Ինչպես շոկոլադը լցնել տորթի վրա, որպեսզի այն կաթի: Շոկոլադով թաթախված տորթեր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Այսօր տնային տնտեսուհիները գնալով ավելի շատ են փորձում տանը պատրաստել ամեն տեսակ քաղցրավենիք՝ համեղ և անվտանգ ուտեստ ստանալու համար։ Բայց պատրաստի տորթին անհրաժեշտ է օրիգինալ և հետաքրքիր դիզայն, այդ իսկ պատճառով այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է տորթի վրա շոկոլադե շերտեր պատրաստել՝ օգտագործելով գլազուր։ Գոյություն ունեն մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնք ստեղծում են հենց ջնարակի հետևողականությունը, որը գեղեցիկ կպչունանա տորթի վրա բծերի տեսքով, մենք կնկարագրենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև կպատմենք ձեզ, թե ինչպես ճիշտ ձևավորել տորթը կոմպոզիցիաներով:

Շոկոլադե ցրտահարության բաղադրատոմսը թթվասերով

Այս ծածկույթը հիանալի կերպով կպչում է ցանկացած աղանդերի: Քաղցր շոկոլադե կոմպոզիցիայի կաթիլները կզարդարեն պատրաստի տորթի կողքերը բիծի տեսքով, եթե աղանդերը ճիշտ քսեք, ինչպես նաև արագ սառչեք պատրաստի զարդարանքը: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է դեսերտը լրացուցիչ զարդարել, ապա սալորաչիրը, ընկույզը կամ նույնիսկ տնական տրյուֆելները հիանալի կերպով կհամապատասխանեն շոկոլադե միջուկին։ Շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ շոկոլադ, այն չպետք է ունենա հավելումներ, իսկ կակաոյի տոկոսը պետք է լինի առնվազն 70%;

Բաղադրությունը:

• դառը մուգ շոկոլադ - 165 գրամ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 245 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 110 գրամ:

Պատրաստում:

1. Տեսանյութից տորթի վրա շոկոլադե շերտեր պատրաստելը սովորելու համար պետք է խստորեն հետևել այս ջնարակի պատրաստման կանոններին։ Սկսելու համար թթվասերի մեջ շաքարավազ ավելացրեք և պատառաքաղով մի փոքր հարեք, որպեսզի բյուրեղները լուծվեն: Հաջորդը, բաղադրությունը ուղարկվում է կրակի մեջ և եփում, մինչև հատիկավոր շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:
2. Խառնուրդը հանվում է կրակից, ապա հարում այնքան, մինչև թթվասերը նորից թանձրանա։ Այդ ընթացքում դեռ տաք զանգվածին ավելացնել մանրացված շոկոլադը։ Ամեն ինչ նորից խառնվում է, և ստացվում է շատ գեղեցիկ թանձր ջնարակ։ Այն օգտագործվում է տորթի մակերեսը ծածկելու համար, որպեսզի շոկոլադե խառնուրդի գեղեցիկ շերտերը մնան եզրերի երկայնքով։ Դրանից հետո աղանդերի վերին մասը զարդարված է հատապտուղներով, մրգերով, բեզեով կամ ընկույզով։ Տորթը ուղարկվում է սառնարան։

Շոկոլադե կաթի ձևավորում

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է զարդարել պատրաստի աղանդերը փափուկ փայլով, որն ունի նուրբ շագանակագույն երանգ, ապա պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսերը։ Ստացվում է բավականին թանձր խառնուրդ, որով հեշտ է ճիշտ պատրաստել աղանդերը։ Եթե ​​շատ անհրաժեշտ է ավելի հագեցած երանգ ստանալ, ապա այս բաղադրիչներին ավելացվում է մի քիչ կակաո, այն կավելացվի զանգվածին շաքարավազի հետ միասին. Այսպիսով, եթե տանտիրուհուն բախվում է այն հարցը, թե ինչպես կարելի է տորթի վրա շոկոլադե շերտեր պատրաստել՝ օգտագործելով վիդեո բաղադրատոմսը, դուք պետք է օգտագործեք այս փայլը:

Կարևոր է իմանալ!

Առողջապահության նախարարության տվյալներով՝ այսօր հիմնական մեթոդներն են դիետան, ֆիզիկական վարժությունները, դեղահաբերը, լիպոսակցիան պայքարել ավելորդ քաշի դեմ, սակայն, դատելով նրանից, որ գեր մարդկանց թիվը շարունակում է աճել, նրանցից ոչ մեկն իսկապես զանգվածային և արդյունավետ չէ։ Ամեն ինչ փոխվեց, երբ հայտնվեց «Bee Slim»՝ կաթիլներ ճարպերն այրելու համար։

Ասում է բժշկական ամենաբարձր կարգի բժիշկ, սննդաբան Լեոնիդ Ալեքսանդրովիչ Սաուտան։

Բաղադրությունը:

• կաթ 3,2% - 55 մլ;
• կաթնային շոկոլադ - 105 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 65 գրամ:

Պատրաստում:

1. Ինչպես տեսնում ենք, այս բաղադրատոմսում շատ հատիկավոր շաքար չի օգտագործվում, բանն այն է, որ կաթնային շոկոլադն արդեն որոշակի քանակությամբ շաքար է պարունակում. Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ քաղցրացուցիչ, ապա խառնուրդը կդառնա չափազանց քաղցր:
2. Սկզբից գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք կաթնային շոկոլադի կտորները, մեջը լցնում կաթը, այնուհետև կաթսան տեղափոխում ենք սովորական կրակի։ Կաթնային խառնուրդը հասցնում են եռման աստիճանի, անհրաժեշտ է զանգվածը եռացնել ցանկալի հաստությամբ՝ շաքարավազ ավելացնելուց հետո։ Պատրաստի բաղադրությունը մի փոքր սառչում է, այնուհետև օգտագործվում է անսովոր ձևավորում ստեղծելու համար՝ աղանդերի կողքերից հոսող կաթիլների տեսքով:

Սպիտակ շոկոլադի ձևավորում

Նման ջնարակ պատրաստելը շատ պարզ կլինի, բայց այն որոշակի առավելություններ ունի մուգ շոկոլադի զանգվածի նկատմամբ։ Օրինակ, դեսերտի ձևավորումը կկատարվի ոչ թե ավանդական շոկոլադե երանգով, այլ ավելի հետաքրքիր սպիտակ գույնով։ Բացի այդ, պատրաստի զանգվածին կարող եք մի փոքր ներկ ավելացնել՝ գույնն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար։ Այնուհետև փայլը կարող է ստանալ մանուշակագույն, կապույտ, կարմիր կամ այլ ցանկալի երանգ: Կիրառեք բաղադրությունը պատրաստելուց անմիջապես հետո, զանգվածը պետք է տաք լինի տորթի վրա, այլապես բծեր չեն առաջանա։

Բաղադրությունը:

• շաքարի փոշի - 175 գրամ;
• կաթ 3,2% - 45 մլ;
• սպիտակ շոկոլադ - 210 գրամ:

Պատրաստում:

1. Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե շերտեր տորթի վրա, առաջարկվում է այս բաղադրատոմսը։ Զանգվածը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել երկու հարյուր գրամ սպիտակ շոկոլադ, այն չպետք է պարունակի հավելումներ, ավելի լավ է նաև չօգտագործել օդափոխիչ;
2. Շոկոլադի կտորները դրվում են ամանի մեջ, այնուհետև տեղադրվում են գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կտորները պետք է հեղուկ սպիտակ զանգված կազմեն։ Այդ ընթացքում վերցվում է շաքարի փոշի, վրան ավելացնում են կովի կաթը, բաղադրությունը լավ խառնում ենք և ավելացնում հալած շոկոլադե հիմքի վրա։
3. Ջնարակը խառնում են այնքան, մինչև դառնա միատարր խտության։ Ստացվում է բավականին թանձր զանգված, որով կարելի է ծածկել գլազուրը կողքերին, որպեսզի ստացվի սպիտակ շոկոլադի գեղեցիկ կաթիլներ։ Որպես լրացուցիչ զարդարանք, դուք պետք է օգտագործեք վառ հատապտուղներ կամ մակագրություններ:

Շոկոլադե կրեմ ջնարակ

Պատրաստի կոմպոզիցիայի կառուցվածքը շատ նման է գանաշին, այդ իսկ պատճառով այս զանգվածը համարվում է լավագույնը տորթի կողքերին բիծ ստեղծելու համար։ Անմիջապես արժե ասել, որ բաղադրությունը պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն ամենաթարմ սերուցքը, և դրա յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 33%:

Բաղադրությունը:

• բարձրորակ կարագ - 40 գրամ;
• սերուցք յուղայնությամբ 33% -ից - 3 ճաշի գդալ;
• սպիտակ շոկոլադ - 110 գրամ:

Պատրաստում:

1. Նախ վերցրեք սպիտակ շոկոլադը և մանր կտրատեք։ Եթե ​​տանը սպիտակ շոկոլադ չկա, ապա այն փոխարինվում է կաթով կամ դառը շոկոլադով, բայց ջնարակի գույնը հետո մուգ կլինի։ Կտորները հալեցնում են գոլորշու բաղնիքի միջոցով:
2. Այս խառնուրդին ավելացրեք կարագ և սպասեք, մինչև այն լուծվի։ Վերջին քայլը խառնուրդին երեք ճաշի գդալ թանձր սերուցք ավելացնելն է և ամեն ինչ խառնել։ Պատրաստի զանգվածը մի փոքր սառչում ենք, այնուհետև քսում ենք տորթի վրա՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ։

Վերևում մենք նկարագրեցինք ջնարակի ամենապարզ և ամենահամեղ տարբերակները, որոնք կարող են օգտագործվել բծերով անսովոր աղանդերի ձևավորում ստեղծելու համար:

Ինչպես ծածկել և փայլեցնել տորթը...

Մենք տորթ պատրաստեցինք։ Ինչպե՞ս ծածկել, ջնարակել։ Գանաշը համեղ է, գեղեցիկ է և հարմար։

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր. Ganache սերուցք 1 բաժակ (ամենախիտ) 50 գ կարագ cl = 4 ճ/գ 200 գ շոկոլադ Տաք, փայլուն գանաշը լավ է ինչպես գլազուրը, լցնել տորթերի և կեքսերի վրա: Կարելի է նաև գանաշը սառեցնել և այս դեպքում օգտագործել որպես սպրեդ։ (կրեմ). Դրա համար սերուցքի, կարագի և շոկոյի սառեցված խառնուրդը հարում ենք հարիչով (այն դառնում է ավելի թեթև ու հաստ)... հենց վերևին և կողքերին քսելուց առաջ։

Պատրաստման եղանակը՝ Շոկոն մանր կտրատել, եռացնել միկրո (ամենաթանձր) սերուցքը (հարելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի) և կտորներով ավելացնել կարագը, որն աստիճանաբար հալչում է։ Լավ խառնել և սառեցնել։ Հեռացրեք սառնարանից և հարեք մինչև փարթամ: Գանաշը աստիճանաբար խտանում է և վերածվում կրեմի։ Բավականին երկար ժամանակ է պահանջվում հարելու համար, ոչ անմիջապես: Եթե ​​այդքանը ձեզ հարկավոր չէ, կարող եք կրկնակի կրճատել բաղադրատոմսը... կրճատել այն:

1. Գանաշ - 360 գ շոկոլադ (մուգ) - 360 գ սերուցք - 1 ճ.գ. կարագ Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Մեղմորեն խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (չհարել):

2. Մուգ շոկոլադե գանաշ - 300 մլ թանձր սերուցք - 450 գ շոկոլադ - 90 գ կարագ Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ ջրային բաղնիքի վրա և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (չհարել):

3. Սպիտակ շոկոլադե գանաշ - 150 գ սերուցք - 200 գ սպիտակ շոկոլադ - 2 ճ.գ. Լուծվող սուրճ Կրեմը տաքացնել (չեռացնել): Սուրճը լցնել կրեմի մեջ։ Այս զանգվածին ավելացնել շոկոլադը և լավ հարել։ Երբ մի փոքր սառչի, հարում ենք հարիչով։ Այս գանաշը կարելի է ջնարակել, իսկ տորթերը պատել հարած գանաշով:

Կիտրոնի ջնարակ

200 գրամ շաքարի փոշի, 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 2 ճ.գ. տաք ջուր Շաքարի փոշին մանրացնում ենք և մաղով մաղում ամանի մեջ, ավելացնում կիտրոնի հյութն ու տաք ջուրը և փայտե գդալով քսում, մինչև ջնարակը վերածվի միատարր փայլուն զանգվածի։

Գլազուր՝ 250 սերուցք 125 շաքարավազ 2 ճ/գ կակաո - ամեն ինչ խառնել, դնել կրակի վրա և եփ գալ 15 րոպե, լցնել ամբողջ թխվածքի վրա՝ շատ համեղ։

Գլազուրը եռացնել ջրային բաղնիքում 150 գրամ շոկոլադ 50 մլ կաթ - լցնել տորթի վրա, զարդարել ըստ ցանկության։

Ջնարակ՝ 100գ շոկոլադ, 25մլ կաթ, հալեցնել ջրային բաղնիքում

Ջնարակ մետաքս 4 ճ/գ շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ կակաո 4 ճ.գ. գդալներ կաթ 50գ կարագ Բոլոր գլազուրի բաղադրիչները խառնել, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Ավելացնում ենք 50գ կարագի գլազուրը։ ժամանակ Գեղեցիկ ջնարակ պատրաստելու համար քսել տորթի վերին շերտը: Պարզապես հեշտ և շատ համեղ

Շոկոլադե գլազուր՝ 4 ճ.գ. կաթ 4 ճ.գ. շաքարավազ շոկոլադե սալիկ (ցանկացած, սպիտակ կամ մուգ) 75 մլ. սերուցք 50 գ կարագ Շոկոլադե ջնարակի պատրաստում. կաթն ու շաքարավազը եփել այնքան, մինչև ջրից մի փոքր հաստ դառնա, ավելացնել շոկոլադը, կարագը և սերուցքը։ Մենք մի քիչ էլ սպասում ենք, որ այն հալվի, բառացիորեն կես րոպե կամ մեկ րոպե, և անջատում ենք այն: Եթե ​​պետք է տորթը ջրել, մի փոքր սառչեք, հակառակ դեպքում կրեմը կհոսի։ Լցնել ջնարակով և շաղ տալ ու զարդարել ինչով ուզում ես

Ջնարակ. 2 ձվի սպիտակուցը հարել 1 թ.գ. շաքարի փոշի և 2-3 կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Պատրաստի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թաթախեք այս ջնարակի մեջ։ Պատրաստում եմ շոկոլադե գլազուր (կամ գուցե սոուս)՝ 100 գ մուգ շոկոլադ, մի քիչ սերուցք և 30 գ կարագ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի և լցնում կարկանդակի վրա

Գլազուր՝ տաքացնել թթվասերը և ավելացնել ջարդված շոկոլադը, մինչև շոկոլադը ամբողջությամբ հալվի և դնել սառնարանում։

Գլազուր՝ 1 բաժակ շաքարի փոշի, 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ. Շաքարի փոշին 50 մլ ջրով եռացնում ենք, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու դրանով ծածկում ադամանդները, զարդարում շաղ տալ։

Սպիտակուցային փայլ. 5 ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա, ավելացնում ենք 1-1,5 բաժակ շաքարավազ։

Շոկոլադե ջնարակ՝ 100 գ սալոր։ կարագ շոկոլադե սալիկ (առնվազն 70% կակաո) 450 գ շաքարավազ։ փոշի 1/2 թ/գ վանիլին (մոռացել եմ դրա մասին) 5-6 լիտր տաք խտացրած կաթ (ես սովորական կաթ եմ վերցրել): 450 գ շաքարավազ շատ փոշի! Ես նախ աչքով մի քիչ կաթ լցրեցի, հետո շոկոլադը կտոր-կտոր արեցի և դրեցի կարագը, կամաց-կամաց հարեցի, հետո սկսեցի շաքարի փոշի ավելացնել 310 գ։

այս սպիտակուցային կրեմ

Օգտագործվում է ոչ թե որպես շերտ, այլ տորթերը ծածկելու համար։

Ըստ էության, դա թագավորական գլազուր է, որը չի կարծրանում, բայց մնում է փափուկ։ Փափուկ ռոյալ գլազուր (Նիգելլա Լոուսոնից) 2 մեծ ձվի սպիտակուց 500 գ շաքարավազ 1 թ/գ կիտրոնի հյութ 1 թ/գ գլիցերին Հարել ձվի սպիտակուցը և դանդաղ ավելացնել 100 գ փոշի, ապա աստիճանաբար ավելացնել մնացած փոշին, կիտրոնի հյութը և գլիցերինը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք ցանկալի խտությունը։ Այս գումարը բավարար է 24 (քափքեյք) ծածկելու համար։

Կարագի ջնարակ 1 բաժակ շաքարավազ 1 բաժակ 30% սերուցք 1 թեյի գդալ կարագ վանիլային շաքարավազ Սերուցքը և շաքարավազը դնել փոքր կաթսայի մեջ և եփել՝ խառնելով 10-15 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Ավելացնում ենք փափկած կարագը, համեմում վանիլային շաքարով, մանրացնում ենք մինչև հարթ լինի և անմիջապես օգտագործում ենք։

ՌՈՅԱԼ ԻՍԻՆԳ Կամ գլազուր

Այս փայլը առաջացնում է կոշտ, փխրուն, փայլուն մակերես: Բաղադրատոմսը նախատեսված է գլազուրի մեկ չափաբաժնի համար, որը պետք է բավարար լինի մեկ ձևավորված ամանորյա տորթի համար: Պետք է նախապես պատրաստել և լավ մաղել մոտ 250-300 գրամ նուրբ շաքարի փոշի։ 1. Թարմ խոշոր ձվի սպիտակուցը զգուշորեն առանձնացրեք մաքուր, սրբված տարայի մեջ, նախընտրելի է ապակու մեջ:

Հիշեցնում եմ ձեզ, որ պետք է ուշադիր կատարել այս գործողությունը և թույլ չտալ, որ դեղնուցը մտնի սպիտակի մեջ։ Նույնիսկ շատ փոքր քանակությամբ դեղնուցը մեծապես կնվազեցնի ձվի սպիտակուցի խստությունը: Եթե ​​գտնում եք «ալբումին», ապա բավական է դրանից միայն 3-5 գրամ փոշու մեջ վերցնել։ 2. Նախ խառնեք սպիտակուցը, ապա արագացրեք ձեռքի շարժումը և հարեք, բայց ոչ շատ։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը հատուկ մետաղալարով հարելն է: Շատ տնային տնտեսուհիներ այս գործողությունը հմտորեն կատարում են պատառաքաղի միջոցով: 3. Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած շաքարի փոշին՝ մոտ 1 ճաշի գդալ։

Կարելի է հարելն ընդհատել, ավելացնել մեկ գդալ փոշի, ապա սկսել հարել և նորից խառնել մինչև ամբողջովին լուծվի, բայց դա պետք է անել փայտե գդալով։

4. Եվ դա պետք է անել այնքան ժամանակ, քանի դեռ պատրաստի փոշին ամբողջությամբ սպառվել է։ Էլեկտրական բազմարագ խառնիչի օգտագործումը կարող է մեծապես օգնել դրան: Արդյունքը պետք է լինի միատարր, սպիտակ, փայլուն զանգված։

5. Հունցման կեսին պետք է ավելացնել մի երկու կաթիլ կիտրոնաթթու, ինչպես նաև ավելացնել մեկ թեյի գդալ զտված բուսական յուղ՝ ջնարակին ավելի լավ փայլ հաղորդելու համար։

6. Խմբաքանակի վերջում պետք է ջնարակի խտությունը կարգավորել՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր կամ շաքարի փոշի՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք պատրաստվում օգտագործել ջնարակը (այն պետք է ավելի դժվար լինի ծածկել մակերեսները, հատկապես անկյունները, և ավելի ճկուն՝ դրա հետ կորնետի միջոցով նախշեր գրելու կամ նկարելու համար):

7. Ջնարակը պատրաստելուց հետո այն պետք է պահել մինչև օգտագործելը։ Քսուքով տարաը փաթաթեք խոնավ շորի մեջ և դրեք հերմետիկ տարայի մեջ: Վաճառքում կարող եք գտնել տարբեր պլաստիկ տարաներ՝ հերմետիկ կափարիչներով։ Խոնավ շորը տարայի ներսում ուժեղ բացարձակ խոնավություն կստեղծի, որը կկանխի ջնարակի չորացումը։ Եթե ​​տարա չկա, կարող եք սերտորեն փաթաթել բեռնարկղը թաղանթով անմիջապես խոնավ կտորի վրա: +5 աստիճանի սառնարանում այս փաթեթի ջնարակը կարելի է պահել մինչև 5-7 օր։

8. Օգտագործելուց առաջ ջնարակը պետք է մանրակրկիտ խառնել և ստուգել պլաստիկությունը: Հնարավոր է, որ ստիպված լինեք կարգավորել հետևողականությունը՝ համաձայն 6-րդ կետի:

Ժամանակակից հրուշակեղենի արտադրանքը իսկական արվեստի գործ է: Հացաբուլկեղենն առանձնանում է ոչ միայն իրենց նուրբ համով, այլև գեղագիտական ​​որակների մի ամբողջ շարքով։ Կաթիլներով տորթը իդեալական տարբերակ է շոկոլադե և սպիտակ տորթերի համար: Ջնարակը շատ էլեգանտ և լակոնիկ տեսք ունի, և գլխավորն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել տանը։

Տորթը շոկոլադով շաղ տալ. ինչպե՞ս դա անել ճիշտ:

Շոկոլադե կաթիլները կզարդարեն ցանկացած տորթ՝ անկախ դրա տեսակից։ Միակ բանը, որ արժե հաշվի առնել, այն է, որ շոկոլադե տորթ լցնելու համար ավելի լավ է վերցնել սպիտակ շոկոլադ, իսկ սպիտակ տորթերի համար՝ սևը իդեալական է։

Բծեր ստեղծելու համար պետք է ընտրել բարձրորակ շոկոլադ։ Իհարկե, դուք կարող եք փոխարինել նրբագեղությունը հրուշակեղենի փշրանքներով, բայց մենք շտապում ենք հիասթափեցնել ձեզ. դրանով դուք չեք հասնի ցանկալի հետևողականությանը և այն նուրբ համին, որը, օրինակ, ունի:

Այսպիսով, տորթը հանեք ջեռոցից և մի կողմ դրեք։ Ժամանակն է հալեցնել շոկոլադե սալիկը, որը պատրաստման վերջում կծառայի որպես քաղցր խմորեղենի ջնարակ։ Պատրաստել.

• շոգեխաշած տապակ;
• մի քանի բաժակ ջուր;
• մի քանի շոկոլադե սալիկ;
• 50 մլ սերուցք։

Շոկոլադը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Ուտեստները լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ ու հալեցնում, իսկ կրեմն այստեղ ավելացնում։ Ի դեպ, պրոցեդուրան կարելի է կատարել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Միակ բանն այն է, որ դելիկատեսը կկորցնի իր սննդային հատկությունները։

Թող թխվածքաբլիթն ու շոկոլադե խառնուրդը սառչի։ Խմորեղենը դնել մետաղական դարակի վրա և առատորեն վրան լցնել շոկոլադե ջնարակ: Դուք ինքներդ պետք է վերահսկեք կաթիլների բարձրությունը, դրա համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել ամբողջ շոկոլադե փայլը: Եթե ​​ցանկանում եք հետագայում զարդարել նրբագեղությունը, ապա դեկորատիվ ուտելի դեկորացիաներ կիրառեք դեռ չխտացած ջնարակին։ Դրանք կարող են լինել շաքարավազ, շոկոլադի կտորներ կամ թարմ մրգեր: Շոկոլադե կաթիլները պատրաստ են!

Ինչպե՞ս գեղեցիկ լցնել սպիտակ շոկոլադը տորթի վրա:

Բծերով տորթը հենց այն հրուշակեղենի տեսակն է, որը կարելի է ապահով կերպով ցուցադրել ծննդյան տորթի վրա: հիանալի ծածկույթ է թխվածքաբլիթների համար՝ ավելացնելով կակաո: Դուք կարող եք որոշակի հակադրություն ստեղծել: Ընդ որում, դա կլինի ոչ միայն տեսողական, այլեւ ճաշակով։

Փորձագիտական ​​կարծիք

Անաստասիա Տիտովա

Հրուշակագործ

Հուշում. Բիսկվիթները անպայման թրջեք թրջող խառնուրդով։ Ուշադրություն դարձրեք ռոմից, լիկյորից, նարինջից, մանգոյից և ելակի օշարակից պատրաստված հրուշակեղենի վրա:

Գլազուրը պատրաստելու համար պատրաստել.

• մի սալիկ սպիտակ շոկոլադ;
• մի թեյի գդալ ժելատին;
• 30 մլ սերուցք;
• 20 մլ խտացրած կաթ։

Շոկոլադները հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում սերուցքը և խտացրած կաթը։ Զանգվածը մի կողմ ենք դնում։ Ժելատինը ըստ հրահանգի հալեցնում ենք, իսկ ուռչելուց հետո ավելացնում զանգվածին։

Տեղադրեք մեր տորթը մետաղական դարակի վրա և առատորեն լցրեք դրա վրա սպիտակ գլազուր: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այսպես կոչված կաթիլային էֆեկտ ստանալու համար հրուշակեղենը պետք է անմիջապես դնել սառնարանում։ Եղեք պատասխանատու բաղադրիչներ գնելիս: Սպիտակ ջնարակը պատրաստելիս օգտագործեք թանձր խտացրած կաթ և սերուցք։ Տորթի վրա կաթիլների համար նախատեսված այս սառույցը շատ ախորժելի տեսք կունենա:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադով ցողված և հատապտուղներով զարդարված տորթ:

Շոկոլադե հորդառատ և մրգերով տորթի բաղադրատոմսն իր արժանի տեղը կգրավի ձեր բաղադրատոմսերի գրքում: Նախքան հրուշակեղենի արտադրանքը զարդարելը, այն պետք է պատրաստվի: Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• մի բաժակ ալյուր և շաքար;
• 5 ձու;
• աղ և վանիլի քաղվածք;
• մի երկու ճաշի գդալ հալած կարագ։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցները շաքարավազի հետ, իսկ սպիտակուցները՝ մի պտղունց աղով։ Դեղնուցային զանգվածին ավելացնել մեկ բաժակ ալյուր, կարագ, վանիլի էքստրակտ և փխրեցուցիչ։ Խառնել թխվածքաբլիթը և զգուշորեն լցնել փարթամ սպիտակուցները։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե։

Երբ թխվածքաբլիթը եփվի և սառչի, կտրեք այն մի քանի հավասար կտորների։ Որպես ներծծում կարող եք օգտագործել նարնջի ջեմ։ Դրա համար մի երկու գդալ մուրաբա խառնեք նույն քանակությամբ ջրի հետ, զանգվածը հունցեք և մի գդալ առատորեն լցրեք թխվածքաբլիթի վրա։ Մի կողմ թողեք բիսկվիթը և անցեք կրեմի պատրաստմանը։

Կրեմը պատրաստելու համար վերցրեք 250 գրամ մասկարպոնե, 100 գրամ կարագ և շաքարի փոշի։ Զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ և քսում թխվածքաբլիթների վրա։ Եկեք դրանք միասին հավաքենք: Օգտագործեք մնացած կրեմը՝ խմորի սպաթուլայի միջոցով տորթը հարթեցնելու համար և սկսեք պատրաստել շոկոլադե փայլը:

Ջնարակը պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

• մի սալիկ մուգ շոկոլադ;
• 30 գրամ կարագ։

Շոկոլադը տաքացրեք ջրային բաղնիքում և ավելացրեք ձեթ։ Թող խառնուրդը սառչի և առատորեն ցողեք փայլը թխվածքաբլիթի վերևի վրա: Մինչ խառնուրդը պնդանալը, հատապտուղները դնել տորթի վրա։ Հաղարջի, ելակի, մոշի և ազնվամորու հատապտուղների խառնուրդը կատարյալ է: Հատապտուղները կարող եք քսել ցանկացած հերթականությամբ, բայց հիշեք, որ նախքան հրուշակեղենը հատապտուղներով զարդարելը, դրանք պետք է լվանալ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է ծածկել տորթը շոկոլադե գլազուրով և հատապտուղներով: Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս գեղեցիկ լցնել շոկոլադը տորթի վրա՝ կաթիլներ ստեղծելու համար:

Տորթն արդեն պատրաստ է, բայց դրա տեսքը շա՞տ ցանկալի է թողնում: Ինչու չստեղծել բիծ հրուշակեղենի արտադրանքի վրա: Քսուքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ սերուցք և ձեր սիրելի մուգ շոկոլադի մի սալիկ: Բաղադրիչները հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, և երբ խտությունը դառնում է միատարր, հեռացնում ենք սպասքը և թողնում, որ ջնարակը մի փոքր սառչի։

Եթե ​​դուք նորեկ եք հրուշակեղենի բիզնեսում, ապա ձեզ համար օգտակար կլինի իմանալ, որ կարող եք զբաղվել չեխական տորթի վրա գեղեցիկ բիծ ստեղծելով: Դա անելու համար վերցրեք մի բաժակ, շրջեք այն գլխիվայր, թեյի գդալով վերացրեք փայլը և ստեղծեք կաթիլային շերտ: Տեղի է ունեցել? Այժմ, ամեն ինչ նույնն է, փորձեք այն ստեղծել՝ օգտագործելով պատրաստի տնական տորթեր։

Տորթը դնել մետաղական դարակի վրա։ Մեծահոգաբար լցրեք ջնարակը հրուշակեղենի վրա, բայց հիշեք, որ պետք է թողնել խառնուրդի 30%-ը՝ «կատարյալ» բծեր ստեղծելու համար: Թեյի գդալով գլազուրը շրջանաձեւ լցնել։ Հացաբուլկեղենը դրեք սառնարանում։ Սա թույլ կտա կաթիլները բառացիորեն անմիջապես դնել տորթի վրա:

Տորթ «Տիկնոջ քմահաճույքը»՝ խոհարարական գաղտնիքներ

Գեղեցիկ սեռի գրեթե բոլոր ներկայացուցիչները քաղցր ատամ ունեն։ «Տիկնոջ քմահաճույքը» կզարմացնի քաղցր խմորեղենի սիրահարներին իր ամենանուրբ համով և կծու բույրով, իսկ հրուշակեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի բաժակ շաքարավազ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• կարագի փաթեթավորում;
• խմորի սոդա և վանիլի էքստրակտ:

Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մեղրը, վանիլինը, սոդան և կարագը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա և եփել մոտ երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել ալյուր։ Կրակից վերցնել և խմոր հունցել։

Երշիկները գրտնակել, դրանցից բլիթներ ստեղծել և յուրաքանչյուրն առանձին թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մինչ տորթերը թխվում են, պատրաստեք ամենանուրբ կրեմը։ Կրեմը պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քանի հավի ձու;
• կարագի փաթեթավորում;
• կես բաժակ կաթ.

Կաթը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Մանրացրեք շաքարավազը, ալյուրը և ձվերը մինչև հարթ: Ավելացնել կաթն ու կրեմը դնել կրակին։ Եփել այնքան, մինչև ստանանք սերուցքային խտություն։ Վերցնել կրակից և ավելացնել ձեթ։ Կրեմը պատրաստ է։

Յուրաքանչյուր տորթ քսել կրեմով։ Հացաբուլկեղենը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել շոկոլադե տորթի կաթիլներ: Ջնարակի պատրաստման տարբերակները ներկայացված են վերևում։ Բարի ախորժակ!

Տորթ «Zuccotto» թաթախված շոկոլադի մեջ

Հրուշակեղենի շոկոլադե տորթը, զարմանալի միջուկը և օրիգինալ տեսքը, որը կոչվում է «Zukkoto», կգրավի ամենախստապահանջ գուրմանին: Խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մի քանի ձու;
• հարյուր գրամ շաքար և կարագ;
• 100 գրամ մաղած ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ կակաո;
• մի երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Բացարձակապես բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, բացի շաքարից, խառնել գդալով և ավելացնել մի փոքր հալած կարագ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ և ավելացնել խմորին։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։

Թխման թերթիկը քսել կարագով, լցնել խմորը և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Հովացրեք պատրաստի տորթը և ամանի միջոցով շրջանագծեր կտրեք դրանից: Նույն ամանը ծածկում ենք թաղանթով և ներքևում դնում շոկոլադե թխվածքաբլիթներից մեկը: Մի կողմ դրեք թավանը տորթի հետ և սկսեք պատրաստել նուրբ կրեմը:

Կես բաժակ թակած ընկույզ՝ խառնած մանրացված մուգ շոկոլադի հետ։ Հարել թանձր սերուցքը շաքարի փոշիով և ավելացնել պատրաստի չոր բաղադրիչները։ Հարում ենք հարումով, ավելացնում ևս 200 գրամ կտրատած կեռաս։ Կրեմը պատրաստ է։

Կրեմը դնել տորթի շերտով ամանի մեջ, տորթը ծածկել մեկ այլ բիսկվիթով և առնվազն մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Մուգ շոկոլադի և կրեմի հիման վրա գլազուր ենք պատրաստում, հանում ենք թխվածքը և զանգվածը առատորեն լցնում վրան։ Ավելի լավ է տորթի վրա շոկոլադ լցնել ավանդական մեթոդով։ Խմորեղենի վերին մասը զարդարում ենք թարմ բալով։ Բարի ախորժակ!

Մեկ-երկու-երեք շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս

Հյուրերը դռան շեմին են, և դուք չգիտե՞ք, թե ինչով բուժել նրանց: Ապա այս բաղադրատոմսը պատրաստված է ձեզ համար։ Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ ցորենի ալյուր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 50 գրամ կակաո;
• մի քանի ձու;
• 100 գրամ փափկած կարագ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի բաժակ կաթ;
• քացախ;
• վանիլի էքստրակտ.

Խառնել կակաոն, ալյուրը և սոդան։ Ավելացնում ենք նաև կաթ, կարագ, մեկ թեյի գդալ քացախ, վանիլի էքստրակտ և հավի ձու։ Ինտենսիվ հարում ենք մեր խմորը՝ օգտագործելով հարիչ։ Չպետք է լինի գնդիկներ կամ այլ ներդիրներ, ուստի ընթացակարգը կարող է տևել մոտ 10 րոպե:

Մեր կաղապարը քսում ենք կարագով կամ բուսայուղով, լցնում ենք խմորը և թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։ Մի շտապեք խմորը հանել ջեռոցից։ Թխելուց հետո թողեք մնա ևս 10 րոպե։

Մինչ տորթը սառչում է, պատրաստում ենք ջնարակը։ Մի երկու շոկոլադ հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել 100 գրամ կարագ և սերուցք։ Եթե ​​պարզվում է, որ զանգվածը հազվագյուտ է, ապա դրա մեջ կարող եք ներմուծել այտուցված ժելատին:

Թարմ թխած տորթի վրա առատորեն ջնարակ լցնել, զարդարել թարմ ազնվամորու կամ այլ հատապտուղներով և դնել սառնարանը։ Նրբությունը լավ համադրվում է տաք, սառը և ալկոհոլային խմիչքների հետ։

Ժամանակակից քաղցր ատամները սիրում են իրենց աչքերով, և դրանում ամոթալի բան չկա։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել տորթը և ինչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ: Մենք գնում ենք բարձրորակ շոկոլադ և վայելում ենք պատրաստման գործընթացը:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Այո՛Ոչ

Հրուշակագործների շրջանում հրուշակեղենի արտադրանքի համար հայտնի ձևավորումը տորթի համար շոկոլադե գլազուրն է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարող են մտածել, որ տանը նման խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելը հեռու չէ հեշտ լինելուց: Թեև սա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Տորթի համար շոկոլադե ցրտաշունչ պատրաստելը դժվար չէ, և դրա բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցի պահարաններում։

Սովորական բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե ջնարակի առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ ցանկացած տեսակի կակաո և շոկոլադ, սերուցք, թարմ կաթ, յուղայնությամբ թթվասեր կամ բարձրորակ կարագ։ Աղանդերի ծածկույթների համը տարբեր կլինի, բայց դրանց տեսքը կախված կլինի բաղադրիչներից:

Դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• կես բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ։

Խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու կակաոյի փոշին, լցնել կաթի մեջ։ Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և եփել մի քանի րոպե, մինչև շաքարավազը հալվի։ Այնուհետեւ ավելացնել հալած կարագը եւ զանգվածը հասցնել հեղուկ մեղրի վիճակի։ Եթե ​​ծածկույթը չափազանց հաստ է, կարող եք ավելի շատ կաթ ավելացնել:

Օգտագործելով սերուցք կամ թթվասեր՝ կարելի է ստանալ շատ թեթեւ ու օդային ջնարակ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 100 գ թարմ թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 6-7 ճ.գդ. լ. հատիկավոր շաքար և կակաոյի փոշի;
• 1 ճ.գ. լ. կարագի սփրեդ կամ կարագ;
• 0,5 ճ.գդ. աղ.

Փոքր կաթսայի մեջ դնել կրեմը կամ թթվասերը, շաքարավազն ու աղը, կարագը։ Տարան դնում ենք թույլ կրակի վրա և տաքացնում, մինչև կարագն ու թթվասերը հեղուկ դառնան։ Այնուհետեւ ավելացնել կակաոյի փոշին եւ եփել մինչեւ թանձրանալը։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։

Տորթի համար կարող եք շոկոլադե գլազուր պատրաստել շոկոլադե սալիկներից։ Այն չպետք է պարունակի ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր կամ այլ լցոնիչներ: Գազավորված շոկոլադը կամ կոնֆետները նույնպես չեն աշխատի։

Ավելի լավ է ձեռք բերել բարձրորակ սև, կաթնագույն կամ սպիտակ սալիկներ: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն շոկոլադ և կաթ։

Սալիկը յուղված է կարագով. դա թույլ կտա եփելուց հետո ջնարակը հեռացնել տարայից: Այնուհետև այն պետք է մանր կտրատել և լցնել կես բաժակ կաթ։ Խառնուրդը տաքացնում են ջրային բաղնիքում՝ այսպես պետք է հալեցնել շոկոլադը՝ տորթը զարդարելու համար։ Եռացրեք այն այնքան, մինչև դառնա պլաստիկ խտության։

Համեղ կաթնային ջնարակ հեշտ է պատրաստել։ Դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.

Փոքր տարայի մեջ խառնել կակաոն և շաքարի փոշին և ավելացնել կաթը։ Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել մինչև փրփուր առաջանա։ Այնուհետև այն պետք է հանել վառարանից, սառեցնել և խառնել կարագի հետ։ Տաք ջնարակի մեջ արագ կհալվի։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև պլաստմասսա։

Հայելի փայլ

Հայելային շոկոլադե ծածկույթը կօգնի տորթը օրիգինալ ձևավորել և փայլուն փայլ հաղորդել։ Նման ջնարակ պատրաստելիս պետք է անընդհատ բարձր ջերմաստիճան պահպանել, հակառակ դեպքում այն ​​հավասարաչափ չի տարածվի աղանդերի վրա։ . Բաղադրությունը:

Ժելատինը, փաթեթավորման վրա նշված ցուցումների համաձայն, թաթախում են ջրի մեջ, մինչև այն ուռչի և լուծվի։ Մելասն ու շաքարավազը լուծվում են 100 մլ ջրի մեջ և թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Խառնուրդը մի փոքր սառչում են և վրան ավելացնում են եռացրած սերուցք։ Կարող եք խառնել գդալով կամ հարիչով հարել՝ կակաոյի փոշի ավելացնելուց հետո։ ուռած ժելատինը տաքացնում են և լցնում ջնարակով տարայի մեջ, որից հետո հարում են բլենդերի միջոցով։

Շոկոլադի մեջ թաթախված տորթերը միշտ շատ ախորժելի տեսք ունեն, և դրանց համն արժանի է ամենաբարձր գնահատանքի։ Տորթի վրա շոկոլադը ճիշտ լցնելու համար, ինչպես դա անում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները, ավելի լավ է օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ։ Բայց եթե չունեք հատուկ սարքավորում, կարող եք տորթի վրա լցնել սպիտակ կամ մուգ շոկոլադ՝ նախապես հալված միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում՝ օգտագործելով սովորական սոուսային նավակ։

Շոկոլադով թաթախված տորթի բաղադրատոմս (լուսանկարով)

Թեստի համար. 3 ձու, 3 ճաշի գդալ ջուր, 200 գ շաքարավազ, 1 պարկ վանիլային շաքար, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 2 ճաշի գդալ օսլա, 1 ճաշի գդալ կակաո, 100 գ չամիչ առանց կորիզի, 1 ճաշի գդալ մարգարին, սոդա և աղ՝ դանակի ծայրին։

Ջնարակի համար. 100 գ շոկոլադ, 3 ճաշի գդալ կաթ, 1 ճաշի գդալ կարագ։

Հարդարման համար. 100 գ կիսով չափ կտրված ընկույզի միջուկ։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք չամիչը և չորացրեք: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, խառնել աղի և վանիլային շաքարի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացնելով տաք ջուրը, հարել թունդ փրփուր դառնալու համար։ Ավելացնում ենք շաքարավազի հետ հարած ձվի սպիտակուցը, օսլայի հետ մաղած ալյուրը, կակաոն, սոդան ու չամիչը, հարում ենք համասեռ խմորի։ Տեղադրել մարգարինով յուղած կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե։ Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք տաք կաթի մեջ, լավ խառնում, մի փոքր սառչում, ավելացնում փափկած կարագը և մանրացնում։

Պատրաստի սառեցված տորթի վրա լցնել շոկոլադը, որպեսզի այն կաթի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, այնուհետև զարդարել այն ընկույզի միջուկի կեսերով.

Ինչպես գեղեցիկ լցնել սպիտակ շոկոլադը տորթի վրա

Թեստի համար. 150 գ կարագ, 200 գ շաքարավազ, ձու (5 դեղնուց, 7 սպիտակուց), 0,5 թեյի գդալ դարչին, 1 պարկ վանիլային շաքար, 2 ճաշի գդալ աղացած ցորենի կրեկեր, 1 ճաշի գդալ մարգարին, մի պտղունց աղ։

Կրեմի համար. 400 մլ սերուցք, 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ, 1 ճաշի գդալ ժելատին, 100 գ աղացած ընկույզ, 1 ճաշի գդալ նարնջի լիկյոր։

Ջնարակի և զարդարման համար. 150 գ սպիտակ շոկոլադ, 18 ընկույզի կես, 3 ճաշի գդալ սերուցք, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ կոկոս:

Խոհարարության եղանակը.

Շոկոլադի մեջ թաթախված բիսկվիթ պատրաստելու համար սպիտակուցները վանիլային շաքարի հետ հարում ենք ուժեղ փրփուրի։ Դեղնուցները կարագի, շաքարավազի, դարչինի և աղի հետ մանրացնել, ավելացնել սպիտակուցներն ու կրեկերները, խառնել։ Ստացված խմորը լցնում ենք մարգարինով քսած կաղապարի մեջ, տորթը թխում ենք նախապես 180 °C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե, սառչում, երկայնքով կտրատում 3 մասի։ Ժելատինը թրջում ենք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Սերուցքը շաքարի փոշիով հարել, ավելացնել ժելատինը, նարնջի հյութն ու լիկյորը, խառնել։ Ստացված կրեմով քսել տորթերը, վրան ընկույզ ցանել և դնել իրար վրա։ Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել կրեմ, հարել։ Տորթի վրա լցնել սպիտակ շոկոլադ, վրան ցանել կոկոս և զարդարել ընկույզի կեսերով։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադով ցողված և հատապտուղներով զարդարված տորթ

Թեստի համար. 120 գ կարագ, 100 գ շաքարավազ, 1 փաթեթ վանիլային շաքար, 3 ձու, 200 գ ալյուր, 1 ճաշի գդալ օսլա, 0,5 փաթեթ փխրեցուցիչ, 1 ճաշի գդալ կաթ, դարչին դանակի ծայրին։

Կրեմի համար. 400 գ բալ առանց կորիզների, պահածոյացված սեփական հյութի մեջ, 400 գ կաթնաշոռ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 կիտրոնի հյութ, 400 մլ սերուցք, 1 ճաշի գդալ ժելատին։

Բեզեի համար. 3 ձվի սպիտակուց, 200 գ շաքարավազ։

Հարդարման համար. 50 գ շոկոլադ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադով պատված և հատապտուղներով զարդարված տորթ.

• Կարագը շաքարավազի հետ հարել (50 գ), ավելացնել դարչինը, վանիլային շաքարավազը և դեղնուցները, հարել։ Ավելացնել ալյուր, օսլա, փխրեցուցիչ և կաթ։
• Միատարր խմոր հունցում ենք, դնում թխելու թղթով պատված կաղապարի մեջ և 20 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
• Ըստ բաղադրատոմսի՝ հատապտուղներով տորթի համար նախատեսված բիսկվիթի շերտը՝ շոկոլադով ցողված, պետք է հանել ջեռոցից, պատել ձվի սպիտակուցը, հարել մնացած շաքարով և նորից դնել ջեռոցը 10–12 րոպեով։ Բալը դնել մաղի մեջ և ժելատինը թրջել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
• Կաթնաշոռը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու ժելատինը, լավ խառնել։ Պատրաստի զանգվածը 20 րոպեով դնել սառնարանում, ապա ավելացնել հարած սերուցքը և բալը և հարել։
• Բեզե պատրաստելու համար սպիտակուցները խառնել շաքարավազի հետ, հարել ամուր փրփուրի մեջ, փոքր մասերում դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
• Շոկոլադի և հատապտուղների մեջ թաթախված բիսկվիթը թխում ենք 140°C տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինելը։
• Բիսկվիթը երկայնքով կտրատել 2 մասի, քսել կրեմով և դնել իրար վրա։ Վրան դնել բեզե և լցնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադի վրա։

Մրգային տորթի բաղադրատոմս՝ պատված շոկոլադով

Թեստի համար. 6 ձու, 6 ճաշի գդալ շաքարավազ, 6 ճաշի գդալ ալյուր, 2 ճաշի գդալ կակաո։

Կրեմի համար. 6 ճաշի գդալ ալյուր, 500 մլ կաթ, 300 գ շաքարավազ, 250 գ կարագ։

Օշարակի համար. 200 մլ ջուր, 200 գ շաքարավազ։

Ջնարակի և զարդարման համար. 100 գ շոկոլադ, 6 ճաշի գդալ շաքարավազ, 6 ճաշի գդալ ջուր, շողոքորթ մրգեր։

Խոհարարության եղանակը.

Շոկոլադով պատված մրգային տորթ պատրաստելու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, պետք է միատարր խմոր հունցել ձվերից, շաքարավազից, ալյուրից և կակաոյից, լցնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Պատրաստի տորթը սառչում ենք և երկայնքով կտրատում 2 մասի։ Օշարակը պատրաստելու համար ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Կրեմը պատրաստելու համար ալյուրը խառնել կաթի հետ, մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և հովացնել։ Ավելացնել փափկած կարագը՝ հարած շաքարով, խառնել։ Մեկ տորթ դնել հարթ ուտեստի վրա և թաթախել օշարակի մեջ։ Վրան քսել կրեմի կեսը, ծածկել թխվածքի երկրորդ շերտով, վրան դնել մնացած կրեմը և հարթեցնել։ Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում ենք շաքարավազը և ջուրը և լավ խառնում ենք։ Տորթի վրա շոկոլադ լցնել, զարդարել շողոքորթ մրգերով և դնել սառնարանում 1 ժամ։

Ինչպես գեղեցիկ լցնել շոկոլադը տորթի վրա՝ կաթիլներ ստեղծելու համար (տեսանյութով)

Թխվածքաբլիթի համար. 5 ձու, 200 գ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ եփած սոդա քացախով, 2 ճաշի գդալ կակաո, 200 գ ալյուր։

Լրացնելու համար. 200 գ շաքարավազ, 200 գ թթվասեր, 50 գ շողոքորթ մրգեր, 50 գ կեղևավորված ընկույզ:

Ջնարակի համար. 3 ճաշի գդալ չոր կաթ, 2 ճաշի գդալ կակաո, 1 ճաշի գդալ կարագ, 1 ճաշի գդալ ջուր, 1 թեյի գդալ օղի։

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարել շաքարավազի և սոդայի հետ, ավելացնել կակաոն և ալյուրը։ Խմորը լավ հունցում ենք, դնում թխում թղթով պատված կաղապարի մեջ և դնում նախապես 200–220 °C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել տորթը մինչև պատրաստ լինի, սառչի, զգուշորեն սուր դանակով կտրեք վերևը և հանեք փշրանքները։ Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մանրացրած փշրանքները, մանր կտրատած շողոքորթված մրգերն ու ընկույզը, խառնել։ Ստացված միջուկը դնել ընդերքի մեջ և ծածկել կտրված վերնամասով։ Կաթի փոշին, կակաոն ու կարագը խառնել, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի և վերցնել կրակից։ Թեթևակի հովացրեք, ավելացրեք օղի, հարեք և առատորեն ծածկեք տորթը ստացված ջնարակով, որպեսզի այն ունենա շոկոլադե շերտեր։

Այստեղ կարող եք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է շոկոլադ լցնել տորթի վրա.

Բրաունի շոկոլադե տորթ

• 70 գ ալյուր,
• 3 ձու,
• 200 գ շաքարավազ,
• 200 գ կարագ,
• 100 գ մասկարպոնե կամ յուղալի կաթնաշոռային զանգված,
• 100 գ մուգ շոկոլադ,
• 30 գ կակաո,
• 1 ճ.գ. վանիլային շաքար,
• ¼ թ/գդ. աղ

Ջնարակի համար.

• 100 գ,
• 35 գ կարագ,
• 100 մլ թանձր սերուցք,
• 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի

Խմորի համար դանակով կտրատել շոկոլադը և դնել մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք հալած կարագը, հարում ենք հարումով մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, աղ, խառնել։ Ավելացնել մաղած կակաոն և խառնել։ Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ ամեն անգամ խառնելով խմորը։ Ավելացնել մասկարպոնե պանիրը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը մինչև հարթ լինի։ Խմորը դնել պատրաստի ձևամանի մեջ և թխել 35–40 րոպե նախապես 170–180°C տաքացրած ջեռոցում։ Հիմնական բանը տորթը չչորացնելն է, այն պետք է մի փոքր խոնավ մնա։ Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և սառչում։ Գլազուրը պատրաստելու համար սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ, խառնելով ավելացնել շաքարի փոշին, սերուցքը հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել և վերցնել կրակից։ Ավելացնել թակած շոկոլադը և մանրակրկիտ խառնել 2-3 րոպե։ Ավելացնել կարագ, հարել մինչև հարթ լինի։ Թխվածքաբլիթի վրա դնել հաստ ջնարակը և գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել այն։ Բրաունին դնել սառնարանում 2-4 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր։

Նայեք լուսանկարին, թե ինչպես կարելի է շոկոլադ լցնել տորթի վրա տանը.

Տորթ «Կնոջ քմահաճույքը». բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Թեստի համար.

• 4 ձվի դեղնուց,
• 100 գ շաքարավազ,
• 250 գ կարագ մարգարին,
• 300 գ ցորենի ալյուր,
• 75 գ թթվասեր,
• 4 գ կերակրի սոդա (չմարել):

Միջշերտերի համար.

• 100 գ կարագ, 60 գ շաքարի փոշի;
• 0,5 բանկա եփած խտացրած կաթ;
• 2 կիտրոն;
• 4 ձվի սպիտակուց, 180 գ շաքարավազ;
• շոկոլադե ջնարակ. 2 ճ.գ. կակաոյի փոշի, 100 գ շաքարավազ, 50 մլ կաթ, 1 ճ.գ. կարագ։

Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերը, մարգարինը, ալյուրը, սոդան, հունցել էլաստիկ խմորը։ 5 տորթեր գրտնակել և թխել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանի։ Յուրաքանչյուր տորթի համար առանձին շերտ պատրաստեք։ Ներքևի տորթի համար կարագը մանրացնում ենք շաքարի փոշիով, հաջորդը քսում ենք 0,5 տուփ եփած խտացրած կաթով, երրորդ տորթը պատում ենք մսաղացով անցած կիտրոնների միջուկով, չորրորդը շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուցներով քսում ենք թունդ: փրփուր, վերջին՝ հինգերորդ տորթի վրա լցնել ջնարակով։ Գլազուրը պատրաստելու համար կակաոյի փոշին խառնում ենք շաքարավազի և կաթի հետ և թույլ կրակի վրա եռում ենք և եփում 10 րոպե։ (մինչև օշարակը թանձրանա), ապա մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ձեթ։

Ստորև ներկայացված են Ladies' Whim տորթի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկարներ.

Այլապես ինչպե՞ս կարող եք շոկոլադը գեղեցիկ լցնել տորթի վրա՝ կաթիլներ ստեղծելու համար: Նույն ջնարակը կարող եք օգտագործել տորթի մակերեսին նախշեր նկարելու համար՝ այն քամելով կորնետի միջից։

Զեբրա տորթի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

• Կաթնաշոռ – 1 կգ
• Կարագ – 300–400 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Թթվասեր – 200 գ
• Կակաո - 50 գ
• Շոկոլադ (սև և սպիտակ) – 50-ական գ
• Շաքարավազ – 300 գ

Կաթնաշոռը դրեք շղարշե տոպրակի մեջ և մի քանի ժամ կախեք շիճուկը չորացնելու համար (կամ դրեք այն մամլիչի տակ): Կաթնաշոռը երկու անգամ մանր ցանցով անցկացրեք մսաղացի միջով կամ քսեք մաղով՝ մաս առ մաս կարագ ավելացնելով։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնում ենք շաքարավազի հետ տրորած ձվի դեղնուցները և թանձր թթվասերը։ Զանգվածը բաժանել 2 մասի՝ մեկը սպիտակ թողնել, մյուսին ավելացնել կակաոյի փոշի։ Երկու կտորները դնել սառնարանում, որպեսզի 2-3 ժամ մնա։ Ստացված զանգվածը հերթափոխով հավասար շերտերով դնել ճաշատեսակի վրա՝ տորթին տալով կլոր (քառակուսի, օվալ) ձև։

Այստեղ դուք կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ լուսանկարներ Zebra տորթի բաղադրատոմսի համար.

Sacher տորթ. դասական բաղադրատոմս լուսանկարներով

• 150 գ շոկոլադ
• 150-ական գ շաքարավազ
• ալյուր և կարագ
• 6 ձու
• 2 ճ.գ. կրեմի գդալներ
• 4 ճ.գ. գդալներ տաք ջուր
• 2-3 ճ.գ. գդալներ ծիրանի ջեմ

Ֆոնդանտի համար.

• 40 գ կարագ
• 200 գ շաքարի փոշի
• 50 գ կակաոյի փոշի
• 3 ճ.գ. կաթի գդալներ

Շոկոլադը հալեցնում ենք տաք ջրով։

Փափկած կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ։

Ստացված փափկամազ զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հալեցրած շոկոլադը (կամ կակաոն) և 1 ձու՝ անընդհատ քսելով զանգվածը։

Վերջում լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել ալյուրը և ավելացնել կոշտ հարած սպիտակուցը։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր: Ձևը լավ քսել և լցնել խմորով։ Թխել այն 15–20 րոպե։

Թող թխվածքաբլիթը մնա թավայի մեջ 5-10 րոպե։

Այնուհետև տապակը թեքեք, հանեք այն և դրեք մետաղական դարակի վրա, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Բիսկվիթի կողքերը կտրատել և քսել (վերևից և կողքերից) մի փոքր տաքացրած ծիրանի մուրաբայի բարակ շերտով։

Ֆուդ պատրաստելու համար կակաոյի փոշին նոսրացրեք տաք կաթով։

Խառնուրդը քսելիս ավելացնել կարագը և շաքարի փոշին։ Զանգվածը տաքացնել և լցնել տորթի վրա։

Տորթի վերին մասը ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։

Դիտեք լուսանկարը դասական Sacher Torte բաղադրատոմսի համար.

Շոկոլադի մեջ թաթախված Zucotto տորթի բաղադրատոմսը

Զուկոտո տորթի պատրաստման բաղադրիչները.

Թխվածքաբլիթի համար.

• ձու – 5 հատ. (փոքր չափս)
• ցորենի ալյուր – 100 գ
• շաքարավազ – 150 գ
• կարագ – 20 գ

Կրեմի համար.

• մասկարպոնե (կամ ռիկոտա) – 300 գ
• թանձր սերուցք (33%-ից) – 250 գ
• շաքարավազ (կամ շաքարի փոշի) – 150 գ (կամ ըստ ճաշակի)
• շոկոլադ - 80 գ
• պիստակ – 30 գ

Ներծծման համար.

• սուրճ (թարմ եփած) – 100 մլ
• կոնյակ (ռոմ) – 2 ճ/գ. (ըստ ցանկության)

Լրացուցիչ հարդարման համար.

շաքարի փոշի – 1 ճ.գ.

կակաոյի փոշի – 1 ճ.գ.

Zucotto տորթ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Առանց դրանք սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանելու, ամբողջ հավի ձվերը տեղադրեք մեծ ամանի մեջ:

Ձվերը հարում ենք հարիչի առավելագույն արագությամբ 10 րոպե մինչև հաստ ու փարթամ դառնալը։ Առաջին 2-3 րոպեն ինքներդ հարեք ձվերը, ապա աստիճանաբար ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը։ Շատ կարևոր է ձվերը մանրակրկիտ հարել, քանի որ միայն դրանց ծավալի շնորհիվ բիսկվիթը ինքնին կբարձրանա։ Ի դեպ, ձվերը ավելի հեշտ հարելու համար ամուր փրփուրի վերածելու համար դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Ուստի դրանք նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի ժամանակ ունենան ճիշտ տաքանալու համար։

Կարագը 30-40 վայրկյան դնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն հալվի, իսկ այդ ընթացքում խմորին ավելացրեք մաղած ալյուրը։

Խառնել ալյուրը ձվի խառնուրդի մեջ շատ նրբորեն, օգտագործելով սպաթուլա կամ հարել:

Ստացված խմորի մեջ ամանի կողքով լցնել հալած կարագը։ Եվ նաև, օգտագործելով սպաթուլա կամ հարել, նրբորեն խառնել կարագը խմորի մեջ:

Լցնում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (ի դեպ, եթե թուղթը շատ որակյալ չէ, ապա յուղով քսում ենք)։ Օգտագործելով սպաթուլա կամ հրուշակեղենի սպաթուլա, խմորը զգուշորեն տարածեք թխման թերթիկի ամբողջ մակերեսով:

Թխել Zucotto տորթի համար նախատեսված բիսկվիթը 10-12 րոպե 180 C ջերմաստիճանում: Ստուգեք բիսկվիթի պատրաստությունը փայտե շամփուրով կամ թեթև սեղմելով դրա երեսին (եթե բիսկվիթը պատրաստ է, այն «կգարունանա»):

Պատրաստի թխվածքաբլիթն առանձնացնում ենք թխման թերթիկի կողքերից (դա անելու համար հարկավոր է դանակի շեղբը կողքերով անցկացնել) և տեղափոխել մետաղական դարակ։ Թխվածքաբլիթից հանում ենք թուղթը և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստեք կրեմը Zucotto տորթի համար։ Պիստակն ու 30 գ շոկոլադը դանակով մանր կտրատել կամ կոմբայնով մանրացնել։

Թանձր սերուցքը լցնել բարձր կողքերով տարայի մեջ (այսպես կրեմը չի ցողելու շուրջբոլորը) և հարել մինչև թունդ գագաթներ գոյանան։

Միավորել մասկարպոնեն կամ ռիկոտան նուրբ հատիկավոր շաքարի կամ փոշի շաքարի հետ և հարել մի քանի րոպե։

Պանրի խառնուրդին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կրեմ։

Իսկ կրեմը սպաթուլայի հետ զգուշորեն հարում ենք։

Կրեմի մեկ երրորդը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ և առայժմ մի կողմ ենք դնում։ Կրեմի մնացած մասում ավելացնել մանր կտրատած պիստակը և շոկոլադը։ Խառնել։

Մնացած 50 գ շոկոլադը զգուշորեն հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, թողնում ենք մի փոքր սառչի (մի քանի րոպեն բավական կլինի) և ավելացնում ենք կրեմի պահված երրորդին։ Խառնել։

Ներծծման համար թունդ սուրճ եփեք, թողեք սառչի և դրանից հետո մեջը լցրեք կոնյակ կամ ռոմ։ Ցանկության դեպքում սուրճը կարելի է մի փոքր քաղցրացնել։

Եկեք սկսենք հավաքել Zucotto տորթը: Սառեցրած թխվածքաբլիթը նախ կտրատում ենք երկայնքով 2 մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուր մասը եռանկյունիներով կտրատում։

Կտրել թխվածքաբլիթը: Մոտ 3 լիտր ծավալով աղցանի ամանի մեջ թաղանթով շարել։ Դրանք սերտորեն սեղմելով իրար, դրեք թխվածքաբլիթի կտորները աղցանի ամանի մեջ:

Ստացված թխվածքաբլիթի զամբյուղը լավ թրջել սուրճի և կոնյակի խառնուրդով։

Լրացրեք թխվածքաբլիթի զամբյուղը պիստակի կրեմով և շոկոլադե չիպսերով: Կրեմի կենտրոնում փոքր իջվածք արեք։

Ստացված խոռոչը լցրեք շոկոլադե կրեմով։

Թխվածքաբլիթի մնացած կտորները մի կողմից թրջում ենք սուրճի և սպիրտի խառնուրդով և դնում կրեմի վրա՝ ներծծված կողմից:

Ցուկոտո տորթի գագաթը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 5-6 ժամով կամ ամբողջ գիշեր: Մատուցելուց առաջ տորթը պետք է լավ սառչի, այլապես շատ դժվար կլինի խնամքով կտրատել այն բաժանված մասերի։

Հովացրած Zucotto տորթը, պատված շոկոլադով, հանում ենք սառնարանից, տեղափոխում ափսեի մեջ և հեռացնում թաղանթը։

Տորթը մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, ցանել շաքարի փոշի և կակաոյի փոշի։

Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս «Մեկ, երկու, երեք»

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթ:

• Ցորենի ալյուր - 250 գ
• Շաքարավազ - 300 գ
• Կակաոյի փոշի - 55 գ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Սոդա - 1,5 թեյի գդալ:
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 280 մլ
• Կարագ - 60 գ
• Բուսական յուղ - 60 գ
• Քացախ 6% - 1 tbsp.

Ներծծում:

• Եփած ջուր - 50 մլ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Կակաոյի փոշի - 10 գ

Ջնարակ:

• Թթվասեր - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 1 ճ.գ.
• - 50 գ

Խոհարարության գործընթացը.

Թխվածքաբլիթը կարելի է թխել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Շերտի համար հարմար է ցանկացած սիրելի կրեմ, կարելի է վրան ուղղակի լցնել շոկոլադե ջնարակ։

Նախ խորը ամանի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, սոդան, աղը, փխրեցուցիչը։ Չոր բաղադրիչները խառնել։ Ավելացնել ձուն, բուսական յուղը, կաթը, հալեցրած կարագը և քացախը։ Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստանանք հարթ, փայլուն խմոր։

Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և ներքևում դնել թխելու թղթի շրջան։ Դրեք խմորը: Թխել ապագա շոկոլադե տորթը «Մեկ, երկու, երեք» «թխելու» ռեժիմում 60 րոպե: Կամ ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե։

Թխելուց հետո անմիջապես հանում ենք թխվածքաբլիթը կաղապարից։ Ցանկալի է, որ երբ թխվածքաբլիթը սառչի, մի քանի ժամով փաթաթել թաղանթի մեջ։

Պատրաստել ներծծումը կամ կրեմը, շերտավորել տորթերը։ Վերևում կաթել ջնարակ: Գլազուրի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, եռացնել մինչև հարթ, չեռալ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված «Մեկ, երկու, երեք» շոկոլադե տորթը պատրաստ է։

Ահա շոկոլադի մեջ թաթախված տորթերի բաղադրատոմսերի լուսանկարների ընտրանի.