Մակարոնեղեն բանջարեղենով բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Մակարոնեղեն բանջարեղենով. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս բանջարեղենով մակարոնի համար

Բանջարեղենով համեղ և ախորժելի մակարոնեղենը իդեալական ուտեստ կլինի ամենօրյա մենյուում ներառելու և երեկոյան կամ ճաշի կերակուրը զարդարելու համար: Հաշվի առնելով մակարոնեղենի համար հնարավոր բանջարեղենային ուղեկցումների լայն շրջանակը՝ խոհարարները հնարավորություն ունեն փորձարկել ճաշատեսակի բաղադրությունը՝ փնտրելով օպտիմալ համակցություններ:

Մակարոնեղեն բանջարեղենով - տնական բաղադրատոմսեր

Բանջարեղենով մակարոնեղենի պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում և եռում է մինչև մակարոնեղենի եռացումը և բանջարեղենի բաղադրիչների կարճատև ջերմային մշակումը:

1. Խորհուրդ է տրվում մակարոնեղենը եփել մեկ րոպե պակաս, քան նշված է պատրաստման հրահանգում։
2. Հում մակարոնեղենը պետք է դնել միայն եռացող աղած ջրի մեջ:
3. Բանջարեղենը տապակվում է յուղով, շոգեխաշում կաթսայի մեջ կամ թխում գրիլի վրա։
4. Հետևելով ընտրված բաղադրատոմսին՝ ուտեստը կարելի է պատրաստել մսի, սնկերի, ծովամթերքի հավելումով։
5. Դասական մակարոնեղենի անփոփոխ ուղեկցում է քերած պանիրը:
6. Բանջարեղենով մակարոնեղենն ավելի ախորժելի կդառնա, եթե մատուցեք թարմ դեղաբույսերի հետ։

Իտալական ոճով մակարոնեղեն բանջարեղենով - բաղադրատոմս

Բանջարեղենով իտալական մակարոնեղենը գոհացուցիչ է, սննդարար և միևնույն ժամանակ չափավոր բարձր կալորիականությամբ։ Ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվող դասական բանջարեղենային խառնուրդը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով ցուկկինի կամ դրանցով սմբուկները փոխարինելով: Կտրելուց հետո վերջինս պետք է մի փոքր աղացնել ու թողնել մի քիչ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• սոխ և բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սմբուկ և լոլիկ - յուրաքանչյուրը 400 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;

Նախապատրաստում

1. Սմբուկները սոխով տապակել։
2. Առանձին-առանձին յուղի մեջ կարմրել պղպեղի շերտերը:
3. Ավելացնել լոլիկ, տապակել սմբուկով, եփ գալ 4 րոպե, համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով։
4. Բուսական խառնուրդը քսել տաք մակարոնեղենի վրա և տաքացնել մեկ րոպե։
5. Մատուցվում է իտալական ոճով բուսական մակարոնեղենի հետ՝ թարմ խոտաբույսերով և պանիրով:

Մակարոնեղեն հավով և բանջարեղենով

Այն հիանալի համադրվում է, որը պետք է նախապես մարինացնել կիտրոնի հյութի, անուշաբույր չոր խոտաբույսերի կամ թռչնամսի համեմունքների ավելացմամբ, այնուհետև տապակել մինչև ախորժելի կարմրություն: Կանաչ ոլոռը կարելի է փոխարինել ծնեբեկով կամ կանաչ լոբով, իսկ գազարը՝ բուլղարական պղպեղով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• գազար - 250 գ;
• բրոկկոլի - 400 գ;
• կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• լոլիկ - 400 գ;
• յուղ, աղ, խոտաբույսեր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը կտրատում են խորանարդի մեջ, աղում, համեմում խոտաբույսերով, համեմունքներով և կիտրոնի հյութով։
2. 20 րոպե հետո միսը տապակում ենք ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ավելացնելով սխտորը։
3. Ավելացնել գազարի ձողիկներ, բրոկկոլի ծաղկաբույլեր, ոլոռ, լոլիկ և խառնելով եփ գալ 7-10 րոպե։
4. Միավորել մակարոնեղենը բանջարեղենի հետ, իսկ մի քանի րոպե հետո մատուցել պանրի և խոտաբույսերի հետ։

Մակարոնեղեն բանջարեղենով սերուցքային սոուսով

Բանջարեղենով մակարոնեղենը, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պատրաստվում է կրեմի հավելումով, որը փափկացնում է ճաշատեսակի համը՝ դարձնելով այն ավելի նուրբ և քնքուշ։ Ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է լրացնել ձեր ճաշակին համապատասխան թակած սնկով կամ այլ բանջարեղենով։ Ցանկացած կրեմ կստացվի, բայց ուտելիքը ավելի համեղ կլինի ավելի ճարպային հավելումով:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սերուցք - 500 գ;
• ցուկկինի - 350 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• չորացրած ռեհան - 2 պտղունց;
• կարագ, աղ, պանիր, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած ցուկկինին և պղպեղը և տապակել 10 րոպե։
3. Լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել սխտորն ու ռեհանը, համեմել սոուսը, եփ գալ 3 րոպե, ավելացնել մակարոնին։
4. Մատուցելիս բանջարեղենով կրեմի մեջ մակարոնեղենը շաղ են տալիս պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Մակարոնեղեն բանջարեղենով տոմատի սոուսում

Լոլիկի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենով մակարոնեղենը կծու և անուշաբույր է: Որպես լոլիկի հիմք՝ կարող եք օգտագործել պատրաստի սոուս, ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ կամ քերած թարմ լոլիկ։ Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել առանց չիլիի ավելացնելու՝ այն փոխարինելով աղացած քաղցր պապրիկայով կամ այլ ոչ կծու համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• տոմատի սոուս - 1,5 բաժակ;
• ցուկկինի, սմբուկ և սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչ լոբի - 150 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• չիլի պատիճ - 1 հատ;
• կարագ, աղ, պղպեղ, պանիր, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Կանաչ լոբի և մակարոնեղեն առանձին եփել։
2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
3. Ավելացնել ցուկկինին, սմբուկն ու պղպեղը, եփ գալ 10 րոպե։
4. Խառնել լոլիկը, համեմունքները, համեմունքները, լոբիները, սխտորը և եփ գալ 2 րոպե:
5. Ծառայել մակարոնեղենը շոգեխաշած բանջարեղենով, շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով:

Մակարոնեղեն ծովախեցգետինով և բանջարեղենով

Բուսական հավելումներով մակարոնեղենը նուրբ համ է ստանում, երբ եփում են ծովախեցգետնի հետ։ Բացի այդ, բաղադրությանը կարող եք ավելացնել միդիա կամ ծովային կոկտեյլ։ Սառեցված ծովամթերքը, որպես կանոն, արդեն մաքրվել և եփվել է, ուստի երկար տապակել, եռացնել կամ շոգեխաշել չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• ծովախեցգետին - 350 գ;
• սերուցք և սպիտակ գինի - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• սմբուկ և քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Սխտորն ու սոխը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել սմբուկն ու պղպեղը և տապակել 7 րոպե։
3. Ավելացնել լոլիկ, իսկ 5 րոպե հետո ավելացնել սերուցքը և գինին։
4. Համեմեք սոուսը, տաքացրեք մինչև թանձրանա, ավելացրեք ծովախեցգետին, եփեք մի քանի րոպե։
5. Ավարտելուց հետո բանջարեղենը շաղ տալ մաղադանոսով։

Մակարոնեղեն տավարի մսով և բանջարեղենով

Տավարի մսով և բանջարեղենով մակարոնի պատրաստման պարզ բաղադրատոմսը սովորականից ավելի երկար է տևում՝ մսի երկար շոգեխաշելու անհրաժեշտության պատճառով: Շերտերը գինու և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ համեմունքներով մարինացնելը, որը կարող է ներառել աղի և պղպեղի ստանդարտ խառնուրդ կամ ավելի հարուստ կծու հավաքածու, կարագացնի պատրաստումը:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• տավարի միս - 450 գ;
• գինի - 50 մլ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• ուրց և օրեգանո - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• ձեթ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ։

Նախապատրաստում

1. Խառնել գինին ու ձեթը, ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ, համեմել մանր կտրատած միսը խառնուրդով, թողնել 5 ժամ։
2. Տավարի միսը դնել տաք տապակի մեջ և կարմրել:
3. Լցնել գազարի ձողիկներն ու ոլոռը և եփ գալ 10 րոպե։
4. Խառնել լոլիկն ու խոտաբույսերը, համեմել սոուսը, եփ գալ 10 րոպե:
5. Կաթսայի պարունակությունը միացրեք խաշած մակարոնեղենի հետ։

Մակարոնեղեն սնկով և բանջարեղենով

Բանջարեղենի և սնկերի ներդաշնակ համադրությունը կարող է արդյունավետորեն օգտագործվել համեղ մակարոնեղենի պատրաստման համար՝ այն լրացնելով ախորժելի և չափավոր սննդարար սոուսով: Կարելի է օգտագործել շամպինիոններ և ոստրե սունկ, բայց հատկապես տպավորիչ կլինեն անտառի բուրավետ սնկով կերակրատեսակի համային հատկությունները։

Բաղադրությունը:

• պենե մակարոնեղեն - 350 գ;
• սունկ - 350 գ;
• սերուցք - 300 մլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չոր խոտաբույսեր;
• կարագ, աղ, պղպեղ, պանիր։

Նախապատրաստում

1. Սունկն ու սոխը գազարով առանձին տապակել և միացնել ընդհանուր տարայի մեջ։
2. Ավելացնել սխտոր, լոլիկ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և սերուցք, եփ գալ 10 րոպե՝ խառնելով:
3. Եփած մակարոնեղենը դնել կաթսայի մեջ։
4. Մատուցելիս բանջարեղենով պենե մակարոնը շաղ են տալիս պանրով։

Մակարոնեղեն գառան մսով և բանջարեղենով

Պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, այն կուրախացնի անուշաբույր գառան սիրահարների համը, որը հագեցած է սուսի հյութերով և ձեռք է բերում անհամեմատելի հատկություններ: Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված, կտրատել կամայական շերտ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• գառ - 350 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ - 350 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կիլանտրո - 1 փունջ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Փոքր թակած գառան միսը տապակվում է յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և տապակել 5 րոպե։
3. Լցնել ջրի մեջ և եփ գալ բաղադրիչները, մինչև միսը փափկի։
4. Ավելացնում ենք բանջարեղենը, կիլանտրոնի կեսը, աղ, պղպեղ, իսկ 10 րոպե հետո եփած մակարոնեղենը։
5. Սառեցված բանջարեղենով տաք մակարոնեղեն՝ մատուցված թարմ կիլանտրոյով:

Մակարոնեղեն կաղամարով և բանջարեղենով

Ծովամթերքի սիրահարների պատրաստման մեկ այլ տարբերակ կներկայացվի հետեւյալ բաղադրատոմսով. Բանջարեղենով և պանրով մակարոնեղենը հիանալի համ է ստանում, եթե այն լրացնում եք կաղամարի ամենանուրբ մսով։ Սոյայի սոուսի և չիլի կետչուպի խառնուրդի կծու նոտաներն այս դեպքում շատ տեղին կլինեն։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• կաղամար - 500 գ;
• սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոյայի սոուս և ձեթ - 5 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի կետչուպ – 2,5 ճ/գ. գդալներ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սխտորը տապակվում է տաք յուղի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած կաղամարը, տապակել՝ խառնելով, մինչև սպիտակ լինի և թույլ կարմրի։
3. Առանձին տապակել սոխը, գազարն ու պղպեղը։
4. Ավելացնել կետչուպ, սոյայի սոուս, մի ​​փոքր եփ գալ, համեմել ըստ ճաշակի։
5. Խառնել կաղամարը, քերած պանիրը և խաշած մակարոնեղենը։

Մակարոնեղեն բանջարեղենով ջեռոցում

Բանջարեղենով և սերուցքով մակարոնեղենը յուրահատուկ համ է ստանում, եթե ուտեստը թխում եք ջեռոցում։ Ուղեկցող մակարոնեղենի բուսական բաղադրությունը կարելի է համալրել հավի համեմունքներով կամ խառը աղացած միսով, ինչը ճաշատեսակին կտա լրացուցիչ հարստություն, սննդային արժեք և նոր համային հատկանիշներ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղացած միս - 400 գ;
• սոխ և սերուցք - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• լոլիկ և պանիր - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Սոխն ու աղացած միսը տապակել ձեթի մեջ, համեմել ըստ ճաշակի։
3. Հարած ձվերը խառնում ենք սխտորի, սերուցքի և քերած պանրի կեսի հետ։
4. Շերտերի մեջ դնել մակարոնեղենի, աղացած միսի, լոլիկի և պանրի խառնուրդը։
5. եւ բանջարեղենը, վրան պանիր ցանել եւ թխել 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պեստո մակարոնեղեն բանջարեղենով

Բանջարեղենով նուրբ համեղ մակարոնեղենը, որը պատրաստված է ստորև ներկայացված առաջարկությունների հիման վրա, պարզվում է, որ անսովոր կծու է պեստո սոուսի ավելացման շնորհիվ: Այն կարելի է պատրաստել առանց մսի կամ բուսակերների՝ փոխարինելով պարմեզանը պինդ տոֆու պանրով։ Բացի այդ, թարմ բանջարեղենի փոխարեն կարող եք օգտագործել սառեցված խառնուրդ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• բալ - 10 հատ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• ցուկկինի, ծաղկակաղամբ և բուլղարական պղպեղ – 100-ական գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• ռեհան - 1,5 փունջ;
• սոճու ընկույզ - 100 գ;
• պարմեզան - 100 գ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Բլենդերի մեջ մանրացրեք ռեհանը, սխտորը, ընկույզը և կարագը և համեմեք ըստ ճաշակի:
3. Բանջարեղենը մանր կտրատել, տապակի մեջ եփ գալ, մինչև փափկի, խառնել պեստոյի և մակարոնեղենի հետ։

Բուսական մակարոնեղեն բանջարեղենով

Նույնիսկ առանց պանրի, սերուցքի և այլ կենդանական ծագման մթերքներ ավելացնելու, դուք կարող եք ստանալ պատրաստի ուտեստի պատշաճ համ և բույր: Հաջողության գաղտնիքն այն է, ինչի շնորհիվ նրանք ձեռք են բերում ախորժելի կարմրություն և անզուգական բուրմունք։ Կարելի է օգտագործել տագլյատելե, պեննե, սպագետտի կամ ցանկացած այլ մակարոն։

Սա աներևակայելի վառ, անուշաբույր և իսկապես գարնանային ուտեստ է, որը խորհուրդ եմ տալիս բոլորին փորձել: Բանջարեղենով մակարոնեղենը լոլիկի սոուսով պատրաստվում է արագ, և դրա համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Մատուցումների քանակը՝ 2

Լոլիկի սոուսով բանջարեղենով մակարոնեղենի պարզ բաղադրատոմս իտալական խոհանոցից քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Հեշտ է պատրաստել տանը 40 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 192 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 12 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 192 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 2 չափաբաժին
• Առիթ՝ ճաշի համար

• Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Իտալական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ, Մակարոնեղեն

Բաղադրիչներ երկու չափաբաժնի համար

• Մածուկ - 250 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Սմբուկ - 1 հատ
• Ցուկկինի - 1 հատ
• Կանաչ լոբի - 100 գրամ
• Թարմ մանրացված լոլիկ - 1,5 բաժակ
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ
• քերած պարմեզան - 1/1, ապակի
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած սև պղպեղ - - Համտեսել
• Աղ - - Համտեսել

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Գարնանը և ամռանը մսային ուտեստները հետին պլան են մղվում, գոնե ինձ համար, քանի որ այս պահին օրգանիզմը թարմ բանջարեղեն և մրգեր է պահանջում։ Իսկ այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ լոլիկի սոուսով բանջարեղենով մակարոնեղենի բավականին պարզ բաղադրատոմս, որը կատարյալ է գարնանային և ամառային մենյուի համար։ Այն պարունակում է լոլիկ, սմբուկ, ցուկկինի, սոխ, կանաչ լոբի և նույնիսկ կծու պղպեղ, իմ կարծիքով սա շատ լավ համադրություն է։ Այսպիսով, եթե որոշեք թեթև, համեղ և հյութալի բան պատրաստել, տանը լոլիկի սոուսով բանջարեղենով մակարոնեղեն պատրաստել, արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։
2. 1) Նախ պետք է եփել մակարոնեղենը թույլ աղած ջրի մեջ։ Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, սոխը կտրատում ենք խորանարդիկների, սմբուկն ու ցուկկինին մանր կտրատում, կծու պղպեղը մանր կտրատում։
3. 2) Այնուհետև ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և լցնել կանաչ լոբի մեջ, եփել մինչև փափկի:
4. 3) Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը տաքացնել փոքր քանակությամբ ձեթ։ Սկզբում սոխը տապակել ձեթի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի, իսկ հետո սոխին ավելացնել սմբուկն ու ցուկկինը, ամեն ինչ տապակել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։
5. 4) Լոլիկը ճերմակել (վրա լցնել եռման ջուր), մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։ Ստացված մածուկը դնել տապակի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։
6. 5) Սրանից հետո սոուսը բանջարեղենով աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, վրան ավելացնել կծու կարմիր պղպեղ և կանաչ լոբի։
7. 6) Մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել և նաև դնել տապակի մեջ, խառնել բոլոր բաղադրիչները և անջատել կրակը։
8. Այժմ մեր մակարոնեղենը լոլիկի սոուսով բանջարեղենով պատրաստ է, դրեք ափսեի մեջ և ցանեք քերած պարմեզանով։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Ես այն ստանում եմ Elle.ru-ից: Միայն ամառվա համար՝ շատ բանջարեղեն, հեշտ և արագ պատրաստվող)

«Ես վաղուց եմ վարժվել այն փաստին, որ ամենահամեղ ուտելիքը ամենապարզն է։ Բայց հնարքն այն է, որ այն ամենադժվարն է պատրաստելը։ Մայոնեզով ով գիտե ինչից կարող է կտրել աղցանները։ Բայց ամեն հինգերորդ մարդն անգամ չի կարողանում նորմալ կոտլետ պատրաստել։

Այս ամենը նշանակում է, որ Միլանի մոտ գտնվող մի գյուղում (150 կմ ինչ-որ տեղ) մի պարկեշտ պապիկ ինձ սովորեցրել է բանջարեղենով հասարակ մակարոն պատրաստել։ Նա ոչ մի բառ անգլերեն չգիտեր և անկեղծ հետաքրքրությամբ ուսումնասիրում էր ինձ ամբողջ այն ժամանակ, երբ մենք խոսում էինք այնտեղ: Կարծես լուսնից եմ եկել։ Եվ նա թեքվեց պատուհանից դեպի անցնող ընկերներն ու ասաց. Ինչի համար? Դե, քանի որ ես ունեմ Միլանի լավագույն ռեստորանը: Եկել ենք ուտելու և եփել սովորելու»։ Հիշեցնեմ, որ Միլանը մեքենայով մոտ մեկուկես ժամ է։

Ուտեստները շատ էին, ամեն մեկի համը դեռ հիշում եմ, առանձնահատուկ տեղ, ըստ երեւույթին։ Բայց այսօր ես ձեզ կպատմեմ մակարոնեղենի մասին: Ես չգիտեմ, թե ինչպես է այն ճիշտ կոչվում, այնպես որ մենք այն կհամարենք գեղջուկ: Ամեն ինչ պատրաստվում է ջեռոցում, մեկ ժամ է տևում, եթե ամեն ինչ զրոյից ես անում։ Նրա մոտ ամեն ինչ, իհարկե, ավելի արագ էր։

Գաղափարը պարզ է՝ մակարոնեղենը մատուցում են տոմատի սոուսով և թխած բանջարեղենով։ Բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն, այս դեպքում՝ սպագետտի։ Մի փոքր գաղտնիք կավելացնեմ. ջուրը ցամաքեցնելիս նա մի քիչ թողեց, հետո մակարոնեղենը ցանեց շատ մանր քերած պարմեզանով, մի րոպե դրեց կրակի վրա, և ստացվեց սպագետտի, որը հավասարապես կլանեց բուրմունքը: պանիրը.

Սոուսի պատրաստման համար երկար ժամանակ է պահանջվում՝ նախ սոխն ու սխտորը տապակում են, լոլիկը մանրացված իր հյութի մեջ, մի քիչ տոմատի մածուկ, ռեհան, աղ, պղպեղ, սպիտակ գինի և ջուր ավելացնում։ Ամբողջը գոլորշիացվում է միջին ջերմության վրա մինչև ծավալի կեսը։ Ես սպիտակ գինի չունեի, - ես ավելացրեցի շամպայն, - ամեն ինչ մի քանի վայրկյան գեղեցիկ փչեց: Մի նոտայի վրա! Այժմ կրակն իջեցրեք, ավելացրեք մանր կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը, նեխուրը, թարմ լոլիկները, ավելացրեք ջուրը և շրջեք մարմանդ կրակի վրա (ուղղակի կաթսան դրեց ջեռոցի կողմը) և եփեք, մինչև հասնի մեր նախընտրած խտությանը։

Կաղապարի մեջ դնել դեղին պղպեղը (պետք է ծակել, որպեսզի չպայթի), սմբուկի շերտերը, ցուկկինի քառորդները, մի փոքր խաշած սամիթը, նեխուրի արմատը, լոլիկը, սոխը և սխտորի գլուխները՝ փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չպայթեն։ այրել. Ամեն ինչ քսել ձիթապտղի յուղով, դնել միջին կրակի վրա (սովորական ջեռոցում 180-190 աստիճան է) և սպասել 20-25 րոպե։ Արդյունքում մենք ստանում ենք թխած բանջարեղեն, որը կլանել է բոլոր համերը։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Դուք կարող եք թխել ցանկացած բանջարեղեն, որը ցանկանում եք, ամեն ինչ լիովին անհատական ​​է:

Սխտորը քսում ենք մածուկի և ավելի ուշ ավելացնում հիմնական սոուսի մեջ (խենթ բուրմունք), սոխը կտրատում ենք թերթիկների, լոլիկը մեծ կտորների, կտրում ենք ցուկկինի փափուկ միջնամասը և այլն։ Բանջարեղենի մաքրումը ձեր հայեցողությամբ է: Ամեն ինչ կտրատում ենք քառակուսիների կամ մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկների, վրան ձիթապտղի յուղ և բալզամիկ ենք ցանում։

Իսկ հիմա հավաքում ենք ուտեստը. վերցնում ենք սպագետին, մեջտեղում լցնում ենք մի շերեփ սոուս, իսկ վրան կույտի մեջ դնում մեզ դուր եկած բանջարեղենը։ Արդյունքում մենք ստանում ենք ամենաբուրավետ մակարոնեղենը (տանը, իհարկե, մի փոքր այլ է) տարբեր բանջարեղենով: Ամեն անգամ մեր մակարոնեղենը յուրովի է բացահայտվում, բերանում կա նեխուրի արմատի քաղցրությունը, պղպեղի կծուությունը, բալզամիկի թթվայնությունը, գինու բույրը և պարմեզանի աղը, հասկանում եք: Բայց ամեն ինչ այնքան օրգանական է:

Ո՞րն է աշխարհի ամենահայտնի խոհանոցը: Իհարկե, իտալական! Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մակարոնեղենը: Պարզապես շատ մակարոնեղեն: Աշխարհում այս ուտեստի այնքան տեսակ կա, որքան մարդկային երևակայությունները, որոնք հնարավոր է իրականացնել մակարոնեղենի տարբեր ձևերով նոր բաղադրատոմս ստեղծելիս։ Մակարոնեղեն բանջարեղենովտնային ոճ. սա իդեալական լուծում է, երբ արդեն ձանձրանում ես միսից, հավից կամ ձկից և կցանկանաս քեզ պատկերացնել որպես բուսակեր և շատ աշխարհիկ աղջիկ, ով նոր է վերադարձել արևոտ Իտալիայից:

Բանջարեղենով մակարոնեղենի պարզ և հեշտ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը (2 անձի համար) պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 սմբուկ
• 1 ցուկկինի
• 1 քաղցր պապրիկա (ձեր ընտրության գույնը)
• 1 լոլիկ (ցանկալի է 5-6 չերի լոլիկ. դրանք շատ ավելի տպավորիչ տեսք ունեն այս ուտեստի մեջ)
• Պահածոյացված կեղևավորված լոլիկ (կամ լոլիկ իրենց հյութով)
• Ուրց (կարելի է օգտագործել որպես համեմունք)
• Ռեհան (կարելի է օգտագործել որպես համեմունք)
• Ձիթայուղ
• Սխտոր
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Բանջարեղենով մակարոնեղենի բաղադրատոմսի պատրաստման առաջին փուլը

Սկզբում սմբուկը, ցուկկինին և քաղցր պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Բանջարեղենով մակարոնեղենի պատրաստման երկրորդ փուլը

Վերցրեք հաստ հատակով տապակ և մեջը տաքացրեք ձիթապտղի յուղ: Այնուհետև դրա մեջ նախ տապակել սմբուկը, 3-5 րոպե հետո ավելացնել պղպեղը և մի երկու րոպե հետո՝ ցուկկինին։ Առանց կափարիչի, շարունակեք դրանք միասին եփել միջին ջերմության վրա (մոտ 10 րոպե): Այս գործընթացում ձեր կանացի ինտուիցիան շատ կարևոր է, և ավելի լավ է թույլ տալ, որ բանջարեղենը կիսահում լինի, քան չափազանց եփված և շոգեխաշած:

Բանջարեղենով տնական մակարոնի բաղադրատոմսի պատրաստման երրորդ փուլը

Բանջարեղենին ավելացրեք համեմունքներ, աղ, պղպեղ, սխտոր (օգտագործեք սխտորի մամլիչ) և եփեք ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ ևս 5-7 րոպե։

Իտալական հայտնի ուտեստի պատրաստման չորրորդ փուլը

Վերցրեք պահածոյացված կեղևավորված լոլիկը և լցրեք բանջարեղենի վրա, նրբորեն խառնեք և նայեք ճաշատեսակի կառուցվածքին: Արդյո՞ք մեր սոուսը բավական բարակ է: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս հաստ կառուցվածքը, ապա ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր։ Լոլիկը կարելի է զգուշորեն բաժանել մասերի անմիջապես թավայի մեջ, որպեսզի բանջարեղենի սոուսն ավելի համասեռ լինի: Մենք շարունակում ենք եփել մեր պատրաստությունը մակարոնեղեն բանջարեղենովեփ գալ թույլ կրակի վրա ևս 20-25 րոպե։ Կրկին ուշադիր հետևեք նրա արտաքին տեսքին: Իտալական նոտաները անպայման կերգեն ձեր հոգում և կասեն, որ ժամանակն է: Կանգ առեք Ճաշատեսակը գրեթե պատրաստ է։

Մակարոնեղենի պատրաստման հինգերորդ փուլ

Բանջարեղենը պատրաստելիս սկսեք եփել մակարոնեղենը։ Ընտրեք ցանկացած ձև՝ սպագետտիից մինչև պապարդել: Ինչ ուզում է ձեր սիրտը: Կարծում եմ, դուք վաղուց գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն: Սովորաբար յուրաքանչյուր փաթեթի վրա Իտալական մակարոնեղենԱյն ցույց է տալիս, թե քանի րոպե պատրաստ կլինի:

Փոքրիկ գաղտնիքՇատ իտալացի տնային տնտեսուհիներ մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ են ավելացնում ջրի մեջ, որում եփելու են մակարոնեղենը: Ասում են՝ այսպես ավելի համեղ է լինում։

Վեցերորդ փուլ - իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմսի ավարտական ​​շոշափումներ

Սոուսի պատրաստ լինելուց 3-5 րոպե առաջ չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատեք (եթե չկարողացաք գնել, ապա վերցրեք 1 մեծ լոլիկ և դարձրեք խորանարդի) և գեղեցիկ և էսթետիկ շարեք համեղ հոտով բանջարեղենի վրա։ Եթե ​​ունեք թարմ ռեհան, ապա թող այն ծառայի որպես լրացուցիչ զարդարանք իտալական խոհանոցի այս ուտեստի համար։ Վերջապես, բանջարեղենով տնական մակարոնեղենը պատրաստ է։

Այժմ նստեք սեղանի շուրջ և վայելեք այս համեղ և պարզ ուտեստի բանջարեղենային ծաղկեփունջը: Իհարկե, խնկունի նուրբ համը սմբուկի, ցուկկինիի և քաղցր պղպեղի հետ համակցված է նրան հատուկ կծու համով:

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն բանջարեղենով

Մակարոնեղեն բանջարեղենով. Այսօր ես բուսակերների ընթրիք ունեմ: Շատ համեղ. Սիրված սպագետտի սմբուկով, ցուկկինիով, քաղցր պղպեղով՝ հասած լոլիկի տնական սոուսով և հյութալի խոտաբույսերով: Այս մակարոնեղենը հաճախ եմ պատրաստում ամռանը՝ համեղ ամառային բանջարեղենի սեզոնին։ Ուղիղ այգուց սեղան: Համերի և բույրերի բազմազանություն։ Ցնցող գույն. Այս ուտեստը կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և էներգիա կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• Սպագետի - 300 գր.
• Դեղին և կարմիր լոլիկ - 5 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ:
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձիթայուղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ - 2 ճ.գդ.
• Cilantro - փունջ
• Կոշտ պանիր - 50 գր.

Պատրաստում:

1. Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կտրել սմբուկը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Քաղցր պղպեղից հանել սերմերը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը պետք է հավասարապես կտրատվի։ Գեղեցկության և ճաշակի համար։
4. Սոխը մանր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակել սոխը։
5. Երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել սոխին։ Ձիթապտղի յուղը հարստացված է կծու բույրերով։
6. Թավայի մեջ դնել ցուկկինին, սմբուկը և բուլղարական պղպեղը։ Տապակել մի քանի րոպե, ապա փակել կափարիչը և շարունակել եփ գալ։
7. Այդ ընթացքում սպագետտին եփում ենք աղած ջրի մեջ՝ մեկ գդալ ձիթապտղի յուղով։ Ժամը նշված է փաթեթավորման վրա։
8. Հեռացրեք լոլիկի կեղևները: Դրա համար դրանք 1 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ։ Մաշկը հեշտությամբ կհեռանա։ Ես օգտագործել եմ տարբեր գույների լոլիկ: Ես սիրում եմ դեղին լոլիկը, քանի որ դրանք ամենաքաղցրն են, վարդագույնը շատ բուրավետ է, իսկ կարմիրը թթու և լոլիկի գույն է հաղորդում։ Նաև շատ գեղեցիկ է։
9. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
10. Տապակած բանջարեղենի վրա դրեք լոլիկի մի մասը: Աղ ավելացնել։
11. Սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի: Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք բազմերանգ լոլիկը, խոտաբույսերը, մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի: Շաքարավազը կմարի լոլիկի թթվայնությունը և համը ներդաշնակ կդարձնի։
12. Մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Համտեսեք սոուսը, եթե աղը բավարար չէ, ավելացրեք մի քիչ շաքար, եթե այն թթու է թվում: Պղպեղը, իհարկե, ավելի լավ է ջրաղացով: Սոուսը շատ կարևոր է այս ուտեստի մեջ, այն պետք է համեղ ստացվի։
13. Պատրաստի սպագետտին քամում ենք քամոցով։
14. Պատրաստի բանջարեղենի մեջ լցնել լոլիկի սոուսը, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ մի քանի րոպե։
15. Սպագետին ավելացնել բանջարեղենին և սոուսին։
16. Խառնել՝ մածուկը կախարդական համերով և բուրմունքներով թրմելու համար:
17. Բանջարեղենով մակարոնեղենը պատրաստ է։ Այս ուտեստը ամառվա հոտ է գալիս։ Վերևում քերեք կոշտ պանիրը, եթե դուք ձվաբուսակեր չեք: Բարի ախորժակ.

Իտալական մակարոնեղեն բանջարեղենով

Բաղադրիչs:

• 300 գրամ փոքր մակարոնեղեն
• 1 փոքր բուլղարական պղպեղ
• 10-15 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ
• 1 փոքր սմբուկ
• 1 կարմիր սոխ
• ձիթայուղ
• ռեհան

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է եփել մակարոնեղենը մակարոնեղենի համար։ Եռալու ժամանակ ջրին ավելացնել աղ և 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Երբ մակարոնեղենը պատրաստ լինի, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ քամվի։
2. Հետո եփում ենք բանջարեղենը։ Կտրեք քաղցր պղպեղը կիսով չափ, հեռացրեք սերմերը և թաղանթները և կտրեք շերտերով: Հետո սմբուկը մաքրում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կլպել սոխը, կտրատել երկու մասի երկայնքով և յուրաքանչյուր կեսը կտրատել փոքր շերտերով:
3. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և թող տաքանա։ Այնուհետեւ տապակել կտրատած կարմիր սոխը։ Դրանից հետո տապակի մեջ ավելացնել նախապես կտրատած բանջարեղենը (պղպեղ և սմբուկ) և տապակել 7-8 րոպե։
4. Վերցրեք մի քանի ձիթապտուղ և կտրեք դրանք 4 մասի: Այնուհետև մակարոնին ավելացնել կտրատած ձիթապտուղն ու տապակած բանջարեղենը։ Պատրաստի մակարոնեղենը զարդարում ենք ռեհանով և անմիջապես մատուցում։

Բանջարեղենով մակարոնեղենը պարզ է, համեղ և արագ

Բաղադրությունը:

• 320 գր. ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն, գերադասելի է կարճ ձևաչափով (ես օգտագործել եմ խխունջներ, բայց կարող ես օգտագործել պեննե, պարույրներ կամ ինչ նախընտրում ես);
• 1 քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 2 փոքր գազար;
• 120 գր. թարմ կեղևավորված կամ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 40-50 մլ. լավ թանձր սերուցք;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական (ձիթապտղի) յուղ;
• 100 մլ. բանջարեղենի արգանակ (կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ վերցնել և նոսրացնել արգանակը խորանարդից);
• 1 հատ լամպ;
• 2 ճյուղ թարմ ուրց կամ չոր ուրց՝ ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ խոտ, որը ցանկանում եք (օրինակ, օրեգանո);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Պղպեղը լվանալ և կիսով չափ կիսել՝ հանելով սերմերը և սպիտակ երակները։ Կրկին լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Երկու կողմից բուսայուղով քսում ենք և 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցում 250 աստիճան տաքացրած գրիլի տակ։ Երբ կեղևը կնճռոտվում է, հանում ենք ջեռոցից և ծածկում թղթով կամ ուղղակի շրջված ափսեով ու թողնում, որ «քրտնի», որպեսզի հեշտությամբ կլպեք պղպեղի կեղևը։
2. Դա արվում է, որպեսզի պղպեղը, ավելի ճիշտ՝ նրա կեղեւը մարսողական խնդիրներ չառաջացնի։
3. Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը և տապակել տապակի մեջ 1 ճաշի գդալ բուսայուղով և փոքր քանակությամբ բուսական արգանակով։ Լվացված և կեղևավորված գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխին կանաչ ոլոռի հետ։ Եթե ​​օգտագործվում է սառեցված ոլոռ, ապա այն չպետք է հալեցնել:
4. Բանջարեղենը եփեք 10 րոպե, ապա հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք։ Կեղևավորված պղպեղը կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ինչպես ցանկանում եք: Մենք այն դնում ենք բանջարեղենով տապակի մեջ և ամեն ինչ լցնում ենք կրեմով։ Շաղ տալ ուրցի տերևներով և աղ ու պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Մեր բուսական մակարոնեղենի սոուսը պատրաստ է։
5. Մակարոնեղենը եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք։ Ջուրը սովորաբար ընդունում են 100 գրամի դիմաց 1 լիտր ջրի չափով։ Մակարոնեղեն. Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, քամել և խառնել բանջարեղենի սոուսով։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Վերջին դեպքում մակարոնեղենը եռացնելուց հետո ավելի լավ է ողողել ծորակի սառը ջրով, խառնել բանջարեղենի հետ և մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե թողնել սառնարանում։
6. Բանջարեղենով մակարոնեղենը աղցանի տեսքով շատ հարմար է աշխատանքից վերադառնալիս, իսկ ընթրիքը գրեթե պատրաստ է։ Եվ մենք հաճախ այս աղցանը տանում ենք պիկնիկների կամ լողափի: Իհարկե, շոգ եղանակին ավելի լավ է օգտագործել շարժական սառնարան։

Մարդիկ հիմնականում կապում են մակարոնեղենի և դրանից պատրաստված ամեն ինչ Իտալիայի հետ: Իսկապես, այս երկրում բանջարեղենով մակարոնեղենը նույնքան սովորական ուտեստ է, որքան Ուկրաինայում խոզի ճարպը:

Միջերկրական տարբերակ

Յուրաքանչյուր ոք, ով գաղափար չունի Իտալիայի մասին, կարող է սկսել իր ծանոթությունը ազգային խոհանոցի հետ։ Դրա համար բանջարեղենով մակարոնեղենը կատարյալ է: Որոշ բաղադրատոմսերում այն ​​կոչվում է «միջերկրածովյան ոճ»: Աշխատելու համար շատ քիչ բան է պետք՝ 0,5 կիլոգրամ ցանկացած մակարոնեղենի համար, 2 զույգ կարմիր և կանաչ սոխ, մեկ մեծ սմբուկ և ցուկկինի, աղ, 3 պճեղ սխտոր, 2 բանկա պահածոյացված լոլիկ, աղացած պղպեղ, 150 գրամ բուսական յուղ։ և չորացրած խոտաբույսեր (օրեգանո, ռեհան):

Դուք պետք է ամեն ինչ անեք քայլ առ քայլ.

1. Սոխն ու պղպեղը լվանալ, կեղևազատել և խոշոր կտորներով կտրատել։
2. Պատրաստի բանջարեղենը 5 րոպե տապակել ձեթի մեջ՝ զանգվածին ավելացնելով 1 պճեղ սխտոր՝ անցած մամլիչով։
3. Նույն ընթացակարգը կատարեք ցուկկինի և սմբուկի հետ: Ավելի լավ է աշխատել տարբեր ուտեստների վրա։
4. Հավաքել արտադրանքը մեկ խորը տապակի մեջ, ավելացնել աղ, լոլիկ, խոտաբույսեր (մի երկու ճաշի գդալ), պղպեղ։ Եփել 20 րոպե շատ թույլ կրակի վրա։
5. Առանձին թավայի մեջ եփել մակարոնեղենը։ Քամել ջուրը և մակարոնեղենը ավելացնել բանջարեղենին։ Ապրանքները պետք է եփվեն միասին 1-2 րոպե։

Այժմ բանջարեղենով մակարոնեղենը պատրաստ է, այն կարող եք ապահով մատուցել։

Արժանի այլընտրանք

Ցանկության դեպքում բանջարեղենով մակարոնեղենը կարելի է շատ ավելի պարզ պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը 400 գրամ սպագետի, 1 լոլիկ, 70 գրամ պինդ պանիր, կես սոխ և մեկ գլուխ սխտոր, մեկ թեյի գդալ աղ, 30 միլիլիտր բուսական յուղ, մաղադանոս (մի երկու ճյուղ) և 0,8։ լիտր ջուր:

Գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1) արտադրանքի պատրաստում. Դրա համար անհրաժեշտ է սխտորը դանակով կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, լոլիկը խորանարդի կտրատել, իսկ պանիրը քերիչով քերել։

2) Տապակի մեջ լցնել մակարոնեղենը, լոլիկը, սոխը և ձեթը: Մթերքի վրա ջուր լցնել ու դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո եփել այնքան, մինչև ջուրը գոլորշիանա։

3) Ավելացնել սխտորը, խառնել և թողնել եփվի ևս 2 րոպե։

4) Լցնել պանրի մեջ, ծածկել կափարիչով և անջատել կրակը։ Ընդամենը մի քանի րոպեից ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Ափսեների վրա դնելուց առաջ այն պետք է լավ խառնել, այնուհետև կարելի է զարդարել թարմ լոլիկի մանր կտորներով։

Բուրավետ հավելում

Եթե ​​նայեք բառարանին, կտեսնեք, որ «կպցնել» բառն այլ նշանակություն ունի։ Սա շիլայի նման միատարր զանգված է։ Խոհարարության մեջ կա նաև «տոմատի մածուկ» հասկացությունը։ Դա, ըստ էության, հյութալի լոլիկի եփումից ստացված մթերք է։ Բայց եթե սովորական խառնուրդին ավելացնեք ևս մի քանի ապրանք այգուց, ապա կստանաք հիանալի բանջարեղեն Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 10 լոլիկ, 2 գլուխ սոխ, 6 պճեղ սխտոր, 2 պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, 70 հատ։ գրամ բուսական յուղ, 30 գրամ քացախ, մի քիչ աղ և 2 բաժակ ջուր։

Աշխատանքն իրականացվում է սովորական հաջորդականությամբ.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ ողողեք և հանեք սերմերը պղպեղի ներսից:
2. Այնուհետև ամեն ինչ դանակով կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Ձեթը լցնել հաստ հատակով խորը տապակի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնտեղ դնել սոխն ու սխտորը և տապակել 3 րոպե, մինչև հայտնվի բնորոշ հոտ։
4. Ավելացնել լոլիկ և պղպեղ: Շարունակեք խառնուրդը եփել ևս 10-15 րոպե, մինչև բաղադրիչները փափկեն։
5. Կաթսայի մեջ լցնել ½ բաժակ ջուր և շարունակել տաքացնել պարունակությունը 5 րոպե։
6. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի և շարունակել եփման գործընթացը ևս 5 րոպե։
7. Հենց որ բոլոր բաղադրիչները վերածվեն շիլա, հարկավոր է պինդ փակել կափարիչը և թողնել տապակը մինչև ապրանքը սառչի։

Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Եթե ​​ոչ, ապա նույնիսկ իր սովորական տեսքով այն հիանալի հավելում կլինի խաշած բրնձի, մակարոնեղենի կամ մսային ուտեստների համար:

Մակարոնեղեն սոուսով

Իտալական խոհանոցում հաճախ եք հանդիպում ուտեստներ, որտեղ մակարոնեղենը անմիջապես եփում են սոուսով։ Սրա օրինակ կարող է լինել բանջարեղենով մակարոնեղենը Ճաշատեսակը պատրաստելը դժվար չէ, և ձեզ անհրաժեշտ են միայն բաղադրիչները՝ 0,5 կիլոգրամ սպագետտի, աղ, յուրաքանչյուրը մեկ կտոր տարբեր բանջարեղեն (սոխ, գազար, ցուկկինի, աղացած և 200 գրամ: սերուցք (20% յուղ) Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ և պանիր։

Գործընթացի տեխնոլոգիան պարզ է.

1. Լվացեք թարմ բանջարեղենը և զգուշորեն կտրատեք դրանք՝ գազարը, ցուկկինին և քաղցր պղպեղը շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
2. Սկսելու համար գազարը թեթև տապակել տապակի մեջ:
3. Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և մի փոքր տապակել բաղադրիչները։ Նույնն արեք մնացած բանջարեղենի հետ։
4. Այս պահին եփել սպագետտին։ Քամեք ջուրը և թեթևակի յուղով ցողեք մակարոնեղենը և թափահարեք՝ հետագայում չկպչելու համար:
5. Սպագետիի արգանակն ու համեմունքները ավելացնել բանջարեղենին և մի փոքր եփ գալ։
6. Փափկած զանգվածի մեջ լցնել կրեմը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Զանգվածը պետք է մի փոքր եռա։
7. Պատրաստի սոուսը լցնել մակարոնի հետ տապակի մեջ և նրբորեն խառնել։

Ավելի լավ է մատուցել անմիջապես, մինչդեռ ուտեստը պահպանում է թարմ հոտն ու բույրը։

Ախորժելի բաղադրիչ

Բոլորը գիտեն, որ դրանք պարզապես համեղ չեն։ Նրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն և տպավորիչ տեսք ունեն մատուցվող սեղանի վրա։ Դրա վառ օրինակն է իտալերենով բանջարեղենով մակարոնեղենը: Բառացիորեն անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ՝ սպագետտի, 200 գրամ ցանկացած աղացած միս, 3 լոլիկ, 2 քաղցր պղպեղ, աղ, 3 պճեղ սխտոր, սամիթ և աղացած պղպեղ։

Ամեն ինչ պատրաստվում է նաև բավականին արագ.

1. Նախ, դուք պետք է հեռացնել մաշկը պղպեղից: Ուստի անհրաժեշտ է այն 10 րոպե դնել ջեռոցում, իսկ հետո 15 րոպե պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Այս ընթացակարգից հետո ֆիլմը հեշտությամբ հեռացվում է:
2. Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ ջրով և կտրատել ըստ ցանկության։
3. Այժմ սկսվում է պատրաստման գործընթացն ինքնին։ Նախ պետք է սխտորը թեթեւակի տապակել ձեթի մեջ։
4. Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Հաջորդը լոլիկը մտնում է թավայի մեջ: Հենց որ դրանք փափկեն, անմիջապես ավելացնում են մանր կտրատած պղպեղն ու համեմունքները։
6. Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, սպագետտին եփելու ժամանակ կա։

Այժմ մնում է ամեն ինչ դնել ափսեի մեջ։ Մակարոնեղենը կարելի է գլորել բնի մեջ, իսկ կանաչիները բաժանել շուրջը։ Բայց կա ևս մեկ տարբերակ՝ խառնել արտադրանքը։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի ցանկությունից։

Բյուջեի տարբերակ

Կան իրավիճակներ, երբ տանը ապրանքների մեծ տեսականի չկա։ Սա կարող է պատահել ցանկացածի հետ: Նման արտակարգ իրավիճակի համար շոգեխաշած բանջարեղենով մակարոնեղենը կատարյալ է: Իդեալական ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի համար, և շատ քիչ բաղադրիչներ են պահանջվում՝ 250 գրամ սպագետիի համար՝ 1 գլուխ սոխ, 2 լոլիկ, 1 գազար, 50 գրամ կարագ և 35 գրամ բուսական յուղ, աղ, մի փոքր փունջ մաղադանոս և անուշաբույր: համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ եփեք սպագետտին, քամեք ջուրը և համեմեք կարագով։
2. Տապակել կտրատած բանջարեղենը 5 րոպե տաք տապակի մեջ։
3. Այնտեղ դրեք պատրաստի սպագետտի, աղ և ընտրված համեմունքներ։ Ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով և եփեք 5-7 րոպե:
4. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Նման պարզ ընթրիք կարող եք պատրաստել բառացիորեն մեկ ժամում։ Միգուցե ինչ-որ մեկը ավելի արագ հաղթահարի դա: Բայց հաճելի տպավորությունն ու լավ տրամադրությունը, որը կմնա այս ուտեստից հետո, դեռ երկար կմնա։

Սրտանց ճաշացանկ

Բանջարեղենով մակարոնեղենը այն ուտեստն է, որը ձեզ արագ հագեցնում է և հնարավորություն է տալիս չչափազանցել քանակով։ Դա կհաստատի բանջարեղենով մակարոնեղենը Նախ՝ անհրաժեշտ է մթերքներ հավաքել՝ 0,4 կիլոգրամ մակարոնեղեն (սպագետտի, թիթեռներ կամ ցանկացած այլ), 1 բանկա լոլիկի սոուս, աղացած պղպեղ, 200 գրամ բրոկկոլի, 150 գրամ ծաղկակաղամբ։ , 100 գրամ խառը բանջարեղեն (եգիպտացորեն, գազար և կանաչ ոլոռ) և մի քիչ աղ։

Ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե.

1. Թող մակարոնեղենը եփվի։
2. Այս պահին բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։
3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ զանգվածը դանդաղ եփվի։
4. Եռացող զանգվածին ավելացնել եփած և լվացած մակարոնեղենը։
5. Ամեն ինչ միասին եփեք մի քանի րոպե, այնուհետև դրեք ուտեստի վրա և ցանեք քերած պանիր (դա պետք չէ անել):

Այս ուտեստը կատարյալ է ընկերների հետ հաճելի զրույցի համար։ Իսկ զրույցը շարունակելու համար սեղանին կարող եք մի բաժակ գինի մատուցել։