თეთრი რძე შეიცავს 223 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ბელიაშის კალორიული შემცველობა მომზადების მეთოდით. ზეთში შემწვარი კლასიკური ვერსია უფრო კალორიულია, ვიდრე დიეტური ვერსია, ღუმელში გამომცხვარი.

ასევე, ბევრი რამ არის დამოკიდებული შიგთავსად არჩეულ ხორცის ტიპზე. როგორც წესი, ეს არის ძროხის ან ცხვრის ხორცი. თუ ხორცი ნაკლებად ცხიმიანია, მაშინ თეთრი ხორცი არ იქნება ისეთი კალორიული.

თეთრი რძე შეიცავს 223 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

თეთრების სასარგებლო თვისებები საქონლის ხორცით:

• ხელს უწყობს სხეულის სწრაფ გაჯერებას;
• საქონლის ხორცი საშუალებას გაძლევთ გაანეიტრალოთ მარილმჟავა ორგანიზმში, რაც ნიშნავს, რომ ის ხელს უწყობს მჟავიანობის შემცირებას ნაწლავებსა და კუჭში;
• საქონლის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტებს (განსაკუთრებით თუთიას);
• უმჯობესდება ჰემატოპოეზის პროცესი.

სახლში მომზადებული ბელიაში უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სასადილოებში შეძენილი. საქმე ის არის, რომ სახლში მომზადების წესები დაცულია, როგორიცაა: შემწვარი ზეთი გამოიყენება მხოლოდ ერთხელ, გამოიყენება ახალი პროდუქტები და დაცულია ჰიგიენის ძირითადი წესები.

Belyashi ტრადიციულად ემსახურება კომპანიაში ცხელი ბულიონი. და ბულიონის სწორად მოსამზადებლად გამოიყენეთ რჩევები სტატიიდან „რამდენ ხანს ვამზადებ ძროხის ბულიონს“.

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენი კალორია არის ბელიაში ჩვენი ონლაინ კალკულატორის გამოყენებით, რომელიც მდებარეობს ქვემოთ.

კალორიების კალკულატორი

კალორიების კალკულატორის ძველი ვერსია შენახულია, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი.

ამ კერძის სახელწოდება უფუარი ცომისგან დამზადებული ღვეზელის სახელს ჰგავს. მას ბელიშს უწოდებენ. მისი შევსება განსხვავებულია. თუმცა, ხორცით კარტოფილი ყველაზე გემრიელ შიგთავსად ითვლება. საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა belyash, აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 362 კკალ.

მაგრამ თანამედროვე ბელიაში ჯერ კიდევ განსხვავდება ზოგიერთი თვისებით დიდი ღვეზელისგან. პირველ რიგში, ისინი უფრო მცირეა. მეორეც, ისინი ზეთში შემწვარი და მათი "წინაპრები" ცხვება ღუმელში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბელიაში არა მხოლოდ უფუარი ცომისგან. საფუარის ცომი ასევე შესანიშნავია მათი დასამზადებლად. მაგალითად, ბელიაში ძალიან კარგია და შეიცავს მხოლოდ 270 კკალს.

ბელიშის კიდევ ერთი ნათესავია პერემიახი თათარსტანიდან. როგორც წესი, მას აქვს მრგვალი ფორმა და შუაში ნახვრეტი. რაც შეეხება თეთრ თევზს, თავდაპირველად მათი ფორმა სამკუთხა იყო. მაგრამ დღეს ცოტამ თუ იცის მათი წარმომავლობის შესახებ.

რა არის მათი თვისებები?

რა თქმა უნდა, ჩვენი მიმოხილვის გმირი ნამდვილად არ ეკუთვნის დიეტურ კერძებს. ვინაიდან პროდუქტს, როგორიცაა თეთრი ხორცი, აქვს დაახლოებით 362 კკალ კალორიული შემცველობა. პირველ რიგში, ეს არის შემწვარი საკვები. მეორეც, მომზადების პროცესში პროდუქტებს შეუძლიათ ბევრი ცხიმის შეწოვა. პროდუქტს, როგორიცაა whelk, აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 362 კკალ.

ბელიაშიკისთვის საოცარი და მშვენიერი ცომის მომზადების უამრავი გზა არსებობს: კლასიკური, ყველაზე სწრაფი, უცხიმო კეფირით, „მდნარი“, ღრუბლით და სხვა. თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და თვისებები. იმისათვის, რომ ცომის მომზადებისას რაიმე არ მოგაკრათ თითებზე და ხელისგულებზე, თქვენ უნდა დაასველოთ ისინი ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთით, ასევე ზედაპირი, რომელზეც მოამზადებთ ცომს. ცომის მომზადებისას ფქვილი საწურში რამდენჯერმე საგულდაგულოდ უნდა გავცრათ, რათა ბევრი მინარევები მოიხსნას და საჭირო ჟანგბადით გამდიდრდეს. თუ ცომს პროტეინს დაუმატებთ, ის უფრო გამკვრივდება და გამკვრივდება. და ჩვენ გვჭირდება ჰაეროვანი, რბილი, ნაზი და გემრიელი ცომი.

როგორ მოვამზადოთ ღია თეთრი?

ეს რეცეპტი უზრუნველყოფს მაღალ კალორიულ შემცველობას - ისინი შესაფერისია ნებისმიერი სუფრისთვის - სადღესასწაულო თუ მარტივი.

დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ფქვილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 500 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• საფუარი - 10 გ.

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 4 ც.;
• სანელებლები გემოვნებით.

წარმოება

1. საფუარი უნდა განზავდეს თბილ რძეში, დაამატეთ შაქარი. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ მასას. დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ მოვაყაროთ ტაფაში გამდნარი მარგარინი, მოვაყაროთ მარილი და მოვზილოთ ცომი. დატოვე ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი, რათა არ გამკვრივდეს.
2. შემდეგ თქვენ უნდა დაიწყოთ შევსება. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ დაფქულ ქათამს, დაუმატეთ წყალი, პილპილი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. მას შემდეგ, რაც საფუარი ცომი ამოვა, უნდა ამოვიღოთ და გავყოთ პატარა ბურთულებად. გააბრტყელეთ ყველა ბურთულა და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შიგთავსი. აწიეთ კიდეები და დააწექით ზემოდან, შემდეგ კი ხელის გულზე გააბრტყელეთ.
4. ტაფაში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი, დაჭერით, მოათავსეთ ისე, რომ თეთრი ნაკერი ბოლოში იყოს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერამდე. და სულ რაღაც ერთ საათში შეძლებთ დატკბეთ და გამოკვებოთ მთელი ოჯახი.

ბელიაში კეფირზე

ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ბელიაში კეფირით. შედეგი არის ძალიან არომატული ღვეზელები წარმოუდგენელი გემოთი. გამორჩეული ის არის, რომ ცომი მზადდება საფუარის გარეშე. არ არის საჭირო ცომის ამოსვლამდე ლოდინი. თეთრების მომზადების დაჩქარებული ვერსია ე.წ. ეს ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია: თეთრი ხორცის კალორიული შემცველობა ხორცთან ერთად (შემწვარი, 1 ცალი) ამ შემთხვევაში იქნება 362 კკალ.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ცხიმიანი კეფირი - 250 მლ;
• ფქვილი - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• სოდა - 1/3 ჩ.კ.

წარმოება

1. შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ 250 გრამი საქონლის ან ცხვრის ხორცი, ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ და დიდხანს აურიეთ. ეს უზრუნველყოფს წყლის შეწოვას ხორცში. ეს აუცილებელია, თუ გემრიელი წვნიანი თეთრის მომზადებას აპირებთ. დაფქული ხორცის კონტეინერი უნდა დაიხუროს და მოათავსოთ მაცივარში.
2. რაც შეეხება ცომს, მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ის ძალიან სწრაფად იხარშება. ეს იდეალური ვარიანტია დამწყები დიასახლისებისთვის. კეფირზე დაფუძნებული თეთრები ასევე შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ უყვარს დიდი ხნის განმავლობაში საჭმელზე ჩხუბი.
3. ცომის მოსამზადებლად ფქვილი უნდა შეურიოთ კეფირს. ფქვილი დაუმატეთ ნელ-ნელა. თქვენ უნდა დაამატოთ 150 გრ ფქვილი, დაამატეთ სოდა და მარილი. შემდეგ ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. ცომი ძალიან რბილი იქნება. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ მას მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. თეთრების გამოსაცხობად არჩეულ ტაფას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით. მაგრამ თუ კარაქის გამოყენება არ გსურთ, შეგიძლიათ ფქვილი მოაყაროთ. მაგრამ ეს შეიძლება სავსე იყოს კერძებში უსიამოვნო შავი ნალექის გამოჩენით. რაც შეიძლება არც ისე სასიამოვნო იყოს. თუმცა არჩევანი შენზეა.
5. ცომი უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულებად და გააბრტყელოთ. თითოეული ბრტყელი პურის შუაში მოათავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცი. შემდეგ ჩამოუსვით ღია თეთრები. სასწრაფოდ უნდა ჩამოაყალიბოთ იმდენი, რამდენიც ტაფაში მოერგება. საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან შეწვის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ფინალურ ეტაპზე. და ეს ეტაპი ყოველთვის სასიამოვნოა. ყოველივე ამის შემდეგ, საკუთარი ხელით მომზადებული ნივთის ჭამა და ოჯახის გახარება ყოველთვის ბედნიერებაა.

ეს თეთრი ხორცი, რომლის კალორიული შემცველობა 362 კკალს შეადგენს, ძალიან შემავსებელია.

არსებობს თეთრების კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც იდეალურია, თუ სტუმრები გაფრთხილების გარეშე მოდიან. და ამ კერძს "ზარმაცი თეთრები" ჰქვია.

ზარმაცი თეთრი

საქონლის ხორცით თეთრი ხორცის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 340 კკალს შეადგენს. ამ კერძის დაგემოვნების შემდეგ სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

1. გააცხელეთ კეფირი 30 გრადუსამდე, შეურიეთ შაქარი, სოდა, მარილი. დატოვე 10 წუთი.
2. ამასობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი შევსებისთვის. შეურიეთ საქონლის ხორცი და დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამ გზით თქვენ მიაღწევთ უფრო დახვეწილ გემოს.
3. 10 წუთის შემდეგ კეფირის ნარევს მოაყარეთ ფქვილი. მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ სიმსივნეები არ არის. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
4. შევარჩიოთ შემწვარი კერძი, გავაცხელოთ ზეთი, კოვზით ამოვავლოთ ცომი და ზემოდან მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. დაასხით ცომი ისე, რომ თეთრი ცომის შუაში დაფქული ხორცი დაინახოთ.
5. თქვენ უნდა შეწვით საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. სანამ სტუმრებს უჩვეულო კერძებს მიირთმევთ, შეგიძლიათ გააფორმოთ ისინი მწვანეთი. და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი ლანჩი, არამედ ძალიან უჩვეულო.

1. თუ აუცილებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თეთრები უჩვეულოდ ლამაზად გამოიყურებოდეს, მაშინ ისინი არ უნდა მოათავსოთ ტაფაზე მჭიდროდ. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს. ეს ასევე აუცილებელია იმისათვის, რომ მათი გადატრიალება სირთულის გარეშე მოხდეს. ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი მრგვალი ვარდისფერი თეთრი, სასიამოვნო არომატით.
2. არ მიირთვათ ბელიაში შეწვისთანავე. პირველ რიგში, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცზე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი ცხიმი. კარგად, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოეპყროთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს და ისიამოვნოთ.
3. ზოგჯერ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ შიგნით ცილა არ არის შემწვარი და რჩება ნესტიანი. არ არის საჭირო პანიკა. უბრალოდ მოათავსეთ ისინი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ საშუალო სიმძლავრეზე. Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან გემრიელი და დამამშვიდებელი კერძი. მაგრამ მაინც, ისეთი კერძის კალორიული შემცველობა, როგორიცაა თეთრი ხორცი ხორცით, საკმაოდ მაღალია. კალორიები - ეს ყველაფერი, სამწუხაროდ, უნდა დაითვალოს მათ, ვინც უყურებს მათ წონას. და ამიტომ, ყველას არ შეუძლია მიირთვას ასეთი მშვენიერი კერძი.

უკუჩვენებები

დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ თეთრები არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც დიეტაზეა, რადგან მთელი თქვენი ძალისხმევა გადინდება. იმის გამო, რომ თეთრ ხორცს ხორცთან ერთად საკმაოდ შეუძლია წონის მომატება. ამ პროდუქტში კალორიული შემცველობა და ცილის შემცველობა, სამწუხაროდ, მნიშვნელოვნად აღემატება ნორმას. და ეს დელიკატესი ძალიან ფრთხილად უნდა მიირთვათ გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და პანკრეასის შესახებ შეშფოთებულმა ადამიანებმა.

თუმცა, ხელნაკეთი თეთრები უფრო სასარგებლო თვისებებია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ეს იმიტომ ხდება, რომ სახლში შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ცხიმის შემცველობის ხარისხი და შეწვის დროს გამოყენებული ზეთის რაოდენობა. შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ღია, ასევე დახურული. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გარე მახასიათებლებით. და ასევე სამზარეულოს მახასიათებლები.

ბელიაშმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 26,7%, ვიტამინი PP - 14,3%, ფოსფორი - 12,1%, ქლორი - 14%, კობალტი - 38%, მოლიბდენი - 11,6%.

რამდენად სასარგებლოა Belyash

• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლიუმის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• ქლორიაუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას წარმოქმნისა და გამოყოფისთვის.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

ბაშკირული და თათრული ეროვნული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძი, ბელიაში, მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცით, შემწვარი ან გამომცხვარი. ეს გემრიელი და შემავსებელი „ღვეზელი“ საკმაოდ კალორიულია. კალორიების რაოდენობა დამოკიდებულია შემავსებლის შემადგენლობაზე, რომელიც შეიძლება იყოს მხოლოდ ხორცი ან ბოსტნეულის და მარცვლეულის დამატებით. ნაკლებად ცხიმიანი ბელიაში თავადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ, თუ, მაგალითად, ღუმელში ზეთის გარეშე გამოაცხვეთ.

წონის დაკლების ისტორიები ვარსკვლავებზე!

ირინა პეგოვამ წონის დაკლების რეცეპტით ყველა შოკში ჩააგდო:„დავიკლე 27 კგ და ვაგრძელებ წონაში კლებას, მხოლოდ ღამით ვხარშავ...“ დაწვრილებით >>

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება

მე-15 საუკუნეში რუსმა მზარეულებმა შეწვა არ იცოდნენ. კერძებს ადუღებდნენ ან აცხობდნენ. თათრული შეფ-მზარეულები ხშირად მუშაობდნენ სამზარეულოში და ამზადებდნენ უნიკალურ შემწვარ კერძებს. მათი წყალობით რუსულ სამზარეულოში მრავალი შემწვარი რეცეპტი გამოჩნდა. ერთ-ერთი მათგანია თეთრი თევზი.

საშუალო ბელიაში იწონის დაახლოებით 88 გ, საიდანაც 40 გრ ცომია და 48 გრამი ხორცი. პროდუქტის ხორცის კომპონენტი ყოველთვის მეტი უნდა იყოს. ტრადიციული ბელიაში მზადდება ცხვრის ხორცით, მაგრამ ღორის ფილე, საქონლის ხორცი და თუნდაც ქათამი ან ინდაური საკმაოდ შესაფერისია შიგთავსისთვის.

1 თეთრი ხორცის საშუალო კალორიული შემცველობა ხორცით არის 220-270 კკალ.

კერძი არ არის დაბალკალორიული, ამიტომ შეგიძლიათ დღეში არაუმეტეს 1-2 თეთრის ჭამა. ადამიანები, რომლებიც დიეტაზე არიან და მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ, არ უნდა მიირთვან ასეთი პროდუქტი. გამონაკლისის სახით, ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი გამომცხვარი ბელიაში.

ღუმელში გამომცხვარი ბელიაშის კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება სხვადასხვა შიგთავსით:

ტაფაში კარაქით შემწვარი ბელიაში კალორიები გაცილებით მაღალია. პროდუქტის კალორიული შემცველობა და BJU შემავსებლის მიხედვით:

კალორიების გამოთვლის წესები

კერძის ენერგეტიკული ღირებულების ზუსტად გამოსათვლელად, თქვენ უნდა დაამატოთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენეს მის მოსამზადებლად. კალორიები გამოითვლება საკვების კონკრეტული ნაკრებიდან:

• ფქვილი (500 გ) - 1711 კკალ;
• რძე (მინა) - 160 კკალ;
• საფუარი (30 გ) - 23 კკალ;
• შაქარი (სუფრის კოვზი) - 40 კკალ;
• ქათმის კვერცხი - 87 კკალ;
• საქონლის ხორცი (500 გ) - 77 კკალ;
• შემწვარი ზეთი (300 მლ) - 2698 კკალ.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ბელიაშის მთავარი მინუსი არის მისი მაღალი კალორიული შემცველობა.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

განსაკუთრებით დათრგუნული ვიყავი ჩემი წონით 41 წლის ასაკში, 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავკარგოთ ჭარბი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდულად, ვიდრე მისი ფიგურა.