Saus asli untuk salad seafood. Saus dan saus salad dengan udang Salad udang dengan saus

Salad seafood termasuk dalam kategori hidangan yang ideal untuk nutrisi makanan. Soalnya udang, remis, dan cumi mengandung banyak protein yang mudah dicerna, namun kandungan kalori produk tersebut relatif rendah. Porsi kecil salad sudah cukup untuk membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Perlu dicatat bahwa hidangan makanan tidak hanya harus sehat, tetapi juga enak, jika tidak, diet bisa berubah menjadi siksaan yang nyata. Dalam hal ini, saus salad seafood, yang secara tradisional dibuat dari minyak zaitun dan rempah-rempah, memainkan peran yang menentukan. Ini akan memberi hidangan aroma yang unik, rasa yang enak dan menjadi sumber sejumlah zat bermanfaat.

Saus salad yang mudah dan bergizi ini mudah dibuat di rumah. Persiapannya tidak memerlukan perlakuan panas, dan semua bahan tercampur menjadi satu dalam hitungan menit.

Anda akan perlu:

Minyak zaitun – 70ml
Lemon – 1 buah
Cuka anggur – 1 sendok makan
Gula – 1 sendok teh
Herbal kering (dill, peterseli, basil) – 1 sendok teh
Lada hitam giling - secukupnya
Garam secukupnya

Jumlah porsi – 5

Waktu memasak – 20 menit

Rahasia manfaatnya

Saus salad seafood mengandung sejumlah bahan yang sangat menyehatkan. Anda harus mulai dengan minyak zaitun: ini adalah sumber alami vitamin A dan E, asam amino dan lemak yang sehat. Lemon adalah buah jeruk paling populer, mengandung banyak vitamin C, serta minyak esensial yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh. Konsumsi koktail vitamin secara teratur memungkinkan Anda memberi tubuh porsi nutrisi yang diperlukan, memperbaiki kondisi kulit dan rambut, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan suasana hati. Namun yang terpenting, jika dipadukan dengan makanan laut, sausnya menciptakan permainan rasa yang luar biasa, mengubah hidangan pembuka sederhana menjadi mahakarya kuliner yang luar biasa.

Lemon harus dicuci dengan air, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati, dan potong buah menjadi dua dan peras sarinya. Kulit dan jus yang dihancurkan dicampur dalam wadah yang ditambahkan gula pasir. Campuran diaduk hingga gula larut sempurna, setelah itu ditambahkan garam secukupnya dan lada hitam bubuk ke dalamnya.
Cuka anggur dituangkan ke dalam sediaan, dan kemudian bumbu kering dituangkan ke dalamnya. Setelah itu, Anda perlu membiarkan campuran tersebut diseduh selama 10 menit.
Di akhir memasak, minyak zaitun dituangkan dengan hati-hati ke dalam saus dalam aliran tipis. Sausnya dicampur dengan pengocok dan segera ditambahkan ke salad seafood yang sudah disiapkan sebelumnya. Jika masih ada sisa kuah, disarankan untuk menuangkannya ke dalam wadah kaca bertutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Simpan tidak lebih dari dua hari.

Babak

Udang, kerang, dan cumi yang sudah direbus sebelumnya dicincang jika perlu atau dimasukkan utuh ke dalam mangkuk. Makanan tersebut kemudian ditaburi saus segar, dilempar dan disajikan. Salad seafood yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam mangkuk yang dilapisi daun selada hijau segar, dan ditaburi bumbu cincang di atasnya. Kelebihan dressing ini adalah bisa digunakan untuk salad lainnya:

Saus minyak zaitun cocok dengan salad sayuran segar: mentimun, tomat, lobak, dan rempah-rempah.
Saus ini cocok untuk salad yang terbuat dari sayuran rebus, terutama wortel dan bit. Hasilnya adalah camilan segar sekaligus pedas yang bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak lada hitam.
Berbagai makanan pembuka yang terbuat dari acar kubis dapat dibumbui bukan dengan minyak sayur biasa, tetapi dengan saus ini - hasilnya akan jauh lebih enak dan sehat.

Resep klasik saus salad yang terbuat dari minyak zaitun adalah salah satu yang paling populer dan sering digunakan dalam masakan. Hal ini dibedakan dari kesederhanaan komposisi dan proses pembuatannya, rasa pedasnya yang nikmat dan tentunya manfaat yang didapat dari mengkonsumsi dressingnya.

Rebus dan kupas udang, potong keju keras dan tomat menjadi kubus, tambahkan bumbu, bumbu dan saus salad secukupnya (saya menggunakan krim asam dengan jus lemon)

Salad dengan udang, mangga, dan arugula

Letakkan daun selada di piring, letakkan kubus mangga lapis kedua, letakkan udang rebus di atasnya dalam bentuk piramida, taburi dengan parutan parmesan dan tuangkan di atas saus yogurt alami dengan jus lemon.

Salad udang, kacang, dan hazelnut

Kacang hijau (saya ambil beku) - 1 bungkus di penggorengan dan defrost, goreng sedikit.
Udang (segar beku) - 1 bungkus. Tambahkan ke kacang. Udang harus dipanaskan secara menyeluruh dan kacangnya harus dilunakkan.
Pindahkan kacang dan udang ke piring. Campur bahan dan bumbu hingga merata, lalu tuangkan di atas salad. Aduk perlahan dan biarkan dingin setidaknya selama 2 jam (Anda bisa melakukannya tanpa itu).
Bumbu:

1/4 sdt. pala parut
3 sdm. minyak sayur
2 sdm. jus lemon
lada hitam

Sesaat sebelum disajikan, taburi dengan hazelnut.

Salad udang dengan alpukat, mentimun, dan daun ketumbar

300 g udang (cairkan, jika mentah, masak).
1 buah alpukat - buang bijinya, kupas kulitnya, potong-potong.
1 mentimun besar atau 2 mentimun kecil - kupas, potong-potong.
Ketumbar 1 ikat (bisa diganti dill) - cincang halus.

Campur semuanya dan tambahkan saus
Pengisian bahan bakar:

minyak zaitun
kecap
1 siung bawang putih (haluskan)

Ternyata saladnya sangat ringan dan gurih.

Salad udang dan jeruk bali

500 gr udang kupas
2 paprika merah besar
1 jeruk bali

Potong paprika dan jeruk bali menjadi kubus, campur dengan udang, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu tuangkan minyak zaitun.

Salad udang dengan alpukat dan mentimun

1 kg udang besar (saya beli belum dikupas, dimasak, dan dikupas sendiri)
2-3 buah alpukat (bisa juga beli yang lembut, tapi di toko kami Anda tidak bisa menebaknya, jadi Anda bisa membeli yang keras selama 2 minggu dan diamkan)
1 mentimun besar
lada hitam yang baru digiling
campuran herba kering Italia (sebaiknya juga di gilingan)
kemangi segar (sedikit)
Minyak zaitun extra virgin bagus dan terbukti

Rebus udang dalam air asin, kupas dan taburi lemon. Kami memotong alpukat dan mentimun, jangan terlalu kecil. Hal ini sangat penting terutama pada alpukat; jika sudah matang, alpukat bisa berubah menjadi bubur. Aduk dan tambahkan bumbu. Mungkin sedikit jeruk nipis di atasnya.

Salad udang dengan mentimun, keju, dan telur

Berikut ini ditata berlapis-lapis:

telur cincang rebus
mentimun segar, parut di parutan kasar
keju parut
udang rebus

Tidak perlu mengisi bahan bakar. Sangat juicy karena mentimun. Itu membuat salad yang segar dan ringan.

Salad seafood

1 jam (cangkir) - 240 ml
Makanan laut:

8 gelas air
1/2 cangkir cuka anggur putih
1 sendok teh. garam
700 gr udang kupas (25-30 potong)
500 gr kerang (10-12 potong)
500 gram cumi

1 cangkir minyak zaitun yang baik
1/2 sdt. daun thyme segar
2 siung bawang putih, cincang halus
kulit dari 2 lemon
jus dari 2 lemon
1 sendok teh mustard manis
2 sdm. cuka anggur putih (atau sherry)
2 sdm. garam
1/2 sdt. lada hitam

Untuk perakitan:

peterseli cincang halus
2 buah tomat, potong tipis-tipis, buang biji dan ampasnya
1 bawang merah, potong setengah cincin

Pertama, rebus makanan laut. Tuang 8 gelas air ke dalam panci besar, tambahkan cuka dan garam, didihkan, lalu tambahkan udang. Masak tepat 2 menit. Didihkan kembali air yang sama, tambahkan kerang dan masak selama 4-5 menit. Masukkan udang dan kerang ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Sekarang mari kita siapkan sausnya. Dalam panci kecil, panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tambahkan timi, bawang putih, dan kulit lemon. Terus nyalakan api selama satu menit lagi. Angkat minyak dari api, tambahkan jus lemon, mustard, cuka, garam dan merica - aduk. Tuangkan saus pedas di atas makanan laut yang sudah dimasak.
Salad bisa langsung disajikan, tapi paling enak jika disimpan di lemari es selama 1-2 jam. Sebelum disajikan, tambahkan tomat, bawang bombay, peterseli ke dalam salad dan aduk perlahan. Anda juga bisa menaburkan jus lemon dan menambahkan alpukat potong dadu.
Sekarang tuangkan segelas anggur putih dingin dan makan malam sudah siap
Anda bisa membawa salad saat piknik, atau menyajikannya dalam gelas sebagai hidangan pembuka (porsi individual). Resepnya juga kerang, saya tidak punya, saya tambahkan cumi beku (sudah direbus). Anda bisa menambahkan makanan laut lainnya.
Untuk salad ini, Anda bisa menggunakan campuran seafood beku yang sudah jadi.

Salad makanan laut dengan tomat

3 tomat
2 paprika (saya punya 1 besar)
tanaman hijau
jus 0,5 lemon
minyak zaitun
450 g makanan laut beku

Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan, potong sayuran. Rebus makanan laut selama 1 menit setelah mendidih, tiriskan dalam saringan, goreng dengan mentega, dan dinginkan. Campur semuanya, tuangkan minyak zaitun, jus 0,5 lemon, garam dan merica. Anda bisa menambahkan bawang putih, saya tidak. Cepat dibuat, cepat dimakan, salad ringan dan lezat.

Salad udang dan salmon

Di musim panas saya membuat salad dari udang, salmon asin ringan, selada, telur, tomat, jus lemon, dan kecap. Anda bisa menikmati kerupuk putih yang digoreng dengan bawang putih. Ternyata sangat enak.

Variasi tema ceviche (udang)

Saya siap memakannya dalam mangkuk, saya sudah memasaknya terus-menerus selama seminggu sekarang.
Cincang halus udang kupas yang sudah dicairkan (seperti pada salad), Anda bisa menambahkan ikan merah atau kerang apa saja. Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis - bawang bombay harus normal, bukan simbolis, tambahkan ikan udang dan peras jeruk nipis dan lemon untuk menutupi seluruh massa. Saat ini kami menyiapkan sisanya. Cincang halus tomat, paprika, bumbu (ketumbar wajib), Anda bisa memeras sedikit bawang putih. Dengan cara ini makanan laut diasinkan dan bawang bombay menghilangkan rasa pahitnya. Kami mencampur semuanya dalam baskom dan mendapatkan persiapan seperti okroshka Rusia, yang lebih dari satu kali. Idealnya, semua ini harus disimpan di lemari es, tapi saya tidak sabar menunggu. Saya menaruh sedikit mustard, kecap di piring (saya tidak menambahkan garam ke dalam adonan agar sayuran tidak menjadi asam), campuran dari baskom - dan mengisinya dengan air biasa (karena salad ini sangat kecut). Voila!

Salad udang dengan jamur

500g champignon
15-20 udang
2 telur
1 paprika
2 siung bawang putih
minyak bunga matahari
cuka

Rebus udang dalam air asin, kupas telur rebusnya dan potong menjadi 4 bagian. Potong bawang putih dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur cincang, tambahkan garam dan masak dengan jus sendiri sampai empuk. Letakkan udang kupas di dasar piring, jamur yang belum dingin di atasnya, lalu paprika, hiasi dengan telur rebus. Taburi dengan campuran minyak dan cuka lalu tambahkan garam.

Salad dengan udang dan tomat

Salad yang lebih murah dan sederhana, tapi tetap enak.

2 tomat
15 udang
10 batang kepiting
beberapa bawang
minyak zaitun

Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil, Anda bisa mengupas tomat, tuangkan minyak dan garam dan voila - salad sudah siap. Segar, sederhana dan murah, ditambah sesuatu yang baru.

Salad udang dengan melon, arugula, dan kacang-kacangan

melon (bukan petani kolektif, tapi yang memanjang - torpedo)
arugula
udang tanpa kulit (goreng sebentar)
kacang pinus

Arugula dan melonnya banyak, sisanya lebih sedikit. Dibalut dengan sedikit minyak zaitun

Salad arugula dengan udang dan tomat ceri

arugula segar
5-6 udang besar atau 13-15 udang kecil
5 tomat ceri
sepotong keju parmesan

Saus:

1 siung bawang putih
1/2 sdm. mustard pedas sedang
minyak zaitun (kira-kira 2 sdm per mata)
beberapa lembar daun arugula

Salad arugula, lalu potong tomat menjadi dua lalu goreng udang dengan minyak zaitun selama kurang lebih 5 menit, jika diinginkan tambahkan bawang putih tumbuk (1 siung) saat menggoreng.
Setelah digoreng, tambahkan udang ke tomat dan arugula.
Tuangkan saus di atas salad yang sudah disiapkan dan aduk semuanya dengan baik. Taburi salad yang sudah jadi dengan keju parmesan yang diparut di parutan halus atau sedang (5-10 g).
Saus: tumbuk beberapa lembar daun arugula hingga cincang halus, tambahkan sawi, bawang putih cincang halus dan aduk semuanya hingga rata, lalu minyak zaitun sambil terus mengaduk saus hingga rata.

Salad dengan udang dan cumi

Masak udang selama beberapa menit dalam air asin dengan jus lemon segar. Kemudian didihkan sebentar dalam saus bawang putih (100 g mentega, siung bawang putih). Jika sudah dingin, masukkan cumi rebus yang sudah dicincang halus. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Yang penting udang dan cuminya jangan terlalu matang agar saladnya empuk. Jika kita memasak untuk kelompok besar, Anda bisa menambahkan telur rebus sesuai kuantitas.

Salad Thailand dengan udang, alpukat, dan nanas

Salad yang sangat enak dan tidak biasa. Ini adalah salah satu salad yang bisa disajikan dalam gelas atau sendok saji. Nanas dalam salad memiliki keseimbangan yang baik antara panas, garam, dan asam, tetapi pastikan untuk membeli nanas matang.
Pengisian bahan bakar:

2 sdm. jus jeruk nipis
2 sdm. kecap ikan (bisa diganti kecap asin)
2 sdm. minyak zaitun
1 sendok teh. Sahara
1/2 cangkir bawang manis cincang halus (sekitar 1 bawang bombay kecil)
1 cabai jalapeno kecil
1 sendok teh. daun mint

Salad:

16 udang rebus besar (sebaiknya yang berekor - untuk kecantikan)
180 g nanas, potong dadu
1 buah alpukat matang berukuran besar, potong dadu
2 sdm. kacang asin
1 buah jeruk nipis, potong-potong untuk hiasan

Untuk dressingnya: Campur air jeruk nipis, kecap ikan, mentega dan gula hingga rata. Tambahkan bawang bombay, merica, mint, dan aduk.
Untuk salad: garam dan merica pada udang. Masukkan udang, nanas, alpukat ke dalam mangkuk, tambahkan dressing dan aduk perlahan. Bagi salad ke dalam piring, taburi dengan kacang, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan sajikan.

Salad dengan kerang rebus

Rebus kerang beku.
Semuanya kira-kira sama: kentang rebus, telur, kerang, salad hijau, mentimun segar, dibumbui dengan saus minyak zaitun, mustard, dan jus lemon. Kadang saya juga menambahkan bawang putih ke dalamnya jika bumbunya kurang.

Salad dengan kerang dan arugula

arugula
kerang rebus
kacang-kacangan atau biji-bijian

Sobek daun arugula dengan tangan, parut keju, rebus midi, dinginkan dan gerimis dengan minyak zaitun, Anda bisa menaburkan biji bunga matahari atau kacang pinus di atasnya.

Cumi dalam rendaman

800 gr cumi
4 wortel
1 bawang bombay besar

Untuk bumbunya:

2 sdm. minyak sayur
4 sdm. Sahara
0,25 cangkir cuka anggur putih
hitam dan allspice secukupnya
2 kuntum cengkeh
1 sendok teh paprika
2 sdt garam

Bersihkan cumi, bilas dan goreng dalam wajan selama 3 menit. Potong bawang bombay menjadi cincin, wortel, cumi menjadi irisan. Goreng bawang bombay dalam wajan yang sama dengan cumi. Tuang 2 gelas air panas ke dalam panci, tambahkan bumbu, garam, gula dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Biarkan dingin, saring, tambahkan cuka dan minyak. Masukkan bawang bombay, wortel dan cumi ke dalam mangkuk, tambahkan marinade dan letakkan di tempat dingin selama 10-12 jam.

20 udang raksasa dengan kepala dan ekor
3 siung bawang putih
1/4 tangkai regan
14 tangkai kemangi
5 sdm. minyak zaitun
3 sdt cuka anggur merah
garam, merica bubuk, cabai merah giling (bisa diganti Tabasco)

Bilas udang dan lap kering. Cincang halus Oregon dan basil.
Campurkan minyak zaitun, cuka, bawang putih peras, bumbu. Tambahkan garam dan merica. Masukkan udang ke dalam bumbu marinasi dan biarkan meresap selama kurang lebih 1 jam. Biarkan bumbunya menetes dari udang dan panggang selama sekitar 8 menit. Sambil menggoreng, olesi udang dengan bumbu marinasi. (Saya juga menuangkan sisa bumbu marinasi ke udang yang sudah jadi.)

Terlepas dari kenyataan bahwa penangkapan ikan dikembangkan secara luas di Rusia, makanan laut seperti udang, kerang, sotong, cumi-cumi, serta banyak kerang dianggap sebagai makanan lezat khusus di negara kita. Makanan laut digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, makanan pembuka, dan salad gourmet.

Dalam salad seafood, tidak hanya kombinasi bahan yang dipilih secara organik yang penting, tetapi juga saus yang disiapkan dengan baik. Seharusnya tidak membungkam, tetapi sebaliknya, menonjolkan rasa alami produk.

Saus salad serbaguna

Resep dasar dressing ini diketahui hampir semua ibu rumah tangga. Sangat cocok untuk salad multikomponen dengan banyak rempah segar. Biasanya menggunakan jus jeruk nipis atau lemon segar sebagai aroma jeruk yang mengasamkan. Pada masakan dengan udang atau kerang yang memiliki rasa manis, sangat mungkin menggunakan jus jeruk atau jeruk keprok sebagai bahan dasarnya.

Ngomong-ngomong, untuk sausnya lebih baik pilih lemon kuning tua dengan kulit elastis tapi tidak lembut. Buahnya lebih manis dan lebih harum dibandingkan buahnya yang keras dan berwarna kuning muda.

Bahan-bahan:

Lemon – 1 buah.
Minyak zaitun – 50ml.
Garam. – 0,5 sdt.
Lada hitam.
Ramuan kering – 1 sdt.
Cuka balsamic atau anggur - 1 sdm. aku.
Gula – 1 sdt.

Persiapan:

Gosok seluruh kulit lemon dan peras jus dari setengahnya.
Campurkan minyak zaitun, kulit lemon, cuka balsamic, gula, garam, lada hitam dan herba kering dalam mangkuk, 2 atau 3 sdt. jus lemon.
Kocok hingga menjadi massa homogen dan segera bumbui salad dengannya.

Saus Yogurt Hijau dengan Bawang Putih

Resepnya ideal untuk hidangan dengan kerang, cumi, atau gurita. Alternatif yang layak untuk mayones. Mereka yang tidak memiliki rasa pedas pada sausnya dapat dengan mudah mendiversifikasinya dengan satu sendok teh mustard yang kuat.

Bahan-bahan:

Yoghurt alami atau krim asam sangat berlemak (30%) – 200 g.
Dill atau peterseli – 50 g.
Cabai segar – 1 pc.
Bawang hijau atau bawang putih liar – 50 g.
Lada hitam.
Garam.
Bawang putih – 4 siung.

Persiapan:

Buang batang dan biji dari buah cabai. Cicipi dan, berdasarkan kepedasannya, tambahkan ke bahan lain sesuai kebijaksanaan Anda.
Cuci dan sortir sayuran, potong kasar. Tempatkan dalam mangkuk blender bersama dengan siung bawang putih utuh, cabai dan rempah-rempah, yogurt alami tanpa bahan tambahan.
Kocok hingga menjadi massa yang halus dan homogen. Hiasi salad sebelum disajikan.

Saus kacang untuk salad hijau dengan makanan laut

Banyaknya bumbu dan sayuran segar dalam salad menjadikannya makanan. Makanan laut juga tidak terlalu tinggi kalori, jadi untuk meningkatkan kandungan lemak pada salad tanpa membahayakan kesehatan Anda, Anda bisa menggunakan resep ini untuk saus yang tidak biasa.

Minyak mustard alami yang tidak dimurnikan (Anda bisa menggunakan minyak biji rami) dengan aroma harum yang kental memberikan pesona tersendiri pada saus.

Bahan-bahan:

Kacang pinus – 50-100 g.
Peterseli kering – 0,5 sdt.
Garam.
Madu – 1 sdt.
Minyak mustard – 50 ml.
Cuka anggur – 1 sdm. aku.
Lada hitam.
Pala opsional.

Persiapan:

Panaskan kacang pinus dalam wajan kering dan haluskan hingga menjadi pasta.
Dalam mangkuk mixer, campurkan minyak mustard, peterseli kering, madu alami, cuka anggur, garam, pala, dan lada hitam.
Kocok semuanya menjadi massa homogen dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad dalam aliran tipis.

Saus madu untuk salad seafood

Sausnya cocok dengan udang, kerang, dan kerang. Bisa dibuat manis asam atau pedas dengan menambahkan cabai segar. Jahe yang menjadi bagiannya juga memberikan rasa pedas, namun jauh lebih lembut.

Bahan-bahan:

Madu cair alami – 1 sdm. aku.
Cuka anggur putih – 1 sdm. .l.
Jahe segar – akar 2 cm.
Mint segar – 2 tangkai.
Kemangi – 30 gram.
Biji sawi – 20 g.
Garam.
Minyak sayur – 50ml.

Persiapan:

Giling biji sawi dalam lesung. Kupas jahe dan haluskan hingga menjadi pasta. Campur bahan pedas dengan minyak sayur dan biarkan diseduh selama 10 menit.
Pisahkan daun mint segar dan kemangi menjadi satu daun. Batang yang keras tidak diperlukan. Giling sayuran menjadi massa homogen, campur dengan minyak infus, garam, cuka anggur putih, dan madu cair alami.
Bumbui hidangan sebelum disajikan.

Saus mustard untuk salad makanan laut

Saus universal untuk makanan pembuka dan salad apa pun. Bisa dengan bubuk mustard atau mustard siap pakai. Dalam kasus kedua, Anda perlu menyesuaikan jumlah produk (garam, rempah-rempah, gula), karena bumbu yang sudah jadi sudah memiliki rasa tersendiri.

Bahan-bahan:

Bubuk mustard - 1 sdm. aku. tidak ada perosotan tinggi.
Kuning telur – 2 buah.
Minyak sayur – 50ml.
Peterseli kering – 1 sdt.
Lemon – 1 buah.
Gula – 1 sdt.
Garam - sepertiga sdt.
Lada hitam.

Persiapan:

Campur kuning ayam dan bubuk mustard menjadi massa homogen.
Tuangkan minyak sayur ke dalamnya secara bertahap.
Buang semua kulit lemon dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi saus. Tuangkan setengah jus lemon.
Tambahkan peterseli kering, garam, gula, bumbui dengan lada hitam dan aduk semuanya hingga rata.
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad sebelum disajikan.

Kutipan pesan

Di antara makanan laut, kita harus menyoroti udang, yang jauh lebih bergizi daripada daging dan mudah dicerna. Mereka mengandung vitamin B12, yang menghasilkan hemoglobin, dan sangat bagus untuk menenangkan nafsu makan. Salad udang adalah cara yang bagus untuk mendapatkan pasokan penuh vitamin dan unsur mikro yang diperlukan; salad ini sederhana dan menarik untuk disiapkan, karena udang dipadukan dengan banyak makanan dan dapat menjadi dasar diet seimbang.

Udang adalah produk yang sangat kaya protein. Oleh karena itu, mereka mengandung semua asam amino esensial. Udang juga mengandung sejumlah besar yodium, yang diperlukan untuk produksi hormon tiroid. Mereka juga mengandung semua vitamin yang larut dalam lemak. Ini adalah vitamin K, A, E, D. Udang mengandung kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, fluor, seng, serta vitamin E (tokoferol), C ( asam askorbat), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (asam folat), PP (niasin), provitamin A (retinol) dan B-karoten. Udang merupakan gudangnya unsur protein dan mineral. Udang mengandung yodium hampir seratus kali lebih banyak daripada daging sapi. Udang mengandung kalsium yang berguna untuk kelenjar tiroid, sistem kekebalan tubuh, hematopoiesis, fungsi ginjal, membangun sistem otot dan jaringan tulang. Kalium sangat penting untuk sistem kardiovaskular. Seng mempengaruhi sintesis hormon, memperbaiki kondisi kulit dan kuku. Belerang juga penting untuk kulit, rambut dan kuku, mengatur fungsi kelenjar keringat dan sebaceous, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi reaksi alergi, mendorong pembangunan jaringan ikat, termasuk alat katup jantung, membran pembuluh vena dan arteri, dan permukaan artikular. Udang memiliki kadar kolesterol paling tinggi. Ayam berada di urutan kedua, dan ikan tidak mengandung kolesterol sama sekali.

Salad dengan udang

Salad ringan dengan udang

Salad - 1 ikat

Paprika - 1 buah

Mentimun - 1 buah

Minyak zaitun - 2 sdm.

Garam, merica - secukupnya

Jus lemon - ½ sdt.

Rebus udang, kupas dan biarkan dingin. Sobek atau potong daun selada menjadi potongan besar dan letakkan di piring salad besar. Kupas lada, buang bagian tengahnya dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong mentimun menjadi setengah cincin tipis. Letakkan mentimun dan paprika di atas salad, tata udang di atasnya, taburi dengan jus lemon, garam dan merica. Taburkan salad udang dengan minyak zaitun.

Salad ringan dengan udang, tomat, dan arugula

Arugula - 50 gram

Udang ukuran sedang - 12 pcs.

Tomat - 3 buah (ceri - 10 buah)

Minyak zaitun - 2 sdm.

Bawang putih - 1 siung

Garam, merica - secukupnya

Rebus udang, dinginkan dan kupas. Potong arugula; jika daunnya besar, biarkan daun arugula yang kecil utuh. Tuangkan minyak zaitun ke dasar piring salad besar, tambahkan garam, merica, dan peras satu siung bawang putih, lalu masukkan saus salad. Potong tomat secara kasar, jika tomat ceri - menjadi dua. Campur daun arugula, tomat, dan saus salad, lalu letakkan udang di atasnya.

Salad ringan udang, melon, dan alpukat

Udang ukuran sedang - 12 pcs.

Alpukat - 1 buah

Melon - ¼ melon sedang

Kacang pinus - secukupnya

Jus lemon - ½ sdt.

Bawang putih - 1 siung

Kemangi hijau - 2-3 daun

Rebus udang, kupas dan goreng dengan api besar di kedua sisi selama 10 detik dalam minyak zaitun dengan satu siung bawang putih utuh. Kupas alpukat, buang bijinya dan potong menjadi dua dan memanjang menjadi irisan selebar 5 mm. Potong melon menjadi irisan, kupas dan potong-potong selebar 5 mm. Campur melon dan alpukat, letakkan udang goreng di atasnya dan tuangkan minyak gorengnya. Taburi salad dengan kacang pinus dan kemangi cincang halus.

Salad udang “Rusalka”

Bahan-bahan:
- udang yang belum dikupas - 300 gram;
- kubis merah - 200-300 gram;
- tuna kalengan dengan jusnya sendiri - 1 kaleng;
- rumput laut - 200 gram;
- Keju Adyghe - 100 gram;
- madu - 1 sdt;
- kiwi - 2 buah;
- mustard - 1 sdt;
- minyak zaitun - 2-3 sdm;
- jus lemon - 1 sdm;
- garam, merica secukupnya.
Persiapan: Rebus udang dalam air asin, dinginkan dan kupas. Cincang halus dan beri garam pada kubis merah. Potong rumput laut dengan pisau. Potong tuna menjadi kubus. Di parutan halus, parut keju Adyghe dan kiwi secara terpisah. Tambahkan mustard, madu, minyak zaitun dan jus lemon, merica, dan garam ke dalam parutan kiwi. Campur semuanya dengan baik - ini untuk saus salad.
Letakkan mangkuk salad berlapis-lapis:
- 1 lapis - kubis merah;
- lapisan ke-2 - tuna;
- lalu isi dengan separuh balutan;
- lapisan ke-3 - udang cincang ringan;
- lapisan ke-4 - rumput laut;
- tuangkan sisa saus;
- taburi keju Adyghe.

Salad dengan apel dan udang

apel 5 buah, rebus udang 150 gram, kenari 150 gram, air jeruk nipis 1 sendok teh, mayonaise 2-4 sendok makan

Potong apel menjadi potongan-potongan kecil dan taburi dengan jus lemon yang diencerkan dengan sedikit air. Campur dengan udang, kenari, bumbui semuanya dengan mayones dan dinginkan setidaknya selama setengah jam di lemari es.

Salad udang dengan mayones

udang 100 gram, timun 200 gram, bawang bombay 2 buah, mayonaise 100-200 gram, bumbu segar, garam, merica sesuai selera.
Rebus udang dalam air yang sedikit asin, kupas, jangan dipotong kasar. Kupas bawang bombay, cincang halus, cuci bersih dan potong mentimun. Campurkan semua bahan, masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones dan taruh sayuran cincang halus di atasnya.

Salad Italia dengan udang

udang rebus 500 gram, dua ikat daun selada.
Saus untuk salad Italia dengan udang. saus tomat, krim asam 100 gram, mayonaise 100 gram, dua siung bawang putih
Rebus udang dalam cangkangnya dan kupas (jangan dikupas udang Ternyata jauh lebih enak daripada yang dikupas (dibeli di toko). Kami memotong daun selada. Letakkan salad cincang di piring. Taburi salad dengan udang yang sudah direbus sebelumnya. Tuangkan sausnya.
Saus untuk salad Italia dengan udang: campurkan krim asam, mayones, saus tomat (saya sarankan tidak pedas) dalam cangkir dan bawang putih yang sudah diperas sebelumnya. Tambahkan saus tomat ringan sampai saus salad berubah warna menjadi merah muda.
Sajikan salad dengan apel dan udang dengan anggur putih kering.

Salad udang

udang 2,5 kilogram, timun 2 buah, tomat satu, krim 50 ml, keju olahan 50 gram, lada hitam sesuai selera.

Masak udang dalam air yang sedikit asin dan dinginkan sebentar. Segera buat saus keju, campurkan keju olahan dan krim hingga terbentuk konsistensi yang homogen. kami memotong tomat dan mentimun.
Pembersihan udang dan potong setiap udang menjadi dua. Mentimun, udang dan tomat yang kita potong, taruh di piring biasa. Campur semuanya, tambahkan saus keju dan lada hitam. Saya menyarankan Anda untuk tidak menambahkan garam ke salad ini!

Salad udang dengan stroberi

udang 500 gram, stroberi 250 gram, salad 1 ikat, wortel 1 buah, keju tajam atau keju feta 200 gram, lemon, kecap, sayang.

Masak udang kecil dan kupas. Kami memotong stroberi, memotong selada, memarut wortel. Tambahkan keju tajam atau keju feta.
Memasak Saus salad udang dan stroberi: air jeruk lemon, sedikit kecap asin, madu, aduk sesuai selera. Hiasi salad dan sajikan segera untuk para tamu.

Salad meriah dengan udang

udang beku 200 gram, keju 200 gram, 4 buah, telur rebus 4 buah, daun selada, dua siung bawang putih, daun bawang, mayonaise.

Untuk salad pesta dengan udang, lebih baik memilih vas transparan, karena salad akan dibuat berlapis-lapis, sehingga terlihat cantik di meja pesta Anda. Lapisan pertama: sobek daun selada dan letakkan di bagian bawah. Lapisan kedua: tata letak udang
sudah dimasak dan dikupas. Lapisan ketiga: Taruh keju parut, parut di parutan kecil.
Lapisan kelima: Oleskan mayonaise dengan bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Tata kuning telur yang sudah diparut. Lapisan keenam: Tata putih parutan. Lumasi semuanya dengan mayones dan hiasi salad dengan daun bawang cincang.

Salad udang gaya Yunani

alpukat 1-2 buah, air jeruk nipis 2 sendok makan, tomat 400 gram, udang rebus 300 gram, persik 3 buah, salad hijau 100 gram.
: krim asam kental 100 gram, bawang putih 2 siung, cuka anggur 1 sendok makan, minyak zaitun 1 sendok makan.
Kupas dan buang biji alpukat, lalu potong-potong. Kami membersihkan tomat dari bijinya dan memotongnya hingga halus. Rebus dan kupas udang, potong buah persik menjadi irisan.
Campur alpukat dengan jus lemon, tambahkan tomat, persik dan udang. Mencampur. Letakkan daun selada di piring dan letakkan salad yang sudah disiapkan di atasnya. Gerimis dengan saus dan sajikan.
Untuk saus salad udang Kupas dan peras siung bawang putih. Campur dengan krim asam, minyak zaitun, dan cuka.

Salad koktail udang

udang kupas besar 900 gram, rujak hijau 2 ikat, alpukat, cabai rawit, jeruk nipis atau lemon sesuai selera, bagi menjadi enam bagian.

Ke menyiapkan saus untuk salad koktail udang: mayonaise, saus tomat 2 sdm, air jeruk nipis.
Cairkan udang selama satu jam pada suhu kamar. Jika menggunakan udang segar, panaskan wajan besar dan goreng (tanpa menambahkan minyak) selama kurang lebih lima menit, hingga udang dari abu-abu tidak akan berubah menjadi merah. Dinginkan udang.
Sisakan sekitar enam potong untuk menghias salad dan bersihkan sisanya. Potong bagian tengahnya dan keluarkan bagian dalamnya. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan film dan biarkan di lemari es.
Saat disajikan, potong salad dan bagi menjadi enam gelas bertangkai. Lalu kita menggiling alpukat dan menaruhnya di setiap gelas. Letakkan udang di atasnya lalu siram sausnya, taburi cabai rawit. Hiasi salad dengan irisan jeruk nipis atau lemon dan satu udang yang belum dikupas. Sajikan hidangan cantik yang dihasilkan dengan roti hitam dan mentega.

Salad pasta udang

Air 2,5 liter, garam satu sendok teh, pasta tanduk 250 gram, udang 200 gram, perasan jeruk nipis, melon madu, alpukat, satu ikat adas manis, 200 gram seledri, 2 sendok makan mayonaise, 150 gram susu yogurt, 3 sendok makan krim, 2 sendok makan cognac, sejumput cabai putih dan cabai rawit, garam secukupnya mencicipi.

Rebus air asin dan mulailah memasak pasta hingga matang sepenuhnya selama sekitar delapan menit. Cuci udang dengan air dingin, keringkan dan taburi dengan dua sendok makan air jeruk nipis.
Potong melon madu menjadi dua, buang inti dan bijinya, lalu potong daging buahnya dengan pisau tajam. Potong alpukat menjadi dua, buang bijinya, kupas, potong menjadi irisan setengah lingkaran dan taburi dengan sisa jus lemon. Kupas batang seledri, cuci bersih, potong kecil-kecil dan potong kecil-kecil daun seledri. Kami mencuci adas, mengocoknya dan memotongnya halus, menyisihkan beberapa tangkai untuk menghias salad.
Campur tanduk matang, udang, buah-buahan dan rempah-rempah. Garam dan bumbui dengan saus.
Untuk menyiapkan saus salad pasta dengan udang: tambahkan krim, yogurt, cognac ke dalam mayones, bumbui dengan garam, cabai rawit, dan lada putih, lalu aduk semuanya dengan baik. Hiasi salad dengan dill.

Salad pedas dengan udang

vodka 200 gram, jus jeruk 200 gram, udang rebus beku 200 gram, kemangi, peterseli, mint, minyak zaitun sesuai selera.

Siapkan saus dari jus jeruk, vodka, sedikit kemangi, peterseli, mint, dan minyak zaitun, lalu tuangkan saus di atas udang. Rendam setidaknya selama tiga jam. Sajikan udang di atas daun selada segar.

Salad dengan udang dan asparagus

udang beku rebus 400 gram, asparagus kalengan 500 gram, kerang dalam air garam 200 gram, krim 5 sendok makan, mayones 2 sendok makan, paprika manis 1 sendok teh, jus lemon 1-2 sendok makan, adas cincang dua sendok teh, selada, lada putih, gula pasir, garam sesuai selera Anda.

Buang es udang dan keringkan. Campur krim dan mayones. Bumbui campuran yang dihasilkan dengan paprika dan jus lemon, tambahkan lada putih, garam dan gula pasir secukupnya.
Campurkan asparagus, udang, kerang, dan adas dengan saus yang dihasilkan. Tempatkan di tempat yang dingin selama sekitar dua puluh menit. Cuci daun selada, keringkan dan letakkan di piring. Kami menaruhnya pada mereka salad dengan udangdan asparagus th dan hiasi dengan dill cincang halus.

Salad dengan udang

Udang rebus beku, 2 bawang bombay, 1 kaleng jagung, 3 tomat, 3 paprika, bumbu halus, garam, mayonaise sesuai selera.

Goreng bawang bombay cincang yang sudah dikupas, tambahkan garam dan bumbu. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas sebelumnya udang dan goreng sedikit. Biarkan dingin. Tambahkan cincang tomat, jagung kalengan dan paprika manis. Bumbui salad udang dengan mayones.

Salad Olivier Prancis dengan udang

kentang 4 buah, ayam (daging) 1000-1500 gram, udang kupas 200-250 gram, acar atau acar timun 3 buah, wortel 2 buah, telur 10 buah, hijau kacang polong 3 toples, bawang bombay, merica, garam dan mayonaise sesuai selera.

Memasak ayam udang, kentang, wortel dan telur. Lepuh bawang bombay yang tidak dicincang terlalu halus dengan air mendidih. Kentang, wortel Cincang halus mentimun dan telur, lalu aduk. Kami memisahkan ayam menjadi ijuk, memotong udang dan menambahkan sayuran. Garam, merica, dan bumbui dengan mayones.

Salad udang dan selada

udang rebus 200 gram, satu kepala selada atau kubis pikin, 2 butir telur, setengah kaleng jagung, rajungan, satu bungkus, mayonaise.

Potong kubis dan selada, haluskan dengan tangan, cincang halus telur dan stik kepiting, tambahkan udang dan jagung kalengan.
Anda bisa memotong paprika untuk menghias salad. Hiasi salad dengan sedikit mayones.

Salad udang dengan sayuran

udang 500 gram, wortel 2 buah, tomat 2 buah atau apel, timun, telur 2 buah, hijau kacang polong 50 gram, 1/4 kepala kembang kol, salad hijau 50 gram, mayonaise 150 gram, saus salad 4 sendok makan, adas.

Memasak udang: wortel 5 gram, adas 5 gram atau hijau. peterseli, daun salam, garam dan merica.

Memasak udang dengan sayuran dan bumbu: masak udang mentah selama 10-12 menit, rebus udang beku selama 3-5 menit. Biarkan udang yang sudah jadi dalam kaldu yang dihasilkan selama 5-10 menit, lalu bersihkan.
Kami mencuci daun selada, memotongnya menjadi beberapa bagian, meninggalkan beberapa daun untuk menghias salad, meletakkan salad di gundukan di tengah mangkuk salad, dan menempatkan mentimun segar, potong-potong, telur dan rebus wortel dalam lingkaran, tomat atau apel segar, potongan kembang kol rebus, hijau kacang polong.
Letakkan udang yang sudah matang di atas ikan hijau baru. Saat menyajikan salad, tuangkan saus salad di atas sayuran dan taburi dill. Sajikan mayones secara terpisah.

Salad laut dengan udang

fillet ikan tanpa lemak 300 gram, udang rebus kupas, setengah paprika hijau, air jeruk nipis 1 sendok teh, mayonaise 150 gram, selada cincang, paprika, plum hitam, merica, garam secukupnya

Letakkan ikan di piring untuk dipanggang. Simpan dalam oven selama kurang lebih 3 menit hingga ikan empuk. Jika ikannya besar, balikkan setelah 1,5 menit.
Biarkan ikan masak hingga matang, tutup, hingga benar-benar dingin. Kemudian potong dadu, tambahkan udang dan paprika hijau yang sudah dicincang sebelumnya serta selada segar. Campur dengan jus lemon dan mayones. Garam dan merica. Letakkan di piring, hiasi salad dengan plum dan paprika.

Salad jeruk keprok dan udang

enam jeruk keprok, udang 150 gram, apel, seledri 100 gram, mayonaise 4 sendok makan, setengah buah lemon, salad hijau, cuka, peterseli, garam sesuai selera

Rebus udang dalam air sedikit asin dengan cuka, lalu bersihkan. Cuci dan kupas jeruk keprok. Peras jus dari dua buah jeruk keprok yang sudah dikupas dan campur dengan mayones untuk menyiapkan saus.
Jeruk keprok yang tersisa perlu dibagi menjadi irisan dan dikupas dari filmnya. Potong apel menjadi dua, buang inti, kupas menjadi dua dan potong-potong. Cincang halus seledri
Cuci daun selada hijau dan letakkan di dasar mangkuk salad. Letakkan di atasnya irisan jeruk keprok, udang, irisan apel, dan seledri yang sudah disiapkan sebelumnya. Campur semuanya dengan lembut.
Sebelum disajikan, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad, hiasi salad dengan setengah cincin cincang, serta lemon dan peterseli.

Salad dengan udang, dill, dan yogurt

udang rebus 300 gram, timun, yogurt 3 sendok makan, satu siung bawang putih, sejumput jinten, garam, adas.

Kupas dan potong memanjang timun, masukkan yogurt, adas manis, satu siung bawang putih tumbuk, dan sejumput jinten bubuk ke dalam mangkuk salad. Garam semuanya dan aduk rata dengan daging udang rebus.

Salad udang dalam saus tomat dengan champignon

udang rebus 200 gram, champignon 200 gram, saus tomat 100 gram, anggur putih 50 ml.

Potong champignon menjadi irisan, campur saus tomat dengan anggur. Campur daging udang, champignon dan saus tomat lalu panaskan dengan api kecil.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad dan taburi dengan bumbu.

Salad udang Cina

udang 400 gram, kentang 4 buah, mayonaise 100 gram, hijau kacang polong 150 gram, kecap 50 gram, salad hijau, jus lemon.

Masak udang, kupas dan taburi dengan jus lemon. Rebus kentang, kupas dan potong, tambahkan kacang hijau dan udang.
Bumbui dengan kecap asin dan mayones, lalu aduk. Hiasi dengan daun selada hijau.
Anda juga bisa menggunakan udang kalengan untuk salad.

Salad dengan udang dan paprika

udang 350 gram, seledri cincang, paprika 250 gram, bawang bombay 15 gram, mayonaise 15 gram, selada, lada hitam giling.

Potong udang besar memanjang menjadi dua atau belah menjadi serat, campur dengan cincang paprika, seledri, bawang bombay cincang dan tersiram air panas, bumbui dengan mayonaise, lada hitam, garam.
Letakkan di tumpukan di atas piring dan hiasi dengan sisa merica dan rempah-rempah.

Salad udang dengan salad hijau

udang 500 gram, salad hijau 100-150 gram, mayones dicampur krim asam 200 gram, sayuran cincang halus 30 gram, bumbu dan garam.

Potong udang rebus kupas menjadi irisan. Bagi selada hijau menjadi daun-daun, cuci bersih, potong-potong, taburi garam dan setelah sarinya keluar dan mengendap, pindahkan selada udang ke dalam mangkuk salad.
Letakkan irisan udang di atasnya, tuang dengan mayonaise dan krim asam yang dicampur jadi satu, lalu taburi dengan bumbu cincang.

Salad udang dengan keju parut

udang 500 gram, 4 butir telur rebus, setengah gelas keju parut, 100 gram mayonaise, bumbu cincang halus, setengah buah lemon

Kami merebus daging udang terlebih dahulu, memotongnya menjadi beberapa bagian, menggabungkannya dengan telur cincang, keju, bumbu, membumbui semuanya dengan sedikit mayones, garam, jus lemon dan mencampur semuanya. Tempatkan salad dalam mangkuk salad, tuangkan sisa mayones dan taburi dengan bumbu.

Salad dengan udang dan buah

udang rebus 200 gram, apel 150 gram, nanas 150 gram, salad hijau 100 gram, mayonaise, garam, lobak, bumbu sesuai selera.

Potong apel dan daun selada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, potong nanas menjadi kubus. Tambahkan leher udang rebus dan bumbui semuanya dengan mayones, yang pertama kita tambahkan lobak parut, dan garam semuanya. Tempatkan salad dalam mangkuk salad, hiasi dengan nanas dan rempah-rempah

Salad udang dengan nasi

udang 600 gram, nasi 3 sendok makan, bawang bombay 2-3 potong, hijau kacang polong 100 gram, 3 butir telur rebus, rujak 50 gram, kecap 100 gram, bumbu dapur, garam.

Rebus udang, kupas dan cincang halus. Rebus nasi dalam air yang sedikit asin, bilas dan dinginkan. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, dinginkan. Potong putih telur dan haluskan kuning telur dengan kecap.
Campur semuanya, tambahkan kacang hijau dan garam. Hiasi dengan daun selada hijau, telur, dan rempah-rempah.

Salad udang dengan keju cottage

udang rebus kupas atau sekaleng makanan kaleng, keju cottage pasteurisasi 100 gram, kenari giling 3 sendok makan, krim asam, sendok makan, garam.

Campur daging udang atau makanan kaleng, keju cottage dan sebagian kacang tanah, melewati penggiling daging, tambahkan krim asam, garam dan campur semuanya.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk salad dan taburi dengan sisa kenari giling.

Makanan laut cocok dengan sayuran, keju, dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan berbagai bahan ke dalam salad sesuai selera Anda. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang saus, karena rasa hidangan yang sudah jadi bergantung padanya. Lagi pula, semua orang akan setuju bahwa jika Anda membumbui salad yang sama dengan minyak zaitun dan di lain waktu dengan mayones, Anda akan mendapatkan dua hidangan yang sangat berbeda. Saus untuk salad dengan udang bisa sangat berbeda, terdiri dari satu atau selusin bahan. Semua resep disiapkan cukup cepat, tetapi hasilnya sangat lezat dan menonjolkan rasa saladnya. Yang paling menarik adalah saus terlezat diperoleh secara eksperimental dan seringkali ternyata untuk kedua kalinya tidak mungkin membuatnya selezat yang pertama.

Bahan-bahan:

mustard - 1 sendok teh
minyak zaitun – 100ml
gula pasir – 1 sendok teh
bawang putih – 2 siung

Tuangkan minyak zaitun atau, jika tidak, minyak sayur ke dalam piring yang dalam. Tambahkan sesendok mustard dan gula pasir. Campur saus hingga rata dan tambahkan dua siung bawang putih, peras melalui mesin press. Sangat nyaman karena saus ini dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari.

Saus kedelai-lemon ringan

Bahan-bahan:

kecap – 30 ml
minyak zaitun – 100ml
jus lemon – 2-3 sdm. sendok
kemangi – 2-3 daun
lada hitam bubuk – 1/3 sendok teh
bawang putih – 1 siung

Pertama, potong bawang putih dan tambahkan ke dalam minyak. Tambahkan kecap dan jus lemon di sini. Aduk saus, taburi lada hitam dan tambahkan daun kemangi cincang, aduk. Saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es selama 5-6 hari.

Saus mentega dengan bumbu dan krim asam

Bahan-bahan:

minyak zaitun – 100ml
krim asam – 2 sdm. sendok
bawang putih – 1-2 siung
bumbu kering - 1 sdm. sendok
adas – 30 gram
mustard kasar – 1 sendok teh
jus lemon – 30-50 ml

Tuang krim asam, minyak zaitun, mustard, bawang putih, dan jus lemon ke dalam mangkuk blender. Campur semuanya, lalu tambahkan adas manis dan berbagai bumbu agar kuahnya lebih harum. Kalahkan semuanya beberapa kali lagi.

Bahan-bahan:

saus tomat ringan – 200 g
krim asam lemak sedang atau yoghurt alami – 100 ml
mayones – 2-3 sdm. sendok
bawang putih – 2 siung
adas dan peterseli – 1 ikat
kaviar merah – 2-3 sdm. sendok

Agar sausnya tidak terlalu tinggi kalori, disarankan untuk tidak menggunakan mayones dan krim asam yang terlalu berlemak. Pilihan ideal adalah jika Anda menyiapkan mayones sendiri. Campur semua bahan, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, kocok dengan pengocok. Untuk menambah kecanggihan, tambahkan beberapa sendok makan kaviar merah.

Saus krim

Bahan-bahan:

anggur putih – 2 sdm. sendok
krim 33% - 200 ml
merica dan garam - sejumput
sayuran hijau – 30 gram
bawang putih – 4 siung

Tuang anggur putih ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan krim, bumbu halus dan bawang putih, sedikit garam dan merica. Panaskan sausnya, tapi jangan sampai mendidih.

Saos tomat

Bahan-bahan:

wortel – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
mentega – 1 sdm. sendok
tepung - 1 sdm. sendok
pasta tomat – 1 sdm. sendok
kaldu ikan – 100 ml
sayuran hijau – 10 gram

Cincang halus bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak sambil terus diaduk. Setelah 5-6 menit, tambahkan tepung dan pasta tomat, tambahkan kaldu ikan dan didihkan selama 10 menit. Sausnya harus sedikit mengental. Kemudian tambahkan sepotong mentega ke dalamnya dan haluskan dalam blender.

Bahan-bahan:

krim kental – 200 gram
kuning telur – 3 buah.
pala – 1 sdm. sendok
jus lemon – 1 sdm. sendok
garam - sejumput

Kocok kuning telur dengan krim dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu yang sangat panas. Anda perlu mengaduknya terus menerus selama beberapa menit agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Terakhir tambahkan jus lemon, pala dan garam. Saat saus sudah diangkat dari api, disaring.

Saus tartar

Bahan-bahan:

krim asam – 200 gram
mayones-200 gram
acar mentimun – 2 buah.
caper – 50 gram
telur – 2 buah.
anggur putih semi-manis – 30 ml
adas – 10 gram

Potong caper dan acar mentimun menjadi potongan-potongan, potong adas. Pisahkan putih rebus dari kuningnya. Secara terpisah, kocok krim asam dengan mayones dan kuning telur, tambahkan anggur dengan hati-hati. Tambahkan caper, adas, dan mentimun ke dalam campuran homogen ini.

Omong-omong, sausnya akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakan mayones buatan sendiri.

saus jeruk

Bahan-bahan:

jeruk – 1 buah.
bawang putih – 1 siung
acar mentimun – 1 buah.
adas – 2 tangkai
minyak sayur – 1 sdm. sendok
mayones – 2 sdm. sendok

Peras jus dari jeruk, tambahkan mentimun cincang halus, bawang putih cincang, dan adas. Campur mayones dengan minyak sayur dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam saus.

Bahan-bahan:

anggur putih kering – 3 sdm. sendok
jeruk – 2 buah.
lobak - 1 sdm. sendok
gula dan garam - sejumput
lemon – 1 buah.

Peras jus dari jeruk, parut kulit lemon, tambahkan anggur kering dan sesendok lobak. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.

saus alpukat

alpukat matang – 2 buah.
yogurt – 200 gram
bawang putih – 2 siung
lemon – 1 buah.
garam dan merica - sejumput

Potong daging buah alpukat menjadi potongan besar dan taburi dengan air jeruk nipis. Kocok bersama bawang putih hingga halus. Tambahkan yogurt dan tambahkan bumbu.

saus salsa

Bahan-bahan:

tomat – 1 buah.
alpukat – 1 buah.
paprika - ? komputer.
bawang bombay – 1 buah.
bawang putih – 1 siung
cabai – 1 buah.
mayones ringan - 2 sdm. sendok
oregano – 1 sendok teh

Potong semua sayuran dalam blender, campur dengan mayones dan tambahkan sesendok oregano kering. Campur semuanya dengan baik.

Bahan-bahan:

kecap – 100 ml
demi – 50 ml
mirin – 50 ml
gula merah - 1 sdm. sendok

Dalam panci kecil, campurkan semua bahan dan didihkan dengan api kecil. Masak hingga menjadi kental seperti sirup. Jika mirin tidak ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan sirup gula.

Saus krim keju

Bahan-bahan:

keju – 100-150 gram
mentega – 100 gram
kuning telur – 2 buah.
adas - ? balok
krim – 100 ml
kaldu – 100 ml
Pala? sendok teh

Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave, tambahkan keju parut, kaldu, dan krim. Panaskan campuran ini di atas api sampai homogen. Kemudian tambahkan kuning ayam dan pala. Pada akhirnya, tambahkan dill cincang dan angkat saus dari api.

Saus keju dengan cognac

Bahan-bahan:

keju lunak yang tajam – 200 g
mentega – 100 gram
cognac – 3 sendok teh

Campur mentega lunak dengan keju parut, tambahkan sedikit cognac dan kocok hingga volumenya meningkat secara signifikan.

Bahan-bahan:

mentega – 20 gram
anggur hijau – 200 gram
bawang bombay – 1 buah.
kaldu – 100 ml
tepung – 2 sdm. sendok
susu – 100ml
garam dan merica - sejumput

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak, tambahkan kaldu. Kemudian tambahkan buah anggur tanpa biji dan campuran tepung dan susu. Masak sambil diaduk selama sekitar 10 menit.

Saus jeruk keprok

Bahan-bahan:

jeruk keprok – 3 buah.
minyak zaitun atau jagung – 200 ml
kuning telur – 1 buah.
krim – 1 sdm. sendok
kari – 1 sendok teh
almond – 20 gram
garam dan merica - secukupnya

Potong irisan jeruk keprok yang sudah dikupas hingga halus, tambahkan mentega, krim, dan kuning ayam. Bumbui saus dengan almond tumbuk dan bumbu kari. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica.