Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր. Լոբով և հավով ապուր. Կարմիր լոբի սնկով և բեկոնով

Առաջին դասընթացները պետք է ներկա լինեն մարդու ամենօրյա սննդակարգում։ Դրանցից մեկը արգանակով հագեցած դասական լոբի ապուրն է: Մեզ համար սա ընդամենը ճաշի համեղ հյուրասիրություն է, իսկ բուսակերների համար լոբի ապուրը փոխարինում է մսին, որպեսզի առաջին ապուրն իսկապես համեղ լինի, պետք է ճիշտ թրջել հիմնական բաղադրիչը և օգտագործել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր

Տանը համեղ խիտ լոբի ապուր պատրաստելու համար հարկավոր չէ օգտագործել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, գլխավորն այն է, որ իմանաք պատրաստման գործընթացի որոշ գաղտնիքներ և նրբություններ: Ամենակարևոր կետերն այն են, թե որքան ժամանակ պետք է թրջել և որքան ժամանակ եփել լոբին, որպեսզի դրանք չեռանան, ստացվեն փափուկ, գեղեցիկ, իսկ համը լինի հարուստ և նուրբ։

Ինչպես թրջել լոբի ապուրի համար

Լոբով ապուր պատրաստելուց առաջ կարևոր է պատրաստել լոբին։ Նախ, անպայման դասավորեք լոբին և ողողեք դրանք հոսող ջրի տակ՝ ազատվելով վնասված և կնճռոտ մրգերից։ Այնուհետև հատիկները թրջում են, և դա կարելի է անել երկու եղանակով.

1. Երկար. Գործընթացը տեւում է 8-ից 10 ժամ, որի ընթացքում անհրաժեշտ է փոխել ջուրը։ Եթե ​​լոբին թողնեք ամբողջ գիշեր, ապա 500 մլ ջրին ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա, դա կկանխի հեղուկի թթվայնությունը։
2. Արագ. 1 բաժին մանկական լոբի լցնել երեք բաժին ջուր, եռացնել, անջատել և թրջել 60 րոպե։ Այնուհետեւ շարունակեք պատրաստել ապուրը։ Կարմիր հատիկները պետք չէ նախապես թրջել, բայց հետո անհրաժեշտ է թավայի մեջ ավելացնել սառը ջուր (մեկ ճաշի գդալ) և եփել մոտ մեկուկես ժամ։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել:

Լոբի եփելու համար պահանջվող ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Ծնեբեկը չպետք է ջերմային մշակման ենթարկվի 15 րոպեից ավելի, հակառակ դեպքում բոլոր օգտակար վիտամինները կվերանան։ Պահածոները վաճառվում են պատրաստի վիճակում, ուստի այն ավելացվում է վերջում։ Սպիտակ և կարմիր լոբին պետք է նախապես թրջել, և միայն դրանից հետո եփել՝ առաջինը՝ 45-50 րոպե, երկրորդը՝ կես ժամ։

Լոբով ապուրի բաղադրատոմս

Լոբով ապուր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, և դրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի հետաքրքիր է։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ճաշատեսակին ավելացնում է նոր համ և բույր: Ընտրեք բաղադրատոմսերից որևէ մեկը՝ զարմացնելով ձեր սիրելիներին հետաքրքիր համադրություններով։ Լոբով ապուրների որոշ տեսակներ բուսակեր են, մյուսները՝ ոչ, ամեն դեպքում, հիշեք, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի կալորիականությունը նշված է 100 գ-ում:

Պահածոյացված լոբի ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 21 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Լոբին շատ կարևոր և առողջարար արտադրանք է մարդու համար։ Նրանց մեջ պարունակվող սպիտակուցներն ու B խմբի վիտամինները օրգանիզմը ներծծվում է 70-80%-ով։ Լոբով ապուրը նույնպես օգտակար ուտեստ է, և այն շատ արագ եփվում է պահածոյացված բաղադրիչով։ Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր քիչ ժամանակ ունեն խոհարարական սխրանքների համար։ Բաղադրիչների հիմնական հավաքածուն նիհար է, առանց մսի, բայց դուք կարող եք փոփոխել այն ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի – 1 բ.;
• սառեցված եգիպտացորեն - 100 գ;
• ջուր – 2,5 լ;
• գազար - 2 հատ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• ձեթ (բուսական) - տապակելու համար;
• կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը մանրացնել, ցուկկինին շերտերով կտրատել, տապակել։
2. Եռացնել ջուրը, գցել եգիպտացորենը, 20 րոպե հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու լոբին։
3. 15-20 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ։ Զարդարել մաղադանոսով։

Կարմիր լոբիից

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 19 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Կարմիր լոբով ապուր պատրաստելուց առաջ լոբին պետք է թրջել ու կես ժամ եփել՝ բաց ծածկույթով։ Լոբի այս բազմազանությունը ամենասիրվածն է խոհարարների շրջանում, այն լոբիով ապուր է դարձնում ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։ Երբ հիմնական բաղադրիչը պատրաստ է, այն կարելի է ավելացնել թավայի մեջ մյուս բաղադրիչների հետ միաժամանակ:

Բաղադրությունը:

• կարմիր լոբի - 1/2 բաժակ;
• ծաղկակաղամբ - 200 գ;
• սոխ - 1 գոլ;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես եփած հատիկավոր հատիկների մեջ լցնել 2,5 լիտր ջուր և եռացնել։
2. Ավելացնել աղ, 2 դափնու տերեւ, ծաղկակաղամբ։ Եփել 20 րոպե։
3. Տապակել սոխը, խառնել մածուկի հետ (կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով):
4. Լցնել տապակի մեջ և եփ գալ 10 րոպե։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։

Լոբով ապուր մսով

• Ժամանակը՝ 4 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 56 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Մսով լոբով ապուրի բաղադրատոմսը համեղ, հագեցնող և անուշաբույր առաջին ուտեստ պատրաստելու հեշտ միջոց է։ Այստեղ առաջարկում ենք օգտագործել խոզի միս, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս, որը ցանկանում եք։ Համեղ համի համար կարող եք ավելացնել մի քանի ապխտած կողիկներ: Հավատացեք, որ այս համեղ հոտը կգրավի բոլոր ընտանիքի անդամներին, ովքեր ցանկանում են համտեսել լոբով և մսով ապուրը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (միջուկ) - 0,5 կգ;
• սպիտակ լոբի - 300 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• ջուր - 6 ճաշի գդալ;
• յուղ - տապակելու համար;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միջուկը եռացնել, արգանակը թողնել, միսը կտորների կտրատել, տապակել։
2. Լոբիները ողողել, վրան լցնել եռման ջուր, քամել հեղուկը։ Լցնել նոր ջրով, ավելացնել արգանակ և դնել կրակին։
3. Երբ հատիկները գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք տապակած սոխն ու գազարը, սխտորը, խոզի միսը և համեմունքները։
4. Յուրաքանչյուր անձի համար ափսեի մեջ դնել մի կտոր միս, լցնել առաջինը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 9 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 32 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Կարտոֆիլով լոբով ապուրը առաջին իսկ ճաշատեսակ է, որին պարտադիր չէ միս ավելացնել, բայց ցանկության դեպքում ջուրը կարելի է փոխարինել հավի արգանակով։ Նման ապուր պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորը լոբազգիները նախապես պատրաստելն է՝ դրանք թրջելով գիշերը կամ մի քանի ժամ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ավելացնել մի բուռ չոր կամ սառեցված լոբի, դա չի վատացնում պատրաստի ճաշատեսակի համը:

Բաղադրությունը:

• սոխ, գազար, կարտոֆիլի պալար - 2 հատ;
• ջուր (արգանակ) - 6-7 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված լոբի - 850 գ;
• կաղամբ (փոքր) - ½ գլուխ;
• նեխուր - 2 հատ;
• Պահածոյացված լոլիկ - 420 գ;
• Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 tbsp. լ.;
• սխտոր - 3 ատամ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• կանաչ սոխ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները՝ մաքրել և կտրատել:
2. Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել ձեթ։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք սոխը, գազարն ու նեխուրը և եփում ենք 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել սխտորն ու համեմունքները և տապակել ևս 1 րոպե։
3. Հաջորդը, խորանարդի մեջ գցեք կարտոֆիլի պալարները, կաղամբը, լոբիները, լոլիկը և ծածկեք ջրով: Երբ խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ապուրը մինչև բաղադրիչները փափկի (մոտ կես ժամ)։
4. Վերջում համեմել համեմունքներով, հարել, անջատել։ Մատուցել կանաչ սոխով։

Բանջարեղենով ապուր լոբիով

• Ժամանակը՝ 3 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 60 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Բանջարեղենը պարունակում է շատ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդկանց, ուստի լոբի ապուրը համարվում է առողջարար և հագեցնող: Իմունիտետը պահպանելու և կենսունակությունն ամրապնդելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել ցուրտ սեզոնին։ Բուսակերների համար լոբի ապուրն ընդհանուր առմամբ կենսական նշանակություն ունի, քանի որ լոբի օգտակար հատկությունները հավասար են ձկանն ու մսին:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի - 300 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• նեխուր տերևներով - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ/գ. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիների վրա ջուր լցնել, ձեթ լցնել, թող եփվեն։
2. Բոլոր բանջարեղենները կտրատել հավասար խորանարդիներով, լցնել արգանակի մեջ, երբ լոբին գրեթե պատրաստ լինի, ևս մեկ ժամ եփել։
3. Վերջում աղ ու պղպեղ ենք լցնում, տոմատի մածուկը ջրով նոսրացնում ենք և ավելացնում այն ​​նույնպես։
4. Խառնել, անջատել, թող եփվի։ Մատուցել կանաչեղենի և եփած ձվի հետ, կտրատել շերտ։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 3 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 35 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Սնկով լոբով ապուրը շատ հեշտ պատրաստվող և միևնույն ժամանակ համեղ առատ ուտեստ է։ Նրա մեջ արգանակը ստացվում է գեղեցիկ, թափանցիկ, հարուստ։ Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել այս առաջին ուտեստը: Բաղադրատոմսը պահանջում է չոր սնկով, բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել պահածոյացված կամ թարմ սնկով: Համոզվեք, որ ձեր հյուրասիրությանը կանաչի ավելացրեք՝ զարմանալի բույրը երաշխավորված կլինի:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 120 գ;
• սունկ (չոր) - 100 գ;
• սև լոբի - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր (եգիպտացորեն) – 3 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկղմեք հատիկները ամբողջ գիշեր և եռացնելուց հետո 10 րոպե եռացրեք։
2. Այնուհետև քամեք հեղուկը, ավելացրեք նոր հեղուկ և եփեք ևս 45 րոպե։
3. Միսը կտրատել, ավելացնել ջուրը, եռալուց հետո ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ 1,5 ժամ։
4. Սունկը թրմեք մեկ ժամ։
5. Սոխը տապակել, վրան ալյուր ավելացնել, հարել։
6. Տավարի արգանակի մեջ եփեք սունկը, սոխն ու հատիկեղենը, մինչև պատրաստ լինեն, համեմեք համեմունքներով։

Լոլիկի լոբի ապուրի բաղադրատոմսը

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 9 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 59 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ մեքսիկական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Այս լոբով ապուրի համը շատ կծու է համեմունքների շնորհիվ։ Լոլիկի սոուսում պահածոյացված լոբիները (ինչպես նշված է բաղադրատոմսում) լավագույնս համապատասխանում են այս ուտեստին: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք, կարող եք առանձին վերցնել հում լոբին և տոմատի մածուկը: Խյուսը խյուս անելով՝ դուք կստանաք կծու խյուսով ապուր։ Ճաշատեսակը մատուցեք տարեկանի կրուտոնների և տոստերի հետ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (թարմ) - 400 գ;
• լոբի լոլիկի մեջ (պահածոյացված) - 300 գ;
• սոխ, քաղցր պղպեղ, չիլի - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• պապրիկա – 3 ճաշի գդալ լ.;
• համեմ, աղացած կարմիր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• յուղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը, սխտորը, չիլին մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։
2. Ավելացնել պապրիկան, համեմը, կարմիր պղպեղը։ 2 րոպե անց քաղցր պղպեղի փոքր խորանարդի մեջ գցեք։
3. Լոլիկները մաքրել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 1,5 բաժակ ջրի մեջ և եփ գալ, հունցել։ Խյուս.
4. Լցնել դրանք տապակի մեջ, ավելացնել լոբի, աղ և եփել ևս 5 րոպե։

Սպիտակ լոբի դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 24 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Ինչպես միշտ, տնային տնտեսուհիներին օգնության է հասնում բազմաբնակարանը։ Դա հեշտացնում է և շատ ավելի արագ պատրաստում: Նույն վիճակն է նաեւ լոբի ապուրի դեպքում։ Մինչ «օգնականը» զբաղված է առաջին ուտեստը պատրաստելով, դուք կարող եք կատարել այլ տնային գործեր: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 4,5 լիտրանոց ամանի համար ավելի փոքր ծավալների համար, նվազեցրեք բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի - 1,5 բաժակ (դանդաղ կաթսայի համար);
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• ձեթ – 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - համտեսել;
• ջուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես թրջած լոբին և այլ մանրացված բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, լցնել եռման ջուրը առավելագույն նշագծին։
2. Եփել մեկ ժամ «Շոգեխաշել» ծրագրով։

Կոլոլակով և լոբիով ապուր

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 42 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Կոլոլակներով լոբի ապուրի բաղադրատոմսը ձեր ընտանիքին համեղ, սրտանց առաջին ճաշատեսակով կերակրելու ամենապարզ, ամենաարագ միջոցներից մեկն է: Գործընթացի տեւողությունը երկու անգամ կկրճատվի, եթե կոլոլակները նախապես պատրաստվեն ու սառեցվեն։ Մնում է դրանք հանել ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Կարող եք նաև օգտագործել կոմերցիոն հասանելի կոլոլակները:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի – 1 բ.;
• աղացած միս - 300 գ;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ;
• գազար, սոխ, ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձեթ, ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել։
2. Պատրաստեք կոլոլակները աղացած մսից՝ խառնած սխտորով, սոխով, ձվով և համեմունքներով։
3. Երբ կարտոֆիլը եփվի 50%-ով, դրեք ապուրի մեջ։
4. 15 րոպե հետո ավելացնել լոբին և եփել 5 րոպե։
5. Վերջում ավելացնել տապակած գազարն ու համեմունքները։ Խառնել և թողնել 15 րոպե:

Կանաչ լոբիից

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 19 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Այս կանաչ լոբով ապուրը կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Բնականաբար, բանջարեղենի սեզոնին շատ ավելի առողջարար կլինի, քանի որ դրանք ավելի շատ վիտամիններ են պարունակում։ Այնուամենայնիվ, ձմռանը չպետք է հրաժարվեք նման զարմանալի վերաբերմունքից։ Կանաչ լոբիները միշտ վաճառվում են, և նախ դրանցից շատ բան պետք չէ, այնպես որ դրանք գնելը գրպանում չի մնա:

Բաղադրությունը:

• լոբի (կանաչ) - 270 գ;
• գազար - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձու, սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել 2,5 լիտր ջուր, թող եփվի։
2. Երբ եռա, ավելացրեք կտրատած սոխի կես մասը։
3. Մնացած կեսը տապակել գազարով։
4. Սոխը ներմուծելուց կես ժամ անց ավելացնել հատիկները և տապակել, եփել ևս 20 րոպե։
5. Վերջում ավելացնել համեմունքներ և խորանարդի կտրատած եփած ձուն։

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք նախքան լոբով ապուր պատրաստելը, համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են: Եթե ​​ամեն ինչ կարգին է, ապա սկսեք լոբի ապուր պատրաստել՝ հետևելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին լուսանկարներով կամ հաշվի առնելով խոհարարական փորձագետների այս առաջարկությունները.

1. Հարուստ բուրմունք ստանալու համար առաջինին ավելացրեք ապխտած միս։
2. Եթե ​​բաղադրատոմսը բաղադրիչների մեջ պարունակում է քացախ, կետչուպ և տոմատի մածուկ, ապա դրանք ավելացնել եփման վերջում, իսկ վերջում ավելացնել աղը: Հակառակ դեպքում այս մթերքները կմեծացնեն լոբազգիների պատրաստման ժամանակը։
3. Լոբով ապուրի համար ավելի լավ է մեծ թավան վերցնել, քանի որ դրանք կշատանան ու եփելիս առաջինը կափարիչով չեն փակում։ Այս տեխնիկան կկանխի լոբի մուգ գույնը:
4. Վերջերս լոբիով ապուրն ավելի ու ավելի տարածված է դարձել։ Դուք կարող եք հասնել այս հետևողականության բլենդերի միջոցով: Մատուցելուց առաջ ավելացնել սերուցք կամ մեկ գդալ կարագ։

Տեսանյութ

Մսով տնական լոբի ապուրը պատրաստում են հարուստ արգանակի մեջ տավարի կողերից կամ կրծքամսից և լոբի պատրաստվելուց հետո խառնում են խաշած կարտոֆիլի պյուրեով, որն ապահովում է ապուրի մի փոքր հաստությունը և որոշակի նմանություն պյուրե ապուրներին: Մսով լոբով ապուրն աներևակայելի համեղ և բուրավետ է, շատ հագեցած։

Որպես կանոն, տնական ապուրները ունեն բարդ բաղադրություն: Նույնիսկ պարզերը ավելացնում են շատ տարբեր բանջարեղեններ, ինչը որոշակի համային տեսականի է ստեղծում: Կարմիրը, եթե պատրաստվում է հոգով և երևակայությամբ, կարող է բաղկացած լինել տասից ավելի բաղադրիչներից, և սա սահմանը չէ։ Սակայն միսով պարզ լոբի ապուրը, սովորական տարբերակով, բաղկացած է միայն խաշած լոբիից և մսից, իսկ արգանակի մեջ բանջարեղենն օգտագործվում է բացառապես ըստ ցանկության։

Եթե ​​նախօրոք թրջում եք չոր լոբի, ապա մսով լոբով ապուր պատրաստելը դժվար չէ։ Հարուստ մսի արգանակ տավարի կողերի վրա, սովորական բանջարեղենի և ապուրների համար բնորոշ արմատներ, լոբի, իրականում դա բավական է մսով և լոբիով ապուրը շատ համեղ և հագեցնող դարձնելու համար: Ցանկության դեպքում ապուրը կարող եք կծու պատրաստել՝ ավելացնելով չիլի պղպեղ կամ ընդհանրապես առանց համեմունքների։

Մենք սովոր չենք «մաքուր ապուրներին», թեթև ապուրներին, որոնք ավելի շատ նման են արգանակի։ Նման ապուրները բնորոշ են եվրոպական շատ խոհանոցների։ Որպես կանոն, սա մեկ կամ երկու ապրանքի թեթև թուրմ է՝ նվազագույն այլ հավելումներով։ Այնուամենայնիվ, խիտ խյուսով ապուրները շատ տարածված են, հաճախ կաթի կամ սերուցքի ավելացումով: Պարզ - խաշած և պյուրեով, շատ համեղ առաջին ճաշատեսակ, որոշ չափով անսովոր: Սեզոնին մենք հաճախ պատրաստում ենք այս ապուրը խնկունի հավելումով։

Մսով լոբի ապուրը, եթե հատուկ թանձրացվի, ավելի շատ նման կլինի բուլղարական ապուրին։ Ուստի որպես խտացուցիչ օգտագործում ենք ապուրի մեջ եփած կարտոֆիլի պյուրե։

Հարուստ արգանակի համար ավելի լավ է վերցնել տավարի կողիկներ կամ ոսկոր մսով։ Հետո արգանակը հարուստ կլինի, իսկ մսով լոբով ապուրը՝ ամենահամեղը։ Ոսկորները, իհարկե, դեն են նետվում, բայց վրան այնքան միս կա, որ ապուրը «մսոտ» լինի։ Կարևոր է, որ արգանակը մեղմորեն եփվի և երբեք չեռա: Բանջարեղենը, որով եփվել է արգանակը, կարելի է թողնել ապուրի մեջ կամ ուտել առանձին։

Լոբով ապուր մսով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Տավարի կողիկներ 400 գր
• Չոր լոբի 0,5 բաժակ
• Գազար 1 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Կարտոֆիլ 1-2 հատ
• Ընկույզ նեխուր 1 հատ
• Նեխուրի արմատ 1 հատ
• Սամիթ 3-4 ճյուղ
• Աղ, սև պղպեղ, կծու պղպեղհամեմունքներ

1. Մսով տնական լոբի ապուրն ամենահամեղն է, եթե դրա համար նախատեսված արգանակը պատրաստված է բավականին «հին» տավարի մսից: Հորթի միսը չի ապահովում արգանակի նման զարմանալի խտություն։ Արգանակը պետք է ունենա ոսկորներ՝ կողիկներ, ուղեղի ոսկորներ և այլն։ Եռալուց հետո միսը կտրում են ոսկորները և վերադարձնում արգանակի մեջ, իսկ ոսկորները դեն են նետում։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել այս սկզբունքով։ Չոր լոբի թրջել նախօրոք՝ առնվազն 2-3 ժամ, իսկ ցանկալի է՝ գիշերը։

   Տավարի կողիկներ, լոբի և բանջարեղեն արգանակի համար

2. Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր սառը ջուր և մեջը դնել լվացված տավարի կողերը։ Եթե ​​միսը գցեք եռացող ջրի մեջ, ապա վերին շերտը ակնթարթորեն «կդնի» և եփելու ընթացքում բոլոր հյութերը կմնան մսի ներսում։ Մոտավորապես այսպես են տապակվում սթեյքերը՝ անհրաժեշտ է կեղև ձևավորել, որը կկանխի մսի հյութի արտահոսքը։ Եվ, համապատասխանաբար, եթե պետք է լավ եռացնել, ավելի լավ է միսը տաք ջրի մեջ գցել՝ այնտեղ արգանակի կարիք բացարձակապես չկա։
3. Երբ փրփուր է գոյանում, այն պետք է հեռացնել գդալով կամ փորված գդալով։ Այնուհետև արգանակի մեջ ավելացնել կոպիտ թակած բանջարեղենը։ Պարզապես մաքրեք սոխը և կտրատեք այն խաչաձև: Կլպեք և խոշոր կտրատեք գազարն ու նեխուրի արմատը կամ նույնիսկ թողեք դրանք ամբողջությամբ։ Արգանակի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ և ցանկության դեպքում ավելացնել 1-2 պատիճ չոր կծու պղպեղ։ Նման պղպեղը ոչ մի նկատելի կծուություն չի ավելացնի մսով լոբի ապուրին` միայն չնչին, ընկալման եզրին: Բայց դա զգալիորեն կբարելավի բույրը։

   Միսը և բանջարեղենը դնել սառը ջրի մեջ և դնել կրակի վրա

4. Եփել արգանակը՝ ծածկված, ամենացածր կրակի վրա։ Արգանակը պետք է հազիվ եփվի, և ոչ մի դեպքում չպետք է եռա։ Արգանակը եռացրեք մինչև 2 ժամ։ Ընդ որում, պետք չէ արգանակը հաճախ խառնել, ամբողջ եռման ընթացքում 2-3 անգամ բավական է։ Եթե ​​վախենում եք, որ արգանակը կծու կլինի, չիլի պղպեղը ցանկացած պահի կարելի է հանել արգանակից և դեն նետել։

   Եռացրեք հարուստ արգանակը մինչև պատրաստ լինի

5. Երբ արգանակը պատրաստ է, արգանակից հանեք ոսկորները մսով և բոլոր խոշոր բանջարեղենով: Արգանակը քամել և նորից լցնել տապակի մեջ։ Ամբողջ միսը ոսկորներից կտրատել ու կտորների կտրատել՝ չափը ըստ ցանկության, կարող եք նույնիսկ մսաղացով մանրացնել։ Միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ։ Ավելացնել նախապես թրջած լոբի և կեղևավորված ամբողջական կարտոֆիլ։ Ի դեպ, լավ կլինի դասավորել թրջած լոբիները և հեռացնել բոլոր այն հատիկները, որոնք վնասվել են բիծից։

   Արգանակի մեջ ավելացնել լոբի, կարտոֆիլ և ամբողջ եփած միսը

6. Լոբով ապուրը մսով եփեք թույլ եռման տակ, այնուհետև լոբին ամբողջությամբ կեփվի և չի ճաքի և չի կորցնի իր ձևը։ Սովորաբար, լոբի պատրաստման ժամանակը տևում է 20 րոպեից մինչև 1 ժամ, դա մեծապես կախված է հենց լոբի տեսակից: Հետեւաբար, դուք պետք է առաջնորդվեք լոբի պատրաստվածությամբ: Ապուրի մեջ պարունակվող ամբողջական կարտոֆիլը եփելու համար տևում է ավելի քան 20 րոպե, բայց արժե այն մի փոքր եփել, բայց այնպես, որ դրանք փխրուն չդառնան։

   Ապուրը եռացրեք, մինչև լոբին պատրաստ լինի

7. Ամբողջովին եփած կարտոֆիլը հանում ենք ապուրից, կտրում ենք կտորների ու դնում բլենդերի մեջ։ Ավելացնել 1-2 շերեփ արգանակ և մանրացնել կարտոֆիլը հեղուկ խյուսի մեջ։ Կարելի է արգանակ ավելացնել՝ կարտոֆիլի պյուրեը շատ բարակ պահելու համար։ Լոբով ապուրը եփել մսի հետ, մինչև լոբին ամբողջությամբ եփվի, ապա լցնել պատրաստի հեղուկ կարտոֆիլի պյուրեը ապուրի մեջ։

   Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել խյուսի մեջ և ավելացնել ապուրի մեջ։

8. Լոբով ապուրը մսով եփել մոտ 4-5 րոպե, ապա ավելացնել աղ ու համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ես սիրում եմ, որ մսի առաջին ճաշատեսակները մատուցվեն մի փոքր կծու, ուստի պատրաստման վերջում ավելացնում եմ 1-2 պտղունց իմ սիրած համեմունքների խառնուրդը, որը պատրաստում եմ ինքս։ Այն բաղկացած է կոպիտ աղացած չոր քաղցր և կծու պղպեղից, միջերկրածովյան խոտաբույսերի չոր խառնուրդից և հատիկավոր սխտորից։

Առողջ սննդակարգի համար մեր ամենօրյա սննդակարգում շատ կարևոր է առաջին դասընթացը։ Այս հոդվածում կարող եք ծանոթանալ ձեր սեղանի ութ տարբեր տաք բաղադրատոմսերին։

Լոբով ապուր. պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը հանդիպում են աշխարհի շատ երկրների ազգային խոհանոցներում: Այս ժողովրդականությունը ապահովվում է լոբի մեջ մեծ քանակությամբ վիտամինների և ամինաթթուների, ինչպես նաև սպիտակուցի պարունակությամբ, որը շատ ավելի լավ է ներծծվում, քան կենդանիները։ Դրանք պարունակում են նաև շատ միկրոտարրեր, հատկապես ծծումբ, ազոտ և B խմբի վիտամիններ, որոնք բարձրացնում են ձեր տրամադրությունը։ Կանաչ լոբին օգտագործում են կերակուր պատրաստելու համար (առավել հաճախ՝ ամռանը), սակայն տարբեր տեսակների չորացրած լոբիները դեռ ավելի տարածված են։ Դրանք, իհարկե, պահանջում են ջերմային մշակում, սակայն դրանցում պարունակվող բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանված են։ Երբեմն սպառման համար օգտագործում են նաև պահածոյացված լոբի։ Մեր երկրում ամենատարածված տեսակներն են ամերիկյան կարմիրը և դասական սպիտակը։ Լավագույնն այն է, որ ապուրներ պատրաստեք հատիկավոր բույսերից, որոնք հիանալի կերպով ներծծվում են մարմնի կողմից և նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը: Ավելի առողջ կլինի, եթե որպես հիմք օգտագործեք մսի արգանակ։

Լոբով ապուր՝ սննդի պատրաստում

Չնայած բոլոր ակնհայտ առավելություններին, չորացրած լոբին ունի մեկ հիմնական թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս նախօրոք պատրաստել։ Խոհարարության ժամանակը զգալիորեն նվազեցնելու համար դրանք պետք է նախապես ներծծվեն։ Կարող եք թողնել մի քանի ժամ, բայց ավելի լավ էֆեկտի կարելի է հասնել, եթե թողնեք գիշերում, ապա լոբին կհագեցվի խոնավությամբ և կփափկի։ Բայց դրանք պետք չէ 10 ժամից ավել պահել ջրի մեջ, հակառակ դեպքում կսկսվի խմորման գործընթացը։ Լոբին պետք է լցնել սառը ջրով, իսկ, ըստ գիտնականների, լավագույնը եռացրած ջուրն է։ Այսպես նրանք արտադրում են նյութեր, որոնք գործնականում չեն ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից՝ օլիգոսաքարիդներ։ Եթե ​​սենյակը շատ տաք է, ավելի լավ է լոբին դնել սառնարանում կամ այլ զով տեղում, որպեսզի չվերանան։ Մնացած ջուրը թրջելուց հետո անպայման դեն նետեք, քանի որ այն պարունակում է վնասակար նյութեր։

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ Լոբով և մսով ապուր

Հրաշալի մսի լոբի արգանակի բույրն ու համը վայելելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս։ Դրա համար հավասարապես հարմար են խոզի, տավարի, հորթի և հավի միսը: Դուք կարող եք միսը վերցնել ոսկորների վրա, դա ավելի հարուստ կդարձնի արգանակը:

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գ;
• սպիտակ լոբի - 250 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• բուսական յուղ;
• նեխուրի ցողուն;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսն ու լոբին ջրով լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա եռալ։
2. 1 գազարը կտրատել կես օղակների մեջ, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Ավելացնել դրանք արդեն պատրաստված արգանակի մեջ։
3. Երկրորդ գազարից ու սոխից, որոնք մանր կտրատում ենք, պատրաստում ենք ճաշատեսակի համար սոուս՝ տապակելով յուղով տապակի մեջ։
4. Ավելի լավ է եփած միսը հանել թավայից, առանձնացնել ոսկորից, կտրատել և նորից դնել արգանակի մեջ։
5. Կարտոֆիլը շարելուց 10 րոպե անց ավելացնում ենք տապակած տապակը և օղակների մեջ կտրատած նեխուրը։
6. Եփել մոտ 20 րոպե եւ ավելացնել համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի։
7. Մի քիչ էլ պահել կրակի վրա, անջատելուց հետո թող եփվի։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Լոբով ապուր հավով

Ձեզ ենք առաջարկում սնկով ապուր։ Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն հատուկ հմայող բուրմունք և համ, քանի որ դրանք հիանալի կերպով համակցվում են այլ բաղադրիչների հետ: Օգտագործման լավագույն միսը հավի ֆիլեն է, բայց եթե դա չունեք, ապա հավի թեւիկները (մոտ 5 կտոր) նույնպես կաշխատեն։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• կարմիր լոբի - 200 գ;
• սունկ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• հավի ճարպ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը եփել 1,5 լիտր ջրի կամ արգանակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Բանջարեղենը պատրաստելիս ավելացնել հավի միսը։
3. Սունկը մանր կտրատել և տապակել բանջարեղենով և կարագով տապակի մեջ։
4. Եթե ​​սնկից շատ հյութ եք ստանում, ապա այն կարելի է լցնել առանձին տարայի մեջ։
5. Հավի ճարպի մեջ առանձին տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։
6. Արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, ևս մեկ քառորդ ժամ հետո ավելացնել եփած բանջարեղենը։
7. Ամբողջական պատրաստությունից 5 րոպե առաջ լցնել սնկի հյութը, աղը և շաղ տալ խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Պանրով լոլիկ-լոբի ապուր

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմս՝ արագ, բայց համեղ և հագեցնող ապուրի համար՝ ընդեղենի հավելումով։ Պանրի շնորհիվ ստացվում է հարուստ և մի փոքր հաստ։ Պետք է զգույշ լինել աղի հետ և կետչուպն իրենք արդեն աղի են, այնպես որ մի չափազանցեք:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կիսա-կոշտ պանիր - 300 գ;
• տոմատի մածուկ (կետչուպ) - 2 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• խնկունի;
• Դափնու տերեւ;
• թարմ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և լոլիկը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։
2. Արգանակը պետք է եռա, որից հետո մեջը լցնում ենք տապակած բանջարեղենը և եփում 10 րոպե։
3. Այս պահին պանիրը խորանարդի կտրատում ենք և տոմատի մածուկով տապակի մեջ հալեցնում՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
4. Լոբի հետ միասին ավելացնել արգանակին։ Պահել ևս 10 րոպե և համեմել խնկունիով, դափնու տերևով և պղպեղով։
5. Աղ և թող եփվի: Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Ապխտած միսից կարելի է վերցնել ամեն ինչ՝ խոզի կողիկներ, ապխտած հավի թեւիկներ, բեկոն, կրծքամիս, գոտկատեղ և այլն։ Նույնիսկ կարող եք համադրել տարբեր տեսակներ։ Բուլղարական պղպեղը բաղադրատոմսն ավելի համեղ է դարձնում, բայց եթե այն հասանելի չէ, կարող եք առանց դրա: Չոր լոբին կարելի է փոխարինել պահածոյացվածով, ապա ավելացնում են եփման վերջում։ Համը բարձրացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել մի քանի լոլիկ՝ թարմ կամ թթու:

Բաղադրությունը:

• ապխտած միս - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սպիտակ լոբի - 200 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները եփել 20 րոպե, ապա ավելացնել ընտրված ապխտած միսը։
2. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի և տապակել տապակի մեջ տոմատի մածուկի և լոլիկի հետ միասին:
3. Արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
4. Թողեք մնա քառորդ ժամ և ավելացրեք այս պահին պատրաստի տապակը։
5. Ամբողջական եփելուց առաջ ավելացնել աղ, համեմել և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս թիվ 5՝ սերբական լոբի ապուր

Բեկոնով և սխտորով երշիկով ապուրը շատ տղամարդկանց դուր կգա։ Համեղ է, կծու և հագեցնող։ Հիմնական գաղտնիքը համեմունքների համադրության մեջ է։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի - 220 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• լոլիկ - 300 գ;
• խոզի ճարպ - 150 գ;
• սխտորով երշիկ - 120 գ;
• համեմունքներ՝ կարմիր պղպեղ, մաղադանոս, չոր սուսամբար, կայենյան պղպեղ;
• կանաչ պղպեղի պատիճ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Տապակել մանր կտրատած բեկոնն ու սոխը տապակի մեջ։ Ավելացնել թավայի մեջ մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը, խոտաբույսերը և սխտորը:
3. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևն առանձնացնել և կտրատել, դնել արգանակի մեջ։
4. Մանրացրեք կանաչ պղպեղը և համեմունքների հետ ավելացրեք թավայի մեջ։
5. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և լցրեք արգանակի մեջ։
6. Երշիկը վերջինը կտրատել։
7. Ամեն ինչ միասին եփել ևս 7 րոպե և անջատել կրակը։ Թող ճաշատեսակը մի փոքր եփվի:

Բաղադրատոմս թիվ 6. Լոբով ապուր պահածոյից

Շատ արագ բաղադրատոմս, որը մեծ ջանքեր չի պահանջում ձեր կողմից: Միևնույն ժամանակ, այն հիանալի է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ այն պարունակում է միայն բանջարեղեն, թեթև է և համեղ։ Դուք կարող եք փորձարկել բանջարեղենը և համեմունքները՝ ըստ ձեր ցանկության և անձնական նախասիրությունների:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կանաչ սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մաղադանոս;
• անանուխ;
• աղ;
• քացախ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել գազարն ու պղպեղը փոքր կտորներով:
2. Կանաչ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Խոտաբույսերն ու բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ՝ նախապես աղած և քացախով համեմված։
4. Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև կես ժամ թույլ տաքացրեք:
5. Ավելացնել լոբի, թակած մաղադանոս և անանուխ:
6. Անջատեք կրակը և թողեք եփվի։
7. Կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Կարող եք ճաշատեսակը զարդարել կիտրոնի շերտով և ավելացնել մի քանի կոտրիչ։

Բաղադրատոմս թիվ 7. Լոբով ապուր տավարի մսով

Մսի արգանակ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է սննդարար լոբի ավելացումն է։ Նրա համը շատ հարուստ է և կծու, իսկ հոտը՝ կծու և խթանող։ Ապրանքների հավաքածուն հասանելի է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 300 գ;
• կարմիր լոբի - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 ցողուն;
• հում ապխտած երշիկ - 200 գ;
• գոտկատեղ - 200 գ;
• Դափնու տերեւ;
• աղացած կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները եփել մինչև փափկի, քամել ջուրը և թողնել մի քիչ։
2. Հիմա եկեք անցնենք տավարի մսին: Լվանում ենք, դնում ենք աղաջրի մեջ եռա։ Հենց որ եռա, կրակն իջեցնում ենք ու դեռ 20 րոպե պահում, հանում, կտոր-կտոր անում ու լոբազգիների հետ վերադարձնում թավայի մեջ։
3. Այս պահին պատրաստել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, գազարը, սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե հետո ավելացնել արգանակի մեջ։ Եփել ևս քառորդ ժամ։
4. Ապխտած գոտկատեղն ու նրբերշիկը կտրատում ենք և դափնու տերևի հետ միասին գցում տապակի մեջ։
5. Մի քիչ էլ կրակի վրա ենք պահում, հետո թողնում ենք եփվի։
6. Կծու սիրահարները կարող են մատուցելուց առաջ համեմել կարմիր պղպեղով։
7. Թթվասերը ճաշատեսակի իդեալական հավելում է։

Բաղադրատոմս թիվ 8՝ Լոբով ապուր սաղմոնով

Մսով լոբով ապուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, սակայն ձուկը չի կարելի անտեսել։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սաղմոնով և մանանեխով հետաքրքիր ուտեստ։ Նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ նուրբ համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոբի - 500 գ;
• գազար - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սաղմոնի ֆիլե - 250 գ;
• մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ, աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլն ու գազարը։
2. Լոբին ազատում ենք պատյաններից։
3. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել ու տապակել տապակի մեջ։
4. Սկսում ենք ամեն ինչ պատրաստել կարտոֆիլով, հետո 10 րոպե ընդմիջումներով հերթով ավելացնում ենք լոբին ու սոխը։
5. Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
6. Ամբողջությամբ եփելուց մի քանի րոպե առաջ այն դնել տապակի մեջ՝ սամիթով, մանանեխով, աղով և պղպեղով։
7. Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք կիտրոնի շերտով և սամիթի ճյուղերով։

Հնարքներ, որոնք կհեշտացնեն ձեզ ճաշ պատրաստելը և կբարելավեն արդյունքները.

1. Եթե ​​ցանկանում եք ամեն ինչ արագ պատրաստել, ապա չորացրած լոբի փոխարեն ավելի լավ է վերցնել պատրաստի, պահածոյացվածները։ Կարիք չկա այն եփել մեկ ժամ և նախապես թրջել ջրի մեջ, պարզապես ավելացնել այն 10 րոպե առաջ, մինչև ճաշատեսակը լիովին պատրաստ լինի։
2. Լոբին թրջելուց հետո ջուրը պետք է քամել, քանի որ այն պարունակում է վնասակար նյութեր։
3. Ավելի լավ է լոբազգիները պահել զով, չոր տեղում, ինչպես դրանք թրջելիս:
4. Եփած ջուրն ավելի լավ է թրջելու համար։
5. Որպեսզի լոբին ավելի արագ փափկի, ավելի լավ է եփելուց 35-40 րոպե հետո աղով լցնել։ Աղը դանդաղեցնում է լոբազգիների եփումը։
6. Մի երկու դափնու տերեւ և մի քիչ պղպեղ ընդգծում են լոբի ապուրի համը։
7. Լոբի եփելուց 5 րոպե հետո ավելի լավ է ջուրը փոխարինել։ Եթե ​​թրջվելուց հետո դրա մեջ վնասակար տարրեր են մնացել, ապա այս անգամն էլ բավական է դրանցից ազատվելու համար։

Համեղ, հարուստ լոբի ապուրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է առատ լանչի համար: Դուք կարող եք եփել հում լոբիից, կամ կարող եք ավելացնել պահածոյացված լոբի՝ արագ և հեշտ:

Լոբով ուտեստները համարվում են ոչ միայն հագեցնող և շատ սննդարար, այլև շատ առողջարար։ Ի վերջո, լոբի պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանների ճիշտ աշխատանքի համար։

Այն հատկապես լավ է ազդում սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա։ Ուստի չպետք է անտեսել այս ապրանքը, այլ գոնե շաբաթը մեկ անգամ դրանից մի քանի ուտեստներ պատրաստել։

• 300 գրամ կարմիր լոբի;
• Կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ;
• 1 գազար;
• Սոխ - 1 հատ;
• 1 լիտր տավարի կամ հավի արգանակ;
• Տոմատի մածուկ - 70 գրամ;
• Աղ - ըստ ձեր նախասիրության և ճաշակի;
• Համեմունքներ և համեմունքներ;
• Բուսական յուղ;
• Թարմ սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր - 5 հատ:

Լոբին անհրաժեշտ է տեսակավորել նախօրեին, լվանալ ու լցնել ջրով։ Թողնել ջրի մեջ 5-6 ժամ, դրա շնորհիվ ավելի արագ կեփվի։

Արգանակով տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել ևս 1-1,5 լիտր ջուր և տաքացնել։

Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, ջուրը քամում ենք լոբիից և ավելացնում ենք արգանակի մեջ։ Եռացնել 30-40 րոպե։

Հեռացնել կարտոֆիլի կեղևը, լվանալ և կտրատել պալարները:

Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրատեք փոքր քառակուսիների մեջ:

Մենք լվանում ենք գազարը, հեռացնում կեղտը և կտրատում ենք շերտերով։

Բուսական յուղով տապակը դնում ենք գազի վրա և նախ սոխի կտորներ ենք այնտեղ ավելացնում։ Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ամեն ինչ համեմել լոլիկով, ավելացնել աղ, համեմունքներ և համեմունքներ։ Խառնել ամեն ինչ և եփել բաղադրիչները ևս 4-5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Լոբին կես ժամ եփելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը և եռացնել 10 րոպե։

Լվացեք կանաչիները և կտրեք փոքր կտորներով:

Ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ ապուրի մակերեսը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Համեղ լոբի ապուր առանց թրջելու

Պահքի կերակրատեսակները, այսինքն՝ առանց մսի, ձվի և կենդանական այլ մթերքների եփածները, ներառված են ոչ միայն բուսակերների կամ կրոնական դրդապատճառներով ծոմ պահողների ճաշացանկում։ Նման ուտեստներն օգտակար են բոլորի համար՝ համեղ են, դիետիկ ու բազմազան։ Առաջին ճաշատեսակներից հատկապես լավ է նիհար լոբի ապուրի բաղադրատոմսը, և այն ինձ դուր է գալիս մի քանի տատանումներով:

նիհար լոբի ապուր, որտեղ կարմիր լոբի բաղադրատոմսը ներառում է շատ տարբեր բանջարեղեններ: Այն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Սեզոնին ձմռանը օգտագործեք թարմ բանջարեղեն, սառեցվածները կատարյալ են։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին բարդ չէ և քիչ ժամանակ կպահանջի, եթե նախ եփեք լոբին:

Կարմիր լոբի ապուր կարող եք պատրաստել վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​ունեք ճնշման կաթսա, օգտագործեք այն լոբի եռացնելու համար: Այս գործընթացը կտևի մոտ 20-30 րոպե՝ առանց սառը ջրում նախապես թրջելու։

• չոր լոբի - 320 գ
• կարտոֆիլ - 650 գ
• գազար - 200 գ
• սոխ - 230 գ
• նեխուրի արմատ - 260 գ
• քաղցր պղպեղ - 150 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ
• աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• ջուր - 3-4 լիտր
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Եռալուց առաջ լոբիները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Ապուրի համար կարող եք խառնել լոբի տեսակները, պարզապես ընտրեք լոբի մոտավորապես նույն պատրաստման ժամանակով։

Լոբին եփում եմ ճնշման կաթսայի մեջ 25 րոպե «շոգեխաշել/լոբի» ռեժիմով: Հակառակ դեպքում ուռած լոբին լցնել քաղցրահամ ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռացնել այն։ Եռացնել 2-3 րոպե, քամել քամոցով և լվանալ սառը ջրով։ Կրկին լցնել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրկնեք այս պրոցեդուրան 3-4 անգամ, և միայն դրանից հետո եռացրեք մինչև փափկի։

Պատրաստել կարտոֆիլն ու նեխուրը։ Կլպեք և ողողեք արմատային բանջարեղենը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Եռացնել մոտ 2 լիտր ջուր։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու նեխուրի արմատը։ Կրկին բերեք եռման աստիճանի: Եփել 10-15 րոպե, մինչև փափկի։

Արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխն ու քերած գազարը մինչև փափկի։

Երբ կարտոֆիլն ու նեխուրը փափկեն, ավելացրեք եփած լոբին։ Խառնել, եռացնել և եփել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ և տապակած բանջարեղեն։ Համեմել ըստ ճաշակի աղացած սև պղպեղով, աղով և ավելացնել դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5-7 րոպե։

Լվացեք ցանկացած անուշաբույր կանաչի, մանր կտրատեք և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Խառնել և անջատել կրակը։ Թողեք մի փոքր եփվի կափարիչի տակ։

Համեղ անյուղ լոբով ապուրը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. Պահածոյացված լոբի ապուր

Պահածոյացված լոբի ապուրը ապուր պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է: Այն պատրաստվում է չափազանց պարզ։ Մինչ մենք մաքրում և կտրատում ենք կարտոֆիլը, թեյնիկում ջուրը եռում է։ Պահածոյացված լոբիները հատուկ պատրաստման կարիք չունեն, իսկ բանջարեղենի սոուսն արագ կտապակվի, քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է։ Ընդամենը. ձեզանից ոչ ավելի, քան 20-25 րոպե կպահանջվի համեղ, հագեցնող և հարուստ ապուր պատրաստելու համար:

Այս բաղադրատոմսը միանշանակ արժանի է ձեր ուշադրությանը և արժե փորձել:

• Կարտոֆիլ (միջին) - 3-4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Սոխ - ½ հատ;
• Պահածոյացված կարմիր լոբի – 1 բ.;
• Տոմատի մածուկ - 1-2 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ. լ.;
• Ջուր կամ արգանակ - 1 լ;
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

Ջուրը կաթսայի մեջ կամ արգանակի մեջ եռացրեք վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մսից կամ բանջարեղենից պատրաստված արգանակ։ Հարուստ և սննդարար ապուրի համար ընտրեք տավարի կամ խոզի ոսկորների արգանակ, կամ ավելի թեթև ապուրի համար հավի և բանջարեղենի արգանակ: Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Որքան փոքր լինեն խորանարդները, այնքան ավելի խիտ և արագ կլինի ապուրը: Կաթսայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և թեթևակի աղ ավելացնել։

Հենց թեյնիկի ջուրը եռա, լցնել կարտոֆիլի վրա և փակ կափարիչով եփել մոտ 15 րոպե։ Որքան մեծ լինեն խորանարդները, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի պատրաստման համար:

Այնուհետև առավելագույն ժամանակ խնայելու համար միացրեք երկրորդ այրիչը, վրան բուսայուղով տապակ դրեք և կարտոֆիլը եփելիս պատրաստեք լոլիկի և բանջարեղենի տապակումը ապուրի համար։ Կլպել սոխն ու գազարը, պղպեղից կտրատել սերմերը, կտրել սպիտակավուն երակները։

Այժմ գազարը մանր քերիչով կտրատել, սոխը մանր կտրատել, իսկ պղպեղը կարելի է ավելի մեծ խորանարդիկների կտրատել։

Այս պահին յուղն արդեն բավականաչափ տաքացել է: Պետք է սկսել սոխով տապակել։

Հենց նկատում եք, որ սոխը սկսում է մի փոքր ոսկեգույն դառնալ (սովորաբար դրա համար բավական է 2-3 րոպե), վրան ավելացնել պղպեղ և գազար։

Ծածկեք տապակը բանջարեղենով և եփեք մինչև փափկի, դա սովորաբար տևում է մոտ 7 րոպե, եթե բանջարեղենը բավականաչափ հյութալի չէ, բանջարեղենի տապակման մեջ ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ: լ. ջուր, որպեսզի տապակածը չայրվի։ 7 րոպե հետո բանջարեղենին լցնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել։

Տապակը փակ կափարիչով վառարանի վրա պահում ենք մոտ 1-2 րոպե և ավելացնում տապակի մեջ արդեն պատրաստված կարտոֆիլը։

Պահածոյացված լոբիները քամում ենք քամոցով և լավ ողողում սառը ջրով։

Ստացված ապուրին ավելացրեք պահածոյացված լոբի։

Ցանկության դեպքում լոբի ապուրը համեմեք համեմունքներով և վրան ավելացրեք դափնու տերեւ։ Եթե ​​պահածոյացված լոբիները թթու էին, ապա ապուրին ավելացրեք 0,5 թ/գդ։ Սահարա. Ապուրը փակեք կափարիչով և թողեք եփվի 15 րոպե անջատված վառարանով։

Մատուցել ապուրը չափաբաժիններով՝ շաղ տալով թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4, պարզ՝ սպիտակ լոբով ապուր մսով

Սպիտակ լոբով ապուրը համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Այն հիանալի է ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար, հատկապես, երբ հոգնում եք ավանդական ապուրներից և բորշից։

• լոբի 2/3 ճ.գ.
• միս 400 գ
• կարտոֆիլ 2 հատ.
• գազար 1 հատ.
• բուսական յուղ
• լոլիկի հյութ 1 ճ.գ.
• սխտոր
• Սեւ պղպեղ
• Դափնու տերեւ
• կանաչի (թարմ կամ չոր)

Լոբիները պետք է նախապես ջրով լցնել և թողնել առնվազն 3-4 ժամ, իսկ իդեալականը՝ գիշերը։ Ընդհանրապես լոբի տարբեր տեսակներ կան՝ մեկը լավ է եռում, հիանալի է կարտոֆիլի պյուրե կամ կոտլետ պատրաստելու համար, իսկ մյուսը եփելիս լավ փափկում է, բայց միևնույն ժամանակ պահպանում է իր ձևը, ինչը պետք է օգտագործել ապուրի համար։

Ուշադրություն. եթե լոբին երկար է եփվում և մնում ամուր, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանք անցյալ տարվան են: Լոբիները մի քանի ժամ ջրի մեջ մնալուց հետո վերջինս պետք է քամել։ Ապա այս տեսակի հատիկաընդեղենը լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի։ Դա տևում է 30-ից 60 րոպե:

Միսը դնել եփելու։ 30 րոպե եռալուց հետո արգանակը քամել ու նոր ջուր ավելացնել մսի մեջ։ Կլպեք, լվացեք և քերեք գազարը կոպիտ քերիչով։ Տապակել: Ավելացնել արգանակի մեջ։

Նշում. Եթե ​​ուզում եք, որ ապուրի գազարը մի քիչ պինդ լինի, ամենավերջում ավելացրեք արգանակի մեջ։ Լոլիկի հյութը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Մի փոքր եռացրեք։

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, դափնու տերեւը, պղպեղը, աղը։ Եփել ևս 1 րոպե և անջատել։

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը միջին խորանարդի մեջ։

1 ժամ եփելուց հետո միսը հանում ենք, կտրատում ու վերադարձնում արգանակի մեջ։

Կարտոֆիլները լցնել արգանակի մեջ և թեթև աղել։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Վերջում ավելացնել խաշած լոլիկի հյութը, լոբին, համեմունքները։ Եռալուց 1 րոպե հետո կրակն անջատել։ Թող ապուրը եփվի 20-30 րոպե։

Մատուցելիս սպիտակ լոբով ապուրին կանաչի ենք ավելացնում։

Բաղադրատոմս 5. լոբի ապուր հավով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Առաջարկում եմ պատրաստել հավի մսով շատ համեղ և հագեցնող լոբով ապուր։ Ապուրն ունի թավշյա հյուսվածք, շատ բուրավետ և հարուստ։ Լոբի սիրահարներին անպայման դուր կգա այս ապուրը։

• 400 գ հավի միս (երկու թմբուկ և ֆիլե);
• 2 բաժակ չոր լոբի;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. համեմունքներ չոր բանջարեղենից;
• 1 դափնու տերեւ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Լոբով ապուրին ավելացնել սոխի և գազարի սոուսը, ավելացնել դափնու տերևը, եռացնել և անջատել։ Թողեք ապուրը 20 րոպե նստի և մատուցեք։

Համեղ ու անուշաբույր լոբի ապուր հավի մսով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 6. Լոբով ապուր գառան մսով և սխտորով

• գառան կողիկներ – 0,5-0,7 կգ;
• սպիտակ լոբի (չոր) - 1 բաժակ;
• գազար (մեծ) - 1 հատ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ;
• սխտոր մատուցելու համար։

Լոբին պետք է գիշերը թրջել սառը ջրում։ Այնուհետև եռացրեք մինչև պատրաստ լինի ՉԻ աղաջրի մեջ:

Լվանում ենք գառան կողերը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում ենք կեղևը, լցնում սառը ջրով և եփում արգանակը։

Եփել մոտ մեկուկես ժամ՝ հիշելով, որ փրփուրը պետք է քսել: Պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւը։

Պատրաստի արգանակը քամել, կողոսկրերը մի փոքր սառեցնել և միսը ոսկորներից առանձնացնել։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Թեթև տապակել ճարպի կամ կարագի մեջ։

Սոխին ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած գազարը և տապակել միջին ջերմության վրա ևս 2-3 րոպե։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե։

Պատրաստի քամած արգանակի մեջ դնում ենք միսը, լոբին եփած մինչև կիսով չափ եփած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Ամեն ինչ միասին եփել մոտ 30 րոպե (մինչև կարտոֆիլն ու լոբին փափկի)։ Ապուրի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 7-10 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ սխտորն ավելացրեք ափսեների մեջ։ Եվ մի մոռացեք թարմ աղացած պղպեղի մասին։

Համն ու բույրը աստվածային են!!!

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ լոբի ապուր սնկով

Չորացրած սնկով լոբով ապուրը շատ հին ուտեստ է։ Մեկից ավելի սերունդ տնային տնտեսուհիներն իրենց խոհանոցներում սնկով և լոբիով ապուր էին պատրաստում՝ ներշնչելով թավայի բույրերը և փոխարենը տալով իրենց խոհարարական տաղանդից մի կտոր: Այժմ մեր հերթն է ծոմ պահելու և փորձելու մեր ձեռքերով սնկով անուշաբույր լոբի ապուր պատրաստել։

Բայց նախ, մի փոքր ճաշատեսակի մասին: Չնայած այն հանգամանքին, որ օգտագործվող բաղադրիչների հավաքածուն շատ փոքր է, անյուղ լոբով ապուրը, պարզվում է, շատ հարուստ է համով։ Լոբի, կարտոֆիլի, ապուրների ու սնկի համար ստանդարտ տապակման համադրությունը շատ ու շատ հաջող է։

• կարտոֆիլ - 5 հատ: (Միջին չափ);
• լոբի - 0,5 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր;
• չոր սունկ 15 գր.;
• ալյուր 1 ճաշի գդալ (նույնիսկ գդալի կողքերով);
• բուսական յուղ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Չորացրած սնկով լոբով ապուր պատրաստելը սկսվում է սնկով։ Նրանք տալիս են նրան այդ յուրահատուկ, ճանաչելի ու հետաքրքիր համն ու բույրը։

Նախքան բաղադրատոմսի իրագործումը սկսելը, պետք է 2-3 ժամ թրջել սունկը։ Դա անելու համար նախ պետք է դրանք մի փոքր լվանալ, իսկ հետո դրանք ամբողջությամբ ծածկելով ջրով լցնել։ Սկզբում դրանք կարող են լողալ դեպի մակերես, բայց ավելի ուշ, երբ կլանեն ջուրը, կսուզվեն հատակը։

Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։

Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել դրա համար անհրաժեշտ կլինի շատ սուր դանակ։ Կտրել գազարը փոքր շերտերով:

Տապակը դնել կրակի վրա, իսկ երբ լավ տաքանա, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսայուղ։ Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել։

Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան, մի քիչ կրակի վրա պահել։

Լցնել մոտավորապես 100 մլ ջուր՝ տեսողականորեն բաժանելով 2 մասի։ Առաջինն ավելացնելուց հետո ստացված զանգվածը հարում ենք, ապա լցնում մնացածը։ Ալյուրի և ջրի համադրության շնորհիվ սկզբում կստանաք բավականին թանձր զանգված, երկրորդ բաժինից հետո մի փոքր այլ տեսք կունենա։ Լավ խառնեք, որպեսզի չմնան գնդիկներ, որոնք կփչացնեն պատրաստի ապուրի տեսքը։

Տապակը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել խաշած լոբին։ Լոբին, ինչպես սնկով, պետք է ավելի վաղ խնամել։ Դուք կարող եք օգտագործել մանկական լոբի թարմ կամ սառեցված, դրանք սովորաբար շատ արագ են եփում: Կարելի է օգտագործել նաև չոր լոբի։ Համեմատաբար արագ պատրաստելու համար պետք է, օրինակ, երեկոյան ջրով լցնել ու թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան դնել կրակին, գոլորշիանալիս ջուր լցնել, եփել մինչև փափկի։

Երբ կարտոֆիլը փափկի, ձեր ապուրը գրեթե պատրաստ է։ Եթե ​​ծոմ չեք պահում, կարող եք 50 գրամը լցնել կաթսայի մեջ։ կարագ։

Այժմ մնում է միայն դափնու տերեւ, սև պղպեղ (առատ չափաբաժին) և մաղադանոս ավելացնել ապուրին և փակելով կափարիչը, թողնել 20 րոպե, որպեսզի ապուրը թանձրանա:

Բաղադրատոմս 8. Լոբով ապուր ապխտած երշիկներով

• պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ - 1 բանկա;
• ապխտած երշիկեղեն - 3 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գր;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խորոված (գազար և սոխ) - 70 գ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ քացախի

Ջուրը կրակի վրա դնել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, երշիկները կտրատել, ամբողջը լցնել ջրի մեջ։

Մոտ հինգ րոպե հետո լցնել լոլիկի մեջ պահածոյացված լոբին: Ավելացրել եմ նաեւ տապակած սոխ ու գազար։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և բուրավետ պղպեղ։

Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ընդհանուր առմամբ, այս ապուրի պատրաստումը տևում է մոտ 20-25 րոպե, և ստացվում է համեղ, հարուստ և շատ բուրավետ ապուր։

Բաղադրատոմս 9. կարմիր լոբի ապուր (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

Դասական լոբի ապուրը առատ է, համեղ և առողջարար (լոբի պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ):

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Կարմիր լոբի ապուրի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա հարուստ գույնն է։ Միսը նույնպես գեղեցիկ, մի փոքր կարմրավուն երանգ է ստանում։

• Լոբի - 300 գր.
• Միս - 300 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Տոմատի սոուս - 100 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Պապրիկա, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի

Վերցրեք լոբին, լվացեք և 4-12 ժամ լցրեք սառը ջրով։ Ջուրը պետք է շատ ավելի շատ լինի, քան լոբին, քանի որ այն կլանվի։ Առավել հարմար է դա անել երեկոյան ժամերին՝ գիշերը, որպեսզի առավոտյան սկսեք եփել։ Լոբին թրջելն անհրաժեշտ է եփման գործընթացը արագացնելու համար։

Մի անհանգստացեք, որ դասական լոբի ապուրը ձեզ կտանի ամբողջ օրը, դա բացարձակապես չի լինի: Բավական է, որ այս պահին տանը լինես, ինքն իրեն կեփվի։ Ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է լոբին թրջելու և եռացնելու վրա, սակայն այստեղ առանձնահատուկ ջանք չի պահանջվում տանտիկնոջ կողմից։

Լոբին և միսը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 2,5 լ։ ջուր. Ես սովորաբար օգտագործում եմ խոզի կողիկներ. դրանք տալիս են հիանալի արգանակ և բավականաչափ միս։

Ամեն ինչ ծածկեք կափարիչով, հասցրեք եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփեք 2,5 ժամ։ Գործընթացը կարագանա, եթե օգտագործեք ճնշման կաթսա (ես ունեմ Sincro Click կափարիչ, որի օգնությամբ ժամանակը կրճատվում է 2 անգամ՝ մինչև 1-1,5 ժամ):

Պատրաստենք մնացած բաղադրիչները՝ կարտոֆիլն ու բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը մաքրել (եթե երիտասարդ է, կարող եք նույնիսկ կեղևը մաքրել), գազարը քերել բանջարեղենի քերիչով, մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​պարզվում է, որ շատ հեղուկ է գոլորշիացել թավայից, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել եռացող ջուր, դա չի ազդի համի վրա.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

Legumes-ը շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, քանի որ օգնում է սիրտ-անոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքին։ Նրանք շատ հագեցած են և պահպանում են իրենց վիտամինները նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո: Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք մի քանի պարզ և համեղ լոբի ապուր բաղադրատոմսեր:

Ստորև բերված յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար դուք պետք է նախապես պատրաստեք լոբի: Սա անհրաժեշտ է ոչ միայն ապուրի եփման ժամանակը նվազեցնելու, այլ նաև լոբազգիներից բոլոր վնասակար բաղադրիչները հեռացնելու համար։

Երեկոյան լոբին դնել կաթսայի կամ մեծ ամանի մեջ և ծածկել առատ ջրով։ Լոբին թողեք ուռչի առնվազն 8 ժամ։ Թրջման ընթացքում խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ փոխել ջուրը, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա լոբին մի քիչ սոդա ավելացրեք (1 պտղունց 1 լիտր ջրի դիմաց)։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո պարզապես քամեք ջուրը և ողողեք լոբին։ Այն արդեն պատրաստ է հետագա մշակման։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, ապա կարիք չկա այն թրջել։

Դասական լոբի ապուր - պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կարմիր լոբի – 0,3 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 0,1 կգ;
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• Արգանակ (հավի կամ տավարի միս) - 1 լ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - բանջարեղեն տապակելու համար:

Պատրաստում:

1. Լոբիները նախօրոք պատրաստեք։
2. Վերցրեք տապակը, որում նախատեսում եք պատրաստել ապուրը և լցնել արգանակը դրա մեջ: Դրան ավելացրեք 1-2 լիտր սովորական ջուր։
3. Տապակը դնել միջին կրակի վրա։
4. Հենց ջուրը եռա, լոբին գցեք։ Մի փոքր նվազեցնել ջերմությունը: Թող լոբիները եփվեն մոտ 30-40 րոպե։
5. Մինչ լոբին եփվում է, մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
6. Հեռացրեք գազարի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
7. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
8. Տապակը դնել ցածր գազի վրա և մեջը ձեթ լցնել։ Լավ տաքացրած տապակի վրա դնել գազարն ու սոխը։
9. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ գազարը քաղցր է, ուստի տապակելը պետք է աղած լինի: Կարող եք նաև ավելացնել այլ համեմունքներ։
10. Բանջարեղենին լցնել տոմատի մածուկը, խառնել ամեն ինչ և նվազեցնել կրակը: Բանջարեղենը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
11. Երբ լոբին գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացրեք կարտոֆիլը և թողեք եփվի 10-15 րոպե։
12. Խորովածը լցնել ապուրի մեջ։ Պետք է եփել եւս 10-15 րոպե։
13. Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ապուրի մեջ լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (օրինակ՝ մաղադանոսը և սամիթը)։
14. Կարմիր լոբով ապուրը պատրաստ է։ Այն լավագույնս մատուցվում է շագանակագույն հացով։

Լոբով ապուր մսով

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ լոբի - 0,2 կգ;
• Միս (իդեալական ոսկորով) – 0,3-04 կգ;
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ջուր - ճաշ պատրաստելու համար;
• Համեմունքներ, պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լոբին նախապես թրջել։
2. Միսը դնել տապակի մեջ, կտոր-կտոր անելուց հետո, սոխը (ոչ թակած) և լոբին։ Արգանակը եռացրեք այնքան, մինչև միսը եփվի։
3. Ամեն ինչ լցնել ջրով և թող եփվի։
4. Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի կամ քերիչով անցկացնել (ապուրի մեջ խորանարդիկները շատ ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն)։
5. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Երբ միսը պատրաստ է, ապուրի փրփուրը քսել։ Կրճատել կրակը և ավելացնել կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և մի քանի այլ համեմունքներ: Թողեք ամեն ինչ եփվի 10 րոպե։
7. Այնուհետև ապուրի մեջ գցեք հում թակած գազարն ու սոխը։ Եփել ևս 15 րոպե։
8. Ապուրը եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և դափնու տերևներ։ Կարելի է կանաչեղենը նետել ոչ թե ապուրի մեջ, այլ անմիջապես ամանի մեջ, այնպես որ ուտեստն ավելի ախորժելի տեսք կունենա։
9. Սպիտակ լոբով ապուրը պատրաստ է։

Կարմիր լոբի ապուր սնկով և բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Սունկ – 0,4 կգ, ունենք շամպինիոններ, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած այլ տեսակ, օրինակ՝ վայրի սունկ;
• Բեկոն – 0,1 կգ;
• Լոբի – 0,4 կգ;
• Նեխուր - 2 կամ 3 ցողուն;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Աղ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լոբիները նախօրոք թրջում ենք, որպեսզի եփման ժամանակ թրջվեն։ Դրեք այն եփելու առանձին տապակի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
4. Սեղմեք սխտորը մամուլով կամ պարզապես մանր կտրատեք։
5. Նեխուրն էլ մանր կտրատեք։
6. Վերցրեք հաստ պատով տապակ, որի մեջ կեփեք ապուրը։ Դնել կրակի վրա և լցնել ձեթի մեջ։
7. Երբ ձեթը տաքանա, տապակի մեջ ավելացնել սխտորը, բեկոնը, նեխուրը և սոխը։ Այս բաղադրիչները մի փոքր տապակել աղով։
8. Շամպինիոնները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն փոքր շերտերով: Եթե ​​օգտագործում եք վայրի սունկ, ապա պետք է դրանք նախապես թրջել մի քանի ժամով և եռացնել։
9. Սունկը դնել տապակի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Սպասեք, մինչև նրանք թողնեն իրենց հյութը և մի փոքր տապակեք։
10. Ապուրի բոլոր բաղադրիչների վրա ջուր լցնել, ավելացնել համեմունքներ և դափնու տերեւ։ Թող ապուրը եփվի մոտ 10-15 րոպե։
11. Գրեթե պատրաստ լոբիները տեղափոխում ենք մնացած զանգվածին։ Կրճատել ջերմությունը և եփել ապուրը ևս 20-30 րոպե:
12. Եփելու վերջում ապուրին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս։ Բարի ախորժակ!

Տոսկանայի սպիտակ լոբի ապուր

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ լոբի – 0,3 կգ;
• Ծանր սերուցք – 0,1 լ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բանջարեղենի կամ հավի արգանակ – 1,5-2 լ;
• Նեխուր - 1 ցողուն;
• Ձիթապտղի յուղ – 3 ճ/գ. գդալներ;
• Shallot - 1 գլուխ;
• Մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
• Ծովային աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Չոր եղեսպակ – 6 տերեւ։

Պատրաստում:

1. Նախապես թրջած լոբին եփում ենք մինչև փափկի՝ առանց աղ օգտագործելու։
2. Կաղամբը պետք է մաքրվի և կտրատվի փոքր կտորներով;
3. Սխտորի առաջին պճեղը մանր կտրատել, իսկ երկրորդը սեղմել մամլիչով։
4. Վերցրեք բարձր կողքերով մեծ տապակ, սա անհրաժեշտ է, քանի որ պատրաստման հիմնական փուլերն այստեղ են լինելու։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք տապակի մեջ։ Երբ ձեթը տաքանա, սոխը լցնել տապակի մեջ, երբ այն գրեթե պատրաստ լինի, ավելացնել սխտորը տապակի մեջ։ Բանջարեղենը կարճ կրակի վրա եփեք (մոտ 5 րոպե):
5. Նաև նեխուրը քերել։
6. Տեղադրել գազարն ու նեխուրը սոխով տապակի մեջ։ Ավելացնել որոշ համեմունքներ և աղ: Թեթև տապակել, ապա շոգեխաշել բանջարեղենը։
7. Լոբի մոտավորապես կեսը հանում ենք թավայից և ավելացնում բանջարեղենի մեջ։
8. Լցնել արգանակի կեսը և եփ գալ այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա (մոտ 10 րոպե):
9. Մանրացրեք եղեսպակի տերեւները (այս գործընթացի համար կարող եք օգտագործել հավանգ)։
10. Եփելու վերջում եղեսպակը ավելացնել թավայի մեջ։
11. Ամբողջ զանգվածը տապակից լցնել բլենդերի մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համտեսեք այս խառնուրդը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք պետք է ավելի շատ համեմունքներ ավելացնել:
12. Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մնացած արգանակն ու լոբին։ Լցնել կրեմի մեջ և զանգվածը տաքացնել թույլ կրակի վրա։
13. Ապուրը պատրաստ է, վրան մաղադանոս ցանել ու մատուցել։

Այս ապուրը սովորաբար ուտում են կրուտոնների հետ, այնպես որ կարող եք նաև դրանք պատրաստել:

Կրուտոն պատրաստելու բաղադրիչները.

• Ciabatta - 1 հատ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2-4 ճաշի գդալ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Կտրեք ciabatta-ն երկար շերտերով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցողեք։
2. Վերցրեք չոր գրիլ տապակը և տաքացրեք այն, ապա ավելացրեք մեր կրուտոնները:
3. Տապակել մինչև համեղ նախշ հայտնվի։
4. Պատրաստի կրուտոնները քսել սխտորով և մատուցել ապուրի հետ։ Դուք կարող եք դրանք ուտել որպես խորտիկ կամ ուղղակիորեն դնել ապուրով ափսեի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Արգանակ (կարելի է փոխարինել ջրով) – 2,5-3 լ;
• գազար (փոքր) - 1 հատ;
• Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Կարտոֆիլ (միջին) - 4 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Լոլիկ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով – 2-3 ճաշի գդալ) – 0,3-0,4 կգ;
• Յուղ - բանջարեղեն տապակելու համար;
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը։ Մանր կտրատել։
2. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, բանջարեղենը տապակել։
4. Պատրաստել տոմատի խյուս։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով. յուրաքանչյուր լոլիկ քերել; Բոլոր լոլիկների վրա մեջտեղից կտրվածքներ անել՝ խաչի տեսքով։ Լոլիկը կես րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ։ Սպասեք, մինչև լոլիկը սառչի, որպեսզի չվառվեք: Հեռացրեք բոլոր լոլիկի կեղևները և դրեք բլենդերի մեջ կամ տրորեք դրանք տրորով: Ցանկալի է, որ խյուսի մեջ գնդիկներ չլինեն։
5. Լոլիկը ավելացնել գազարին։ Տապակել խառնուրդը մոտ 5 րոպե, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ բանջարեղենը մոտ 10 րոպե:
6. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք լոլիկի զանգվածին։
7. Բոլոր խորովածները պետք է աղած լինեն։ Ավելացրեք համեմունքներ՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Օրինակ, եթե այն կծու եք սիրում, ավելացրեք չիլի պղպեղ, եթե այն անուշաբույր է, ավելացրեք մարջորամ:
8. Արգանակը լցնել տապակի մեջ և եռացնել։
9. Բացեք պահածոյացված լոբիները և ամբողջ պարունակությունը դրեք եռացող թավայի մեջ:
10. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել այն կաթսայի մեջ։ Թողեք, որ խառնուրդը եփվի մոտ 20 րոպե։
11. Ամբողջ խառնուրդը տապակի մեջ դնել տապակի մեջ։
12. Ապուրը պետք է եռա, որից հետո այն կարելի է անջատել։
13. Պահածոյացված լոբիով ապուրը պատրաստ է։ Զարդարեք այն մի գդալ թթվասերով և խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ.

Այսպիսով, մենք դասավորել ենք մի քանի օգտակար բաղադրատոմսեր: Հուսով ենք՝ օգնեցինք ձեզ համալրել ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուն նոր հետաքրքիր ուտեստներով։