეთ კრევეტები.
მომზადებულ სალათს დაასხით სოუსი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა სალათას მოაყარეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე გახეხილი პარმეზანი (5-10 გრ).
სოუსი: რუკოლას რამდენიმე ფოთოლი დაჭერით წვრილად დაჭერამდე, დაუმატეთ მდოგვი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ ზეითუნის ზეთი, განუწყვეტლივ ურიეთ სოუსი გლუვამდე.

სალათი კრევეტებით და კალმარით

მოხარშეთ კრევეტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში ახალი ლიმონის წვენით. შემდეგ ადუღეთ ერთი წუთით ნივრის სოუსში (100 გრ კარაქი, ნივრის კბილი). როცა გაცივდება დაუმატეთ მოხარშული, წვრილად დაჭრილი კალმარი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. მთავარია, კრევეტები და კალმარი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ სალათი ნაზი გამოვიდეს. თუ ჩვენ ვამზადებთ დიდ ჯგუფს, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხი რაოდენობაზე.

ტაილანდური სალათი კრევეტებით, ავოკადოსა და ანანასით

ძალიან გემრიელი და უჩვეულო სალათი. ეს არის ერთ-ერთი იმ სალათებიდან, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ჭიქებში ან კოვზებში. ანანასი სალათში არის სითბოს, მარილისა და მჟავის შესანიშნავი ბალანსი, მაგრამ აუცილებლად იყიდეთ მწიფე ანანასი.
საწვავის შევსება:

• 2 ს.კ. ლაიმის წვენი
• 2 ს.კ. თევზის სოუსი (შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით)
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ს.კ. საჰარა
• 1/2 ჭიქა ძალიან წვრილად დაჭრილი ტკბილი ხახვი (დაახლოებით 1 პატარა ხახვი)
• 1 პატარა ხალაპენო წიწაკა
• 1 ს.კ. პიტნის ფოთლები

სალათი:

• 16 დიდი მოხარშული კრევეტი (სასურველია კუდით - სილამაზისთვის)
• 180 გ ანანასი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 დიდი მწიფე ავოკადო, კუბებად დაჭრილი
• 2 ს.კ. დამარილებული არაქისი
• 1 ლაიმი, დაჭრილი კუბებად დეკორაციისთვის

დრესინგისთვის: ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი, კარაქი და შაქარი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ხახვი, წიწაკა, პიტნა და აურიეთ.
სალათისთვის: კრევეტები მარილი და პილპილი. კრევეტები, ანანასი, ავოკადო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ სოუსი და ნაზად აურიეთ. სალათი დაყავით თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ თხილი, მორთეთ ლაიმის ნაჭრებით და მიირთვით.

სალათი მოხარშული მიდიებით

მოხარშეთ გაყინული მიდიები.
ყველაფერი დაახლოებით თანაბარია: მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი, მიდიები, მწვანე სალათი, ახალი კიტრი, ზეითუნის ზეთის სოუსით, მდოგვისა და ლიმონის წვენით მომზადებული. ხანდახან თეთრ ხახვსაც ვამატებ, როცა სანელებელი არ არის საკმარისი.

სალათი მიდიებით და რუკოლით

• რუკოლა
• მოხარშული მიდიები
• თხილი ან თესლი

რუკოლას ფოთლები ხელით დაჭერით, ყველი გახეხეთ, მიდი მოხარშეთ, გააცივეთ და მოასხით ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მზესუმზირის თესლი ან ფიჭვის კაკალი.

კალმარი მარინადში

• 800 გრ კალმარი
• 4 სტაფილო
• 1 დიდი ხახვი

მარინადისთვის:

• 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 4 ს.კ. საჰარა
• 0,25 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
• შავი და წიწაკა გემოვნებით
• 2 კბილის კვირტი
• 1 ჩ.კ პაპრიკა
• 2 ჩ.კ მარილი

გაასუფთავეთ კალმარი, ჩამოიბანეთ და შეწვით ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო, კალმარი ზოლებად. ხახვი შეწვით იმავე ტაფაზე, რომელშიც კალმარი. ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა ცხელი წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ, გავწუროთ, დავამატოთ ძმარი და ზეთი. ხახვი, სტაფილო და კალმარი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარინადი და მოათავსეთ გრილ ადგილას 10-12 საათით.

• 20 გიგანტური კრევეტი თავით და კუდით
• 3 კბილი ნიორი
• 1/4 ყლორტი რეგანი
• 14 ყლორტი რეჰანი
• 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 3 ჩ.კ წითელი ღვინის ძმარი
• მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა, დაფქული წითელი წიწაკა (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტაბასკო)

ჩამოიბანეთ კრევეტები და გააშრეთ. წვრილად დაჭერით ორეგონი და რეჰანი.
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, გაწურული ნიორი, მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კრევეტები მოათავსეთ მარინადში და დატოვეთ მარინადში დაახლოებით 1 საათი. მოაყარეთ მარინადი კრევეტებს და შეწვით დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. შეწვის დროს კრევეტს წაუსვით მარინადი. (დარჩენილი მარინადი ასევე დავასხი მზა კრევეტებს.)

იმისდა მიუხედავად, რომ თევზაობა ფართოდ არის განვითარებული რუსეთში, ისეთი ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კრევეტები, სკალოპები, კუბო, კალმარი, ისევე როგორც მრავალი მოლუსკი ჩვენს ქვეყანაში განსაკუთრებულ დელიკატესად ითვლება. ზღვის პროდუქტები გამოიყენება სუპების, ძირითადი კერძების, მადის და გურმანი სალათების დასამზადებლად.

ზღვის პროდუქტების სალათში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ინგრედიენტების ორგანულად შერჩეული კომბინაცია, არამედ კარგად მომზადებული დრესინგი. ის არ უნდა დადუმდეს, არამედ, პირიქით, ხაზს უსვამს პროდუქტების ბუნებრივ გემოს.

უნივერსალური სალათის დრესინგი

ამ გასახდელის ძირითადი რეცეპტი ცნობილია თითქმის ყველა დიასახლისისთვის. გამოდგება მრავალკომპონენტიანი სალათებისთვის ახალი მწვანილის სიმრავლით. ის ჩვეულებრივ იყენებს ახალ ცაცხვს ან ლიმონის წვენს, როგორც მჟავე ციტრუსის ნოტას. კრევეტების ან მიდიების კერძებში, რომლებსაც აქვთ მოტკბო გემო, სავსებით შესაძლებელია საფუძვლად გამოიყენოთ ფორთოხლის ან მანდარინის წვენი.

სხვათა შორის, სოუსისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მუქი ყვითელი ლიმონები ელასტიური, მაგრამ არა რბილი კანით. ისინი უფრო ტკბილი და სურნელოვანია, ვიდრე მკაცრი, ღია ყვითელი ხილი.

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
• Მარილი. – 0,5 ჩ/კ.
• Შავი "პილპილი.
• ხმელი მწვანილი - 1 ჩ/კ.
• ბალზამიკოს ან ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი – 1 ჩ/კ.

მომზადება:

1. ლიმონის მთელი ცედრა გაწურეთ და ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი.
2. ზეითუნის ზეთი, ლიმონის ცედრა, ბალზამიანი ძმარი, შაქარი, მარილი, შავი პილპილი და ხმელი მწვანილი თასში შეურიეთ, 2 ან 3 ჩ.კ. ლიმონის წვენი.
3. ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასაში და მაშინვე შეაზავეთ სალათს.

მწვანე იოგურტი ნივრით

რეცეპტი იდეალურია კერძებისთვის სკალოპით, კალმარით ან რვაფეხით. მაიონეზის ღირსეული ალტერნატივა. მათ, ვისაც არ აქვს პიკანტური შენიშვნა დრესინგის შემადგენლობაში, ადვილად შეუძლია მისი დივერსიფიკაცია ჩაის კოვზი ძლიერი მდოგვით.

ინგრედიენტები:

• ნატურალური იოგურტი ან ძალიან ცხიმიანი არაჟანი (30%) – 200 გრ.
• კამა ან ოხრახუში - 50 გ.
• ახალი ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• მწვანე ხახვი ან გარეული ნიორი - 50 გ.
• Შავი "პილპილი.
• Მარილი.
• ნიორი - 4 კბილი.

მომზადება:

1. ამოიღეთ ღერო და თესლი ჩილის წიპწიდან. დააგემოვნეთ და პიკანტურობიდან გამომდინარე, თქვენი შეხედულებისამებრ დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს.
2. გარეცხეთ და დაალაგეთ მწვანილი, წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ბლენდერის თასში ნივრის მთლიან კბილებთან, ჩილის წიწაკასთან და სანელებლებთან ერთად, ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე.
3. ათქვიფეთ ფუმფულა, ერთგვაროვან მასად. ჩაიცვით სალათი მიტანის წინ.

თხილის დრესინგი მწვანე სალათებისთვის ზღვის პროდუქტებით

სალათში ახალი მწვანილისა და ბოსტნეულის სიმრავლე მას დიეტურს ხდის. ზღვის პროდუქტები ასევე არ არის განსაკუთრებით კალორიული, ამიტომ სალათის ცხიმის შემცველობის გასაზრდელად ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი უჩვეულო დრესინგისთვის.

ნატურალური არარაფინირებული მდოგვის ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სელის ზეთი) სქელი სურნელოვანი არომატით სოუსს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• ფიჭვის კაკალი - 50-100 გ.
• ხმელი ოხრახუში - 0,5 ჩ/კ.
• Მარილი.
• თაფლი – 1 ჩ/კ.
• მდოგვის ზეთი - 50 მლ.
• ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• Შავი "პილპილი.
• მუსკატის კაკალი სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. გააცხელეთ ფიჭვის თხილი მშრალ ტაფაზე და გახეხეთ პასტის სახით.
2. მიქსერის თასში შეურიეთ მდოგვის ზეთი, ხმელი ოხრახუში, ნატურალური თაფლი, ღვინის ძმარი, მარილი, მუსკატის კაკალი და შავი პილპილი.
3. ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად და მომზადებული დრესინგი დაასხით სალათის თავზე თხელი ნაკადით.

თაფლის დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათისთვის

სოუსი შესანიშნავად უხდება კრევეტებს, მიდიებს და სკალოპებს. მისი დამზადება შესაძლებელია ტკბილი და მჟავე ან ცხარე ახალი წიწაკის დამატებით. მის შემადგენლობაში შემავალი ჯანჯაფილიც თავის პიკანტურ ნოტს აძლევს, მაგრამ ის გაცილებით რბილია.

ინგრედიენტები:

• ნატურალური თხევადი თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
• თეთრი ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. .ლ.
• ახალი კოჭა - 2 სმ ფესვი.
• ახალი პიტნა - 2 ყლორტი.
• რეჰანი - 30 გ.
• მდოგვის თესლი - 20 გ.
• Მარილი.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადება:

1. მდოგვის მარცვლები გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. გათალეთ ჯანჯაფილი და გახეხეთ პასტის სახით. შეურიეთ ცხარე ინგრედიენტები მცენარეულ ზეთს და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. ახალი პიტნა და რეჰანი ცალკე ფოთლებად გაყავით. მყარი ღეროები არ არის საჭირო. გახეხეთ მწვანილი ერთგვაროვან მასად, შეურიეთ გაჟღენთილი ზეთი, მარილი, თეთრი ღვინის ძმარი და ნატურალური თხევადი თაფლი.
3. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შეაზავეთ.

მდოგვის დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათისთვის

უნივერსალური სოუსი ნებისმიერი მადისა და სალათისთვის. შეიძლება გაკეთდეს როგორც მდოგვის ფხვნილით, ასევე მზა მდოგვით. მეორე შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაარეგულიროთ პროდუქტების რაოდენობა (მარილი, სანელებლები, შაქარი), რადგან მზა სუნელს უკვე აქვს თავისი განსაკუთრებული გემო.

ინგრედიენტები:

• მდოგვის ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ. არ არის მაღალი სლაიდი.
• კვერცხის გული - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• ხმელი ოხრახუში - 1 ჩ.კ.
• ლიმონი - 1 ც.
• შაქარი – 1 ჩ/კ.
• მარილი - ჩაის მესამედი.
• Შავი "პილპილი.

მომზადება:

1. შეურიეთ ქათმის გული და მდოგვის ფხვნილი ერთგვაროვან მასაში.
2. მათში თანდათან დაასხით მცენარეული ზეთი.
3. ლიმონს მოაცილეთ მთელი ცედრა და ჩაამატეთ თასში დრესინგით. ჩაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი.
4. დაუმატეთ ხმელი ოხრახუში, მარილი, შაქარი, მოაყარეთ შავი პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. მომზადებული სოუსი დაასხით სალათს მიტანის წინ.

შეტყობინების ციტატა

ზღვის პროდუქტებს შორის უნდა გამოვყოთ კრევეტები, რომლებიც ხორცზე ბევრად სასარგებლოა და ადვილად ასათვისებელია. ისინი შეიცავს ვიტამინ B12-ს, რომელიც გამოიმუშავებს ჰემოგლობინს და შესანიშნავი საშუალებაა კრევეტების სალათები აუცილებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სრული მარაგის მისაღებად, რადგან კრევეტები შერწყმულია ბევრ საკვებთან შეიძლება დაბალანსებული დიეტის საფუძველი გახდეს.

კრევეტები ცილებით მდიდარი პროდუქტია. შესაბამისად, ისინი შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. კრევეტები ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების წარმოებისთვის. ისინი ასევე შეიცავს ცხიმში ხსნად ყველა ვიტამინს. ეს არის ვიტამინები K, A, E, D. კრევეტები შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, რკინას, იოდს, კობალტს, მანგანუმს, სპილენძს, მოლიბდენს, ფტორს, თუთიას, ასევე E ვიტამინს (ტოკოფეროლი), C ( ასკორბინის მჟავა), B1 (თიამინი), B2 (რიბოფლავინი), B9 (ფოლიუმის მჟავა), PP (ნიაცინი), პროვიტამინი A (რეტინოლი) და B-კაროტინი. კრევეტები ცილის და მინერალური ელემენტების საწყობია. კრევეტები თითქმის ასჯერ მეტ იოდს შეიცავს, ვიდრე საქონლის ხორცი. კრევეტები შეიცავს კალციუმს, რომელიც სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის, იმუნური სისტემის, ჰემატოპოეზის, თირკმელების ფუნქციონირებისთვის, კუნთოვანი სისტემისა და ძვლოვანი ქსოვილისთვის. კალიუმი აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. თუთია გავლენას ახდენს ჰორმონების სინთეზზე, აუმჯობესებს კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. გოგირდი ასევე მნიშვნელოვანია კანის, თმისა და ფრჩხილებისთვის, არეგულირებს ოფლისა და ცხიმოვანი ჯირკვლების ფუნქციებს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ამცირებს ალერგიულ რეაქციებს, ხელს უწყობს შემაერთებელი ქსოვილის აგებას, მათ შორის გულის სარქვლის აპარატს, ვენური და არტერიული გემების გარსებს. და სასახსრე ზედაპირები. კრევეტს აქვს ქოლესტერინის ყველაზე მაღალი დონე. მეორე ადგილზეა ქათამი, ხოლო თევზს საერთოდ არ აქვს ქოლესტერინი.

სალათები კრევეტებით

მსუბუქი სალათი კრევეტებით

სალათი - 1 კონა

ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი

კიტრი - 1 ცალი

ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

ლიმონის წვენი - ½ ჩ/კ.

კრევეტები მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და გავაციოთ. სალათის ფურცლები დაჭერით ან დაჭერით დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის დიდ თეფშზე. გააცალეთ წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. კიტრი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. სალათს მოათავსეთ კიტრი და ბულგარული წიწაკა, ზემოდან დაალაგეთ კრევეტები, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. მოასხით კრევეტების სალათა ზეითუნის ზეთით.

მსუბუქი სალათი კრევეტებით, პომიდვრით და რუკოლით

რუკოლა - 50 გ

საშუალო ზომის კრევეტები - 12 ც.

პომიდორი - 3 ცალი (ალუბალი - 10 ც.)

ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.

ნიორი - 1 კბილი

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მოხარშეთ კრევეტები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. რუკოლა დაჭერით თუ ფოთლები დიდია, პატარა რუკოლას ფოთლები მთლიანად დატოვეთ. დიდი სალათის თეფშს ძირში დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და გამოწურეთ კბილი ნიორი და შეურიეთ სალათის სოუსი. პომიდორი დავჭრათ უხეშად, თუ ჩერი პომიდორი - შუაზე. შეურიეთ რუკოლას ფოთლები, პომიდორი და სალათის სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები.

მსუბუქი სალათი კრევეტების, ნესვისა და ავოკადოსგან

საშუალო ზომის კრევეტები - 12 ც.

ავოკადო - 1 ​​ცალი

ნესვი - ¼ საშუალო ნესვი

ფიჭვის კაკალი - გემოვნებით

ლიმონის წვენი - ½ ჩ/კ.

ნიორი - 1 კბილი

მწვანე რეჰანი - 2-3 ფოთოლი

მოხარშეთ კრევეტები, გააცალეთ კანი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან 10 წამის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში ნივრის მთლიან კბილთან ერთად. გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ორმო და გაჭერით შუაზე და სიგრძეზე 5 მმ სიგანის ნაჭრებად. ნესვი დავჭრათ ნაჭრებად, გავფცქვნათ და დავჭრათ 5 მმ სიგანის ნაჭრებად. შეურიეთ ნესვი და ავოკადო, ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი კრევეტები და დაასხით ზეთი, რომელშიც ისინი შეწვა. სალათს ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის თხილი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი.

კრევეტების სალათი "რუსალკა"

ინგრედიენტები:
- გახეხილი კრევეტები - 300 გრამი;
- წითელი კომბოსტო - 200-300 გრამი;
- ტუნა დაკონსერვებული საკუთარ წვენში - 1 ქილა;
- ზღვის მცენარეები - 200 გრამი;
- ადიღეური ყველი - 100 გრამი;
- თაფლი - 1 ჩ/კ;
- კივი - 2 ცალი;
- მდოგვი - 1 ჩ/კ;
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს/კ;
- ლიმონის წვენი - 1 ს/კ;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. წითელი კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი. ზღვის მცენარეები დანით დაჭერით. ტუნა დავჭრათ კუბიკებად. წვრილ სახეხზე ცალკე გახეხეთ ადიღეური ყველი და კივი. გახეხილ კივის დაუმატეთ მდოგვი, თაფლი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ - ეს არის სალათის გასახდელი.
სალათის თასი დადეთ ფენებად:
- 1 ფენა - წითელი კომბოსტო;
- მე-2 ფენა - ტუნა;
- შემდეგ შეავსეთ დრესინგის ნახევარი;
- მე-3 ფენა - მსუბუქად დაჭრილი კრევეტები;
- მე-4 ფენა - ზღვის მცენარეები;
- დაასხით დარჩენილი დრესინგი;
- მოაყარეთ ადიღეური ყველი.

სალათი ვაშლით და კრევეტებით

ვაშლი 5 ​​ცალი, მოხარშული კრევეტები 150 გრამი, ნიგოზი 150 გრამი, ლიმონის წვენი 1 ჩაის კოვზი, მაიონეზი 2-4 სუფრის კოვზი

ვაშლი დაჭერით პატარა ზოლებად და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით წყალში განზავებული ლიმონის წვენი, შეურიეთ ყველაფერი მაიონეზით და გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.

კრევეტების სალათი მაიონეზში

კრევეტები 100 გრამი, კიტრი 200 გრამი, 2 თავი ხახვი, მაიონეზი 100-200 გრამი, ახალი მწვანილი, მარილი, პილპილი თქვენი გემოვნებით.
კრევეტები მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, გააცალეთ კანი, ხახვი წვრილად დაჭერით, გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

იტალიური სალათი კრევეტებით

კრევეტებიმოხარშული 500 გრამი, ორი მტევანი სალათის ფოთოლი.
სოუსი იტალიური სალათისთვის კრევეტებით. პომიდვრის კეტჩუპი, არაჟანი 100 გრამი, მაიონეზი 100 გრამი, ორი კბილი ნიორი
მოხარშეთ კრევეტები ნაჭუჭში და გააცალეთ კანი (არა გახეხილი კრევეტებიისინი ბევრად უფრო გემრიელი გამოდიან, ვიდრე გახეხილი (მაღაზიით ნაყიდი). სალათის ფოთლებს ვჭრით. დაჭრილი სალათი მოათავსეთ თეფშზე. სალათას მოაყარეთ ადრე მოხარშული კრევეტები. მოასხით სოუსი.
სოუსი იტალიური სალათისთვის კრევეტებით:ჭიქაში აურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი (გირჩევთ არა ცხარე) და ადრე გაწურული ნიორი. დაამატეთ რბილი კეტჩუპი, სანამ სალათის სოუსი არ გახდება ვარდისფერი.
მიირთვით სალათი ვაშლით და კრევეტები მშრალ თეთრ ღვინოსთან ერთად.

კრევეტების სალათი

კრევეტები 2,5 კილოგრამი, კიტრი 2 ცალი, პომიდორიერთი, ნაღები 50 მლ, დამუშავებული ყველი 50 გრამი, შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით.

მოხარშეთ კრევეტები ოდნავ მარილიან წყალში და ოდნავ გააგრილეთ. დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ყველის სოუსი, შეურიეთ დამუშავებული ყველი და ნაღები ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. დავჭრათ პომიდვრებიდა კიტრი.
დასუფთავება კრევეტებიდა გაჭერით თითოეული კრევეტი შუაზე. კიტრი, კრევეტები და პომიდორირომელიც დავჭრათ, მოვათავსოთ საერთო ჭურჭელში. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ ყველის სოუსი და შავი პილპილი. გირჩევთ ამ სალათს მარილი არ დაუმატოთ!

კრევეტების სალათი მარწყვით

კრევეტები 500 გრამი, მარწყვი 250 გრამი, სალათი 1 კონა, სტაფილო 1 ცალი, ბასრი ყველი ან ფეტა ყველი 200 გრამი, ლიმონი, სოიოს სოუსი, თაფლი.

მოხარშეთ პატარა კრევეტები და გააცალეთ კანი. დავჭრათ მარწყვი, დავჭრათ სალათის ფოთოლი, გავხეხოთ სტაფილო. დაამატეთ მკვეთრი ყველი ან ფეტა ყველი.
სამზარეულო კრევეტების და მარწყვის სალათის სოუსი: ლიმონის წვენი, ცოტა სოიოს სოუსი, თაფლი, აურიეთ გემოვნების პროპორციულად. ჩაიცვით სალათი და დაუყოვნებლივ მიირთვით სტუმრებს.

სადღესასწაულო სალათი კრევეტებით

გაყინული კრევეტები 200 გრამი, ყველი 200 გრამი, 4, მოხარშული კვერცხი 4 ცალი, სალათის ფურცლები, ორი კბილი ნიორი, მწვანე ხახვი, მაიონეზი.

კრევეტებით სადღესასწაულო სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ გამჭვირვალე ვაზა, რადგან სალათი ფენებისგან იქნება დამზადებული, რითაც თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე ლამაზად გამოიყურება. პირველი ფენა: დახეხეთ სალათის ფოთლები და მოათავსეთ ძირზე. მეორე ფენა: განლაგება კრევეტები
წინასწარ მოხარშული და გახეხილი მესამე ფენა: მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გახეხილი პატარა სახეხზე.
მეხუთე ფენა: წაუსვით მაიონეზი ადრე დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ გახეხილი გულები მეექვსე ფენა: მოაყარეთ გახეხილი ცილა. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით და დაამშვენეთ სალათი დაჭრილი მწვანე ხახვით.

ბერძნული სტილის კრევეტების სალათი

ავოკადო 1-2 ცალი, ლიმონის წვენი 2 სუფრის კოვზი, პომიდორი 400 გრამი, მოხარშული კრევეტები 300 გრამი, ატამი 3 ცალი, მწვანე სალათი 100 გრამი.
: სქელი არაჟანი 100 გრამი, ნიორი 2 კბილი, ღვინის ძმარი 1 სუფრის კოვზი, ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი.
ავოკადო გათალეთ და დაჭერით. პომიდორს ვასუფთავებთ თესლიდან და წვრილად დავჭერით. მოხარშეთ და გააცალეთ კრევეტები, დაჭერით ატამი ნაჭრებად.
ავოკადო შეურიეთ ლიმონის წვენს, დაუმატეთ პომიდორი, ატამი და კრევეტები. შეურიეთ. სალათის ფურცლები დადეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული სალათი. მოაყარეთ დრესინგი და მიირთვით.
კრევეტების სალათის მოსამზადებლადგაფცქვენით და დაჭერით ნივრის კბილი. შეურიეთ არაჟანი, ზეითუნის ზეთი და ძმარი.

კრევეტების კოქტეილის სალათი

დიდი გახეხილი კრევეტები 900 გრამი, მწვანე სალათი 2 მტევანი, ავოკადო, კაიენის წიწაკა, ცაცხვი ან ლიმონიგემოვნებით, გაყავით ექვს ნაწილად.

რომ მოამზადეთ სოუსი კრევეტების კოქტეილის სალათისთვის: მაიონეზი, კეტჩუპი 2 სუფრის კოვზი, ლაიმის წვენი.
კრევეტები გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. თუ იყენებთ ახალ კრევეტებს, გააცხელეთ დიდი ტაფა და შეწვით (ზეთის დამატების გარეშე) დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტებიისინი არ გადაიქცევიან ნაცრისფერიდან წითლად. შეაგრილეთ კრევეტები.
დატოვეთ დაახლოებით ექვსი ცალი სალათის გასაფორმებლად და დანარჩენი გაასუფთავეთ. შუაზე გაჭერით და შიგნიდან ამოიღეთ. მოათავსეთ თასში, დააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში.
სუფრასთან მიტანისას სალათი დავჭრათ და გავყოთ ექვს ღეროს ჭიქად. შემდეგ ვფქვავთ ავოკადოდა ჩადეთ თითოეულ ჭიქაში. ზემოდან მოათავსეთ კრევეტები და მოასხით სოუსი, მოაყარეთ კაიენის წიწაკა. სალათი გააფორმეთ ლაიმის ან ლიმონის ნაჭერით და ერთი ადრე დარჩენილი კრევეტით. მიღებული ლამაზი კერძი მიირთვით შავი პურით და კარაქით.

კრევეტების მაკარონის სალათი

წყალი 2,5 ლ, მარილი ჩაის კოვზი, მაკარონის რქები 250 გრამი, კრევეტები 200 გრამი, გამოწურული ლიმონის წვენი, თაფლის ნესვი, ავოკადო, ერთი კონა კამა, 200 გრამი ნიახური, 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 150 გრამი რძის იოგურტი, 3 სუფრის კოვზი ნაღები, 2 სუფრის კოვზი კონიაკი, ცოტაოდენი თეთრი წიწაკა და მარილი. გემო.

ადუღეთ მარილიანი წყალი და დაიწყეთ მაკარონის მოხარშვა ბოლომდე მოხარშვამდე დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში. კრევეტები გარეცხეთ ცივი წყლით, გააშრეთ და დაასხით ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
თაფლის ნესვი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი და ბასრი დანით ამოჭერით რბილობი. ავოკადო გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო, მოაყარეთ კანი, დაჭერით ნახევარწრიულ ნაჭრებად და მოაყარეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი. ნიახურის ღეროები გავრეცხოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად და წვრილად დავჭრათ ნიახურის მწვანილი. კამას ვრეცხავთ, ვაკანკალებთ და წვრილად ვჭრით, სალათის გასაფორმებლად რამდენიმე ყლორტს ვდებთ.
შეურიეთ მოხარშული რქები, კრევეტები, ხილი და მწვანილი. მარილი და სეზონი სოუსით.
მაკარონის სალათისთვის სოუსის მოსამზადებლად კრევეტებით: მაიონეზს დაუმატეთ ნაღები, იოგურტი, კონიაკი, მოაყარეთ მარილი, კაიენი და თეთრი პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათი გააფორმეთ კამათ.

ცხარე სალათი კრევეტებით

არაყი 200 გრამი, ფორთოხლის წვენი 200 გრამი, გაყინული მოხარშული კრევეტები 200 გრამი, რეჰანი, ოხრახუში, პიტნა, ზეითუნის ზეთი თქვენი გემოვნებით.

მოამზადეთ სოუსი ფორთოხლის წვენისგან, არყისგან, ცოტაოდენი რეჰანი, ოხრახუში, პიტნისა და ზეითუნის ზეთისგან და სოუსი მოასხით კრევეტებს. მარინადი მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. მიირთვით კრევეტები ახალ სალათის ფოთლებზე.

სალათი კრევეტებით და ასპარაგით

კრევეტებიგაყინული მოხარშული 400 გრამი, დაკონსერვებული ასპარაგუსი 500 გრამი, მოლუსკები მარილწყალში 200 გრამი, ნაღები 5 სუფრის კოვზი, მაიონეზი 2 სუფრის კოვზი, ტკბილი პაპრიკა 1 ჩაის კოვზი, ლიმონის წვენი 1-2 სუფრის კოვზი, დაჭრილი კამა, ორი ჩაის კოვზი, შაქარი. მარილი თქვენი გემოვნებით.

კრევეტები გაყინეთ და გააშრეთ. შეურიეთ კრემი და მაიონეზი. მიღებული ნაზავი შეაზავეთ პაპრიკა და ლიმონის წვენით, დაამატეთ თეთრი პილპილი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.
შეურიეთ ასპარაგუსი, კრევეტები, მოლუსკები და კამა მიღებული დრესინგით. დადგით გრილ ადგილას დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ და დადგით თეფშზე. ჩვენ მათზე ვსვამთ სალათი კრევეტებითდა ასპარაგუსიდა გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

სალათი კრევეტებით

გაყინული მოხარშული კრევეტები, 2 თავი ხახვი, 1 ქილა სიმინდი, 3 პომიდორი, 3 ბულგარული წიწაკა, სანელებლები, მარილი, მაიონეზი თქვენი გემოვნებით.

გაფცქვენით დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. დაუმატეთ ადრე გახეხილი ხახვი კრევეტებიდა ცოტა შეწვით. გავაციოთ. დაამატეთ დაჭრილი პომიდვრები, დაკონსერვებული სიმინდი და ტკბილი წიწაკა. კრევეტების სალათას შეაზავეთ მაიონეზით.

ფრანგული ოლივიეს სალათი კრევეტებით

კარტოფილი 4 ცალი, ქათამი (ხორცი) 1000-1500 გრამი, გაფცქვნილი კრევეტები 200-250 გრამი, მწნილი ან მწნილი კიტრი 3 ცალი, სტაფილო 2 ცალი კვერცხი 10 ცალი მწვანე ბარდა 3 ქილა, ხახვი, პილპილი, მარილი და მაიონეზი თქვენი გემოვნებით.

ქათმის მომზადება კრევეტები, კარტოფილისტაფილო და კვერცხი. არც თუ ისე წვრილად დაჭრილი ხახვი მოხარშეთ მდუღარე წყალში. კარტოფილი, სტაფილოწვრილად დაჭერით კიტრი და კვერცხი და აურიეთ. ქათამს გავყოფთ ბოჭკოებად, კრევეტებს ვჭრით და ვამატებთ ბოსტნეულს. მარილი, პილპილი და სეზონი მაიონეზით.

კრევეტების და სალათის სალათი

მოხარშული კრევეტები 200 გრამი, სალათის ფოთლის ან პიკინის კომბოსტოს თავი, 2 კვერცხი, ნახევარი ქილა სიმინდი, კრაბის ჩხირები, ერთი შეკვრა, მაიონეზი.

კომბოსტო და სალათის ფოთოლი დაჭერით, ხელით დაჭერით, წვრილად დაჭერით კვერცხი და კრაბის ჩხირები, დაუმატეთ. კრევეტებიდა დაკონსერვებული სიმინდი.
სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ დაჭერით პაპრიკა. სალათას მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი.

კრევეტების სალათი ბოსტნეულით

კრევეტები 500 გრამი, სტაფილო 2 ცალი, პომიდვრები 2 ცალი ან ვაშლი, კიტრი, კვერცხი 2 ცალი, მწვანე ბარდა 50 გრამი, 1/4 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე სალათი 50 გრამი, მაიონეზი 150 გრამი, სალათის დრესინგი 4 სუფრის კოვზი, კამა.

სამზარეულო კრევეტები: სტაფილო 5 გრამი, კამა 5 გრამი ან მწვანე. ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილის მარცვლები.

სამზარეულო კრევეტები ბოსტნეულითდა სანელებლები: მოხარშეთ უმი კრევეტები 10-12 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ გაყინული კრევეტები 3-5 წუთის განმავლობაში. მზა კრევეტები დატოვეთ მიღებულ ბულიონში 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწმინდეთ.
სალათის ფოთლებს ვრეცხავთ, დავჭრათ ორ-ორ ნაწილად, დავტოვებთ რამდენიმე ფოთოლს სალათის გასაფორმებლად, სალათს ვათავსებთ სალათის თასის შუაში ბორცვში და მოვათავსებთ ნაჭრებად დაჭრილი ახალ კიტრს, კვერცხს და მოხარშულ სტაფილოს. წრეში, პომიდვრებიან ახალი ვაშლი, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭრები, მწვანე ბარდა.
მოხარშული კრევეტები მოათავსეთ მწვანე ახალი თევზის თავზე. სალათის მირთმევისას ბოსტნეულს მოასხით სალათის დრესინგი და მოაყარეთ კამა. მიირთვით მაიონეზი ცალკე.

ზღვის სალათი კრევეტებით

მჭლე თევზის ფილე 300 გრამი, კრევეტებიმოხარშული გახეხილი, ნახევარი მწვანე წიწაკა, ლიმონის წვენი 1 ჩაის კოვზი, მაიონეზი 150 გრამი, დაჭრილი სალათის ფოთოლი, პაპრიკა, შავი ქლიავი, პილპილი, მარილი გემოვნებით

თევზი მოათავსეთ თეფშზე გამოსაცხობად. შედგით ღუმელში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი რბილია. თუ თევზი დიდია, გადააბრუნეთ 1,5 წუთის შემდეგ.
თევზი ადუღეთ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ კრევეტები და ადრე დაჭრილი მწვანე წიწაკა და ახალი სალათის ფოთოლი. შეურიეთ ლიმონის წვენსა და მაიონეზს. Მარილი და პილპილი. მოათავსეთ თეფშზე, სალათას გააფორმეთ ქლიავითა და პაპრიკით.

მანდარინის და კრევეტების სალათი

ექვსი მანდარინი, კრევეტები 150 გრამი, ვაშლი, ნიახური 100 გრამი, მაიონეზი 4 სუფრის კოვზი, ნახევარი ლიმონი, მწვანე სალათი, ძმარი, ოხრახუში, მარილი თქვენი გემოვნებით

კრევეტები მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში ძმრით, შემდეგ გაასუფთავეთ. გარეცხეთ და გააცალეთ მანდარინი. გამოწურეთ ორი გახეხილი მანდარინის წვენი და შეურიეთ მაიონეზს სოუსის მოსამზადებლად.
დარჩენილი მანდარინები უნდა დაიყოს ნაჭრებად და ნაჭრები ფილიდან ამოიღონ. ვაშლი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი, გააცალეთ ნახევრები და დაჭერით ნაჭრებად. ნიახური წვრილად დაჭერით
გარეცხეთ მწვანე სალათის ფოთლები და მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე. მოათავსეთ მათ წინასწარ მომზადებული მანდარინის, კრევეტების, ვაშლის ნაჭრების და ნიახურის გახეხილი ნაჭრები. ნაზად აურიეთ ყველაფერი.
სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოასხით მომზადებული სოუსი, დაამშვენეთ სალათი დაჭრილი ნახევარრგოლებით, ასევე ლიმონით და ოხრახუშით.

სალათი კრევეტებით, კამათ და იოგურტით

კრევეტებიმოხარშული 300 გრამი, კიტრი, იოგურტი 3 სუფრის კოვზი, კბილი ნიორი, მწიკვი დაფქული კუმინი, მარილი, კამა.

გაფცქვენით და დაჭერით გრძელ ნაჭრებად კიტრისალათის თასში მოათავსეთ იოგურტი, კამა, დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და მწიკვი დაფქული კუმინი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და კარგად აურიეთ მოხარშული კრევეტების ხორცი.

კრევეტების სალათი ტომატის სოუსში შამპინიონებით

მოხარშული კრევეტები 200 გრამი, შამპინიონები 200 გრამი, ტომატის სოუსი 100 გრამი, თეთრი ღვინო 50 მლ.

შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად, ტომატის სოუსი შევურიოთ ღვინოს. შეურიეთ კრევეტების ხორცი, შამპინიონები და ტომატის სოუსი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.
მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში და მოაყარეთ მწვანილი.

ჩინური კრევეტების სალათი

კრევეტები 400 გრამი, კარტოფილი 4 ცალი მაიონეზი 100 გრამი მწვანე ბარდა 150 გრამი, სოიოს სოუსი 50 გრამი, მწვანე სალათი, ლიმონის წვენი.

მოხარშეთ კრევეტები, მოაყარეთ კანი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მოხარშეთ კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით, დაუმატეთ მწვანე ბარდა და კრევეტები.
შეაზავეთ სოიოს სოუსით და მაიონეზით და აურიეთ. მორთეთ მწვანე სალათის ფოთლებით.
სალათისთვის შეგიძლიათ დაკონსერვებული კრევეტებიც გამოიყენოთ.

სალათი კრევეტებით და ტკბილი წიწაკით

კრევეტები 350 გრამი, დაჭრილი ნიახური, ტკბილი წიწაკა 250 გრამი, ხახვი 15 გრამი, მაიონეზი 15 გრამი, მწვანე სალათი, დაფქული შავი პილპილი.

მსხვილი კრევეტები დავჭრათ სიგრძეზე და შუაზე ან გავყოთ ბოჭკოებად, შევურიოთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ნიახური, დაჭრილი და გახეხილი ხახვი, მოვაყაროთ მაიონეზი, შავი პილპილი, მარილი.
მოათავსეთ გროვაზე ლანგარზე და მორთეთ დარჩენილი წიწაკით და მწვანილით.

კრევეტების სალათი მწვანე სალათით

კრევეტები 500 გრამი, მწვანე სალათი 100-150 გრამი, მაიონეზი არაჟნით შეზავებული 200 გრამი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი 30 გრამი, სანელებლები და მარილი.

მოხარშული გახეხილი კრევეტები დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანე სალათი დაყავით ფოთლებად, კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და მას შემდეგ, რაც წვენი გამოუშვებს და დადნება, კრევეტების სალათი გადაიტანეთ სალათის თასში.
ზემოდან მოათავსეთ გროვაში დაჭრილი კრევეტები, დაასხით მაიონეზი და არაჟანი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

კრევეტების სალათი გახეხილი ყველით

კრევეტები 500 გრამი, 4 მოხარშული კვერცხი, ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი, 100 გრამი მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნახევარი ლიმონი

კრევეტების ხორცს წინასწარ ვხარშავთ, ვჭრით ნაჭრებად, ვურევთ დაჭრილ კვერცხს, ყველს, მწვანილს, ყველაფერს ვაზამთ მაიონეზით, მარილით, ლიმონის წვენით და ყველაფერს ვურევთ. მოათავსეთ სალათი გროვაში სალათის თასში, დაასხით დარჩენილი მაიონეზი და მოაყარეთ მწვანილი.

სალათი კრევეტებით და ხილით

მოხარშული კრევეტები 200 გრამი, ვაშლი 150 გრამი, ანანასი 150 გრამი, მწვანე სალათი 100 გრამი, მაიონეზი, მარილი, ხახვი, მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

გახეხილი ვაშლი და სალათის ფოთლები დავჭრათ ზოლებად, ანანასი დავჭრათ კუბიკებად. მოაყარეთ მოხარშული კრევეტების კისერი და ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ, რომელსაც ჯერ გახეხილ ცხენოსანს ვუმატებთ და ყველაფერს მოვაყარეთ მარილი. მოათავსეთ სალათი გროვაში სალათის თასში, გააფორმეთ ანანასი და მწვანილი

კრევეტების სალათი ბრინჯით

კრევეტები 600 გრამი ბრინჯი 3 სუფრის კოვზი ხახვი 2-3 ცალი მწვანე ბარდა 100 გრამი, 3 მოხარშული კვერცხი, მწვანე სალათი 50 გრამი, სოიოს სოუსი 100 გრამი, მწვანილი, მარილი.

კრევეტები მოხარშეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ბრინჯი მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში, ჩამოიბანეთ და გააგრილეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, 2-3 წუთით ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში, გააცივეთ. კვერცხის ცილა დავჭრათ და გულები სოიოს სოუსით გავხეხოთ.
ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მწვანე ბარდა და მარილი. გააფორმეთ მწვანე სალათის ფოთლებით, კვერცხითა და მწვანილებით.

კრევეტების სალათი ხაჭოთი

კრევეტებიმოხარშული გახეხილი ან ქილა კონსერვი, პასტერიზებული ხაჭო 100 გრამი, დაფქული ნიგოზი 3 სუფრის კოვზი, არაჟანი, სუფრის კოვზი, მარილი.

შეურიეთ კრევეტების ხორცი ან დაკონსერვებული საკვები, ხაჭო და დაფქული თხილი, ხორცსაკეპ მანქანაში გავლისას, დაამატეთ არაჟანი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ.
მიღებული მასა მოათავსეთ გროვაში სალათის თასში და მოაყარეთ დარჩენილი დაფქული ნიგოზი.

ზღვის პროდუქტები შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს, ყველს და მწვანილს. სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ჩაცმაზე, რადგან მზა კერძის გემო მასზეა დამოკიდებული. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა დამეთანხმება, რომ თუ ერთსა და იმავე სალათს ზეითუნის ზეთით და სხვა დროს მაიონეზით დააგემოვნებთ, ორ სრულიად განსხვავებულ კერძს მიიღებთ. კრევეტებით სალათის სოუსი შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, რომელიც შედგება ერთი ინგრედიენტისგან ან ათეულისგან. ყველა რეცეპტი მზადდება საკმაოდ სწრაფად, მაგრამ ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდიან და ხაზს უსვამენ სალათის გემოს. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ უგემრიელესი სოუსები ექსპერიმენტულად მიიღება და ხშირად აღმოჩნდება, რომ მეორედ ვერ გააკეთებ მას ისე გემრიელად, როგორც პირველად.

ინგრედიენტები:

• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• ნიორი - 2 კბილი

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ან, თუ არა, მცენარეული ზეთი ღრმა თეფშში. დაამატეთ კოვზი მდოგვი და გრანულირებული შაქარი. სოუსი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე და დაუმატეთ პრესის საშუალებით გაწურული ორი კბილი ნიორი. ძალიან მოსახერხებელია, რომ ამ სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მსუბუქი სოიოს-ლიმონის დრესინგი

ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - 30 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
• ლიმონის წვენი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• რეჰანი - 2-3 ფოთოლი
• დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩაის კოვზი
• ნიორი - 1 კბილი

ჯერ ნიორი დაჭერით და დაუმატეთ ზეთში. აქ დაამატეთ სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. სოუსი მოურიეთ, მოაყარეთ შავი პილპილი და დაუმატეთ დაჭრილი რეჰანის ფოთლები, ათქვიფეთ. მზა სოუსი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 5-6 დღე.

კარაქის სოუსი მწვანილით და არაჟანით

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები
• ნიორი - 1-2 კბილი
• ხმელი სანელებლები - 1 ს.კ. კოვზი
• კამა - 30 გ
• მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 30-50 მლ

ბლენდერის თასში ჩაასხით არაჟანი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, ნიორი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ კამა და სხვადასხვა სანელებლები, რომ სოუსი უფრო არომატული გახდეს. კიდევ რამდენჯერმე აურიეთ ყველაფერი ერთად.

ინგრედიენტები:

• რბილი კეტჩუპი - 200 გ
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი – 100 მლ
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა და ოხრახუში - 1 კონა
• წითელი ხიზილალა - 2-3 ს.კ. კოვზები

იმისათვის, რომ სოუსი ნაკლებად კალორიული იყოს, რეკომენდებულია არ გამოიყენოთ ძალიან ცხიმიანი მაიონეზი და არაჟანი. იდეალური ვარიანტი იქნება, თუ მაიონეზს თავად მოამზადებთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, ათქვიფეთ სათქვეფით. დამატებითი დახვეწილობისთვის, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა.

კრემის სოუსი

ინგრედიენტები:

• თეთრი ღვინო - 2 ს.კ. კოვზები
• კრემი 33% - 200 მლ
• წიწაკა და მარილი - მწიკვი
• მწვანილი - 30 გ
• ნიორი - 4 კბილი

ტაფაში ჩაასხით თეთრი ღვინო, გააცხელეთ და დაუმატეთ ნაღები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, ოდნავ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ სოუსი, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე.

ტომატის სოუსი

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კარაქი – 1 ს.კ. კოვზი
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი
• თევზის ბულიონი - 100 მლ
• მწვანილი - 10 გ

ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში, განუწყვეტლივ ურიეთ. 5-6 წუთის შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და ტომატის პასტა, მოვაყაროთ თევზის ბულიონი და ვშუშოთ 10 წუთი. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს. შემდეგ დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და გახეხეთ ბლენდერში.

ინგრედიენტები:

• მძიმე კრემი - 200 გ
• გული - 3 ც.
• მუსკატის კაკალი – 1 ს.კ. კოვზი
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - მწიკვი

გული ათქვიფეთ კრემთან ერთად და მიღებული მასა დაუმატეთ ძალიან ცხელ ბულიონს. თქვენ უნდა ურიოთ განუწყვეტლივ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. ბოლოს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მუსკატის კაკალი და მარილი. როდესაც სოუსი უკვე ამოღებულ იქნა ცეცხლიდან, მას ფილტრავენ.

ტარტარის სოუსი

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200 გ
• მაიონეზი - 200 გ
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• კაპერსი - 50 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• თეთრი ნახევრად ტკბილი ღვინო – 30 მლ
• კამა - 10 გ

კაპერები და მწნილი კიტრი დაჭერით ზოლებად, დაჭერით კამა. მოხარშული ცილა გააცალკევეთ გულებისგან. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი მაიონეზით და გულით, ფრთხილად დაუმატეთ ღვინო. ამ ერთგვაროვან ნარევს დაუმატეთ კაპერები, კამა და კიტრი.

სხვათა შორის, სოუსი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, თუ ხელნაკეთ მაიონეზს გამოიყენებთ.

ფორთოხლის სოუსი

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• კამა - 2 ყლორტი
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები

გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კიტრი, დაჭრილი ნიორი და კამა. მაიონეზი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და თანდათან დაუმატეთ სოუსს.

ინგრედიენტები:

• მშრალი თეთრი ღვინო - 3 ს.კ. კოვზები
• ფორთოხალი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი და მარილი - მწიკვი
• ლიმონი - 1 ც.

გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, გახეხეთ ლიმონის ცედრა, დაუმატეთ მშრალი ღვინო და კოვზი რძისფერი. დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.

ავოკადოს სოუსი

• მწიფე ავოკადო - 2 ც.
• იოგურტი - 200 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• ლიმონი - 1 ც.
• მარილი და პილპილი - მწიკვი

ავოკადოს რბილობი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. ნიორთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ იოგურტი და დაამატეთ სანელებლები.

სალსას სოუსი

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 ც.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• წიწაკა - ? კომპიუტერი.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• მსუბუქი მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები
• ორეგანო - 1 ​​ჩაის კოვზი

ყველა ბოსტნეული დაჭერით ბლენდერში, შეურიეთ მაიონეზი და დაუმატეთ კოვზი ხმელი ორეგანო. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - 100 მლ
• საკე - 50 მლ
• მირინი - 50 მლ
• ყავისფერი შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი

პატარა ქვაბში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ სანამ სიროფივით სქელი არ გახდება. თუ მირინი ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ შაქრის სიროფით ჩაანაცვლოთ.

კრემის ყველის სოუსი

ინგრედიენტები:

• ყველი - 100-150 გ
• კარაქი - 100 გ
• გული - 2 ც.
• კამა -? სხივი
• კრემი - 100 მლ
• ბულიონი - 100 მლ
• მუსკატის კაკალი? ჩაის კოვზები

გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ბულიონი და ნაღები. გააცხელეთ ეს ნარევი ცეცხლზე, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ დაუმატეთ ქათმის გული და მუსკატის კაკალი. ბოლოს დავამატოთ დაჭრილი კამა და გადმოვდგათ სოუსი ცეცხლიდან.

ყველის სოუსი კონიაკით

ინგრედიენტები:

• მკვეთრი რბილი ყველი - 200 გ
• კარაქი - 100 გ
• კონიაკი - 3 ჩაის კოვზი

დარბილებული კარაქი შეურიეთ გახეხილ ყველს, დაუმატეთ ცოტა კონიაკი და ათქვიფეთ სანამ მოცულობაში საგრძნობლად მოიმატებს.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 20 გ
• მწვანე ყურძენი - 200 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ბულიონი - 100 მლ
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები
• რძე - 100 მლ
• მარილი და პილპილი - მწიკვი

ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ ბულიონი. შემდეგ დაუმატეთ მარცვლეული ყურძენი და ფქვილისა და რძის ნარევი. მოხარშეთ, აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მანდარინის სოუსი

ინგრედიენტები:

• მანდარინი - 3 ც.
• ზეითუნის ან სიმინდის ზეთი - 200 მლ
• გული - 1 ც.
• კრემი – 1 ს.კ. კოვზი
• კარი - 1 ჩაის კოვზი
• ნუში - 20 გ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

გახეხილი მანდარინის ნაჭრები დაჭერით ძალიან წვრილად, დაუმატეთ კარაქი, ნაღები და ქათმის გული. სოუსი შეაზავეთ დაქუცმაცებული ნუშით და კარის სუნელით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი.