Ճաշատեսակ ձեր սիրելի բանջարեղենից՝ խյուս դդումի և կարտոֆիլի ապուր: Կարտոֆիլի, դդմի և մաղադանոսի խյուս

Կարտոֆիլի և դդմի խյուսը թույլ կտա հեշտությամբ մարսվող, առողջ դդում ներմուծել ձեր երեխաների սննդակարգ՝ առանց դրա վրա կենտրոնանալու: Այսօր բանջարեղենն անարժանաբար մոռացվել է և հազվադեպ է հայտնվում ընտանեկան սեղանին, այնուհանդերձ այն կարող է դառնալ բազմաթիվ համեղ ուտեստների և նույնիսկ օրիգինալ աղանդերի հիմք:

Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել վառ նարնջագույն դդում. դրանք պարունակում են ավելի շատ շաքար և կարոտին, որոնք կենսական նշանակություն ունեն երեխաների համար: Բանջարեղենի ներդաշնակ դուետը, որը հասանելի է ամբողջ տարին, միավորում է դրանցից յուրաքանչյուրի լավագույն հատկությունները՝ կարտոֆիլի հարստությունը և դդմի միջուկի նուրբ գեղեցկությունը: Բաց մի թողեք դրանք վայելելու հնարավորությունը։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ 400 գ
• դդում 350 գ (մաքրած)
• կարագ 30 գ
• սոխ 2 հատ. (միջին)
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• աղ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ 1-2 պտղունց
• կաթ 80-100 մլ

Նախապատրաստում

1. Լվանալ դդումը։ Հեռացրեք կեղևը: Հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը: Կտրեք միջին կտորների:

2. Մաքրել կարտոֆիլը։ Կտրեք նույն կտորները, ինչ դդումը:

3. Երկու բանջարեղենն էլ դնել կաթսայի մեջ։ Ջուր ավելացրեք բանջարեղենը ծածկելու համար և դրեք բարձր կրակի վրա։

4. Երբ ջուրը եռա, կրակը միացրեք նվազագույնի։ Մեկ սոխը մաքրել և մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 20-25 րոպե, մինչև բաղադրիչները փափկի։ Պարբերաբար ծակեք բանջարեղենը և ստուգեք պատրաստվածությունը:

5. Երկրորդ սոխը մանր կտրատել։ Տապակել տաքացրած յուղով տապակի մեջ 8-10 րոպե, մինչև փափկի։

6. Երբ դդումն ու կարտոֆիլը փափկի, քամեք արգանակը (կարող եք թողնել բանջարեղենի արգանակը, որպեսզի խյուսը նոսրացնի)։

7. Ավելացնել մի կտոր կարագ։ Բանջարեղենը տրորել խյուսով մինչև խյուսի խտությունը:

Այսօր մենք կկիսվենք դդումի հրաշալի բաղադրատոմսով, շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ճաշ պատրաստել, բայց շատ ժամանակ չունեն։

Հոդվածից կիմանաք, թե ինչու է դդումն այդքան օգտակար մեր օրգանիզմի համար, ինչպես նաև զանազան հավելումներով ուտեստ պատրաստելու քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա, որը կդարձնի համն ավելի հարուստ։

հետ շփման մեջ

Իզուր չէ, որ դդումը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Դդմի միջուկը պարունակում է հանքանյութերի և վիտամինների մի ամբողջ պահեստ.

• Վիտամին C-ն, որն այդքան անհրաժեշտ է աշնանը, ամրացնում է մարդու իմունային համակարգը, ինչպես նաև պաշտպանում այն ​​վիրուսներից և բակտերիաներից և հզոր հակաօքսիդանտ է։
• B վիտամիններն անհրաժեշտ են առողջ մաշկի, եղունգների և մազերի աճի համար՝ օգնելով պայքարել հոգնածության և անքնության դեմ:
• A և E վիտամինները կանխում են մաշկի վաղ թառամումը և ծերացումը:
• Վիտամին K-ն, որի համար հատկապես արժեքավոր է դդումը, նպաստում է արյան ավելի լավ մակարդմանը և իրականում այն ​​չի հայտնաբերվել այլ բանջարեղեններում:
• Վիտամին T-ն ևս մեկ բացառիկ վիտամին է, որն օգնում է մարմնին մարսել ծանր սնունդը և օգնում է վերահսկել քաշի ավելացումը՝ դարձնելով դդումը սննդակարգի հիմնական բաղադրիչ:

Ճաշատեսակների լավագույն կատեգորիաներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել դդումից, խյուսն է կամ սերուցքային ապուրը։

Դդմի ապուրի տարբեր տարբերակներ կան՝ խյուս, բայց ամենահամեղներից մեկը համատեղում է դդումի ողջ պայծառությունը, առավելությունները, արևոտ ջերմությունը և կարտոֆիլի հագեցվածությունը։ Այս մեղմ, մեղմ համով, ցածր կալորիականությամբ դդումի և կարտոֆիլի ապուրն անկասկած կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը:

Ուշադրություն դարձրեք խյուսով ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերին (հետ, ), (ի հետ), .

Դդմի և կարտոֆիլի ապուր

Ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը (100 գրամի դիմաց).

• կալորիա 54 կկալ;
• սպիտակուցներ 2,3 գ;
• ճարպեր 3,3 գ;
• ածխաջրեր 7,7 գր.

Դժվարության մակարդակ- հեշտ.

Խոհարարության ժամանակը- 30-60 րոպե:

Խոհարարության մեթոդ- եփել, շոգեխաշել, շոգեխաշել։

Ծառայությունների քանակը — 4 — 6.

Բաղադրիչներ

Հիմնական:

• 1 կգ դդում;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 200 մլ սերուցք;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 150 մլ ջուր;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լրացուցիչ:

• դդումի սերմեր;
• մաղադանոս.

Բաղադրատոմսը

Ինչպես դդմից կարտոֆիլով խյուս ապուր պատրաստել, դուք կսովորեք տեսանյութից.

Խոհարարական նպատակներով ավելի լավ է օգտագործել մանր մրգեր՝ դրանք այնքան էլ ջրային չեն և, բացի այդ, ավելի քաղցր են և ունեն հարուստ համ և բույր։

Այս ուտեստը լցնելու առումով տարբեր փորձերի համար բավական մեծ ներուժ է բացում։ Սա կարող է լինել սխտորով կրուտոն կամ մանր կտրատած և տապակած սունկ, ավելի սերուցքային համի համար, խաշած կամ կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբի և շատ ավելին:

Մսի սիրահարների համար կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ցանկացած ապխտած միս, երշիկեղեն, խաշած հավ կամ տավարի միս՝ կտրատած շերտերով:

Ուտեստները դասական եղանակով մատուցելիս, թեթև նախուտեստներից անմիջապես հետո կամ աղցաններին զուգահեռ մատուցեք կրեմով ապուր, այն հիանալի կերպով կծառայի ապերիտիվը թեթևակի «թափեցնելու» համար։ Երբ պատրաստվում է մսով և ապխտած միսով, խյուս ապուրը կարող է հիանալի նախուտեստ լինել ալկոհոլի համար:

Կարտոֆիլի պյուրեը շատ հայտնի և սիրված ուտեստ է ամբողջ աշխարհում։ Պարզապես խաշած և խաշած կարտոֆիլը դժվար թե կարելի է ճիշտ և համեղ կարտոֆիլի պյուրե անվանել, քանի որ իր նուրբ համի և օդային խտության համար կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնում են նաև կարագ, ձու, կաթ։ Բացի վերը նշված բոլորից, խյուսին կարող եք ավելացնել նաև ցանկացած բանջարեղեն։
Այսպիսով, այսօր ես առաջարկում եմ հեռանալ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու դասական բաղադրատոմսից և առաջարկել այն պատրաստել դդումի և ցուկկինի հավելումով: Այս ուտեստը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այն հիանալի կհամապատասխանի քնքուշին կամ, իսկ եթե պահք եք, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել առողջ և համեղ:

Բաղադրիչներ դդումի և բանջարեղենի պյուրե կարտոֆիլի համար.

Կարտոֆիլ - 1,5 կգ
Սոխ – 50 գ
Ցուկկինի – 100 գ
Դդում – 150 գ
Գազար - 70 գ
Ձու – 1 հատ.
Թարմ մաղադանոս և սամիթ - 3-ական ճյուղ
Ջուր – 2,5-3լ
Զտված բուսական յուղ - 50 մլ
Աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե դդումով և բանջարեղենով.

1. Կարտոֆիլն ու դդումը մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի։
2. Կարտոֆիլն ու դդումը լցնել կաթսայի մեջ ու վրան լցնել եռման ջուր (այնուհետև կարտոֆիլն ու դդումն ավելի արագ կեփվեն), եփելու վերջում աղ լցնել ըստ ճաշակի։
3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, եկեք պատրաստենք բանջարեղենի տապակումը։ Կլպեք և ողողեք սոխը, գազարն ու ցուկկինը: Գազարն ու ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում։
4. Հաստ հատակով տապակը դնել կրակի վրա, լավ տաքացնել, լցնել զտված բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղենը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (հիշեք, որ երբեմն խառնեք):
5. Առանձին տարայի մեջ քամեք բանջարեղենի արգանակը կարտոֆիլից և դդումից։ Լավ հարում ենք բլենդերով (խյուսը օդամղիչ է ստացվում), աստիճանաբար ավելացնելով բանջարեղենի արգանակ, պարզապես չչափազանցել՝ խյուսը չպետք է շատ հեղուկ լինի։ Ավելացրեք հում ձուն խյուսի մեջ և արագ խառնեք, եթե դա անեք, ձուն կարող է կաթնաշոռ լինել:
6. Տապակած բանջարեղենը ավելացրեք փափուկ կարտոֆիլի պյուրեին, լավ խառնեք, կափարիչով փակեք տապակը և փաթաթեք տաք վերմակով։ Կարտոֆիլը մի կողմ թողեք 30 րոպե, այդ ընթացքում կարտոֆիլը կլանել տապակած բանջարեղենի բոլոր համերը:
7. Թարմ մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։
8. Մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեը դդմի և բանջարեղենի հետ, վրան թակած խոտաբույսերով շաղ տալ: