Ինչպես տապակել հնդկահավի ֆիլե. Որքա՞ն ժամանակ տապակել ֆիլեը: Թխել կծու կրծքամիս փայլաթիթեղի մեջ

Միջին ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմից տապակել հնդկահավի ֆիլեի սթեյքերը:

Միջին ջերմության վրա տապակել հնդկահավի ֆիլեի կտորները։

Եփել հնդկահավի ֆիլե: Տապակել հնդկահավի ոտքերը միջին ջերմության վրա տապակի մեջ։

Ինչպես համեղ տապակել հնդկահավը

Հնդկահավի արտադրանքը խմորի մեջ
Հնդկահավի ֆիլե՝ կես կիլոգրամ
Հավի ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ
Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ծեծված հնդկահավի բաղադրատոմս
Առանձնացնել սպիտակուցները և լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը, մի քիչ աղ և պղպեղ, լավ հարել։
Հնդկահավի ֆիլեն կտորների կտրատել, յուրաքանչյուր կտորը հարել, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթ։ Հնդկահավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ: Հնդկահավը տապակել խմորի մեջ 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա՝ բաց ծածկույթով:

Ինչպես տապակել հնդկահավի թմբուկի կտորները

Ապրանքներ
Հնդկահավի թմբուկ - 1 հատ
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
Պապրիկա - 1 ճաշի գդալ
Սխտոր - 2 պճեղ
Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ
Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ

Ինչպես տապակել հնդկահավի թմբուկը տապակի մեջ
Հնդկահավի թմբուկը խաչաձև կտրատեք 2 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Թմբուկը դնել ամանի մեջ։ Կլպեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։ Խառնել սոուսը՝ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, պապրիկա, սոյայի սոուս, ռեհան, բալզամիկ քացախ և աղ։ Սոուսը լցնել հնդկահավի թմբուկների վրա, ծածկել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ՝ կես ժամ մարինացնելուց հետո կտորները շուռ տալով։
Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և ավելացրեք հնդկահավի թմբուկները առանց մարինադի։ Հնդկահավի թմբուկը 3 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից բարձր կրակի վրա, ապա լցնել մարինադի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե:

Հնդկահավը տապակելու կանոններ

Հնդկահավը տապակելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը ֆիլեը 2-3 սանտիմետր կտրատելն է, դնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակելիս ավելացնել աղ ու համեմունքներ։ 1 շերտ ֆիլեի կտորները 10 րոպե տապակել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի կտորները բոլոր կողմերից տապակվեն։ Այնուհետև կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սերուցք, թթվասեր, լոլիկի կամ սոյայի սոուս, այնուհետև հնդկահավը անմիջապես կլինի սոուսով, որը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Հնդկահավի միսը շատ էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք է, այնպես որ, եթե նույնիսկ 10-15 րոպե տապակեք հնդկահավի ֆիլեի կտորները, միսն արդեն կարելի է ուտել։ Հնդկահավի կտորներն ավելի փափուկ դարձնելու համար տապակելուց հետո կարելի է տապակը ծածկել կափարիչով և 3-4 րոպե եփ գալ միսը։

Հնդկահավի ֆիլեն տապակել տապակի մեջ՝ կտրատելով խոշոր շերտերի՝ սթեյքերի կամ 2-4 սանտիմետր կողքով կտորների կտրատելով։ Ամբողջական հնդկահավի թմբուկներն ու թեւերը ավելի քիչ են տապակվում. դրանք չափսերով շատ մեծ են, ուստի դրանցից միայն փոքր քանակությունը կտեղավորվի տապակի մեջ, և դրանք պետք է շատ երկար եփվեն:

Հնդկահավը խորովելուց առաջ այն կարելի է մարինացնել 15 րոպե սոուսի կամ մարինադի մեջ։

Ինչպես հնդկահավը շոգեխաշել բանջարեղենով

Ապրանքներ
Հնդկահավի ֆիլե - 500 գրամ
Ցուկկինի - 1 հատ
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
Լոլիկ - 2 հատ
Գազար - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Սխտոր - 2 պճեղ
Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ
Մաղադանոս - կես փունջ
Turmeric - կես թեյի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ

Ինչպես հնդկահավը շոգեխաշել բանջարեղենով
Եթե ​​հնդկահավը սառչում է, ապա սառեցրեք հնդկահավը, լվացեք և կտրեք խորանարդի մոտ 3 սանտիմետր լայնությամբ։
Տաքացնել տապակը, լցնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել հնդկահավը, տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի՝ խառնելով։
Կլպեք և կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ: Կլպել գազարն ու քերել խոշոր քերիչով։
Լոլիկները լվանալ, կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր և մաքրել կեղևը։ Կտրեք փոքր կտորներով:
Կլպել ցուկկինին, հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը լվացեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը և կտրեք բարակ կես օղակների։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
Տապակը տաքացնել, լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել սոխը, հերթափոխով գազար, պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի 5 րոպե ընդմիջումներով։
Բանջարեղենը խառնել հնդկահավի հետ, աղ և պղպեղ, շաղ տալ քրքումը, ավելացնել սխտորը, լցնել կես բաժակ եռման ջրի մեջ և եփ գալ 20 րոպե կափարիչի տակ։
Հնդկահավը մատուցել բանջարեղենի հետ՝ ցողված մանրացված մաղադանոսով և թթվասերով։

Տապակել կրծքի ֆիլեի կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից, ապա եփ գալ առանց կափարիչի: Եփել խորանարդի կտրատած կրծքամիսը։

Ինչպես տապակել կրծքերը

Ապրանքներ
2 չափաբաժին մսի համար
Հնդկահավի կրծքամիս - 500 գրամ (կամ 400 գրամ կրծքի ֆիլե)
Ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
Աղ - 3 պտղունց

Ինչպես խորովել հնդկահավի կոտլետներ
1. Լվացեք կուրծքը և չորացրեք այն։
2. Զգուշորեն կտրատել ֆիլեն կրծքի ոսկորից՝ փորձելով ֆիլեն պահել 1 հատի մեջ։
3. Ֆիլեն կտրատել 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ մասերի։ Կտրելիս համոզվեք, որ մսի մանրաթելերը կտրելիս խաչաձև լինեն։
4. Ֆիլեի կտորները դնել կտրատող տախտակի վրա, աղ ու պղպեղ անել, ծածկել պլաստմասով և հարել յուրաքանչյուր կողմից։
5. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։
6. Տեղադրել հնդկահավի կրծքի ֆիլեն, տապակել 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի, ապա 10 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:

Ինչպես հնդկահավի կրծքամիս եփել բանջարեղենով

Ապրանքներ
4 մատուցման համար
Հնդկահավի կրծքամիս - 800 գրամ (կամ ֆիլե 600 գրամ)
Գազար - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Ցուկկինի - 1 հատ
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
Սխտոր - 2 պճեղ
Թթվասեր - 200 միլիլիտր
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Համեմ, քրքում, կարրի - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել
1. Հնդկահավը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ֆիլեը ոսկորից կտրատում ենք, իսկ միսը 3-4 սանտիմետր կողքով խորանարդիկների կտրատում։
2. Տապակը դնել կրակի վրա, և քանի դեռ այն տաքանում է, մաքրել և խոշոր կտրատել սխտորը, սոխը և գազարը։
3. Ձեթ լցնել, բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, տապակել 5 րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Ավելացնել հնդկահավը, աղը և համեմել, տապակել 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Մինչ հնդկահավը բովում է, մաքրել և կտրատել ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը մեծ խորանարդի մեջ։
6. Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասերը և կես բաժակ եռման ջուր, եփ գալ 40 րոպե։

Ինչ պատրաստել հնդկահավով.

Հնդկահավը մարդու համար ամենաանհրաժեշտ մսի տեսակներից մեկն է։ Խոսքը ոչ այնքան սննդակարգի պարունակության մասին է, որքան այն օգուտների, որոնք այն բերում է օրգանիզմին: Թռչնի բոլոր մասերը օգտագործվում են սննդի համար, բայց ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է, թե ինչ պատրաստել հնդկահավի ֆիլեից։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է համեղ շոգեխաշել կամ տապակել հնդկահավի ֆիլեը, որքան ժամանակ պատրաստել այն, ինչպես պատրաստել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ գրիլի վրա։

Հնդկահավը համարվում է դիետիկ միս, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են լիարժեք գործունեության համար և ցածր յուղայնությամբ: Բայց թռչնի ամենահամեղ մասը, իհարկե, ֆիլեն է։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք դրա բաղադրատոմսերին:
Շատերը, երբ լսում են «դիետիկ միս» անունը, անմիջապես պատկերացնում են չոր ու անհամ բան։ Ոչ Հնդկահավի ֆիլեը կարելի է տանը եփել սերուցքով, սնկով, սալորով կամ խնձորով, իսկ բանջարեղենով դա հիանալի տանդեմ է։ Դրանից մեկ ապուր ինչ-որ բան արժե։ Իսկ գուլաշը կամ թակած կոտլետները իսկական խոհարարական գլուխգործոց են դառնում։ Եթե ​​հնդկահավի ֆիլեի ռուլետ եք պատրաստում, ձեր բոլոր հյուրերը կզարմանան։ Ընդհանրապես, բաղադրատոմսերը շատ են, և դուք անպայման պետք է փորձեք դրանք: Ավելին, դրանք արդեն փորձարկվել են մեկից ավելի տնային տնտեսուհիների կողմից և երաշխավորում են գերազանց արդյունք։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, ինչպես նաև սոուսների մեծ մասի հետ:

1. Հնդկահավի ազդրի ֆիլե ապուր.

Այս ապուրը կզարմացնի յուրաքանչյուրին, ով կփորձի այն իր նուրբ համով։ Այն շատ օգտակար է ցանկացած մարդու համար, բայց նախ և առաջ խորհուրդ է տրվում պատրաստել փոքր երեխաների, հղիների և տարեցների համար։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• 5-6 միջին կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• նեխուրի ցողուն (կարելի է պատրաստել առանց դրա);
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մեկ տաք պղպեղ;
• կապույտ կամ կարմիր սոխ;
• 2-3 լոլիկ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հնդկահավի ազդրի ֆիլեով ապուր կարելի է պատրաստել նաև կրծքով, ուստի այն ավելի դիետիկ կլինի։

Հնդկահավի ազդրի ֆիլեով ապուրի բաղադրատոմս.

Միսը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Լցնել սառը ջրի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։ Արգանակի պատրաստման համար կպահանջվի 40-60 րոպե։ Եփելու սկզբից 10 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել կեղևավորված և կտրատած գազարը, կես սոխն ու նեխուրը։
Սոխի երկրորդ կեսը կտրատել բարակ կիսօղակներով, սխտորն ու պղպեղը շատ նուրբ կտրատել։ Լցնել մի փոքր յուղով յուղած տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե։ Ավելացնել քերած լոլիկ: Ամեն ինչ եփեք միասին 8 րոպե։
Հեռացրեք միսը և քամեք արգանակը: Վրան ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, եռալուց հետո զանգվածը դուրս հանել տապակից, իսկ պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած միսն ու խոտաբույսերը։
Հնդկահավի ազդրի ֆիլեով ապուրին, երբ արգանակը եփվում է, խորհուրդ է տրվում աղ և պղպեղ ավելացնել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել:

2. Հնդկահավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում։

Չգիտե՞ք ինչով կերակրել ձեր ընտանիքին: Հոգնե՞լ եք միապաղաղությունից, բայց պատրաստ չե՞ք խոհանոցում մի քանի ժամ անցկացնել՝ խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու վրա: Հնդկահավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 500-600 գ;
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• գլուխ սխտոր;
• ռաստ. ձեթ - 1-2 ճաշի գդալ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թարմ խոտաբույսեր մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Խառնել համեմունքների, ձեթի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Ֆիլեն կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել կարտոֆիլի հետ։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները դրա մեջ և հարթեցնել այն: Թխել 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։ Կարելի է վրան քերած պանիր ցանել։
Կարտոֆիլով հնդկահավի ֆիլեը կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ փոխելով բաղադրիչների քանակը։ Միսը կարող է քիչ թե շատ լինել։ Տեսեք, թե ինչն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:
Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ շատ թարմ խոտաբույսեր պատրաստեք։ Դրա հետ ավելի համեղ ու առողջարար կլինի։

Շատերը կրծքի միսը համարում են չոր և անհամ: Իրականում պատճառն այն է, որ այն պարզապես ճիշտ չի պատրաստվում։ Հյութալի հնդկահավի ֆիլեը ջեռոցում կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ճիշտ մարինադ և համեմունքներ:
Ամենաապացուցվածներից մեկը կեֆիրն է։ Բաղադրիչները օգտագործվում են կամայական քանակությամբ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե (կամ կրծքամիս);
• համեմունքներ թռչնաբուծության համար (կարրի, պապրիկա, ռեհան, ուրց);
• կեֆիր 2,5%;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ֆիլեի բաղադրատոմսը ջեռոցում.

Կուրծքը լվանալ, չորացնել, քսել աղով և համեմունքներով։ Այնուհետև այն դնել ափսեի մեջ և վրան լցնել կեֆիր, որպեսզի միսը ամբողջությամբ ծածկվի։ Կարելի է եփել կես ժամ հետո, բայց ավելի լավ է, որ այն մնա առնվազն մի քանի ժամ։
Մարինացնելուց հետո փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա կարող եք դնել ձեր սիրած կանաչի մի ճյուղ։

Մանանեխը հիանալի կերպով պահպանում է հյութը ներսում։ Պարզապես քսեք յուրաքանչյուր կտոր դրա հետ և թխեք փայլաթիթեղի մեջ մինչև պատրաստ լինի: Այս մեթոդը ոչ միայն շատ հյութալի կդարձնի ֆիլեը, այլեւ թույլ կտա խուսափել համեմունքներից ու համեմունքներից։
Հնդկահավի հյութալի ֆիլեը ջեռոցում ստացվում է կիվիի միջոցով: Միսը ողողում ենք, չորացնում, աղ ու պղպեղ ավելացնում, ապա քսում ենք աղացած կիվիի խյուսով։ Պատրաստի ուտեստի համը ձեզ կզարմացնի։ Շատ նուրբ և հյութալի միսը, եփած տանը, կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։
Այս բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել նաև դանդաղ կաթսայում:

4. Հնդկահավի ֆիլե թեւով ջեռոցում։

Հնդկահավի միսը դիետիկ է, իսկ պատրաստման թեւն օգնում է ձեզ առողջ սնունդ պատրաստել։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր ընտանիքում: Հնդկահավի ֆիլեը թևի մեջ ջեռոցում շատ համեղ և հյութալի է ստացվում։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 1 կգ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի քանի գդալ կարրի;
• խնկունի երկու կամ երեք ճյուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե թևի մեջ ջեռոցում:

Լվացեք միսը և չորացրեք այն: Շփեք աղացած սխտորով և համեմունքներով և թողեք մի քանի ժամ մարինացվի։ Այնուհետև դրեք այն ձեր թևի մեջ: Թխել մոտ մեկ ժամ նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​ֆիլեը մի փոքր չորացել է, ապա կարող եք մի փոքր ջուր կամ արգանակ ավելացնել դրան թեւքի մեջ։
Հնդկահավի ֆիլեը թեւով ջեռոցում կողմնակի ճաշատեսակով շատ համեղ է ստացվում։ Դրա համար միսը պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Խառնել կարտոֆիլի սեպերի, սոխի, գազարի հետ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, թխել մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի քանի շամպինիոն կամ թարմ կանաչ ոլոռ ավելացնելը ճաշատեսակին լրացուցիչ հարված կտա:
Եթե ​​թխելուց առաջ ֆիլեն մարինացնեք արքայախնձորի հյութի մեջ, այնուհետև լցնեք սխտորով և ձիթապտուղներով, այն ակնթարթորեն առօրյայից կանցնի տոնականի։

5. Հնդկահավի ֆիլե թթվասերի սոուսով տապակի մեջ։

Աշխարհի առաջատար խոհարարները թթվասերն անվանում են հնդկահավի համար ամենահարմար սոուսներից մեկը։ Նրա մեջ թխած կամ տապակած հնդկահավը աներևակայելի հյութեղ և բուրավետ է ստացվում, և որ ամենակարևորը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ֆիլե;
• բուսական յուղ - 20 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• լամպ;
• բաժակ ջուր;
• թարմ կամ չորացրած կանաչիներ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե թթվասերի սոուսով տապակի մեջ, բաղադրատոմս.

Լվացեք ֆիլեը և մաքրեք ավելորդ հեղուկը: Կտրեք փոքր կտորներով:
Մաքրած սոխը մանր կտրատել, թթվասերը խառնել խոտաբույսերի հետ։
Թավայի մեջ տապակել մսի յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից, ավելացնել սոխն ու համեմունքները։ Մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ, լցնել թթվասերի սոուսը, եփ գալ փակ կափարիչի տակ մինչև եփվի (մոտ 10 րոպե):
Ծառայել հնդկահավի ֆիլեը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

6. Հնդկահավի ֆիլե թթվասերի սոուսով ջեռոցում։

Եթե ​​կարծում եք, որ տապակի մեջ եփած միսն այնքան էլ առողջարար չէ, որքան թխած միսը, փորձեք ֆիլե թթվասերի սոուսով ջեռոցում (բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել նաև դանդաղ կաթսայում)։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե – 600-700 գ;
• մեծ սոխ;
• գազար;
• մեկուկես բաժակ թթվասեր;
• 1,5 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հնդկահավի ֆիլե պատրաստելը թթվասերի սոուսով ջեռոցում, բաղադրատոմս.

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, հնդկահավը պետք է լվանալ, չորացնել և կտրատել։ Մսի կտորները դնել մի փոքր յուղով յուղած տապակի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
Վրան դնել նախապես եփած սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Կարելի է հում բանջարեղեն օգտագործել, բայց համը նույնը չի լինի։
Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և լցնել մսի վրա։ Եփել ջեռոցում 40-50 րոպե, իսկ դանդաղ կաթսայի մեջ՝ 25-30 րոպե։ Թեթևակի հովացրեք և մատուցեք խաշած բրնձի հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։
Տապակի մեջ եփածի համեմատ այս տարբերակը կարելի է ավելի դիետիկ համարել, բայց ճաշակի առանձնահատուկ տարբերություն չկա։

Կոտլետները մատուցվում են յուրաքանչյուր տանը, սակայն վերջերս ավելի շատ տարածված են դարձել մանր կտրատած մսից պատրաստված կոտլետները, քան ավելի ծանոթ աղացած միսից: Փորձեք աղացած հնդկահավի կոտլետներ: Արդյունքը ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 400 գ;
• սոխ (գերադասելի կարմիր);
• ձու;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (ցանկալի է օգտագործել ռեհան և աղացած սև պղպեղ):

Ինչպես պատրաստել թակած հնդկահավի ֆիլեի կոտլետներ, բաղադրատոմս.

Միսը շատ մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Սա կօգնի ազատվել ավելորդ դառնությունից։ Մի քանի րոպե հետո ջուրը քամել և խառնել սոխն ու ֆիլեն։ Ավելացնել համեմունքներ և ձու:
Խորհուրդ. Խառնուրդը քսել բալզամիկ քացախով։ Այդ դեպքում ձեր կոտլետները կդառնան փարթամ և ավելի համեղ։
Մի շտապեք սկսել տապակել: Թողեք, որ աղացած միսը նստի մոտ քսան րոպե: Այնուհետև կոտլետները դնել նախապես տաքացրած բուսական կամ ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ և տապակել մոտ 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից շատ թույլ կրակի վրա։
Կարելի է հնդկահավի ֆիլեի կտրատած կոտլետներ մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, շիլաով կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով։

Կոճապղպեղի սիրահարները պետք է անպայման փորձեն հնդկահավի ֆիլեով այս ուտեստը։ Բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել և՛ տապակի, և՛ ջեռոցի համար։ Ե՛վ առաջին, և՛ երկրորդ դեպքում շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 700 գ;
• 2 ձու;
• մի քանի գդալ թթվասեր;
• պանիր - 100 գ;
• մի պտղունց օսլա;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլեի կոտլետներ.

Միսը լվանալ, չորացնել, կտրատել մասերի։ Հնդկահավի ֆիլեի կոտլետները կարելի է պատրաստել ցանկացած մասից, նույնիսկ թմբուկի կտրվածքից կամ կրծքից։
Միսը հարել, աղն ու պղպեղը։ Թողեք մի քիչ հանգստանա և այս պահին պատրաստեք խմորը։ Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և քերել պանիրը։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ, դնել տաքացրած տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից, ապա մեկին պանիր ցանել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա։
Եթե ​​հնդկահավի կոտլետներ եք պատրաստում ջեռոցում, անմիջապես շաղ տալ պանիրով ​​և թխել մոտ 40 րոպե:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել հիմնական ուտեստի համար, փորձեք հնդկահավի ֆիլե գուլաշը: Այն կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ թարմ բանջարեղենի առկայությունն էլ ավելի առողջարար է դարձնում պատրաստի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 600 գ;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• լամպ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• լոլիկ կամ դրանցից պատրաստված մածուկ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել գուլաշ հնդկահավի ֆիլեից.

Ֆիլեն մանր կտրատել, տապակել, հանել թավայից։ Կլպել բանջարեղենը, մանր կտրատել և տապակել։ Դրանց վրա ավելացրեք միս և մանրացրած լոլիկ կամ մածուկ։ Եռացնել կես ժամ, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Հնդկահավի ֆիլե գուլաշը լրացնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ: Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։
Հնդկահավի ռուլետները շատ համեղ են։ Գաղտնիքն այն է, որ դրանց համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ապրանք։ Հարված ֆիլեը կարող եք լցնել թթվասերի հետ խառնած թարմ դեղաբույսերով, կամ կարող եք սնկով միջուկ պատրաստել։ Փորձարկում. Ռուլետները կարող եք ամրացնել ատամի մածուկով, հյուսած պանրի շերտով կամ սովորական թելով։

Ամանորն ու ձմեռային արձակուրդների շարքը նշանակում են ոչ միայն հաճելի անակնկալներ ու երկար սպասված նվերներ, այլ նաև լրացուցիչ խոհարարական գործեր։ Հարցը, որը հուզում է տնային տնտեսուհիներին տոների նախօրեին, դա ձեզ օգնելու համար խորհուրդ ենք տալիս գրել, թե ինչպես կարելի է տապակել հնդկահավը տապակի մեջ։

Այս ուտեստը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, և այն փաստը, որ թռչնի միսը հաճախ չորանում է, խնդիր չէ, մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պետք է անեք, որպեսզի ճաշատեսակը ստացվի այնպես, ինչպես պետք է:

Առողջ նրբություն Ամանորի սեղանի համար

Հին աշխարհի շատ երկրներում Սուրբ Ծննդյան ոչ մի ընտանեկան ընթրիք չի լինում առանց հնդկահավի: Տոնի նախօրեին այս թռչունը վերածվում է իսկական պակասի: Իհարկե, ցանկացած եվրոպական շուկայում կարելի է հեշտությամբ գնել հավի կամ այլ թռչնամսի հիանալի դիակ, բայց հենց հնդկահավի միսն է, որն այս օրերին աննախադեպ պահանջարկ ունի։

Եվ խոսքը միայն դարավոր ավանդույթների մասին չէ։ Թավայի մեջ տապակած կամ ջեռոցում համեմունքներով կարմրած հնդկահավն աներևակայելի համեղ և առողջարար է։

Ավելին, հնդկահավի նուրբ ֆիլեը մաքուր սպիտակուցի առատ աղբյուր է: Նույնիսկ տապակած վիճակում այն ​​մի քանի անգամ ավելի քիչ վատ խոլեստերին է պարունակում, քան նույն հավը։

Որքա՞ն ժամանակ է տևում հնդկահավը տապակի մեջ տապակելու համար:

Որոշելու համար, թե տվյալ դեպքում որքան ժամանակ պետք է տապակել հնդկահավը ձեր սեփական ձեռքերով տապակի մեջ, դուք պետք է ինչ-որ բան իմանաք այս ապրանքի մասին:

• Այսպիսով, եթե թռչնի միսը շատ եփեք, այն մի փոքր չոր կստացվի։ Հորթի սթեյքի համար ընդունելի է թեթև խոնավությունը, իսկ հնդկահավի համար դա թերություն է։
• Որքան ժամանակ հնդկահավը տապակել տապակի մեջ, ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե դիակի որ մասն ունեք ձեր տրամադրության տակ:
• Օրինակ՝ բարակ շերտ կտրատած և մուրճով հարած կրծքի հատվածը պատրաստ կլինի բառացիորեն 10 րոպե ուժեղ կրակի վրա տապակելուց և 15 րոպեից՝ միջին ինտենսիվության կրակի վրա թխելու դեպքում։
• Ցանկալի վիճակին հասնելու համար սրունքին անհրաժեշտ է մոտ կես ժամ։
• Լավ մարինացված ոսկորով ֆիլեը պատրաստ կլինի միջին ջերմության վրա 25 րոպեից:
• Քանի՞ րոպե պետք է տապակել հնդկահավի կտորները տնական տապակի մեջ, կախված է դրանց չափից։ Բնականաբար, որքան մեծ լինեն դրանք, այնքան ավելի երկար կպահանջվի, և հակառակը։

• Հնարավոր չի լինի արագ կիսաֆաբրիկատը վերածել խրթխրթան կեղևով պատրաստի ուտեստի, եթե այն վերջերս հանվել է սառցախցիկից:

Ավելի լավ է նախ միսը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ այն պահելով ջրի մեջ (ոչ տաք!), կամ օգտագործել «Defrost» ռեժիմը միկրոալիքային վառարանում:

• Եվ ևս մեկ շատ կարևոր կետ, որը որոշում է, թե որքան ժամանակ պետք է տապակվի հնդկահավը և որքան համեղ ստացվի, դա թռչնի տարիքն է։ Որքան հին լիներ, այնքան ավելի երկար կպահանջվեր այն վերածելու համար տոնական ընթրիքին արժանի խմիչք:

Եվ հիմա կարող եք անցնել բաղադրատոմսերին: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի օրիգինալ և պարզ բաղադրատոմսեր՝ տնային պայմաններում հնդկահավը տապակի մեջ կտորներով տապակելու համար։

Ինչպես համեղ տապակել հնդկահավը տապակի մեջ. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Թուրքիա (կրծքավանդակ)- 500 գ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ.գ. + -
• Չիլի պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ: + -
• Կարրի (փոշի) - 1/3 թ/գդ. + -
• - 1 ճ/գ. + -
• - 1/2 թ/գդ. + -
• Աղացած պապրիկա - 1/2 թ/գդ. + -

Ինչպես ճիշտ տապակել հնդկահավը տապակի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​հնդկահավի անյուղ միսը մարինացնեք կծու ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա այն թրմվի բուրմունքներով և ձեռք կբերի ցանկալի հարստությունը։ Ճիշտ է, նրա կալորիականությունը փոքր-ինչ կաճի, բայց ոչ խիստ, այնպես որ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, նույնպես կկարողանան իրենց թույլ տալ ճաշակել ավանդական Սուրբ Ծննդյան եվրոպական դելիկատեսը:

1. Լվացված և մի փոքր չորացրած միսը բաժանել մոտ 2 սմ հաստությամբ մասերի։
2. Բոլոր համեմունքները լավ խառնելով և խառնելով, սթեյքները քսում ենք դրանցով, փաթաթում թաղանթով և թողնում ենք կծու բույրերի մեջ կես ժամ ներծծվել սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Տապակի մեջ խառնել երկու տեսակի յուղ և տաքացնել։ Երբ մսի կտորները տեղադրում ենք տարայի հատակին, դրանք պետք է մի փոքր փչանան։
4. Բարձր ջերմության վրա (բայց ոչ առավելագույնը) եփելու ժամանակը երկու կողմից 10 րոպե է։ Մի մոռացեք շրջել կտորները:
5. Վերջում միսը ծածկում ենք կափարիչով, կրակն իջեցնում ենք և ուտեստը դեռ 2-3 րոպե պահում ենք վառարանի վրա, ապա անմիջապես հանում և մատուցում ենք սեղանին։

Հնդկահավի սթեյքերի համար իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը բոլորի սիրելի պյուրե կարտոֆիլն է, բանջարեղենով փափուկ շագանակագույն բրինձը կամ կիտրոնի հյութով ցողված սեզոնային բանջարեղենի աղցանը:

Տիրապետելով հնդկահավը տապակի մեջ կտորներով տապակելու դասական եղանակին, այժմ փորձենք դա անել օրիգինալ ձևով։

Առաջարկում ենք այս ուտեստի պատրաստման երկու տարբերակ՝ միսն ու թթվասերի սոուսը առանձին եփել, կամ բոլորը միասին տապակել մեկ տարայի մեջ։ Ամեն դեպքում, կստացվի աներևակայելի համեղ և հագեցնող, մի խոսքով այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է տոնի համար։

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի միս (թարմ) – 600 գ;
• ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր - 1 բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• Չամիչ - 3 ճաշի գդալ;
• Ալյուր (պրեմիում դասի) - 1 ճաշի գդալ;
• քերած դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղ (աղացած) - 1/2 թեյի գդալ;
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ) - 1 փունջ (փոքր);
• Մշկընկույզ (աղացած) – 1 պտղունց։

Ինչպես ճիշտ տապակել հնդկահավը տանը թթվասերի մեջ տապակի մեջ

• Ավելի սուր դանակով զինված հնդկահավի մսի մի ամբողջ կտոր կտրատեք փոքր կտորների՝ 2x2 սմ չափսի։
• Առանձին խորը տարայի մեջ (կերամիկական ափսեը կատարյալ է) միացրեք բոլոր համեմունքները, բացառությամբ խոտաբույսերի, աղ լցրեք և միսը դրեք այնտեղ։
• Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի հնդկահավի միսը հագեցած լինի համեմունքների բույրերով, միսը թողնել քառորդ ժամ։
• Տապակի յուղը պետք է արդեն տաքացած լիներ՝ մեջը լցնել համեմունքներով թրջված միսը և տապակել մինչև եփվի՝ խունացած կտորները դարձնելով վարդագույն և ախորժելի։ Հաջորդը հնդկահավը լցնել թթվասերով։
• Չամիչը եռացրեք եռացրած ջրով (0,5 բաժակ)։ Այնուհետև մենք այն դուրս չենք լցնում, այլ նոսրացնում ենք բուսական յուղի մեջ տապակած (մինչև «ոսկի») ալյուրով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք՝ քսելով բշտիկները։
• Հիմա քանի՞ րոպե տապակել հնդկահավը թավայի մեջ: Չամիչով սոուսը մսի հետ տարայի մեջ ավելացնելուց հետո եփում ենք, բաց ծածկույթով, մոտ 15 րոպե։ Այս փուլում հրդեհը պետք է հասցվի նվազագույնի:

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը համեմում ենք թակած անուշաբույր խոտաբույսերով։

Տոնական սեղանի վրա, որտեղ արդեն ցուցադրված են նախուտեստներով և աղցաններով լցված ափսեներ, միշտ տեղ կա հիմնական մսային ուտեստի համար։ Տեղադրելով այն սեղանի հենց կենտրոնում գտնվող պատվավոր վայրում և հնարավորություն տալով հյուրերին համտեսել կերակուրը, դուք կարող եք ապահով հույս դնել գովասանքի և ձեր հաջողության մեջ հետաքրքրության վրա:

Շատերը կցանկանան սովորել ձեր փորձից և իմանալ, թե ինչպես և որքանով տապակել հնդկահավը կտորներով տապակի մեջ, որպեսզի այն համեղ և հյութալի լինի: Մարդկանց թիվը, ովքեր ցանկանում են գրել ձեր սիրած բաղադրատոմսը, կավելանա ուղիղ համամասնությամբ ձեր վարպետորեն պատրաստած թռչնի կտորների քանակին: Եվ սա լավագույն հաճոյախոսությունն է խոհարարին:

Փորձագետ պատրաստված թռչնամիսը իդեալական մթերք է ծայրահեղ քաղցը հագեցնելու և օրգանիզմի բնական սպիտակուցի պաշարները համալրելու համար։ Իսկ դրանից կերակուրը հնարավորինս առողջարար ու համեղ դարձնելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես և որքանով տապակել հնդկահավի ֆիլեը տանը տապակի մեջ։ Եթե ​​այն շատ երկար չպահվի վառարանի վրա, այն կարող է խոնավ մնալ, ինչը վտանգավոր է, իսկ չափազանց երկար ջերմային բուժումը, անկասկած, կկործանի դրա մեջ եղած ամեն օգտակարը:

Ո՞ր ֆիլեն ընտրել։

Այսօրվա հրապարակման մեջ մենք փորձել ենք հավաքել հնդկահավի դիետիկ ֆիլեի համեղ պատրաստման ամենաօգտակար և արդյունավետ խորհուրդները։ Եվ դրանցից առաջինը մսի խնամքով ընտրելն է։

Հիշեցնենք, որ միայն ամենաթարմ հնդկահավի միսն ունի այն գաստրոնոմիական հատկությունները, որոնցով այն գնահատվում է։ Այսպիսով, թավայի մեջ տնային ճաշ պատրաստելու համար ապրանք ընտրելիս առաջին հերթին պետք է առաջնորդվել ոչ թե զեղչ ստանալու հնարավորությամբ, այլ ապրանքի թարմությամբ և ծագմամբ։

Իդեալում, եթե դուք կարող եք ձեռք բերել հնդկահավի միս, որն աճեցվում է տանը: Տհաճ հոտը, արտաքին ծածկույթների կպչունությունը, բծերը և փորվածքները վկայում են այն մասին, որ ապրանքը պատկանում է առաջին թարմությունից հեռու կատեգորիային, ինչը նշանակում է, որ չարժե դրա վրա գումար ծախսել:

Լավագույնն այն է, որ ֆիլեն վերցնեն կրծքի հատվածից, քանի որ այն ունի միատեսակ կառուցվածք և ավելի քիչ կալորիաներ: Այն առանձնանում է բաց գույնով և հիշեցնում է հավի միսը։ Խանութների դարակներում հաճախ կարելի է գտնել սրունքներից կտրված մսի կտորներ: Տարբերակը նույնպես բավականին ընդունելի է, բայց ավելի բարձր կալորիականությամբ, որը պետք է հաշվի առնել դիետա պահելիս։

Իսկ հիմա՝ այն մասին, թե ինչպես ճիշտ, այսինքն՝ համեղ և առողջարար, տապակել հնդկահավի ֆիլեը տապակի մեջ։

Տապակած հնդկահավի միս՝ օրիգինալ բաղադրատոմս

Միսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է նուրբ և միևնույն ժամանակ ամբողջովին նիհար, եթե այն եփում եք չկպչող վառարանի վրա։ Որպեսզի այն չկպչի սովորական տապակի հատակին, դուք ստիպված կլինեք օգտագործել յուղ, բայց նվազագույնը: Խմորը պատրաստելու ենք սպիտակուցների հիման վրա, բայց կարող եք օգտագործել նաև ամբողջական ձու։

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավ (առանց ոսկորների միս) – 500 գ.
• Հավի ձվի սպիտակուց - 3 հատ:
• Պրեմիում ալյուր - 3 ճաշի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ – 2 ճ/գ.
• Սև պղպեղ - մի պտղունց:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես քայլ առ քայլ տապակել հնդկահավի ֆիլեը տապակի մեջ

1. Նախքան եփելը, հնդկահավի թարմ միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով: Եթե ​​դա չկատարվի, միսը տապակելիս կատաղի կկրակի, ինչը այնքան էլ հաճելի չէ։
2. Հաջորդը, ֆիլեը կտրեք մասերի `շերտեր մոտ 1 սմ հաստությամբ:
3. Միսը թեթև ծեծելուց հետո, որպեսզի այն փափկի, աղացրեք, համեմեք պղպեղով և թողեք կես ժամ։
4. Հիմա եկեք հոգ տանենք ձվերի մասին: Սպիտակուցներն առանձնացնելով, վրան ալյուր ավելացնել, մի քիչ աղ ավելացնել և խառնել մինչև հարթ լինի։
5. Մեկ-մեկ վերցրեք, թաթախեք օդային սպիտակուցի խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ, որտեղ յուղն արդեն տաքացել է:
6. Նուրբ հնդկահավի պատրաստման գործընթացում կարևոր հարց է, թե քանի րոպե տապակել հնդկահավի ֆիլեը տապակի մեջ: Երիտասարդ թռչնի միսը եփում են միջինը 10-12 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ բաց ծածկույթով։ Հրդեհը պետք է լինի միջին ինտենսիվության։

Ցանկալի է պատրաստի հնդկահավը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ դրանք կլանեն ավելորդ ճարպը։ Դիետիկ միսը լավագույնս մատուցվում է թարմ բանջարեղենի աղցանի կամ այլ սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Կծու տապակած հնդկահավի ֆիլե խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի ֆիլե՝ մոտ 800 գ + -
• - 50 մլ + -
• — 2-3 միջին չափի մեխակ + -
• - 1 հատ: + -
• - 1/3 թ/գդ. + -
• — 3 պտղունց կամ ըստ ճաշակի + -
• Հացի փշրանքներ հաց պատրաստելու համար- 100 գ + -

Ինչպես համեղ տապակել հնդկահավի ֆիլեը տապակի մեջ

Նուրբ կծուության սիրահարների համար առաջարկում ենք հնդկահավի միսը տապակելու այս մեթոդը։ Սոյայի սոուսը՝ համակցված թարմ սխտորի հետ, այն կդարձնի հյութալի և աներևակայելի բուրավետ, իսկ ձվի խմորը՝ համակցված հացի փշրանքների հետ, կծածկի յուրաքանչյուր կտոր ախորժելի խրթխրթան կեղևով:

1. Ճմրթված և կտրատված հնդկահավի միսը մեծահոգաբար լցնում են ճզմած սխտորով, պղպեղով խառնած և համեմված սոյայի սոուսով։
2. Աղը պետք է ավելացնել՝ հաշվի առնելով սոուսի աղիության աստիճանը։ Ֆիլեն 30 րոպե թողնում ենք մարինադի համի մեջ թրջվի։ Այն սառնարանում դնելու կարիք չկա՝ ավելի լավ է այն թողնել սենյակում։
3. Մինչ տապակի մեջ յուղը տաքանում է, ձուն հարում ենք ափսեի մեջ։ Կրեկերները լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։

Միսը տաքացրած ձեթի մեջ ուղարկելուց առաջ թաթախեք այն նախ ձվի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ։ Այս գործողությունը պետք է արվի երկու անգամ, այնուհետև մսի կտորների վրա կրկնակի խրթխրթան ընդերք կառաջանա։

Տնական տապակած հնդկահավի կտորներ տապակի մեջ

Հնդկահավի մեջքը կարելի է տապակել ոչ միայն կտորներով, այլև մանր կտորներով, այնուհետև շոգեխաշել հարուստ տնական թթվասերի և սոխի մեջ։

Իհարկե, նման վերաբերմունքը չի կարելի անվանել դիետիկ, ստացվում է աներևակայելի բավարարող և համեղ:

Թե որքան տապակել ֆիլեն տապակի մեջ, կախված է մսի կտորների չափից և կրակի ուժգնությունից։ Խոհարարության միջին ժամանակը այս դեպքում 20 րոպե է։

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի միջուկ – 500 գ;
• ճարպային թթվասեր - 100 գ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Մսի արգանակ - 1 բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• Իտալական խոտաբույսեր (խառնուրդ) - 1/3 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի ֆիլե ձեր սեփական ձեռքերով

1. Հնդկահավի լվացված միսը բաժանել մոտավորապես 2x2 սմ չափսի կտորների և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Հաջորդը, թարմ սոխի օղակները դրեք տապակած մսի վրա և եփեք դրանք միասին միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե՝ հիշելով խառնել:
3. Այժմ ավելացրեք թթվասերը և նոսրացրեք մսի արգանակով։
4. Մնում է կերակուրը պղպեղ անել և աղացնել, համեմունքներով համեմել և դեռ 5 րոպե պահել կափարիչի տակ, որպեսզի միսը համեմվի։

Եթե ​​սառնարանում մի կտոր թարմ թռչնամիս ունեք, ստիպված չեք լինի երկար մտածել, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին կամ ուրախացնել ձեր ընտանիքին: Իմանալով, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել հնդկահավի նուրբ ֆիլեը տապակի մեջ, և որ ամենակարևորն է՝ ինչպես դա անել ճիշտ, կարող եք առանց մեծ ջանքերի նրանց կերակրել առատ ուտեստով:

Խմորը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելի հաճախ պատրաստել...