Ո՞ր լոբով է պատրաստում ամենալավ ապուրը: Տոսկանայի սպիտակ լոբի ապուր. Լոբով և ապխտած մսով ապուր

Հնդկացիների, արաբական երկրների և Եվրոպայի բնակիչների խոհանոցի հիմքում ընկած են լոբիները մի քանի հազար տարի առաջ: Լոբով ապուրն արագ հագեցնում է քաղցը, այն այնքան սննդարար է ու առողջարար։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, մանրաթել, B և E վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ: Բանջարեղենով ճաշատեսակի չափաբաժինը մարդուն կապահովի օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերի օրական չափաբաժին։ Ավելին, դրանք ամբողջությամբ պահպանվում են չորացրած արտադրանքի մեջ։

Լոբով ապուրը պատրաստվում է պարզ բաղադրատոմսով և լավ է ինչպես մսի արգանակի, այնպես էլ անյուղ արգանակի հետ։ Բուսակերները պետք է անպայման ներառեն այն իրենց սննդակարգում, քանի որ այն լրացնում է մսից հրաժարվելու պատճառով սպիտակուցների պակասը։ Ուրիշ ի՞նչ բաղադրիչներ պետք է օգտագործել առաջին ուտեստը բուրավետ և ախորժելի դարձնելու համար։

Թուրքիայում, Հունաստանում, Կիպրոսում և արաբական երկրներում մսի արգանակի մեջ լոբի ապուրը չափազանց հարուստ են պատրաստում։ Արգանակը եփում են մի քանի ժամ, իսկ միսը վերցվում է ոսկորներով։ Այս ապուրի մի գավաթը մսի կտորներով և տափակ հացով կազմում է ամբողջական ճաշ:

Դրա մեջ պարունակվող կարտոֆիլը, գազարը, խոտաբույսերն ու համեմունքները այն ավելի սննդարար են դարձնում: Անյուղ ապուրին շատ ավելի շատ բանջարեղեն են ավելացնում, որպեսզի այն գերազանց համ տա:

Լոբով ապուրի բացասական կողմն այն է, որ չորացրած լոբիները պետք է թրջել 8-12 ժամ, որպեսզի օգնեք նրանց ավելի արագ եփել: Խոհարարության համար հիմնական բաղադրիչը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.

Լոբի թրջելու 2 եղանակ

Ռուսաստանում ամենատարածվածը սպիտակ և կարմիր լոբիներն են, սակայն այժմ խանութների դարակներում կարելի է գտնել լոբի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են սևը, կանաչը, մունգը և այլն։ Դրանցից մի քանիսը, օրինակ՝ կանաչ և մունգը, դրվում են ապուրի մեջ։ երբ եփում են առանց թրջելու։

Մնացածը պետք է լվանալ և թրջել կամ եփել 3-4 ժամ։ Արևելքում կան գառան մսով ապուրներ, որոնք եփվում են ցածր ջերմության վրա հենց այդպիսի ժամանակահատվածում, բայց նույնիսկ նրանց համար լոբին նախօրոք են պատրաստվում։

Մեթոդ 1. ողողել և 8-12 ժամ թրմել լոբին սառը ջրում։

Այս ընթացքում նրանք կազատվեն օլիգոսաքարիդներից և հակասնուցիչներից, որոնք խանգարում են լոբի արագ կլանմանը։ Վնասակար նյութերը հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ փոխել ջուրը։ Եթե ​​դա դժվար է, ապա պետք է ավելացնել մի պտղունց խմորի սոդա: Թրջվելուց հետո մնացած հեղուկը պետք է ցամաքեցնել։

Կարծիք կա, որ լոբի թրջելու համար ավելի լավ է օգտագործել հովացրած եռացրած ջուր։ Լոբին եփելիս հատուկ փափկություն է հաղորդում։

Մեթոդ 2. լոբին լցնել մեծ ծավալով եռացող ջրով կաթսայի մեջ, եփել 3 րոպե, ապա թողնել սառչող ջրի մեջ ևս 1-2 ժամ։

Էքսպրես մեթոդը հարմար է, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել առաջին ուտեստը, բայց մոռացել եք թրջել լոբիները: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել լոբի պահածոներ։

Լոբի եփելու կանոններ

Այտուցված լոբին լվանում են ջրով և նախ դնում եռացող ջրով թավայի մեջ։ Այն փափկության կհասնի 1,5-2 ժամում, ուստի ապուրին ավելացնում են այլ մթերքներ՝ հաշվի առնելով եփման ժամանակը։ Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե լոբին զգալի չափաբաժին է զբաղեցնում:

Միսը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը, համեմունքները և աղը չեն ազդում լոբի պատրաստության վրա, սակայն կիտրոնի հյութն ու քացախը կարող են դրանք կոշտ թողնել:

Մեկ այլ կարևոր կետ՝ ժամկետանց, չափից ավելի չորացրած լոբիները նույնիսկ երկար թրջելուց և եփելուց հետո չեն փափկի ապուրի մեջ։ Լոբի պահպանման ժամկետը սովորաբար 1 տարի է, եթե այն վաղուց է անցել։

Շատերը կհամարեն հարուստ շոգեխաշել ամենացանկալի ուտեստը, սակայն դիետաները և ճիշտ սնունդը բացառում են դրա հաճախակի օգտագործումը։ Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ կրեատիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ թունդ արգանակը էական չէ լավ ճաշակի համար: Ստորև բերված են լոբի ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ մեթոդներ.

Լոբիները նախապես թրջելը և պատրաստի մսի արգանակ օգտագործելը թույլ կտա լոբիով ապուր պատրաստել պարզ և համեղ։ Որքան շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր լինեն ապուրի մեջ, այնքան այն ավելի բուրավետ և հարուստ կլինի։

Դուք կարող եք ավելացնել նեխուրի ցողունները կամ կանաչիները մաղադանոսին կամ կիլանտրոնին: Ցողունները պետք է բարակ կտրատել կամ քերել և ավելացնել ապուրը կարտոֆիլի հետ միաժամանակ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ կարմիր լոբի;
• 1 լիտր արգանակ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 2 սոխ;
• 100 գ տոմատի մածուկ կամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և վրան ավելացնել 1,5 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Թրջած լոբին լցնում ենք դրա մեջ և եփում մոտ 40 րոպե։
3. Այս ընթացքում մաքրեք և ողողեք մնացած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, կարտոֆիլը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք սոխը, իսկ գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
4. Բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։
5. Ապուրին մեկ-մեկ ավելացրեք կարտոֆիլը՝ 10 րոպե հետո։ գազար սոխով, 5 րոպե հետո։ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Խոզի մսով

Հարավային Ամերիկայում լայնորեն հայտնի է կծու խոզի և լոբի ապուրը։ Այն նաև նախընտրելի է եփել Չինաստանում՝ Սիչուան նահանգում, որը հայտնի է իր ճաշատեսակներով՝ պղպեղի հավելումով։ Ցանկության դեպքում ապուրը լրացնում են թթվասերով կամ քերած պանիրով։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ խոզի միս, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• 250 մլ արգանակ;
• 1 կգ կարմիր լոբի;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2 չիլի պղպեղ;
• 1 կգ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Հաստ պատերով թավայի հատակը լցնել բուսական յուղ և տապակել խոզի մսի կտորները, մինչև այն բոլոր կողմերից կարմրի։ Տապակելու ընթացքում մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
2. Վրան լցնել թրջած լոբի, մանր կտրատած չիլի, աղ, համեմունքներ, լցնել արգանակի մեջ և հյութով լոլիկը։
3. Ապուրը եփել մոտ 1,5-2 ժամ, մինչև լոբին փափկի։

Սնկով և բեկոնով

Լոբով ապուրը պատրաստվում է սնկով արգանակի մեջ, որը յուրահատուկ բուրմունք է հաղորդում։ Բաղադրիչները քիչ են, բայց լոբի շնորհիվ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։

Բաղադրությունը:

• 200 գ սև լոբի;
• 100 գ թարմ կարագ;
• 150 գ բեկոն;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 1-ական թ/գ կարագ և բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1,3 լիտր ջուր, եռալուց հետո թրջած լոբին լցնել մեջը և եփել 30 րոպե։
2. Այս ընթացքում տապակը յուղել կարագով և ձիթապտղի յուղով, տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարն ու խորանարդի կտրատած բեկոնը։
3. Վերջում ավելացնում ենք լվացած և կտրատած սունկը։
4. Տապակած տապակը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և եփել մինչև լոբին պատրաստ լինի։

Տոսկանյան ապուրի բաղադրատոմսերը շատ են: Պատրաստվում է աղացած մսով, հավի մսով, ձկով կամ նիհարով։ Միակ ընդհանուր բաղադրիչը, որը ներառված է իր ցանկացած տեսակի մեջ, կրեմն է կամ ճարպային թթվասերը:

Տոսկանյան ապուրը ստեղծվել է հիմնականում ուշ ընթրիքի համար, երբ անհրաժեշտ է եղել քաղցը հագեցնել: Դրա պատճառով բաղադրատոմսերի մեծ մասը առաջարկում է հարուստ արգանակ պատրաստել և դրա մեջ կրեմ ավելացնել:

Բաղադրությունը:

• 350 գ սպիտակ լոբի;
• 600 մլ հավի արգանակ;
• 100 մլ թանձր սերուցք;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճ.գ. ձիթայուղ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 3 հաստ շերտ ամբողջական հացահատիկի հաց;
• ½ թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Տեսակավորել լոբիները, լվանալ և 12 ժամ թրմել ջրի մեջ։
2. Քամեք մնացած ջուրը և նորից լվացեք լոբիները:
3. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, լոբին ավելացնել և եփել 30 րոպե, ապա քամել ջուրը։
4. Կաթսայի մեջ նորից ջուրը եռացրեք և 1,5 ժամ եփեք դրա մեջ լոբին։
5. 2 ճ.գ. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա՝ աստիճանաբար ավելացնելով մանր կտրատած սոխը, սխտորը, քերած գազարն ու նեխուրի մի ցողունը։
6. Երբ պատրաստ է, ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ և աղ:
7. Վերջում եփած լոբի կեսը լցնել տապակի մեջ, լցնել կես բաժակ արգանակի մեջ և եփ գալ մոտ 5 րոպե։
8. Տապակած տապակածը լցնում ենք բլենդերի մեջ և խյուսում ենք։
9. Արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել խյուսը և լոբու մյուս կեսը, եփել 5 րոպե, ապա լցնել կրեմի մեջ։
10. Մնացած ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, հացից կտրատել կրուտոնները և տապակել յուղի մեջ, այնուհետև քսել մի պճեղ սխտորով։
11. Ապուրը մատուցվում է չափաբաժիններով թասերի մեջ՝ կրուտոններով, շաղ տալով մանրացված մաղադանոսով:

Չիկենի հետ

Լոբով ապուրի դասական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արգանակը եփել թռչնի, այլ ոչ թե միսով: Կարող եք նաև օգտագործել լոբի պահածոներ։ Այն թրջելու կարիք չունի, այն անմիջապես պատրաստ է օգտագործման։ Ապուրը եփվում է մոտ մեկ ժամ՝ ներառյալ հավի արգանակի պատրաստումը։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ, կեղևը հանել, դնել 2 լիտր սառը ջրով կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Վերջում աղ ավելացնել։
2. Տապակը յուղել բուսայուղով, տապակել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարն ու մանր կտրատած քաղցր պղպեղը։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Եփած հավի կրծքամիսը հանում ենք արգանակից և դնում ափսեի մեջ, իսկ կարտոֆիլն ու լոբին լցնում ենք և եփում այնքան, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։
5. Ապուրին ավելացնել տապակած, համեմունքներ և կտրատած հավ։
6. Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ապխտած նրբերշիկով

Ապխտած մսով ապուրը միշտ համեղ հոտ է գալիս և ստացվում է հարուստ ու համեղ։ Երբեմն նրբերշիկը փոխարինվում է ապխտած բռունցքով։ Ապուրի արգանակը չպետք է թունդ լինի երշիկի ավելացման պատճառով։

Բաղադրությունը:

• 600 մլ արգանակ;
• 250 գ ապխտած երշիկ;
• 400 գ պահածոյացված լոբի տոմատի սոուսում;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ չորացրած ռեհան, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Եթե ​​լոբիները պահածոյացված չեն, այլ չորացված են, ապա դրանք պետք է թրմել 12 ժամ, ապա եփել 1,5 ժամ, մինչև փափկի:
2. Մանր կտրատած սոխն ու գազարը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, տապակել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել հաստ շրջանակներով կտրատած նրբերշիկը և տոմատի մածուկը։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ պղպեղը՝ շերտերով։
4. Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու լոբին և եփել 10 րոպե։
5. Ավելացնել տապակել, իսկ 5 րոպեից։ մինչև պատրաստ – չորացրած ռեհան.
6. Հեռացրեք կրակից և թողեք մեկ ժամ մնա։

Պահածոյացված լոբիից

Ցանկացած բաղադրատոմսով չորացրած լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով։ Խանութում կարող եք գտնել կարմիր և սպիտակ լոբի տուփեր: Կարիք չկա դրա հետ մեկտեղ ապուրի մեջ սոուսն ավելացնել։ Այս տարբերակը զգալիորեն կխնայի ապուր պատրաստելու ժամանակը։

Միակ թերությունը կոնսերվանտների առկայությունն է, որոնք չեն լինի թրջած և եփած լոբի մեջ։

Պելմենիներով

Եթե ​​տաք սեզոնին բանջարեղենային ապուրներն ավելի ցանկալի են, ապա ձմռանը դուք ցանկանում եք առաջին ճաշատեսակով ճաշակել թունդ արգանակի մեջ՝ բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներով: Լոբով և պելմենիով ապուրը ներառված է «ձմեռային» մենյուում և կուրախացնի ընտանիքին փափուկ պելմենիներով, նուրբ լոբով և բանջարեղենով:

Բաղադրությունը պելմենի համար.

• 120 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 60 գ կարագ;
• 90 գ ջուր;
• կանաչապատում.

Պելմենի պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Բարձր կողմի տապակի մեջ տաքացնել ձեթն ու ջուրը, ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել մինչև հարթ լինի։
2. Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ, սառչել և ավելացնել մեկ ձու։
3. Կանաչին մանր կտրատել և երկրորդ ձվի հետ ավելացնել խմորին, հունցել մինչև պլաստմասե զանգված ձևավորվի։

Ապուրի բաղադրիչները.

• 600 մլ արգանակ;
• 200 գ սպիտակ լոբի;
• 1 գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Եռացող արգանակի մեջ լցնել թրջած լոբիները և մի ամբողջ սոխ և եփել 30 րոպե։
2. Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և խոշոր կտրատած գազարը։
3. Հենց կարտոֆիլը մի փոքր փափկի, ավելացնել պելմենին, աղ ավելացնել և եփել մոտ 10-15 րոպե։
4. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եզրակացություն

Լոբով ապուր պատրաստելը հասանելի է սկսնակ տնային տնտեսուհիներին. Իմանալով ընտանիքի անդամների համային նախասիրությունները՝ դժվար չի լինի ճիշտ բաղադրատոմս ընտրելը։ Այս ապուրը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի աղցանի և մսային նախուտեստների հետ։

Ճաշատեսակն այնքան գոհացուցիչ է, որ պանրով կամ մսով սենդվիչի հետ մատուցելիս դժվար թե ինչ-որ տաք բան անհրաժեշտ լինի։ Լոբով ապուրը մատուցում են կրուտոններով, քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա իր ափսեի մեջ դնել այն հավելումը, որը հարմար է գտնում։

Բաղադրատոմսը բարելավելու և ապուրը լոբի տարբեր տեսակներով փորձելու գաղափարը դուր կգա խոհարարական փորձերի սիրահար տնային տնտեսուհիներին: Նրանք չեն հիասթափեցնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին, քանի որ լոբի ապուրը գրեթե միշտ ստացվում է զարմանալի և սննդարար։

Ես Ջուլիա Ջենի Նորմանն եմ, և ես հոդվածների և գրքերի հեղինակ եմ: Համագործակցում եմ «ՕԼՄԱ-ՊՐԵՍ» և «ԱՍՏ» հրատարակչությունների, ինչպես նաև փայլուն ամսագրերի հետ։ Ներկայումս ես օգնում եմ խթանել վիրտուալ իրականության նախագծերը: Ես եվրոպական արմատներ ունեմ, բայց կյանքիս մեծ մասն անցկացրել եմ Մոսկվայում։ Այստեղ կան բազմաթիվ թանգարաններ և ցուցահանդեսներ, որոնք ձեզ դրական են գնահատում և ոգեշնչում: Ազատ ժամանակ ուսումնասիրում եմ ֆրանսիական միջնադարյան պարեր։ Ինձ հետաքրքրում է այդ դարաշրջանի մասին ցանկացած տեղեկություն։ Առաջարկում եմ ձեզ հոդվածներ, որոնք կարող են ձեզ գերել նոր հոբբիով կամ պարզապես հաճելի պահեր պարգեւել։ Պետք է երազել ինչ-որ գեղեցիկ բանի մասին, հետո այն կիրականանա:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր լոբի - 300 գր.
• Բուսական յուղ (ձիթապտղի) 2 ճ.գ.
• Գազար - 1 հատ:
• Նեխուրի արմատ - ըստ ճաշակի
• Կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Ցանկացած բանջարեղենի արգանակ - 0,5 լ:
• Կիտրոնի հյութ
• Խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Կարմիր լոբի օգտակար հատկությունները կարդալուց հետո զգացի, որ պատրաստվում եմ լավագույն վիտամիններից ապուր պատրաստել։ Ինքներդ դատեք, այն պարունակում է B վիտամիններ և վիտամին C։ Այս հատիկները պարունակում են պարբերական աղյուսակի կեսը, ինչպես նաև շատ մանրաթելեր։ Այսպիսով, պատրաստելով կարմիր լոբով ապուր՝ դուք կարող եք ոչ միայն համեղ ու հագեցնող կերակուր ունենալ, այլև օրգանիզմը համալրել վիտամիններով։

Եթե ​​որոշել եք ծոմ պահել, կամ բուսակերների խոհանոցի հետեւորդ եք, ապա կարմիր լոբին անպայման պետք է ներառել ձեր սննդակարգում, քանի որ դրանք սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր են։ Ապուրի համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն հում ու չոր լոբի, այլ նաև պահածոյացված։ Փորձարկելով տարբեր մթերքներ՝ կարմիր լոբի բանջարեղենով ապուրն ամեն անգամ յուրահատուկ կլինի։

Եթե ​​լոբիով ապուրները եփում եք ջրի կամ բանջարեղենի արգանակների մեջ, ապա դրանց կալորիականությունը շատ ցածր կլինի։ Հաշվի առեք սա, եթե ցանկանում եք նիհարել կամ անընդհատ հաշվել ձեր ուտած կալորիաները։

Խոհարարության քայլեր

Իմանալով այս վիտամինային գեղեցկության բոլոր առավելությունները՝ կարող եք սկսել պատրաստել առողջ և համեղ կարմիր լոբով ապուր։

1. Եթե ​​որոշել եք լոբիով ապուր պատրաստել, ապա պետք է այն նախապես թրջել։ Իդեալական է 6-8 ժամ:
2. Արդեն պատրաստված լոբիները լցնել ջրով 300 գրամ հատիկեղենի համար մեկ լիտրի չափով։ Իհարկե, լոբի պարունակում է շատ վիտամիններ, բայց, այնուամենայնիվ, մենք դեղատան մեջ չենք, ուստի այս հաշվարկները բավականին կամայական են: Ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և եփել մինչև լոբին փափկի։
3. Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը։ Կտրեք կարտոֆիլը և այլ բանջարեղենը ձեր սովորական ձևով: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ապուրն ավելի կծու լինի, ապա պետք է մանրացնել սխտորը, եթե ոչ, ապա պարզապես մանր կտրատել։
4. Ամբողջ բանջարեղենը կտրելուց հետո անհրաժեշտ է եփել 5-10 րոպե։ Հիմնական բանը չմոռանալ պարբերաբար խառնել: Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը:
5. Պատրաստի լոբիները, ջրի հետ, որում եփվել են, ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենին։
6. Այժմ լցնել նախապես պատրաստված բանջարեղենի արգանակի մեջ և մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Կրկին դնել կրակի վրա և եփել մինչև ամբողջովին եփվի մոտ 15 րոպե:

Մսով լոբի ապուր

Եթե ​​բուսակերների ապուրը ձեր բանը չէ, պատրաստեք համեղ մսի վրա հիմնված լոբի ապուր:

4 լիտր ջրի համար.

• Ձեր ընտրությամբ միս - 400-500 գր.
• Լոբի (սպիտակ + ծաղկակաղամբ) - 1 բաժակ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար
• Լամպ
• Լոլիկ (որքան հասուն, այնքան լավ) - 2 հատ:
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր

Քանի որ այս ապուրի բաղադրատոմսը հիմնված է մսի արգանակի վրա, այս ուտեստի կալորիականությունը զգալիորեն կաճի:

1. Կրկին որպես հիմք օգտագործում ենք նախապես թրջած լոբի։ Դա անհրաժեշտ է եփելու ժամանակը կրճատելու և օլիգոսաքարիդներից ազատվելու համար, որոնք պարունակվում են լոբի մեջ և հանգեցնում են գազերի առաջացման (սեղանի համար չէ, ասվի):
2. Միսը լցնել ջրի մեջ և դնել կրակի վրա։
3. Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը, որը երկար չի երևում:
4. Լոբիները լվանում ենք առնվազն երկու անգամ և ուղարկում ենք մսի մեջ։ Թող եփեն մոտ մեկ ժամ։ Կրճատել ջերմությունը, որի պատճառով արգանակը կստանա պղտոր, ոչ ամբողջովին ախորժելի գույն:
5. Կարտոֆիլը գեղեցիկ կտրատել և ավելացնել ապուրը։
6. Պատրաստում ենք սոխի և գազարի դասական տապակումը։
7. Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, լոլիկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
8. Հենց որ սոխը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա, ավելացնել թարմ պատրաստված տոմատի մածուկը։ Տապակած մակարոնեղենը խառնում ենք և թողնում, որ եփվի ևս մի երկու րոպե։
9. Այժմ դուք կարող եք դրանք դնել ապուրի կաթսայի մեջ։
10. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, համտեսել, եթե աղը բավարար է և ծածկել կափարիչով։

Թող ապուրը մի քիչ թանձրանա, իսկ մինչ այդ պատրաստեք կանաչիները զարդարման և բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել խյուսով ապուր:

Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք խյուսով ապուր, ապա այն պատրաստեք կարմիր լոբիից։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ բաղադրատոմսեր փնտրել: Մնում է միայն գտնել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և փոքր ճշգրտումներ կատարել պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ:

Նախ եռացրեք միսը։ Երբ այն պատրաստ լինի, հանեք այն արգանակից և եփեք բաղադրատոմսով առաջարկվող բանջարեղենն ու լոբին (չմոռանաք թրջել դրանք): Մինչ բանջարեղենը եփվում է, միսը առանձնացրեք ոսկորից և թողեք այն սպասի թեւերի մեջ։

Բանջարեղենը պատրաստ է։ Ավելացնել համեմունքներ և արմատներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս, ավելացնել միսը և օգտագործել բլենդերը՝ ամեն ինչ խյուսի համար: Ընդամենը պետք է թողնել, որ բոլոր բաղադրիչները եռանան մի քանի րոպե և վերջ, ապուրը պատրաստ է։

Legumes-ը շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, քանի որ օգնում է սիրտ-անոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքին։ Նրանք շատ հագեցած են և պահպանում են իրենց վիտամինները նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո: Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք մի քանի պարզ և համեղ լոբի ապուր բաղադրատոմսեր:

Ստորև բերված յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար դուք պետք է նախապես պատրաստեք լոբի: Սա անհրաժեշտ է ոչ միայն ապուրի եփման ժամանակը նվազեցնելու, այլ նաև լոբազգիներից բոլոր վնասակար բաղադրիչները հեռացնելու համար։

Երեկոյան լոբին դնել կաթսայի կամ մեծ ամանի մեջ և ծածկել առատ ջրով։ Լոբին թողեք ուռչի առնվազն 8 ժամ։ Թրջման ընթացքում խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ փոխել ջուրը, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա լոբին մի քիչ սոդա ավելացրեք (1 պտղունց 1 լիտր ջրի դիմաց)։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո պարզապես քամեք ջուրը և ողողեք լոբին։ Այն արդեն պատրաստ է հետագա մշակման։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, ապա կարիք չկա այն թրջել։

Դասական լոբի ապուր - պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կարմիր լոբի – 0,3 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 0,1 կգ;
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• Արգանակ (հավի կամ տավարի միս) - 1 լ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - բանջարեղեն տապակելու համար:

Պատրաստում:

1. Լոբիները նախօրոք պատրաստեք։
2. Վերցրեք տապակը, որում նախատեսում եք պատրաստել ապուրը և լցնել արգանակը դրա մեջ: Դրան ավելացրեք 1-2 լիտր սովորական ջուր։
3. Տապակը դնել միջին կրակի վրա։
4. Հենց ջուրը եռա, լոբին գցեք։ Մի փոքր նվազեցնել ջերմությունը: Թող լոբիները եփվեն մոտ 30-40 րոպե։
5. Մինչ լոբին եփվում է, մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
6. Հեռացրեք գազարի կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
7. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
8. Տապակը դնել ցածր գազի վրա և մեջը ձեթ լցնել։ Լավ տաքացրած տապակի վրա դնել գազարն ու սոխը։
9. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ գազարը քաղցր է, ուստի տապակելը պետք է աղած լինի: Կարող եք նաև ավելացնել այլ համեմունքներ։
10. Բանջարեղենին լցնել տոմատի մածուկը, խառնել ամեն ինչ և նվազեցնել կրակը: Բանջարեղենը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
11. Երբ լոբին գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացրեք կարտոֆիլը և թողեք եփվի 10-15 րոպե։
12. Խորովածը լցնել ապուրի մեջ։ Պետք է եփել եւս 10-15 րոպե։
13. Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ապուրի մեջ լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (օրինակ՝ մաղադանոսը և սամիթը)։
14. Կարմիր լոբով ապուրը պատրաստ է։ Այն լավագույնս մատուցվում է շագանակագույն հացով։

Լոբով ապուր մսով

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ լոբի - 0,2 կգ;
• Միս (իդեալական ոսկորով) – 0,3-04 կգ;
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ջուր - ճաշ պատրաստելու համար;
• Համեմունքներ, պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լոբին նախապես թրջել։
2. Միսը դնել տապակի մեջ, կտոր-կտոր անելուց հետո, սոխը (ոչ կտրատած) և լոբիները։ Արգանակը եռացրեք այնքան, մինչև միսը եփվի։
3. Ամեն ինչ լցնել ջրով և թող եփվի։
4. Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի կամ քերիչով անցկացնել (ապուրի մեջ խորանարդիկները շատ ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն)։
5. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Երբ միսը պատրաստ է, ապուրի փրփուրը քսել։ Կրճատել կրակը և ավելացնել կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և մի քանի այլ համեմունքներ: Թողեք ամեն ինչ եփվի 10 րոպե։
7. Այնուհետև ապուրի մեջ գցեք հում թակած գազարն ու սոխը։ Եփել ևս 15 րոպե։
8. Ապուրը եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և դափնու տերևներ։ Կարելի է կանաչեղենը նետել ոչ թե ապուրի մեջ, այլ անմիջապես ամանի մեջ, այնպես որ ուտեստն ավելի ախորժելի տեսք կունենա։
9. Սպիտակ լոբով ապուրը պատրաստ է։

Կարմիր լոբի ապուր սնկով և բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Սունկ – 0,4 կգ, ունենք շամպինիոններ, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած այլ տեսակ, օրինակ՝ վայրի սունկ;
• Բեկոն – 0,1 կգ;
• Լոբի – 0,4 կգ;
• Նեխուր - 2 կամ 3 ցողուն;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Աղ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լոբիները նախօրոք թրջում ենք, որպեսզի եփման ժամանակ թրջվեն։ Դրեք այն եփելու առանձին տապակի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
4. Սեղմեք սխտորը մամուլով կամ պարզապես մանր կտրատեք։
5. Նեխուրն էլ մանր կտրատեք։
6. Վերցրեք հաստ պատով տապակ, որի մեջ կեփեք ապուրը։ Դնել կրակի վրա և լցնել ձեթի մեջ։
7. Երբ ձեթը տաքանա, տապակի մեջ ավելացնել սխտորը, բեկոնը, նեխուրը և սոխը։ Այս բաղադրիչները մի փոքր տապակել աղով։
8. Շամպինիոնները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն փոքր շերտերով: Եթե ​​օգտագործում եք վայրի սունկ, ապա պետք է դրանք նախապես թրջել մի քանի ժամով և եռացնել։
9. Սունկը դնել տապակի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Սպասեք, մինչև նրանք թողնեն իրենց հյութը և մի փոքր տապակեք։
10. Ապուրի բոլոր բաղադրիչների վրա ջուր լցնել, ավելացնել համեմունքներ և դափնու տերեւ։ Թող ապուրը եփվի մոտ 10-15 րոպե։
11. Գրեթե պատրաստ լոբիները տեղափոխում ենք մնացած զանգվածին։ Կրճատել ջերմությունը և եփել ապուրը ևս 20-30 րոպե:
12. Եփելու վերջում ապուրին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս։ Բարի ախորժակ!

Տոսկանայի սպիտակ լոբի ապուր

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ լոբի – 0,3 կգ;
• Ծանր սերուցք – 0,1 լ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բանջարեղենի կամ հավի արգանակ – 1,5-2 լ;
• Նեխուր - 1 ցողուն;
• Ձիթապտղի յուղ – 3 ճ/գ. գդալներ;
• Shallot - 1 գլուխ;
• Մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
• Ծովային աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Չոր եղեսպակ – 6 տերեւ։

Պատրաստում:

1. Նախապես թրջած լոբին եփում ենք մինչև փափկի՝ առանց աղ օգտագործելու։
2. Կաղամբը պետք է մաքրվի և կտրատվի փոքր կտորներով;
3. Սխտորի առաջին պճեղը մանր կտրատել, իսկ երկրորդը սեղմել մամուլով։
4. Վերցրեք բարձր կողքերով մեծ տապակ, սա անհրաժեշտ է, քանի որ պատրաստման հիմնական փուլերն այստեղ են լինելու։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք տապակի մեջ։ Երբ ձեթը տաքանա, սոխը լցնել տապակի մեջ, երբ այն գրեթե պատրաստ լինի, ավելացնել սխտորը տապակի մեջ։ Բանջարեղենը կարճ կրակի վրա եփեք (մոտ 5 րոպե):
5. Նաև նեխուրը քերել։
6. Տեղադրել գազարն ու նեխուրը սոխով տապակի մեջ։ Ավելացնել որոշ համեմունքներ և աղ: Թեթև տապակել, ապա շոգեխաշել բանջարեղենը։
7. Լոբի մոտավորապես կեսը հանում ենք թավայից և ավելացնում բանջարեղենի մեջ։
8. Լցնել արգանակի կեսը և եփ գալ այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա (մոտ 10 րոպե):
9. Մանրացրեք եղեսպակի տերեւները (այս գործընթացի համար կարող եք օգտագործել հավանգ)։
10. Եփելու վերջում եղեսպակը ավելացնել թավայի մեջ։
11. Ամբողջ զանգվածը տապակից լցնել բլենդերի մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համտեսեք այս խառնուրդը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք պետք է ավելի շատ համեմունքներ ավելացնել:
12. Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մնացած արգանակն ու լոբին։ Լցնել կրեմի մեջ և զանգվածը տաքացնել թույլ կրակի վրա։
13. Ապուրը պատրաստ է, վրան մաղադանոս ցանել ու մատուցել։

Այս ապուրը սովորաբար ուտում են կրուտոնների հետ, այնպես որ կարող եք նաև դրանք պատրաստել:

Կրուտոն պատրաստելու բաղադրիչները.

• Ciabatta - 1 հատ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2-4 ճաշի գդալ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Կտրեք ciabatta-ն երկար շերտերով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցողեք։
2. Վերցրեք չոր գրիլ տապակը և տաքացրեք այն, ապա ավելացրեք մեր կրուտոնները:
3. Տապակել մինչև համեղ նախշ հայտնվի։
4. Պատրաստի կրուտոնները քսել սխտորով և մատուցել ապուրի հետ։ Դուք կարող եք դրանք ուտել որպես խորտիկ կամ ուղղակիորեն դնել ապուրով ափսեի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Արգանակ (կարելի է փոխարինել ջրով) – 2,5-3 լ;
• գազար (փոքր) - 1 հատ;
• Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Կարտոֆիլ (միջին) - 4 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Լոլիկ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով – 2-3 ճաշի գդալ) – 0,3-0,4 կգ;
• Յուղ - բանջարեղեն տապակելու համար;
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը։ Մանր կտրատել։
2. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, բանջարեղենը տապակել։
4. Պատրաստել տոմատի խյուս։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով. յուրաքանչյուր լոլիկ քերել; Բոլոր լոլիկների վրա մեջտեղից կտրվածքներ անել՝ խաչի տեսքով։ Լոլիկը կես րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ։ Սպասեք, մինչև լոլիկը սառչի, որպեսզի չվառվեք: Հեռացրեք բոլոր լոլիկի կեղևները և դրեք բլենդերի մեջ կամ տրորեք դրանք տրորով: Ցանկալի է, որ խյուսի մեջ գնդիկներ չլինեն։
5. Լոլիկը ավելացնել գազարին։ Տապակել խառնուրդը մոտ 5 րոպե, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ բանջարեղենը մոտ 10 րոպե:
6. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք լոլիկի զանգվածին։
7. Բոլոր խորովածները պետք է աղած լինեն։ Ավելացրեք համեմունքներ՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Օրինակ, եթե այն կծու եք սիրում, ավելացրեք չիլի պղպեղ, եթե այն անուշաբույր է, ավելացրեք մարջորամ:
8. Արգանակը լցնել տապակի մեջ և եռացնել։
9. Բացեք պահածոյացված լոբիները և ամբողջ պարունակությունը դրեք եռացող թավայի մեջ:
10. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել այն կաթսայի մեջ։ Թողեք, որ խառնուրդը եփվի մոտ 20 րոպե։
11. Ամբողջ խառնուրդը տապակի մեջ դնել տապակի մեջ։
12. Ապուրը պետք է եռա, որից հետո այն կարելի է անջատել։
13. Պահածոյացված լոբիով ապուրը պատրաստ է։ Զարդարեք այն մի գդալ թթվասերով և խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ.

Այսպիսով, մենք դասավորել ենք մի քանի օգտակար բաղադրատոմսեր: Հուսով ենք՝ օգնեցինք ձեզ համալրել ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուն նոր հետաքրքիր ուտեստներով։

Լոբով ապուր - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ և սննդարար է, այլև ունի զգալի օգտակար հատկություններ։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք ավելի լավ են ներծծվում, քան կենդանիները, շատ վիտամիններ, միկրոտարրեր, հատկապես ծծումբ և ամինաթթուներ:

Ապուրը պատրաստվում է կանաչ լոբիից, բայց ամենից հաճախ՝ տարբեր սորտերի և գույների չորացրած լոբիից։ Ավելին, լոբի ջերմային մշակման ժամանակ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս լոբիից պատրաստված ուտեստները սիրում են շատ մարդիկ ամբողջ աշխարհից՝ լոբիով ապուրներ կան բոլոր ազգային խոհանոցներում՝ ռուսականից և իտալականից մինչև ֆրանսիական և մեքսիկական:

Այս ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանն ուտելու համար՝ այն ոչ միայն ներսից կջերմացնի, այլև կբարձրացնի տրամադրությունը, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ։

Լոբով ապուր - սննդի պատրաստում

Լոբին շատ առավելություններ ունի, բայց կա մեկ թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի, ապուրի եփման ժամանակը նվազեցնելու համար այն պետք է թրջել մի քանի ժամով, իսկ ավելի լավ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Այդ ընթացքում ապուրը եփելիս այն ժամանակ կունենա խոնավությամբ հագեցնելու, ուռելու և արագ փափկվելու։ Եթե ​​սենյակը տաք է, ավելի լավ է լոբին դնել սառնարանը թրջելու, որպեսզի չթթվի։ Մասնագետները նշում են, որ լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեն ոչ թե հոսող, այլ եռացրած սառը ջրում։ Թրջման ընթացքում լոբիները ոչ միայն փափկվում են, այլև ազատում են օլիգոսաքարիդներ՝ նյութեր, որոնք գործնականում չեն մարսվում, բարդացնում են մարսողության գործընթացը և նպաստում գազի ձևավորման ավելացմանը: Հետեւաբար, ջուրը, որի մեջ ներծծվել են լոբիները, պետք է քամել, իսկ լոբին լավ լվանալ։

Լոբով ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Լոբով ապուր մսով

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մեկ աման տաք լոբիով ապուր: Միայն մսով լոբով ապուր։ Այսպիսով, մենք կպատրաստենք այն, հատկապես, որ այն արագ է եփվում: Ապուրի համար հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, համեղ կլինի նաև հավի հետ։ Լոբիները նախապես թրջված են։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ միս (կարող է լինել ոսկորների վրա), 2 գազար, 250 գ սպիտակ լոբի, 1 գլուխ սոխ, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, բուսական յուղ, նեխուրի ցողուն, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Մսի ու լոբի վրա ջուր լցնել ու եփել։ Այս պահին մաքրել և կտրատել մնացած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, իսկ 1 գազարը՝ օղակների։ Երկրորդ գազարից և սոխից տապակ ենք պատրաստում - յուղի մեջ տապակում ենք կտրատած բանջարեղենը։

Մսով և լոբիով պատրաստված արգանակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարի կտորները: Երբ միսը եփվի, կարող եք թողնել թավայի մեջ այնպես, ինչպես կա, կամ կարող եք հանել, առանձնացնել ոսկորից, կտորներով կտրատել և նորից դնել ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլն ավելացնելուց տասը րոպե անց ավելացրեք տապակած տապակը և նեխուրի ցողունը։ 20 րոպե հետո ապուրն աղում ենք, ավելացնում ենք ցանկալի համեմունքներ՝ աղացած պղպեղ կամ պղպեղի հատիկներ, աղ, դափնու տերեւ։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք ապուրը եփվի։ Ափսեի մեջ կարող եք խոտաբույսեր և կիտրոնի մի կտոր ավելացնել։

Բաղադրատոմս 2. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Պարզ, բայց շատ համեղ ապուր։ Ցանկացած ապխտած միս կարող է հանդես գալ որպես ապխտած միս՝ կողիկներ, կրծքամիս, մեջք, նույնիսկ ապխտած հավի թեւիկներ: Եթե ​​չես գտնում բուլղարական պղպեղ, եփիր առանց դրանց։ Ապուրն ավելի համեղ կստացվի, եթե տապակելիս լոլիկի մածուկի հետ ավելացնենք մեկ-երկու մանր կտրատած թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ։ Սովորական լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով, ապա դրանք ավելացնում են եփման վերջում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ ապխտած միս, 300 գ լոբի (նախապես թրջած), 1 գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, 100 գ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր։

Խոհարարության մեթոդ

Լոբիները եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել ապխտածը։ Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և եփել 15 րոպե։ Այս պահին ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, սոխը և խոշոր քերած գազարը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան լցնել տոմատի մածուկ, տապակել մեկ-երկու րոպե և ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխել ապուրը։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, իսկ վերջում` խոտաբույսեր:

Բաղադրատոմս 3. Լոբով ապուր սնկով և հավով

Սունկը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ, յուրահատուկ բուրմունք։ Հավի մսի փոխարեն կարելի է հավի թեւիկներ վերցնել՝ չորսից հինգը՝ կախված չափից։ Լոբին նախապես թրջել։

Բաղադրիչներ 1,5 լիտր ջուր կամ արգանակ, հավ - 400 գ, 200 գ կարմիր լոբի և թարմ սունկ, մեկ ճաշի գդալ կարագ և բուսական յուղ, հավի ճարպ, յուրաքանչյուրը սոխ և գազար, 2 միջին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ .

Խոհարարության մեթոդ

Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։ Մինչ ամեն ինչ եփվում է, սունկը կտրատել և տապակել կարագի և բուսական յուղի կեսը։ Եթե ​​դրանցից շատ ջուր կա, կարող եք ցամաքեցնել այն (չթափել), իսկ սնկերն իրենք կարմրել։ Առանձին տապակի մեջ հավի ճարպի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

Ապուրի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 15 ​​րոպե անց՝ տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Աղացրեք խառնուրդը և ավելացրեք պղպեղ: Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկի հեղուկը և ավելացնել մաղադանոս։

Բաղադրատոմս 4. Լոբով ապուր նրբերշիկներով

Կարելի է ասել էքսպրես ապուր է եփում։ Այն իսկապես շատ արագ է եփվում, քանի որ... Օգտագործվում է պատրաստի պահածոյացված լոբի։ Ավելի լավ է ապխտած երշիկեղեն (կամ երշիկեղեն) վերցնել, դրանք ավելի համեղ են ստացվում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ երշիկեղեն, 2 սոխ և գազար, 2 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված, 2 խոշոր կարտոֆիլ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, տապակելու համար՝ խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ (արգանակ): Մինչ այն եփվում է, տաքացնում ենք ձեթը կամ հալեցնում ենք ճարպը և տապակում քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակած տապակը լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում ենք պահածոյի լոբին, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղը ավելացնում ու թողնում, որ մի քիչ եփվի։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացնել պատահականորեն կտրատած երշիկները։ Անջատված ապուրով թողեք մի քիչ եփվի և լցրեք ամանների մեջ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 5. Լոբով ապուր բեկոնով և եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամիս չորս կես;

45 գ թակած մաղադանոս;

750 մլ հավի արգանակ;

400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;

սոխ - 150 գ;

300 մլ կաթ;

120 գ բեկոն;

4 հատ եգիպտացորենի հասկեր;

Խոհարարության մեթոդ

1. Խաշել հավի արգանակը մեծ կաթսայի մեջ, լցնել լվացված հավի կրծքամիսը և եփել չափավոր կրակի վրա մոտ 15 րոպե։

2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Փոքր կտորներով կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ:

3. Սոխի մեջ ավելացնել մանրացված բեկոնը և տապակել՝ խառնելով մոտ հինգ րոպե։ Խորովածի վրա ալյուր ցանել և տապակել ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Թավայի մեջ ավելացնել արգանակ, խառնել և եփել մոտ մեկ րոպե։

5. Հացահատիկները հանում ենք եգիպտացորենի կոճղերից, ողողում ու ավելացնում ապուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել կաթի կեսը և եփել ապուրը մինչև եգիպտացորենը ամբողջությամբ եփվի։

6. Հավի կրծքամիսը կտրատել ու դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված լոբին, ավելացնել մնացած կաթը, եռացնել եւ եփել հինգ րոպե։ Աղ, պղպեղ, մաղադանոս ավելացնել և կրակն անջատել։

Բաղադրատոմս 6. Minestrone լոբի ապուր

Բաղադրիչներ

150-ական գ սպիտակ, կանաչ և կարմիր լոբի;

երկու լիտր արգանակ;

թարմ լոլիկ - 200 գ;

կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;

150 գ սոխ;

չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ և աղացած սև պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

50 մլ ձիթապտղի յուղ;

ապխտած կրծքամիս – 300 գ;

մի փունջ թարմ ռեհան;

100 գ փոքր վերմիշել:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկի վրա կտրվածքներ անել, մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ եւ հեռացնել կեղեւը։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Կտրել միջուկը կտորների մեջ:

2. Կտրեք կանաչ լոբի պոչերը և մանր կտրատեք։

3. Կրծքագեղձը կտրատել շերտերով։ Սոխը մաքրել և կտրատել։

4. Կրծքագեղձի կտորները դնել հաստ պատերով թավայի հատակին, տապակել երկու կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել։

5. Եփել սպիտակ և կարմիր լոբին մինչև փափկի: Կաթսայի մեջ դնել սոխով, ավելացնել կծու պղպեղը, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ապա լցնել մնացած արգանակը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մինեստրոնը բավականին խիտ ապուր է, այնպես որ ինքներդ կարգավորեք արգանակի քանակը:

6. Ապուրի մեջ ավելացնել վերմիշել, ավելացնել աղ, պղպեղ և ապուրը եփել տասը րոպե։

7. Մանրացված ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփելու վերջում ապուրի մեջ ավելացնել կծու խառնուրդը։

Բաղադրատոմս 7. Լոբով ապուր կաղամբով

Բաղադրիչներ

կես լիտր պահածոյացված լոբի;

100 մլ արևածաղկի ձեթ;

կես գլուխ կաղամբ;

150 գ սոխ;

15 գ աղացած պապրիկա;

30 գ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրած սոխը քերել։ Լցնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և խառնել մանր կտրատած կաղամբն ու սոխը։ Տապակել որոշ ժամանակ:

2. Լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել մինչև կաղամբը լիովին եփվի։

3. Լոբին լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը և հասցնել եռման աստիճանի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ալյուրը մոտ մեկ րոպե։ Համեմել պապրիկայով և հարել։ Տապակած խառնուրդը լցնել ապուրի մեջ, նորից եռացնել և անջատել վառարանը։

Բաղադրատոմս 8. Գյուղացիական լոբի ապուր

Բաղադրիչներ

3 կարտոֆիլ;

35 գ բուսական յուղ;

500 գ լոբի;

աղ, խոտաբույսեր և պղպեղ;

քառորդ բաժակ բրինձ;

120 գ սոխ;

150 գ գազար։

Խոհարարության մեթոդ

1. Երեկոյան լոբին լվանալ ու թրջել։ Հաջորդ օրը եռացրեք այն մոտ մեկ ժամ։ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը մանր քերել։ Բրինձը լվանում ենք։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, լցնել լոբին, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել բրինձը, կարտոֆիլը և սոխի ու գազարի կեսը։ Եփել մոտ 20 րոպե։

3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել մնացած բանջարեղենը և խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել ալյուրը, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

4. Տապակը դնել ապուրի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով և շարունակել եփել ևս տասը րոպե։ Լվացեք կանաչիները, լվացեք և մանր կտրատեք։ Ավելացնել այն ապուրի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Լոբով ապուր պեստոյով և բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

150-ական գ սպիտակ և դեղին լոբի;

230 գ կանաչ լոբի;

100 գ սոխ;

230 գ կարտոֆիլ;

1200 մլ բանջարեղենի արգանակ;

230 գ սավոյայի կաղամբ;

խոհանոցային աղ և աղացած պղպեղ;

250 գ գազար։

4 մեխակ սխտոր;

60 գ պարմեզան;

թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ;

90 մլ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Դեղին և սպիտակ լոբի թրջեք գիշերը: Այնուհետև քամեք ջուրը, լվացեք և դրեք թուջե կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը դրեք 200 C և եփեք լոբին մեկուկես ժամ։

2. Լոբիները քամոցի մեջ դնել, սպասել, մինչև ամբողջ հեղուկը քամվի, կեսը լցրեք չուգունի մեջ։ Երկրորդ կեսը հարում ենք բլենդերի միջոցով և տեղափոխում ամբողջ լոբին։ Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և խառնել։

3. Մաքրած և լվացված գազարը քերել։ Կարտոֆիլը կեղևազրկելուց և ողողելուց հետո կտրատել կտորների։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Ամբողջ բանջարեղենը տեղափոխում ենք թուջե կաթսայի մեջ, այստեղ լցնում կանաչ լոբի։ Աղ, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 C և ապուրը եփեք ևս մեկ ժամ։

4. Հավանգի մեջ մանրացնել ռեհանն ու սխտորը՝ աստիճանաբար ավելացնելով ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել քերած պարմեզան և հարել։ Ապուրի մեջ ավելացնել սոուսի կեսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ապուրը մատուցեք ամանների մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ սոուս։

Եթե ​​ցանկանում եք լոբիով ապուր պատրաստել, բայց ժամանակ չունեք լոբի թրջելու համար, կարող եք օգտագործել լոբի պահածոները։ Այն պետք է ավելացնել ապուրին եփման ավարտից տասը րոպե առաջ։

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, պետք է ապուրին աղ ավելացնել լոբի ավելացնելուց 35-40 րոպե անց։

Եթե ​​որոշել եք կարմիր լոբիից պատրաստել լոբի ապուր, ապա մենք ձեզ անմիջապես կուրախացնենք։ Պարզապես շատ վիտամիններով հարուստ ապուր կպատրաստեք, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ ու միկրոէլեմենտներ, իսկ ամենակարեւորը՝ բջջանյութ։ Դա ձեզ հագեցվածության զգացում է տալիս, իսկ ավելի փոքր քանակությամբ սննդի դեպքում դուք արագ կշտանում եք: Հետեւաբար, նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դիետաներին, նման ապուրը կարող է ներառվել մենյուում:

Լոբով ապուր կարելի է պատրաստել ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մսի արգանակով, երկու տարբերակներում էլ ապուրը կլինի հարուստ, հագեցնող և համեղ։

Պետք է խոսել նաեւ լոբի թրջելու մասին։ Ի վերջո, լոբիները չեն կարող եփվել առանց նախնական պատրաստման, դրանք շատ կոշտ են:

Լոբի թրջելու երկու տարբերակ կա.

Երկար թրջող.Եթե ​​ժամանակ ունեք կամ նախատեսում եք նախապես ապուր պատրաստել, ապա այս մեթոդը ձեզ համար է։ Լավագույնն այն է, որ լոբիները թրջել գիշերում (կամ 8 ժամով): Լվացեք այն և դրեք խորը ամանի մեջ, ծածկեք սառը ջրով։ Թրջման այս եղանակով հատիկները եփելու ժամանակ չեն ճաքի, բայց միաժամանակ կկորցնեն գույնը։ Արագ ճանապարհ.Լոբին ապուրի մեջ եփելուց առաջ առանձին եփում են։ Լվացված լոբին մեկից երեքը լցնել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և փրփուրը քսում ենք։ Եփել 10 րոպե։ Ապա կաթսան կրակից հանում ենք ու լոբին մեկ ժամ թողնում տաք ջրի մեջ։ Այս մեթոդը վատ է, քանի որ հատիկները կարող են ճաքել և մի փոքր կորցնել համը:

Լոբով ապուր պատրաստելու ևս մեկ արագ միջոց կա՝ օգտագործել պահածոյացված լոբի։ Այն միայն պետք է լվանալ։

Հավի և կարմիր լոբի ապուր

Առաջին բաղադրատոմսում մենք կպատրաստենք հավի ապուր, դուք կարող եք օգտագործել ինչպես հավի թմբուկներ, այնպես էլ հավի այլ մասեր: Եթե ​​պատրաստում եք տավարի կամ խոզի մսով ապուր, եփեք արգանակը ևս 20 րոպե:

Համի մասին տեղեկատվություն Տաք ապուրներ / Bean soup

Բաղադրիչներ

• կարմիր լոբի - 300 գ;
• սոխ - 150 գ (1 հատ);
• գազար - 150 գ (1 հատ);
• կարտոֆիլ - 400 գ (3-4 հատ);
• հավի թմբուկներ - 400 գ;
• ջուր – 2,7 լ;
• աղ – 1 ճ. առանց սլայդի;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Կծու կանաչի (ցանկացած) - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել չոր կարմիր լոբի ապուր մսով

Նախ պատրաստենք լոբին։ Մի գիշեր թրջեցինք, իսկ առավոտյան ապուրը պատրաստեցինք։ Այս պահին հատիկները նկատելիորեն մեծացել էին չափերով։

Հացահատիկները լվանում ենք ու սառը ջրով կաթսայի մեջ դնում, որ եփվեն։

Քանի դեռ լոբին եռում է, արգանակն առանձին կեփենք։ Հավի թմբուկները (կամ հավի այլ մասեր) լցրեք սառը ջրով և դրեք կրակի վրա։ Արգանակը եռալուց հետո հանում ենք փրփուրը և եփում մինչև միսը եփվի։ Արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ և բուրավետ պղպեղ։ Բայց աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ամբողջ ապուրը վերջում կաղացնենք։ Քանի որ աղը դանդաղեցնում է լոբի պատրաստման գործընթացը։

Բացի այդ, մի մոռացեք բանջարեղենը տապակելու մասին: Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ լինի, իսկ հետո ավելացնել գազարը՝ կտրատած բարակ շերտերով։ Տապակել բանջարեղենը միասին 7-9 րոպե։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ։ Եթե ​​ապուրը պատրաստված է կարմիր լոբիից, ապա դա ոչ մի կերպ չի ազդի գույնի վրա, բայց սպիտակ լոբիից պատրաստված ապուրը կդառնա հարուստ գունավոր։

40 րոպե հետո ստուգեք լոբին։ Եթե ​​հատիկները «գրեթե պատրաստ են», ապա կարող եք ավելացնել մնացած բանջարեղենը: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Կտրել խորանարդի կամ շերտերի մեջ և դնել կաթսայի մեջ:

Այժմ արգանակից հանում ենք հավի թմբուկները և քամում հեղուկը։ Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։ Այն նորից գցեք արգանակի մեջ։ Այս ամենը լցնում ենք լոբով և կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել տապակել: Ապուրը եփել չափավոր ջերմության վրա մոտ 40 րոպե, կափարիչը գրեթե փակ է:

Մենք պատրաստում ենք կանաչիները՝ ողողել և կտրատել (կարող եք պարզապես ձեռքերով պոկել տերևները)։ Ավելացնել ապուրի մեջ։ Եփել ևս 10-15 րոպե և անջատել գազը։ Կարմիր լոբով մսով ապուրը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ բուրավետ սխտորով բուլկիների հետ կամ սառը թարմ՝ սեւ հացով։ Թթվասերը կամ մայոնեզը հիանալի կերպով կլրացնեն համը։

Կարմիր լոբի ապուր կոլոլակներով

Կարմիր լոբիից պատրաստված տոմատի ապուրը տավարի կամ խոզի մսով պատրաստելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան հավի հետ։ Բայց եթե մսից կոլոլակ եք պատրաստում, եփելու ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է, և արգանակը նույնքան հարուստ և անուշաբույր է ստացվում: Որպեսզի կոլոլակները կոշտ չլինեն, դրանց վրա ավելացնում են խաշած ձավարեղեն, սերուցք կամ թակած բանջարեղեն։ Մեր բաղադրատոմսում սա վերջին տարբերակն է (սոխ), բայց դուք կարող եք ընտրել այլ բան:

Ապուրի բաղադրիչները.

• չոր կարմիր լոբի - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ (կամ կետչուպ) – 2 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ (կամ արմատային նեխուր) – 200 գ;
• աղ - համտեսել;
• թարմ սամիթ - մատուցելու համար։

Կոլոլակների համար.

• աղացած միս - 200 գ;
• սոխ - 50 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Թիզերի ցանց

Պատրաստում:

1. Սկզբից թող եռանան նախապես թրջված և լվացված հատիկները։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են չոր լոբի. դրանք երկար ժամանակ են պահանջում ուռչելու համար, ուստի պետք է դրանք շուտ պատրաստել: Եփել մարմանդ կրակի վրա բաց կափարիչով մոտ մեկ ժամ։
2. Կոլոլակների համար վերցնում ենք աղացած միս կամ ինքներս մսից մանրացնում ենք։ Դուք կարող եք վերցնել մեկ տեսակի միս կամ խառնուրդ՝ խոզի և տավարի միս, տավարի և հնդկահավի միս, խոզի և հավի միս: Աղացած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև ձվի դեղնուցը, աղը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և ալյուր։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել՝ համասեռություն ապահովելու համար։ Պատրաստում ենք մոտավորապես հավասար քաշի փոքրիկ գնդիկներ՝ կոլոլակ։ Դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է։ Ձեռքդ վերցրու աղացած միսը և սեղմիր բռունցքը, մինչդեռ ցուցամատի և բթամատի միջև անցք կա, որից դուրս է գալիս աղացած միս հարթ կտոր։ Հեռացրեք այն ձեր մյուս ձեռքով և դրեք կտրող տախտակի վրա: Մինչ մենք դրանք թողնում ենք տախտակի վրա, լրացուցիչ հացի կարիք չկա:
3. Առանձին կրակի վրա դնել եռացրած ջրի կաթսա՝ 2-2,5 լ։ Քանի դեռ եռում է, մաքրում ենք ապուրի համար նախատեսված բանջարեղենը՝ սոխը, գազարն ու սխտորը։ Դրանք մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Վերջում ավելացնում ենք տոմատի մածուկը - դա շատ համեղ կդարձնի ապուրը։ Ապուրը մի փոքր ավելի կծու դարձնելու համար մածուկը կարող եք փոխարինել կետչուպով՝ քյաբաբով կամ չիլիով։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Անմիջապես լցնել եռման ջրի մեջ։ Եռալուց հետո հեռացնում ենք փրփուրը և տապակած զանգվածը ավելացնում ենք արգանակի մեջ։
5. Լոբի հատիկները լվանում ենք, եռացնում ենք մինչև փափկելը և ողողում տաք ջրով և ավելացնում արգանակի մեջ։
6. Ապուրը խառնել ու զգուշորեն հերթով ավելացնել կոլոլակները։ Եթե ​​դրանք փոքր են, ապա գրեթե անմիջապես կլողան։ Եթե ​​փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն փորված գդալով։
7. Այնուհետև ավելացրեք տաք եռացրած ջուրը (եթե այն շատ է եռացել), որպեսզի ապահովեք առաջին ուտեստի ցանկալի խտությունը։ Աղ ենք լցնում նաև ըստ ճաշակի։ Ապուրը եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն՝ կափարիչը կիսափակ։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Խորհուրդներ տանտիրուհու համար.

• աղացած կոլոլակներին ավելացվում են ոչ միայն թակած սոխ, այլ նաև այլ բանջարեղեն՝ քաղցր պղպեղ կամ տաք չիլի, կանաչ սոխ կամ սխտոր, դդում կամ գազար;
• աղացած միսը կապելու համար օգտագործեք ոչ միայն մեկ ձվի դեղնուց, այլև մեկ սպիտակ կամ լորի ձու, իսկ ցորենի ալյուրը փոխարինեք հացի փշրանքներով.
• եթե աղացած մսից կոլոլակ եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է դրանք հացահատեք և առանձին եփեք մեկ րոպե, և միայն դրանից հետո ավելացրեք ապուրի մեջ մնացած բաղադրիչներով, այս կերպ ավելորդ հացը կթափվի;

Առանց մսի պահածոյացված կարմիր լոբիից պատրաստված բանջարեղենային ապուր

Պահածոյացված լոբիները նույնպես բավականին հարմար են անյուղ ապուր պատրաստելու համար։ Այս բաղադրիչը շատ արագ է պատրաստում. կարիք չկա սպասել, որ հատիկներն ուռեն և եփվեն: Կարմիր լոբով առանց մսի ապուրը հիանալի տարբերակ է բուսակերների համար, որը կարելի է մատուցել նաև երեխաների համար։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 200 գ;
• պրաս – 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• աղ - համտեսել;
• երիտասարդ սամիթ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Պահածոյացված լոբիները, ինչպես սովորական լոբիները, պահանջում են նախապատրաստում. հանեք դրանք պահածոյից և ազատեք աղաջրից, իսկ ցանկության դեպքում լվացեք սառը ջրով: Առայժմ դա մի կողմ թողնենք։
2. Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը։ Կտրեք այն խորանարդի կամ շերտի մեջ: Լցնենք ջրով կաթսայի մեջ, որ եփվի։ Քիչ անց մենք կհեռացնենք սպիտակուցի փրփուրը։
3. Մաքրեք և լվացեք գազարը, սոխը և լոլիկը։ Այնուհետև մենք կկտրենք այս բանջարեղենը: Գազարը կարելի է կտրել ձևերի, որպեսզի այն ավելի հետաքրքիր լինի երեխաների համար ճաշի ժամանակ: Սոխը շերտերով կտրատել, իսկ լոլիկը խյուսի մեջ մանրացնել (բլենդերի մեջ կամ մանր կտրատել)։
4. Կարտոֆիլի արգանակի մեջ ավելացնել լոբի, կտրատած բանջարեղենը և լոլիկի խյուսը։ Խառնել և աղ՝ ըստ ճաշակի:
5. Կարմիր լոբի ապուրը բանջարեղենով եփել մինչև պատրաստ լինի: Իսկ վերջում սամիթը մանր կտրատել։ Ապուրի մեջ ավելացրեք այն և բուսական յուղը, երբ մնացած բոլոր ապրանքներն արդեն եփած լինեն։ Մեկ րոպե անց ապուրը կարելի է մատուցել։

Նշում սեփականատիրոջը.

• լոբի ապուրը բավականին բարձր կալորիականությամբ առաջին ճաշատեսակ է, որպեսզի նվազեցնի ածխաջրերի քանակը, խորհուրդ է տրվում բաղադրատոմսում չօգտագործել կարտոֆիլ կամ փոխարինել դրանք նեխուրի արմատով.
• Ապուրի համար բանջարեղենը տապակելիս օգտագործվում է ոչ միայն բուսական յուղ, այլև կարագ կամ հալված կարագ;
• Ապուրը դիվերսիֆիկացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել թակած ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ բաղադրիչների ցանկին, իսկ սունկը `շամպինիոնները կամ անտառային սունկը հիանալի են բուսական տարբերակի համար.
• Մսով լոբով ապուրը օրիգինալ համ կունենա, եթե այն եփեք ապխտած մթերքներով՝ երշիկեղեն, խոզապուխտ, խոզի փոր կամ կողիկներ։