ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემი შეიძლება ჩაითვალოს ამ კენკრის მომზადების ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტად. ამის მიზეზი ჟოლოს არაჩვეულებრივი გემო, არომატი და სამკურნალო თვისებებია. ეს დელიკატესი ბავშვობიდან თითქმის ყველა ადამიანს იცნობს, რადგან გაციების დროს ხშირად გვისვამდნენ ჩაის ჟოლოსთან ერთად.

ჟოლოთი ჩაის დალევა ჯანსაღიცაა და გემრიელიც, გარდა ამისა, მურაბა შეიძლება ცომეულით შეავსოთ და სხვა დანიშნულებით გამოიყენოთ. მშვენიერი დესერტის მომზადება მარტივია, უბრალოდ გამოიყენეთ სწორი ტექნოლოგია და გემრიელი ჯემი მზადაა მთელი ოჯახისთვის.

ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:

• ახალი ჟოლო - 1 ​​კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,8 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის:

რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, არ არის აუცილებელი ჟოლოს გარეცხვა - გარეცხვისას კენკრა კარგავს გარკვეულ გემოს, გარდა ამისა, მოხარშვისას შეიძლება რბილი გახდეს და ფორმა დაკარგოს. თუმცა, მტვერი და ჭუჭყიანი უნდა მოიხსნას. ამიტომ, ჩვენ ყურადღებით ვახარისხებთ მას და სიტყვასიტყვით 10 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ოდნავ დამარილებული წყალი - 1 ს.კ. ლ. მარილი სლაიდის გარეშე ლიტრ წყალზე. კენკრა მთლიანად უნდა იყოს დამალული. რამდენიმე წუთის შემდეგ ყველაფერი ზედმეტი გამოჩნდება. ცოცხალ არსებებს ჩაჭრილი კოვზით ვიჭერთ, კენკრას ვწურავთ წყალს და სწრაფად და ფრთხილად ვრეცხავთ წყლის დაბალი წნევით, რათა არ დაზიანდეს კენკრის მთლიანობა.

გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ ქილაში და დაამატეთ შაქარი. ნაზად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს და გააჩერეთ 4-6 საათი, მაქსიმუმ ღამით და გრილ ადგილას.

ნაზი ჟოლოს მთლიანი შენარჩუნების კიდევ ერთი საიდუმლო არის ის, რომ კენკრის ნაწილი არ უნდა იყოს დიდი, მაგრამ კონტეინერი, რომელშიც ისინი მოხარშული იქნება, დიდი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რაც უფრო თავისუფალია ჟოლო კონტეინერში, მით უკეთესი.

კენკრა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ გააცხელეთ მაქსიმალური ძალა და ადუღეთ ჯემი 5-7 წუთის განმავლობაში.

მოხარშვის დროს წარმოიქმნება ქაფი - ვიარაღდებით ჩაჭრილი კოვზით და უმოწყალოდ ვაშორებთ ყველაფერს. ჯერ ერთი, ასე ჯემი უკეთ და თანაბრად იხარშება. მეორეც, დარჩენილ ქაფს შეუძლია ბაქტერიების განვითარების პროვოცირება, ჯემი კი მჟავე გახდება. გამოიღეთ მურაბა გაზქურიდან და მოამზადეთ ქილები.

კონსერვაცია. კარგად გარეცხეთ ქილები და პლასტმასის სახურავები სოდის და მყარი ფუნჯის ან ღრუბლის გამოყენებით, ჩამოიბანეთ წყლით და გაწურეთ მდუღარე წყლით. მზადაა. შაქარი შესანიშნავი კონსერვანტია, ამიტომ კონტეინერს არ სჭირდება უფრო საფუძვლიანი სტერილიზაცია. არ არის მიზანშეწონილი ლითონის ხრახნიანი ხუფების გამოყენება, რადგან ისინი ცვლიან ჯემის ფერს მუქ წითელ, თუნდაც შინდისფერზე.

ჯემი ჩაასხით ქილებში, დაელოდეთ სანამ გაცივდება და გადაიტანეთ შესანახად. ჩვენ ველოდებით ზამთარს, რომ უგემრიელესი და არომატული ტკბილი პრეპარატებით გავუმასპინძლდეთ.

სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მთელი კენკრით

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჟოლო;
• 1 კგ შაქარი.

რჩევა!”]სქელი ჟოლოს ჯემის მისაღებად გჭირდებათ იმდენი კენკრა, რამდენიც შაქარი. პროპორცია: 1-დან 1-მდე.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჟოლოს ჯემის ზამთრისთვის მთელი კენკრით:

კენკრას ვახარისხებთ, მაგრამ არ ვრეცხავთ. მოაყარეთ შაქარი (1 კგ კენკრის პროპორციით 1 კგ შაქართან), ფენა-ფენა მომინანქრებულ ქვაბში. დატოვე ღამით ან 6-8 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კენკრა წვენს მისცემს.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე. ქვაბში შიგთავსი მალე ადუღდება და შაქარი გაიხსნება. ადუღების შემდეგ ჯემი 5-10 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს და შემდეგ გამორთოთ.

უნაკლო გაზონი თქვენს აგარაკზე მთელი ზაფხული!

ნადეჟდა ნიკოლაევნა, 49 წლის. მრავალი წელია ბალახს ვთესავ ჩემს სახლთან. ამიტომ, ამ სფეროში გამოცდილებაც კი გვაქვს. მაგრამ ჩემი გაზონი არასოდეს გამოიყურებოდა ისეთი მშვენიერი, როგორც Aquagrazz-ის გამოყენების შემდეგ! როგორც ცა და დედამიწა. გაზონი სიცხეშიც კი აყვავებულ და მუქი მწვანეა. მინიმალურ მორწყვას მოითხოვს.

ყურადღება! “] მომზადების პროცესში ჟოლოს მურაბა მოურიეთ, რომ არ დაიწვას. მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება არა კოვზით, არამედ ტაფის წრეში მობრუნებით (სახელურების დაჭერით). ეს დაიცავს კენკრას ხელუხლებლად მათი დაწურვის გარეშე.

როცა ჯემი ადუღდება, იქმნება ქაფი. საჭიროა მისი ამოღება. ქაფით, გემრიელია ჩაის დალევა ღუმელში მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.

პირველი მომზადების შემდეგ გაგრილებული ჯემი გაზქურაზე დადგით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ, გააგრილეთ და კვლავ გაიმეორეთ ციკლი. ჯამი ჯამში 3-ჯერ უნდა მოიხარშოს. ამის წყალობით ხდება სქელი და მუქი შინდისფერი. Ისე,

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ჟოლოს ჯემი, რომ სქელი იყოს და კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს?
თქვენ უნდა მოამზადოთ 3 ეტაპად:

• 1 დრო: ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ;
• 2-ჯერ: გააცივეთ და კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ;
• 3-ჯერ: ისევ გაცივდეს და მურაბა ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ჯემის მზადყოფნას ამოწმებენ წვეთ-წვეთად, მე-3 ადუღების შემდეგ. ჯემი უნდა გაცივდეს და როცა მზად იქნება, წვეთი არ გავრცელდება. ხდება ბლანტი და ბლანტი. ტკბილი ჟოლოს ჯემი არომატული, ნათელი და სქელია.

რამდენი მურაბის დამზადება შეიძლება 1 კგ ჟოლოსგან?] 1 კგ ჟოლოსა და 1 კგ შაქრისგან ვიღებთ 1 ლიტრზე ცოტა ნაკლებ მზა ჟოლოს მურაბას.

კენკრა თითქმის მთლიანად იყო შემორჩენილი ხელუხლებელი და უვნებელი. არომატული და ჯანსაღი სქელი ჟოლოს ჯემი მზად არის ზამთრისთვის!

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე

კენკრა გრანულირებული შაქრით არის ვიტამინების საწყობი მთელი ოჯახისთვის. ამ დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ კულინარიულ მოყვარულებსაც კი შეუძლიათ მისი მომზადების გარეშე შექმნან ჟოლოს ჯემი, რომელსაც ასევე უწოდებენ "ცოცხალს"; Დადებითი:

• ჯემი ხსნის სიცხეს და თავის ტკივილს გაციების გამო. კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება: იმუნური სისტემის საიმედო გაძლიერება.
• მზა პროდუქტს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა ცომეულის მოსამზადებლად.
• "ცივი" შენარჩუნებით, არ არის საჭირო დიდი დროის გატარება ცხელ ღუმელთან, რაც განსაკუთრებით უსიამოვნოა ზაფხულში.

იმისათვის, რომ სურნელოვანი დელიკატესი სასიამოვნო იყოს გემოვნებით და ჰქონდეს დაბალი კალორიული შემცველობა, მკაცრად უნდა დაიცვან ყველა პროპორცია.

ზამთრისთვის ჟოლოს მურაბის მოსამზადებლად მომზადების გარეშე დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მწიფე კენკრა - 1 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

მცენარეთა ზრდის ინოვაციური სტიმულატორი!

ზრდის თესლის აღმოცენებას 50%-ით მხოლოდ ერთი გამოყენებისას. მომხმარებელთა მიმოხილვები: სვეტლანა, 52 წლის. უბრალოდ წარმოუდგენელი სასუქი. ამის შესახებ ბევრი გვსმენია, მაგრამ როცა ვცადეთ, ჩვენც და მეზობლებიც გავაოცეთ. პომიდვრის ბუჩქები გაიზარდა 90-დან 140 პომიდორამდე. ყაბაყსა და კიტრზე ლაპარაკი ზედმეტია: მოსავალი ეტლებში შეგროვდა. მთელი ცხოვრება ვზივართ და ასეთი მოსავალი ჯერ არ გვქონია....

მომზადება:

ძირითადი პროდუქტი საგულდაგულოდ არის დახარისხებული, დაზიანებული კენკრა და სეპალები ამოღებულია. ამის შემდეგ, ჟოლო მოთავსებულია დიდ თასში, რათა გაადვილდეს დაფქვა. კენკრას შაქარი ემატება. ნარევი უნდა დარჩეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ინგრედიენტები გადაიქცევა პურეში. ეს საუკეთესოდ კეთდება ხის ნაღმტყორცნებით. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ზამთრისთვის მომავალი ჟოლოს ჯემი იდება მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში.

სურნელოვანი ახალი დესერტი დაფარულია შაქრით. ტკბილი ქვიშის ფენა გამკვრივდება წვენის ზემოქმედებით, ქმნის მყარ ფენას. ის დაიცავს სამუშაო ნაწილს ჰაერისგან.

ჟოლოს ჯემის ქილები ზამთრისთვის თავსახურით იხურება. რეკომენდებულია დესერტის გაყინვა და შენახვა მაცივარში.

სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ჟელატინით

ჟოლოში პექტინის ნივთიერებები ძალიან ცოტაა, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათგან რაიმე სქელი მოხარშოთ სხვადასხვა სახის გამამკვრივებლების დამატების გარეშე. და ჟელატინით გამოდის ლამაზი, ბლანტი, ნათელი და არომატული.
ლოგიკურია, რომ რაც უფრო მეტ ჟელატინს დაამატებთ, მით უფრო სქელი იქნება პროდუქტის კონსისტენცია, კონფიდენციალურობამდეც კი. მაგრამ თუ სამუშაო ნაწილს "ჯამს" ვუწოდებთ, მაშინ ბლანტი ჩამოსხმის თანმიმდევრულობა საკმაოდ საკმარისი იქნება - ვიღებთ ზომიერ რაოდენობას ჟელატინს.

მურაბის შენახვა მოგიწევთ მაცივარში ან სარდაფში, რათა დელიკატესის სტრუქტურა კარგად იყოს დაცული. კილოგრამი ჟოლო გამოვა ორი ნახევარი ლიტრი ჯემი და კიდევ ერთი ვაზა შესამოწმებლად.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჟოლო, ახალი ან გაყინული;
• ნახევარი ჭიქა (100 მლ) წყალი კენკრის მოსადუღებლად;
• 1 კგ შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• 1 პაკეტი (15 გ) ჟელატინი;
• 0,5 ჭიქა წყალი მის დასალევად.

ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის ჟელატინით ეტაპობრივი რეცეპტი:

ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყლით, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე სანამ ახალ ჟოლოს დავამუშავებთ.

კენკრას ვახარისხებთ და ვრეცხავთ, წყალს ვაცლით. თუ ჟოლო არის ხელნაკეთი, საკუთარი ხელით მოყვანილი, სუფთა, არა მტვრიანი, არ არის საჭირო მათი გარეცხვა.
ჟოლო მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი. კენკრა მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

ჟოლო იწყებს წვენის აქტიურად გამოყოფას და უმეტესწილად ნაყოფი იშლება, მაგრამ კენკრის ფრაგმენტები რჩება. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი.

ამავდროულად გაასტერილეთ სუფთად გარეცხილი ჯემის ქილები და ხუფები მდუღარე წყალში - საკმარისია 15 წუთი. სანამ ჟოლოს მურაბას გაავრცელებთ, მათ დრო უნდა ჰქონდეთ გაშრობა. ჟოლოს დაუმატეთ შაქარი. და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ლიმონის მჟავა. ის აკომპენსირებს ჟოლოს ჯემის სიტკბოს და ხდის მას ნათელს.

გარდა ამისა, როგორც კონსერვანტი, ლიმონი ხელს შეუწყობს კონსერვების უკეთ შენახვას.

ჟოლოს მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდეს 85-90 გრადუსამდე, სანამ უკვე იდეალურად ადიდებულმა ჟელატინს დაუმატებთ. დაამატეთ ჟელატინი.

კარგი, აურიეთ ძირამდე, დააბრუნეთ ტაფა გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი.
სწრაფად რომ გაგრილდეს, ჟოლოს ჯემი დაასხით მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში. არ არის საჭირო სახურავებზე გადაბრუნება, უბრალოდ დახურეთ, ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს და მურაბა შედგით მაცივარში ან გადაიტანეთ სარდაფში.

გაცივების შემდეგ, ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემი სასიამოვნო კონსისტენციას იძენს - სქელი ჟელევით. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ჟოლოს გემოს და არომატს.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის - რეცეპტი ლიმონით

ჟოლოს ჯემში ახალი ლიმონის დამატება ტკბილ პრეპარატს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მისცემს - ისეთს, რომელსაც ლიმონმჟავას დამატება არასოდეს მისცემს.

საჭირო:

• 2 კგ ჟოლო;
• 2,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
• ლიმონის მეოთხედი.

სამუდამოდ დაივიწყეთ არტერიული წნევის პრობლემები!

ჰიპერტენზიის თანამედროვე მედიკამენტების უმეტესობა არ კურნავს, მაგრამ მხოლოდ დროებით ამცირებს არტერიულ წნევას. ეს არ არის ცუდი, მაგრამ პაციენტები იძულებულნი არიან მიიღონ ნარკოტიკები სიცოცხლის ბოლომდე, რაც მათ ჯანმრთელობას სტრესსა და საფრთხეს უქმნის. სიტუაციის გამოსასწორებლად შეიქმნა პრეპარატი, რომელიც მკურნალობს დაავადებას და არა სიმპტომებს.

მარტივი რეცეპტი ჟოლოს ჯემის ფოტოებით ლიმონით:

კენკრა მოათავსეთ მინანქრის თასში და დააფარეთ შაქარი. დატოვე ღამით.

რჩევა!“]თუ ოთახში ძალიან ცხელა, ჯობია ჟოლოს შემცველი კერძები მაცივარში ქვედა თაროზე მოათავსოთ.

ღამით ჟოლო შაქრის ზემოქმედებით ჩამოიწურება და უამრავ წვენს გამოყოფს. ჟოლოს და წვენის კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე ძალიან მაღალ ცეცხლზე. ჟოლოს სიროფის ადუღებისთანავე შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ ჟოლოს მურაბა დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ და ხის კოვზით ამოიღეთ ქაფიდან. რაც უფრო დიდხანს იხარშება ჟოლო, მით უფრო სქელი იქნება ჯემი.

ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და აურიეთ.
მზა ჯემი ოდნავ გააგრილეთ. ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ცივ წყალში მოათავსოთ ჟოლოს ცხელი ჯემი თასი. გაცივებული ჟოლოს ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ ზამთრისთვის მზადება გრილ, ბნელ ადგილას.

ვიდეო რეცეპტი: ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

1. ჯობია ჟოლოს ჯემი ზედმეტად არ მოხარშოთ. პირველ რიგში, ეს არ იქნება ისეთი გემრიელი, კენკრა გახდება მშრალი და არომატის გარეშე. და ასეთი ჯემი სწრაფად გახდება შაქრიანი. თუ ხარშვას არ დაასრულებთ, რისკავთ, რომ მურაბა სწრაფად გაწითლდეს ან დაისველოს.
2. სხვათა შორის, მურაბის ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, ქილას თავზე შაქარი დააფარეთ, მიიღებთ შაქრის მურაბას და შემდეგ მურაბა შეიძლება წლობით იჯდეს და არაფერი დაემართოს.
3. მავნე ჭიები ხშირად სახლდებიან კენკრაში, რომ ამოიღონ ისინი, შეავსონ იგი წყლით, დაუმატონ ერთი მუჭა მარილი, ისინი ყველა ზევით ცურავს და მათი ამოღება არ იქნება რთული.
4. რა შემიძლია დავამატო? აქ შესაძლებლობები ფაქტიურად გაუთავებელია. დაუმატეთ ფორთოხლის ნაჭრები, ნესვი, გოგრა, ტრადიციული კენკრა და ალუბალი ან ალუბლის ფოთლები.

საყვარელი დელიკატესი, რომლითაც კარგი დიასახლისები ზამთარში განებივრებენ ოჯახებს, რა თქმა უნდა, ჯემია. დამზადებულია კენკრისა და ხილისგან, რომელიც შთანთქავს მზის შუქს მთელი ზაფხული, ამაღლებს განწყობას და გაძლევს ძალას, განსაკუთრებით თუ მას მიირთმევ ცხელ ჩაისთან და ოჯახთან ერთად.

სურნელოვანი პრეპარატები

ზაფხული, არდადეგები, ქალაქგარე... მათ, ვისაც ბავშვობაში გაუმართლა ბებიასთან დროის გატარება, აუცილებლად ინახავს თავის მეხსიერებაში საუკეთესო მოგონებებს ამ შესანიშნავი დღეების შესახებ. და, რა თქმა უნდა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაივიწყოთ სუნი, რომელიც თითქმის ყველა სოფლის სახლს ავსებს კენკრის და ხილის მომწიფების დროს - ჯემის სუნი. და რა მშვენიერი სუნი ასდის ჟოლოს მურაბას!

ჩვენი დედებისა და ბებიების შრომისმოყვარეობა ზოგადად შეიძლება შეგშურდეს, რადგან რამდენი ძალისხმევა და მოთმინებაა საჭირო იმისათვის, რომ თაროები შეავსოთ მწნილებით, მარინადებით, კომპოტებით და ყველაფრით, რაც ჩვეულებრივ ზამთარშია.

თანამედროვე ახალგაზრდა დიასახლისებს, რომლებიც ცდილობენ უფრო გამოცდილებს დაემორჩილონ, უჭირთ, რადგან ხელნაკეთი მომზადება დიდ ძალისხმევასა და დროს მოითხოვს, ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია გამოცდილება და დადასტურებული რეცეპტები. სახეზე დაცემის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო მარტივი გზები, რათა გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ხელნაკეთი კერძებით. პირველი ნაბიჯი იქნება ჟოლოს ჯემის მომზადება გამარტივებული რეცეპტით.

შენიშვნა ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის

თქვენ არ გჭირდებათ ზაფხულის ბოლო დღეების გატარება ღუმელის ირგვლივ, რათა რამდენიმე ქილა ჯემი მოამზადოთ. სცადეთ მოამზადოთ ისეთი რამ, რაც მოითხოვს მომზადებას და ეს მეთოდი მოგეწონებათ. დაგჭირდებათ მწიფე ხილი ან კენკრა, შაქარი და 15 წუთი დრო.

ეს ნედლი მურაბა ბევრად უფრო ჯანსაღია, რადგან არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება სრულად არის დაცული. უმი ჯემის გემო არ არის ისეთი მდიდარი და ნაზი, როგორც მოხარშული ჯემის გემო, მაგრამ მჭიდროდ წააგავს ახალი ხილის გემოს.

განსხვავებულია ნედლი ჯემის შენახვის პირობებიც. თქვენ უნდა შეინახოთ ის მაცივარში ან ძალიან ცივ სარდაფში, ხოლო უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის შეგიძლიათ გაყინოთ კიდეც.

რატომ ჟოლო

ჟოლოს ჯემი მომზადების გარეშე, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ მოგიყვებით, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. რეკომენდებულია ამ კენკრით უმი ჯემის დამზადების ექსპერიმენტების დაწყება. ჟოლო შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების უზარმაზარ ჩამონათვალს:

• ვიტამინი C - აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას;
• ვიტამინი B - ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას;
• ვიტამინი A - აუმჯობესებს მხედველობას, პასუხისმგებელია კანის ჯანმრთელობაზე, ზრდასა და ჩონჩხის ფორმირებაზე;
• ვიტამინი PP - ახდენს კუჭის ფუნქციის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს სისხლის მიწოდებას, ებრძვის კიბოს უჯრედებს;
• ასევე გლუკოზა, მაგნიუმი, რკინა, ეთერზეთები და მრავალი სხვა.

ჟოლოს ჯემი სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო ეხმარება გაციებას. ჟოლო ასევე აუმჯობესებს მადას.

ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ჟოლოს ჯემი, მაგრამ ჩვილებს ეს დელიკატესი ზომიერად უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს. თუ თქვენი ბავშვი ალერგიულია, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ყვითელნაყოფიან და ჩოხისფერი ჟოლოს (დიახ, ისინიც არსებობს).

ჟოლოს ჯემი მოხარშვის გარეშე. რეცეპტი

დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა ბრენდის პექტინი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია შეფუთვაზე მითითებების დაცვა. მაღალი ტემპერატურის გავლენით პექტინი კარგავს თავის თვისებებს, ამიტომ მას ხარშვის ბოლოს უმატებენ. თუ გსურთ მოხარშვის გარეშე ჟოლოს ჯემი უფრო სქელი გახადოთ, რეცეპტს უნდა დაემატოს სპეციალური პექტინი, რომლითაც პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ან გაყინული.

მთავარი რჩევა, რომელსაც ყველა დიასახლისი იძლევა, არის: პექტინი ძალიან კარგად უნდა მოურიოთ, თორემ მურაბში ჟელე ამონაყარი წარმოიქმნება.

მნიშვნელოვანია: სუფთა ქილა და სწორი სახურავი

ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ჯემი ან სხვა პრეპარატები არ ინახება, არის არასტერილიზებული კონტეინერები. მრავალი მეთოდი გამოიგონეს ორთქლზე, მდუღარე წყალში, მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგ ქვაბში, ზოგი ახერხებს სპირტით ჭურჭლის სტერილიზაციასაც კი.

ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ყველაზე მოსახერხებელი და აპრობირებული მეთოდი - ღუმელში. თქვენ უნდა გარეცხოთ ქილები და მოათავსოთ სველი ცივ ღუმელში, თავდაყირა. შემდეგ ჩართეთ გაზი და დააყენეთ ტემპერატურა დაახლოებით 160-170 გრადუსამდე. ამ გზით სტერილიზაციას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება, მაგრამ ქილები დაუყოვნებლივ არ უნდა ამოიღოთ ცხელი ღუმელიდან. თქვენ უბრალოდ უნდა გამორთოთ გაზი, გააღოთ კარი და მინის კონტეინერი გაგრილდეს.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი

რაც შეეხება ხუფებს, ყველაზე მოსახერხებელია მათი მოხარშვა წყალთან ერთად ქვაბში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს უშუალოდ გამოყენებამდე. ტრადიციული წესით მომზადებული მურაბა უმჯობესია შემოვახვიოთ, მაგრამ ხუთწუთიანი ჟოლოს მურაბა და უმი მურაბა უმჯობესია დაფაროთ პლასტმასის სახურავით ან ლითონის სახურავით ძაფით.

ძველად ჩვეულებრივი ჯემის დამზადების პროცესს თან ახლდა მთელი რიგი რიტუალები. ყოველი ჯემის მომზადებაც კი იყო მიღებული მკაცრად განსაზღვრულ დღეებში.

დღეს ჟოლოს მურაბა უფრო მარტივად და სწრაფად მზადდება, მაგრამ მაინც წარმატებით სარგებლობს.
ყველა თანამედროვე დიასახლისს არსენალში ყოველთვის აქვს ერთი-ორი ქილა ამ შესანიშნავი სამკურნალო ჯემიდან, არომატული, გემრიელი და გაციებისთვის შეუცვლელი.

ადრე ჟოლოს მურაბას ამზადებდნენ უშაქროდ, თაფლში ან მელასში. ამაში გასაკვირი არაფერია, რადგან შაქარი რუსეთში გაცილებით გვიან გაჩნდა. ამ საოცარი ჯემის მომზადების ათეულობით რეცეპტი შემორჩა დღემდე და მათ დაემატა ახალი, გამოგონილი ამ დღეებში. ეს გარკვეულწილად ართულებს დავალებას, რადგან ნამდვილად გსურთ სცადოთ ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის მომზადება სხვადასხვა გზით.

ჟოლოს ჯემი ჩვენი ქვეყნისთვის ტრადიციული დელიკატესია. თუ სარგებელზე ვსაუბრობთ, მაშინ ჟოლოს ჯემი დამსახურებულად ატარებს ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლოს სტატუსს. ამის შესახებ ბავშვობიდან ყველამ ვიცით. ნებისმიერი დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის ამ სამკურნალო დელიკატესის რაც შეიძლება დიდი მარაგი მოამზადოს. ყველამ იცის, რომ ჟოლოს მურაბა არა მხოლოდ გაციების დროს გვეხმარება, არამედ შესანიშნავ პროფილაქტიკადაც ითვლება.

ჟოლოს ჯემი შეიცავს ბუნებრივ სალიცილის მჟავას, რომელიც წარმოადგენს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო საშუალების უმეტესობის საფუძველს. თუ ასპირინის ნაცვლად ჟოლოს მურაბას იყენებთ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ კუჭის წყლული და გასტრიტი.

ვიტამინები PP, A, E, B2 ასტიმულირებს სიცოცხლისუნარიანობას, ზრდის კანის ელასტიურობას და უზრუნველყოფს კანის ჯანსაღ ფერს. ამრიგად, ჯემი ეხმარება ადამიანს ახალგაზრდობის გახანგრძლივებაში.
რკინა, რომელიც ასევე უხვად გვხვდება ამ ჯემში, დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე.

ჟოლოს ჯემი დიდი რაოდენობით შეიცავს სპილენძს. მოგეხსენებათ, ანტიდეპრესანტების უმეტესობაში სწორედ სპილენძია. ამ მიზეზით, მათ, ვისაც დეპრესია აწუხებს და სტრესულ სიტუაციებში იმყოფებიან, უაღრესად ურჩევენ დიეტაში შეიტანონ გემრიელი საშუალება - ჟოლოს ჯემი. სხვათა შორის, სპილენძი თმას მდიდარ ფერს აძლევს. და ეს არის კიდევ ერთი დიდი მიზეზი თქვენი სიცოცხლისუნარიანობის გაზრდისთვის.

ჟოლოს ჯემის გასაკეთებლად უნდა აირჩიოთ მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული კენკრა. ყველაზე შესაფერისია საშუალო ზომის და მუქი ფერის კენკრა. ამით ძალიან გემრიელ და ლამაზ მურაბას ამზადებენ.

კერძების მომზადება

ოდესღაც ჩვენი ბებიები სპილენძის დიდ აუზებში მურაბას ამზადებდნენ. მაგრამ დღეს ჩვენ ვიცით, რომ სპილენძის ჭურჭელი არ არის ძალიან შესაფერისი ამ მიზნით. საქმე ის კი არ არის, რომ სპილენძის ოქსიდები შეიძლება მოხვდეს ჯემში. ჟოლო ტკბილი კენკრაა და ოქსიდები წარმოიქმნება მჟავე მოხარშვისას. სპილენძის იონების მხოლოდ მინიმალური რაოდენობა უზრუნველყოფს ასკორბინის მჟავას დაშლას. ეს ნიშნავს, რომ ასეთ ჯემში ვიტამინები არ იქნება.

თუ სპილენძის აუზის გარდა სხვა შესაფერისი ჭურჭელი არ არის ნაპოვნი, საჭიროა ყურადღებით შეამოწმოთ მისი ზედაპირი სპილენძის ოქსიდის არსებობისთვის. ის უნდა ამოიჭრას ადგილის აბრაზიით გახეხვით. ქვიშა, მაგალითად. აუცილებელია აუზის საპნითა და ცხელი წყლით კარგად გარეცხვა, შემდეგ კარგად გაშრობა. ახლა შეგიძლიათ ჯემის მომზადება.
თუმცა, ეს არის კომპრომისული ვარიანტი, რომელიც პრობლემას სრულად არ წყვეტს. ალუმინის აუზი ასევე არ არის შესაფერისი ჯემისთვის, რადგან ჯემის გაზრდილი მჟავიანობა დესტრუქციულ გავლენას ახდენს ალუმინის ზედაპირზე მდებარე ოქსიდის ფილმზე. ჯემი ალუმინის არ არის ჯანსაღი. პრობლემის მოგვარება შეგიძლიათ მინანქრის ჭურჭლის გამოყენებით. თუმცა მისი გამოყენებისას სიფრთხილეა საჭირო მინანქრის გახეხვის თავიდან ასაცილებლად.

უმჯობესია მოაწყოთ კარგი უჟანგავი ფოლადის აუზი - ეს არის იდეალური ჭურჭელი ჟოლოს ჯემის მოსამზადებლად. სანამ ჯემი ჯერ არ არის მოხარშული, დროა მოვამზადოთ ქილები და ხუფები. კარგად გარეცხილი ქილები უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტერილიზაციის სხვა მეთოდები. უმჯობესია უბრალოდ მოხარშოთ სახურავები.
ასე რომ, ახლა იდეალურად მომზადებული ქილები, სტერილიზებული ხუფებით დაფარული, ელოდება ჟოლოს მურაბას სასურველ მდგომარეობამდე მისვლას.

ᲠᲝᲒᲝᲠ აირჩიეთ ჯემის დასამზადებლად სწორი კონტექსტიᲐᲥ:

კენკრის მომზადება

ახალი ჟოლო უნდა დახარისხდეს. უნდა მოიხსნას მოუმწიფებელი და გადამწიფებული კენკრა, აგრეთვე ყუნწიანი სეპალები. დალაგებული კენკრა მოათავსეთ ქილაში და ნელ-ნელა ჩაყარეთ წყალში. ჟოლო არ შეიძლება გარეცხილი წყლის ქვეშ, რადგან ის ძალიან ნაზი კენკრაა და შეიძლება დაკარგოს ფორმა. კენკრის წყლიდან ამოღების შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ წყალი მთლიანად დაიწურება. ამის შემდეგ ჟოლო ფრთხილად გადაიტანეთ მომზადებულ თასში.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჟოლო შეიძლება დაინფიცირდეს პატარა თეთრი ჭიებით. ეს არის ჟოლოს ხოჭოს ლარვები. ასეთი კენკრა წინასწარ უნდა იყოს დამუშავებული მარილიანი ხსნარით. ამისათვის მიიღეთ 10 გრამი მარილი ლიტრ წყალზე. მოათავსეთ კენკრა ამ ხსნარში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ლარვები ზედაპირზე უნდა გაცურონ. ისინი უნდა მოიხსნას ჩაჭრილი კოვზით ან კოვზით. დამუშავებული ჟოლო ორჯერ ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის ძველი რეცეპტი

ინგრედიენტები:
5 კგ კენკრა, ½ ჭიქა წყალი.

მომზადება:
ჟოლო მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში, დადგით დაბალ ცეცხლზე, ქვემოდან მოათავსეთ გამყოფი ან საცხობი ფურცელი, რომ სითბო თანაბრად გადანაწილდეს და კენკრა 2-3-ჯერ მოხარშეთ. ამის შემდეგ ტაფა შედგით ღუმელში და მოხარშეთ მისი შიგთავსი ისე, რომ კენკრა მოცულობით 8-ჯერ შემცირდეს. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

ბებიას ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 2 კგ შაქარი, 1 ლიტრი წყალი, 2 ჩ.კ. მარილი, 2 ჩ.კ. ლიმონმჟავა.

მომზადება:
1 ლიტრ წყალში გავხსნათ შაქარი და მოვხარშოთ სიროფი. ჩაასხით ჟოლო სიროფში და გააჩერეთ 1 საათი. როცა დრო ამოიწურება, ჟოლო დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ ჯემი სასურველ სისქეს არ მიაღწევს. გამორთვამდე 3 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა. მზა ჯემი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და დახურეთ.

ხელნაკეთი ველური ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
800 გ ველური ჟოლო, 1,2 კგ შაქარი.

მომზადება:
შეაგროვეთ დიდი, არც ისე მწიფე ჟოლო (სასურველია ჟოლოს შეგროვება მშრალ, კარგ ამინდში) და მოათავსეთ ჭურჭელზე. კენკრას მოაყარეთ შაქრის მეოთხედი და მოათავსეთ კერძი კენკრით გრილ ადგილას ღამით. მეორე დღეს 1 ჭიქა წყლისა და დარჩენილი შაქრისგან სიროფი მოამზადეთ, გააგრილეთ და დაასხით კენკრაზე 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გააციეთ, ჩაის კოვზით ამოიღეთ კენკრა, ჩაყარეთ ქილაში, გადაწურეთ სიროფი და დაასხით კენკრას.

ჟოლოს ჯემი "ნაზი დელიკატესი"

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
მომზადებული კენკრა ჩაასხით თასში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, სანამ წვენს არ გამოიღებს. შემდეგ დადგით აუზი ცეცხლზე, მოხარშეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რათა მოაშოროთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება ჯემის ზედაპირზე. მოხარშული მურაბა მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ოდნავ გააგრილეთ და გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ჟოლოს ჯემი "კენკროვანი კენკრა"

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
დალაგებულ ჟოლოს დავაფაროთ შაქარი და მოვათავსოთ გრილ ადგილას ღამით. მეორე დღეს ფრთხილად გადაწურეთ ჟოლოს წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მომზადებული სიროფი დაასხით ჟოლოზე და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ ქაფი გამოაცალოთ. მურაბა არ მოურიოთ, მაგრამ წრიული მოძრაობით შეანჯღრიეთ, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ლიმონის წვენი. მზა ჯემი გააგრილეთ ცივ წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ხელნაკეთი ჟოლოს უთესლე ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, გახეხილი საცერში, 900 გრ შაქარი.

მომზადება:
დახარისხებული ჟოლო გავაცხელოთ ცეცხლზე და შემდეგ გავავლოთ წვრილ საცერში. მიღებული რბილობი აწონეთ და წონის მიხედვით დაამატეთ შაქარი. ჟოლოს რბილობი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ დარბილებამდე, დროდადრო აურიეთ. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ მურაბა მზადაა, ცივ თეფშზე დადეთ წვეთი ჯემი. თუ წვეთი გაიყინა და არ გავრცელდა, მაშინ ჯემი მზად არის. ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ და დაახურეთ თავსახური, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ღუმელში მოხარშული ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო, 500 გრ შაქარი.

მომზადება:
შაქარი და ჟოლო ცალ-ცალკე მოათავსეთ ორ ცეცხლგამძლე თასში. შედგით 175ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, კარამელის ფერის სიროფში მოხარშული ჟოლო და შაქარი შეურიეთ დიდ თასში და ნაზად მოურიეთ ხის კოვზით. მურაბა მოვათავსოთ მშრალ, სუფთა ქილებში, გავაციოთ და შევდგათ მაცივარში.

ფენოვანი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
ჟოლო და შაქარი თანაბარი რაოდენობით.

მომზადება:
მომზადებული ჟოლო და შაქარი ჩაასხით თასში ან ქვაბში ჯემის მოსამზადებლად ფენებად: 1 ჭიქა ჟოლო - 1 ​​ჭიქა შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ ჟოლომ წვენი გამოუშვას და შაქარი გაჯერდეს. შემდეგ აუზი დადგით დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია კენკრისა და შაქრის მოცულობაზე). როცა ჟოლოს წვენი მთელ შაქარს დაფარავს, ცეცხლს აურიეთ და ხის კოვზით აურიეთ. მზა ჯემი ცხელი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

ჟოლო "ათი წუთი"

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 500 გრ შაქარი.

მომზადება:
დალაგებულ ჟოლოს დავაფაროთ შაქარი და დავტოვოთ თასში, რომ მთელი ღამე მოიხარშოს. დილით, ნაზად ურიეთ, გაათბეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სუფთა, მომზადებულ ქილებში და დახურეთ. ჯემი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

ჟოლოს ჯემი დამატებული ალკოჰოლით

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 1 კგ შაქარი, ¼ ჭიქა. ალკოჰოლი

მომზადება:
მომზადებულ ჟოლოს დაასხით 500 გრ შაქარი და მოაყარეთ სპირტი. განათავსეთ კონტეინერი ჟოლოთი გრილ ადგილას 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, შეანჯღრიეთ ნარევი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მზა ჯემი ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ჟოლოს ჯემი კონიაკით

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 800 გრ შაქარი, 50 გრ კონიაკი, 1 ს.კ. ჟელატინი.

მომზადება:
კენკრა დაალაგეთ, მაგრამ არ გარეცხოთ, მოაყარეთ შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით (ან ბლენდერით), შემდეგ დაასხით კონიაკი და ისევ ათქვიფეთ. ჟელატინი დაასველეთ თბილ წყალში, სანამ არ შესქელდება. ჟოლოს ნარევი მოათავსეთ ქვაბში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, გამოაცალეთ ქაფი, დაუმატეთ ჟელატინი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ, გაცივდით და დადგით გრილ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი ლიმონით

ინგრედიენტები:
2 კგ ჟოლო, 2,5 კგ შაქარი, ¼ ლიმონი.

მომზადება:
კენკრა მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ ღამით გრილ ადგილას (შეგიძლიათ შედგით მაცივარში). 6-7 საათის შემდეგ, როდესაც ჟოლო გამოყოფს საკმარის წვენს, დადგით კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და გამოაცალეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება. შემდეგ მურაბა მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ხის ჭურჭლით. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ჯემს დაუმატეთ მეოთხედი ლიმონის წვენი. მზა ჯემი გააგრილეთ და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ბულგარული ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 2 კგ შაქარი, 4 ჭიქა წყალი, 2 ჩ.კ. ლიმონმჟავა.

მომზადება:
ჯემის დასამზადებლად განკუთვნილ თასში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი და მოაყარეთ მომზადებული კენკრა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ერთ ნაკრებად არ მომზადდება. კენკრა რომ არ დაიწვას, დროდადრო გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და შიგთავსი წრიული მოძრაობით მოურიეთ. მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ ლიმონმჟავა.

ჟოლოს ჯემი წითელი მოცხარის წვენით

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, 500-600 გ შაქარი. სიროფისთვის: 100 გრ წითელი მოცხარის წვენი, 600 გრ შაქარი.

მომზადება:
დაალაგეთ ჟოლო, ჩაასხით წითელი მოცხარის წვენისა და შაქრისგან დამზადებული ცხელი სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშეთ ჯემი 2-3 ნაწილად, ყოველ ჯერზე დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი (1-1,2 კგ 1 კგ ჟოლოზე). გაცივებული ჯემი მოათავსეთ ქილებში, გადააფარეთ სველი პერგამენტის ქაღალდი და დააკავშირეთ ძაფით.

ჟოლოს ჯემი შავი მოცხარის წვენით

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო, 500 გრ შავი მოცხარი, 1,25 კგ შაქარი.

მომზადება:
გახეხეთ ჟოლო ცოტა შაქართან ერთად. გამოწურეთ შავი მოცხარის წვენი და ჩაამატეთ ჟოლოს კონტეინერში. მიღებული მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და მორევით დაუმატეთ შაქარი. როცა გაიხსნება, მურაბა მოათავსეთ მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ დაახურეთ თუნუქის ხუფები.

ჟელესმაგვარი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ კენკრა, 1-1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
პატარა საიდუმლო: ამ ჯემისთვის თქვენ უნდა შეაგროვოთ არა მხოლოდ მწიფე კენკრა, არამედ ნახევრად მწიფე და მცირე რაოდენობით, მოუმწიფებელი. ისინი ჩვენს ჯემს მიანიჭებენ გელის ეფექტს. ეს ჯემი მზადდება ორ ეტაპად. კენკრას ჩაასხით ⅔ შაქარი და გააჩერეთ 2 საათი, რათა ჟოლომ წვენი გამოუშვას. თუ არ გინდათ ან გაქვთ 2 საათის ლოდინის დრო, დადგით კონტეინერი ჟოლოთი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 2 ს.კ. წყალი უკეთესად დაითხოვოს შაქარი და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ და ამოიღეთ მიღებული ქაფი. ადუღების შემდეგ მურაბა მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. დილით კენკრა კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, კვლავ ადუღეთ 5-7 წუთი და მურაბა მზადაა! ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, ოღონდ მაშინვე არ დახუროთ სახურავები, არამედ ოდნავ გაცივდეს (დაახლოებით 1 საათი), რათა ჯემის ზედაპირზე გაყინული ფილმი ჩამოყალიბდეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ დახურეთ ჯემი სტერილური ხუფებით.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი რევანდით

ინგრედიენტები:
350 გრ ჟოლო, 750 გრ შაქარი, 1,5 კგ გახეხილი და დაჭრილი რევანდი.

მომზადება:
შეურიეთ შაქარი და რევანდი თასში და დატოვეთ მთელი ღამე (ამ დროს რევანდი გამოყოფს წვენს). წვენი საწურით დაასხით ქვაბში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ რევანდი და ჟოლო. ადუღეთ, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ ჯემი არ შესქელდება. შეავსეთ სტერილური ქილები მომზადებული ჯემით და დახურეთ.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი უშაქროდ

დაალაგეთ კენკრა, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით, გააშრეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დააფარეთ თავსახური. შემდეგ მოათავსეთ ჟოლოს ქილები წყლის დიდ კონტეინერში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ქილები, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და გააცივეთ საბნის ქვეშ.

ჟოლოს ჯემი "სასარგებლო"(მომზადების გარეშე)

ინგრედიენტები:
2 ქილა ჟოლო, 2 ქილა შაქარი.

მომზადება:
დალაგებული ჟოლო შაქართან ერთად გახეხეთ მინანქრის ტაფაში. ორთქლზე გაასტერილეთ 0,5 ლიტრიანი ქილები, გააცივეთ, შემდეგ დაამატეთ შაქრით გახეხილი ჟოლო. მოხარშეთ პლასტმასის ხუფები 30 წამის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქილებზე. მზა ჯემი შეინახეთ მაცივარში.

ჟოლოს ჯემი მოხარშვის გარეშე

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო, 600 გრ შაქარი, 6 ს.კ. არაყი, ასპირინი - ფხვნილისთვის.

მომზადება:
ჟოლოს მსუბუქად დაასხით არაყი, რომ კენკრას რაიმე ხარვეზი მოაშოროთ. შემდეგ კენკრა შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში, თანდათან დაუმატეთ 6 ს.კ. არაყი. მზა ჯემი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, სასურველია ხრახნიანი ხუფებით, დააქუცმაცეთ ასპირინის ტაბლეტი და მსუბუქად დაასხით ჯემი ქილაში ამ ფხვნილით, რათა თავიდან აიცილოთ დუღილის პროცესი. სახურავის ქვეშ მოათავსეთ პერგამენტის ნაჭერი, დაახურეთ ქილა და შეინახეთ მაცივარში.

ჟოლოს ჯემი "ხუთი წუთი"

ჟოლოსთვის, როგორც მარწყვისთვის, ასევე არსებობს რეცეპტი სახელწოდებით "ხუთი წუთი". ამ ჯემის სილამაზე ის არის, რომ კენკრის უმნიშვნელო თერმული დამუშავება საშუალებას გაძლევთ უკეთ შეინახოთ სალიცილის და ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, სპილენძი, რკინა და ვიტამინები B და C. ასე რომ, რეცეპტით მოთხოვნილი პროპორცია: 1 კგ შაქარზე უნდა იყოს 1 კგ ჟოლო. შაქრით გაჟღენთილი ჟოლო 4-5 საათი რჩება. ამ დროის განმავლობაში წარმოქმნილი ყველა წვენი გამოწურეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შედეგი არის სიროფი. მასში კენკრა უნდა დაასხით, შემდეგ მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. ეს ჯემი თავის სასარგებლო თვისებებს ერთი წლის განმავლობაში შეინარჩუნებს.

ჟოლოს ჯემი

თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება ამ რეცეპტის მიხედვით ჯემის მომზადებისას. კილოგრამ ჟოლოზე 1,5 შაქარი უნდა გამოიყენოთ.. კენკრა მოათავსეთ იმ კონტეინერში, რომელშიც მოხარშული იქნება, დააფარეთ შაქარი და შედგით მაცივარში 10 საათით, შემდეგ მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჯემი მზად არის.

გახეხილი ჟოლოს ჯემი

ამ ჯემის მომზადებისას კენკრა ფორმას არ შეინარჩუნებს, მაგრამ მარტივი და გემრიელი იქნება. კილოგრამი ჟოლო უნდა შეავსოთ 200 მლ წყლით. შემდეგ ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. გაუცივებელი მასა გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ 400 გრამი შაქარი და კვლავ ადუღეთ. Თითქმის ყველაფერი. თუმცა, როდესაც ჯემი უკვე ჩადებულია ქილებში, საჭიროა მისი სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ გააფართოვოს იგი.

ბულგარული ჟოლოს ჯემი(რეცეპტი 2)

ბულგარეთში კი ჟოლოს ჯემს ცოტა სხვანაირად ამზადებენ. მომზადებულ აუზში ორი კილოგრამი შაქარი უნდა ჩაყაროთ. შემდეგ დაამატეთ კილოგრამი ჟოლო და დაასხით 4 ჭიქა წყალი. შემდეგი, მოხარშეთ ჯემი, სანამ მთლიანად არ მოიხარშება. სამზარეულოსთვის აირჩიეთ დაბალი სითბო. მაგრამ თქვენ მაინც უნდა პერიოდულად გადმოიღოთ მურაბა ცეცხლიდან და ფრთხილად მოურიოთ წრიული მოძრაობით. როდესაც მომზადება დასრულდება, შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. ყველა!

ჟოლოს მურაბის მზადყოფნას ამოწმებენ თეფშზე წვეთით: თუ სიროფი არ გავრცელდა, ჯემი უკვე მზადაა.

მურაბა არომატული იქნება და სწრაფად მოიხარშება, თუ ერთდროულად მოამზადებთ არაუმეტეს 2 კილოგრამი ჟოლოს.

წითელი მოცხარის წვენი ჯემს დამატებით გემოს შემატებს, თუ წყალს შეცვლით. სხვათა შორის, ჯემის ეს ვერსია არასოდეს იქნება დაშაქრული. ეს მურაბა უფრო სქელი გახდება, მაგრამ არ დახურდება.

ქილებში ჯემის დონე კისერზე 5 მილიმეტრით უნდა იყოს.

ღმერთების საკვები. კენკრის საიდუმლოებები: ჟოლო, მარწყვი, მოცვი, მოცვი და ა.შ.

წყაროები

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

ოჯახის ჯანმრთელობაზე ზრუნვით, ყველა დიასახლისი ცდილობს ზაფხულში მოამზადოს ვიტამინებით მდიდარი ჟოლოს ჯემი. ის პირველია, ვინც სამაშველოში მოდის გაციებისა და სნეულებების სეზონზე.

მინდა შემოგთავაზოთ ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის საუკეთესო ვარიანტები. დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ყველას დაეხმარება მოამზადოს ჯანსაღი კერძები მომავალი გამოყენებისთვის მთელი ოჯახისთვის.

ამ კენკრის სასწაულებრივ თვისებებზე უსასრულოდ შეგვიძლია ვისაუბროთ. მთავარია მისი უნარი გააძლიეროს ადამიანის იმუნური სისტემა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ორგანიზმის საერთო წინააღმდეგობა ვირუსებისა და ინფექციების მიმართ იზრდება. ყველა ვიტამინის, მჟავისა და საკვები ნივთიერების წყალობით, ჟოლოს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს საკუჭნაო კენკრა. და ეს დამსახურებულია!

მაგრამ ყველამ იცის, რომ გადაჭარბებული სითბოს მკურნალობა მხოლოდ ვიტამინებს აზიანებს, ისინი შეუქცევად ნადგურდებიან და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მცირდება. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ რეცეპტებს ნაზი კენკრის მინიმალური თერმული დამუშავებით - ცივ სეზონამდე შევინარჩუნებთ ყველა ვიტამინს! ზამთარში ისინი ძალიან გვჭირდება. ჯანმრთელობა ყველას!

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის

ყველა დიასახლისს ხელთ უნდა ჰქონდეს ზამთრისთვის ჟოლოს კერძების კლასიკური რეცეპტი. აქ არის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის ჟოლოს დელიკატესის მოსამზადებლად.

დაგჭირდებათ:

• 600 გრ ჟოლო
• 600 გრ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

ჟოლოს მურაბის მოსამზადებლად გვჭირდება ახალი კენკრის სამი ნაწილი, თითო 200 გრ.

შაქარიც დაგჭირდებათ

ლითონის ტაფის ძირში ჩაასხით ცოტა შაქარი და მოაყარეთ კენკრის პირველი ფენა

კენკრას გულუხვად მოაყარეთ შაქარი

მოაყარეთ კენკრის ბოლო ფენა და დაასრულეთ შაქარი.

დატოვე ტაფა ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში

რამდენიმე საათის შემდეგ ჟოლო აქტიურად გამოყოფს წვენს და შაქარი გაიხსნება

ჯერ ტაფა კენკრით დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში.

თუ უბრალოდ გსურთ მიირთვათ ახალი ჯემი, მაგრამ შენახვა უნდა იყოს ცივში, მაშინ არ გჭირდებათ ქაფის ამოღება.

თუ ზამთრისთვის აპირებთ ჟოლოს მურაბის მომზადებას, მომზადებისას აუცილებლად გამოწურეთ ქაფი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა მომავალში დუღილის პროვოცირება მოახდინოს.

მზა ჯემი შეინახეთ მომზადებულ სტერილიზებულ კონტეინერებში

Გემრიელად მიირთვით!

სქელი ჟოლოს ჯემის რეცეპტი

შაქრის უჩვეულო დამატება ამ რეცეპტში საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი და სქელი მკურნალობა, თანმიმდევრულობით ჟელესთან - ნამდვილი ხელნაკეთი დესერტი. პორციების გაზრდა შესაძლებელია შესაბამისად, შედეგი ყველას მოეწონება სახლში.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ჟოლო
• 1 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

1. კენკრას მოაყარეთ ნახევარი შაქარი, დააფარეთ ზედაპირი და დატოვეთ ღამით
2. დილით მოხარშეთ კენკრა შაქართან ერთად, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად გამოაცალეთ ქაფი.
3. გამორთეთ ცეცხლი, შემდეგ დაუმატეთ შაქრის მეორე ნახევარი, სწრაფად ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. ჩაასხით ჯემი სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

Გემრიელად მიირთვით!

ჟოლოს ჯემი მომზადების გარეშე ზამთრისთვის

გაყინული კენკრისა და ჩვეულებრივი ჟოლოს ჯემისგან განსხვავებით, ეს გემრიელი პროდუქტი ძალიან ეფექტურად ებრძვის გაციების პირველ ნიშნებს. არომატი უბრალოდ გასაოცარია, თითქოს ახლახან აიღეთ ის ბაღიდან - შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიოთ კოვზს, შემდეგ კი სხვას...

მე მირჩევნია მოვამზადო კენკრა მხოლოდ ამ რეცეპტის მიხედვით და უფრო დიდი რაოდენობით ჩემს ოჯახს ეს ჟოლოს დელიკატესი მხოლოდ სუფრისთვის სჭირდება. არ ინერვიულოთ, მომზადების გარეშე, კენკრა გაზაფხულამდე შეინარჩუნებს სიახლეს.

ამ კერძის გამოყენება შესაძლებელია საკონდიტრო მიზნებისთვისაც - ნამცხვრებში, სუფლეში, ჟელეში. მას ასევე შეიძლება დაუმატოთ ფაფები, ხაჭო და დესერტები. სასიამოვნო და გემრიელ ჟოლოს საღამოს გისურვებთ!

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ჟოლო
• 1,5 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ჟოლო, საფუძვლიანად დაალაგეთ

კენკრის ქერქი მოათავსეთ თასში, გაწურეთ მდუღარე წყლით, გადაწურეთ წყალი

ეს ნაბიჯი საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ კენკრა პატარა მწერებისგან და ბაქტერიებისგან.

ღრმა თასში მოათავსეთ ჟოლო და შეურიეთ შაქარს

აურიეთ ყველაფერი კოვზით

წვენის გამოყოფის პროცესის დასაჩქარებლად, კენკრა შეიძლება დაქუცმაცდეს

ამ შემთხვევაში ხშირად ვიყენებ ჩაძირვის ბლენდერს.

შაქრის მასაში სრულად დაშლას 30 წუთი სჭირდება.

წინასწარ გაასტერილეთ და გააშრეთ ქილები და ხუფები

როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, შეგიძლიათ დაასხით ქილებში, აავსოთ ისინი ბოლომდე და არ დატოვოთ ცარიელი ადგილები.

მჭიდროდ გადახურეთ სახურავები, შეინახეთ მაცივარში კედლის ქვეშ არაუმეტეს 5 გრადუს ტემპერატურაზე

სიცივეში ქილებში მოთავსებული კერძები კიდევ უფრო შესქელდება

Გემრიელად მიირთვით!

ჟოლოს ჯემის მომზადება მოცხარით

აუცილებლად მოამზადეთ არომატული და ჯანსაღი ჟოლოსა და შავი მოცხარის ჯემი მარტივი რეცეპტით. ის კარგად ინახება მთელი ზამთარი და გაგახარებთ თავისი შესანიშნავი გემოთი და სასარგებლო თვისებებით მრავალი თვის განმავლობაში.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ჟოლო
• 1 კგ შავი მოცხარი
• 2 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ ჟოლო
2. შაქარი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად, ერთი ნაწილი დაუმატეთ კენკრას, გააჩერეთ 10 საათი ისე, რომ წვენი გამოუშვას.
3. როდესაც ჟოლო წვენს გამოუშვებს, აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
4. კენკრა გადმოდგით ცეცხლიდან, მთლიანად გააგრილეთ, დაუმატეთ შაქრის მეორე ნაწილი, კარგად აურიეთ
5. დააბრუნეთ ჟოლო ცეცხლზე, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
6. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ
7. მოაცილეთ შავი მოცხარი ფოთლებიდან და ყლორტებიდან, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ ქილაში.
8. კენკრა ისევ დადგით ცეცხლზე, როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ შავი მოცხარი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
9. ჩაასხით კენკრის ნარევი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შეინახეთ ჯემი გრილ, ბნელ ადგილას.

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი ჟოლოს ჯემის ვიდეო რეცეპტი

ჩემი აზრით, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო სწრაფი რეცეპტი ჟოლოს მურაბის მოსამზადებლად ზამთრისთვის ცხელი გზით. აუცილებლად გაითვალისწინეთ, აუცილებლად მოამზადეთ საზაფხულო კენკრა მომავალი გამოყენებისთვის ამ გზით. Წარმატებას გისურვებ!

ჯემის მომზადებამდე ჟოლოს ღეროები მოაცილეთ და კენკრა ცივი წყლით ნაზად ჩამოიბანეთ.

გემრიელი ჯემის მომზადების უმარტივესი გზა. კენკრა ძალიან არ ადუღდება და სიროფი გამჭვირვალე გამოდის.

ინგრედიენტები

• 1 კგ ჟოლო;
• 1 კგ შაქარი.

მომზადება

ქვაბში ჟოლოს დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 3-5 საათი, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას გამოაცალეთ მურაბიდან ნებისმიერი ქაფი.

მურაბა გამოდის სქელი, გლუვი და ტკბილი, მაგრამ სულაც არ უხდება. ლიმონმჟავას წყალობით ჯემი არ გახდება შაქრიანი და დიდი ხნის განმავლობაში გაგახარებთ საოცარი გემოთი და კონსისტენციით.

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ ჟოლო;
• 100 მლ წყალი;
• 800 გრ შაქარი;
• 2 გ (დანის წვერზე) ლიმონმჟავა.

მომზადება

ჟოლო გახეხეთ ბლენდერით ან საფქვავით. კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დადგით ზომიერ ცეცხლზე და დაამატეთ წყალი. პერიოდულად აურიეთ ქაფი, მიიყვანეთ კენკრის მასა ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

გახეხეთ ჟოლო საცერში სხვა ტაფაში. დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ. ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15-30 წუთის განმავლობაში.

მზადყოფნა ასე შეამოწმეთ: სუფთა, ცივ თეფშზე დაასხით ცოტა მურაბა და ჩაავლეთ კოვზით. თუ კიდეები ერთმანეთს არ ეწებება, საჭმელი მზადაა.

ჭიქაში გახსენით ლიმონმჟავა მცირე რაოდენობით წყალში. ჩაასხით ეს ნარევი კენკრის ნარევში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მურაბა მთლიანად გაცივების შემდეგ შესქელდება.

ეს წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თითქმის ახალი და ძალიან არომატული ჟოლო ზამთარში.

ინგრედიენტები

• 1 კგ ჟოლო;
• 1 კგ შაქარი.

მომზადება

ჟოლოს დაუმატეთ შაქარი და დააქუცმაცეთ დაფქულით. გააჩერეთ 4-5 საათი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. კენკრის მასას პერიოდულად ურიეთ.

ნედლი ჯემი მოათავსეთ პლასტმასის კონტეინერებში ან პლასტმასის ჩანთებში და შეინახეთ საყინულეში.

ჯემი ასევე შეიძლება მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში და შეინახოთ მაცივარში, მაგრამ ამისთვის საჭიროა გამოიყენოთ არა 1 კგ, არამედ 1½ კგ შაქარი.

იმისთვის, რომ მურაბა სქელი გამოვიდეს, მისი დიდხანს მომზადება არ გჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მას ჟელატინი.

ინგრედიენტები

• 1 კგ ჟოლო;
• 800 გრ შაქარი;
• 25 გ (2 სუფრის კოვზი) ჟელატინი;
• 70 მლ წყალი.

მომზადება

კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და შეანჯღრიეთ. გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რათა ჟოლომ წვენი გამოუშვას.

დადგით ზომიერ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. გაიმეორეთ მომზადება და გააცივეთ. კენკრის ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

თბილ წყალში გავხსნათ ჟელატინი. როდესაც ჯემი მესამედ ადუღდება, ტაფაში ჩაასხით ჟელატინის ნარევი, მუდმივად ურიეთ. გაგრილების შემდეგ დესერტი შესქელდება.

povarenok.ru

განსაცვიფრებელი ტკბილი არომატი და პიკანტური მჟავე.

ინგრედიენტები

• 2 ლიმონი;
• 1 ცაცხვი;
• 200 გ ყავისფერი შაქარი;
• 200 მლ წყალი;
• 1,8 კგ თეთრი შაქარი;
• ნესვის რბილობი 1,5 კგ;
• 800 გრ ჟოლო.

მომზადება

ლიმონი და ლაიმი გახეხეთ თასში და გამოწურეთ ხილის წვენი. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი.

თასის შიგთავსი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და თეთრი შაქარი. დადგით საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მოათავსეთ ნესვის რბილობი, დაჭრილი პატარა კუბებად. ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ჟოლო და ქაფის პერიოდულად მოშორებით, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

გააჩერეთ საკვები რამდენიმე საათის განმავლობაში გასაცივებლად. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ძალიან სქელი მურაბა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ჩაისთან ერთად, არამედ ღვეზელების შიგთავსადაც.

ინგრედიენტები

• 400 გრ ჟოლო;
• 200 გრ მოცვი;
• 600 გრ შაქარი.

მომზადება

ქვაბში მოათავსეთ ჟოლო და მოცვი და დაამატეთ შაქარი. გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი.

დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივად აურიეთ, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და კვლავ გაიმეორეთ მომზადება.