როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში

სიმინდის ფაფამ დაიმკვიდრა ადგილი დიეტაში დაბალი კალორიული შემცველობისა და უგლუტენო ბუნების გამო. ეს უკანასკნელი თვისება კი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მარცვლეული, როგორც პირველი დამატებითი საკვები. სწორად მომზადების შემთხვევაში, სიმინდის კერძები შეიძლება იყოს ყველაზე ნოყიერი და გემრიელი.

თითოეულ ქვეყანას აქვს სიმინდის ფაფის საკუთარი რეცეპტი: რუმინეთსა და მოლდოვაში - ლეგენდარული მამალიგა, ესპანეთსა და იტალიაში - პოლენტა, საქართველოში - გომი. გამონაკლისი არც ტრადიციული რუსული სამზარეულოა. მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის ფაფას რძესთან ერთად ხმაურიანი სახელი არ აქვს, მისი გემო და კვებითი ღირებულება არ უარესდება.

ჯანსაღი ფაფის დასაგემოვნებლად საჭიროა:

• მარცვლეული - 200 გ;
• წყალი - 400 გ;
• რძე - 400 გ;
• მარილი, შაქარი, კარაქი - გემოვნებით.

იმისათვის, რომ მიიღოთ არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი ფაფა, თქვენ უნდა შეასრულოთ მთელი რიგი მოქმედებები:

1. ქვაბზე დადგით წყლის ტაფა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მარცვლეული ჩაასხით ტაფაში მცირე ულუფებით მუდმივი მორევით და შემდეგ მოხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად აორთქლდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. ტენის შთანთქმის შემდეგ მარცვლეული რბილდება და რძის დამატების დროა.
4. რძეს ასხამენ ნელ-ნელა მორევისას, რათა მარცვლეულმა არ დაიწყოს შეკუმშვა.
5. ადუღების შემდეგ ფაფა იხარშება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო შემდეგი მორევისას უმატებენ მარილს და შაქარს.
6. მარცვლეულის აფუების შემდეგ ქურა გამორთულია და კერძი ადუღდება დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში.
7. ფაფას მიირთმევენ კარაქთან ან ნაღებთან ერთად.

ყურადღება! ღუმელზე სიმინდის ფაფის მოხარშვისას მას მუდმივად უნდა აკონტროლოთ, თორემ ძირს დაიწებება ან დაიწვება კიდეც.

გოგრის დამატებით

სიმინდის ფაფის სარგებელი უდაოა, მაგრამ მისი კომბინაცია გოგრასთან აორმაგებს დადებით გავლენას ჯანმრთელობაზე კერძის რეგულარული არსებობით ადამიანის რაციონში. სიმინდისგან გოგრის ფაფის მოსამზადებლად, უბრალოდ დაამატეთ მცირე დამატება ძირითად რეცეპტს.

1. 300 გრ გოგრა გაფცქვენით და თესლებით, დაჭერით კუბიკებად, დააფარეთ შაქარი.
2. წვენის გამოჩენის შემდეგ გოგრას ათავსებენ გაზქურაზე და ადუღებამდე ადუღებენ.
3. გოგრის კუბებს ურევენ ფაფას, როგორც ციცაბოა.

წყლის მომზადების რეცეპტი

წყლის ფაფა არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელი გვერდითი კერძი, რომელიც ასევე ძალიან მკვებავია. თუ თქვენ გაქვთ 200 გრ მარცვლეული, მაშინ საკმარისია მოამზადოთ ერთი ლიტრი წყალი, მარილი, შაქარი და ზეთი გასახდელად.

Პროგრესირებს:

1. წყალს ასხამენ სქელ ძირიან ქვაბში და მიიყვანენ ადუღებამდე.
2. კარგად გარეცხილ მარცვლეულს უმატებენ მდუღარე წყალს, ურევენ და ადუღებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ ფაფას ამარილებენ, ურევენ და აგრძელებენ ხარშვას ბოლომდე მოხარშვამდე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ფაფას აგემოვნებენ კარაქით ან ღორღით.

Მნიშვნელოვანი! თუ თაფლის დამატება გსურთ, ამის გაკეთება მხოლოდ მარცვლეულის გაციების შემდეგ შეგიძლიათ, რათა არ დაკარგოს სასარგებლო თვისებები.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

სიმინდის ფაფა ნელ გაზქურაში შესანიშნავი კერძია იმ ადამიანებისთვის, ვისთვისაც ყოველი წუთი ოქროდ ღირს: ამ მოწყობილობის გამოყენებით მომზადებისას არ არის საჭირო მუდმივად ღუმელთან დგომა და საკვების მონიტორინგი. გარეცხილი მარცვლეული, მარილი და ზეთი უნდა მოათავსოთ თასში და შეავსოთ წყლით ძირითადი რეცეპტის პროპორციებით. მოხარშეთ „მარცვლეულის“ ან „რძის ფაფის“ რეჟიმში, სახეობიდან გამომდინარე, ხმის სიგნალამდე.

რჩევა! ფაფის გასასქელებლად, შეგიძლიათ შეინახოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში "დათბობის" რეჟიმში. პროგრამის დაყენება მოსახერხებელია საღამოს, დილით კი მზა საუზმე გელოდებათ.

სიმინდის ფაფა ჩირით

ტკბილი ფაფის ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც სწორად შესრულების შემთხვევაში ხდება საყვარელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის.

მოსამზადებლად, 200 გრ მარცვლეულისა და ½ ლიტრი წყლის გარდა, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქიშმიში - 75 გ;
• სხვა ჩირი (სურვილისამებრ) – 150 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადებისას:

1. წყალი მარილით და შაქრით მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც მასში მარცვლეული შეედინება.
2. ხელახლა ადუღების შემდეგ სითბო მცირდება მინიმუმამდე და მარცვლეული იხარშება დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში.
3. ფაფას უმატებენ ზეთს და მომზადებულ ჩირს, რის შემდეგაც კერძს ადუღებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ხორცით

იმისდა მიუხედავად, რომ ფაფა აღიქმება როგორც გვერდითი კერძი, სიმინდის ფაფა ხორცითა და ბოსტნეულით შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამოუკიდებელი კერძი.

დაგჭირდებათ:

• სიმინდის მარცვლები – 300 გ;
• ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 75 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• პომიდორი - 150 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• წყალი - ½ ლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესში:

1. ხორცს ჭრიან, ბოსტნეულს ჭრიან: ხახვი და პომიდორი კუბიკებად ჭრიან, სტაფილო გახეხილი.
2. ხორცპროდუქტს ათავსებენ გაცხელებულ ზეთში და ყველა მხრიდან წვავენ.
3. 7 წუთის შემდეგ ქვაბში ემატება ხახვი და სტაფილო, 5 წუთის შემდეგ კი პომიდორი.
4. მარცვლეული შეედინება ხორცთან ერთად წინასწარ დამარილებულ და შეზავებულ ბოსტნეულის ნარევში.
5. ყველა შინაარსი ივსება წყლით.
6. ადუღების შემდეგ ფაფა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

რეცეპტი ყველით

ყველა მარცვლეულიდან, მხოლოდ სიმინდი უხდება ყველაზე ჰარმონიულად ნებისმიერ ყველს, მათ შორის ფეტას.

კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი რეცეპტის შესასრულებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის მარცვლები – 300 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 600 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როდესაც პროდუქტები მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება:

1. კარგად გარეცხილი მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ამ დროს ყველი გახეხილია.

გლუტენის არარსებობა ფაფას ყველაზე ნაკლებად ალერგენს ხდის.

ეს ფაქტი მას პოპულარობას ხდის ახალგაზრდა დედებს შორის, რომლებსაც სურთ თავიანთი დიდი ხნის ნანატრი ბავშვის მენიუს დივერსიფიკაცია.

200 გრამიანი ერთი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის მარცვლები – 30-35 გ;
• რძე - 100 მლ;
• წყალი - 150 მლ;
• კარაქი - 5 გ;
• მარილი, შაქარი ან ტკბილი სიროფი - გემოვნებით.

პროდუქტების მომზადებისას მარცვლეული იფქვება ყავის საფქვავში სემოლინის კონსისტენციამდე, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს მომზადების დრო, რის შემდეგაც:

1. თუ სასურველია, წყალს უმატებენ მარილს, ატკბობენ და მიიყვანენ ადუღებამდე.
2. დაქუცმაცებულ მარცვლეულს მუდმივი მორევით ასხამენ მდუღარე სითხეში და ადუღებენ 10 წუთამდე დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურზე.
3. რძეს აცხელებენ ცალკე ჭურჭელში, რომელსაც შემდეგ იყენებენ ფაფის გასაზავებლად.
4. რძის ფაფას ადუღებენ კიდევ 10 წუთს, რის შემდეგაც გადმოდგებიან ცეცხლიდან და ტოვებენ იმავე დროს.
5. თუ მარცვლეულის სტრუქტურის გამო დიდი რაოდენობით სიმსივნეები წარმოიქმნება, ფაფას საცერში ასხამენ ან ბლენდერში იშლება.
6. მზა კერძს აგემოვნებენ კარაქით და სიროფით.

Მნიშვნელოვანი! ერთ წლამდე ასაკის ბავშვისთვის ძროხის რძე იცვლება დედის რძით, თუ ის ძუძუთი კვებავს, ან ხელოვნურ რძეზე მყოფი რძის ფორმულით.

ამრიგად, მარცვლეულის მომზადება მკვებავი მარცვლეულისგან საკმაოდ მარტივია, მთავარია იცოდეთ: რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ სიმინდის ფაფა საჭირო მდგომარეობაში. და რამდენიმე მარტივი, მაგრამ ორიგინალური რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ დიდი სიამოვნება ჩვეულებრივი საკვებისგან, შეღავათებთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში? ამ ეტაპობრივი რეცეპტის წყალობით ფოტოებით და ვიდეოებით, შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები ამ ჯანსაღი ფაფით!

35 წთ

140 კკალ

4.5/5 (8)

სიმინდის ფაფა ფაფებს შორის ნამდვილი ვარსკვლავია. ის იმდენად სასარგებლოა, რომ მისი არ მოხარშვა უბრალოდ შეუძლებელია. ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს ასეთი კერძის რეცეპტი, რადგან ასეთი ფაფის მომზადება სახლის მენიუს დივერსიფიკაციის შესანიშნავი საშუალებაა. გარდა ამისა, ეს კერძი ნამდვილი მაშველია, რადგან სწრაფად იხარშება და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ამ რეცეპტის წყალობით შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში.

სამზარეულოს ტექნიკა:

• ქოთანი.
• Sieve.
• თასი.
• სქელი სამზარეულოს პირსახოცი.

ინგრედიენტები:

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები

საუკეთესო სიმინდის მარცვლების ასარჩევად, ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რას შეიცავს იგი. არასაჭირო მინარევებისაგან. ამის გაკეთება მარტივია შეუიარაღებელი თვალითაც კი. შეამოწმეთ მარცვლეული შავი მარცვლებისა და დანამატებისთვის. თუ ისინი იქ არ არიან, თავისუფლად აიღეთ მარცვლეული. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია მარცვლეულის ფერი. ხარისხის სიმინდის მარცვლებიეს უნდა იყოს მხოლოდ ნათელი ყვითელი. წვრილ სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული წყლის ფაფის დღევანდელი რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ თქვენს ცხოვრებაში.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ფაფის რეცეპტის ვიდეო

გიწვევთ უყუროთ ძალიან საინტერესო ვიდეოს. ამ ვიდეოში შეგიძლიათ იხილოთ სიმინდის მარცვლების დამზადების სრული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. ეს მოგცემთ უნიკალურ შესაძლებლობას დაზოგოთ ენერგია ასეთი ჯანსაღი კერძის მომზადების პროცესში. ამ ვიდეოდან ასევე შეიტყობთ წყლისა და მარცვლეულის პროპორციებს სიმინდის ფაფისთვის.

რითი ემსახურება ეს ფაფა?

სიმინდის ფაფის მირთმევა დამოკიდებულია კერძის მომზადების ვარიაციაზე. თუ რძით მზადდება, მაშინ ეს კერძი ჯემით უნდა მიირთვათ. ფაფა, რომელიც წყალშია მოხარშული, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის გვერდით კერძებთან და დანამატებთან ერთად. ეს დაგეხმარებათ შექმნათ შესანიშნავი და სრულყოფილი კერძი.

სამზარეულოს ვარიანტები

საიდუმლო არ არის, რომ სიმინდის ფაფა მზადდება სხვადასხვა ფორმით და ვარიაციით. არსებობს ორი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი - ფაფის მომზადება რძით და წყლით. თუ წყალს მოამზადებთ, ფაფა მარილიანი გამოდის. მაგრამ რძით რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ის ტკბილი. მარტივია, როგორც წყალი, მაგრამ გემო ნამდვილად გაგაოცებთ. თუ ოდესმე გიცდიათ სიმინდის ფაფა რძით, მაშინ სამუდამოდ დარჩებით მისი ფანი! ისწავლეთ მისი დამზადება და შეგიძლიათ ყოველდღე ისიამოვნოთ.

ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობის გამო სიმინდის მარცვლები ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ საკვებად ითვლება. ვინაიდან მარცვლეულის ყველა ღირებული თვისება შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, მათგან დამზადებული კერძები პოპულარულია ჯანსაღი საკვების ყველა მიმდევარში.

მას აქვს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნისა და ქოლესტერინის დონის რეგულირების უნიკალური უნარი, ამიტომ სასურველია, კვირაში სამჯერ მაინც შეიტანოთ დიეტაში. ამიტომ ყველა დიასახლისს გამოადგება ისწავლოს სიმინდის მარცვლების მოხარშვა, რათა საკვები იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც.

სიმინდის მარცვლების მომზადების დრო ფაფისთვის

მარცვლეულისგან დამზადებული ყველაზე ცნობილი კერძია ფაფა, რომელიც მზადდება როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე გარნირად. მისი მომზადების რეცეპტები შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ნებისმიერ ეროვნულ სამზარეულოში, რადგან სიმინდი მოჰყავთ მთელ მსოფლიოში. ფაფა შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი, მოხარშული რძეში, ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში.

სიმინდის მარცვლების მომზადება განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. ვინაიდან ის შესამჩნევად იზრდება მოცულობაში, თქვენ უნდა მიიღოთ 4-ჯერ მეტი წყალი ან სხვა სითხე. გარდა ამისა, მარცვლეული რომ არ დაიწვას, უნდა მოხარშოთ, მუდმივად აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე. სიმინდის მარცვლების მოხარშვამდე სასურველია ჩამოიბანოთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყაროთ. ამით მისი მომზადების დრო განახევრდება - სიმინდის ღვეზელი, რომლის მოხარშვის დრო საშუალოდ 50-60 წუთია, მზად იქნება 20-25-ში.

იმისათვის, რომ ფაფა უფრო არომატული გემო იყოს, შეგიძლიათ მოხარშვამდე მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. თუ შემდეგ მარცვლეულს დაასხით ცხელი რძე და დატოვეთ 30 წუთი, მზა ფაფის გემო კიდევ უფრო მძაფრი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები გვერდითი კერძისთვის

სანამ სწორად მოამზადებთ სიმინდის მარცვლებს გვერდითი კერძისთვის, უნდა იცოდეთ, რომ ის არ იქნება დამსხვრეული. სქელი ფაფა ძალიან უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს - მას ნაწილებად ჭრიან და მიირთმევენ გრეივთან ან სოუსთან ერთად. საინტერესო და უჩვეულო გვერდითი კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო წვეულებისთვის - მას ნებისმიერი ორიგინალური ფორმა შეიძლება მივცეთ.

ამ მარცვლეულისგან გვერდითი კერძის სწორად მომზადება არ არის რთული - კარგად უნდა დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ და მოხარშეთ სანამ დარბილდება საჭირო რაოდენობის წყალში ან ბულიონში. ამის შემდეგ ის უნდა გაცივდეს, დავჭრათ სხვადასხვა ფორმის საშუალო ნაჭრებად და შევწვათ ბოსტნეულში ან კარაქში. როდესაც მზად იქნება, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ბოსტნეულთან, ხორცთან, თევზთან ან სოკოსთან ერთად. ეს გვერდითი კერძი უფრო ჭურჭელს მოგაგონებთ, მაგრამ სწორედ ეს ხდის მას საინტერესოს.

დეკორაციისთვის საუკეთესო სოუსებია ფერმენტირებული რძისა და ყველის სოუსები ნიორით, ხმელი ან ახალი მწვანილით.

მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის, მინერალებისა და კვალი ელემენტების, ვიტამინების, სიმინდის მარცვლების მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით, აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და ღირებული საკვები პროდუქტი. ასეთი მარცვლეულისგან დამზადებული კერძები, განსაკუთრებით გვერდითი კერძები, ითვლება უკიდურესად ჯანსაღად, რის გამოც ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტის მიმდევრებს უყვართ მათი მირთმევა.

რა სარგებლობა მოაქვს სიმინდის ფაფას? ამ ტიპის მარცვლეულს შეუძლია სწრაფად და ეფექტურად გაასუფთავოს ადამიანის ორგანიზმი ტოქსინების, მავნე ნივთიერებებისა და ლორწოსგან. გარდა ამისა, ეს კერძი აკონტროლებს და ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. სიმინდის ფაფა დიეტაში უნდა იყოს მინიმუმ კვირაში სამჯერ. შემოთავაზებული ეტაპობრივი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაეცნოთ, თუ როგორ სწორად და გემრიელად მოამზადოთ სიმინდის ფაფა, როგორც გვერდითი კერძი.

სიმინდის მარცვლები შესანიშნავი გვერდითი კერძია ისეთი საკვებისთვის, როგორიცაა ხორცი, ზღვის პროდუქტები, თევზი და ბოსტნეული. თუ დაიცავთ შემოთავაზებულ რეცეპტს, შეგიძლიათ ლანჩისთვის მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი, ჯანსაღი და ნოყიერი კერძი. ამ მარცვლისგან მომზადებული ყველაზე პოპულარული კერძი ფაფაა. მას შეუძლია შეასრულოს გემრიელი გვერდითი კერძის როლი ან იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი, სრული კერძი. არსებობს მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი, რომელიც გვხვდება ყველა ეროვნულ სამზარეულოში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სიმინდი მთელ მსოფლიოში იზრდება, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძები ძალიან პოპულარული და მოთხოვნადია.

რაც შეეხება მარცვლეულის მომზადების პროცესს, მას დიდი ყურადღება სჭირდება. საქმე იმაშია, რომ მარცვლეული ზომით იზრდება. მოხარშვისას აუცილებელია მისი წყლით შევსება 1-დან 4-მდე. მნიშვნელოვანია, რომ ფაფა ამ მიზნით არ დაიწვას, მას მუდმივად ურევენ; თუმცა, მოხარშვამდე სასურველია სიმინდის მარცვლები ჩამოიბანოთ და წყალში 2 საათის განმავლობაში ჩავდოთ. ეს შეამცირებს მომზადების დროს. ძირითადად, დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში იხარშება, მაგრამ გაჟღენთის შემდეგ ეს პროცესი გრძელდება არაუმეტეს ოცდახუთი წუთისა.

სანამ ფაფას მოამზადებთ გვერდითი კერძისთვის, უნდა გახსოვდეთ, რომ ის არ გამოვა დამსხვრეული. სქელ ფაფას მიირთმევენ თევზისა და ხორცის კერძებთან ერთად. საინტერესო ის არის, რომ ის შეიძლება ნაწილებად დავჭრათ და მოვასხათ სოუსით ან სოუსით. თუ ფაფას ორიგინალურ, უჩვეულო ფორმას აქცევთ, შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრის გარნირად. ამ ფაფას კარგად უხდება ყველი, ნიორი და ფერმენტირებული რძის სოუსი მწვანილით.

ინგრედიენტები

მომზადება

1. უპირველეს ყოვლისა, სტაფილო და ხახვი უნდა გააცალოთ კანი, შემდეგ გარეცხეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით.

2. რაც შეეხება სტაფილოებს, წვრილ კუბიკებად ჭრიან ან გახეხილს.

3. ამ კერძის მოსამზადებლად იდეალური ჭურჭელია სქელი ტაფა ან ქვაბი. თუ ასეთი კონტეინერი არ არის, მაშინ ჩვეულებრივი ღრმა ტაფა გამოდგება. დადგით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ცხელ ზეთში და მოშუშეთ მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში.

4. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო და შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში. თუ სტაფილოს კუბიკებად დაჭრით, მაშინ ტაფაში უნდა დაასხით დაახლოებით 50 მილილიტრი წყალი და დაახურეთ თავსახური. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი მაინც.

5. ამის შემდეგ მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის სიმინდის მარცვლები და დაუმატეთ ბოსტნეულს. თუ იყენებთ წვრილად დაფქულ სიმინდს, ჯერ წყალი უნდა დაამატოთ, შემდეგ კი რეცეპტის მშრალი კომპონენტი. ეს კეთდება სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

6. თუ ქვაბი შერჩეულია სამზარეულოს ჭურჭლად, მაშინ მარცვლეულის დამატების შემდეგ საჭიროა დაასხით სამასი მილილიტრი მდუღარე წყალი. თუმცა, ჩვეულებრივ ტაფაში მომზადებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მინიმუმ ოთხასი მილილიტრი.

7. დაუმატეთ კურკუმა და მარილი გემოვნებით, მოურიეთ და დააფარეთ თავსახური. მინიმალურ სითბოზე შემდგომი მომზადების ხანგრძლივობა დაახლოებით ოცი წუთია. თუ მარცვლეული წვრილად არის დაფქული, საკმარისია თხუთმეტი წუთი. გახსოვდეთ, რომ ტაფის შიგთავსი მუდმივად ურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი წყალი.

8. როცა გვერდითი კერძი მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგათ გაზქურიდან. დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავის ქვეშ. მზა გვერდითი კერძი შესანიშნავი შეხამება იქნება ხორცის ნაჭერისა და ახალი ბოსტნეულის სალათისთვის.

ვიდეო რეცეპტი

შემოთავაზებული კერძის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტის მითითებებს და არ უგულებელყოთ სასარგებლო რეკომენდაციები. რეცეპტი მარტივია და დიდ შედეგს იძლევა, ამიტომ გაითვალისწინეთ.

ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა ითვლება სიმინდის დაბადების ადგილად, რომელიც, კლიმატური პირობების გამო, ამაყობს უზარმაზარი პლანტაციებით. რუსეთში მცენარე ფართოდ გახდა ცნობილი ხრუშჩოვის მსუბუქი ხელით, მაგრამ ის გაცილებით ადრე გამოჩნდა. მათ ცხელ ტროპიკულ სამშობლოში სიმინდს "სიმინდს" უწოდებენ. კობოებს მიირთმევენ მთლიანად და ამზადებენ ფქვილსა და მარცვლეულს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები, რამდენად სასარგებლოა და შეიძლება ზიანი მიაყენოს?

სიმინდის მარცვლები: სარგებელი და ზიანი

პროდუქტი მდიდარია ნახშირწყლებით, ამინომჟავებით (ლიზინი და ტრიპტოფანი) და ბოჭკოებით. შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და ვიტამინს: სპილენძს, რკინას, ბორს, მაგნიუმს, ნიკოტინის მჟავას, A ვიტამინს, რივოფლავინს, ციანოკაბალამინს, თიამინს. სიმინდის კერძებს შეუძლიათ ორგანიზმიდან ამოიღონ ტოქსინები და მძიმე ლითონები, გაააქტიურონ თავდაცვა და შესანიშნავია ბავშვთა და დიეტური კვებისთვის. სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

არ გამოიყენოთ პროდუქტი, თუ გაქვთ წყლულოვანი დეფექტები კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსზე. თუ წონით ხართ, უმჯობესია დიეტადან გამორიცხოთ მარცვლეული, რადგან მათ შეუძლიათ მადის დაქვეითება.

სიმინდის კერძები

სიმინდის გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, გვერდითი კერძებიდან ცომეულამდე. სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული რძის ფაფა დღის იდეალური დასაწყისია. ფქვილს ხშირად უმატებენ ცომეულს: ბრტყელ პურებს, ფუნთუშებს, ბლინებს. სიმინდის მარცვლები მამალიგა კარგი გვერდითი კერძი იქნება ხორცისა და თევზისთვის. მოხარშული კოჭები გემრიელია და სამრეწველო წარმოებაში ამ ჯანსაღი მცენარისგან ფანტელებსა და ჩხირებს აწარმოებენ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები, რომ ოჯახი გააოცოთ გემრიელი კერძით? ბევრს არ მოსწონს მარცვლეული, მაგრამ ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ არ იციან მისი სწორად მომზადება. მარცვლეულის თავისებურება ისეთია, რომ მთლიანად რომ მოიხარშოს, საჭიროა „პირობების შექმნა“. უგემრიელესი, დამტვრეული ფაფა მზადდება რუსულ ღუმელში. დღესდღეობით მისი პოვნა საკმაოდ რთულია, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ დაუახლოვდეთ ჩვენი ბებიების სამზარეულოს პირობებს.

ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ტაფა სქელი კედლებით და ძირით. უმჯობესია ღუმელში მოხარშოთ, ან გამორთვის შემდეგ კონტეინერი სიმინდის ჰომინით შემოახვიოთ თბილ შარფში ან საბანში. ხარშვის პროცესში კერძი უფრო არომატული და მდიდარი ხდება.

სიმინდის ფაფა

სიმინდის ფაფა შეიძლება იყოს "სოლო", ან შეიძლება ჰქონდეს დანამატები, რომლებიც შეიძლება იყოს ტკბილი ან არა. რძე ან წყალში მოხარშული ფაფა გოგრით, ჩირით, თხილით და თაფლით არის დღის შესანიშნავი დასაწყისი. შემწვარი ხახვის, პომიდვრის, სტაფილოს, ბულგარული წიწაკის ან ყველის დამატებით კერძი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცისა და თეთრი თევზისთვის. მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები ისე, რომ გემრიელი და დამსხვრეული აღმოჩნდეს.

სიმინდი და გოგრა - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი?

გოგრით სიმინდის ღვეზელის კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 1 ჭიქა ღვეზელი, 3 ჭიქა სითხე, 600 გრ გოგრა ქერქის გარეშე, მარილი, შაქარი გემოვნებით. გოგრა უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად, ტაფაში დაასხით რძე ან წყალი, დაუმატეთ გოგრა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ფაფას დაუმატეთ მარილი და შაქარი და დატოვეთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. კერძი გამოდის ოდნავ ტკბილი, დამსხვრეული, არომატული და უაღრესად გემრიელი. ასევე მზადდება სიმინდის ფაფა ჩირით და თხილით. თაფლს ემატება კერძის ხარშვის ეტაპზე.

სიმინდის ფაფა ხორცისთვის

გემრიელი გვერდითი კერძისთვის მარცვლეული და შემწვარი ცალკე მზადდება. სანამ სიმინდის ფაფა წყალში იხარშება, ბოსტნეული უნდა ჩაშუშოთ. შესანიშნავია ხახვი, სტაფილო, მწვანილი, ბულგარული წიწაკა, ტომატის პასტა ან ახალი პომიდორი. ყველა ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. სანამ სიმინდის ფაფას ადუღებამდე დავტოვებთ, მას მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული და კარგად ავურიოთ.

სიმინდის ფქვილის ცომეული

სუპერმარკეტები ხშირად სთავაზობენ მომხმარებელს შესაძლებლობას, შეიძინონ ცომეული სიმინდის ფქვილის დამატებით. იგი მზადდება მარცვლეულისგან სპეციალური დაფქვით. ცომეული იძენს ლამაზ ოქროსფერ ფერს და დელიკატურ არომატს. ბრტყელი პური, ფუნთუშები, პური უფრო ჯანსაღი და მკვებავი ხდება. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია დამოუკიდებლად მოამზადოს ფქვილი ჯანსაღი მარცვლეულისგან მარცვლეულის დაფქვით ყავის საფქვავში.

ბლინების, ფუნთუშების, ღვეზელების ცომის მომზადებისას საჭიროა ცოტა სიმინდის ფქვილი დაუმატოთ და ჩვეულებისამებრ გამოაცხვოთ. ფქვილის პროდუქტების გამოცხობის პროცესი არ იმოქმედებს. შეგიძლიათ ხორბლის ფქვილი მთლიანად ჩაანაცვლოთ სიმინდის ფქვილით, მაშინ ცომეული გახდება რაც შეიძლება ჯანსაღი და ძალიან არომატული.

მულტიქუკერის რეცეპტები

მულტიქუკერი თანამედროვე დიასახლისის ნამდვილი ასისტენტი გახდა. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი სასწაული ტაფაში და ის თავად გააკეთებს დანარჩენ სამუშაოს. მულტიქუქი იდეალური ჭურჭელია სიმინდის ფაფის მოსამზადებლად: „ელექტრო ქვაბი“ რუსული ღუმელის მსგავს პირობებს ქმნის. სიმინდის მარცვლები შესანიშნავად იხარშება ნელ გაზქურაში, ხდება გემრიელი და არომატული. მისი გამოყენება შეგიძლიათ კერძის, კრემის სუპის ან ბავშვის კვების კერძის მოსამზადებლად.

სიმინდის ფქვილის კერძები გემრიელი რომ იყოს, მნიშვნელოვანია ზუსტი პროპორციების დაცვა. კულინარიული წიგნი, რომელსაც მოყვება მულტიქუკერი, შეიცავს საუკეთესო რეცეპტებს მოწყობილობის კონკრეტული მოდელისთვის. მარცვლებისა და სითხის სწორი თანაფარდობით, იდეალური კერძები მიიღება.

სიტყვა სიმინდის

იტალიელები სიმინდის ფაფას ელეგანტური სიტყვით "პოლენტას" უწოდებენ, აქებენ და უყვართ მას ყოველმხრივ. რუსეთში, სამწუხაროდ, სიმინდისგან დამზადებულ მამალიგას შინაური ცხოველები უფრო ხშირად მიირთმევენ და ეს არასწორია. რა მოამზადოთ სიმინდის მარცვლებიდან, რომ მოეწონოთ თქვენს ოჯახს? როგორ მივირთვათ კერძი ისე, რომ მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს? ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სიმინდის მარცვლები და რამდენი გემრიელი საკვების მომზადება შეგიძლიათ ჯანსაღი მარცვლებისგან. დიეტოლოგები ამბობენ: „მზიანი“ მარცვლეული ჯანმრთელობის ნამდვილი საწყობია! სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები ყოველთვის ჯანსაღი და გემრიელია. Გემრიელად მიირთვით!