Hadiah suci Dionysus. Sejarah anggur merah. Bab I: Karunia Suci Dionysus, Sejarah Asal Usul Anggur Karunia Dionysus

Nuansa merah jambu fajar menyelimuti dedaunan anggur, mengusir menjelang fajar. Embun keperakan bersinar di aliran cahaya dan dengan lembut jatuh ke tanah. Mereka melembabkan tanah yang membutuhkan kelembapan dan memberi vitalitas pada pucuk anggur yang memiliki mahkota berkilau.

Dan dia keluar, diterangi oleh sinar matahari, dari lengkungan yang terjalin dengan tanaman merambat, dan dia membawa seikat anggur di tangannya, dan dia memberikannya kepada orang-orang, dan mengungkapkan kepada mereka rahasia menyiapkan minuman ilahi. . Maka dimulailah rasa bersalah.

Semi-manis dan manis ditandai dengan kandungan gula yang tinggi. Untuk mempertahankan jumlah gula terbesar dalam buah anggur, gula dihilangkan setelah mencapai kematangan penuh atau pada tahap terlalu matang. Dan untuk mengawetkan gula dalam wine, proses fermentasi dihentikan pada tahap tertentu. Ekstraktivitas adalah kualitas penting dan utama yang melekat pada semua anggur dalam kategori ini. Beberapa rasa dan aroma dari semua anggur pencuci mulut disebabkan oleh adanya jamur bermanfaat, Botrytis cinerea, yang berkembang pada anggur. Efeknya sangat bermanfaat sehingga anggur dapat terinfeksi jamur ini secara artifisial. Ini memastikan kualitas bahan anggur, mendorong penguapan kelembaban berlebih, konsentrasi jus, peningkatan kadar gula, transisi paling lengkap dan stabilisasi zat aromatik. Anggur pencuci mulut yang manis dan semi-manis mengandung 3 hingga 10% gula, dan kekuatannya tidak melebihi 15%. putih memiliki ciri khas warna jerami muda, dan merah berwarna garnet dengan semburat ungu. Anggur asli Georgia dibedakan berdasarkan kualitasnya yang tinggi: "Chkhaveri", "Tvishi" (putih); “Khvanchkara”, “Usakhelauri”, “Kindzmarauli”, “Ojaleshi” (merah). Di Ukraina, Dagestan, Kazakhstan, dan Kaukasus Utara, anggur semi-manis dari apa yang disebut tipe Eropa - "Chateau-Iquem", "Barzak" - cukup berhasil diproduksi.

Anggur tersebar luas dan dikonsumsi di Eropa tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga sebagai koktail dan minuman anggur. Minuman anggur mencakup, misalnya: “Anggur hangat” dan “Cabernet Panas”.

"Anggur dihangatkan"

Didihkan anggur (500 ml), tambahkan gula (atau madu - 100 g), tambahkan 3 kuntum cengkeh, 1 sendok teh kayu manis dan 1 lemon. Sajikan panas dalam gelas.

"Cabernet itu panas"

Potong kulit dua buah jeruk yang agak kering menjadi potongan tipis dan tuangkan anggur meja merah seperti Cabernet (500g), tambahkan 1g. pala tumbuk dan sepotong kayu manis. Biarkan diseduh selama 12 jam, lalu tuang lagi 600 ml. anggur dan 300g. Sahara. Panaskan dengan api kecil, saring dan sajikan hangat.

Koktail berbahan dasar anggur, tergantung preferensi nasional. Ada beberapa teori mengenai istilah itu sendiri. Salah satunya menyatakan bahwa cocktail tersebut berasal dari bahasa Inggris Cock-ale - cock, karena inilah nama yang diberikan untuk campuran minuman beralkohol kuat dan minuman pahit yang dikonsumsi oleh pecinta sabung ayam selama kompetisi. Yang lain mengatakan bahwa nama tersebut berasal dari kata Perancis - cojuetel - sebagaimana penduduk provinsi Bordeaux menyebut minuman campuran yang terbuat dari anggur. Ada asumsi bahwa kata ini mulai digunakan oleh apoteker Peychaud, yang membuka usaha di Novye yang menjual minuman campuran yang terbuat dari brendi, pahit, dan gula. Mereka menganggap diri mereka pencipta nama ini, menurut mereka, itu berasal dari ungkapan - cola di gallo - ayam jago. Perbandingan dengan ekor ayam jago, dalam teori yang berbeda, cukup beralasan, karena memang perpaduan berbagai komponen dalam cocktail mengingatkan pada ragam warna pada ekor ayam jago. Diketahui secara pasti bahwa kata “koktail” pertama kali disebutkan dalam majalah York “The Ballance”, di mana pada bulan Mei 1806 tertulis: “Koktail adalah campuran perangsang yang terdiri dari berbagai minuman beralkohol kuat, gula, dan pahit. .” Tidak seperti minuman campuran lainnya, tidak lazim untuk menentukan jumlah pasti semua komponen dalam resep koktail. Hanya proporsi bagian utama yang diberikan (1/2, 2/3, 3/4, dst.) Oleh karena itu, saat menyiapkan koktail, Anda harus ingat bahwa volume satu porsi tidak boleh melebihi 75-90 ml. Jadi, berdasarkan “Abrau-Cabernet”, koktail “Lemon” disiapkan (dalam ml): anggur anggur “Abrau-Cabernet” – 50 ml., minuman keras “Lemon” – 20 ml., sirup gula – 30 ml. ., jus lemon – 35 ml. ., Narzan – 25 ml., (sesuai kebijaksanaan Anda) – 20 g., es serut – 50 g.

Anggur bersoda juga sangat populer, yang paling terkenal adalah sampanye.. Tidak ada satu pun pernikahan atau acara khusus lainnya yang dapat berlangsung tanpanya. Metode pembuatannya pertama kali dikembangkan pada paruh kedua abad ke-17 oleh biksu Perignon dari biara Benediktin di provinsi Perancis. Sampanye dikonsumsi dengan berbagai keju, kue kering, kue, manisan, buah-buahan, pistachio, almond. Itu diperoleh dari anggur pilihan melalui fermentasi sekunder dalam botol atau tangki yang tertutup rapat. Berkat ini, sampanye jenuh dengan karbon dioksida dan memperoleh sifat berkilau dan berbusa. Minuman bersoda diproduksi dengan dua cara. Metode botol tradisional, yang sangat rumit, padat karya, mahal dan membutuhkan waktu lama untuk mempersiapkannya. Dan metode tangki sampanye yang disederhanakan, yang berhasil digunakan di negara kita. Dengan yang terakhir, siap digunakan setelah 2 bulan. Berbagai merek sampanye diproduksi tergantung pada kandungan gulanya, misalnya: brut mengandung gula hingga 0,3%; sampanye paling kering – 1,3%; kering – 3,5%; setengah kering – 5,5%; semi-manis – 8,5%; manis – 10,5%. Tsimlyanskoe, Crikovskoe dan Moldavskoe, serta anggur Eropa, sangat populer. Anda perlu meminum anggur berbusa dalam keadaan dingin pada suhu 6-8 derajat, tetapi Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam freezer - ini akan "membunuh" anggur. Sampanye sering digunakan dalam pembuatan cruchon, yang paling terkenal adalah “Nanas”. hal yang sama yang ditulis oleh Northerner dalam karyanya “Pineapples in Champagne”.

Semua hadiah Dionysus di atas sungguh berharga., namun harus dikonsumsi dalam batas wajar. Bagaimanapun, segala sesuatu di dunia ini bersifat ganda, dan seperti halnya kelebihan menjadi racun, demikian pula terlalu banyak anggur tidak akan membawa manfaat apa pun bagi pembuat anggur. Belilah anggur yang enak dan nikmati setiap tegukannya. Hargai semua momen dalam hidup Anda dan manfaatkan yang terbaik darinya, lestarikan momen-momen indah, seperti halnya anggur “mengingat” keindahan alam yang murni, yang pernah mengelilingi selentingan yang lembut dengan hati-hati.

Yunani tersesat dalam kabut waktu. Agama kuno berfokus pada khasiat ajaib dari anggur dan minuman luar biasa yang dapat dihasilkan darinya - anggur. Mabuk dianggap sakral, memiliki efek membebaskan kesadaran manusia dan, terlebih lagi, menjadi bagian dari siklus musim. Para pendeta terkadang bertanggung jawab atas seni pemeliharaan anggur, penciptaan kondisi untuk menyimpan dan mendistribusikan anggur - misalnya, di Arcadia, di mana tugas-tugas ini dilakukan oleh ordo pendeta khusus, Meliastes. Pulau Thassos, yang terkenal sejak zaman kuno karena kekayaan anggur merahnya, menempati tempat bergengsi di aliansi Athena justru karena produksi anggurnya.

Anggur, bersama dengan roti dan mentega, membentuk “trinitas suci”. Ini dianggap sebagai produk utama perekonomian domestik. Tradisi dan adat istiadat yang berkaitan dengan panen penuh dengan cerita rakyat dan makna etnologis.

Setiap wilayah Yunani bangga akan hal itu varietas khusus anggur dan anggur. Iklim mikro yang unik dan tanah dehidrasi di kebun anggur berkontribusi pada pertumbuhan varietas anggur yang sangat aromatik, terutama pada, dan. Daratan juga dapat menawarkan varietas yang luar biasa, baik tradisional Yunani maupun populer di seluruh dunia. Petani anggur dan pembuat anggur adalah komunitas khusus yang dibedakan oleh semangat mereka terhadap pekerjaan mereka dan perhatian besar terhadap kualitas produk jadi.

Wisata anggur telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir. Yunani adalah bagiannya Jaringan anggur Eropa. Wisatawan menjadi lebih menuntut dan selektif dalam memilih. Mereka berusaha untuk memadukan kenikmatan wine berkualitas dan mencicipi hidangan baru dengan akomodasi di wisma yang terletak di pedesaan, kenikmatan keindahan alam sekitar dan fasilitas rekreasi berkualitas tinggi.

Rute anggur

Anggur, seperti sutra di masa lalu, memiliki geografi tersendiri. Rute anggur Yunani melewati kawasan penghasil anggur utama, rumah bagi beberapa anggur paling terkenal di dunia , dan wisatawan mempunyai kesempatan untuk mencicipi anggur organik, pemenang penghargaan, dan berkualitas yang diproduksi dalam jumlah terbatas yang telah membuktikan diri dalam kompetisi internasional yang diadakan di lokasi produksi. Pada saat yang sama, pengunjung dapat mengikuti keseluruhan proses pembuatan wine. Guest house biasanya terletak di jantung kebun anggur atau di dekatnya, di desa tetangga. Mengenal dunia wine merupakan ritual serius yang meningkatkan nilai produk alami pilihan.

Rute anggur di Yunani melewati kawasan penghasil anggur utama. Di Thrace mereka menyeberang Euro, Samothrace, Rhodopa Dan Xanthi. DI DALAM Makedonia rute anggur termasuk Kavala, Drama, Serres, Halkidiki, Kilkis, Pela, Florina, Kastoria, Grevena, Kozani, Pieria Dan Imathia. DI DALAM Tesalia - Larisa, Magnesia, dan Trikala- bagian dari jaringan rute anggur. , Sebelumnya Dan Thesprotia- wilayah ini termasuk dalam jaringan. Rute anggur meliputi, dan. DI DALAM Pusat Yunani : Etoloakarnaniya, fokus, Eurytania, Teotis, Boeotia, Dan Atika- bagian dari jaringan. Pada Peloponnese: , Achaea, Atau iya, Messinia, Lakonia, Arcadia, Argolis dan pulau adalah elemen jaringan. Kepulauan Aegea: , limno, Samos, semua pulau, semua orang dan, tentu saja, Kreta adalah anggota jaringan tersebut.

Perjalanan mencicipi anggur

Wisata anggur terutama menawarkan kontak langsung dengan alam, pengenalan metode budidaya dan kehidupan pedesaan. DI DALAM Makedonia, Mantinea, di mana pun di Yunani, Anda dapat menikmati kehidupan pedesaan Yunani yang otentik di wisma desa tradisional kecil dan belajar langsung cara menanam dan memfermentasi anggur Yunani terbaik. Di banyak biara, seperti Athos atau Biara Toplou di Kreta timur, pengunjung juga dapat terhubung kembali dengan tradisi Ortodoks, yang merayakan anggur berkualitas, baik dalam kehidupan sehari-hari maupun melalui Liturgi Ilahi. Segelas anggur merah atau putih dalam keadaan tenang

Minuman memainkan peran penting dalam sejarah dan tradisi budaya suatu negara. Sejak awal perkembangannya, tidak ada bangsa, tidak ada komunitas manusia yang dapat hidup tanpa minuman ini atau itu, yang masing-masing memiliki sejarah penampilan dan karakteristik penggunaan yang unik dan indah. Segera setelah manusia primitif menyadari betapa pentingnya air dan berbagai jenis cairan untuk menjamin kehidupan normal, ia secara bersamaan mengembangkan rasa hormat yang mendalam terhadap air dan sumber air.

Belakangan, di zaman kuno dan di peradaban kuno di Timur, Mesir, Babilonia, Tiongkok Kuno, dan India Kuno, kultus primitif ini secara bertahap berkembang menjadi sesuatu yang lebih - menjadi penyembahan air yang didewakan secara universal dan populer. Segera, banyak negara mulai memiliki berbagai minuman pemujaan, karena orang-orang yang takut akan Tuhan berusaha dengan segala cara untuk menenangkan para dewa, mengorbankan kepada mereka tidak hanya air yang dikumpulkan dari sumber terdekat, tetapi juga sesuatu yang lebih enak dan beraroma.

Pada dasarnya penemuan minuman baru dilakukan oleh para pendeta dan pendeta pemujaan kuil, yang merupakan perantara langsung antara manusia dan para dewa. Berkat para pendeta, orang-orang menemukan kemungkinan mengolah banyak cairan menjadi cairan dengan sifat, rasa, dan apa yang disebut efek “samping” yang sangat berbeda. Lambat laun, minuman ini benar-benar meninggalkan dinding kuil dan mulai digunakan pada acara-acara penting dan khusyuk, dan tidak hanya untuk menghormati dewa setempat.

Semua minuman pemujaan kuno dalam satu atau lain cara berhubungan dengan kondisi kehidupan alami masyarakat tertentu dan dengan karakteristik kegiatan ekonomi “inti” mereka, baik itu pengumpulan, peternakan lebah, berburu, memancing, serta gaya hidup yang menetap atau nomaden. . Jadi, di Timur dan Mediterania, anggur telah ditanam sejak zaman kuno, sehingga minuman pemujaan masyarakat yang mendiami wilayah ini adalah anggur. Di antara orang Slavia Timur, bahan baku pembuatan minuman pemujaan adalah jus dari berbagai buah beri, getah pohon birch, dan madu dari lebah liar. Dari bahan mentah inilah minuman memabukkan tradisional Rusia dibuat.

Dengan diadopsinya agama Kristen di Rusia, minuman kultus pagan digantikan oleh anggur merah Bizantium, yang dianggap sebagai “darah Yesus Kristus”. Namun minuman ritual sebelumnya tidak hilang sama sekali dari penggunaan populer, melainkan hanya berpindah dari kategori minuman “gereja” dan hari raya menjadi minuman yang biasa digunakan dan digunakan sehari-hari, namun tidak dapat diakses oleh semua lapisan masyarakat, melainkan hanya untuk masyarakat. yang memiliki hak istimewa.

Sejarah pembuatan anggur dimulai hampir sejak pekerjaan paling kuno umat manusia - pertanian, dan usia anggur yang lebih akurat dibuktikan berkat penggalian di tempat-tempat pemukiman kuno. Sumber tertulis pertama yang menyebutkan minuman ilahi ini adalah kitab Kejadian, yang menurutnya, setelah Air Bah, Nuh, segera setelah ia mendarat di darat, pertama kali menanam kebun anggur. Diketahui secara otentik bahwa bahkan di Mesopotamia kuno, anggur anggur dibuat satu milenium penuh sebelum disebutkan dalam kitab Kejadian. Para sejarawan berpendapat bahwa anggur pertama kali muncul di wilayah di mana negara-negara modern di Timur Tengah berada, dan baru kemudian menyebar lebih jauh berkat para pelaut yang mengangkut berbagai barang ke negara lain.

Pelancong dan pedagang dari Asia Kecil entah bagaimana mencapai pantai selatan Perancis dan Spanyol, di mana mereka membawa anggur anggur, yang menjadi sangat populer di kalangan penduduk setempat. Perjalanan kemenangan anggur anggur di seluruh Eropa ini terjadi jauh sebelum zaman kita.

Tak lama kemudian minuman ini, yang dibawa oleh para pelaut di mana-mana, menyebar hampir ke seluruh dunia. Dan tak heran jika dalam setiap agama dan kepercayaan nenek moyang zaman dahulu selalu ada karakter yang berhubungan langsung dengan minuman yang diakui sebagai salah satu minuman tertua ini. Dalam mitologi Yunani kuno, dewa “anggur” dan pria tampan ini disebut Dionysus, di Roma Kuno disebut Bacchus yang iseng dan libertine, dan di Mesir Kuno disebut dewa kecil selentingan, Shai.

Patut dicatat bahwa dalam semua kepercayaan tradisional setiap bangsa ada hari libur tertentu yang dikaitkan secara khusus dengan dewa anggur anggur, yang dipuja dan disenangi dengan segala cara, dia diberi hadiah mahal dan pengorbanan suci dilakukan. Selama liburan ini, semua orang minum anggur dalam jumlah besar, bersenang-senang, bernyanyi dan menari, dan oleh karena itu dewa-dewa ini sering disamakan dengan dewa kesenangan dan kegembiraan, hiburan tanpa beban.

Jika Anda mempelajari lebih dalam mitologi Yunani, Anda dapat mengetahui siapa sebenarnya Dionysus. Dewa Yunani ini adalah salah satu dewa termuda di Olympus ilahi, dan dia tidak langsung diakui sebagai dewa. Disebut orang yang melakukan perjalanan keliling negara lain dan mengajari orang cara menanam anggur dan membuat minuman yang enak dan sangat lezat darinya. Dan setiap kali Dionysus berkata bahwa dia adalah utusan para dewa, diutus ke bumi untuk mengajari orang cara menanam anggur dan membuat minuman ilahi darinya, rahasianya hanya milik para dewa. Dionysus adalah seorang pemuda tampan dan gagah, mengenakan pakaian mahal, dan dia tahu cara melakukan mukjizat.

Suatu ketika dia diculik oleh bajak laut yang mendambakan pakaian mewah. Mereka memutuskan bahwa Dionysus adalah putra seorang saudagar bangsawan Yunani. Mereka memutuskan untuk menjualnya di pasar budak dan mendapatkan banyak uang untuknya. Namun setiap kali mereka mencoba mengikatnya, ikatan itu terlepas dari tubuhnya dan dia bebas kembali. Para perompak bingung dan memutuskan bahwa seseorang sedang mempermainkan mereka, dan ketika mereka mulai mencari kaki tangan Dionysus di kapal mereka, mereka melihat cairan gelap yang harum tumpah ke geladak, yang ternyata adalah anggur. anggur.

Pada saat yang sama, kapal itu berubah tak dapat dikenali lagi: tiang-tiang dan tali-temalinya ditutupi tanaman merambat dengan daun-daun yang berair dan besar, di antaranya bunga-bunga cerah dan indah mulai bermunculan, berangsur-angsur berubah menjadi tandan buah anggur yang berkilauan di bawah sinar matahari. Layar putihnya dipenuhi angin hangat, dan kapal itu menjadi seperti kebun anggur terapung yang besar, semuanya dipenuhi buah beri yang indah dan harum, seolah-olah telah menyerap semua hangatnya sinar matahari.

Para perompak tertegun sejenak dan mulai melompat ke laut, melarikan diri dari sihir yang tidak diketahui, dan Dionysus mengubah mereka semua menjadi lumba-lumba, yang keturunannya masih menemani kapal dengan harapan menemukan kapal tempat nenek moyang mereka berlayar dan kembali menghadapi manusia. membentuk. Mereka bahkan mencoba mengatakan sesuatu kepada para pelaut dalam bahasa lumba-lumba mereka, tetapi tidak ada yang memahaminya - inilah yang diperintahkan dewa anggur Dionysus.

Bacchus, atau Bacchus, atau Liber, adalah dewa anggur anggur Romawi dan santo pelindung semua kebun anggur. Dia memiliki watak yang sangat berbeda dari Dionysus, dan menjadi terkenal berkat kualitas lainnya. Bacchus adalah orang yang periang dan suka berjalan-jalan di hutan dan padang rumput bersama teman-teman yang bising, minum anggur anggur, dan mengatur liburan, permainan, dan pertunjukan teater yang menyenangkan.

Di Mesir Kuno, situasinya berbeda: para pendeta itu sendiri, para pelayan pemujaan ilahi, tidak dapat menentukan siapa sebenarnya yang harus berterima kasih atas kemunculan buah anggur - para dewa tanah subur tempat mereka tumbuh, atau para dewa air. yang menyuburkan pokok anggur. Pada akhirnya, muncullah semacam simbiosis (suatu bentuk keberadaan bersama) dewa kesuburan dan air, yang dinamai Shai.

Dibandingkan dengan Dionysus dan Bacchus, Shai adalah malaikat sejati dengan watak yang tenang dan jiwa yang baik, dan oleh karena itu tidak ada pesta kekerasan dan pesta pora yang diadakan untuk menghormatinya. Di Mesir Kuno, hanya orang kaya yang bisa menjadi pembuat anggur, dan sebagai hasilnya, Shai mulai dianggap tidak hanya sebagai dewa kecil pohon anggur, tetapi juga dewa yang melambangkan kemakmuran dan kekayaan, kelimpahan dan kepuasan penuh.

Bagaimana nenek moyang kita yang jauh belajar membuat anggur dan menuanya dalam waktu tertentu, sehingga jus biasa, sebagai hasil fermentasi, memperoleh khasiat yang benar-benar baru dan menjadi minuman yang sama sekali berbeda dengan kualitas rasa yang baru?

Diketahui bahwa pada zaman dahulu anggur berumur sangat lama sebelum diminum - dari 15 hingga 20 tahun. Selain itu, disimpan dalam wadah khusus - amphoras, yang disegel dan dikubur jauh di dalam tanah. Bangsa Romawi menemukan cara yang lebih canggih untuk menyegel wadah berisi anggur - amphora ditutup dengan gabus dan diisi dengan lilin di atasnya, yang sepenuhnya melindungi anggur dari kontak dengan udara. Sumbat kayu digunakan sebagai sumbat, yang disiram dengan minyak zaitun untuk mencegah masuknya udara ke dalam bejana. Beberapa saat kemudian, Galia mendapat ide untuk menyimpan dan mengangkut anggur anggur dalam tong kayu, yang sangat nyaman.

Diketahui bahwa perubahan politik yang radikal dan bencana alam dalam kehidupan suatu negara atau kerajaan tertentu sangat mempengaruhi seluruh aspek kehidupannya, termasuk kualitas wine. Inilah yang terjadi setelah runtuhnya Kekaisaran Romawi yang besar dan luas, karena orang-orang barbar tidak akan membuang-buang waktu yang berharga untuk menanam kebun anggur dan menunggu jus anggur berubah menjadi anggur anggur asli.

Akibat pengabaian tersebut, konsep anggur yang menua umumnya hilang dari kehidupan masyarakat dalam jangka waktu yang sangat lama. Orang-orang barbar cukup senang dengan tumbukan anggur yang berbau busuk dan memabukkan, yang persiapannya tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga khusus, karena mereka cukup membuang buah anggur yang dikumpulkan ke dalam tong, memeras sarinya dan diamkan beberapa saat di dalamnya. tong kayu yang tidak tertutup. Alih-alih anggur asli, yang sejak zaman kuno dianggap sebagai minuman para dewa, orang-orang mengonsumsi “daging asam”, yang memiliki sedikit kesamaan dengan anggur dan praktis tidak menua, karena cairan ini diminum jauh lebih awal daripada panen berikutnya.

Jauh kemudian, beberapa abad kemudian, beberapa individu luar biasa kembali memutuskan untuk menghidupkan kembali tradisi kuno penuaan anggur untuk waktu yang lama, dan berkat mereka tradisi ini masih berkembang. Setelah serangkaian percobaan dengan berbagai bahan tambahan pada anggur, ditemukan bahwa ketika anggur dicampur dalam proporsi tertentu dengan zat tertentu, anggur tersebut memperoleh rasa dan aroma yang tak tertandingi. Di antara inovator tersebut adalah biksu Perignon yang sekarang terkenal di dunia, yang membuat anggur yang sangat lezat dan menyenangkan menurut resepnya sendiri, yang diproduksi menurut resep yang sama hingga hari ini dan menyandang nama penulisnya yang tak terlupakan. Kebanggaan biksu yang telah tercatat dalam sejarah pembuatan wine ini tidak hanya terbatas pada penemuan jenis anggur merah baru: ternyata ia kembali memutuskan untuk menggunakan gabus saat menyimpan wine, sehingga menghidupkan kembali tradisi yang telah kembali berabad-abad yang lalu.

Dengan munculnya botol kaca, terjadi kehebohan dalam pembuatan anggur, karena anggur merah yang disimpan di dalamnya memiliki kualitas lebih tinggi daripada anggur yang disimpan dalam tong biasa. Dan ketika orang-orang Eropa menetap di seluruh dunia, minuman mereka secara bertahap menyebar, dan anggur merah segera dikenal di kedua benua Amerika, serta di Australia dan Selandia Baru. Pada pertengahan abad ke-16, keturunan penjajah Spanyol, yang pernah menaklukkan suku Indian setempat, mulai menanam anggur di tanah subur, dari sana mereka segera mulai membuat anggur merah lokal, yang kemudian menyebar tidak hanya ke wilayah Meksiko modern, tetapi juga ke Argentina, Chili dan Peru. Beberapa saat kemudian, pada akhir abad ke-18, area yang mengesankan ditanami kebun anggur di California dan beberapa wilayah di Australia.

Di Eropa, pemimpin yang diakui dalam produksi anggur merah, dan terutama anggur yang diperkaya, adalah orang Inggris, yang sangat ahli dalam produksi anggur port. Minuman ini muncul di Inggris pada pertengahan abad ke-17 dan menjadi salah satu yang paling populer di kalangan masyarakat. Dorongan untuk pesatnya perkembangan pembuatan anggur di Inggris sekali lagi adalah politik, dan faktor eksternal - karena perang terus-menerus dengan negara tetangga Prancis, pajak atas anggur Prancis berkualitas tinggi menjadi selangit dan melampaui kemampuan bahkan para bangsawan Inggris, khususnya. sejak pemerintah Prancis memutuskan untuk mengambil tindakan ekstrem dan berhenti mengekspor anggur mereka melintasi Selat Inggris, atau Pas de Calais (dalam gaya Prancis).

Oleh karena itu, orang Inggris yang miskin harus meminum anggur merah mereka sendiri, tetapi kualitasnya tidak terlalu tinggi. Pada awalnya, Inggris yang cerewet tidak menganggap pelabuhan mereka sendiri enak untuk dicicipi, tetapi karena negosiasi dengan musuh tidak menghasilkan apa-apa, perang terus berlanjut, dan penduduk Foggy Albion tidak punya pilihan selain puas dengan apa yang mereka hasilkan. diri. Inggris memutuskan untuk mengangkut anggur dari Portugal yang jauh dan cerah, yang kualitas dan rasanya anggurnya jauh lebih rendah daripada anggur Prancis, tetapi lebih baik daripada anggur Inggris.

Omong-omong, Portugal, yang telah membuat anggur sejak sekitar abad ke-1 SM. e., disebut negara anggur. Di sini, hanya di tanah serpih dan dalam iklim unik Lembah Duero, tangan pembuat anggur turun-temurun dengan intuisi dan pengalaman yang terakumulasi selama berabad-abad menciptakan karya seni nyata - anggur Porto.

Porto dan anggur Portugis lainnya diangkut melalui laut ke Inggris. Untuk mencegah anggur Portugis rusak dan mulai berfermentasi lagi selama perjalanan laut yang panjang, sedikit brendi kuat ditambahkan ke dalamnya. Hasilnya adalah minuman baru secara kualitatif, yang rasanya sangat enak dan disukai orang Inggris. Segera anggur ini, yang dijuluki pelabuhan setelah nama kota Pelabuhan di Portugis, tempat kapal-kapal berisi anggur berangkat ke Inggris, menyebar ke seluruh dunia dan memenangkan ketenaran dan cinta yang baik.

Dengan demikian, anggur port berasal dari konflik militer dan perdagangan terus-menerus yang terjadi antara musuh abadi - Inggris dan Prancis. Terbiasa dengan anggur Prancis yang nikmat dan lembut, bangsawan Inggris pada awalnya tidak menyukai produk dalam negeri, dan kemudian pada anggur Portugis yang diimpor, tetapi tidak ada pilihan lain, dan mereka juga harus beralih terlebih dahulu ke produk alkohol lokal, dan lalu ke anggur port yang terkenal di dunia. Tak lama kemudian, semua orang Inggris menjadi begitu terbiasa dengan rasa khas port sehingga mereka tidak bisa lagi minum apa pun dan mulai menganggap minuman beralkohol ini sebagai simbol tanah air mereka, bersama dengan oatmeal Inggris yang terkenal.

Perubahan mendasar serupa terjadi pada waktu itu di Prancis, yang sudah mulai dianggap sebagai pemimpin dunia dalam produksi anggur berkualitas dengan rasa yang lembut. Semua raja Prancis, tanpa kecuali, adalah pecinta kuliner dan penikmat anggur yang terkenal, dan oleh karena itu salah satu tugas penting negara adalah produksi tahunan anggur jenis tertentu dalam jumlah yang sesuai, serta memastikan pasokan konstan ke istana Yang Mulia. Diketahui bahwa Napoleon III, yang berkonsultasi dengan banyak pembuat anggur dan ahli kimia terkenal mengenai masalah pembusukan tahunan anggur dalam jumlah besar, menunjukkan kepedulian khusus terhadap keadaan pembuatan anggur, yang memiliki pengaruh yang menentukan pada kondisi keuangan anggur. -negara penghasil. Tugas ini juga diberikan kepada Louis Pasteur, yang, setelah banyak percobaan dan percobaan, berhasil membuktikan bahwa udara masih dibutuhkan untuk pematangan normal anggur dengan kualitas terbaik, meskipun sebelumnya diyakini bahwa semakin baik botol anggur muda. disegel, semakin baik hasilnya.

Jadi, Louis Pasteur membuktikan bahwa sejumlah kecil udara hanya diperlukan untuk pematangan normal anggur, dan sejumlah udara harus ada di dalam botol anggur. Pasteur juga menetapkan bahwa kualitas, aroma, dan rasa anggur dipengaruhi oleh tong penyimpanannya, serta proses penuangan selanjutnya, di mana anggur “bernafas” dan menyerap oksigen.

Kami sangat gembira, pada akhir abad ke-19, hampir semua tradisi pembuatan anggur kuno dan bahkan kuno, banyak seluk-beluk produksi dan penuaan minuman beralkohol ini dihidupkan kembali dari terlupakan dan kembali mulai digunakan dan dikembangkan secara aktif oleh banyak pembuat anggur pada waktu itu.

Mungkin, orang-orang menyadari apa arti sebenarnya anggur bagi mereka dan betapa pentingnya alat untuk mengelola dan mempengaruhi kehidupan politik dan sosial suatu negara adalah produksi anggur. Para pembuat anggur yang memproduksi anggur port Inggris dengan cepat menjadi kaya dan menjadi orang-orang yang sangat berpengaruh dan mulia, yang pendapatnya selalu diperhitungkan ketika memutuskan suatu masalah tertentu. Lambat laun, orang-orang menjadi begitu terbiasa dengan anggur sehingga mereka tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa segelas anggur port atau anggur merah atau mawar berkualitas tinggi setiap hari, yang, seperti disebutkan beberapa abad yang lalu, memberi kekuatan dan membersihkan darah.

Evolusi bertahap yang terjadi di bidang pembuatan anggur, munculnya teknik dan inovasi baru secara kualitatif selama proses fermentasi dan selama penuaan anggur masa depan mengarah pada fakta bahwa seiring waktu kualitas anggur menjadi lebih baik dan lebih baik, dan keanekaragamannya sungguh menakjubkan.

Namun pada akhir abad ke-19, terjadi peristiwa tragis yang secara langsung mempengaruhi keadaan pembuatan anggur di negara-negara Eropa: kutu daun anggur khusus dibawa dari Amerika, yang mempengaruhi tanaman anggur, akibatnya buah anggur tidak matang. Akibatnya, krisis anggur muncul dan produksi anggur dipertanyakan. Para petani anggur dan pembuat anggur terkenal bersatu untuk memberikan perlawanan yang memadai terhadap serangga berbahaya di luar negeri, yang dalam waktu singkat merusak pekerjaan selama bertahun-tahun.

Oleh karena itu, berkat upaya bersama, masalah rumit ini dapat teratasi, yang dapat menimbulkan keraguan terhadap kelangsungan kebun anggur dan kelangsungan keberadaan anggur di dunia ini. Seperti biasa, solusinya sangat sederhana: varietas anggur Amerika, yang memiliki kekebalan kuat terhadap infeksi impor, disilangkan dengan salah satu varietas anggur Eropa. Sebagai hasil dari eksperimen yang berani ini, muncullah varietas anggur baru yang tahan terhadap bencana Amerika dan memiliki karakteristik rasa yang sangat baik, dan dari varietas persilangan inilah anggur Eropa terbaik kemudian diproduksi.

Rasa dan kualitas anggur merah yang dihasilkan tidak hanya dipengaruhi oleh varietas anggurnya, tetapi juga oleh kondisi pertumbuhan tanaman anggur, serta tanah dan perawatannya. Proses menanam anggur yang cocok untuk produksi anggur yang memakan waktu dan menyakitkan dapat diilustrasikan dengan baik oleh pepatah lama berikut: “Untuk menjadi indah, tanaman anggur harus menderita.”

Bahkan ada ilmu utuh tentang anggur yang disebut “enologi”. Kata itu sendiri berasal dari dua akar kata Yunani – oinos dan logos – yang masing-masing berarti “anggur” dan “pengajaran”. Oenologi mempelajari pembuatan anggur itu sendiri, yang didefinisikan sebagai proses mengubah jus anggur menjadi anggur dan fermentasinya, dikendalikan oleh pembuat anggur. Oenologi juga memperhatikan perawatan selanjutnya dari anggur jadi, penyimpanan yang tepat, dan konsumsi yang tepat.

Ada banyak aturan tentang minum anggur, tetapi yang paling penting adalah jangan berlebihan, seperti yang dikatakan nenek moyang yang bijak dan jauh kepada kita. Oleh karena itu, Pythagoras sendiri mengatakan hal berikut tentang penggunaan minuman suci yang disebut anggur: “Sama seperti anggur kuno tidak cocok untuk diminum dalam jumlah banyak, demikian pula perlakuan kasar tidak cocok untuk wawancara.” Dan inilah yang dikatakan oleh filsuf Yunani kuno lainnya, Anacharsis, tentang hal ini: “Pohon anggur menghasilkan tiga buah anggur: sekumpulan kesenangan, sekumpulan mabuk, dan sekumpulan rasa jijik,” jadi cobalah untuk tidak lupa menghitung saat Anda minum anggur. Di negara kita juga banyak orang bijak yang memiliki pendapat sendiri mengenai hal ini: “Tanpa anggur yang ada hanya kesedihan, dengan anggur ada satu hal lama dan dua hal baru: Anda berdua mabuk dan sakit kepala.”

Sejarah dan karakter suatu jenis anggur tertentu berkaitan erat dengan bentuk botol yang menurut tradisi kuno harus disimpan. Bentuk botol gelas wine yang terkenal dan familiar telah lama menjadi klasik dan dianggap tradisional di banyak negara. Ada banyak cara untuk mendesain botol kaca yang tidak biasa dan orisinal, yang merupakan ciri khas dan merek dagang dari anggur tertentu dan seluruh wilayah tempat anggur tersebut diproduksi. Namun ternyata bentuk botol tidak hanya berperan estetis, tetapi juga mengandung sifat praktis yang penting. Misalnya, botol wine berbentuk silinder klasik dibentuk sedemikian rupa sehingga wine dapat disimpan di ruang bawah tanah khusus dengan posisi horizontal, sehingga gabusnya menyerap kelembapan sehingga mencegah udara berlebih masuk ke dalam botol.

Anggur klasik Burgundy Prancis yang mulia telah lama disimpan dalam botol berbentuk khusus dengan sisi miring. Botol seperti itu jauh lebih berat dan lebar daripada botol biasa, karena dibuat dengan dinding tebal. Anggur merah, yang dibuat di provinsi Bordeaux, Prancis, menggunakan bentuk botolnya sendiri - botol sempit dan tinggi yang terbuat dari kaca hijau. Port wine juga disimpan dalam botol tinggi, hanya saja ukurannya sedikit lebih besar dan lehernya lebih cembung. Anggur yang diproduksi di Jerman atau negara lain, tetapi dari varietas anggur Jerman, biasanya disimpan dalam botol kaca berwarna coklat yang elegan berbentuk seruling. Semakin tidak biasa dan asli bentuk botolnya, semakin mahal dan berkualitas anggur yang dituangkan ke dalamnya.

Ada botol anggur yang dibuat dalam bentuk amphoras Yunani kuno atau termos kecil. Ada juga yang bentuk botolnya bergelombang, melengkung, atau sebaliknya jongkok dan lebar, dengan leher panjang agak bengkok. Anggur merah terbaik dan berkualitas tinggi harus dituangkan ke dalam botol kaca gelap - hijau atau coklat, karena gelas tersebut melindungi minuman dari efek berbahaya cahaya, yang telah terjadi berabad-abad yang lalu.

Izinkan saya mengakhiri cerita tentang sejarah anggur merah dengan kutipan dari Perjanjian Lama: “Anggur baik bagi kehidupan seseorang jika diminum secukupnya. Apa jadinya hidup tanpa anggur? Itu diciptakan untuk kesenangan orang-orang. Anggur, dikonsumsi tepat waktu dan tidak berlebihan, memberikan kegembiraan bagi hati dan penghiburan bagi jiwa.” Jadi mari ikuti aturan ini dan nikmati minuman beralkohol paling kuno, yang diberikan kepada kita oleh para dewa sendiri!

Istilah “anggur” pada abad ke-9-13 hanya berarti anggur anggur. Minuman ini sudah dikenal di Rusia bahkan sebelum agama Kristen diadopsi, dan setelah itu, pada akhir abad ke-10, minuman ini menjadi minuman ritual wajib. Kata “anggur” sendiri diadopsi ketika menerjemahkan Injil ke dalam bahasa Slavonik Gereja Lama dari kata Latin “vinum”.

Itu dibawa dari Byzantium dan Asia Kecil dan disebut Yunani atau Suriah, yaitu Suriah. Hingga pertengahan abad ke-12, minuman ini hanya diminum dalam bentuk encer, mengikuti tradisi Yunani dan Bizantium. Sejak saat itu, wine mulai dipahami sebagai anggur anggur murni, tidak diencerkan dengan air. Muncul istilah “anggur oktno”, yaitu anggur asam kering: “anggur asam”, yaitu anggur anggur manis dengan rempah-rempah; “Anggur Gereja” berwarna merah, dengan kualitas terbaik, hidangan penutup dan manis.

Anggur telah lama menjadi bagian integral dari kehidupan kita sehari-hari, tetapi hampir tidak ada di antara kita yang memikirkan sifat-sifatnya, memahami variasinya, dan terlebih lagi memiliki gagasan tentang sejarah minuman istimewa ini, yang tanpanya kehidupan manusia akan menjadi lebih baik. membosankan dan monoton..

anggur anggur dibuat satu milenium sebelum penyebutan ini dalam kitab Kejadian. Para sejarawan berpendapat bahwa anggur pertama kali muncul di wilayah di mana negara-negara modern di Timur Tengah berada, dan baru kemudian menyebar lebih jauh berkat para pelaut yang mengangkut berbagai barang ke negara lain.

Bagaimana nenek moyang kita belajar membuat anggur dan menuanya dalam waktu tertentu sehingga jus biasa, sebagai hasil fermentasi, memperoleh khasiat dan rasa yang benar-benar baru?

Diketahui bahwa pada zaman dahulu anggur berumur sangat lama sebelum diminum - dari 15 hingga 20 tahun. Selain itu, disimpan dalam wadah khusus - amphoras, yang disegel dan dikubur jauh di dalam tanah. Bangsa Romawi menemukan cara yang lebih canggih untuk menyegel wadah berisi anggur - amphora ditutup dengan sumbat dan diisi dengan lilin di atasnya, yang sepenuhnya melindungi minuman dari kontak dengan udara. Sumbat kayu digunakan sebagai sumbat, yang disiram dengan minyak zaitun untuk mencegah masuknya udara ke dalam bejana. Beberapa saat kemudian, Galia mendapat ide untuk menyimpan dan mengangkut anggur anggur dalam tong kayu, yang sangat nyaman.

Akibat pengabaian tersebut, konsep anggur yang menua umumnya hilang dari kehidupan masyarakat dalam jangka waktu yang sangat lama. Orang-orang barbar cukup senang dengan tumbukan anggur yang berbau busuk dan memabukkan, yang persiapannya tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga khusus, karena mereka cukup membuang buah anggur yang dikumpulkan ke dalam tong, memeras sarinya dan diamkan beberapa saat di dalamnya. tong kayu yang tidak tertutup. Alih-alih anggur asli, yang sejak zaman kuno dianggap sebagai minuman para dewa, orang-orang mengonsumsi “daging asam”, yang tidak ada hubungannya dengan anggur, karena cairan ini diminum jauh lebih awal daripada panen berikutnya.

Belakangan, beberapa abad kemudian, beberapa individu luar biasa kembali memutuskan untuk menghidupkan kembali tradisi kuno penuaan anggur untuk waktu yang lama, dan berkat mereka tradisi ini masih berkembang. Setelah serangkaian percobaan dengan berbagai bahan tambahan pada anggur, ditemukan bahwa bila dicampur dalam proporsi tertentu dengan zat tertentu, ia memperoleh rasa dan aroma yang tak tertandingi. Di antara inovator tersebut adalah biksu Perignon yang sekarang terkenal di dunia, yang membuat anggur yang sangat lezat dan menyenangkan menurut resepnya sendiri, yang diproduksi menurut resep yang sama hingga hari ini dan menyandang nama penulisnya yang tak terlupakan. Kebajikan biksu yang akan selamanya tercatat dalam sejarah pembuatan anggur ini tidak hanya terbatas pada penemuan jenis anggur merah baru: ternyata ia kembali memutuskan untuk menggunakan gabus saat menyimpan anggur, sehingga menghidupkan kembali tradisi itu. telah kembali berabad-abad yang lalu.

Dengan munculnya botol kaca, terjadi kehebohan dalam pembuatan anggur, karena anggur yang disimpan di dalamnya memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada yang disimpan dalam tong biasa. Dan ketika orang-orang Eropa menetap di seluruh dunia, minuman mereka secara bertahap menyebar, dan anggur segera dikenal di kedua benua Amerika, serta di Australia dan Selandia Baru. Pada pertengahan abad ke-16, keturunan penjajah Spanyol, yang pernah menaklukkan suku Indian setempat, mulai menanam anggur di tanah subur, dari sana mereka segera mulai membuat anggur merah lokal, yang kemudian menyebar tidak hanya ke wilayah Meksiko modern, tetapi juga ke Argentina, Chili dan Peru. Beberapa saat kemudian, pada akhir abad ke-18, area yang mengesankan ditanami kebun anggur di California dan beberapa wilayah di Australia.

Porto dan anggur Portugis lainnya diangkut melalui laut ke Inggris. Untuk mencegah anggur Portugis rusak dan mulai berfermentasi lagi selama perjalanan laut yang panjang, sedikit brendi kuat ditambahkan ke dalamnya. Hasilnya adalah minuman baru secara kualitatif, rasanya sangat enak dan disukai orang Inggris. Segera anggur ini, yang dijuluki pelabuhan setelah nama kota Pelabuhan di Portugis, tempat kapal-kapal berisi anggur berangkat ke Inggris, menyebar ke seluruh dunia dan memenangkan ketenaran dan cinta yang baik.

Dengan demikian, anggur port berasal dari konflik militer dan perdagangan terus-menerus yang terjadi antara musuh abadi - Inggris dan Prancis. Terbiasa dengan anggur Prancis yang nikmat dan lembut, para bangsawan Inggris pada awalnya tidak menyukai produk dalam negeri, dan kemudian pada anggur Portugis yang diimpor, tetapi tidak ada pilihan lain, dan mereka juga harus beralih terlebih dahulu ke produk alkohol lokal, dan lalu ke anggur port yang terkenal di dunia. Tak lama kemudian, semua orang Inggris menjadi begitu terbiasa dengan rasa khas port sehingga mereka tidak bisa lagi minum apa pun dan mulai menganggap minuman beralkohol ini sebagai simbol tanah air mereka, bersama dengan oatmeal Inggris yang terkenal.

Sejarah anggur putih, Madeira, juga sangat menarik. Ini adalah salah satu anggur putih kering yang paling nikmat. Namanya berhubungan langsung dengan pulau berhutan Madeira (yang berarti “hutan” dalam bahasa Portugis).

Sejarah anggur ini sangat tidak biasa sehingga memunculkan banyak legenda dan dongeng. Misalnya, ada yang mengatakan bahwa anggur ini ditemukan dan dibuat oleh penduduk asli pulau Madeira, yang sambil memeras sarinya dengan kaki saat tarian ritual, meneriakkan nama pulau tersebut.

Menurut sumber lain, seperti ini: pedagang Portugis terkaya menjalin hubungan dagang dengan koloni di India, menukar berbagai produk dan barang rumah tangga dengan rempah-rempah dan batu mulia. Di dalam palka salah satu kapal Portugis yang berlayar ke pantai India yang belum dipetakan, terdapat tong-tong anggur. Sudah lama terkena dampak negatif suhu tinggi di daerah tropis dan angin kencang. Di akhir perjalanan, ia memperoleh bau yang tidak sedap dan rasa yang menyengat, sehingga sama sekali tidak layak untuk ditukar. Tetapi para pedagang yang bijaksana menyesal membuang barang-barang yang hilang dan memutuskan untuk sementara waktu meletakkannya di ruang bawah tanah.

Bayangkan betapa terkejutnya para pedagang ketika, setelah membuka tong-tong anggur setelah beberapa waktu, mereka menyadari bahwa rasa dan aromanya telah meningkat secara signifikan. Kekerasan yang berlebihan dan bau tidak sedap hilang. Setelah lama disimpan, ia memperoleh rasa kacang panggang, sehingga menjadi sangat populer di seluruh dunia.

Namun, anggur putih Perancis, khususnya provinsi Bordeaux, memiliki sejarah yang kaya. Kebun anggur pertama ditanam di sini sebelum zaman kita oleh legiun Romawi. Penyair Romawi kuno Plit dan Ozone menyebutkan anggur Budigala yang luar biasa - ini adalah nama Latin untuk Bordeaux.

Pada tahun 1154, Aquitaine (wilayah yang mencakup Bordeaux) diberikan sebagai

mahar kepada raja Inggris Henry Plantagenet, yang menikah dengan seorang putri Prancis. Tiga abad kemudian, setelah Perang Seratus Tahun, Charles XII menganeksasi provinsi itu kembali ke kekuasaan Perancis. Namun, anggur putih Bordeaux sangat disukai oleh orang Inggris sehingga hingga saat ini sebagian besar impor pembuat anggur lokal berasal dari Inggris.

Provinsi Bordeaux dengan cepat berubah menjadi salah satu ibu kota pembuatan anggur dunia. Namun, pada awalnya karena kuantitas produk yang dihasilkan, bukan kualitasnya. Anggur Bordeaux ditujukan terutama untuk rakyat jelata, karena kaum bangsawan yang cerdas lebih menyukai Burgundy yang lezat.

Namun lambat laun situasinya berubah, pembuat anggur Bordeaux juga mulai memproduksi produk kelas atas, khususnya anggur putih, yang masih sangat dihormati di seluruh dunia.

Bahkan ada ilmu utuh tentang anggur yang disebut “enologi”. Kata itu sendiri berasal dari dua akar kata Yunani, oinos dan logos, yang masing-masing berarti “anggur” dan “pengajaran”. Oenologi mempelajari pembuatan anggur itu sendiri, yang didefinisikan sebagai proses mengubah jus anggur menjadi anggur dan fermentasinya, dikendalikan oleh pembuat anggur. Oenologi juga memperhatikan perawatan selanjutnya dari anggur jadi, penyimpanan yang tepat, dan konsumsi yang tepat.

Izinkan saya mengakhiri cerita saya tentang sejarah anggur dengan kutipan dari Perjanjian Lama: “Anggur baik bagi kehidupan seseorang jika diminum secukupnya. Apa jadinya hidup tanpa anggur? Itu diciptakan untuk kesenangan orang-orang. Anggur, dikonsumsi tepat waktu dan tidak berlebihan, memberikan kegembiraan bagi hati dan penghiburan bagi jiwa.” Jadi mari ikuti aturan ini dan nikmati minuman beralkohol paling kuno, yang diberikan kepada kita oleh para dewa sendiri!