Resep langkah demi langkah dengan foto. Terong gaya Cina. Resep langkah demi langkah dengan foto Terong dalam bahasa Cina

Jika Anda pernah ke Beijing, Anda mungkin pernah mencoba terong ini. Kemungkinan besar disajikan dengan nasi yang digoreng dengan telur. Resep membuat terong ini ternyata sederhana dan yang terpenting dapat diakses oleh ibu-ibu rumah tangga kita, karena tidak memerlukan bumbu, rempah-rempah atau bahan-bahan ajaib dari luar negeri. Rahasia utamanya, mungkin, adalah memasukkan jiwa Anda ke dalam hidangannya, dan itu akan menjadi lebih enak daripada yang dibuat oleh koki Asia.

Informasi resep

Masakan: Asia.

Total waktu memasak: 30 menit.

Jumlah porsi: 4 .

Bahan-bahan:

• terong – 0,5 kg
• paprika merah – 0,3 kg
• bawang bombay – 1 buah.
• telur ayam – 1 buah.
• jahe – 1 sdt.
• bawang putih – 1 kepala
• tepung kentang – 5 sdm.
• cabai - secukupnya
• kecap – 5 sdm.
• minyak wijen – 1,5 sdm.
• pasta tomat – 1 sdm.
• garam secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng dan menggoreng – 0,6 l.

Persiapan

1. 
   Siapkan terong terlebih dahulu. Potong batangnya, potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Aduk dan diamkan terong sambil menyiapkan saus sayur. Garam akan menghilangkan rasa pahit berlebih dari sayuran. Meski kini sudah ada jenis terong yang tidak memerlukan prosedur seperti itu, karena rasanya tidak pahit.
2. 
   Sayuran yang tersisa juga perlu dicincang. Paprika terbaik berwarna-warni dan berdaging. Kupas lada dari bijinya, bilas dengan air dan potong besar. Dan potong bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Potong juga cabai menjadi kubus.
3. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
   Tambahkan merica. Goreng paprika dan bawang bombay hingga lembut.
   Cincang halus bawang putih dan cabai yang sudah dikupas, lalu tambahkan ke dalam wajan bersama paprika dan bawang bombay.
4. 
   Encerkan dua sendok makan tepung kanji dengan menambahkan 0,5 gelas air. Kemudian tambahkan 1 sendok teh jahe parut dan sambil diaduk, tuangkan campuran ini ke dalam wajan. Aduk dan tambahkan air untuk membuat saus sayur kental.
5. 
   Tambahkan kecap asin dan pasta tomat. Mengaduk.
6. 
   Rebus dengan api kecil selama 5-6 menit. Aduk sesekali. Jika perlu, tambahkan sedikit garam ke dalam saus, namun perlu diingat bahwa kecap asin itu asin. Anda akan melihat betapa mengilapnya potongan lada di dalam saus.
   Saat saus sayur mendidih, siapkan terong. Cuci terong yang sudah disiapkan dengan air dan peras.
7. 
   Dalam gelas, campurkan tiga sendok makan tepung kanji, satu putih telur, dan 0,5 gelas air. Mengaduk. Gulingkan terong yang sudah diperas ke dalam campuran ini. Pastikan itu menutupi setiap irisan secara merata.
8. 
   Dalam panci yang dalam, panaskan minyak sayur untuk menggoreng terong. Masukkan irisan terong ke dalam minyak panas. Kami memeriksa tingkat pemanasan minyak seperti ini - turunkan sepotong kecil terong dan jika terong ditutupi dengan gelembung dan segera mengapung, maka minyak telah memanas dengan baik. Jadi, goreng semua terongnya.
9. 
   Maka Anda perlu menggabungkan terong goreng dan saus sayur. Panaskan semuanya sebentar dan tambahkan sedikit minyak wijen. Terong Cina sudah siap. Sebagai lauk kami menyajikan nasi rebus, daging dan banyak sayuran.

Catatan untuk pemilik:

• Anda bisa menambahkan sedikit arugula cincang ke terong yang sudah disiapkan dengan sayuran ala Beijing.

Sejak zaman kuno, terong telah menjadi sayuran yang mulia, sehat, enak dan gurih. Ini digunakan di banyak masakan, tidak hanya masakan Cina. Sayuran ini memiliki rasa yang enak dan aroma yang harum. Variasi resep Cina yang paling tidak biasa dan mengejutkan disiapkan dengan terong.

Cara memasak terong dalam bahasa Cina

Jika Anda ingin memukau tamu dan mengejutkan keluarga Anda, masaklah terong. Ada banyak sekali variasi masakan dan bahkan seorang pemula dalam seni kuliner pun dapat mengatasi setiap resepnya.

Nasihat! Untuk membuat hidangan terlihat cantik, terong tidak boleh dicincang halus, lebih baik dipotong menjadi potongan besar.

Dalam saus asam manis

Kerabat pasti akan menghargai aroma hidangan dalam saus asam manis yang luar biasa.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• dua terong besar;
• 2 paprika;
• pati;
• minyak yang dimurnikan;
• garam kasar;
• beberapa siung bawang putih muda;
• air yang disaring;
• jahe;
• bumbu kedelai;
• cuka beras;
• 20 gram madu alami.

Penting! Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda perlu menaburkan sayuran dengan garam kasar dan menuangkan sedikit air. Setelah 5-8 menit, bilas dan keringkan dengan handuk.

Cara memasak terong saus asam manis dalam bahasa Cina:

Terong harus dipotong menjadi kubus sedang (pertama biarkan dalam air asin, lalu peras) dan tuangkan pati ke dalamnya, aduk. Saat sayuran direndam, biji lada harus dikeluarkan dan dipotong-potong. Mereka digoreng dengan minyak (zaitun, olahan, wijen). Lada juga digoreng lalu ditambahkan ke terong.

Tahap selanjutnya adalah pembuatan isian asam manis. Campurkan saus, jahe, madu, cuka beras, bawang putih. Setelah itu encerkan bahan dengan air (gunakan air hangat), kanji dan aduk semuanya hingga rata. Tuangkan campuran ini ke atas sayuran dan biarkan mendidih selama 8 menit hingga mengental.

Pembuka terong enak dalam bentuk apa pun, bahkan dengan kentang.

Terong goreng

Resep ini akan membantu ibu rumah tangga ketika dia perlu segera menyiapkan sesuatu yang enak sebelum tamu tak terduga datang. Terong goreng yang enak cocok dengan nasi rebus.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan balutan. Cara menyiapkannya tidak sulit, sehingga seorang pemula di bidang kuliner pun bisa mengatasinya. 70 gram bumbu kedelai dituangkan ke dalam wadah, bawang putih (beberapa siung) dimasukkan, cuka balsamic, jahe giling dan tepung kanji ditambahkan. Campur saus hingga rata. Untuk rasa pedas, bumbui dengan merica atau potong beberapa cincin cabai.

Terong dikupas dan direndam sebentar dalam air asin. Setelah itu dikeringkan dan dipotong menjadi batangan. Selanjutnya digoreng dengan sayur, atau lebih baik lagi, minyak wijen.

Sebelum disajikan, hidangan dituangkan dengan banyak dan dihias dengan setangkai bumbu.

Terong dalam adonan

Hidangan ini adalah ide bagus untuk meja sehari-hari dan liburan. Semua orang akan senang dengan jajanan tersebut, karena rasa jajanan tersebut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Memasak terong paling enak dalam bahasa Cina:

Dua buah terong dipotong-potong lalu direndam dalam air dan garam. Wortel dibentuk menjadi irisan tipis, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih dicincang. Kemudian dua butir telur ayam dikocok dan ditambahkan kanji. Adonannya harus sedemikian rupa sehingga menutupi sayuran dengan baik. Pertama, wortel digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu bawang bombay. Kemudian terong digoreng dan diisi adonan.

Tahap selanjutnya adalah mencampurkan sayuran ke dalam wadah yang dalam dan menambahkan cuka beras (20 ml), air jeruk lemon, dan bumbu kedelai. Terakhir, pemanis dan taburi dengan biji wijen. Terakhir, bumbui dengan bawang putih.

Terong renyah

Bahkan anak-anak pun akan menyukai camilan renyah lima menit ini. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Dua terong yang sudah direndam sebelumnya dalam air asin dipotong dadu. Mereka kemudian digoreng. Untuk mengeringkan kelebihan lemak, letakkan di atas serbet. Pembuatan dressing: campurkan 100 gram bumbu asam manis, 15 gram tiram; 10 gram minyak wijen, 15 ml air. Tiga buah tomat dipotong besar-besar dan dibumbui dengan garam.

Disajikan di piring besar dengan kentang. Semuanya dituangkan dengan berlimpah dan dihiasi dengan biji wijen dan daun ketumbar.

Dalam pati

Terong bertepung sangat populer dalam masakan Cina. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat. Semua produk tersedia untuk semua orang di toko kelontong mana pun.

Terong yang sudah direndam sebelumnya (2 buah) dipotong-potong lalu dicampur dengan tepung kanji lalu digoreng dengan minyak mendidih. Untuk mengeringkan lemak, letakkan di atas serbet. Paprika hijau dibuang bijinya dan dicincang, bawang bombay (putih) dicincang. Gula (dua sendok makan), bawang bombay, adas bintang dan terong ditambahkan ke dalam wajan yang sama. Anggur beras (1 sdm), cuka, dan saus dituangkan ke dalamnya. Massa digoreng selama lima menit hingga kering. Sajikan panas dengan zucchini goreng dan kentang.

Dengan daging

Bila ingin makan siang yang enak dan mengenyangkan, Anda bisa menggunakan resep ini. Pilihan daging adalah kombinasi win-win yang dapat Anda manjakan untuk orang yang Anda cintai.

Cara memasak terong dengan daging dalam bahasa Cina:

Daging sapi muda (500 gram) dipotong panjang-panjang dan ditambahkan kecap. Dagingnya harus direndam selama setengah jam. Bawang bombay (2 pcs.) dengan wortel juga dipotong dadu, bawang putih (3-4 siung) dipotong menjadi beberapa bagian. Pertama, bawang putih digoreng, lalu potongannya dikeluarkan dari wajan. Wortel dan bawang bombay digoreng dengan minyak yang sama dan dibuang juga.

Daging sapi muda digulung dengan tepung kanji (50 g), lalu digoreng. Taburi terong yang sudah direndam dan dicincang (3 buah) dengan sedikit tepung kanji. Goreng dengan api kecil selama beberapa menit. Dalam wadah bersih, siapkan saus: campurkan air, tepung kanji, bumbu kecap, cuka beras, gula pasir, biji wijen dan masak selama 5 menit. Bagi yang suka zucchini bisa menambahkannya juga.

Semua bahan dicampur dan dituangkan. Rebus selama 5 menit.

Dengan daging babi

Jika Anda ingin makanan yang lezat dan bergizi, resep ini cocok untuk Anda.

200 gram daging babi perlu direndam dalam 50 ml kecap. Diamkan daging selama 15 menit. 1 sdt juga ditambahkan di sana. kanji dan aduk. Dua siung bawang putih, paprika, 400 gram terong direndam digoreng dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan daging babi dan jahe (20 g) dan goreng kembali. Untuk mengisinya, Anda perlu mencampurkan 60 gram cuka beras, 1 sdt. tepung kanji, air masing-masing 50 ml dan gula pasir, kecap. Campuran ini dituangkan ke atas terong dengan daging dan direbus selama setengah jam. Bisa disajikan dengan kentang.

Dalam karamel

Resep pedas dan luar biasa lezat yang bahkan akan disukai oleh para pecinta kuliner.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengisi bahan bakar. Untuk melakukan ini, kami menghubungkan 3 sdm. sendok kecap, 1 sdm. aku. cuka beras, 2 sendok teh jahe, bumbu halus, sedikit madu, air jeruk nipis, gula pasir 1 sendok teh. Setiap blok terong direndam dalam karamel selama beberapa menit dan digoreng dalam wajan. Sebelum disajikan, tuangkan isian karamel yang sama.

Dengan merica

Paprika manis dan terong adalah hidangan luar biasa lezat yang dapat dibuat dengan cepat, hanya dalam waktu setengah jam.

Dua buah terong (direndam sebelumnya dalam air asin) dipotong menjadi batangan, 3 buah paprika (sebaiknya yang manis) disusun menjadi cincin dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang bumbu kedelai ke dalam sayuran, pemanis dengan gula, dan tambahkan tepung kanji. Hidangan akan siap jika sudah mengental.

Dengan daging sapi

Bagi pecinta masakan gurih, resep ini patut untuk dicoba.

300 gram daging sapi perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong dadu. Untuk daging sapi tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, masing-masing satu sendok teh arak beras, kecap dan gula pasir, beberapa sendok makan minyak wijen. Biarkan daging sapi dalam bumbu ini selama kurang lebih 30 menit, potong 2-3 buah terong menjadi irisan berukuran sedang, lalu rebus dalam double boiler selama beberapa menit hingga empuk. Kemudian goreng daging sapi dalam wajan kering selama 5 menit. Daun bawang cincang dan cabai serta daging goreng ditambahkan ke terong. Semua bahan dicampur. Selamat makan!

Di remah roti

Betapa indahnya sayuran dalam remah roti? Hidangannya sangat menggugah selera sehingga akan menjadi salah satu suguhan favorit Anda.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 2 terong;
• minyak sayur;
• sepasang telur ayam;
• 2 sdm. sendok tepung premium;
• 5 sdm remah roti;
• garam;
• rempah-rempah.

Terong dipotong-potong, tebalnya tidak lebih dari 0,5 cm, telurnya dikocok bersama garam dan merica. Sebelum menggoreng sayur, sebaiknya siapkan tiga wadah untuk telur, tepung terigu, dan kerupuk. Urutannya sebagai berikut: terong dicelupkan ke tepung terigu, lalu telur, lalu digulingkan ke tepung panir. Mereka digoreng dengan minyak di kedua sisi. Untuk menghindari lemak berlebih, sayuran dikeringkan setelah digoreng di atas serbet. Bisa disajikan sebagai lauk daging.

diisi

Variasi ini sangat cocok untuk makan siang bergizi. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka isi.

Lima buah terong harus dicuci dan dipotong-potong besar. Isiannya bisa dibentuk dari produk apa saja. Resep ini berisi daging babi dan sapi cincang (300 g), yang dicampur dengan dua sendok makan kecap, garam dan merica. Isiannya diletakkan di atas terong dan gulungan dibentuk. Agar tidak terbuka, olesi dengan jeli tepung. Goreng gulungan dengan minyak sayur atau wijen hingga berwarna cokelat keemasan

Nasihat! Untuk membuat gulungan terong memiliki rasa yang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit vodka yang diberi merica ke dalam daging cincang.

Dengan daging cincang dalam adonan

Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makan siang atau makan malam yang lezat, Anda bisa memasak terong dalam adonan daging cincang.

Tiga terong harus dipotong-potong. Daging cincang apa pun (ayam, babi, sapi) cocok untuk resep ini, tergantung preferensi Anda. Beberapa siung bawang putih dihancurkan ke dalam daging cincang, ditambahkan garam dan merica. Isiannya menambah kepedasan khusus, yang cepat dilakukan. Campurkan 1 sdm. aku. kecap dan minyak wijen, tambahkan bumbu halus. Sebuah tong dibentuk dari irisan terong tempat daging cincang ditempatkan. Adonan - campurkan telur ayam, 2-3 sendok makan tepung. Mereka digoreng di kedua sisi dengan minyak dan dituangkan dengan banyak adonan. Taburi dengan saus sebelum disajikan.

Anda hanya perlu menunjukkan imajinasi Anda dan dalam beberapa menit hidangan terong Cina baru akan lahir, yang akan memukau dengan rasanya yang luar biasa.

Hidangan oriental mempesona dengan rasanya yang tak terlukiskan. Makanan lezat asli dapat dengan mudah disiapkan di rumah jika diinginkan. Misalnya saja hidangan eksotis seperti terong Cina, yang tidak biasa dan akan dikenang karena rasanya yang cerah.

Bagaimana cara memasak terong dalam bahasa Cina?

Bagi ibu rumah tangga yang memutuskan untuk mempelajari cara mengolah terong ala Cina, resep paling enak dipilih berdasarkan preferensi individu. Saat mempersiapkannya, pertimbangkan hal-hal berikut:

1. Untuk membuat hidangannya indah secara estetika, terong dipotong kecil-kecil. Mereka perlu ditaburi garam, diaduk sampai jus muncul dan dibiarkan selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang khas. Kemudian digoreng dalam wajan.
2. Bahan untuk sausnya bervariasi berdasarkan resep dan kesukaan juru masak, yang sering digunakan: bawang putih, pasta tomat, gula pasir, kecap, jahe, cuka.
3. Anda harus menghindari menambahkan terlalu banyak saus ke dalam masakan Anda dan, dalam beberapa kasus, bahkan menguapkannya.

Terong Cina dengan saus asam manis

Hidangan yang disantap dalam waktu singkat adalah terong cina kecap. Bahan-bahan untuk sausnya dipilih sedemikian rupa sehingga memiliki rasa manis dan asam yang nyata, sehingga memberikan rasa yang istimewa pada hidangan tersebut. Hidangan ini disajikan dingin dan panas; persiapannya membutuhkan waktu yang sangat sedikit.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung.

Untuk saus:

• air – 250 ml;
• jahe – 1 sdt;
• kecap – 40 ml;
• cuka;
• madu - 1 sdm. aku.;
• bubuk pati - 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong terong menjadi kubus setebal 1 cm. Potong paprika menjadi potongan-potongan.
2. Goreng terong dan paprika secara terpisah.
3. Buat kuahnya dengan mencampurkan bahan-bahannya, terakhir tuang air, tambahkan tepung kanji.
4. Tuangkan saus di atas terong Cina dan biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit.

Daging babi dengan terong, ala Cina

Versi resep klasik yang sedikit dimodifikasi adalah terong ala Cina dengan daging. Daging babi digunakan sebagai komponen baru; tidak merusak cita rasa masakan sama sekali, tetapi hanya memberikan rasa yang gurih. Resepnya akan sangat disukai oleh ibu rumah tangga yang menginginkan makanan yang mengenyangkan dan bergizi.

Bahan-bahan:

• daging babi – 200 gram;
• terong – 400 gram;
• paprika – 80 gram;
• gula – 60 gram;
• pati – 2 sdt;
• kecap – 50 ml;
• air – 50 ml;
• jahe – 20 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• cuka beras – 60 gram.

Persiapan

1. Rendam daging babi dalam kecap dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan setengah pati dan aduk.
2. Tumis bawang putih, tambahkan merica dan terong.
3. Tambahkan daging, campur dan bumbui dengan jahe, goreng semuanya kembali.
4. Siapkan saus dengan mencampurkan cuka, sisa pati, air dan gula, serta kecap. Tuangkan di atas terong cina, aduk dan masak dengan api kecil.

Ayam dengan terong ala Cina

Daging babi bukan satu-satunya jenis daging yang cocok dengan warna biru. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil ayam dan memasak terong isi daging ala Cina. Dalam hal ini, perahu atau lingkaran dibuat dan diisi dengan isian. Cara terbaik adalah menggunakan fillet ayam, dan menggunakan anggur atau cuka sari apel.

Bahan-bahan:

• ayam – 200 gram;
• terong – 400 gram;
• paprika – 80 gram;
• gula – 60 gram;
• pati – 1 sdt;
• kecap – 50 ml;
• air – 50 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• cuka – 60 gram.

Persiapan

1. Potong terong menjadi perahu.
2. Buat isiannya dengan cara menggoreng ayam, merica, daging terong dan bawang putih. Isi perahu dengan campuran tersebut.
3. Buat saus dari cuka, kanji, air, gula, saus. Tuangkan di atas terong isi Cina dan biarkan mendidih hingga matang.

Terong dalam adonan Cina

Langsung menjadi salah satu hidangan favorit Anda berkat cita rasa adonan Cina yang luar biasa. Untuk menyiapkan adonan, gunakan putih telur kocok, tepung kanji, dan kecap. Berkat komponen terakhir, hidangan ini memperoleh warna yang kaya. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan cuka beras dan minyak mustard.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 0,5 buah;
• gula – 1 sdm. aku.;
• protein – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• pati – 1 sdt;
• kecap – 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Buat adonan dari protein, pati dan saus. Aduk dan tuangkan campuran di atas terong.
2. Goreng bawang bombay dengan wortel, lalu terong dengan adonan.
3. Sayuran direbus sekitar 25 menit, di akhir ditambahkan bawang putih.

Kentang dengan terong ala Cina

Pilihan yang sangat lezat yang dapat dibuat untuk makan malam hanya dalam waktu satu setengah jam adalah gaya Cina. Hidangan ini bisa disebut vegetarian, karena tidak termasuk daging, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Sayuran disajikan panas, baru setelah dikeluarkan dari kompor baru bisa dihias dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• kentang – 3 buah;
• paprika – 3 buah;
• pati - 1 sdm. aku.;
• kecap – 80 ml;
• gula – 30 gram.

Persiapan

1. Sayurannya dicincang, kentangnya digoreng, lalu terongnya, tapi sampai setengah matang. Lalu tambahkan merica.
2. Tuang saus ke dalam sayuran, tambahkan pasir dan garam. Produk dituangkan dengan pati yang diencerkan dalam air.
3. Setelah saus mengental, angkat terong ala Cina dari api.

Terong dengan daging cincang Cina

Sesederhana masakan menurut resep sebelumnya, terciptalah terong Cina pedas yang dipadukan dengan daging cincang. Ibu rumah tangga lebih suka menggunakan daging babi dan sapi, diambil dalam proporsi yang sama, untuk menyiapkannya. Sausnya yang berbahan kecap, minyak wijen, dan rempah-rempah menambah cita rasa tersendiri.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• daging cincang – 300 gram;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• minyak wijen – 1 sdt;
• bawang putih – 1 siung;
• tepung - 3 sdm. aku.;
• telur – 1 buah.

Persiapan

1. Buat tong dari terong dengan memotong bagian tengahnya. Isi dengan daging cincang.
2. Buat adonan dari telur dan tepung, celupkan terong ke dalamnya.
3. Goreng terong Cina yang renyah di kedua sisinya.

Terong dengan lada Cina

Ada banyak variasi resep untuk membantu Anda memasak dalam bahasa Cina. Paprika adalah bahan tambahan yang sangat umum dan ada di hampir setiap resep. Meskipun Anda memasak terong dan paprika bersama-sama tanpa bahan lainnya, Anda akan mendapatkan kombinasi yang nyata.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• paprika – 3 buah;
• pati - 1 sdm. aku.;
• kecap – 80 ml;
• gula – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong sayuran, goreng terong, lalu tambahkan merica.
2. Tuang saus, tambahkan gula, tambahkan tepung kanji yang diencerkan dengan air.
3. Terong rebus Cina siap setelah sausnya mengental.

Terong karamel Cina

Resep yang sangat tidak biasa adalah terong dalam saus karamel Cina. Untuk membuat dressingnya, gunakan bahan-bahan sesuai selera masing-masing: kecap, cuka beras, jahe, rempah-rempah, madu, air jeruk lemon. Setiap terong harus dibiarkan terendam dalam karamel, setelah itu digoreng, dibalik di semua sisi dalam wajan, dan disajikan dengan sedikit saus karamel lagi.

Bahan-bahan:

• terong – 1 buah;

• kecap – 3 sdm. aku.;
• gula – 1 sdt;
• cuka beras – 1 sdm. aku.;
• jahe – 2 sdt;
• rempah-rempah.

Persiapan

1. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan pembuatannya.
2. Iris dan goreng terong.
3. Tuang saus ke dalam sayuran dan goreng selama 3 menit.

Salad terong Cina - resep

Di musim panas, terong sangat populer. Dapat dikonsumsi baik dingin maupun panas. Dasar hidangannya adalah terong dan merica, yang dipotong-potong. Saat sayuran digoreng, tambahkan bawang putih cincang sebelum disajikan. Saat memasak makanan Cina, penting untuk tidak berlebihan menggunakan cuka.

Terong adalah sayuran yang luar biasa, yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan lezat dan sehat. Anda dapat menghasilkan variasi yang tidak kalah dengan kentang (jika Anda mencobanya). Dan kita tidak hanya berbicara tentang masakan Rusia. Jadi, produk ini juga populer dalam diet Cina. Disana diolah dengan cara khusus dengan menggunakan berbagai bumbu dan saus. Sangatlah bermanfaat untuk mempelajari cara memasak terong dalam bahasa Cina, resepnya akan kita lihat di artikel. Dan sekarang Anda akan mempelajari cara paling populer untuk menyiapkan hidangan ini.

Kesegaran tiga sayuran

Kami akan mempertimbangkan resep terong yang paling terkenal - hidangan ini disajikan di restoran dan kafe di seluruh China. Namanya "Disanxian". Diterjemahkan, ini berarti “tiga kesegaran”, yang merupakan komponen utama hidangan: terong, kentang, dan paprika. Jadi, apa saja yang kita perlukan untuk membuat terong cina? Resepnya terdiri dari dua tahap:

• menggoreng sayuran;
• menyiapkan saus.

Kami mencuci dan mengupas kentang (satu kentang berukuran sedang), potong menjadi irisan tipis kecil. Kami juga membersihkan terong (dua terong ukuran sedang) dan memotongnya menjadi potongan besar. Buang inti paprika (yang besar) dan potong-potong besar. Anda dapat menggunakan sedikit jika Anda mau

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Kami memasukkan kentang ke dalamnya, dan setelah beberapa saat - terong dan paprika. Aduk dan masak sampai terbentuk kerak renyah keemasan pada sayuran. Lalu kami menaruhnya di piring dan mulai membuat saus.

Apa masakan Cina tanpa saus?

Apa yang luar biasa dari masakan Cina? atau sayuran lainnya) selalu mengandung berbagai bumbu dan saus yang dibuat berdasarkan kecap. Mereka biasanya memiliki rasa asin-asam-manis dan melengkapi rasa netral sayuran dengan sempurna. Kami juga akan menggunakan teknik ini dalam resep kami.

Saus apa yang harus saya buat untuk masakan Terong Cina? Resepnya didasarkan pada kombinasi bahan-bahan klasik Tiongkok: satu sendok makan gula dalam jumlah yang sama, segelas air atau kaldu, satu sendok teh tepung, daun bawang, dan satu siung bawang putih.

Pertama, encerkan tepung dalam air (kaldu) agar tidak ada gumpalan. Tambahkan kecap asin dan aduk rata. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Jika sudah mendidih, tambahkan gula pasir dan masak sambil diaduk hingga larut. Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang, aduk rata dan angkat dari kompor.

Tahap terakhir adalah desain dan penyerahan

Letakkan sayuran di atas piring secara bertumpuk, tuangkan saus di atasnya dan sajikan segera. Jika diinginkan, taburi dengan kacang pinus panggang atau kacang mete cincang. Jadi hidangan “Terong Cina” sudah siap. Resepnya cukup sederhana dan murah. Namun di saat yang sama, ternyata makan siangnya cukup mengenyangkan, menarik dari segi rasa (terutama karena sausnya). Sebagai variasi, Anda bisa mengganti beberapa bahan: kentang dengan ayam, dipotong-potong, paprika dengan jamur, dll.

Tentu saja, ada yang lain dalam bahasa Cina, tetapi ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan, sekaligus sangat enak dan menyehatkan.

Musim sayur-sayuran sedang berjalan lancar. Paprika, wortel, mentimun, tomat, apa yang tidak ada di taman favoritmu?! Hari ini kita akan berbicara tentang satu sayuran menarik yang hanya muncul dalam masakan Eropa pada abad ke-19. Ini terong.

Kita bisa membicarakan manfaat sayuran ini sejak lama. Meskipun terdapat serat, asam organik, dan serangkaian vitamin klasik, terong dapat “membanggakan” garam kalium, kalsium, dan fosfor dalam komposisinya. Cobalt, aluminium, tembaga, seng - semua komponen ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, ginjal, hati, dan saluran empedu.

Hidangan pertama berbahan sayuran ini muncul di Asia Tenggara, India, dan Cina ribuan tahun yang lalu. Hari ini kami akan mencoba memasak terong dalam bahasa Cina dengan mempertimbangkan tren kuliner modern.

Ketika berbicara tentang Tiongkok, hidangan nasi tanpa sadar terlintas di pikiran. Namun, banyak sayuran yang digunakan selain itu, di antaranya terong yang diutamakan. Sayuran ini cocok dengan kecap, jeruk nipis, daging dan membuat rasanya unik

Terong Cina dengan saus asam manis

Resep ini akan menggunakan madu dan lemon. Aromanya yang sedap dan rasa pedasnya akan membuat Anda takjub jika menyiapkan hidangan ini.

• 4 terong ukuran sedang
• Madu 6 sdm. aku
• Lemon berukuran sedang
• Minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng terong dan bawang putih
• Bawang putih 5 - 10 siung (tergantung selera)
• Rempah-rempah (cabai merah dan ketumbar)

Metode memasak:

Cuci terong dan lemon, kupas bawang putih. Kami menyiapkan produk yang diperlukan

Potong batang terong dan potong-potong berukuran 5 mm. Jika sayurannya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Tambahkan garam dan biarkan selama satu jam. Selama periode ini mereka akan mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut.

Mari kita mulai menyiapkan saus madu-lemon. Potong bawang putih menjadi beberapa bagian, kira-kira, potong siung menjadi 5 - 6 irisan. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak bunga matahari dan goreng sebentar

Pindahkan bawang putih panggang ke piring. Sisa minyaknya jangan dituang, bisa digunakan saat menggoreng terong.

Peras jus lemon. Untuk kenyamanan, Anda bisa “menggulung” lemon di atas meja, menekannya perlahan dengan telapak tangan. Potong dan peras jusnya ke dalam mangkuk

Panaskan madu dalam panci. Tambahkan jus lemon dan aduk rata

Didihkan. Ada aroma lemon yang menyenangkan di dapur, dan warna sausnya menjadi karamel. Tambahkan bawang putih goreng, ketumbar, merica. Sausnya sudah siap.

Mari kita ke terong. Peras dan goreng dalam wajan. Warnanya harus emas

Ambil mangkuk lalu masukkan sayur goreng, tuang saus pedas. Biarkan dingin. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan rasa madu, lemon, dan rempah-rempah.

Cobalah menyiapkan hidangan sesuai resep ini, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasa sayuran biasa yang tidak biasa

Terong Cina yang lezat dengan tepung kanji

• Terong ukuran sedang atau besar 1 pc.
• Paprika (sebaiknya merah) 1 pc.
• Mentimun 2 buah.
• Bawang 1 buah.
• Akar jahe 50 – 70 gr
• Pati 2 sdm. aku + 1 sdt.
• kecap asin 4 sdm. aku
• Bawang putih 2-3 siung
• Pasta tomat 2 sdm. aku
• Gula 1 sdm. aku
• Paprika bubuk (secukupnya)
• Minyak bunga matahari

Persiapan:

Memasak terong. Buang kulitnya dan potong menjadi setengah cincin berukuran sekitar 2-3 mm. Isi dengan air garam dan sisihkan. Setelah 20-30 menit, tiriskan cairan yang dihasilkan.

Dalam mangkuk, campur terong, telur, merica, garam, kanji (2 sdm.), kecap (2 sdm.)

Campur dengan baik. Rendam potongan terong dalam adonan yang dihasilkan selama kurang lebih 5 menit. Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari dan tambahkan terong satu per satu.

Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas serbet kertas (untuk menghilangkan minyak)

Cuci lada, buang biji dan selaputnya, potong-potong berukuran 2x2 cm, potong bawang bombay lebih besar. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan tambahkan sayuran cincang. Tambahkan parutan jahe, lada hitam bubuk, garam

Masak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat. Dianjurkan agar sayuran tidak kehilangan kerenyahan sayurnya. Panas di bawah penggorengan harus tinggi, menguapkan kelebihan cairan. Tambahkan bawang putih, melewati mesin press, gula, kecap (2 sdm.), kanji (1 sdt.)

Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan.

Setelah sayuran mendidih, tambahkan terong dan didihkan selama sekitar 2 menit. Meski resepnya banyak bahannya, cobalah masakan Cina yang satu ini. Dan Anda pasti akan menerima ucapan terima kasih dari orang yang Anda cintai

Selamat makan!

Resep terong cina karamel

• Bawang bombay ukuran sedang 2 pcs.
• Bawang putih 5-7 siung
• Jahe 70 gram
• Jeruk nipis 0,5 buah.
• Sirup anggur 50 ml
• Kecap 2-3 sdm. aku (tanpa garam)

Persiapan:

Cuci terong, bawang bombay dan bawang putih dengan air mengalir lalu potong dadu. Potong jahe menjadi irisan setipis mungkin, potong cabai merah dengan pisau.

Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sebentar

Tambahkan sirup anggur, kecap asin, air jeruk nipis. Kami melakukan semuanya dengan api besar, aduk sesekali. Sebagian cairan akan menguap

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk setiap 2-3 menit agar sayuran punya waktu untuk mengukus dengan baik di dalam karamel. Garam hidangannya sesuai selera

Sebagai hasil dari persiapan yang cepat, Anda mendapatkan hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

Terong Cina paling enak - resep cepat dengan daging cincang

Masakan Cina menyukai kombinasi daging dan sayuran. Sekarang mari kita coba memasak terong dengan daging. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan hidangan yang enak dan memuaskan.

• Terong ukuran sedang 2 pcs.
• Daging cincang 400-500 gr
• kecap asin 5 sdm. aku
• Cuka sari apel 2 sdm. aku
• Gula 2 sdm. aku
• Pati 2 sdm. aku
• Akar jahe kupas 50 gr
• Cabai merah 1 buah. (kecil)
• Sekelompok bawang hijau
• Pasta tomat 2-3 sdm. aku
• Bawang putih 5 siung

Persiapan:

Cuci terong, jangan kupas kulit luarnya. Potong dadu dan masukkan ke dalam air asin selama 20 menit. Peras dengan baik

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Goreng sayuran cincang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Goreng daging cincang. Bisa dipilih sesuai selera atau ketersediaan di lemari es

Tambahkan terong dan semua bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang. Rebus semuanya dengan baik selama 10 menit.

Kami mendapatkan hidangan yang enak dan memuaskan. Jika Anda orang yang sibuk, hidangan bercita rasa Cina ini cocok untuk Anda. Cobalah dan lihat sendiri

Terong dengan kentang dan paprika ala Cina

• 3 buah terong ukuran sedang
• Paprika 2 buah
• Kentang ukuran sedang 3 buah
• Peterseli
• Cuka hitam 1 sdm. aku
• kecap asin 2 sdm. aku
• Tepung maizena 2 sdt
• Minyak wijen 1 sdt
• Bumbu ayam 0,5 sdt
• Gula 1 sdm. aku
• Bawang putih 2 siung
• Akar jahe 50 gr
• 1 bawang bombay ukuran sedang

Persiapan:

Kupas kentang dan terong. Potong-potong dengan ukuran berapa pun. Potong bawang bombay, bawang putih dan jahe

Rendam terong dalam air asin. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Tiriskan cairannya dan tutupi dengan pati. Hal ini harus dilakukan agar terong tidak banyak menyerap minyak bunga matahari saat digoreng.

Tuang 200 g minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng kentang. Angkat dengan sendok berlubang

Kami melakukan proses yang sama dengan terong dan paprika.

Goreng bawang bombay, bawang putih, jahe dalam wajan. Tambahkan sayuran, didihkan selama 1-2 menit untuk menggabungkan rasa

Tambahkan gula pasir, bumbu ayam, kecap asin, cuka dan tepung kanji (2 sdt diencerkan dengan sedikit air), minyak wijen. Didihkan selama 3 menit.

Hidangan kami sudah siap. Selamat makan!

Resep terong dengan daging paling enak dalam bahasa Cina

• Daging cincang 200 gr
• 2 butir telur (1 untuk daging cincang, 1 untuk adonan)
• Terong 1 buah
• Seikat kecil daun bawang
• Akar jahe (parut) 1 sdt
• kecap asin 1 sdt
• Bumbu ayam 1 sdt
• Lada putih giling 0,5 sdt
• Minyak wijen 1 sdm. aku
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Tepung 2 sdm. aku
• Pati 0,5 sdt

Persiapan:

Siapkan daging cincang, tambahkan 1 butir telur, kecap asin, minyak wijen, bumbu ayam dan lada putih giling, garam, kanji

Campur dengan baik. Kami memotong terong menjadi cincin, memotongnya sampai habis satu demi satu. Bentuknya menyerupai cangkang. Mengisi, berusaha untuk tidak memecahkan "cangkangnya"

Siapkan adonan. Dalam mangkuk kecil, campur tepung, garam, telur. Tambahkan sedikit air sampai adonan memiliki konsistensi krim asam.

Panaskan minyak bunga matahari, celupkan terong ke dalam adonan dan goreng dengan api sedang. Adonan pada resep ini digunakan agar terong tidak menyerap banyak minyak. Goreng sampai berwarna coklat keemasan

Biarkan agak dingin dan manjakan diri Anda dengan hidangan lezat dari Kerajaan Tengah

Video resep terong cina dari chef Ilya Lazerson